세계에서 가장 비싼 고기는 얼마입니까? 세상에서 가장 비싼 음식.

세상에는 비싸기만 한 것이 아니라 매우 고가의 제품이 있습니다. 언뜻보기에 평범한 1 킬로그램의 감자가 2 만 루블이고 티백이 수만 달러인 이유를 이해하기 어려운 경우가 있습니다. 그러나 모든 것에 대한 설명이 있다는 것이 밝혀졌습니다.
사프란
세계에서 가장 비싼 향신료는 사프란입니다. 진짜 사프란은 크로커스과(Crocus sativus) 식물의 수술에 불과합니다. Imeretian이라고도하는 가 사프란도 있습니다. 그것은 금잔화 꽃의 수술로 만들어집니다. 진짜 사프란 1kg의 가격은 최대 6,000달러에 이를 수 있으며, 이러한 놀라운 사프란 가격은 재배 및 수확 기술의 고된 노력으로 설명됩니다. 마른 사프란 1kg을 얻으려면 약 2000개의 꽃을 분류해야 합니다. 첫해에 1헥타르의 농장에서 6kg의 사프란만 수확할 수 있습니다. 두 번째 해 - 최대 20kg. 수확은 화창한 날씨의 개화 기간 동안 수행됩니다. 개화 첫날에 밝은 주황색 암술머리를 손으로 자르고 말립니다.

캐비아
세계에서 가장 비싼 캐비어가 검은색이라고 생각한다면 큰 착각입니다. 알비노 벨루가 캐비어 "Almas"가 가장 가치가 있습니다. 이 물고기는이란 연안의 카스피해에서 발견됩니다. 계란은 옅은 회색에서 흰색까지 다양한 색조를 가지고 있습니다. 캐비어는 가벼울수록 더 비쌉니다. 캐비아 "Almas"는이란에서 수출되어 순금 항아리에 포장됩니다. 100g의 캐비어 가격은 약 2,000달러이며, 이 진미는 매우 빨리 상하기 때문에 구입 후 즉시 섭취해야 합니다. 감정가들은 세계에서 가장 비싼 캐비아에 대해 의견이 다릅니다. 일부는 견과류 향이 나는 이 희귀한 제품의 즐거움을 비교할 수 없다고 믿고, 다른 일부는 아름다운 연한 색 외에도 흰둥이 벨루가 캐비어에 특별한 이점이 없다고 말합니다.

감자
진부하지만 La Bonnotte 품종에 관해서는 감자도 진미가 될 수 있습니다. 대서양의 프랑스 뉘르모티에 섬에서 자랍니다. 감자밭은 대대로 전해 내려오는 기술에 따라 김만으로 비료를 주고 있습니다. 이 품종은 손으로만 심고 수확하며 킬로그램당 약 500유로입니다. 세계에서 가장 비싼 La Bonnotte 감자는 맛이 매우 부드럽습니다. 전설에 따르면 이 신성한 괴경은 다름 아닌 잉카의 최고 신인 비라코차(Viracocha)가 꺼낸 것입니다. 이 품종의 감자는 연간 100톤을 넘지 않습니다.

고기
세계에서 가장 비싼 고기는 마블링 비프입니다. 그녀의 "공급자"는 일본 와규 소입니다. 고기 1 킬로그램의 비용은 $ 1000에 이릅니다. 수세기 동안 Wagiu 소는 일본에서만 사육되었으며 이제는 호주에서도 사육됩니다. 그들은 왕족처럼 취급됩니다. 그들은 최고의 허브를 먹고 술을 문지르고 맥주를 제공합니다. 호주 와규 고기는 소에게 적포도주를 한 병에 16달러에 먹이기 때문에 훨씬 더 비쌉니다.

커피
세계에서 가장 비싼 커피는 viverra 속의 동물인 사향 고양이의 창자에서 나온 콩으로 생산됩니다. 품종은 "Kopi Luwak"이라고 불리며 인도네시아어로 "Kopi"는 "커피"를 의미하며 "Luwak"은 동물의 실제 이름입니다. 커피는 자바, 수마트라, 술라웨시 섬에서 자랍니다. 우리가 세계에서 가장 비싼 커피를 빚지고 있는 사향 고양이는 작은 육식 동물이지만 잘 익고 향긋한 커피 콩을 정말 좋아합니다. 그들의 사향 고양이는 소화할 수 있는 것보다 훨씬 적게 먹습니다. 한때는 해충으로도 여겨졌습니다. 그러나 동물의 소화 효소가 커피의 맛을 개선하고 쓴맛을 제거한다는 것이 밝혀졌습니다. 지역 주민들은 사향 고양이가 소화하지 못하는 1kg의 커피 원두를 300~400달러에 수집합니다.

차
세계에서 가장 비싼 차는 Dahongpao - 중국어로 "Scarlet Robe"라고 불립니다. 차는 색깔 때문에 이 이름을 얻었습니다. 새싹이 부풀어 오르면 차 덤불이 빨간 옷을 입은 것처럼 보입니다. Dahongpao는 강렬한 풍미와 향을 가진 고도로 발효된 차입니다.
세계에서 가장 비싼 Dahongpao 차는 Tianxin Monastery 근처에서 자라는 여섯 덤불의 잎에서 얻습니다. 그들의 나이는 350세로 추정됩니다. 이러한 차는 연간 0.5kg 이하로 수집되며 20g 이하로 판매되며 2006년에는 전체 작물이 전시품으로 중국 국립 박물관으로 옮겨졌습니다. 그 이후로 Dahongpao의 수집에 대한 공식 금지가 있었고 오늘날 아무도 그것을 맛볼 수 없습니다. 세계에서 가장 비싼 차인 다홍파오(Dahongpao)의 가격은 아직 수집 금지령이 내려지지 않았을 때 하늘 높이 치솟았습니다. 2005년에는 20g의 차가 경매에서 208,000위안(약 25,000달러)에 팔렸습니다.

초콜릿
세계에서 가장 비싼 초콜릿은 레바논 공장인 Patchi가 영국 체인인 Harrods에서 판매하는 것으로 패키지당 £5,000입니다. 패키지에는 실크 장미, 스와로브스키 크리스털, 심지어 금으로 장식된 수제 인도 실크로 포장된 49개의 과자가 들어 있습니다. 상자도 복잡합니다. 가죽과 실크로 만들어졌으며 그 안의 칸막이는 금과 백금입니다.

피자
세계에서 가장 비싼 피자는 이탈리아 남부 아그로폴리에서 8300유로에 팔린다. 두 명의 셰프가 고객의 집에 찾아와 그의 눈앞에서 피자(베이스를 제외한 모든 것)를 요리한다. 속은 참치 캐비어, 랍스터, 랍스터, 버팔로 모짜렐라, 레드 랍스터, 새우 및 랍스터를 포함합니다. 이 모든 것이 코냑 루이 13세 레미 마틴과 함께 제공됩니다. 피자 소금도 쉽지 않습니다-호주 핑크색 "머레이 리버".

디저트
세계에서 가장 비싼 디저트는 뉴욕의 Serendipity 3 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. 이 즐거움을 위해 $ 25,000가 있어야합니다.이 금액에 대해 휘핑 크림으로 장식 된 25 가지 코코아 아이스크림을 받게됩니다. 식용 금 조각. 그러한 디저트를 먹고 싶은 욕구에 대해 미리 경고해야합니다. 그건 그렇고, 금 테두리와 다이아몬드가있는 접시, 유리 및 숟가락을 가져갈 수 있습니다.

샌드위치
세계에서 가장 비싼 샌드위치는 Von Essen Platinum Club Sandwich라고 합니다. 가격은 거의 $200이며 Von Essen 체인에서 판매됩니다. 샌드위치는 이베리아 햄, 브레스 풀라드, 화이트 트러플, 메추라기 알, 말린 이탈리아 토마토, 특제 빵으로 구성되어 있습니다.

오믈렛
뉴욕 호텔 르 파커 메르디앙의 레스토랑에서 세계에서 가장 비싼 오믈렛을 맛볼 수 있습니다. 비용은 천 달러입니다. 계란 외에도 전체 랍스터가 추가됩니다. 요리는 튀긴 감자에 제공되며 철갑상어 캐비아로 장식됩니다.

샐러드
세계에서 가장 비싼 샐러드는 Florette Sea&Earth라고 합니다. 옥스포드에 있는 호텔 Le Manoir aux Quat Saisons의 레스토랑에서 제공됩니다. 샐러드 재료에는 알마스 화이트 벨루가 캐비아, 가시 랍스터, 콘월어 크랩 및 랍스터가 포함됩니다. 강판에 트러플, 아스파라거스, 감자, 어린 샐러드도 추가되며 모든 것이 금박으로 장식되어 있습니다. 셰프 Raymond le Blanc의 시그니처 요리 가격은 £635입니다.

너트
세계에서 가장 비싼 견과류는 마카다미아입니다. 이전에는 호주 원주민의 식단에서 중요한 부분이었지만 이제는 진미가 되었습니다. 이 견과를 처음 기술한 과학자는 그의 친구인 화학자 John Macadam의 이름을 따서 명명했습니다. 이 견과류는 물림빔비, 부머, 킨들킨달이라고도 합니다. 마카다미아는 헤이즐넛 맛이 난다.

마카다미아에는 9가지 종류가 있으며 그 중 5가지가 호주에서만 자랍니다. 2종을 재배하고 있습니다. 호주, 브라질, 남아프리카, 하와이 및 미국 남부에 농장이 있습니다. 나무의 높이는 40m에 이르며 최대 100년 동안 열매를 맺습니다. 마카다미아 낟알은 껍질에서 분리하기 어렵기 때문에 가격이 상당히 비싸고 생산되는 블랙 캐비아보다 덜 자란다.
마카다미아 너트는 칼로리가 높고 귀중한 영양소가 풍부합니다. 그것은 몸에서 콜레스테롤을 잘 제거합니다. 마카다미아 오일은 귀중한 화장품입니다. 피부에 쉽게 흡수되어 피부를 부드럽게 하고 영양을 공급하고 보습하며 일광화상에도 도움이 됩니다.
그들은 연간 40톤 이하의 진미를 생산합니다. 너트의 "역사적 고향"에서도 마카다미아 1kg의 비용은 30달러를 초과합니다.

비싼 음식에 대한 생각은 매우 다릅니다. 어떤 사람들에게는 붉은 물고기이고 다른 사람들에게는 희귀한 흰 송로버섯입니다. 그러나 가격표가 당신을 놀라게 할 다른 제품이 많이 있습니다.
1. 송이버섯

이 버섯의 희귀성은 1kg당 600달러로 가격을 높입니다. 송이는 원래 일본이 원산지이며 여러 아시아 국가에서 자랍니다. 그러나 이 버섯이 일반적으로 자라는 그늘에서 나무를 파괴하는 곤충에 의해 그 수가 크게 감소했습니다. 송이는 재배 방법이 없기 때문에 지구상에서 완전히 사라질 가능성이 있습니다.
2. 커피코피 루왁

이 커피는 인도네시아, 필리핀 및 인도 남부에서 상업적으로 생산됩니다. 코피 루왁은 세계에서 가장 비싼 커피입니다. 비용은 1kg 당 $ 250에서 1,200입니다. 특정 처리 방법으로 유명합니다.
3. 벨루가 알비노 캐비어

그러한 캐비아 1kg은 8,500유로입니다. 흰둥이 벨루가는 카스피해에 사는 큰 철갑상어입니다. 알비노 벨루가가 황금알을 낳는 경우는 극히 드물기 때문에 비용은 매우 높습니다. 약 100년에 한 번입니다.
4. 제비의 둥지 수프

이 새들의 둥지는 불순물이나 식물 내포물이 전혀 없는 타액으로만 이루어져 있습니다. 이것이 새들의 가치입니다. 그들의 둥지는 중국 요리의 맛있는 진미입니다. 높은 가격은 간단하게 설명됩니다. 제비 둥지 수집은 다소 위험한 직업입니다. 새들은 헐거워질 위험이 큰 깎아지른 듯한 절벽에 집을 짓습니다. 그러한 진미의 비용은 1kg 당 최대 $ 3,000입니다.
5. 사프란

이 조미료의 비용은 1kg 당 $ 400에서 1,000 사이입니다. 이것은 사프란이 가을에만 1년에 7일만 피어난다는 사실로 설명됩니다. 수집 및 추가 처리는 수동으로 수행됩니다. 그리고 1kg의 사프란을 모으려면 피커가이 식물의 약 30 만 개의 꽃을 골라야합니다.
6. 화이트 트러플

이 버섯의 높은 비용은 성장의 특정 조건, 수집, 저장 방법, 그리고 물론 세련된 맛과 향으로 설명됩니다. 유럽에서는 화이트 트러플 1kg이 약 2,000유로입니다.
7. 블랙 치킨 아얌 체마니

Kur ayam tsemani는 인도네시아에서 사육되지만 조류 독감의 확산 위험으로 인해 다른 국가에는 공급되지 않습니다. 그러한 새의 품종은 너무 드물기 때문에 인도네시아의 닭 한 마리는 약 $ 200입니다. 그리고 그 외의 가격은 수천에 달할 수 있습니다.
8. 일본산 마블링 와규 스테이크

Wagyu A4 일본식 마블링 비프 스테이크는 세계에서 가장 맛있고 유명하며 값비싼 진미 중 하나입니다. 그것은 놀라운 향기, 가장 풍부한 A4 마블링(최대 가능한 A5 중에서) 및 유명한 기름진 질감을 가지고 있습니다. 일본의 고국에 있는 와규 품종의 순종 황소는 마사지를 받고 맥주를 마시고 클래식 음악을 연주합니다. 그러한 고기 1kg의 비용은 $ 450에 이릅니다.
9. 말린 잼

가장 비싼 돼지 햄은 스페인산 이베리코 하몬입니다. 그곳에서 이베리아 품종의 흑돼지가 풀을 뜯고 있습니다. 이 돼지는 독점적으로 도토리만을 먹으며 거대한 목초지를 따로 마련해 두었습니다. 건조 햄 1kg의 가격은 365유로 전후로 변동합니다.
10. 무스 치즈

가장 비싼 치즈 중 하나는 무스 치즈로 스웨덴의 무스 하우스 농장 한 곳에서만 생산됩니다. 무스 우유는 생산에 사용됩니다. 무스 치즈는 흰색이며 죽은 태아의 치즈처럼 보입니다. 이러한 치즈의 가격은 1kg당 1,000유로이며 매우 제한된 수량으로 생산됩니다.

오늘날 레스토랑과 카페는 방문객들에게 다양한 제품의 요리를 제공합니다. 또한 메뉴에는 악어, 타조, 상어 고기와 같은 이국적인 또는 독점적 인 간식이 종종 있습니다. 그러한 진미를 맛보기 위해서는 상당한 금액을 지불해야 할 것이 분명합니다. 그러나 마블링 된 쇠고기는 세계에서 가장 비싼 고기로 간주되며 스테이크는 진정한 미식가와 미식가에게 세련된 미식 폭발을 줄 것입니다.

이러한 유형의 고기를 얻으려면 와규 품종의 소를 사육해야 합니다(와규, 와규라는 이름도 발견됨 - 일본어에서 "일본 소"로 번역됨). 이 동물들은 수세기 동안 일본에서 길러 왔으며 수출이 엄격히 금지되었습니다.

나중에 일부 국가의 가축 사육자들은 일본 농부들과 협상을 할 수 있었습니다. 이런 식으로이 소들은 호주, 아르헨티나, 뉴질랜드에서 나타났습니다.

러시아에서 품종의 출현은 해외 출장 중에 미국의 외교 리셉션 중 한 곳에서 대리석 쇠고기 요리를 시도한 Khrushchev N.S.의 도움으로 가능해졌습니다. 모스크바로 돌아온 첫 번째 비서는 Vagiu 소를 사육하기 위한 농장을 건설하라는 지시를 받았습니다. 그들은 소련의 크렘린 당 지도자들의 식당에서 음식을 위해 고기를 수확 한 곳이 여기라고 말합니다.

마블링의 개념

미국 농무부(USDA)는 근육 조직을 통과하는 지방의 양을 측정하여 마블링 쇠고기의 품질을 결정하는 방법을 개발했습니다. 고기의 부피에 대한 비율은 쇠고기의 마블링 정도를 나타냅니다. 높을수록 그러한 스테이크는 더 맛있고 부드럽습니다. 팬이나 그릴에서 튀길 때 지방이 녹아서 육즙이 더 많이 나오기 때문입니다.

필렛의 정맥은 얇고 균일하며 흰색이어야 하며 필렛 자체는 밝고 채도가 높으며 균일한 색상이어야 합니다. 이것은 안심을 선택하는 주요 기준입니다. 크고 드문 지방층은 열등한 품질의 표시입니다.

마블링 정도에 따라 다음 범주의 고기가 구별됩니다.

프라임은 어린 동물에서 생산되는 최고급 제품입니다. 쇠고기는 절단면 전체에 근육 지방이 고르게 분포되어 있어 필렛이 대리석 타일과 유사합니다. 따라서이 값 비싼 고기의 이름. 유명 레스토랑의 셰프들은 마른 팬이나 그릴에 굽습니다.
선택은 프라임보다 마블링이 약간 낮은 필렛입니다. 이러한 조각은 닫힌 뚜껑 아래에서 굽거나 끓일 수 있습니다.
선택 - 안심은 소량의 근육 내 지방으로 구별되며 미리 담그는 오븐에서 요리 (시들음)하기에 적합합니다.

번식 조건

생후 4~6개월까지는 송아지의 주요 먹이는 우유입니다. 나중에 그들은 생태학적으로 깨끗한 지역의 목초지로 옮겨집니다. 여기에서 인간의 개입이 최소화되어 동물이 거의 이상적인 자연 조건에서 산다고 말할 수 있습니다. 다음 단계는 방음 시설을 갖춘 개별 축사로 가축을 옮기는 것입니다. 근육이 일정한 긴장 상태에 있도록 암소는 특수 마구 고삐에 매달려 있습니다. 이것은 근육 덩어리 전체에 고르게 지방을 분배하는 데 기여합니다. 또한 200-300일인 이 기간 동안 가장 좋은 품종의 곡물로 동물의 비육이 시작되며 일반적으로 보리 또는 옥수수가 사용됩니다. 이러한 식단은 황색 지방을 흰색으로 변색시키는 데 기여합니다. 고칼로리 음식은 체중 증가를 촉진하고 황소의 식욕을 증가시키기 위해 고품질 맥주를 마십니다. 호주 농부들은 맥주를 오랜 세월 숙성시킨 적포도주로 대체한 것으로 알려져 있다.

근육에 지방을 축적하고 아름다운 얇은 층을 형성하기 위해 진동 마사지가 사용됩니다. 농장의 동물들의 안녕을 위해 매일 음악 반주, 즉 클래식 음악을 틀고 각 황소에게 마사지 세션을 제공하고 사케를 문지릅니다.

가격

가장 저렴한 필레는 세 번째 범주 선택으로 간주되며 가장 비싼 것은 프라임 범주의 안심이며 킬로그램의 가격은 $ 1,000에 도달 할 수 있습니다.

노동 집약적이고 값 비싼 기술로 인해 산업적으로는 실용적이지 않기 때문에 농장에서만 그러한 고기를 생산합니다. 따라서 그러한 쇠고기의 비용은 수년 동안 감소되지 않았습니다.

가금류 고기

많은 종류의 닭 중에서 Ayam Tsemani와 Ga Dong Tao와 같은 특이한 종의 대표자가 두드러집니다. 이국과 특이한 맛 속성으로 미식가를 끌어들이기 때문에 세계에서 가장 비싼 것으로 간주되는 것은이 새들의 고기입니다.

이 품종의 새는 검푸른 피부, 깃털, 발톱, 빗, 내장 및 혈액을 가지고 있습니다. 이것은 과색소침착을 유발하는 우성 유전자의 존재 때문입니다. 그들은 인도네시아에서 소량으로 사육되며 조류 독감의 확산 가능성으로 인해 국외로 수출되지 않습니다. Ayam Tsemani의 요리는 매우 비싸며 가격은 1인분에 $200 정도 변동합니다.

우리는 세계에서 가장 비싼 제품을 모아서 가격이 왜 그렇게 높은지 알아냈습니다. 모든 것이 언뜻 보이는 것처럼 단순하지 않았습니다.

(총 10장)

1. 로얄 멜론

각 $12,000

일본에서는 서로에게 진미를 주는 것이 관례이므로 이 나라에는 최고의 제품이 있습니다. 존경과 감사의 표시로 상사, 비즈니스 파트너 및 사랑하는 사람에게 선물할 수 있습니다.

가장 비싼 요리 중 하나는 두 종류의 육두구 멜론(Earl's Favorite 및 Burpee)의 잡종인 로얄 멜론 유바리입니다. 이 품종은 홋카이도 섬의 같은 이름의 도시에서 아주 소량으로 재배됩니다. 멜론은 한 쌍에 최대 $24,600에 달할 수 있습니다. 이는 지난 봄 삿포로 경매에서 2개의 유바리가 판매된 가격입니다(일본에서는 쌍으로 된 선물이 허용됨). 수확하는 동안 과일은 훨씬 저렴하게 판매되지만 소매점에서 구입하는 것은 거의 불가능합니다. 리셀러는 몇 분 만에 모든 것을 대량으로 구입합니다.

과일이 중고차로 평가받는 이유는? 일본인은 이것이 특별한 멜론이라고 확신합니다. 독특한 향과 맛, 완벽하게 둥근 모양, 섬세한 오렌지색 과육 및 우아한 외관을 가지고 있습니다. 껍질이 무늬가 있는 고대 도자기 화병과 비슷하여 피부가 펄프와 같이 손님에게 표시된다고 믿어집니다. 테이블에 그러한 "공"이 몇 개 있다는 것은 소유자의 부에 대해 웅변적으로 말합니다.

2. 검은 수박

개당 최대 $6,000

일본의 또 다른 엘리트 진미는 검은색 덴스케 수박입니다. 사실, 그것은 짙은 녹색을 띠고 줄무늬가 전혀 없습니다. 유바리 멜론과 같이 덴스케는 홋카이도에서만 자라는 희귀종입니다. 경매에서 기록적인 가격은 6,000달러이지만 2008년에 판매되었습니다. 2013년 일본에서 가장 비싼 수박이 3,500달러에 팔렸습니다. 2014년 여름, 검은색 densuke는 토론토의 한 슈퍼마켓에서 200달러에 판매되었습니다. 수박의 90%가 수분이라는 점을 감안하면 이 수치는 어쨌든 놀라운 것입니다.

3. 루비 포도

묶음당 최대 $5400

일본에서 가장 비싼 제품에는 언급 된 것 외에도 루비 로만 포도가 포함됩니다. 특이한 루비색, 단맛, 특히 큰 열매가 특징입니다. 각각의 지름은 약 3cm이고 무게는 20g입니다. 품종은 2007년 이시카와 현에서 사육되었습니다. 일본의 포도주 양조장. 2014년 여름, 30개의 베리 한 묶음이 경매에서 $5,400에 팔렸습니다. 결혼식장 주인은 어떤 젊은 부부의 결혼식을 위해 제비를 샀다고 한다.

4. 다이아몬드 캐비아

킬로그램당 10,000유로

흰둥이 벨루가의 캐비아를 본 사람은 거의 없었고 더 많이 시도했습니다. 물고기가 오래될수록 알이 가벼워지며 판매 시 가치가 높아집니다. Almas라는 캐비아 한 병의 비용은 10g당 약 100유로이며 판매자는 대기자 명단에 올라 몇 달 동안 배달을 기다려야 한다고 경고합니다. 제품. 진미의 높은 비용은 벨루가 자체가 희귀하다는 사실 때문입니다. 레드 북에 포함되어 있으며 생산이 제한되어 있습니다. 여성이 사춘기에 도달하는 데 최대 27년이 걸립니다. 흰둥이 벨루가와 캐비아를 찾는 것은 건초 더미에서 바늘을 찾는 것과 같습니다.

5. 마블링 비프

킬로당 최대 $800

국제 시장에서 판매되는 모든 고기 중에서 고베 규가 가장 가치가 있습니다. 일본 효고현에서 다시 자란 와규 소의 부드럽고 기름진 마블링 고기입니다. 처음에이 진미는 고베시에서 생산되었습니다. 따라서 이름이 지정되었습니다. 일본 시장의 가격은 1kg 당 250-400 달러가 될 수 있지만 다른 나라에서는 일본 스테이크가 준비된 요리는 말할 것도없고 두 배나 비쌉니다. 이것은 노련한 마케팅과 소의 놀라운 조건으로 설명됩니다. 그들은 선택된 풀과 곡물을 먹고, 프리미엄 맥주를 받고, 스트레스와 올바른 지방 분배를 위해 마사지를 받습니다.

6. 화이트 트러플

킬로그램당 최대 $32,000

세계에서 가장 비싼 버섯은 화이트 트러플입니다. 프랑스, 이탈리아, 크로아티아의 특정 지역에서만 자라며 구하기도 어렵고 구하기도 거의 불가능합니다. 이탈리아의 국립 송로버섯 연구 센터는 평균 가격을 제공합니다. 2012년 - 1kg당 500유로, 2013년 - 350유로, 2014년 - 높은 수확량으로 인해 220유로에 불과합니다. 그러나 특히 큰 버섯이 발견되면 엄청난 금액에 경매에 부칠 수 있습니다. 예를 들어, 2014년 12월에 무게가 1.89kg인 가장 큰 화이트 트러플이 뉴욕의 한 경매에서 61,000달러에 판매되었습니다. 가을에는 도박 관광객을 위한 특별 송로 버섯 투어가 열립니다. 경험이 풍부한 개 사냥꾼이 버섯 장소를 찾는 데 도움을 줍니다.

최대 600,000 루블. 킬로그램당

사프란은 종종 "왕실 조미료"라고 불립니다. 가격은이 상태에 해당합니다. 온라인 상점에서 향신료 1g의 비용은 생산 국가에 따라 다릅니다.이란은 230루블, 스페인은 525루블, 인도는 660루블입니다. 높은 비용은이 향신료 추출의 복잡성으로 설명됩니다. 그것은 크로커스 씨앗 꽃의 암술에서 얻어지며 각 꽃에는 3 개만 있습니다. 사프란을 수확하는 것은 시간이 많이 걸리는 과정이며 접시에 약간만 있으면 됩니다. 여러 필라프 보일러에 1g이면 충분합니다. 사프란은 접시에 노란색을 띠고 최음제 및 방부제이며 진정시키고 신진 대사를 개선하며 얼굴 피부를 부드럽게합니다. 전설에 따르면 중세에는 아라비아 말에게 사프란 1파운드(450g)를 주었다고 합니다. 그 이후로 이 향신료는 세계에서 가장 비싼 향신료로 남아 있습니다.

8. 참다랑어

킬로그램당 최대 8100달러

지구상에서 가장 크고 가장 빠른 물고기 중 하나인 참다랑어는 또한 가장 비쌉니다. 가격의 절대 기록은 2012년 12월에 설정되었습니다. 무게 222kg의 참다랑어가 도쿄의 경매에서 180만 달러(1kg당 8,108달러)에 팔렸습니다. 그러나 올해 초 같은 고객인 일본 레스토랑인 Kiyoshi Kimura는 약간 작은 180kg 생선을 $37,500($208/kg)에 구입하고 놀랐습니다. 전문가들은 시장가격 하락이 동해의 참다랑어 개체수가 회복되고 있다는 신호일 수 있다고 말한다. 그러나 모스크바에서는이 물고기 1kg이 여전히 하늘 높은 가격입니다. 가격은 17,000루블입니다.

9. 감자튀김

킬로그램당 최대 457유로

프랑스 품종 La bonnotte de Noirmoutier는 세계에서 가장 비싼 감자로 간주됩니다. Noirmoutier 섬에서 제한된 수량(연간 최대 100톤)으로 재배되며 특별한 주의가 필요합니다. 손으로 수확하고 거의 보관하지 않습니다. 이 섬의 독특한 미기후와 조류가 풍부한 모래 토양 덕분에 감자는 견과류의 힌트와 함께 독특한 단맛을 냅니다. 첫 번째 작물이 판매되기 시작했을 때, 그들은 엄청나게 비쌌습니다. 예를 들어, 1996년에 감자는 파리에서 1kg당 457유로에 경매를 떠났습니다. 이제 열정은 다소 가라 앉았고 5 월 말의 도매상은 1kg 당 9-10 유로의 가격을 기대할 수 있지만 상점과 레스토랑에서는이 감자가 여전히 "황금"입니다.

10. 무상커피

최대 108,000 루블. 킬로그램당

가장 독특하고 값 비싼 커피는 동물 인 musang의 직접적인 참여로 인도네시아에서 생산됩니다. 이 동물들은 커피 나무의 가장 익고 맛있는 과일을 삼킨 다음 사람들이 곡물 사이에 있는 배설물을 주워 가공하고 엘리트 음료인 코피 루왁(kopi luwak)을 만듭니다. 판매자에 따르면 "희귀한 카라멜 색조가 있고 초콜릿 냄새가 나며 신의 음료입니다."

일부 발명가가 배설물의 용도를 찾기 전까지는 동남아시아에서 무상이 해충으로 여겨졌다는 사실이 궁금합니다. 동물의 위장에 함유 된 효소로 처리 한 후 커피 콩은 맛 특성이 바뀌고 쓴 맛이 사라집니다. 음료는 부드럽고 카페인이 적습니다. 커피의 비싼 가격은 진정한 코피 루왁이 양식이 아닌 야생 무상의 배설물, 즉 소량으로 만들어지고 가공과 생산 과정이 극도로 어렵다는 사실로 설명된다. 러시아 시장에서 이 커피의 가격은 2,300~10,800루블입니다. 100g.

대리석 쇠고기는 세계에서 가장 비싼 고기입니다

고기는 대부분의 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다. 물론 우리는 식물성 식품과 유제품을 모두 먹지만 많은 사람들은 그러한 음식을 주 메뉴에 추가하는 것으로만 인식합니다. 고기 음식은 맛있고 영양가가 높습니다. 가장 흔한 고기는 돼지고기이고 가장 비싼 고기는 쇠고기입니다. 그리고 마블링이 있는 소고기라면 최대 1,000달러까지 들 수 있습니다. 이 고기가 특별한 이유와 마블링 쇠고기가 세계에서 가장 비싼 고기인 이유는 무엇입니까?

이것은 근육 조직에 얇은 지방층이 많은 특별한 유형의 고기로 고기에 비정상적으로 부드럽고 육즙이 많은 맛을 줄뿐만 아니라 색상 - 분홍색 고기, 흰색 얼룩으로 가득 차 있고 정말 많이 보입니다. 대리석처럼.

요리 과정에서 지방층이 녹아 고기를 주스로 채 웁니다. 이로 인해 고유 한 부드러움과 부드러움이 생깁니다.

고기에 그러한 층이 많을수록 "마블링"이 높아져 가격이 높아집니다. 마블링의 정도는 마블링 쇠고기가 속하는 범주에 따라 다릅니다. 가장 높은 카테고리는 "프라임"이고, 그 다음으로 선별된 육류 "초이즈", 그리고 일반 마블링 육류인 "셀렉트"가 그 뒤를 잇습니다.

이러한 고기를 얻는 기술은 다소 복잡하고, 시간이 오래 걸리고, 비용이 많이 들기 때문에 산업적 규모로 생산되지 않습니다.

지구상에서 가장 비싼 이 고기는 수세기 동안 일본에서만 재배되어 세계의 다른 나라로 수출되지 않은 특별한 품종의 와규에서 얻습니다. 그리고 현대에는이 귀중한 동물이 호주, 뉴질랜드, 아르헨티나, 심지어 러시아에서 사육되고 있지만 마블링 고기의 가격은 더 낮지 않습니다.

마블링 고기의 탁월한 맛은 황소를 키우는 특수 기술 덕분입니다. 이 순종의 삶을 부러워할 수 있습니다! 상상해 보세요. 생후 4~6개월 된 송아지를 우유에 담그고 약간 성숙한 송아지가 생태학적으로 깨끗한 초원에서 풀을 뜯고 인간의 개입 없이 스스로 자유로운 삶을 살아갑니다. 그런 다음 황소는 방음벽이 있는 개별 아파트에 배치되어 고삐에 매달려 있습니다. 이 겉보기에 이상한 절차는 소가 움직일 수 없을 뿐만 아니라 거짓말을 하지 않도록 하는 것인데, 이는 매우 중요합니다! 실제로 근육 조직에 지방층이 고르게 분포하려면 황소의 근육이 긴장해야 합니다.

이 기간 동안 동물은 선택한 곡물을 먹일뿐만 아니라 고품질 맥주를 마셔 식욕을 향상시킵니다. 미래 고기의 "마블링"이 클수록 고비가 곡물을 오래 먹습니다. 평균적으로 곡물 공급 기준은 200-300일입니다.

하지만 그게 다가 아닙니다! 그런 좋은 삶의 지방이 아무데도 쌓이지 않고 고기 속으로 들어가 얇은 대리석 정맥을 형성하기 위해 황소에게 구타를 연상시키는 진동 마사지를 제공하고 소화를 개선하기 위해 뿔 미녀는 일본 고전 음악을 포함합니다. . 그런 황소의 고기가 결국 버터처럼 부드럽고 육즙이 많으며 입안에서 녹는 것이 놀라운 일이 아닙니다. 일본에서 마블링 쇠고기에 대해 "이빨이 필요 없는 고기"라고 말하는 것은 괜히 있는 것이 아닙니다.

그건 그렇고, 러시아에서 Nikita Khrushchev는 마블링 쇠고기의 맛을 처음으로 감상했습니다. 그는 미국 출장 중 마블링 비프 스테이크를 맛볼 기회가 있었다. Khrushchev는 이 독특하고 맛있는 부드러운 요리를 매우 좋아하여 러시아로 돌아온 사무총장이 개인 요리사에게 같은 기술을 사용하여 쇠고기를 요리해 달라고 요청했습니다. 그러나 맛면에서 결과 요리는 미국식 스테이크를 반복 할 수 없었습니다. 그런 다음 대리석 쇠고기에는 준비 방법이 아닌 특별한 종류의 고기에 고유 한 비밀이있어이 요리가 모든 최고의 맛 감각을 전달할 수 있음이 밝혀졌습니다.

그 후, Khrushchev의 법령에 따라 특수 가축 농장이 갖추어져 유럽에서 특별한 품종의 황소가 공급되었으며 나중에 소비에트 지도자의 대리석 고기의 주요 공급원이되었습니다. 러시아에서 오랫동안 마블링 쇠고기는 엘리트의 진미였습니다. 그리고 지난 10년 동안에만 러시아 최대 도시의 레스토랑에서 이 놀라운 고기를 맛볼 수 있게 되었습니다.