패티를 제대로 튀기는 방법에 대한 최고의 팁. 팬, 오븐, 전자 레인지, 슬로우 쿠커에서 냉동 커틀릿 반제품을 튀기는 방법과 양 : 팁, 조리법

요리에서 보편적 인 제품 중 하나는 다진 고기입니다. 수프, 감자, 파스타, 쌀 또는 집에서 만든 커틀릿과 같은 다양한 요리와 반찬에 사용할 수 있습니다. 후자는 특히 맛있고 구입 한 것과 근본적으로 다릅니다. 시도하고 싶습니까? 그런 다음 아래의 권장 사항과 조리법을 마음대로 사용할 수 있습니다.

커틀릿 용 다진 고기

군침 도는 패티를 만들기 위한 조건은 다진 고기의 올바른 준비입니다. 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 생선 또는 한 번에 여러 종의 혼합이 될 수 있습니다. 또한 버섯, 야채, 치즈, 향신료 또는 허브와 같은 다른 재료가 추가됩니다. 상점에서 다진 고기는 자연 그대로의 신선한 형태로 판매됩니다. 거기에 첨가물이 없습니다. 이러한 이유로 커틀릿을 위해 다진 고기를 요리하는 방법에 대한 지침이 필요합니다.

고기 분쇄기로 고기를 비틀십시오. 물을 추가합니다.
양파를 4등분한 후 고기 분쇄기로 잘게 썬다. 가볍게 튀길 수 있습니다.
다진 음식을 결합하고 우유에 담근 덩어리 또는 빵을 넣으십시오.
계란 2개를 풀고 소금, 후추를 넣고 섞는다.

다진 고기 패티 만드는 법

다진 고기 커틀릿을 요리하기 전에 해동해야합니다. 이것은 실온에서 가장 잘 수행됩니다. 그런 다음 다진 고기는 조리법에 따라 제품과 혼합되고 커틀릿이 형성되어 요리됩니다. 팬이나 슬로우 쿠커에서 튀깁니다. 오븐에서 찌거나 구울 수 있습니다. 각 경우에 다진 고기 패티를 요리하는 방법에 대한 자체 지침이 사용됩니다. 프라이팬과 오븐을 철저히 예열하고 각면의 로스팅 시간과 몇 가지 뉘앙스를 관찰하는 것이 중요합니다.

팬에 튀기는 방법

커틀릿을 이미 요리 할 수 있다면 남은 것은 올바르게 튀기는 것입니다. 이렇게하려면 프라이팬과 식물성 기름이 필요하며 전체 표면에 분포되어야합니다. 그런 다음 다진 고기 커틀릿을 튀기는 방법에 대한 지침을 사용할 수 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 전체 표면에 골고루 바르고 점화한 다음 열을 중간으로 줄입니다.
다음으로 커틀릿을 배치하고 부드러운 황금빛 갈색 빵 껍질이 얻어 질 때까지 각면을 볶습니다. 약 10분
그런 다음 상당한 양의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 5-10분 더 끓입니다. 준비가 될 때까지.

오븐에서

오븐에서 육즙이 많은 다진 고기 패티를 요리하려면 베이킹 시간이라는 중요한 기준을 준수하는 것이 중요합니다. 평균 30~40분입니다. 180도에서. 베이킹 시트는 먼저 기름을 발라야 합니다. 호일이나 양피지를 사용할 수도 있습니다. 그 후 커틀릿이 퍼집니다. 그 과정에서 뒤집을 필요가 없습니다. 굽기 결과 커틀릿은 저지방이므로 다이어트 식품으로도 만들 수 있습니다.

멀티 쿠커에서

멀티 쿠커는 커틀릿을 튀길 수있을뿐만 아니라 찜을 할 수 있기 때문에 훨씬 더 건강 해지기 때문에 너무 좋습니다. 기기의 메인 볼에 약간의 물을 부어야 합니다. 커틀릿 자체는 스팀 처리를위한 특수 멀티 쿠커 용기에 배치됩니다. 다음으로 특수 모드가 켜집니다. 그것은 "증기"또는 "이중 보일러"라고합니다. 타이머는 20~30분으로 설정해야 합니다. 제품을 반으로 돌립니다. 슬로우 쿠커에서 커틀릿을 튀기는 방법? "스튜", "찜", "튀김", "멀티포바" 모드에서 요리할 수 있습니다.

다진 고기 커틀릿 - 사진이있는 요리법

커틀릿을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 빵 유무에 관계없이 간단하고 빠르며 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루, 슈니첼, 수제, 양배추, Donbass 또는 Pozhansky 포함 - 이것은 모든 옵션의 일부일뿐입니다. 맛있는 다진 고기 커틀릿의 조리법이 무엇이든간에 요리를 정말 육즙이 많고 식욕을 돋우는 지침을 따라야합니다. 고기 재료는 상점에서 구입하고 고기 분쇄기를 사용하여 한 조각을 통째로 집에서 요리할 수 있습니다.

닭

인기있는 고기 유형 중 하나는 닭고기입니다. 다른 것에 비해 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다. 또한이 가금류의 고기는식이 제품으로 간주되므로 체중 감량하는 사람들의 매일 식단을 위해 치킨 커틀릿을 준비 할 수 있습니다. 이러한 요리가 없으면 이유식도 완전하지 않습니다. 모든 어린이는 치킨 커틀릿 또는 두 개를 기꺼이 삼킬 것입니다. 당신도 시도! 사진이있는 조리법은 다진 고기 패티를 요리하는 방법에 대한 질문에 도움이 될 것입니다.

재료:

계란 - 1 개;
닭 가슴살 - 200g;
후추, 소금 - 취향에 따라;
마늘 - 1 정향;
양파 - 1 개;
밀 빵 - 50g.

요리 방법:

가슴살을 헹구고 말리고 뼈에서 필렛을 분리하고 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
삶은 물에 빵을 담그고 몇 분 동안 짜내고 닭고기와 섞는다.
그런 다음 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 계란을 치십시오.
후추, 소금으로 간을 하고 저어줍니다.
너무 부피가 큰 케이크를 가리지 않고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
30분 동안 오븐에 보내십시오. 최적의 온도는 180도입니다.

소고기

갈은 쇠고기 커틀릿 레시피를 사용하면 또 다른 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 쉽게 준비할 수 있습니다. 요리 기술은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 너무 건조하지 않고 지방이 많은 고기를 선택하는 것입니다. 또한, 계획은 일반적입니다-계란을 넣고 양파, 담근 빵 및 향신료를 맛보십시오. 남은 것은 커틀릿을 튀기고 반찬과 감자 또는 다른 야채와 함께 제공하는 것입니다.

재료:

우유 - 1 큰술;
쇠고기 - 800g;
양파 - 2 개;
갈은 후추, 소금 - 각각 1 tsp;
계란 - 1 개;
식물성 기름 - 4 큰 술

요리 방법:

고기를 양파와 함께 다져 고기 분쇄기에 함께 갈아줍니다.
다음으로 계란을 풀어 소금, 후추로 간을 하고 섞는다.
한 덩어리를 우유에 담근 다음 고기 덩어리에 넣고 추가하십시오. 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 제품을 테이블 위에 두어 번 던지거나 그릇에 직접 던질 수도 있습니다.
그런 다음 젖은 손으로 볼을 성형하고 약간 부수어 기름으로 예열 된 프라이팬에 보냅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 각면을 볶습니다.

칠면조

다진 칠면조 커틀릿은 덜 유용하지 않습니다. 또한 칼로리가 낮아 다이어트 메뉴의 요리로도 제격이다. 칠면조는 최소한의 지방을 함유하고 있어 위장에 좋은 음식입니다. 의사조차도 적어도 한 달에 한 번 그런 고기를 먹는 것이 좋습니다. 특히 고기로 만든 커틀릿이 특히 부드럽고 향이 좋기 때문입니다. 그것을 시도하십시오. 사진과 함께 단계별 지침이 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

밀가루 - 0.5 큰술;
소금 - 당신의 취향에;
우유 - 200ml;
다진 칠면조 - 900g;
사워 크림 - 1 큰 술;
adjika - 2 큰 술;
완두콩 플레이크 - 1.5 큰술;
양파 - 1 개;
계란 - 2 개;
흰 빵 - 200g;
후추, 소금 - 당신의 취향에.

요리 방법:

다진 칠면조에 아지카, 사워 크림, 다진 양파를 넣고 섞는다.
빵을 우유에 몇 분 동안 담가 두었다가 짜서 고기에 보냅니다.
다진 고기를 반죽하십시오. 계란, 완두콩 플레이크 및 밀가루를 3개의 다른 그릇에 넣습니다.
젖은 손으로 다진 고기를 잡고 작은 공을 조각하십시오. 밀가루를 먼저 굴린 다음 계란과 조각을 굴립니다.
그런 다음 뜨거운 기름에 앞뒤로 7-10분 동안 튀깁니다.

오븐에서

오븐 베이킹은 식물성 기름으로 튀기는 것보다 항상 건강합니다. 모든 안주인은 이것을 알고 있습니다. 또한 구울 때 커틀릿을 서서 볼 필요가 없습니다. 그들은 단순히 특정 시간 동안 오븐으로 보내집니다. 그런 다음 기다리기만 하면 됩니다. 결과는 오븐에서 다진 쇠고기 패티와 같은 맛있고 향기로운 요리입니다.

재료:

빵 - 2 조각;
쇠고기 - 300g;
양파 - 1 개;
향신료, 소금 - 당신의 취향에;
우유 - 100ml;
버터 - 작은 조각;
계란 - 1 개

요리 방법:

고기 분쇄기를 사용하여 양파와 쇠고기를 비틀십시오.
빵 조각을 갈아서 우유에 담근 다음 다진 고기에 넣고 추가하십시오.
계란을 풀어서 소금, 후추로 간을 합니다. 다진 고기를 손으로 으깨십시오.
작은 또띠야를 만들고 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 약간의 사워 크림을 부을 수 있습니다.
30분 동안 180도 오븐에 담그십시오.

혼합 다진 고기

혼합 다진 고기로 만든 매우 육즙이 많고 군침이 도는 버거는 종종 쇠고기와 돼지고기로 만듭니다. 간단한 감자, 파스타, 쌀 또는 메밀 등 거의 모든 반찬이 적합합니다. 커틀릿을 더 많이 붙이고 나중에 사용하기 위해 일부를 얼릴 수 있습니다. 다음 점심에는 공란을 가져와 튀기면되기 때문에 편리합니다.

재료:

쇠고기와 돼지고기 - 각각 0.5kg;
마요네즈 또는 사워 크림 - 2 큰 술;
양파 - 1 개;
우유 - 100ml;
덩어리 또는 흰 빵 - 150g;
식물성 기름 - 튀김을 위해 조금;
마늘 - 2 정향;
빵 부스러기 - 150g;
후추, 소금 - 각각 1 꼬집음.

요리 방법:

빵 펄프에 우유를 붓고 15분 동안 유지한 다음 짜냅니다.
쇠고기와 돼지고기를 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파, 마늘과 함께 다집니다.
빵, 사워 크림, 소금을 넣고 후추로 간을하고 섞습니다.
블라인드 직사각형 커틀릿, 빵 부스러기에 각각 굴립니다.
기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 공작물의 양면을 볶습니다.

슈니첼

슈니첼의 특징은 일반 커틀릿보다 고기 층이 얇다는 것입니다. 또한 공작물은 밀가루 또는 빵 부스러기로 굴려야합니다. 튀김에는 많은 양의 기름이 사용됩니다. 슈니첼을 완전히 담가야합니다. 이것은 그러한 커틀릿 준비의 특징입니다. 슈니첼은 다진 돼지고기로 만드는 경우가 많습니다. 그것은 매우 만족스럽고 약간 기름기가 있습니다.

재료:

후추, 소금 - 취향에 따라;
돼지 고기 - 1kg;
크림 - 2 큰 술;
양파 - 1 개;
지상 고수풀과 베이 리프 - 맛보기;
빵 부스러기 - 1 큰술;
계란 - 2 개

요리 방법:

씻어서 말린 고기를 조각으로 자릅니다. 양파와 동일하게 반복하십시오. 고기 분쇄기에 두 제품을 모두 통과시킵니다.
식힌 생크림, 후추, 소금, 계란을 붓는다. 다진 고기를 철저히 반죽하고 테이블에서 두 번 치십시오.
얇은 층을 만들고 빵 부스러기를 굴려 5 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 달궈진 팬에 기름을 두르고 5분간 볶는다. 양쪽에.

집

고전적인 조리법은 수제 커틀릿입니다. 거의 모든 성인은이 요리를 따뜻함으로 기억합니다. 어머니와 할머니 만이 집에서 만든 커틀릿을 요리하는 방법을 알고있었습니다. 조리법을 반복하지 않으면 적어도 거의 가능합니다. 이 요리의 특징은 돼지 고기와 쇠고기의 두 가지 유형의 고기를 섭취한다는 것입니다. 그들의 조합은 커틀릿을 동시에 가장 부드럽고 맛있게 만듭니다.

재료:

양파 - 2 개;
계란 - 1 개;
돼지 고기, 쇠고기 - 각각 0.5kg;
빵 - 200g;
우유 - 1 큰술;
빵 부스러기 - 1 큰술.

요리 방법:

고기에서 모든 뼈를 제거하고 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 자릅니다. 양파와 동일하게 반복하고 두 제품을 혼합하십시오.
빵을 우유에 몇 분 동안 담가 두었다가 그것을주고 다진 고기에 보냅니다. 거기에 계란을 넣고 모든 것을 섞으십시오.
손을 씻되 닦지 말고 젖은 것으로 작은 공을 맹목적으로 성형 한 다음 각각을 빵 부스러기로 철저히 굴립니다.
프라이팬에 기름을 데우고 5-7 분 동안 양쪽에서 블랭크를 볶습니다.

대구

이미 고기 요리에 질린 사람들은 다진 생선 커틀릿을 요리하는 방법을 분명히 좋아할 것입니다. 그들은 말 그대로 입에서 녹고식이 요법이기도합니다. 물고기는 다른 품종에서 작동합니다. 중요한 것은 너무 건조하지 않다는 것입니다. 가장 좋은 옵션은 대구, 연어 연어, 파이크, 명태, 연어 또는 홍연어입니다. 이 마른 생선은 튀긴 패티가 부서지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

계란 - 4 개;
양파 - 4 개;
식물성 기름 - 50ml;
우유 - 100ml;
파이크 필레 - 1kg;
덩어리 - 200g;
당근 - 1 개;
후추, 소금 - 당신의 취향에.

요리 방법:

생선살은 뼈와 살을 최대한 분리하여 헹구고 다진 후 믹서기나 고기 분쇄기를 이용하여 다진 고기로 갈아준다.
계란, 우유에 적신 빵을 넣으십시오.
황금 갈색이 될 때까지 버터에 당근과 양파를 볶은 다음 다진 고기와 섞습니다. 후추와 소금으로 간을 합니다.
생 손으로 공을 굴려서 평평하게하고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에서 각각 볶습니다.

양질의 거친 밀가루

다진 고기 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 표준 옵션 외에도 더 독창적인 또 다른 옵션이 있습니다. 양질의 거친 밀가루를 사용합니다. 갑자기 밀가루가 떨어지거나 빵가루가 없을 때 편리합니다. 가루는 커틀릿 자체에 추가되거나 롤링됩니다. 어쨌든 제품은 매우 맛있고 부드럽습니다. 양질의 거친 밀가루로 커틀릿을 만드는 방법에 대한 자세한 지침은 요리에 도움이 될 것입니다.

재료:

신선한 허브 - 1 묶음;
다진 고기 - 0.5kg;
해바라기 기름 - 튀김을 위해 조금;
마요네즈 2 큰 술;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 각각 1 핀치;
양질의 거친 밀가루 - 3 큰 술

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
깊은 그릇에 고기와 계란, 다진 허브를 섞습니다. 마요네즈, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 테이블에 다진 고기를 치십시오.
시리얼이 부풀어 오를 시간을 갖도록 제품을 그대로 두십시오.
프라이팬에 기름을 두릅니다. 다음으로 각면에 약 10 분 동안 모든 공백을 볶습니다.

맛있는 다진 고기 커틀릿 - 요리 비밀

집에서 만든 다진 고기로 커틀릿을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 기본 권장 사항이 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 양파를 통과시키지 않으면 매우 잘게 잘게 썰어야합니다. 그렇지 않으면 패티가 떨어질 수 있습니다. 살코기와 닭고기를 사용하는 경우 버터를 약간 넣으십시오. 이렇게 하면 커틀릿이 모양을 더 잘 유지하고 너무 건조하지 않게 도와줍니다. 이러한 기본 팁 외에도 다른 비밀이 있습니다.

커틀릿이 푹신하고 끈적 거리지 않도록 빵을 요리에 사용하는 것이 가장 신선하지 않지만 약간 오래된 것이 좋습니다.
수네리 홉, 고수, 겨자, 계피 등 다양한 향신료를 추가하여 요리의 맛을 변경할 수 있습니다. 비트, 감자, 당근, 호박, 허브, 호박 또는 양배추와 같은 추가 재료를 사용하는 경우에도 마찬가지입니다. .

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고기 요리는 맛있기 때문에 모두가 좋아합니다. 게다가 오랫동안 배고픔을 달래줄 뿐만 아니라 종류도 매우 많기 때문에 항상 선택의 폭이 넓습니다. 오늘 우리는 프라이팬에서 커틀릿을 튀기는 방법을 알려줄 것입니다-이 요리 중 한 종류가 집에서 침을 흘리게됩니다. 이 과정에서 너무 까다롭지는 않지만 요리의 모든 복잡성을 아는 것은 여전히 아프지 않습니다.

냄비에 커틀릿을 튀기는 방법

우선 커틀릿에는 특별한 프라이팬이 필요하다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

주철 냄비

무엇보다 가장 좋은 것은 주철로 만든 것입니다. 튼튼하고 내구성이 있으며 또한 두꺼운 벽과 온도를 고르게 분배하는 인상적인 바닥이 있습니다.

시간이 지남에 따라 주철 표면에 자연적인 논스틱 코팅이 형성됩니다.

모던 프라이팬

현대의 프라이팬은 커틀릿 튀김에 더 나쁘지 않으며 매우 얇은 것 만 사용할 수 없습니다. 접시에 불필요하게 얇은 바닥이 있으면 커틀릿이 내부에서 구워지기 전에 너무 많이 타서 튀기 시작합니다.
그래도 다른 프라이팬이 없다면 그런 프라이팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 약한 불에서 패티를 튀겨야 한다.

프라이팬의 바닥이 얇으면 큐볼을 훨씬 빨리 태울 수 있으므로 식욕을 돋우는 크러스트를 질기고 탄 크러스트로 바꿀 수 있습니다.

냄비에 커틀릿 튀김의 특징

바닥이 두꺼운 팬에서만 커틀릿을 튀기십시오. 이것은 성공적인 요리를 보장합니다.

또한 팬에 기름을 붓고 커틀릿 요리를 시작하기 전에 팬을 철저히 가열해야 합니다.
미트볼을 불완전하게 가열 된 표면에 올려 놓으면 다진 고기가 팬에 단단히 달라 붙습니다. 따라서 항상 스토브에서 팬을 양심적으로 예열하고 튀김 용 기름을 부어 커틀릿을 배치하십시오.

팬에 커틀릿을 맛있게 튀기는 법

각 요리에는 올바른 요리 기술이 있으며 커틀릿도 예외는 아닙니다. 따라서 많은 안주인은 너무 튀긴 큐 볼에 대해 불평하거나 반대로 내부가 제대로 구워지지 않는다고 불평합니다. 어쨌든 필요한만큼 정확하게 대접이 나오도록 현명하게 요리를 튀기는 것이 가장 좋습니다.

먼저 커틀릿을 팬에 조금씩 펴서 앞뒤로 튀깁니다. 작은 빵 껍질을 사용하면 고기 주스를 내부에 안정적으로 유지할 수 있으므로 요리 과정에서 단순히 증발 할 수 없기 때문에 이것은 중요한 뉘앙스입니다.
먼저 한쪽에서 커틀릿을 오랫동안 튀긴 다음 다른 쪽에서 튀기면 껍질이없는 쪽을 통해 주스가 증발합니다. 따라서 먼저 모든면에서 각 커틀릿을 문자 그대로 1 분 동안 빠르게 볶은 다음 완전히 구워 질 때까지 큐 볼을 더 요리합니다.

초기 단계에서 다진 고기를 중간 열로 튀길 수 있지만 앞으로는 불을 줄여야합니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 말라서 거칠어집니다.

숙련 된 안주인은 다음과 같이 커틀릿을 볶습니다. 위에서 언급 한 것처럼 양면을 튀긴 후 팬을 뚜껑으로 덮고 미트볼의 두께에 따라 양쪽에 커틀릿을 5-8 분 동안 유지하십시오. 그 결과 다진 고기 위에 식욕을 돋우는 부드러운 크러스트가 생성되고 고기 내부는 육즙과 부드러움이 남아 있습니다.

서두르더라도 인내심을 갖고 약한 불로 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

특히 뚜껑없이 고열로 커틀릿을 항상 튀기는 것은 확실히 불가능합니다. 당신은 거의 확실히 내부가 매우 건조한 탄 미트볼로 끝날 것입니다.

다진 고기는 변덕스러운 제품임을 기억하십시오. 그는 고온을 좋아하지 않으며 강렬한 튀김에서 씹을 수없는 "고무"덩어리로 변합니다. 따라서 교활한 요리사는 고기가 천천히 시들고 맛이나 육즙을 잃지 않도록 뚜껑 아래에 커틀릿을 요리합니다.

냄비에 수제 커틀릿을 튀기는 법

먼저 신선한 다진 고기 컷을 밀가루에 담그십시오. 이렇게하면 고기 섬유 내부에 주스를 더 잘 유지하는 데 도움이되어 커틀릿이 훨씬 맛있습니다.
우리는 식물성 기름이 충분히 부어진 건조되고 잘 가열 된 프라이팬에만 패티를 펼칩니다. 너무 많으면 고기가 심하게 튀겨지고 지방이 많고 점성이되며 기름이 충분하지 않으면 다진 고기 섬유에 빠르게 흡수되어 커틀릿이 타버릴 것입니다.
우리는 커틀릿을 서로 옆에 놓고 큐볼 사이에 약간의 공간을 남겨서 쉽게 뒤집히고 서로 붙지 않도록합니다.
먼저 집에서 만든 커틀릿을 40-60초씩 양쪽에서 중간 불로 볶습니다.
그런 다음 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
커틀릿의 첫 번째 배치가 준비되면 열에서 제거하고 접시나 접시에 옮깁니다. 팬에 기름을 두르고 큐볼을 계속 볶습니다.

과도한 밀가루는 잔인한 농담을 하여 커틀릿 표면을 너무 조밀하고 딱딱하게 만들 수 있다는 점을 명심하십시오. 따라서 빵가루로 과용하지 않는 것이 좋습니다.

그러나 끈적 끈적한 프라이팬이 있거나 달라 붙지 않는 코팅이없는 경우이 트릭은 다진 고기가 프라이팬의 금속 바닥에 너무 많이 달라 붙는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

구입 한 커틀릿을 팬에 튀기는 방법

우리는 바닥이 두꺼운 스토브에 프라이팬을 놓고 붙지 않는 코팅을 선호합니다. 우리는 그것을 적절하게 데운 다음 무취 식물성 기름을 붓습니다. 오일이 제대로 예열되기를 기다리고 있습니다.
구입한 큐볼을 튀기는 데 많은 기름이 필요하지 않습니다. 패티가 녹아서 충분한 양의 액체가 방출됩니다. 따라서 그러한 요리를 요리하려면 평소보다 절반의 기름을 사용할 수 있습니다.
우리는 팬에 커틀릿을 서로 옆에 펼쳐서 그들 사이에 약간의 여유 공간을 남겨 둡니다. 커틀릿을 양쪽에서 1분 동안 중불에서 볶습니다.
그런 다음 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄입니다. 커틀릿은 내부에서 주스를 만들고 굽기 시작합니다. 튀기는 순간이 끝날 무렵 팬에 액체가 너무 많으면 뚜껑을 제거하고 수분을 증발시키십시오.
우리는 또한 다진 고기의 다음 배치를 볶습니다. 약간의 기름을 넣고 팬 바닥에 커틀릿을 놓고 양면을 볶은 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 부드러워질 때까지 끓입니다. 과도한 수분이 나타나면 증발시킵니다.

냉동 반제품은 매우 쉽고 간단하며 빠르게 준비할 수 있습니다. 이것은 현대 주부를 위한 진정한 발견입니다. 그런 커틀릿을 튀기기 전에 해동할 필요조차 없으며 미트볼은 냉동실에서 바로 팬으로 보내집니다.

이제 당신은 반드시 완벽한 고기 요리를 요리할 수 있을 것이며, 팬에 커틀릿을 튀기는 방법을 알게 될 것입니다. 그래야 내부가 날 것으로 유지되지 않고 외부가 타지 않습니다.

갓 튀긴 수제 커틀릿의 향기에 무관심한 사람은 거의 없습니다. 모든 주부는이 믿을 수 없을만큼 맛있고 영양가있는 요리를 요리하는 기술을 마스터해야 할 의무가 있습니다. 커틀릿은 손으로 만든 다진 고기로 만들거나 상점에서 구입하거나 반제품을 튀길 수 있습니다. 이제이 제품에서 커틀릿을 튀기는 방법을 배웁니다.

다진 고기를 직접 요리하기로 결정했다면 요리의 주요 맛은 품질에 달려 있음을 기억해야합니다. 육즙이 많은 다진 고기를 얻으려면 고기 분쇄기로 고기 반 킬로그램과 양파 1 개를 갈아서십시오. 결과 덩어리에 버터 또는 마가린 50g, 계란 2 개, 갈은 후추 및 계란을 추가하십시오. 밀 빵 100g을 우유에 담그고 다진 고기로 자릅니다. 모든 것을 철저히 섞어 10 개의 패티를 만드십시오. 원하는 경우 다진 고기에 고기 분쇄기에서 분쇄 한 밀가루와 생 감자를 추가 할 수 있습니다. 이 레시피는 매일의 메뉴에 적용됩니다.

다진 고기는 쇠고기 나 돼지 고기뿐만 아니라 가금류에서도 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 시체에서 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하십시오. 해동되거나 식힌 닭고기를 헹구고 말리십시오. 목과 가슴을 조심스럽게 절개한 후 목부터 날개까지 고기의 껍질을 벗겨냅니다. 다리쪽으로 이동하면서 힘줄을 점차적으로 자릅니다. 관절이 있는 곳에서 연골을 자르고 날개와 함께 피부를 완전히 제거합니다. 그러면 뼈에서 고기를 분리하는 것이 매우 쉬울 것입니다.

내부 지방을 조각으로 자르고 가금류와 함께 미세한 격자로 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 오래된 흰 빵을 우유나 크림에 몇 분 동안 담갔다가 다진 고기에 넣습니다. 덩어리를 철저히 저어 고기 분쇄기를 다시 통과시킵니다. 다진 고기는 소금에 절이고 부드럽게 된 버터를 넣고 모든 것을 섞어서 때려야합니다.

커틀릿을 올바르게 튀기는 방법 : 비밀 공개

요리 된 다진 고기로 형성된 커틀릿을 식물성 기름을 두른 예열 된 프라이팬에 넣으십시오. 팬에 패티의 밑면이 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다. 이제 다른 쪽을 갈색으로 만들고 열을 줄이고 팬에 약간의 물을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 물과 함께 부용 큐브, 마요네즈, 케첩을 팬에 추가할 수 있습니다.

치킨 커틀릿 요리에는 몇 가지 특징이 있습니다. 주요 비밀은 특별히 준비된 빵가루를 사용하는 데 있습니다. 이렇게하려면 흰 빵, 바람직하게는 오래된 것을 입방체로 자르고 오븐이나 프라이팬에서 말리십시오. 약간의 버터 기름으로 크루통을 튀길 수 있습니다.

젖은 손으로 만든 커틀릿을 빵 조각에 담그고 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 요리가 끝나면 패티를 프라이팬에 뚜껑을 덮은 채로 몇 분 동안 그대로 두거나 오븐에 5분 동안 넣습니다.

반제품 커틀릿 튀김 방법

여가 시간이 없는 주부는 슈퍼마켓에서 기성품 반제품을 구입하지만, 이 경우 좋은 맛 특성을 가진 요리를 얻을 수 있다는 보장은 불가능합니다. 따라서 다진 고기를 직접 요리하고 커틀릿을 만들어 냉동실에 넣고 필요에 따라 꺼내는 것이 좋습니다.

반제품을 튀기려면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가져 와서 가열하고 야채 나 버터를 넣으십시오. 바닥 전체에 고르게 분포되어야합니다.

반제품은 미리 해동하지 않아도 되지만, 프라이팬에 얼린 상태로 보관하면 됩니다. 튀김 할 때 커틀릿이 만지면 안됩니다. 센 불에서 반제품의 양면을 볶는다. 이렇게 하면 고기 육즙이 내부에 유지됩니다. 그런 다음 열을 줄이고 약간의 물이나 육즙을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 덮고 끓입니다. 그레이비는 물, 밀가루, 마요네즈, 케첩으로 만듭니다.

커틀릿의 준비 상태는 두 가지 방법으로 결정할 수 있습니다. 먼저 완성된 커틀릿을 찔러보면 투명한 액체가 눈에 띕니다. 둘째, 커틀릿을자를 수 있습니다. 컷은 분홍색 반점이 없이 균일한 회색이어야 합니다.

보시다시피 커틀릿 요리는 여기에 나와있는 조언을 따르고 맛있고 영양가있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 약간의 노력과 기술을 기울이면 그렇게 어렵지 않습니다.

반제품이 준비되면 가장 마지막 단계인 열처리가 남습니다.

얼핏보면 아주 간단한 조작이지만 커틀릿이 바스러져 부서지기 쉬운 고기덩어리가 되거나, 윗면이 타서 안에 튀겨지지 않은 채로 남아 있거나, 팬에 달라붙어 젓가락으로 긁어내야 하는 일이 발생합니다. 주걱.

팬에 커틀릿을 튀기는 방법 - 기본 기술 원리

이러한 결점에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 좋아하는 요리를 완전히 망치지 않도록 튀긴 커틀릿 요리의 초기 단계에서 그들을 찾아 제거하는 것이 중요합니다.

첫째, 팬에 커틀릿을 튀기기 전에 불확실한 경우 여주인이 약간의 테스트를 수행하면 특히 새로운 요리법에 따라 커틀릿을 요리하는 경우 매우 좋습니다. 커틀릿 덩어리의 작은 부분을 가져 와서 무게가 50-60g 인 커틀릿을 만들고 별도로 볶습니다. 이 경우 다진 고기의 결함을 식별하고 제거하는 것이 가능합니다.

다음은 커틀릿 실패의 가장 일반적인 원인과 해결 방법입니다.

커틀릿이 튀김 과정에서 부서지면 고기 또는 생선 커틀릿 덩어리 준비에 실수가 있습니다. 다진 고기가 제대로 녹아웃되어 커틀릿 덩어리를 묶는 콜라겐이 충분히 방출되지 않았습니다. 고기 주스. 이 경우 다진 고기를 필요한 일관성으로 치거나 계란을 넣고 철저히 섞어야합니다. 다시 노크 한 후 덩어리를 적어도 한 시간 동안 추위에 보관한 다음 커틀릿 튀김을 시작해야합니다.

커틀릿 덩어리의 결합 성분이 달걀 흰자, 전분, 밀가루 또는 기타 제품인 야채, 시리얼 커틀릿이 흩어져 있는 경우 누락된 재료를 추가하고 커틀릿 덩어리를 저어 글루텐 또는 단백질 섬유가 부풀어 오르고 입자가 결합하기 시작합니다.

물론 커틀릿을 튀기려면 올바른 지방과 올바른기구를 선택해야합니다. 먼저, 지방에 대해. 튀김이 필요한 경우 반드시 정제된 식물성 기름을 선택하십시오. 무취이므로 튀길 때 커틀릿의 맛과 향이 변하지 않습니다. 정제유의 연기는 200ºϹ 이상의 온도에서 시작되며 이 온도는 커틀릿을 요리하기에 충분합니다. 110ºϹ에서 천연 식물성 기름(비정제)에서 이 기름을 얻은 원료의 미립자가 타기 시작합니다. 가열되면 이러한 입자가 반제품에 달라붙어 완성된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칩니다.

조건에 따라 버터 사용이 필요한 가금류 또는 생선 고기로 만든 커틀릿에 대해 이야기하는 경우 실제로 최대 82.5%의 지방("추가")이 포함되어 있고 나머지는 는 유제품 구성 요소이며 100ºϹ 미만의 온도에서도 뜨거운 오븐용 접시에 달라 붙기 시작합니다. 이 경우 팬에 커틀릿을 튀기는 방법?

이 문제를 해결하기 위한 옵션:

야채와 버터를 결합 할 수 있습니다. 식물성 기름으로 한쪽에서 튀김을 시작하고 커틀릿을 돌리고 각 반제품 아래에 작은 버터 조각을 넣어 각 커틀릿에 직접 흡수되어 타지 않고 원하는 제품 맛을 만듭니다.

유지방으로만 만든 유청 없는 버터 버터를 사용하십시오.

또 다른 대체 옵션은 커틀릿 튀김에 스프레드나 마가린을 사용하는 것입니다.

물론 지방을 선택할 때 커틀릿의 구성을 고려해야합니다. 일부 반제품 식물성 제품의 경우 식물성 기름이 확실히 더 좋습니다. 예를 들어 당근 반제품에 적용됩니다. 그러나 감자 또는 양배추 패티는 나열된 지방 중 하나를 사용하여 튀긴다면 똑같이 맛있습니다. 단지 맛이 다를 뿐이지 다양성이 추가될 뿐입니다. 다진 돈까스 튀김에는 돼지 지방이 아주 적합합니다.

요리에 대한 몇 마디... 테프론 코팅이 잘 된 프라이팬에 기름을 두르지 않고 커틀릿을 튀길 수 있다. 지침에 따라 프라이팬을 올바르게 사용하고 긁힌 자국이 없으면 커틀릿이 달라 붙지 않고 타지 않습니다. 사실,이 경우 커틀릿을 반대쪽으로 돌리면 팬을 뚜껑으로 덮고 계속 튀기는 동시에 내부에서 찌는 것이 좋습니다.

각 주부의 무기고에는 다른 재료로 만든 팬 세트가 있습니다. 팬의 지름을 알아낼 수 있습니다. 커틀릿 수에 따라 다릅니다. 매력적인 외관으로 동시에 필요한 정도의 튀긴 제품을 얻을 수있는 요리이기 때문에 주철로 만든 무거운 팬에서 야채 반제품을 튀기는 것이 좋습니다.

또한 주철 조리기구는 일반 테프론이나 세라믹 팬보다 가열 시간이 오래 걸리지만 가열 후에는 스토브를 끈 후에도 오랫동안 일정한 온도를 유지한다는 점도 염두에 두어야 합니다. 이 모드를 사용하면 시간을 들여 열처리 과정을 모니터링할 수 있습니다. 부드러운 가열은 또한 표면을 태우지 않고 반제품 내부에서 더 나은 튀김을 제공합니다.

얇은 벽의 프라이팬을 사용하는 경우 테프론 코팅을 한 경우에도 가열 강도를 지속적으로 조절해야 하며 이를 위해서는 버너 레귤레이터로 온도를 높이거나 낮춥니다. 그런 프라이팬의 높은 열에서 커틀릿은 빨리 위로 튀겨지고 내부는 덜 익은 채로 남아 있습니다. 테프론 프라이팬을 살짝 데우면 커틀릿이 튀기지 않고 스튜가 되며 이 경우 황금빛 갈색 껍질을 얻을 수 없습니다.

두 가지 방법 중 어느 것이 더 편리한가 - 그녀의 능력과 기술에 대한 평가를 기반으로 결정하는 것은 스토브와 프라이팬의 안주인에게 달려 있습니다.

냄비에 커틀릿을 얼마나 튀길 수 있습니까?대답은 명백합니다. 완전한 준비가 될 때까지입니다. 그러나 농담이 아니라면 튀김 시간은 사용 된 제품에 따라 다릅니다. 각각의 경우 시간은 재료의 밀도에 따라 다릅니다.

커틀릿은 전체 고기 조각이나 생선 조각과 다진 고기, 가금류, 생선, 곡물 및 야채로 준비된다는 사실부터 시작하겠습니다. 각 경우의 조리 시간은 커틀릿 덩어리의 구성, 튀김 표면의 온도 및 다진 고기의 수분 함량에 따라 다릅니다.

첫째, 모든 종류의 커틀릿은 양면에서 튀겨지고 뚜껑 아래 또는 오븐에서 더 낮은 열로 준비됩니다. 커틀릿의 두께는 열처리 기간에도 중요합니다.

그러나 어쨌든 고기와 어묵은 양면에 빵 껍질이 생길 때까지 먼저 튀겨 야하고 그 후에 7-8 분 더 쪄야합니다. 이것은 다진 돼지고기가 포함된 커틀릿에 특히 해당됩니다. 커틀릿은 팬, 오븐에서 예비 열처리 후 튀길 수 있으며 자신의 주스로 찌거나 국물, 물 또는 특별히 준비한 소스를 추가하여 끓일 수 있습니다.

각 특정 경우에 일반적으로 조리법은 튀김 온도와 팬에 커틀릿을 튀기는 정도를 나타내지 만 인기 있고 사랑받는 요리에는 때때로 그러한 자세한 권장 사항이 필요하지 않습니다.

레시피 1. 수제 돈까스

재료:

지방 돼지고기(펄프) 400g

뼈 없는 송아지 고기 350g

빵, 흰색 150g

우유 250ml

마늘 30g

계란 1개

그라운드 페퍼, 블랙

지방(튀김용)

준비:

오래된 빵을 우유에 담그고 포크로 으깨십시오. 고기 분쇄기에 추가하여 나머지 재료와 함께 비틀 수 있습니다. 커틀릿 덩어리를 잘 섞고 덮은 후 적어도 30 분 동안 추위에 담그십시오. 각 120-130g의 평평한 타원형 패티로 만듭니다.

처음에는 센 불에서 앞뒤로 1~2분씩 볶다가 뚜껑을 덮고 중불 또는 약한 불로 끓입니다.

레시피 2. 치즈와 버섯을 곁들인 양배추 커틀릿

재료:

잘게 썬 흰 양배추 0.5kg

롤, 흰색(또는 크래커) 180g

마늘 20g

마른 버섯, 포르치니(가루) 50g

치즈, 단단한 250g

사워 크림 150g

갈은 후추

밀가루(빵가루용)

튀김용 버터

준비:

양배추를 잘게 자르고 치즈를 (잘게) 갈아서 크래커와 버섯 가루를 사워 크림과 결합하십시오. 배추를 소금에 절이고 다진마늘, 다진 향신료를 넣고 가볍게 주름을 잡아 즙이 나오도록 한다. 준비된 모든 구성 요소를 커틀릿 덩어리에 결합하고 섞습니다. 손을 물에 담가 즉시 반제품을 만들고 가열 된 지방에서 중간 온도에서 즉시 튀겨야합니다. 양쪽에서 2-3분 동안 볶습니다.

레시피 3. 메밀 소간 돈까스

재료:

메밀죽 250g

계란 1개

간 350g

마늘 15g

밀가루 70-80g

마요네즈 50g

튀김 지방

준비:

350ml의 물에 메밀 120g을 끓입니다. 죽은 부서지기 쉬워서는 안됩니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 준비한 간, 마늘 및 양파 조각을 갈아서. 덩어리를 죽과 결합하고 나머지 재료를 넣고 섞습니다. 커틀릿 덩어리가 너무 얇으면 밀가루를 더 넣고 50-60분 동안 그대로 두십시오. 커틀릿 덩어리를 팬케이크처럼 숟가락으로 가열 된 지방에 넣고 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다.

레시피 4. 파슬리를 곁들인 사워 크림 소스의 치킨 미트볼

재료:

치킨 필레 0.7kg

흰 빵, 오래된 200g

우유 100ml

소스:

사워 크림 10% 300ml

마늘 10g

다진 파슬리

준비:

우유에 불린 빵, 양파, 닭고기를 잘게 썬다. 향신료, 다진 마늘, 계란을 넣고 커틀릿 덩어리를 요리하십시오. 냉장고에 담가 60~70g 동그랗게 만든 후 뜨거운 기름에 뚜껑을 덮고 10~15분간 두었다가 사워 크림에 밀가루, 향신료를 섞는다. 필요한 경우 두꺼운 사워 크림에 물을 추가하십시오. 액체를 미트볼이 든 프라이팬에 붓고 뚜껑을 덮고 허브를 넣고 소스를 끓인 다음 불을 끄고 5분간 더 끓입니다.

레시피 5. 명태어묵

재료:

레몬 주스 50ml

명태 필레 700g

계란 1개

버터 120g

빵 부스러기

준비:

잘게 잘린 빵을 양파와 생선과 결합하고 믹서기로 잘게 썬 다음 레몬 주스, 계란 및 향신료를 넣으십시오. 다진 고기를 저어주고 부드럽게 한 버터를 넣고 덩어리를 치십시오. 식힌 후 평평하고 둥근 패티로 만들고 빵가루를 묻혀 접시에 담아 냉장고에 보관합니다. 커틀릿 덩어리의 기름이 팬으로 흘러 들어갈 시간이 없도록 그러한 커틀릿을 튀기는 것이 좋습니다.

팬에 커틀릿을 튀기는 방법 - 트릭과 팁

고기 커틀릿의 준비 상태는 커틀릿을 주걱이나 포크로 눌러 확인할 수 있습니다. 압축한 결과 맑은 주스가 나오면 2-3분 찐 후 커틀릿을 열에서 제거할 수 있습니다.

몸에 들어가는 콜레스테롤의 양을 주시한다면 튀김에는 식물성 기름만 사용하고 올리브유라면 먼저 압착하지 않는 것이 좋다. 튀긴 음식은 충분히 해롭지만 이러한 피해를 최소화하도록 노력해야 합니다.

같은 기름을 두 번 사용하지 마세요. 패티를 팬에 튀기면 이 기름이 발암물질이 포함된 유독물질로 변하기 때문입니다. 커틀릿을 튀긴 후 그러한 기름의 잔여 물을 버리십시오. 기껏해야 다른 경제적 목적으로 사용할 수 있지만 어떤 경우에도 먹어서는 안됩니다.

커틀릿이 육즙이 나기 위해 항상 빵 부스러기를 사용할 필요는 없습니다. 육즙은 단백질이나 전분에 의해 제공됩니다.

고기 요리는 영양가, 건강 및 우수한 맛으로 인해 높이 평가됩니다. 모든 다양성 중에서 커틀릿을 구별할 수 있으며, 이는 모든 주방에 자주 나타나며 반찬에 훌륭한 추가 역할을 합니다. 그러나 모든 주부가 타지 않도록 커틀릿을 튀기는 방법을 아는 것은 아니지만 동시에 날 것으로는 아닙니다. 요리에는 많은 뉘앙스가 있으며 특히 원자재, 사용되는 요리, 기름 선택과 관련이 있습니다. 반제품뿐만 아니라 다진 고기 또는 야채 다진 것으로 요리를 올바르게 준비하려면 전문가의 조언을 읽고 다양한 요리법을 분석해야합니다.

다진 고기

당근 커틀릿, 고기 또는 생선을 튀기는 방법과 양을 배우기 전에 다진 고기에 대처해야합니다. 결국, 부적절한 준비는 덩어리를 부품으로 접착하거나 분리하는 것과 관련된 추가 문제를 초래합니다.

양파, 후추, 소금 및 부드러운 흰 빵은 일반적으로 다진 고기 필레에 추가됩니다. 빵 껍질은 롤에서 자르고 빵 부스러기는 물에 미리 담근다. 고기의 양에 따라 빵을 조금 덜 넣어야 합니다. 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과하여 원하는 모양과 크기의 케이크를 만듭니다. 접시가 부서지는 것을 방지하기 위해 다진 고기에 닭고기 달걀을 넣을 수 있습니다.

조언! 지방이 첨가되지 않은 커틀릿은 건조하므로 최소한 소량으로 추가하는 것이 좋습니다.

다진 생선은 다진 고기와 같은 방식으로 요리되며, 고기 분쇄기에 들어가기 전에 시체에서만 씨앗이 있는지 신중하게 확인하고 잘 처리됩니다. 야채 커틀릿 스낵에는 약간 다른 기술이 있습니다. 뿌리 작물을 비틀고 주스를 짜내고 계란과 향신료를 넣으십시오. 재료의 접착력을 좋게 하기 위해 냉장고에 잠시 넣어두었다가 조리한 후 반드시 밀가루에 담가야 합니다.

빵 굽기

밀가루없이 빵가루를 튀길 수 있습니까? 요리에는 다양한 접착 및 풍미 강화 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 빵가루는 밀가루뿐만 아니라 크래커와 말린 바질도 사용한다. 이 재료는 요리에 향신료를 더하고 황금 층을 만드는 데 도움이 됩니다. 식물성 기름을 사용하여 빵 부스러기에 커틀릿을 제대로 튀길 수 있습니다. 이 경우 그들은 튀겨지고 바삭해질 것입니다.

양질의 거친 밀가루로 커틀릿을 튀길 수 있습니까? 양질의 거친 밀가루는 빵가루로 사용됩니까? 이 작은 입자는 밀가루를 대체할 수 있는 훌륭한 재료이며 빵가루로 만들기에 적합하며 광택을 내는 특성도 있습니다.

커틀릿 튀김 방법

팬에 커틀릿을 튀기는 가장 좋은 방법 또는 가게 커틀릿을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 많은 주부들이 항상 집에서 식사를 준비할 시간이 없기 때문에 매장에서 기성품 냉장 제품을 선택한 다음 구입한 제품을 굽기만 하면 됩니다. 이러한 반제품 육류 제품을 해동하지 않고 뜨거운 접시에 놓고 약 20 분 동안 요리하여 양면 튀김 시간을 분배하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 커틀릿을 얼마나 굽거나 집에서 만든 커틀릿을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까? 또띠아 형태의 신선한 다진 고기는 한쪽 면에서 7분 만에 굽고, 뒤집어서 뚜껑을 덮고 중온에서 5분 정도 더 끓인다. 제품이 타는 것을 방지하려면 팬을 잘 예열하고 식물성 또는 동물성 지방을 사용해야합니다.

올리브 오일에 맛있는 커틀릿을 튀길 수 있습니까? 모든 유형의 지방이 튀김에 적합하지만 개별적인 맛과 향이 접시에 전달됩니다. 이 요소와 오일이 다양한 방식으로 표면 껍질의 출현에 기여한다는 사실을 고려할 필요가 있습니다.

소고기

냄비에 쇠고기 커틀릿을 튀기는 데 시간이 얼마나 걸리고 다진 고기 커틀릿을 굽는 것이 얼마나 맛있습니까? 완성 된 형성된 원은 뜨거운 기름에 배치되어 그 사이에 작은 간격이 남습니다. 달라붙지 않도록 팬을 살짝 흔든다. 중불에서 뒤집어가며 15분 정도 볶는다. 그런 다음 물을 넣고 약 5분 더 끓입니다.

조언! 제품의 칼로리를 낮추고 싶다면 재료가 서로 붙기 위해 지방과 계란을 추가할 필요가 없는 그릴 팬에 커틀릿을 튀길 수 있습니다.

돼지 고기

돼지 고기 커틀릿을 얼마나 오래 튀겨 달라 붙지 않고 타지 않고 타지 않으면 접시를 끝까지 망치지 않는지 알기 위해서는 조리법을 따라야합니다. 다진 돼지고기는 소고기와 같은 시간에 익는데, 제품이 후라이팬보다 잘 뒤쳐지지 않으면 불을 줄이거나 물을 약간 넣어야 한다.

냄비에 햄버거 용 돼지 고기 커틀릿을 얼마나 볶습니까? 조리시간은 약 8분정도 소요되지만 동시에 제품을 자주 뒤집어 주걱으로 꾹꾹 눌러주셔야 빠른 조리가 가능합니다.

닭

많은 초보 주부들은 치킨 커틀릿을 얼마나 튀기는지, 칠면조 커틀릿을 튀기는 데 얼마나 드는지 알고 싶어합니다. 왜냐하면 그러한 요리의 원료는 저렴하고 맛있기 때문입니다. 저칼로리 제품은식이 고기로 준비 할 수 있으며 로스팅 시간은 1/4 시간을 넘지 않습니다. 그러나 프라이팬에 치킨 커틀릿을 튀기는 방법은 가장 자주 기름없이 구워지기 때문에 선택한 기술로 판단 할 수 있습니다. 프라이팬에 물을 부어 절차를 스튜로 바꿉니다. 시간이 지나면 프로세스는 15-20분이 소요됩니다.

튀김기에 다진 치킨 커틀릿을 얼마나 요리하거나 치킨 키예프 커틀릿을 튀기기에 얼마나 맛있습니까? 완성 된 롤은 많은 양의 끓는 기름에 넣어 숨겨야합니다. 제품을 과도하게 건조시키지 않도록 5 분 이상 튀길 수 없습니다.

물고기

파이크, 명태 또는 대구로 만든 생선 케이크를 팬에 튀기려면 얼마가 필요합니까? 갈변 과정은 각 면이 갈색으로 변하는 데 20분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 동시에 볼이 두껍게 형성되어서는 안되며 제품을 뚫고 맑은 액체를 보면서 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

통조림 꽁치를 사용한 경우 어묵을 튀기는 방법은 무엇입니까? 조리법에는 생선 덩어리를 삶은 감자 또는 쌀, 양파 및 향신료와 혼합하는 것이 포함됩니다.

튀긴 다진 생선으로 맛있는 저녁 식사를 만들기 위해 커틀릿을 얼마나 쪄야합니까? 이 요리는식이 요법과 건강식으로 간주되지만 바삭한 층을 기대해서는 안됩니다. 증기 열처리는 볼이 끓는 데 약 30분 정도 걸립니다.

냉동 패티 튀기는 방법

냉동 커틀릿을 튀기는 방법 또는 반제품 커틀릿을 튀기는 방법? 많은 사람들은 먼저 해동해야 한다고 생각하지만 전문가들은 제품의 형태가 무너지지 않도록 뜨거운 그릇에 원래의 형태로 넣어두는 것을 권장합니다.

냉동 어묵을 튀길 때 어떤 열로 튀겨야 하며 양면에 크러스트가 나타난 직후에 열을 내려야 합니까? 바삭한 층이 형성되면 불을 줄이고 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮습니다.

튀긴 감자가 타지 않고 감자 커틀릿이 육즙이되도록 감자로 구성된 팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법은 무엇입니까? 뚜껑 아래에 물을 넣고이 야채 반제품을 끓이는 것이 더 좋으므로 접시가 완전히 끓어 타지 않을 것입니다.

해동

커틀릿을 미리 해동하면 팬에 얼마나 오래 튀겨야 합니까? 이 경우 튀김 시간은 단축되지만 조리 과정에서 형태가 변질될 수 있으므로 특별한 도구 없이 상온에서 해동하는 것이 좋다. 패티를 튀길 때 규칙과 요령에 따라 패티가 건조하지 않고 육즙이 되도록 하십시오.

조언! 사전 해동이 올바르지 않으면 과도한 액체가 많이 증발합니다.

오븐 커틀릿

오븐에서 Pozharskie 커틀릿을 요리하거나 토끼 커틀릿과 같은 다른 다진 고기 커틀릿을 요리하는 것이 가장 좋은 온도는 무엇입니까? 최적의 설정은 180도입니다. 그러나 제품이 타지 않도록 베이킹 시트에 호일을 두거나 기름으로 철저히 기름칠하는 것이 좋습니다.

오븐에서 맛있는 키예프 스타일을 얻기 위해 오븐에서 치킨 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법은 무엇입니까? 완성 된 롤을 뜨거운 오븐에 넣고 양면에 "홍당무"가 나타난 후 베이킹 시트에 약간의 물을 넣고 조금 끓일 필요가 있습니다.

커틀릿 보관

나는 완성된 제품을 먼저 냉장고의 평평한 표면에 얼린 다음 봉지에 나누어 담아 냉동실로 다시 보낼 수 있습니다.

느린 밥솥에 커틀릿

손에 다른 주방 용품이 없으면 슬로우 쿠커에서 커틀릿을 튀기는 방법을 배우는 것이 유용합니다. "굽기" 모드에서 미트볼은 15분마다 뒤집어야 합니다. 그들이 타기 시작하면 약간의 물을 더할 수 있습니다.

맛있는 패티를 요리하려면 조리법을 따르고 적절한 튀김을 위한 팁을 따르고 열을 적시에 줄이거나 뚜껑을 닫는 절차를 준수해야 합니다.