스시와 롤을 만들기 위한 치즈. 필라델피아는 어떤 치즈입니까? 집에서 필라델피아 치즈 만드는 법

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일본의 전통 초밥은 오랫동안 치즈가 없었습니까? 일본계 미국인은 유명한 "필라델피아"에 치즈를 추가하여 쌀 롤을 "완벽하게" 만들었습니다. 고소한 맛이 나는 섬세한 맛은 일본 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가되었으며, 롤용 치즈다른 스시 레시피에 곧 등장했습니다. 집에서 이와 같은 것을 만들고 싶다면 어떤 치즈를 사야하는지 알아보십시오.

크림 치즈 - 롤의 고전적인 선택

치즈와 함께 롤 스시를 먹어 본 적이 있다면 일본 메뉴와 관련이있는 맛입니다. 수제 초밥에 관심 스시에는 어떤 종류의 치즈가 필요합니까?일본의 국수를 망치지 않도록. 롤이 아이스크림처럼 입안에서 녹고 주요 해산물 필링의 풍미 부케를 "표현"할 수 있는 것.

스시 요리사는 확실히 슈퍼마켓의 단단한 치즈에 반대합니다. 롤에서 그러한 조각은 통나무로 바뀌고 이러한 "러시아어", "Poshekhonskie"또는 "Kostroma"는 모두 소금으로 채워져 롤의 맛에서 확실히 앞설 것입니다.

전문 요리사에 따르면 이상적인 롤용 - 크림 치즈부드러운 품종:

• 기술에 따르면 그러한 치즈는 오랫동안 익을 필요가 없습니다.
• 달콤한 유백색 노트가 맛에서 느껴집니다.
• 중성 크림색 흰색은 대조가 잘 되거나 롤 충전물의 다른 구성 요소에 대한 배경 역할을 합니다.
• 변경을 위해 마늘, 매운 허브를 크림 치즈에 추가할 수 있습니다.

모르시는 분들을 위해 롤 용 치즈가 더 낫습니다., 스시 롤용 치즈 제품의 요리 개요.

타의 추종을 불허하는 필라델피아

원래 미국 제품입니다. 이곳에서 그는 1872년 필라델피아 마을의 Kraft Foods 치즈 제조사들의 노력으로 다시 나타났습니다. 이 제품은 일본 요리의 레스토랑과 바에 빠르게 옮겨갔고, 그 곳에서 스시를 통해 공기가 잘 통하는 일관성과 가볍고 섬세한 우유 맛을 높이 평가했습니다.

집에서도 이상적으로 롤에 추가이 하나 치즈. 어느영양 특성에 따른 것입니다(100g당):

• 칼로리 함량 - 253kcal;
• 지방 - 24-25 gr.;
• 탄수화물 - 3.2 gr.

대부분의 유제품과 마찬가지로, 롤과 스시용 치즈필라델피아는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

필라델피아의 질적 유사체

치즈 클래식에는 한 가지 단점이 있지만 눈에.니다. 브랜드 생산은 미국에 있으며 유럽에는 여러 지점이 있으므로 필라델피아는 러시아 카운터의 드문 "손님"입니다. 제품의 가격이 비싸고 주부들이 강제로 교체해야 하는 필라델피아또 다른 .

크림 "부코"

특별한 가소성 때문에 크림 치즈로 간주됩니다. 다양한 지방 함량으로 제공됩니다. 다이어트 롤을 준비할 수 있는 저지방 품종이 있습니다. 영양학적 특성:

• 흰색, 균일한 일관성;
• 적당한 칼로리 함량(250-312kcal);
• 지방 - 21-23 gr.

이것 롤용 부드러운 치즈- 러시아 제조업체의 제품. 저렴하고 비교적 저렴하며 품질은 최고입니다.

리코타

또 다른 유명한 "외국인". 그것은 생산이 튀니지와 스페인으로 퍼진 이탈리아에서 나타났습니다. 더욱이 이 두 나라에서 리코타는 버팔로, 염소, 양의 우유로도 만들어집니다. 고전적인 우유 치즈의 영양가:

• 칼로리 함량 - 174kcal;
• 지방 - 13 gr.;
• 탄수화물 - 3 gr.

이것은 모든 음식 중 가장 낮은 칼로리 음식입니다. 롤용 부드러운 치즈... 생산시 해수를 사용하므로 칼슘 및 기타 미네랄 함량이 가장 높고 비타민이 풍부합니다. 또한 치즈는 종종 비타민 A와 B가 풍부합니다. 치즈의 풍미는 기분 좋은 짠 맛입니다.

영양 마스카포네

치즈의 맛과 구조는 필라델피아와 매우 흡사합니다. 같은 단 맛과 유백색 냄새, 공기가 잘 통하는 일관성. 롤용 크림 치즈 중 가장 높은 칼로리입니다.

• 칼로리 - 412kcal;
• 지방 - 42g;
• 탄수화물 - 4.8 gr.

진짜 "마스카포네"는 우유, 버팔로 우유 크림, 사워도우로 만들어집니다. 유통 기한은 치명적입니다 - 단 3 일.

어느더 치즈가 롤에 올려진다필라델피아 대신? 그리스 페타. 치즈의 일관성은 압축 코티지 치즈와 유사합니다. 시큼한 탑 노트와 함께 짠 맛. 그는 샐러드와 다른 야채 스낵에서 러시아인들에게 여전히 더 익숙합니다. 그러나 치즈는 스시에도 성공적으로 사용됩니다. 영양가:

• 칼로리 함량 - 215칼로리;
• 지방 - 30 ~ 65 gr.;
• 탄수화물 - 5.6 gr.

리얼 페타 치즈는 염소 또는 양의 우유로 만들어집니다.

필라델피아를 대체 할 다른 것

작은 마을에서 롤용 전통 치즈는 "낮에 불에 타서 찾기 어렵습니다." 따라서 맛과 일관성이 더 저렴하고 비슷한 것으로 교체해야합니다. 여기 초밥에 어떤 치즈를 사용할 수 있습니까?작은 상점의 구색에서:

• "비올라";
• Almette (Hochland에서);
• "대통령";
• 크림 같은 "Rama" 또는 "Bonjour";
• 치즈 "Parisian Burenka";
• 첨가물이 없는 상자에 담긴 가공 치즈(가급적 양식).

두부 치즈는 롤에 좋습니다. 가장 중요한 것은 부드럽고 유연하다는 것입니다.

롤 치즈 드레싱 직접 요리하기

근처에 부렌키 소나 마시키 염소가 있는 집이 있다면 만들어 보세요. 집에서 롤 치즈:

• 우리는 매우 뚱뚱한 수제 사워 크림 1kg을 섭취합니다.
• 5-6 층으로 접힌 깨끗한 거즈 또는 면봉을 준비하십시오.
• 우리는 사워 크림을 여기로 옮기고 12 시간 동안 어둡고 시원한 곳에 걸어 놓습니다 (밤새 가능). 유청을 배출하기 위해 백 아래에 용기를 놓습니다.

내용물의 양이 절반 정도 줄어들고 덩어리가 생기면 치즈 대용물이 완성됩니다.

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세계적으로 유명한 필라델피아 치즈는 구운 식품, 스시와 롤, 샐러드에 추가됩니다. 접시의 맛을 해치지 않고 대체하는 데 사용할 수있는 크림 치즈의 예산 유사품이 있습니다.

롤, 치즈 케이크, 스시에서 필라델피아 치즈를 대체하는 방법

필라델피아는 맛있는 크림 치즈입니다. 클래식 필라델피아는 플라스틱, 조밀한 질감, 짠 맛 및 낮은 지방 함량(24%)을 가지고 있습니다. 가벼운식이 옵션도 있습니다 - 지방 함량이 5 % 인 치즈. 제품의 구성은 다양한 비타민과 미네랄로 구별됩니다. 그것은 많은 소스, 디저트, 스낵의 제조에 성공적으로 사용됩니다.

마스카포네

다양한 크림 치즈를 사용할 수 있지만 가장 성공적인 대체품은 마스카포네입니다.이 유형의 치즈는 지방이 많고 무염이며 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 그것은 응고 과정을 시작하기 위해 구연산 또는 백포도주 식초와 함께 젖소 크림으로 만들어집니다. 지방 함량은 75%, 열량은 400kcal 이상입니다. 해산물과 생선과 잘 어울려 티라미수와 각종 소스를 만들기에 좋습니다.

차이점은 무엇입니까

그것들이 어떻게 다른지 알면 다른 요리에 가장 잘 사용되는 것을 결정할 수 있습니다.

1. Mascarpone의 고향은 이탈리아이고 필라델피아는 미국입니다.
2. 나이 차이: 마스카포네는 300년 더 오래된 것입니다.
3. 필라델피아의 지방 함량은 더 낮습니다.
4. 마스카포네가 더 비쌉니다.
5. 마스카포네는 티라미수 케이크에 포함되어 있습니다. 이 디저트는 굽지 않습니다. 하지만 치즈케이크를 만들기 위해서는 녹지 않는 옵션이 필요하다.

마스카포네는 자체 가격을 책정하는 여러 제조업체에서 생산합니다. 필라델피아는 트레이드마크여서 생산지와 상관없이 가격이 변하지 않습니다.

집에서 마스카포네 요리하는 법

레몬 주스 (2 큰술)와 지방 사워 크림 (400g)으로 직접 만드는 것은 쉽습니다.

1. 냄비에 사워 크림을 넣고 끓이지 않고 가열하고 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 덩어리를 응고시키는 과정이 완료되면 소쿠리 바닥에 여러 층으로 접힌 거즈를 놓고 냉각 된 혼합물을 통과시켜 버립니다.
3. 치즈 혼합물을 넣고 12시간 동안 냉장 보관합니다.

섬세하고 맛있는 마스카포네 페이스트리를 만들기 위해 무거운 크림을 수욕에서 가열합니다. 응고 과정을 시작하려면 와인 식초나 레몬 주스를 넣으십시오. 그런 다음 덩어리를 식히고 천 가방에 넣고 매달립니다.

마스카포네를 요리하는 방법 - 비디오

버젠

차가운 치즈 케이크의 생산에는 Bursen 치즈가 사용됩니다. 그것은 40% 지방으로 칼로리 관찰자에게 다소 불행한 대체물입니다. 저지방 Bursen(21%)이 있습니다. Bursen의 이러한 가벼운 버전은 상당히 적절한 대체품입니다. 치즈는 짜지만 맛은 섬세합니다.

뜨거운 치즈 케이크의 경우 무염 페타 치즈(지방 55%), 두부(지방 1.5-4%), 리코타(지방 13%)를 섭취하십시오. 더 부드럽고 섬세한 품종을 오븐에 넣으면 안됩니다. 치즈 케이크는 두 가지 방법 중 하나로 준비됩니다.

• 뜨거운 - 수조의 오븐에서 구운 것;
• 차갑게(굽지 않음) - 혼합물에 젤라틴을 첨가하여 접시의 모양을 유지합니다.

예산 대체

가장 저렴한 대체 옵션은 Cremette(지방 65%, 크리미하고 약간 짠 맛), Buco(지방 25%, 짠 맛)입니다. 롤, 스시, 크림, 카나페 및 필라델피아의 존재가 필요한 기타 요리에 사용할 수 있습니다.

가장 실패한 교체 옵션은 녹은 품종 "Druzhba", "Viola", "Violett"입니다. 그러나 코티지 치즈와 1:1의 비율로 조합하면 더 좋습니다.

집에서 필라델피아 요리하는 법

대용품은 칼로리와 맛뿐만 아니라 일관성도 중요합니다. 부드럽고, 부드럽고, 크림 같거나, 커드여야 합니다.

집에서 아날로그를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 지방이없는 비 산성 코티지 치즈에 20 % 크림을 채 웁니다. 이 옵션은 차가운 치즈 케이크에 적합합니다.

또 다른 옵션은 요구르트와 사워 크림입니다.

1. 냄비에 소쿠리를 강화하여 액체를 모으십시오. 그 안에 천을 넣고 여러 층으로 접습니다. 과도한 액체가 배출되는 다른 재료도 적합합니다.
2. 요구르트(500ml), 지방함량이 25% 이상인 사워 크림(또는 지방함량이 30%인 크림)을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어주세요.
3. 모든 것을 잘 섞고 단단히 덮으십시오.
4. 과도한 액체를 제거하기 위해 덩어리를 냉장고에 압박합니다. 12시간 후에 제품이 준비됩니다.

집에서 필라델피아 - 비디오

마스카포네는 치즈케이크에 효과가 없습니다. 이란산 크림치즈로 만들어요. 극단적 인 경우 크림 치즈 바이올렛 캐럿을 사용할 수 있습니다.

올가

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3341059

필라델피아는 고양이에 대해 Almetta보다 비싸지 만 저렴합니다. 그들은 Svala의 크림 치즈가 리투아니아산이라고 ​​말했습니다. Paterson, Buko에도 있습니다. 지방 함량이 17%인 Raman도 있습니다. 그러나 "E"가 있는 방부제가 더 많이 있습니다. 달콤한 요리에 사용하는 경우 - 크림색, 허브와 오이를 곁들인 스낵.

https://www.gastronom.ru/forum/post/31572

필라델피아 치즈를 대체할 수 있는 다양한 옵션이 있습니다. 가장 성공적인 옵션은 Mascarpone을 사용하는 것입니다. 집에서도 부드러운 크림치즈를 만들어 볼 수 있습니다.

우리나라의 롤은 비교적 최근에 등장했지만 소비자들 사이에서 상당한 인기를 얻었습니다. 이 쌀가루를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 어쨌든 쌀, 김과 같은 제품이 사용됩니다. 채식주의자, 생선, 치즈, 심지어 치킨 롤도 있습니다. 이제 롤에 적합한 치즈에 대해 이야기하겠습니다. 이 일본 롤을 만드는 데 사용되는 재료가 다릅니다. 차례로 모든 것을 살펴보겠습니다.

크림 치즈

이러한 제품은 부드러움, 코티지 치즈의 유용성 및 크림의 부드러움을 결합합니다. 그들의 기초는 크림이 풍부한 우유입니다.

유익한 것들이 농축 된 많은 스타터와 함께 크림 같은 우유 혼합물은 치즈 구성의 놀라운 향기와 맛을 형성합니다.

롤 "필라델피아"

이러한 제품은 1872년 미국 필라델피아의 작은 마을에서 생산되기 시작했습니다. 조금 후에,이 가장 섬세한 치즈의 제작자 인 잘 알려진 회사 "Kraft Foods"는 제품 생산량을 늘려야했습니다. 그 이유는 고객 사이에서 롤용 치즈에 대한 수요가 많고 일본 요리를 준비하는 식당에서 자주 사용되기 때문입니다.

칼로리 함량 측면에서이 치즈는 평균 위치를 차지하며 "Mascarpone"보다 약간 떨어지지 만 "Ricotta"와 같은 제품의 칼로리 함량을 초과합니다. "필라델피아"는 약 24g의 지방을 함유하고 있습니다. 이 치즈의 칼로리 함량은 253kcal입니다. 3.2g의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이 크림 같은 진미는 비타민, 미네랄 및 아미노산이 풍부합니다. 다이어트 식품에는 저지방 필라델피아 치즈도 포함되어 있습니다.

이 제품에 대해 이야기하면 많은 요리에 없어서는 안될 재료입니다. 롤을 만들 때도 사용됩니다. 이 치즈가 없으면 "필라델피아"와 같은 롤은 생각할 수 없습니다. 크림 같은 제품은 접시의 다른 구성 요소와 잘 어울립니다.

우리 나라 러시아에 이 제품은 유럽에서 옵니다. 물론 다양한 장벽의 존재는 제품 가격과 우리 도시의 매장에서의 가용성에 영향을 미칩니다. 이 치즈의 가격이 비싸거나 슈퍼마켓에 없기 때문에 많은 시민들이 집에서 그러한 일본 요리를 준비할 수 없습니다. 당신은 여전히이 제품을 찾을 수 있지만.

맛있는 "마스카포네"

이 제품에는 많은 아미노산, 미네랄, 비타민, 항산화제 및 단백질이 포함되어 있습니다. 치즈의 칼로리 함량은 412kcal이고 지방은 41g입니다. 가장 뚱뚱한 크림 제품입니다. 달콤한 맛이 있습니다. 마스카포네의 탄수화물 함량은 4.8g입니다.

치즈케이크, 티라미수 등의 디저트를 만들 때 사용합니다. 물론 그 맛과 식감을 위해 사용합니다.

이러한 치즈를 생산하기 위해 그들은 사워도우, 우유 및 버팔로 크림을 취한 다음이 모든 것을 결합하여 "Mascarpone"을 얻습니다. 천연 제품의 유통 기한은 단 3일입니다.

롤 치즈 - "리코타"

"리코타"는 버팔로, 염소, 양 우유로 만들어집니다. 이것은 가장 낮은 칼로리의 크림 치즈입니다. 그것은 13g의 지방과 3g의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 제품의 칼로리 함량은 약 174kcal입니다. 이 롤 치즈는 건강한 단백질과 칼슘의 진정한 공급원입니다. 단백질 양의 선두 주자라고 할 수 있습니다. "리코타(Ricotta)"는 비타민 A와 B가 풍부한 식이 치즈입니다. 짠 맛이 좋으며 생산 과정에서 바닷물을 미네랄로 포화시키는 해수를 사용한다는 사실 덕분입니다.

이 제품은 많은 야채, 특히 토마토와 잘 어울립니다. 롤뿐만 아니라 지중해 및 이탈리아 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이 치즈는 접시에 흥미로운 맛을 줍니다.

다른 종

때때로 그들은 롤을 만들기 위해 "Buko" 또는 "Natura"와 같은 치즈를 사용합니다. 필라델피아 치즈와 일관성이 비슷합니다. 그들은 요리에 아주 좋습니다.그런 치즈는 미국산 치즈보다 저렴합니다.

맛있는 페타 치즈

롤에 사용되는 다른 치즈는 무엇입니까? 물론 "페타". 이 흰색 그리스 치즈는 염소 또는 양 우유로 만들어집니다. 외부 적으로는 압축 코티지 치즈와 비슷하지만 맛만 짠맛이 강하고 표현력이 좋으며 신맛이 부드럽습니다. 이 제품의 지방 함량은 30%에서 60%입니다. 페타 치즈는 프랑스(코르시카 섬)에서 처음 준비되었습니다. 칼로리 함량은 제품 100g당 215kcal입니다. 그런 치즈가 든 롤에 150kcal.

롤과 스시뿐만 아니라 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다.

약간의 결론

이제 롤에 어떤 종류의 치즈가 있는지 알 수 있습니다. 이 정보를 일본 요리, 특히 스시 애호가와 공유하십시오. 그들이 가장 좋아하는 요리, 즉 롤을 준비하는 데 어떤 종류의 치즈가 사용되는지 알아내는 것은 매우 흥미로울 것입니다.

얼마나 자주 당신이 조리법을 읽고 가격에 물린 재료를 보고 그것을 대체할 것이 없는 것을 보게 됩니다. 이 제품 중 하나는 필라델피아 크림 치즈입니다. 대체품을 찾기가 어렵고 항상 구입할 수 있는 것도 아닙니다. 많은 상점에서 구색에서 부드러운 필라델피아 크림 치즈를 찾을 수 없습니다. 글쎄, 지금 요리 창의력을 포기하지 마십시오! 필라델피아 치즈는 맛이 조금 달라도 집에서 요리하는 것이 가능하지만, 이 제품의 진정한 맛이 무엇인지 아는 사람은 많지 않다. 따라서 아무도 대체품을 찾지 못할 것이며 좋아하는 요리의 요리법은 따로 보관되지 않습니다. 그러나 먼저 우리 손으로 필라델피아 치즈를 만든 다음 즐겨 찾기에 추가합니다.

필라델피아 치즈를 만드는 방법?

진짜 부드러운 필라델피아 치즈를 맛본 적이 없으신 분들은 달달한 맛을 추천드립니다. 글쎄, 안주인, 무엇이 떠오르나요? 맞습니다. 가장 일반적인 유제품입니다. 코티지 치즈, 크림, 사워 크림과 약간의 설탕과 단백질. 많은 분들이 연질가공치즈에서 필라델피아 치즈의 대체품을 찾으시지만, 최대한 제품의 맛에 가깝게 하고 싶어서 집에서 조금 시간을 내어 필라델피아 치즈를 준비할 예정입니다. 특히나 필라델피아 치즈는 아주 간단합니다 만들다.

필라델피아 크림 치즈

저희가 제공하는 레시피는 약 30분 정도 소요됩니다. 그런 다음 제품이 오랫동안 지속되는지 확실하지 않지만 치즈를 항아리에 넣고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 아침 토스트에 훌륭하게 발라 차와 함께 제공할 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 계란 - 1 개;
• 케 피어 - 500ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• 구연산 - 칼 끝에.

준비

냄비에 우유를 붓고 중불로 설정합니다. 설탕, 소금을 넣고 끊임없이 저어가며 끓입니다. 우유가 끓자 마자 케 피어를 넣고 덩어리를 저어 응고를 방지하십시오. 그런 다음 우리는 그것을 무명 천에 놓고 15 분 동안 싱크대에 걸어 혈청이 유리되도록합니다. 구연산으로 계란을 치고 우유와 케 피어에서 얻은 코티지 치즈를 넣고 푹신한 균질 한 일관성이 얻어 질 때까지 덩어리를 다시 치십시오. 집에서 필라델피아 치즈를 만드는 전 과정입니다. 이제 좋아하는 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

필라델피아 커드 치즈

물론 부드러운 필라델피아 크림 치즈는 달콤한 요리 이상으로 사용할 수 있습니다. 재료에 잘게 다진 허브나 향신료를 추가하면 샌드위치, 스낵, 스시, 연어 바구니에 성공적으로 사용할 수 있습니다. 이 레시피에서는 코티지 치즈로 집에서 필라델피아 치즈를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 제품 본연의 맛에 가장 가깝습니다. 구입한 커드가 크림 같은 일관성을 가지고 있으면 가장 좋습니다.

재료:

준비

크림이 걸쭉해질 때까지 휘저은 다음 점차 사워 크림, 코티지 치즈 및 약간의 소금을 첨가하십시오. 선택적으로 잘게 썬 채소를 추가할 수 있습니다. 모든 재료를 잘 섞어 실온에 24시간 둡니다. 수제 필라델피아 치즈는 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

일본 요리는 오랫동안 전 세계적으로 성공했습니다. 가장 인기 있는 일본 음식은 스시와 롤입니다. 이 요리는 풍성하고 맛있고 다채롭습니다. 초밥의 경우 항상 가장 신선하고 맛있는 것을 사용해야 하며, 모든 종류의 초밥이 먹는 동안 즐거움을 선사할 것입니다. 이제 가장 유명하고 맛있는 일본 요리는 필라델피아 롤입니다. 세계는 유명한 필라델피아 치즈를 스시에 추가하기로 결정한 미국 스시 요리사 덕분에 등장했습니다. 그의 고객들은 이 치즈 맛을 너무 좋아해서 필라델피아뿐만 아니라 국경을 넘어선 인기 메뉴가 되었습니다.

롤은 무엇으로 만들어 졌습니까?

롤을 준비하려면 많은 양의 음식이 필요합니다. 일본 요리의 주요 제품은 쌀, 노리 잎, 설탕, 소금, 쌀 식초, 캐비아, 아보카도, 생선, 게살 및 선택한 충전재와 결합되는 기타 제품입니다.




롤을 만들기 위해서는 특별한 스시 밥을 사용해야 한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 특제 쌀은 쌀을 말았을 때 쌀의 형태를 유지하는 데 도움이되는 특별한 끈적 끈적한 질감이 있습니다. 죽은 으깨져 제품의 미적 외관을 망칠 수 있습니다. 필라프 밥은 부서지기 쉬운 채로 남아있을 수 있으며 접시는 전혀 뒤틀릴 수 없습니다.

식초가 아니라 밥을 먹는 것도 좋습니다. 이 식초는 특유의 냄새가 나지만 함께 하는 롤은 훌륭합니다.

롤은 또한 치즈를 사용합니다. 롤에는 필라델피아 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 이 치즈는 크림을 기본으로 합니다. 이 유형의 치즈는 크림색 품종에 속하며 단맛이 있습니다. 물론 초기 준비에는 우유와 특수 누룩이 사용됩니다.




너무 익지 않은 롤에 아보카도 또는 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 아보카도가 너무 익으면 죽으로 변할 수 있습니다. 너무 익은 오이는 쓴맛이 날 수 있습니다.

롤용 물고기는 원하는 경우 빨간색 또는 기타로 사용됩니다. 생선은 신선하거나 약간 소금에 절인 것이어야 합니다. 냉동 후 생선은 맛이 떨어지므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
캐비어, 생선, 와사비, 생강, 간장 및 기타 전문 식품은 스시와 롤 재료를 판매하는 전문점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다.

집에서 스시

집에서 초밥을 만드는 것은 현실입니다. 처음에는 이러한 작업이 어려워 보이지만 필요한 것은 고품질 제품을 구매하고 수행되는 작업 순서와 준비 방법을 이해하는 것입니다.




작업을 위해서는 좋은 대나무 매트도 필요합니다. 첫 번째 단계는 모든 제품을 준비하는 것입니다. 밥을 끓이는 것부터 요리가 시작됩니다. 쌀은 요리하기 전에 여러 번 철저히 씻어야합니다. 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 쌀 250mg에는 250mg의 물이 있습니다. 쌀은 고열로 닫힌 스튜 냄비에서 요리됩니다. 쌀은 5분에서 7분 안에 끓을 것이며, 그 후 약 12분 동안 약한 불로 계속 밥을 지어야 합니다. 밥을 덮어야 합니다. 끓인 후 닫힌 스튜 냄비에 16 분 더 주입해야합니다.

밥 드레싱

드레싱은 설탕, 소금 및 쌀 식초로 구성됩니다. 쌀 250mg에는 소금 1작은술, 설탕 1.5작은술, 식초 1.5작은술이 필요합니다. 보통 쌀 식초가 첨가됩니다. 밥을 따뜻하게 데워주세요. 이것은 나무로 만든 주걱으로 해야 합니다. 쌀알의 구조가 손상되지 않도록 밥을 아래에서 위로 저어줍니다. 쌀은 완전히 식힌 후에야 사용할 수 있습니다.

전문가 뿐만 아니라 주부들도 치즈 대체법을 묻는 질문에 크림치즈라면 아무거나 해도 된다고 답한다. 아날로그를 선택할 수 있습니다. 슈퍼마켓에는 아날로그가 충분합니다. 크림치즈와 커드를 섞어서 먹으면 필라델피아와 거의 비슷한 맛이 난다. 대체품은 기름기가 아닌 부드럽고 달콤한 맛이 있어야 합니다. 예산과 취향에 따라 선택할 치즈를 스스로 결정해야 합니다. 가장 인기있는 것은 비올라입니다.




롤을 모으려면 대나무 돗자리 위에 김을 올려 놓고 원하는 속을 깔고 롤을 굴립니다. 그 후, 접시는 같은 크기의 입방체로 부분적으로 자릅니다.