맛있는 아이스크림. 집에서 플롬비르 아이스크림을 쉽고 빠르게 만드는 방법은? 아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림 만드는 법

요약:아이들과 수제 아이스크림 요리하기. 가장 입증된 수제 아이스크림 레시피 4가지. 아이를 위한 아이스크림 만드는 법.

아이스크림은 아마도 더운 날씨에 아이들과 어른들이 가장 좋아하는 달콤한 간식일 것입니다. 불행히도 인공 색소, 향료, 방부제 및 기타 유해한 화학 물질을 첨가하지 않고 매장에서 천연 아이스크림을 구입하는 것은 이제 어렵습니다. 따라서 집에서 아이스크림을 직접 준비합니다. 그것은 특히 어린이들에게 간단하고 유용하며 흥미롭습니다. 이 기사에서는 크림 아이스크림(아이스크림)을 만들기 위한 두 가지 기본 레시피를 공유합니다. 과일, 딸기, 땅콩, 설탕에 절인 과일 등 좋아하는 토핑으로 보충할 수 있습니다. 저희 레시피에 따른 홈메이드 아이스크림은 아이스크림 메이커 없이 준비되지만 그럼에도 불구하고 결과는 부드럽습니다. 얼음 결정이 없는 진미. 이 기사에서는 실제 초콜릿 아이스크림을 만드는 방법도 배우게 됩니다. 그리고 우리는 레몬 아이스크림 레시피를 여러분과 공유할 것입니다. 이것은 신맛이 좋은 부드러운 크림 아이스크림을위한 매우 인기 있고 간단한 레시피입니다.

1. 수제 아이스크림. 집에서 아이스크림

1차 기본레시피

필요할 것이예요:

계란 3개
- 70g 설탕 (더 적을 수 있음)
- 300ml. 30% 크림

1. 흰자와 노른자를 분리한다.
2. 별도의 용기에 흰자를 소금 한 꼬집으로 치십시오.
3. 노른자는 따로 설탕으로 치댄다.
4. 생크림은 따로 휘핑해주세요.
5. 크림, 노른자를 섞고 조심스럽게 흰자를 첨가하십시오. 원하는 경우 혼합물에 충전제를 추가합니다.
6. 냉동실에 넣고 얼리는 동안 얼음이 생기지 않도록 2~3회 저어줍니다. 맛있는 크림 수제 아이스크림은 5-6 시간 안에 준비됩니다.

2. 아이스크림 레시피. 아이스크림 만드는 법

두 번째 기본 레시피

필요할 것이예요:

1리터 32-35% 크림
- 40g 사하라
- 1티스푼 바닐라 설탕
- 연유 1캔
- 인스턴트 젤라틴 1큰술

참고: 고품질 연유를 선택하십시오. 우유와 설탕만 포함되어야 하며 식물성 기름 등이 포함되지 않아야 합니다.

수제 아이스크림 만드는 법:

1. 젤라틴을 물에 살짝 불려 부풀어 오릅니다.
2. 다른 모든 재료를 섞어 약 2분간 치십시오.
3. 끓이지 않고 젤라틴을 녹인 다음, 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
4. 이제 혼합물을 계속 저어야 합니다. 약 1분 후에 부피가 두 배가 되어야 합니다. 크림을 너무 많이 휘젓지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 기름기가 많아집니다.
5. 냉동실에 넣습니다. 부드럽고 벨벳 같은 크림 같은 수제 아이스크림이 5-6시간 안에 준비됩니다.

3. 수제 아이스크림 만드는 법. 수제 아이스크림 레시피

초콜릿 아이스크림

필요할 것이예요:

100g 다크 초콜릿
- 설탕 3큰술
- 우유 1/2컵
- 크림 33-35% - 300g

설탕으로 우유를 데우고 깨진 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 식힙니다. 식힌 생크림을 휘핑하여 초콜릿 혼합물에 넣습니다. 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 2~3시간 후에 아이스크림을 저어주면 얼음이 생기지 않습니다. 부드러운 수제 초콜릿 아이스크림이 나옵니다.

4. 수제 아이스크림. 집에서 아이스크림

레몬 아이스크림

매우 인기 있고 쉬운 아이스크림 레시피. 기분 좋은 신맛이 나는 부드러운 크림 아이스크림이 나옵니다.

필요할 것이예요:

500ml 크림 33-35%
- 연유 1캔
- 레몬 1개

1. 레몬즙을 짜주세요(총 50ml정도 필요).
2. 생크림을 휘핑해주세요. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 휘핑을 중단해야 합니다. 크림을 너무 많이 휘젓지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 기름기가 많아집니다.
3. 크림에 연유를 넣고 섞는다.
4. 레몬즙을 넣고 섞는다.
5. 덩어리를 얼 수 있는 형태로 붓습니다. 냉동실에 넣습니다. 2시간 후 아이스크림을 꺼내 섞어(포크나 거품기로) 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어주세요(6~8시간).

준비된 재료: Svetlana Garbuk

아이스크림은 여름 시즌에 가장 원하는 간식입니다. 맛있을뿐만 아니라 상쾌합니다. 또한 여름 음료에 추가하거나 일부 디저트를 제공하는 데 자주 사용됩니다. 다음은 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 설명하는 몇 가지 레시피입니다.

집에서 만드는 간단한 우유 아이스크림:

• 우유 3.2% - 330ml;
• 계란 - 2;
• 설탕 - ½ 컵;
• 기름 - 80gr;
• 바닐린.

믹서나 털로 버터와 설탕 반을 치십시오. 다음으로 계란을 넣고 나머지 설탕을 추가하면 즉시 바닐라를 부을 수 있습니다. 그릇 내용물의 일관성이 균질해질 때까지 몇 분 동안 믹서로 계속 작업합니다.

마지막으로 아이스크림 블랭크에 우유를 붓습니다. 다시 말하지만, 최대 속도로 믹서로 모든 것을 치십시오.

덩어리를 냄비에 붓고 약한 불로 끓여서 약간 두껍게 시작합니다. 우리는 침지 블렌더로 몇 분 동안 뜨거운 혼합물을 작동합니다. 그런 다음 작업물이 더 빨리 식도록 얼음물이 담긴 더 큰 그릇에 용기를 넣으십시오. 냉동실 용기에 붓고 냉동실에 밤새 두십시오.

메모에. 아이스크림 블랭크는 뜨겁거나 따뜻하게 냉동실에 보내서는 안됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

아이스 캔디 레시피

• 코티지 치즈 - 250gr;
• 가루 설탕 - 100 gr;
• 크림 - 250gr;
• 화이트 초콜릿 - 100 gr;
• 초콜릿 튜브 - 5개;
• 으깬 호두/피스타치오.

에스키모는 제품을 단계별로 휘핑하여 준비합니다. 우선 크림에 가루 설탕을 넣은 다음 코티지 치즈를 서서히 도입합니다. 꽤 두꺼운 크림 같은 일관성이 나타납니다.

초콜릿을 녹이고 반죽에 붓습니다. 1-2분 동안 치십시오.

견과류를 아이스크림 틀에 붓고 공작물을 펼치고 튜브를 중앙에 깊숙이 붙입니다. 냉동실에 2-3시간 넣어둡니다.

바닐라 아이스크림

• 지방 크림 - 750ml;
• 우유 - 250ml;
• 설탕 - 150gr;
• 달걀 노른자 - 6개;
• 바닐린.

우리는 냄비에 우유와 크림의 1/3을 결합하고 거기에 설탕 ⅔을 부어 넣습니다. 불을 켜고 끓여서 저어줍니다.

그동안 남은 설탕과 노른자는 믹서로 갈아준다. 덩어리가 매우 가벼우면 우유 크림 덩어리를 조금씩 부어 계속 치십시오.

결과물을 스튜 냄비에 다시 붓고 저열로 따뜻하게 보내면서 끊임없이 저어줍니다. 농도는 커스터드처럼 점차 두꺼워집니다. 우리는 스튜 냄비를 얼음이 든 그릇에 넣고 저어주고 식힙니다. 그 결과 부드럽고 반짝이는 프렌치 크림 앵글이 탄생했습니다.

나머지 크림은 중간 농도가 될 때까지 고속으로 휘핑합니다. 식힌 우유 설탕 크림을 붓고 숟가락으로 섞으십시오.

우리는 결과 바닐라 진미를 특수 분할 용기 또는 하나의 큰 용기에 배포하고 냉동실에서 몇 시간 동안 얼도록 보냅니다.

크림 같은 치료

이 조리법에 따른 아이스크림은 상점에서 구입한 아이스크림이나 요리에 많은 양의 물을 사용할 때 발생하는 것처럼 물 결정체를 느끼지 않습니다.

조리법은 매우 간단하며 수제 아이스크림을 준비하는 데 10분 이상 걸리지 않습니다.

크림 아이스크림은 상당히 조밀한 구조로 비현실적으로 부드럽습니다.

• 지방 함량이 30 % - 550 ml 인 크림;
• 설탕이 든 농축 우유 - 170 gr;
• 젤라틴 - 7 gr.

먼저 젤라틴을 준비합니다. 끓는 물과 함께 부으십시오. 가능한 한 적은 양의 물이 있는 것이 중요합니다.

믹싱 볼에 생크림과 연유를 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 1분이면 됩니다. 속도가 최대로 켜진 후. 이때까지 젤라틴은 끓는 물에 녹고 크림 같은 응축 덩어리에 첨가 할 수 있습니다. 믹서로 몇 분 더 작업합니다. 우리는 덩어리를 용기에 뿌리고 닫은 다음 적어도 5 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

홈메이드 크림 브륄레

• 33%의 500ml 크림;
• 바닐린;
• 밀가루 25g;
• 2 달걀 노른자;
• 180 gr 삶은 농축 우유;
• 우유 150ml.

우리는 따뜻하게하기 위해 중간 열에 우유를 넣습니다.

준비된 양의 크림에서 4 개의 테이블을 분리하십시오. 별도의 컵에 숟가락을 넣고 바닐라, 노른자 및 삶은 농축 우유가 든 밀가루를 넣으십시오. 우리는 조밀 한 덩어리없이 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 숟가락으로 모든 것을 잘 문지릅니다.

결과 덩어리를 데운 우유에 붓고 털로 잘 섞습니다. 우리는 워밍업을 위해 더 보냅니다. 크림이 걸쭉해지기 때문에 휘젓는 동안 데워야 합니다. 당신은 케이크를 위한 두꺼운 커스터드와 같은 일관성을 얻을 것입니다. 크림이 걸쭉해지고 약간 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀야 합니다.

나머지 크림을 발라봅시다. 조밀 한 거품이 얻어 질 때까지 구타해야하며 원하는 경우 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 식힌 커스터드를 뿌린 후 믹서기로 섞는다.

뚜껑으로 전체 덩어리를 닫거나 필름으로 조입니다. 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 가능한 한 오랫동안 숟가락으로 덩어리를 저어주는 것이 좋습니다. 이는 결정화를 방지하고 디저트의 무성하고 느슨한 일관성을 만드는 데 필요합니다.

메모에. 이러한 아이스크림은 얼 수 없으며 케이크 크림으로 사용할 수 있습니다.

집에서 초콜릿 디저트

다음 레시피에 따라 섬세하고 크림 같은 질감의 초콜릿 아이스크림을 만들 수 있습니다.

• 지방 크림 - 500ml;
• 고운 설탕 - 180 gr;
• 코코아 - 25g;
• 소금 - 2g;
• 달걀 노른자 - 5-6 단위;
• 우유 - 250ml;
• 품질 다크 초콜릿 - 125 gr.

먼저 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 소금, 코코아, 설탕 반을 섞습니다. 우리는 저어. 약간의 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 광택이 나는 초콜릿 페이스트를 얻으십시오. 남은 우유와 크림을 붓고 다시 섞습니다. 약한 불에 올려 끓을 때까지 저어줍니다. 끓기 시작하면 즉시 불에서 내립니다.

우유 혼합물이 가열되는 동안 노른자를 처리합시다. 남은 설탕과 결합하고 가벼운 크림 같은 덩어리가 나타날 때까지 털로 섞으십시오.

이제 우유 혼합물과 노른자를 결합해야 합니다. 우유는 여전히 충분히 뜨겁고 노른자는 응고될 수 있으므로 매우 조심스럽게 수행해야 합니다. 따라서 처음에는 상당한 양의 초콜릿 우유 덩어리를 노른자 덩어리에 붓고 털로 섞습니다. 그런 다음 조금 더 넣고 다시 섞습니다. 이제 노른자 덩어리가 예열되어 응고되지 않고 얇은 흐름에 우유 덩어리를 부어 끊임없이 털로 덩어리를 통해 작동합니다.

냄비를 다시 불에 올려 놓고 끊임없이 저어주면서 5분 동안 요리하십시오. 불은 느려야하고 덩어리는 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 노른자가 끓을 것입니다. 덩어리는 두껍고 케이크의 커스터드 상태와 비슷해야합니다.

불에서 팬을 제거하고 내용물에 초콜릿을 넣고 조각이 완전히 녹을 때까지 세게 섞습니다.

얼음물이 담긴 용기에 아이스크림 블랭크를 식히십시오. 크러스트가 형성되지 않도록 수시로 저어주세요.

냉각된 작업물을 깊은 냉동고 용기에 붓습니다. 우리는 닫습니다. 우리는 밤에 떠납니다.

메모에. 아이스크림 블랭크는 뜨겁거나 따뜻하게 냉동실에 보내서는 안됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

과일과 베리 아이스크림

• 150 gr 블랙베리;
• 복숭아 펄프 150g;
• 설탕 200g;
• 크림 2잔;
• 우유 2잔;
• 계란 흰자 6개.

먼저, 안정적인 거품이 될 때까지 단백질을 치고 휘핑을 멈추지 않고 설탕과 결합하십시오. 별도로 크림이 걸쭉해질 때까지 치십시오.

우리는 두꺼운 버터 크림을 달콤한 계란 덩어리에 조금씩 넣고 몇 분 동안 최대 속도로 계속 치십시오.

혼합 속도를 줄이고 우유를 얇은 흐름으로 부으십시오. 우리는 1-2분 동안 일합니다.

열매와 과일을 헹구고 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 별도로 믹서기를 사용하여 블랙 베리와 복숭아 퓌레를 준비합니다. 우리는 단백질 크림 블랭크를 거의 동일한 2 부분으로 나눕니다. 하나는 베리 퓌레와 결합하고 다른 하나는 복숭아와 결합합니다. 철저히 섞는다.

과일 준비를 용기에 넣고 뚜껑 / 필름으로 단단히 덮고 얼립니다.

추가 계란 없음

• 바닐라 설탕 - 1 향낭;
• 설탕 - 90g;
• 분유 - 35 gr;
• 전분 - 10 gr;
• 지방 크림 - 250ml;
• 우유 3.2% - 300ml.

우리는 냄비에 모든 건조 재료를 결합합니다(전분 제외). 건조 제품에 우유의 절반 이상을 붓고 섞습니다.

나머지 우유를 전분과 결합하여 잘 저어줍니다.

우리는 우유 혼합물을 설탕, 분유 및 기타 제품과 함께 저열로 가열하여 끊임없이 저어줍니다. 종기에 가져다. 끓기 시작하자마자 전분 덩어리를 부어 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 체를 통해 용기에 붓고 식히십시오.

그 동안 크림을 휘핑하십시오. 공작물이 냉각되면 크림과 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 그 후, 아이스크림을 얼리십시오.

메모에. 지방 함량이 30% 이상인 크림만 충분히 빠르게 안정된 거품으로 휘핑됩니다. 덜 기름진 제품을 이길 수는 있지만 이것은 매우 드뭅니다.

채식 아이스크림을 만드는 방법?

바나나로 맛있는 비건 아이스크림을 만들 수 있습니다.

제품은 아이스크림 1인분용으로 설계되었으며 계획된 인분 수에 따라 양을 늘립니다.

• 바나나 2개;
• 두유 50ml;
• 설탕 - 15g;
• 몇 tsp에 희석. 바닐라 - 5g

바나나는 껍질에서 제거하고 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 보드에 놓고 3 시간 동안 동결시킵니다.

3 시간 후, 우리는 링을 나머지 제품과 결합하고 크림이 될 때까지 블렌더에서 섞습니다. 우리는 덩어리를 와플 콘에 넣고 1-2 시간 동안 얼립니다.

요구르트 제조법

요구르트 아이스크림을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 맛있는 고품질 요구르트를 섭취하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 진미가 맛있고 풍부하지 않습니다.

• 요구르트 2병;
• 커피 저어주기용 스틱 2개;
• 끓는 물 몇 컵.

조리법은 매우 간단하며 어린이도 다룰 수 있습니다. 이 버전에서 아이스크림의 기본은 요구르트입니다 - 과일, 베리 또는 천연, 좋아하는 것을 가져 가십시오. 항아리가 밀봉 된 호일에서 중앙에 작은 절개를 만들고 스틱을 요구르트에 잘 잠기도록 삽입합니다. 결과 구조는 2-3 시간 동안 냉동실로 보내집니다.

항아리를 냉동실에서 꺼낸 후. 호일을 조심스럽게 제거하고 측면에서 떼어냅니다. 병에서 아이스크림을 쉽게 제거하려면 약간 해동해야 합니다. 요구르트 아이스크림 한 병을 끓는 물 한 그릇에 1분 동안 떨어뜨리면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그 후 진미가 용기에서 쉽게 나옵니다.

레몬 디저트

다음 레시피에 따라 빠르고 저칼로리 레몬 바나나 맛 디저트를 만들 수 있습니다.

• 3 바나나;
• 2 레몬;
• 가루 설탕 150g.

바나나를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 레몬 한 개에서 제스트를 갈아서 두 시트러스 과일의 주스를 ​​짜내고 제스트 및 바나나 펄프와 섞고 가루를 용기에 붓습니다. 블렌더를 사용하여 재료를 균질한 덩어리로 만드십시오.

서빙하기 전에 냉동실에서 10분 동안 아이스크림을 꺼내야 합니다. 디저트가 더 부드럽고 맛있습니다.

간단한 레몬 맛을 원하시면 간단한 크림이나 바닐라 트리트먼트를 만들어 레몬 주스와 제스트를 넣고 잘 섞은 후 얼리세요.

수제 아이스크림 - 일반적인 준비 원칙

아이스크림은 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 이것은이 달콤하고 섬세한 진미를 스스로 요리하려고 시도한 적이없는 모든 사람이하는 것입니다. 수제 아이스크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 전문 요리사나 경험 많은 안주인이 될 필요가 없습니다. 홈메이드 아이스크림을 만드는 주요 재료는 우유, 크림, 계란, 설탕입니다. 이 모든 재료를 함께 사용하는 사람도 있고, 우유나 크림만으로 아이스크림을 만드는 레시피도 있습니다. 이것은 계란에도 적용됩니다. 때로는 전체 계란이 추가되지만 대부분의 경우 계란 노른자만 설탕으로 분쇄됩니다. 보다 섬세하고 균일한 식감을 위해 설탕 대신 슈가파우더를 사용하시면 됩니다. 클래식 바닐라 아이스크림으로 가족과 친구들을 기쁘게 하려면 바닐라 가루를 덩어리에 넣어야 합니다.

수제 아이스크림은 견과류, 설탕에 절인 과일, 딸기 및 과일, 초콜릿 등 모든 충전재로 준비할 수 있습니다. 모든 종류의 수제 아이스크림을 나열하는 것은 불가능합니다. 준비의 일반적인 원리는 다음과 같습니다. 우유를 가열하고 휘핑 크림 및 휘핑된 계란 설탕 덩어리와 결합합니다. 모든 것이 철저히 혼합되어 용기로 옮겨져 1 시간 동안 냉동실에 보내집니다. 그 후에 아이스크림을 가져와 다시 섞어야합니다. 이것은 결정을 부수고 섬세하고 균일한 질감을 얻기 위해 필요합니다. 냉각 및 혼합 절차를 2-3회 반복한 후 아이스크림을 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 그대로 두어야 합니다. 집에 아이스크림 기계가 있으면 집에서 아이스크림을 만드는 것이 훨씬 쉽습니다. 이 경우 혼합 및 동결을 반복하지 않고 할 수 있습니다. 기성품 수제 아이스크림은 시럽이나 꿀과 함께 제공되고 견과류, 코코아, 코코넛 등을 뿌릴 수 있습니다.

수제 아이스크림 - 제품 및 기구 준비

맛있는 수제 아이스크림을 만들려면 그릇, 작은 냄비(바닥이 두꺼운 것이 바람직함) 또는 냄비, 냉동 용기, 거품기, 믹서기(또는 믹서)가 필요합니다. 수제 아이스크림 기계는 아이스크림을 만드는 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 이러한 장치는 아이스크림을 냉각하고 혼합하는 반복적인 절차에서 자유롭습니다. 우유 덩어리가 기계를 통과 한 후 완전히 응고 될 때까지 아이스크림을 냉동실에 넣는 것만 남습니다.

클래식 바닐라 아이스크림을 만들기 위해 준비 조치가 필요하지 않습니다. 그러나 수제 아이스크림에 필러(예: 베리, 견과류)가 들어 있는 경우 제품을 미리 준비해야 합니다. 견과류는 잘게 썰고 과일과 열매는 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 과일 펄프와 씨가 있는 열매는 믹서기로 퓌레로 만들 수 있습니다. 씨가 있는 열매는 체를 통해 문질러야 합니다.

수제 아이스크림 레시피:

레시피 1: 수제 아이스크림

클래식 바닐라 아이스크림 레시피. 모든 사람이 좋아하는 진미는 집에서 매우 쉽고 간단하게 준비됩니다. 이렇게 하려면 우유, 설탕, 크림, 노른자와 약간의 자유 시간이 필요합니다.

필수 성분:

• 우유 - 250ml;
• 250ml 크림(35%);
• 5-6 달걀 노른자;
• 설탕 - 90g;
• 바닐린 - 1티스푼

요리 방법:

우유를 끓여서 불에서 내립니다. 36-37도까지 식히십시오. 노른자를 바닐라와 설탕으로 철저히 섞으십시오 (블렌더를 사용할 수 있음). 노른자위를 저어주는 것을 멈추지 않고 우유를 노른자에 얇은 흐름으로 붓습니다. 혼합물을 저열에 놓고 걸쭉해질 때까지 저어주며 가열합니다. 덩어리의 준비 상태를 결정하기 위해 저어주는 숟가락 위로 손가락을 움직일 수 있습니다. 손가락이 균일 한 흔적을 남기면 크림이 준비된 것입니다. 크림을 식힌 다음 냉장하십시오. 크림을 철저히 휘핑하십시오. 휘핑크림과 식힌 생크림을 섞어 용기에 옮긴다. 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 아이스크림의 구조가 부드럽고 균일해지도록 하려면 응고되기 시작하자마자 냉장고에서 덩어리를 꺼내야 합니다. 블렌더나 믹서로 아이스크림을 휘젓고 다시 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 휘핑 절차를 반복하고 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 서빙하기 전에 아이스크림을 약간 해동하고 각 서빙에 강판 초콜릿이나 견과류를 뿌립니다.

레시피 2: 수제 커피 아이스크림

바닐라 아이스크림의 크리미한 맛이 시큼한 커피 향으로 성공적으로 보완되었습니다. 아이스크림은 매우 가볍고 부드러우며 부드러운 크림 질감이 있습니다.

필수 성분:

• 우유 250ml(3.6%);
• 설탕 100-110g;
• 계란 2개;
• 450ml 크림(35%);
• 바닐린 - 1 tsp;
• 갓 내린 진한 커피(에스프레소) 40ml.

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 약한 불로 가열합니다. 우유가 가열되는 동안 계란과 설탕을 고속으로 치십시오. 질량은 가벼워야 하고 적어도 두 번 증가해야 합니다. 가열 된 우유에 달걀 덩어리를 얇은 흐름으로 붓습니다 (그러나 끓이지 않음). 혼합물을 저열로 가열하고 지속적으로 저어줍니다. 크림을 끓여서 열에서 제거하십시오. 크림을 실온으로 식히십시오. 거품기로 생크림을 휘젓고 생크림을 넣고 골고루 섞어주세요. 양조 커피와 바닐라를 덩어리에 첨가하십시오. 블렌더에 모든 재료를 넣고 용기에 옮기고 필름이나 뚜껑으로 덮습니다. 몇 시간 동안 냉동실에 두십시오(가능한 한 밤새도록). 12시간 노출 후 덩어리를 아이스크림 기계로 보냅니다.

레시피 3: 수제 멜론 아이스크림

아주 간단하게 준비된 아주 맛있는 멜론 수제 아이스크림. 그것을 준비하려면 멜론, 연유, 크림의 3가지 재료만 있으면 됩니다. 이 특이한 디저트로 가족과 손님을 만족시키십시오!

필수 성분:

• 멜론 펄프 250g;
• 35% 크림 200ml;
• 연유 100ml.

요리 방법:

멜론을 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 별도의 그릇에 크림이 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 연유를 크림에 부드럽게 붓고 끊임없이 저어줍니다. 크림 덩어리에 멜론 퓌레를 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 아이스크림을 용기에 옮기고 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 꺼내서 이머전 블렌더로 섞습니다. 한 시간 동안 다시 제거하고 다시 혼합하십시오. 동결 및 혼합 절차를 두 번 더 반복합니다. 완성된 아이스크림은 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어주세요. 아이스크림은 서빙하기 전에 20분 동안 또는 실온에서 10분 동안 냉장 보관하십시오. 카라멜 소스 또는 꿀과 함께 제공하십시오.

레시피 4: 수제 베리 아이스크림

계란을 넣지 않고 만든 수제 아이스크림입니다. 크림과 모든 열매가 여기에 사용됩니다. 라즈베리와 씨가 있는 다른 열매는 먼저 갈아야 합니다. 딸기와 블루베리는 믹서기에 직접 갈아서 사용할 수 있습니다. 크림의 양은 베리 퓌레의 양과 일치해야 합니다. 설탕 또는 가루 설탕은 맛을 내기 위해 취합니다.

필수 성분:

• 크림 400g(35%);
• 가루 설탕 3 큰술;
• 라즈베리 800g.

요리 방법:

라스베리를 헹구고 체로 갈아서 주스를 짜내십시오. 약 400ml를 섭취해야 합니다. 가루 설탕을 주스에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 작은 봉우리가 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 크림을 휘핑하십시오. 휘핑크림과 라즈베리 주스를 섞는다. 혼합물을 용기에 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 한 시간 후에 꺼내서 치십시오. 이것을 2~3회 한다. 완성된 아이스크림은 완전히 얼 때까지 냉동실에 보관하세요.

레시피 5: 수제 견과류 아이스크림

견과류와 함께 맛있는 수제 아이스크림을 만드는 아주 간단한 요리법. 디저트는 우유, 계란, 설탕 등 최소한의 재료로 준비됩니다. 그리고 필러의 경우 견과류를 섭취할 수 있습니다.

필수 성분:

• 호두 - 50g;
• 우유 500ml(6%);
• 달걀 노른자 5개;
• 가루 설탕 100g.

요리 방법:

우유를 끓여서 불에서 내립니다. 호두를 잘게 자르고 우유에 넣고 10분 동안 그대로 둡니다. 푹신할 때까지 가루 설탕으로 노른자를 치십시오. 노른자에 우유를 얇은 흐름으로 붓고 저어줍니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 덩어리를 붓고 저열로 두십시오. 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리하십시오. 크림을 식히고 아이스크림 기계로 보내십시오. 그러한 장치가 없으면 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 혼합물을 용기에 옮기고 냉동실에 45분 동안 두십시오. 시간이 지나면 냉장고에서 용기를 꺼내고 거품기로, 바람직하게는 블렌더로 덩어리를 치십시오. 이것은 얼어붙은 결정을 깨기 위해 필요합니다. 4시간 동안 30분마다 냉각 및 휘핑 절차를 반복합니다. 그 후 아이스크림을 냉동실에 6~7시간 넣어둡니다.

- 수제 아이스크림은 우유 덩어리에 약간의 코냑이나 럼을 추가하면 매우 부드럽고 부드럽습니다 (지속적으로 저어주지 않아도). 혼합물 500ml의 경우 50g이면 충분합니다.

- 많은 아이들에게 사랑받는 "과일 얼음"은 다음과 같이 준비됩니다. 설탕 (6 큰 스푼)을 가열 된 오렌지 주스 (500ml)에 완전히 녹일 때까지 저어 준 다음 파인애플 주스 100ml를 붓습니다. 혼합물을 주형에 붓고 12시간 동안 냉동고로 보냅니다.

- 집에서 만든 아이스크림은 항상 밀폐된 뚜껑이나 접착 필름 아래에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 외국 제품의 냄새를 흡수합니다.

나는 당신의 가족에서 아이스크림과의 관계가 어떻게 발전하는지 모르지만 우리 가족은 단순히 그것을 좋아합니다! 몇 년 전부터 아이스크림의 맛이 많이 떨어지기 시작했고, 처음으로 이 모든 화학 염료, 맛 증강제 및 기타 불쾌한 것들 없이 천연 제품으로 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대해 생각했습니다.

당연히 처음에는 친구들에게 내 손으로 아이스크림을 만드는 방법에 대해 물었고 과일 셔벗에서 과일과 냉동고 외에는 거의 필요하지 않은 준비를 위해 다양한 옵션을 들었습니다. , 그리고 집에 도착할 수있는 다양한 아이스크림 케이크로 끝납니다. 하우스키핑 아저씨들이 조언을 많이 해주셔서 집에서 아이스크림 만드는 법을 알려드리도록 하겠습니다.

중요 참고 사항

1. 수제 아이스크림은 우유 베이스와 설탕으로 만들어집니다. 다른 음식은 원하는 대로 또는 레시피에 따라 추가하거나 추가하지 않을 수 있습니다. 예를 들어 간단한 저칼로리 아이스크림 레시피의 경우 화이트 요거트와 토핑만 있으면 됩니다.
2. 아이스크림을 만들 때 가장 중요한 규칙은 큰 얼음 결정이 형성되지 않도록 하는 것입니다. 확실히 당신은 실패한 진미를 시도했습니다. 얼어 붙은 얼음 결정이 이빨에 모래처럼 부서집니다. 맛도 없고 별로 쓸모가 없습니다.
3. 또한 가장 신선하고 고품질의 제품만 선택해야 합니다. 이 설탕에 절인 과일은 어두운 사과로 요리하여 추한 곳을 잘라낼 수 있지만 아이스크림으로 성공하지 못하고 맛이 손상됩니다.
4. 가장 자연적인 재료를 사용합니다. 네, 천연 바닐라 꼬투리를 사용하거나 베리 주스로 홈메이드 아이스크림을 착색하는 것보다 바닐린과 착색 염료를 구입하는 것이 훨씬 쉽고 쉽습니다. 그러나이 모든 것이 품질에 영향을 미칩니다. 맛이 없다고 생각되는 염료에도 고유한 뒷맛이 있습니다.
5. 접시의 지방 함량에 대해 주의 깊게 생각하십시오. 바닐라 아이스크림이나 크림 브륄레 아이스크림을 디저트나 간식으로 만들고 싶다면 설탕과 지방의 양을 무시해도 됩니다. 그리고 더운 여름에 간식으로 먹는 것을 선호한다면 완전히 다른 문제입니다. 이 경우 집에서 저칼로리 아이스크림 레시피를 선택해야 합니다.

아이스크림 메이커가 필요하세요?

• 하나의 제품에만 사용되는 특수 용기 - 아이스크림에서 보르시 향이 느껴지지 않습니다.
• 자동 혼합(나중에 자세히 설명);
• 많은 부분에서 즉시 요리하는 능력;
• 적절한 동결.

왜 혼합해야합니까? 지방과 물은 특성이 다르므로 우유의 물이 먼저 얼게 됩니다. 결정은 합쳐지는 경향이 있습니다. 즉, 휘젓지 않으면 달콤한 지방에 얼음 덩어리가 생깁니다. 교반하면 얼음 결정이 부서지고 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다.

조리법

우유에

• 좋은 우유 1 리터 (초저온 저온 살균 우유를 섭취하지 않는 것이 좋습니다);
• 버터 1팩(스프레드는 원하는 일관성을 제공하지 않음);
• 설탕 2 컵 (그라인더가있는 경우 설탕을 갈아주는 것이 좋습니다);
• 닭고기 달걀에서 노른자 5개;
• 1-1.5티스푼 감자 또는 옥수수 전분.

2) 노른자를 잘 갈아서 설탕과 전분을 섞어주세요. 잘 섞이지 않으면 우유 몇 큰술을 더할 수 있습니다.

3) 우유-버터 혼합물을 다시 스토브에 놓고 가열하고 모든 것이 섞이고 혼합물이 끓을 때까지 설탕과 함께 노른자에 점차적으로 붓습니다.

4) 그 후 팬을 대야나 싱크대에 찬물에 담그고 혼합물이 쾌적한 온기로 식을 때까지 반죽해야 합니다.

5) 식힌 후 집에 있는 우유로 만든 아이스크림을 틀이나 용기에 붓고 4시간 정도 얼려야 합니다.

우유 아이스크림에는 많은 레시피가 있지만 모두 이런 식으로 반복됩니다. 비율이 어딘가에서 바뀌고 추가 재료가 어딘가에서 사용됩니다. 기본 요리 방법에 맞게 조정할 수 있다고 말했습니다.

온 크림

• 우유 1잔;
• 35-40% 크림 1컵;
• 2큰술 분유;
• 설탕 0.5컵.
• 2티스푼 옥수수 전분
• 1티스푼 바닐라 설탕.

잘 식힌 크림은 최고점까지 올라올 때까지 휘핑한 다음 식힌 우유 혼합물에 부드럽게 섞어야 합니다. 결과 아이스크림을 냉동실에 넣고 타이머 또는 알람 시계를 시작하십시오. 매 20분마다 그것을 때려야 합니다(믹서로 이것을 하는 것이 가장 좋습니다).

그건 그렇고, 아이스크림 아이스크림의 칼로리 함량은 계산하기 쉽습니다. 무게당 모든 성분의 칼로리 함량을 더하고 원하는 값을 계산하기만 하면 됩니다.

필요할 것이예요:

• 좋은 연유 캔;
• 저지방 크림 반 리터;
• 1 컵 매우 무거운 크림;
• 바닐라 설탕 티스푼;
• 1~2컵의 베리 필러(거의 모든 베리를 사용할 수 있습니다. 저는 블루베리를 선호합니다).

30분마다 혼합물을 저어줍니다.부드러운 아이스크림이 될 때까지 그런 다음 혼합물을 잘 치대고 베리 퓌레를 추가하고 냉동실에 다시 넣으십시오.

제 생각에는 연유보다 더 쉬운 크림 아이스크림 레시피는 없습니다. 제 딸도 다룰 수 있습니다.

유당 무료 및 완전 채식 옵션

크림과 우유없이 아이스크림을 만드는 방법? 코코넛, 쌀 또는 두유를 사용하십시오 - 원하는 질감과 맛을 줄 것입니다.

두유 초콜릿 아이스크림을 만드십시오.

취해야 할 것:

• 두유 2컵;
• 코코아 가루 6 큰술;
• 코코넛 또는 견과류 2티스푼(필러용);
• 취향에 따라 설탕 또는 스테비오사이드(또는 기타 감미료);
• 약간의 레몬 주스.

과일 같은

• 바나나 2-4개;
• 설탕, 꿀 또는 전화 시럽 (취향에 따라 약 1 큰술);
• 소수의 열매 또는 과일;
• 약간의 레몬 주스.

• 먼저 바나나를 껍질을 벗기고 작은 와셔로 자르고 얼려야합니다.
• 믹서기를 통해 잘 얼린 바나나를 건너 뛰십시오.
• 과일이나 딸기를 넣고 레몬 주스를 뿌리고 설탕을 맛에 첨가하십시오.
• 잘 휘젓고 다시 냉동을 위해 냉동실로 보내십시오.

자주 묻는 질문에 대한 비밀과 답변

그건 그렇고, 여름에 집에서 초콜릿 아이스크림은 다양 할 수 있습니다. 완성 된 치료에 민트 또는 오렌지 시럽을 추가하면 즐겁게 놀랄 것입니다.

저칼로리 아이스크림 레시피가 있나요? 아니요, 세련된 크림 같은 맛(예: 목록의 첫 번째 수제 아이스크림은 소비에트 아이스크림의 맛을 완벽하게 반복함) 또는 저칼로리 함량 중 하나를 선택해야 합니다. 저 뿐만 아니라 전문 셰프들도 크림과 지방 없이 아이스크림 만드는 법을 모릅니다.

성인용 초콜릿 아이스크림 레시피를 적용 할 수 있습니까? 당연히. 모든 아이스크림은 약간의 알코올을 첨가해야만 더 좋아질 것입니다. 초콜릿의 경우 좋아하는 리큐어나 일반 코냑이 될 수 있습니다.

집에서 젓지 않고 아이스크림을 만드는 방법은? 아이스크림 가게에서만.

마을에서 온 크림으로 집에서 아이스크림을 사올까? 예, 그것은 신맛뿐입니다. 소박한 크림에는 항상 신맛이 있습니다. 알코올과 필러의 도움으로 목표를 설정하고 고칠 수 있습니다.

집에서 아이스크림 아이스크림을 아이스 캔디로 바꾸는 방법은 무엇입니까? 초콜릿 아이싱을 요리하고 아이스크림을 찍어야 합니다. 유약은 오래된 제과 조리법에 따라 요리하는 것이 좋습니다(5분이 아님).

아이스크림에 몇 칼로리가 있습니까? 그것은 당신이 그것을 어떻게 준비했는지에 달려 있습니다. 직접 준비한 아이스크림의 칼로리를 확인하려면 각 성분의 질량과 칼로리 함량을 계산한 다음 모든 것을 더하면 제품의 칼로리 함량을 알 수 있습니다. 일반적으로 아이스크림에는 소량의 칼로리가 포함되어 있습니다. 100g당 약 200kcal.

아이스크림의 이점과 그에 따른 아이스크림의 해악은 무엇입니까? 지방이 많이 함유된 맛있고 건강한 유제품입니다. 일주일에 두 번 정도 먹으면 별 문제가 없다.

나만의 레시피를 만들 수 있나요? 실험! 우유 대신 리코타 치즈와 코티지 치즈를 사용하고, 분유와 각종 소프트 치즈를 추가하고, 새로운 토핑을 시도하면 아이스크림 전문가가 될 것입니다.

그건 그렇고, 맛있는 수제 아이스크림을 만들고 싶다면 크림 브륄레처럼, 그런 다음이 조리법을 사진과 함께보십시오. 사진은 일련의 행동을 기억하는 데 도움이 됩니다.

비디오 지침을 시청하십시오. 비디오 지침은 레시피를 따르고 원하는 카라멜 질감을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

그리고 마지막으로 - 내 아이들의 수제 아이스크림 레시피 :

• 크림 한 잔, 연유 한 병 및 냉동 딸기 한 잔 (모든 것)을 섞으십시오.
• 혼합물을 잘 치고 깨진 쿠키를 거기에 추가하십시오.
• 마시멜로를 잘게 자르거나 갈아서;
• 잘 섞어 얼린다.

고대 중국에서는 이미 냉동 과일을 즐겼지만, 어린이와 성인이 가장 좋아하는 별미 중 하나인 아이스크림은 13세기에 유럽에 나타났습니다. 이 디저트는 초콜릿, 커피, 바닐라, 카라멜, 과일, 베리, 견과류, 민트 또는 녹차로 맛을 낼 수 있습니다.

코냑, 비스킷, 머랭, 할바, 설탕에 절인 과일 및 말린 과일을 곁들인 아이스크림은 매우 맛있습니다. 일부 레스토랑에서는 장미 꽃잎, 호박, 당근, 생강, 코코넛, 꿀 및 향신료로 만든 아이스크림을 제공합니다. 그리고 아이스크림을 직접 만든다면 어떻게 되는지 궁금합니다.

아이스크림에 대한 몇 마디

때로는 자신의 손으로 요리하는 것이 매우 번거로운 일이므로 많은 주부들이 특수 전기 아이스크림 메이커를 구입합니다. 매우 편리합니다. 필요한 제품을 넣고 프로그램을 설정하면 잠시 후 아이스크림, 크림 브륄레 또는 초콜릿이 든 아이스크림이 준비됩니다. 장치의 주요 편의성은 질량을 휘젓지 않고 질량이 균질하지 않고 작은 얼음 결정이 발견되기 때문에 질량을 동시에 치고 동결한다는 사실에 있습니다. 그러나 부엌의 모든 사람이 추가 장비를 위한 장소가 있는 것은 아니지만 이것이 집에서 자신의 아이스크림을 만들 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 새 주방 기기를 구입할 필요가 전혀 없으며 믹서로 크림을 직접 휘젓고 냉동실에서 필요한 온도를 설정할 수 있습니다. 오늘 우리는 우리 손으로 아이스크림을 만드는 방법에 대해 이야기하고 마스터 클래스에서 그것을하려고 노력할 것입니다. 당신의 가족은 확실히 새로운 실험에 감사할 것입니다!

집에서 아이스크림 만들기의 비밀

아이스크림은 휘핑 크림에 달걀 노른자, 우유, 설탕 및 다양한 첨가제를 섞어 만듭니다. 일부 수제 아이스크림 레시피에는 우유와 노른자가 없고 다른 설명에서는 코티지 치즈와 요구르트를 찾을 수 있습니다. 그러나 모든 요리 방법에는 모든 단것을 좋아하는 사람들이 알아야 할 공통적인 미묘함과 비밀이 있습니다.

천연 크림, 값 비싼 고품질 초콜릿, 잘 익고 육즙이 많은 과일과 같은 고품질의 신선한 제품만 사용하십시오. 유제품이 두꺼울수록 아이스크림이 더 부드러워 지므로 30 % 지방의 크림을 구입하십시오.

디저트의 중요한 재료인 증점제는 질감을 섬세하고 부드러우며 조밀하게 만들기 때문에 잊지 마세요. 젤라틴, 계란 노른자, 한천, 전분, 분유 또는 레몬 주스는 일반적으로 증점제로 사용됩니다. 덕분에 아이스크림은 오랫동안 녹지 않습니다. 그렇지 않으면 10분 후에 아이스크림 볼의 그릇에 우유 웅덩이가 남습니다.

더 균일 한 일관성을 얻으려면 설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋으며 우유 덩어리를 얼리기 전에 체로 문질러 더 가볍고 통풍이 잘되게 할 수 있습니다. 얼기 전에 덩어리는 밀도가 사워 크림과 같아야합니다. 완성 된 형태의 아이스크림에 너무 액체가 많은베이스가 물의 일관성을 얻을 것이기 때문입니다.

아이스크림에 풍미를 더하려면 코냑, 럼주 또는 주류를 약간 첨가하십시오. 물론 어른들이 맛보실 경우. 아이들은 초콜릿, 과일, 쿠키, 견과류, 과일 또는 베리 주스가 들어간 아이스크림을 좋아합니다. 알코올은 아이스크림의 조리 시간을 약간 증가시키고 주스는 크림 같은 질감을 줍니다.

모든 액상 첨가물(쥬스, 시럽, 알코올)은 제품 초기 혼합 단계에서 아이스크림에 첨가되지만, 아이스크림이 걸쭉해진 후에 견과류와 과일 조각을 넣는 것이 좋습니다. 젤라틴으로 아이스크림을 만든다면 젤라틴을 먼저 녹인 후 데워주세요.

냉동 과정에서 아이스크림을 가능한 한 자주 때려야 합니다. 이상적으로는 매 15분마다 부드럽고 부드러워지면 냉동실에 3시간 이상 두십시오. 모두 온도에 따라 다릅니다. 냉각 아이스크림은 얼음 결정을 제거하기 위해 휘저어집니다. 경화 시간은 조리법에 따라 다르며 아이스크림의 종류도 고유한 요리 특성이 있습니다.

아이스크림은 과일, 말린 과일, 견과류, 초콜릿 칩, 쿠키, 마멀레이드 또는 민트 장식으로 장식된 아름다운 그릇과 유리잔에 제공됩니다. 과일, 초콜릿, 커피 시럽으로 디저트를 붓고 계피, 양귀비 씨앗 또는 코코아 가루를 뿌릴 수 있습니다. 와플 콘, 막대기, 과일 "컵" 또는 공 형태의 아이스크림을 따뜻한 패스트리와 함께 제공하는 것은 매우 독창적입니다.

아이스크림에 생크림 휘핑하는 법

이미 언급했듯이 크림은 충분히 두꺼워야합니다. 그렇지 않으면 채찍질 할 수 없습니다.

냉장고에서 식힌 후 크림을 채찍질하십시오. 이렇게하면 결과를 더 빨리 얻을 수 있습니다. 동시에 믹서의 접시와 털도 식혀야 합니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 믹서를 끄지 말고 무성한 거품을 기다리지 않고 즉시 멈추십시오. 그렇지 않으면 아이스크림이 통풍이 잘되고 가벼운 질감을 잃습니다. 일부 구식 주부들은 크림을 밀폐된 용기에 붓고 세게 흔드는 경우도 있지만, 거품기나 믹서를 사용해도 됩니다.

크림은 천천히 휘젓고 점차 속도를 높여야 합니다. 그렇지 않으면 부드러운 크림 대신 버터가 생깁니다. 너무 오래 치지 마십시오. 부드러운 봉우리가 나타나자 마자 점차 휘핑 강도를 줄이십시오. 날카로운 칼이 덩어리를 자르기 때문에 믹서기에서 휘젓는 것은 권장하지 않습니다.

아이스크림 만들기 마스터 클래스

집에서 아이스크림을 만드는 법을 배운 후에는 매장에서 구입 한 아이스크림을 영원히 잊을 것입니다. 만든 아이스크림은 천연 제품 만 포함하기 때문에 더 맛있고 식욕을 돋우며 건강하기 때문입니다. 설탕의 양은 취향과 기호에 따라 변경될 수 있습니다.

재료:지방 크림 - 250ml, 우유 - 500ml, 계란 - 5개, 가루 설탕 - 100g, 바닐린.

요리 방법:

1. 노른자와 흰자를 분리한다.

2. 노른자위를 설탕과 바닐라 핀치와 섞어서 잘 문질러 균일 한 덩어리를 얻습니다.

3. 우유를 끓여서 달걀-설탕 혼합물에 서서히 붓고 노른자가 응고되지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 먼저 우유 두 스푼을 부은 다음 조금 더 부어 전체 우유의 절반이 남을 때 노른자의 운명을 걱정하지 않고 부을 수 있습니다.

4. 우유 혼합물이 걸쭉해지고 액체 사워 크림처럼 보일 때까지 약 2-3분 동안 아주 약한 불에서 요리합니다. 어떤 경우에도 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 노른자가 끓을 것입니다.

5. 혼합물을 실온으로 식힌 후 냉장고에 넣습니다.

6. 크림을 식히고 안정적인 피크가 될 때까지 믹서로 치십시오.

7. 크림과 우유 및 계란 덩어리를 결합하고 철저히 섞습니다.

8. 덩어리를 틀에 넣고 냉동실에 넣습니다.

9. 처음 1시간 30분 동안 20분마다 믹서로 틀의 내용물을 섞는다. 그 후, 아이스크림을 찬물에 3시간 더 두어 매시간 혼합 과정을 반복합니다.

가족을 식탁으로 불러 초콜릿, 과일 시럽, 견과류, 과일 조각 및 말린 과일과 함께 아이스크림을 제공하십시오. 정말 맛있나요?

집에서 요구르트 아이스크림 만드는 법

요거트 아이스크림은 건강한 식단의 원칙을 따르거나 추가 칼로리가 두려워 단순히 몸매를 보는 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그런 아이스크림으로 허리를 위협하는 것은 없습니다!

복숭아 또는 천도 복숭아 2개를 잘게 썬 후 껍질을 벗긴 후 설탕 100g, 천연 요거트 1컵, 1큰술을 섞는다. 엘. 레몬 주스, 과일을 잘게 자르기 위해 믹서기의 모든 재료를 치십시오. 덩어리를 금형에 넣고 3 시간 동안 냉동실에 넣으십시오. 30분마다 아이스크림을 꺼내 믹서로 치십시오. 한 시간 반 동안 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 그대로 두십시오. 이 디저트는 모든 과일과 열매로 준비 할 수 있으며 설탕은 꿀로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

가장 간단한 아이스크림

이 조리법은 노른자를 문지르고 우유에 삶고 다른 많은 필요한 조치를 취할 시간이없는 주부에게 적합하지만 여전히 믹서를 켜고 냉동실에서 아이스크림을 섞어야합니다.

0.5리터의 차가운 크림을 매우 단단한 봉우리까지 휘핑하십시오. 크림이 거품기 아래로 떨어지지 않아야 합니다. 크림 같은 덩어리에 과일, 초콜릿, 마멀레이드, 견과류, 딸기, 연유 또는 코코넛 플레이크 조각을 넣고 공기가 잘 통하는 구조를 유지하기 위해 매우 부드럽게 섞습니다.

플라스틱 용기에 냉동실의 덩어리를 얼리고 30 분마다 또는 조금 덜 자주 휘젓습니다. 아이스크림의 일관성을보십시오. 전체 요리 시간 동안 최소 4번은 치워야 합니다. 입안에서 부드럽게 녹는 디저트는 강판 초콜릿과 함께 와플 콘으로 제공될 수 있습니다. 아주 맛있는!

이탈리안 젤라또 아이스크림

이 특이한 아이스크림은 열대 과일로 인해 매우 이국적으로 보이지만 그 맛은 어른이나 어린이에게 선택의 여지가 없습니다. 디저트는 바로 먹고 오래 기억되기 때문에 더 끓여서 드시면 됩니다. 게다가 이 아이스크림은 아주 건강하고 몸매를 망치지 않습니다.

믹서기에서 조각으로 자른 익은 망고 약 400g을 갈아서 일반 지방 우유 100ml와 코코넛 밀크 100ml, 설탕을 넣어 맛보십시오. 누군가는 달콤한 디저트를 좋아하고 누군가는 천연 제품의 맛을 즐기는 것을 선호합니다.

덩어리를 냉동실에 넣고 30 분마다 믹서로 치면서 얼려서 아이스크림이 얼음 조각없이 부드러운 질감을 얻도록하십시오. 더운 날에는 상큼한 디저트를 즐겨보세요!

서빙기구

흥미롭게도 6월 10일은 세계 아이스크림의 날입니다. 이 휴일은 제조업체가 새로운 종류의 진미를 무료로 시음하고 경연 대회, 대회 및 기타 엔터테인먼트를 조직하기 때문에 재미 있고 맛있습니다. 그리고 매주 그러한 휴일을 마련하는 것을 누가 막습니까? "집에서 먹자!" 사이트에서 숙련된 요리사와 초보 요리사 모두에게 적합한 사진과 단계별 지침이 포함된 많은 수제 아이스크림 레시피를 찾을 수 있습니다. 그리고 서빙을 위해 항상 아름다운 요리를 찾을 수 있습니다. 아이스크림이 기분을 좋게 하고 우리 삶을 훨씬 더 즐겁게 만든다는 데 동의하십시오!