겨울용 Solyanka : 겨울용 항아리에 담긴 간단한 요리법. 항아리에 겨울을위한 hodgepodge 요리를위한 최고의 요리법 오이가 든 겨울 야채 hodgepodge를위한 공백

1단계: 항아리를 뚜껑으로 소독합니다.

2단계: 양배추를 준비합니다.

3단계: 당근을 준비합니다.

4단계: 양파를 준비합니다.

5단계: 토마토를 준비합니다.

6단계: 겨울을 대비하여 양배추 잡채를 준비합니다.

7 단계: 겨울 동안 양배추 호지포지를 제공하십시오.

항아리를 준비하기 위해 전자 레인지, 오븐을 사용하고 용기를 증기로 멸균 할 수도 있습니다.

우리는 잡초를 준비하기 위해 많은 야채를 사용하기 때문에 푸드 프로세서나 믹서기를 사용하여 구성 요소를 준비하는 과정을 가속화할 수 있습니다.

일반적인 양파 대신 흰색 또는 크림색 양파를 사용할 수 있습니다. 그러면 hodgepodge가 조금 더 달콤해질 것입니다.

Solyanka는 다면 요리입니다. 장아찌와 각종 육가공품, 그리고 양배추 한 접시를 넣어 끓인 국물의 이름이다. 겨울을 위해 수확한 잡채의 배추 버전입니다. 차갑게 또는 팬에 가열하여 제공할 수 있습니다. hodgepodge는 다른 조리법에 따라 항아리에 겨울을 위해 준비되며 가장 좋아하는 것을 선택하십시오.

hodgepodge의 기본은 흰 양배추입니다. 수확 준비를 위해 가을 품종의 수분이 많은 양배추 머리를 선택하는 것이 좋습니다.

hodgepodge에는 양배추 외에도 일반적으로 당근, 양파, 토마토(또는 토마토 페이스트)가 들어 있습니다. 매우 자주 버섯이 구성에 포함되며 샴 피뇽, 꿀 agarics 또는 산림 버섯을 사용할 수 있습니다. 산림 버섯은 미리 끓여야하며 버섯은 생으로 추가하고 양배추와 함께 끓일 수 있습니다.

시리얼을 추가하면 더 만족스러운 hodgepodge 버전이 준비됩니다. 보통 진주보리나 쌀을 사용한다. 고기로 준비를 할 수도 있지만 통조림 식품을 매우 조심스럽게 살균해야하므로 살균을 위해 오토 클레이브를 사용하는 것이 좋습니다.

흥미로운 사실: 양배추 잡채에 대한 첫 번째 언급은 18세기 러시아 문학에서 발견됩니다. 이 요리는 반드시 신맛이 있어야하므로 토마토 또는 집에서 만든 피클의 피클이 추가됩니다.

항아리에 겨울을위한 양배추 solyanka-간단한 요리법

이것은 hodgepodge에 대한 매우 간단한 요리법이지만 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

• 흰 양배추 4kg;
• 당근 1kg;
• 소금 5큰술;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 신선한 토마토 1kg.

우리는 상단 잎에서 양배추를 청소하고 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 우리는 일반 조림 양배추를 요리 할 때와 같은 방식으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 문지릅니다. 소금을 뿌리고 저어줍니다. 손으로 문지르지 않아도 되고 그냥 저어주시면 됩니다.

가마솥이나 두꺼운 팬에 식물성 기름을 붓고 예열한 다음 양배추와 당근 혼합물을 펼칩니다. 저어주고 가열하고 열을 줄이고 약 30분 동안 끓입니다. hodgepodge에 설탕을 넣고 토마토를 자릅니다. 원하는 경우 토마토에서 피부를 제거 할 수 있지만 그렇게 할 수는 없습니다. 우리는 10분 더 진화를 계속합니다.

캔은 미리 소독해 드립니다. 우리는 뜨거운 hodgepodge를 그 안에 뿌리고 즉시 뚜껑을 단단히 닫습니다. 우리는 캔을 뒤집어 뚜껑에 놓습니다. 우리는 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 "모피 코트 아래"에 두십시오.

조언! 이 버전의 hodgepodge는 식초없이 준비되었으므로이 공백을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

버섯과 토마토를 곁들인 솔얀카

and로 호지포지를 요리할 수 있습니다. 물론 boletus, boletus와 같은 산림 버섯을 사용할 때 수확이 특히 맛있습니다. 버섯은 먼저 부드러워질 때까지 소금물에 삶아야 합니다.

• 양배추 2kg;
• 버섯 2kg (이미 삶은 버섯의 무게);
• 신선한 토마토 2kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 100 그램 소금;
• 200g 사하라
• 300g 식물성 기름;
• 식초 100ml(9%);
• 갈은 후추 0.5티스푼.

• 500g 흰 양배추;
• 300g 당근;
• 200g 신선한 오이;
• 200g 루크;
• 피망 1 꼬투리;
• 토마토 주스 700ml 또는 토마토 1kg;
• 설탕 1.5 큰술;
• 소금 1큰술
• 에센스 1테이블스푼(70%);
• 식물성 기름 0.5컵;
• 갈은 후추 1/3 티스푼.

토마토 주스 대신 신선한 토마토를 사용하는 경우 미리 고기 분쇄기를 통과하고 희귀 체 또는 소쿠리에 문질러야합니다.

우리는 더러운 상부 잎에서 양배추를 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 3 개의 얇은 스트립을 만드십시오. 껍질에서 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 아주 얇게 자르거나 입방체로 자릅니다.

가마솥이나 큰 냄비에서 식물성 기름을 붓습니다. 먼저 당근과 함께 양파를 볶은 다음 양배추를 넣고 계속 함께 볶습니다. 중간 열에서 약 1/4 시간 동안 요리하십시오.

오이를 씻고 끝을 자르고 입방체로 자릅니다. 우리는 양배추에 오이를 보냅니다. 작은 입방체로 잘라야하는 껍질을 벗긴 달콤한 고추를 거기에 넣으십시오. 토마토 주스를 붓고 소금과 설탕을 넣고 섞은 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 45분간 끓입니다.

스튜가 끝나면 한 숟가락의 아세트산을 붓습니다. 우리는 항아리를 살균하고 뜨거운 hodgepodge를 넣고 항아리를 단단히 닫습니다.

보리와 토마토 페이스트 레시피

더 만족스러운 버전의 떡볶이는 보리로 준비합니다. 스톡은 신선한 토마토나 토마토 페이스트로 만들 수 있습니다.

• 500g 신선한 양배추;
• 미리 조리된 보리 1.5컵;
• 당근 1개;
• 1 양파;
• 토마토 페이스트 2-3 큰술;
• 식물성 기름 80ml;
• 식초 30ml(9%);
• 설탕 2티스푼;
• 2 베이 잎;
• 소금과 후추 맛.

보리를 미리 준비해야 합니다. 우리는 닭고기를 씻고 몇 시간 동안 찬물에 담그고 (밤새 가능) 부드러워 질 때까지 끓입니다. 완성된 보리를 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다.

보르시를 요리할 때 평소와 같이 양배추를 갈가리 찢습니다. 잘게 썬 양배추를 큰 그릇에 옮깁니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 창살. 당근과 양배추를 섞는다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 나머지 재료와 섞습니다.

• 양배추 1kg;
• 150g 마른 쌀;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 3 베이 잎;
• 1 큰술 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 2큰술
• 소금, 후추 맛;
• 식초 에센스 1티스푼(70%);
• 물.

우리는 야채를 씻고 청소합니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 얇은 스트립으로 문지릅니다. 우리는 식물성 기름이 든 가마솥에 야채를 뿌리고 반쯤 익을 때까지 가끔 저어줍니다. 그런 다음 다진 양배추를 넣으십시오. 양배추가 가라 앉을 때까지 10-15 분 더 끓입니다. 이 시점에서 후추, 소금, 월계수 잎과 같은 향신료를 추가하십시오. 토마토 페이스트를 넣고 섞고 부드럽게 합니다.

양배추 위에 밥을 올려주세요. 가마솥에 액체가 충분하지 않으면 약간 소금에 절인 끓는 물을 넣으십시오. 액체는 쌀을 완전히 덮어야 합니다. 우리는 불을 피우고 액체가 쌀에 흡수 될 때까지 요리합니다. 밥의 윗층이 마르면 바로 뚜껑을 덮고 불을 ​​강하게 줄이고 40분간 호지팟을 끓여야 합니다. 그런 다음 저어주고 식초를 붓고 5분 동안 계속 끓입니다. 그런 다음 우리는 멸균 된 항아리 위에 뜨거운 호지 포드를 뿌리고 즉시 단단히 밀봉합니다.

가지와 솔얀카

향긋하고 섬세한 떡볶이가 반드시 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

• 양배추 3kg;
• 당근 1kg;
• 양파 1kg;
• 6 피망 꼬투리;
• 가지 1.5kg;
• 기성품 토마토 소스 500ml (케첩을 먹을 수 있지만 좋은 품질만 가능);
• 식물성 기름 250ml;
• 물 350ml;
• 120g 소금;
• 200g 사하라
• 10 월계수 잎;
• 1 작은 술 딸기 완두콩;
• 식초 50ml(9%).

여름에 다양하고 맛있는 음식을 많이 준비하면 가을과 겨울에는 온 가족을 위한 영양가 있는 점심이나 저녁을 빠르게 준비할 수 있습니다. 가장 좋은 옵션 중 하나는 항아리에 담긴 겨울을위한 호지 포드이며 조리법은 간단하며 결과는 우수합니다.

가게 같은 겨울용 양배추 솔량카

오늘날 매장에서는 고객에게 다양한 통조림 제품을 제공합니다. 불행히도, 특히 작은 마을에서 잡동사니를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 항아리에 담긴 두툼한 호지팟은 맛있고 영양가 있는 많은 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 매우 편리한 제품입니다. 그리고 그것을 찾을만큼 운이 좋지 않다면 겨울을 직접 준비 할 수 있습니다. 양배추 깍지는 가게처럼 될 것입니다.

hodgepodge를 준비하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 신선한 또는 소금에 절인 양배추 2kg;
• 큰 피클 5조각;
• 당근 1kg;
• 양파 0.5kg;
• 버섯 2kg;
• 0.5리터의 식물성 기름(해바라기 기름이 바람직함);
• 1 컵 토마토 소스 (전분과 방부제가없는 토마토 페이스트로 직접 만들 수 있음);
• 9% 식초 0.5컵;
• 설탕 1컵;
• 소금 2줌;
• 1 큰술. 한 숟가락의 갈은 후추;
• 5개. 베이 리프.

준비:

1. 신선한 양배추에서 부드러운 잎을 제거하고 양배추 머리를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 섭취하는 경우 먼저 찬물에 약간 헹궈 여분의 산을 제거해야 합니다. 소쿠리에 던져 액체를 유리로 잘 짜십시오.
2. 버섯(숲속의 버섯은 제외)을 선별하고 씻어서 껍질을 벗기고 소금물에 15분 정도 삶아 물기를 빼고 약간 식을 때까지 기다렸다가 얇은 조각으로 별도의 그릇에 담는다.
3. 당근을 껍질을 벗기거나 갈아서 자르십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 입방체 또는 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 피클을 갈거나 작은 입방체로 자릅니다.
6. 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 해바라기 기름을 붓습니다. 수제 비정제 오일의 뒤죽박죽은 특히 맛있고 향긋합니다.
7. 소금에 절인 양배추가 있으면 먼저 약간의 기름에 20분 정도 끓이다가 기름을 두르고 다른 재료를 넣어주세요. 양배추가 신선하면 가마솥에 0.5 리터의 기름을 모두 붓고 약간 가열하고 토마토 소스를 넣고 잘 섞습니다.
8. 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추 및 월계수 잎을 넣으십시오.
9. 이제 신선한 양배추, 삶은 버섯, 당근, 양파, 오이를 넣고 약 1 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 스튜 시간은 양배추에 따라 다릅니다. 늦고 매우 힘들면 스튜에 약 1 시간 반이 걸리고 물을 넣고 가끔 저어줍니다.
10. 깨끗한 항아리를 준비하고 살균하십시오. 이중 보일러를 사용할 수 있습니다. 끓는 물로 뚜껑을 데우십시오.
11. 완성 된 hodgepodge를 시도하고 필요한 경우 향신료를 넣고 섞으십시오.
12. 이제 여전히 뜨거운 공작물을 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.
13. 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸고 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

이제 모든 고기 국물을 기반으로 매운 호지팟을 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 그녀는 다음과 같이 준비합니다.

1. 껍질을 벗기고 다진 감자를 국물에 삶습니다.
2. 항아리의 내용물을 넣고 끓입니다.
3. 기호에 따라 소금과 후추, 약간의 설탕, 월계수 잎을 추가합니다.

준비된 호지포지를 반찬으로, 샐러드나 애피타이저로 제공할 수도 있습니다.

반 리터 항아리에 야채 solyanka

다양한 야채가 풍부한 계절에 겨울을 위한 비타민 호지팟을 비축해 두는 것은 너무나 편리하고 쉽습니다. 수프는 물론 야채 스튜, 샐러드 또는 독립 간식으로 적합한 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 항아리에 겨울용 양배추가 든 야채 잡초는 모든 재료를 준비하여 약 2 시간 동안 준비되며 향기로운 준비의 여러 항아리가 곧 주식을 보충합니다.

양배추가 든 야채 잡채의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 잘 익은 토마토 1.5kg;
• 1.5kg의 흰 양배추(신선한 것);
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 신선한 오이 700g;
• 피망 700g;
• 설탕 1컵;
• 2 큰술. 소금 큰 스푼;
• 식초 0.5컵(9%);
• 0.5 컵의 식물성 기름(정제);
• 검은 후추 (맛보기);
• 여러 베이 잎;
• 조미료 혼합물 (취향에 따라).

요리 순서:

1. 먼저 모든 야채를 흐르는 찬물에 헹군 다음 건조하고 껍질을 벗기십시오.
2. 흰 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 씨를 뺀 피망 꼬투리를 반으로 자르고 고리를 반으로 자르거나 세로로 길게 썬다.
4. 굵은 구멍으로 당근을 갈거나 스트립으로 자릅니다.
5. 신선한 녹색 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 양파 머리를 반으로 자르고 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
7. 잘 익은 토마토는 보통 호지포지에서 좋아하는 것과 같은 크기로 자릅니다.
8. 이제 스튜에 적합한 접시를 가지고 준비된 야채를 거기에 넣으십시오.
9. 해바라기 기름을 붓고 저어주고 조미료, 향신료, 소금을 넣으십시오. 야채는 주스를 시작하고 즉시 설탕을 녹이고 스튜 과정 중에 바닥에 가라 앉지 않도록 잘 저어줍니다. 이렇게 하면 설탕이 타는 것을 방지하고 요리의 맛을 망치게 됩니다.
10. 야채 한 그릇을 중간 불에 놓고 서서히 끓입니다. 그런 다음 열을 약간 줄이고 가끔 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 야채가 타지 않도록하십시오.
11. 요리하기 약 10 분 전에 식초 반 컵을 hodgepodge에 붓고 잘 저어줍니다.
12. 항아리를 소독하고 준비된 야채 잡초를 목까지 퍼뜨립니다. 0.5 리터의 항아리를 가져 오는 것이 가장 편리합니다.
13. 멸균된 캡을 키로 감습니다.
14. 공작물이 약간 식을 때까지 기다린 다음 뚜껑을 아래로 하여 캔을 뒤집고 두꺼운 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

이 제품은 특히 채식주의자들에게 높이 평가될 것입니다. 이제 일년 중 언제든지 빠른 수프를 만들 수 있습니다. 물에 감자를 끓인 다음 야채 호지 한 병을 넣고 끓여서 맛을 내고 허브를 뿌리면 요리가 준비됩니다. .

아니면 그냥 그릇에 내용물을 담고 다진 신선한 허브와 섞고 정제되지 않은 향유로 간을 하면 맛있고 건강한 샐러드를 얻을 수 있습니다. 그냥 맛있다. 겨울에 질려버린 죽과 파스타도 이런 안주로는 무난하다. 멋진 향기로운 요리로 가족을 기쁘게하고 손님을 즐겁게 놀라게하십시오.

오이에서 겨울을위한 Solyanka

솔랸카는 양배추 수프와 장아찌의 성분을 동시에 결합한 매운 수프입니다. 다양한 향신료로 요리하여 많은 가족들에게 인기가 좋습니다. 불행히도, 잡종을 만드는 것은 특히 일하는 주부들에게 많은 시간이 걸립니다. 그러나 겨울을 위해 농축 된 형태로 두꺼운 수프를 준비하는 훌륭한 옵션이 있습니다. 그러면 최소한의 시간과 노력으로 요리하기가 매우 쉽습니다. 준비를 만지작거려야 하지만 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 기성품 수프에서 맛있는 파삭 파삭 한 오이를 매우 좋아하기 때문에 오이가 든 hodgepodge 요리법은 일반적으로 매우 유명합니다.

오이의 겨울용 Solyanka는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 오이 1kg (신선한 것);
• 토마토 1.5kg;
• 불가리아 고추 0.5kg;
• 양배추 1.5kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 식초 100ml(6%);
• 설탕 200g;
• 소금 40g;
• 후추(완두콩);
• 조미료 혼합물 (취향에 따라);
• 베이 리프.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 말리십시오.
2. 좋고 강한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 원하는대로 큐브 또는 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 양배추에서 약한 잎을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
4. 끓는 물에 토마토를 데운 다음 찬물에 살짝 담가두면 쉽게 껍질이 벗겨집니다.
5. 큐브 또는 작은 조각으로 자릅니다. 후추에서 내장과 씨앗을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 당근을 갈아서 스트립으로자를 수 있습니다.
6. 냄비 나 가마솥 바닥에 식물성 기름 (약간)을 붓고 다진 야채를 넣으십시오.
7. 소금, 향신료, 설탕을 넣고 필요한 양만큼 기름을 넣으십시오.
8. 생성 된 야채 혼합물을 천천히 끓여서 열을 줄이고 약 1 시간 동안 끓입니다.
9. 스튜 과정이 끝나기 직전에 식초를 넣으십시오.
10. 준비된 멸균 된 항아리에 오이가 든 준비된 hodgepodge를 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
11. 뒤집어서 담요로 감싸 서서히 식히십시오.

버섯을 추가하여 이 조리법을 다양화할 수 있습니다(다른 재료의 표시된 양에 대해 500g).

모든 버섯(향이 더 좋은 숲속 버섯)은 먼저 약 20분 동안 끓인 다음 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 야채가 다 익기 5분 전에 버섯을 hodgepodge에 넣습니다.

특별한 맛을 내는 오이를 곁들인 Solyanka는 식료품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 준비를 기반으로 수프뿐만 아니라 야채 스튜를 요리하고 단순히 전채로도 사용할 수 있습니다.

피클 및 호지포지 준비(보존)

수제 준비는 겨울에 좋아하는 음식을 빠르고 저렴하게 준비하는 데 도움이 됩니다. 동시에 시간을 크게 절약할 수 있을 뿐만 아니라 여름과 가을 야채의 맛을 즐기며 비타민과 미네랄 공급으로 몸을 풍요롭게 합니다. 겨울을 위한 hodgepodge 또는 pickle에 대한 매우 인기 있는 드레싱입니다. 그것의 도움으로 단 30 분 만에 향기로운 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

• 오이 2kg;
• 당근 300g;
• 양파 300g;
• 3 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 1 마늘 머리;
• 2 큰술. 소금 큰 스푼;
• 1 컵 식물성 기름;
• 7 큰술. 식초 큰 스푼 (9 %);
• 딜, 파슬리 - 맛보기.

준비:

1. 야채와 허브를 잘 헹굽니다.
2. 양파와 오이를 입방체로 자르고 허브를 자릅니다.
3. 마늘을 잘게 자릅니다(프레스를 통해 으깨도 됨).
4. 당근을 창살에 넣으십시오 (큰 구멍이있는 강판을 사용하는 것이 좋습니다).
5. 모든 가공 야채를 별도의 그릇에 넣고 설탕, 소금, 허브를 넣고 식물성 기름, 식초를 부으십시오. 다시 저어주고 야채 혼합물을 3-4시간 동안 그대로 두십시오.
6. 그런 다음 공작물을 가마솥에 넣고 (스튜 냄비에 넣을 수 있음) 작은 불에 스토브 위에 놓습니다. 서서히 끓어오르면 혼합물이 약간(5~10분) 끓인 다음 끄십시오.
7. 그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
8. 뜨거울 때 드레싱을 항아리에 넣은 다음 뚜껑을 돌립니다.
9. 따뜻한 것으로 싸서 천천히 식히십시오. 몇 시간 후, 피클과 호지팟을 위한 겨울 준비가 식으면 보관을 위해 치워둘 수 있습니다.

이 드레싱으로 겨울에 호지팟을 준비하려면 육수에 감자를 반쯤 익을 때까지 삶아 준비한 재료를 넣고 조금 더 끓인다. 당신은 또한 물에서 채식 hodgepodge를 요리 할 수 ​​있습니다. 피클의 경우 먼저 진주 보리를 몇 시간 또는 밤새 불린 다음 감자와 함께 삶아 드레싱을 추가하고 약한 불에서 약 10분 동안 요리해야 합니다.

가지와 통조림 양배추를 곁들인 Solyanka

겨울에는 가지와 함께 특이한 야채 잡초를 준비하십시오. 레시피는 빠르고 간단하며 원하는 대로 향신료를 선택할 수 있습니다(예: 핫 또는 올스파이스, 좋아하는 허브의 혼합물 추가). 더 맵게 드시고 싶다면 마늘을 더 많이 넣어 요리 마지막에 넣어주세요.

제품:

• 가지 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 당근 - 200g;
• 양배추 - 300g;
• 마늘 - 3-4개의 치아;
• 맛에 녹색;
• 해바라기 기름 - 50g;
• 소금 - 반 스푼;
• 식초(9%) - 30g;
• 설탕 - 2큰술

준비:

1. 모든 야채를 잘 씻고 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하십시오.
2. 가지는 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 쓴맛이 사라지도록 30분 동안 그대로 둔 다음 잘 헹굽니다.
3. 양배추와 고추를 스트립으로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
4. 가마솥에 기름을 붓고 거기에 야채를 넣고 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.
5. 40분간 끓인 후 식초, 허브, 향신료, 다진 마늘을 추가합니다.
6. 약한 불에 3분 더 둡니다.
7. 그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
8. 항아리에 가지와 함께 뜨거운 호지 포드를 부드럽게 넣고 돌립니다.
9. 싸서 식을 때까지 그대로 두어 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 가지와 양배추가 든 Solyanka는 구성에 식초가 있기 때문에 실온에서 잘 보관됩니다.

항아리에 담긴 초기 양배추 솔얀카

겨울을위한 훌륭한 준비는 초기 양배추의 뒤죽박죽입니다. 부피가 500-700 ml 인 10-12 병의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 초기 양배추 품종 6kg;
• 식초 100ml;
• 양파 500g;
• 100 또는 150g의 소금;
• 당근 500g;
• 10 베이 잎;
• 딸기 완두콩 15개;
• 설탕 100g;
• 해바라기 기름 500ml.

준비:

1. 양배추를 잘게 썬다.
2. 당근은 껍질을 벗기거나 씻거나 갈아서 푸드 프로세서에 넣습니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 큰 스튜 그릇에 야채를 넣고 월계수 잎, 소금, 딸기, 설탕을 넣습니다.
5. 기름과 식초를 붓고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 끓입니다.
6. 멸균 된 항아리에 뜨거운 야채 준비를 펼치고 금속 뚜껑으로 조입니다.

초기 양배추의 Solyanka가 준비되었습니다. 다른 요리법을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양배추가 번지지 않도록하는 것입니다. 조금 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 그녀는 은행에서 원하는 정도의 준비 상태에 도달합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 양배추 솔얀카

겨울을 위해 준비한 토마토 페이스트를 넣은 호지팟은 비타민과 미네랄이 풍부하다. 맛있고 향긋하며 건강에 좋은 이 음식은 전채 요리와 영양가 있는 겨울 수프의 베이스로 잘 어울립니다. 요리를 시도하십시오. 전혀 어렵지 않습니다.

제품:

• 양배추 - 2kg;
• 물 - 1.5리터;
• 식물성 기름 - 500ml;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 당근 - 1kg;
• 식초(9%) - 1테이블스푼;
• 양파 - 1kg;
• 맛에 소금;
• 모든 버섯 - 마음대로.

토마토 페이스트로 양배추에서 겨울을위한 호지 포드를 준비하는 방법 :

1. 양파, 당근, 양배추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 큰 프라이팬이나 가마솥에 기름을 두르고 야채(양배추 제외)를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양배추를 넣고 물을 부으십시오.
4. 버섯으로 조리법을 풍부하게하려면 버섯을 끓여 야채에 넣으십시오.
5. 약 30분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 야채 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 소금을 넣고 저어주고 30 분 더 요리하고 식초를 부어 끓여서 끕니다.
7. hodgepodge를 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울을위한 맛있는 양배추 hodgepodge를 요리하는 법

겨울 동안 맛있는 호지포드를 준비하기 위한 다양한 요리법이 있습니다. 그러나 나는 특히 맛있는 것을 요리하고 싶습니다. 이를 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 아래 레시피를 사용하여 겨울을 위한 hodgepodge를 비축해 보세요. 이 멋진 요리를 준비하는 모든 뉘앙스와 트릭을 보여줍니다.

양배추와 함께 맛을 낸 야채 잡채 재료:

• 작은 토마토 2kg;
• 양배추 1.5kg;
• 강한 오이 1.5kg;
• 양파 1.5kg;
• 당근 1.5kg;
• 다양한 색상의 후추 0.5kg(불가리아어).

비밀 채우기없이 양배추에서 겨울 동안 호지 포드를 맛있게 요리하는 것은 불가능하기 때문에 다음 제품을 포함하는 매리 네이드를 만드십시오.

• 1 컵 식물성 기름;
• 2 큰술. 식초 에센스 큰 스푼;
• 3 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 5 큰술. 소금 큰 스푼;
• 월계수잎 3장;
• 검은색(또는 올스파이스) 후추 5g.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 고추 꼬투리를 반으로 자르고 중간을 자릅니다.
3. 양배추를 가급적이면 특수 분쇄기로 자릅니다. 그러면 부드럽고 얇고 육즙이 많습니다.
4. 수확을위한 불가리아 고추는 빨간색, 녹색, 노란색, 주황색과 같은 밝은 색상을 취하는 것이 좋습니다. 꽃이 많을수록 완성 된 접시는 더 화려하게 보이며 겨울의 황금빛 가을을 연상시킵니다.
5. 밀도가 높은 펄프가있는 중간 크기의 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
6. 고추는 스트립으로, 토마토는 웨지 모양으로, 당근은 스트립으로 자릅니다.
7. 양파는 얇은 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 양배추 및 다른 야채와 시각적으로 결합됩니다.
8. 오이는 완성된 접시에서 잘 보이도록 큰 입방체로 자릅니다. 더 적은 수의 오이를 섭취 할 수 있습니다. 모든 크기.
9. 그리고 이제 가장 중요한 비밀. 호지포지를 특히 육즙과 향으로 만들려면 가마솥에 넣기 전에 양배추, 양파, 당근을 차례로 볶습니다. 야채를 5분간 볶습니다.
10. 가마솥이나 냄비에 튀긴 야채를 넣고 토마토, 오이, 고추를 넣으십시오.
11. 설탕, 소금, 향신료를 넣으십시오 (검은 후추를 딸기로 대체 할 수 있음).
12. 남은 기름을 붓고 약 30분 동안 끓인다.
13. 요리 10분 전에 에센스를 첨가하십시오.
14. 야채를 부드럽게 저어주고 번지지 않도록하고 타지 않도록하십시오.

solyanka를 끄는 것보다 약간 끄지 않는 것이 좋습니다. 식초와 향신료 덕분에 여전히 잘 절여지고 잘 보관됩니다.

뜨거운 hodgepodge를 멸균된 병에 붓습니다. 나사 캡을 선택하는 것이 좋습니다. 비틀림이 훨씬 빨라집니다. 공중에서 식히십시오.

그것이 항아리에서 겨울 동안 잡초를 만드는 모든 트릭입니다. 조리법은 다르지만 요구 사항은 동일합니다. 타지 않고 끓지 않는지 확인하십시오. 나머지는 기술의 문제입니다. 음식을 제 시간에 정확하게 측정하고 놓기만 하면 됩니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 60분

항아리에 담긴 겨울을위한 Solyanka, 양배추와 오이가 들어간 요리법은 독립적 인 요리 또는 고기 또는 가금류의 반찬으로 제공 될 수있는 저렴하고 맛있는 차가운 간식입니다.
기성품 통조림 식품은 섭씨 +2 ~ +12도의 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 가장 맛있는 것을보십시오.
요리하는 데 60분이 소요되며 표시된 재료에서 각각 750g의 여러 캔을 얻을 수 있습니다.
재료:

- 흰 양배추 - 3kg;
- 오이 - 1kg;
- 토마토 - 500g;
- 당근 - 500g;
- 양파 - 350g;
- 파슬리 - 100g;
- 칠리 페퍼 - 2 개;
- 해바라기 기름 - 150 ml;
- 사과 사이다 식초 - 50ml;
- 설탕 - 40g;
- 식탁용 소금 - 25g.

단계별 사진 레시피:

내 빨간 토마토는 봉인으로 줄기를 자르고 입방체로 자르고 믹서기에 넣습니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 토마토를 갈아서 체로 문질러 껍질과 씨앗을 제거하십시오.




양파 머리에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 잘게 썬다.




당근을 긁어 철저히 씻고 거친 강판에 문지릅니다.




포크에서 그루터기를 자르고 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.






야채 필링 칼로 오이의 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 펄프를 스트립으로 자릅니다.




파슬리 한 다발을 잘게 썬다. 칠리 꼬투리를 고리로 자릅니다. 칠리가 매우 뜨겁지 않으면 씨앗을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 전체 고추를자를 수 있습니다. 고추에 캡사이신이 풍부한 경우 씨를 제거하고 막을 제거하는 것이 좋습니다.




바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 넣은 다음 강판에 간 당근을 넣으십시오. 약 6분 후 채 썬 양배추, 오이, 토마토를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
과립 설탕과 소금을 붓고 40 분 동안 약한 불에서 호지 포드를 끓입니다. 요리하기 5분 전에 사과식초를 붓고 허브와 칠리페퍼를 넣습니다. 나는 또한 당신이 그런 요리를 제안합니다.




나는 준비를 위해 항아리를 조심스럽게 씻고 섭씨 100도의 오븐에서 건조시킵니다. 우리는 뜨거운 hodgepodge를 따뜻한 용기에 놓고 밀봉하고 공기 주머니를 제거합니다.
최대 0.75리터 용량의 캔을 10분 동안 살균합니다.






우리는 그것을 단단히 닫고 식힌 후 추운 지하실이나 지하실에 보관합니다.

Solyanka는 많은 주부들이 좋아하는 요리입니다. 고기, 생선 제품 또는 버섯, 레몬, 케이퍼, 오이, 양파, 토마토 페이스트를 추가하여 음식을 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 성분이 풍부하기 때문에 요리 과정 자체에 많은 시간이 걸립니다.

하지만 겨울을 대비한 양배추 깍두기를 미리 준비해 두면 10분이면 준비를 끝낼 수 있다. 이 경우 이러한 보존은 실온에서 최소 1년 동안 보관됩니다.

양배추 hodgepodge를위한 가장 간단한 요리법

항아리에 담긴 맛있고 건강하고 독창적이며 아름다운 겨울 hodgepodge 준비는 상점에서 구입 한 통조림 식품과 비교할 수 없으며 조리법 자체는 매우 간단하고 복잡한 구성 요소를 포함하지 않습니다.

제품:

• 양배추 - 2kg
• 당근 - 0.5kg
• 소금 - 2.5 큰 술
• 해바라기 기름 - ¼ tbsp.
• 과립 설탕 - 1 큰 술
• 토마토 - 0.5kg

1. 상단 잎과 그루터기에서 양배추 머리를 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다.
3. 볼에 준비한 야채를 넣고 소금으로 간을 합니다.
4. 냄비에 해바라기 기름을 붓고 당근과 양배추 혼합물을 부으십시오. 가끔 저어주면서 20-25분 동안 끓입니다.
5. 토마토를 피부에서 분리하고 조각으로 자릅니다. 나머지 야채에 토마토를 붓습니다. 소금, 가공물에 설탕을 넣고 저열로 5 분 더 끓입니다.
6. 멸균 된 항아리에 뜨거운 hodgepodge를 펼치고 유리 용기를 뚜껑으로 밀봉하십시오. 담요로 보존을 감싸고 완전히 식히십시오.

레시피는 식초를 사용하지 않으므로 이음매는 서늘한 지하실, 냉장고에 보관하십시오.

hodgepodge에 대한 전통적인 조리법

이 조리법에 따라 준비된 양배추와 함께 겨울을위한 야채 잡채는 전통적인 러시아 간식이며 많은 주부들의 식탁에서 가장 좋아하는 요리입니다. 결국, 음식에는 타의 추종을 불허하는 맛과 향이 있습니다.

재료:

• 양배추, 토마토 - 5kg
• 양파, 당근 - 4kg
• 오이 - 2.4kg
• 달콤한 고추 - 2kg
• 설탕, 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 10큰술
• 월계수 잎 - 6 개
• 식초 - 1테이블스푼 1리터용
• 맛을 내기 위한 향신료.

겨울을위한 hodgepodge를 요리하는 방법 :

1. 양배추 머리를 스트립이나 창살로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다.
3. 피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
5. 오이를 헹구고 양면을 자르고 입방체로 자릅니다.
6. 끓는 물에 토마토를 넣고 얼음물에 담그십시오. 이렇게 하면 토마토의 피부가 말려 쉽게 벗겨집니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 야채를 강판에 담그십시오.
7. 깊은 그릇에 해바라기 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 나머지 야채, 향신료를 넣고 섞습니다. 40분간 끓입니다.
8. hodgepodge를 깨끗한 리터 병에 넣고 각각에 아세트산 한 스푼을 추가하십시오. 캔을 흔들고, 뚜껑을 감고, 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮으십시오.

양배추와 가지 solyanka

신선한 양배추와 가지의 잡동사니를위한 특이한 준비는 밝은 맛, 식욕을 돋우는 모양 및 겉보기에 양립 할 수없는 재료로 당신을 놀라게 할 것입니다.

제품:

• 양배추 머리 - 1.5kg
• 토마토 - 1kg
• 양파, 당근 - 각 0.5kg
• 가지 - 0.7kg
• 해바라기 기름 - 180ml
• 식초 - 40g
• 소금, 향신료 - 요리 전문가의 맛.

조달 주문:

1. 양배추 머리를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
2. 껍질에서 분리하여 토마토를 씻고 고기 분쇄기에서 비틀십시오.
3. 전구를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 넣고 15 분 동안 그대로 두어 야채에서 쓴 맛을 제거하십시오. 소쿠리 또는 체로 옮겨 헹구고 손으로 짜내고 말리십시오.
5. 준비된 모든 야채와 향신료를 식물성 기름이 든 깊은 냄비에 붓습니다. 재료를 50-60분 동안 끓입니다.
6. 요리가 끝나기 5-10분 전에 접시에 아세트산을 넣고 저어줍니다.
7. 혼합물을 항아리에 나누고 뚜껑을 닫으십시오. 유리 용기를 뒤집어 담요로 덮으십시오. 이음매를 24시간 동안 식힌 후 겨울 보관 장소로 옮깁니다.

이 시간까지 야채가 잘 절인되고 원하는 맛과 향을 얻을 것이기 때문에 접시는 2 주 안에 사용할 준비가 될 것입니다.

겨울 샐러드 "양배추를 곁들인 Solyanka"

신선한 야채의 파삭 파삭 한 야채 잡초는 매우 빨리 준비되며 향기롭고 육즙이 많으며 봄까지 완벽하게 저장됩니다.

구성 요소:

• 붉은 양배추 - 3kg
• 불가리아 고추 - 1.2kg
• 양파 - 0.7kg
• 토마토 - 0.6kg
• 고추 꼬투리 - 200g
• 파슬리 뿌리 줄기와 허브 - 각 100g
• 마늘 정향 - 10 개.
• 소금 - 20g
• 식초(적포도주) - 60ml
• 과립 설탕 - 60g
• 해바라기 기름 - 110ml

요리 계획은 다음과 같습니다.

1. 모든 야채 구성 요소를 미리 준비하십시오: 씻고, 껍질을 벗기고, 말리십시오.
2. 다음과 같이 재료를 자른다.

• 칼이나 파쇄기를 사용하여 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 달콤한 고추 - 큐브;
• 전구 - 하프 링;
• 토마토 - 큰 입방체;
• 쓴 고추 꼬투리 - 고리 모양;
• 손으로 채소를 잘게 찢습니다.
• 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
• 파슬리 뿌리를 갈아주세요.

1. 두꺼운 벽의 스튜 냄비를 데우고 식물성 기름을 뿌립니다. 양파를 그릇에 붓고 6-8분 동안 볶습니다.
2. 다진 야채를 용기에 하나씩 붓습니다. 소금, 설탕으로 간을 하고 혼합물을 간을 하고 뚜껑을 덮고 40분 동안 요리합니다. 스튜가 끝나기 10 분 전에 식초를 붓습니다.
3. 이전에 소다 용액으로 씻은 hodgepodge와 멸균 된 항아리에 포장하십시오. 소독된 뚜껑으로 유리 용기를 덮습니다.
4. 수조에서 저온 살균을 위해 블랭크를 보냅니다. 이렇게하려면 넓은 스튜 냄비 또는 대야를 준비하고 테리 타월로 접시 바닥을 덮고 항아리를 위에 놓으십시오. 액체가 캔의 "어깨"에 도달하도록 용기를 물로 채우십시오. 끓인 후 항아리를 15-25 분 동안 살균하십시오.
5. 부드럽게 항아리를 꺼내 뚜껑으로 밀봉하십시오. 담요 아래에서 보존물을 거꾸로 식힌 후 + 1 ... 7도의 일정한 온도를 유지하는 방의 보관실로 옮깁니다.

겨울을 위한 매운 호지포지

겨울을위한 토마토 페이스트를 곁들인 맵고 적당히 신맛이 나는 호지는 특별한 요리법 감정가에게 확실히 어필 할 것입니다.

구성 요소:

• 양배추 머리 - 1kg
• 오이 - 1kg
• 당근 - 500g
• 양파 - 750g
• 설탕 - 1 큰술.
• 해바라기 기름, 식초 - ½ 큰술.
• 토마토 페이스트 - 2.5 큰 술
• 소금 - 1큰술
• 고추 꼬투리 - 2 개
• 후추 - 4 개
• 월계수 잎 - 2 개

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요.
3. 오이를 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 반 고리로 자릅니다.
5. 그릇에 준비한 야채를 섞는다.
6. 소금, 설탕, 향신료, 토마토 페이스트, 해바라기 기름을 별도로 결합하십시오.
7. 야채를 스튜 냄비에 붓고 토마토 혼합물로 맛을 낸다. 접시를 불에 태우고 때때로 저어 주면서 40-50 분 동안 공작물을 끓입니다. 준비 5-7분 전에 식초를 접시에 붓습니다.
8. 뜨거운 hodgepodge를 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 용기를 뒤집어 이 위치에서 식힙니다.

고기를 곁들인 Solyanka는 첫 번째 코스의 기초 일뿐만 아니라 풍부한 반찬이나 독립적 인 본격적인 치료입니다.

구성 요소:

• 고기 - 700g
• 양배추 머리 - 3kg
• 당근 - 1.5kg
• 양파 - 0.6kg
• 해바라기 기름 - 200ml.
• 토마토 페이스트 또는 갓 짜낸 주스 - 400ml
• 향신료, 소금, 후추 - 요리 전문가의 맛.

주목!준비를 위해 토끼, 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기와 같은 고기를 먹을 수 있습니다.

겨울 동안 고기 잡탕을 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

1. 고기를 씻어서 얇은 스트립으로 자르고 필요한 경우 줄무늬, 지방 및 필름을 제거하십시오. 해바라기 기름에 재료를 15분간 볶습니다.
2. 다음과 같이 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 자르십시오. 당근은 고리로, 양배추는 스트립으로, 양파는 반 고리로 자르십시오. 준비된 재료를 고기 팬에 붓고 30 분 동안 끓이며 향신료와 허브를 맛보십시오.
3. 완성 된 접시를 리터 또는 반 리터 항아리로 나누고 뚜껑을 닫으십시오.

토마토 없이 맛있는 호지포지

야채 잡채 - 맛있고 간단한 요리일 뿐만 아니라 겨울에 몸에 특히 부족한 비타민의 실제 저장고이기도 합니다. 그리고 겨울 동안 그러한 치료를 준비하면 바이러스 및 감염에 대처하는 데 도움이되는 자연 요법, 첫 번째 코스 준비 또는 베이킹 채우기에 도움이되는 자연 요법을 항상 손에 넣을 수 있습니다.

요리에는 다음과 같은 최소한의 재료가 필요합니다.

• 당근 - 320g
• 양배추 -1kg
• 양파 - 560g
• 버터 - 0.5팩.
• 소금 - 10g
• 설탕 - 20g
• 물 - 2 큰술.
• 식초 - 120ml

야채 잡채 요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
2. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 양배추 머리를 큰 조각으로 자릅니다.
3. 6-7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파와 당근을 볶습니다. 그 후, 양배추 조각을 튀김에 넣고 물, 소금 및 과립 설탕을 첨가하여 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 20분 동안 요리하십시오.