야채 스튜 끓이는 법. 오븐 야채 스튜 - 슈퍼 레시피
가지와 감자를 곁들인 야채 스튜 여름 레시피
이 조리법에 따라 요리를 준비하는 것은 어렵지 않지만 맛있습니다. 멀티쿠커로도 조리가 가능합니다.
다음이 필요합니다.
- 달콤한 피망 3 개, 아름다움을 위해 다른 색상일 수 있습니다.
- 중간 크기 가지 3개
- 중간 크기 토마토 3개
- 양파 2개
- 어린 호박 1개(선택 사항)
- 어린 감자 400g
- 마늘 3쪽
- 소금, 후추 맛
- 딜과 파슬리
준비:
1. 가지는 큼직큼직하게 썰어 소금을 넣고 30~40분간 떫은맛을 낸다.
그런 다음 액체를 배출하고 흐르는 물로 헹구고 종이 타월로 말립니다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하여 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓인다. 우리는 물을 배출합니다.
3 양파가 투명해질 때까지 반 고리로 양파를 볶습니다. 큰 조각, 달콤한 고추로 자르고 양파와 함께 2-3 분 볶습니다.
4. 후추를 뿌린 후 가지를 넣고 5분간 볶다가 뚜껑 아래에서 8~10분간 더 끓인다.
5. 호박을 반 고리로 자르고 다른 팬에서 5-6분 볶습니다.
6. 토마토에서 피부를 제거하고 십자가로 자르고 끓는 물에 부으십시오. 껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자릅니다.
7. 가지에 토마토를 넣고 여기에 애호박을 넣는다. 소금, 후추, 모든 것을 섞으십시오.
8. 토마토 위에 감자를 올려주고 마늘은 건져내고 소금, 후추 간을 하고 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.
7. 완성된 스튜에 다진 딜과 파슬리를 뿌린다.
Adjapsandal(s) - 감자를 곁들인 백인 야채 스튜
이 맛있는 요리는 깊은 프라이팬이나 주철 가마솥에서 준비됩니다.
다음이 필요합니다.
- 가지 5개
- 토마토 2-3개
- 달콤한 피망 4-5개
- 감자 600g
- 양파 3-4개
- 1큰술 토마토 페이스트 또는 1 큰술. 강판 토마토
- 마늘 4-5쪽
- 좋아하지 않는 고수 1개 - 파슬리로 대체 가능
- 바질의 큰 무리
- 2티스푼 사하라
- 고추 선택
- 소금, 후추 맛
- 식물성 기름
준비:
1. 모든 야채를 큰 조각으로 자른다. 마늘을 으깨십시오.
토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 가지는 썰어서 쓴맛을 없애고 소금을 뿌린다. 20분 후 흐르는 물로 헹구고 말립니다.
3. 감자 조각을 기름을 넉넉히 두르고 센 불에 튀긴 다음 홈이 있는 스푼으로 떼어 기름이 필요 없도록 한다.
4. 남은 기름에 파란색(가지)을 볶다가 5~7분 후 양파를 넣고 투명해지도록 한다. 그런 다음 달콤하고 매운 고추를 넣으십시오.
그리고 감자도 돌려주세요. 모든 것을 소금에 절이고 후추를 갈은 후추,
강판 토마토 또는 토마토, 신선한 토마토 조각을 넣고 설탕을 뿌립니다.
우리는 1/2 부분을 채 웁니다. 마늘과 다진 허브 1/2개. 가볍게 저어 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 5분간 끓입니다.
5. 그런 다음 마늘과 허브의 1/2을 더 넣고 으깨고 자체 주스에 5분 동안 계속 끓입니다.
그런 다음 불을 끄고 뚜껑 아래에 30분에서 2시간 동안 둡니다.
6. 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
야채와 함께 맛있는 가지 소테
이 조리법은 식욕을 돋우고 맛있는 요리를 만듭니다. 야채가 굵게 다져서 볶음이 아름답게 보이고 야채가 끓지 않습니다.
다음이 필요합니다.
- 가지 5-6개
- 토마토 3개
- 양파 2개
- 달콤한 고추 3개
- 소금, 후추 맛
- 1티스푼 사하라
- 마늘 3-4쪽
- 고추 조각
- 파슬리와 딜
준비:
1. 가지는 반 고리 모양으로 썰어 1cm두께, 소금으로 쓴맛을 제거하고 30~40분간 그대로 두었다가 흐르는 물에 헹구고 말린다.
2. 반 고리로 자른 양파를 팬에 볶습니다. 큰 조각으로 자른 달콤한 고추,
팬에 양파를 넣고 5-7분간 끓입니다. 그런 다음 설탕을 뿌려 맛을 더하고 다진 고추와 검은 색 간을 넣고 섞는다.
3. 후추에 가지를 올려 놓고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 25분간 끓이다가 다진마늘, 소금, 후추를 넣는다.
그리고 과즙 없이 토마토를 넣고 뚜껑 아래에서 5분간 끓인다.
시간이 지나면 다진 허브를 뿌리고 뚜껑을 덮고 2분간 더 끓인다. 스토브를 끄고 10분 더 둡니다.
소테는 식초를 사용하지 않고 겨울 동안 롤업할 수 있습니다. 토마토와 함께 스튜 냄비 또는 깊은 냄비에서 40 분 동안 끓일 필요가 있습니다. 요리하기 5-8 분 전에 허브와 마늘을 넣고 멸균 된 항아리에 말아 올리십시오.
콜리플라워와 호박을 곁들인 야채 스튜
다음이 필요합니다.
- 콜리플라워 500g
- 어린 호박 500g
- 달콤한 피망 350g
- 양파 150g
- 토마토 300g
- 당근 150g
- 소금, 후추 맛
- 식물성 기름
- 입맛에 맞는 채소
준비:
1. 콜리플라워를 꽃차례로 분해합니다.
2. 애호박과 토마토는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 빻는다.
3. 피망을 조각으로 자른다.
4. 당근을 중간 강판에 문지릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.
5. 먼저 양파와 당근을 볶은 다음 나머지 야채, 소금, 후추를 넣고 뚜껑 아래에 있는 자체 주스에 넣고 10분 동안 섞고 끓입니다. 토마토를 채운 후 소금을 확인하고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.
6. 허브와 함께 제공합니다.
사워 크림의 가지 - 의사 버섯
아주 맛있고 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 그들은 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 차갑게도 먹을 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 가지 4-5개
- 양파 2개
- 마늘 3-4쪽
- 5큰술 슬라이드가있는 사워 크림
- 식물성 기름
- 파슬리와 딜
준비:
1. 가지는 4등분하여 식용유에 볶는다.
2. 양파는 작은 입방체로 자르고 가지와 함께 7 분 동안 볶습니다.
3. 다진 마늘을 가지에 넣고 3분간 더 끓이다가 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 가끔 저어가며 20분간 더 끓인다.
4. 가지가 준비되면 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 다시 사워 크림이 끓을 때까지 끓인다.
전체 준비에는 약 30분이 소요됩니다.
비디오 레시피: 야채 스튜 레시피
건강을 위해 기쁨으로 요리하십시오! 맛있게 드세요!
적절하게 준비된 야채 스튜는 다재다능한 치료법입니다. 메인 요리와 반찬으로 모두 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료를 아끼지 않고 더 맛있는 익은 야채를 사용하는 것입니다.
가지와 호박을 곁들인 클래식 야채 스튜
전통적인 조리법에는 많은 야채 목록이 포함됩니다. 성분 : 토마토 반 킬로, 가지, 호박, 양파와 당근 350g, 소금, 고추 혼합물, 계피 한 꼬집.
- 피부가없는 가지는 첫 번째 큐브로 자릅니다. 그들은 소금에 절인 찬물에 20-25 분 동안 담근 후 종이 타월로 말립니다.
- 껍질이없는 토마토는 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물에 과일을 담그고 껍질을 벗기면 충분합니다.
- 당근을 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
- 씨와 껍질이 없는 호박 - 가지와 같은 조각.
- 야채는 가지 - 당근 - 호박 - 양파 - 토마토의 순서로 가마솥에 배치됩니다. 재료에는 소금과 향신료가 뿌려집니다.
호박이 든 야채 스튜는 뚜껑 아래에서 끓입니다. 주기적으로 저어줍니다. 제품이 부드러워 질 때까지 접시를 요리해야합니다.
감자를 추가하면
감자는 어떤 음식도 만족스럽게 만듭니다. 스튜의 경우 약 킬로그램이 필요합니다. 나머지 재료: 어린 호박 반 킬로, 신선한 토마토, 양파 150g, 달콤한 고추와 당근, 맛을 내기 위한 마늘, 소금, 향기로운 허브.
- 먼저 양파와 당근 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 두른 가마솥에 볶습니다. 그런 다음 호박과 감자 막대가 용기에 던져집니다.
- 어떤 식 으로든 잘게 잘린 달콤한 고추가 마지막에 추가됩니다.
- 덩어리는 뚜껑으로 덮인 저열로 15-17 분 동안 끓입니다. 다음으로 토마토 조각, 다진 마늘 및 향신료가 보내집니다. 식사는 10-12분 더 준비됩니다.
서빙하기 전에 스튜를 잘 주입해야합니다.
버섯으로
샴피뇽은 신선하고 냉동 상태로 섭취됩니다. 300g이 필요합니다. 나머지 재료: 호박 2개, 당근, 양파, 달콤한 피망, 토마토 2-3개, 지중해 허브 약간, 소금, 설탕 약간.
- 먼저 양파와 당근으로 다량의 기름에 튀기는 것이 준비됩니다. 그런 다음 버섯 조각과 후추 큐브가 이러한 구성 요소로 보내집니다.
- 야채가 부드러워지면 호박과 토마토 조각을 그 위에 부을 수 있습니다.
- 덩어리는 소금에 절이고 조미료와 설탕을 뿌립니다.
부드럽게 저어 준 후 접시를 뚜껑이 있는 두꺼운 용기에서 15-17분 동안 끓입니다.
돼지고기 야채 스튜
돼지 고기 펄프를 추가하면 야채 스튜가 매우 만족스러운 영양 요리로 바뀝니다. 고기 (400g) 외에도 가지, 큰 토마토, 당근, 양파, 달콤한 파프리카, 고추 혼합, 소금과 같은 재료도 사용됩니다.
- 스튜의 모든 구성 요소는 항상 식물성 기름으로 튀겨집니다. 올리브 오일, 해바라기 기름 등을 섭취할 수 있습니다. 먼저 중간 크기의 돼지고기를 뜨거운 액체에 넣고 딱딱해질 때까지 익힙니다.
- 다음으로 고기에 소금, 향신료가 든 물을 부어 약 1 시간 동안 끓입니다.
- 돼지 고기에 굵게 다진 야채를 모두 추가해야합니다. 함께 재료가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
매운 케첩과 함께 제공됩니다.
쇠고기로 요리하는 방법?
돼지 고기 대신 쇠고기 조각을 가져갈 수 있습니다. 고기에는 400g이 필요합니다. 나머지 재료: 단 피망, 애호박 반개, 가지, 감자 5개, 양파, 당근, 기호에 따라 마늘, 백양배추 300g, 무첨가 케첩 한 스푼, 토마토 주스 한 컵, 소금, 양념 . 가장 쉬운 방법은 느린 밥솥에서 그러한 야채 스튜를 요리하는 것입니다.
- 고기 조각은 몇 시간 동안 토마토 주스에 절인 것입니다.
- 베이킹 프로그램에서는 다진 당근과 양파, 절인 쇠고기를 볶습니다.
- 감자 막대가 제품에 추가됩니다. 질량은 12-15 분 더 시들합니다.
- 작은 조각으로 자른 나머지 야채를 오븐 용기에 넣는 것만 남아 있습니다. 양배추는 잘게 잘리고 마늘은 프레스를 통과합니다.
- 혼합물은 케첩으로 맛을 내고 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다.
모두 같은 모드에서 뚜껑 아래에서 접시가 준비 상태에 도달합니다.
다진 고기와 함께
다진 고기는 모든 고기에 적합합니다. 복합물 (300g)을 복용하는 것이 좋습니다. 나머지 재료: 감자 3-4개, 호박, 당근, 흰 양배추 ¼개, 토마토 2-3개, 양파, 불가리안 스위트 페퍼, 끓인 물 한 컵, 소금.
- 다진 고기와 함께 양파 반 고리와 당근 조각을 6-7 분 동안 볶습니다. 주걱으로 덩어리의 모든 덩어리를 부숴야합니다.
- 얇게 썬 양배추와 후추 큐브를 가마솥이나 깊은 프라이팬에 넣은 후 덩어리를 5-6 분 더 요리합니다.
- 마지막에 토마토, 호박, 감자 조각이 혼합물에 첨가됩니다.
- 감자가 약간 부드러워지면 재료를 소금물에 붓습니다.
- 혼합 후 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 12-15분 동안 끓입니다.
준비된 식사는 추가 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.
우리는 오븐에서 접시를 굽습니다.
스토브 또는 멀티 쿠커뿐만 아니라 오븐에서도 스튜를 요리 할 수 있습니다. 재료: 감자 3개, 당근, 양배추 ¼개, 양파, 호박, 토마토 4개, 셀러리 줄기 2개, 끓인 물 1컵, 소금, 이탈리안 허브, 버터 40g.
- 먼저 입방체로 자른 양파가 부드러워 질 때까지 버터에 볶습니다.
- 나머지 다진 야채는 모두 용기에 차례로 보내집니다. 당근은 조각, 양배추로 잘립니다. 나머지 구성 요소는 임의적입니다.
- 제품을 버터와 함께 틀에 넣고 허브, 소금을 뿌리고 물을 채웁니다.
접시는 약 30분 동안 예열된 오븐에서 끓입니다. 온도를 200-220도로 설정해야 합니다.
고기와 양배추를 곁들인 야채 스튜
이것은 매우 맛있고 간단한 스튜입니다. 그것은 많은 야채와 고기를 포함합니다. 재료: 돼지고기 730g, 양배추 310g, 당근 2개, 셀러리 뿌리, 취향에 따라 마늘, 모든 향신료, 소금.
- 고기는 중간 조각으로 자릅니다.
- 양배추는 잘게 잘리고 마늘은 잘게 잘리고 당근과 셀러리는 스트립으로 자릅니다.
- 먼저 기름을 넉넉히 두른 팬에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 그런 다음 점차적으로 다양한 유형의 야채가 용기에 추가됩니다. 미리 로스팅하면 모양을 유지할 수 있으며 추가 처리 중에 죽으로 변하지 않습니다.
- 모든 재료가 약간 부드러워지면 소금에 절이고 향신료를 뿌리고 부드럽게 반죽합니다.
- 다음으로, 제품에 소량의 물을 붓고 뚜껑으로 덮습니다.
고기가 든 야채 스튜는 약 40-45 분 동안 불에 시들 것입니다.
치켄과 함께
닭고기로 더 가벼운 버전을 얻습니다. 고기 1파운드 외에도 당근, 작은 호박, 양파, 맛을 내기 위한 마늘, 불가리아산 달콤한 고추, 방울 토마토 한 줌, 칠리 페퍼 반, 부용 큐브, 닭고기 조미료, 소금이 사용됩니다.
- 모든 야채는 원칙에 따라 잘립니다.
- 먼저 두 종류의 후추를 뿌린 당근을 뜨거운 기름에 튀긴다. 그런 다음 호박, 마늘, 양파, 토마토가 용기로 보내집니다. 덩어리가 소금에 절였습니다. 모든 구성 요소가 부드러워야 합니다.
- 소금과 조미료를 뿌린 닭고기 조각을 센 불에서 따로 튀깁니다.
- 닭고기는 야채와 함께 배치됩니다. 구성 요소는 물 한 컵에 희석 된 국물에 부어집니다.
25-30 분 동안 뚜껑 아래에서 접시를 끓이는 것이 남아 있습니다.
냄비 레시피
냄비를 사용하면 음식을 더욱 맛있고 부드럽고 향기롭게 만들 수 있습니다. 재료: 가지 2개, 애호박, 당근, 피망 2개, 토마토 동량, 감자 3개, 양파 1개, 야채 육수 120ml, 레몬 쟁기 2작은술, 설탕 약간, 소금, 향신료.
- 모든 야채는 중간 크기로 자릅니다. 원하는 경우 굵은 강판에 당근을 간단히 갈 수 있습니다. 토마토는 슬라이스하기 전에 먼저 껍질을 벗깁니다.
- 먼저 양파, 가지, 호박 조각을 센 불에 볶습니다. 이 야채는 분할 냄비에 보내집니다.
- 고추, 토마토, 감자는 남은 기름에 튀긴다.
- 나머지 구성 요소도 냄비로 전송됩니다. 위에서 설탕, 소금 및 조미료가 첨가 된 국물을 부어 넣습니다.
- 레몬 주스가 마지막에 부어집니다.
닫힌 냄비는 20-25 분 동안 예열 된 오븐으로 보내집니다.
타바 - 전통 아르메니아 스튜
이 조리법에는 흥미로운 기능이 있습니다. 삶은 고기가 사용됩니다. 쇠고기 400g을 섭취하십시오. 나머지 재료: 토마토 3개, 샐러드 고추와 감자, 양파 2개, 신선한 바질과 파슬리 다발, 커민 약간, 후추, 수넬리 홉, 소금.
- 고기는 조각으로 자르고 소금물에 삶습니다. 국물이 남습니다.
- 모든 야채는 거칠고 두껍게 자릅니다.
- 고기의 첫 번째 층은 가마솥에 놓입니다. 다음 : 양파 - 토마토 - 고추 - 감자. 그들 각각에는 신선한 다진 허브가 뿌려져 있습니다.
- 모든 제품에 남은 국물을 붓고 향신료를 뿌립니다. 필요한 경우 소금에 절인다.
- 덩어리는 40-45 분 동안 저열로 끓입니다.
- 호박은 껍질과 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다.
- 양파와 당근을 무작위로 자른다.
- 토마토는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
- 차례로 준비된 모든 야채는 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
- 첫 번째 - 양파와 당근. 그런 다음 나머지 야채는 팬으로 보내집니다.
- 호박은 많은 양의 액체를 제공하므로 증발하기 전에 구성 요소를 요리해야 합니다.
- 그런 다음 야채 위에 마른 쌀을 붓고 소금과 향신료가 섞인 물을 붓습니다.
시리얼이 부드러워질 때까지 준비합니다.
겨울을위한 호박과 가지 야채 스튜
원하는 경우 야채 스튜를 원래의 "겨울"간식으로 바꿀 수 있습니다. 재료: 가지와 호박 각 2.2kg, 노란색과 빨간색 피망, 당근, 토마토, 양파 1kg, 설탕 1컵, 식초 110ml, 식염 55-60g, 식물성 기름 0.5리터 .
- 가지 큐브는 찬물에 담근 다음 헹굽니다.
- 껍질이없는 호박도 같은 방법으로 자릅니다.
- 후추는 씨앗, 줄기를 제거하고 중간 스트립으로 분쇄됩니다.
- 당근과 양파는 입방체로 자릅니다. 토마토 - 중간 크기 조각.
- 가지와 호박을 곁들인 야채 스튜를 위해 준비된 모든 야채는 냄비에 넣고 소금에 절인 다음 설탕을 뿌리고 기름을 부었습니다. 재료는 최소한의 열로 30분 동안 끓입니다.
- 다음으로 식초가 부어집니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 반 리터의 물도 필요합니다. 7-9 분 동안 스토브에서 스튜를 끓이는 것이 남아 있습니다.
여름의 야채 스튜는 어떤 형태로든 차갑고 뜨겁게 잘, 아주 좋습니다. 스튜는 호박, 감자 및 가지와 함께 준비됩니다. 그리고 다른 야채들. 그리고 야채인데 고기랑도 같이 구워요.
대부분의 야채는 팬에서 튀겨지지만 오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 요리할 수 있습니다. 나는 오랫동안 세 가지 흥미로운 요리법과 다음과 같은 기사를 썼습니다. - 야채 스튜. 꼭 보세요. 정말 아름답고 독창적이며 흥미롭습니다.
호박, 가지, 감자로 만든 수제 야채 스튜 요리법
다양한 재료와 다양한 방법으로 조리된 여러 레시피를 살펴보겠습니다.
메뉴:
맛있는 향기로운 야채 스튜 레시피
재료:
- 가지 - 5 개
- 달콤한 고추 - 4-5 개.
- 양파 - 머리 3-4개
- 감자 - 600g.
- 중간 토마토 - 3 개
- 토마토 페이스트 - 1 큰술 엘. (또는 강판 토마토 1컵)
- 마늘 - 5쪽
- 소금, 후추 맛
- 설탕 - 2티스푼
- 보라색 바질의 무리
- 실란트로의 무리
- 식물성 기름
준비:
1. 가지는 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 큼직하게 썬다. 우리는 그것을 깊은 컵에 넣습니다. 소금 한 티스푼을 붓고 섞어서 15-20 분 동안 그대로 두어 주스를 만들고 쓴맛이 사라지도록하십시오. 그런 다음 잘 헹구고 종이 타월로 짜서 말립니다.
2. 감자는 굵게 썬다.
야채를 같은 크기로 자르십시오. 특히 샐러드, 스튜. 보기에도 좋고 먹기도 편합니다.
3. 양파는 굵게 다진다. 채소를 씻고 말리고 갈아서십시오.
4. 단 고추는 씻어서 말리고 속을 파내고 굵게 다진다. 가능하면 빨강, 노랑, 녹색의 다른 색상의 달콤한 고추를 사용하십시오. 그러면 아름다운 스튜가 될 것입니다.
5. 토마토는 줄기 반대쪽에 십자 모양으로 칼집을 낸다. 끓는 물에 2-3분 정도 담가둔 후 꺼내서 찬물에 넣어 데우지 않고 계속 사용하거나 약간 식히면 됩니다. 이제 피부를 자유롭게 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.
6. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘과 함께 으깬다.
우리는 야채를 볶기 시작합니다
7. 팬에 식물성 기름을 부어 바닥을 덮습니다. 우리는 잘 가열하고 감자를 냄비에 넣습니다. 센 불에서 거의 부드러워질 때까지 볶습니다.
8. 홈이 있는 스푼으로 팬에서 감자를 제거하고 소쿠리에 넣어 여분의 지방을 빼냅니다.
9. 같은 기름에 가지를 보냅니다. 처음으로 약간의 기름을 부었다면 추가하되 예열되도록 하십시오. 5~7분 후 다진 양파를 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.
프라이팬, 특히 뜨거운 것을 프라이팬에 넣을 때는 즉시 저어주어야 합니다.
10. 양파가 투명해지면 피망을 넣는다. 모든 것을 다시 섞으십시오. 기호에 따라 고추를 동시에 넣어도 좋다. 우리는 추가하지 않았습니다.
11. 몇 분 동안 예열하고 감자를 팬에 다시 넣습니다. 마늘 반, 검은 후추를 추가하고 빨강을 추가할 수도 있습니다. 토마토 페이스트 또는 갈은 토마토 또는 토마토 주스를 넣으십시오. 신선한 토마토 조각, 설탕.
12. 채소의 절반을 붓습니다.
13. 불을 최대로 합니다. 모든 것을 부드럽게 섞으십시오. 야채로 죽을 만들지 마십시오. 뚜껑을 닫고 5분간 둡니다. 그런 다음 남은 마늘과 허브를 넣고 야채 표면에 부드럽게 펴 바르고 숟가락으로 가볍게 눌러줍니다.
우리는 물을 전혀 넣지 않습니다. 모든 야채는 자체 주스로 끓입니다.
14. 몇 분 동안 다시 덮습니다.
15. 그런 다음 불을 끄고 30분에서 2시간 더 끓입니다. 얼마나 오래 참을 수 있습니다.
16. 야채 스튜가 준비되었습니다.
신선한 허브를 뿌린 후 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.
이 아름다움을 보십시오. 먹기 아까운데 보고싶은데 그런 향이 나니까 도저히 참을 수 없다.
맛있게 드세요!
호박, 토마토, 당근을 곁들인 야채 스튜
재료:
- 호박 - 2 - 3개
- 당근 - 1개 (크기가 큰)
- 양파 - 1개
- 토마토 - 1개
- 소금, 후추, 카레
- 마늘 - 1개
- 파, 파슬리.
- 튀김용 식물성 기름
준비:
1. 필요한 경우 모든 제품을 세척, 건조, 세척합니다.
2. 우리는 어린 애호박을 가지고 있으며 껍질을 벗기지 않고 약 0.5-0.8cm 두께로 큰 조각으로 자릅니다.조금 두껍거나 약간 얇게자를 수 있습니다. 요리 시간이 증가하거나 감소하기 때문입니다. 글쎄, 너무 두꺼운 것은 힘들 수 있습니다.
3. 애호박에 소금을 약간 넣고 버무린 뒤 다른 야채와 함께 그대로 둔다.
4. 당근을 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 팬을 최대 열에 올려 놓고 식물성 기름을 부어 가열하십시오. 프라이팬에 호박을 넣고 호박의 양면이 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
6. 호박이 노릇해지면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 당근을 양파와 호박과 함께 넣으십시오. 야채가 살짝 볶아지면 소금을 넣고 카레를 조금 뿌린다. 카레를 좋아하지 않으시면 생략하셔도 됩니다.
7. 작은 조각으로 자른 토마토를 팬에 보냅니다. 좋아하는 향신료를 뿌리면 바질, 프로방스 허브, 고추의 혼합물이 있고 나는 항상 고추를 추가하지만 이것은 선택 사항입니다.
8. 뚜껑을 닫고 모든 것을 5-7분 동안 끓입니다.
원하는 경우이 순간에 약간의 크림이나 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.
9. 완성 된 샐러드에서 다진 채소를 모두 보냅니다. 여기에 파, 파슬리, 파마늘 깃털이 있습니다. 마늘 깃털이 없으면 마늘 그릇에 짜낸 일반 마늘 1-2 쪽을 넣으십시오.
10. 잘 섞어주면 기본적으로 맛있는 야채스튜가 완성됩니다.
야채를 끓이지 마십시오. 그들은 죽을 아니라 작은 치즈 여야합니다.
우리는 접시에 누워 허브 장식으로 장식하고 봉사합니다.
맛있게 드세요!
사진과 함께 호박, 가지, 감자와 야채 스튜 요리법
재료:
- 달콤한 고추 - 3 개
- 가지 - 3 개
- 토마토 - 3개
- 활 - 머리 2개
- 마늘 - 3쪽
- 호박 - 1 개
- 소금 후추
준비:
1. 씻은 가지는 큼직큼직하게 썰어 소금을 뿌리고 저어가며 즙과 쓴맛을 낸다.
2. 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 감자를 따로 요리 할 것입니다. 냄비에 약간의 물을 붓고 소금을 넣고 감자를 넣고 거의 익을 때까지 요리하십시오.
3. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 큰 조각으로 다진 피망을 추가합니다.
4. 5~6분간 저어 볶습니다.
5. 가지에서 나오는 진한 육수를 뺍니다. 우리는 그들을 잘 씻고 종이 타월로 말리고 양파와 고추에 팬에 넣습니다.
6. 모든 것을 섞는다. 5분간 튀긴 다음 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 8-10분간 더 끓입니다.
7. 애호박은 두껍지 않게 반원형으로, 크면 4등분한다. 그리고 별도의 팬에 5~6분간 볶습니다. 약간의 소금을 추가하십시오.
8. 토마토는 가로로 자른다. 2-3분 동안 끓는 물로 채우십시오. 우리는 피부를 꺼내 제거합니다.
9. 토마토를 작은 조각으로 자르고 가지에 넣습니다. 우리는 또한 호박을 거기에 보냅니다. 토마토, 후추를 소금에 절이고 모든 것을 섞으십시오.
10. 감자에서 물을 빼고 완성 된 삶은 감자를 야채에 넣으십시오. 거기에 마늘을 짜십시오. 우리는 섞는다. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.
일반적으로 야채는 센 불에 튀기는데 끓이면 불을 끈다.
완성된 야채 스튜를 접시에 담고 허브를 뿌린다.
맛있게 드세요!
2가지 레시피
이 간단하고 맛있고 실용적인 요리에는 많은 이름이 있습니다. 우리는이 야채 스튜를 가지고 있습니다. 프랑스에서는 라따뚜이, 스페인 요리에서는 피스토, 이탈리아에서는 카포나타 등입니다. 그러나 조리법의 다른 이름과 작은 변형에도 불구하고 한 가지 공통점이 있습니다. 이것은 소스를 추가하거나 추가하지 않고 준비할 수 있는 조림 야채 요리입니다.
맛있는 스튜의 가장 큰 비결은 모든 야채를 따로 볶는 것입니다. 그러나 항상 이에 대한 시간이 있는 것은 아니며, 이 경우 야채는 훨씬 더 많은 기름을 섭취하므로 많은 경우에 단순히 받아 들일 수 없습니다. 물론 모든 야채를 한번에 썰어서 끓여도 되지만 맛은 훨씬 떨어집니다. 나는 실용적이고 맛있고 과도한 지방이없는 야채 스튜에 대한 나의 조리법을 제시합니다.
재료:
(4-6인분)
- 1kg. 감자들
- 큰 양파 1개
- 당근 2개
- 1 샐러드 후추
- 야채 골수 1개
- 잘 익은 토마토 2개
- 갈은 후추
- 식물성 기름
- 푸성귀
- 따라서 소량의 식물성 기름에 잘게 다진 양파를 약한 불로 끓입니다. 양파는 고리로 자르거나 사각형으로자를 수 있습니다. 그것은 취향과 취향의 문제입니다.
- 양파가 부드러워지고 투명해지면 잘게 썰거나 굵게 다진 당근을 넣습니다. 감자를 곁들인 야채 스튜의 경우 두 번째 옵션이 더 좋습니다. 당근이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 그런 다음 다진 샐러드 고추를 넣고 야채와 함께 약간 볶습니다. 통조림 고추는 신선한 샐러드 고추 대신 사용할 수 있습니다.
- 우리는 감자를 청소하고 자릅니다.
- 그런 다음 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 감자는 별도로 반쯤 익을 때까지 튀길 수 있으며 삶은 감자가 아닌 전체 감자로 야채 스튜를 얻습니다.
- 하지만 나는 감자가 삶아지고 국물이 걸쭉할 때가 더 좋다. 이 경우 미리 튀기지 않고 야채와 함께 감자를 끓입니다.
- 감자가 더 잘 피도록 하기 위해 "특수" 컷을 사용합니다. 이렇게하기 위해 우리는 한 손에 감자를 들고 다른 손으로 날카로운 칼을 사용하여 깊게 자르지만 완전히 자르지는 않은 다음 조각을 끊습니다. 이것은 특징적인 "딸깍"을 생성합니다. 야채 스튜에 특별한 부드러움을주는 감자가 "피는"것은 "깨진"장소에 있습니다. 특별한 절개법을 볼 수 있습니다.
- 우리는 조림 야채와 감자를 결합합니다 (튀김 또는 특수 절단).
- 큐브로 자른 호박을 놓습니다. 호박은 젊을수록 껍질이 부드러울수록 좋습니다. 과피가 촘촘한 경우에는 아낌없이 잘라낸다. 가볍게 볶습니다.
- 거친 강판에 초라한 토마토를 추가하는 마지막. 토마토 소스로 대체 할 수 있으며 토마토 페이스트는 바람직하지 않습니다. 감자가 살짝 잠길 정도로 물을 조금 넣어주세요. 소금.
- 우리는 뚜껑 아래에서 모든 야채를 20-25 분 동안 끓입니다. 스튜를 수시로 저어주세요. 끝나기 몇 분 전에 잘게 잘린 허브, 향신료를 넣고 다진 마늘 몇 쪽을 넣을 수도 있습니다.
- 불을 끕니다. 감자가 든 스튜에 약간의 주입을 위해 적어도 30분의 시간을 주어야 합니다.
감자와 양배추를 곁들인 야채 스튜
감자로 야채 스튜를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 이 스튜는 요리하는 데 30분밖에 걸리지 않습니다! 시간이 부족한 사람들은 빠르고 맛있고 아름다운이 요리를 높이 평가할 것입니다!
여름에는 의심할 여지 없이 맛있는 과일과 채소로 가득한 거대한 바다를 마음껏 즐길 수 있습니다! 이 사실만으로도 여름을 사랑할 가치가 있습니다!
형형색색의 채소와 과일 표본도 지나칠 수 없다! 나는 모든 것을 시도하고 맛있고 건강한 요리를 만들고 싶습니다! 과일을 다루는 것이 더 쉽습니다. 신선하게 먹고 비타민과 놀라운 맛을 흡수하는 것이 좋습니다.
올해 우리는 기록적인 과일 수확을 했습니다! 처음에는 딸기로, 다음으로는 체리, 레드커런트, 체리로 만족! 나중에 검은 건포도, 구스베리, 흰 사과의 차례가 왔습니다. 특히 살구가 만족! 그들의 수확은 특별했습니다! 우리는 배를 채우고 겨울 동안 잼을 보존했습니다!
많은 야채는 날 것으로 먹을 수도 있습니다. 우리는 기쁘게 생각합니다. 시골의 텃밭에서 푸른 오이, 붉은 볼이 있는 토마토, 푸른 피망, 어린 완두콩, 양배추, 채소를 따서 먹습니다.
그런데 건강에 좋은 채소를 생으로 먹을 수는 없겠죠?! 맞습니다. 맛있는 요리를 만들어 보세요! 이전에는 맛있는 요리법을 몇 가지 선택하여 제공했습니다.
여름에는 더위에 지방이 많은 고기 음식을 원하지 않기 때문에 야채로만 스튜를 요리하는 경우가 가장 많습니다. 그러나 프라이드 치킨 필레, 미리 끓인 돼지 갈비 조각을 추가하거나 야채 스튜에 스튜 (돼지고기, 쇠고기) 만 추가하면 내가 제안한 조리법, 저를 믿으십시오. 맛이 떨어지지 않습니다!
야채 스튜 요리에 필요한 재료:
중간 크기의 호박 2-3개
가지 2-3개
당근 2개
큰 토마토 3개
파, 파슬리, 딜
양파 2-3개
어린 감자의 큰 괴경 5-6개
작은 콜리플라워.
조미료, 소금, 후추 맛
저는 튀기지 않는 자연채소 지지자라 스튜를 만들 때 야채를 먼저 튀기지 않습니다. 당연히 청소하고, 씻고, 자르지만, 준비 과정은 여기서 끝입니다.
야채 스튜 레시피.
야채의 예비 준비.
명확성을 위해 사진 1을 사용하겠습니다. 숫자는 사용된 주요 성분을 나타냅니다. 이 번호에 따라 순서대로 말씀드리겠습니다.
1-2단계.우리는 호박, 가지를 청소하고 피부를 제거합니다. 우리는 그것들을 조각이나 반 고리로 자릅니다 (원하는대로). 나는 약간 쓴 맛을 좋아하기 때문에 가지를 물에 미리 담그지 않습니다. 그러나 가지를 자른 후 차갑고 염분이 많은 물에 5~10분간 담가두어도 됩니다.
3단계.당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 문지르거나 반 고리 또는 스트립으로 자릅니다.
4단계.토마토는 끓는 물을 붓고(또는 끓는 물에 1~2분간 담갔다가) 흐르는 찬물에 바로 식힌 후 껍질을 벗겨낸다. 큐브로 자릅니다.
5-6단계.녹색과 양파를 자릅니다.
7단계.우리는 어린 감자를 준비하고 껍질을 벗기고 철저히 씻습니다. 조각으로 자릅니다.
8단계.콜리플라워를 꽃차례로 나눕니다.
야채 스튜 요리 절차.
간단합니다!
- 큰 스튜 냄비의 바닥에 감자, 호박, 가지, 콜리 플라워와 같은 층으로 누워서 강판 당근을 위에 붓고 양파와 구조는 토마토로 끝납니다.
- 이제 전체 "플레이크"구조가 끓는 물로 채워져 감자, 호박 및 가지가있는 층이 대략 물로 덮여 있습니다. 야채가 많아 팬 위에 올려도 걱정하지 마세요. 적당량의 물을 붓고 필요한 경우 추가하십시오. 요리하는 동안 야채가 끓고 "침착"합니다.
- 끓인 후 스튜를 10-15 분 동안 요리하십시오. 물(당신이 하나의 요리에 두 가지 요리를 하고 싶다면: 첫 번째 요리와 두 번째 요리), 향신료, 소금을 넣으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 약 5-10분 동안 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
- 요리하기 몇 분 전에 파와 약간의 버터 또는 해바라기 기름을 넣어 맛보십시오. 채소 - 딜, 파슬리, 실란트로, 민트(선택)를 접시에 직접 추가합니다.
여기 내가 얻은 요리가 있습니다! 맛과 향을 전해드릴 수 없는게 아쉽네요! 그러나 그것을 위해 내 말을 믿으십시오 : 그것은 매우 맛있었습니다 !!!
