겨울에 잘 익은 토마토. 그리고 신선한 토마토는

겨울 동안 야채로 준비하고 싶다면 토마토에주의하십시오. 이 멋진 야채는 따로 소금에 절인 후 절일 수 있으며(녹색과 빨간색 모두) 다양한 야채 롤에 추가할 수 있으며 집에서 샐러드, 레초, 아지카로 토마토 주스를 준비할 수도 있습니다. 토마토로 만든 겨울 준비를 위한 요리법이 너무 많아서 오랫동안 나열할 수 있습니다. 시간을 낭비하지 말고 미래를 위해 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 맛있는 이음새토마토에서. 간단하고 자세한 레시피와 함께 단계별 사진이 컬렉션에 수집된 정보는 초보자이든 이미 가정용 통조림 전문가이든 상관없이 도움이 될 것입니다.

겨울을위한 토마토 수확을위한 엄선 된 요리법

사진과 함께 최고의 토마토 요리법

마지막 메모

오늘 준비한 매콤한 호박샐러드 맛있어요 집에서누구나 쉽게 준비하고 접근할 수 있습니다. 겨울을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 호박 샐러드날카로우면서 동시에 섬세하게 달콤한 맛이 납니다.

이 토마토 준비는 정원에서 세련된 토마토 작물을 재배하고 그것을 유지하려는 열성적인 안주인을 위한 것입니다. 토마토 레시피 큰 금액, 그것 천연 토마토, 케첩과 토마토 페이스트, 소금에 절인 토마토와 절인 토마토, 샐러드, 모듬 및 잼 그린 토마토... 그들이 말한대로 - 맛을 선택하십시오! 우리는 가장 맛있고 가장 맛있는 음식을 준비했습니다. 특이한 조리법. 그래서, 토마토 준비.

토마토 자신의 주스. 이 통조림을 만들 때는 지름 3~4cm의 작은 원형 또는 타원형 토마토가 적합하며, 토마토는 씻어서 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 1~2분간 데친 후 얼음물. 피부는 쉽게 제거됩니다. 준비하다 토마토 쥬스: 익은 토마토낮은 열에 증기, 체를 통해 문질러. 생성 된 주스에 1 리터당 50-60g의 비율로 소금을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 껍질을 벗긴 토마토를 살균 된 항아리에 넣고 토마토가 더 조밀하게 놓이도록 흔들어 끓는 주스를 부어 살균하십시오. 바닥 소독 리터 캔- 5-8분, 리터 - 10-12분. 롤업.

토마토 2.5kg,
고추 1 꼬투리,
1 PC. 달콤한 고추,
검은 후추 10개,
5 완두콩 피망,
파슬리가 든 뿌리 1개,
당근 1개
물 2리터
소금 30g
설탕 60g
4티스푼 식초 80%.

요리:
토마토는 십자형으로 썰어 끓는 물에 1~2분간 데친 후 얼음물에 담가 껍질을 제거한다. 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 넓은 스트립으로 자릅니다. 쓴 고추 꼬투리를 씻고 당근을 조각으로 자르고 파슬리 뿌리도 조각으로 자르고 녹색을 굵게 자릅니다. 멸균 된 항아리에 토마토와 야채를 배열하고 끓는 소금물을 부으십시오. 냄비에 항아리를 넣으십시오 따뜻한 물, 끓여서 20 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 식초를 ​​넣고 롤업하십시오.

오래된 조리법에 따라 소금에 절인 토마토.이 조리법에 따른 토마토는 배럴, 양동이 또는 팬에서 요리됩니다. 용기 바닥에 나뭇잎을 깔고 검은 건포도, 단단하고 약간 덜 익은 토마토를 놓고 블랙 커런트 잎을 뿌립니다. 소금물 준비: 12리터의 물 - 2 설탕 컵, 소금 1컵, 월계수잎 15장, 1작은술. 검은 후추, 1작은술 피망을 완두콩과 함께 삶아 식힌 후 마른겨자 100g을 넣고 저어주고 그대로 둡니다. 소금물이 투명 해지면 토마토를 그 위에 붓고 깨끗한 헝겊을 위에 올려 놓고 억압하십시오. 차갑게 꺼내십시오.

가방에 소금에 절인 토마토.이것 오리지널 레시피비닐 봉지에 절인 토마토. 토마토 중간 정도익은 것을 헹구고 체리, 건포도, 셀러리 및 딜의 잎을 준비하십시오. 사탕무를 찾을 수 있다면 산화 과정을 지연시킵니다. 가방에 채소 층을 넣은 다음 토마토 층, 다른 채소 층, 다진 사탕무, 다시 토마토를 넣고 그 위에 채소 층을 놓으십시오. 가방을 단단히 묶고 배럴이나 상자에 넣으십시오. 이틀 후 토마토와 허브 혼합물을 소금물로 부으십시오. 소금물은 다음과 같이 준비됩니다. 가방 용량의 절반과 같은 양의 물, 소금, 딜, 쓴맛 및 딸기 추가, 베이 리프모든 것을 끓입니다 (1.5 리터의 물 - 100g의 소금, 향신료 및 허브 맛). 식힌 다음 봉지에 붓습니다. 가방을 단단히 묶으십시오.

포도와 통조림 토마토

3리터 병 재료:
1 피망,
후추 꼬투리 1개
마늘 3쪽,
월계수잎 2장,
5 건포도 시트,
4 벚나무 잎
검은 후추 10개,
와사비 1장
딜 2개,
1큰술 소금,
1큰술 사하라,
포도 1송이
토마토.

요리:
토마토를 씻고 여러 곳에서 자릅니다. 소독한 병에 향신료, 토마토, 포도, 소금, 설탕을 넣고 끓는 물을 부어 20분간 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 항아리에 다시 붓고 말아 올리십시오.

사과 주스에 디저트 토마토입니다.작은 토마토를 여러 곳에 찔러 끓는 물에 30분 동안 데칩니다. 소금과 설탕으로 사과 주스를 끓입니다 (1 리터의 주스 - 30g의 소금, 30g의 설탕). 멸균 된 3 리터 항아리에 준비한 토마토를 넣고 레몬 그라스 잎 8-10 개를 넣고 5 분 동안 끓는 충전물을 부으십시오. 그런 다음 충전물을 배출하고 다시 끓여 토마토를 부으십시오. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 롤업.

붉은 건포도 주스와 함께 맛 있는 토마토.토마토는 나무 이쑤시개로 여러 곳을 찔러 끓는 물에 30분 데친다. 채우기 준비 : 물 1 리터 - 붉은 건포도 주스 300 ml, 꿀 50 g, 소금 50 g, 끓입니다. 준비된 토마토를 멸균된 병에 담고 레몬밤 잎 30g과 타라곤을 넣고 끓는 속을 붓고 5분 후 물기를 뺀 후 다시 끓입니다. 다시 붓고, 배수하고, 끓이고, 절차를 한 번 더 반복하고, 말아 올리십시오.

체리맛 토마토

재료:
토마토 2kg,
잎이 있는 5개의 벚나무 가지,
물 1리터
설탕 100g
소금 50g
3g 구연산.

요리:
잘 익은 토마토는 씻어서 줄기 쪽을 잘라 벚나무 가지와 함께 병에 담고 병의 벽을 따라 가지를 세로로 놓고 토마토로 꾹꾹 눌러준다. 물에 소금, 설탕, 구연산을 녹이고 끓여서 토마토 위에 붓습니다. 10분 동안 저온 살균하고 감습니다.

젤라틴에 토마토.소금물에는 물 4리터, 소금 100g, 설탕 500g, 향신료(피망, 계피, 월계수 잎, 딜, 정향-맛보기), 물 200g, 젤라틴 11테이블스푼이 필요합니다. 지정 수량 3리터 병 4개에 충분합니다. 젤라틴을 물 200g에 녹이고 2-4시간 동안 부풀게 둡니다. 크고 단단한 토마토를 4-6 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다(각 병에는 2-3개의 큰 양파가 필요합니다). 소금물 준비: 물, 소금, 설탕, 향신료를 5분 동안 끓이고 부은 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 항아리에 토마토와 양파를 넣고 항아리에 붓습니다. 3리터 병을 20-30분 동안 살균하십시오. 롤링하기 전에 각 병에 1 tsp를 추가하십시오. 식초 에센스.

구스베리와 토마토입니다.각 3 리터 항아리에는 약 1 리터의 충전물이 필요합니다. 물 1 리터 - 소금 50g, 설탕 50개. 나무 이쑤시개로 토마토를 찔러 끓는 물에 30분 동안 데친다. 구스베리를 분류하고 꼬리를 자르고 나무 이쑤시개로 자릅니다. 준비된 토마토를 항아리에 넣고 구스베리를 붓고 끓는 충전물을 부으십시오. 5분 후 충전물을 빼내고 끓여서 다시 붓고 한 번 더 반복하고 말아 올리십시오.

사과 주스에 마늘을 넣은 토마토. 3리터 병에는 약 1리터의 충전물이 필요합니다. 1리터의 경우 사과 주스- 소금 50g, 설탕 50g. 토마토를 자르고 끓는 물에 30분 동안 데친다. 마늘을 껍질을 벗기되 자르지 마십시오! 토마토를 항아리에 넣고 마늘을 뿌리고 끓는 충전물을 부으십시오. 롤업, 뒤집기, 쿨링.

사과 주스에 양파가 든 토마토는 이전 조리법과 동일한 방식으로 준비되지만 유일한 차이점은 사과 주스 1리터에 30g의 소금과 30g의 설탕이 필요하다는 것입니다. 양파는 큰 고리로 자르고 항아리에 토마토와 함께 넣고 끓는 충전물을 부어 감습니다.

그린 토마토의 캐비어

캐비어 1kg의 재료:
그린 토마토 600g,
당근 200g
토마토 소스 100g,
양파 50g
파슬리 뿌리 25g,
소금 15g
설탕 10g.

요리:
토마토, 당근, 파슬리 뿌리, 양파는 오븐에서 굽고 (식물성 기름으로 튀길 수 있음) 식히고 고기 분쇄기를 통과하고 소금, 설탕, 향신료를 넣고, 토마토 소스, 혼합. 냄비에 넣고 끓여서 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 건조 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮고 1 시간 동안 멸균하고 말아 올리십시오.

해바라기 기름을 뿌린 토마토.매리 네이드 준비 : 1 리터의 물 - 10 개의 베이 잎, 15 개의 검은 후추, 15 개의 정향, 3 큰술. 소금, 2 큰술. 사하라 모든 것을 끓여서 3 큰술을 넣으십시오. 9% 식초. 리터 항아리 바닥에 2 개의 베이 잎, 6 개의 후추 완두콩, 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 그런 다음 반으로 자른 단단한 붉은 토마토를 단단히 포장하고 자른 면이 아래로 가도록 놓습니다. 그 위에 양파 링도 몇 개 올려주세요. 매리 네이드를 부어 따뜻한 물로 냄비에 넣고 끓는 순간부터 뚜껑을 덮고 15 분 동안 살균하십시오. 코르크 마개를 하기 전에 각 병에 식물성 기름매리 네이드를 2-3mm의 층으로 완전히 덮도록하십시오. 롤업.

1리터 병 재료:
그린 토마토 500g,
마늘 20g
소금 10g
50g 6% 식초,
녹색 셀러리 70g,
물 350g.

요리:
녹색 토마토에서 뚜껑을 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 채소를 잘게 자릅니다. 토마토의 종자 둥지에 마늘 1-2 정향을 넣고 허브, 소금으로 탬핑하십시오. 준비한 토마토를 넓은 볼에 압력을 가해 접고 찬물에 4~5일 정도 꺼내둡니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 끓입니다. 항아리에 토마토를 배열하고 끓는 소금물을 부어 반 리터 항아리 - 5-7 분, 리터 항아리 - 8-10 분을 살균하십시오. 롤업.

토마토 "볼로그다"

재료:
토마토 3kg,
양파 1kg
달콤한 고추 1kg
마늘 5개,
올스파이스 완두콩 ​​5개.
매리 네이드의 경우:
물 2리터
3큰술 소금,
6큰술 사하라,
1큰술 식초 70%,
2큰술 식물성 기름.

요리:
강한 빨간 토마토를 양파와 달콤한 고추의 4 부분으로 자르고 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 항아리를 소독하고 토마토, 고추, 양파, 마늘 층을 배치하고 뜨거운 매리 네이드로 야채를 부으십시오. 살균에 넣어: 반 리터 - 10분, 리터 - 15분. 롤업하고 완전히 식을 때까지 뒤집습니다. 마늘은 매리 네이드를 흐리게 만들지 만 괜찮습니다.

펄프가 든 토마토 주스.밝은 색으로 익고 너무 익은 토마토를 씻고 껍질을 벗기고 약한 불에서 끓입니다. 체로 문지르고 (또는 믹서기로 갈아서) 스튜 냄비에 붓고 30 분간 끓이고 멸균 된 항아리 나 병에 붓고 90ºC에서 30 분간 멸균하십시오. 롤업. 레몬 주스를 사용할 때 추가할 수 있습니다.

토마토 사과 소스

재료:
큰 토마토 6개,
다진 사과 2컵
달콤한 고추 3개
건포도 2컵
다진 양파 1컵
설탕 3.5컵
¼ 컵 소금
와인 3컵 또는 식초 9%,
마른 겨자 60g,
2큰술 생강 가루.

요리:
토마토를 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오. 사과와 양파를 자릅니다. 냄비에 모든 제품을 넣고 건포도, 설탕, 소금, 마른겨자, 식초, 생강을 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 시원하고 항아리에 배열하고 플라스틱 뚜껑이있는 코르크. 차갑게 유지하십시오.

매운 토마토 페이스트

재료:
토마토 3kg,
양파 500g
300-400 ml 9% 식초,
2-3 베이 잎,
설탕 300-400g,
검은 후추 5-6개
3-4 주니퍼 베리,
맛에 소금.

요리:
잘 익은 토마토와 양파는 썰어서 찐다. 법랑 냄비낮은 열로 덮은 다음 체 또는 소쿠리에 문지릅니다. 식초를 데우고 향신료를 넣고 끓여서 식히고 토마토 덩어리에 붓습니다. 약한 불에서 파스타를 3분의 ​​1 정도 삶아 설탕, 소금, 겨자로 간을 하고 몇 분간 더 끓이다가 뜨겁게 펴서 말아줍니다.

그린 토마토 요리(고기용 조미료)

재료:
그린 토마토 1kg
설탕 500g
5% 식초 500ml,
1큰술 소금,
카레가루 1큰술
마늘 6쪽,
1티스푼 커민,
약간의 붉은 고추, 생강, 건포도.

요리:
모든 재료를 갈아서 섞고 끓인다 중간 불 1 시간 동안. 항아리에 뜨거운 것을 배열하고 말아 올리십시오.

그린 토마토 잼.토마토 1kg의 경우 - 설탕 1.2kg과 물 1컵. 작은 다육질 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 씨를 제거하십시오. 시럽을 준비하고 토마토를 담그고 밤새 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 피우고 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 구연산 2g을 넣으십시오. 멸균된 병에 나눕니다.

빨간 토마토 잼.토마토 1kg의 경우 - 설탕 1kg, 물 1컵. 시럽을 준비하고 작은 빨간 토마토를 넣고(필수적으로는 통째로!) 불에 태우고 30분 동안 요리하고 밤새 그대로 두십시오. 다음날 잼을 다시 삶아 거품을 제거하고 바닐린을 조금 넣고 끓입니다. 거품을 다시 제거하고 밤새 두십시오. 다음날 아침에 잼을 끓여서 부어주세요 깨끗한 은행. 이렇게 익은 토마토를 익히면 잼이 됩니다.

이들처럼 다른 공백토마토에서. 행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

다음이 필요합니다.

토마토 (체리 또는 일반) - 항아리 어깨에 얼마나 들어갈 것입니까?
양 고추 냉이 잎 - 또는 뿌리 조각 - 3-4cm;
검은 후추 - 4-5 조각;
베이 리프 - 1개;
딜 우산 - 1-3 조각;
건포도와 체리 잎 - 3-5 개;
마늘 - 2-3 정향;
기호에 따라 고추를 추가할 수 있습니다.

마리네이드: 물 1리터당
소금 - 4티스푼(1테이블스푼 미만);
설탕 - 2큰술
식초는 항아리의 양에 따라 섭취됩니다. 1리터의 토마토 병 - 9% 식초 1티스푼, 3리터 항아리- 9% 식초 1테이블스푼.

요리:
마늘, 허브, 후추와 같은 각 멸균 항아리에 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 넣으십시오(어깨 깊이).
그런 다음 끓는 매리 네이드와 함께 처음으로 부으십시오. 항아리를 손으로 잡을 수 있도록 10-15분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드를 냄비에 다시 붓고 끓입니다. 두 번째로 붓습니다. 5분 동안 그대로 두십시오. 종기. 세 번째로 붓습니다. 식초를 넣으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.

말린 토마토 캔을 식혀서 뒤집어 아침까지 따뜻한 헝겊에 싸십시오. 절인 토마토는 다음 수확 또는 그 이상까지 건조하고 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오.

겨울용 토마토 "매운 반쪽"

그런 맛있는 토마토나는 아직 먹지 않았다. 나는 여동생에게 겨울을 위한 토마토 반쪽 요리법을 요청했고 나는 그것을 당신과 공유할 것입니다. 이 레시피는 하드 크림을 사용합니다. 그리고 작은 갈색 토마토를 비틀 수도 있습니다.

제품
1리터 병의 경우:
토마토 - 700-800g
베이 리프 - 3 개
후추 - 6 개
파슬리 채소 - 2-3개의 가지
마늘 - 3쪽
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
작은 양파 (선택 사항) - 1 개.
고추 - 1개(1-2cm)
붓기용(7-8리터 캔용):
물 - 2.5리터
설탕 - 2컵
소금 - 3 큰술. 숟가락
식초 9% - 1컵

요리:
야채를 준비하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 넣으면 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
토마토를 분류하고 씻고 반으로 자르고 줄기를 자릅니다.
파슬리를 씻으십시오.

멸균 된 항아리의 바닥에 양파를 반 고리 (선택 사항)에 넣고 마늘 3 쪽, 월계수 잎 3 개, 파슬리 가지 2 개, 후추 6 개, 고추 한 조각, 식물성 기름을 부으십시오.
그런 다음 단단히 준비된 토마토 반쪽을 항아리에 넣으십시오 (잘라냄).
따라서 모든 은행을 준비하십시오.

마리네이드:
이렇게하려면 팬에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 불을 붙이십시오. 종기. 5분간 끓입니다. 식초를 넣으십시오. 혼합. 종기.
토마토 위에 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
살균을 위해 용기에 항아리를 넣으십시오. 항아리에 어깨까지 물을 채우십시오. 종기. 항아리를 10분 동안 소독하십시오.
토마토의 뚜껑을 굴립니다.
항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

토마토 반쪽은 겨울을 준비합니다.

1:9

겨울을위한 호박과 토마토.

다음이 필요합니다.

2kg 토마토 - 작고 강하며 바람직하게는 약간 갈색입니다.
호박 1.5kg.

부피 차이를 위한 물. 평소와 같이 설탕 50g; 암염 50g; 식초 50g 6%; 벚꽃 잎; 양 고추 냉이 잎; 월계수 잎 2장; 마늘 4쪽; 매운 고추; 딸기 3-4 조각; 달콤한 고추 반; 딜.

요리 방법:
호박을 고리로 자르고 씨를 자릅니다. 토마토를 고리에 단단히 삽입하십시오. 토성과 비슷한 제품을 얻을 수 있습니다.
멸균 된 항아리에 채소를 바닥에 놓고 (단단히) 토성을 낮추십시오.
항아리에 끓는 물을 채우고 10-15분 정도 기다린 다음 물을 버리십시오. 그래서 우리는 2 번 반복합니다. 세 번째로 소금물을 설탕과 소금으로 끓이고 마지막에 식초를 넣으십시오. 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 우리는 은행을 뒤집습니다. 준비가 된. 그것은 사치스럽고 식욕을 돋우는 것처럼 보입니다.

2:9

겨울을위한 adjika의 그린 토마토

저는 아지카를 아주 맵게 만듭니다. 이 샐러드도 매우 매운데, 그럼에도 불구하고 매우 빨리 먹습니다. 아이들도 좋아합니다.

다음이 필요합니다.
그린 토마토 - 3.5-4kg
파슬리 채소 - 1 묶음
딜 그린 - 1 묶음

아지카의 경우:
달콤한 고추 - 500g
빨간색 고추- 200g
마늘 - 300g
빨간 토마토 - 500g
크멜리 수넬리 - 50g
소금 - 150g
식물성 기름 - 50g

요리:
아지카를 준비합시다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과합니다. 원하는 경우 당근이나 사과로 adjika를 부드럽게하고 고추와 마늘의 양을 줄일 수 있습니다.
씻은 그린 토마토는 반(작은) 또는 4분의 1(큰)로 자릅니다.

토마토와 아지카를 섞어 중간 불에서 가끔 저어가며 끓입니다.
항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 깨끗하고 살균되어야 합니다.
끓을 때까지 끓입니다. 그런 다음 저열로 20분간 더 저어줍니다. 다진 채소(파슬리와 딜)를 넣고 1분 더 끓입니다.

그런 다음 우리는 분해합니다. 뜨거운 샐러드항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다. 완전히 식을 때까지 항아리를 감싸십시오.

겨울을위한 오이와 토마토

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

물 1.5리터,

슬라이드없이 소금 3 큰술,

설탕 3큰술

식초 4큰술.

얇게 썬 달콤한 고추 2개

1 전체 고추

양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트 잎, 월계수 잎,

양파 1 머리.

요리:

항아리에 향신료와 채소가 든 토마토, 오이를 넣으십시오.

매리 네이드로 2 번 붓고 세 번째로 뚜껑을 감습니다.

나는 약 10 분 동안 잡고 배수하고 끓는 매리 네이드를 다시 부습니다.

겨울을위한 토마토 조각

1리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

마늘 2-3쪽

1-2 베이 잎 (사랑하는 사람),

검은 후추 5개,

카네이션 1 싹 (사랑하는 사람)

양파 1개(링)

식물성 기름 1숟가락.

매리 네이드의 경우 : 1 리터의 물에 대해 다음이 필요합니다.

1st. 소금 숟가락

3 예술. 설탕 숟가락.

요리:

야채를 1리터 항아리에 담고 각각에 9% 식초 8티스푼을 붓고 끓는 매리 네이드를 부어 10-15분 동안 살균합니다. 리터 항아리.

겨울을위한 고추와 한국식 토마토

다음이 필요합니다.
토마토 2kg
당근 4조각
피망다양한 색상 5개
식초(9%) 100ml
식물성 기름 100ml
마늘 5쪽
지상 후추칠리 1 큰술. 숟가락 또는 고추 1개
소금 2 큰술. 숟가락
과립 설탕 100g
신선한 허브파슬리, 딜, 고수, 양 고추 냉이 뿌리와 잎

6:9

요리:
믹서기로 당근, 피망 및 마늘을 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그러나 당근은 강판에 갈 수도 있습니다. 한국 당근, 난 그게 더 좋아. 생성 된 야채 혼합물에 설탕, 소금, 갈은 고추 또는 씨가없는 후추, 식물성 기름, 식초를 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 철저히 섞으십시오.
우리는 채소를 철저히 씻은 다음 아주 잘게 자릅니다.
우리는 토마토를 4등분하지만 토마토가 자두 모양이고 작으면 칼로 두 부분으로 자를 수 있습니다.

항아리 바닥에서 우리는 뿌리와 양 고추 냉이 잎을 자른 다음 미리 멸균 된 항아리에 토마토 반을 넣고 자른 토마토 층을 배치 한 다음 갈은 야채 층을 배치 한 다음 채소를 넣습니다. . 그리고 재료가 다 떨어질 때까지 끝까지.

그런 다음 항아리의 크기에 따라 15분 동안 토마토로 항아리를 소독합니다. 뚜껑이 너무 뻑뻑해지면 항상 손으로 뜨거운 손보관하는 것이 불가능하면 모든 야채가 데워지고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.이 방법은 나를 실망시킨 적이 없습니다.
우리는 압연 캔을 뒤집어서 포장하고 5 시간 동안 그대로 둡니다.

같은 조리법에 따라 토마토는 부엌에서 하루 동안 떠날 수 있습니다. 나일론 뚜껑, 그리고 냉장고에 넣어 3-4일 후에 사용할 준비가 됩니다. 그러나 그들은 오래 가지 않을 것입니다.

겨울을위한 고추와 한국식 그린 토마토

7:9

이 조리법에서는 녹색 및 갈색 토마토를 모두 사용할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.
그린 토마토 1kg
달콤한 피망 2-3 개.
해바라기 또는 올리브 오일 50 ml
식초 9% 50ml
마늘 7쪽
소금 큰 스푼
설탕 50g
딜과 파슬리, 셀러리 채소
레드 핫 칠리 페퍼 2

요리:
딜과 파슬리를 잘게 자릅니다. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추를 헹구고 씨앗으로 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 날카로운 컷 작은 조각들.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에서 자르거나 자릅니다. 이제 모든 제품은 소금, 설탕, 식초 및 해바라기 또는 올리브유. 항아리에 담고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 따뜻한 곳에 하루 동안 두었다가 가라앉으면 꾹꾹 눌러 담고, 한 병을 모든 것에 조금씩 펼쳐서 병이 가득 차고 토마토가 모두 주스에 들어가도록 해야 합니다. 그러나 주스가 여전히 충분하지 않으면 물 2리터, 소금 반 컵, 설탕 1컵, 식초 250g을 채우고 항아리에 넣고 살균하십시오. 잘 익은 토마토에도 같은 조리법을 사용할 수 있지만 덜 사용합니다.

겨울 동안 이러한 토마토를 준비하려면 레시피보다 식초 20g을 조금 더 넣으십시오. 토마토가 주스에 완전히 들어가도록 항아리에 배열하십시오. 물을 끓인 후 40분 후에 리터 병을 소독하십시오.

그리고 우리가 요리한 폭식한 토마토는 밀폐된 뚜껑으로 닫은 냉장고에 넣을 수 있습니다. 일주일 후에 다시 시도할 수 있습니다. 그러나 나는이 토마토가 준비 될 때까지 규정 된 7 일을 견디지 못한다는 것을 확신해야합니다. 3일차부터는 냉장고로 향하는 길을 걷게 된다. 박수, 문 쾅 ... 당신은 스스로에게 말합니다 : "글쎄, 하나 더 있고 나는 떠날거야." 하지만... 자물쇠는 냉장고에 걸어야 해! 커, 커!

겨울을 위한 그린 토마토 샐러드

8:9

다음이 필요합니다.
그린 토마토 3.5kg,
후추 1.5kg,
양파 1kg,
2/3 컵 모래
식물성 기름 1 잔,
소금 3큰술
피망 완두콩 8-10개,
5-6 베이 잎,
0.5 컵 9 % 식초.

에 있을 수 있습니다 이 조리법당근 1kg을 추가하십시오 (그러나 이것은 모든 사람을위한 것은 아닙니다).

요리:
토마토, 고추, 양파를 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식물성 기름, 향신료를 넣고 불에 태우십시오.

끓인 후 5~6분간 더 끓여 식초를 붓고 저어준 후 병에 담아 뚜껑을 말아준다.
나는 겨울 동안 그런 샐러드를 요리하고 뜨겁거나 차갑게 먹습니다. “옵션 가능” 바로 요리해서 먹을 때는 소금, 설탕을 입맛에 맞게 넣고 식초는 넣지 않는다. 우리는 그런 샐러드와 고기 반찬을 먹습니다.

겨울을위한 튀긴 토마토

에 리터 항아리우리는 다음이 필요합니다:
토마토
마늘 - 3쪽
소금 - 1작은술 + 1/3작은술
설탕 - 3큰술
식초 9% - 3큰술
끓는 물

요리
토마토는 씻어서 식물성 기름에 튀겨야합니다. 튀기는 동안 덮으십시오.

11:9

살균된 병에 소금, 설탕, 식초를 넣습니다(하단 2테이블스푼, 상단 1테이블스푼).
뜨거운 토마토를 단단히 포장하십시오. 우리는 잘게 썬 마늘도 넣습니다. 끓는 물을 꼭대기까지 채우고 뚜껑을 굴립니다. 식을 때까지 포장하십시오.

모든 크기와 종류의 토마토는 고기 분쇄기를 사용하여 가공할 수 있습니다.

이 방법을 사용하면 준비할 수 있습니다. 맛있는 간식산세에 적합하지 않은 토마토에서.

고기 분쇄기에서 토마토를 비틀면 케첩, 아지카 또는 기타 준비물을 요리할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 자연스러운 맛그리고 토마토 향.

겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토 - 요리의 기본 원리

토마토는 씻어서 여러 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다. 피부와 제거 후 모두이 작업을 수행 할 수 있습니다. 그런 다음 토마토 덩어리를 스토브에 놓고 삶은 다음 야채, 허브 및 향신료를 첨가해야합니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓여 항아리에 붓습니다. 블랭크는 레시피에 제공된 경우 멸균됩니다.

마늘, 양파, 달콤한 피망 또는 기타 야채를 고기 분쇄기에서 갈은 토마토에 추가할 수 있습니다.

레시피 1. 후추와 함께 겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

토마토 5kg;

달콤한 피망 300g;

당근 300g;

파슬리 - 무리;

소금, 베이 리프 및 후추.

조리방법

1. 씻은 토마토를 자른다 큰 조각그리고 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 생성 된 토마토 덩어리를 에나멜 용기에 옮기고 약한 열을 가하십시오.

2. 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 갈기. 달콤한 고추를 씻고 꼬리를 자르고 칸막이와 씨앗에서 청소하십시오. 반 고리로 자릅니다. 채소를 헹구고 약간 말리고 칼로 잘게 자릅니다.

3. 방울토마토가 끓고 30분 후 당근과 청양고추 반을 넣는다. 소금, 월계수 잎과 검은 후추로 간을 합니다. 1/4시간 더 약한 불로 토마토를 끓입니다. 그런 다음 붓는다. 멸균 항아리그리고 스핀. 스낵 병을 뒤집고 담요로 덮고 하루 종일 식히십시오.

레시피 2. 마늘과 함께 겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

마늘 100g;

잘 익은 토마토 킬로그램;

소금, 후추, 설탕.

조리방법

1. 토마토를 씻어서 꼭지를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서. 결과 토마토 덩어리를 에나멜 용기에 붓습니다.

2. 마늘은 편으로 썰고 껍질을 벗긴다. 마늘을 곱게 갈거나 마늘 프레스로 으깨십시오. 토마토에 다진 마늘을 넣고 레시피에 따라 대량의 재료를 넣고 잘 섞어 뚜껑을 덮는다. 스토브에 토마토 혼합물을 넣고 끓입니다.

3. 끓는 토마토를 항아리에 붓고 돌돌 말아주세요. 담요로 거꾸로 된 보존을 덮으십시오. 하루 동안 식힌 다음 지하실에 넣으십시오.

레시피 3. 겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

토마토 3kg;

설탕 - 반 유리보다 조금 더;

식초 9% - 80ml;

10 정향;

검은 후추 - 10 완두콩;

마늘 두 쪽.

조리방법

1. 소다 캔을 씻고 헹구고 30 분 동안 오븐에서 살균하십시오. 뚜껑을 끓입니다.

2. 잘 익은 토마토를 씻어 끓는 물에 붓고 껍질을 벗긴다. 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 에 토마토 페이스트를 붓는다. 두꺼운 벽 팬그리고 중불에 올려 30분 정도 익혀주세요. 거품을 제거하고 열을 줄이고 약한 불에서 몇 시간 더 끓입니다.

3. 마늘도 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 갈아준다. 질량이 반으로 줄어들면 마늘, 대량 재료, 정향 및 후추를 첨가하십시오. 식초를 붓고 토마토가 끓을 때까지 기다렸다가 준비된 병에 붓습니다. 전채를 말아서 뒤집어서 오래된 코트로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

레시피 4. 마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 겨울 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

빨간 토마토 kg;

뿌리 고추 냉이와 마늘 - 각각 100g;

두 번째. 엘. 소금;

과립 설탕 - 20g.

조리방법

1. 잘 익은 토마토는 씻어 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 껍질을 제거한다. 큰 조각으로 자릅니다. 양 고추 냉이에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 마늘 프레스를 통해 껍질을 벗긴 마늘을 짜십시오.

2. 고기 분쇄기에 토마토와 고추냉이를 갈아준다. 토마토와 양 고추 냉이 덩어리를 에나멜 용기에 옮기고 여기에 마늘과 마른 재료를 넣으십시오. 마늘과 고추냉이가 토마토와 잘 어우러지도록 잘 섞어주세요.

3. 양념을 병에 담고 플라스틱 뚜껑을 닫고 지하실이나 냉장고에 보관한다.

레시피 5. 겨울용 고기 분쇄기를 통한 그린 토마토

재료

녹색 또는 갈색 토마토 1300g;

양파 반 킬로그램;

당근 - 400g;

피망 - 3 개;

칠리;

두 개의 사과;

과립 설탕 - 60g;

기대다 정유- 50ml;

반 티스푼 식초의 에센스.

조리방법

1. 그린 토마토를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 갈아서. 우리는 그것들을 냄비에 옮깁니다. 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 달콤한 고추에서 우리는 줄기를 자르고 파티션과 씨앗에서 청소하고 넓은 스트립으로 자릅니다. 우리는 사과를 씻고 네 부분으로 자르고 종자 상자를 자릅니다. 우리는 껍질에서 마늘을 청소합니다.

2. 껍질을 벗기고 다진 채소를 고기 분쇄기에 곱게 갈아준다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내고 칼로 칠리 페퍼를 잘게 자릅니다. 우리는 모든 것을 토마토 덩어리로 옮깁니다. 여기에 설탕과 소금을 붓고 기름을 붓습니다. 자, 모두 함께 합시다.

3. 냄비를 중불에 올려 40분 정도 끓인다. 우리는 맛보고 필요한 경우 향신료를 추가합니다. 준비 10분 전에 에센스를 붓습니다. 전채를 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 하루 종일 담요로 싸서 보존을 식히십시오.

레시피 6. 피망을 곁들인 겨울 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

토마토 kg;

다육 질의 피망 kg;

마늘 - 5 정향;

소금과 후추.

조리방법

1. 고추와 토마토는 씻는다. 우리는 고추 내부를 청소합니다. 우리는 모든 야채를 자른다. 큰 조각. 고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아서. 결과 혼합물을 에나멜 용기에 넣고 불에 태웁니다.

2. 우리는 껍질에서 마늘을 꺼내고 특수 프레스로 분쇄합니다. 토마토와 야채의 혼합물에 마늘을 넣고 끓입니다. 우리는 끓는 간식을 유리 용기에 놓고 감습니다. 담요로 덮음으로써 전채를 식힙니다.

레시피 7. 사과와 함께 겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

잘 익은 토마토 3kg;

사과 - 3개;

두 개의 고추 꼬투리;

200g 입자가 굵은 설탕;

소금 - 두 큰술. 숟가락;

식초 9% 150ml;

식물성 기름- 50ml;

정향 5g, 후추, 커민.

조리방법

1. 토마토는 깨끗이 씻어 큼직큼직하게 썬다. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서. 결과 토마토 덩어리를 두꺼운 벽이있는 냄비에 붓습니다.

2. 우리는 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 칠리 페퍼로 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 사과 혼합물을 토마토에 붓습니다. 우리는 사과와 토마토를 잘 결합하고 팬을 불에 보냅니다. 우리는 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 최소로 돌리고 토마토가 타지 않도록 끊임없이 저어주면서 1시간 30분 동안 끓입니다.

3. 요리가 끝나기 직전에 설탕과 소금을 넣고 향신료로 간을 하고 식물성 기름을 붓는다. 준비하기 몇 분 전에 식초를 부어 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 우리는 담요로 덮고 보존을 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

레시피 8. 바질을 곁들인 겨울 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

다육질 토마토 5kg;

설탕과 소금;

바질(녹색)

조리방법

1. 우리는 씻은 토마토의 줄기를 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 결과 토마토 덩어리를 에나멜 용기에 붓습니다.

2. 센불에 올려 끓는 순간부터 20분간 찐다. 마른 재료를 넣고 섞는다. 신선한 바질 채소를 헹구고 전체 가지를 토마토에 넣습니다.

3. 끓는 토마토 덩어리를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 거꾸로 보관하고 덮개 아래에서 식히십시오.

레시피 9. 우크라이나의 겨울 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

짙은 토마토 - 5kg;

피망 킬로그램;

신 사과 - 킬로그램;

소금 - 두 큰술. 엘.;

설탕 200g;

해바라기 기름 400ml;

뜨거운 고추 - 50g.

조리방법

1. 우리는 토마토를 씻고 줄기를 자르고 끓는 물에 부어 넣습니다. 피부를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 사과를 4등분하고 씨앗 상자를 잘라냅니다. 우리는 피망을 헹구고 파티션과 씨앗을 청소하고 긴 스트립으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 모든 야채를 갈아서 토마토를 넣으십시오.

2. 토마토-야채 혼합물을 고루 섞고 재료와 기름을 넣고 섞는다. 저열로 3 시간 동안 토마토 덩어리를 끓입니다. 끓는 토마토를 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 우리는 그것을 담요로 싸서 거꾸로 보존을 식힙니다.

레시피 10. 겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토 "맛있게"

재료

다육질 토마토 2kg;

마늘 - 200g;

와사비 뿌리 4개;

딜과 파슬리 - 무리에서;

달콤한 피망 - 10 개;

매운 고추- 포드 20개

설탕 - 80g;

소금 - 100g;

식초 - 유리.

조리방법

1. 토마토를 씻어서 큼직큼직하게 썬다. 우리는 달콤하고 매운 고추의 꼬리를 자르고 내부에서 야채를 청소합니다. 우리는 반으로 자릅니다. 우리는 채소를 분류하고 헹구고 가볍게 말립니다. 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

2. 고기 분쇄기로 모든 야채를 비틀고 에나멜 용기에 넣고 모든 것을 잘 연결합니다. 마른 재료를 넣고 다시 섞은 다음 뚜껑을 덮고 그대로 두십시오. 시원한 곳며칠 동안. 식초를 붓고 멸균 병에 넣으십시오. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 11. 야채와 함께 겨울 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

잘 익은 토마토 - 5kg;

당근과 피망 - 각각 kg;

고추 - 10 개;

양파 - 반 킬로그램;

식물성 기름 - 반 리터;

마늘 - 다섯 머리;

굵은 소금.

조리방법

1. 우리는 토마토를 씻어 여러 부분으로 자르고 당근과 양파는 껍질을 벗기고 헹굽니다. 매운 고추와 단 고추는 깨끗이 씻어 속부터 깨끗이 씻어주세요.

2. 고기 분쇄기에 토마토와 다른 야채를 갈아서 두꺼운 벽으로 옮긴다. 토마토-야채 혼합물에 벌크 재료를 넣고 오일을 붓습니다. 우리는 냄비를 불에 보내고 2 시간 동안 적당한 열로 요리합니다.

3. 우리는 건조하고 멸균 된 끓는 간식을 놓습니다. 유리 용기롤업. 우리는 담요로 덮고 보존을 거꾸로 식힙니다.

레시피 12. 매실이있는 겨울용 고기 분쇄기를 통한 토마토

재료

익은 토마토 2kg;

kg 움푹 패인 자두;

양파 250g;

불완전한 설탕 한 잔;

뜨거운 고추 5g;

두 개의 베이 잎;

9% 식초 20ml;

마늘 100g.

조리방법

1. 매실은 씻어 반으로 갈라 돌을 제거한다. 씻은 토마토는 큰 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 칼로 잘게 썬다. 고기 분쇄기로 나머지 야채를 갈아서. 우리는 그것을 법랑 용기에 펴고 적당한 열에 놓고 한 시간 반 동안 요리합니다.

2. 요리가 끝나기 30분 전에 재료, 정향, 마늘, 월계수 잎을 넣어주세요. 우리는 또한 여기에 마늘을 뿌리고 모든 것을 함께 끓이며 전채가 타지 않도록 때때로 저어줍니다.

3. 우리는 끓는 스낵을 유리 용기에 넣고 미리 살균하고 감습니다. 우리는 하루 동안 식히고 항아리를 뒤집어 담요로 포장합니다.

• 약간 버릇없는 토마토는 썩은 부분을 모두 자른 후 겨울 동안 고기 분쇄기를 통해 토마토를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 이 경우 토마토를 끓여야합니다.
• 마늘, 양 고추 냉이, 고추는 방부제 역할을하므로 간식에 이러한 야채가 많을수록 장기간저장.
• 향신료는 요리하는 동안 맛이 드러나기 때문에 서서히 첨가하는 것이 좋으므로 주기적으로 맛을 보며 향신료, 설탕, 소금이 충분한지 확인하는 것이 좋습니다.
• 레시피에 당근이 있으면 덜 익힌 야채로 인해 스낵이 상할 수 있으므로 요리 시간이 늘어납니다.

토마토에서 수확하는 것은 겨울에 없어서는 안될 요소이며 거의 모든 가족이 할 수 없습니다. - 그것 독특한 제품, 그 맛을 즐길 수 있는 일년 내내. 많은 에피타이저, 소스 및 디저트까지 준비됩니다. 자신의 주스에 토마토 절인 토마토, 절인, 소금에 절인, 토마토 주스, 말린 토마토, 토마토 잼은 아래에서 고려할 조리법에 따라 겨울 동안 토마토로 아주 쉽게 만들 수 있는 것입니다.

겨울 동안 토마토를 말리는 방법

말린 토마토 - 전통 재료 이탈리아 요리피자를 만드는 데 없어서는 안될, 다른 종류의브루스케타, 파이, 수프, 소스 및 드레싱. 우리나라에서는 이러한 유형의 공백이 널리 보급되지 않았으며 이제 막 인기를 얻기 시작했습니다. 말린 토마토는 자연 그대로의 밝은 맛특히 향신료를 추가하는 경우. ~에 적절한 준비 말린 토마토최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
조각을 만들기 위해 말린 토마토겨울에는 반점과 썩음이없는 작고 잘 익은 육즙이 많은 과일을 선택해야합니다. 건조에 가장 적합한 것은 아니지만. 건조를 위해서는 붉은 토마토 "크림"을 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 큰 숫자펄프. 건조하기 전에 토마토를 씻고 줄기를 자르고 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하십시오.
껍질을 자르지 마십시오. 특징적인 토마토 풍미를 제공하는 모든 유용한 물질이 포함되어 있습니다.토마토에 소금과 허브 혼합물을 뿌리고 양피지 위에 놓습니다.
햇볕이 잘 드는 곳이나 오븐에서 말릴 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 주로 이탈리아 사람이 사용하며 개인 주택에 사는 사람들에게 더 편리합니다.
이것 가장 좋은 방법토마토가 자연 상태를 유지하도록 건조 풍부한 맛그리고 아로마. 오븐에서 건조할 수 있습니다 - 120-150도에서 3-3.5시간. 건조 후 블랭크는 멸균 항아리에 배치되고 올리브, 해바라기 등 좋아하는 식물성 기름을 부어 넣습니다.
맛과 매운 향을 위해 으깬 말린 토마토를 뿌릴 수 있습니다.

겨울 동안 토마토를 얼리는 것에 관한 모든 것

냉동은 겨울 동안 토마토를 수확하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다. , 언제든지 전체 세트를 저장한 야채가 손에 있기 때문에 유용한 물질그리고 완전한 형태. 또한 돈을 쓰고 그렇게 밝지 않은 겨울 온실 토마토를 구입할 필요가 없습니다. 육즙이 많은 맛여름에 열린 태양 아래에서 자란 것처럼.
냉동 토마토 보관 신선한 맛그리고 샐러드에서는 여름 샐러드와 구별할 수 없습니다.토마토를 얼리는 데는 두 가지 옵션이 있습니다: 전체 과일과 정제. 첫 번째 방법의 장점은 전체 냉동 토마토를 더 오래 보관할 수 있고 샐러드에 추가하거나 슬라이스하여 제공할 수 있다는 것입니다. 냉동을 위해서는 열심히 선택해야합니다. 익은 과일, 손상 없음, 중간 크기.
각각은 철저히 씻고 말리고 보드의 한 층에 놓고 냉동실로 보내야합니다. 몇 시간 후 토마토가 잘 얼면 냉동보관용 봉지에 담아 다시 보내주세요. 냉동고. 이러한 토마토는 1년 동안 보관됩니다.

토마토 정제를 얼리는 것은 더 많은 시간이 소요되는 방법입니다. 그러나 그러한 준비로 겨울 동안 토마토에서 무엇을 요리해야하는지 생각하지 않을 것입니다. 이것은 해동 및 슬라이스가 필요하지 않은 보르시, 파스타 또는 소스에 이상적인 추가입니다. 냉동하기 전에 토마토 껍질을 벗길 필요가 없으며 전체 과일 만 사용할 필요도 없습니다.
토마토를 헹구고 입방체로 자르고 채소와 빨강을 넣고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 소금은 필요하지 않습니다. 토마토 퓌레를 냉동실 틀(얼음 틀, 머핀 등이 적합함)에 붓고 냉동실로 보냅니다.
토마토 혼합물이 잘 얼면 틀에서 꺼내 냉동실 백에 넣습니다. 1년 동안 보관할 수도 있습니다.

– 전통 간식어느 겨울 테이블, 매일 그리고 축제. 겨울 동안 토마토를 굴리는 것은 어렵지 않으며 거의 ​​모든 가족이 자체적으로 가지고 있습니다. 특별한 레시피매리 네이드, 여성 라인을 따라 전달됩니다.

철저히 씻은 준비된 토마토는 끓는 물을 부은 후에 갈라지지 않도록 줄기에 이쑤시개로 찔러야합니다. 항아리를 소독하고 (끓는 물을 붓고) 준비하고 씻은 잎을 바닥에 놓고 토마토를 위에 놓습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 물을 팬으로 배출하고 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 1 티스푼을 항아리에 붓습니다. 식초를 넣은 다음 매리 네이드를 끓이고 솔기 키로 뚜껑을 조입니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

알고 계셨나요? 아름다움을 위해 얇게 썬 녹색 피망, 양파 또는 당근 고리를 항아리에 추가할 수 있습니다.

토마토를 절이는 방법

겨울 동안 토마토에서 피클을 요리 할 수 ​​있습니다. 항아리뿐만 아니라 큰 양동이 또는 욕조에서도 토마토를 피클 할 수 있기 때문에 특별한 기술과 큰 저장 공간이 필요하지 않습니다. 이러한 토마토를 준비하려면 미리 씻은 허브를 우산, 잎과 함께 선택한 용기에 더 넣으십시오.
그런 다음 씻은 토마토 (2kg)를 놓고 이쑤시개로 줄기에서 여러 번 찔러보십시오.
토마토는 갈아서 먹는 것이 더 낫습니다. 단단한 유형의 "크림"입니다.껍질을 벗기고 다진 마늘을 큰 머리의 절반 정도 넣고 와사비 잎으로 덮습니다. 소금물 준비: 뜨거운 물(2리터) 소금 6~7큰술, 설탕 3큰술을 넣고 끓인다.
뜨거운(끓이지 않는) 소금물에 토마토를 붓고 뚜껑을 덮고 3일 동안 그대로 두십시오. 실온. 소금물이 흐려지고 거품이 생기면 서늘한 곳으로 옮깁니다. 7-8일 후에 시도할 수 있습니다.

중요한! 훌륭한 절인 토마토의 비결은 매우 짠맛과 쓴맛이 나는 장아찌입니다. 그것은 완전히 역겨워해야합니다. 걱정하지 마십시오. 토마토는 그것을 망칠 것이 아니라 필요한 만큼의 소금을 섭취할 것입니다.

겨울 동안 잘게 잘린 녹색 토마토의 아주 맛있는 준비가 얻어집니다. . 녹색을 사용하거나 핑크 토마토어떤 종류의 "크림"이 가장 좋습니다. 토마토 3kg을 가져 와서 헹구고 조각으로 잘라야합니다.
드레싱을 위해 마늘 2쪽, 칠리 페퍼 링(취향에 따라), 큰 딜 및 파슬리를 자릅니다. 소스 냄비 또는 양동이와 같은 큰 용기에 드레싱과 함께 토마토를 넣고 150-200 gr을 부으십시오. 식물성 기름. 토마토가 담긴 용기가 아닌 토마토 자체를 덮을 뚜껑으로 덮고 프레스를 위에 놓으십시오. 그런 토마토는 3일 안에 먹을 수 있습니다.

페이스트 또는 케첩으로 토마토 수확하기

케첩은 모든 요리에 잘 어울리는 남녀노소 누구나 좋아하는 소스입니다. 매운맛, 매운맛, 향긋한 맛 또는 그냥 토마토일 수 있습니다. 집에서 그러한 소스를 준비하는 것은 쉽지만 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 다른 야채와 함께 볶아도 좋고, 좋아하는 양념만 추가하면 맵고, 맵고, 향긋하게 만들 수 있습니다.

조리법을 고려하십시오 클래식 케첩첨가제없이. 그것을 준비하려면 손상없이 잘 익은 토마토 3kg, 설탕 반 컵, 소금 1 큰술, 후추, 허브 - 딜, 파슬리 등을 가져 가십시오.
토마토를 씻고 잘게 자르고 스튜 냄비에 넣고 중불에서 15-20 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 토마토를 체로 문지르고 결과를 계속 요리하십시오. 토마토 퓌레걸쭉해질 때까지 1시간 동안 중불에서.
거즈로 가방을 만들고 모든 향신료를 넣고 토마토 덩어리에 담그십시오. 소금과 설탕을 넣고 약한 불에서 10~15분간 더 끓인다. 케첩은 겨울을 위해 말아서 소독한 병에 붓거나 식힌 직후에 먹을 수 있습니다.