고기 없이 야채 스튜 만들기. 가장 맛있는 요리법에 따라 야채 스튜 요리하기

찌개를 모르는 사람은 거의 없을 것입니다. 결국, 요리는 거의 모든 국가 요리에서 볼 수 있을 정도로 일반적입니다.

고기없이 야채 스튜 요리하는 법

요리는 고기뿐만 아니라 버섯, 야채 및 생선으로 준비됩니다. 냉장고에 "주변에 누워있는"재료를 구성에 추가 할 수 있으며 어쨌든 스튜는 맛있습니다.

레시피 재료:

후추 - 5 개;
양파 - 2 개;
가지와 토마토 - 각각 3 개;
서양 호박;
설탕 한 꼬집;
튀김 용 기름;
맛에 소금.

조리시간: 1시간.

칼로리 함량: 25kcal.

기술 과정:

가지와 야채 스튜 요리하는 법

요리의 역사에 따르면 스튜는 프랑스에서 특허를 받았습니다. 그리고 가장 흔한 요리는 "라따뚜이"입니다. 이 요리는 단독으로 제공되거나 차가운 고기나 스튜의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

레시피 재료:

중간 크기 가지 - 2 개;
맛에 소금;
중간 크기의 호박 - 2 개;
전구 - 2개;
껍질을 벗긴 마늘 - 3 정향;
잘 익은 토마토 - 3 개;
다른 색상의 달콤한 고추 - 3 개;
올리브 오일 - 6 큰술. 엘;
말린 향신료 (로즈마리와 백리향) - 각각 1 tsp;
지상 후추 - 1/8 tsp.

조리시간: 1시간.

칼로리: 51kcal.

기술 과정:

고기로 야채 스튜 요리하는 법

이 요리는 프랑스 요리에 속하며 브르통 스튜로 가장 잘 알려져 있습니다.

레시피 재료:

베이컨 - 250g;
신선한 양고기 펄프 - 500g;
전구 - 5 개;
토마토 - 5 개;
맛에 소금;
마늘 - 2 정향;
갈은 후추;
짭짤한 가지 - 2 개;
셀러리 - 1 묶음;
파슬리 - 1 묶음;
신선한 녹두 - 300g;
우유 소시지 - 6 개

조리시간: 1시간 20분.

칼로리: 148kcal.

기술 과정:

호박과 다진 고기로 맛있는 야채 스튜 요리하는 법

흥미롭게도 한 가지 재료를 추가하면 접시가 새로운 색상으로 반짝거리고 훨씬 더 만족스러워집니다. 요리의 독창성은 채식주의자인 경우 다진 고기를 생선 필레로 대체 할 수 있으며 맛이 이로 인해 고통받지 않는다는 것입니다.

레시피 재료:

호박 - 300g;
호박 - 400g;
구근;
피망;
당근 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
튀김 기름 - 50ml;
사워 크림 - 35g;
다진 고기 - 300g;
녹지의 여러 가지;
원하는 경우 조미료 "Hmeli-suneli"를 추가하십시오.
지상 후추 핀치;
맛에 소금.

요리 시간: 최대 1시간.

칼로리: 99kcal.

기술 과정:

호박이 어리지 않으면 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 큐브로 자르십시오.
호박도 똑같이하십시오.
당근을 갈아서 후추를 스트립으로 자릅니다.
토마토를 비비거나 데우고 피부를 제거하고 잘게 자릅니다.
냄비에 기름을 데우고 양파를 볶습니다.
그런 다음 당근을 넣고 섞은 다음 약한 불에서 4분간 볶습니다.
그런 다음 고추, 호박, 토마토 및 호박을 넣으십시오.
다른 팬에서 다진 고기를 볶습니다.
다진 고기가 붉어지면 야채와 결합하십시오.
사워 크림을 넣으십시오.
소화 과정의 속도를 높이려면 50ml의 물을 부을 수 있습니다.
30분 동안 끓입니다.
끝나기 10분 전에 마늘을 넣고 끝내기 5분 전에 채소와 양념을 넣는다.

느린 밥솥에서 닭고기로 야채 스튜를 요리하는 법

필수 주방 유닛으로 스튜 요리를위한 여름, 맛있고 밝고 건강한 요리법. 그리고 요리하기에 가장 좋은시기는 자연이 풍부한 야채로 기뻐하는 가을의 시작입니다.

레시피 재료:

치킨 나지만 - 3 개;
감자 괴경 - 3 개;
당근 - 2 개;
물 - 100ml;
샴피뇽 - 100gr;
호박 - 2 개;
장식용 녹지의 여러 가지;
달콤한 고추 - 1 개;
맛에 소금;
마요네즈 - 50g;
겨자 - 1작은술

조리시간: 1시간 40분.

칼로리: 65kcal.

요리 기술:

특이한 조리법: 우즈벡 스튜

우즈벡 요리는 항상 푸짐한 요리로 유명하며 따뜻한 기후 덕분에 일년 내내 과일과 채소를 즐길 수 있습니다. 이 조리법에 따라 요리를 준비하면 반드시 보충제를 요구할 것입니다.

레시피 재료:

돼지 고기 - 0.5kg;
뜨거운 고추 - 3 개;
감자 - 4 개;
전구 - 4 개;
순무 - 250g;
마늘 - 4 정향;
당근 - 3 개;
맛에 소금;
마르 멜로 - 2 개

요리 시간: 1.5시간.

칼로리: 100kcal.

기술 과정:

가마솥에 식용유를 바르십시오. 돼지 고기를 반으로 자르고 바닥에 조각을 펼치십시오.
모과를 포함한 다른 모든 재료는 동일한 입방체로 자릅니다.
구성 요소는 레이어로 배치해야 합니다. 단단한 것에서 시작하여 가장 부드러운 것으로 끝납니다.
원하는 경우 소금과 향신료로 간을 하십시오.
야채 사이에 고추 꼬투리를 붙이십시오.
남은 고기 조각을 마지막 층에 넣으십시오.
따라서 가마솥이 완전히 채워집니다. 물을 조금 붓고 센 불에서 10분, 중간 불에서 20분, 약한 불에서 나머지 1/4시간을 끓입니다.
접시를 테이블에 제공하고 가마솥에서 저어주기 전에 후추 꼬투리를 가져와야합니다.

야채 외에도 육류 제품이 들어있는 혼합 스튜를 준비하는 경우 모든 재료를 잘게 자르고 다른 요리에서 볶은 다음 한 팬에서 섞어 끓이는 것을 잊지 마십시오. 극도로 바쁜 주부를 위한 또 다른 방법이 있습니다. 조리법의 모든 구성 요소를 함께 놓을 수 있지만 야채는 크게 자르고 고기는 작게 썰어야 합니다.
준비의 단순성에도 불구하고 많은 사람들이 전형적인 실수를 범합니다. 재료를 끓여서 결과적으로 스튜가 죽으로 변합니다. 이러한 실수를 방지하기 위해 간단한 계획을 기억하십시오. 먼저 단단한 야채와 고기 재료를 넣고 양배추, 허브, 토마토와 같은 섬세한 재료를 맨 마지막에 놓습니다.
요리할 때 자르는 스타일을 변경할 수 있습니다. 그러나 감자를 입방체로 자르면 다른 모든 야채가 적절한 유형이어야합니다.
기술을 잊지 마세요. 소스나 수프를 준비하고 있지 않기 때문에 많은 양의 액체를 부을 수 없습니다. 풍부한 맛을 위해서는 야채나 육수를 사용하는 것이 바람직합니다. 어떤 경우에는 프랑스인이 화이트 와인으로 대체합니다.

진정한 야채 스튜는 모든 재료가 모양과 맛이 모두 다른 요리라는 것을 기억하십시오.

그리고 야채 스튜의 또 다른 레시피는 다음 비디오에 있습니다.

매년, 우리는 젊음의 신록이 도래하는 봄과 신선한 야채와 과일이 풍부한 여름이 오기를 고대합니다. 고기반찬의 대부분이 여름에 만들어지는 것은 어린 채소들이다. 에게 야채 반찬귀속될 수 있다 맛있는 야채 스튜허브와 향신료.

아마도 모든 안주인이 아는 것은 아닙니다. 맛있는 야채 스튜 요리하는 법. 그래서 공개할 시간이다. 맛있는 야채 스튜 요리의 비밀.이 요리는 반찬으로 사용하거나 독립 요리로 먹을 수 있습니다.

또한 고기로 요리를 준비 할 수도 있습니다. 고기 나 가금류를 끓인 후 다진 고기 또는 고품질 소시지를 사용하여 요리하십시오. 그러면 본격적인 요리를 얻을 수 있습니다. 여름 시즌의 진정한 인기입니다!

고기는 감자가 아니라 야채와 함께 몸에 가장 잘 흡수되지만 열처리 및 날것의 다양한 야채가 있다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 예, 여름과 가을의 대자연은 싱싱한 양배추, 가지와 호박, 고추와 토마토, 신선하고 향기로운 다양한 채소, 수분이 많은 뿌리 작물과 같은 선물로 관대합니다. 그리고이 모든 야채는 야채 버전과 고기 모두에서 스튜에 잘 어울립니다.

신선한 야채로 스튜 요리의 특징

야채는 스튜를 만들기 위해 미리 튀길 필요가 없으며 단순히 필요하지 않으며 고기 국물을 사용하면 충분합니다. 요리가 끝나면 특별한 맛을 위해 완성 된 요리에 약간의 좋은 버터를 첨가 할 수 있습니다. 그러나 예비 튀김없이 야채 요리를 수락하지 않는 주부들이있어 안타까운 일입니다. 이 경우 야채는 비타민 중 일부를 잃고 스튜는 대부분 너무 지방이 많은 것으로 판명되었습니다.

사실, 또 다른 대안이 있습니다. 이것은 양파만 투명해질 때까지 튀기고 나머지 야채는 당근부터 시작하여 우선 순위에 따라 추가되는 것입니다. (야채를 놓는 순서는 아래에 설명되어 있습니다.)

그러나 고기를 사용하면 양파와 마늘이 기름에 튀겨지고 고기가 추가되어 거의 준비 상태가되고 다른 모든 야채가 차례가됩니다. 또한 스튜는 국물로 요리 할 수 있으며 두꺼운 수프를 얻거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 과도한 액체를 모두 증발시킨 다음 식욕을 돋우는 두 번째를 얻습니다.

고기를 넣지 않은 채식 스튜, 야채를 추가로 튀기지 않았다면 아기에게 줄 수도 있지만 접시에 소금과 향신료가 많지 않고 아이가 이미 접시에 포함 된 모든 야채를 시도했다는 점만 고려하십시오. 구성.

야채 스튜 요리 재료 목록

모든 고기, 다진 고기, 가금류, 반제품 육류 제품 - 마음대로;
중간 크기의 감자 - 5개;
중간 크기의 어린 스쿼시;
신선한 양배추 - 반 포크;
신선한 완두콩 - 15 꼬투리;
달콤한 양파 2개;
어린 당근 - 300g;
불가리아 고추 - 2 개;
잘 익은 토마토 - 3개;
젊은 마늘 - 반 머리;
가지 - 1 개;
반 칠리 페퍼;
정제된 식물성 기름 - 85ml;
소금과 후추 - 맛보기;
녹색의 큰 무리입니다.

참고로! 스튜라는 요리는 재료의 구성이 일정하지 않아서 좋다. 제품을 완전히 교체하거나 제거할 수 있습니다. 예를 들어, 붉은 고추는 기본 구성에서 제거 할 수 있으며 접시는 즉시 이유식에 적합합니다. 또는 예를 들어 감자를 콩으로, 흰 양배추를 콜리플라워로 대체하십시오. 요리의 맛이 즉시 달라져 홈 메뉴가 확장됩니다.

야채로 맛있는 스튜를 요리하는 방법?

접시에 고기를 사용하는 경우 위에서 언급했듯이 다진 양파와 마늘을 기름에 볶고 고기를 넣어야합니다. 반제품과 다진 고기는 충분히 튀길 수 있지만 가금류와 고기는 거의 다 될 때까지 물이나 육수를 추가하여 튀겨야 합니다.

스튜의 다이어트 버전은 고기를 따로 삶아 완성된 육수를 사용해도 되지만, 야채는 익힌 순서대로 스튜에 넣어야 합니다..

자신의 정원이나 시장(매장에서 구입)에서 구입한 야채는 찬물로 요리하기 전에 철저히 씻어야 합니다. 껍질을 벗겨야하는 것은 껍질을 벗기고 나머지는 줄기를 제거한 다음 잘립니다. 작은 입방체로자를 가치가 있지만 당근과 감자는 조금 더 작게 잘라야 준비가 더 빨리됩니다.

토마토는 자르지 않고 잘게 썰어 소스로 만드는 것이 가장 좋습니다. 푸드 프로세서를 사용하여 할 수 있지만 토마토를 반으로 자르고 강판에 문질러 피부가 손에 남아 있도록하면 꽤 잘 나옵니다.

씻은 신선한 허브는 매우 잘게 자르고 핫 칠리 페퍼는 얇은 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다.

참고로! 고추를 다룰 때는 고무장갑을 사용하십시오. 눈을 비비거나 손으로 얼굴을 만지지 마십시오. 후추 즙이 눈이나 피부에 들어간 경우 즉시 흐르는 시원한 물로 씻어내십시오.

스튜에 야채를 넣는 순서. 당근과 감자는 양파와 마늘, 고추와 호박, 가지와 토마토, 양배추, 완두콩으로 조린 육류 제품에 첨가됩니다. 야채의 각 탭은 10분 간격으로 제공됩니다. 소금과 후추, 신선한 허브가 스튜에 가장 최근에 놓입니다. (육류를 넣지 않고 야채 스튜를 끓이면 요리 마지막에 마늘과 향신료, 허브가 함께 추가됩니다.)

모든 야채가 완전한 열처리를 거쳐 생으로 남지 않도록 하기 위해서는 조리 과정에서 액면을 조절하는 것이 중요합니다. 육수나 물을 조금씩 넣으면서 여름 야채스튜의 농도도 조절된다.

요리하는 과정에서 접시가 섞이지 않고 맨 위에있는 야채가 익을 때 야채를 층으로 깔아 놓습니다. 글쎄, 물론, 당신은 즉시 그것을 테이블에 제공해서는 안됩니다. 스튜는 모든 야채가 맛을 교환하고 접시에서 "친구를 사귈"수 있도록 주입해야합니다.

고기의 경우 요리 과정은 약 1.5시간이 소요되며 야채 버전은 45분 이상 요리되지 않습니다.

맛있게 드세요!

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이제 고기가 든 요리가없는 테이블을 상상하기가 이미 어렵습니다. 그것 없이는 먹을 수 없다고 믿어집니다. 그것은 여분의 힘을 더하고 유제품이나 야채보다 더 만족 스럽습니다. 불과 수십 년 전만 해도 우리 증조할머니는 요리법을 널리 사용했습니다. 불행히도 많은 요리법이 이미 손실되었습니다. 하지만 전부는 아닙니다. 감자를 곁들인 야채 스튜는 마른 요리와 채식주의자를 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 요리는 슬로우 쿠커, 냄비, 오븐 또는 팬에서 요리할 수 있습니다.

야채 스튜를 준비하려면 다음이 필요합니다.

중간 크기 감자 5개상점에서 감자를 구입하는 경우 불필요한 균열과 구멍이 없는 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
가지 2개.작은 가지를 가져 가라. 주의, 신축성이 있어야 합니다. 부드럽고 느린 과일은 야채가 더 이상 첫 번째 신선함이 아님을 의미합니다.
호박 1개.마찬가지로 호박을 선택할 때. 썩었는지 사방에서 확인하십시오. 이것은 가족 전체에 영향을 미칩니다.
큰 당근 1개.돈을 절약하려면 가게에서 씻지 않은 야채를 선택하십시오. 세탁물을 사더라도 집에서 세탁하고 바람이 많이 부는 위쪽 층을 제거해야 합니다.
불가리아 고추.선택할 때 태아의 탄력에주의하십시오. 부진한 채소는 섭취하지 않아야 합니다. 그들은 모든 맛을 잃어 버리고 스튜에 신맛을주지 않을 가능성이 있습니다.
2큰술 토마토 페이스트. 저렴한 크라스노다르 토마토 페이스트 병을 구입하거나 케첩을 사용할 수 있습니다. 나는 돌미오 토마토 소스를 정말 좋아한다. 상점에서 다양한 첨가제와 함께 발견됩니다. 모두 매우 맛있습니다. 구성에는 화학 물질이 없고 천연 제품만 있다는 점에 유의해야 합니다. 이 성분을 저장하지 않는 것이 좋습니다.
베이 리프. 선호하는 브랜드가 없습니다. 시장에서 50 루블에 큰 월계수 잎을 사서 일년 내내 잘라서 사용할 수 있습니다.
1 PC. 양파.
검은 후추: 완두콩과 땅. 땅만 사용할 수 있습니다.
소금.

야채 스튜는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 그것은 모든 국가 요리에 자부심을 가지고 있습니다. 그리고 이름이 무엇이든(프랑스의 라따뚜이 또는 그리스의 브림) 기본은 다진 야채 조림입니다.

그 구성에 따르면 스튜는 다음과 같습니다.

채식주의자;
고기와 함께;
해산물과 함께;
콩으로;
버섯으로;
계란으로.

그리고 준비 방법에 따라 요리는 다음과 같이 나뉩니다.

소화
오븐에서 굽기;
멀티 쿠커에서 요리.

가족을 기쁘게 하고 야채 스튜 요리를 시작하려면 사용 가능한 제품의 선택과 선호하는 요리 방법을 결정하는 것으로 충분합니다.

맛있는 점심의 비밀

죽으로 변하지 않도록 야채 스튜를 요리하는 방법? 요리를 위해 어떤 제품을 선택해야합니까? 어떤 요리법을 선택하든 이상적인 결과를 위한 여러 가지 규칙이 있습니다.

접시를 미적으로 보기 좋게 만들려면 모든 재료를 동일한 조각으로 잘라야 합니다. 잘게 썬 것이 바람직하나 모양에 따라 다양할 수 있다.
완벽한 스튜 - 각 재료는 자체 스튜 냄비에 있습니다. 왜냐하면 제품의 준비 정도가 다르면 별도로 조림해야합니다. 그러나 조리법에 빠른 요리가 포함되는 경우 야채는 함께 요리되지만 제품을 놓는 엄격한 순서로 요리됩니다. 그러면 각 구성 요소의 맛이 느껴집니다.
조리법에 가지를 사용할 때 쓴 맛을 제거하기 위해 미리 요리해야합니다. 이렇게하려면 야채를 고리로 잘게 자르고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금으로 헹구고 말리십시오. 그런 다음 조리법에 따라 사용하십시오.
최대의 건강상의 이점과 최소한의 칼로리로 야채 스튜를 요리하려면 추가 소스가 없어야합니다. 일부 조리법의 경우 소스에 모든 풍미가 포함되어 있습니다.
즉흥 연주가 성공의 열쇠입니다. 전체 기능은 특정 구성 요소를 추가하고 일부 제품의 비율을 늘리고 다른 제품의 함량을 줄임으로써 야채를 실험할 수 있다는 것입니다.

세계 각국의 야채 스튜 레시피

야채 요리는 세계 각지에서 준비됩니다. 각 국가는 고유한 개성과 독창성을 가지고 있습니다. 가지와 호박, 감자와 토마토로 야채 스튜를 요리하고 고기 또는 두부를 추가 할 수 있습니다. 다양한 요리법은 미식가를 기쁘게하여 평범한 요리에 특별한 맛을 선사합니다.

이탈리아 여름의 맛

가벼운 이탈리아 요리는 여름날 훌륭한 간식이 될 것입니다. 밝은 색상과 특이한 맛의 조합은 맛있는 음식의 진정한 감정가를 기쁘게 할 것입니다.

호박 - 0.5kg;
호박 - 0.5kg;
체리 - 2 컵;
마늘 - 2 정향;
오레가노, 바질, 파슬리 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

접시에 특별한 향기와 견과류 맛을 내기 위해서는 스쿼시를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

호박과 호박을 조각으로 자릅니다. 모든 체리 토마토를 반으로 자릅니다. 중간 크기의 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 오레가노 잎, 바질, 파슬리를 갈아서 녹색당 2큰술을 만듭니다. 숟가락.

달궈진 팬에 올리브유를 두른 호박과 호박을 볶는다. 야채가 부드러워질 때까지 요리한 다음 토마토, 마늘, 허브를 추가합니다. 모든 것을 부드럽게 섞고 체리가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

삶은 야채는 기호에 따라 소금과 후추로 간을 해주세요. 이 스튜는 뜨겁거나 따뜻하게 제공될 수 있습니다.

뜨거운 멕시코 열정

야채 치킨 스튜는 배를 든든하게 채우고 한 끼 식사를 대신할 수 있는 푸짐한 멕시코 요리입니다. 콩, 옥수수 및 닭고기는 완벽한 조합으로 다양한 색상과 다양한 모양으로 요리에 독특한 모양을 부여합니다.

닭고기 - 0.5kg;
옥수수 - 0.5kg;
팥 - 0.4kg;
토마토 - 3개;
달콤한 고추 - 3 개;
양파 - 2 개;
계피와 말린 향신료(마늘, 파프리카, 갈은 토마토) - 각각 ½ 티스푼;
칠레 - ⅓ 티스푼;
소금 - 맛.

모든 재료는 미리 준비하는 것이 좋습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 고추에서 씨가 있는 막을 제거하고 세로로 4등분하고 스트립으로 자릅니다. 큰 토마토도 4 부분으로 나누어 반 고리로 자릅니다.

통조림 콩과 옥수수를 사용하는 경우 물을 버리십시오. 닭고기에서 필레를 선택하는 것이 바람직합니다. 닭고기를 중간 크기의 조각으로 원하는 모양으로 자릅니다.

스튜 냄비에 야채를 놓는 것은 특정 순서로 발생합니다. 먼저 양파가 반쯤 익을 때까지 중불에서 볶습니다. 그것에 당근을 추가하십시오. 몇 분 후에 후추를 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 넣으십시오. 마지막으로 옥수수와 콩을 추가하십시오. 그 후에야 소금, 후추 및 향신료로 모든 것을 맛보십시오.

모든 것을 섞고 고기 조각을 추가하십시오. 닭고기는 야채 소스에 끓여야합니다. 10분 후에 스튜가 준비됩니다.

Ajapsandali - 그루지야 산맥의 높이에서보기

전통적인 그루지야 어 요리는 기술적인 주방 참신함에 쉽게 맞습니다. 느린 밥솥의 야채 스튜는 그루지야 할머니의 맛만큼 맛있는 것으로 판명되었습니다.

불가리아 고추 - 2 개;
녹두 - 400 gr;
토마토 - 3개;
가지 - 2 개;
양파 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
실란트로 - 큰 무리;
바질 - 2 가지;
후추 - 10 개;
소금 - 맛.

적절하게 준비된 가지 (이미 쓴 맛이 없음)는 반원으로 자릅니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 고추를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 설정하십시오. 뜨거운 기름에 양파를 15분간 볶습니다.

토마토와 고추를 뿌립니다. 10분 더 저어 볶습니다.

가지와 녹두를 넣으십시오. 그릇의 전체 내용물을 덮을 수 있도록 물을 붓습니다.

"소화" 모드에서 한 시간 동안 요리하십시오.

고수와 바질을 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘 정향을 전달하십시오. 그리고 요리가 끝나기 15분 전에 이 모든 것을 야채에 넣습니다. 스튜에 맛을 내기 위해 후추와 소금을 첨가하십시오.

라따뚜이의 프렌치 매력

절묘한 프랑스 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 구성 요소는 원으로 자르고 오븐에서 구워집니다. 전통적인 라따뚜이는 호박과 토마토를 곁들인 야채 스튜입니다. 소스를 추가할지 여부, 가지와 함께 클래식 라따뚜이 또는 야채 스튜를 만드십시오. 매일 충분한 옵션이 있습니다.

허브가 든 간단한 라따뚜이의 경우 다음이 필요합니다.

가지 - 2 개;
호박 (녹색) - 2 개;
호박 (노란색) - 2 개;
토마토 - 5개;
매운 허브, 소금 - 맛.

가지를 준비하고 쓴맛을 제거하십시오.

호박, 호박 및 토마토와 같은 다른 모든 제품은 가지와 같은 두께의 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시에 가지, 호박, 토마토, 호박 등 모든 야채를 하나씩 접습니다. 전체 양식을 작성하십시오. 소금을 얹고 허브를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.

종이로 양식을 덮고 약 1 시간 동안 200C의 오븐에서 모든 것을 굽습니다. 서빙하기 전에 라따뚜이를 약 10분 동안 그대로 두십시오.

고전 헝가리 요리

겨울의 비타민, 캔에서 맛있는 - 그것은 모두 lecho에 관한 것입니다. 헝가리의 요리는 인기를 얻었고 유럽 전역에 퍼졌습니다. 모두 겨울을위한 야채 스튜 조리법을 알고 있습니다. 이것은 당근과 양파가 많이 들어있는 토마토에 스튜 된 고추입니다. 그러나 전통적인 헝가리 레초는 다릅니다. 그리고 야채 스튜가 고추와 토마토로만 구성 될 수 없다고 누가 말했습니까?

달콤한 고추 - 2.5kg;
토마토 - 3kg;
설탕 - 100gr;
소금 - 2티스푼;
갈은 후추 - 맛.

끓는 물과 껍질로 토마토를 데우십시오. 고기 분쇄기에서 펄프를 갈거나 믹서기로 죽입니다. 불에 올려 끓입니다. 이것은 후추 드레싱이 될 것입니다. 토마토가 없으면 토마토 페이스트 1kg으로 대체 할 수 있습니다.

아름다움과 더 풍부한 맛을 위해서는 다양한 종류의 후추를 사용해야 합니다. 고추를 2등분하고 씨와 막을 제거합니다. 1-2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

끓는 토마토 드레싱에 후추를 넣고 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 요리하는 동안 설탕, 갈은 후추, 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.

완성된 뜨거운 레초를 깨끗한 저온 살균한 병에 넣고 뚜껑을 꼭꼭 감아주면 겨울을 위한 야채 스튜가 완성됩니다!

아일랜드의 호피 스튜

간단하지만 맛있고 푸짐한 고기와 약간의 맥주 향이 나는 야채 스튜는 모두를 약간 아일랜드로 만들 것입니다. 슬로우 쿠커는 부엌에서 시간을 줄이는 데 크게 도움이 됩니다.

고기 - 0.6kg;
감자 - 6개;
당근 - 1 개;
셀러리 - 3줄기;
부추 - 1 개;
맥주 - 0.5리터;
후추 - 5 개;
소금 - 맛.

이상적으로는 오리지날에 가까운 아일랜드식 슬로우 쿠커에서 고기로 야채 스튜를 만들려면 양고기를 가져와야하지만 쇠고기로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 그리고 나른한 요리에는 흑맥주가 가장 좋습니다.

고기는 큰 조각으로 자릅니다. 뜨거운 팬에 튀겨 작은 빵 껍질을 만든 다음 멀티 쿠커 볼에 옮깁니다.

당근, 부추, 셀러리는 원으로 자르지만 아주 얇지는 않습니다. 고기에 야채를 추가하십시오. 소금과 후추. 맥주를 부어 "담금질"모드에서 40 분 동안 요리하십시오.

감자는 큰 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 추가됩니다. 감자가 완전히 익을 때까지 스튜를 끓입니다.

피스토를 곁들인 스페인 플라멩코

피스토는 스페인의 전통 채식 요리입니다. 호박을 곁들인 야채 스튜 요리법은 완전히 간단합니다. 그리고이 요리의 장점은 모든 표현이 훌륭하다는 것입니다. 독립적 인 요리와 반찬으로 제공되며 뜨겁고 차갑게 소비됩니다. 그리고 느린 밥솥이나 전통적인 방법으로 그러한 야채 스튜를 요리 할 수도 있습니다.

호박 - 2 개;
후추 - 2 개;
토마토 - 1kg;
양파 - 1 개;
설탕 - ½ 티스푼;
소금, 후추 - 맛.

고추는 다양한 색상으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 고추에서 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 양파도 채썰어주세요. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두른 야채를 볶는다. 고추가 부드러워지면 설탕을 넣으십시오.

호박을 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 팬에 토마토와 함께 호박을 볶습니다.

한 팬에 모든 야채를 넣고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 약한 불에서 2~3분간 끓인다. 과도한 액체가 있으면 뚜껑을 덮어서는 안됩니다.

불가리아 고추 - 프로그램의 하이라이트

불가리아 주부들은 푸짐하고 복잡하지 않은 요리를 합니다. 이 야채 스튜 요리법에는 감자가 든 다진 고기와 같은 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 접시의 맛과 아름다움은 물론 밝은 피망을 제공합니다.

감자 - 5개;
불가리아 고추 - 1 개;
다진 고기 - 300gr;
채소, 소금, 후추 - 맛.

특이한 요리를 얻으려면 1 개의 큰 빨간 피망을 2 개로 바꿀 수 있습니다. 다양한 색상의 중간 크기. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

고추에서 씨와 막을 제거하십시오. 그것을 큰 입방체로 자릅니다. 중간 크기의 감자도 고추와 같은 방법으로 자릅니다.

다진 고기를 깊은 프라이팬에 약 8분간 볶습니다. 그런 다음 준비한 야채를 넣으십시오. 저어주고 5-7 분 동안 모든 것을 계속 볶습니다.

여러 개의 채소를 잘게 자르고 접시에 추가하십시오. 기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다. 스튜에 물 300-400ml를 붓고 약한 불에서 약 30분 동안 모든 것을 끓입니다. 다진 고기가 들어간 야채 스튜가 타지 않도록 주기적으로 저어 주어야합니다.

우크라이나 코사크의 전통

힘, 민첩성 및 지구력을 위해 Zaporozhye Cossacks는 오랫동안 건강에 좋은 음식, 특히 야채 스튜를 식단에 사용해 왔습니다. 감자 다음의 주요 성분은 많은 육류 제품입니다. 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 고기로 야채 스튜를 요리하는 방법? 간단하고 쉽게!

감자 - 10개;
당근 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
돼지 고기 양지머리 - 300 gr;
쇠고기 - 300gr;
훈제 언더컷 - 300 gr;
훈제 돼지 갈비 - 200 gr;
소금, 후추, 베이 리프 - 맛.

당근을 중간 두께의 스트립으로 자릅니다. 감자를 큰 조각으로 자릅니다.

양지머리, 쇠고기 및 언더컷을 큐브로 자릅니다. 돼지 갈비에서 고기를 손질하십시오.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름에 생고기를 볶습니다. 소금과 후추 잘. 3-5분 후에 언더컷과 당근을 넣으십시오. 2분 후 갈비뼈 손질을 넣어주세요. 끊임없이 저어주는 모든 것을 볶습니다.

고기, 감자, 고기, 감자와 같은 모든 것을 베이킹 접시에 층으로 넣으십시오. 감자의 각 층에 소금을 바르고 월계수 잎으로 옮깁니다.

그릇에 약간의 국물이나 물을 넣으십시오. 후추를 몇 개 넣습니다.

200C에서 최소 40분 동안 오븐에서 야채 스튜를 요리하십시오. 감자의 준비 상태를 확인하십시오.

프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 요리가 끝나기 10분 전에 넣고 살살 섞어주세요. 서빙하기 전에 Cossack 감자를 곁들인 야채 스튜는 뚜껑 아래에서 약간 양조해야합니다.

맛있는 수제 스튜

아마도 슬라브 사람들에게 가장 흔하고 친숙한 토착 요리는 양배추와 감자가 들어간 야채 스튜일 것입니다. 그런 평범하지만 건강하고 맛있는 요리는 가족 식탁에 있어야합니다. 그리고 놀라운 점은 제품의 다른 절단이 접시의 맛에 영향을 미치지 않는다는 것입니다.

감자 - 4개;
양배추 - 300gr;
토마토 - 7 개;
당근 - 1 개;
호박 - 250gr;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛.

흰 양배추를 스트립으로 자릅니다. 감자와 호박을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 강판에 담그십시오. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.

스튜 냄비에 층을 넣으십시오 : 감자, 양배추가 얹힌 당근. 야채 위에 약간의 물을 부어 바닥층인 감자만 덮도록 합니다. 뚜껑을 덮고 5-6분간 끓입니다.

토마토와 호박을 넣으십시오. 필요한 경우 물을 채우십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 3-4분 더 끓입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 야채 위에 붓습니다. 접시가 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다.

스튜. 라구는 걸쭉한 소스로 요리한 고기 요리입니다. 프랑스어 "ragout"(ragout)에서 "식욕 자극"으로 번역됩니다. 거의 모든 국가에 비슷한 요리가 있지만 프랑스 요리에 속합니다.

스튜의 조상인 프랑스인은 고기, 가금류 또는 생선을 약한 불로 끓인 방식으로 요리했습니다. 때때로 야채, 버섯, 콩이 혼합물에 첨가되었습니다. 소스를 두껍게하기 위해 오래된 빵을 사용하거나 반대로 스튜를 와인 (맥주)으로 희석했습니다.

러시아 요리에서 스튜는 19세기와 20세기 초 프랑스의 영향으로 나타났습니다. 따라서 "맛있고 건강한 음식의 책"(1955)에서 스튜에 대한 최대 5가지 요리법을 찾을 수 있습니다. 20세기의 마지막 분기에 스튜는 "신뢰를 받지 못했다" - 소련 시청자들이 Jerome K. Jerome의 이야기 "Three Men in a Boat, Not Counting the Dog"를 영화화한 것을 본 후 "신뢰가 떨어졌다". 게르 중 한 사람은 차가운 고기, 야채 및 기타 음식 남은 음식으로 아일랜드 스튜를 만들 것을 제안합니다. 영화의 아이러니한 어조는 소련 시청자들에게 냉장고에서 찾을 수 있는 모든 음식이 스튜에 적합하다는 것을 확신시켰습니다. 스튜에 대한 그러한 태도는 오늘날까지 러시아인들 사이에서 유지되고 있음을 인정해야합니다.

현재 러시아에는 스튜를 요리하는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 첫 번째 방법은 야채와 콩에서 고기를 따로 튀기는 것입니다. 그런 다음 재료를 결합하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 두 번째 방법 - 접시의 구성 요소를 동시에 놓고 요리 될 때까지 저열 또는 오븐에서 끓입니다. 첫 번째 방법은 프랑스 요리에 전형적인 고전적인 방법이고, 두 번째 방법은 스튜와 유사하고 세계의 다른 요리에 속하는 모든 종류의 요리를 위한 것입니다. 사실, 스튜는 물론 첫 번째 방법으로 준비된 요리라고 할 수 있습니다. 결국,이 요리는 거의 다른 요리와 마찬가지로 명확한 요리 기술을 가지고 있습니다.

스튜는 모든 고기로 준비 할 수 있지만 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 가금류가 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 스튜에 야채가 고기만큼 많거나 조금 더 있어야 합니다. 콩은 일반적으로 콩이나 병아리콩과 같은 고전적인 스튜의 필수 재료입니다. 야채 외에도 버섯은 고기와 완벽하게 결합됩니다.

스튜를 준비할 때 후추, 베이 리프, 허브와 같은 가장 간단한 향신료가 사용됩니다. 토마토, 양파, 파프리카, 와인, 흑맥주 등의 재료를 추가할 수 있습니다.

고기와 야채를 자르는 것은 두 가지 요소를 기반으로 해야 합니다. 첫째, 스튜를 만드는 데 얼마나 많은 시간을 할애할 것인지가 중요합니다. 고기를 작은 조각으로 자르는 데 한 시간 반 이상 걸리지 않습니다. 더 많은 시간을 보낼 기회가 있다면 고기를 더 크게자를 수 있습니다. 야채에 대해서도 마찬가지입니다. 둘째, 요리가 중요합니다. 프라이팬과 스튜 냄비의 경우 고기를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 질그릇이나 냄비에 요리를 할 경우 재료를 더 크게 썰어도 좋습니다.

구성품을 합친 후에는 찌개와 야채에서 남은 육즙으로 끓이는 것이 좋다. 스튜를 적어도 30분 동안 끓입니다.

Ragout은 파스타와 으깬 감자와 잘 어울립니다.