겨울을위한 최고의 양배추 hodgepodge 요리법. 겨울용 양배추 호지포지 겨울용 호지포지 수확하기 간단한 레시피

녹색 여름과 황금빛 가을은 건강한 야채, 육즙이 많은 과일, 다채로운 열매와 같은 다양한 요리를 끊임없이 제공합니다. 신선한 샐러드, 멋진 디저트 요리 및 기타 진미를 충분히 먹은 여름 별장의 주부는 겨울을위한 통조림 블랭크를 준비하기 시작합니다. 겨울에 테이블에 야채 음식의 부족을 느끼지 않도록하는 것은이 항아리입니다. 따라서 오늘 우리는 양배추에서 겨울 동안 호지 포드를 요리하는 방법에 대한 원래 요리법에 대해 알게 될 것을 제안합니다.

야채 통조림은 작은 공장으로 변하는 가정 주방에서 "가장 뜨거운"기간으로 간주됩니다. 많은 사람들이 준비를 위해 가족 요리법만을 사용하지만, 그들조차도 이 기사에서 확실히 새로운 것을 발견할 것입니다. 아래 조리법 중 하나에 따라 호지포드를 요리해 보십시오. 당신의 가족들은 분명히 당신의 노고에 감사할 것입니다!

이 수제 호지팟은 빨리 익습니다. 그러나 산업용 통조림과는 비교할 수 없습니다. 준비는 매우 맛있고 향기롭고 건강하고 독창적이며 아름답습니다. 또한 겨울에 양배추로 호지팟을 만드는이 조리법은 많은 양의 음식이 포함되어 있지 않기 때문에 매우 간단합니다.

요리 재료:

흰 양배추 4kg;
당근 1kg;
5st. 엘. 소금;
정제되지 않은 기름 0.5 컵;
2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
잘 익은 토마토 1kg.

제조 순서:

양배추를 물에 헹구고 자른다.
당근은 중/대형 강판에 갈아주세요.
추가하고 가볍게 섞는다.
냄비에 식물성 기름을 붓습니다.
우리는 혼합물을 펼치고 20-25 분 동안 끓입니다.
설탕, 소금 및 토마토를 넣고 조각으로 자릅니다.
우리는 5분 동안 계속 끓입니다.
우리는 멸균 된 접시에 놓고 뚜껑이있는 코르크를 마개를합니다.
완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오.

겨울을위한 간단하고 맛있는 양배추 잡채가 준비되었습니다! 그러나 통조림에는 식초가 들어 있지 않으므로 지하실이나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 호지포지 레시피

이 러시아 요리는 전통적인 치료법으로 간주됩니다. 식탁에서 아주 인기가 좋습니다. 겨울을위한 양배추와 야채 잡채 , 이 조리법에 따라 준비된 훌륭한 맛과 탁월한 향이 있습니다. 동시에 선반 위의 방에서도 오랫동안 공작물을 완벽하게 보관할 수 있습니다.

제품:

흰 양배추 2.5kg;
잘 익은 토마토 2.5kg;
양파 2kg;
오이 1.2kg;
당근 2kg;
피망 1kg;
설탕 1컵;
식물성 기름 1 잔;
4-5 예술. 엘. 식탁용 소금;
2-3개 월계수 잎;
맛에 향신료.

요리 순서:

내 양배추는 특별한 강판에서 스트립 또는 3으로 자릅니다.
우리는 당근을 씻고 원으로 자릅니다.
씻고 씨를 제거하고 달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
양파는 고리로 자른다.
우리는 땅에서 오이를 씻고 얇은 막대기 (2.5cm x 0.5-1cm)로 자릅니다.
우리는 끓는 물로 토마토를 붓고 얼음물에 담그고 피부를 제거하고 미세한 강판에서 3 개를 제거합니다.
투명해질 때까지 식물성 기름에 깊은 그릇에 양파와 당근을 볶습니다.
나머지 야채와 향신료를 추가하십시오.
약 40분간 끓입니다.
우리는 미리 준비된 멸균 항아리에 양배추에서 부드러운 야채 잡초를 배치합니다.
1 tbsp의 비율로 9 % 식초를 첨가하십시오. 엘. 공작물 1리터당.
우리는 뚜껑을 감고 항아리를 뒤집어 하루 동안 따뜻한 것으로 포장합니다.

식으면 항아리를 식료품 저장실로 가져 가야합니다. 그들은 다음 추수 때까지 잘 할 것입니다. 하지만 저를 믿으세요. 당신은 훨씬 더 일찍 이 hodgepodge를 사용하게 될 것입니다.

맛있는 가지와 양배추

겨울 동안 양배추와 가지 잡채를 요리하는 방법을 알고 있습니까? 아니다? 그럼 이제 빠르게 수정하도록 하겠습니다. 그건 그렇고, 피클이 일품입니다. 알록달록 색색의 채소가 눈을 즐겁게 하고 맛은 혀를 삼킬 것 같은 맛이다.

구성 요소:

신선한 양배추 3kg;
토마토 주스 1.5리터;
양파 1kg;
당근 1kg;
가지 1.5kg;
정제되지 않은 오일 350ml;
소금, 향신료 맛;
식초 9% 80g.

제조 기술:

우리는 큰 분쇄기에서 양배추를 갈가리 찢습니다.
내 토마토와 고기 분쇄기에서 트위스트.
우리는 양파를 고리로 자릅니다.
가지는 1x1cm의 입방체로 자른 다음 쓴 주스를 배출하기 위해 15 분 동안 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 손으로 파란색에서 모든 괴로움을 짜냅니다.
정제되지 않은 기름을 두른 깊은 냄비에 모든 야채를 50-60분 동안 끓입니다.
5-10분 동안 소화가 끝날 때까지. 식초를 부어라.
항아리에 포장하고 뚜껑으로 밀봉하십시오.
우리는 블랭크를 뒤집어 담요로 감싸고 식힐 시간을줍니다.

일반적으로 하루가 지나면 은행이 식고 보관할 수 있습니다. 그러나 hodgepodge는 2주 후에만 사용할 수 있습니다. 그런 다음 야채는 마침내 절인되고 독특한 맛을 찾습니다.

고기가 든 양배추의 Solyanka

이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 고기가 든 부드러운 양배추는 겨울에 테이블에서 두 번째 코스를 빠르게 제공 할 수 있습니다. 이렇게하려면 예열하기 만하면됩니다. 저를 믿으십시오. 그러한 보존은 가계의 예산을 크게 절약하고 일년 내내 야채에서 맛있는 건강식을 먹을 수 있게 해줍니다.

구성 요소:

흰 양배추 1.5kg;
당근 700g;
양파 300g;
식물성 기름 100g;
토마토 페이스트 200g;
모든 고기 350g;
소금, 후추 및 허브 맛.

요리 과정:

양배추를 물에 헹구고 잘게 자르지 마십시오.
우리는 고기를 씻고 쇠고기 스트로가 노프와 같이 스트립으로 자르고 필요한 경우 정맥과 필름을 제거합니다.
껍질을 벗긴 당근은 고리로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
냄비에 고기를 15분 동안 볶습니다.
다른 모든 재료를 넣고 25~30분간 끓인다.
우리는 0.5 리터 또는 리터 항아리, 철 뚜껑이 달린 코르크에 hodgepodge를 배치합니다.
담요를 덮고 식을 때까지 기다립니다.

주의 : 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관해야합니다! 실온에서 보관하려면 항아리를 오토클레이브에 30-40분 동안 넣어야 합니다.

버섯 잡채

이 조리법에 따라 준비된 버섯이 든 식욕을 돋우는 양배추는 별도의 접시와 파이와 파이의 채우기로 사용됩니다. 반드시 요리하십시오. 이 잡초는 양배추의 겨울 준비를 유리하게 보완합니다.

요리용 제품:

흰 양배추 1kg;
0.5kg의 샴 피뇽 또는 굴 버섯 (산림 버섯으로 대체 가능);
양파 0.2kg;
당근 0.2kg;
정제되지 않은 기름 50g;
잘 익은 토마토 0.2kg;
1st. 엘. 식탁용 소금;
1st. 엘. 입자가 굵은 설탕;
식초 50ml 9%;
맛에 향신료.

단계별 지침:

양배추는 채썰어주세요(세단기의 크기는 상관없습니다).
우리는 버섯을 청소하고 조각으로 자릅니다.
우리는 당근을 청소하고 원으로 자릅니다.
우리는 껍질이없는 미세한 강판에서 고기 분쇄기를 통해 토마토를 스크롤합니다.
깊은 냄비에 식물성 기름을 데우십시오.
우리는 팬에 다진 양파 1개로 버섯을 뿌리고 빨리 볶습니다.
스튜 냄비에 옮깁니다.
당근, 나머지 양파 및 양배추를 볶습니다 (함께 할 수 있지만 차례로 더 좋습니다).
우리는 버섯과 결합하고 토마토 주스를 넣고 45-50 분 동안 스튜로 설정합니다.
양념을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다.
식초를 붓고 5분 더 끓입니다.
우리는 항아리에 버섯 깍지를 놓고 주석 뚜껑으로 감습니다.
우리는 거꾸로 된 항아리를 담요로 덮습니다. 우리는 식히기 위해 떠납니다.

겨울을 위해 버섯과 양배추로 호지팟을 요리하는 것은 너무 쉽고 간단합니다. 알아두셔야 할 점은 산양이버섯으로 호지팟을 끓이시면 양파와 함께 소금물에 30분 정도 삶아서 보관하셔야 합니다. 그런 다음 헹구고 조각으로 자릅니다.

매운 양배추 잡채 "불꽃"

양배추로 만든이 겨울 호지 포지 레시피는 살균하지 않고 준비됩니다. 따라서 결과 피클은 감기에 보관해야합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다. 공작물의 맛은 놀랍습니다. 특히 독한 술을 마시는 다양한 축하 행사에서 높이 평가됩니다. 누구나 맵고 적당히 신맛이 나는 간식을 좋아합니다.

재료:

양배추 2kg;
당근 1kg;
신선한 오이 2kg;
양파 1.5kg;
5st. 엘. 두꺼운 토마토 페이스트;
설탕 2컵;
해바라기 기름 1 잔;
2 큰술. 엘. 부엌 소금;
9% 식초 250g;
2-3개의 칠리 페퍼;
딸기 7-8개;
3-4개 월계수 잎.

요리 지침:

양배추를 얇은 스트립으로 자르거나 굵게 자릅니다.
우리는 한국 피클을 위해 강판에 3 개의 당근을 청소합니다.
오이는 최대 5mm 두께의 원으로 자릅니다.
양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
깊은 그릇에 야채를 섞습니다.
토마토 페이스트, 버터, 설탕, 소금 및 모든 향신료가 레시피에 따라 추가됩니다.
우리는 40-50 분 동안 소화하기 위해 불을 붙입니다.
5-10분 동안 소화가 끝나기 전에 식초를 부어 끓입니다.
우리는 병, 코르크에 hodgepodge를 배치합니다.
항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오.

겨울용 양배추 깍지 "불꽃"이 준비되었습니다! 그러나 즉시 먹지 않고 적어도 몇 주 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그러면 야채가 짠맛, 단맛, 신맛을 흡수하여 소금물에 독특한 풍미를 더해줍니다.

클래식 hodgepodge "항아리의 가을"

어른도 아이도 좋아할 겨울 배추 떡볶이 만드는 법을 모르신다면 아래의 단골 레시피를 활용해보세요 . 이 야채 접시는 식욕을 돋울 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

요리를 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

양배추 1.5kg;
당근 1.5kg;
양파 1.5kg;
달콤한 고추 1kg (다색 과일을 섭취하는 것이 더 좋고 더 아름답습니다);
짙은 토마토 2kg;
오이 1.5kg;
1.5kg의 샴 피뇽 (버섯없이 할 수 있음);
7 예술. 엘. 사하라
9일 엘. 소금;
식초 9% 250g;
식물성 기름 180g;
3개 월계수 잎;
8-10 검은 후추.

요리 기술:

모든 야채를 깨끗이 씻습니다.
우리는 양배추를 갈가리 찢습니다. 다른 야채와 조화롭게 보이도록 작지 않은 것이 바람직합니다.
다색 고추는 4-5mm의 스트립으로 세로로 자릅니다.
우리는 샐러드와 같이 토마토를 조각으로 자릅니다.
우리는 당근, 오이, 양파를 최대 4mm 너비의 고리로 자릅니다.
신선한 버섯을 판으로 갈아서 두께가 5mm 이하입니다.
해바라기 기름, 당근, 양파, 버섯, 양배추에 볶습니다. 차례로 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 각 야채는 자체적으로 육즙을 유지합니다.
우리는 스튜를 위해 가마솥에 튀긴 야채를 결합합니다.
식초를 제외한 다른 모든 제품을 추가하십시오.
우리는 30-40 분 동안 소화하기 위해 불을 붙입니다.
담금질이 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오.
끓여서 모듬 항아리를 넣고 말아 올리십시오.
완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

양배추와 색색의 단 고추로 겨울을위한 버섯 잡탕이 준비되었습니다! 그건 그렇고, 버섯은 가지로 대체 될 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 부피면에서이 경우 1.5kg도 가져와야합니다. 그러나 2x1cm 크기로 잘라야 하며 소금을 넣고 쓴맛을 빼내고 가지를 볶습니다.

양배추 깍지를 겨울 동안 맛있고 아름답게 만들려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

야채는 센 불에서 볶아야 합니다. 따라서 최상층은 빵 껍질로 "잡아"모든 주스가 내부에 남아 있습니다.
Solyanka는 버너의 크기와 스튜 냄비/가마솥의 양에 따라 중간 또는 낮은 열에서 끓여야 합니다.
끓일 때 가끔 저어주세요. 그러나 너무 자주 그리고 강렬하게 하지 마십시오. 그렇지 않으면 멋진 양배추 빌렛 대신 죽을 사십시오.

겨울을위한 양배추 잡채는 다른 야채, 향신료 및 토마토 페이스트로 오랫동안 시들게 만드는 맛있고 만족스러운 야채 준비입니다. 추가 구성 요소로는 콩, 버섯, 콩, 가지 및 오이가 가장 많이 사용됩니다. hodgepodge의 기초 - 양배추는 늦은 듀럼 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 그것의 공백은 부드러운 여름 품종보다 훨씬 오래 저장됩니다.

Solyanka는 차갑고 따뜻하게 제공됩니다. 페이스트리에 넣거나 첫 번째 코스를 채우거나 감자에 추가할 수도 있습니다. 가공물은 장기간 보관이 잘 되어 있어 충분한 양을 준비할 수 있습니다. 풍부한 야채의 맛을 겨울 내내 즐길 수 있습니다.

최소한의 재료와 간단한 준비가 특징인 Lick Your Fingers를 사용한 양배추 깍두기의 간단한 레시피.

재료:

버섯 0.4kg;
양배추 1kg;
당근 350g;
양파 350g;
식물성 기름 170ml;
토마토 소스 170ml;
2큰술 식초;
2큰술 식탁용 소금;
2큰술 입자가 굵은 설탕;
딸기 완두콩 8개;
6 월계수.

요리를 위해 양배추 한 조각을 가져다가 맨 위의 부진한 잎을 닦아내고 잘게 썬다.

조언! 늦은 품종은 종종 씁쓸합니다. 이것을 피하기 위해 다진 야채를 끓는 물에 20 분 동안 부어야합니다.

우리는 당근과 양파를 청소합니다. 당근 3개, 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름을 가열 한 후 준비한 뿌리 작물을 팬에 갈색으로 만듭니다. 야채가 부드러워지면 양배추와 함께 냄비에 옮기고 중불에서 40분 정도 끓인다. 야채가 타지 않도록 가끔씩 저어주세요.

그동안 버섯을 삶아주세요. 필요한 경우 다리를 새로 자르고 청소하고 흐르는 물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 차가운 소금물(물 1리터당 소금 1티스푼)을 넣은 냄비에 버섯을 낮추고 내용물을 100도까지 가열합니다. 냄비의 내용물이 끓는 순간부터 준비가 될 때까지 5-20 분 동안 요리해야합니다.

조언! 버섯이 팬 바닥으로 가라앉으면 준비된 것으로 간주됩니다.

우리는 설탕과 식염과 함께 냄비에 소쿠리에 던져진 버섯을 넣습니다. 우리는 10분 동안 끓이고 토마토 소스를 깔고 모든 것을 섞고 10분 동안 hodgepodge를 끓입니다. 식초를 넣고 10 분 동안 공작물을 섞어 끓입니다.

멸균 항아리에 뜨거운 덩어리를 분배하기 시작한 후. 우리는 공기가 덜 남아 있도록 용기를 단단히 채 웁니다. 롤업, 뒤집기, 최종 냉각까지 포장.

항아리에 양배추 잡초 - 간단한 요리법

항아리에 겨울을 위한 빠르고 맛있는 간식을 준비하는 목표를 세우셨습니까? 그런 다음이 간단한 양배추 깍지 요리법에 확실히주의를 기울여야합니다.

또한 읽기: 마요네즈가 든 겨울용 호박 캐비아 - 9 가지 요리법 "손가락을 핥을 것입니다"

재료:

당근 1kg;
양배추 4kg;
2큰술 입자가 굵은 설탕;
0.5st. 식물성 기름(무취);
토마토 1kg;
5큰술 식탁용 소금.

당근과 포크를 철저히 헹굽니다. 우리는 날카로운 칼이나 특수 분쇄기로 양배추 머리를 자르고 당근 3 개를 자릅니다. 야채를 섞어 가볍게 소금을 넣고 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 약 25 분 동안 적당한 열로 끓입니다.

내 성숙한 토마토는 줄기를 자르고 과일을 작은 조각으로 자릅니다. hodgepodge에 토마토를 넣고 섞고 5분간 끓입니다.

덩어리를 준비된 유리 용기, 코르크 마개로 분해하고 따뜻한 담요 아래에서 식히는 것이 남아 있습니다. 공작물을 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 식초가 포함되어 있지 않습니다.

버섯 레시피

버섯을 사용한 다용도 요리는 다양한 요리와 별도의 간식으로 적합합니다. Solyanka는 영양가 있고 맛있습니다.

재료:

신선한 양배추 1kg;
양파 0.5kg;
꿀 버섯 0.5kg(삶은 것);
당근 500g;
토마토 소스 200ml;
정제된 해바라기 기름 200ml;
1st. 물;
2큰술 식초;
1 베이 리프;
검은 후추 3-4개;
맛에 소금.

목록에서 모든 야채 재료를 청소하여 프로세스를 시작합니다. 당근 세 개의 중간 빨대. 배추는 채썰어 즙이 나올 때까지 손으로 반죽한다. 양파 머리를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

야채가 부드러워지고 양파가 약간 반투명해질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 다른 용기에 로스트를 담고 같은 팬에 삶은 버섯을 살짝 볶는다.

큰 냄비에 양배추와 구운 버섯을 섞습니다. 야채 덩어리에 물을 넣고 향신료, 소스, 남은 식물성 기름 및 식초를 넣으십시오. 우리는 약 50 분 동안 중간 열에서 덩어리를 끓입니다.

조언! 공작물이 바닥에 달라 붙는 것을 방지하려면 두꺼운 벽의 접시를 사용하고 종종 호지 포드를 혼합하는 것이 좋습니다.

거의 준비된 접시에 후추와 lavrushka를 넣으십시오. 우리는 찐 용기에 덩어리를 분배하고 철제 뚜껑으로 비틀어 놓습니다. 뒤집어서 두꺼운 천으로 덮어 식힙니다.

오일이 든 솔얀카

준비는 맵고 만족스럽게 나옵니다.

재료:

양배추와 달콤한 고추 0.5kg;
양파, 버섯, 당근 0.5kg;
토마토 페이스트 150g;
3개의 큰 토마토;
1st. 무취 오일;
0.5st. 식초;
0.5st. 물;
검은 후추의 정향과 완두콩 3 개;
2 월계수;
갈은 생강, 칠리, 소금.

조리법에 산림 버섯을 사용하는 경우 먼저 소금으로 물에 끓여야합니다. 그리고 그들이 즐거운 뒷맛과 향기를 갖도록 생강, 정향 및 lavrushka를 추가 할 수 있습니다.

조언! 가게버섯(샴피뇽이나 느타리버섯)은 삶을 필요가 없고 씻어서 자르기만 하면 됩니다.

우리는 야채를 청소하고 헹굽니다. 우리는 당근을 문지르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 우리는 가열 된 기름이 든 그릇에 당근을 뿌리고 눈에 띄는 부드러움이 될 때까지 적당한 열로 약간 끓입니다. 그런 다음 양파 반 고리를 넣고 함께 저어 약간 끓입니다.

또한 읽기: 겨울을위한 마늘 사수 - 8 가지 최고의 요리법

우리는 튀김을 위해 버섯, 피망 빨대, 토마토 큐브 및 향신료를 놓습니다. 식수 반 컵으로 파스타를 희석하고 팬에 붓습니다. 우리는 약 1 시간 30 분 동안 저열로 hodgepodge를 꺼냅니다. 과정이 끝나기 10분 전에 식초를 붓습니다.

우리는 유리 용기에 hodgepodge를 놓고 비틀어 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

살균하지 않고 토마토로 요리하기

토마토를 곁들인 양배추 깍두기는 갓 만든 소금에 절인 양배추나 신선한 양배추 깍두기와 별반 다르지 않다. 시간이 없을 때 특히 살균하지 않고 준비하기 때문에이 치료의 항아리를 빨리 풀 수 있습니다.

재료:

2kg의 야생 버섯(신선);
신선한 토마토 2kg;
당근 500g;
흰 양배추 2kg;
양파 500g;
0.5st. 식초;
2-3개의 월계수;
검은 후추 완두콩 몇 개;
약간의 식물성 기름;
맛에 소금.

헹구고 버섯을 청소하고 조각으로 자릅니다. 끓인 내 토마토는 즉시 얼음물에 담가졌습니다. 그런 다음 피부에서 과일을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

조언! 부드럽게 익은 토마토는 믹서기로 간단히 으깬다.

상단 잎에서 양배추 포크를 풀고 자르고 소금으로 갈아서십시오. 우리는 강판에 3 개의 당근을 청소합니다. 껍질을 벗긴 양파를 입방체 또는 얇은 반 고리로 자릅니다.

우리는 버너에 가마솥을 놓고 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 모든 것이 따뜻해지면 당근과 양파를 조금 놓고 볶습니다. 그런 다음 다른 모든 야채와 향신료를 첨가하십시오. 모든 양념(고수, 수넬리 홉 등)을 넣을 수 있습니다.

40분 동안 뚜껑 아래에서 공작물을 끓입니다. 타지 않도록 가끔 주걱으로 저어줍니다. 맨 마지막에, 우리는 과립 설탕, 소금에 잠들고 식초를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞어 항아리에 넣고 즉시 끓는 물로 끓인 뚜껑을 감습니다.

토마토 페이스트와 오이를 곁들인 양배추 호지포지

토마토 페이스트를 곁들인 양배추 깍두기와 고소한 맛이 일품입니다. "뜨거운" 음료의 전채로 특히 좋습니다.

재료:

신선한 양배추 2kg;
5큰술 토마토 페이스트;
신선한 오이 2kg;
당근 1kg;
2 큰술. 입자가 굵은 설탕;
양파 1.5kg;
1st. 식물성 기름;
2큰술 암염;
2개의 고추 꼬투리;
3-4개 라브루스키;
식초 250g;
딸기 7-8개.

내 오이는 가장자리를 자르고 원으로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 한국 강판에 긴 국수로 문지릅니다. 우리는 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다. 양배추는 중간 두께의 스트립으로 자릅니다.

우리는 모든 야채를 그릇에 넣습니다. 철저히 섞고 스토브에서 요리하기 위해 큰 그릇으로 옮깁니다. 향신료, 향신료, 파스타를 넣고 50분 동안 끓입니다. 과정이 끝나기 10분 전에 식초를 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 따로 보관하십시오.

지체없이 hodgepodge를 용기, 코르크 및 따뜻한 천으로 식힙니다. 우리는 빛이 닿지 않는 서늘한 방에 보관합니다.

Solyanka는 많은 주부들이 좋아하는 요리입니다. 고기, 생선 제품 또는 버섯, 레몬, 케이퍼, 오이, 양파, 토마토 페이스트를 추가하여 음식을 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 성분이 풍부하기 때문에 요리 과정 자체에 많은 시간이 걸립니다.

하지만 겨울을 대비해 양배추 깍두기를 미리 준비하면 10분이면 요리에 대처할 수 있다. 동시에 이러한 보존은 실온에서 최소 1년 동안 보관됩니다.

가장 간단한 양배추 수프 레시피

항아리에 담긴 겨울을위한 맛있고 건강하며 독창적이며 아름다운 준비는 상점에서 구입 한 통조림 식품과 비교할 수 없으며 조리법 자체는 매우 간단하고 복잡한 구성 요소를 포함하지 않습니다.

제품:

양배추 - 2kg
당근 - 0.5kg
소금 - 2.5 큰술.
해바라기 기름 - ¼ tbsp.
설탕 - 1 큰술.
토마토 - 0.5kg

상단 잎과 줄기에서 양배추 머리를 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다.
그릇, 소금에 준비한 야채를 섞는다.
냄비에 해바라기 기름을 붓고 당근과 양배추를 섞으십시오. 때때로 저어 주면서 20-25 분 동안 덩어리를 끓입니다.
토마토를 피부에서 분리하고 조각으로 자릅니다. 나머지 야채 위에 토마토를 붓습니다. 소금, 가공물에 설탕을 넣고 저열로 5 분 더 끓입니다.
멸균 된 항아리에 뜨거운 hodgepodge를 배열하고 유리 용기를 뚜껑으로 밀봉하십시오. 담요로 보존을 감싸고 완전히 식히십시오.

식초는 조리법에 사용되지 않으므로 솔기를 시원한 지하실, 냉장고에 보관하십시오.

전통적인 호지포지 레시피

이 조리법에 따라 준비된 양배추와 함께 겨울을위한 야채 잡채는 전통적인 러시아 간식이며 많은 주부들의 식탁에서 가장 좋아하는 요리입니다. 결국, 접시에는 탁월한 맛과 향이 있습니다.

재료:

양배추, 토마토 - 5kg
양파, 당근 - 4kg
오이 - 2.4kg
달콤한 고추 - 2kg
설탕, 식물성 기름 - 2 큰술.
소금 - 10큰술
월계수 잎 - 6 개
식초 - 1 큰술. 1리터당
향신료 - 맛.

겨울 동안 hodgepodge를 요리하는 방법 :

양배추 머리를 스트립이나 창살로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다.
씻어서 씨앗을 제거하고 달콤한 고추를 줄기로 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
오이를 헹구고 양면을 자르고 입방체로 자릅니다.
끓는 물에 토마토를 넣고 얼음물에 담그십시오. 따라서 토마토의 피부가 말려서 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 야채를 강판에 담그십시오.
깊은 그릇에 해바라기 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 나머지 야채, 향신료를 넣고 섞습니다. 덩어리를 40 분 동안 끓입니다.
깨끗한 리터 병에 hodgepodge를 포장하고 각각에 아세트산 한 스푼을 추가하십시오. 항아리를 흔들고, 뚜껑을 감고, 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮으십시오.

양배추와 가지의 솔얀카

신선한 양배추와 가지의 잡동사니를위한 특이한 준비는 밝은 맛, 식욕을 돋우는 모양 및 겉보기에 양립 할 수없는 재료로 당신을 놀라게 할 것입니다.

제품:

양배추 머리 - 1.5kg
토마토 - 1kg
양파, 당근 - 각 0.5kg
가지 - 0.7kg
해바라기 기름 - 180ml
식초 - 40g
소금, 향신료 - 요리사의 맛.

조달 주문:

양배추 머리를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
껍질에서 분리하여 토마토를 씻고 고기 분쇄기에서 비틀십시오.
양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근은 얇은 조각으로 자릅니다.
가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 넣고 15 분 동안 그대로 두어 야채에서 쓴맛을 제거하십시오. 헹구고 소쿠리 또는 체로 옮기고 손으로 짜서 말리십시오.
준비된 모든 야채와 향신료를 식물성 기름이 든 깊은 냄비에 붓습니다. 재료를 50-60분 동안 끓입니다.
요리가 끝나기 5-10분 전에 아세트산을 접시에 섞습니다.
혼합물을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 유리 용기를 뒤집어 담요로 덮으십시오. 이음새를 하루 동안 식히고 겨울 보관 장소로 옮깁니다.

이 시간까지 야채가 잘 절인되고 원하는 맛과 향을 얻을 것이기 때문에 접시는 2 주 안에 먹을 준비가 될 것입니다.

겨울 샐러드 "양배추를 곁들인 Solyanka"

신선한 야채의 파삭 파삭 한 야채 잡초는 매우 빨리 준비되며 향기롭고 육즙이 많으며 봄까지 완벽하게 저장됩니다.

구성 요소:

붉은 양배추 - 3kg
불가리아 고추 - 1.2kg
양파 - 0.7kg
토마토 - 0.6kg
고추 꼬투리 - 200g
파슬리 뿌리줄기와 채소 - 각 100g
마늘 정향 - 10 개.
소금 - 20g
식초(적포도주) - 60ml
설탕 - 60g
해바라기 기름 - 110ml

요리 계획은 다음과 같습니다.

모든 야채 구성 요소를 미리 준비하십시오: 씻고, 껍질을 벗기고, 말리십시오.
다음과 같이 재료를 자르십시오.

이를 위해 칼이나 파쇄기를 사용하여 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
달콤한 고추 - 큐브;
전구 - 하프 링;
토마토 - 큰 입방체;
고추 꼬투리 - 고리;
손으로 채소를 잘게 찢습니다.
언론을 통해 마늘을 건너 뛰십시오.
파슬리 뿌리를 창살.

두꺼운 벽의 팬을 가열하고 식물성 기름을 뿌립니다. 양파를 그릇에 붓고 6-8분 동안 볶습니다.
다진 야채를 그릇에 하나씩 붓습니다. 소금, 설탕, 혼합물을 간을하고 뚜껑을 닫고 40 분 동안 요리하십시오. 스튜가 끝나기 10분 전에 식초를 붓는다.
미리 씻은 소다 용액과 멸균된 병에 하지를 포장합니다. 소독된 뚜껑으로 유리 용기를 덮습니다.
수조에서 저온 살균을 위해 블랭크를 보냅니다. 이렇게하려면 넓은 팬이나 대야를 준비하고 접시 바닥을 테리 타월로 덮고 항아리를 위에 놓으십시오. 액체가 캔의 "어깨"에 도달하도록 용기에 물을 채우십시오. 끓인 후 항아리를 15-25 분 동안 살균하십시오.
항아리를 조심스럽게 제거하고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 담요 아래에서 보존을 거꾸로 식힌 후 +1 ... 7도의 일정한 온도를 유지하는 방의 보관실로 옮깁니다.

겨울을 위한 매운 호지포지

토마토 페이스트로 겨울을위한 매운 적당히 신맛 나는 호지 포드는 특별한 요리법의 감정가에게 확실히 어필 할 것입니다.

구성 요소:

양배추 머리 - 1kg
오이 - 1kg
당근 - 500g
양파 - 750g
설탕 - 1 큰술.
해바라기 기름, 식초 - ½ 큰술.
토마토 페이스트 - 2.5 큰술.
소금 - 1 큰술.
고추 꼬투리 - 2 개
후추 - 4 개
월계수 잎 - 2 개

요리 과정은 다음과 같습니다.

양배추를 얇은 스트립으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 창살.
오이를 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
그릇에 준비한 야채를 섞는다.
소금, 설탕, 향신료, 토마토 페이스트, 해바라기 기름을 별도로 결합하십시오.
야채를 냄비에 붓고 토마토 혼합물로 맛을 낸다. 접시를 불에 태우고 가끔 저어 주면서 40-50 분 동안 공작물을 끓입니다. 준비 5-7분 전에 식초를 접시에 붓습니다.
뜨거운 hodgepodge를 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 용기를 뒤집어 이 위치에서 식힙니다.

고기를 곁들인 Solyanka는 첫 번째 코스의 기초 일뿐만 아니라 풍부한 반찬이나 독립적 인 본격적인 치료입니다.

구성 요소:

고기 - 700g
양배추 머리 - 3kg
당근 - 1.5kg
양파 - 0.6kg
해바라기 기름 - 200ml.
토마토 페이스트 또는 갓 짜낸 주스 - 400ml
향신료, 소금, 후추 - 요리사의 취향에.

주목!수확을 위해 토끼, 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기와 같은 고기를 먹을 수 있습니다.

겨울 동안 고기 잡채를 수확하는 절차는 다음과 같습니다.

고기를 씻고 얇은 스트립으로 자르고 필요한 경우 정맥, 지방 및 필름을 제거하십시오. 해바라기 기름에 재료를 15분간 볶습니다.
씻고 껍질을 벗긴 야채를 다음과 같이 갈아서 당근을 고리로, 양배추를 스트립으로, 양파를 반 고리로 갈아줍니다. 준비된 재료를 고기와 함께 팬에 붓고 30 분 동안 끓인 다음 향신료와 향신료를 맛보십시오.
완성 된 접시를 리터 또는 1/2 리터 항아리에 정렬하고 뚜껑을 닫으십시오.

토마토 없이 맛있는 호지포지

야채 잡채 - 맛있고 간단한 요리일 뿐만 아니라 겨울에 특히 몸에 부족한 비타민의 실제 저장고이기도 합니다. 그리고 겨울 동안 그러한 치료를 준비하면 바이러스 및 감염에 대처하는 데 도움이되는 자연 치료법, 첫 번째 코스 준비 또는 베이킹 채우기를 항상 손에 넣을 수 있습니다.

다음과 같이 준비하는 데 최소한의 재료가 필요합니다.

당근 - 320g
양배추 -1kg
양파 - 560g
버터 - 0.5팩.
소금 - 10g
설탕 - 20g
물 - 2 큰술.
식초 - 120ml

야채 수프를 요리하는 방법:

야채를 껍질을 벗기고 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추 머리를 큰 조각으로 자릅니다.
6-7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파와 당근을 볶습니다. 그 후 양배추 조각을 넣고 물, 소금 및 과립 설탕을 첨가하여 20 분 동안 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 요리하십시오.

한 번 이상 수제 준비는 풍성하고 맛있는 점심을 빠르게 준비하여 주부들을 돕습니다. 양배추 잡채 한 병이 그 중 하나입니다. 양배추는 많은 비타민과 유용한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 매우 건강한 야채로 알려져 있습니다. 겨울에 다양한 질병으로부터 몸을 보호 할 블랭크를 비축하기 위해 양배추와 함께 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 요리는 찾기 어려운 재료 없이 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

겨울을위한 양배추의 Solyanka

풍성하고 향긋하고 맛있는 양배추 잡탕은 다른 항아리 중에서 가장 실용적인 준비가 될 것입니다. 수프 드레싱으로 파이로 속을 채우고 뜨거운 반찬과 차가운 전채로 사용할 수 있습니다. hodgepodge에 양배추가 있기 때문에 준비가 매우 건강하고 만족스러워집니다. 가족 중 가장 작은 구성원조차도 준비된 요리를 좋아할 것이며 의심 할 여지없이 더 많이 요구할 것입니다!

재료

서빙: - + 10

흰 양배추 3kg
토마토 2kg
양파 2kg
당근 2kg
검은 후추 1티스푼
베이 리프 4가지.
식초 1큰술
식물성 기름 500ml.
설탕 1큰술
소금 2큰술

55분밀봉하다

우리는 지하실에 양배추 깍지를 저장합니다. 준비에 행운을 빕니다!

클래식 hodgepodge "항아리의 가을"

가을은 항상 우리에게 다양한 야채를 제공하므로 맛있고 특이한 준비를 할 수 있습니다. 오이, 토마토, 양파, 당근, 양배추, 고추, 버섯 - 황금 시대의 모든 선물이 하나의 밝은 항아리에 수집됩니다. 혼합 야채와 버섯의 푸짐한 호지팟을 요리하고 놀라운 맛과 향을 즐기십시오!

재료:

양배추 - 1.5kg.
불가리아 고추 - 1kg.
당근 - 1.5kg.
토마토 - 2kg.
양파 - 1.5kg.
오이 - 1.5kg.
버섯 - 1.5kg.
검은 후추 - 8-10 개.
베이 리프 - 3 개
식초 9% - 250g.
식물성 기름 - 180g.
설탕 - 7 큰술. 엘.
소금 - 9 큰술. 엘.

요리 방법:

우리는 모든 야채를 흐르는 물에 잘 씻고 껍질을 벗깁니다. 우리는 추악하고 구겨진 잎에서 양배추를 풀고 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하고 당근을 껍질을 벗기고 양파를 껍질을 벗기고 오이의 가장자리를 자릅니다.
양배추 손질을 시작하겠습니다. 우리는 다른 야채와 함께 항아리에 아름답게 보이도록 야채를 다소 굵게 자릅니다.
후추는 4-5mm 크기의 스트립으로 자릅니다.
토마토를 샐러드용으로 자르듯이 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
양파, 당근 및 오이는 너비가 약 4mm가되도록 고리로 자릅니다.
표고버섯은 5mm 두께로 썬다.
프라이팬을 예열하고 기름을 두릅니다. 냄비가 뜨거워지면 버섯, 양배추, 양파, 당근을 따로 따로 볶아 야채의 육즙을 유지합니다.
우리는 바닥과 벽이 두꺼운 가마솥이나 큰 팬을 꺼내서 튀긴 재료를 붓습니다. 우리는 그들을 섞습니다.
고추, 토마토, 오이, 월계수 잎, 후추, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 저어주고 30-40분 동안 끓인다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 필요한 양의 식초를 붓습니다. 덩어리가 다시 끓게 한 다음 불을 끄고 미리 멸균 된 항아리에 hodgepodge를 놓습니다. 삶은 뚜껑을 단단히 비틀고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

가을 떡볶이가 준비되었습니다! 버섯 팬이 아니라면 이 재료를 가지로 대체할 수 있습니다. 맛있는 준비와 겨울!

양배추와 버섯을 곁들인 솔얀카

이 조리법에 따라 준비된 hodgepodge는 boletus와 같은 버섯을 섭취하면 특히 맛있습니다. 덕분에 공작물은 놀라운 향기를 얻고 별도의 접시 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 파스타가 아닌 토마토 소스를 요리에 사용하는 것이 매우 중요합니다. 이러한 잡탕에는 향과 첨가제가 없는 덜 농축된 제품이 필요하기 때문입니다. 공작물이 잘 보관되어 있으므로 여러 캔을 안전하게 만들 수 있습니다.

재료:

흰 양배추 - 4kg.
버섯 - 2kg.
당근 - 1kg.
양파 - 1kg.
토마토 소스 - 500ml.
식초 9 % - 1 큰술. 엘. (0.5리터 병의 경우).
식물성 기름 - 1 리터.
구연산 - ¼ tsp.
소금 - 2 큰술. 엘. 또는 맛보기.

요리 방법:

우리는 좋은 버섯을 골라서 세척하고 씻습니다. 소금물에 삶고 구연산도 팬에 첨가하십시오. 버섯이 요리되면 물을 빼고 여과하여 과도한 액체가 배출되도록하십시오. 그런 다음 hodgepodge가 준비될 큰 냄비에 붓습니다.
우리는 양파에서 껍질을 제거하고 야채 절단기, 결합 또는 칼을 사용하여 야채를 반 고리로 자릅니다. 우리는 팬을 가열하고 튀김을 위해 약간의 기름을 붓고 양파를 그 안에 넣고 반투명해질 때까지 불에 태웁니다.
이때 우리는 당근을 청소하고 씻고 거친 강판을 통과시킵니다. 우리는 양파가 있던 팬에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 따로 볶습니다.
우리는 양배추 머리를 씻고 노랗고 오래된 외부 잎을 제거합니다. 그런 다음 특수 절단 장치 또는 일반 칼을 사용하여 야채를 가능한 한 얇게 자릅니다.
버섯이 이미 있는 팬에 다진 야채를 모두 넣고 재료를 섞는다. 맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절이고 토마토 소스를 넣고 잘 섞습니다.
필요한 양의 오일을 붓고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞는다. 혼합물을 잠시 동안 그대로 두어 야채 주스를 만듭니다.
우리는 팬을 가장 최소한의 불에 놓고 끓인 후 1 시간 30 분 동안 요리하여 타지 않도록 끊임없이 덩어리를 저어줍니다.
hodgepodge를 준비하는 동안 항아리와 뚜껑을 소독합니다.
우리는 준비된 용기에 뜨거운 hodgepodge를 놓고 위에 식초를 붓고 공작물 뚜껑을 단단히 비틀어 놓습니다.

팁: 식초의 양은 병의 크기에 따라 다릅니다. 0.5리터를 사용하는 경우 항아리에 1 큰술을 추가하십시오. 나., 1리터. - 2 큰술. 엘.

우리는 유리 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 또는 담요로 감싸고 항아리가 완전히 식을 때까지 기다립니다.

표시된 양의 성분에서 약 7 리터가 얻어집니다. 왕성하고 향기롭고 매우 맛있는 hodgepodge. 건강을 위해 먹는다!

가지와 콩을 곁들인 양배추 잡채

가끔 우리는 평소에 먹는 음식에 특별한 것을 추가하여 다양하게 만들고 싶을 때가 있습니다. 가지와 콩을 추가하여 고전적인 양배추 깍지를 시도하는 것이 좋습니다. 그러한 준비는 매우 만족스럽고 식욕을 돋우며 향긋합니다. 수프 드레싱이나 차가운 전채로 사용할 수 있습니다. 그런 잡초를 준비하려면 콩을 밤새 찬물에 담가 두십시오.

재료:

양배추 - 3kg.
가지 - 1kg.
콩 - 0.5kg.
당근 - 1kg.
토마토 소스 또는 주스 - 0.5 l.
식초 6% - 100ml.
식물성 기름 - 300ml.
검은 후추 - 5-7 개.
소금 - 1-2.5 큰술. 엘.

요리 방법:

콩은 미리 찬물에 불려 하룻밤 둡니다. 다음날 물을 빼고 콩 열매를 새 것으로 채 웁니다.
절임용 야채 준비. 우리는 양배추를 씻고 나쁜 잎을 제거하고 잘게 자르고 빨대를 만듭니다. 우리는 당근을 청소하고 씻고 거친 강판을 통과합니다. 우리는 양파에서 껍질을 제거하고 야채를 반 고리로 자릅니다. 우리는 가지를 씻고 조밀 한 껍질에서 껍질을 벗기고 균일 한 입방체로 자릅니다.

Tip. 가지는 가공물에 떫은맛이 나지 않도록 잘라서 소금을 뿌려 잠시 두었다가 소쿠리를 이용해 찬물에 한번 더 헹궈주세요.

불린 콩을 냄비에 붓고 물을 채우고 부드러워질 때까지 보내십시오.
별도의 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓고 불에 가열하십시오. 우리는 다진 야채를 모두 접시에 넣고 몇 분 동안 볶고 끊임없이 저어 가벼운 홍당무를 얻습니다.
야채에 토마토 소스나 주스를 붓고 완성된 콩을 삶은 물과 함께 붓는다. 전체 덩어리를 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 소금을 넣으십시오. 45분간 끓입니다.
시간이 지나면 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 팬의 내용물을 계속 저으면서 10-15분 더 둡니다.
우리는 스토브에서 hodgepodge를 제거하고 식초를 붓습니다. 잘 섞고 미리 멸균된 병에 담습니다. 그런 다음 멸균 뚜껑으로 비틀고 용기를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요 또는 담요로 덮고 항아리가 식을 때까지 그대로 둡니다.

가지와 콩이 든 기성품 양배추 찌꺼기 항아리는 냉장고, 지하실 또는 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 준비를 잘 하고 식욕을 돋우세요!

가게 같은 겨울용 양배추 잡채

상점에서 기성품 잡탕 한 병을 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러면 풍성하고 향기로운 수프를 요리할 수 있습니다. 제안 된 조리법은 인공 재료 및 기타 유해한 요소를 사용하지 않고 집에서 직접 그러한 준비를 할 수 있도록 도와줍니다. 호지포지의 맛은 시중에서 파는 것보다 훨씬 낫고, 천연 성분이 이를 확인시켜줍니다.

재료:

신선 또는 소금에 절인 양배추 - 2kg.
절인 오이 - 5 개
양파 - 0.5kg.
당근 - 1kg.
버섯 - 2kg.
토마토 소스 - 1 큰술.
식초 9% - 0.5 tbsp.
식물성 기름 - 500ml.
검은 후추 - 1 큰술. 엘.
베이 리프 - 5 개
설탕 - 1 큰술.
소금 - 2줌.

요리 방법:

신선한 양배추를 요리에 사용하는 경우 부드러운 외부 잎을 제거하고 잘 씻습니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 발효액을 사용하는 경우에는 찬물로 씻어 산을 제거해야 합니다. 이렇게하려면 소쿠리에 넣고 물 아래에 내린 다음 손으로 잘 짜서 여분의 액체가 모두 배출되도록합니다.
우리는 버섯을 분류하고 벌레가 아닌 강하고 벌레가 아닌 것을 선택하고 작은 파편으로 청소하고 헹구고 소금물로 15 분 동안 요리합니다. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 약간 식힌 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 절단을 별도의 깨끗한 그릇으로 옮깁니다.
우리는 당근을 청소하고 씻고 거친 강판을 통과하거나 칼로 잘게 자릅니다.
우리는 양파 껍질을 제거하고 야채를 얇은 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
절인 오이도 원하는대로 잘립니다. 강판을 통과하거나 작은 입방체로자를 수 있습니다.
우리는 두꺼운 벽과 바닥이있는 가마솥이나 냄비를 가져다가 식물성 기름을 접시에 붓고 가열합니다.
소금에 절인 양배추를 요리에 사용할 경우 소량의 기름에 20분간 끓인다. 그런 다음 다른 모든 야채를 넣고 식물성 기름을 더 넣습니다. 신선한 것을 사용하는 경우 즉시 필요한 양의 기름을 가마솥에 붓고 가열하고 토마토 소스를 넣고 섞습니다.
식초에 붓고 베이 리프, 소금, 설탕 및 갈은 후추를 넣으십시오.
우리는 신선한 양배추, 오이, 양파, 당근, 삶은 버섯을 그릇에 넣고 1 시간 동안 저열로 끓입니다.

팁: 늦게 그리고 단단한 종류의 양배추를 사용하면 스튜 과정이 1시간 30분으로 늘어납니다. 지속적으로 물을 추가하고 때때로 야채 혼합물을 저어주어야 합니다.

야채가 끓는 동안 끓는 물로 뚜껑을 데우고 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오.
시간이 지나면 호지포지를 맛보고 필요한 경우 향신료를 추가합니다.
우리는 준비된 항아리에 뜨거운 hodgepodge를 놓고 뚜껑을 단단히 비틀고 목을 내리고 모피 코트 또는 다른 따뜻한 천으로 싸십시오. 완전히 식히십시오.

상점에서와 같이 Solyanka가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

겨울을위한 양배추 또는 다른 야채의 Solyanka는 확실히 모든 가족 구성원과 손님에게 어필 할 것입니다. 각 레시피에 있는 권장 사항과 단계별 설명을 따르면 통조림 과정이 간단합니다.

겨울용 양배추가 들어간 야채 잡채는 다른 야채를 절임하면 더 세련되고 맛있습니다.

신선한 양배추 2.5kg을 잘라야합니다.
양파 약 700g을 반 고리로 자릅니다.
당근 1kg과 피망은 입방체로 자릅니다.
양배추 hodgepodge의 경우 약 500g의 토마토가 필요하며 입방체로 잘라야합니다.
다진 야채를 하나의 냄비에 넣고 기름 200ml를 붓고 소금 10g, 설탕 100g을 넣으십시오.
덩어리가 끓으면 17 분 더 요리하십시오.

겨울용 양배추 잡탕은 항아리에 분배되고 철제 뚜껑으로 감겨 있습니다. 식힌 후에는 서늘한 곳에 보관하십시오.

초기 양배추로 가장 잘 만들어진 항아리에 겨울 hodgepodge에 대한 또 다른 좋아하는 요리법이 있습니다. 구성에 야채가 많이 들어있어서 효능도 좋고 맛은 그냥 핥아먹는맛!

약 2.5kg의 양배추를 씻어서 스트립으로 자릅니다.
약 2kg의 당근을 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
불가리아 고추는 먼저 씨와 줄기를 제거한 다음 조각으로 잘라야 합니다.
양파도 2kg이 필요합니다. 야채는 고리로 자릅니다.
약 1kg의 오이 없이는 구성이 완전하지 않습니다. 그들은 스트립으로 잘립니다.
토마토는 씻어서 끓는 물로 데우고 껍질을 벗기고 토마토 덩어리를 강판으로 만듭니다.
야채가 익으면 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 다른 모든 재료가 추가됩니다. 약 45분간 끓입니다.
hodgepodge를 항아리에 붓고 마지막에 식초를 추가합니다(1리터당 30ml).

양배추가 든 수프는 말아서 뒤집어야합니다. 약 이틀 동안 따뜻한 담요 아래에 보관한 후 항아리를 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

겨울용 양배추 잡채는 토마토 페이스트와 함께 상점에서 구입한 피클로 얻습니다. 조리법은 특히 권장 사항을 단계별로 따르면 따라하기 쉽습니다.

양배추 (3kg)를 준비합니다. 우리는 상단 잎에서 청소하고 잘게 자릅니다.
당근 (1kg)은 강판으로 잘게 자르고 양파 (350g)는 조각으로 자릅니다.
모든 야채를 결합하고 40 분 동안 끓입니다.
그런 다음 350g의 토마토 페이스트, 설탕 및 소금을 첨가합니다.
열에서 팬을 제거하기 몇 분 전에 식초 150ml를 넣으십시오.

겨울 야채 수프는 항아리에 배포되어 약 2 일 동안 따뜻한 옷을 입고 뒤집어서 보관합니다.
콜리 플라워를 추가하면 항아리에 담긴 겨울을위한 hodgepodge 요리법을 찾을 수 있습니다. 겨울을위한 콜리 플라워 야채 수확은 매우 육즙이 많고 맛이 좋으며 요리에는 약간의 시간이 걸립니다.

콜리 플라워 꽃이 핌은 소금에 절인 끓는 물에 몇 분 동안 담근 더 작은 다발로 나뉩니다. 그 후에 모든 초과 물이 배수되도록 부품을 소쿠리로 옮겨야합니다.
2 조각의 불가리아 고추는 줄기와 씨앗을 제거한 다음 스트립으로 잘라야합니다.
두 개의 양파는 작은 조각으로 자릅니다.
마늘 한 쪽의 정향은 반으로 나뉩니다.
준비된 항아리에 완두콩 5-6 조각, 파슬리, 곡물 겨자 8 조각으로 딸기를 놓습니다. 다음으로 야채가 나옵니다. 마지막 레이어도 초기 향신료 세트가 됩니다.
소금물은 따로 준비합니다. 물에 소금을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 그 후 야채 조각을 15분 동안 붓고 다시 끓이기 위해 물기를 뺍니다. 항아리의 내용물을 다시 붓고 철 뚜껑으로 닫습니다.

야채의 보존 상태는 거꾸로 되어 있으므로 식히자 마자 항아리를 서늘한 곳으로 옮겨 장기간 보관할 수 있습니다.
양배추 외에 푸른 채소
겨울 동안 버섯이없는 Solyanka는 모든 야채에서 얻습니다. 그러나 무엇보다도 가지는 샴피뇽과 같은 버섯 맛을 회상하는 데 도움이 될 것입니다.
겨울을위한 가지와 양배추를 곁들인 Solyanka는 밝은 색상과 우수한 맛으로 만족합니다. 살균하지 않고 호지팟을 요리하는 방법은 자세한 작성에 도움이 될 것입니다.
양배추 (3kg)는 잘게 자르고 특수 강판을 사용할 수 있습니다.
토마토 (1.5kg)에서 주스를 얻어야합니다. 따라서 신선한 야채는 고기 분쇄기를 통과합니다.
전구 1.5kg을 고리로 자릅니다.
가지 (1.5kg)는 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 17 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 모든 쓴맛이 나옵니다.
모든 야채는 하나의 용기에 결합되어 약 50 분 동안 끓입니다.
그런 다음 식초 75ml를 붓고 5분간 더 끓입니다.

겨울을위한 hodgepodge는 유리 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래 거꾸로 보관해야합니다.
콩 요리
콩에서 겨울을위한 잡초 형태로 공백을 만들 수 있습니다. 겨울을위한 콩이 든 Solyanka는 모두를 기쁘게 할 것입니다. 따뜻할 때 따로 먹을 수 있습니다. 그리고 식으면 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.
접시를 준비하려면 1kg의 콩이 필요합니다. 제품을 물에 10시간 동안 담가야 합니다.
2.5kg의 토마토를 조각으로 자릅니다.
당근 1kg은 강판으로 분쇄됩니다.
불가리아 고추 1kg을 스트립으로 자릅니다.
양파 500g을 고리로 자릅니다.
모든 야채를 섞고 소금에 절인 후 후추를 치고 설탕, 기름, 식초 5ml를 넣고 덩어리를 끓입니다. 그 후 팬의 내용물을 주기적으로 저어 2 시간 더 요리하십시오.

완성 된 수프는 멸균 된 항아리에 담겨 철 뚜껑으로 덮여 있습니다. 용기는 따뜻한 담요로 싸서 처음 며칠 동안 거꾸로 보관해야 합니다.
오이 요리
다음 레시피는 주부들에게 인기가 있습니다. “겨울용 오이 잡채의 경우 다음 구성 요소를 사용합니다.

3 개의 토마토와 오이를 얇은 스트립으로 자릅니다.
두 개의 작은 양파는 조각으로 자른다.
나는 강판에 하나의 큰 당근을 갈아서 갈아냅니다.
마늘은 작은 조각으로 자른다.
잘게 잘린 딜의 무리.

나는 모든 구성 요소를 섞고 설탕 15g과 버터 150ml를 넣습니다. 매스는 은행에 배포할 준비가 되었습니다.

별도로 소금물을 준비합니다. 물 1리터에 소금 10g, 식초 15ml를 넣습니다. 끓으면 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 나는 항아리를 물과 함께 큰 용기에 넣고 17 분 동안 살균합니다.
기성품 소금에 절인 야채는 겨울에 개봉 할 수 있으며 건강하고 맛있는 야채를 더하면 어떤 요리도 요리 할 수 있습니다.”
겨울에는 양배추에서 절인 오이 요리를 보존 할 수 있습니다.
양배추는 잘게 썰고 당근 한 개는 강판에 문지르고 두 개의 양파는 반 고리로 자릅니다.
절인 오이 약 300g과 피망 1 개를 스트립으로 자릅니다.
먼저 소금과 설탕, 월계수 잎과 피망 완두콩을 팬에 붓습니다. 다른 모든 다진 야채는 이 층에 놓입니다. 식초 30ml와 오일 25ml를 붓습니다. 토마토 페이스트 60g을 물과 섞어 덩어리로 보냅니다.
야채 혼합물을 약 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 hodgepodge는 폐쇄 된 은행에 배포됩니다.

절인 야채의 닫힌 항아리는 뒤집어지고 내용물이 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸여 있습니다. 통조림의 내용물은 장기간 보관할 수 있습니다.

겨울용 호박
겨울 동안 맛있는 호박을 요리 할 수 있습니다.
hodgepodge의 경우 호박 3kg, 토마토 1.5kg, 피망 5개, 고추 1개, 마늘 두 쪽 정향이 필요합니다. 씻고 껍질을 벗긴 모든 야채는 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야합니다.
설탕 200g, 소금 60g, 기름 200ml 및 식초 60ml를 생성 된 혼합물에 첨가하십시오. 요리하는 데 약 25분이 걸립니다.
뜨거운 야채 호지 포드는 항아리에 배포되고 말립니다.

통조림 hodgepodge는 매우 맛있고 오랫동안 보관할 수 있습니다.
항아리에 겨울 저장을 위해 호박이 든 호지 포드에 대한 또 다른 제조법이 있습니다.
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박 1.5kg이 필요합니다. 야채는 입방체로 자르고 15 분 동안 소금을 뿌려야합니다.
껍질을 벗긴 당근은 비벼야하고 양파는 입방체로 자릅니다. 튀김을 위해 기름을 두른 프라이팬에 보냈습니다.
토마토를 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 스튜 냄비에 보냅니다. 요리 과정에서 균질 한 덩어리를 얻으려면 포크로 반죽해야합니다.
호박에서 액체를 짜내고 프라이팬에 보내십시오.
모든 야채를 결합하고 소금과 설탕을 넣으십시오. 20 분 더 요리해야합니다.
열에서 제거하기 몇 분 전에 파슬리, 구연산 및 갈은 후추를 넣으십시오.

뜨거운 기성품 수프를 항아리에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 수건으로 덮습니다.