자신의 손으로 겨울 동안 집에서 야채를 얼리는 최고의 요리법. 냉장고 냉동고 및 냉동고에서 얼 수 있는 과일과 열매: 목록
겨울철에는 많은 사람들이 상점에서 구입한 야채 믹스를 사용하여 수제 스튜를 만들거나 끓입니다. 야채 수프. 오늘 나는 집에서 겨울 동안 스튜를 위해 야채를 얼리는 요리법을 제공하고 싶습니다.
스튜 혼합물은 다음으로 구성될 수 있습니다. 다양한 야채. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.
여기에서 야채의 양과 구성을 변경하여 독립적으로 행동 할 수 있습니다. 이제 각 야채의 준비에 대해 별도로 이야기합시다.
결이 형성되지 않은 어린 호박은 얼기 전에 세척할 필요가 없습니다. 큰 표본은 껍질을 벗기고 씨가 있는 내부를 제거한 다음 자릅니다.
스튜에 사용할 수 있습니다 생 호박또는 끓는 물에 3분간 데친다. 모든 규칙을 따른다면 두 번째 옵션이 더 좋습니다.
"Tasty with us" 채널의 비디오 보기 - 야채 데치는 방법
가지는 껍질을 벗기지 않아야하지만 쓴맛을 제거해야합니다. 이렇게하려면 고리 나 접시로 자른 가지에 소금을 아낌없이 뿌리고 쓴 주스가 나오도록 30 분 동안이 형태로 두십시오. 그런 다음 가지를 물로 씻고 입방체로 자릅니다.
호박과 마찬가지로 가지도 생으로 또는 데쳐서 냉동할 수 있습니다. 가지를 4분 정도 데친 후 빠르게 식힌다.
달콤한 피망
이 준비를위한 고추는 간단히 씻어서 선호도에 따라 스트립이나 조각으로 자릅니다. 스튜에 있는 고추의 색깔은 중요하지 않습니다.
야채 스튜용으로 자른 토마토 큰 조각. 토마토에서 피부를 먼저 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해 줄기 바닥에 십자형 절개가 이루어지고 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 이 조작 후에 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.
당근
당근은 철저히 씻고 얇은 피부로 껍질을 벗긴 다음 바퀴, 입방체 또는 짚으로 자릅니다.
당근의 색과 모양을 유지하려면 끓는 물에 5분간 데치는 것이 좋다. 냉동 스튜에 생 당근을 사용할 수는 있지만.
문자열 콩
줄기는 녹색 콩에서 자르고 꼬투리 자체는 3-4 센티미터 길이로 자릅니다. 그런 다음 콩은 반드시 끓는 물에 5 분 동안 삶습니다.
콜리플라워
콜리플라워는 꽃차례로 분해됩니다. 그런 다음 양배추의 곱슬 머리를 선택한 모든 작은 곤충이 나오도록 야채를 소금물에 30 분 동안 담가야합니다. 얼기 전에 콜리플라워끓는 물에 3분간 데쳐야 한다.
완두콩
완두콩은 꼬투리 형태와 곡물 형태로 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 두 가지 옵션 모두 먼저 끓는 물에 4분 동안 담가야 합니다.
옥수수
옥수수는 개암나무 열매에서 즉시 데치거나 알맹이를 분리한 후 데칠 수 있습니다. 끓는 물에 야채를 담그는 절차는 4분이 걸립니다. 그 후, 옥수수는 얼음물에 식혀야 합니다.
푸성귀
스튜를 얼리려면 모든 채소를 사용할 수 있습니다. 양파, 파슬리, 딜, 바질 또는 기타 허브가 될 수 있습니다. 채소는 칼로 잘게 자르고 공작물에 추가해야합니다.
겨울용 야채 스튜 : 냉동 방법
첫 번째이자 가장 비용 효율적인 방법은 야채를 먼저 얼리지 않고 가방이나 용기에 담아 냉동하는 것입니다.
이렇게하려면 얇게 썬 야채를 큰 용기에 넣고 철저히 섞습니다.
주목!어떤 경우에도 야채를 소금에 절여서는 안됩니다! 그렇지 않으면 야채가 주스를 제공하므로 동결에 바람직하지 않습니다.
준비된 용기에 야채 혼합물을 한 번에 나누어서 퍼뜨립니다. 꽁꽁 싸매고 냉동실에 넣어 보관합니다.
Lubov Kriuk - 냉동 야채의 비디오를 참조하십시오. 겨울을 위한 스튜를 위한 야채 수확.
두 번째 방법은 야채를 도마에 따로 따로 얼린 다음 함께 섞는 것입니다.
이 방법은 시간이 더 걸리지만 결과는 얼굴에 있습니다. 냉동은 상점에서와 같이 부서지기 쉽고 단일 덩어리로 서로 달라 붙지 않기 때문에 그러한 공백을 요리하는 것이 더 쉽습니다.
시간과 노력을 절약하기 위해 야채가 익으면서 따로 따로 얼릴 수 있습니다. 그리고 충분히 얼었을 때 다양한 공백, 식물성 혼합물의 형성에 관여하는 것이 가능할 것입니다.
비디오 참조 - 겨울 준비. 스튜 및 수프용 냉동 야채
야채와 과일이 익는 기간 동안 많은 주부의 부엌이 실제 가지로 바뀌는 시대는 지났습니다. 통조림 공장, 겨울을위한 절인, 달콤한 및 기타 준비의 항아리로 지하실, 로지아 및 기타 건물의 선반을 막습니다. 오늘날, 냉장고는 가정에서 점점 더 보편화되고 있습니다.
겨울 동안 어떤 야채를 얼 수 있습니까?
어떤 야채를 얼릴 수 있는지 알고 싶습니까? 냉동고? 대답은 간단합니다. 호박, 가지, 양배추, 감자, 밤색 등. 자신의 정원에서 생산된 제품은 특히 냉동에 좋습니다. 동시에 냉동 야채의 유용성은 결과와 비교할 수 없습니다 가정 통조림그리고 겨울에 먹는 야채와 함께 신선한슈퍼마켓에서 제공됩니다.
최대한 유지하려면 유용한 속성, 냉동실에 넣을 수 없기 때문에 겨울 동안 야채를 올바르게 얼리는 방법을 알아야합니다. 나중에 요리하기가 어려울 수있는 얼음 덩어리로 변할 수 있습니다. 맛있는 요리, 그리고 더욱이 어떤 요리 걸작. 요리를 즐기려면 몇 가지를 확인하십시오. 일반적인 조언집에서 겨울을위한 냉동 야채 :
- 수확하기 전에 모든 야채를 씻어서 말려야 합니다.
- 주로 한 요리의 부분 크기에 대한 용기 (용기, 패키지)를 선택하십시오.
- 일반 가방을 사용할 때 채운 후 공기를 짜내야합니다.
- 해동 후 야채를 다시 얼리지 마십시오.
겨울 동안 가지를 얼리는 방법
가지는 손실되지 않는 많은 비타민과 섬유질이 풍부한 야채 그룹에 속합니다. 귀중한 재산경우에도 장기간동결. 신선한 과일, 구운 과일 또는 튀긴 과일을 얼릴 수 있습니다. 정원에서 가져온 가지를 냉동실에 직접 넣는 것은 권장하지 않습니다. 요리하면 "고무"가 되어 맛의 자질. 집에서 겨울 동안 가지를 얼리는 방법에 대해 :
- 신선하게 얼리십시오. 젊은이를 선택하십시오 익은 과일. 무엇을 요리할 것인지에 따라 막대기, 원 또는 입방체로 자릅니다. 컷을 채우십시오 굵은 소금몇 시간 동안 그 잔류물을 잘 씻어내야 합니다. 다음으로 약간 짜낸 컷을 데치고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 찬물에 담그고 말립니다. 냉동실에 들어갈 크기의 트레이에 슬라이스를 펼치는 것은 단 하나의 층으로 남아 있습니다. 3~4시간 후 냉동 야채를 밀폐 용기나 냉동 백에 포장할 수 있습니다.
- 구운 가지를 얼리기 위해자를 필요는 없습니다. 각 과일은 포크로 여러 번 피어싱됩니다. 그런 다음 가지를 오븐에서 구운 다음 냉각하고 껍질을 제거한 후 (선택 사항) 가방이나 식품 용기에 포장됩니다.
- 가지를 튀기는 방법, 많은 주부들이 알고 있습니다. 튀김 후 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 동그라미를 놓습니다. 식힌 후 쟁반에 담아 랩으로 싸서 비닐 랩, 위에 레이어를 다시 배치 튀긴 가지, 필름 등으로도 포장되어 있습니다. 트레이는 급속 냉동을 위해 냉동실에 넣은 다음 가방에 가지를 정리하고 카메라로 돌아갈 수 있습니다.
콜리플라워를 얼리는 방법
집에서 얼기 위해 신선한 육즙이 많은 양배추 머리를 선택하십시오. 먼저 감기에 넣어야합니다 소금물애벌레를 없애기 위해. 그 후 희게해야합니다-2-3 분 동안 양배추 머리를 끓는 물에 담그고 약간의 레몬 주스 또는 구연산. 끓는 물에서 양배추 머리는 즉시 찬물로 낮추고 말려야합니다.
희게하기 전에 머리에서 잎을 제거하고 전체를 얼리고 싶지 않다면 꽃차례로 나눌 수 있습니다. 냉동 용기는 밀폐 용기와 지퍼가 달린 가방이 될 수 있으며 내부에 진공이 생성됩니다. 모든 비타민을 보존하면서 콜리플라워를 장기간 보관하기 위한 냉동고의 온도는 -18도여야 합니다.
겨울을위한 냉동 토마토
이 야채를 겨울 동안 집에서 얼리는 두 가지 방법은 맛과 냄새를 유지하면서 똑같이 좋습니다. 신선한 토마토:
- 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 토마토를 건너 뛰고 피부를 제거하십시오. 그 후 작은 용기에 붓습니다. 이에 편리한 실리콘 몰드컵 케이크를 위해.
- 과일 자르기 (2-4 부분 또는 원으로). 작은 방울토마토는 자를 필요가 없습니다. 그런 다음 쟁반이나 보드의 모든 것을 빠르게 얼린 다음 금형의 조각이나 그림을 저장 용기에 넣습니다.
먹거리를 위해 겨울 동안 고추를 얼리는 방법
피망집에서 얼기 전에 준비하십시오: 모자를 자르고 줄기를 제거하고 내부를 청소하십시오. 동결하려면 다음과 같은 방법이 있습니다.
- 속을 채운 고추를 쟁반에 담고 냉동실에 10~12분간 넣어둡니다. 그런 다음 일반 비닐 봉지에 컴팩트하게 옮겨 냉동실에 다시 넣으십시오.
- 준비된 고추를 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 그런 다음 식힌 고추를 하나씩 조심스럽게 접어 가방에 넣고 얼립니다.
겨울 동안 혼합 야채를 얼리는 방법
혼합 야채에 적합 다른 야채어떤 수량. 여기에는 처방전이 필요하지 않습니다. 그것은 모두 그것이 준비된 목적과 자신의 취향에 달려 있습니다.
- 보르쉬의 경우 사탕무, 당근을 갈아서 잘게 썬 채소를 넣고 작은 용기나 봉지에 담아 혼합물을 얼려서 요리할 때 한 번에 모든 것을 사용할 수 있습니다.
- 야채 스튜의 경우 모든 채소, 부추를 고리로 자르고, 피망, 토마토, 강판 당근. 혼합된 혼합물을 용기에 넣고 냉동합니다.
- 완두콩, 콩으로 야채 혼합물을 준비하려면 먼저 끓는 물에 1-3분 동안 데친 후 즉시 식힙니다. 차가운 물, 물을 빼내고 급속 냉동으로 얼리십시오.
- 따로 데치지 않고 브로콜리와 깍둑썰기한 당근을 얼린다. 그 후에 모든 것을 섞어 냉동실에 보관할 수 있습니다.
냉동 전에 야채를 데치는 이유
집에서 겨울 동안 야채를 얼리려면 데쳐야합니다. 그것 없이는 할 수 있지만 완벽한 동결 결과를 얻지는 못할 것입니다. 데치는 주된 목적은 야채의 본래 모습과 향을 최대한 보존하는 것입니다. 게다가:
집에서 겨울 동안 어떤 야채를 얼릴 수 있는지 알고 계셨습니까? 두 단계로 동결하십시오. 첫 번째 단계 - 급속 냉각을 충격 동결 절차라고 합니다. 이를 위해서는 -19 ~ -23도의 매우 낮은 온도가 유지되는 냉동고가 필요합니다. 그 후에야 냉동 야채가 추가 보존을 위해 포장됩니다(2단계).
충격처리(급속냉동)는 채소의 세포를 손상시키지 않으며 해동 후에도 형태, 색상 및 약 90%를 보존합니다. 유용한 물질. "빠른 동결"기능이있는 냉동고 및 냉장고가있는 정상적인 가정 조건에서 수행됩니다. 급속 동결 후 냉동 주식은 더 오래 지속될 수 있습니다. 이것은 딸기에도 적용됩니다.
냉동 가방을 선택하는 방법
야채를 얼리는 방법에 대해 조금 배웠지만 냉동 백에 대해서도 잘 알고 있어야 합니다. 시장에는 일회용, 재사용 가능, 롤 제품이 많이 있습니다. 폴리에틸렌과 라브산으로 만들어졌습니다. 냉동 야채의 경우 강한 것이 중요합니다. 냉동실에는 모습때로는 찾기 힘든 올바른 야채또는 혼합물.
진공 백은 식품 용기에 대한 훌륭한 대안으로 더 나은 품질로 인정받고 있습니다(사진 참조). 이러한 패키지 안에는 집에서 겨울 동안 냉동 야채가 더 잘 보존되고 수분이 손실되지 않으며 서리가 덮이지 않아 냉동실에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 원하는 제품패키지에 표시가 없어도 패키지가 투명하다면
신선한 야채는 모든 신체에 필요한 비타민의 공급원입니다. 여름에는 모든 야채를 엄청난 수시장과 상점에서, 그러나 겨울은 어떻습니까? 물론 지금 모든 것을 사는 것은 문제가 되지 않습니다. 그러나 온실에서 재배되거나 따뜻한 나라에서 가져오기 때문에 품질이 의심될 수 있습니다. 유용한 요소. 그래서 겨울에는 항상 비타민 야채, 야채 혼합물을 준비하고 동결하는 것이 좋습니다. 하루를 보낼 수 있습니다 많은 수의얼리고 서빙 백으로 나눕니다.
이러한 조리법을 사용하면 건강에 좋은 음식을 제공할 뿐만 아니라 준비 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 냉동 야채는 몇 분 안에 만들 수 있습니다. 가벼운 반찬생선과 고기 모두에 적합합니다.
따라서 요리를 위해서는 먼저 야채를 선택해야합니다. 벌레가 있거나 너무 익고 썩어서는 안됩니다. 모든 재료를 철저히 헹구고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채에서 줄기를 제거하고 고추에서 씨를 제거하고 꼬투리에서 완두콩을 껍질을 벗기십시오. 그럼 잘라야 합니다. 우리는 콜리 플라워와 브로콜리를 작은 꽃차례로 나누고 가지를 고리로 자르고 피망을 막대기로 자르고 당근은 고리로 자르거나 강판에 갈 수 있습니다 거친 강판, 강낭콩 2-3 부분으로 자른다.
우리는 양파를 얇은 고리로 자르고 토마토에 십자가 모양의 노치를 만듭니다. 그런데 채소를 잘게 자르십시오. 파슬리, 딜, 파, 고수, 바질 등 냉동은 권장하지 않습니다.
이제 야채를 데쳐야합니다. 데치는 것은 끓는 물이나 증기로 빠르게 처리하는 것입니다. 그래서 우리는 큰 냄비에 물을 부어 불에 태웁니다. 끓으면 모든 야채를 차례로 넣으십시오. 즉, 우리는 한 종류를 넣고 끓인 후 꺼내서 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
마지막으로 데친 토마토는 끓는 물에서 제거한 후 피부가 매우 쉽게 제거됩니다. 데치는 과정 덕분에 야채는 자연 상태를 유지합니다. 밝은 색, 그리고 그들의 요리는 아름답고 군침이 돕니다. 녹색은 희게 할 필요가 없습니다.
그런 다음 토마토를 제외한 모든 야채를 큰 볼에 넣고 섞는다. 우리는 각각 약 500g의 패키지를 배치합니다. 이 양은 한 접시를 요리하기에 충분합니다. 각 패키지에 토마토와 채소를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 가방에서 과도한 공기를 제거하고 냉동실에 넣어야 합니다.
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겨울에는 비타민의 필요성이 특히 느껴집니다. 아삭한 야채 조각과 냄새 향기로운 채소고양하고 활력을 불어 넣습니다. 그러나 추수한 후 시간이 지날수록 정원과 채소밭의 열매는 점점 더 무기력해지고 지루해집니다.
제품이 식욕을 돋우고 기대에 부응하려면 특정 냉동 규칙을 따라야 합니다.
냉동에는 고품질 야채만 사용됩니다. 여름의 맛과 향이 최대한 보존됩니다. 잘 익고 손상되지 않은 표본에는 우리가 필요로 하는 더 많은 비타민, 미네랄 및 기타 물질이 포함되어 있습니다. 가능하면 최근에 수확한 신선한 과일을 냉동해야 합니다.
수분 함량이 낮은 야채는 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 상당히 조밀 한 구조를 가지고 있으며 해동 후에도 대부분의 특성을 잃지 않습니다.
그것은 될 수 있습니다:
- 콜리플라워;
- 호박;
- 가지 등
무, 호박 등 수분이 많은 채소는 바로 으깬 후 냉동실에 넣어둔다.
야채 준비
냉동 야채는 냉장고에서 수프 또는 팬으로 바로 이동합니다. 따라서 우선 땅과 다른 정원 파편에서 씻어야합니다. 버섯과 뿌리 작물은 특히 철저한 청소를 받습니다.
씻은 블랭크는 테이블이나 종이 타월에서 직접 건조되도록 배치됩니다. 과도한 수분은 냉동 품질을 손상시킵니다.
슬라이스
야채는 요리할 요리에 따라 조각이나 조각으로 잘립니다. 당근이나 호박은 입방체로, 가지는 원으로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 채소와 같은 일부 제품은 으깬 것을 작은 부분으로 나누어 보관하는 것이 더 편리합니다. 버섯이나 큰 열매개별적으로 얼 수 있습니다.
희게
일부 야채는 짧은 열처리. 이 절차는 부패 과정을 담당하는 효소의 작용을 중화합니다.
잎이 많은 채소는 찜하고 단단한 채소는 조각으로 자르고 끓는 물에 2-3 분 동안 담그십시오. 그런 다음 제품을 냉각시킵니다. 차가운 물요리 과정을 중지합니다. 야채가 더 밝고 싱싱합니다.
냉동실 보관에 가장 적합한 포장
상점에서 냉동 식품을 보관하기 위한 특수 용기와 가방을 구입할 수 있습니다. 그들은 환경 친화적이며 편리한 폐쇄 장치가 있습니다. 또한 서리 방지 소재로 제작되었습니다.
컨테이너
견고한 플라스틱 용기는 포장에 특히 적합합니다. 부드러운 음식. 수프 또는 소스와 같은 액체 제제를 동결시킬 수도 있습니다. 이러한 용기는 가열을 위해 즉시 전자 레인지에 넣을 수 있으며 점심이 준비됩니다. 공간을 절약하려면 직사각형 컨테이너를 선택해야 합니다. 그들은 냉동실을 채우는 것이 더 편리합니다.
용기 뚜껑에 펠트 펜으로 비문을 작성하거나 레이블을 붙일 수 있습니다. 예를 들어 제품 이름과 조달 연도를 지정합니다.
패키지
야채 믹스, 콩과 식물 곡물 및 간단히 다진 야채를 가방에 보관하는 것이 편리합니다. 패키지는 거의 모든 크기와 모양을 가질 수 있습니다. 그리고 그것은 그것을 의미합니다 완벽한 옵션작은 냉장고를 위해
가방을 채운 후에는 여분의 공기를 짜내고 특수 클립으로 닫아야합니다. 냉동실에 놓을 때 제품이 아직 얼지 않은 상태에서 원하는 모양을 즉시 제공해야합니다.
지퍼가 달린 매우 기능적인 특수 가방. 그들은 당신이 제품의 일부를 따르고 나머지는 가방을 다시 닫아서 보관할 수 있습니다.
플라스틱 병
대용량의 액체 식기류를 편리하게 보관할 수 있습니다. 플라스틱 병. 수프 또는 퓌레를 내부에 붓고 뚜껑을 조이면 됩니다. 이 경우 목을 통해 덩어리의 일부를 주조하는 것이 불가능하다는 점을 고려해야합니다. 모든 것을 완전히 해동하거나 병을 잘라 내용물을 풀어야 합니다.
아이스 몰드
작은 일회용 부분은 얼음 용기에 편리하게 배치됩니다. 예를 들어, 이런 식으로 녹색 퓌레 또는 혼합물을 얼릴 수 있습니다. 허브. 겨울에 남은 것은 각얼음을 보르시나 다른 접시에 담는 것뿐입니다. 요리하는 동안 아로마가 방출됩니다.
야채 냉동에 대한 일반 규칙
냉동 야채는 저장을 다르게 견디며, 이는 다양성과 특정 작물의 특성에 영향을 받습니다. 기존의 현대식 냉동고에서는 야채를 최소 8개월 동안 보관할 수 있습니다. 1년이 지나도 맛의 향과 미묘함을 부분적으로 잃을지라도 식용을 멈추지 않을 것입니다. 최적의 온도-18 ° С에서 -23 ° С까지 저장.
냉동실에 동시에 많은 양을 넣지 마십시오. 신선한 제품. 냉각 속도는 최종 결과의 품질에 큰 영향을 미칩니다.
냉장 공간 8리터마다 새 블랭크가 1kg을 넘지 않는 것이 좋습니다. 또한 각 야채에는 고유 한 규칙이 있습니다.
피망
달콤한 고추는 겨울 내내 잘 보관됩니다. 씻고 녹색 꼬리를 자르고 씨앗이있는 코어를 청소합니다. 이제 후추를 입방체 또는 스트립으로 자르고 희게 할 수 있습니다. 건조 후 넣어주세요. 편리한 용기그리고 감기에 보내십시오.
채우는 데 전체 표본이 필요한 경우 쌓이지만 이 형태에서는 더 많은 공간을 차지합니다.
콜리플라워와 브로콜리
이 두 종류의 양배추는 모두 자르지 않고 꽃차례로 분류됩니다. 콜리 플라워에 정착하기를 좋아하는 정원 곤충을 철저히 헹구십시오.
양배추를 데치면 덜 질기게 됩니다. 준비된 콜리플라워를 끓는 물에 2분 동안 담그십시오. 더 부드러운 브로콜리는 절반의 시간이 걸립니다. 그런 다음 꽃차례를 식히고 건조시킨 다음 가방에 포장합니다.
호박을 얼리는 방법
세척 및 건조 후 호박은 수프 또는 스튜용으로 큐브로 자르고 오븐에서 튀기거나 굽기 위해 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 야채를 가방에 넣습니다. 원을 별도로 동결하거나 플라스틱 랩으로 눕히는 것이 좋습니다. 그런 다음 패키지에서 개별적으로 가져올 수 있습니다.
호박에는 물이 많이 포함되어 있으므로 으깬 감자 형태로 얼려서 예를 들어 팬케이크에 사용하는 것이 편리합니다.
겨울 동안 호박을 얼리는 3가지 방법: 큐브, 원 및 으깬 감자.
가지
가지는 호박처럼 얼었습니다. 주의할 점은 5~10분 동안 데친 후에 더 맛을 낸다는 것입니다. 가을 땅 가지는 약간 쓴맛이납니다. 쓴맛이 나오려면 절단 후 소금에 절인 다음 30 분 후에 결과 주스를 배출해야합니다.
토마토
토마토는 얼었을 때 밝은 색을 잘 유지합니다. 특별한 맛그러나 탄력을 잃는다. 따라서 그들은 주로 삶아서 넣습니다. 스튜그러나 샐러드에는 없습니다.
작은 방울토마토를 가공하는 가장 쉬운 방법은 씻어서 통에 흩뿌리는 것입니다. 큰 표본에서 요리 할 수 있습니다 토마토 페이스트또는 조각으로 자르십시오. 원 (동결, 필름으로 누워)은 피자 장식에 적합합니다.
콩과 옥수수
신선한 콩과 옥수수 알갱이를 냉동실에 보관하는 것이 편리하고 쉽습니다. 꼬투리에서 껍질을 벗기거나 속껍질에서 분리한 다음 보관을 위해 가방에 포장합니다. 해동하지 않고 이러한 공란을 사용할 수 있습니다. 수프 또는 스튜에 직접 부어 넣으십시오.
푸성귀
모두가 좋아하는 딜과 파슬리를 따로 얼려도 되고, 간단히 씻어서 말리고 잘게 다지기만 하면 바로 혼합물을 만들 수 있습니다.
채소는 소량으로 저장하는 것이 편리합니다.
밤색과 시금치 잎은 먼저 데친 다음 패키지에 넣습니다. 그들은 신선한 녹색 수프 또는 그레이비에서 겨울에 기뻐할 것입니다.
준비된 야채 믹스
기성품 혼합물을 미리 결합하여 겨울 동안 야채를 수확하는 것이 편리합니다. 이러한 반제품 목록을 작성하여 냉장고 문에 걸어두면 몇 분 만에 점심 메뉴를 만들 수 있습니다.
한 봉지나 용기에 요리하기에 충분한 양의 음식을 담습니다. 적당한 양수프 또는 스튜. 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀이나 콩을 야채에 추가할 수 있습니다.
다음은 예입니다. 성공적인 조합, 첫 번째와 두 번째를 빠르게 요리할 수 있습니다.
- 수프 믹스: 당근, 완두콩, 브로콜리.
- 야채 스튜: 호박, 고추, 토마토, 당근.
- 라따뚜이: 가지, 호박, 고추.
- 빠에야: 양파, 가지, 쌀, 완두콩, 호박.
- 하와이안 블렌드: 쌀, 옥수수, 후추, 완두콩.
가장 큰 장점은 원하는대로 모듬을 만들 수 있다는 것입니다.
이유식 준비
첫 수유 시간이 되면 늦가을또는 겨울, 젊은 어머니는 종종 양질의 야채를 어디에서 찾을 수 있는지 모릅니다. 냉동은 이 경우에 적합합니다.
아기를위한 야채가 가장 있어야합니다 최고의 품질신선하고 완전히 익었습니다. 글쎄, 그들이 생태 학적 방식으로 자란다면.
일반적으로 보완 식품에는 다음과 같은 유형의 야채가 포함됩니다.
- 야채 골수;
- 당근;
- 호박;
- 콜리플라워.
작은 아이에게 음식을주는 으깬 감자 형태이기 때문에 큐브로 얼리거나 믹서기로 미리 갈 수 있습니다.
적절한 해동
동결이 즉시 발생하는 경우 역 해동 프로세스가 더 좋을수록 더 느립니다. 급격한 온도 강하를 배제하는 것이 바람직합니다.
얼어 붙은 공작물은 즉시 열로 옮겨서는 안되며 냉장고에서 해동되도록 두는 것이 좋습니다. 프로세스가 에서 발생하는 경우 실온, 최소한 포장에서 제품을 제거하지 마십시오.
속도를 위해 많은 사람들이 전자레인지를 사용합니다. 야채에 과다 노출되기 쉽고 조기에 요리하기 시작한다는 점을 명심해야합니다.
냉동 야채의 장점은 대부분의 경우 해동할 수 없지만 냉동실에서 끓는 수프에 직접 던지거나 스튜 냄비에 끓인다는 것입니다.
준비의 용이성 여름의 맛그리고 맛은 냉동 야채를 가장 많이 만드는 것 중 하나입니다. 인기종공백. 그들은 겨울에 모든 사람에게 필요한 비타민을 함유하고 있습니다. 냉동 야채 요리는 어른부터 어린이까지 절대적으로 모든 사람에게 맛있고 건강합니다.
제철 야채의 가용성과 다양한 수확 옵션은 주부들에게 있어 구원입니다. 일년 중 언제든지 그들은 모든 가족 구성원에게 어필할 수 있는 저녁 식사를 요리할 수 있습니다.
야채를 어떻게 드시겠습니까? 일년 내내! 하지만 겨울에는 가격이 몇 번 오르기 때문에 하품을 하지 말고 제철 야채를 준비하는 것이 좋습니다. 혼합물과 함께 직접 얼 수 있습니다. 그런 다음 더 이상 야채를 청소하고 자르는 데 시간을 낭비하지 않고 요리하는 것만 남아 있습니다. 좋아하는 조미료, 사랑의 작은 조각을 추가하십시오. 맛있는 스튜~에서 신선한 야채준비 될 것이다. 제안 된 조리법에 따라 겨울 동안 야채 혼합물을 얼리는 방법을 살펴 보겠습니다.
재료:
- 어린 호박 2개
- 큰 가지 2개
- 피망 2개
- 토마토 400g.
가지를 잘 헹구고 꼬리를 자릅니다. 피부를 제거하지 마십시오. 원으로 자른 다음 각 원을 4등분으로 자릅니다. 가지를 기호에 맞게 잘라서 드시면 됩니다. 
어린 호박이 없으면 오래되고 익은 것만 남아 오래된 호박에서 껍질을 제거하고 씨앗이있는 펄프를 꺼내고 나머지는 얇은 입방체로 자릅니다. 호박이 어리면 씻어서 꼬리를 자르고 가지와 같은 크기로 자릅니다. 
불가리안 페퍼는 어떤 색상으로도 섭취할 수 있습니다. 잘 씻고 뚜껑을 자르고 칸막이와 씨를 잘라낸 다음 내부도 씻어야합니다. 작은 입방체로 자릅니다. 
토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 각 토마토에 십자형 절개를하고 끓는 물에 15 초 동안 담근 다음 껍질을 제거하고 제거하십시오. 
큐브로 자르고 줄기를 제거하십시오. 
원하는 경우 야채 스튜에 빨간색을 추가할 수 있습니다. 매운 고추(너무 맵지 않게 살짝만) 양파또는 마늘. 이 모든 것은 잘게 잘게 썰어야합니다. 모든 야채를 깊은 대야에 넣으십시오. 
야채에서 육즙이 나오지 않도록 짜지 않고 살살 저어주세요. 주스가 많을수록 더 나빠집니다. 주스가 야채에 남아 있어야합니다. 그런 다음 요리하면 냉동 야채 스튜와 신선한 스튜가 구별되지 않습니다. 
냉동실에 음식을 보관할 수 있는 지퍼백이나 플라스틱 용기를 가져오세요. 스튜를 봉지에 담을 경우 1인분을 1봉지에 담도록 하십시오. 야채를 해동할 수 없습니다. 한 패키지가 한 번 열립니다. 야채가 제자리에 있으면 공기를 짜내고 봉지를 닫습니다. 플라스틱 용기위로 채워야 합니다. 야채를 즉시 얼리십시오. 야채가 최대한 빨리 얼도록 냉동실의 온도를 최소로 낮춰야 합니다. 
냉동 보관 야채 스튜 1년 동안. 준비하는 방법도 간단합니다
