연유 크림, 원유. 연유와 버터 크림

연유 크림은 케이크, 패스트리 및 기타 수제 구운 식품을 준비하는 데 사용되는 가장 인기 있는 크림 중 하나입니다. 연유로 크림을 만드는 것은 매우 간단하고 쉽습니다. 그로 인해 그는 많은 주부의 사랑을 받았습니다. 예를 들어 커스터드처럼 요리할 필요는 없습니다. 크림은 기름기 많은 기름기가 아닌 매우 섬세합니다.

연유 크림은 버터, 사워 크림, 크림으로 준비 할 수 있습니다. 연유 크림에 견과류, 초콜릿, 꿀, 주스, 코코아, 커피, 과일 및 베리 시럽을 추가할 수도 있습니다.

연유 크림은 과일과 열매로 만든 달콤한 디저트를 위해 준비할 수도 있습니다.

연유 크림 레시피

연유와 버터 크림

연유 크림에 대한이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다. 많은 주부들이 준비합니다. 비스킷, 와플, 쇼트 크러스트 패스트리 케이크, eclairs, choux 패스트리 채우기에 이러한 크림을 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비한 크림은 케이크 층을 코팅하거나 그 위에 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

연유 - 1 캔

버터 - 250g

연유와 버터로 크림 만드는 법:

휘핑하기 전에 냉장고에서 버터를 꺼내서 실온에 둡니다.

버터를 덩어리로 자르고 볼이나 블렌더 볼에 넣습니다. 부드러워질 때까지 털로 버터를 치십시오. 가장 낮은 속도로 블렌더를 켭니다.

계속 치면서 연유를 부분적으로 첨가하십시오. 사발의 측면에서 나올 때까지 크림을 치십시오.

마지막에 블렌더로 휘핑 할 때 휘핑 속도를 약간 높여 크림이 약간의 공기를 얻을 수 있습니다.

연유 크림, 계란 버터

이 크림은 이전 크림과 같이 준비됩니다. 크림은 밀도가 더 높은 것으로 판명되었습니다.

연유 - 100g

버터 - 200g

달걀 노른자 - 1개

연유로 크림 만드는 법:

부드러운 버터를 믹서에 넣습니다. 단백질에서 노른자를 분리하고 버터에 첨가하십시오. 저속으로 치십시오.

버터와 노른자가 녹으면 연유를 서서히 넣어줍니다. 잘 치십시오.

이 크림은 쇼트크러스트 패스트리 바스켓, 에클레어, 견과류, 웨이퍼 롤을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

연유 커스터드

연유 - 200g

버터 - 100g

우유 - 1잔

설탕 - 2큰술

밀가루 - 2큰술

냄비에 밀가루와 설탕을 붓습니다. 점차적으로 우유를 첨가하고 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 소량의 덩어리가 여전히 있으면 믹서로 부서집니다.

냄비를 스토브에 놓고 약한 불에 놓고 계속 저으면서 가열합니다. 크림이 걸쭉해지면 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.

실온으로 식히고 연유와 버터를 첨가하십시오.

처음에는 저속으로 믹서로 모든 것을 치다가 끝낼수록 약간 증가시킵니다.

이 크림은 케이크와 패스트리에 적합합니다. 코냑, 럼, 바닐린 또는 기타 풍미를 취향에 따라 실험하고 추가할 수 있습니다.

연유와 사워 크림 크림

연유 - 1/2 캔

사워 크림 - 200g(지방 함량 20% 이상)

버터 - 200g

호두 - 300g

연유와 사워 크림으로 크림을 만드는 방법:

볼이나 블렌더 볼에 실온의 버터를 넣고 연유를 붓는다. 부드러워질 때까지 저속으로 털거나 블렌더로 치십시오.

사워 크림을 넣고 다시 잘 치십시오.

호두는 살짝 볶다가 칼로 너무 굵지 않게 다진다. 크림에 넣고 거품기로 저어줍니다.

크림은 비스킷 반죽, 케 피어 반죽으로 만든 케이크와 패스트리 층에 사용할 수 있습니다.

사워 크림과 바나나를 곁들인 연유 크림

섬세한 질감의 맛있는 크림. 모든 반죽의 거의 모든 페이스트리에 매우 적합합니다. 이 크림은 종종 나폴레옹 케이크의 케이크에 코팅됩니다. 에끌레어와 슈 페이스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

연유 - 1 캔

사워 크림 - 400g(지방 함량 20% 이상)

바나나 - 2개(익은 것)

연유 크림 만드는 법:

바나나 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 퓌레로 만드십시오.

볼이나 믹서에 연유와 사워 크림을 섞습니다. 부드러워질 때까지 거품기를 휘젓고 바나나 퓨레를 첨가하십시오.

모든 것을 다시 잘 저어주세요.

계란 연유 커스터드

이 크림은 준비하기가 조금 더 어렵습니다. 계란을 데울 때 계란이 말리지 않도록 매우 조심해야합니다.

연유 - 1 캔

우유 - 500ml

밀가루 - 2큰술

버터 - 100g

달걀 노른자 - 1개

설탕 - 1테이블스푼

연유 커스터드 만드는 법:

냄비에 노른자를 우유와 밀가루와 섞는다. 냄비를 수조에 넣고 가열하십시오. 특히 우유가 뜨거울 때 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오.

크림이 걸쭉해지면 수욕에서 꺼내 버터와 설탕을 넣어주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 식을 때까지 크림을 그대로 두십시오.

식힌 생크림에 연유를 붓고 손이나 믹서로 거품기로 휘젓는다.

크림은 비스킷 반죽, 퍼프 페이스 트리 및 쇼트 브레드에 사용할 수 있습니다.

연유 크림과 크림

이 크림은 버터처럼 기름기가 없습니다. 그러나 지방 함량이 20 % 이상인 크림을 크림으로 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 크림이 액체이고 심하게 구타됩니다.

이 크림으로 퍼프 페이스트리 케이크를 코팅하는 것이 좋습니다.

비스킷 케이크와 쇼트크러스트 페이스트리의 경우 크림은 지방이 30%인 크림으로 만드는 것이 좋습니다.

연유 - 1 캔

크림 - 500ml

연유와 크림으로 크림을 만드는 방법:

블렌더 볼에 연유와 생크림을 넣고 휘젓는다. 거품기를 사용하여 손으로 휘핑할 수 있습니다.

크림의 양은 원하는 크림 농도에 따라 조절하고 더 적게 또는 더 많이 추가할 수 있습니다.

연유와 코티지 치즈 크림

크림은 케이크, 일부 유형의 패스트리, 쿠키 케이크에 사용할 수 있습니다. 그러나 코티지 치즈가 든이 크림은 특히 티라미수에 적합합니다.

연유 - 100g

코티지 치즈 - 1팩(200g)

연유와 코티지 치즈로 크림 만드는 법:

크림 커드는 부드러움이 필요합니다. 커드가 건조하고 입자가 크면 먼저 크림이나 우유로 문지릅니다. 커드의 지방 함량은 9%입니다. 저지방 코티지 치즈를 사용하면 크림이 신맛이 날 수 있습니다. 이 경우 더 많은 연유나 설탕이 필요합니다.

부드러워 질 때까지 연유로 코티지 치즈를 치십시오.

크림에 과일과 열매, 꿀, 코코아, 바닐린의 퓌레와 시럽을 추가 할 수 있습니다.

그리고 몇 가지 작은 팁이 더 있습니다. 연유를 구입할 때 무게에주의하십시오. 플라스틱 연질 포장의 우유는 일반적으로 캔에 든 우유보다 무게가 적습니다. 연유는 이제 플라스틱 병으로 판매됩니다. 이 경우 가중치를 사용해야 합니다. 크림에 연유를 첨가하지 않거나 반대로 옮기는 것은 단순히 불가능하지만. 필요하면 언제든지 맛보고 더 추가할 수 있습니다.

연유 대신 크림을 사용할 수 있습니다. 하지만 이 경우 크림의 지방 함량이 더 높다는 점을 염두에 두어야 하고, 버터로 크림을 만들면 너무 뚱뚱해질 수 있다는 점을 염두에 둬야 한다.

초콜릿 크림이나 커피를 준비할 때는 연 코코아나 커피를 사지 않는 것이 좋습니다. 일반 연유로 준비할 때 코코아 가루나 인스턴트 커피를 첨가하는 것이 좋습니다.

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장르의 고전 -이 요리 걸작은 달리 부를 수 없습니다. 그것으로 요리된 롤, 케이크 및 디저트의 맛 품질은 광고가 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 모호한 "야채"가짜가 아니라 천연 제품을 구입하는 것입니다. 직접 준비하는 것은 쉽습니다. 일반 농축 우유 캔을 2시간 동안 끓인 다음 식히십시오.

연유 크림 만드는 법

삶은 농축 우유 크림은 간단하게 준비되는 것으로 알려져 있습니다. 버터와 섞어 잘 때려야합니다. 다른 것을 추가하면 맛이 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 조리하지 않은 연유를 넣으면 더 부드러워지고 바닐라나 럼은 풍미를 더해줍니다. 제품의 "카라멜"과 "크리미함"은 코티지 치즈, 소프트 치즈 "마스카포네", 머랭, 마시멜로, 견과류와 잘 어울립니다. 광고가 필요 없는 오리지널 롤, 패스트리, 케이크, 디저트에 대한 새로운 요리법이 나옵니다.

연유 크림

자체 제작, 크림, 칼로리가 너무 높지 않고 맛있습니다. 그것이 바로 연유가 든 케이크 용 크림입니다. 그는 믹서와 일반 거품기로 빨리 혼동되며 초보자 안주인조차도 실패하지 않습니다. 케이크를 성공시키려면 비스킷과 쇼트브레드 케이크가 30% 지방을 선호하므로 올바른 크림을 선택하십시오. 퍼프 페이스트리는 20% 크림으로 좋습니다. 많은 요리법이 있으며 각각은 고유한 방식으로 좋습니다.

재료:

노른자 - 2 개;
크림 - 500ml;
삶은 농축 우유 - 320g;
우유 - 470ml;
전분 - 65g;
착빙 설탕 - 75g.

계란과 가루 설탕으로 전분을 치십시오.
우유를 조금 데우고 계란 혼합물에 세 번째를 붓고 저어줍니다.
재료를 결합하고 약한 불에서 끓입니다. 덩어리가 두꺼워집니다.
식히고 삶은 농축 우유를 놓고 치십시오.
다음 단계는 크림입니다. 고품질 믹서로 휘젓고 크림에 추가해야 합니다.

사워 크림을 곁들인 연유 크림

삶은 연유와 사워 크림으로 만든 케이크 용 크림은 비스킷, 모래, 퍼프, 꿀 케이크에 보편적 인 것으로 알려져 있습니다. 재료가 섞이고 부드러워 질 때까지 채찍질합니다. 구운 호두 형태의 첨가제, 브랜디 1-2 큰술은 연유가 든 케이크 크림을 더 향기롭게 만듭니다. 반 레몬의 존재 : 주스와 풍미는 진미의 품질에 좋은 영향을 미칩니다. 이것은 슈 페이스트리와 빨대를 위한 완벽한 충전물입니다. 과일샐러드로 채워도 맛있고 아름답습니다.

재료:

농축 우유 - 300g;
사워 크림 - 300g;
코냑 - 1 큰술. 나.;
바닐린 - 1g

단계별 요리 방법:

버터와 버터밀크로 분리되지 않도록 사워 크림을 3분간 치십시오.
계속 치면서 점차적으로 항아리의 내용물을 추가하십시오.
바닐린을 넣고 브랜디를 부어 저어줍니다.
덩어리가 콧물이되면 잘 휘저은 버터가 그것을 고치는 데 도움이됩니다. 액체 덩어리를 소량으로 넣고 섞습니다.
젤라틴은 이점을 가져올 것입니다. 10g의 분말은 50ml의 물이나 우유에 부풀어 오르도록 놔둬야 합니다. 30분 후 약한 불로 가열하고 크림에 넣고 냉장고에서 식힙니다.

삶은 연유 버터 크림

이러한 제품은 자주 요리하더라도 결코 실망시키지 않으며 지루하지 않습니다. 케이크 층뿐만 아니라 장식용으로도 좋습니다. 그리고 속을 채운 롤, 와플, 에끌레어가 얼마나 맛있는지! 제품의 신선도와 고품질은 성공의 열쇠입니다. 버터는 지방이어야 하고 연유는 천연이어야 합니다. 큰 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 그러나 마이너스도 있습니다. 제품의 높은 칼로리 함량에 있습니다. 따라서 그러한 요리의 즐거움이 휴일에만 먹는 사람을 기쁘게하는 것이 좋습니다.

재료:

농축 우유 - 220g;
사워 크림 - 250g;
바닐라 설탕 - 10g;
버터 - 250g.

요리 방법:

삶은 연유와 부드러운 버터를 결합하십시오. 믹서는 저속으로 작동해야 합니다.
계속 치는 숟가락에 사워 크림을 소개하십시오.
마지막으로 바닐린이나 다른 향기로운 향을 첨가하십시오.
혼합물이 일정 시간 후에 나누어지고 이질적 인 경우 절망하지 마십시오. 깨끗한 마른 접시에 작은 부분을 넣고 약간 가열하는 것이 좋습니다. 예를 들어 전자 레인지에서 모든 것을 다시 섞으십시오. .

집에서 만드는 레시피를 확인하고,

연유 제품과 버터 또는 농민 버터로 만든 크림은 케이크의 레이어 부분으로 이상적입니다. 또한, 이러한 구운 제품은 쇼트 브레드, 비스킷 또는 머랭이 될 수 있습니다. 또한 웨이퍼 또는 퍼프 튜브, 버터 바구니 또는 에어 에클레어의 충전재로 사용됩니다.

비슷한 크림을 가진 다양한 제과 제품 중에서 크림의 구성 요소 세트에도 엄청난 구색이 있다는 것을 잊어서는 안됩니다. 단계별 사진과 함께 고전적인 조리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

재료:

농축 우유- 1캔(480g)

버터- 1팩(200g)

버터와 연유 크림 만드는 법

1 ... 냉장고에서 버터 팩을 꺼내 실온에 두어 해동하면 부드럽고 유연해집니다. 연유도 실온으로 데워야 합니다. 그런 다음 깊은 컵에 연유를 붓고 버터를 바르십시오.

2 ... 포크로 버터 한 조각을 작은 조각으로 반죽하면 더 편리하고 나중에 크림을 이길 수도 있습니다. 연유를 조금씩 부어 서서히 저어 휘젓는 방법은 전기 믹서를 사용하는 경우에 특히 편리합니다.

3. 이제 블렌더, 믹서 또는 일반 털로 털 수 있습니다. 조리 속도는 사용 가능한 주방 도구에 따라 다릅니다. 휘핑하는 동안 질량의 일관성이 어떻게 변하는지 사진에주의하십시오. 방해받지 않는 것이 중요합니다. 손이 피곤하면 휘핑 방법을 변경하십시오(예: 도구를 손 털기로 교체).

4 ... 점차적으로 덩어리는 흰색의 작은 조각으로 부서지기 쉽습니다.

5 ... 그러면 일관성이 더 균일하고 균일하고 두꺼워집니다. 우리는 계속 휘젓습니다.

6 ... 그리고 이제 실제 크림 덩어리가 두껍고 통풍이 잘됩니다.

맛있는 크림 크림 준비

맛있게 드세요!

연유가 든 버터 크림의 다른 요리법

달콤한 요리에 공기가 잘 통하는 추가 구성 및 지침은 다음과 같습니다.

레시피 번호 1
재료: 버터 - 200 gr., 멸균 연유 - 480 gr., 바닐라 파우더 - 1 gr.
조리방법: 버터를 잘라 부드럽게 합니다. 그런 다음이 덩어리를 준비된 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 크기가 약 2배가 되어야 합니다. 그런 다음 바닐린과 연유 총량의 절반을 추가합니다. 준비된 구성 요소는 하나의 전체로 결합되어야하며 특별한주의와 연속성을 가지고 혼합해야합니다. 균일한 혼합물을 얻은 후 남은 연유를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 과자 채우기가 준비되었습니다!

레시피 번호 2
재료: 버터 - 200 gr., 멸균 연유 - 8 큰 술.
조리방법: 소작유를 수욕에서 부드럽게 하거나 가열합니다. 그러나 동시에 액체 상태로 녹여서는 안된다는 것을 잊어서는 안됩니다. 가장 좋은 옵션은 비 액체 사워 크림의 일관성입니다. 그런 다음 탄력 있고 흰색이 될 때까지 고속 믹서를 사용하여 부드럽게 휘핑합니다. 그리고 믹서의 힘을 멈추지 않고 연유를 서서히 넣어줍니다. 또한, 생성 된 혼합물을 1/4 시간 동안 노즐이있는 블렌더와 같은 장치와 혼합합니다. 디저트 장식으로 사용할 수 있습니다!

레시피 번호 3
재료: 멸균 연유 - 1병 또는 380gr., 바닐라 파우더 - 1gr., 버터 - 250gr.
조리방법: 피산트 버터는 노즐이 달린 전용 장치로 휘핑합니다. 그러나 그러한 크림을 준비할 때 주요 규칙을 확실히 기억해야 합니다. 크림은 초기 단계에서 휘핑하는 것이 매우 느린 속도로 바람직하다는 사실에 있습니다. 그리고 점차적으로 속도를 높이십시오. 또한 휘핑의 움직임을 멈추지 않고 조심스럽게 얇은 흐름으로 농축 유제품을 완성 된 혼합물에 도입해야합니다. 그리고 이 두 성분을 믹서의 고속으로 계속 혼합하십시오. 버터와 연유의 혼합물은 부피가 약 2배가 되어야 합니다. 완성 된 덩어리는 저온 챔버에서 냉각되지만 30 분을 넘지 않습니다.

레시피 번호 4
재료: 멸균 연유 - 1면 유리, 버터 - 250gr., 바닐라 파우더 - 0.5gr., 리큐어 - 디저트 스푼 1개.
조리방법: 들깨기름을 공기가 잘 통할 때까지 갈아줍니다. 또한, 준비된 오일 조성물에 바닐라를 붓는다. 그런 다음 점차적으로 한 번에 한 티스푼의 연유를 첨가합니다. 크림의 세 가지 성분은 두 배의 덩어리를 얻기 위해 최대한 조심스럽게 휘젓습니다. 완성된 크림에 리큐어를 넣어 특별한 맛을 냅니다. 자연적으로 갈은 커피나 초콜릿은 리큐어 대용품으로 사용할 수 있습니다.

레시피 번호 5
재료: 버터 - 185 gr., 연유 - 1캔(380 gr.) 깡통 용기에.
조리방법: 식힌 버터는 상온에서 부드럽게 풀어줍니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 농축 유제품을 준비해야 합니다. 이를 위해 멸균 우유가 든 깡통을 끓는 물 냄비에 담그고 끓입니다. 이 경우 용기의 물은 연유 캔을 완전히 덮어야 합니다. 이 조작은 2시간 동안 계속되어야 합니다. 연유를 120분간 끓인 후 식힌다. 그러나 차갑게 만 개봉해야합니다. 부드럽게 된 버터에서 믹서와 2분의 시간을 사용하여 무성한 오일 혼합물을 치십시오. 또한, 소량으로 커피 색으로 미리 끓인 멸균 연유를 생성 된 오일 혼합물에 첨가합니다. 그 후, 버터와 연유의 농도가 약 3분 동안 계속 치어집니다. 이제 우리는 크림이 준비되었다고 안전하게 말할 수 있습니다.

레시피 번호 6
재료: 멸균 연유 - 200 gr., 버터 - 185 gr., 호두 - 300 gr.
조리방법: 견과류는 껍질을 벗기고 씨를 칼로 아주 곱게 다진다. 농민 버터와 연유 혼합물은 균일 한 일관성이 될 때까지 서로 혼합됩니다. 그런 다음 준비된 견과류를 결과 혼합물에 첨가합니다. 그런 다음 세 가지 재료를 모두 휘핑하여 훌륭한 조합을 만들고 냉각합니다. 연유가 든 버터 크림이 준비되었습니다!

레시피 번호 7
재료: 크림 - 200 gr., 연유 - 180 gr., 버터 - 200 gr., 껍질을 벗긴 호두 커널 - 150 gr.
조리방법: 견과류의 알맹이를 설탕을 입힌 상태로 갈아서 소작농 버터를 가소제로 부드럽게 합니다. 크림용으로 준비된 그릇에 농부 버터, 크림 및 연유를 넣습니다. 그런 다음 믹서의 팬 노즐을 사용하여 세 가지 구성 요소를 동시에 치십시오. 올바른 일련의 동작으로이 혼합물에서 상당히 무성한 덩어리를 얻어야합니다. 그런 다음 부드러운 움직임으로 으깬 견과류를 넣고 섞습니다. 냉각 후 크림을 더 사용할 수 있습니다.

레시피 번호 8
재료: 달걀 노른자 - 2개 분량, 버터 - 200 gr., 멸균우유 - 200 gr., 블루 또는 블랙 럼 - 50 gr.
조리방법: 크림용 소작버터는 수욕에서 부드러워질 때까지 준비합니다. 그런 다음 철저히 갈아서 믹서로 치십시오. 휘핑할 때 점차적으로 소량으로 농축 멸균 유제품을 오일 혼합물에 첨가해야 합니다. 푹신한 덩어리를 얻은 후 계란 노른자와 결합하여 섞습니다. 크림에 독특한 향기로운 색조를 갖기 위해 럼이 첨가됩니다. 그리고 약 60초 동안 다시 치십시오.

레시피 번호 9
재료: 버터 - 200 gr., 코냑 또는 럼 - 1 티스푼, 연유 - 200 gr.
조리방법: 부드러운 상태의 피전트 버터를 믹서로 5분 정도 충분히 치대줍니다. 버터 혼합물은 공기가 잘 통하고 탄력이 있어야 하며 일관성이 무거운 크림과 비슷해야 합니다. 계속해서 농민 버터를 채찍질하면 연유 제품을 천천히 소량으로 도입해야합니다. 럼이나 코냑을 사용하면 준비된 디저트에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 그리고 생성된 크림이 다양한 모양을 만들기 위해서는 식혀주는 것이 좋습니다.

레시피 번호 10
재료: 멸균연유 200g, 최상급 이상의 소맥분 2숟가락, 우유 1컵, 버터 100gr, 설탕 2숟가락.
요리 방법:밀가루, 설탕 및 우유는 스테인리스 스틸 용기에 완전히 혼합되고 추가 요리를 위해 적당한 열에 둡니다. 그런 다음 지속적으로 저어 특정 밀도를 가져옵니다. 이 경우 양조 과정을주의 깊게 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 크림이 타버릴 수 있습니다. 또한, 생성된 혼합물을 냉각시킨 후, 여기에 버터 및 연유 제품을 첨가한다. 이 모든 제품은 믹서로 최적의 속도로 휘핑한 후 냉동 장비에서 냉각됩니다. 그게 다야, 커스터드가 준비되었습니다!
농축 멸균 유제품을 사용한 버터 크림의 다양한 조리법으로 인해 이러한 성분이 특히 인기가 있다고 안전하게 결론을 내릴 수 있습니다.

비디오 레시피 "연유와 버터 크림"

모든 주부는 맛있는 패스트리로 자신과 가족을 부려먹는 것을 좋아합니다. 케이크는 특별하고 축제적인 분위기를 조성합니다.
케이크 층을 채우는 많은 요리법이 있습니다. 크림과 연유로 만든 맛있고 만들기 쉬운 크림입니다. 그들은 케이크를 칠할 수있을뿐만 아니라 통풍이 잘되는 커스터드 케이크를 채우거나 단순히 상점 와플에 퍼뜨릴 수 있습니다. 날 믿어, 맛있을거야!

재료

헤비 크림 - 200ml.
버터 - 200g.
농축 우유 - 420ml.
바닐린

준비

그러나 요리는 끝날 때 시작됩니다. 물론 전기 믹서가 있으면 더 쉽습니다. 그것의 도움으로 버터는 부드러워 질 때까지 농축 우유와 잘 섞입니다. 다른 용기에 크림과 바닐라를 철저히 휘핑하십시오. 약간 더 달콤한 필링이 필요하다면 크림에 슈가파우더 2~5큰술을 더하세요.

크림 100g의 칼로리 함량:

467kcal.

제품의 영양가:

단백질 - 3.3g
지방 - 42g
탄수화물 - 20g(설탕 무첨가)

크림의 크림은 액체가 되지 않도록 잘 휘핑해야 하므로 연유와 버터를 함께 넣으면 연유가 끓을 때 만들기가 더 쉽습니다. 일반 우유로 만든 가벼운 크림을 선호하는 경우 휘핑하면서 젤라틴이나 Dr. Oetker의 특수 증점제를 추가할 수 있습니다.
휘핑이 끝나면 크림 같고 응축 된 두 덩어리를 조심스럽게 결합하십시오. 빠른 움직임으로 저어줍니다. 생크림과 연유를 냉장고에 30분 정도 넣어 걸쭉하게 만들어주세요.
이러한 크림은 냉각된 비스킷, 꿀 또는 쇼트브레드 케이크에 바르고 함침을 위해 냉장고에 넣습니다. 기본 레시피에 염료나 코코아를 첨가한 후 케이크 상단을 장식하거나 아름다운 문양을 그리고 다양한 비문을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

마지막으로 휘핑 기능에 대한 몇 마디만 혼동하지 마십시오! 휘핑하기 전에 크림을 식히고 버터는 실온으로 가열해야합니다 (가열하지 말고 미리 냉장고에서 꺼내십시오). 크림의 경우 30% 지방 크림이 가장 적합합니다.
가족과 친구의 기쁨을 위해 자신의 즐거움을 위해 요리하십시오!

비디오 레시피

완성 된 케이크에 연유를 바르는 것보다 빠르고 쉬운 것은 없습니다. 이 레시피는 손님이 이미 집으로 오는 길에 매우 편리합니다. 그러나 연유를 크림 형태로 사용하는 방법은 여전히 많습니다. 여기에는 약간의 첨가제가 필요하며 맛있는 연유 크림이 케이크를 방문 할 준비가되었습니다. 그러나 일반 연유는 크림에 사용되지만 연유와 함께 삶은 코코아도 연유와 함께 커피 캔을 사용할 수 있습니다.

크림 및 첨가제

물론 연유는 그 자체로도 좋은 크림을 만들 수 있지만, 다른 재료와 함께 사용하면 훨씬 더 밝고 크리미한 맛이 난다. 얼마나 많은 주부들, 연유로 크림을 만드는 방법은 다양합니다.

가장 간단한 것부터 시작하겠습니다.

버터와 함께;
크림 같은;
사워 크림;
초콜릿;
코티지 치즈와 함께;
커스터드.

이렇게 소량이라고 해서 6개의 크림만 준비할 수 있는 것이 아니라 각 유형에 많은 변형이 있기 때문에 훨씬 더 많습니다. 지금은 기본 크림 레시피를 살펴보겠습니다.

기름.

이것은 농축 우유 캔과 250g 만 있으면되기 때문에 가장 간단하고 가장 유명한 조리법입니다. 버터. 물론 마가린으로도 만들 수 있지만 맛은 훨씬 나빠질 것입니다. 요리 과정이 시작될 때 냉장고에서 기름을 꺼내 작은 입방체로 자르고 부드럽게 둡니다.

우리는 농축 우유 캔을 엽니 다. 버터가 충분히 부드러우면 낮은 믹서 회전수로 버터를 치기 시작합니다. 그러나 이 과정은 일반 거품기로 할 수 있어 크림을 만드는 시간이 많이 늘어나지 않습니다.

버터가 균질한 크림 덩어리의 형태를 취한 후에는 농축 우유를 부어야합니다. 모든 크림이 부엌 주위에 쏟아지기만 하므로 믹서의 속도를 높여 프로세스 속도를 높이면 안 됩니다. 덩어리가 채찍질 된 그릇의 벽 뒤에서 뒤쳐지기 시작하면 준비가 된 것입니다. 이때 필요한 경우 염료를 추가할 수 있습니다.

위의 연유크림은 단 두 가지 재료로 구성되어 있지만 여기에 계란을 넣으면 전혀 다른 모습을 연출할 수 있다.

필요:

농축 우유 - 100 gr.;
버터 - 200gr.;
닭고기 달걀 노른자 - 1 개

첫 번째 조리법과 똑같이 요리를 시작하십시오. 버터를 치는 그릇에 넣는 순간에만 거기에 노른자를 부어야하고 지금 만 치는 것이 시작됩니다. 다음으로 연유를 넣어주면 끝맛은 똑같습니다. 노른자는 크림을 어느 정도 묶을 것이고 더 두껍고 밀도가 높을 것입니다. 탑 케이크와 케이크의 측면을 장식하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 모양을 완벽하게 유지하고 패스트리 백을 사용하여 완벽하게 짜냅니다.

아는 것이 중요합니다!

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같은 재료를 모두 사용하고 일반 연유를 삶은 우유로 바꾸면 완전히 다른 두 종류의 크림이 됩니다.

크림 같은.

요리를 위해서는 연유 한 캔과 0.5리터의 헤비 크림이 필요합니다.

케이크의 간단한 퍼짐의 경우 크림이 매우 풍부하지만 동시에 이전 것만큼 기름기가 없기 때문에 이것은 매우 적합한 레시피입니다.

요리 옵션 2:

첫 번째

- 두 재료를 바로 섞어 중속으로 휘핑하면서 믹서의 힘을 서서히 증가시키는 것입니다.

초

- 미리 잘 식혀둔 생크림을 먼저 휘핑한 후 연유를 넣어주세요. 두 가지 옵션 모두 스폰지 케이크를 장식하고 펴는 데 사용할 수 있습니다.

스폰지 케이크는 다소 이상한 유형의 케이크이며 매우 좋은 함침이 필요하므로 크림으로 기름칠뿐만 아니라 미리 담가야합니다. 알코올 함유 액체로 담그면 모든 유형의 크림이 알코올과 좋은 친구가 아니기 때문에 조심스럽게해야합니다.

사워 크림.

일반적으로 술과 술을 별로 좋아하지 않는 사람이 있습니다. 사워 크림 자체는 좋은 함침이며 연유와 함께 비스킷의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 케이크 사이의 훌륭한 연결 고리가 될 것입니다.

조리법에서 알 수 있듯이 요리에는 다음이 필요합니다.

사워 크림 - 400gr.;
농축 우유 - 1 캔.

요리가 이보다 쉬울 수는 없습니다.

모든 것을 결합하고 믹서로 치십시오. 이 경우 크림을 사용하여 유명한 "나폴레옹"을 함침시키는 경우 사워 크림을 미리 표현할 필요가 없습니다. 그건 그렇고, 주어진 토러스의 케이크에 연유만 담그면 꽤 많이 걸리고 케이크가 나중에 가라 앉고 케이크는 맛있지 만 통풍이 잘되지 않습니다.

초콜릿.

여기에서는 일반 농축 우유뿐만 아니라 코코아 및 커피와 함께 파생 상품도 사용할 수 있습니다. 기본 조리법에 따르면 연유를 기본으로 한 초콜릿 크림을 준비하려면 버터와 동일한 제품이 필요하지만 3 큰술이 추가됩니다. 코코아 숟가락. 즉, 기본 버터 크림을 준비한 후 코코아를 체로 치고 조금 더 치십시오. 그리고 코코아 가루가 없으면 연유로 크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 연유와 함께 사용 가능한 코코아 또는 커피 캔에 대해 생각해보십시오. 그런 다음 버터 크림을 만들기위한 표준 제품 세트조차도 변경되지 않고 일반 농축 우유 캔을 코코아 또는 커피 만 비슷한 것으로 교체합니다. 초콜릿의 풍미가 더 진해지고 색이 더 밝아지고 윤기가 납니다.

연유 초콜릿 크림에 적합한 것은 무엇입니까?

가벼운 비스킷의 경우 케이크의 맥락에서 낮과 밤과 비슷하기 때문에 진정한 선물이 될 것입니다. 신선한 체리로 포화 된 모든 케이크의 경우 체리와 결합 된 초콜릿 맛이 매우 즐겁기 때문입니다.

코티지 치즈 레시피.

뚱뚱한 코티지 치즈 한 팩과 연유 한 캔만 있으면 됩니다.

코티지 치즈는 먼저 체로 닦거나 믹서기로 부드럽게 해야 합니다. 입자가 너무 크면 덩어리가 부드럽고 매끄 럽도록 약간의 사워 크림을 추가하십시오. 그런 다음 연유와 함께 코티지 치즈를 휘젓기 시작할 수 있습니다. 이 유형은 자체 밀도가 매우 높기 때문에 비스킷을 함침시키는 데 적합하지 않지만 케이크 장식에는 적합합니다.

그건 그렇고,이 유형의 크림은 많은 과일, 딸기 및 견과류와 완벽하게 공존합니다. 잘게 썬 과일과 함께 독립형 디저트로 제공할 수 있습니다.

커스터드.

연유 크림은 버너를 사용하지 않고 간단하게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 커스터드도 사용할 수 있습니다.

이런 종류의 레시피에는 더 많은 제품이 필요합니다.

농축 우유 - 1 캔;
우유 - 0.5리터;
밀가루 - 2 큰 술;
오일 - 0.5팩;
설탕 - 1 큰술;
계란 1개 노른자.

이 케이크 함침의 준비 시작은 일반 커스터드와 동일합니다. 밀가루, 우유 및 노른자를 섞어서 수조에 넣고 끊임없이 저어줘야합니다. 걸쭉해지면 욕조에서 꺼내 버터와 설탕을 넣습니다. 오일이 완전히 분산될 때까지 저어줍니다. 식힌 후 연유를 부어 섞어주세요. 시간이 오래 걸리지 않으니 거품기로 휘핑하시면 됩니다. 이 구성으로 비스킷을 담그면 좋고, 퍼프 튜브를 채우기에도 좋습니다.

그리고 "새"의 디저트나 수플레로 더 적합한 마지막 레시피.

이 경우 4 단백질, 20 gr., 연유와 함께 버터 크림에 추가해야합니다. 젤라틴과 과립 설탕 5 큰술. 동시에 버터 크림 재료의 양을 절반으로 줄이십시오.

수플레를 만드는 방법?

우리는 일반 버터 크림을 만들고 별도의 그릇에 설탕으로 흰자를 치십시오. 젤라틴을 100ml에 희석하십시오. 물을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 젤라틴 덩어리에 덩어리가 있으면 체를 통과해야합니다. 다음으로 모든 구성 요소를 연결합니다. 기름기가 있는 부분에 휘핑한 달걀 흰자를 넣고 살살 섞어주세요. 다음은 젤라틴의 얇은 흐름입니다. 온도 불일치로 인해 말리기 시작하면 결과 덩어리에 약간의 뜨거운 물을 추가해야하지만 2-3 큰 스푼을 넘지 않아야합니다.

따라서 비스킷을 놓은 후에만 비스킷 층을 쉽게 만들 수 있습니다. 케이크는 수플레가 굳을 수 있도록 냉장고에 넣어야 합니다.