집에서 소금에 절인 캐비아를 저장하는 방법. 플라스틱 용기에 담긴 레드 캐비아의 유통 기한

레드 캐비아는 축제 잔치에 등장해야 하는 가장 진미 중 하나입니다. 캐비아는 값 비싼 제품이기 때문에 좋은 주부는 휴가 동안 모든 친척과 손님을 기쁘게하기 위해 미리 구입하고 나중에 사용하지만 모든 사람이 빨간 캐비아를 저장하는 방법을 아는 것은 아닙니다.

진미 고르기

이 맛있는 제품을 위조하지 않으려면 공식 판매점과 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 신선하고 맛있는 캐비아의 징후:

젖은;
투명한;
계란의 무결성 (손상된 껍질이 거의 없어야 함);
항아리에 액체가 없어야합니다 (이것은 진미가 얼었다는 표시입니다).

부패 징후:

일관성의 탁도;
막 내부의 액체 탁도;
쓴 맛;
특이한 냄새.

그것이 항아리에 담긴 실제 캐비어인지 인공 캐비어인지 이해하려면 용기를 뒤집기만 하면 됩니다. 이 제품은 달라붙어 다른 용기에 쉽게 부을 수 없습니다.

제품의 유용한 속성

이 진미에는 다음이 포함됩니다.

쉽게 소화되는 단백질;
아미노산;
비타민;

이러한 속성은 이 제품을 대체할 수 없고 그 가치를 섬세하게 만듭니다. 인체에서 섭취하면 헤모글로빈이 증가하고 상피의 색과 상태가 좋아집니다.

집에서 레드 캐비아를 저장하는 방법?

이 제품은 부패하기 쉬운 상품에 속하므로 레드 캐비어가 빨리 상하지 않도록 집에서 냉장고에 보관하는 방법을 알아야 합니다. 맛있고 신선한 캐비어를 선택하더라도 레드 캐비아 보존 방법의 요구 사항에 해당하는 조건이 없으면 장기간 저장되지 않습니다.이 진미는 다음에서 구입할 수 있습니다.

깡통;
밀봉된 플라스틱 용기;
열린 용기(무게 측정).

이것은 냉장고에 얼마나 많은 레드 캐비어가 저장되어 있는지와 캐비아의 저장 조건을 결정합니다. 냉장실 온도는 -5도 정도여야 합니다.

깡통에

대부분의 경우 제조업체는 저온 살균 및 통조림 캐비아를 주석으로 포장합니다. 이것은 제품의 구성을 읽고 결정할 수 있으며 방부제가 있어야합니다. 레드 캐비어를 밀봉된 병에 보관하는 경우 간단할 수 있으므로 냉장고 선반에 둡니다. 제조사에서 방부제를 첨가하여 별도의 조작이 필요 없으며, 이미 개봉한 주석 용기는 유리 용기에 옮겨 담아야 합니다. 산화 과정이 시작되고 제품 자체가 열화되기 시작하기 때문에이 진미를 주석에 저장하는 것은 불가능합니다. 항아리를 열기 전에 바닥에 끓는 물을 부을 가치가 있으므로 캐비아를 유리 용기에 옮기는 것이 더 편리합니다.

플라스틱 캔에

이러한 제품은 냉장고에만 보관해야하며 진미가 고분자 재료로 만든 진공 포장으로 닫혀 있는지 확인하십시오. 이 형태에서는 알에 대한 산소 접근이 차단되기 때문에 캐비어를 오랫동안 저장할 수 있습니다. 컨테이너가 열리면 더 저장할 수 있도록 몇 가지 조작을 수행해야 합니다. 벽과 바닥에는 기름을 바르고 캐비아는 기름칠 된 냅킨으로 덮어야합니다. 이렇게 하면 알에 대한 산소 접근을 제한할 수 있습니다.

집에서 무게로

이러한 구매의 장점은 시도하고 평가할 수 있지만이 경우 레드 캐비아의 유통 기한이 최소화된다는 것입니다.

느슨한 캐비아를 다음과 같이 포장하는 것이 가장 좋습니다.

플라스틱 용기;
유리 병;
능력.

어떤 용기를 선택하든 기름으로 처리하고 캐비아를 기름칠 된 냅킨으로 덮어야합니다. 그 전에 깨끗한 용기를 끓는 물로 데울 가치가 있습니다.

캐비어를 냉동실에 보관할 수 있습니까?

캐비아의 보관 조건은 약간 낮은 온도 체제를 제공합니다. 동시에 집에서 레드 캐비아를 냉동실에 보관하는 것도 가능하지만 이것은 매우 인기가 없는 방법입니다. 사실 그러한 저장으로 진미는 모든 유용한 물질과 일관성을 잃습니다. 이 제품이 해동되면 모든 것이 죽으로 변하여 모양과 맛이 식욕을 돋우는 것과는 거리가 멀습니다.

레드 캐비아의 유통 기한

이 표시기는 주로 구입처와 포장 방법에 직접적으로 의존합니다. 영향은 다음과 같은 요인에 의해 발휘됩니다.

물고기가 잡은 후 얼마나 빨리 잘렸는지;
처리 방법;
기술 조건 및 국가 표준이 제조 중에 준수되었는지 여부;
진미를 운송하는 동안 온도 조건이 관찰되었는지 여부.

물론 이러한 데이터를 100% 검증할 수는 없으므로 캔에 포장된 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 항아리에서 캐비아의 유통 기한과 포장 날짜를 확인할 수 있습니다.

깡통의 유통 기한

냉장고에 얼마나 많은 레드 캐비어를 저장할 수 있는지 이해하려면 패키지의 바닥이나 뚜껑을 살펴봐야 합니다. 일반적으로 주석 캐비아의 유통 기한은 1년입니다. 그러나 이것은 온도 체제를 준수해야 합니다. 한 달 이내에 포장된 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

보관 온도를 준수하지 않으면 레드 캐비아의 유통 기한이 몇 배 감소합니다.

플라스틱 용기의 유통 기한

비운 플라스틱 용기에이 맛있는 제품은 깡통보다 조금 적게 보관됩니다. 플라스틱 용기에 담긴 캐비아의 유통 기한은 포장에 달리 명시되지 않는 한 약 5개월입니다.

패키지의 견고성을 위반하는 경우 진미는 일주일 이내에 소비해야합니다.

캐비어는 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

계란을 냉동실에 보관하는 것은 비상시 사용해야 하는 극단적인 방법입니다. 이 경우 제품의 품질이 크게 저하됩니다. 캐비아의 유통 기한은 몇 개월에서 1 년으로 연장됩니다. 냉동실의 온도는 -12도에서 -20도 사이여야 합니다.

또한 제품은 작은 용기에 포장하는 것이 가장 좋습니다. 사실 재냉동은 전혀 불가능합니다.

급하게 해동하지 마세요. 제품이 망가질 수 있습니다. 계란이 천천히 해동되도록 용기를 냉동실에서 냉장고의 일반 구획으로 옮겨야합니다. 이 과정은 하루 정도 소요됩니다.

패키지를 열거나 무게로 진미를 구입하면 유통 기한이 짧습니다.

레드 캐비아의 보관 온도가 0 ~ +5도 범위에 있을 때 보관 수명은 3일을 초과하지 않습니다. 냉장고가 0도에서 -5도까지 지원할 수 있으면 캐비아를 최대 5-7일 동안 보관할 수 있습니다. 벽 근처의 챔버에 진미 병을 두는 것이 좋습니다. 냉장고에 일주일 이상 보관된 제품이 있어 건강에 위험하고 중독될 수 있습니다.

만료일 연장 방법

열린 캐비아를 동결하고 싶지 않다면 중요하지 않습니다. 다른 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

소금물. 진미를 저장하려는 항아리를 시원한 소금 용액으로 헹굽니다. 모든 것이 마를 때까지 기다린 다음 달걀을 더 단단히 넣으십시오.
빙. 물을 용기 형태로 얼려야 나중에 캐비아가 담긴 용기를 놓을 수 있습니다. 그런 틀을 만드는 것이 어렵다면 물을 입방체로 얼리고 항아리를 주위와 아래에 두십시오.
버터. 일부 주부들은 진미를 식물성 기름으로 채 웁니다. 그 비밀은 오일이 공기가 통과하지 못하게 하고 산화 과정을 느리게 하여 제품이 더 이상 열화되지 않는다는 사실에 있습니다.
제관. 이렇게하려면 끓는 물로 철저히 부어야하는 깨끗한 항아리가 있어야합니다. 그 후에는 기름으로 윤활 할 가치가 있습니다. 올리브, 벽의 얇은 층을 사용한 다음 즉시 캐비아를 용기에 단단히 고정시킬 수 있습니다. 위에서부터 기름을 얇게 바르고 용기를 닫으면 됩니다. 냉장실의 가장 추운 부분에서 캐비아를 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

우리는 휴일에 빨간 캐비아와 같은 진미를 소량으로 먹는 데 익숙합니다. 그러나 때로는 전례없는 행운이 친척으로부터 3 리터짜리 항아리가있는 소포 형태로 나타나거나 저렴한 가격으로 대량 구매 등입니다. 이 경우 집에서 레드 캐비아를 저장하는 방법에 대한 질문 반드시 일어날 것입니다. 음식을 오랫동안 맛있고 신선하게 유지하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

제품 선택

레드 캐비아의 보관 방법은 제품의 품질에 크게 좌우됩니다. 집에서는 공장 조건을 반복하는 것이 불가능하므로 가능한 한 오랫동안이 진미의 특성을 보존하기 위해 구매하는 동안 매우 조심할 가치가 있습니다. 따라서 구매할 때 다음 사항에주의를 기울입니다.

캐비아를 무게로 구입할 때 제품의 자연 스러움을 나타내는 작은 검은 점 (미래 튀김)의 존재에주의를 기울여야합니다.
제품을 시험해 볼 기회가 있다면 물 때 알이 터져야한다는 사실에주의하십시오.
포장 제품을 구입할 때 구성에주의하십시오. 이상적으로는 캐비아, 소금 및 식물성 기름 만 있어야하며 "E"접두사가있는 첨가제가 없어야합니다.
생산 시설의 주소에주의하십시오. 가능한 한 어장과 가까운 곳에 위치해야합니다.
항아리를 귀에 가져다 대고 약간 흔듭니다(이상적으로는 용기 내부에서 움직임이 없어야 함).
캐비어는 쉽게 열 수 있으므로 플라스틱 용기에 담긴 캐비아는 구입하지 마십시오.

레드 캐비아의 유통 기한

각 제품은 일정 기간 동안 물리적, 맛 및 건강상의 이점을 유지합니다. 레드 캐비아의 유통 기한은 다음과 같은 여러 요인에 따라 다릅니다.

물고기를 잡은 순간부터 알을 꺼낼 때까지의 시간;
어류 가공 기간;
위생 및 위생 표준 준수 정도;
완제품의 운송 조건.

물론 대부분의 경우 이 정보는 최종 소비자에게 제공되지 않으므로 기본적으로 제조업체를 신뢰해야 합니다. 우리가 깡통에 대해 이야기하고 있다면 닫힌 형태로 정확한 온도 체제 (4-6도)에 따라 12 개월 동안 안전을 확신 할 수 있습니다. 그러나 용기를 연 후에는 유통 기한이 2-3일로 급격히 줄어 듭니다.

은행 보관의 특징

새해 전날과 다른 휴일에 가장 인기있는 제품은 레드 캐비어입니다. 선반의 깡통에서는 일반적으로 가장 자주 찾을 수 있습니다. 미리 상품을 구매하면 유통기한 내 충분히 오래 보관할 수 있다. 캐비어는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 동시에 최상단 선반이 이에 적합합니다(병을 뒷벽에 더 가깝게 옮기는 것이 좋습니다). 이 보관 방법은 용기를 개봉할 때까지만 허용됩니다. 그 후, 매시간 계란은 산화로 인해 유용성과 맛을 잃게 됩니다. 그렇기 때문에 한 번에 모든 캐비어를 먹지 않으려면 다른 용기에 옮겨야합니다.

주부의 비법

집에서 레드 캐비아를 보관하는 방법을 알면 이 제품의 저장 수명을 크게 연장할 수 있습니다. 따라서 한 번에 전체 캔을 제압할 수 없는 경우 다음과 같이 제품의 유통 기한을 최대 1주일까지 연장할 수 있습니다.

작은 유리병은 씻고 살균한 다음 소금에 절인 끓는 물을 부어야 합니다.
캐비아를 용기에 옮기고 레몬 조각 두 개를 위에 놓고 단단히 비틀십시오.
레몬 대신 식물성 기름을 사용할 수 있습니다 (올리브 오일은 해바라기 기름과 같은 눈에 띄는 맛과 냄새가 없기 때문에 더 좋습니다).

레드 캐비어는 얼 수 있습니까?

많은 양의 빨간 캐비아가 손에 떨어지면 장기 보관 가능성에 대한 질문이 생깁니다. 그래서 많은 사람들이 레드 캐비아를 얼릴 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 이것은 저온의 영향으로 여러 특성을 잃기 때문에 이것이 가장 간단하지만 동시에 제품을 저장하는 가장 바람직하지 않은 방법이라는 점에 유의해야합니다. 그럼에도 불구하고 이 옵션은 허용됩니다.

제대로만 하면 캐비아는 약 1년 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 이 제품은 반복되는 동결을 용납하지 않으므로 부분적으로 수확해야 함을 고려하는 것이 중요합니다. 작은 음식 트레이가 이에 가장 적합합니다. 세제와 끓는 소금물로 철저히 처리 한 후 캐비아를 용기에 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 닫거나 접착 필름으로 조이십시오.

후속 해동에는 약간의 미묘함이 있습니다. 따라서 제품을 즉시 열에 노출시키지 마십시오. 해동의 첫 번째 단계는 냉장고 선반에서 이루어져야 합니다. 그리고 그 후에야 알이 실온으로 이동할 준비가 될 것입니다. 이것은 제품의 특성을 최대로 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

플라스틱 용기

때때로 주부들은 빨간 캐비아를 저장하는 방법에 대한 질문에 직면합니다. 플라스틱 캔에서는 완벽하게 허용됩니다. 물론 기간은 깡통이나 유리처럼 길지는 않지만 최대 6개월까지는 맛있고 신선한 제품을 즐길 수 있습니다. 따라서 빨간색 캐비아를 플라스틱 병에 보관하는 방법이 궁금하면 다음 규칙을 따르세요.

우선, 용기를 철저히 씻고 염수로 부어야합니다.
항아리가 완전히 건조되면 벽에 식물성 기름을 발라야합니다.
그런 다음 캐비아를 조밀 한 층의 용기에 넣으십시오.
항아리가 맨 위에 채워지면 제품을 항아리 모양으로 자른 기름칠 된 양피지로 덮어야합니다.
캐비아가 전체 용기를 차지하지 않으면 열화 될 가능성이 높으므로 제품에 대한 공기 접근을 차단하기 위해 항아리를 식물성 기름으로 맨 위에 붓습니다.
뚜껑으로 용기를 단단히 닫고 서늘한 곳에 두는 것이 남아 있습니다.

제관

통조림은 레드 캐비어와 같은 다양한 제품을 보관할 때 가장 많이 사용되는 옵션 중 하나입니다. 유리병은 이에 적합합니다. 다음을 수행해야 합니다.

캔을 미리 준비하십시오 (씻고 끓는 물로 헹구고 식물성 기름으로 기름칠해야 함).
냄비에 물을 붓고 생 감자 한 조각을 넣고 끓인 후 소금을 넣으십시오 (감자가 뜨면 소금물이 준비된 것으로 간주 될 수 있음).
캐비아를 거즈 백에 넣고 몇 분 동안 차가운 소금물에 담그십시오.
액체가 빠져 나올 때까지 기다렸다가 항아리에 놓기 시작하십시오 (충분히 단단히 눌러야하지만 짜지 않아야 함).
이제 캐비어에 공기가 남지 않도록 식물성 기름으로 채우고 뚜껑으로 항아리를 닫으십시오 (나일론 또는 솔기).
서늘한 곳에서 캐비아는 최대 6개월 동안 지속됩니다.

결론

결론적으로, 몸에 빨간 캐비아의 이점에 대해 몇 마디 말할 가치가 있습니다. 요오드, 인, 칼륨, 철, 엽산, 지방산 및 A, E, D와 같은 인간에게 필수적인 비타민을 다량 함유하고 있습니다. 이러한 물질의 복합체는 정상적인 신진대사를 유지하고 뼈 조직을 강화하며, 면역력을 강화하고 시력을 보호하며 피부, 모발 및 손톱을 아름답게 만듭니다. 이 제품은 특히 임산부에게 유용합니다. 그러나 집에서 레드 캐비아를 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 결국 신선하고 고품질의 제품만이 실제로 유용할 수 있습니다.

축제 메뉴를 생각하면 거의 모든 주부가 레드 캐비아를 비롯한 다양한 진미를 구입할 계획입니다. 그러나 엄숙한 행사가 오래 전에 구입되었거나 일상적인 사용을 위해이 유용한 제품을 미리 구입해야했다면 모든 사람이 빨간 캐비아를 저장하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 레드 캐비어는 러시아 고유의 제품이고 소비의 전통이 오랜 뿌리를 가지고 있기 때문에 진미를 저장하는 데 상당한 경험이 축적되었습니다.

구매할 때 품질을 결정하는 방법은 무엇입니까?

항상이 제품에 대한 소비자의 증가 된 관심이 표시되는 것은 헛된 것이 아닙니다. 쉽게 소화되는 단백질, 필수 아미노산 및 비타민의 탁월한 공급원인 레드 캐비아는 식이 제품의 특성과 진미를 동시에 결합합니다. 근육 조직의 발달 및 회복, 세포 재생, 피부, 모발, 손톱 강화 - 이러한 농축된 형태의 특성을 가진 제품은 거의 없습니다.

레드 캐비아의 주요 저장 장소는 냉장고이기 때문에 넣은 제품의 유익한 특성을 유지하지만 이미 잃어버린 신선도를 되돌릴 수는 없다는 것을 기억해야합니다. 그렇기 때문에 특히 부패하기 쉬운 상품 범주에 속하기 때문에 구매 한 캐비아의 품질에 이러한주의를 기울입니다.

다음 요인이 유통 기한에 영향을 미칩니다.

물고기를 잡고 자르는 사이의 시간;
캐비아 가공 및 보존에 소요되는 시간;
모든 기술 작업 중 위생 표준 준수;
생산자에서 소비자로 캐비아를 운송하는 동안 관찰되는 최적의 온도 체계.

구매 한 제품의 진위 여부를 눈으로 확인하고 인공 캐비아 혼합 가능성을 배제하려면 진미가 담긴 용기를 잠시 동안 뒤집으십시오. 천연 레드 캐비아를 흔드는 것은 그렇게 쉽지 않습니다.

미식의 이점이 높은 캐비아는 촉촉하고 투명해야 하며, 각 계란은 온전한 상태로 유지되며 손상된 캐비아 껍질이 거의 없습니다. 병에 과도한 액체가 없어야 합니다. 이 표시는 제품이 이미 얼었음을 나타냅니다.

계란의 탁함, 먹는 동안 쓴 맛은 어유의 산화, 껍질의 분해 및 동물성 단백질의 부패가 시작되었다는 증거입니다. 이러한 제품은 건강에 큰 위험을 초래합니다.

진미의 최적 온도 및 저장 수명

이 변덕스러운 제품의 최상의 보관 온도는 4-6 ⁰С입니다. 이 온도에서 캐비어가 담긴 용기가 완전히 밀봉된 경우, 즉 공기와 접촉하지 않으면 12개월의 유통 기한을 기대할 수 있습니다. 포장이 완전성을 잃거나 캐비어를 최적의 온도보다 높은 온도에서 일정 시간 보관하면 유통 기한이 급격히 단축됩니다.

캐비어는 병에 소량 남아 있는 상태로 끓는 물을 데운 유리 용기에 담고 레몬 2~3장을 올려주면 신선하게 보관할 수 있다.

통조림 식품을 보관하는 방법?

저온 살균 캐비아의 유통 기한에 대한 주요 기준점은 포장에 표시된 생산 날짜와 유통 기한입니다. 제조업체가 방부제를 사용했는지 여부에주의를 기울일 가치가 있습니다. 대부분 다음과 같습니다.

식물성 기름;
비타민 C;
유로트로핀(E239).

후자의 방부제는 사용이 금지되어 있고, 제품과 함께 사용할 경우 식중독을 일으킬 수 있으므로 피해야 합니다. 유통 기한 면에서 꽤 신선해 보이는 진미의 특이한 쓴 맛으로 나타납니다.

주석 포장을 개봉한 후 즉시 내용물을 유리 또는 토기 접시에 옮겨야 합니다. 집에있는 주석은 즉시 산화되기 시작하고 제품을 제 시간에 옮기지 않으면 그러한 항아리에서 빠르게 악화됩니다.

진미를 옮기기 전에 소금에 절인 끓는 물을 용기에 부어야합니다.

이러한 통조림 제품은 3-4일 이내에 섭취해야 하며 더 이상 보관할 수 없습니다. 미생물의 침입과 병리학 적 과정의 발달을 피하기 위해 깨끗한 숟가락으로 만 캐비어를 섭취 할 수 있습니다.

루스 캐비아 보관

캐비아는 시장과 상점에서 무게로 구입할 수 있습니다. 품질을 잃지 않고 가능한 한 오랫동안 유지하려면 진미를 유리 멸균 접시에 넣고 조심스럽게 밀봉하고 목에 식물성 기름을 적신 종이를 놓고 용기를 닫아야합니다.

이러한 포장의 보관은 온도가 가장 낮은 냉장고 선반에 제공되어야 하며 가능한 한 뒷벽에 가깝게 이동해야 합니다.

모든 조건이 충족되면 이 진미의 유통 기한은 최소 일주일이 될 것으로 예상할 수 있습니다. 더 확장하려면 용기를 그릇에 놓을 수 있으며 바닥에 분쇄 된 얼음이 부어집니다. 녹을 때 주기적으로 갱신해야합니다. 진미가 이취를 유발할 수 있으므로 캐비아를 플라스틱 용기에 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

보관 방법으로 냉동

종종 캐비아 애호가들 앞에서 질문이 발생합니다. 꽤 오랜 기간 동안 레드 캐비아를 저장하는 방법은 무엇입니까? 가장 좋은 방법은 일반 냉장고의 냉동실에 보관하는 것입니다. 전문가들은 이러한 극단적 인 방법으로 제품의 품질이 저하되지만이 옵션은 여전히 가능하다고 생각합니다.

집에서 냉동하기 전에 반복 냉동이 더 이상 적용되지 않기 때문에 분할 용기에 캐비어를 분해해야합니다.

제품을 냉동실에 넣기 전에 뚜껑이나 접착 필름으로 용기를 단단히 닫아야합니다. 캐비어를 해동할 때 상온의 방에 바로 가져갈 필요가 없습니다. 냉장고의 선반에 제품을 놓고 점차적으로이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 유익한 속성이 최대한 보존됩니다. 냉동 상태에서 진미의 유통 기한은 약 1 년이며 나중에 사용하기 위해 비축 할 수 있습니다.

저장 방법으로 통조림

이 방법을 100% 통조림이라고 할 수는 없지만 사용하면 캐비어의 저장 수명을 최대 6개월까지 연장할 수 있습니다.
기술은 다음 단계로 구성됩니다.

용기는 멸균되거나 뜨거운 끓는 물에 부어집니다.
용기 내부는 식물성 기름(바람직하게는 올리브유)으로 윤활 처리됩니다.
캐비아는 신중하고 단단히 압축됩니다.
모든 것은 나일론 뚜껑으로 닫힌 공기와의 접촉을 막기 위해 식물성 기름의 얇은 층으로 덮여 있습니다.
제품은 냉장고에서 가장 추운 곳에 보관되며 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 레드 캐비아를 보관하기 위한 다양한 기술을 적용하려면 원래 제품의 품질과 모든 위생 요구 사항이 충족되는지 확인해야 합니다.

많은 사람들이 테이블에 빨간 캐비어를 가지고 있습니다. 드문 손님입니다. 실제로 가격이 다소 높기 때문에 휴가를 위해 또는 완전히 부자가 된 것처럼 느끼고 싶을 때 구입합니다.

그러나 많은 사람들이 즐거움을 연장하기 위해 캐비아가 부패하기 쉬운 제품이라는 사실을 잊습니다. 그리고 그 결과, 더 이상 사용하면 건강에 해가 되기 때문에 결국 쓰레기통이 됩니다. 그러나 사람들이 이 진미를 저장하는 규칙을 알았다면 이런 일은 일어나지 않았을 것입니다.

그러나 먼저 올바르게 선택해야합니다.

고품질 레드 캐비아를 선택하는 방법

이 질문은 매우 관련이 있습니다. 이제 실제 빨간 캐비아가 매장 선반에서 판매될 뿐만 아니라 다시마 갈조류 가공에서 얻은 인공 알긴산 캐비아도 판매되기 때문입니다. 게다가 실제와 혼동하기 쉽도록 정교하게 만들어져 있다.

그러나 천연 캐비어를 자세히 살펴보면 각 알에 검은 점, 즉 미래 튀김의 눈이 있음을 알 수 있습니다.
캐비어가 무게로 판매된다면 반드시 시도해야합니다. 첫째, 이런 식으로 맛을 결정할 수 있고 둘째, 진짜 계란은 물면 터집니다. 알긴 캐비아에서는 "계란"이 젤라틴 덩어리로 채워져 있기 때문에 이것은 발생하지 않습니다.
캐비아가 봉인된 경우 라벨의 정보를 조사해야 합니다. 여기에는 제조업체 주소, 캐비아 구성 및 생산 시간이 포함되어야 합니다.
캐비아의 구성은 캐비아, 소금과 같이 최소인 것이 바람직합니다. 그리고 염료와 E가 없습니다. 그러나 그것이 얼마나 운이 좋은지.
제조업체의 주소는 매우 중요합니다. 결국 캐비아가 바다에서 멀리 포장되어 있다면 그것은 어디선가 그곳으로 가져왔다는 뜻입니다. 그리고 그녀가 목적지에 도착한 날짜와 조건은 아직 알려지지 않았습니다. 그리고 이동 시간이 길수록 저장되는 양이 줄어듭니다.
라벨에는 포장 날짜와 유통 기한이 모두 표시되어야 합니다.
일부 정보가 레이블에 없으면 그러한 캐비아 구매를 거부해야합니다.

캐비아가 포장되는 용기도 중요합니다. 결국, 이제 밀봉 된 뚜껑이있는 유리 병뿐만 아니라 주석 및 플라스틱 용기에도 넣을 수 있습니다.

그런데, 플라스틱 용기에 캐비아를 사는 것은 바람직하지 않습니다.열리기가 매우 쉽기 때문입니다. 그리고 잠재적인 구매자보다 먼저 개봉했는지 여부는 아직 알려지지 않았습니다.

종종 레드 캐비아는 무게로 판매됩니다. 이 경우 알 수없는 판매자 나 자발적인 거래 장소에서 캐비아를 사면 안됩니다. 그들은 종종 저품질 제품을 미끄러 뜨리거나 실제 캐비아와 인공 캐비아를 섞을 수도 있습니다.

생선이 가공되는 곳에서 캐비아를 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 나쁜 물건을 절대 팔지 않을 것입니다 그런 곳에서 캐비아를 사는 것의 장점은 요청에 따라 증명서와 무역 허가증을 모두 보여줄 수 있다는 것입니다. 그건 그렇고,이 조건은 레드 캐비아 (그리고 그것뿐만 아니라)의 모든 판매 시점에서 관찰되어야합니다.

캐비어 구매로 모든 것이 잘 되었다면 캐비아도 저장할 수 있어야 합니다.

닫힌 항아리에 빨간 캐비아를 저장하는 방법

캐비아 병이 즉시 열리지는 않지만 무기한 보관하려는 경우 일반적으로 보관에 문제가 없습니다.

실제로 항아리에는 캐비아를 보관해야 하는 온도와 보관 기간에 대한 명확한 지침이 포함되어 있습니다. 그러나 유통기한은 보통 6개월에서 1년입니다.

열린 항아리에 빨간 캐비아를 저장하는 방법

캐비아 한 병을 열었지만 식사 후에 약간의 캐비아가 남아 있으면 다음과 같이 진행하십시오.

캐비아를 깡통에 담아 판매했다면 제품이 산화되지 않도록 다른 용기로 옮겨야합니다. 첫째, 유해하고 둘째, 유통 기한이 단축되고 셋째, 캐비아가 철 맛을 얻으면 단순히 맛이 없습니다.
작은 유리병을 가져 가라. 결국, 캐비아를 큰 항아리에 넣고 그 안에 캐비아가 채워지지 않은 곳이 있으면 통조림 야채와 같은 일이 바닥의 항아리에 남아있을 때와 같은 일이 발생합니다. 그들은 신맛이납니다. 이는 캔에 공기가 많이 축적되어 발효를 촉진하기 때문입니다.
따라서 주요 조건은 계란에 대한 공기 접근을 차단하는 것입니다. 이것은 야채 또는 더 나은 올리브 오일로 할 수 있습니다. 깨끗하고 건조한 항아리는 내부에서 기름으로 윤활됩니다. 그런 다음 모양이없는 캐비어 덩어리가 더 나쁘게 저장되기 때문에 알을 부수지 않도록 캐비아를 조심스럽게 넣습니다. 항아리에 캐비아가 가득 차면 기름을 붓습니다. 이 유막은 캐비아와 공기 사이의 보호 장벽 역할을 합니다.
항아리는 단단히 닫혀 있습니다. 이를 위해 주석 뚜껑을 사용하지 않는 것이 좋습니다(산화로 인해). 따라서 플라스틱, 유리, 나일론 뚜껑으로 닫거나 집착 필름으로 잘 밀봉 할 수 있습니다.

레드 캐비아 보관 장소

레드 캐비어는 냉장고에만 보관됩니다. 진미를 저장하는 온도 범위는 -2 ~ -6 °입니다.

냉장고의 온도 범위는 플러스 구획에서 0 ° ~ + 6 °, 냉동실에서 -12-20 °입니다.

즉, 진미를 저장할 최적의 장소를 찾아야 합니다. 캐비아를 냉동실에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 계란이 서로 얼고 캐비아가 하나의 연속 냉동 덩어리로 변하기 때문입니다.

해동 후 캐비어는 원래 모양을 잃고 맛이 떨어집니다. 그러나 반면에 악화되지는 않습니다. 따라서 많은 주부들은 여전히이 저장 방법에 의존합니다. 그리고 아시다시피 수요가 있으면 공급이 있습니다.

따라서 캐비아를 계속 얼리고 싶다면 다시 밀봉할 수 있는 작은 용기에 포장되어 한 번에 섭취할 수 있습니다. 캐비아는 다시 얼지 않기 때문입니다.

그럼에도 불구하고 냉장고의 플러스 칸에 빨간 캐비아를 놓기로 결정했다면 가장 추운 장소를 선택합니다. 그것은 냉장고의 유형과 냉장고의 위치에 따라 다르며 위와 아래에 모두 위치 할 수 있습니다.

캐비아 한 병은 냉동실에 가장 가까운 선반에 놓고 벽 자체로 이동합니다.... 이 위치에서 캐비아는 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 이는 구매 순간까지 제품 처리, 운송 및 보관에 대한 모든 규칙을 준수한 경우에 제공됩니다.

하지만 얼음을 채운 용기에 항아리를 넣으면 캐비어의 유통 기한을 약간 늘릴 수 있습니다. 그러나 냉장고의 플러스 구획에서는 얼음이 녹고 항상 새 것으로 교체해야합니다.

기름을 채운 개봉 캔을 최대 6개월까지 보관할 수 있다는 정보가 인터넷에 떠돌고 있습니다. 그래도 건강을 실험해서는 안됩니다. 결국 버릇없는 캐비아를 먹으면 심각한 중독에 걸릴 수 있습니다. 따라서 최선의 선택은 향후 사용을 위해 비축하지 않는 것입니다. 그럼에도 불구하고 캐비어 한 병을 열면 5-7일 이내에 먹어야 합니다.

빨간 캐비아는 가장 맛있는 진미 중 하나이며 새해 테이블이나 Maslenitsa를 상상하는 것은 불가능합니다. 많은 사람들이 미래 사용을 위해 구입합니다. 빨간 캐비아는 빨리 먹고 여분의 병은 절대 아프지 않습니다. 캐비어를 올바르게 보관하는 것은 매우 중요합니다. 열악한 조건은 제품의 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 아래에 설명된 간단한 규칙은 레드 캐비아의 신선도를 극대화하는 데 도움이 됩니다.

흥미롭게도 100년 전만 해도 레드 캐비어는 진미로 여겨지지 않았습니다. 그들은 휴일뿐만 아니라 금식 중에도 그것을 먹었습니다. 예를 들어 계란을 팬케이크 반죽에 반죽했습니다. 지난 세기 후반에만 빨간 캐비아가 번영의 상징이되었습니다. 모든 사람이 그녀와 함께 샌드위치를 먹을 수 있는 것은 아닙니다.

요즘에는 레드 캐비아로 다양한 에피타이저, 타르트, 샐러드를 준비하고 있습니다.

이제 제조업체는 다양한 캐비아를 제공합니다. 불행히도, 많은 미식가 항아리에는 아주 좋은 품질의 가공 캐비아가 들어 있지 않습니다. 좋은 제품을 선택하는 것뿐만 아니라 올바르게 보관하는 것도 매우 중요합니다.

레드 캐비아는 어디에 보관할 수 있습니까?

레드 캐비아를 저장하는 것은 저온 사용을 의미합니다. 일반적으로 최적의 보관 온도는 -3도에서 -8도까지로 알려져 있습니다. 불행히도 냉장고에서는 -1에서 0 사이이고 냉동실에서는 -20에 이릅니다. 이 상황에서 벗어나는 방법은 간단합니다. 캐비아는 벽에 더 가까운 하단에 저장됩니다.

전문가들이 빨간 캐비아를 얼리는 것이 그만한 가치가 없다고 생각한다는 사실에도 불구하고 많은 주부들이 이 방법을 매우 성공적으로 사용합니다. 냉장 캐비아는 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동하면 몇 달 동안 보존하는 데 도움이 됩니다.

캐비아를 저장하는 또 다른 방법은 얼음을 사용하는 것입니다. 으깬 얼음은 별도의 깊은 접시에 담습니다. 캐비어 한 병이 접시에 담겨 냉장고에 숨겨져 있습니다. 그건 그렇고, 그것은이 형태로 제공 될 수 있습니다. 전통적으로 캐비아는 차갑게 먹습니다. 차갑게 하면 맛이 좋아진다. 이를 위해 분쇄 된 얼음과 함께 아름다운 접시에 제공됩니다.

일부 주부들은 살균된 항아리를 사용하여 음식을 저장합니다. 이를 위해 깨끗하고 멸균 된 용기에 얇은 무취 오일 층을 윤활합니다. 그런 다음 캐비아를 넣고 그 위에 2 큰술을 더 붓습니다. 엘. 유화. 항아리는 뚜껑으로 닫힙니다. 밀폐 된 형태로 이러한 레드 캐비아는 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.

캐비아를 캔으로 구입했다면 개봉 후에는 유리 용기에 포장해야 합니다. 주석은 산화되어 제품의 맛에 영향을 미치므로 더 빨리 상합니다. 이 경우 은행에 찍힌 날짜를 기억하고 본 약관에 따라 보관해야 합니다. 캐비아는 저장 후 쓴 맛이 나기 시작하면 먹지 않는 것이 좋습니다.

느슨한 레드 캐비어를 저장하는 방법?

벌크 캐비아는 항아리에 캐비아와 같은 방식으로 저장됩니다. 그것은 가장 일반적으로 큰 플라스틱 용기에 판매됩니다. 보관하기 전에 포장하는 것이 좋습니다. 1 인분이 여러 번 충분하도록 작은 용기에 넣으십시오.

극동 주민들이 알고 있는 작은 속임수가 하나 있습니다. 캐비아를 배치하기 전에 용기를 장기간 열화시키지 않는 특수 용액으로 처리해야합니다. Tuzluk, 이것이이 솔루션이 호출되는 방식은 매우 간단합니다. 소금은 소금물과 같은 맛이 나는 액체가 얻어질 정도로 끓는 물에 용해됩니다. 캐비아의 모든 용기는 완전히 헹굽니다. 그런 다음 그들은 진미를 넣고 냉장고 나 냉동고에 어떤 식 으로든 저장합니다.

캐비어를 얼리기로 결정했다면 해동 후 부분을 완전히 먹어야 함을 기억하십시오. 다시 얼릴 수 없습니다. 진미가 죽을 바뀌고 맛이 같지 않습니다. 레드 캐비아를 냉동실에 보관할 때는 유리나 플라스틱 용기를 사용하여 보관하는 것 뿐만 아니라 단단히 밀봉하는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 덜 저장됩니다. 또 다른 규칙은 깨끗한 숟가락으로 항아리에서 캐비아를 제거하는 것입니다. 사용 중인 제품 표면의 미생물이 제품에 침투하여 제품을 손상시킬 수 있습니다. 또한 캐비어 병에 물이 들어가지 않도록 합니다.

레드 캐비어의 보관을 생각할뿐만 아니라 고품질 제품을 선택하는 것도 중요합니다. 가장 쉬운 방법은 투명한 유리병에 담긴 캐비아를 구입하거나 중량으로 구입하는 것입니다. 계란에주의를 기울여야합니다. 이상적으로는 으깬 완두콩 없이 전체여야 합니다. 고품질 캐비아가 든 병에 담긴 액체의 양은 최소화됩니다.

품질은 캐비아가 처리되는 방식과 모양에 직접적인 영향을 받습니다. 가장 인기 있는 레드 캐비아는 송어, 핑크 연어, 연어입니다. 품질은 잡은 물고기가 가공 공장으로 배달되는 시간에 영향을 받습니다. 빨리 가져 오면 캐비어가 마를 것입니다. 일반적으로 계란을 실제로 손상시키지 않는 특수 체를 통해 체질됩니다. 물고기는 며칠 동안 공장으로 옮겨집니다. 그 결과 가공 후 캐비어가 터지고 완제품에 액체가 많이 있습니다.

송어 캐비아를 선택하는 것이 좋습니다. 물고기는 특수 농장에서 재배되며 가공 작업장이 바로 있습니다. 따라서 캐비아는 거의 신선하게 포장됩니다.

캐비아를 구입할 때 생산 위치와 구성에 무엇이 포함되어 있는지 확인하십시오. 파렴치한 제조업체는 식물성 기름, 아스코르브 미용, 심지어 요로트로핀을 제품에 추가합니다. 마지막 성분은 특히 위험하며 2009년에 금지되었습니다. 이 물질은 E239로 표시되어 있습니다.

Urotropin을 사용하면 레드 캐비아의 저장 수명을 연장할 수 있습니다. 동시에 인체에서 분해되어 독성 물질을 형성합니다. 유로트로핀이 함유된 레드 캐비아가 많으면 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 체내에 이 물질의 함량이 높으면 부패 산물이 시력, 신경계, 신장 및 간에 영향을 미칩니다. 매우 자주 urotropin을 함유한 레드 캐비아는 맛이 씁쓸합니다.

많은 사람들이 극동 생산자에게서 캐비아를 선택하려고 합니다. 그러나 그곳에서 생산되는 것은 많지 않습니다. 은행에서 진미가 바다에서 멀리 떨어진 곳에 포장되어 있다고 명시하면 미국 제품일 가능성이 큽니다. 이러한 빨간 캐비아는 무게로 구입 한 다음 은행에 배치합니다.

제조업체의 명성은 때때로 품질에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 가장 인기 있는 회사라도 구매자를 속일 수 있습니다. 따라서 신중하게 제품을 선택하십시오.

신뢰할 수 있는 곳에서 느슨한 캐비아를 구입하는 것이 좋습니다. 이들은 가공 상점일 수 있습니다. 패키지에서 포장 날짜, GOST의 존재를 확인해야합니다. 판매자에게 인증서를 요청할 수도 있습니다. 법률 가게에서는 문제 없이 제공하지만 시장에서 캐비아를 판매하는 사람들이 항상 문서를 제공할 수 있는 것은 아닙니다.