겨울용 빅토리아 잼 - 5분 레시피. 큰 전체 열매가있는 빅토리아 잼 - 겨울 요리법

신선하고 잼, 잼 또는 설탕에 절인 과일의 일부인 딸기는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다.

이 베리는 비타민 A, B, C, E, P, 엽산, 유기산, 미량 원소, 펙틴, 항산화제가 풍부합니다. 그것은 혈압에 긍정적 인 영향을 미치고 신진 대사를 정상화하며 면역 체계를 강화시킵니다.

딸기는 요리하는 동안 대부분의 유용한 특성을 잃기 때문에 차가운 준비 방법을 사용하면 향긋하고 맛있고 가장 중요한 건강한 잼을 얻을 수 있습니다.

요리하지 않고 빅토리아 잼

삶지 않는 클래식 잼 레시피

잼은 갓 따서 사용하는 것이 좋습니다. 냉동실에 보관해둔 딸기를 보존을 위해 가져가면 딸기 본연의 향과 단맛이 없어져 맛이 잼의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

딸기 - 2kg
설탕 에센스 - 2kg

딸기 과일은 줄기에서 껍질을 벗기고 열매는 찬물로 철저히 씻습니다. 잼을 만드는 준비 단계에서는 잘 익은 과일만 선택합니다. 지나치게 익거나 손상되었거나 썩은 열매는 보존에 적합하지 않습니다.

종이 타월에 딸기를 펼치고 유리 열매에서 과도한 수분이 나오도록 몇 분 동안 그대로 두십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 딸기를 갈아서. 강판 열매는 용기 상단에 공간이 남도록 사전 멸균된 병에 넣습니다. 각 용기의 나머지 공간은 설탕 에센스의 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 뚜껑이 있는 유리병을 말아서 실온에 식힐 때까지 방치한 후, 잼을 서늘한 곳에 옮깁니다.

유리병은 전자레인지에 소독하는 것이 편리합니다. 이렇게하려면 용기를 전자 레인지에 넣고 3 분 동안 가열하십시오. 또는 항아리를 거꾸로 오븐에 10분 동안 넣을 수 있습니다. 또한 살균 중 온도는 100도를 초과해서는 안됩니다.

쉬운 끓이지 않는 빅토리아 잼 레시피

빅토리아 딸기에서 달콤한 보존을 요리하는이 방법은 많은 주부들에게 어필 할 것입니다. 끓는 과정은 잼용 시럽에만 적합합니다. 동시에 붉은 열매는 모양을 유지하고 유용한 특성을 잃지 않으며 잼 자체는 향기롭고 매우 맛있습니다.

빅토리아 딸기 - 2kg
식수 - 0.5 tbsp.
설탕 - 1kg

잘 익은 딸기 열매에서 줄기를 제거하고 과일을 흐르는 물로 여러 번 씻습니다. 편의를 위해 소쿠리 또는 체를 사용하십시오. 그런 다음 딸기는 따로 남겨둔 별도의 깊은 용기로 옮깁니다. 이때 찬물 반 컵을 팬에 붓고 설탕 에센스를 붓습니다. 시럽을 지속적으로 저어주는 것을 잊지 않고 점성이 될 때까지 저열로 달콤한 덩어리를 끓입니다.

준비된 열매에 뜨거운 시럽을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 시럽이 식을 때까지 딸기를 실온에 둡니다. 이 시간 동안 열매는 주스를 방출하고 시럽의 양이 증가하고 더 액체가 됩니다.

열매와 별도로 달콤한 액체를 냄비에 붓고 다시 끓여서 10 분 동안 불에 끓입니다. 시럽을 끓이는 세 번째 과정이 끝나면 잼을 즉시 멸균 된 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 감습니다.

저장실이나 지하실의 선반에 요리하지 않고 빅토리아의 잼을 보관하십시오.

빅토리아는 모두가 재배 딸기로 알고 있는 맛있는 베리입니다. 여름이 시작되면 향기로운 향기로운 열매가 거의 모든 정원과 채소밭에서 익습니다. 이 작은 과일에는 겨울과 빅토리아 잼에 잘 보존된 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 빅토리아에 레몬보다 더 많은 비타민 C가 들어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

빅토리아 잼의 장점과 단점

겨울용 빅토리아는 건조 또는 건조, 설탕에 절인 과일 또는 주스, 냉동 강판 또는 전체와 같은 다양한 방법으로 보존 될 수 있습니다. 그리고 겨울 동안 빅토리아에서 맛있는 잼을 요리 할 수 있습니다. 모든 취향에 맞는 많은 요리법이 있습니다.

빅토리아 잼은 매우 건강하고 맛있습니다. 그러나 빅토리아는 강한 알레르기 항원이기 때문에 음식 알레르기로 고통받는 사람들은 주의해서 사용해야 합니다. 또한 이 잼은 설탕을 많이 함유하고 있어 충치를 유발하므로 남용하지 마십시오. 당뇨병과 비만이 있는 사람도 잼을 주의해서 먹어야 합니다.

열매 선택 및 준비

빅토리아는 건조하고 맑은 날씨에 가장 잘 수확됩니다. 잼용 열매는 중간 크기와 거의 같은 크기로 선택해야 합니다. 수집한 열매를 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 주스가 부드러워지고 방출될 수 있습니다. 잼 만들기를 시작할 수 없으면 씻은 분류 된 열매를 설탕으로 덮고 다음날까지 냉장고에 넣을 수 있습니다.

맛있고 두꺼운 빅토리아 잼을 만드는 요령

빅토리아 잼 요리에 가장 적합한 도구는 에나멜과 스테인리스 스틸입니다.
요리하는 동안 열매는 가능한 한 적게 저어야하며 그대로 유지됩니다.
나무 주걱으로 잼을 저어주는 것이 좋습니다.
잼이 거품이 생기면 요리하는 동안 10g 이하의 작은 버터 조각을 추가 할 수 있습니다.
멸균 된 항아리에 잼을 깔고 잘 멸균 된 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.
플라스틱 뚜껑으로 빅토리아 잼 항아리를 닫으면 달콤한 간식을 냉장고에 보관해야합니다.

추가 성분

매운 신맛을 줄 빅토리아 잼에 레몬을 추가 할 수 있습니다. 독특한 뒷맛을 내는 민트와도 잘 어울린다. 그리고 라스베리나 살구와 같은 다른 열매나 과일을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

향과 맛을 향상시키는 빅토리아 잼(베리 1kg당 반 티스푼)에 향신료를 첨가할 수도 있습니다. 바닐라, 계피, 카 다몬 또는 강판 생강이 가능합니다.

빅토리아 잼 보관

빅토리아 잼은 섭씨 +5 ~ +20도의 온도에서 2년 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 식료품 저장실이 완벽합니다. 예를 들어 난방기구에서 떨어진 어둡고 시원한 장소를 선택하는 것이 좋습니다.

잼에 곰팡이가 나타나면 반드시 버려야합니다. 잼이 설탕에 절인 경우 가열되거나 약간 소화 될 수 있습니다.

잼은 냉장고에 보관할 수 있지만 2년 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 냉동실에 보관하는 것은 버려야 합니다.

빅토리아 잼 조리법

스토브와 느린 밥솥에서 빠르고 고전적인 다양한 방법으로 빅토리아 잼을 요리 할 수 있습니다. 특히 주부들은 매우 빨리 준비되는 "5분" 잼을 좋아합니다.

빅토리아에서 "5분" 잼

빅토리아의 잼 "5분" - 주부들 사이에서 가장 인기 있고 잼을 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 이 방법의 또 다른 장점은 다른 유형의 잼과 비교하여 "5분"에서 빅토리아의 유익한 특성이 최대한 보존된다는 것입니다. 이 방법은 처음 이 향긋한 간식을 만들기로 결정한 사람들에게 적합합니다.

재료:

빅토리아 1kg;
설탕 1.7kg.

개인의 기호에 따라 설탕을 더 첨가할 수 있지만, 표시된 양을 넣어도 잼이 너무 달고, 심지어 너무 달다고 생각하는 경우도 많습니다. 그것이 당신에게 똑같이 보인다면 딸기 1 킬로그램 당 1-1.2 킬로그램의 설탕을 덜 넣을 수 있지만이 경우 잼은 오랫동안 저장되지 않으므로 새해 전에 먹는 것이 좋습니다.

요리:

빅토리아는 분류하고 흐르는 찬물로 씻고 수건으로 말려야합니다.
딸기에 설탕을 뿌리고 10-12시간 동안 그대로 두십시오.
분리 된 주스를 배출하고 끓여서 열매를 거기에 넣으십시오.
다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
완성된 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓습니다. 롤업.

비디오: 전체 베리로 만든 5분 잼

우리 나라 대부분의 사람들이 딸기라고 부르는 데 익숙한 빅토리아 잼의 훨씬 쉽고 빠른 레시피. 딸기를 설탕으로 덮고 주스를 방출하도록 몇 시간 동안 그대로두고 끓인 후 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 5 분 동안 요리하면됩니다. 그러한 잼을 요리하는 방법은 모든 세부 사항에 대한 비디오를 참조하십시오.

살구 조각을 곁들인 빅토리아 잼

매우 맛있고 특이한 진미. 살구는 잼에 특별한 향기와 맛을 줄 것입니다. 요리 할 때 럼주 또는 코냑 (살구가 든 빅토리아 1.5 킬로그램 당 100 밀리리터)을 추가 할 수 있습니다. 물론 살구가 든 빅토리아 잼 조각을 어린이에게 줄 계획이 아니라면.

재료:

살구와 빅토리아 - 1.5kg (이 잼의 고전적인 조리법은 동등하게 섭취하는 것이 좋지만 빅토리아와 살구의 비율은 원하는대로 변경할 수 있습니다);
설탕 - 1kg.

요리:

익고 부패하지 않고 썩은 살구는 흐르는 찬 물로 철저히 씻은 다음 돌과 줄기를 제거하면서 4 분의 1로 자릅니다.
빅토리아 준비: 분류하고 흐르는 찬물에 씻고 줄기를 제거하고 베리의 크기에 따라 반이나 4분의 1로 자릅니다.
결과 열매와 과일을 섞어 설탕을 뿌립니다. 원하는 대로 코냑이나 럼을 추가합니다.
저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다립니다.
10분 동안 요리한 후 생성된 거품을 지속적으로 제거합니다.
잼이 식을 시간을 주십시오.
그런 다음 다시 끓여서 전원을 끄고 결과 진미를 멸균 된 항아리에 붓습니다. 롤업.

빅토리아 클래식 잼

진정한 주부는 항상 고전적인 조리법에 따라 요리된 향긋하고 맛있는 빅토리아 잼 한 병을 가지고 있을 것입니다. 이 잼을 준비하려면 많은 시간을 할애해야 하지만 결과는 확실히 그만한 가치가 있습니다. 잼은 두껍고 매우 향긋합니다!

기호에 따라 설탕을 더 첨가할 수 있습니다. 클래식 빅토리아 잼은 적어도 두 번 삶습니다. 물론 네 번하는 것이 좋습니다.

재료:

빅토리아 1kg;
설탕 1kg.

요리법:

열매를 준비하십시오 : 분류하고 흐르는 찬물로 씻고 말리십시오.
빅토리아를 설탕으로 붓고 주스를 내기 위해 하루 동안 그대로 두십시오.
다음으로, 열매를 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
다음으로, 열매를 완전히 식혀야 합니다. 최소 5시간이 걸립니다.
그런 다음 이 요리 과정을 적어도 한 번 이상, 바람직하게는 세 번 반복합니다.
마지막 요리가 끝나면 여전히 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓습니다. 롤업.

맛있고 두꺼운 빅토리아 잼은 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다!

여름은 채소, 채소, 과일 및 베리를 즐기기에 좋은 계절입니다. 귀하의 사이트에서 정원 딸기가 자라면 진정한 보물의 소유자입니다. 큰 과일 딸기는 미국에서 유럽으로 가져 왔으며 품종 중 하나는 빅토리아 품종이었습니다. 이 베리는 뿌리를 내리고 너무 사랑에 빠져 모든 정원 딸기가 곧 빅토리아라고 불리기 시작했습니다. 오래전부터 이런 종류는 없었고 우리는 여전히 "빅토리아 잼"이라고 부르는 우리가 가장 좋아하는 잼을 요리합니다. 그러나 잼의 맛은 이름에 의존하지 않고 준비의 미묘함에 달려 있습니다. 시작 할까?

우리는 신선한 베리를 수집하고 과립 설탕을 섭취합니다. 딸기가 이제 막 시작되었으므로 작은 첫 번째 부분을 요리합니다. 그에 따라 딸기와 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

같은 크기의 장과를 가져와 동시에 끓입니다. 열매가 크면 반으로 자를 수 있습니다. 그러나 먼저 꽃받침을 제거하고 흐르는 물에 열매를 헹구고 모래를 완전히 제거하고 열매를 물통에 넣고 부드럽게 헹구고 슬롯 형 스푼으로 제거하면 모든 초과분이 바닥에 남습니다. 소쿠리 또는 체에서 열매를 말리십시오. 딸기를 잼을 요리 할 에나멜 그릇에 옮기고 같은 양의 설탕을 부으십시오.

수건으로 덮고 30-40 분 동안 그대로두고 베리가 주스를 낳게하십시오. 빅토리아 잼 요리의 미묘함 중 하나는 물을 부을 필요가 없으며 딸기 주스로 충분하다는 것입니다. 물은 요리 시간을 늘리고 열매는 너무 익히고 시럽은 자연스러운 색을 잃습니다. 30분 후, 잼을 요리하기 시작하기에 충분한 주스가 나왔습니다.

우리는 팬을 강한 불에 태우고 열매가 든 시럽을 끓여서 열매를 손상시키지 않으려 고 실리콘 또는 나무 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 1분간 끓이고 불에서 내립니다. 홈이 있는 숟가락이나 숟가락으로 두꺼운 거품을 제거하십시오. 시럽을 10-15분 동안 식히십시오. 이 시간 동안 열매는 시럽에 담그고 거의 준비됩니다.

시간이 지나면 팬을 다시 불에 올려 놓으십시오. 그러나 이미 작은 것입니다. 15-20 분 동안 시럽에 딸기를 천천히 끓여야합니다. 많은 양의 잼이 있는 경우 - 조리 시간을 10-15분 늘리십시오. 이 시간 동안 시럽이 약간 부드러워집니다. 불에서 잼을 제거하고 거품을 제거하십시오. 다시 잼을 살짝 식힌 후 3번의 요리를 반복합니다. 이제 10분 이내로 삶아주세요. 초간단 잼을 준비하는 경우 두 번 끓일 수 있습니다.

빅토리아 잼이 준비되었습니다! 놀라운 향기, 색 및 맛! 시럽에 딸기가 고르게 분포되어 있고 시럽 자체가 진하고 진합니다. 먹어 줘!

저녁에 베란다에 앉아 평화롭고 고요한 이 멋진 잼과 함께 차 한 잔을 마시는 것이 너무 좋습니다. 한 숟가락의 빅토리아 잼이이 세상에 조화를 더합니다)))

발행일: 2017년 7월 4일

오늘 우리는 요리 할 것입니다 빅토리아 잼, 그러나 조리법은 딸기와 딸기 모두에 적합합니다. 그래도 많은 독자들이 같은 딸기가 빅토리아와 어떻게 다른지 모르시겠죠?! 시장이나 정원에서 딸기를 얻기 위해 큰 열매를 따는 것. 하지만 정말 그런가요 ... 의견을 공유하십시오!

아래에서 맛있고 인기 있는 요리법을 찾을 수 있습니다. 그리고 그들 중 최고! 어떤 것을 좋아하는지 결정하십시오. 그러나 여전히 모든 것을 요리하고 시도하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 빅토리아의 모든 잼은 - 그냥 손가락을 핥아!

가장 중요한 것. 많은 사람들이 빅토리아 딸기라고 부르는 데 익숙하기 때문에 조리법에서 그렇게 부를 것입니다. 당신은 상관 없으면…

겨울을 위한 두꺼운 딸기(빅토리아) 잼 전체 베리. 요리법?

그래서 먼저 전체 딸기로 딸기 잼을 요리 할 것입니다. 몇 가지 접근 방식으로 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지만 매우 아름답고 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다.

이 조리법에서는 더 작은 딸기가 필요하며 더 빨리 요리됩니다. 그리고 거의 같은 크기의 열매를 선택하여 일부는 이미 삶고 다른 일부는 아직 조리되지 않은 일이 발생하지 않도록 하는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 딸기 1kg, 설탕 1kg을 섭취합니다.

1. 우리는 설탕과 번갈아 가며 딸기를 층으로 배치합니다. 그래서 냄비에 먼저 딸기 층(총량의 1/4)을 배치한 다음 정확히 같은 양의 설탕을 부습니다. 다음으로, 그녀의 설탕 위에 다시 딸기 층. 그리고, 우리는 딸기와 설탕 팩이 다 떨어질 때까지 이것을 합니다.

2. 냄비에 뚜껑을 덮고 밤새도록 두십시오. 그 이후로 우리는 더 많은 주스를 방출하기 위해 딸기가 필요합니다. 이미 아침에 원칙적으로 주스가 많이 있습니다. 이제 딸기를 손상시키지 않도록 모든 것을 매우 조심스럽게 섞어야합니다.

3. 그런 다음 시럽에서 딸기를 꺼내야 합니다. 이렇게하려면 슬롯 형 스푼을 사용하여 매우 조심스럽게 별도의 접시에 옮깁니다.

4. 다음으로 시럽을 다룰 것입니다. 우리는 그것을 불에 태우고 계속 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 필요가 있습니다. 이것이 일어나 자마자 우리는 불을 약하게하고 20-30 분 동안 계속 요리합니다. 이 시간 동안 시럽은 약 1/4로 감소해야 합니다. 그러나 최소한 가끔 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 타버릴 수 있습니다.

5. 불을 끄고 미리 준비해둔 딸기를 뜨거운 시럽과 함께 냄비에 넣어주세요.

6. 이제 위의 모든 과정을 다시 반복해야 합니다. 이것은 딸기를 시럽에 하룻밤 동안(최소 12시간 이상) 두어야 함을 의미합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 열매를 얻고 여전히 시럽을 끓입니다. 그리고 마지막에 뜨거운 시럽에 딸기를 넣어주세요. 딸기는 이미 크기가 줄어들었고 시럽은 걸쭉해진 것을 볼 수 있습니다.

여기에서 잼 준비가 아직 끝나지 않았기 때문에 조금 화나게해야합니다. 이미 마지막으로 세 번째로 전체 과정을 반복해야합니다. 먼저 시럽을 딸기와 함께 다시 12시간 동안 그대로 둡니다.

7. 이 시간이 지나면 시럽에서 열매를 제거하고 가끔 저어주면서 20-30분 동안 끓여야 합니다.

요리하는 동안 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 철저히 씻고 살균해야합니다.

뜨거운 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집습니다. 그리고 이 상태에서 완전히 식혀주세요.

끓이지 않는 딸기 잼 레시피 (빅토리아, 딸기 또는 딸기)

딸기에 비타민, 특히 비타민 C가 풍부하다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 열처리 중에 딸기가 파괴됩니다. 그리고 이제 열처리가 필요없는 딸기 잼을위한 아주 멋진 요리법을 제공하고 싶습니다. 겨울철 잼 만들기에 제격입니다. 그리고 요리 과정은 매우 간단합니다.

필수 성분:

딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 1.2 킬로그램.

잼을 장기간 보관하기 위해서는 뚜껑이 있는 병을 잘 소독해야 한다는 점에 유의하세요.

열매는 철저히 씻고 줄기를 청소해야 합니다. 잠시 동안 말리십시오. 그런 다음 설탕을 넣으십시오. 딸기 1kg에는 설탕 1kg이 들어 있습니다.

2. 푸셔의 도움으로 나무로되는 것이 바람직하며 딸기를 설탕으로 가볍게 문지릅니다. 우리는 열매를 많이 갈아서 그 중 일부는 그대로 남아 있어야합니다. 그런 다음 팬을 2시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 나타나고 설탕 알갱이가 거의 남지 않고 용해됩니다.

3. 그렇게 2시간이 지났다. 이제 결과 잼을 멸균 된 항아리에 붓지만 완전히는 아닙니다. 항아리의 목 부분에는 1-2cm의 여유 공간이 있어야하며 설탕으로 채 웁니다. 따라서 우리는 일종의 코르크를 얻을 것이고 잼은 신맛이 나지 않을 것입니다.

4. 그게 다야, 우리는 뚜껑이 달린 항아리를 막고 냉장고에 넣습니다.

잼은 열처리를 하지 않았기 때문에 찬 상태에서만 오래 보관할 수 있으니 참고하세요!

빅토리아 또는 딸기 잼 - 겨울에는 5분. 딸기잼 레시피 5분

겨울 동안 딸기를 보존하는 또 다른 좋은 방법이 있습니다. 그리고 이전과 달리 상당히 빠릅니다. 예, 설탕이 훨씬 적습니다. 그건 그렇고, 딸기는 오랫동안 삶지 않기 때문에 비타민과 아미노산이 대량으로 저장됩니다.

필수 성분:

딸기 - 1kg;
설탕 모래 - 600g;
물 - 250 밀리리터.

이 조리법에서는 딸기가 섞이지 않으므로 즉시 요리할 용기에 넣습니다.

따라서 열매는 철저히 씻어서 줄기에서 청소해야합니다. 큰 딸기는 반으로 또는 4분의 1로 자를 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다. 개인적으로 저는 통딸기를 요리하는 것을 좋아합니다.

2. 시럽부터 시작하겠습니다. 냄비에 찬물을 붓고 설탕을 넣고 약한 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그리고 물은 반드시 끓어야 한다는 점을 명심하세요!

3. 이 뜨거운 시럽을 딸기 팬에 붓는다. 아무것도 섞을 필요가 없습니다! 따라서 열매는 전체로 유지됩니다. 이제 팬을 덮어야 합니다. 이렇게하려면 수건이나 집착 필름을 사용하십시오. 그리고 덩어리가 식을 때까지 2 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 다음으로 항아리와 뚜껑을 다루겠습니다. 철저히 씻고 살균해야합니다.

5. 그래서 2시간이 지났고 항아리가 준비되었고 딸기와 시럽이 식었습니다. 이제 덩어리가있는 냄비를 다시 작은 불에 올려 끓여야합니다. 그러나 어떤 경우에도 젓가락을 사용하지 않고 팬을 좌우로 흔드십시오. 잼에 거품이 있습니다. 제거해야 합니다. 끓인 후 잼은 5 분 더 끓여서 열에서 제거해야합니다.

6. 맛있고 향긋한 잼이 완성되었습니다. 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집습니다. 이제 수건으로 덮고이 형태로 완전히 식히십시오.

보시다시피, 그런 부드러운 준비 방법으로 딸기에는 전혀 아무 일도 일어나지 않았고 끓지 않았습니다.

큰 전체 딸기 또는 빅토리아와 딸기 잼 조리법

내가 당신에게 제안하고 싶은 다음 요리법도 매우 맛있고 훌륭합니다. 레몬과 민트가 필요합니다.그러나 우리는 소량의 설탕과 레몬을 사용하므로 잼이 약간 신맛이납니다.

필수 성분:

딸기 - 1kg;
설탕 모래 - 700g;
레몬 - 1 조각;
민트 잎 - 맛.

그래서 먼저 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 잘 씻고 살균하십시오.
다음으로 딸기로 넘어가겠습니다. 철저히 씻고 말려야 합니다. 이렇게하려면 종이 타월을 사용하고 열매를 올려 놓으십시오. 그런 다음 잼을 요리할 스튜 냄비와 같은 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오. 우리는 혼합하지 않습니다! 8시간 동안 그대로 두세요.

2. 8시간이 지나면 과즙이 꽤 많이 나온다. 전체 덩어리는 부드럽게 아주 약간 혼합되어 불에 붙습니다. 그런 다음 여기에 민트를 넣고 5분간 끓입니다.

3. 이제 레몬을 가져다가 씻어서 키친타월로 말립니다. 다음으로 풍미를 부드럽게 비벼서 펄프에서 주스를 짜내야합니다.

강판에서 우리는 노란색 층을 정확히 문지르고 흰색을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다!

이 모든 것을 잼에 넣고 10분 더 끓입니다.

4. 모든 것, 잼이 완전히 준비되었습니다. 항아리에 붓고 뚜껑을 닫는 것만 남아 있습니다.

끓는 열매가없는 빅토리아 잼

그리고 나는 딸기가 전체로 남아 있고 시럽이 투명하고 투명하기 때문에이 조리법을 가장 좋아합니다. 네, 그리고 그런 잼에는 설탕이 별로 없기 때문에 원하는 만큼 드실 수 있습니다. 물론 그는 자신의 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어 열매는 전체적이고 아름답고 건강해야합니다. 그러나 서늘한 곳에만 보관해야 합니다.

평소와 같이 항아리와 뚜껑으로 요리를 시작합시다. 잘 씻고 살균하십시오. 그런 다음 열매에서 줄기를 제거하고 씻고 말려서 종이 타월 위에 놓습니다.

요리에는 0.5리터 항아리를 사용합니다. 그래서 딸기를 넣고 각 항아리에 과립 설탕 100g을 부어야합니다. 그럼 이제 설탕을 넣은 딸기는 당분간 이대로 놔둬야겠습니다. 나는 보통 자기 전에 그것을하고 밤에는 그런 항아리가 있습니다.

이 시간 동안 열매에서 주스가 방출되어 작아집니다. 일반적으로 예를 들어 밤에 세 병을 가득 채우고 아침에 보면 절반이 조금 넘습니다. 그런 다음 하나의 항아리를 가져 와서 내용물을 다른 두 개로 옮기면됩니다.

다음으로 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 예를 들어 냄비와 같이 다소 깊고 편리한 용기에 따뜻한 물을 부어 딸기 병을 넣습니다. 중불을 켜고 끓는 물에 10~15분 동안 살균합니다.

그게 다야 맛있고 비정상적으로 향기로운 잼이 준비되었습니다!

젤라틴을 곁들인 딸기 잼. 겨울을위한 전체 딸기 레시피

그리고 결론적으로 나는 딸기 잼을 위한 또 다른 훌륭한 요리법을 제안하고 싶다. 젤라틴은 요리에 사용하기 때문에 걸쭉한 잼을 좋아하시는 분들을 위한 메뉴입니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

딸기 - 500g;
설탕 모래 - 300g;
젤라틴 - 10g;
말린 민트 조각(선택 사항)

1. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

2. 딸기는 꼭 선별하여 버리고 깨끗이 씻어야 합니다.

3. 딸기를 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다.

맛을 향상시키기 위해 신선하거나 건조한 민트 장식을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 제거하겠습니다. 그리고 팬을 약한 불에 올려주세요. 잠시 후 딸기에서 주스가 나오고 거품이 생기기 시작하므로 제거해야 합니다. 따라서 끓인 후 5 분 더 요리하십시오.

6. 팬을 다시 불에 올리고 잼을 10분 더 요리하면서 가끔 저어가며 거품을 제거합니다.

7. 그 동안 볼에 젤라틴을 붓고 미지근한 물을 소량 붓는다. 잘 섞이면 덩어리가 남지 않습니다.

8. 10분이 지나면 불을 끄고 숟가락으로 계속 저어가며 젤라틴을 서서히 넣습니다.

9. 다시 불에 올려 5~7분 더 끓인다.

10. 잼이 준비되면 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 뒤집습니다. 식히십시오.

그건 그렇고, 잼이 액체라는 것을 이미 눈치 챘을 것입니다. 그러나 그것은 뜨거울 때만, 식기 시작하면 걸쭉해지기 시작합니다!

기사에 제시된 모든 유형에 대해 빅토리아 잼을 요리하고 시도하는 것이 좋습니다. 그리고 겨울을위한 최고의 수확 방법을 선택하십시오.

맛있게 드세요!

이들딸기그리고 빅토리아 그리고 딸기의 차이점은 무엇인가요?

사실, 이 모든 열매는 딸기과의 열매입니다. 딸기 - 채소밭에서 야생 딸기를 재배하여 사육합니다(소위 육두구 딸기). 정원형 녹색열매와 작은 숲속열매를 교차시켜 더욱 큰 모습을 연출했다.

다음으로 정원 딸기가 나왔습니다. 처녀 딸기와 칠레산 딸기의 교배 덕분입니다. 그녀는 더 큰 열매와 증가된 서리 저항으로 인해 많은 정원사들의 마음을 사로잡았습니다. 그리고 이미 생산성 향상 측면에서 정원 딸기에 대한 정원사의 보살핌은 나중에 소위 빅토리아로 밝혀졌습니다. 완전 수제 베리. 그러나 그럼에도 불구하고 빅토리아는 다양한 정원 딸기로 정원사가 러시아의 혹독한 겨울에 내한성, 내구성을 좋아합니다. 동시에 빅토리아에는 더 큰 수풀과 넓은 잎이 있습니다. 동시에 큰 꽃은 큰 열매로 변합니다.

실제로 매장의 모든 진열대는 시즌 동안 다양한 가족의 GARDEN STRAWBERRY로 가득 차 있습니다.

딸기를 따로 재배하는 것은 수익성이 없기 때문입니다. 빅토리아보다 생산성이 낮습니다. 문제는 빅토리아가 자생 식물이라는 것입니다. 그리고 그녀의 덤불에는 암꽃과 수꽃이 있습니다. 그리고 수분이 되면 교배가 일어나 열매가 매우 크고 모든 덤불이 열매를 맺습니다. 그리고 딸기는 자투리 식물이고 수풀에 암꽃 또는 수꽃이 있기 때문에 수확량이 거의 없습니다. 그리고 최소한 어떤 종류의 작물을 얻으려면 수분을 위해 수컷 덤불의 30 %를 정원에 심어야합니다. 그렇지 않으면 수확이 없을 것입니다! 또한 딸기에는 작은 열매가 있고 빅토리아에는 큰 열매가 있습니다.

따라서 큰 열매를 딸기로 생각하는 사람들은 착각하고 있음이 밝혀졌습니다. 사실, 이것은 빅토리아(딸기 계통의 가장 현대적인 품종 베리, 이른바 가든 딸기)와 같은 것입니다. 그리고 딸기는 일반적으로 들판에서 자라며 모양이 작습니다. 산업 조건에서는 실제로 성장하지 않습니다. 수익성이 없습니다. 진짜 빅토리아를 사랑하는 여름 거주자 중 일부만이 진짜 딸기 잼을 요리할 수 있는 작은 진짜 딸기 침대를 가지고 있습니다. 그러나 정원 덤불에서 많은 것을 요리 할 수 없습니다. 밭에서 수확한 진짜 딸기!

산딸기와 산딸기는 잘 익은 딸기라도 줄기에서 잘 깨지지 않는다는 점이 다릅니다. 그리고 일반적으로 양동이에 줄기가 있거나 우산과 줄기가 있습니다. 맛도 다르고 생김새도 딸기와는 조금 다릅니다. 아래 사진에서 확인할 수 있습니다.

그리고 이 베리를 어떻게 구별하고, 어떤 것이 가장 맛보고 싶은가요? ..

빅토리아 잼을 시도한 후에는이 향기롭고 달콤한 요리의 팬으로 영원히 남을 것입니다. 겨울에는 뜨거운 여름과 밝고 화창한 날의 추억을 일깨워줍니다. 이 베리의 개화시기는 아이들에게 큰 기쁨을 주고, 정원에서 나온 맛있는 정원 딸기를 즐기기 위해 부모와 함께 정원으로 분주합니다.

퀴즈 수집 방법

정원 딸기는 태양이 따뜻한 광선으로 우리를 기쁘게 할 때 건조하고 차분한 날씨에 수확해야합니다. 진짜 향기로운 빅토리아 잼을 요리하려면 건강에 좋은 베리를 너무 익거나 두들겨서 비에 납작하게 만든 베리 과일과 섞어서는 안 됩니다. 수분으로 심하게 포화되어 완성 된 접시에 물 맛을 줄 것입니다. 수집 한 정원 딸기를 장기간 보관하는 것은 불가능합니다. 즉시 분류한 다음 씻어서 설탕으로 덮어야 합니다. 다음날 요리할 계획이라면 수확한 컵을 냉장고에 넣어두는 것이 좋다.

빅토리아에서 잼을 요리하는 방법

주부마다 맛있는 가든 스트로베리 잼을 만드는 비법이 있습니다. 그러나 여전히 모든 요리사가 항상 준수해야 하는 일반적인 규칙이 있습니다.

먼저 손상된 과일에서 전체 열매를 분리해야 합니다.

녹색 바구니를 모두 제거하고 딸기를 흐르는 물에 씻은 후 건조하십시오.

측정 유리 또는 저울로 특정 양의 열매를 측정하십시오.

사탕무 설탕을 사야합니다. 더 달콤하지만 판매되지 않으면 지팡이 설탕도 약 10 %의 더 큰 비율로 작동합니다.

빅토리아 잼을 요리하기 전에 주스가 눈에 띄도록 과일을 설탕 표준의 절반으로 채워야합니다. 과립 설탕의 나머지 절반과 물 한 컵으로 시럽을 만드십시오. 방출된 베리 주스는 버리지 말고 삶은 시럽만 베리에 넣고 가끔 저으면서 요리하십시오. 거품이 나타나면 즉시 숟가락이나 국자로 제거하십시오. 두 단계로 요리하는 것이 좋습니다. 끓입니다. 식히기 위해 따로 보관하고 3 시간 후에 절차를 반복하십시오.

잼의 유용한 특성

빅토리아 잼은 우리 몸에 치유력이 있습니다. 그리고 준비 후 다양한 이점의 대부분이 손실되면 비타민 C와 B를 포함하여 우리 몸에 많은 유용한 물질이 베리 confiture에 남아 있습니다. 칼로리 함량은 설탕의 양에 따라 다릅니다. 많을수록, 탄수화물 비율이 높을수록.

5분 잼

맛있는 5분 잼을 만들려면 레시피를 주의 깊게 읽고 조언을 따르세요. 딸기를 분류하고 녹색 바구니와 잎을 제거해야 합니다. 그런 다음 찬 수돗물로 헹구고 종이 타월로 말립니다. 딸기 1kg의 경우 설탕 6컵이 필요합니다. 대야에 딸기를 담고 그 위에 설탕을 뿌린 후 컵에 밤새 놔두어 딸기의 시럽이 돋보이도록 합니다. 다음날 풀린 주스를 별도의 그릇에 붓고 끓여서 과일을 넣으십시오. 끓는 순간부터 내용물은 5분 더 익혀야 합니다. 그런 다음 준비된 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

딸기로 무엇을 요리해야합니까?

딸기로 무엇을 요리할까요? 예, 무엇이든! 이 베리는 용도가 매우 다양하여 장식할 수 있는 다양한 요리가 얼마나 많은지 궁금할 때가 있습니다. 가장 로맨틱하고 가장 인기있는 디저트는 크림과 함께 큰 주홍 정원 빅토리아입니다. 블렌더 서비스를 사용하면 딸기, 우유 및 설탕에서 매우 맛있고 건강한 칵테일을 이길 수 있습니다. "베리 여왕"이 장식한 다양한 요리 디저트가 얼마나 많습니까! 발렌타인 데이에 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶으신가요? 베리를 반으로 자르고 이 밝은 버건디 하트로 케이크를 장식해주세요. 많은 옵션이 있고 욕망과 환상이 있을 것입니다.