다진 고기에서 스팀 커틀릿을 요리하는 법. 찐 커틀릿은 다이어트뿐만 아니라 맛있는 요리입니다! 체중 감량을위한 최저 칼로리 찜 요리법

그리고, 당신이 이 글을 읽고 있다는 것은 당신이 위와 십이지장의 소화성 궤양 진단을 받은 사람 중 하나라는 것을 의미합니다. 글쎄, 음식면에서 아무도 당신에게 심연을주지 않을 것입니다. 결국, 전문가들은 식이 영양을 위한 다양한 옵션을 생각해 왔습니다. 여기가 오늘의 이 접시는 먹이를 주고 통증을 예방하며 소화관이 정상적으로 작동하도록 설계되었습니다. . 한마디로 허락된 제품만을 취급합니다.

오늘 아침 식사로 제공하는 미트볼은 쉽고 빠르게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 귀하에게 허용되고 레시피에 제공된 모든 재료를 사용할 수 있다는 것입니다. 이 요리는 아침 식사와 점심 식사로 준비할 수 있습니다. 저녁 식사는 감자를 곁들인 미트볼과 삶거나 찌는 것이 좋습니다. 무거울 것입니다. 그러나 야채 샐러드와 함께 - 그게 다야!

그건 그렇고, 오늘 우리가 요리 할 요리는 온 가족에게 제공 될 수 있습니다. 그들은, 내 생각에, 모든 지방에 싫증이 났습니까? 그리고 여기 - 찐 미트볼과 감자. 그들은 그것을 좋아할 것입니다! 결국, 증기 요리는식이 요법이 아닙니다. 그들은 다른 모든 것 외에도 어떤 지방이나 발암 물질을 포함하지 않습니다 . 모든 비타민이 그 안에 저장되어 있습니다. . 또한 모든 것이 육즙이 많고 맛을 유지합니다.

조리 방법

1 단계

미트볼은 일반적으로 다진 고기로 만듭니다. 그러나 우리에게는 특별한 경우가 있습니다. 음식은 부드럽고 위장이 좋아야합니다.

고기는 원칙적으로 아무거나 먹을 수 있지만 쇠고기, 송아지 고기 및 흰 닭고기가 더 좋습니다. 우리의 경우 쇠고기입니다. 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아야합니다.

2 단계

일반적으로 물이나 우유에 적신 빵을 큐볼에 넣는 것이 관례입니다. 그러나 다이어트는 특히 빵을 권장하지 않습니다. 더군다나 뭉개질 것입니다. 예, 크래커를 추가할 수 있습니다.

그러나 경험에서 알 수 있듯이 시리얼은 빵과 크래커의 훌륭한 대안이 됩니다. 예, 죽을 요리하는 평범한 것. 사실, 우리 버전의 경우 더 미세한 질감의 플레이크를 선택하는 것이 좋습니다. 말린 딜을 갈아서 신선한 것이 있으면 신선한 것을 추가하고 시리얼과 섞으십시오.

3단계

그건 그렇고, 프랑스 요리에서 우리에게 온 미트볼에 대해. 그들은 원래 뼈를 제거한 고기 조각으로 만들어졌습니다.

너무 많은 고기가 항상 가까이 있지 않았기 때문에 이 형식은 빠르게 관련성을 잃어버렸고 그들은 편리한 방식으로 고기를 요리하기 시작했습니다. 잘게 썰고 갈아서. 따라서 마른 혼합물을 다진 고기에 붓고 모든 것을 잘 결합하여 모든 것이 하나의 덩어리가되도록하십시오.

4단계

조각이 약간 부풀어 오도록 다진 고기를 잠시 옆에 두십시오. 밑반찬 준비를 시작하겠습니다. 감자가 됩니다.

다양한 삶은 감자를 가까이에 두는 것이 바람직합니다. 글쎄, 아무것도 없다면 다른 하나가 할 것입니다. 요리를 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 것입니다. 한마디로 감자를 조각으로 자른다.

5단계

일반적으로 큐볼을 이중 보일러 나 전자 레인지에 넣으면 버터 조각도 올려집니다. 우리 식단의 경우 이것은 그다지 바람직하지 않습니다. 그리고 소는 무언가로 부드럽게해야하므로 사워 크림을 추가합니다.

지방 함량이 가장 낮은 것을 선택하십시오. 한 스푼이면 충분합니다.

6단계

전체 덩어리를 매우 조심스럽게 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않아야 합니다. 이런 일이 갑자기 발생하면 손에 물을 적셔주면 조각하기가 더 쉬워집니다.

따라서 먼저 공을 블라인드 한 다음 미트볼을 만듭니다.

7단계

다음 단계는 다이어트 식사를 준비하는 데 도움이 되는 찜기 또는 기타 장치를 켜는 것입니다. 시간을 15-20분으로 설정하십시오.

1단계: 재료를 준비합니다.

2단계: 스팀 커틀릿용 다진 고기 요리.

3단계: 커틀릿을 만들고 찐다.

4단계: 완성된 미트볼을 부부에게 제공합니다.

이중 보일러가 없으면 문제가되지 않습니다. 큰 냄비에 물을 약 1/3로 채우고 커틀릿을 깔고 위에 소쿠리를 놓고 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 수제 찜기가 준비되었습니다. 그러나 커틀릿을 요리하는 데는 약 40 분이 조금 더 걸립니다.

다진 고기에 다진 채소를 조금 넣으면 커틀릿에 풍미가 더해진다.

커틀릿의 모양을 고정하기 위해 갈은 생 감자 대신에 미리 우유나 생크림에 담근 다진 고기에 흰 빵 펄프를 약간 추가할 수 있습니다.

패티는 납작한 것이 아니므로 납작한 빵이 아닌 공 모양으로 만드십시오. 그래서 그들은 더 잘 구워지고 더 맛있을 것입니다.

로스트, 찹, 소시지 대신 찐 고기를 먹어보세요. 이 푸짐한 요리는 건강과 몸매를 해치지 않으면서 식욕을 만족시키는 데 도움이 될 것입니다.

필요한:

돼지고기와 쇠고기 400g;
감자 1개;
1 양파;
닭고기 달걀 2개;
3.2% 우유 30ml;
마늘 3쪽;
20 gr 딜;
검은 피망과 피망 1/3 티스푼;
맛에 소금.

미트볼을 요리하는 방법:

쇠고기로 돼지 고기를 철저히 씻고 말리고 막대기로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.


야채를 껍질을 벗기고 자르십시오 : 양파와 마늘-작은 입방체로 감자를 굵은 강판에 갈아 넣으십시오.


고기, 계란, 우유와 잘 섞어 두 종류의 후추와 소금으로 간을 한다.


다진 고기로 커틀릿을 만들고 찜통에 올려 30분간 찐다.


서빙하기 전에 다진 딜을 뿌립니다.

가금류 커틀릿 조리법

튀긴 가금류를 맛있는 스팀 커틀릿으로 교체하십시오. 그들은 신선한 야채와 함께 제공되거나 반찬으로 삶을 수 있습니다. 그리고 맛있는 저칼로리 점심이 준비되었습니다.

필요한:

500 gr 닭 허벅지 또는 가슴살 필레;
당근 2개;
1 양파;
3 예술. 오트밀 숟가락;
우유 50ml;
말린 로즈마리와 흰 후추 1/4 티스푼;
맛에 소금.

가금류 커틀릿 요리법:

양파와 당근은 맨 위 층에서 껍질을 벗기십시오.


흐르는 물에 닭고기 필레를 헹구고 말립니다.


모든 것을 조각으로 자르고 부드러운 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다.


오트밀, 우유, 향신료 및 소금을 취향에 맞게 저어줍니다.


결과 덩어리에서 살구 크기의 볼을 말아서 약간 평평하게하고 이중 보일러에 25 분 동안 넣으십시오.

어묵 요리법

튀기지 마십시오. 부드러운 찐 커틀릿을 요리하는 것이 좋습니다. 온 가족을위한 맛있고식이 요법이 될 것입니다.

필요한:

저지방 생선 필레 500 gr (대구, 명태, 파이크, 파이크 퍼치, 사프란 대구 등);
오래된 흰 빵 40g;
우유 50ml;
달걀 흰자 1개;
오레가노 1/3작은술;
맛에 소금.

생선 커틀릿을 요리하는 방법:

생선 필레를 준비하십시오. 얼었다면 먼저 냉장고 하단 선반에서 완전히 해동하세요.


필레를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 2-3 번 돌려 자르는 동안 남아있는 뼈를 부수십시오.


빵을 우유에 담그고 물고기에게 옮깁니다.


오레가노와 소금으로 모든 것을 맛보십시오.


차갑게 식힌 달걀 흰자를 거품기로 휘핑하고 다진 고기에 접습니다.


큰 스푼으로 떠서 커틀릿을 만들고 테이블에 가볍게 두드려 탄력있게 만듭니다.

야채 커틀릿 레시피

야채찜은 튀김이나 조림과 달리 이 조리법으로 전혀 손실되지 않는 영양소의 저장고일 뿐입니다.

필요한:

2개의 큰 감자;
1 비트;
당근 1개;
콜리플라워 150g;
1 양파;
작은 녹색 사과 1개;
6 예술. 밀가루 숟가락;
카레 1/3작은술과 검은 후추
맛에 소금.

야채 커틀릿 요리법:

모든 야채와 사과를 껍질을 벗기고 고운 강판에 강판에 놓으십시오.


모든 것을 후추로 칠하고 소금을 넣고 밀가루를 넣고 다진 고기를 저어줍니다.


볼을 만들고 이중 보일러에 넣고 25-30 분 동안 요리하십시오.

찐 커틀릿의 역사

커틀릿은 원래 러시아, 슬라브 요리입니다. 고대에는 축제 테이블 장식으로 간주되었으며 고귀한 계급의 잔치에서, 나중에는 고귀한 가족의 저녁 식사에서 제공되었습니다. 사실, 그들은 대부분 게임에서 종종 잘게 잘린 커틀릿이었습니다. 동일한 유형의 증기 요리도 천년 이상 동안 세계에 알려졌습니다. 아마도 그는 요리와 동시에 나타났습니다. 찐 음식이 더 부드럽다는 것을 알게 된 사람은 찜을 위해 특수 장치를 사용했습니다.

20세기 중반에 이미 최초의 전기 찜기가 발명되어 사용되었지만 우리 어머니들도 냄비 위에 금속 스트레이너를 사용했습니다. 사실, 이러한 유형의 요리는 문자 그대로 20년 전에는 인기가 없었습니다. 엄격한 식단, 어린이 메뉴 및 특정 요리(예: 만티)를 준비할 때만 증기가 필요했습니다.

미트볼 찜 재료

조리법이 매우 간단한 수분이 많은 찐 커틀릿을 요리하려면 제시된 목록에서 다음 제품이 필요합니다.

• 다진 쇠고기: 500g;
• 닭고기 달걀 - 2개;
• 흰 덩어리 - 롤의 1/3;
• 우유 - 150g;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추 - 맛.

증기 요리 단계

1. 우리는 빵 껍질에서 덩어리를 풀고 빵 부스러기를 우유에 담그십시오. 우유는 빵이 들어갈 만큼의 우유가 있어야 하므로 표시된 양보다 조금 더 많거나 적더라도 무섭지 않습니다. 부스러기를 남기면서.
2. 양파를 아주 잘게 썬다.

   

3. 우리는 마늘을 자릅니다. 다진 고기에 양파와 마늘을 섞는다.

   

4. 우유에 담근 빵 부스러기에 계란을 깨고 부드러워 질 때까지 섞으십시오.

   

5. 다진 고기에 식빵과 계란 우유 식빵 혼합물을 넣고 고루 섞는다. 다진 고기는 손을 좋아한다는 것을 기억하십시오.이 작업은 손으로 하는 것이 좋습니다.

   

6. 커틀릿에 모양을 지정하고 30분 동안 요리하도록 설정합니다. 그러나 KhozOboz는 조리 시간이 찜기의 힘에 따라 달라지며 표시된 것과 다를 수 있다는 사실에 주의를 기울입니다. 따라서 장치의 지침에 따라 이 정보를 확인하는 것이 좋습니다.

   



7. 예를 들어 뜨거운 소스는 찐 요리에 좋습니다. 그러나 커틀릿에는 문자 그대로 방울이 거의 없어야합니다.

커플을 위한 다양한 커틀릿 요리

이 커틀릿은 꽤 자주 요리할 수 있으므로 때때로 수정하고 싶을 것입니다. KhozOboz는 이 요리의 몇 가지 변형에 대해 알려줄 것입니다.

• 집에 우유가 없거나 식단에서 우유를 사용하지 않는 경우 일반 끓인 물을 사용하십시오. 맛은 덜 섬세할 것입니다.
• 표시된 음식 양에 대해 중간 크기의 감자 2개의 비율로 감자를 추가하세요. 아주 맛있는 커틀릿을 얻을 수 있습니다.
• 밥 100g을 다진 고기에 반쯤 익힌 후 동그랗게 빚기만 하면 맛있는 미트볼이 나옵니다!
• 허브를 잊지 마십시오. 신선한 파슬리, 딜, 바질, 실란트로 등보다 신선한 맛 팔레트로 요리를 풍성하게 만드는 것은 없습니다.
• 당근, 호박, 파프리카와 같은 야채 조각으로 다진 고기를 만들어보십시오. 이러한 커틀릿은 맛뿐만 아니라 외관도 독창적입니다.
• 의학적 이유로 찜 요리를 준비하는 경우 레시피에서 후추와 마늘을 제외하십시오. 다른 제품의 사용은 전문가에게 문의하세요.
• 제안 된 조리법을 사용하여 지침에 제안 된 권장 사항에 따라 느린 밥솥에서 찐 커틀릿을 요리 할 수도 있습니다.

찐 커틀릿의 장점

쇠고기 고기는 쇠고기 간과 함께 철분 함량 측면에서 식품 중 확실한 선두 주자입니다. 헤모글로빈 형성에 관여하는 쇠고기의 이 유용한 미량 원소의 양은 예를 들어 사과보다 수백 배 더 많은 것으로 알려져 있습니다. 따라서 HozOboz 요리 책의이 조리법은 무엇보다도 빈혈과 임산부로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 어린이용 커틀릿 찜도 데일리 메뉴의 주 메뉴 중 하나다. 위장관 질환이 있더라도 일정량의 고기를 섭취하는 것이 좋습니다.

그러나 건강한 사람들은 혈액 내 정상적인 양의 헤모글로빈을 유지하기 위해 식단에 쇠고기 고기를 어떤 형태로든 포함시켜야 합니다. 물론 오늘 HozOboz가 제공하는 요리 방법은 기존의 모든 요리 방법 중 가장 유용하며 매우 엄격한식이 요법으로도 허용됩니다.

이중 보일러의 많은 소유자가 사용하지 않는 것은 유감입니다. 대부분의 경우 익숙한 요리를 처음으로 준비한 주부들은 맛에 약간 실망합니다. 일반적으로 미트볼, 고기, 생선, 찐 커틀릿은 다소 신선하고 특이합니다. 사실, 이러한 가공의 도움으로 매우 맛있고 육즙이 많으며 물론 건강에 좋은 요리를 만들 수 있습니다. KhozOboz가 제안한 조리법의 도움으로 커틀릿을 쪄서 건강할 뿐만 아니라 최대한 맛있게 만드는 방법을 배웠습니다.

이 기사에서는 오븐에서 맛있는 찐 커틀릿을 올바르게 요리하는 방법을 배웁니다. 그리고 접시가 닫힌 공간에서 굽지 않도록, 즉 요리되기 위해서는 우리가 기꺼이 공유 할 한 가지 트릭에 의지해야합니다. 금속 "종이"로 만든 슬리브와 봉투를 사용하여 구현 방법이 다른 두 가지 방법을 고려하십시오.

오븐의 스팀 커틀릿 : 호일을 사용한 조리법

"모듬"유형의 수제 다진 고기, 즉 지방이 많은 고기에서 풍성한 식사를 위해 육즙이 많은 미트볼을 요리하는 것이 좋습니다. 쇠고기 만 사용할 수 있지만 소량의 지방이 추가됩니다. 자신의 주스로 끓여서 커틀릿은 튀긴 것보다 더 유용하고 덜 향기롭지 않습니다. 모든 반찬, 샐러드 또는 찐 야채와 함께 제공하십시오. 그러한 큐 볼은 매우 육즙이 많기 때문에 소스없이 할 수 있습니다.

준비 시간: 30 분

서빙: 4

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 482kcal;
• 단백질 - 18.1g;
• 지방 - 44.1g;
• 탄수화물 - 3.2g

재료

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 사워 크림 25% - 1 큰 술;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 지상 후추 - 1 핀치.

단계별 요리

조언:재료가 곱게 갈수록 제품의 구조가 더 부드러워집니다. 처음으로 고기 분쇄기를 사용한 다음 믹서기로 원하는 상태로 덩어리를 가져 오는 것이 좋습니다.

오븐에서 찐 커틀릿을 요리하는 방법 - 슬리브 옵션

최소한의 칼로리가 포함 된 오븐에서 무성한 스팀 (스팀) 커틀릿을 만들 계획이라면 호일이나 베이킹 백을 구입할 수 있습니다. 이 레시피에서 슬리브를 사용하는 기능을 공개합니다.

이러한 장치는 베이킹 후에 자체적으로 증기를 보유하고 열었을 때 뜨거운 공기 구름이 손 피부에 고통스러운 자국을 남길 수 있기 때문에 주의해서 다루어야 합니다. 안전상의 이유로 특수 주방장갑 사용을 권장합니다.