자신의 손으로 겨울 동안 집에서 야채를 얼리는 최고의 요리법. 베이컨으로 구운 야채

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겨울에는 비타민의 필요성이 특히 느껴집니다. 바삭한 야채 조각과 냄새 향기로운 녹지격려하고 활력을 불어넣으십시오. 그러나 추수한 후 시간이 지날수록 정원과 채소밭의 열매는 점점 더 무기력해지고 지루해집니다.

제품이 식욕을 돋우고 기대에 부응하려면 특정 냉동 규칙을 따라야 합니다.

냉동에는 고품질 야채만 사용됩니다. 여름의 맛과 향이 최대한 보존됩니다. 잘 익고 손상되지 않은 표본에는 우리가 필요로 하는 더 많은 비타민, 미네랄 및 기타 물질이 포함되어 있습니다. 가능하면 최근에 뽑은 신선한 과일을 얼려야 합니다.

야채는 수분 함량이 낮은 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 상당히 조밀 한 구조를 가지고 있으며 해동 후에도 대부분의 특성을 잃지 않습니다.

그것은 될 수 있습니다:

• 콜리플라워;
• 호박;
• 가지 등

무, 애호박 등 수분이 많은 채소는 바로 으깬 후 냉동실에 넣어둔다.

야채 준비

냉동 야채는 냉장고에서 바로 수프나 프라이팬에 넣습니다. 따라서 우선 땅과 다른 정원 잔해에서 씻어야합니다. 버섯과 뿌리 작물은 특히 철저히 청소됩니다.

씻은 블랭크는 테이블이나 종이 타월에서 직접 건조되도록 배치됩니다. 과도한 수분은 동결 품질을 손상시킵니다.

슬라이싱

야채는 어떤 종류의 요리를 준비할 것인지에 따라 조각 또는 조각으로 잘립니다. 당근이나 호박은 입방체로, 가지는 조각으로, 양파는 반 고리로 자릅니다. 채소와 같은 일부 식품은 퓌레 형태로 소량으로 나누어 보관하는 것이 더 편리합니다. 버섯이나 큰 열매조각으로 얼 수 있습니다.

데치기

일부 야채는 용기에 포장되기 전에 숏컷입니다. 열처리... 이 절차는 부패 과정을 담당하는 효소의 작용을 중화합니다.

잎이 많은 채소는 찜하고 단단한 채소는 조각으로 자르고 끓는 물에 2-3 분 동안 담그십시오. 그런 다음 제품을 찬물에 식혀 요리 과정을 중단합니다. 야채가 더 밝고 선명합니다.

냉동실에 보관하기에 가장 좋은 포장은 무엇입니까?

상점에서 냉동 식품을 보관하기 위한 특수 용기와 가방을 구입할 수 있습니다. 그들은 환경 친화적이며 쉽게 닫을 수 있습니다. 또한 서리 방지 소재로 제작되었습니다.

컨테이너

견고한 플라스틱 용기는 포장에 특히 적합합니다. 부드러운 음식... 수프나 소스와 같은 액체 재료를 얼리는 데에도 사용할 수 있습니다. 이러한 용기는 가열을 위해 즉시 전자 레인지에 넣을 수 있으며 저녁 식사가 준비됩니다. 공간을 절약하려면 직사각형 컨테이너를 선택해야 합니다. 그것들로 냉장고를 채우는 것이 더 편리합니다.

펠트펜으로 용기 뚜껑에 글을 쓰거나 라벨을 붙일 수 있습니다. 예를 들어, 제품의 이름과 조달 연도를 표시하십시오.

패키지

가방은 야채, 콩류 및 단순히 다진 야채의 혼합물을 보관하는 데 편리합니다. 가방은 거의 모든 크기와 모양이 될 수 있습니다. 그래서 이거 완벽한 옵션작은 냉장고를 위해.

가방을 채운 후에는 여분의 공기를 짜내고 특수 클립으로 닫아야합니다. 냉동실에 넣을 때 제품이 아직 얼지 않은 상태에서 원하는 모양으로 즉시 제공해야합니다.

지퍼가 달린 특수 가방은 매우 기능적입니다. 제품의 일부를 따르고 나머지는 가방을 다시 닫아서 보관할 수 있습니다.

플라스틱 병

대용량 액체 식품을 편리하게 보관할 수 있습니다. 플라스틱 병... 수프 또는 퓌레를 내부에 붓고 뚜껑을 조이면 됩니다. 질량의 일부를 목을 통해 부을 수 없다는 점을 명심해야합니다. 모든 것을 완전히 해동하거나 병을 잘라 내용물을 풀어야 합니다.

아이스 큐브 트레이

작은 일회용 부분은 얼음 트레이에 편리하게 놓을 수 있습니다. 예를 들어 허브나 허브 혼합물로 만든 퓌레를 이런 식으로 얼릴 수 있습니다. 겨울에 남은 것은 각얼음을 가져다가 보르시나 다른 접시에 담는 것뿐입니다. 요리하는 동안 향이 퍼집니다.

야채 냉동에 대한 일반 규칙

냉동 야채는 저장을 다르게 견디며, 이는 다양성과 특정 작물의 특성에 영향을 받습니다. 야채는 기존의 현대식 냉동고에서 최소 8개월 동안 보관할 수 있습니다. 1 년이 지난 후에도 부분적으로 향과 맛의 미묘함을 잃을지라도 식용을 멈추지 않을 것입니다. 최적의 온도-18 ° С에서 -23 ° С까지 저장.

냉동실에 많은 양의 음식을 동시에 넣지 마세요. 신선한 제품... 냉각 속도는 최종 결과의 품질에 큰 영향을 미칩니다.

냉장 공간 8리터마다 새 블랭크가 1kg을 넘지 않는 것이 좋습니다. 또한 각 야채에는 고유 한 규칙이 있습니다.

피망

피망은 겨울 내내 잘 보관됩니다. 씻고 녹색 꼬리를 자르고 씨앗이있는 코어를 청소합니다. 이제 고추를 깍둑썰기하거나 껍질을 벗기고 데칠 수 있습니다. 건조 후 깔아주세요 편리한 용기그리고 추운 곳으로 보내십시오.

스터핑에 전체 표본이 필요한 경우 더미로 쌓지만 이러한 형태에서는 더 많은 공간을 차지합니다.

콜리플라워와 브로콜리

이 두 가지 유형의 양배추는 자르지 않고 꽃차례로 분해됩니다. 철저한 헹굼이 필수적입니다. 정원 곤충은 콜리플라워에 정착하기를 좋아합니다.

양배추를 데치면 덜 질기게 됩니다. 준비 콜리플라워끓는 물에 2분간 담가둡니다. 더 부드러운 브로콜리는 절반의 시간이 걸립니다. 그런 다음 꽃차례를 식히고 건조시킨 다음 가방에 포장합니다.

호박을 얼리는 방법

세척 및 건조 후 호박은 수프 또는 스튜용으로 큐브로 자르고 오븐에서 튀기거나 구이용으로 슬라이스합니다. 잘게 썬 야채를 봉지에 붓습니다. 원을 별도로 동결하거나 플라스틱 랩으로 놓는 것이 좋습니다. 그런 다음 조각별로 패키지에서 가져올 수 있습니다.

호박은 물을 많이 함유하고 있으므로 퓌레로 얼려 팬케이크 등에 사용하면 편리합니다.

겨울 동안 호박을 얼리는 3가지 방법: 큐브, 조각 및 퓌레.

가지

가지는 호박처럼 얼었습니다. 주의할 점은 5~10분 동안 데친 후에 더 맛을 낸다는 것입니다. 가을 땅 가지는 약간 쓴 맛이납니다. 쓴맛이 나오려면 절단 후 소금에 절여야하며 30 분 후에 결과 주스를 배수해야합니다.

토마토

토마토는 얼었을 때 잘 보관됩니다. 밝은 색그리고 특별한 맛그러나 탄력을 잃습니다. 따라서 그들은 주로 삶은 것과 스튜그러나 샐러드에는 없습니다.

가장 쉬운 방법은 작은 방울토마토를 가공하여 씻어서 통에 뿌리는 것입니다. 큰 표본 준비 가능 토마토 페이스트또는 조각으로 자르십시오. 원형(플라스틱 랩으로 고정)은 피자 장식에 적합합니다.

콩류와 옥수수

신선한 콩과 옥수수를 냉동실에 보관하는 것이 편리하고 쉽습니다. 꼬투리에서 껍질을 벗기거나 속껍질에서 분리한 다음 저장 백에 포장합니다. 이러한 블랭크는 해동하지 않고 사용할 수 있습니다. 수프나 스튜에 직접 붓습니다.

푸른 잎

누구나 좋아하는 딜과 파슬리를 따로 얼려도 좋고, 씻어서 말리고 잘게 다지기만 하면 바로 혼합물을 만들 수 있습니다.

채소를 소량으로 보관하는 것이 편리합니다.

밤색과 시금치 잎은 먼저 데친 다음 포장합니다. 그들은 신선한 녹색 수프 또는 그레이비에서 겨울에 기뻐할 것입니다.

기성품 야채 믹스

기성품 혼합물을 미리 결합하여 겨울 동안 야채를 수확하는 것이 편리합니다. 이러한 반제품의 목록을 작성하여 냉장고 문에 걸어두면 몇 분 만에 점심 메뉴를 만들 수 있습니다.

한 봉지나 용기에 필요한 양의 국이나 찌개를 준비할 수 있을 만큼 음식을 담습니다. 야채의 경우 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀이나 콩을 추가할 수 있습니다.

다음은 예입니다. 성공적인 조합첫 번째와 두 번째를 빠르게 요리할 수 있습니다.

• 수프 혼합물: 당근, 완두콩, 브로콜리.
• 야채 스튜: 호박, 고추, 토마토, 당근.
• 라따뚜이: 가지, 호박, 후추.
• 빠에야: 양파, 가지, 쌀, 완두콩, 호박.
• 하와이안 믹스: 쌀, 옥수수, 후추, 완두콩.

가장 큰 장점은 원하는대로 구색을 완전히 만들 수 있다는 것입니다.

어린이를위한 보충 수유 준비

첫 수유 시간이 되면 늦가을또는 겨울, 젊은 어머니는 종종 양질의 야채를 어디에서 찾을 수 있는지 모릅니다. 냉동은 그런 경우에 적합합니다.

아기를 위한 야채는 다음과 같아야 합니다. 최고의 품질신선하고 완전히 익었습니다. 생태학적으로 자라면 좋습니다.

일반적으로 보완 식품에는 다음과 같은 유형의 야채가 포함됩니다.

• 서양 호박;
• 당근;
• 호박;
• 콜리플라워.

작은 아이에게 음식을주는 으깬 감자 형태이기 때문에 큐브로 얼리거나 믹서기로 미리 갈 수 있습니다.

올바른 해동

냉동을 즉시 수행해야 하는 경우 역 제상 프로세스는 느릴수록 더 좋습니다. 급격한 온도 강하를 제외하는 것이 좋습니다.

얼어 붙은 공작물은 즉시 열로 전달되어서는 안되며 냉장고에서 해동되도록 두는 것이 좋습니다. 프로세스가 에서 발생하는 경우 실온, 최소한 포장에서 음식을 제거하지 마십시오.

속도를 위해 많은 사람들이 전자 레인지를 사용합니다. 야채에 과다 노출되기 쉽고 조기에 요리하기 시작한다는 점을 명심해야합니다.

냉동 야채의 장점은 대부분의 경우 해동할 필요가 없지만 냉동실에서 바로 끓는 수프에 던지거나 스튜 냄비에 끓일 수 있다는 것입니다.

준비의 용이성, 여름의 맛그리고 아로마는 냉동 야채를 가장 많이 만드는 것 중 하나입니다. 인기있는 유형공백. 그들은 겨울에 모두에게 필요한 비타민을 함유하고 있습니다. 냉동 야채 요리는 어른부터 어린이까지 절대적으로 모든 사람에게 맛있고 건강합니다.

제철 야채의 가용성과 다양한 수확 옵션은 주부들에게 단순히 구원입니다. 일년 중 언제라도 모든 가족이 만족할 만한 식사를 준비할 수 있습니다.

받다 필요한 금액귀중한 비타민이 될 수 있습니다 겨울 기간, 이것을 위해서는 여름 - 가을 시즌에 야채의 동결을 처리해야합니다. 냉동 호박, 토마토, 브로콜리, 고추 및 기타 식품은 신선한 향기그리고 비타민의 전체 세트, 그러나 맛에 기뻐하고 몸에 이점을 가져올 수 있도록 올바르게 얼리는 방법을 알아야합니다.

겨울 동안 야채를 얼리는 방법: 작은 트릭

유지하다 야채 제품 V 냉동고그들의 추가 사용을 위해 겨울 시즌아주 편안하게. 따라서 안주인은 항상 필요한 구색을 가지고 있으며 가장 다양한 준비를 할 수 있습니다. 다른 요리... 그래서 그 후에 집 냉동야채가 최대의 이점을 가져 왔으므로 몇 가지 규칙을 고려해야합니다.

1. 온도 표시기... 냉동 야채를 겨울 내내 또는 그 이상 보관하려면 냉동실 온도를 잘 조절하세요. 최적의 지표는 영하 18도에서 23도입니다.
2. 소량... 얼 가치가 없다 큰 금액야채를 한 봉지 또는 용기에 담으십시오. 앞으로 야채 반제품을 사용하는 것이 불편할 것이기 때문입니다. 해동된 음식 조각은 더 이상 냉동실로 되돌릴 수 없다는 사실을 고려하십시오. 가장 좋은 해결책은 특정 요리에 필요한 만큼의 음식을 얼리는 것입니다.
3. 정확하고 편리한 요리(포장)... 모든 야채를 얼리는 것은 작은 플라스틱 냉동고 용기나 냉동용 밀폐 비닐 봉지에 가장 잘 수행됩니다. 이러한 목적을 위해 잠금 장치가 있는 특수 가방이 완벽합니다.
4. 마킹... 냉동 후에 많은 야채가 색이 변하고 필요한 것을 찾기가 어려울 수 있으므로 포장에 제품 이름을 표시하십시오.

겨울 동안 야채를 적절하게 얼리는 방법 : 준비 단계

겨울을위한 야채를 준비하려면 성공적인 냉동을위한 위의 조건을 고려할뿐만 아니라이 과정에서 음식을 올바르게 선택하고 준비하는 것이 중요합니다.

• 야채는 잘 익고 신선하며 결함이 없어야 합니다.
• 깨끗하고 건조한 음식을 얼리십시오.
• 일부 유형의 야채는 냉동실로 보내기 전에 데쳐야 합니다. 이렇게 하면 제품 내부의 산화 과정이 중단되어 맛이 향상됩니다.
• 말린 식품은 잘게 썰고 입방체, 원 또는 반 고리로 자른 다음 준비된 접시나 포장에 넣어야 합니다.

제품을 해동하는 과정은 극한의 온도를 배제해야 합니다. 이것은 레시피의 재료를 사용하기 2-3시간 전에 냉장고에서 하는 것이 가장 좋습니다.

다양한 종류의 야채를 올바르게 냉동하기

콜리플라워와 브로콜리

먼저 양배추를 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 원하는 크기의 꽃차례로 나누어 끓는 물에 부은 다음 내립니다. 차가운 물, 건조하고 포장하여 냉동실에 보관하십시오. 이런 종류의 양배추를 대량으로 만들 수 있습니다. 푸짐한 요리, 어린이에게도 유용합니다.

피망

우선, 야채는 씻고 말리고 씨앗으로 코어에서 제거해야합니다. 제품은 전체 형태와 분쇄 된 형태로 냉동됩니다. 첫 번째 경우에는 모양을 손상시키지 않도록 야채를 패키지에 조심스럽게 배치해야합니다. 두 번째 경우에는 스트립이나 큐브로 자르고 편리한 용기에 넣으십시오. 블랭크는 수프, 샐러드, 스튜에 추가하거나 채우는 베이스로 사용할 수 있습니다.

서양 호박

그들은 흙에서 씻고 말려야합니다. 냉동 호박으로 식욕을 돋우는 스튜, 팬케이크 또는 수프를 요리하려면 큐브로 자르고 포장하십시오. 오븐에서 튀기거나 굽기 위해 각 호박은 두께가 1cm 이하인 조각으로 자릅니다. 다음으로 서클에서 우리는 소위 퍼프 케이크, 그리고 레이어 대신 플라스틱 랩을 사용합니다. 결과 "케이크"를 냉동실에 8-10 시간 동안 넣은 후 필름에서 원을 조심스럽게 분리하고 용기에 넣습니다. 냉동 호박은 이유식으로 사용할 수 있습니다. 야채를 해동하고 끓여서 으깬 감자를 만들고 유아에게 제공하는 것이 가치가 있기 때문입니다.

완두콩

이전에 꼬투리에서 완두콩을 풀어 놓은 익은 제품을 가방에 얼리는 것이 편리합니다. 사용하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 수프, 필라프 또는 스튜에서 즉시 요리할 수 있습니다.

가지

깨끗하고 말린 야채는 호박과 같은 방법으로 냉동됩니다. 냉동 가지는 튀기거나 스튜에 넣으면 맛있습니다.

토마토

방울토마토와 같은 작은 토마토를 얼리는 것은 매우 간단합니다. 깨끗한 토마토는 통째로 봉지에 포장하여 사용할 때까지 냉동실에 보관합니다. 큰 토마토는 조각으로 자르고 호박이나 가지를 얼릴 때와 같은 방법으로 호일로 겹겹이 쌓아야 합니다. 이러한 토마토는 빨간 소스, 피자, 파스타, 스튜를 만들기 위한 우수한 반제품입니다.

당근

뿌리 작물은 흙을 제거하고 건조시킨 다음 문지릅니다. 거친 강판, 포장하여 냉동고로 보냅니다.

편리한 공작물

좋아하는 냉동 야채를 곁들인 요리는 손질과 채썰기가 필요하지 않아 쉽게 준비할 수 있습니다. 이러한 반제품은 주부의 시간과 노력을 절약해 줍니다. 집에서 특정 요리에 대한 음식을 결합하는 야채 혼합물을 만들 수 있습니다.

1. 수프 혼합물: 완두콩, 당근, 브로콜리(콜리플라워).
2. 무사카 캐서롤: 가지와 토마토.
3. 스튜의 경우: 당근, 토마토, 호박과 고추.
4. 필라프: 당근, 완두콩, 호박, 후추의 혼합물.
5. 라따뚜이: 토마토, 가지, 호박, 피망.

야채믹스는 우수한 공작물냉동 식품으로 맛있고 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 밝은 요리많은 노력을 기울이지 않고.

"겨울철 야채를 올바르게 얼리는 방법"기사에 대한 의견

동결 자신의 야채감동하지 않음 - 나중에 요리할 때 결과가 마음에 들지 않습니다. 겨울에도 신선한 호박을 사는 것이 더 맛있습니다. 겨울 동안 동결. 향후 사용을 위한 공백입니다. 요리. 요리법, 요리에 대한 도움말 및 조언, 휴일 메뉴그리고 환영합니다 ...

논의

그리고 우리는 모든 것을 얼립니다) dacha의 모든 열매 - 건포도, 구스베리, 체리, 클럽 닉, 라즈베리 (나는 그들을 가장 사랑합니다-나는 겨울에 해동하고 신선한 것을 좋아합니다). 나는 파슬리, 딜, 실란트로, 밤색을 가방에 넣고 냉동실에 넣었습니다. 그리고 고기도 사다가 다진 고기를 꼬아서 커틀릿도 만들어 얼려서 6~8개들이 봉지에 담았다가 꺼내서 적당한 양그리고 튀김 - 무언가를 빨리 요리해야 할 때 매우 유용합니다.

오, 우리는 모두 얼어붙습니다. 저는 당근, 고추, 허브, 가지를 푸드 프로세서로 자릅니다. 더 많은 과일과 열매

동결 준비된 식사... 향후 사용을 위한 공백입니다. 요리. 냉동 준비된 식사를 위한 조리법, 도움말 및 팁. 호박이 잉여입니다. 이미 먹고 겨울용 호박 찾고 있는 제품을 찾지 못하셨습니까? 다른 토론을 확인하십시오: 야채 냉동.

논의

나는 반년 해동 된 캐서롤을 먹지 않을 것입니다 (((

나는 여분의 호박과 호박을 날 것으로 얼립니다(씻고 껍질을 벗기고 충분히 작은 입방체로 자른 후). 겨울에는 수프에 완두콩과 콩을 추가합니다. "비 연인"을 위해 매우 맛있고 눈에 띄지 않습니다.

나는 팬케이크를 위해 이미 강판 호박을 얼립니다 (생것)
나는 겨울 내내 그것을 해동하고 팬케이크를 만듭니다-매우 맛있습니다) 나는 미크론이 아닌 해동, 나는 밤새 부엌에 둡니다.

얼다. 향후 사용을 위한 공백입니다. 요리. 조리법, 요리 도움말 및 조언, 휴일 메뉴 및 환대, 음식 선택. 그리고 겨울에는 어떤 야채를 얼리나요? 동결. 향후 사용을 위한 공백입니다.

다른 토론을 확인하십시오: 냉장고에 야채 얼리기. 이것은 사람들이 야채를 냉동하는 것이 예산 절약이라고 믿는다면 왜 냉동고가 겨울 동안 야채를 적절하게 얼리는지 이해하지 못하는 것입니다. 체리와 같은 작은 토마토를 얼리십시오 ...

논의

나는 첫 번째 형태의 토마토 만 얼립니다. 고기 분쇄기를 통과하고 부분적으로 (보르시 1 냄비), 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 쌓습니다.

~ 할 수있다
나는 얼기 전에 토마토를 자르고 껍질을 벗기는 것을 중단했습니다. 나는 그것을 통째로 얼린다.
이제서야 체리를 얼리는 것이 말이 됩니까? 그들은 안에있다 신선한샐러드에 좋습니다. 아이스크림은 요리에만 사용됩니다. 아직도 피클이나 피클을 배울 수 있습니까?

보완 식품에 대한 야채 제공 .. 영양, 보완 식품의 도입. 출생부터 1년까지의 어린이. 여기 이웃이 호박을 돌려주었습니다. 절반은 먹고 나머지 절반은 겨울 동안 얼 수 있습니다. 그러나 그 다음 나는 생각하기 시작했습니다. 이 모든 것을 할 가치가 있습니까?

논의

호박과 호박을 얼렸습니다. 나는 그것을 청소하고, 씨를 꺼내고, 입방체로 자르고, 봉지에 넣고 냉동실에 넣었습니다. 게다가 굵은 당근도 푸드프로세서에 갈아서 얼렸습니다. 필요에 따라 야채 몇 조각 + 감자 + 당근 + 집에 있는 다른 것(꽃, 브로콜리, 백양배추)을 20분간 슬로우쿠커에 넣었습니다. (이중 보일러 모드). 그런 다음 그녀는 믹서기로 모든 것을 자르고 약간의 소금에 절인 올리브 오일을 아이의 입에 넣었습니다. :) 냉장고에 남은 음식. 3일동안 했어요. 그런 다음 노른자가 야채에 추가되기 시작했습니다.

나는 정원에서 나는 모든 열매와 일부 야채도 얼립니다.

냉장고에 야채를 얼리십시오. ... 섹션을 선택하기가 어렵습니다. 가정. 냉장고에 야채를 얼리십시오. 여러분, 비밀을 공유하세요, pliz. 겨울 동안 야채를 올바르게 얼리는 방법. 냉장고에 야채를 얼리십시오.

논의

우리는 고추, 당근, 가지, 딸기, 버섯을 얼립니다. 우리는 모든 것을 가방에 작은 부분으로 포장하며 냄새가 없습니다. 냉동 야채를 손에 넣으면 편리합니다. 아마 저축도 있을 것입니다.
우리는 고기, 생선을 보관하지 않습니다. 첫째, 우리는 특별히 육식을 하지 않으며, 둘째, 정말 원하면 언제든지 구입할 수 있습니다.

I ice: 고추, 가지, 호박, 토마토, 딸기, 버섯.
나는 요리를 위해 준비한 야채를 잘라서 한 번에 한 번에 가방에 얼립니다.
나는 작은 열매를 약 1 리터의 가방에 붓습니다. 주스 또는 우유 봉지에 얼린 다음 꺼내서 비닐 봉지로 옮길 수도 있습니다. 이렇게 보관하시면 더욱 편리합니다. 나는 또한 거의 준비된 버섯을 얼립니다.
냄새는 뿌리채소에서 나는 냄새였다. 제 생각에는 그것들을 얼리는 것은 의미가 없습니다. 특히 감자. 공장에서 아이스크림으로 판매되는 것은 특별한 가공을 거친다. 그리고 감자, 당근, 사탕무 - 그들은 서늘하고 건조한 곳에서 봄까지 잘 삽니다.
겨울에 비싸거나 전혀 사지 않는 것을 얼리는 것이 필요합니다.
140리터 냉동고가 있습니다. 큰 서랍 2개, 크고 작은 선반(큰 것보다 2배 작음). 한 상자에는 온갖 고기 등이 가득 차 있다. 기타 장과 및 야채. 작은 선반: 버섯, 아이스크림, 반제품(치즈 케이크, 속을 채운 고추, 다진 고기). 큰 선반에는 개를위한 15kg의 닭 다리가 있습니다 :))) 그리고 기성품 아이스크림 믹스가 맞는 곳이면 어디든지.

냉동 야채의 이상한 맛 :(. 미래 사용을 위한 공백. 요리. 냉동 야채의 이상한 맛: (저는 냉동 야채를 믹스, 샴피뇽, 양배추 등 상당히 적극적으로 사용합니다.

이 기사에서는 냉동으로 겨울철 야채와 과일을 준비하는 방법, 보관 공간을 합리적으로 할당하는 방법 및 기타 냉동 비밀에 대해 이야기합니다.

겨울 동안 얼 수 있는 야채: 목록

여름뿐만 아니라 겨울에도 야채, 과일, 열매 등 자연이 주는 넉넉한 선물을 만끽하고 싶습니다. 물론 겨울 슈퍼마켓에서는 전부는 아니지만 거의 모든 유형을 구입할 수 있습니다. 신선한 채소들, 열매 또는 과일이지만 품질이 최고는 아닙니다.

겨울 동안 항아리에 절임, 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 기타 유형의 준비를 할 수도 있습니다. 그러나 이 옵션은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 어떤 주부는 부엌에서 오랫동안 어지럽히는 것을 좋아하지 않고 다른 주부는 시간이 없습니다. 또한 피클이 작동하지 않을 수 있습니다. 많은 사람들은 보존 캔이 때때로 폭발한다는 것을 알고 있습니다. 또한 많은 사람들이 보존과 함께 캔을 보관할 장소가 없습니다. 그리고 가장 마지막 주장 - 모든 비타민을 원래 형태로 유지하는 것은 효과가 없습니다.

많은 주부들은 냉동 야채를 선호합니다. 냉동실이 커서 유용하게 많이 준비할 수 있고 맛있는 야채... 그러나 실수로 건강한 야채 대신 식욕을 돋우는 죽을 얻지 않도록 동결 트릭에 대해 배우는 것은 불필요하지 않습니다.

그래서, 야채 목록동결될 수 있는 것:

• 블랙 아이드 피스
• 브로콜리
• 호박
• 콜리플라워
• 호박 또는 호박
• 브뤼셀 콩나물
• 달콤한 및 / 또는 피망
• 오이
• 토마토
• 옥수수
• 완두콩
• 가지
• 버섯

순무, 무, 상추는 얼지 않습니다.

대부분의 야채는 얼기 전에 데쳐야 합니다. 짧은 시간끓는 물에 넣은 다음 빨리 식히십시오. 예를 들어, 서양 호박, 브뤼셀 콩나물, 가지, 아스파라거스 콩, 완두콩, 옥수수희게 할 필요가 있습니다.

토마토, 오이, 브로콜리, 버섯끓는 물에 담글 필요가 없습니다. 작은 방울 토마토그대로 보관할 수 있습니다. 과일이 서리에서 터지지 않도록 약간의 구멍을 뚫습니다. 큰 토마토는 얇게 썰거나 으깬다. 오이도 통째로 보관하지 말고 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

감자, 양파, 당근, 사탕무도 얼릴 수 있습니다. 그러나 그것이 합리적인지 여부를 고려할 가치가 있습니까? 냉동실은 보통 크기가 작고, 제철 야채는 100원에 불과해 차갑지 않고 오래 보관할 수 있다. 겨울에 살 수 없는 것은 얼리는 것이 좋다.

패키지의 겨울 야채 믹스 : 요리법

야채는 얼기 전에 씻어서 말려야 합니다. 밀봉된 용기 또는 백이 용기로 적합합니다. 기밀성은 주변 제품의 이물질 흡수를 방지합니다. 예를 들어, 딜은 다른 야채나 열매에 흡수될 수 있는 강한 냄새가 있습니다.

나중에 다른 요리를 요리할 수 있도록 야채 혼합물을 얼리는 것이 편리합니다. 나중에 냉동 덩어리에서 조각을 치지 않도록 혼합물을 소량으로 동결하는 것이 좋습니다. 준비된 부분한 때.

야채 믹스 옵션:

1. 옥수수, 완두콩, 피망.
2. 당근, 완두콩, 강낭콩, 팥, 옥수수, 셀러리, 고추, 옥수수.
3. 양파, 버섯, 당근, 감자.
4. 토마토, 양파, 고추.

중요: 냉동 과일과 채소는 최대 1년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

수프, 샐러드, 파스타, 두 번째 코스를위한 야채 조미료 : 겨울 요리법

허브를 얼린 다음 스프, 샐러드 또는 메인 코스에 조금씩 추가할 수도 있습니다.

• 채소를 철저히 씻고 말리십시오.
• 그런 다음 잘게 자릅니다.
• 먼저 그린을 대량으로 얼립니다. 즉, 표면에 얇게 펴서 얼립니다.
• 채소를 얼린 후 밀봉할 수 있는 봉지에 넣으십시오.

녹색은 여러 유형의 조합으로 동결될 수 있습니다. 예를 들어:

1. 딜 + 파슬리 수프용
2. 딜 + 밤색 + 양파 깃털 그린 보르시
3. 고수 + 파슬리 + 바질 샐러드용

중요: 채소는 별도로 보관해야 합니다. 야채를 다른 야채와 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 냄새가 섞일 것입니다.

수프용다음 야채 혼합물이 적합합니다.

• 완두콩, 당근, 양파, 감자
• 당근, 양파, 감자, 콜리플라워
• 콜리플라워, 옥수수, 감자, 당근, 양파
• 피망, 당근, 감자, 양파

이러한 동일한 혼합물을 다음과 같은 다른 요리에 추가할 수 있습니다. 리조또, 스튜, 야채 캐서롤.

비디오 : 겨울 동안 채소를 얼리는 방법?

스튜용 냉동 야채 믹스: 레시피

즐기다 유용한 스튜동결하면 다음을 수행할 수 있습니다.

• 호박, 호박
• 피망
• 완두콩
• 콜리플라워
• 토마토
• 푸른 잎

또한 감자, 양파, 당근, 흰 양배추는 스튜에 추가해야합니다.

스튜는 혼합물 다른 야채따라서 엄격한 레시피를 고수할 필요가 없습니다. 재료가 없으면 다른 재료로 쉽게 대체할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시에 여러 종류의 야채가 있다는 것입니다.

중요: 많은 사람들이 요리하기 전에 야채를 해동해야 하는지 여부에 대한 질문에 관심이 있습니까? 아니오, 이것은 할 수 없습니다.

야채를 해동하면 요리하는 동안 모양이 풀리고 죽으로 변합니다. 따라서 냉동실의 야채를 즉시 팬으로 보내십시오. 따라서 그들은 향기롭고 아름답고 건강하게 유지됩니다.

겨울용 냉동 보쉬 드레싱 레시피

겨울철 보르쉬는 미리 주유만 잘 하면 몇 배는 더 맛있고 건강할 것입니다.

보쉬 드레싱 레시피:

• 달콤한 고추, 얇은 스트립
• 다진 양파
• 당근, 스트립 또는 강판
• 비트 뿌리 스트립
• 토마토 퓨레

유용할 것입니다 파슬리그리고 딜향신료로 허브만 따로 보관하면 됩니다.

모든 재료를 씻고 말리고 자르고 갈아서 섞습니다. 드레싱은 식사마다 별도의 봉지에 포장하십시오.

이 방법은 요리에 도움이 될 뿐만 아니라 향기로운 보르시겨울에, 그러나 또한 가족 예산을 저장하십시오.

야채와 함께 박제 고추를 얼리는 방법?

박제 고추- 맛있고 건강한 요리, 그러나 계절, 즉 가을에만 충분히 즐길 수 있습니다. 그러나 고추를 얼렸다면 요리하십시오 좋아하는 요리연중 언제든지 가능합니다.

일부 주부들은 고추를 속을 채운 후 냉동실에 넣습니다. 이 방법도 좋지만 냉동실에서 많은 공간을 차지합니다.

다른 방법이 있습니다.

1. 고추를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오
2. 과일 줄기와 씨 껍질을 벗기고
3. 과일을 하나씩 넣어주세요.
4. 고추를 기둥에 쌓아 조심스럽게 가방에 싸십시오.

샐러드, 스튜, 수프 및 기타 요리에는 후추 덩어리가 적합합니다. 통째로 보관하는 것보다 이런 형태로 보관하는 것이 훨씬 편리합니다.

겨울 동안 아기에게 먹이를주기 위해 냉동실에서 어떤 야채 혼합물을 얼려야합니까?

가족이 있는 경우 유아, 또는 보충이 예상되는 경우, 어린 엄마는 먹이를 위해 집에서 재배한 채소를 수확하는 것에 어리둥절해야 합니다.

보충 식품은 아기의 생후 5-6개월에 도입되어야 합니다. 모유 수유... 아이가 적응 된 혼합물을 먹으면 생후 4 개월에 보완 식품을 더 일찍 도입해야합니다.

이 기간이 겨울이나 봄에 해당하면 냉동 야채는 보완 식품을 도입하는 동안 생명의 은인이 될 것입니다.

아기에게 먹이기 위해 다음 야채를 얼릴 수 있습니다.

1. 콜리플라워
2. 서양 호박
3. 브로콜리
4. 호박

아기가 야채 퓌레를 먹기 시작한 후에는 가벼운 야채 수프를 소량으로 도입할 수 있습니다. 이렇게 하려면 미리 동결하십시오.

• 감자
• 당근

비타민자연 스러움은 보완 식품을 위해 야채를 냉동하는 주요 이점입니다. 야채가 화학 물질로 처리되지 않았거나 정원에서 재배되지 않았다는 것을 확신한다면.

냉장고 냉동고 및 냉동고에서 얼 수 있는 과일과 열매: 목록

모든 과일과 열매를 얼릴 수 있습니다.

• 딸기
• 딸기
• 블루베리
• 블랙베리
• 카우베리
• 자두
• 살구
• 복숭아
• 사과
• 건포도
• 구스베리

과일은 얼기 전에 씻어야 하나요?

야채, 과일 및 열매 외에도 얼 수 있습니다. 냉동실에 보내기 전에 과일과 열매를 철저히 씻고 말리십시오.

과일과 열매를 다시 얼리지 마십시오. 첫째, 그들은 죽으로 변할 것이고 두 번째로 모든 유용한 특성을 잃을 것입니다.

겨울 동안 신선한 과일과 열매를 얼리는 방법?

귀하의 선택에 따라 베리를 퓌레로 만들고 설탕을 넣거나 넣지 않고 그대로 얼릴 수 있습니다.

동결하는 또 다른 방법은 마른... 예를 들어 보드와 같은 표면의 얇은 층에 준비된 장과 또는 과일을 놓으십시오. 그렇게 얼린 다음 열매를 가방에 넣고 공기를 방출하십시오.

딸기, 라즈베리와 같은 섬세한 베리는 딸기가 손상되지 않도록 용기에 보관해야 합니다.

사과는 쐐기 모양으로자를 수 있습니다. 작고 다육질인 과일(자두, 살구, 체리)은 통째로 씨와 함께 보관하십시오.

겨울을위한 과일과 열매의 혼합물을위한 요리법

냉동 과일과 열매는 겨울에 준비할 수 있습니다. 향기로운 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 요구르트 또는 죽에 과일을 추가하십시오.

잘 익고 손상되지 않은 과일을 얼리는 것을 잊지 마십시오. 베리의 작은 부분을 형성하고 하나의 준비를 위해 하나의 가방을 사용합니다.

과일과 열매의 혼합:

• 딸기, 블랙베리, 라즈베리
• 자두, 살구, 사과
• 사과, 살구, 라즈베리
• 체리, 사과, 딸기
• 체리, 커런트, 라즈베리
• 딸기, 건포도, 크랜베리

중요: 대부분의 현대식 냉장고에는 해동이 필요하지 않지만 필요한 경우 냉동 야채와 과일로 용기를 두꺼운 담요로 감싸서 블랭크에 해동할 시간이 없도록 하십시오. 겨울에는 외부나 발코니에서 동결할 수 있습니다.

냉동 과일, 딸기 및 야채 - 유익하고 빠른 길겨울에 모든 것을 얻으십시오 유용한 비타민그리고 여름의 맛을 즐기십시오. 그러나 비타민의 보존을 위해 냉동 규칙을 따르는 것을 잊지 마십시오. 맛... 이 주제에 대한 비디오를보고 야채와 과일을 얼리는 것에 대해 많은 유용한 정보를 배울 수 있습니다.

비디오: 채소, 채소 및 과일을 올바르게 얼리는 방법은 무엇입니까?

겨울철에는 많은 사람들이 스튜를 만들거나 집에서 끓일 때 상점에서 구입한 야채 혼합물을 사용합니다. 야채 수프... 오늘 나는 집에서 겨울 동안 스튜를 위해 야채를 얼리는 요리법을 제공하고 싶습니다.

스튜 믹스는 다음으로 구성될 수 있습니다. 다양한 야채... 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 서양 호박;
• 가지;
• 달콤한 또는 피망;
• 토마토;
• 당근;
• 강낭콩;
• 콜리플라워;
• 완두콩;
• 옥수수;
• 푸른 잎.

여기에서 야채의 양과 구성을 변경하여 독립적으로 행동할 수 있습니다. 이제 각 야채를 별도로 준비하는 것에 대해 이야기합시다.

결이 형성되지 않은 어린 호박은 얼기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 큰 표본은 껍질을 벗기고 씨가 있는 내부를 제거한 다음 자릅니다.

스튜의 경우 사용할 수 있습니다. 생 호박또는 끓는 물에 3분간 데친다. 모든 규칙을 따른다면 두 번째 옵션이 더 좋습니다.

"Tasty with us" 채널의 비디오 보기 - 야채 데치는 방법

가지를 껍질을 벗기지 않아야하지만 쓴맛을 제거해야합니다. 이렇게하려면 고리 나 접시로 자른 가지에 소금을 아낌없이 뿌리고 쓴 주스가 나오도록 30 분 동안이 형태로 두십시오. 그런 다음 가지를 물로 씻고 입방체로 자릅니다.

애호박과 마찬가지로 가지도 생으로 또는 데쳐서 냉동할 수 있습니다. 가지를 4분 정도 데친 후 재빨리 식힌다.

달콤한 피망

이 공백의 후추는 간단히 씻어서 선호도에 따라 스트립이나 조각으로 자릅니다. 스튜에 있는 고추의 색깔은 중요하지 않습니다.

야채 스튜용 토마토는 잘게 썬다 큰 조각... 토마토에서 피부를 먼저 제거하는 것이 좋습니다. 이를 위해 줄기 밑부분에 십자형 절개를 하고 토마토를 끓는 물에 몇 초간 담가둡니다. 이 조작 후에 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

당근

당근은 철저히 씻고 얇은 피부로 껍질을 벗긴 다음 바퀴, 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

당근의 색과 모양을 유지하려면 끓는 물에 5분간 데치는 것이 좋다. 생 당근을 사용하여 스튜를 얼리는 것이 가능하지만.

강낭콩

줄기는 녹색 콩에서 자르고 꼬투리 자체는 3-4 센티미터 길이로 자릅니다. 그런 다음 콩은 끓는 물에 5분 동안 삶아야 합니다.

콜리플라워

콜리플라워는 꽃차례로 분류됩니다. 그런 다음 양배추의 곱슬 머리를 선택한 작은 곤충이 모두 나오도록 야채를 소금물에 30 분 동안 담가야합니다. 콜리플라워는 얼기 전에 끓는 물에 3분간 데쳐야 합니다.

완두콩

완두콩은 꼬투리와 곡물 형태로 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 하나와 다른 옵션은 먼저 끓는 물에 4분 동안 담가야 합니다.

옥수수

옥수수는 개암 나무 열매에 직접 데치거나 미리 곡물을 분리하여 데칠 수 있습니다. 끓는 물에 야채를 담그는 절차는 4분이 걸립니다. 그 후, 옥수수는 얼음물에 식혀야 합니다.

푸른 잎

모든 채소를 사용하여 스튜를 얼릴 수 있습니다. 양파, 파슬리, 딜, 바질 또는 기타 매운 허브... 칼로 채소를 자르고 공작물에 추가하십시오.

겨울 야채 스튜 : 냉동 방법

첫 번째이자 가장 저렴한 방법은 야채를 먼저 얼리지 않고 가방이나 용기에 담아 얼리는 것입니다.

이렇게하려면 자른 야채를 큰 용기에 넣고 철저히 섞으십시오.

주목!어떤 경우에도 야채를 소금에 절여서는 안됩니다! 그렇지 않으면 야채가 주스를 제공하므로 동결에 바람직하지 않습니다.

야채 혼합물은 준비된 용기에 한 번에 나누어서 퍼집니다. 그들은 밀봉 포장되어 보관을 위해 냉동실로 보내집니다.

Lubov Kriuk - 냉동 야채의 비디오를 참조하십시오. 겨울용 스튜용 야채 수확.

두 번째 방법은 야채를 도마에 따로 따로 얼린 후 섞는 방법입니다.

이 방법은 시간이 더 걸리지만 결과는 뻔합니다. 냉동은 가게처럼 부서지기 쉽고 한 덩어리로 뭉치지 않기 때문에 그런 블랭크를 준비하는 것이 더 쉽습니다.

시간과 노력을 절약하기 위해 야채가 익으면서 따로 따로 얼릴 수 있습니다. 그리고 충분히 얼었을 때 다양한 공백, 야채 혼합물의 형성에 관여하는 것이 가능할 것입니다.

비디오 참조 - 겨울용 공백. 스튜와 수프용 냉동 야채

야채가 먹고 싶은 만큼 일년 내내! 그러나 겨울에는 가격이 몇 번이나 오를 수 있으므로 하품하지 말고 겨울에 제철 야채를 준비하는 것이 좋습니다. 혼합물과 함께 직접 얼 수 있습니다. 그런 다음 남은 것은 요리하는 것뿐이며 더 이상 야채를 껍질을 벗기고 자르는 데 시간을 낭비하지 않아도 됩니다. 좋아하는 조미료, 사랑 한 방울, 맛있는 스튜신선한 야채가 준비됩니다. 그럼 얼리는 방법을 알아볼까요? 야채 믹스제안 된 조리법에 따라 겨울 동안.



재료:
- 어린 호박 2개
- 큰 가지 2개
- 피망 2개
- 토마토 400g.




가지를 잘 헹구고 꼬리를 자릅니다. 껍질을 벗기지 마십시오. 원으로 자른 다음 각 원을 4등분으로 자릅니다. 가지를 취향에 따라 썰어서 드시면 됩니다.




어린 호박이 없으면 오래되고 익은 호박만 남고 오래된 호박에서 껍질을 제거하고 씨가 있는 펄프를 제거하고 나머지는 얇은 입방체로 자릅니다. 애호박은 어리면 씻어서 꼬리를 자르고 가지와 비슷한 크기로 썬다.




피망은 어떤 색상으로도 섭취할 수 있습니다. 잘 헹구고 뚜껑을 자르고 칸막이와 씨를 잘라내고 내부도 씻어야합니다. 작은 입방체로 자릅니다.




토마토를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 각 토마토에 십자형 절개를하고 끓는 물에 15 초 동안 담그고 껍질을 제거하고 제거하십시오.




입방체로 자르고 줄기를 제거하십시오.




원하는 경우 야채 스튜 혼합물에 빨간색을 추가할 수 있습니다. 매운 고추(너무 날카롭지 않게 약간), 양파또는 마늘. 이 모든 것은 잘게 잘게 썰어야합니다. 깊은 그릇에 모든 야채를 넣으십시오.




야채에서 과즙이 나오는 것을 방지하기 위해 짜지 않고 부드럽게 저어줍니다. 주스가 많을수록 더 나빠집니다. 주스가 야채에 남아 있어야합니다. 그러면 요리할 때 냉동 야채로 만든 스튜와 신선한 야채로 만든 스튜를 구별할 수 없습니다.




냉동실에 식품을 보관하는 데 사용할 수 있는 지퍼백이나 플라스틱 용기를 준비하십시오. 스튜를 봉지에 포장할 경우 1회 제공량이 1봉지에 들어가는지 확인하십시오. 야채를 해동할 수 없습니다. 하나의 패키지가 한 번 열립니다. 야채가 쌓이면 공기를 빼내고 봉지를 닫습니다. 플라스틱 용기위로 채워야 합니다. 야채를 즉시 얼리십시오. 야채가 최대한 빨리 얼도록 냉동실의 온도를 최소로 낮추어야 합니다.




냉동 보관 야채 스튜 1년 동안. 간단하게 준비할 수 있고,