가장 맛있는 팬케이크는 무성합니다. 든든한 식사를 즐기려면 구매해야 합니다.

황금빛, 푹신하고 맛있는 팬케이크는 항상 모든 가족에게 사랑 받고 있습니다. 게다가 쉽고 빠르게 준비되어 식기도 전에 날아가 버립니다.

맛있는 무성한 팬케이크

재료:

● 250ml. 케피어(요거트 섭취 가능)
● 계란 1개
● 2 큰술. 사하라
● 2 큰술. 녹은 버터
● 밀가루 150g
● 1티스푼. 바닐라 설탕
● ¼티스푼. 소금
● ¼ 티스푼. 탄산 음료
● 1티스푼. 베이킹 파우더

레시피

1. 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 휘젓는다.

2. 약간의 케피어 또는 응고된 우유를 데우고 붓습니다. 계란 혼합물... 녹인 버터를 넣고 저어줍니다.

3. 밀가루와 베이킹 소다, 소금 및 베이킹 파우더를 섞어 체로 쳐서 액체 덩어리에 첨가하십시오.
빠른 움직임으로 숟가락을 함께 말리고 액체 성분... 가장 중요한 것은 반죽을 반죽하는 것이 아니라(이게 핵심!) 재료를 섞는 것입니다.

반죽은 덩어리가 될 것이므로 놀라지 마십시오. 덩어리는 굽는 동안 분산됩니다. 반죽을 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같이 두껍고 숟가락에서 팬으로 흘러 들어가지 않고 한 덩어리로 떨어집니다.

4. 팬을 잘 가열하고 식물성 기름난로에 작은 불을 피우십시오. 팬에 반죽 한 스푼을 넣고 팬케이크 사이에 거리를 두십시오.

5. 팬케이크를 부드럽게 뒤집어 반대쪽도 볶습니다. 약한불에 튀겨주세요!

6. 준비된 팬케이크접시에 옮기고 약간 식힌 다음 서빙하십시오.

7. 팬케이크에 꿀, 잼, 베리 소스또는 사워 크림. 그들은 맛있고 그와 같이 전혀 떨어지지 않으며 둘째 날에도 여전히 부드럽고 청청합니다.

학교에서 좋아하는 튀김

재료:

● 밀가루 - 481g (250ml 2큰술)
● 물 - 481g (250ml 2숟가락 빼기 2숟가락)
● 생이스트(생) - 14g (드라이이스트 대체 불가!!!)
● 설탕 - 17g (약 1큰술. 슬라이드 포함)
● 소금 - 6g(약 0.5작은술)
●계란 - 23g (계란이 커서 따로 풀어서 1/3을 부었어요)

레시피

1. 안으로 따뜻한 물효모와 설탕을 녹입니다 - 조금 기다렸다가 계란, 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오 - 주걱으로 섞거나 포크로 더 잘 섞으십시오 (손으로는 작동하지 않습니다 - 반죽이 얇음). 그런 다음 반죽을 덮거나 비닐 랩따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 반죽이 부풀어 오르고 거품이 발생해야합니다.

2. 그런 다음 rast와 함께 예열된 팬에. 1 큰술에 버터와 함께 퍼집니다. 반죽 - 중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

3. 뜨거운 팬케이크와 함께 제공 버터또는 사과 잼.

비스킷 팬케이크

재료:

● 계란 - 4개
● 설탕 - 1 큰술.
● 밀가루 - 1 큰술.
● 블랙커런트(저는 냉동했습니다) - 1큰술.
● 전분 - 1 큰술. 엘.
● 바닐린 맛

레시피

1. 준비하고 씻어서 물에 말린 베리를 밀가루나 전분에 살짝 담그세요.

2. 노른자와 흰자를 분리한다.

3. 흰자를 거품기로 휘젓는다.

4. 노른자를 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 으깬다.

5. 노른자 혼합물을 흰자에 얇은 흐름으로 붓고 믹서로 휘젓습니다.

6. 밀가루와 바닐라를 섞고 체에 걸러 일부를 추가하고 단백질 거품이 부서지지 않도록 한 방향으로 항상 부드럽게 저어줍니다.

7. 베리류를 넣고 다시 살살 섞는다.

8. 튀김처럼 일반 팬케이크식물성 기름이 든 프라이팬에 더 잘 덮고 저열로.

케 피어 팬케이크

재료:

● 케피어 500g
● 계란 1개
● 밀가루 350g
● 2 큰술. 사하라
● 1/2티스푼. 소금
● 1/2티스푼. 탄산 음료
● 튀김용 식용유 150g

레시피

2. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 달군 후 0.5cm 높이의 해바라기유를 붓는다.

3. 팬 아래의 불은 매우 중요합니다. 내 전기 스토브 9까지 예열했습니다. 그런 다음 6으로 전환했습니다. 나는 반죽을 큰 스푼으로 가져 와서 두 번째 숟가락으로 제거했습니다.

4. 기름이 전혀 타거나 타지 않고 팬케이크가 천천히 튀겨집니다. 상단이 부풀어 오르면 뒤집을 수 있습니다. 포크가 2개나 포크가 달린 주걱이 있으면 편해요.

5. 어쩐지 나는 그런 멋진 모습을 볼 준비가 되어 있지도 않았다.

6. 뒤집어서 2면을 보았는데, 이미 노릇노릇하게 잘 튀겨져 있어서 굳이 하실 필요는 없습니다.

7. 가끔 기름이 살짝 식으면 불을 7로 했다가 기름이 살짝 기포가 나기 시작하면 다시 6불로 했습니다.

8. 나는 큰 프라이팬, 그리고 나는 그것에 7 조각을 놓을 수 있습니다.

9. 흐릿하거나 쉽게 뒤집히지 않습니다. 그들은 가장자리 주위에 치마가 있고 높이가 2cm이고 깃털처럼 통풍이 잘되는 불가능할 정도로 아름답습니다.

그리고 얼마나 맛있는지!

케 피어 팬케이크 (두 번째 옵션)

재료:

● 케피어 - 0.5리터,
● 밀가루 - 350g,
● 계란 - 1개,
● 설탕 - 3큰술,
● 소금 - 0.5작은술,
● 소다 - 1작은술,
● 튀김용 식물성 기름.
● 케피어 튀김

레시피

1. 팬케이크를 준비하려면 모든 재료가 다음과 같아야 합니다. 실온.

2. 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 소다를 한 그릇에 합칩니다. 다른 볼에 달걀을 깨고 케피어를 붓고 거품기로 잘 섞는다.

3. 마른 재료를 액체 재료로 옮기고 두껍고 균질한 반죽이 될 때까지 휘핑합니다.

4. 프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다. 반죽이 준비되자마자 팬케이크를 굽습니다. 테프론이나 세라믹 프라이팬이 있다면 요리하기 전에 반죽에 식물성 기름 1-2 큰 스푼을 넣으십시오.이 경우 팬에 기름을 바르지 않아도 팬케이크가 달라 붙지 않습니다.

5. 사워 크림, 꿀, 잼으로 팬케이크를 제공하십시오.

본 에피타이트!

주말에 종종 가족을 위해 맛있고 빠른 음식을 만들고 싶을 때가 있습니다. 튀김은 속을 채우고 빠른 아침 식사... 가장 중요한 것은 그것을 먹지 않는 사람이 거의 없으며이 제품의 총 비용이 매우 예산이 많이 든다는 것입니다. 그리고 집에는 모든 재료가 항상 있습니다. 그들은 다른 기준으로 준비됩니다.

그리고 오늘 나는 케 피어에 반죽을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 그러면 할머니의 팬케이크처럼 무성하고 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 흥미롭게도이 요리는 전 세계적으로 요리되며 물론 다르게 불립니다.

팬케이크 요리법이 많이 있지만 항상 무성한 것은 아닙니다. 매번 통풍이 잘되고 섬세한 크럼펫을 만드는 데 도움이되는 뉘앙스에 대해 먼저 말씀 드리겠습니다.

따라서 적절한 요리법을 선택하기 전에 그러한 맛있고 간단한 요리를 망치지 않도록 준수해야 할 뉘앙스를 확인하십시오. 그리고 정확히 곡선형, 다공성 및 부드러운 팬케이크, 통통한 팬케이크가 아닙니다.

우리는 반죽을 두껍게 만듭니다. 이상적으로는 액체 성분(케피어)과 밀가루를 같은 비율로 섭취하는 것이 좋습니다.
우리는 맛있는 음식을 받자마자 튀깁니다. 원하는 일관성시험.
약간의 설탕을 넣으십시오. 설탕이 많으면 광채가 매우 빨리 떨어집니다.
프라이팬에 기름을 잘 두른다. 반죽을 가열하지 않은 기름에 바로 넣으면 쉽게 분리되지 않고 팬 표면에서 구워집니다.
계란과 케 피어는 실온에 있어야하며 미리 냉장고에서 꺼내도록주의하십시오.
도넛을 펴 바르고 양피지, 냅킨이나 종이 타월로 종이가 과도한 기름을 흡수하도록 합니다.
케 피어는 신선하지 않은 것이 좋으며 산이 더 많으며 베이킹 파우더 및 소다와 더 쉽게 반응합니다.
밀가루는 산소를 공급하기 위해 체질해야 합니다. 보통 두세 번이면 충분합니다.

각 주부는 그러한 아침 식사를 한 번 이상 준비했으며 많은 사람들이 자신의 제품 비율과 비율을 도출했습니다. 그러나 대부분의 경우 팬케이크가 작동하는 요리법이 있습니다. 기본적으로 그들은 전통적 또는 고전적이라고합니다.

재료:

케피어 300ml
2큰술 사하라
1티스푼 탄산 음료
밀가루 250g
약간의 소금
튀김용 식물성 기름

케 피어를 그릇에 붓고 거기에 소다 (소금 아님)를 넣고 섞습니다. 케 피어의 산은 소다와 만나 반응을 일으킬 것입니다. 이 혼합물을 5분 동안 그대로 둡니다.

밀가루는 준비한 양을 붓기 전에 체에 두 번 정도 체쳐주세요. 그것은 느슨한 구조를 가지고 있으며 이러한 방식으로 산소로 쉽게 포화되어 팬케이크에 추가 화려함을 더합니다. 선별만으로는 충분하지 않을 수 있습니다.

반죽을 치울 필요는 없으며 모든 덩어리를 자르기 위해 저어줍니다.

밀도면에서 점성이 있어야하며 숟가락에서 배수되지 않아야합니다.

우리는 즉시 굽기 시작하고 반죽을 손에 닿지 않도록하십시오.

프라이팬을 예열하고 기름 두 스푼을 붓고 즉시 열을 중간으로 줄입니다.

뜨거운 기름에 큰 스푼으로 반죽을 조금 넣으십시오. 우리는 그것이 서로 연결되지 않았는지 확인한 다음 균등하고 별도의 라운드를 얻습니다.

사워 크림이나 잼과 함께 제공하십시오.

이것이 그들이 내부로 들어가는 방법입니다.

설탕을 많이 넣으면 크럼펫이 빨리 떨어집니다.

보풀처럼 팬케이크를 요리하는 방법 (비법)

학교 식당에서 입에서 녹는 팬케이크를 제공했다는 것을 기억하십시오. 사실, 뜨거운 것은 항상 차가운 것보다 맛있습니다.

공기가 잘 통하는 크럼펫을 얻기 위해 따를 수 있는 몇 가지 기능이 있습니다.

요리 실험을 통해 밝혀진 차가운 케피어반죽이 부풀어 오르지 않고 당신이 영화를 얻지 못할 것입니다. 따라서이 조리법에서는 실온으로 가져올뿐만 아니라 가열합니다.

재료:

케 피어 - 250ml
물 - 40ml
계란 1개
밀가루 - 240g
설탕 - 3큰술
소금 - 0.5작은술
소다 - 0.5 tsp
식물성 기름

케 피어를 물과 결합하고 스토브에서 가열하십시오. 이것은 전제 조건입니다.

계란과 설탕을 따로 섞어 케 피어에 부어 가벼운 거품이 나타날 때까지 반죽하십시오.

마지막 단계에서 밀가루를 여러 단계로 체질합니다. 덩어리가 생기지 않도록 합니다.

우리는 반죽의 일관성에서 연성을 얻습니다.

그리고 튀김 전에 소다를 덩어리에 넣고 섞으십시오.

양면을 튀길 필요가 있습니다. 좌우 2~3분 정도입니다. 제 시간에 열을 줄이는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 구워지지 않을 수 있습니다.

팬케이크의 튀김 기간 동안 반죽을 섞지 말고 숟가락으로 퍼 올리십시오. 그렇지 않으면 미식가가 너무 무성하지 않습니다.

이것은 단면에서 보이는 방법입니다: 탄성 및 다공성.

소다 반죽 레시피

베이킹 소다는 반죽을 부풀게 합니다. 일반적으로 케 피어에 포함 된 산은 그것과 반응하기에 충분합니다. 따라서 여기서는 식초를 사용하지 않습니다.

그건 그렇고, 그들은 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 함께 사용해야하며 그 중 하나를 선호하지 않는다고 말합니다. 하지만 우리는 집에서 그렇게 하지 않고 한 가지만 취합니다.

재료:

밀가루 3컵
케피어 2컵 2.5% 지방
계란 3개
설탕 0.5컵
0.5티스푼 탄산 음료
0.5티스푼 소금

소다를 밀가루에 붓고 섞는다. 이 혼합물에 준비된 케 피어를 붓습니다.

별도로 소금과 설탕으로 계란을 갈아서. 그리고 우리는이 혼합물을 케 피어 가루 덩어리와 결합합니다.

우리는 항상 그렇듯이 가열 된 식물성 기름에서 튀김 과정을 시작합니다.

가장 뚱뚱한 팬케이크는 소다에서 얻어지므로 기름의 양을 모니터링해야합니다.

또한이 조리법에서는 반죽에 밀도를 부여하고 지방을 많이 흡수하지 않는 계란을 사용합니다.

계란없이 케 피어에 무성한 팬케이크

그러나 계란 없이도 할 수 있습니다. 게다가 제공조차 되지 않는 레시피도 있다. 우리는 고전적인 기초를 취하지만 제품의 비율을 변경합니다.

재료:

케피어 200ml
밀가루 160g
1티스푼 착빙 설탕또는 흑설탕
0.5티스푼 탄산 음료
칼 끝에 소금
식물성 기름에 튀기다

우리는 몇 시간 동안 냉장고에서 케 피어를 꺼내 예열합니다. 가루로 소금을 붓고 밀가루를 체질하십시오.

소다는 전체 덩어리가 이미 혼합되었을 때 가장 극단적으로 변합니다.

원하는 두꺼운 농도의 반죽을 반죽 한 후 더 이상 만지지 않고 그대로 둡니다.

V 뜨거운 프라이팬약간의 기름을 부으면 그 안에 떠있을 필요가 없습니다.

그리고 그릇에서 우리는 반죽을 저어주지 않고 숟가락으로 가져갑니다! 그건 중요해.

뜨거운 팬케이크를 먹을 수 있도록 약간의 반죽을 만드는 것이 낫습니다. 차가운 팬케이크는 더 이상 맛이 없습니다.

효모가 들어간 두껍고 무성한 팬케이크

효모는 베이킹 소다나 베이킹 파우더의 훌륭한 대용품입니다. 큰 배치를 준비하고 한 번에 모든 것을 먹을 시간이 없다면 크럼펫은 저녁까지 떨어지지 않습니다. 요리 과정은 그렇지 않은 것보다 약간 더 오래 걸립니다. 효모 반죽그러나 매우 섬세한 일관성을 얻습니다.

레시피에서는 생 프레스 이스트를 사용하지만 따뜻한 가당수로만 미리 채워진 드라이 이스트를 사용할 수 있습니다.

재료:

압축 효모 20g
계란 1개
케피어 400ml
밀가루 2컵
설탕 2큰술
소금 한 스푼

400ml의 케 피어를 가열해야합니다. 우리는 유청이 분리되기 시작하지 않는지 확인합니다. 그렇지 않으면 코티지 치즈가 나옵니다.

우리는 효모, 설탕 및 소금을 첨가합니다.

그런 다음 계란에 밀가루와 망치를 넣으십시오. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 동안 두십시오.

반죽이 굳기 시작하면 튀기기 시작합니다.

반죽이 준비되었는지 어떻게 알 수 있습니까? 숟가락에 조금 넣고 그릇에 다시 떨어 뜨리십시오. 퍼지지 않아야 합니다.

기름을 흡수하지 않도록 저지방 팬케이크 반죽

나는 팬케이크의 지방이 손에서 손으로 흐르는 요리 기적에 자신을 대할 기회가 있었기 때문에 더 건조한 도넛을 좋아하는 사람들이 있다는 것을 완벽하게 이해합니다.

반죽 자체가 기름기가 없다는 사실부터 시작합시다. 식물성 기름은 제한적이며 팬 표면만 윤활합니다.

재료:

케피어 한 잔
계란 1개
소금 한 스푼
베이킹 소다 티스푼
밀가루 0.5컵
0.5티스푼 식물성 기름

케 피어에 계란, 소금 및 소다를 첨가하십시오. 철저히 섞는다. 다음으로, 점차적으로 밀가루를 추가하고 계속 섞는다. 덩어리에 식물성 기름 반 숟가락을 넣으십시오.

반죽이 매우 얇아지면 큰 스푼으로 밀가루를 넣으십시오.

밀가루는 품질이 다를 수 있으므로 (등급은 글루텐의 양에 따라 다름) 한 조리법에 따라 한 주부는 다른 결과를 얻을 수 있습니다.

화재 모드를 중간 또는 중간보다 약간 작게 설정하십시오.

프라이팬에 기름만 발라주세요.

첫 번째 면이 노릇해지면 팬을 뚜껑으로 닫습니다.

테프론 코팅이 잘 되어 있으면 기름 없이도 할 수 있습니다. 물론, 그들은 그렇게 식욕을 돋우지 않을 것이지만, 당신은 더 건강하고 덜 영양가 있는 아침 식사를 얻게 될 것입니다.

반죽에 소다를 넣으면 기름이 스펀지처럼 흡수되는 느슨한 구조가 만들어지기 때문에 지방이 많습니다.

팬케이크도 섞인 반죽두꺼운 것보다 뚱뚱한 것으로 판명됩니다.

글쎄, 튀김 없이는 할 수 없지만 지방이 많지 않은 제품을 얻고 싶은 사람들을위한 조언 : 팬에서 종이 타월에 올려 놓으십시오.

그건 그렇고, 팬에서 쉽게 이동하려면 반죽 자체에 기름을 넣고 튀김 용기에 붓지 않는 것이 좋습니다.

사과로 케 피어에 팬케이크를 굽는 법

대부분 잼, 과일 또는 잼과 함께 아침 식사로 제공됩니다. 반죽은 바나나, 계피 또는 사과가 될 수 있습니다. 그리고 사과와 계피의 조합은 신선하더라도 항상 향기롭고 식욕을 돋웁니다. 과일 샐러드, 구운 식품에서도.

재료:

밀가루 1.5컵
사과 3개
케 피어 250ml - 1 잔
설탕 - 1테이블스푼
바닐린
시나몬
0.5티스푼 소다 또는 베이킹 파우더

케 피어와 사과는 미리 냉장고에서 꺼냅니다.

케 피어에 설탕, 향신료 및 밀가루를 붓습니다.

그런 다음 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 붓습니다.

사과를 준비합니다. 코어를 제거하고 과일을 원으로 자릅니다.

그런 다음 프라이팬을 기름으로 가열하고 반죽을 튀기기 시작합니다.

우리는 이것을합니다 : 사과 원을 가져 와서 반죽에 담그고 버터에 넣으십시오.

반죽이 사과에서 빠져나가는 것을 방지하려면 정확한 일관성을 달성해야 합니다. 액체로 만들지 마십시오. 반대로, 우리는 두껍게하기 위해 더 많은 밀가루를 추가합니다.

결과는 비정상적으로 풍부한 맛입니다.

사과 과일은 다른 방식으로 추가할 수 있습니다. 예를 들어 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 반죽과 섞어 굽는다. 전통적인 방법당신은 익숙합니다.

계란과 함께 아주 맛있는 팬케이크 파, 친절한 " 게으른 파이". 요리 과정은 사과와 동일합니다. 반죽이 반죽되고 계란이 미리 삶아집니다. 그리고 충전물은 별도로 준비됩니다. 우리는 계란을 자르고 소금과 양파를 섞어 공통 그릇에 넣습니다. 우리는 뜨거운 프라이팬에서 굽습니다.

도넛 내부도 익도록 항상 약한불로 해주세요. 요리를 하면 약한 모드, 그러면 반죽이 바삭해질 때까지 튀길 수 없으며 케이크 자체가 고무처럼 될 것입니다. 이 튀김 모드를 사용하면 더 많은 물이 증발하기 때문입니다.

굽는 방법의 전체 과학입니다. 맛있는 팬케이크아침에. 의견에 질문을 작성하십시오.

곡선미와 부드러운 팬케이크부엌에서 발견되는 아주 맛있는 요리 제품입니다 다른 나라들, 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 그러나이 밀가루 기적을 좋아하는 사람들은 팬케이크를 올바르게 요리하여 평평하고 단단하지 않도록하는 방법을 아는 사람이 많지 않습니다.

우유로 푹신하고 맛있는 팬케이크를 요리하는 방법?

우유를 넣은 팬케이크는 간단하고 준비 속도가 빠르기 때문에 이상적인 옵션온 가족을 위한 아침 식사 또는 간식.

레시피를 실행하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 250ml;
밀가루 - 400g;
계란 - 1 개;
설탕 - 50g;
소다 - 5g;
식초 9% - 15ml;
해바라기 기름 - 50ml;
소금 - 꼬집음.

푹신한 팬케이크를 얻으려면:

식초를 우유 한 잔에 넣은 후 우유를 신맛이 나도록 5분 동안 그대로 둡니다.
구타 계란과 식물성 기름이 신 우유에 첨가됩니다.
벌크 성분은 밀가루, 소다, 소금 및 설탕과 같은 별도의 용기에 혼합됩니다.
기름이 든 팬을 불로 가열하는 동안 액체를 고체 혼합물에 붓고 균일 한 반죽이 얻어 질 때까지 모든 것을 완전히 섞습니다.
반죽은 큰 스푼으로 배치됩니다.
팬케이크는 먼저 한쪽 면에서 기포가 생길 때까지 구운 다음 뒤집습니다.

조언! 스토브의 가열은 팬 바닥의 두께에 따라 조절되어야 합니다. 팬케이크의 화려함을 얻으려면 팬케이크를 안쪽에서 구워야 합니다.

효모 요리법

효모로 팬케이크를 만드는 것은 케 피어보다 어렵지 않습니다. 그러나 후자와 달리 그들은 최소한의 지방 함량으로 진정으로 공기가 잘 통하는 것으로 판명되었습니다. 제품은 다양한 잼 및 보존 식품과 잘 어울립니다.

살아있는 효모로

다음 음식 세트로 쉽게 만들 수 있는 향기로운 요리:

우유 - 250ml;
밀가루 - 250g;
신선한 효모 - 20g;
설탕 - 50g;
해바라기 기름 - 75 ml;
소금 - 꼬집음.

제품을 준비한 후:

효모와 ½ 설탕을 1/4의 우유에 희석 한 후 ¼ 시간 동안 액체를 주입합니다.
남은 우유와 식물성 기름을 미리 소금에 절인 혼합물에 붓습니다.
그런 다음 일정하게 저어 주면서 밀가루와 나머지 설탕을 부분적으로 붓습니다.
멋지지는 않지만 반죽 1시간 방치.
부풀린 후 반죽을 잘 섞어 예열된 팬에 숟가락으로 펴줍니다.
부드러워질 때까지 각 면에서 3-4분 동안 볶습니다.

조언! 단 것을 좋아하는 사람들에게 팬케이크의 맛을 좋게 하려면 반죽을 반죽할 때 설탕을 한 스푼 더 넣으면 됩니다.

건조 효모로

건조 제품을 사용하여 효모 팬케이크를 만드는 또 다른 똑같이 간단한 방법으로 다음이 필요합니다.

우유 - 250ml;
밀가루 - 500g;
건조 효모 - 4-6g;
계란 - 1 개;
설탕 - 50g;
해바라기 기름 - 50ml;
소금 - 꼬집음.

요리 중:

그릇에 따뜻한 우유건조 효모가 자란다.
거기에 밀가루를 계속 저으면서 첨가합니다.
균일 한 일관성을 얻은 후 반죽을 와플 타월로 덮고 30 분 동안 테이블에 둡니다.
이때 소금, 설탕 ¼, 달걀, 버터 ½로 달걀 혼합물을 준비합니다.
부풀린 후 반죽을 주걱으로 풀어 계란 혼합물과 섞는다.
반죽을 1/4 시간 동안 다시 숙성시킨 후, 저어주지 않고 가열된 튀김 기름이 든 팬에 숟가락으로 놓습니다.

마른 효모 팬케이크

공휴일과 금식을 지키며 교회의 규범에 따라 생활하려고 노력하는 정교회 사람들을 위해, 탁월한 옵션효모를 기본으로 한 마른 팬케이크의 준비가 될 것입니다.

마른 요리법을 시도하기로 결정한 요리사는 다음이 필요합니다.

물 - 400ml;
밀가루 - 500g;
건조 효모 - 5g;
설탕 - 50g;
해바라기 기름 (튀김용) - 120ml;
소금 - 꼬집음.

향긋한 허브티 한 잔과 잘 어울리는 군침 도는 팬케이크로 린 메뉴를 다양화하려면:

깊은 그릇에 섞는다 고체 성분: 밀가루, 소금, 설탕, 효모.
실온의 물을 용기에 붓습니다.
덩어리가 일관성있게 잘 반죽됩니다. 두꺼운 사워 크림.
접시는 천이나 폴리에틸렌으로 덮여 있고 따뜻함에서 1 시간 반 동안 방치됩니다. 프로세스 속도를 높이기 위해 용기를 따뜻한 물로 채워진 싱크대에 놓을 수 있습니다.
반죽의 양을 거의 두 번 늘린 후 식물성 기름이 든 프라이팬을 불에 놓습니다.
반죽을 큰 스푼으로 모아 팬에 깔고 한 쪽 아래에서 튀깁니다. 닫힌 뚜껑.
팬케이크를 뒤집어도 뚜껑이 닫히지 않습니다.

중요한! 반죽이 올라오면 휘저을 필요가 없습니다. 그래야 내부의 기포가 보존되고 완제품화려함과 경쾌함.

신 우유와 함께

신 우유 제공 무성한 팬케이크효모를 사용하지 않고 요리 과정을 가속화하고 예기치 않은 손님을 멋진 향기로운 제품으로 차에 대할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음 구성 요소가 준비되어 있어야 합니다.

신 우유 - 500ml;
밀가루 - 250g;
계란 - 2 개;
설탕 - 50g;
소다 - ½ tsp;
소금 - 꼬집음.

요리할 때:

깨진 우유는 거품기 또는 믹서기를 사용하여 계란, 설탕, 소다 및 소금과 혼합됩니다.
밀가루는 밀도가 사워 크림을 연상시키는 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 준비된 혼합물에 점차적으로 혼합됩니다.
반죽한 반죽을 수건으로 덮은 용기를 따뜻한 물 한 그릇에 넣습니다.
15분 후 반죽을 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 큰 스푼으로 깔고 완전히 익을 때까지 양면을 튀깁니다.

케 피어에

케 피어가 든 무성한 팬케이크는 신 우유보다 나쁘지 않습니다. 의 제품 세트를 사용하여 기본 레시피우유만 케피어로 대체하면 특별한 부드러움과 화려함을 얻을 수 있으며, 이는 튀긴 후에도 접시에 담을 때 그대로 유지됩니다.

요리 할 때 다음 구성표를 사용해야합니다.

케 피어는 미리 냉장실에서 꺼냅니다.
후에 발효유 제품따뜻해지면 계란, 설탕, 소금이 섞입니다.
별도의 그릇에 밀가루와 소다를 섞은 다음 밀가루 혼합물을 이전에 얻은 액체에 섞습니다.
반죽은 덩어리가 남지 않도록 균일한 농도로 철저히 반죽됩니다.
30분 후 반죽 표면에 기포가 생기면 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓습니다.
달궈진 버터에 반죽을 숟가락으로 넣어주세요.
팬케이크는 중간 열에 양쪽에서 튀겨집니다.

추가 계란 없음

푸짐한 팬케이크는 계란 제품에 알레르기가 있는 사람이나 계란이 없는 학생에게 어필할 것입니다. 그러나 그러한 조리법을 사용할 때 자신의 맛의 자질열등하지 않다 요리 제품계란으로 요리.

학생 시절을 기억하려면 다음이 필요합니다.

우유 - 300ml;
밀가루 - 200g;
설탕 - 50g;
소다 - ½ tsp;
소금 - 꼬집음;

황금 갈색 팬케이크를 만들려면:

대량 제품은 밀가루, 설탕, 소다 및 소금과 같은 그릇에 혼합됩니다.
끓인 우유를 밀가루 혼합물이 든 용기에 얇은 흐름으로 부은 다음 으깬 감자와 유사한 가파른 일관성이 얻어 질 때까지 반죽을 철저히 반죽합니다.
반죽은 숟가락으로 또는 미리 형성된 팬케이크 형태로 예열 된 팬에 배치됩니다.
제품은 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 튀겨서 속이 익지 않도록 합니다.

물로 요리하는 방법?

최소한의 제품 세트가 필요한 준비를 위해 맛있는 튀김 튀김 버전 :

물 - 500ml;
밀가루 - 700-750g;
계란 - 2 개;
설탕 - 50g;
소다 - ½ tsp;
레몬산- ½ 티스푼;
소금 - 꼬집음;
해바라기 기름 - 튀김용.

팬케이크를 물에 요리하려면:

계란은 따뜻한 물, 소금, 과립 설탕 및 구연산이 첨가 된 용기에 넣고 믹서 또는 블렌더를 사용하여 모든 것을 완전히 채 웁니다.
그런 다음 소다와 밀가루가 부분적으로 추가됩니다.
반죽은 사워 크림의 두께로 부드러워 질 때까지 반죽됩니다.

푸짐한 식사를 즐기려면 다음을 구입해야 합니다.

케 피어 - 250ml;
밀가루 - 100g;
계란 - 2 개;
설탕 - 50g;
단단한 치즈 - 50-70g;
코티지 치즈 - 80-90g;
소금 - 꼬집음;
해바라기 기름 - 튀김용.

요리할 때:

알은 알갱이로 만든 설탕으로 때립니다.
코티지 치즈가 계란 혼합물에 첨가 된 후 균질 한 일관성이 될 때까지 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
두부 덩어리는 소금에 절이고 강판과 혼합됩니다. 거친 강판치즈.
마지막 단계에서 밀가루가 덩어리에 추가됩니다.
사워 크림 제품의 두께를받은 후, 반죽은 식물성 기름으로 예열 된 팬에 숟가락으로 깔려있을 때까지 튀겨집니다. 황금 껍질양쪽에.

조언! 짠 애호가는 양을 줄일 수 있습니다. 입자가 굵은 설탕그리고 반죽을 더 소금에 절이십시오. 소금에 절인 팬케이크사워 크림과 함께 훌륭하다 독립 요리~을위한 풀 조식, 애프터눈 티 또는 저녁 식사.

따라서 무성하고 매우 많은 요리법이 있습니다. 맛있는 팬케이크, 모든 요리 전문가가 자신의 희망과 취향에 따라 실험할 수 있습니다.

팬케이크 만드는 법 - 모든 주부는 알고 있지만 때로는 팬케이크가 원하는만큼 무성하게 나오지 않는 경우가 있습니다. 그들은 평평하고 고무처럼 나옵니다. 팬케이크를 항상 푹신한 상태로 유지하려면 레시피만 기억하면 됩니다.

무성한 팬케이크를 만드는 비밀

팬케이크는 효모로 요리 할 수 있지만 케 피어로 반죽을 만드는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

맛있는 요리 요리의 뉘앙스 :

팬케이크 반죽을 반죽하려면 다음이 필요합니다. 밀가루 최상급... 소량의 옥수수, 메밀 또는 호밀 가루... 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.
반죽의 일관성은 거의 두꺼운 사워 크림처럼 희박하거나 너무 조밀하지 않아야 합니다. 첫 번째 팬케이크는 테스트가 될 것입니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 기름이 든 가열 된 프라이팬에 떨어 뜨려야합니다. 반죽이 퍼지지 않으면 이것은 완벽한 일관성입니다.
모든 제품의 온도는 실온에서 제품을 조리해야 하며, 그러면 모든 구성 요소가 서로 활발히 상호 작용합니다.
반죽이 반죽됩니다 - 우리는 정착 할 시간을줍니다. 약 15 분 동안 반죽을 30 분 동안 그대로 둘 수 있으며 반죽이 반죽 된 숟가락이나 다른 테이블 물체 만 제거해야합니다. 반죽이 안정되면 더 이상 섞지 않고 즉시 튀김을 시작합니다.
반죽에 약간의 바닐린을 첨가하면 향기로운 팬케이크를 얻을 수 있으며 다진 신선한 딜은 무가당 팬케이크에 적합합니다.
어떤 종류의 도구가 필요합니까? 반죽을 반죽하는 일반 그릇, 숟가락 또는 국자. 튀김용 - 주철 냄비, 편안한 패들.
반죽에 첨가물을 넣을 수 있습니다. 건포도, 잘게 잘린 말린 살구, 사과, 바나나입니다. 첨가물을 많이 넣지 않는 것이 완성품의 화려함에 영향을 미치므로 많이 넣지 않는 것이 좋다.
팬케이크를 올바르게 튀기는 방법: 먼저 팬을 중간 불에 올리고 40초 동안 예열한 다음 기름을 붓고 몇 분 정도 기다리십시오. 반죽은 큰 스푼으로 퍼집니다. 그리고 뚜껑을 닫은 채로 팬케이크를 튀겨야합니다! 반죽의 바닥이 갈색으로 변하기 시작하고 위쪽에 기포가 생기는 것을 보자마자 팬케이크를 뒤집을 차례입니다. 주걱으로 뒤집습니다.

무성한 팬케이크를 튀기는 방법. 유니버설 레시피

제품:

계란 - 1 또는 2 개;
케 피어 - 500ml;
소다 - 1 tsp (슬라이드가 없습니다!);
설탕 - 2 큰술 수 있습니다. 또는 1 큰술;
밀가루 - 2.5 컵;
바닐라 설탕 - 꼬집음;
소금 - 꼬집음 (건너 뛸 수 있음);
식물성 기름 - 3 리터.

반죽을 올바르게 반죽하는 방법:

계란을 그릇에 넣고 설탕을 부어야합니다. 바닐라 설탕, 소금, 저어.
체로 쳐진 밀가루를 추가하지만 젓지 마십시오.
밀가루 위에 바로 소다를 부은 다음 (식초로 소화하지 마십시오) 케 피어를 부으십시오. 이제 팬케이크 반죽을 다음과 같이 섞을 수 있습니다. 그릇의 중심에서 원의 가장자리까지.
밀가루 덩어리가 없도록 잘 반죽하십시오. 사과, 바나나 또는 건포도를 추가할 수 있습니다.
반죽을 주입하고 튀김 전에 섞지 마십시오.
팬케이크는 식물성 기름 (바람직하게는 무취)으로 잘 가열 된 프라이팬에서 튀겨야합니다. 뚜껑을 닫고 뚜껑 없이 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 이렇게 하면 어떤 옵션이 가장 마음에 드는지 이해할 수 있습니다.

기성품 팬케이크는 잼, 잼, 꿀, 사워 크림과 함께 제공될 수 있습니다. 반죽이 달지 않으면 만들 수 있습니다. 마늘 소스: 마늘 2쪽을 사워 크림(4큰술)에 프레스로 짜서 넣고 저어주고 소금을 넣고 검은색 갈은 후추, 다진 신선한 허브 (파슬리, 딜).

팬케이크는 가장 맛있고 준비하기 쉬운 아침 식사 중 하나입니다. 이들은 규칙을 준수하고 진지한 실습이 필요한 팬케이크가 아닙니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 어른과 어린이 모두에게 사랑받고 있습니다.

팬케이크를 요리 할 수 있습니다 다른 방법들그리고 다른 성분에서. 보풀처럼 가볍게 만드는 몇 가지 칩도 있습니다. 그러나 일반적으로 요리에는 어려움이 없습니다.

맛있는 푹신한 팬케이크를 만드는 방법과 방법을 살펴 보겠습니다.

여느 때와 같이 최선을 다해 다른 재료반죽을 반죽하는 데 사용됩니다.

케 피어에 도넛 모양의 팬케이크

가장 일반적으로 사용되는 것부터 시작하겠습니다. 성분 - 케 피어... 그와 함께 가장 쉬운 방법은 부드럽고 에어 팬케이크.

재료:

케 피어 - 250ml
물 - 40ml
밀가루 - 230g
계란 - 1개
설탕 - 3큰술
소금 - 1/2작은술
소다 - 1/2 tsp

준비:

1. 스튜 냄비에 케피어를 물과 섞고 예열되도록 설정합니다. 느린 불... 케 피어를 약 40도까지 가열하여 끊임없이 저어 주어야합니다.

팬을 언제 꺼낼 수 있는지 이해하려면 새끼 손가락 끝을 팬에 담그십시오. 케 피어가 약간 미지근하면 이미 제거 할 수 있습니다.

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 담고 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

3. 가열된 케피어를 그릇에 붓고 다시 섞는다.

4. 세 가지 방법으로 밀가루를 추가합니다. 즉, 준비된 밀가루의 1/3을 볼에 붓고 덩어리가 남지 않도록 잘 섞은 다음 밀가루를 더 넣고 다시 섞는다.

결과 반죽은 숟가락에서 떨어지지 않을 정도로 두껍고 숟가락에서 천천히 떨어집니다.

반죽이 너무 두꺼운 경우 케 피어로 희석 할 수 있습니다

5. 반죽이 완성되면 소다수를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

6. 프라이팬을 식물성 기름으로 예열하고 열을 낮추고 큰 스푼을 사용하여 반죽을 부분적으로 퍼뜨립니다. 1 숟가락 - 1 팬케이크.

7. 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 한 면당 약 1분이 소요됩니다.

에서 지정된 수량재료, 당신은 약 15 팬케이크를 얻습니다. 둘이 먹기에 충분합니다.

맛있게 드세요!

보풀처럼 가벼운 우유를 넣은 효모 팬케이크

글쎄, 가장 옳은 길팬케이크를 푹신하고 통풍이 잘되게하려면 효모 반죽을 만드십시오.

재료:

우유 - 2컵
밀가루 - 4컵
건조 효모 - 8-12g
계란 - 1-2개
설탕 - 2-3 큰 술
식물성 기름 - 100ml
소금 - 1티스푼

레시피는 250ml 안경을 지정합니다.

준비:

1. 깊은 그릇에 따뜻한 우유를 붓고 설탕과 이스트를 넣습니다. 이스트가 작동하기 시작할 때까지 우유를 저어 5분 동안 그대로 두십시오.

2. 우유에 계란을 넣고 거품기로 저어줍니다.

3. 생성된 혼합물에 소금과 밀가루를 넣고 덩어리가 없는 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

4. 반죽이 완성되면 랩이나 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 휴지시킨다.

이 시간 동안 볼륨이 약 2배 증가해야 합니다.

5. 준비 반죽와 함께 프라이팬에 큰 스푼으로 펴십시오 큰 금액식물성 기름.

숟가락으로 반죽을 떠내기 전에 숟가락을 물에 담가 차가운 물반죽이 달라붙지 않도록

6. 황금 갈색이 될 때까지 양면을 약한 불로 볶습니다.

그게 다야. 맛있게 드세요!

신 우유로 팬케이크를 요리하는 법

그리고 아침에 갑자기 우유가 신맛이 나는 것을 알게되면 문제가되지 않습니다. 푹신한 팬케이크는 다음으로 만들 수 있습니다. 신 우유... 더 맛있다고 생각하시는 분들이 많습니다.

재료:

신 우유 - 0.5l
설탕 - 2큰술
계란 - 1개
소다 - 0.5 tsp
소금 - 0.5작은술
체친 밀가루 3컵(250ml)
해바라기 유

준비:

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금, 설탕을 넣어주세요. 털로 치십시오.

2. 그런 다음 신 우유를 넣고 다시 약간 저어줍니다.

3. 체로 쳐진 가루를 결과물에 붓고 아직 섞지 않고 잠시 놔둡니다.

4. 소다수를 별도의 볼에 붓고 끓는 물 2큰술을 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 밀가루에 붓습니다.

5. 이제 반죽을 매우 조심스럽게 반죽하기 시작합니다.

6. 반죽은 매우 두꺼워야 하지만 여전히 숟가락에서 떨어집니다.

완성된 반죽은 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 후에는 더 이상 혼합할 필요가 없습니다.

7. 잘 달궈진 프라이팬에 팬케이크를 넣고 약한 불로 볶는다 해바라기 유... 기름은 손가락만큼 두꺼워야 합니다.

8. 팬케이크가 아래에 갈색으로 보이면 뒤집습니다.

9. 각 면을 튀기는 데 1분 정도 걸립니다.

이제 그만!

효모가없는 무성한 팬케이크를위한 비디오 레시피

이스트 없이 우유로 푹신한 팬케이크를 만들고 싶다면 이 짧은 비디오를 시청하세요. 제작자는 전체 요리 과정을 1분 만에 수용할 수 있었습니다. 나는 이 영상들을 좋아한다.

계란없이 물에 팬케이크 반죽 만드는 법

그리고 여기 레시피가 있습니다 마른 팬케이크, 우유와 계란이 없습니다. 그러나 효모가 필요할 것입니다. 푹신한 팬케이크를 원한다면이 조리법에서 그것들 없이는 할 수 없습니다.

재료:

물(따뜻한) - 1잔(250ml)
설탕 - 1테이블스푼
소금 - 0.5작은술
밀가루 - 2컵(250ml)
속효성 효모 - 1작은술
식물성 기름 - 1테이블스푼 및 튀김용

준비:

1. 그릇에 따뜻한 물소금과 설탕을 넣으십시오. 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 볼에 체친 밀가루와 이스트를 넣습니다.

3. 잘 섞는다.

부드럽고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지.

4. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞는다.

5. 반죽은 단단하고 숟가락에서 물기가 없어야 합니다.

반죽이 너무 묽으면 밀가루를 넣고 너무 뻑뻑하면 물로 희석

6. 깨끗한 마른 수건으로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 40분 동안 두세요. 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오르고 부피가 1.5-2배 증가합니다.

상승한 반죽은 어떤 경우에도 휘젓지 않아야 합니다. 즉시 요리를 시작해야 합니다.

7. 식물성 기름을 두른 예열된 팬에 반죽을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

이제 그만!

사워 크림과 함께 푹신한 팬케이크를위한 최고의 요리법

V 이 조리법사워 크림이 기본으로 사용됩니다. 팬케이크는 매우 부드럽고 맛있습니다. 이것은 반죽을 만드는 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다.

재료:

사워 크림 - 1잔(250ml)
밀가루 - 1컵(250ml)
설탕 - 2-3티스푼
베이킹파우더 - 1작은술
소금 - 1/3작은술
바닐라 추출물 - 1/2 tsp
계란 - 2개
버터 맛

준비:

1. 깊은 볼에 사워 크림을 담고 체친 밀가루로 덮는다.

2. 설탕을 넣습니다.

3. 소금과 베이킹파우더도 함께.

4. 덩어리가 남지 않도록 고루 섞는다.

5. 계란과 바닐라를 별도의 그릇에 넣고 거품기 또는 포크로 치십시오.

6. 계란과 반죽을 섞어주세요.

7. 식물성 기름으로 예열 된 팬에 큰 스푼으로 반죽을 넣으십시오.

8. 그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

준비가 된. 맛있게 드세요!

응고 우유를 곁들인 에어 팬케이크

그리고 마지막으로 가장 인기있는 것은 아니지만 매우 맛있는 요리법응고된 우유를 곁들인 무성한 팬케이크. 응고된 우유와 매장에서 파는 신 우유를 혼동하지 마세요. 이 조리법에 따라 팬케이크를 요리하려면 시장에서 할머니로부터 기성품 요구르트를 구입하십시오.

저장 우유는 처음에는 신맛이 나지만 그 위에서 계속 조리할 수 있습니다. 그러나 그것은 요구르트로 변하지 않고 단순히 나옵니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

신 우유 - 0.5 l
밀가루 - 2-2.5컵(250ml)
계란 - 2개
소금 - 1티스푼
소다 - 1티스푼
식물성 기름 - 3 큰 술
설탕 1-2큰술

준비:

1. 응고된 우유가 담긴 그릇에 소금, 설탕, 소다수, 식물성 기름을 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

모든 액체 성분은 실온에 있어야 합니다. 그건 중요해

2. 밀가루를 조금씩 채우고 거품기로 저어줍니다. 우리는 여러 패스를 추가하고 덩어리없이 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻습니다.

3. 반죽이 완성되면 예열된 팬에 식용유를 살짝 두르고 큰 스푼으로 펴줍니다.

우리는 느린 불을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면의 팬케이크를 볶습니다.

이제 그만!

글쎄, 우리는 푹신하고 통풍이 잘되는 팬케이크를 요리 할 수있는 주요 제품을 고려했습니다.

예, 더 있습니다 오리지널 레시피요구르트의 팬케이크와 같지만 여기에서는 사워 크림을 기본으로 팬케이크 조리법을 취할 수 있다고 추측하기 쉽습니다.

그리고 더 자세한 내용이 궁금하시다면 다른 옵션케 피어가 든 팬케이크, 내 좋은 친구 Irina의 웹 사이트에서하는 것이 좋습니다. https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html 그녀는 조리법에 매우 세심한 접근 방식을 가지고 있으므로 모든 요리가 훌륭합니다.

글쎄, 나는 오늘 모든 것을 가지고 있습니다. 관심을 가져 주셔서 감사합니다.