가장 멋진 팬케이크. 무성한 팬케이크 - 최고의 요리법

팬케이크는 우리에게 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 이것은 훌륭한 아침 식사, 간식이며 맛있는 잼과 함께 디저트로 할 것입니다. 다양한 충전재와 함께 얼마나 많은 달콤하고 풍미있는 옵션이 있습니까? 계산하지 마십시오!

효모 반죽으로 요리하는 옵션이 있습니다. 그러나 오늘 "Super Chef"는 케 피어 또는 요구르트와 혼합 된 팬케이크의 놀라운 훌륭함을 얻는 방법을 알려줄 것입니다.

풍성하고 맛있는 팬케이크를 만드는 비법을 살펴보자.

비밀 # 1: 밀가루

비밀 # 2: 반죽의 일관성

팬케이크 화려함의 가장 중요한 지표는 반죽의 일관성입니다. 덩어리가없고 균질해야하며 두껍지 않고 떨어지지 않고 숟가락에서 떨어집니다. 팬에 퍼지지 않아야 합니다.

비밀 # 3: 음식 온도

팬케이크를 요리할 때는 차갑지 않은 음식을 사용하십시오. 팬케이크를 구울 계획이라면 미리 냉장고에서 케 피어와 계란을 꺼내는 것이 좋습니다. 차가운 케 피어는 소다와 더 잘 반응하기 때문입니다.

비밀 #4: "휴식 반죽"

비밀 # 5: 풍미를 향상시키십시오

더 뚜렷한 향기가 있으면 팬케이크가 더욱 식욕을 돋우고 맛있습니다. 따라서 달콤한 것을 굽는 경우 바닐린을 추가하고 짠 경우에는 잘게 썬 허브를 추가할 수 있습니다.

비밀 # 6: 보충제와 필러

맛을 실험하기 위해 사과, 딸기, 건포도, 다진 고기, 소시지와 같은 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다. 그러나 나는 모든 것을 아주 잘게 자르고 너무 많이 추가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 무거운 충전물이 팬케이크의 화려함에 영향을 줄 수 있습니다.

비밀 #7: 기구 사용

반죽을 반죽할 때는 깊은 볼을 이용하여 반죽이 최대한 잘 섞이도록 휘젓는 것이 좋습니다. 물론 다른 유형의 조리기구를 사용할 수도 있지만 균일한 반죽을 얻으려면 더 열심히 노력해야 합니다. 팬케이크를 튀길 때는 표면 전체가 고르게 잘 구워지는 두꺼운 프라이팬을 사용하세요. 바닥이 얇은 팬은 전체 온도를 그다지 유지하지 못합니다. 팬케이크는 한 면이 타버릴 수 있지만 다른 면은 축축한 상태로 남아 있고 잘 부풀기 위한 온도가 충분하지 않습니다.

비밀 #8: 튀기는 과정

먼저 마른 프라이팬을 잘 데운 다음 식물성 기름을 부어야합니다. 버터가 온도에 도달하면 반죽을 숟가락으로 부으십시오. 기름이 예열되었는지 확인하려면 반죽을 한쪽 가장자리에 떨어뜨리고 거품이 반죽 주위에 있으면 이미 가능합니다. 팬케이크끼리 서로 붙지 않도록 간격을 유지해 주시고, 떼어내실 때 잡아당기면 반죽이 조금 가라앉을 수 있습니다.

무성한 팬케이크

재료:

• 케 피어 - 2 잔;
• 밀가루 - 500g (반죽의 일관성에 따라 다르지만 숟가락에서 떨어지지 않고 두껍게해야 함);
• 계란 - 1 - 2개;
• 소다 - 1 티스푼;
• 설탕 - 2 큰 술;
• 소금 - 꼬집음;
• 튀김용 해바라기 기름.

무성한 팬케이크. 단계별 레시피

1. 실온의 케피어에 설탕, 소다, 소금을 넣고 잘 섞는다. 케 피어에 대한 반응이 느리면 식초 한 방울을 넣으십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 끊임없이 저어줍니다.
3. 계란을 가볍게 풀어 반죽에 붓고 잘 섞는다. 이 단계에서 다양한 충전재(사과, 딸기, 과일 등)를 추가할 수 있습니다.
4. 접착 필름으로 덮고 반죽을 실온에서 15~20분 동안 "휴지"하십시오.
5. 프라이팬을 예열하고 기름을 두르고 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

케 피어에 무성한 팬케이크가 준비되었습니다! 사워 크림, 잼, 크림, 꿀과 함께 제공하고 맛있는 맛을 즐기십시오! 슈퍼셰프 꿀팁만 따라하면 쉽고 간단하게 맛있는 요리를 할 수 있어요! 다음에는 똑같이 맛있는 물위의 팬케이크로 가족들을 기쁘게 해주세요.

팬케이크 만드는 법 - 모든 주부는 알고 있지만 때로는 팬케이크가 원하는만큼 무성하게 나오지 않는 경우가 있습니다. 그들은 평평하고 고무처럼 나옵니다. 팬케이크를 항상 푹신한 상태로 유지하려면 레시피만 기억하면 됩니다.

무성한 팬케이크를 만드는 비밀

팬케이크는 효모로 요리 할 수 ​​있지만 케 피어로 반죽을 만드는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

맛있는 요리 요리의 뉘앙스 :

• 팬케이크 반죽을 반죽하려면 고급 밀가루가 필요합니다. 옥수수, 메밀 또는 호밀 가루를 소량으로 첨가 할 수 있습니다. 반죽을 시작하기 전에 밀가루를 체로 치십시오.
• 반죽의 일관성은 거의 두꺼운 사워 크림처럼 희박하거나 너무 조밀하지 않아야 합니다. 첫 번째 팬케이크는 테스트가 될 것입니다. 반죽을 숟가락으로 떠서 기름이 든 가열 된 프라이팬에 떨어 뜨려야합니다. 반죽이 퍼지지 않으면 이것은 완벽한 일관성입니다.
• 모든 제품의 온도는 상온에서 제품을 조리해야 하며, 그러면 모든 구성 요소가 활발히 상호 작용합니다.
• 반죽이 반죽됩니다 - 우리는 정착 할 시간을줍니다. 약 15 분 동안 반죽을 30 분 동안 그대로 둘 수 있으며 반죽이 반죽 된 숟가락이나 다른 테이블 물체 만 제거해야합니다. 반죽이 안정되면 더 이상 섞지 않고 즉시 튀김을 시작합니다.
• 반죽에 약간의 바닐린을 첨가하면 향기로운 팬케이크를 얻을 수 있으며 다진 신선한 딜은 무가당 팬케이크에 적합합니다.
• 어떤 종류의 도구가 필요합니까? 반죽을 반죽하기 위해 일반 그릇, 숟가락 또는 국자. 튀김용 - 주철 팬, 편리한 주걱.
• 반죽에 첨가물을 넣을 수 있습니다. 건포도, 잘게 잘린 말린 살구, 사과, 바나나입니다. 첨가물을 많이 넣지 않는 것이 완성품의 화려함에 영향을 미치므로 많이 넣지 않는 것이 좋다.
• 팬케이크를 올바르게 튀기는 방법: 먼저 팬을 중간 불에 올리고 40초 동안 예열한 다음 기름을 붓고 몇 분 정도 기다리십시오. 반죽은 큰 스푼으로 퍼집니다. 그리고 뚜껑을 닫은 채로 팬케이크를 튀겨야합니다! 반죽의 바닥이 갈색으로 변하기 시작하고 위쪽에 기포가 생기는 것을 보자마자 팬케이크를 뒤집을 차례입니다. 주걱으로 뒤집습니다.

무성한 팬케이크를 튀기는 방법. 유니버설 레시피

제품:

• 계란 - 1 또는 2 개;
• 케 피어 - 500ml;
• 소다 - 1 tsp (슬라이드가 없습니다!);
• 설탕 - 2 큰술 수 있습니다. 또는 1 큰술;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 꼬집음;
• 소금 - 꼬집음 (건너 뛸 수 있음);
• 식물성 기름 - 3 리터.

반죽을 올바르게 반죽하는 방법:

• 계란을 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 부어 섞어야합니다.
• 체로 쳐진 밀가루를 추가하지만 저어하지 마십시오.
• 밀가루 위에 바로 소다를 부은 다음 (식초로 소화하지 마십시오) 케 피어를 부으십시오. 이제 팬케이크 반죽을 다음과 같이 섞을 수 있습니다. 그릇의 중심에서 원의 가장자리까지.
• 밀가루 덩어리가 없도록 잘 반죽하십시오. 사과, 바나나 또는 건포도를 추가할 수 있습니다.
• 반죽을 주입하도록두고 튀김 전에 섞지 마십시오.
• 팬케이크는 식물성 기름 (바람직하게는 무취)으로 잘 가열 된 프라이팬에서 튀겨야합니다. 뚜껑을 닫고 뚜껑 없이 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 이렇게 하면 어떤 옵션이 가장 마음에 드는지 이해할 수 있습니다.

기성품 팬케이크는 잼, 잼, 꿀, 사워 크림과 함께 제공될 수 있습니다. 반죽이 달콤하지 않으면 마늘 소스를 만들 수 있습니다. 프레스를 통해 사워 크림 (4 큰술)에 마늘 정향 두 개를 짜서 섞고 소금, 후추, 다진 신선한 허브 (파슬리, 딜)를 넣으십시오.

첫 번째 무성한 팬케이크를 위한 올바른 레시피를 찾고 계십니까? 우리를 방문하십시오! 가장 맛있고 간단한 푹신한 케 피어 팬케이크가 있습니다. 특히 초보자를 위한 단계별 사진이 있는 레시피. 가능한 한 빨리 냉장고에서 케 피어를 꺼내고 캐비닛에서 밀가루와 믹서를 꺼내 팬케이크 반죽을 반죽합시다. 왜 믹서가 궁금하십니까? 팬케이크는 반죽이 너무 세게 섞이지 않아 덩어리가 남아 있어야만 팬케이크가 푹신 푹신해진다는 잘 알려진 의견이 있습니다. 오늘 우리는이 "규칙"을 논박하고 연유와 유사한 균일하고 부드러운 반죽으로 키가 큰 팬케이크를 준비합니다. 맛이 섬세하고 모양이 귀엽고 크기가 작으며 "이빨 하나"라고합니다. 그것을 보는 모든 사람은 가능한 한 빨리 그것을 시도하는 단 하나의 욕망을 가지고 있습니다. 우리와 함께 첫 번째 무성한 팬케이크를 굽습니다!

재료:

• 계란 1개;
• 케 피어 200ml;
• 밀가루 1.5 컵 (유리 부피 250 ml);
• 0.5티스푼 탄산 음료;
• 소금 한 스푼;
• 3큰술 사하라
• 2큰술 반죽에 해바라기 기름;
• 튀김 용 해바라기 기름 40ml.

푹신한 케 피어 팬케이크를 요리하는 법

우선 팬케이크를 만들기에 적합한 요리를 선택합니다. 이것은 반죽과 큰 프라이팬을 위한 깊은 그릇입니다. 뚜껑 필수!

이제 시작할 수 있습니다. 그런 다음 계란을 그릇 위에 깨뜨립니다. 설탕을 넣고 저어줍니다.

가볍게 치십시오.

다음 줄은 kefir입니다. 계란을 풀어놓은 그릇에 붓습니다. 소금, 소다를 넣으십시오. 소다를 소화할 필요는 없으며, 이 경우 케피어에 함유된 산으로 소화됩니다. 우리는 섞는다.

그런 다음 밀가루. 한 번에 모두 추가하지 않고 두 단계로 추가합니다. 먼저 밀가루 1컵을 넣어주세요. 2-3분 동안 치십시오. 그리고 남은 밀가루를 넣어주세요. 밀가루 덩어리가 모두 사라질 때까지 계속 휘젓는다. 해바라기 기름을 붓고 1분 더 치십시오.

결과는 연유 또는 연유를 연상시키는 구조와 밀도로 완전히 균질한 반죽이어야 합니다.

팬케이크 튀김으로 넘어 갑시다. 우리는 집에서 찾을 수 있는 가장 큰 프라이팬을 최대로 가열합니다(약 3분). 해바라기유 20ml(약 3큰술)을 넣습니다. 반죽을 큰 스푼으로 떠서 프라이팬에 넣고 서로 약 1.5 센티미터 뒤로 물러납니다. 내 프라이팬에는 한 번에 5-6개의 팬케이크를 담을 수 있습니다.

팬을 즉시 뚜껑으로 덮고 팬케이크를 중불에서 2분간 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 1.5분 더 볶습니다(뚜껑 아래에서도).

마찬가지로 우리는 남은 반죽을 모두 사용하여 무성한 팬케이크로 바꿉니다.

완성된 요리를 따뜻한 상태에서 사워 크림이나 연유(사진과 같이)와 따뜻한 차와 함께 제공합니다. 이거 맛있다!

이 요리는 아침 식사 또는 온 가족을위한 가벼운 간식으로 좋기 때문에 모든 주부는 팬케이크 만드는 법을 알아야합니다. 사워 크림, 잼 또는 달콤한 보존 식품과 잘 어울리지만 파, 마늘 또는 호박과 같은 짭짤할 수도 있습니다.

팬케이크 요리

팬케이크를 준비하기 전에 구성 요소의 준비를 신중하게 고려하십시오. 클래식 버전의 경우 고급 밀가루, 신 우유 또는 신선한 우유, 케 피어 또는 사워 크림, 닭고기 달걀, 설탕 및 소금이 필요합니다. 반죽을 반죽한 후 팬케이크의 일부를 뜨거운 프라이팬에 숟가락으로 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀깁니다.

야채 요리는 유제품 기반이 강판 스쿼시 또는 호박 펄프, 당근, 사과로 대체되는 다양한 팬케이크로 간주됩니다. 점심으로 고기 요리를 대체할 간 제품을 요리하거나 이스트를 넣지 않은 반죽에 약간의 다진 닭고기를 추가하는 옵션이 있습니다.

팬케이크 반죽

팬케이크 반죽을 만드는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 고전적인 조리법에는 케 피어, 요구르트 또는 신 우유 사용이 포함됩니다. 최소한의 제품으로 빠른 결과를 얻을 수 있습니다. 반죽을 만들려면 케 피어, 설탕, 계란, 밀가루 및 소금을 섞어 식초로 소다를 꺼야합니다. 가열 된 기름에 바르고 튀긴 지방 사워 크림과 질감이 비슷한 두껍고 효모가없는 덩어리를 얻을 수 있습니다 (사진과 같이). 제품의 비율은 동일하게 유지되어야 합니다. 케 피어 2잔의 경우 동일한 양의 밀가루와 2개의 계란이 있습니다.

조리법은 간단하지만 팬케이크를 무성하고 맛있게 만들기 위해 약간의 뉘앙스를 아는 것이 좋습니다. 먼저 설탕으로 노른자를 갈아서 케 피어에 부어 끊임없이 저어주고 소다 또는 베이킹 파우더로 밀가루를 첨가해야합니다. 그런 다음 흰색을 강한 거품으로 휘저어 덩어리에 추가하고 위에서 아래로 끊임없이 혼합합니다. 소다가 젖산과 더 빨리 반응하고 과립 설탕이 더 빨리 용해되도록 케 피어를 따뜻하게하는 것이 좋습니다.

사워 크림, 첨가제가없는 요구르트, 발효 구운 우유 또는 기타 발효유 음료, 심지어 요구르트에 팬케이크를 요리 할 수도 있습니다. 밀가루는 옥수수, 메밀, 오트밀로 대체 할 수 있으며 피스타치오, 아몬드, 땅콩으로 맛을 냅니다. 부드러운 코티지 치즈를 덩어리에 추가하면 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있지만 계란 수를 늘려야합니다. 어제의 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀 또는 기장 죽, 심지어 보리를 기본으로 사용할 수 있습니다.

해면질이 매력적인 구멍이있는 가장 무성하고 향기로운 것은 효모 반죽으로 만든 팬케이크입니다. 그것을 준비하려면 더 많은 시간이 걸릴 것입니다. 밀가루는 효모와 우유와 혼합되어야하며 결과 반죽은 부풀어 오르고 계란이 든 버터를 첨가해야합니다. 소금을 넣은 후 다시 올려서 볶는다. 감자 괴경, 양배추 잎 또는 양파의 야채 제품은 영양이 풍부하고 비타민이 풍부한 것으로 판명됩니다. 야채는 신선하거나 말린 허브, 향신료, 허브와 잘 어울립니다.

팬케이크 레시피

사진 및 비디오 반주와 함께이 진미를 준비하는 방법의 모든 단계를 반영하는 팬케이크에 대한 단계별 레시피를 모든 다양한 정보 중에서 선택하는 것이 좋습니다. 케 피어, 우유, 효모 반죽 또는 사워 크림을 기본으로 한 제품을 사용해보십시오. 채식주의자에게는 계란이 없는 살코기 레시피가 적합하고, 다이어트 중인 사람에게는 호박이나 호박 팬케이크를 요리하는 것이 좋습니다.

케 피어 팬케이크

경험이 부족한 요리사조차도 케 피어로 팬케이크를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이러한 제품은 부드럽고 무성하며 어린이와 성인이 즐겁게 먹습니다. 발효유 음료는 반죽에 원하는 가벼움을 제공하고 튀김 할 때 완벽한 황금빛 갈색 빵 껍질과 군침이 도는 구멍을 만드는 데 도움이됩니다. 그들은 사워 크림, 연유 또는 가루 설탕을 뿌린 신선한 딸기와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 케 피어 - 반 리터;
• 계란 - 1 개;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 3g;
• 밀가루 - 파운드;
• 소다 - 5g.

요리 방법:

1. 실온에서 따뜻한 케 피어, 계란, 소금, 달게, 믹서로 섞는다. 체질 된 밀가루에 소다를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 기름을 데우고 중간 열에서 양쪽 부분을 튀깁니다.
3. 황금빛 갈색 빵 껍질이나 터지는 거품의 모양으로 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

매력적인

모든 성인과 어린이는 사진에서도 식욕을 돋우고 맛있어 보이는 무성한 팬케이크를 좋아합니다. 그것들을 높고 부드럽게 만들려면 저지방 케 피어를 가져 와서 일반 재료 및 소다와 섞어야합니다. 반죽의 반응이 즉시 진행되고 기포가 나타나 완제품이 부풀어 오릅니다.

재료:

• 케 피어 2.5 % 지방 - 2 컵;
• 설탕 - 90g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 밀가루 - 유리;
• 소다 -10g.

요리 방법:

1. 소금 케 피어, 달게하고 밀가루와 소다를 넣으십시오. 반죽을 빠르게 저어 덩어리를 제거하십시오.
2. 프라이팬을 예열하고 기름을 넣고 반죽을 부분적으로 펼칩니다. 덮은 저열로 양면을 튀기십시오.

사워 크림에

숙련 된 요리사의 경우 사워 크림으로 푹신한 팬케이크를 요리하는 방법을 이해하는 것이 어렵지 않습니다. 몇 가지 비밀 트릭을 알고 있으면 통풍이 잘되고 식욕을 돋우는 제품을 얻을 수 있습니다. 반죽에 필요한 두께를 제공하도록 중간 지방 함량의 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 크림 팬케이크는 신선한 딸기, 통조림 과일과 함께 제공하기에 완벽합니다.

재료:

• 사워 크림 20 % 지방 - 1.5 컵;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 90g;
• 밀가루 - 유리;
• 소다 - 10g.

요리 방법:

1. 계란을 치고 사워 크림, 과립 설탕을 넣으십시오. 밀가루를 체로 치고 소다를 넣으십시오.
2. 두 덩어리를 결합하고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
3. 뜨거운 프라이팬에 분량을 숟가락으로 떠서 중불에서 볶습니다.

계란 없음

체중 감량이나 엄격한 채식주의자가 아닌 사람들에게 어필 할 우유로 계란없는 팬케이크를 만드는 방법에 대한 희박한 요리법이 있습니다. 제품의 색상이 그렇게 밝지는 않지만 칼로리 함량이 감소하고 간에 해를 끼치 지 않습니다. 저지방 사워 크림, 신선한 꿀 또는 과당 또는 감미료가 함유 된식이 잼과 함께 팬케이크를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 우유 - 2 잔;
• 밀가루 - 400g;
• 과립 설탕 - 40g;
• 소금 - 꼬집음;
• 식초가 든 소다 - 꼬집음;
• 해바라기 기름 - 50ml.

요리 방법:

1. 우유를 데우고 소다, 소금을 넣고 달게하십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 깨끗한 천으로 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

호박

또 다른 야채 레시피는 호박 팬케이크를 만드는 방법입니다. 첨가하는 향신료에 따라 달콤하거나 짭짤하게 변할 수 있습니다. 바삭한 갈색 빵 껍질이있는 식욕을 돋우는 밝은 노란색 팬케이크는 사워 크림과 함께 독립 디저트로 완벽하거나 마요네즈를 뿌린 고기 또는 생선 요리의 반찬으로 제공됩니다.

재료:

• 호박 펄프 - 0.4kg;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 100g;
• 소금 - 꼬집음;
• 육두구 - 꼬집음;
• 바닐린 - 칼 끝에;
• 계피 - 3g;
• 카 다몬 - 5g.

요리 방법:

1. 호박을 잘게 갈아서 나머지 재료와 섞는다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 더 가벼운 옵션은 틀을 사용하여 오븐에서 굽는 것입니다. 그러면 완성된 접시가 파이와 비슷해질 것입니다.

소다와 함께 케 피어에

소다와 케 피어로 팬케이크를 튀기는 방법에 대한 유용한 정보는 분말 상환 규칙입니다. 식초가 반죽에 들어가 불쾌한 뒷맛을 줄 수 있으므로 레몬 주스를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 조합은 제품에 놀라운 화려함과 경쾌함을 줍니다. 내부의 두꺼운 팬케이크는 만두처럼 변하여 어린이 아침 식사 또는 직장 간식으로 가장 좋은 선택이 될 것입니다. 과일과 녹인 밀크 초콜릿으로 장식 된 꿀이 뿌려진 요리는 아름답게 보일 것입니다.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 소금 - 5g;
• 케 피어 - 유리;
• 소다 - 5g;
• 밀가루 - 1.5 컵;
• 바닐라 설탕 - 50g.

요리 방법:

1. 털로 계란을 치고 달게하고 소금을 치십시오. 켄칭 소다로 케 피어에 붓고 밀가루를 넣으십시오.
2. 프라이팬을 예열하고 반 스푼의 기름으로 볶습니다. 준비 상태는 황금 배럴에 의해 결정됩니다.

우유와 효모로

또 다른 조리법은 푹신하고 부드러운 우유로 효모 팬케이크를 요리하는 방법을 알려줍니다. 효모를 사용하기 때문에 반죽이 부풀어 오르고 기포로 완성품이 포화됩니다. 그들은 가볍고 내부에서 완벽하게 구워지며 사워 크림이나 베리 잼과 이상적으로 결합됩니다.

재료:

• 밀가루 - 유리;
• 우유 - 250ml;
• 신선한 효모 - 20g;
• 설탕 - 30g;
• 소금 - 5g;
• 식물성 기름 - 70ml.

요리 방법:

1. 우유 한 잔을 데우고 설탕의 절반으로 효모를 희석하십시오. 15분 후 소금을 넣고 나머지 우유, 버터를 넣고 밀가루를 반죽합니다.
2. 1시간 동안 따뜻하게 한 후 저어주고 한쪽은 2분, 다른 한쪽은 1분 동안 부분적으로 볶습니다.

맛있는 팬케이크 - 요리의 비밀

모든 가정 요리사는 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 요리사의 유용한 정보를 찾을 수 있으므로 특히 맛있습니다.

1. 팬케이크와 달리 팬케이크는 프라이팬에 구워야 하며 빠른 속도로 튀기지 않아야 합니다. 팬케이크 프라이팬은 최소한의 열로, 테프론 팬은 중불로 하여 제품이 속부터 익도록 합니다.
2. 오른쪽 접시의 가장자리는 파삭 파삭하고 파삭 파삭해야합니다. 뚜껑으로 제품을 덮을 수 있습니다.
3. 맛있는 팬케이크 만드는 법은 팬케이크보다 두꺼운 반죽을 팬 위에 퍼지지 않도록 반죽하는 것입니다. 그것을 주입하려면 굽기 1시간 30분 전에 반죽해야 합니다.
4. 제품의 광택과 부드러움을 높이려면 밀가루를 조심스럽게 체질해야 합니다.
5. 휘핑된 단백질과 이스트를 사용할 경우 반죽이 마지막으로 부풀어 오른 후에 가장 먼저 첨가되며, 첨가한 후에는 다시 덩어리가 부풀어 올라야 합니다.
6. 두꺼운 바닥 또는 주철 프라이팬이 이상적인 팬이 될 것입니다.
7. 반죽을 준비한 후에는 저어 줄 필요가 없으며 국자를 그대로두고 덩어리를 흔들어 식힐 수 없습니다.
8. 휘핑하지 않고 손으로 저어주는 것이 좋습니다.
9. 큰 숟가락이나 작은 국자로 반죽을 펼치고 가장자리를 퍼내는 것이 가장 좋습니다. 달라붙으면 국자를 떠내기 전에 찬물에 담가야 합니다. 넓은 주걱으로 팬케이크를 뒤집는 것이 가장 좋습니다.
10. 프라이팬에 윤활유를 바르려면 접시에 기름을 붓고 포크에 생 감자 원을 자르고 접시에 담그고 바닥에 기름을 바르십시오.

동영상

글쎄, 우리는 야채로 가득 차 있습니다. 나는 아침이나 저녁에 더 밀도가 높은 것을 원합니다. 어떤 이유에서인지 가을이면 팬케이크와 팬케이크가 가장 먼저 기억에 남습니다. 꿀이나 사워 크림 또는 특별히 준비된 소스와 함께 무성하고 맛있는. 글쎄, 그것은 단지 침을 흘리고 있습니다.

팬케이크를 요리하는 방법. 케 피어에 무성한 팬케이크를 맛있고 빠르게 만드는 요리법

이 기사에서는 케 피어 팬케이크를 고려할 것입니다. 사실, 우리는 이것을 집에서 가장 자주 요리합니다. 우유가 신맛이 나거나 케 피어가 2-3 일 동안 서 자마자 팬케이크 나 팬케이크가 곧 나올 것이라고 즉시 생각할 수 있습니다.

더 이상 기다릴 수 없습니다. 요점을 알아보겠습니다.

메뉴:

1. 케 피어 팬케이크는 매우 간단합니다.

재료:

• 계란 - 1 개
• 케 피어 - 230g
• 소다 - 5g
• 설탕 - 40g(또는 1.5큰술)
• 밀가루 - 220g
• 튀김용 식물성 기름

준비:

1. 큰 볼에 달걀을 깨서 넣고 부드럽게 저어줍니다. 부드러워질 때까지 치지 않아도 됩니다.

2. 케 피어를 계란에 붓고 섞습니다. 베이킹 소다를 넣고 다시 잘 섞어주세요. 추가 식초로 베이킹 소다를 끌 필요는 없습니다. 우리는 케 피어를 가지고 있습니다. 그것은 산성 환경이며 소다는 이미 그 안에서 소멸되었습니다. 질량은 이미 웅장 해졌습니다.

3. 설탕을 넣고 섞는다. 소금을 넣고 섞는다.

4. 밀가루를 조금씩 넣습니다. 밀가루를 조금씩 붓고 덩어리가 없도록 매번 저어줍니다. 반죽의 원하는 농도에 밀가루를 첨가하십시오.

반죽의 일관성에 대한 논쟁이 있습니다. 누군가는 두꺼운 사워 크림의 일관성이 필요하다고 말하고 누군가는 반죽이 두꺼운 것을 좋아합니다. 이것은 경험을 통해 획득됩니다. 팬케이크를 구운 적이 없다면 먼저 반죽을 얇게 만들고 팬케이크를 하나 구워서 시도하십시오. 마음에 들지 않으면 밀가루를 넣고 저어 굽습니다.

5. 반죽이 준비되었습니다. 덩어리없이 부드럽고 두껍습니다. 좋아요. 다음 시간에는 더 얇게 만들겠습니다.

6. 팬을 스토브에 올려 놓고 팬 바닥이 덮이도록 식물성 기름을 붓고 가열합니다.

7. 오일이 예열되었습니다. 열을 중간으로 줄이십시오. 우리는 중간 열에서 튀길 것입니다.

작은 비밀 하나. 반죽이 숟가락에 달라붙는 것을 방지하기 위해 팬에 팬케이크를 넣을 때 팬에 뜨거운 버터에 숟가락을 담그십시오.

8. 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 프라이팬에 올린다. 즉시 숟가락으로 살짝 잘라 팬케이크 모양을 만듭니다. 숟가락을 뜨거운 기름에 다시 담그고 새로운 반죽을 추가하십시오.

팬케이크를 작은 스푼으로 숟가락으로 떠서 더 작고 갈색으로 만듭니다.

9. 팬케이크는 반죽이 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 포크로 팬케이크로 약간의 반죽을 움직여 확인합니다. 이미 하반부가 완료된 것을 볼 수 있습니다.

10. 반대쪽으로 뒤집습니다. 팬케이크는 붉고 황금색이어야합니다. 어떤 사람들은 하얀 팬케이크를 좋아합니다. 솔직히 잘하지는 못하지만 손주들에게 해줘야 할 때가 있다.

11. 케 피어 팬케이크가 준비되었습니다. 그들이 얼마나 무성했는지보십시오. 그리고 그러한 "콧구멍" 내부.

꿀, 사워 크림, 잼 및 기타 좋아하는 드레싱과 함께 제공하십시오.

맛있게 드세요!

1. 사진과 함께 케 피어에 무성한 팬케이크 조리법

재료:

• 케 피어 - 250ml.
• 물 - 40ml.
• 계란 - 1 개
• 밀가루 - 240g
• 설탕 - 3큰술
• 소금 - 1/2작은술
• 소다 - 1/2 tsp
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

이것은 또한 상당히 간단한 조리법이지만 팬케이크는 무성하고 구멍이 있으며 맛있는 것으로 판명되었습니다.

1. 냄비에 케피어를 붓고 40ml를 넣는다. 물. 모든 것을 섞고 불을 붙이고 가열하십시오.

2. 계란을 깊은 그릇에 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오. 설탕 3큰술을 넣어주세요. 단맛이 싫으시면 설탕을 조금 줄이세요. 모든 것을 흔들어라.

3. 데운 케피어를 넣고 거품이 표면에 나타날 때까지 잘 저어줍니다.

4. 체친 박력분을 여러 번에 나누어 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 덩어리처럼 나와야합니다. 숟가락에서 배수되지 않고 천천히 미끄러집니다. 덩어리가 액체이면 밀가루를 더 넣으십시오.

5. 덩어리가 준비되면 베이킹 소다를 넣고 잘 저어줍니다. 이것은 푹신한 팬케이크의 작은 비밀 중 하나입니다.

6. 팬에 식용유를 붓고 바닥이 잠길 정도로 붓고 잘 가열한다.

7. 프라이팬에 반죽을 숟가락으로 떠서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 센 불에서 앞뒤로 2~3분 정도 튀겨주세요. 장미빛까지.

무성한 케 피어 팬케이크가 준비되었습니다.

그들이 얼마나 맛있는지보십시오.

어떤 조미료와 함께 제공하십시오. 그들은 그들 모두와 함께 맛있을 것입니다.

맛있게 드세요!

1. 소스와 함께 무성하고 맛있는 케 피어 팬케이크

재료:

• 우유 또는 케 피어 - 250ml.
• 밀가루 - 250g.
• 계란 - 1-2 개
• 설탕 - 1-1.5 큰술.
• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 소금 - 1꼬집
• 살아있는 효모 - 15g, 건조한 경우 - 5g.

소스:

• 씨를 뿌린 체리 - 150g.
• 설탕 - 50g.
• 버터 - 30-40g.
• 전분 - 5 큰술. 엘. 또는 맛보기

준비:

1. 큰 볼에 이스트를 잘게 썬다. 우리는 케 피어를 부어 넣습니다. 케 피어의 온도는 25 ° -30 ° 여야합니다. 케 피어와 함께 효모를 저어.

2. 이스트를 잘 저어준 후 계란이 1개 크면 넣어줍니다. 설탕을 붓고 다시 잘 저어주세요. 소금 한 꼬집을 넣습니다.

3. 체를 통해 밀가루를 추가하기 시작합니다. 각 부분을 추가한 후 덩어리가 없도록 잘 저어주면서 분량을 추가합니다.

4. 밀가루를 반만 넣은 후 식용유 2큰술을 붓는다. 크림을 추가할 수 있습니다. 우리는 섞는다.

5. 밀가루를 계속 추가하십시오. 정확히 250g이 필요했습니다.

밀가루는 지역마다 다르니 참고하세요. 따라서 한 번에 모두 추가하지 마십시오. 반죽의 일관성이 두꺼운 사워 크림보다 약간 두껍게 될 때까지 부분적으로 추가합니다. 반죽은 배수가 아니라 숟가락에서 미끄러져야 합니다.

6. 잘 섞은 반죽에 밀가루를 넣어 덩어리 없이 균일하게 만들어 줍니다. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다. 나는 보통 찬 오븐에 넣고 불을 켠다. 이 따뜻함이면 충분합니다.

소스 만들기

7. 반죽이 올라오는 동안 소스를 만들어주세요. 달궈진 팬에 설탕 50g을 붓고 단맛을 좋아하면 더 넣어도 된다. 설탕이 끓어오르면 버터를 넣어주세요. 계속 휘젓다.

8. 버터가 거품을 일으키면 팬에 체리를 넣어주세요. 불을 약불로 줄이고 모두 끓여 소스를 만든다. 약 5-6분 동안 요리한 다음 물 3테이블스푼에 전분 1티스푼을 녹이고 체리에 첨가하십시오. 소스가 끓을 것이므로 끌 수 있습니다.

걸쭉해 보이면 물을 조금 넣고 끓이고, 묽으면 조금 더 끓인다. 원하는 대로 하세요.

9. 40분이 걸렸다. 반죽이 올라와 세 배. 숟가락으로 저어주고 10분 더 끓입니다.

10. 모든 것. 반죽이 완전히 들어갔습니다. 더 이상 섞지 마십시오. 우리는 그렇게 튀길 것입니다.

11. 불에 속도를 넣고 식물성 기름을 부어 가열하십시오. 우리 반죽은 두껍고 더 잘 크롤링되도록 숟가락을 ode에 담그고 숟가락으로 반죽을 가져 와서 팬에 넣으십시오.

12. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다. 우리는 뒤집습니다. 다른 쪽이 더 빨리 갈색으로 변했습니다.

13. 접시에 담고 새로운 분량을 팬에 담는다. 그리고 팬케이크를 모두 익힐 때까지. 우리는 16 조각을 얻었습니다.

14. 얼마나 무성한지 보세요. 우리는 하나를 찢고 거기에 ... 음, 군침이 도는 단단한 구멍이 있습니다.

준비한 팬케이크에 준비한 소스를 부어 귀가 갈라지도록 씹는다.

맛있게 드세요!

1. 사과와 케 피어 팬케이크 조리법

재료:

• 케 피어, 요구르트 또는 기타 액체 - 250ml.
• 밀가루 - 300 (+ -) g.
• 살아있는 효모 - 30g.
• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 설탕 - 2-3 큰 술
• 계란 - 1 개
• 소금 - 1g.
• 사과 - 1-2개

준비:

1. 25 ° -30 °로 가열 된 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 효모를 넣고 잘 저어 효모를 희석하십시오. 그들에 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 설탕은 항상 기호에 맞게 추가하세요. 더 많이 또는 더 적게 넣을 수 있습니다. 그것은 당신이 좋아하는 방법에 달려 있습니다. 소금 한 꼬집을 붓습니다.

2. 우리는 체를 통해 밀가루를 체로 쳐서 점차적으로 부분적으로 첨가하기 시작합니다. 밀가루를 처음 넣은 후 계란을 풀어주세요.

3. 밀가루를 계속 추가하면서 매번 잘 저어줍니다. 밀가루의 마지막 부분 전에 식물성 기름 두 스푼을 넣으십시오. 우리는 덩어리없이 부드러워 질 때까지 반죽을 계속 반죽합니다.

4. 반죽이 준비되었습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 둡니다.

5. 반죽이 올라왔습니다.

6. 블록에서 코어와 스템을 제거합니다. 피부를 껍질을 벗기고 작거나 두꺼운 조각으로 자릅니다. 사과를 반죽에 넣으십시오. 사과를 반죽과 잘 섞는다.

7. 프라이팬에 이미 불이 붙고 기름이 부어지고 가열됩니다. 우리는 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 숟가락을 물에 담그고 반죽을 모아 팬에 넣고 숟가락을 다시 물에 담그고 다음 숟가락을 넣으십시오. 등등.

8. 팬케이크를 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 뒤집습니다. 두 번째 면이 튀겨지면 팬케이크를 종이타월로 덮은 접시에 담고 다음 부분을 팬에 넣습니다.

결과는 푹신하고 약간 울퉁불퉁하며 매우 식욕을 돋우는 팬케이크입니다.

모든 소스와 함께 제공되며 꿀과 함께 먹습니다.

맛있게 드세요!