단계별 사진과 함께 가장 맛있는 부활절 케이크 요리법. 부활절 케이크 대신 요리할 수 있는 부활절 케이크를 위한 6가지 오리지널 레시피
가장 중요한 것은 우리의 규칙을 따르고 비율을 준수하는 것입니다. 그러면 일요일 테이블에는 오렌지, 스파이시 바닐라 및 미묘한 럼 향의 독특한 향이 나는 놀랍도록 푹신하고 통풍이 잘 되는 패스트리가 있습니다.
따라서 알아야 할 사항:
1. 계란, 버터, 사워 크림은 최상의 품질과 매우 신선해야 합니다.
2. 설탕에 절인 과일, 말린 딸기 또는 건포도를 반죽에 추가하기 전에 코냑이나 럼에 담그십시오. 케이크의 맛은 진정으로 신성해질 것입니다.
3. 케이크 용 버터 반죽은 매우 변덕스럽고 충격, 온도 변화 및 통풍을 두려워하므로 반죽을 오븐에 두는 것이 좋습니다. 가능하면 백라이트를 켜십시오. 일정한 온도를 제공합니다.
4. 향신료로 바닐라 씨가 가장 많이 사용되며 카다멈과 육두구는 훨씬 덜 사용됩니다. 바닐라는 더 쉽게 구할 수 있는 바닐린 또는 바닐라 설탕으로 대체될 수 있습니다.
5. 반죽을 향기롭게 할 뿐만 아니라 식욕을 돋우는 황금색을 얻으려면 반죽에 약간의 사프란을 넣으십시오. 사프란 가루는 구입하지 않는 것이 좋습니다. 종종 위조됩니다. 심황은 사프란 대신 사용할 수 있습니다.
6. 부활절 케이크는 주석이나 실리콘과 같은 크고 특별한 형태로 구워집니다. 양식은 먼저 기름칠 된 양피지로 기름칠을하거나 배치해야합니다.
그리고 이제 최고의 부활절 케이크를 위한 레시피
최고의 케이크
필요한:
반죽 :
따뜻한 우유 300ml
1큰술 사하라
신선한 효모 13-15g (건조로 대체 가능,이 경우 10g 섭취)
밀가루 200g
반 바닐라 포드
반죽 :
따뜻한 우유 200ml
1티스푼 소금
버터 40g
칼 끝의 사프란 (0.5 tsp 심황으로 대체 가능)
설탕 200g
계란 2개
노른자 4개
밀가루 850-900g
건포도 150g
오렌지
럼, 브랜디 또는 보드카 30-40ml
계란 1개 - 케이크 기름칠용
1큰술 버터 - 기름칠용
글레이즈:
달걀 흰자 3개
반 바닐라 포드
칼 끝에 소금
설탕 250g
요리법:
1. 전날 밤 건포도를 헹구고 오렌지에서 풍미를 제거하고 건포도와 풍미를 럼으로 붓고 아침까지 주입되도록 둡니다.
전날 밤 건포도를 헹구고 오렌지에서 풍미를 제거하고 건포도와 풍미를 럼으로 붓고 아침까지 주입되도록 둡니다.
2. 반죽을 위해 바닐라 꼬투리 반에서 씨를 긁어냅니다(씨앗은 따로 보관하는 동안 나중에 필요합니다). 바닐라 꼬투리 반으로 우유를 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오. 포드를 제거하고 버리십시오. 따뜻한 우유에 1큰술을 더합니다. 사하라 휘젓다.
3. 따뜻한 우유에 신선한 이스트를 붓습니다. 이스트가 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.
4. 큰 볼에 믹서를 사용하여 따뜻한 우유와 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.
큰 볼에 따뜻한 우유와 박력분을 넣고 섞어준 후 젖은 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 둡니다.
5. 반죽에 소금과 버터를 넣어 우유를 데웁니다. 버터는 따뜻한 우유에 완전히 "용해"해야 합니다. 바닐라 씨와 사프란(강황)을 추가합니다.
바닐라 씨와 사프란(강황) 추가
6. 반죽에 우유 혼합물을 붓습니다.
반죽에 우유 혼합물을 붓고
7. 노른자와 함께 설탕과 계란을 넣는다.
노른자와 함께 설탕과 계란을 넣고 낮은 믹서 속도로 치십시오.
8. 체로 쳐진 가루를 조금씩 추가합니다. 조금 더 필요할 수도 있고 더 필요할 수도 있습니다. 반죽이 가파르지 않아야 합니다. 덩어리가 손에 달라붙으면 올바른 길을 가고 있는 것입니다.
9. 반죽에 건포도와 알코올, 풍미를 더합니다.
반죽에 건포도와 알코올, 제스트를 넣고 믹서로 2분간 더 반죽한 후 따뜻한 곳에 1.5~2시간 숙성시킨다.
수건으로 덮고 따뜻한 곳에 한 시간 더 두십시오. 틀에 버터를 바르고 반죽을 펼치고 틀을 1/3로 채웁니다.
몰드에 버터를 바르고 반죽을 펼치고 몰드를 1/3로 채우십시오. 타월로 덮고 블랭크를 따뜻한 장소에 한 시간 더 두십시오.
10. 오븐을 200 ° C로 예열하고 상승한 케이크에 계란을 바르십시오.
부활한 부활절 케이크에 계란을 바르십시오
11. 200°C의 온도에서 처음 15-20분 동안 구운 다음 온도를 180°C로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분 더 굽습니다. 나무 막대기로 확인하려는 의지.
12. 구운 케이크를 틀에서 꺼내어 옆면에 수건을 깔고 5~10분 간격으로 굴려 균일하게 만든다.
틀에서 구운 케이크를 꺼내고
13. 잘 식힌 계란 흰자를 바닐라 꼬투리의 씨앗과 소금을 넣고 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 계속 치면서 설탕을 부분적으로 첨가하십시오. 조밀하고 매끄러울 때까지 치십시오.
14. 케이크를 프로틴 크림으로 장식하고 원하는 경우 과자 장식을 뿌린다.
모든 주부는 밤에 잠을 자지 않고 영감으로 부활절 케이크 반죽을 반죽하는 데 동의하는 사람들과 너무 게으른 사람들과 축제 패스트리를 위해 가게에가는 사람들의 두 그룹으로 나뉩니다. 물론 수제 부활절 케이크는 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 그러나 때때로 제품 목록과이 목록을 향기로운 푹신한 반죽으로 바꾸는 복잡한 방법을 보면 많은 사람들이 낙담합니다. 특히 전통적인 조리법에 따른 부활절 베이킹은 모든 사람에게 제공되지 않습니다. 따라서 건조 효모와 훨씬 적은 베이킹이 사용되는 부활절 케이크의 간단한 요리법이 발명되었습니다.
가장 맛있고 간단한 요리법 5가지를 알려 드리겠습니다. 필요한 것은 자신감과 긍정적인 태도뿐입니다. 옛날에는 이렇게 말했습니다. 케이크!".
케이크 준비를 준비하는 방법에 대해 우리 사이트는 두 번 이상 작성했습니다. 현재 리뷰에서는 레시피만 있을 것이며 단순한 것 이상입니다. 물론, 거의 밤부터 조리된 케이크의 "빠른" 반죽에 머핀을 그렇게 많이 넣을 수는 없습니다. 그러나 럼이나 코냑에 건포도와 말린 체리를 담글 수 있습니다. 일반적인 바닐린 대신 카다멈, 육두구, 정향을 혼합하여 향을 어지럽게 만들 수 있습니다. 바닐린의 향기가 당신에게 더 친숙하다면 진짜 바닐라 꼬투리를 구입하십시오. 상점에서 구입 한 "화학"과 진짜 향기로운 바닐라의 차이점을 이해하게 될 것입니다. 진짜 버터를 마가린으로 대체하지 마십시오. 집에서 만든 닭고기 달걀을 구입하십시오. 1년에 한 번만 굽기 때문에 부활절 구운 식품을 진지하게 받아들이십시오.
그래서 당신은 부활절 케이크를 굽기로 결정했고 가장 맛있고 간단한 5가지 요리법이 당신의 따뜻한 펜을 기다리고 있습니다!
부활절 케이크
재료:
테스트:
우유 500ml
밀가루 1-1.3kg,
계란 6개
버터 200g
설탕 200-250g
건조 효모 11g,
½작은술 바닐린,
소금 1꼬집
씨 없는 건포도 300g.
유약의 경우:
달걀 흰자 2개
설탕 100g.
장식용:
멀티 컬러 마멀레이드 또는 스프링클.
준비:
따뜻한 우유에 건조 효모를 녹이고 밀가루 500g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕과 바닐라로 문지릅니다. 거품이 날 때까지 흰자를 소금으로 휘젓는다. 섞은 반죽에 노른자, 부드럽게 한 버터, 흰자를 넣고 서서히 저으면서 나머지 밀가루를 첨가합니다. 반죽을 치대고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 씻은 건포도를 넣고 저어 반죽이 다시 부풀 때까지 기다립니다. 완성된 반죽을 기름 두른 통 ⅓을 채우고 이 상태로 잠시 두면 반죽이 부풀어 오르면서 통이 채워집니다. 부드러워질 때까지 150°C로 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 그 동안 설탕을 준비하십시오. 이렇게하려면 안정적인 봉우리가 형성 될 때까지 설탕으로 흰색을 치십시오. 뜨거운 케이크를 익힌 아이싱으로 덮고 다양한 색상의 마멀레이드 조각, 잘게 썬 견과류 또는 미리 만들어진 상업용 스프링클을 장식합니다.
부활절 케이크 "멋진"
재료:
테스트:
밀가루 1kg
2 큰술. 따뜻한 우유
마가린 250g,
계란 6개
1 큰술. 사하라,
1티스푼 바닐린,
2 큰술. 엘. 건조 효모,
1 큰술. 껍질을 벗긴 호박씨.
유약의 경우:
1 단백질
½ 큰술. 사하라,
1티스푼 레몬 주스
소금 1꼬집.
장식용:
다색 설탕에 절인 과일 100g.
준비:
반죽의 경우 건조 효모를 1 tsp와 섞습니다. 설탕, 우유를 부어 저어주고 1.5 큰술을 더합니다. 밀가루. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요. 계란 노른자를 흰자와 분리합니다. 노른자에 남은 설탕, 바닐라액을 넣고 섞고, 부드럽게 한 마가린 200g을 넣고 저어줍니다. 반죽을 거기에 총 덩어리에 붓습니다. 흰자를 거품기로 휘저어 반죽에 넣습니다. 점차적으로 그것에 나머지 밀가루를 추가합니다. 그런 다음 호박씨(전체 또는 다진 것)를 넣고 잘 섞은 다음 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 더 둡니다. 준비된 베이킹 틀에 남은 마가린을 바르고 반죽을 반쯤 채웁니다. 반죽이 부풀어 오르면 180 ° C로 예열 된 오븐에 깡통을 넣으십시오. 한 시간 동안 굽습니다. 뻣뻣한 거품에 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘저어줍니다. 계속 저으면서 레몬즙과 설탕을 넣는다. 핫 케이크 위에 유약을 붓고 설탕에 절인 과일을 뿌린 다음 유약을 굳힙니다.
엘
부활절 케이크 "예카테리닌스키"
재료:
따뜻한 우유 500ml
9-10일 밀가루,
1 큰술. 사하라,
1티스푼 소금,
½ 큰술. 식물성 정제유.
버터 또는 마가린 200g,
계란 5개,
2티스푼 건조 효모,
½ 큰술. 씨 없는 건포도.
준비:
약간의 따뜻한 우유를 0.5리터 병에 붓고 2티스푼을 추가합니다. 설탕과 이스트를 넣고 섞어 따뜻한 곳에 반죽을 올려주세요. 밀가루를 넓은 용기에 체로 치십시오. 전부는 아니지만 약 8 잔입니다. 별도의 그릇에 계란, 소금, 식물성 기름 및 버터를 녹이고 우유에 설탕으로 따로 문지릅니다. 혼합물을 미리 체로 쳐진 밀가루에 붓고 반죽을 붓고 건포도를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 많으면 여러 케이크를 만들 수 있습니다. 반죽을 기름을 두른 통에 나누고 부드러워질 때까지 180°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 구운 케이크를 식히고 1 단백질과 1 tbsp로 만든 유약으로 덮습니다. 설탕, 믹서로 휘핑한 후 원하는대로 케이크를 장식하십시오.
그리고 케이크를 정말 정확하게 만들기 위해 "야간" 레시피를 시도할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 효모, 심지어 건조 효모가 반죽에서 훨씬 더 많은 베이킹을 올릴 수 있으므로 부활절 케이크가 가장 맛있을 것입니다 .
부활절 케이크
재료:
테스트:
3 큰술. 밀가루,
1 큰술. 따뜻한 우유
버터 200g
1 큰술. 사하라,
계란 2개,
2티스푼 건조 효모,
½ 큰술. 건포도,
맛에 바닐린.
유약의 경우:
다람쥐 3마리,
1 큰술. 사하라
준비:
저녁에는 법랑 냄비에 젓지 않고 누룩, 조각으로 자른 버터, 설탕 (단맛은 레시피에 지정된 설탕 한 잔에 반만 더하면 설탕의 양을 늘릴 수 있음) 및 씻은 건포도를 넣으십시오. 후자와 관련하여 몇 가지 조언을 드리고 싶습니다. 이 베이킹에 검은 건포도를 사용하십시오. 밤새 주입되면 반죽은 매우 즐거운 크림색으로 판명됩니다. 따뜻한 우유 한 잔을 모든 것에 붓고 깨끗한 수건으로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 아침에이 덩어리에 밀가루와 바닐린을 첨가하여 맛보십시오. 반죽을 잘 반죽하고 기름을 두른 통에 반쯤 채우십시오. 반죽이 부피가 2배가 될 때까지 그대로 둡니다. 이제 케이크를 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 200°C에서 굽습니다. 때때로 나무 막대기로 구운 식품의 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 케이크를 아이싱으로 덮고 스프링클을 장식하고 열린 오븐에서 말립니다.
사프란을 곁들인 부활절 케이크 "Glorious"
재료:
7.5 큰술. 밀가루,
1.5 큰술. 우유,
1.5 큰술. 사하라,
1.5 큰술. 녹은 버터
계란 8개,
건조 효모 1.5 봉지,
바닐라 맛
2 큰술. 엘. 약간의 물에 희석한 마른 사프란,
0.5 큰술. 건포도.
준비:
설탕으로 계란을 치고 녹인 버터, 우유, 향신료 및 밀가루를 건조 효모와 섞은 혼합물에 첨가하십시오. 혼합물을 따뜻한 곳에 밤새 두십시오. 이 시간 동안 부풀어 오른 반죽을 두세 번 치십시오. 멋질 필요는 없습니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌립니다. ⅓ 반죽으로 양식을 채우고 약간 부풀게 둡니다. 180-200 ° C로 예열 된 오븐에서 케이크가 부드러워 질 때까지 굽고 나무 막대기 또는 토치로 확인하십시오. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 원하는 대로 장식하세요.
행복한 부활절! 당신과 당신의 가족에게 기쁨!
라리사 슈프타이키나
2018년에는 4월 8일 부활절을 지킵니다. 이 날에는 계란을 칠하고 부활절 코티지 치즈를 요리하고 물론 부활절 케이크를 굽고 장식, 꽃, 매 스틱 인형 및 패스트리 뿌리로 장식하는 것이 일반적입니다. 오늘 우리는 부활절 케이크에 대한 가장 좋아하고 맛있는 요리법을 보여줄 것입니다.
가장 중요한 기독교 휴일인 밝은 부활절 또는 그리스도의 부활의 날이 날마다 다가오고 있습니다. 2018년에는 4월 8일을 기념합니다. 이 날에는 계란을 칠하고 부활절 코티지 치즈를 요리하고 물론 부활절 케이크를 굽고 장식, 꽃, 매 스틱 인형 및 패스트리 뿌리로 장식하는 것이 일반적입니다. 오늘 우리는 수년 동안 입증 된 부활절 케이크에 대한 가장 사랑 받고 맛있는 요리법을 보여줄 것입니다.
믿음은 말합니다-케이크가 무성하고 맛있는 것이 나오면 평화와 번영이 집안을 지배 할 것입니다. 그들은 확실히 휴가를 위해 구워지고 스스로 먹고 가까운 친척과 친구들에게 대접을 받습니다. 그들은 테이블 중앙에 과시하고 아름다운 여러 가지 빛깔의 가루, 색깔의 리본으로 장식되어 눈을 즐겁게 하고 특정한 숭배의 의미를 지닙니다.
이 상징적인 빵은 교회에 해당하는 artos와 마찬가지로 항상 효모 반죽으로 구워집니다. 그런 반죽이 살아 숨쉬고, 거기에서 누룩을 빼면 많은 빵을 구울 수 있습니다. 즉, 실제로 끝없이 구울 수 있습니다. 즉, 케이크는 예수님께서 말씀하신 바로 그 일용할 양식인 영생의 상징입니다.
고대에는 주부들이 목요일부터 반죽을 해왔다. 그때는 먹을 것이 별로 없었고, 테이블은 기본적으로 부활절 달걀과 부활절 케이크로만 장식되었습니다. 따라서 반죽을 반죽하는 데 반나절이 걸렸습니다. 밤에는 스토브 근처에 덩어리가 주입되었습니다. 다음날 여자들은 케이크 굽기에 바빴다. 토요일에는 원칙적으로 기성품 빵이 조명을 위해 교회로 옮겨졌습니다. 부활절 일요일에도 그들은 부드럽고 무성했습니다.
빵의 노란 색조는 달걀 노른자에 의해 제공됩니다. 계란의 품질이 높을수록 빵 부스러기가 더 식욕을 돋 웁니다. 따라서 밝은 주황색 노른자가 있는 수제 계란을 사용하여 이러한 패스트리를 준비하는 것이 좋습니다. 약간의 심황을 첨가하여 반죽을 착색할 수도 있습니다(밀가루 500g의 경우 향신료 0.5티스푼을 넣으면 충분합니다).
건포도와 단백질 유약을 곁들인 부활절 케이크
반죽 재료:
- 밀가루 - 600g
- 건조 효모 - 12g
- 바닐린 - 1g(핀치)
- 우유 3.2% 지방. - 250ml
- 설탕 - 150g
- 소금 - 1/2작은술
- 계란 - 2개
- 건포도 - 100g
- 버터 - 150g
단백질 유약의 경우:
- 계란 흰자 - 3개
- 가루 설탕 - 100g
- 레몬 주스 - 1작은술
1. 큰 냄비에 밀가루를 체로 쳐서 이스트, 바닐린을 넣고 저어줍니다. 우유에 깊은 그릇에 설탕을 녹이고 소금, 계란을 넣고 잘 섞습니다.
2. 냄비에 모든 것을 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 반죽합니다. 부드러운 버터를 넣고 잘 반죽하십시오. 건포도를 추가합니다.
3. 반죽을 수건으로 덮고 1시간 정도 보온해 둡니다. 부분으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 굴려서 기름칠 된 통 위에 놓습니다.
4. 따뜻한 곳에 30~50분 더 두세요. 190도 오븐에서 30~40분간 굽는다.
5.단백질 크림 준비:
다람쥐를 식히십시오. 레몬 주스를 넣으십시오. 가루 설탕을 첨가하여 두꺼운 거품이 될 때까지 털다.
6. 냉각된 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 그리고 프로틴 글레이즈로 덮습니다. 페이스트리 뿌리로 장식하십시오.
요리를 시작하기 전에 인내심을 갖고 좋은 생각을 하시기 바랍니다. 모든 사업에는 따뜻함이 필요합니다. 이 날에 요리된 케이크는 당신의 영혼의 빛을 발산할 것입니다!
할머니의 조리법에 따른 부활절 케이크 (마가린)
재료(소량 12인분):
- 우유 - 0.5리터
- 건조 활성 효모 - 1팩(11g) 또는 압축 효모 - 30g
- 설탕 - 2컵
- 소금 - 0.5작은술
- 밀가루 - 9잔
- 계란 - 6개
- 마가린 - 300g
- 건포도 - 150g
- 바닐린 - 2g (취향에 따라)
반죽의 모든 구성 요소를 따뜻하게하십시오.
1. 할머니의 케이크 굽는 법. 냄비에 우유(0.5리터)를 붓습니다. 우유를 약간 데우십시오(온도 약 40도). 반죽이 될 큰 그릇에 준비한 우유를 붓고 건조 효모 (또는 일반 효모 30g), 설탕 1/2 컵을 넣고 저어줍니다. 밀가루를 체로 거르십시오.
2. 우유에 밀가루 3컵을 넣고 저어줍니다. 그릇을 수건으로 덮고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오 (부피가 두 배가되도록). 흰자와 노른자를 분리합니다.
3. 노른자에 설탕(1.5컵)을 넣는다. 노른자 6개에 설탕 1.5컵을 넣고 하얗게 될 때까지 갈아서 바닐린을 넣고 마가린 300g을 냄비에 넣고 불에 올린다. 가장 작은 열에 녹입니다(따뜻해질 때까지).
4. 소금 흰자를 치십시오. 이 때 반죽이 완성되면 볼에 준비한 노른자, 마가린 반개, 달걀 흰자를 넣어주세요.
5. 6큰술 정도 더 넣는다. 밀가루, 먼저 숟가락으로 저어. 보드에 밀가루를 붓고 반죽을 넣으십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 손을 깨끗이 씻고 남은 마가린으로 기름을 바르고 반죽하십시오. 다시 손을 깨끗이 씻고 기름을 바르고 반죽이 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 치댑니다.
6. 반죽을 볼에 담고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1.5~2시간 휴지시킨다. 건포도를 씻고 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 수건으로 닦고 밀가루를 굴립니다. 반죽이 나왔습니다. 건포도를 추가합니다.
7. 반죽에 반죽을 넣어주세요. 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다. 오븐을 켭니다.
반죽을 틀에 넣고 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다(반죽을 틀에 1/3정도 채운다), 조금 더 놔둔다(약 20분).
8. 오븐의 통을 중간 선반에 놓습니다. 1.5 시간 동안 오븐 (150도 이하)에서 할머니의 케이크를 굽습니다. 그것이 위에 타면 젖은 종이를 넣으십시오.
부활절 케이크가 준비되었습니다! 취향에 맞게 꾸며보세요!
인스턴트 케이크
바쁜 주부들을 위한 레시피입니다. 우리는 반죽을 재빨리 반죽하고, 모양을 만들고, 우리의 일을 합니다. 반죽이 부풀어 오르면 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다. 모든 것이 빠르고 간단합니다!
재료(8인분 기준):
- 밀가루 - 4컵
- 우유 - 1잔
- 설탕 - 1잔
- 버터 - 100g
- 건조 활성 효모 - 11g 또는 신선한 효모 - 50g
- 계란 - 3개
- 소금 - 0.5 tsp (취향에 따라)
1. 부활절 케이크를 빨리 요리하는 방법: 약한 불로 버터를 녹입니다. 우유를 데우십시오. 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다.
2. 계란을 넣습니다. 그런 다음 녹인 버터, 설탕, 약간의 소금.
4. 반죽을 반죽합니다. 곰팡이에 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
5. 반죽을 4~5등분 합니다. 반죽을 기름을 두른 통에 넣고 반쯤 채우고 따뜻한 곳에 3-4시간 둡니다. 굽기 10-15분 전에 오븐을 켜십시오. 양식을 중간 선반에 놓습니다. 180도에서 부드러워질 때까지 퀵 케이크를 굽습니다(40분).
특이한 레시피. 부활절 케이크 "대리석"
우리는 "대리석"부활절 케이크에 대한 독특하고 매우 간단한 요리법을 알려줍니다.
제품:
- 밀가루 - 300gr 이상
- 설탕 - 80g
- 달걀 노른자 - 3개
- 신선한 효모 - 15 gr. 또는 건조-2-2.5 tsp.
- 버터 - 90g
- 우유 - 150ml
- 바닐라 설탕
- 소금 한 스푼
채우기:
- 양귀비 - 100 gr
- 단백질 - 1개
- 설탕 - 50g 또는 취향에 따라
- 레몬 제스트 - 1-2 tsp
1. 따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 설탕 1작은술과 밀가루를 넣습니다. 저어주고 15분 동안 그대로 두어 캡을 올립니다.
2. 양귀비에 물을 붓고 끓인 후 15분간 끓인 다음 체에 걸러 체에 걸러 면포를 여러 겹 겹겹이 깔고 말려야 한다.
3. 부드러운 버터와 설탕, 바닐라 설탕, 노른자를 섞는다. 털로 Khoroshenko를 저어줍니다. 이스트 혼합물을 붓고 다시 잘 저어줍니다.
4. 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 반죽을 잘 반죽하고 따뜻한 곳에 두어 반죽을 두 배로 만듭니다.
5. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 직사각형으로 펼쳐 4번 접습니다. 컵으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
6. 이 시간이 지나면 반죽을 다시 직사각형으로 펼쳐 4번 접는다. 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 2등분으로 나눕니다.
7. 양귀비를 물에서 짜내고 믹서기로 갈아줍니다.
8. 설탕을 첨가하면서 단단한 정점이 될 때까지 단백질을 치십시오. 양귀비 씨, 레몬 제스트를 넣고 숟가락으로 저어줍니다.
9. 반죽의 첫 번째 부분을 30 x 40cm 직사각형으로 밀고, 양귀비 속을 반으로 나누어 롤에 넣습니다. 그런 다음 이 롤을 가운데에서 두 부분으로 자르고 서로 엮어 원으로 연결합니다. 반죽의 두 번째 부분과 채우기도 같은 방법으로 진행합니다.
10. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 우리의 머리띠를 다른 것 위에 놓으십시오. 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
11. 180g으로 예열한 오븐에 넣어 45~50분간 굽는다. 20분 후, 베이킹 접시를 호일로 이중층으로 덮고 25-30분 더 굽습니다. 케이크를 식히고 몰드에서 제거하고 유약으로 기름칠하십시오. 6~8시간 후에 자르는 것이 좋다.
여기 특이한 케이크가 있습니다!
부활절에는 풍성한 식탁을 차려 놓고 모든 손님을 대하는 것이 관례입니다. 이 날 맛있는 음식을 먹으며 조심스럽게 주변을 둘러싸는 것은 좋은 양육의 표시일 뿐만 아니라 신성한 이유입니다. 친척과 친구를 축하 할 때 계란, 케이크 및 과자와 같은 간식을 가져갑니다. 그리고 집에서 가져간 것보다 집으로 돌아가는 것이 훨씬 더 많습니다. 그리고 이 진정으로 멋진 봄날에 좋은 것을 교환하고, 미소를 짓고, 좋은 것을 나누는 것은 매우 시원합니다.
행복한 부활절과 모든 최고 !!!
부활절은 이번 일요일에 축하될 것입니다. 즉, 계란을 칠하고 케이크를 굽기 시작할 수 있습니다. 빌리지에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 색다른 케이크 레시피 5가지를 모았습니다.
부활절 케이크 "레드 벨벳"
제과점 Cezve Coffee에서
부활절 케이크 재료:
자체 상승 밀가루 - 600g
수제 뚱뚱한 코티지 치즈 - 200g
비트 주스 - 200ml
다진 화이트 초콜릿 - 100g
당근 주스 - 100ml
물 - 100ml
유약의 경우:
달걀 흰자 8개
캐스터 설탕 1kg
레몬즙 1/4
요리 방법:
부드러워질 때까지 모든 재료를 저어 직경 12cm 또는 원하는 4개의 일회용 몰드에 붓습니다. 160도 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 40분간 굽습니다. 반죽은 내부에서 구워야합니다. 이것은 나무 막대기로 확인할 수 있습니다. 케이크가 준비되면 케이크를 그대로 두고 식혀야 하며, 럼주에 약간 담가도 됩니다.
이 시점에서 유약을 준비하십시오. 1kg의 가루 설탕으로 달걀 흰자 8개를 치고 1/4 레몬 주스를 추가하고 균일하고 반짝이는 점성이 있는 덩어리를 가져옵니다. 설탕 퐁당으로 케이크를 장식하고 원하는 장식을 뿌립니다.
초콜릿 케이크
Nofar 레스토랑의 수석 컨설턴트인 Nofar Zohar
재료:
우유 - 250g
밀가루 - 350g
코코아 - 50g
버터 - 100g
설탕 - 150g
노른자 - 2 개
효모 - 15g
말린 크랜베리 - 90g
호두 - 100g
다크 초콜릿 - 150g
오렌지 제스트 - 30g
기성품 카라멜 -100g
요리 방법:
우유, 효모, 설탕 및 밀가루 50g을 섞어서 주입하십시오. 반죽이 부풀어 오르기 시작하면 반죽을 반죽하고 코코아, 나머지 밀가루, 버터 및 노른자를 첨가하십시오.
반죽도 부풀어 오르고 곰팡이를 채우고 180도 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣어야합니다. 수조에서 다크 초콜릿을 녹이고 별도의 용기에 붓습니다.
케이크가 준비되면 그 위에 다크 초콜릿을 붓고 카라멜, 오렌지 껍질, 말린 크랜베리 및 호두로 장식 할 수도 있습니다.
설탕에 절인 과일과 레몬 껍질을 넣은 양귀비 씨 케이크
레스토랑 Cook "kareku에서
재료:
밀가루 - 250g
설탕 - 100g
우유 - 100g
건조 효모 - 5g
버터 - 100g
건포도 - 25g
설탕에 절인 과일 - 150g
바닐라 설탕 - 1작은술
양귀비 - 1 큰술. 엘.
레몬 한 조각
유약의 경우:
착빙 설탕 150g
1티스푼 레몬 주스
요리 방법:
반죽을 만드십시오. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 설탕 한 꼬집과 밀가루 2 큰 술을 넣으십시오. 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오(이스트가 오르내릴 때 반죽이 준비된 것으로 간주됩니다).
밀가루, 계란, 노른자, 남은 설탕, 바닐라 설탕 - 반죽을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽게 한 마가린을 넣고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 다시 넣어 접근하십시오.
부풀어 오른 반죽에 건포도, 설탕에 절인 과일, 레몬 껍질, 양귀비 씨를 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오.
준비된 케이크 틀에 반죽 1/4을 채우고 따뜻하게 둡니다
위치. 반죽이 틀 위로 부풀어 오르면 180도로 예열된 오븐에 케이크를 넣고 40분간 굽는다.
완성된 케이크를 식히고 틀에서 꺼냅니다. 유약의 경우 레몬 주스로 달걀 흰자를 치고 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 케이크에 아이싱을 바르고 마시멜로와 부활절 장식으로 장식하십시오.
견과류와 부활절 케이크
카페 "Varenichnaya No. 1"의 브랜드 셰프 Alena Solodovichenko에서
재료:
밀가루 - 570g
효모 - 10g
닭고기 달걀 - 4 개
버터 - 120g
우유 - 100ml
흰 건포도 - 70g
설탕 - 50g
바닐라 설탕 - 20g
껍질을 벗긴 땅콩 - 10g
헤이즐넛 - 10g
유약의 경우:
가루 설탕 - 60g
닭고기 달걀 - 1 개
요리 방법:
따뜻한 우유에 효모를 녹이고 밀가루 85g을 넣으십시오. 반죽을 철저히 저어 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 부피가 2배가 되면 소금, 계란 노른자, 설탕, 바닐라설탕, 버터, 꿀을 넣고 볶는다. 모든 것을 섞은 다음 달걀 흰자위와 나머지 밀가루를 넣고 거품을 내고 반죽을 치십시오. 반죽을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 부풀어 오르고 양이 두 배가 되면 건포도를 넣고 잘 섞는다. 반죽을 틀(높이의 1/2까지)로 나누고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 둡니다.
유약 준비: 흰자를 노른자에서 조심스럽게 분리하고 두꺼운 거품이 형성될 때까지 몇 분 동안 소금으로 계속 치십시오. 거품이 모양을 잘 유지하기 시작하고 볼에서 쏟아지지 않으면 체로 쳐진 슈가파우더를 점차적으로 첨가하십시오.
냉각 된 부활절 케이크를 유약으로 덮고 견과류를 뿌립니다.
