반죽 피자. 액체 피자 반죽 : 조리법

재료

닭고기 달걀 - 1 개
케 피어 - 1 큰술.
밀가루 - 1.5 큰술.
식물성 기름 - 1작은술
소금 - 1/3작은술
소다 - 꼬집음
설탕 - 1테이블스푼
케첩 - 2테이블스푼
단단한 치즈 - 100g.
취향에 따라 소시지

오늘은 일반 도우가 아닌 피자 레시피를 알려드리려고 합니다. 우리가 제공하는이 피자 용 퀵 배터, 오븐에서 단계별로 사진과 함께 조리법은 반죽에 대한 경험이없는 초보 주부도 만들 수 있습니다. 또한 여기에 효모가 필요하지 않다는 것도 큰 장점입니다. 피자 속재료는 아무거나 드셔도 됩니다. 이번에는 소시지와 치즈로 요리했습니다.

케 피어에 액체 효모가없는 반죽으로 피자를 만드는 방법 :

케 피어 오븐에서 반죽으로 만든 피자는 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수 있습니다. 작지만 깊은 그릇으로 시작하십시오. 계란을 넣고 소금과 설탕을 넣은 다음 털로 조금 치십시오.

그런 다음 케 피어와 소다를 거기에 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.

그리고 마지막으로 식물성 기름과 밀가루를 넣으십시오. 케 피어에 효모가없는 액체 피자 반죽은 꽤 두꺼운 것으로 판명되었지만 손으로 반죽하기에는 충분하지 않으므로 주걱으로 반죽하십시오.

그런 다음 베이킹 접시에 버터를 바르거나 밀가루를 약간 뿌리고 반죽을 넣으십시오. 그런 다음 주걱을 사용하여 반죽을 틀 바닥에 고르게 펴십시오.

효모가없는 케 피어 피자 용 액체 반죽이 준비되었으며 이제 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 소시지를 입방체로 자릅니다.

반죽에 케첩을 넉넉하게 골고루 발라줍니다.

케첩에 다진 소시지를 올려 골고루 발라주세요.

이미 강판에 강판 치즈를 뿌린 피자를 뿌립니다. 치즈가 많을수록 더 맛있는 피자가 됩니다. 마요네즈로 피자에 기름을 바르면 속을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

우리는 15-20 분 동안 200도 예열 된 오븐에서 피자를 굽습니다. 가장 중요한 것은 효모가없는 케 피어에 피자 반죽이 잘 구워진다는 것입니다. 그리고 피자를 찔렀을 때 반죽이 마른 상태에서 튀어나와야 하는 일반 이쑤시개로 확인할 수 있습니다.

피자는 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 케 피어 오븐에 인스턴트 피자 배터가있는이 피자를 만들어보십시오. 그러면 당신은 그것을 좋아할 것입니다.

피자는 많은 사람들이 사랑하는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 물론 피자는 집에서도 쉽게 주문할 수 있지만, 직접 손으로 구워 먹으면 훨씬 더 맛있다.

불행히도 많은 주부들은 반죽으로 작업하는 것을 좋아하지 않습니다. 모든 사람이 효모를 다루는 방법을 알지 못하기 때문입니다. 그러나 케피어가 있는 피자 반죽에는 효모가 없는 간단한 요리법을 쉽게 사용할 수 있습니다. 소다와 케 피어의 상호 작용 덕분에 반죽은 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

케 피어 반죽의 주요 장점은 준비 속도와 단순성으로 예기치 않은 손님을 위해 피자를 쉽게 만들 수 있습니다. 다양한 속재료를 사용하여 매일매일 맛있는 요리로 온 가족을 즐겁게 해드립니다. 경험이 많은 주부들도 피자에 효모 반죽을 사용할 수 있습니다. 이 방법은 이 기사에도 나와 있습니다.

케 피어 반죽을위한 간단한 요리법

케 피어가 든 피자 반죽에는 한 가지 주요 이점이 있습니다. 표면뿐만 아니라 반죽 내부에도 나타나므로 충전물을 흡수하는 것 같습니다. 그런 반죽으로 만든 피자는 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러울 뿐만 아니라 충분히 빨리 요리됩니다.

재료:

케 피어 400g (케 피어가 없으면 사워 우유 또는 사워 크림으로 대체 가능),
계란 2개,
½작은술 소다 (슬라이드없이만),
2.5 큰술. 밀가루,
½작은술 좋은 소금,
소다를 식히기 위해 약간의 식초.

준비:

먼저 계란을 가지고 거품기로 잘 치십시오 (믹서 사용 가능). 그런 다음 점차적으로 설탕을 넣고 소금을 넣고 모든 것을 다시 치십시오. 그런 다음 케 피어를 얇은 스트림에 매우 조심스럽게 붓습니다.
소량의 식초로 소다를 별도로 소화 한 다음 나머지 구성 요소에 추가하고 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 피자가 부드럽고 공기가 잘 통하도록 하려면 먼저 밀가루를 고운 체로 거른 다음 반죽에 넣어야 합니다. 이제 우리는 균일 한 일관성을 얻을 때까지 반죽합니다.
결과는 반죽이 상당히 많아 큰 베이킹 시트에 충분합니다. 반죽을 펼치기 전에 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽을 붓고 그 위에 필링을 올려주세요.
예열된 오븐에서 반죽이 기분 좋은 황금빛 색조가 될 때까지 피자를 굽습니다.

케 피어에 효모가없는 반죽

피자를 좋아하지만 동시에 이스트 반죽으로 작업할 수 없는 주부들에게는 케피어 피자용 이스트 프리 반죽이 이상적입니다. 효모 반죽과 달리 이러한 반죽은 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 훨씬 빠릅니다. 이 경우 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다릴 필요가 없기 때문입니다.

준비:

먼저 깊은 용기에 케 피어, 소금을 넣고 전체 밀가루의 절반을 넣으십시오. 이제 거품이 형성 될 때까지 계란을 치되 너무 두껍지 않게 한 다음 케 피어와 밀가루가 든 용기에 계란을 부으십시오. 이제 오일(약 10밀리리터)을 추가합니다.
우리는 반죽에 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가하고 끊임없이 저어주는 것을 멈추지 않습니다. 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 합니다. 필요한 경우 마지막에 남은 오일을 추가하십시오.
이제 소다 팬케이크의 농도가 될 때까지 반죽을 잘 치십시오. 반죽이 너무 얇아지면 걱정하지 마십시오. 이 경우 밀가루를 조금 더 추가하지만 동시에 반죽이 너무 두껍지 않은지 확인합니다.
반죽을 피자 베드에 굴리기 전에 약 15분 동안 그대로 두세요. 이때 충전물을 준비할 수 있습니다. 반죽이 손에 매우 끈적 거리면 손에 약간의 기름을 바르면 피자 만들기를 시작할 수 있습니다.

케 피어에 간단한 반죽

이 조리법에 따라 준비된 케 피어 피자 반죽은 가볍고 푹신한 것으로 판명되었습니다. 이 레시피를 사용하면 다양한 충전재를 선택할 수 있습니다.

재료:

밀가루 350g
¼ 시간 L. 좋은 소금,
¼ 시간 L. 베이킹 소다,
계란 2개,
케 피어 250g.

준비:

먼저 작은 볼에 계란을 풀어 넣고 소금을 넣고 다시 휘젓는다. 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 소다를 추가하지만 그 전에 소량의 식초로 소다를 끕니다.
다음으로, 구타 계란을 케 피어 용 용기에 붓고 모든 것을 철저히 섞어 결과적으로 균질 한 혼합물을 얻어야합니다. 이제 밀가루를 추가할 수 있지만 소량으로 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 반죽의 일관성을 훨씬 쉽게 느낄 수 있기 때문입니다.
반죽을 블렌더로 반죽하는 것은 매우 편리하지만 손으로 하는 것이 가장 좋습니다. 수욕을 사용하여 버터를 녹인 다음 반죽에 첨가하십시오. 반죽을 잘 섞는다. 두꺼운 사워 크림의 일관성으로 반죽을 얻는 것이 중요하지만 반죽은 꽤 액체이지만 푹신해야합니다 (소다와 케 피어의 반응이 될 것입니다).
소량의 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 기성품 반죽을 붓고 위에 채우고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오.
이러한 반죽을 준비하려면 케 피어 대신 사워 크림을 사용할 수도 있지만이 경우 250g을 넣고 식초로 담근 소다와 섞습니다.

케 피어에 빠른 반죽

맛있는 피자를 만들고 싶지만 반죽에 너무 신경쓰고 싶지 않다면 이 레시피가 진정한 구원이 됩니다. 경험이 없는 요리사라도 이 조리법에 따라 반죽을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 지정된 조리법을 정확히 따르는 것입니다.

재료:

계란 1개,
1티스푼 베이킹 파우더,
2 큰술. 밀가루,
케 피어 250g (부드러운 코티지 치즈로 대체 가능, 미세한 체로 닦음),
3 큰술. 엘. 오일(올리브!),
약간의 소금, 맛.

준비:

우리는 팬케이크와 같은 방식으로 케 피어와 함께 피자를 위해이 반죽을 준비하지만 동시에 두껍지 만 강하지 않아야합니다. 이제 우리는 포크 또는 주방 털을 사용하여 반죽을 직접 준비하고 계란을 잘 치지만 동시에 두꺼운 거품으로 변하지 않아야합니다.
구타 계란에 소량의 케 피어를 넣고 약간의 기름과 소금을 섞고 모든 것을 잘 섞은 다음 덩어리가 균일 한 일관성으로 나타나는지 확인하십시오.
베이킹파우더를 밀가루와 섞고 고운 체로 쳐서 피자를 더 부드럽고 통풍이 잘되게 합니다. 그런 다음 케 피어 - 계란 혼합물에 밀가루를 첨가하지만 덩어리가 나타날 수 있으므로 한 번에 전체 밀가루를 첨가하지 않고 점차적으로 조금씩 첨가하고 끊임없이 저어줍니다. 그러나 동시에 반죽은 가스 거품이 깨지지 않도록 너무 오래 저어서는 안됩니다.
이 피자 도우 레시피를 사용하면 손으로 반죽할 필요가 없습니다. 양피지로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 밀가루를 약간 뿌린 다음 완성 된 반죽을 부으십시오. 반죽이 베이킹 시트 표면에 고르게 분포되도록 손에 물을 적시고 손가락으로 펴십시오.
쫀득쫀득하고 퍽퍽하지 않은 반죽이 나오면 그 위에 밀가루를 소량 뿌리고 더 세게 눌러 옆면에 작은 면을 만들어주세요.
반죽에 소스를 바르고 기성품 충전재를 놓고 잘 가열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 반죽이 향기로운 빵 껍질로 덮일 때까지 약 20 분 동안 굽습니다.

케 피어가 든 피자 용 효모 반죽

아주 간단하게 준비되어 있습니다. 이 조리법의 가장 큰 단점은 반죽이 부풀어 오를 시간이 필요하다는 것입니다.

재료:

2티스푼 사하라,
3티스푼 속효성 효모,
0.5 큰술. 식물성 기름,
케 피어 700g,
0.5 큰술. 따뜻한 물
반죽의 일관성으로 탐색해야하는 밀가루,
약간의 소금, 맛.

준비:

먼저, 충분히 깊은 그릇에 물 한 컵의 절반을 붓습니다(이 경우 효모가 훨씬 빨리 작용하기 시작하므로 물이 따뜻한 것이 중요합니다).
이제 레시피에 명시된 모든 설탕을 물에 붓고 모든 것을 주방 거품기로 잘 섞습니다. 설탕이 반죽에 완전히 용해되었는지 확인하십시오.
설탕이 녹으면 인스턴트 이스트 3티스푼을 물에 넣습니다. 이제 부드럽고 부드러운 움직임으로 숟가락이나 털로 효모를 저어주십시오 (갑자기 움직이지 않는 것이 중요합니다).
이제 효모가 완전히 녹을 수 있도록 반죽을 약 15분 동안 그대로 둡니다. 지정된 시간이 지나면 반죽에 케 피어를 추가하십시오 (약 700 밀리리터). 털을 사용하여 효모와 케 피어를 잘 치십시오.
이제 우리는 체를 잡고 밀가루를 여러 번 체질하고 반죽에 추가합니다. 균일한 농도가 될 때까지 반죽을 잘 치대십시오. 밀가루를 너무 많이 넣지 않는 것이 매우 중요하므로 소량씩 서서히 주입합니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻어야하며 덩어리가 생기지 않도록해야하지만 이런 일이 발생하면 반죽이 사라질 때까지 반죽을 계속 반죽합니다.
이제 반죽에 밀가루를 조금 더 추가하면 반죽이 숟가락(주걱)으로 섞기가 매우 어려워집니다. 우리는 더 부드러워지고 균일 한 일관성을 얻을 때까지 반죽을 손으로 계속 반죽합니다. 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있으므로 반죽을 아주 세게 반죽할 필요가 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
반죽이 거의 완전히 준비되면 식물성 기름을 넣으십시오 (원하는 경우 올리브 오일을 사용할 수 있음). 이제 반죽을 끝까지 치대고 기름이 완전히 흡수되면 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 놓고 잘 부풀 때까지 1시간 정도 둡니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 시간을 낭비하지 않도록 충전물을 준비하기 시작합니다. 레시피에 명시된 재료의 양에서 사용할 베이킹 시트의 크기에 따라 반죽은 약 4~5개의 피자가 될 것입니다.
반죽이 잘 부풀어 오르면 손에 소량의 식물성 기름을 바르고 반죽을 살짝 치대되 많이 딱딱하지 않게 반죽하고 다시 20분정도 방치합니다. 반죽이 완전히 준비되면 바로 피자 준비를 진행할 수 있습니다.
반죽을 4-5 등분으로 나누고 얇은 판으로 밀고 준비한 베이킹 시트에 놓고 가장자리 주위에 작은면을 만드십시오. 위에 우리는 기성품 채우기를 배치하고 미래의 피자를 잘 예열 된 오븐에 넣고 식욕을 돋우는 황금 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 완전히 요리 될 때까지 굽습니다. 남은 반죽은 냉장고에 넣어두었다가 다음에 사용할 수 있습니다.

액체 피자 반죽은 모든 주부를 위한 진정한 발견입니다. 그러한 반죽을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 케이크를 굴릴 필요가 없으며 손과 테이블을 더럽힐 필요가 없습니다.... 반죽의 경우 최소한의 음식이 필요하며 준비는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 반죽을 넣은 피자는 더 맛있고 부드럽습니다.

반죽의 확실한 장점은 오븐과 팬 모두에서 조리할 수 있다는 것입니다.

오븐에 좋은 옵션

닭고기 달걀 -1 개;
전체 곡물 가루 - 300g;
우유 - 250ml;
식초를 뿌린 소다 - 2g;
소금 - 2g.

털을 사용하여 깊은 컵에 계란을 치십시오. 우유, 베이킹 소다, 소금을 넣고 계속 휘젓습니다.
밀가루를 체로 치고 컵에 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다.
반죽이 부드러워지면 실온에 25분간 둡니다.
주입 후 미리 기름을 칠한 베이킹 시트나 틀에 붓습니다.
180-200C °로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 30분 정도 굽는다.

프라이팬용

팬케이크 가루 - 120g;
닭고기 달걀 - 1 개;
우유 - 250ml;
소금 - 3g;
버터 - 50g;
식물성 기름 - 20g.

먼저 밀가루에 소금을 넣고 두 번 체질해야합니다. 다음은 버터입니다.

기름은 먼저 냉장고에서 꺼내어 부드러워지고 잘 갈립니다.

이제 계란을 치고 밀가루에 넣고 약간 데운 우유로 모든 것을 부어야하며 철저히 섞는 것을 잊지 마십시오.

마지막 단계는 필요한 채우기를 추가하는 것입니다. 팬 뚜껑을 닫고 20-25분 동안 이 요리를 요리하십시오. 팬에 구운 피자는 치즈를 굽지 않고 부드럽고 쫄깃하게 만듭니다.

도움말: 결과 반죽의 정확한 일관성을 결정하기 위해 숟가락을 담글 수 있습니다. 반죽이 숟가락 아래로 천천히 미끄러지면 농도가 정확한 것이고, 아래로 흐르면 물기가 있는 것입니다.

어떤 충전재를 선택해야 할까요?

반죽에 피자의 경우 절대적으로 모든 충전물이 적합합니다. 클래식 옵션은 소시지, 치즈, 토마토 및(가장 쉬운 방법은 마요네즈와 케첩을 섞거나 케첩을 사용하는 것입니다). 실험하고 자신 만의 채우기를 시도 할 수 있습니다. 삶은 닭고기, 버섯, 허브, 올리브, 해산물, 파인애플까지... 또한 다음을 추가할 수 있습니다. 푸성귀반죽 자체에 - 이것에서 더 향기로워 질 것입니다.

효모를 이용한 요리법

따뜻한 우유 한 잔에 효모를 녹입니다.

추가하다:

계란, 소금, 설탕- 완전히 저어주기,

밀가루그리고 팬케이크처럼 농도에 따라 반죽을 치대주세요.

이제 반죽을 부어주세요 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 베이킹 시트에그리고 숟가락으로 살짝 펴줍니다.

그 위에 좋아하는 소스를 넣고 골고루 펴 바르고 나머지 속재료를 넣어주세요.

베이스에 우유가 첨가되는 이유는 무엇입니까?

반죽 속의 우유가 놀고 있다 유연제의 역할 - 피자를 부드럽고 건조하지 않게 만듭니다.... 또한, 우유에 대한 반죽의 수율은 각각 물보다 높습니다. 피자 볼륨 증가... 우유 반죽으로 만든 피자 더 향기롭고 푹신하고 맛있는 것으로 판명되었습니다..

적합한 소스

(빨간색)

양파껍질을 벗기고 잘게 썬 것이 필요합니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키거나 칼로 으깨십시오. 양파와 마늘올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 케첩의 일관성이 얻어 질 때까지 깨끗한 물로 튀김을 붓습니다.

추가하다 소금, 설탕, 허브 및 월계수 잎... 팬에 뚜껑을 덮고 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다. 피자 바닥에 바르기 전에 소스를 약간 식혀야 합니다.

(하얀)

마늘마늘 프레스를 통과하거나 칼로 부수십시오. 가는 강판에 갈아서 치즈... 혼합 사워 크림과 마요네즈, 털거나 포크로 치십시오. 다진 추가 마늘과 치즈, 바질, 소금, 후추... 매끄러운 농도가 될 때까지 소스를 잘 저어줍니다.

분홍

혼합 사워 크림, 마요네즈 및 토마토 페이스트, 철저히 저어줍니다. 추가하다 레몬 주스, 소금, 후추... 부드러워질 때까지 믹서기나 포크로 저어줍니다.

결론

반죽에 수제 피자를 준비할 때 상상력을 보여줄 수 있습니다. 반죽에 다양한 향신료와 재료를 넣고 충전재와 소스를 실험해 보십시오. 가장 중요한 것은 원하는 일관성을 관찰하는 것입니다.

액체 피자 반죽을 사용하면 오븐과 스토브 및 멀티 쿠커 모두에서 안전하게 구울 수있는 맛있고 육즙이 많은 이탈리아 요리를 요리 할 수 있습니다. 오늘날 그러한 기지를 준비하기 위한 몇 가지 옵션이 있다는 점에 유의해야 합니다. 누군가는 그녀를 위해 마요네즈와 사워 크림을 사용하고 누군가는 케 피어를 사용하며 누군가는 반죽을 사용하는 것을 선호합니다.

그렇다면 피자 반죽은 어떻게 반죽해야 할까요? 오늘 우리는 언급된 모든 방법을 자세히 살펴볼 것입니다. 육즙이 많은 이탈리아 요리를 준비하기 위해 선택할 것은 당신에게 달려 있습니다.

마요네즈로 초간단 반죽 만들기

마요네즈는 샐러드, 각종 요리는 물론 부드럽고 쫄깃한 반죽을 반죽할 때 사용할 수 있는 만능 제품입니다. 그것으로 당신의 피자는 두 배나 더 만족스럽고 맛있습니다.

따라서 이탈리아 요리를 위한 반죽 준비에는 다음과 같은 구성 요소가 사용됩니다.

고지방 마요네즈 - 약 3 큰 스푼;
가능한 한 두꺼운 사워 크림 - 4 개의 큰 숟가락;
중간 크기의 알갱이 설탕 - ½ 디저트 스푼;
테이블 소다 - 몇 핀치;
고급 밀가루 - 약 7-8 큰 숟가락 (재량에 따라 사용);
미세한 요오드화 소금 - 몇 개의 작은 꼬집음.

조리과정

피자 반죽은 두꺼운 피자 반죽보다 몇 배 빨리 만들어집니다. 오랜 시간 손으로 반죽할 필요가 없기 때문이다. 또한 이러한 기반으로 만든 이탈리아 요리는 훨씬 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다.

그래서 피자 반죽을 만들려면 믹서기를 사용하여 마요네즈와 함께 소박한 닭고기 달걀을 치십시오. 다음으로 두꺼운 사워 크림, 중간 크기의 과립 설탕, 미세한 요오드화 소금 및 베이킹 소다를 재료에 추가해야합니다. 그 후에는 집중 혼합 절차를 반복해야 합니다.

균질한 액체 덩어리를 얻은 후에는 고급 밀가루를 너무 많이 첨가하여 두꺼운 사워 크림의 일관성을 지닌 점성 반죽을 얻어야합니다. 원하는 경우 완성된 베이스에 말린 허브(예: 파슬리, 바질, 딜 등)를 추가할 수 있습니다.

굽는 방법?

피자 도우를 굽는 것은 굽기가 상당히 쉽습니다. 이렇게 하려면 기름칠한 형태로 만든 다음 그 위에 아무 충전재(소시지, 토마토, 오이, 치즈, 올리브, 버섯 등)를 얹으십시오. 다음으로, 채워진 접시는 예열된 캐비닛에 넣고 약 30분 동안 구워야 합니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은 부엌 스토브에서 그런 피자를 만들고 뚜껑으로 단단히 덮습니다.

케 피어로 액체 반죽을 반죽하십시오

이전 조리법에서와 같이 이탈리아 요리의 기초를 준비하는 제시된 방법은 긴 반죽과 긴 압연 과정이 필요하지 않습니다. 그러나 이것이 이 테스트의 주요 장점은 아닙니다. 결국 열처리 후에는 매우 부드러워져 말 그대로 입안에서 녹습니다. 이와 관련하여 맛있는 피자를 준비할 때 이 베이스를 사용하는 것이 좋습니다. 그녀를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

고급 밀가루 - 약 2 잔 (재량에 따라 추가);
고지방 함량의 케 피어, 최대 신선도 - 전체 유리;
중간 닭고기 달걀 - 1 개;
천연 버터 - 약 40g;
테이블 소다 (소화 할 필요 없음) - ½ 작은 숟가락;
고급 요오드화 소금 - ½ 디저트 스푼;
중간 크기의 과립 설탕 - ½ 작은 숟가락.

조리 방법

케피어 액상 반죽은 마요네즈 베이스처럼 쉽고 빠르게 반죽됩니다. 먼저 발효유 음료를 그릇에 붓고 약간 데워야합니다. 다음으로 베이킹 소다를 넣고 케 피어 거품이 나올 때까지 잘 꺼야합니다. 그런 다음 같은 용기에 풀어놓은 마을 계란, 고운 요오드화 소금, 과립 설탕(중간 크기) 및 녹인 식용 유지를 넣으십시오. 숟가락으로 음식을 저은 후 점차 고급 밀가루를 첨가해야합니다. 결과적으로 점성 반죽이 있어야합니다.

열처리 공정

이제 빠른 반죽을 만드는 방법을 알게 되었지만 맛있는 이탈리아 요리를 준비하기에는 이것만으로는 충분하지 않습니다. 결국, 여전히 올바르게 구워야합니다.

오븐이나 멀티 쿠커에서 이러한베이스를 가열하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 기름을 바른 접시에 반죽을 넣은 다음 소시지, 버섯, 토마토 페이스트, 올리브 및 치즈로 채우십시오. 다음으로, 형성된 제품을 주방 기기에 넣고 35분 동안 구워야 합니다. 지정된 시간이 지나면 베이스가 완전히 익고 부드럽고 약간 푹신해야 합니다.

수제 피자용 스펀지 베이스 만들기

이탈리아 요리의 반죽은 조금 더 오래 걸릴 것입니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

고급 가벼운 밀가루 - 약 1.5 tbsp.;
건조 인스턴트 효모 - ½ 작은 숟가락;
따뜻한 끓인 물 (우유를 사용할 수 있음) - 전체 유리;
중간 크기의 바다 소금 - ½ 디저트 스푼;
탈취 오일 - 몇 개의 큰 숟가락;
과립 설탕 - 디저트 스푼.

스펀지 베이스의 준비

맛있고 육즙이 많을뿐만 아니라 푸짐한 피자를 만들고 싶다면 효모 반죽을 준비해야합니다. 그것은 꽤 빠르고 쉽게 섞입니다. 먼저, 따뜻한 우유나 데운 우유에 알갱이 설탕(미세)을 녹인 다음 같은 용기에 조금 부어야 합니다. 그런 다음 중간 크기의 바다 소금, 탈취 버터 두 스푼, 하이 스푼을 넣어야 합니다. 반죽에 등급 밀가루. 마지막 구성 요소는 결과적으로 점성 베이스가 형성될 만큼 충분히 부어야 합니다.

이스트 반죽을 반죽한 후 두꺼운 천과 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 정확히 2시간 동안 둡니다. 이 경우 30분마다 큰 숟가락으로 베이스를 잘 섞어주어야 합니다. 결과적으로 너무 두껍지 않은 푹신하고 통풍이 잘되는 반죽을 얻어야합니다.

베이킹 과정

오븐에 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 탈취 오일로 깊은 금형에 기름을 바르고 숟가락을 사용하여 전체 혼합베이스를 넣으십시오. 다음으로 소시지, 토마토, 올리브, 버섯, 치즈 및 기타 재료 조각을 스폰지 반죽 표면에 놓아야합니다. 결국 이탈리아 요리가 포함 된 요리는 예열 된 캐비닛으로 보내야합니다. 209도의 온도에서 40 분 동안 효모 반죽에서 피자를 요리해야합니다. 이 짧은 시간 동안 바닥이 약간 올라가서 접시가 매우 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다.

요약하자면

이제 반죽을 빠르고 쉽게 반죽하는 방법을 알았습니다.그런 조리법을 사용하면 가족뿐만 아니라 친한 친구도 정기적으로 놀라게 할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽에 필요한 모든 재료를 비축하면됩니다. 채우기에 관해서는 완전히 다른 제품 (햄, 절인 버섯, 소시지, 소시지, 토마토, 토마토 페이스트, 올리브, 올리브 및 물론 치즈)을 구입할 수 있습니다. 차 또는 다른 달콤한 음료와 함께 저녁 식사를 위해 그러한 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

배터로 조리한 피자는 특히 섬세한 맛을 냅니다. 또한 일반적으로 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 가장 인기 있는 두 가지 요리법 중 하나 이상을 꼭 시도해 보세요. 육즙이 가득한 속이 입안에서 사르르 녹는 토르티야는 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

1. 효모가 없는 액체 반죽에 버섯과 소시지를 곁들인 피자

이 요리를 만드는 데만 30분이 걸립니다. 필요한 제품:

소금(작은술);

소다 (반 티스푼);

케피어(0.5리터);

밀가루(1.5컵);

설탕 (반 티스푼);

계란(2개);

갈은 후추 (취향에 따라).

후추, 소금 및 설탕으로 계란을 치십시오. 미지근한 케피어를 넣고 베이킹 소다를 붓습니다. 나무 주걱이나 손으로 잘 저어줍니다. 그런 다음 반죽을 저어주는 것을 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 결과적으로 일관성이 두꺼운 사워 크림과 유사한 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.

우리는 오븐을 켜고 가열되는 동안 충전물을 작은 조각으로 자릅니다.

절인 버섯 (50g);

삶은 소시지 (바람직하게는 유제품 또는 의사의 것 - 100g);

두 개의 큰 신선한 토마토;

하나의 피망의 절반;

단단한 치즈(300g);

하나의 큰 양파 또는 두 개의 작은 양파.

피자 틀에 버터를 바르고 반죽을 붓고 소시지, 절인 버섯, 양파, 토마토, 소시지 및 버섯의 순서로 준비된 채우기를 조심스럽게 배치하십시오. 예열된 오븐에 넣습니다. 15 분 후 꺼내서 피망과 강판 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 보냅니다. 15분 정도 더 지나면 피자가 완성됩니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.

2. 액체 효모 반죽에 닭 간과 절인 오이를 곁들인 피자

조리법에 효모가 있기 때문에이 요리의 요리 시간은 약 1 시간입니다. 반죽으로 맛있는 피자를 만들려면 다음이 필요합니다.

설탕(숟가락);

계란(실온에서 3개);

소금(작은술);

약간 따뜻한 우유 (반 리터);

식물성 기름 (3 큰술);

건조 속효성 효모(작은술);

밀가루 (반죽에 "눈으로"추가).

우리는 밀가루를 제외한 모든 재료를 섞고 거품기로 잘 치십시오 (믹서가 아닌!). 우리는 혼합물에 밀가루를 넣습니다. 반죽이 팬케이크 반죽의 일관성과 비슷해질 때까지 첨가해야합니다.

이제 반죽을 따뜻한 곳에 두어 약간 부풀어 오르고 채우기를 준비합니다. 여기에는 다음이 필요합니다.

단단한 치즈(200g);

토마토(3개);

튀긴 닭 간 (200g);

절인 오이(큰 3개 또는 작은 5개);

양 고추 냉이 (맛보기).

고운 강판에 세 개의 치즈. 토마토, 간, 오이를 입방체로 자릅니다. 소량의 반죽으로 틀을 채우고 그 위에 충전물을 고르게 분배하십시오. 그 위에 양 고추 냉이를 약간 올리고 강판 치즈를 듬뿍 뿌린다. 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

맛있는 배터 피자의 비밀

1. 이러한 피자는 항상 둥근 통에서 구워집니다. 베이킹 시트에서 반죽이 너무 많이 타거나 건조해질 수 있습니다.

2. 베이킹 접시에 버터(버터 또는 야채)를 살짝 바르고 옥수수 가루를 약간 뿌립니다.

3. 베이킹 시간은 채우는 양에 따라 달라집니다. 양이 많으면 배터에 맛있는 피자가 20-30 분 안에 준비됩니다 (온도는 190도를 초과해서는 안됩니다). 충전물이 충분하지 않으면 220도에서 10-15 분 동안 오븐의 접시를 견디기에 충분합니다.

4. 마늘 소스는 이 반죽에 이상적이며 어떤 속재료와도 잘 어울립니다.