식물성 기름의 일일 기준. 건강에 해를 끼치 지 않도록 식물성 기름을 사용하는 방법

대다수의 요리법 국가 요리식물성 기름의 풍부한 사용을 포함합니다. 지중해는 사용이 특징입니다. 올리브유냉압착 해바라기유는 러시아인들에게 더 친숙합니다. 이 제품의 칼로리 함량은 서로 약간 다릅니다. 모두에게 사랑받는 해바라기 기름은 15kcal 더 높지만 지중해보다 훨씬 더 많은 비타민 E를 함유하고 있습니다. 적당히 섭취하면 해바라기 기름은 인체에 유익한 영향을 미칩니다.

가장 유용한 지방산과 지용성 비타민인 해바라기씨 기름의 저장은 젊음과 매력을 유지하는 데 필요합니다. 고대인들이 그것을 건강과 장수의 산물이라고 불렀던 것은 놀라운 일이 아닙니다.

해바라기 씨 기름의 유용한 특성 및 칼로리 함량

동물성 지방과 유리하게 구별되는 해바라기 기름의 장점은 신체의 대사 과정 자극, 내분비 및 생식 기관의 정상화, 위장관의 장애 및 질병 예방 및 간입니다. 호흡기계; 기억 개선, 죽상 동맥 경화 과정의 출현 및 발달 예방, 혈액 내 콜레스테롤 감소; 면역 강화 및 신체의 보호 기능 향상.

고전적인 영양학의 규범은 동물과 동물의 가장 성공적인 조합이 식물성 지방인체 건강에 유익한 효과가 있는 경우 동물성 제품의 20%와 식물에서 얻은 오일의 80% 비율이 고려됩니다. 해바라기 기름은 오늘날 가장 접근하기 쉬운 불포화 지방과 비타민 공급원이 되었습니다. 이 유용한 제품의 칼로리 함량은 다음으로 인해 상당히 높습니다. 훌륭한 콘텐츠식물성 지방(99.9%)을 함유하고 있습니다. 899kcal입니다. 매일 소비되는 제품의 에너지 가치를 계산하는 사람들은 그러한 높은 수치를 두려워해서는 안됩니다. 영양사가 지방산과 비타민 결핍을 충당하기 위해 권장하는 인기있는 오일의 일일 섭취량이 적기 때문입니다.

해바라기 기름의 일일 섭취량

낫지 않기 위해 하루에 식물성 기름을 얼마나 섭취할 수 있는지에 대한 질문에 스포츠 영양 전문가와 영양사는 하루에 두 개(최대 세 개) 큰 스푼을 넘지 않는다고 말합니다. 같은 양에는 해바라기 기름이 포함됩니다. 이 경우 칼로리 함량은 하루 300-450kcal를 초과하지 않습니다. 이 수치는 체중 감량을 위해 설계된 건강한 지방 사용에 대한 표준 내에 있습니다.

체중 감량을 위한 식단에서 30%는 지방, 60%는 탄수화물이어야 합니다. 또한 주요 점유율 (식물성 기름 총량의 60-70 %)은 정제되지 않은 해바라기 기름입니다. 가공 후 모든 비타민과 미량 요소가 보존 된 가장 유용한 제품입니다. 어두운 그늘, 수용 가능한 퇴적물 및 뚜렷한 향기가있는 경우 다른 사람들과 다릅니다. 구운 해바라기 씨. 그들은 야채 샐러드를 채울 수 있지만이 제품은 식품의 열처리에는 적합하지 않습니다. 숙련 된 주부는 뜨거운 프라이팬에서 튀고 거품이 나고 화상을 입히고 쓴 맛을 내기 때문에 그런 기름에 생선, 고기 또는 야채를 감히 튀길 수 없습니다. 준비된 식사. 튀김용으로 더 좋음 정유해바라기, 칼로리 함량은이 제품의 다른 유형 (899 kcal)의 영양가와 다르지 않습니다. 이 오일은 색이 옅은 노란색이며 투명하며 해바라기의 특정 냄새와 맛이 없습니다.

칼로리 함량 - 899kcal

해바라기 기름 병의 라벨은 종종 100g 당 제품의 칼로리 함량을 나타내며 899kcal입니다. 아마씨, 옥수수, 참깨, 코코넛 및 해바라기 기름과 같은 식물에서 얻은 대부분의 사용 된 기름은 100g 당 거의 동일한 칼로리 함량 (898-899kcal)을 가지고 있습니다. 그리고 냉압착 올리브 오일만이 몸에 884kcal를 제공합니다.

식물성 지방에 콜레스테롤이 없다는 마케팅 전략은 영양학자들을 미소 짓게 합니다. 콜레스테롤은 동물성 제품에서만 발견됩니다. 이익을 추구하기 위해 해바라기 기름조차도 종종 그러한 비문으로 표시됩니다.

칼로리: 해바라기 기름 1큰술

온라인 포럼에서 사람들은 종종 한 스푼에 들어 있는 해바라기 기름의 칼로리 함량 문제에 대해 토론합니다. 숟가락의 부피 또는 무게의 두 가지 매개 변수를 기반으로 결정할 수 있습니다. 숟가락의 작동 부분의 부피는 18-20ml이며 7x4cm 단위의 장치 용량은 17g이며 해바라기 기름 1g에는 8.99kcal이 들어 있습니다. 숟가락의 무게는 일반적으로 인정되는 대로 취하거나 부엌 저울을 사용하여 개별적으로 측정할 수 있습니다. 마른 숟가락과 전체 해바라기 기름의 차이는 12~17g일 수 있으며, 결과에 8.99kcal을 곱하면 주방에 있는 제품의 에너지 가치에 대한 최종 수치를 얻을 수 있습니다(108-153kcal).

다른 계산 옵션의 경우 표준 숟가락을 사용하십시오. 러시아 생산- 18ml. 100ml에 해바라기 기름 92g이 들어 있으면 에너지 값은 827kcal입니다. 해바라기 기름의 영양가를 확인하는 방법은 무엇입니까? 이 스푼당 칼로리 가장 유용한 제품 18x8.27 kcal = 148.9 kcal입니다. 식단의 영양가를 엄격하게 모니터링하는 모든 사람에게 영양사는 해바라기 기름을 포함한 식물성 지방의 일일 섭취량을 초과하지 않는 것이 좋습니다.

하루에 몇 스푼이면 지용성 비타민 A, D, E, 우리 몸에서 합성되지 않는 비타민 F 등의 일일 요구량을 완전히 충족할 수 있습니다. 중요한 요소. 해바라기 기름이 가지고 있는 에너지 가치를 다른 방법으로 측정할 수 있습니까?

칼로리: 해바라기 기름 1작은술

급유할 때 꽤 자주 체중 감량 사람들 야채 샐러드질문에 관심이 있습니다. 작은 술에서 해바라기 기름의 칼로리 함량은 얼마입니까? 이 인기있는 장치의 무게는 약 5g입니다.간단한 계산으로 해바라기 기름 티스푼 8.99kcal x 5g \u003d 45kcal에서 얼마나 많은 칼로리를 얻을 수 있는지 계산할 수도 있습니다.

결론

엄격한 식이요법을 위한 대부분의 요리법에서 저자는 모든 유형의 지방을 완전히 거부할 것을 요구합니다. 그들은 해바라기 기름의 칼로리 함량이 금지되어 있다는 사실로 동기를 부여합니다. 제품 1g을 처리하려면 체육관에서 9kcal을 소비해야합니다. 그러나 지용성 비타민 결핍은 그러한 식단에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 비타민 D가 없으면 관절, 손톱, 치아 및 모발의 상태가 악화됩니다. "미용 비타민"E는 피부의 보습, 젊음 및 건강한 모습, 비타민 A - 재생을 담당합니다. 이 비타민은 지방에만 용해됩니다. 얼마나 많은 칼로리를 알고 해바라기 유, 그런 유용한 제품을 포기하지 않고 식단을 조절할 수 있습니다.

그것은 과일, 씨앗, 뿌리 및 식물의 다른 부분에서 얻어지기 때문에 식물성 기름이라고합니다. 이들은 복합 글리세롤, 왁스, 인산염, 유리 지방산, 비타민 및 오일에 색, 맛 및 냄새를 부여하는 기타 물질로 구성됩니다.

식물성 기름인체에서 합성되지 않는 물질이 포함되어 있습니다. 이들은 리놀레산, 리놀렌산 - 불포화 지방산으로 세포막이 형성되는 데 도움이되며 이러한 막의 주요 구성 요소 인 인지질입니다. 따라서이 제품이 신체에 얼마나 유용한지 상상할 수 있습니다. 옛날부터 이유 없이 식물성 기름그것은 약이자 제품이자 아름다움을 유지하는 수단이었습니다. 우리 시대에는 다양한 유형의 도움으로 치유, 회춘을위한 요리법 식물성 기름.

그들은 당신이 버터로 죽을 망칠 수 없다고 말하지만 심지어 식물성 기름은 적당히 섭취해야 합니다. 요점은 다르다는 것입니다. 식물성 기름구성 다른 유형지방: 단일불포화, 포화 및 다중불포화. 각 유형의 지방에는 고유한 특성이 있습니다. 양에 대해 말하자면 식물성 기름 1인 1일 섭취량은 하루 섭취 지방량의 10%입니다.

정제된 지방은 몸에 해롭기 때문에 가지고 다니면 안 됩니다. 항상 그렇듯이 모든 것이 자연스럽습니다. 유용한 식물성 지방에는 견과류, 씨앗, 아보카도 및 기타 과일의 기름이 포함됩니다.. 정제된 대부분의 고도불포화 지방은 유해한 것으로 분류될 수 있습니다. 다양한 식물성 기름을 탐색하고 어떤 것이 우리에게 가장 적합한지 이해하려면 다음을 고려하십시오. 간략한 특성다른 유형 식물성 기름.

해바라기 기름이 가장 인기가 있습니다.. 비타민 A, D, E, F가 함유되어 있어 유용할 뿐만 아니라 탄산수. 잘 흡수되어 동맥경화, 질병 등의 질병 극복에 도움을 줍니다. 심혈관계의및 뇌혈관 문제.

에 전통 의학해바라기 기름은 혈전 정맥염, 치통, 만성 질환위장관뿐만 아니라 전체 배설 시스템. 미용에서는 얼굴 및 몸 마스크를 준비하고 압축하는 데 사용됩니다.

가장 유용한 것은 정제되지 않은 해바라기 기름입니다. 그것은 모든 유용한 물질을 유지합니다. 그러나 그러한 필요가 있다면 튀김이 정제에 더 좋습니다.

옥수수 기름은 유익한 불포화 지방산으로 유명합니다., 신진 대사 과정에 적극적으로 관여하고 세포막의 일부이며 신체의 단백질 축적에 기여하는 인산염. 옥수수 기름은 유해한 콜레스테롤이 혈관벽에 침착되는 것을 허용하지 않습니다.

사용하면 신경 긴장과 피로가 감소하고 장내 발효가 느려지고 신진 대사와 작업 능력이 향상되며 몸 전체의 색조가 높아집니다. 담낭벽의 수축을 촉진하기 때문에 담낭에 매우 유용합니다.

옥수수 기름은 다음과 같은 질병의 예방을 위한 보조 식이 요법으로 사용됩니다. 당뇨병등. 당신은 튀길 수 있지만 낮은 열에서 - 이렇게하면 비타민이 더 잘 보존됩니다.

올리브 오일은 잘 알려진 건강 및 회춘 치료제입니다.. 불포화지방(지방산)으로 구성되어 있어 적극적으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환, 당뇨병, 비만 예방에 도움이 됩니다. 그것은 choleretic, 재생, 항염증제 및 진통제입니다. 올리브유는 가열해도 발암물질이 나오지 않아 튀김용으로 제격이다.

신체 노화를 예방하는 데 성공적으로 사용할 수 있습니다. 또한 종양학 질환을 예방할 수 있기 때문입니다. 강력한 항산화 효과가 있습니다. 올리브 오일은 위장 질환에도 사용되며 choleretic 에이전트입니다.

바다 갈매 나무속 기름은 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 이것은 가장 풍부한 소스입니다 천연 비타민. 예를 들어, 그것은 러시아에서 알려진 모든 과일과 열매보다 더 많은 비타민 E를 함유하고 있습니다. 또한 카로틴(프로비타민 A)과 카로티노이드, 비타민(E, C, B1, B2, B6, F, P), 엽산, 유기산, 플라보노이드(루틴), 탄닌, 많은 거대 및 미량 원소.

이 오일의 특징 중 하나는 몸에서 중금속 염을 제거하는 것입니다. 상처를 완벽하게 치유하고 화상과 점막을 치유합니다. 바다 갈매 나무속 기름의 또 다른 장점은 췌장의 외분비 활동을 활성화하고 위액 분비를 억제하며 화학 물질의 유해한 영향으로부터 세포막을 보호하는 능력입니다.

또한 바다 갈매 나무속 기름은 항 경화 효과가 있으며 심혈관 기능을 향상 시키며 지방, 단백질 및 콜레스테롤 대사와 갑상선을 정상화하고 간 기능을 정상화합니다.

로즈힙 오일은 라우르산, 미리스트산, 팔미트산 및 스테아르산의 에스테르로 구성됩니다.. 그것은 방부제, 상처 치유, 수렴제, 강장제 및 정화 특성을 가지고 있습니다. 건성 피부, 습진 및 화상 치료에 사용됩니다. 로즈힙 오일은 젊어지게 하고, 재생하고, 매끄럽게 만들고, 피부 탄력과 탄력을 증가시키고, 피지선의 기능을 정상화할 수 있습니다. 오일은 피부 자극, 염증 및 벗겨짐은 물론 눈에 띄는 혈관 패턴을 제거합니다.

로즈힙 오일은 우유부단함을 없애고 자신감을 심어주는 순하지만 강력한 항우울제입니다.

이것은 잘 알려진 종합 비타민으로 신체의 저항력을 전반적으로 강화하고 증가시키며, 저혈당 및 각기병, 죽상 동맥 경화증, 다양한 전염병, 다양한 정도의 화상, 동상, 얕은 상처, 혈우병 및 출혈에 사용됩니다.

생물학적 가치에 따르면 아마씨유는 모든 식용유 중 1위입니다.. 그것은 46%의 비타민 F(신체에서 합성되지 않음)와 귀중한 불포화산 및 많은 수의그러한 필수 비타민 A와 E. 아마씨 오일은 고온에 노출되지 않도록 보호해야 하는 "살아 있는 제품"입니다.

아마씨 기름은 혈관 질환과 혈전 형성을 예방하기 때문에 신체의 "굴뚝 청소부"라고 불립니다. 따라서 아마인유를 지속적으로 사용하면 심장 및 혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다(뇌졸중 발생 30% 감소). 그 도움으로 유방암 예방을 수행하고 월경 전 증후군 및 폐경 전 경과를 완화합니다. 피부와 모발에 매우 ​​유용하며 손상된 조직의 치유를 적극적으로 촉진합니다. 민간 요법에서 아마유는 벌레, 속쓰림 및 각종 궤양에 사용됩니다.

밀크씨슬 오일은 귀중한 식품이며 효과적인 치료법많은 질병의 예방을 위해. 플라보노이드, 필수 고급 지방산, 카로티노이드, 비타민 A, B, E, K, 항산화제와 같은 생물학적 활성 물질의 가장 풍부한 복합체를 포함합니다. 간 세포를 강화하고 재생하는 데 도움이 되는 특수 성분인 실리비닌이 있습니다.

그 도움으로 간과 담도를 치료하고 신체에서 독성 물질을 제거하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

위장관 기능을 정상화하고 변비를 제거하며 치질 치료에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 밀크씨슬 오일은 모세혈관의 강도와 탄력을 증가시키고 모세혈관의 투과성을 크게 향상시켜 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.

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대부분의 국가 요리의 조리법에는 식물성 기름을 많이 사용하는 것이 포함됩니다. 지중해의 경우 냉압착 올리브 오일의 사용이 일반적이고 러시아인의 경우 해바라기 오일이 더 익숙합니다. 이 제품의 칼로리 함량은 서로 약간 다릅니다. 모두에게 사랑받는 해바라기 기름은 15kcal 더 높지만 지중해보다 훨씬 더 많은 비타민 E를 함유하고 있습니다. 적당히 섭취하면 해바라기 기름은 인체에 유익한 영향을 미칩니다. 가장 유용한 지방산과 지용성 비타민인 해바라기씨 기름은 젊음과 매력을 유지하는 데 필요합니다. 고대인들이 그것을 건강과 장수의 산물이라고 불렀던 것은 놀라운 일이 아닙니다.

동물성 지방과 유리하게 구별되는 해바라기 기름의 장점은 다음과 같습니다. 신체의 신진 대사 과정 자극, 내분비 및 생식 기관 정상화, 위장관 장애 및 질병 예방 및 간 및 호흡기계; 기억력 향상, 죽상 동맥 경화 과정의 출현 및 발달 예방, 혈액 내 콜레스테롤 감소; 면역 강화 및 신체의 보호 기능 향상. 고전적인 식이요법의 기준에 따르면 인간의 건강에 유익한 영향을 미치는 동물성 및 식물성 지방의 가장 성공적인 조합은 동물성 제품의 20%와 식물에서 얻은 오일의 80% 비율로 간주됩니다. 해바라기 기름은 오늘날 가장 접근하기 쉬운 불포화 지방과 비타민 공급원이 되었습니다. 이 건강한 제품의 칼로리 함량은 식물성 지방 함량이 높기 때문에(99.9%) 상당히 높습니다. 899kcal입니다. 매일 소비되는 제품의 에너지 가치를 계산하는 사람들은 그러한 높은 수치를 두려워해서는 안됩니다. 영양사가 지방산과 비타민 결핍을 충당하기 위해 권장하는 인기있는 오일의 일일 섭취량이 적기 때문입니다.

낫지 않기 위해 하루에 식물성 기름을 얼마나 섭취할 수 있는지에 대한 질문에 스포츠 영양 전문가와 영양사는 하루에 두 개(최대 세 개) 큰 스푼을 넘지 않는다고 말합니다. 같은 양에는 해바라기 기름이 포함됩니다. 이 경우 칼로리 함량은 하루 300-450kcal를 초과하지 않습니다. 이 수치는 체중 감량을 위해 설계된 건강한 지방 사용에 대한 표준 내에 있습니다. 체중 감량을 위한 식단에서 30%는 지방, 60%는 탄수화물이어야 합니다. 또한 주요 몫 (식물성 기름 총량의 60-70 %)은 정제되지 않은 해바라기 기름입니다. 가공 후 모든 비타민과 미량 원소가 저장된 가장 유용한 제품입니다. 어두운 그늘, 수용 가능한 침전물 및 볶은 씨앗의 뚜렷한 향이 있다는 점에서 다른 사람들과 다릅니다. 그들은 야채 샐러드를 채울 수 있지만이 제품은 식품의 열처리에는 적합하지 않습니다. 숙련 된 주부는 뜨거운 프라이팬에서 튀고 거품을 내고 화상을 입히고 완성 된 접시에 쓴 맛을주기 때문에 그런 기름에 생선, 고기 또는 야채를 감히 튀기는 사람은 없습니다. 튀김의 경우 정제 된 해바라기 기름이 더 좋으며 칼로리 함량은이 제품의 다른 유형 (899 kcal)의 영양가와 다르지 않습니다. 이 오일은 색이 옅은 노란색이며 투명하며 해바라기의 특정 냄새와 맛이 없습니다.

해바라기 기름이 든 병의 라벨에는 제품의 칼로리 함량이 종종 100g 당 표시되며 899kcal입니다. 아마씨, 옥수수, 참깨, 코코넛 및 해바라기 기름과 같은 식물에서 얻은 대부분의 사용 된 기름은 100g 당 거의 동일한 칼로리 함량 (898-899kcal)을 가지고 있습니다. 그리고 냉압착 올리브 오일만이 몸에 884kcal를 제공합니다. 식물성 지방에 콜레스테롤이 없다는 마케팅 전략은 영양학자들을 미소 짓게 합니다. 콜레스테롤은 동물성 제품에서만 발견됩니다. 이익을 추구하기 위해 해바라기 기름조차도 종종 그러한 비문으로 표시됩니다.

온라인 포럼에서 사람들은 종종 한 스푼에 들어 있는 해바라기 기름의 칼로리 함량 문제에 대해 토론합니다. 숟가락의 부피 또는 무게의 두 가지 매개 변수를 기반으로 결정할 수 있습니다. 숟가락의 작동 부분의 부피는 18-20ml이며 7x4cm 단위의 장치 용량은 17g이며 해바라기 기름 1g에는 8.99kcal이 들어 있습니다. 숟가락의 무게는 일반적으로 인정되는 대로 취하거나 부엌 저울을 사용하여 개별적으로 측정할 수 있습니다. 마른 숟가락과 전체 해바라기 기름의 차이는 12~17g일 수 있으며, 결과에 8.99kcal을 곱하면 주방에 있는 제품의 에너지 가치에 대한 최종 수치를 얻을 수 있습니다(108-153kcal). 다른 계산 옵션의 경우 표준 러시아제 숟가락 18ml를 사용합니다. 100ml에 해바라기 기름 92g이 들어 있으면 에너지 값은 827kcal입니다. 해바라기 기름의 영양가를 확인하는 방법은 무엇입니까? 이 가장 유용한 제품의 한 스푼의 칼로리 함량은 18x8.27 kcal = 148.9 kcal입니다. 식단의 영양가를 엄격하게 모니터링하는 모든 사람에게 영양사는 해바라기 기름을 포함한 식물성 지방의 일일 섭취량을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 하루에 몇 큰술이면 지용성 비타민 A, D, E, 우리 몸에서 합성되지 않는 비타민 F 및 기타 중요한 요소의 일일 요구량을 완전히 충족할 수 있습니다. 해바라기 기름이 가지고 있는 에너지 가치를 다른 방법으로 측정할 수 있습니까?

엄격한 식이요법을 위한 대부분의 요리법에서 저자는 모든 유형의 지방을 완전히 거부할 것을 요구합니다. 그들은 해바라기 기름의 칼로리 함량이 금지되어 있다는 사실로 동기를 부여합니다. 제품 1g을 처리하려면 체육관에서 9kcal을 소비해야합니다. 그러나 지용성 비타민 결핍은 그러한 식단에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 비타민 D가 없으면 관절, 손톱, 치아 및 모발의 상태가 악화됩니다. "미용 비타민"E는 피부의 보습, 젊음 및 건강한 모습, 비타민 A - 재생을 담당합니다. 이 비타민은 지방에만 용해됩니다. 해바라기 기름에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알면 그러한 유용한 제품을 포기하지 않고 식단을 조절할 수 있습니다.

식물성 기름은 신선한 샐러드에 가장 많이 사용되는 드레싱입니다. 편리한 제품튀김용으로, 대부분의 요리의 훌륭한 구성 요소입니다. 그러나 다이어트에 사용할 수 있습니까? 그리고 해바라기 기름의 칼로리는 얼마입니까?

해바라기 기름은 실제로 없어서는 안될 필수 요소이며 오늘날 많은 사람들이 패션에 경의를 표하고 올리브 기름을 선호한다는 사실에도 불구하고 모든 주부들은 부엌에 있습니다. 해바라기씨유는 어떻게 생산되든 간에 압착과 추출이 가능하지만 다량의 유용한 물질. 그 중 특별한 주의인간 심장 혈관계의 정상적인 기능에 필요한 비타민 F가 필요하며 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 조직 영양을 개선합니다. 해바라기 기름의 일부인 비타민 A, D 및 E는 유익한 효과인간의 피부와 머리카락에.
해바라기 기름의 이점에 대해 말하면 동물성 지방과 유리하게 비교되는 식물성 지방의 주요 공급 업체라고 말할 수 있습니다. 식물성 지방은 신체의 신진 대사 과정을 자극하고 사람의 내분비 및 생식 기관의 작용을 정상화합니다. 식물성 기름은 위장관 질환을 포함한 여러 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 건강에 관심이 있고 살을 더 찌고 싶지 않다면 전문가들은 일일 식단에 식물성 지방을 최대 80%까지 포함할 것을 권장합니다. 해바라기유라고 할 수 없다. 저칼로리 제품그러나 구성에 추가할 수도 있습니다. 다이어트 식품소량의 소비를 감안할 때.

식물성 기름 선택:

병에 침전물이 있는지 확인해야 합니다. 침전물의 존재는 산화를 나타냅니다. 이러한 제품은 가열하면 쓴맛과 거품이 발생합니다. 비정제 오일의 유통 기한 - 2개월, 정제 - 4개월; 라벨의 비문에주의를 기울여서는 안됩니다. "콜레스테롤이없는", 식물성 기름에는 전혀 없습니다. 기름을 빛과 열에 보관할 필요가 없습니다. 빨리 변질됩니다. 그것을위한 장소는 냉장고에 있습니다.

어떤 제품의 칼로리 함량을 계산할 때 그리고 오늘날 많은 러시아인들이 이것을 하고 있을 때, 우리는 제품의 100g에 얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있는지 알고 싶습니다. 식물성 기름의 경우 몇 칼로리가 들어 있는지 아는 것이 더 중요합니다 한 숟가락의 해바라기 기름은 샐러드 요리와 튀김 요리에 자주 사용되기 때문입니다. 해바라기 기름 100g에는 899kcal이 포함되어 있으며 식물성 지방 함량은 99.9%에 이릅니다. 언뜻보기에 이것은 많은 양이지만 해바라기 기름 티스푼에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알면 건강에 대한 두려움없이 사용할 수 있습니다. 티스푼에는 약 4g의 제품이 포함되어 있으며, 이는 이 양의 해바라기 기름에 포함된 칼로리가 36칼로리임을 의미합니다.

다이어트를 하기로 결정했다면 제품을 찌거나 오븐에서 조리할 수 있으므로 섭취를 중단하도록 조언할 수 있는 전문가와 상의해야 합니다. 14-17 그램 인 해바라기 기름 한 스푼에 120-150 칼로리가 포함되어있는 칼로리를 알면 샐러드에 추가할지 여부를 스스로 결정해야합니다. 해바라기유를 포기하지 않기로 했다면 원칙적으로 정제유를 튀김에 사용하는 것을 권장하며, 튀길 때 유해한 발암물질이 나오기 때문에 정제되지 않은 제품을 생으로 섭취하는 것이 좋다. 전문가들에 따르면, 가장 많은 양의 유용한 물질을 포함하는 정제되지 않은 오일에 있습니다.

온라인 포럼에서 사람들은 종종 한 스푼에 들어 있는 해바라기 기름의 칼로리 함량 문제에 대해 토론합니다. 숟가락의 부피 또는 무게의 두 가지 매개 변수를 기반으로 결정할 수 있습니다. 숟가락의 작동 부분의 부피는 18-20ml이며 7x4cm 단위의 장치 용량은 17g이며 해바라기 기름 1g에는 8.99kcal이 들어 있습니다. 숟가락의 무게는 일반적으로 인정되는 대로 취하거나 부엌 저울을 사용하여 개별적으로 측정할 수 있습니다. 마른 숟가락과 전체 해바라기 기름의 차이는 12~17g일 수 있으며, 결과에 8.99kcal을 곱하면 주방에 있는 제품의 에너지 가치에 대한 최종 수치를 얻을 수 있습니다(108-153kcal).

다른 계산 옵션의 경우 표준 러시아제 숟가락 18ml를 사용합니다. 100ml에 해바라기 기름 92g이 들어 있으면 에너지 값은 827kcal입니다. 해바라기 기름의 영양가를 확인하는 방법은 무엇입니까? 이 가장 유용한 제품의 한 스푼의 칼로리 함량은 18x8.27 kcal = 148.9 kcal입니다. 식단의 영양가를 엄격하게 모니터링하는 모든 사람에게 영양사는 해바라기 기름을 포함한 식물성 지방의 일일 섭취량을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 하루에 몇 큰술이면 지용성 비타민 A, D, E, 우리 몸에서 합성되지 않는 비타민 F 및 기타 중요한 요소의 일일 요구량을 완전히 충족할 수 있습니다. 해바라기 기름이 가지고 있는 에너지 가치를 다른 방법으로 측정할 수 있습니까?

종종 야채 샐러드를 드레싱 할 때 체중을 줄이는 사람들은 작은 술에서 해바라기 기름의 칼로리 함량에 대한 질문에 관심이 있습니다. 이 인기있는 장치의 무게는 약 5g입니다.간단한 계산으로 해바라기 기름 티스푼 8.99kcal x 5g \u003d 45kcal에서 얼마나 많은 칼로리를 얻을 수 있는지 계산할 수도 있습니다.

오일은 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다.

누르는- 분쇄된 원료에서 오일을 기계적으로 추출합니다. 그것은 차갑고 뜨거울 수 있습니다. 즉, 씨앗의 예비 가열과 함께입니다. 냉압착 오일이 가장 유용하고 냄새가 나지만 장기간 보관할 수 없습니다. 추출- 유기용제를 이용하여 원료에서 오일을 추출하여 최대한 오일을 추출할 수 있어 보다 경제적입니다.

어떤 식 으로든 얻은 오일은 여과해야합니다. 원유. 그럼 촉촉해집니다(I process 뜨거운 물) 및 중화(칼로라이저). 이러한 작업 후에 정제되지 않은 오일이 얻어진다. 정제되지 않은 기름생것보다 생물학적 가치가 약간 낮지 만 더 오래 보관됩니다.

정제된 오일은 가능한 가장 긴 저장 수명, 투명도 및 맛의 부족을 보장하는 완전한 정제 계획에 따라 처리됩니다. 생물학적으로 정제된 기름은 덜 가치가 있습니다.

해바라기유의 성분은 체내에서 합성되지 않는 리놀레산과 리놀렌산 불포화지방산을 포함합니다. 이러한 산을 비타민 F 또는 필수산이라고 합니다. 사람에 대한 필요성은 다른 비타민보다 훨씬 높습니다.

불포화 지방산은 세포막과 신경 섬유(칼로리제이터)의 외피 형성에 필수 성분으로 관여합니다. 그들은 콜레스테롤을 제거하고 콜레스테롤과 쉽게 산화 된 에스테르를 형성하고 혈관 벽에 정상화 효과가 있으며 죽상 동맥 경화증, 심근 경색증 및 기타 심혈관 질환 예방 수단 중 하나로 간주 될 수 있습니다.

해바라기 기름에는 비타민 A, D 및 E도 포함되어 있습니다.

정제되지 않은 해바라기 기름은 비타민 A, E 및 기타 생물학적 활성 물질과 같은 모든 천연 성분을 유지하기 때문에 가장 유용합니다. 따라서 "생" 형태로 섭취할 수 있고 섭취해야 합니다.

식물성 기름

좋은 오후, 친애하는 독자 여러분! 식물성 기름에 대해 어떻게 생각하십니까? 확실히, 당신은 튀김이나 샐러드 드레싱을 위해 상점에서 구입합니다.

어떤 오일이 더 유용하고 중요한지 생각해 보셨습니까? 건강한 식생활몸에 더 건강한 지방과 필수 아미노산을 제공합니다.

그럼 어떤 식물성 기름이 당신에게 가장 좋은지 봅시다!

몸에 식물성 기름의 이점

과학자들은 마음의 활력을 위해 매일 식물성 기름 2테이블스푼을 섭취해야 함을 입증했습니다. 혈관(뇌에 영양을 공급하는 가장 작은 모세혈관 포함)의 콜레스테롤 침착과 싸우는 데 도움이 되는 비타민 F와 세포막 형성에 관여하는 올레산에 관한 것입니다.

신경 조직의 손상된 세포를 업데이트하고 복원하는 데 도움이 됩니다. 즉, 그것은 우리의 "작은 회색 세포"-뉴런의 회춘을 담당합니다. 노르웨이 뇌 연구소는이 결론에 도달했습니다.

또한 식물성 기름에는 중요한 지용성 비타민 A(피부, 시력 및 시력에 필요)와 E(감염으로부터 보호)가 풍부합니다.

식물성 기름에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

식물성 기름은 칼로리가 높습니다 : 100g - 900kcal.

두 스푼 - 150-180 kcal.

하루에 얼마나 많은 식물성 기름을 먹을 수 있습니까?

영양사에 따르면 일일 요금성인 20-30 gr의 경우 하루에 정제되지 않은 식물성 기름. 또는 1.5 큰 술.

당신이 엄격한식이 요법을하고 있다면 (그리고 담석증이있는 경우) 하루에 한 스푼을 먹을 수 있지만 비타민 E와 불포화 산, 6과 9의 몸을 박탈하지 않도록 해바라기 나 올리브 오일을 완전히 거부해서는 안됩니다. 여전히 생선과 견과류에 있습니다 .

정제유는 튀김, 시즌 샐러드, 시리얼, 비정제 메인 요리에만 사용하십시오. 그들만이 부자다 유익한 산. 또한 통과되지 않은 오일을 구입하는 것이 좋습니다 열처리즉, 냉압착.그렇다면 가장 건강한 기름은 무엇일까요?

가장 유용한 식물성 기름의 등급

올리브유

라벨에 표시되어야 하는 산도에 주의하십시오. 낮을수록(0.2~0.8%) 고품질 오일입니다.

고대 그리스에서도 그것은 "액체 금"이라고 불 렸습니다. 올레산이 가장 많이 함유되어 있습니다. 가열하면 올리브 오일은 발암 물질을 형성하지 않습니다.

해바라기 유

최고의 레시틴 공급원.형성에 도움 신경계어린이는 성인이 되어서 마음의 활동을 지원하고 힘과 스트레스를 회복시킵니다. 해바라기는 부서지지 않고 피부가 창백하고 건조하지 않도록 필요한 비타민 E 함량의 챔피언입니다.

옥수수 기름

신체의 콜레스테롤 교환을 가장 효과적으로 조절합니다. "나쁜" 단단한 지방을 분해하는 데 도움이 됩니다.

에 옥수수 기름뇌에 매우 유용한 인-인산염 유도체와 심장의 전도를 조절하는 니코틴산(비타민 PP)을 함유하고 있습니다.

예를 들어, 미국 영양학자들은 60세 이상의 사람들에게 해바라기 기름이 아닌 옥수수 기름으로 요리할 것을 권장하기 시작했습니다.

겨자 기름

살균력으로 인해 조미된 제품의 신선도를 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 그것은 온난화 성질을 가지고 있으며 흡입하면 기관지염에 좋습니다 (수욕에서 60도까지 가열하고 연기를 흡입하십시오).

매일 음식으로 사용할 가치가 없습니다. 겨자 기름에는 소화 효소에 의해 분해되지 않는 에루크산과 에이코센산이 들어 있습니다.

아마인유

간에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그리고 오메가-3의 함량은 어유보다 우수합니다. 질산염을 중화시키는 항산화 티오프롤린을 함유하고 있습니다.

따라서 이 흙이 오이-토마토 샐러드에 들어가지 않았는지 확신이 서지 않는다면 드레싱에 약간의 아마인유를 첨가하십시오.

사실, 그것은 매우 빨리 산화되고 다소 특정한 맛이 있으므로 작은 병에 구입하고 일주일 이상 열어 두지 말고 올리브 또는 해바라기와 함께 음식으로 혼합하는 것이 좋습니다.

호박씨 기름

해산물보다 아연이 더 많습니다. 그리고 아연은 남성의 힘테스토스테론 생성을 돕습니다. 따라서 에로틱한 저녁 식사를 계획하고 있다면 호박 기름 한 병을 구입하십시오.

구입하다 버터가게는 단순히 역겹습니다. 볼로그다 지역의 Pozharishche 마을 주민들은 이것을 절대적으로 확신합니다. 글쎄, 증거로 메들리를 맛보고 싶은 모든 사람을 제공합니다. 이것이 그들이이 부분에서 부르는 것입니다. 수제 버터.

Andrey Kuznetsov의 보고.

이웃 Galina Klyzhenko와 Anna Klementyeva는 이제 "믹스"를 만들고 있습니다. 이것이 Pozharishche 마을에서 수제 버터를 부르는 방법입니다. 조리법은 간단합니다. 더 두꺼운 사워 크림, 더 깊은 주철, 더 많은 인내심.

Galina Klyzhenko: “사워 크림이 신선하면 시간이 더 걸립니다.

버터를 만들기 전에 주부들은 일주일 동안 크림을 걷어 내고 큰 주철에 사워 크림을 모았습니다. 일어난 일은 며칠 동안 차가운 지하실에 보관되었습니다. 그제서야 그들은 그것을 "nosniks"(그들이 기름을 위한 특별한 진흙 냄비라고 부르는 것)에 붓고 휘젓기 시작했습니다.

진짜 소박한 버터는 다음 중 하나에서 만들어집니다. 헤비 크림, 또는 사워 크림에서. 30분 동안 계속 저어주면 노란색의 걸쭉한 기름이 바닥에 남고 액체인 버터밀크를 배출할 수 있습니다.

Pozharishchensky의 옛 타이머는 여기 모든 집에서 자신의 기름을 만들곤 했습니다. Anna Pavlovna는 부모님이 어떻게 일하러 갔는지 기억하고 그녀의 5세 소녀는 집에 남겨져 "매쉬"를 격추했습니다.

Anna Klementieva: "작은 아이는 여전히 그랬고, 그런 큰 "rozlevs"에서 많은 일을 했습니다. 그들은 내가 간섭하도록 내버려 둘 것입니다. 간섭하지 않습니다. 간섭하지 않습니다. 모든 것이 액체입니다. 그것을 부어 버리면 내가 강에 수영하러 갈 테니 네가 더 이상 그것을 원하지 않게 하라."

에게 액체 사워 크림더 빨리 길을 잃으면 약간 추가됩니다. 완성된 기름. 씻어서 식힌 "매시"는 적어도 이제 테이블에 제공됩니다. 기름을 더 오래 유지하기 위해 러시아 오븐과 "shangi"에서 찐 수 있습니다. 푹신한 팬케이크, 녹은 매쉬와 함께 - 손님을 초대하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

버터도 옆집에서 준비합니다. 그러나 치료용이 아니라 약용으로. Appolinaria Fedorovna는 오래 전에 알아 차렸습니다. 모든 질병의 좋은 "혼란"이 도움이됩니다.

Appolinaria Klementieva: "맛있고 건강에 좋으며 인체에 매우 좋습니다. 간과 폐 모두에서."

물약과 알약 대신에 그녀는 꿀과 알로에를 섞은 집에서 만든 기름을 가지고 있습니다. 그리고 비용이 들지 않습니다. 결국 모든 것이 소박한 것입니다. 그리고 연금 수령자는 왜 젊은이들이 버터를 사러 가게에 가는지 궁금해합니다.

Oleg Konshin: "소가 적었기 때문에 버터가 덜 만들어지고 있습니다. 우리는 이제 15마리의 소를 가지고 있으며 더 있으면 모든 것을 할 것이라고 생각합니다. 구입한 기름당연히 비교 대상이 아니다."

볼로그다 박물관은 수십 년 동안 마을 기름의 비밀을 수집해 왔습니다. 그래서 그는 작은 농장에서 총에 맞았습니다. 산업 모델 - 오크 배럴기계적 구동 - 이러한 장치는 대형 오일 프레싱 아텔에만 있었습니다.

Nadezhda Ostretsova, Vollogda Dairy Academy의 우유 및 유제품 기술 부서장: "40리터의 크림이 필요했습니다. 이는 400-500리터의 우유입니다."

Conflagration에서는 도구가 더 간단하고 정확한 레시피기름은 없습니다. 대대로 전해지는 이야기뿐이며 "믹스"는 여전히 맛있습니다. 그렇지 않으면 마을 사람들은 소들이 초원에서 풀을 뜯고 있는 동안 그들의 기름이 이곳으로 옮겨지지 않을 것이라고 말합니다.

발표자 : 죽을 버터로 망칠 수는 없습니다. 우리 모두는 어린 시절부터 이 속담을 알고 있습니다. 그러나 영양학자들이 확신하는 바와 같이 이 제품으로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 심장과 혈관에 문제가 없도록 하루에 기름을 얼마나 섭취해야합니까? 그리고 어떤 경우에는식이 요법에서 완전히 제외하는 것이 좋습니다. 영양사인 Rimma Moisenko가 이에 대해 알려줄 것입니다. 안녕하세요, Rimma Vasilievna입니다.

손님: 안녕하세요.

발표자: 일부 영양사는 식단에서 버터를 완전히 제외할 것을 권고하고 일부는 하루에 최소 50g을 섭취할 것을 권고합니다. 그래서 당신은 어떻게 생각하십니까?

손님 : 글쎄, 나는 즉시 약 50 그램. 물론 이것은 매우 많은 숫자입니다. 우리는 대부분 숨겨진 지방, 즉 포화지방산과 생선, 고기, 가금류에서 발견되는 실제 동물성 지방을 섭취한다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 우리는 단순히 우리 눈으로 그것을 보지 못하며 우리는 이러한 지방을 사용하지 않는 것 같습니다. 우리는 충분한 양을 사용하지만. 그리고 우리가 이러한 지방에 버터를 추가하면 총량을 계산한 후 이것이 이미 너무 많을 것임을 이해해야합니다.

손님: 크림으로 만든 진짜 소일 거예요. 그리고 82.5%라고 하면 우유, 버터가 크림으로 만들어지면 이것이 진짜 버터입니다. 지방 비율이 다른 오일이라면 더 이상 가짜 오일이 아닙니다.

발표자 : 그러나 식물성 기름은 매우 유용하다고 믿어집니다. 정확히 무엇?

게스트: 불포화지방산은 가장 강력한 항산화제인 비타민 E가 풍부하여 다양한 식품을 가공하여 우리 몸에서 활성산소와 독성물질을 제거합니다. 그리고 식물성 기름을 섭취하지 않는 사람들은 위장관이 잘 작동하지 않을 수 있으며 피부색이 나쁠 수 있습니다.

발표자: 하지만 식물성 기름 중 어떤 기름이 가장 유용한지 어떻게 나눌 수 있습니까?

손님 : 우리 몸에 필요한 주요 산은 무엇보다도 리놀레산 - 이것은 모두에게 알려진 오메가 -3이고 알파레놀레산 - 오메가 -6입니다. 그리고 이러한 불포화 지방산의 대부분은 주로 올리브 오일에서 발견됩니다.

발표자: 그러나 그것은 또한 다릅니다. 첫 번째 스핀, 두 번째 감기가 있습니다. 이 풍요로움을 어떻게 이해해야 할까요?

손님: 우리는 그것이 무엇인지 압니다. 뜨거운 방법요리와 감기. 이 기름을 냉압착으로 냉압착하면 그 가치를 잃지 않는 진짜 기름입니다. 그리고 일반적으로 저는 기름, 식물성 또는 동물성 물질을 노출시키는 것을 절대 권하지 않습니다. 열처리. 무엇보다 손해를 보기 때문에 영양가, 그리고 나서 소위 트랜스 지방이 형성되는데, 이것은 첫째로 우리의 세포 요소를 위한 건축 자재로서 소화되지 않고 흡수되지 않습니다. 그들은 피하 지방 조직에 침착됩니다. 그들은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하지 않지만 반대로 콜레스테롤 형태로 내피 벽에 축적되는 데 기여합니다.

발표자: 글쎄, 음식을 튀기는 것은 어떻습니까?

손님: 음식을 기름에 튀길 필요가 있습니까? 예를 들어 야채를 열처리하면 논스틱 코팅. 여기이 팬에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이중 보일러에서 완벽한 방법요리. 거의 조리된 제품에 식물성 기름을 첨가하면 준비가 되기 1-2분 전에 이상적입니다.

호스트: Rimma Vasilievna, 감사합니다. 어떤 경우에는 기름이 많은 질병을 치료할 수 있으며, 반대로 우리 몸에 해로울 때 영양사인 Rimma Moisenko가 이에 대해 말했습니다. 자, 이제 대화를 요약해 보겠습니다.

심장에 문제가 있거나 혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 영양사는 버터를 완전히 버리라고 조언합니다. 어쨌든 동물성 지방은 고기, 생선 또는 치즈 요리와 같이 어쨌든 몸에 들어갑니다.

식물성 기름의 경우 성인은 하루에 이 제품을 50g 이상 섭취해야 합니다. 여기에 포함된 미량 원소는 위장관의 정상적인 기능에 필요하며 젊은 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다.

그건 그렇고, 영양 학자들은 올리브 오일을 식물성 기름 중 가장 유용한 것으로 생각합니다. 동시에 냉간 압착으로 준비한 것을 구입하는 것이 좋습니다.

그리고 기억하십시오 : 영양사는 예를 들어 올리브 또는 해바라기 기름과 같이 고기 나 생선을 튀기는 것을 절대적으로 조언하지 않습니다. 이 조합을 사용하면 접시에 매우 위험한 발암 물질이 형성될 수 있습니다.

그리고 한 가지 더 중요한 점: 열린 식물성 기름은 어두운 곳에 보관해야 합니다. 시원한 곳. 빛의 영향으로이 제품은 비타민을 잃기 시작합니다.

우리는 두 가지 필수 지방산(오메가-3 및 오메가-6)을 분석하고 과잉 또는 부족으로 우리의 아름다움을 위협하는 요소를 이해했습니다. 그리고 오늘 우리는 올바른 균형을 이루기 위해 얼마나 많은 기름을 먹어야 하는지 알아낼 것입니다.

먼저, 약간의 이론. 이론이 당신을 지치게 한다면, 즉시 실습으로 넘어갈 수 있습니다. 조급해하면서 "연습"이라는 단어까지 스크롤을 내리고 우리가 무엇을 얼마나 먹어야 하는지 이해하십시오. 그리고 우리는 지금 계속할 것입니다.

우리의 오랜 친구인 오메가-6와 오메가-3라는 두 가지 지방산만 우리에게 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그 외에도 조건부 필수 오메가-9도 있습니다. 필수 불가결성의 조건은 신체가 스스로 생산할 수 있지만 음식에서 준비하는 것을 선호한다는 사실에 있습니다.

오메가-3가 없으면 비타민 B의 일부가 흡수되지 않습니다. (그리고 이것은 우리의 건강한 피부, 아름다운 머리손톱과 강철 근육). 오메가-6와 오메가-3 지방산은 뇌세포를 포함한 모든 세포의 재생과 회복을 위한 물질입니다. 그들은 호르몬 및 기타 많은 생명 과정의 생성에 관여합니다.

하지만 날씬하고 건강해지는 비결은 오메가 3, 6, 9만 먹는 것이 아닙니다. 주요 비법은 올바른 양, 가장 중요한 것은 올바른 비율로 섭취하는 것입니다.

문명의 질병의 상당 부분은 오메가-3의 불충분한 섭취와 오메가-6의 과도한 섭취에서 비롯됩니다. 내가 말하는 질병은? 이것은 고혈압과 다양한 만성 염증 과정의 "전염병"입니다. 그들은 면역 저하, 나쁜 피부, 관절염, 알레르기, 심장 마비 및 뇌졸중으로 이어집니다. 오메가-6 과잉은 암 위험 증가와 직접적인 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

오메가-6의 과잉은 신체의 염증 양의 증가, 면역 저하 및 압력 증가로 이어지지 않습니다. 이 과잉은 또한 압력과 염증을 감소시키고 신체 조직의 회복을 가속화하는 오메가-3의 흡수를 방지합니다.

명확성을 위해 이 (o) 메가 표 1에 주요 오메가 데이터를 요약했습니다.

1 번 테이블.

오메가-3의 건강한 신체에 대한 필요성은 다음과 같습니다.
건강한 사람을 위한 오메가-3: 1g/일, 심장병 예방 - 최대 2g/일, 그러나 4g/일 이하.

그리고 건강을 위해서는 음식에서 오메가-6와 오메가-3 산의 건강한 비율을 유지해야 한다는 사실을 기억하는 것이 매우 중요합니다.
이것은: 4-6 부분 오메가-6 대 1 부분 오메가 3입니다.

따라서 건강한 사람은 하루에 최대 10-15g의 오메가-6를 섭취해야 합니다. 예, 환자는 더 이상 없습니다! 이 비율은 먼 조상의 음식에서 정확히 동일했습니다. 우리 몸은 이 비율에 적응하고 이 비율이 지켜져야만 건강합니다.

이것은 우리가 오메가-3 리터를 삼키기 시작해야 한다는 것을 의미합니까? 결코 아니다!

실제로 오메가-3의 안전한 복용량을 초과하면(즉, 하루 4g 이상), 출혈과 타박상의 위험이 증가하고 색조가 감소합니다. 또한 불안, 불안, 과민성, 눈물, 우울 장애 증가와 같은 부정적인 정신 효과의 출현도 가능합니다.

그리고 현대인의 음식에서 오메가 3와 6의 비율은 어떻게 생각하시나요? 살인자!예를 들어, 우크라이나 인구의 영양 분석에 따르면 실제로 오메가-3와 6은 10:1에서 30:1의 비율로 섭취됩니다. 다른 사람들의 식단에서 오메가의 균형은 특별히 다르지 않습니다. 특히 이 때문에 세계에서 문명의 질병이 끊임없이 증가하고 있으며, 내가 위에서 당신을 두려워했습니다.

음식에 오메가-6가 과도하게 함유된 이유는 동물성 지방의 건강한 대안으로 여겨지는 식물성 기름을 대량으로 사용하기 때문입니다. 오메가-6가 가장 많이 함유된 식품입니다. 이 오일은 무엇입니까? 해바라기, 호박, 옥수수 등.

얼마나 먹을지 알아봅시다. 다른 오일오메가-6의 최대 안전 복용량을 없애기 위해?

이를 위해 데이터를 분석합니다. 표 2. 다양한 유형의 오일에 포함된 다양한 지방산 함량(12).

최대인 것으로 밝혀졌다. 안전한 복용량 10-15g의 오메가 6에는 해바라기, 옥수수, 참깨, 콩 또는 호박 기름 1.5-2테이블스푼만 포함되어 있습니다. 겨자, 카놀라, 땅콩, 아몬드는 하루에 최대 3테이블스푼까지 안전하게 섭취할 수 있습니다.

아마씨, 생강, 대마 및 견과류 오일의 낮은 오메가-6 함량에 속지 마십시오. 그들은 너무 많은 오메가 -3를 함유하고 있습니다. 그러나 오메가-3는 유용할 뿐입니다. 당신은 분개할 것입니다. 그리고 당신은 아주 옳지 않을 것입니다! 오메가-3에 대한 기사에서 이미 말했듯이, 유럽 인구의 17%만이 아마씨, 생강 및 너트 버터, 인체에 필요한 "인간" 오메가-3로.

그리고 유럽인의 83%는 이러한 오일을 섭취할 때만 다양한 질병의 위험을 증가시킵니다. 실제로, 유전적 특성으로 인해 유럽인의 83%는 지방이 많은 바다 생선이나 생선 기름에서만 올바른 "인간" 오메가-3를 얻을 수 있습니다.

그러나 아시아 사람들 사이에서 인구의 약 60-70%가 "채소"에서 "인간" 오메가-3를 합성할 수 있습니다. 따라서 채식주의는 그들에게 더 자연스럽습니다.

오메가-3에 대한 기사에서 이미 충분한 양의 권리, 즉 "인간" 오메가-3를 제공하는 방법에 대해 이야기했습니다. 이 기사의 결론에서 간략한 권장 사항을 찾을 수 있습니다.

그러나 아시아인과 유럽인에서 오메가-6의 과도한 섭취는 신체의 염증 과정을 증가시켜 심혈관 질환, 암, 관절염, 알레르기 등의 위험을 증가시킵니다. 문명.

그렇기 때문에 여러 세대에 걸쳐 채식주의자이면서 동시에 많은 양의 음식을 섭취하는 인도 가족(특정 유전자형을 가짐)이 있습니다. 참기름(과량의 오메가-6 함유) 유전적 돌연변이를 자녀에게 전달합니다. 이러한 돌연변이는 신체의 염증을 증가시키고 암과 심장 질환의 위험을 증가시킵니다.

3 + 6 = 9… 오메가-9, 즉!

표 2에서 올리브 오일을 노란색으로 동그라미로 표시했습니다. 오메가-3는 전혀 포함되어 있지 않으며 적어도 오메가-6은 포함되어 있습니다. 올리브 오일은 주로 오메가-9와 기타 지방산으로 구성되어 있습니다. 올리브 오일을 사람들에게 최고의 지방 공급원으로 만드는 것은 바로 이 놀라운 특성입니다.

오메가-9 올레산은 올리브 오일의 주성분입니다. 그것은 우리 유기체에 조건부로 필수 불가결합니다. 그녀의 몸은 필수 오메가-3와 6에서 지방산을 독립적으로 합성할 수 있지만 이 과정은 시간과 에너지를 소모합니다. 그러므로 우리는 몸에 야근을 강요하지 않고 단순히 적당한 양오메가 9 우리에게는 더 쉬울 것입니다!

올리브 오일은 오메가-6가 적습니다. 그래서 아몬드, 유채, 땅콩 또는 겨자보다 5-8 tbsp까지 더 많이 먹을 수 있습니다. 하루에 숟가락. 과식하면 약간 살이 찌게 됩니다. 그러나 일부 사람들에게 오메가-9가 부족하면 피부가 건조해지고 굶주림이 생기며, 이 중 일부는 탄수화물이나 단백질(파이, 시리얼, 과자, 고기, 생선, 우유 ...)로 만족합니다. 그리고 이러한 음식에서 칼로리를 얻는 것이 올리브 오일에서 얻는 것보다 훨씬 더 해롭습니다.

그러나 동물성 지방은 어떻습니까? 결국 우리 조상들은 수십만 년 동안 주로 먹었습니다.
많은 사람들은 동물성 지방이 주로 포화 지방산(고체 지방)으로 구성되어 있다고 잘못 생각합니다. 주로 액체 불포화 지방산으로 구성된 식물성 기름과 달리. 사실, 동물성 및 식물성 지방은 모두 포화 및 불포화 지방산의 혼합물로 구성됩니다. 그리고 이러한 포화 또는 불포화 지방의 비율은 지방 자체가 액체인지 고체인지를 결정합니다. 그래서 식물성 코코넛이나 팜유그들은 대부분 포화 지방으로 구성되어 있으므로 고체입니다. 그리고 액체 "동물성" 어유는 대부분 불포화되어 있습니다.

동물성 지방에는 또한 오메가 3, 6, 9가 포함되어 있습니다. 또한 인간에게 오메가-3와 오메가-6의 비율이 가장 좋은 것은 동물성 지방입니다. (나는 그것이 1에서 3-5이어야 함을 상기시킵니다.) 즉 :
- 쇠고기: 1~4개
- 돼지고기: 1~3
- 어린 양: 1 ~ 5
- 토끼: 1~7
- 뉴트리아: 1에서 5;

오소리 지방에는 일반적으로 오메가-3가 거의 2배 더 많이 포함되어 있습니다(비율 1:0.6). 그러나 닭고기 지방에는 과도한 양의 오메가-6(비율 1:23)가 포함되어 있습니다. 따라서 오소리 지방은 치유로 간주됩니다. 오메가-3 함량이 높으면 염증이 감소합니다. 그러나 닭고기 지방은 아프게 먹을 가치가 거의 없습니다. 그리고 건강도!

자유 범위에 있는 동물의 지방에는 올바른 "인간" 오메가-3가 많이 있습니다. 그들은 잡초와 다른 야생 음식에서 그것들을 얻습니다. 우리의 동굴 유럽 조상들은 동물의 고기(그리고 지방)를 많이 먹었습니다. 이것이 그들이 "식물" 오메가-3를 "인간"으로 바꾸는 메커니즘을 유전적으로 차단한 이유입니다. 유럽인의 83%는 이 유휴 유전자를 조상으로부터 물려받아 후손에게 물려줍니다. 힌두교의 조상들과 달리 일년 내내그들의 식탁에는 멋진 초목이 많이 있었고, 따라서 대부분 식물성 오메가-3를 "인간"으로 변형시키는 능력을 유지했습니다.

그러나 농장과 헛간에서 곡물과 복합 사료를 먹인 이 동물은 지방에 "식물성" 오메가-3를 많이 축적합니다. 따라서 농부의 증조부모와 달리 "인간" 오메가-3를 어디서 얻을 수 있는지 생각해야 합니다. 그리고 그들의 가장 가까운 출처는 먼 (그리고 그리 춥지 않은) 바다에서 온 물고기라는 것이 밝혀졌습니다. 특히 블랙.

그래서 올리브 오일과 동물성 지방 중 어느 것이 더 낫습니까?
라드에 비해 올리브 오일의 명백한 이점이 무엇인지 이해하려면 올리브 오일의 매우 중요한 성분 중 하나를 살펴볼 필요가 있습니다. 이것은 비타민 E입니다. 이것은 우리 몸의 지방에 대한 주요 항산화제입니다. 무서운 영화에서 주인공이나 여주인공이 노년에 도달했다는 것을 어떻게 기억하십니까? 노화의 징후 중 하나는 피부에 갈색 반점입니다. 따라서 이러한 반점은 우리의 내부 지방자유 라디칼에 의해 산화됩니다. 그리고 이 산화 과정의 결과는 비타민 E에 주의를 기울이지 않은 사람들의 얼굴에 반점으로 나타납니다.

하지만 화장품 가격이 만만치 않다. 비타민 E가 충분하지 않으면 여성은 아이를 잉태할 수 없으며, 면역 체계- 잘 작동합니다.

"비타민 E"라는 일반 이름 아래에는 토코페롤이라는 복합 물질이 있습니다. 천연 비타민 E는 7가지 토코페롤로 구성되어 있습니다. 그리고 약국 -에서 가장 좋은 경우둘 중. 델타-토코페롤과 감마-토코페롤이 가장 큰 항산화 특성을 가지고 있으며, 주로 인체에서 발견되는 알파-토코페롤이 가장 작습니다.

그러나, 그것은 매우 중요한 알파-토코페롤입니다. 인간의 몸(그리고 임신 중 여성의 경우 - 단순히 대체 불가), 사춘기와 사람의 성기능에 영향을 미치는 호르몬 생성을 자극하기 때문입니다. 여성의 경우 난자의 발달, 수정, 발달 및 임신 과정을 담당합니다. 남성의 경우 정자 생산에 영향을 미칩니다. 따라서 알파 토코페롤은 완전, 실례합니다, 섹스 및 임신에 매우 중요합니다. 예를 들어 감마 토코페롤과 달리 더 강력한 항산화제입니다.

따라서 식물성 기름의 유용성은 특히 비타민 E의 함량에 따라 결정됩니다.우리는 냉압착 오일에 대해서만 이야기하고 있음을 즉시 알 수 있습니다. 그리고 - 아주 최근에 짜냈습니다. 결국, 비타민 E는 항산화제입니다. 따라서 처음에는 오일에서 산화됩니다. 따라서 비타민 E는 자유 라디칼과 산소에 의한 산화로부터 지방 자체를 보호합니다. 병에 있는 것, 우리 몸에 있는 것.

오일의 다른 모든 특성과 마찬가지로 비타민 E는 통 견과류와 씨앗(동일한 오일을 짜낸 것)에서 가장 잘 보존됩니다. 또한 씨앗과 견과류에는 비타민, 미네랄, 피토스테롤 및 기타 생물학적 활성 성분, 필수 아미노산과 같은 많은 이점이 있습니다. 다음 기사 중 하나에서 견과류와 견과류 각각의 이점에 대해 자세히 설명하겠습니다. 지금은 Diagram 1에 주의를 기울이겠습니다.

연구에서 가져온 곳에서 그들은 다른 방법으로 우리에게 몇 년의 생명을 더했는지 결정했습니다. 좋은 습관또는 - 유해한 거부.

따라서 30-70g의 견과류와 씨앗을 규칙적으로 섭취하면 5.1 년이 추가되고 채식주의로의 전환은 1.5 년에 불과합니다.

다시 말하지만, 나는 당신이 즉시 단백질이되어서는 안되고 견과류 만 먹으면 안된다는 사실에주의를 기울일 것입니다. 이것은 당신에게 몇 년을 추가하지 않을 것입니다. 모든 일에 절제가 중요합니다! 견과류 섭취의 결정 요인은 오메가 3와 6과 비타민 E의 함량입니다.. 그리고 당신은 교활한 성격 ... 어머니 ... 다시 한 번, 죄송합니다, 우리를 조롱했습니다. 우리의 머리를 모욕적으로 흔들면서 표 2를 살펴보겠습니다. 가장 많은 비타민 E가 오메가-6를 가장 많이 함유한 씨앗에서 발견된다는 것이 밝혀졌습니다.

무엇을 할까요? 섞다! 다양한 견과류와 씨앗을 섭취하십시오. 다른 유용한 물질의 함량은 동일하지 않습니다. 그리고 하나를 다른 것으로 바꾸면 더 많은 혜택을 받을 수 있습니다!

얼마나 먹을까?

첫째, 우리는 우리가 말하는 것이 신선하지 않다는 것을 이해합니다. 구운 견과류그리고 씨앗과 녹색 메밀. 둘째, 모든 것이 매우 간단합니다. 100g의 참깨에 210%가 포함되어 있으면 일일 수당오메가-6 및 호두 100g - 370%, 하루에 45g 이하의 참깨와 25g 이하의 호두를 섭취해야 합니다. 사실이고 비타민 e가 조금 있습니다.

그러나 40g의 해바라기 또는 호박씨비타민 E와 오메가 3의 일일 권장량의 약 100%를 얻을 수 있습니다. 헤이즐넛 또는 아몬드 70g에서와 거의 동일합니다. 표 3을 참조하십시오.

따라서 실용적인 결론을 원활하게 내리기 위해 올리브 오일 50g(3.5큰술)에 다음이 포함되어 있다고 언급하겠습니다.
- 오메가 6: 4.5g(30% DV);
- 오메가 9: 37g;
- 오메가 3: 0.35g;
- 비타민 E: 일일 섭취량의 65%

연습: 얼마만큼 무엇을 먹을까?

따라서 이미 이해했듯이 주요 미묘함은 비타민 E를 충분히 섭취하는 것입니다. 필요한 복용량오메가 3와 6을 섭취하면서 바로 "인간" 오메가 3를 섭취합니다. 이러한 미묘함을 따르면 날씬하면서도 건강할 수 있습니다.

필수 오메가 3, 6 및 9의 과학 권장 복용량을 얻으려면 건강한 사람필요한 무게 약 60-85 킬로그램:
1. 오메가-6가 거의 포함되지 않은 식물성 기름을 제외한 모든 식물성 기름을 제거하십시오. 최고는 올리브 엑스트라 버진입니다. 즉, 첫 번째 냉간 압착입니다. 좋은 대안은 아몬드, 땅콩, 겨자, 코코넛 및 카놀라유입니다.
2. 동물성 지방에서 버터, 돼지고기, 쇠고기 및 양고기 지방이 매우 적합합니다. 닭고기 지방에는 오메가-6가 너무 많이 포함되어 있으므로 제외합니다.
3. 표시된 식물성 기름 또는 지방을 하루에 3테이블스푼 섭취하십시오. 올리브는 최대 6-8 tbsp까지 섭취할 수 있습니다. 숟가락. 이렇게 하면 음식의 지방에서 필요한 칼로리의 30-45%를 얻을 수 있습니다(그러나 고기, 유제품 또는 생선을 먹는 경우 지방도 포함).
4. 생선 기름 2/3~1티스푼(3-4g)을 먹습니다. 또는 - "인간" 오메가-3도 포함하는 조류의 유사체.
5. 먹으면 바다 물고기흑해를 포함한 차가운 바다에서 150-200g의 물고기가 3-4일 동안 오메가-3를 제공한다는 것을 기억하십시오. 따라서이 3-4 일 동안 생선 기름을 섭취하지 마십시오.
6. 생선 기름은 생선이 아닌 날에 영구적으로 보충해야 합니다. 그리고 바다 물고기 (오메가 연어와 넙치 몇 개 제외)를 일주일에 2-3 번 이상 먹으면 생선 기름을 전혀 사용할 수 없습니다.
7. 견과류와 씨앗에서 필요한 오메가-6의 나머지 양을 얻을 수 있습니다. 일주일에 40-70g씩 3-7인분을 섭취하고 다양한 씨앗과 견과류를 먹습니다.
8. 건강에 해로운 사람은 어유의 복용량을 1.5 - 2배 늘릴 수 있습니다. 그러나 이것은 의사의 허가와 감독하에 만 이루어져야하며 하루에 4g의 오메가 -3 복용량을 초과 할 수 없음을 기억하십시오 (약 12g, 즉 2.5 티스푼) .

맛있는 회복과 디저트 - 저에게 영감을 준 과학적 연구:
1. Kumar S. D. Kaixiong Ye.: FADS2의 조절 삽입-삭제 다형성에 대한 양성 선택은 조절 삽입-삭제에 대한 아라키돈산 양성 선택의 명백한 내인성 합성에 영향을 미칩니다.
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4. Perica M.M., Delas I.: 필수 지방산 및 정신 장애;
5. Levitsky A.P.: 지방 영양을 위한 이상적인 공식;
6. Yu X.: 중국 채식주의자의 혈장 n-3 및 n-6 지방산 및 염증 표지자;
7. Ameur A.: 지방산 대사의 유전적 적응: 장쇄 오메가-3 및 오메가-6 지방산의 생합성을 증가시키는 인간 특이적 일배체형;
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