케피어 배터 피자 레시피. 인스턴트 피자용 액체 반죽

소량의 글루텐(거친 분쇄)으로 베이킹용 밀가루를 선택하고 반죽하기 전에 체로 칩니다. 기름을 두른 주철 프라이팬에 피자를 굽거나 유산지를 깐 선으로 굽는다. 완성된 접시를 오븐에서 꺼내지 않고 식히십시오.

케 피어에 피자 용 액체 반죽

시간: 50분.
인분: 4명.
난이도: 매우 쉬움.

인스턴트 피자의 가장 간단한 반죽은 효모를 사용하지 않고 만들어지며 케피어는 다공성을 위해 사용됩니다. 케 피어 대신 유청이나 요구르트가 적합합니다.

재료:

저지방 케 피어 - 500ml;
날달걀 - 2 개;
거친 밀가루 - 1.5-2 컵;
해바라기 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1-2 핀치;
베이킹 소다 - 1티스푼

요리 방법:

계란을 버터로 문지릅니다.
케 피어에 소다를 희석하고 소금과 설탕을 넣고 계란 혼합물을 붓습니다.
팬케이크처럼 반죽을 두껍게 만들기 위해 털로 밀가루를 액체 덩어리에 점차적으로 휘젓습니다.
반죽을 수건으로 덮고 30분 동안 숙성시키십시오.
채우기 전에 양피지 또는 호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오.

마요네즈 레시피

시간: 45분.
인분: 2인분.
난이도: 쉬움.

마요네즈로 피자 반죽을 만들면 생과자가 맛있고 무성합니다. 고기 제품, 버섯 및 모든 종류의 야채가 채우기에 적합합니다.

재료:

밀가루 - 250-350g;
마요네즈 - 200ml;
베이킹 파우더 반죽 - 1 tsp;
날달걀 - 1 개;
고추 혼합물 - 0.5 tsp;
여분의 소금 - 0.5 tsp;
마늘 - 2 정향.

요리 방법:

눌린 마늘과 고추의 혼합물, 액체 성분과 포크로 섞고 소금을 넣으십시오.
마요네즈 혼합물을 휘젓는 동안 마른 재료를 저어 반죽에 두꺼운 사워 크림의 농도를 만듭니다.
밀가루 글루텐이 부풀도록 30분 동안 그대로 두십시오.
반죽 덩어리를 기름칠 팬에 붓습니다.

우유 변종

시간: 1.5시간.
인분: 4명.
난이도: 요리 기술이 필요합니다.

피자 베이스는 효모가 있거나 없는 상태로 준비됩니다. 패스트리의 경우 버터와 유제품이 사용되며 미리 냉장고에서 꺼냅니다. 건조 효모는 발효 과정을 절반으로 가속화합니다.

재료:

중간 지방 우유 - 0.5 l;
밀가루 - 300-400g;
건조 효모 - 0.5 큰술. 엘.;
날달걀 - 1 개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
버터 또는 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
고운 소금 - 0.5 tsp.

요리 방법:

25 ° C로 가열 된 설탕과 버터와 우유의 혼합물에 효모를 녹이고 발효가 시작될 때까지 그대로 두십시오. 소금에 절인 계란을 넣으십시오.
점차적으로 밀가루를 추가하고 덩어리가 사라질 때까지 거품기로 섞는다.
린넨 냅킨으로 혼합물로 접시를 닫고 따뜻한 방에 1 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 덩어리를 두 번 혼합하십시오.
완성 된 반죽은 수제 사워 크림처럼 두껍습니다. 필요한 경우 덩어리에 밀가루 또는 우유를 넣으십시오.

피자용 액체 효모 반죽

시간: 2시간.
인분: 3-4인.
난이도: 약간의 요리 경험.

효모 반죽도 물에 준비됩니다. 베이킹 시트에 얇은 층을 붓고 충전물을 두 배의 부피로 넣으십시오. 이 베이스는 분할 형태의 미니 피자를 만드는 데 적합합니다.

재료:

물 - 300ml;
알코올 효모 - 15g;
밀가루 - 250-350g;
날달걀 - 1 개;
정제유 - 2-4 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 10-15g;
추가 소금 - 1 핀치.

요리 방법:

따뜻한 물에 효모를 저어주고 표면에 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
밀가루를 넣은 다음 계란을 넣으십시오. 점차적으로 설탕, 버터, 소금을 넣고 팬케이크처럼 매끄러운 질감이 될 때까지 잘 반죽합니다.
발효를 위해 + 24 ... + 27 ° C의 온도에서 1 시간 반 동안 혼합물이 담긴 용기를 그대로 두십시오.
부풀어 오른 반죽을 저어 산소를 공급하십시오.

나폴리 스타일의 레시피

시간: 1.5-2시간.
난이도: 쉬움.

정통 이탈리안 피자의 베이스는 밀가루, 물, 이스트만을 사용합니다. 원하는 경우 올리브 오일 두 스푼을 추가합니다.

재료:

통밀 가루 - 200-250g;
건조 효모 - 10-12g;
물 - 300ml;
소금 - ¼ tsp;

요리 방법:

따뜻한 물에 효모를 녹이고 5-7 분 동안 담그십시오.
밀가루를 점차적으로 붓고 털로 끊임없이 반죽하고 소금을 넣으십시오.
덩어리를 사워 크림의 밀도로 가져오고 덮은 수건 아래에 30 분 동안 그대로 두십시오. 다가온 반죽을 저어주고 다시 따뜻한 곳에 30분정도 둡니다.
혼합물의 양을 두 배로 늘리면 피자를 만들 수 있습니다.

커스터드 효모

시간: 1.5-2시간.
인분 수: 4-5명;
난이도: 요리 기술이 필요합니다.

밀가루의 글루텐을 빠르게 부풀리기 위해 접시의 바닥을 커스터드 방식으로 준비합니다. 단백질이 응고되지 않고 효모가 죽지 않도록 냉각 된 반죽에만 계란과 효모를 넣으십시오 (결국 살아있는 미생물입니다).

재료:

밀가루 - 300g;
날달걀 - 3 개;
물 - 300ml;
버터 - 100g;
압축 효모 - 25g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 속삭임.

요리 방법:

가열 된 물에 소금과 설탕을 붓고 부드러운 버터를 넣고 끓입니다.
불을 끄고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 빠르게 섞는다.
반죽을 70 ° C로 식히고 계란을 넣으십시오. 약간 식히고 효모를 넣고 털로 섞으십시오.
반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

프로방스 허브를 곁들인 마요네즈와 사워 크림에

시간: 40분.
인분: 2-3명.
난이도: 준비하기 쉽습니다.

원하는 말린 허브를 선택하거나 레시피에 제공된 것을 사용하거나 신선한 허브와 마늘로 요리를 맛보십시오.

재료:

마요네즈 - 8 큰술. 엘.;
사워 크림 - 8 큰술. 엘.;
소다 - 5g;
식초 - 10g;
체로 쳐진 밀가루 - 150-250g;
날달걀 노른자 - 2 개;
소금과 설탕 - 칼 끝에;
말린 프로방스 허브 - 1-2 tsp;

요리 방법:

프로방스 향신료와 사워 크림, 마요네즈를 섞고 설탕을 넣고 소금으로 풀어 놓은 노른자를 넣고 밀가루를 넣는다.
식초로 소다를 붓고 (별도의 컵에서 꺼짐) 반죽에 보냅니다.
반죽을 덩어리없이 잘 반죽하고 실온에서 20-25 분 동안 담그십시오.
베이킹 시트에 붓기 전에 철저히 섞는다.

동영상

피자 용 액체 반죽은 모든 주부에게 진정한 발견입니다. 그러한 시험을 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 케이크를 펴서 손과 테이블을 더럽힐 필요가 없습니다.. 반죽은 최소한의 재료가 필요하며 준비는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 액체 반죽에 피자는 더 육즙이 부드럽고 부드럽습니다.

반죽의 확실한 장점은 오븐과 팬 모두에서 조리할 수 있다는 것입니다.

오븐에 좋은 옵션

닭고기 달걀 -1 개;
전체 곡물 가루 - 300g;
우유 - 250ml;
식초를 뿌린 소다 - 2g;
소금 - 2g.

깊은 그릇에 털로 계란을 치십시오. 우유, 소다, 소금을 넣고 계속 치십시오.
밀가루를 체로 치고 컵에 작은 부분을 추가하고 끊임없이 저어줍니다.
반죽이 균질해지면 실온에 25분간 둡니다.
주입 후 미리 기름칠 된 베이킹 시트 또는 양식에 붓습니다.
180-200C °로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 30분간 굽는다.

프라이팬의 경우

팬케이크 가루 - 120g;
닭고기 달걀 - 1 개;
우유 - 250ml;
소금 - 3g;
버터 - 50g;
식물성 기름 - 20g.

먼저 밀가루에 소금을 넣고 두 번 체질해야합니다. 다음은 버터입니다.

냉장고에서 기름을 먼저 꺼내어 부드러워지고 잘 문질러집니다.

이제 계란을 치고 밀가루에 넣고 약간 데운 우유로 모든 것을 부어야하며 철저히 섞는 것을 잊지 마십시오.

마지막 단계는 필요한 채우기를 추가하는 것입니다. 팬 뚜껑을 닫고 20-25분 동안 이 요리를 요리하십시오. 팬에 구운 피자는 치즈가 튀기지 않고 부드럽고 쫄깃하다.

참조 : 결과 반죽의 정확한 일관성을 결정하기 위해 숟가락을 담글 수 있습니다. 반죽이 숟가락 아래로 천천히 미끄러지면 일관성이 올바른 것이고 배수되면 물기가 있는 것입니다.

어떤 충전재를 선택해야 할까요?

액체 반죽에 피자는 어떤 토핑도 적합합니다. 클래식 버전 - 소시지, 치즈, 토마토 및(가장 쉬운 방법은 마요네즈와 케첩을 섞거나 케첩을 사용하는 것입니다). 실험하고 자신 만의 채우기를 시도 할 수 있습니다. 삶은 닭고기, 버섯, 허브, 올리브, 해산물, 파인애플까지. 또한 다음을 추가할 수 있습니다. 푸른 잎반죽 자체에 - 이것에서 더 향기로워 질 것입니다.

효모를 이용한 요리법

따뜻한 우유 한 잔에 효모를 희석하십시오.

추가하다:

계란, 소금, 설탕- 완전히 저어주기,

밀가루반죽을 반죽하고 일관성은 팬케이크와 같습니다.

이제 반죽을 부어주세요 기름을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 베이킹 시트에그리고 숟가락으로 살짝 펴줍니다.

위에서 좋아하는 소스를 추가하고 고르게 펴고 나머지 충전 재료를 추가해야 합니다.

베이스에 우유가 첨가되는 이유는 무엇입니까?

반죽에서 우유가 재생됩니다. 유연제의 역할 - 피자를 부드럽고 건조하지 않게 만듭니다.. 또한, 우유에 대한 반죽의 생산량은 각각 물보다 큽니다. 피자의 양이 늘어납니다. 우유와 함께 액체 반죽에 구운 피자 더 향기롭고 무성하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다..

적합한 소스

(빨간색)

구근청소하고 잘게 썬 것이 필요합니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키거나 칼로 으깨십시오. 양파와 마늘황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 튀긴 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 케첩의 일관성이 얻어 질 때까지 깨끗한 물로 튀김을 붓습니다.

추가하다 소금, 설탕, 허브 및 베이 리프. 팬에 뚜껑을 덮고 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다. 피자 베이스에 바르기 전에 소스를 약간 식혀야 합니다.

(하얀색)

마늘마늘 프레스를 통과하거나 칼로 부수십시오. 가는 강판에 갈아서 치즈. 혼합 사워 크림과 마요네즈, 털거나 포크로 치십시오. 으깬 추가 마늘과 치즈, 바질, 소금, 후추. 매끄러운 농도가 될 때까지 소스를 잘 섞습니다.

분홍

혼합 사워 크림, 마요네즈 및 토마토 페이스트, 철저히 저어줍니다. 추가하다 레몬 주스, 소금, 후추. 부드러워질 때까지 믹서기나 포크로 섞는다.

결론

반죽에 수제 피자를 준비할 때 상상력을 보여줄 수 있습니다. 반죽에 다양한 향신료와 재료를 넣고 토핑과 소스를 실험해 보세요. 가장 중요한 것은 원하는 일관성을 유지하는 것입니다.

피자 반죽을 사용하면 오븐과 스토브 및 슬로우 쿠커 모두에서 안전하게 구울 수 있는 맛있고 육즙이 많은 이탈리아 요리를 준비할 수 있습니다. 오늘날 그러한 기지를 준비하기 위한 몇 가지 옵션이 있다는 점에 유의해야 합니다. 누군가는 그녀를 위해 마요네즈와 사워 크림을 사용하고 누군가는 케 피어를 사용하며 누군가는 양조주 사용을 선호합니다.

그렇다면 피자 반죽은 어떻게 반죽해야 할까요? 오늘 우리는 언급 된 모든 방법을 자세히 고려할 것입니다. 육즙이 많은 이탈리아 요리를 준비하기 위해 선택할 것은 당신에게 달려 있습니다.

마요네즈로 초간단 반죽 만들기

마요네즈는 샐러드와 다양한 요리에 곁들일 수 있는 만능 제품은 물론, 부드럽고 쫄깃한 반죽을 반죽하는 데에도 활용된다. 그것으로 피자는 두 배로 만족스럽고 맛있습니다.

따라서 이탈리아 요리를 위한 반죽 준비에는 다음과 같은 구성 요소가 사용됩니다.

고지방 마요네즈 - 약 3 큰 스푼;
가능한 두꺼운 사워 크림 - 4 개의 큰 숟가락;
중간 크기의 알갱이 설탕 - ½ 디저트 스푼;
테이블 소다 - 몇 핀치;
고급 밀가루 - 약 7-8 큰 숟가락 (재량에 따라 사용);
미세한 요오드화 소금 - 몇 개의 작은 꼬집음.

조리과정

얇은 피자 반죽은 두꺼운 것보다 몇 배 빨리 만들어집니다. 오랜 시간 손으로 반죽할 필요가 없기 때문이다. 또한, 그러한 기반의 이탈리아 요리는 훨씬 맛있고 부드럽고 맛있습니다.

그래서 피자 반죽을 만들려면 믹서를 사용하여 마요네즈로 소박한 닭고기 달걀을 치십시오. 다음으로 두꺼운 사워 크림, 중간 크기의 과립 설탕, 미세한 요오드화 소금 및 테이블 소다를 재료에 추가해야합니다. 그 후에 집중 혼합 절차를 반복해야합니다.

균질한 액체 덩어리를 얻은 후에는 고급 밀가루를 너무 많이 첨가하여 두꺼운 사워 크림 일관성의 점성 반죽을 얻어야합니다. 원하는 경우 말린 허브(예: 파슬리, 바질, 딜 등)를 완성된 베이스에 추가할 수 있습니다.

굽는 방법?

피자 반죽은 굽기가 상당히 쉽습니다. 이렇게 하려면 기름칠한 형태로 만든 다음 그 위에 아무 충전재(소시지, 토마토, 오이, 치즈, 올리브, 버섯 등)를 얹으십시오. 다음으로 채워진 요리는 가열 된 캐비닛에 넣고 약 30 분 동안 구워야합니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은 스토브에서 그런 피자를 만들고 뚜껑으로 단단히 덮습니다.

우리는 케 피어에 반죽을 반죽합니다

이전 조리법에서와 같이 이탈리아 요리의 기초를 준비하는 제시된 방법은 긴 반죽과 긴 압연 과정이 필요하지 않습니다. 그러나 이것이 이 테스트의 주요 장점은 아닙니다. 결국 열처리 후에는 매우 부드러워져 말 그대로 입안에서 녹습니다. 이와 관련하여 맛있는 피자를 준비하려면 이 특정 베이스를 사용하는 것이 좋습니다. 그녀를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

고급 밀가루 - 약 2 컵 (재량에 따라 추가);
고지방 함량의 케 피어, 최대 신선도 - 전체 유리;
중간 닭고기 달걀 마을 - 1 개;
천연 버터 - 약 40g;
테이블 소다 (소화에 필요하지 않음) - ½ 작은 숟가락;
고급 요오드화 소금 - ½ 디저트 스푼;
중간 크기의 과립 설탕 - ½ 작은 숟가락.

조리방법

케 피어 반죽은 마요네즈베이스처럼 간단하고 빠르게 반죽됩니다. 먼저 발효유 음료를 그릇에 붓고 약간 데워야합니다. 다음으로 베이킹 소다를 넣고 케피어가 거품을 낼 때까지 잘 갚아야 합니다. 그 후, 풀어놓은 시골 달걀, 고운 요오드화 소금, 과립 설탕(중간 크기) 및 녹인 식용유를 같은 용기에 넣어야 합니다. 제품을 숟가락으로 섞은 후 점차 고급 밀가루를 첨가해야합니다. 결과적으로 끈적 끈적한 반죽이 있어야합니다.

열처리 공정

이제 빠른 반죽을 만드는 방법을 알았습니다. 그러나 이것은 맛있는 이탈리아 요리를 준비하기에 충분하지 않습니다. 결국, 여전히 제대로 구워야합니다.

오븐이나 슬로우 쿠커에서 이러한베이스의 열처리를 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 반죽을 기름칠 된 접시에 넣은 다음 소시지, 버섯, 토마토 페이스트, 올리브 및 치즈로 채워야합니다. 다음으로, 형성된 제품을 주방 기기에 넣고 35분 동안 구워야 합니다. 지정된 시간이 지나면 베이스가 완전히 준비되고 부드럽고 약간 푹신해야 합니다.

홈메이드 피자 베이스 만들기

이탈리아 요리를 준비하기 위한 액체 효모 반죽은 시간이 조금 더 필요합니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

고급 가벼운 밀가루 - 약 1.5 tbsp.;
인스턴트 건조 효모 - ½ 작은 숟가락;
따뜻한 끓인 물 (우유를 사용할 수 있음) - 전체 유리;
중간 크기의 바다 소금 - ½ 디저트 스푼;
탈취 오일 - 몇 개의 큰 숟가락;
과립 설탕 - 디저트 스푼.

베이스의 준비

맛있고 육즙이 많을뿐만 아니라 푸짐한 피자를 만들고 싶다면 효모 반죽을 준비해야합니다. 그것은 꽤 빠르고 쉽게 섞입니다. 먼저 따뜻한 우유나 데운 우유에 알갱이 설탕(미세)을 녹인 다음 같은 용기에 조금 부은 다음 중간 크기의 바다 소금, 탈취 오일 두 큰술 및 고급을 추가해야합니다. 반죽에 밀가루. 마지막 구성 요소는 점성 베이스가 결국 형성될 만큼 충분히 부어야 합니다.

이스트 반죽을 반죽한 후 두꺼운 천과 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 정확히 2시간 동안 둡니다. 동시에 30분마다 큰 스푼으로 베이스를 잘 섞어주어야 합니다. 결과적으로 너무 두껍지 않은 푹신하고 통풍이 잘되는 반죽을 얻어야합니다.

베이킹 과정

오븐에 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 탈취 오일로 깊은 형태에 기름을 바르고 숟가락을 사용하여 전체 혼합베이스를 넣으십시오. 다음으로 소시지, 토마토, 올리브, 버섯, 치즈 및 기타 재료 조각을 스폰지 반죽 표면에 놓아야합니다. 결론적으로 이탈리아 요리가 포함된 요리는 가열된 캐비닛으로 보내야 합니다. 209도의 온도에서 40 분 동안 효모 반죽에서 피자를 요리해야합니다. 이 짧은 시간 동안 바닥이 약간 올라가서 접시가 매우 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다.

합산

이제 반죽을 빠르고 쉽게 반죽하는 방법을 알았습니다.그런 조리법을 사용하면 가족뿐만 아니라 친한 친구도 정기적으로 놀라게 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 테스트에 필요한 모든 재료를 비축하기만 하면 됩니다. 채우기에 관해서는 완전히 다른 제품 (햄, 절인 버섯, 소시지, 소시지, 토마토, 토마토 페이스트, 올리브, 올리브 및 물론 치즈)을 구입할 수 있습니다. 그러한 요리를 저녁 식사로 제공하십시오. 바람직하게는 차 또는 다른 달콤한 음료와 함께 제공하십시오.

피자는 많은 사람들이 사랑하는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 물론 피자는 집에서도 쉽게 주문할 수 있지만 직접 요리하면 훨씬 더 맛있다.

불행히도 많은 주부들은 반죽으로 작업하는 것을 좋아하지 않습니다. 모든 사람이 효모를 다루는 방법을 아는 것은 아니지만 간단한 효모가 없는 케 피어 피자 반죽 요리법을 쉽게 사용할 수 있기 때문입니다. 소다와 케 피어의 상호 작용 덕분에 반죽은 부드럽고 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

케 피어 반죽의 주요 장점은 준비 속도와 용이성으로 예기치 않은 손님을 위해 피자를 쉽게 만들 수 있습니다. 다양한 충전재를 사용하여 매일 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 그리고 경험이 많은 주부들도 피자에 효모 반죽을 사용할 수 있습니다. 그 조리법도 이 기사에 나와 있습니다.

간단한 케 피어 반죽 레시피

이 케 피어 피자 반죽에는 한 가지 주요 이점이 있습니다. 충전물을 흡수하여 표면뿐만 아니라 반죽 내부에도 있습니다. 그런 반죽으로 만든 피자는 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드러우며 게다가 아주 빨리 요리됩니다.

재료:

케 피어 400g (케 피어가 없으면 사워 우유 또는 사워 크림으로 대체 가능),
계란 2개,
½작은술 소다 (슬라이드없이만),
2.5일 밀가루
½작은술 좋은 소금,
소다를 소화하기 위해 약간의 식초.

요리:

먼저 계란을 가지고 거품기로 잘 치십시오 (믹서 사용 가능). 그런 다음 점차적으로 설탕을 넣고 소금을 넣고 모든 것을 다시 치십시오. 그런 다음 케 피어를 얇은 스트림에 매우 조심스럽게 붓습니다.
별도로 우리는 소량의 식초로 소다를 끈 다음 나머지 구성 요소에 추가하고 다시 모든 것을 잘 섞습니다. 피자가 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 먼저 밀가루를 고운 체로 거른 다음 반죽에 넣어야 합니다. 이제 균일한 농도가 될 때까지 반죽합니다.
결과는 반죽이 많이 될 것이므로 큰 베이킹 시트에 충분합니다. 반죽을 펼치기 전에 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽을 붓고 그 위에 필링을 바르십시오.
예열된 오븐에서 반죽이 기분 좋은 황금빛 색조가 될 때까지 피자를 굽습니다.

케 피어에 효모가없는 반죽

피자를 좋아하지만 동시에 이스트 반죽으로 작업할 수 없는 주부들에게 이스트 프리 케피어 피자 반죽은 완벽합니다. 효모와 달리 그러한 반죽은 더 쉬울 뿐만 아니라 훨씬 더 빨리 준비됩니다. 이 경우 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다릴 필요가 없기 때문입니다.

요리:

우선 깊은 용기에 케피어, 소금을 넣고 밀가루 총량의 절반을 넣습니다. 이제 거품이 형성 될 때까지 계란을 치되 너무 두껍지 않게 한 다음 케 피어와 밀가루가 든 용기에 계란을 부으십시오. 이제 오일(약 10밀리리터)을 소개합니다.
우리는 계속해서 반죽에 밀가루를 조금씩 추가하고 끊임없이 저어주는 것을 멈추지 않습니다. 반죽에 덩어리가 없는지 확인하십시오. 필요한 경우 마지막에 남은 오일을 추가하십시오.
이제 소다 튀김처럼 일관성이 생길 때까지 반죽을 잘 치십시오. 반죽이 너무 액체로 판명되면 걱정하지 마십시오.이 경우 밀가루를 조금 더 추가하지만 동시에 반죽이 너무 두껍지 않은지 확인합니다.
반죽을 피자 층으로 굴리기 전에 약 15분 동안 그대로 두십시오. 이때 충전물을 준비할 수 있습니다. 반죽이 손에 찰싹 달라붙으면 손에 소량의 기름을 발라주면 피자 만들기를 시작할 수 있습니다.

간단한 케 피어 반죽

이 레시피로 준비한 케피어 피자 도우는 가볍고 폭신하며 잘 구워집니다. 이 조리법을 사용하면 다양한 충전재를 선택할 수 있습니다.

재료:

밀가루 350g
¼ 티스푼 좋은 소금,
¼ 티스푼 베이킹 소다,
계란 2개,
케 피어 250g.

요리:

먼저 작은 볼에 달걀을 넣고 거품기로 휘저은 다음 소금을 넣고 다시 휘젓는다. 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 소다를 추가하지만 그 전에 소량의 식초로 소다를 끕니다.
그런 다음 구타 계란을 케 피어 용기에 붓고 모든 것을 철저히 섞어 결과적으로 균질 한 혼합물을 얻어야합니다. 이제 밀가루를 추가할 수 있지만 반죽의 일관성을 훨씬 쉽게 느낄 수 있기 때문에 작은 부분으로 수행하는 것이 가장 좋습니다.
반죽을 블렌더로 반죽하는 것은 매우 편리하지만 손으로 하는 것이 가장 좋습니다. 수욕을 사용하여 버터를 녹인 다음 반죽에 넣으십시오. 반죽을 잘 섞는다. 두꺼운 사워 크림의 일관성 반죽을 얻는 것이 중요하지만 반죽은 꽤 액체이어야하지만 무성해야합니다 (이것은 소다와 케 피어의 반응입니다).
소량의 식물성 기름으로 베이킹 시트에 윤활유를 바르고 이미 준비된 반죽을 부어 그 위에 충전물을 놓고 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오.
이러한 반죽을 준비하기 위해 케 피어 대신 사워 크림을 사용할 수도 있지만이 경우 250g을 넣고 식초로 담근 소다와 섞습니다.

케 피어에 빠른 반죽

맛있는 피자를 만들고 싶지만 반죽에 너무 신경쓰고 싶지 않다면 이 레시피가 진정한 구원이 됩니다. 경험이 없는 요리사라도 이 조리법에 따라 반죽을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 지정된 조리법을 정확히 따르는 것입니다.

재료:

계란 1개
1티스푼 베이킹 파우더
2 큰술. 밀가루,
케 피어 250g (부드러운 코티지 치즈로 대체 가능, 미세한 체로 문지름),
3 예술. 엘. 오일(올리브!),
약간의 소금, 맛.

요리:

우리는 팬케이크와 같은 방식으로 케 피어에서이 피자 반죽을 준비하지만 동시에 두껍지 만 많지는 않아야합니다. 이제 우리는 포크 또는 주방 털로 반죽 준비를 직접 진행하고 계란을 잘 치지만 동시에 두꺼운 거품으로 변하지 않아야합니다.
구타 계란에 소량의 케 피어, 약간의 기름 및 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞고 덩어리가 균일 한 일관성을 유지하는지 확인하십시오.
베이킹파우더와 밀가루를 섞어서 고운 체로 쳐서 피자를 더 부드럽고 통풍이 잘되게 만드세요. 그런 다음 밀가루를 케 피어 - 계란 혼합물에 넣지 만 덩어리가 나타날 수 있으므로 한 번에 전체 밀가루를 첨가하지 않고 점차적으로 조금씩 첨가하고 끊임없이 저어줍니다. 그러나 동시에 반죽은 가스 거품이 깨지지 않도록 너무 오래 저어서는 안됩니다.
이 피자 도우 레시피를 사용하면 손으로 반죽할 필요가 없습니다. 우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 위에 밀가루를 약간 뿌린 다음 완성 된 반죽을 붓습니다. 반죽이 베이킹 시트 표면에 고르게 분포되도록 손에 물을 적셔 손가락으로 펴십시오.
뻑뻑하고 부드럽지 않은 반죽이 되면 그 위에 밀가루를 조금 뿌리고 더 세게 눌러 옆면에 작은 면을 만들어 주세요.
반죽에 소스를 바르고 준비된 충전재를 놓고 잘 가열 된 오븐에 베이킹 시트를 놓고 반죽이 향기로운 빵 껍질로 덮일 때까지 약 20 분 동안 굽습니다.

케 피어에 피자를위한 효모 반죽

준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이 조리법의 가장 큰 단점은 반죽이 부풀어 오를 때까지 시간이 걸린다는 것입니다.

재료:

2티스푼 사하라,
3티스푼 속효성 효모
0.5st. 식물성 기름,
케 피어 700g,
0.5st. 따뜻한 물
밀가루는 반죽의 일관성에 따라야하며,
약간의 소금, 맛.

요리:

먼저, 상당히 깊은 그릇에 물 한 컵의 절반을 붓습니다(이 경우 효모가 훨씬 빨리 작용하기 시작하므로 물이 따뜻한 것이 중요합니다).
이제 레시피에 표시된 모든 양의 설탕을 물에 붓고 주방 털의 도움으로 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 설탕이 반죽에 완전히 용해되었는지 확인합니다.
설탕이 녹으면 인스턴트 이스트 3티스푼을 물에 넣습니다. 이제 부드럽고 매끄러운 움직임으로 숟가락이나 털로 효모를 저어주십시오 (갑자기 움직이지 않는 것이 중요합니다).
이제 이스트가 완전히 녹을 수 있도록 반죽을 약 15분 동안 그대로 둡니다. 지정된 시간이 지나면 반죽에 케 피어를 추가하십시오 (약 700 밀리리터). 털을 사용하여 케 피어로 효모를 잘 치십시오.
이제 우리는 체를 잡고 밀가루를 여러 번 체질하고 반죽에 추가합니다. 균일한 농도가 될 때까지 반죽을 잘 치대십시오. 밀가루를 너무 많이 넣지 않는 것이 매우 중요하므로 소량씩 서서히 주입합니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻어야하며 덩어리가 형성되지 않는지 확인하지만 이런 일이 발생하면 반죽이 사라질 때까지 반죽을 계속 반죽하십시오.
이제 반죽에 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 결과적으로 반죽은 숟가락 (삽)으로 섞기가 매우 어려워야합니다. 반죽이 부드러워지고 균일한 농도가 될 때까지 계속 손으로 반죽합니다. 반죽을 너무 많이 반죽할 필요가 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 반죽이 부풀어 오르지 않을 수 있기 때문입니다.
반죽이 거의 완전히 준비되면 식물성 기름을 넣으십시오 (원하는 경우 올리브 오일을 사용할 수도 있습니다). 이제 반죽을 끝까지 반죽하고 기름이 완전히 흡수되면 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 놓고 잘 부풀 때까지 1시간 정도 둡니다.
반죽이 부풀어오르는 동안 시간을 헛되이 낭비하지 않도록 충전물을 준비하기 시작합니다. 레시피에 표시된 재료의 양에서 사용할 베이킹 시트의 크기에 따라 반죽은 약 4~5개의 피자가 됩니다.
반죽이 잘 부풀어 오르면 손에 소량의 식물성 기름을 바르고 반죽을 많이 치지 않고 가볍게 치대고 다시 20분 정도 방치합니다. 반죽이 완전히 준비되면 바로 피자 준비를 진행할 수 있습니다.
반죽을 4 ~ 5 등분으로 나누고 얇은 판으로 펴서 미리 준비된 베이킹 시트에 놓고 가장자리 주위에 작은면을 만듭니다. 우리는 준비된 필링을 위에 뿌리고 미래의 피자를 잘 가열 된 오븐에 넣고 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 남은 반죽은 냉장고에 넣어두었다가 다음에 사용할 수 있습니다.

케 피어 피자는 피자 가게에서 제공되는 것과 다릅니다. 케 피어의 반죽은 반죽 할 필요가 없으며 맞을 때까지 기다렸다가 굴립니다. 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같습니다. 그것은 그릇에 반죽되어 베이킹 시트에 부어집니다., 충전물이 맨 위에 배치됩니다. 완성 된 제품에서 반죽은 충전물을 감싸고 처음에는 반죽에 묻혀 있으므로 육즙이 많고 맛있습니다.

케 피어 피자는 전통적인 피자보다 속이 파이처럼 보입니다. 그럼에도 불구하고 조리법은 간단하고 완성 된 요리의 우수한 맛으로 주부들에게 사랑 받고 있습니다.

피자는 일반 피자와 같은 토핑으로 케 피어에 준비됩니다. 냉햄, 소시지, 미리 튀긴 다진 고기, 올리브, 야채(토마토, 달콤한 고추, 옥수수, 허브) 및 물론 치즈의 잔해일 수 있습니다. 팬이나 오븐에서 피자 요리. 반죽은 효모가 있거나 없이 준비할 수 있습니다. 이스트를 넣지 않을 경우 베이킹소다나 베이킹파우더를 넣으면 반죽이 부풀어 오릅니다.

케 피어 피자를 요리하는 방법을 알면 좋아하는 요리로 항상 가족을 놀라게하고 예기치 않은 손님을 위해 신속하게 간식을 준비하고 냉장고에 남은 음식을 합리적으로 사용하여 낭비가 없도록 할 수 있습니다. 요리 과정은 복잡하지 않습니다. 피자를 처음 요리하는 사람들도 쉽게 대처할 수 있습니다.

효모가없는 케 피어에 피자 반죽 사진

피자 반죽은 밀가루 작업 후 부엌 청소를 좋아하지 않는 주부들에게 무엇보다 먼저 감사 할 것입니다. 반죽은 그릇에 반죽되어 있으며 반죽하고 굴릴 필요가 없으며 테이블, 롤링 핀, 손 및 주변의 모든 것을 더럽 힙니다. 반죽은 10분 안에 준비됩니다. 그는 교정을 위해 20-30분이 더 필요할 것입니다. 이 시간 동안 충전물을 준비할 시간이 있습니다. 시간이 부족할 때 아주 편리한 레시피입니다.

레시피 재료:

케피어 1/2리터
계란 2개
밀가루 3컵
소금 1/2작은술
설탕 1작은술
반죽용 베이킹파우더 1티스푼

효모가없는 인스턴트 피자 반죽 레시피 :

케 피어를 따뜻하게하십시오. 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 반죽에 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 넣으십시오.
큰 그릇에 계란을 휘젓. 그들에게 케 피어를 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성 인 팬케이크처럼 나와야합니다. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 20-30분 서서밀가루의 글루텐을 부풀리기 위해.
완성된 반죽을 기름칠 된 베이킹 시트에 붓습니다. 그 위에 필링을 바르고 완성될 때까지 굽습니다.

피자용 효모 반죽 사진

피자 도우가 반드시 이스트여야 한다고 생각한다면 케피어에 이스트 반죽 레시피를 제공합니다. 피자는 두껍고 육즙이 많으며 수제 파이의 맛이 좋습니다. 클래식 버전보다 준비하기 쉽습니다.

레시피 재료:

케피어 500ml.
계란 3개
밀가루 3컵
올리브 오일 3 큰술. 숟가락
드라이 이스트 1티스푼
소금 한 꼬집
설탕 1작은술

요리 방법:

소금과 설탕으로 계란을 터십시오. 따뜻한 케 피어, 효모 및 올리브 오일을 첨가하십시오.
산소가 풍부하도록 밀가루를 체로 거릅니다. 케 피어와 계란의 혼합물에 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 팬케이크보다 조금 더 세게 반죽하십시오. 따뜻한 곳에서 반죽을 부풀게 해주세요 45-60분.
반죽을 기름칠 된 베이킹 시트에 붓습니다. 올리브 오일을 두른 손으로 베이킹 시트에 골고루 펴 바릅니다. 채우기를 배치하십시오. 오븐에서 굽습니다.

10분만에 패스트 피자 사진

집에서 가장 빠른 피자는 10분만에 만들어집니다. 이 조리법에 설명된 배터 피자는 뚜껑이 있는 프라이팬이나 오븐에서 구울 수 있습니다. 냄비에 요리하면 튀긴 치즈 껍질을 얻을 수 없습니다. 피자는 끈적끈적하고 녹은 치즈로 육즙이 많이 나옵니다. 이것을 좋아한다면 냄비에 피자를 만드는 법을 배우십시오.

자, 빨리 피자. 오븐에서 10분- 레시피. 필요할 것이예요:

케 피어 1/2 컵
마요네즈 1/2컵
밀가루 1컵
계란 1개
햄 50g.
토마토 1개
단단한 치즈 50g.
소금 1/3작은술
오레가노와 후추 믹스꼬집어 꼬집다
식물성 기름 2 큰술. 숟가락

오븐에서 10분 만에 빠른 피자를 만드는 레시피:

오븐을 켭니다. 그녀는해야합니다 220°C까지 예열. 피자를 구울 형태로 오븐에 넣고 식물성 기름으로 닦습니다.
그릇에 계란을 깨십시오. 거품기로 가볍게 치십시오. 케 피어, 마요네즈, 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 액체로 변하지만 오븐에서 구워지고 매우 맛있습니다. 반죽을 따로 보관하고 충전물을 작업하십시오.
햄과 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽, 올리브, 훈제 소시지 또는 살라미 소시지를 추가로 넣을 수 있습니다. 가장 간단한 피자 버전을 요리하는 방법을 알려 드리며 이미 취향에 맞게 개선할 수 있습니다. 거친 강판에 치즈 창살.
예열된 팬을 오븐에서 꺼냅니다. 반죽을 프라이팬에 붓습니다. 토마토, 소시지, 치즈를 배열하고 후추와 오레가노를 뿌립니다. 5-7 분 동안 오븐에 넣으십시오.

오븐에서 젤리 피자 사진

가족이 피자를 좋아한다면 이 피자 레시피를 참고하세요. 반죽은 몇 분 만에 반죽되고 완벽하게 구워지며 피자는 일반적인 이탈리아 피자보다 훨씬 두껍지 만 매우 맛있습니다. 이스트 반죽을 만질 시간이 없다면 아스픽 피자가 유용할 것입니다.

레시피 재료:

테스트:

계란 1개
케피어 1컵
밀가루 1.5컵
소금 한 꼬집
설탕 1/2작은술
올리브 오일 1작은술

채우기:

우유 소시지 100 그램
케첩 2큰술. 숟가락
피클 1개
단단한 치즈 50g.
버섯 2 개.
프로방스 허브 1/2작은술

오븐에서 케 피어에 피자를 요리하는 방법 :

믹서로 섞거나 반죽의 모든 재료를 휘젓는다. 반죽을 15-20분 동안 그대로 두십시오.
소시지를 작은 막대기나 입방체로 자르고, 버섯을 조각으로, 피클을 가장 얇은 조각으로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요.
워밍업 최대 220°C의 오븐. 측면이나 프라이팬으로 금형에 기름을 바르십시오. 반죽을 붓습니다. 반죽을 오븐에 3분 동안 넣습니다. 이 시간 동안 반죽은 약간 잡힐 것이지만 아직 굽지는 않습니다.
오븐에서 조각을 꺼냅니다. 케첩으로 윤활하고 강판 치즈의 절반을 뿌립니다. 다음으로 소시지, 오이 및 버섯 조각을 배치하십시오. 남은 치즈를 뿌린다. 다시 오븐에 넣어 5-6분 동안.
완성된 피자에 프로방스 말린 허브를 듬뿍 뿌린다. 뜨겁게 봉사하십시오.

팬에 간단한 피자 사진

팬에 피자는 다양한 토핑으로 요리됩니다. 여기에 환상의 여지가 있습니다. 주요 재료는 치즈와 토마토 소스입니다. 다른 모든 구성 요소는 사용자의 재량에 따라 안전하게 변경할 수 있습니다. 이 조리법은 대량 피자의 반죽에 익사 한 먹거리를 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다. 준비 기술의 약간의 미묘함은 이러한 단점을 제거할 수 있습니다.

레시피 재료:

테스트:

계란 2개
케 피어 1/2 컵
마요네즈 1/2컵
밀가루 1컵
반죽 베이킹 파우더 1/2작은술
식물성 기름 1st. 숟가락(팬에 기름칠용)

채우기:

올리브 10개
모짜렐라 치즈 100g
케첩 2큰술. 숟가락
바질 1-2개
말린 바질 1/2작은술

냄비에 케 피어에 피자를 요리하는 방법 :

두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 반죽의 밀도는 계란의 크기, 케 피어 및 마요네즈의 일관성에 따라 달라질 수 있습니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
팬을 가열합니다. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 기름을 붓습니다. 팬을 불에 올려 놓습니다. 덮고 굽다 3 분. 반죽이 굽는 동안 치즈를 조각으로 자르고 올리브를 작은 원으로 자릅니다. 바질을 잘게 썬다.
열에서 프라이팬을 제거하십시오. 결과 공작물에 케첩을 바르고 바질을 뿌리고 올리브를 뿌리고 치즈를 뿌립니다.
프라이팬을 다시 뚜껑으로 덮습니다. 5-7분 요리. 완성된 피자에 말린 바질을 뿌리고 즉시 서빙하세요.

느린 밥솥에 케 피어에 원래 피자의 사진

대부분의 경우 케 피어 피자 반죽은 부드럽고 부드러우며 팬케이크를 연상시킵니다. 더 단단한 베이스를 원하신다면 쇼트크러스트 페이스트리와 비슷한 케피어 반죽을 만드는 것을 추천합니다. 칼로리가 더 높지만 맛있고 아삭아삭합니다. 이 경우 느린 밥솥에서 피자를 요리하십시오.

레시피 재료:

테스트:

케피어 200g
크림 마가린 200
밀가루 2컵

채우기:

단단한 치즈 50g.
훈제 소시지 50 그램.
케첩 2큰술. 숟가락
버섯 2 개.
올리브 5-7 개.
오레가노 꼬집음

느린 밥솥에서 케 피어에 피자를 요리하는 방법 :

마가린을 녹입니다. 케 피어와 밀가루를 넣으십시오. 두껍고 버터 같은 반죽을 반죽하십시오. 랩에 싸서 냉장보관 30분 동안.
속재료(소시지, 버섯, 올리브)를 얇게 썰어주세요. 치즈를 갈아주세요.
반죽을 3등분으로 나눕니다. 각 부분을 멀티 쿠커 바닥 크기의 층으로 굴립니다. 반죽을 바닥에 놓습니다. 케첩으로 윤활하십시오. 소시지, 올리브, 버섯을 넣으십시오. 오레가노와 강판 치즈를 뿌립니다.
"베이킹" 모드 설정 30분 동안. 신호음 후에 피자를 꺼냅니다. 과정을 반복합니다. 반죽은 얼 수 있고 다음 부분은 나중에 구울 수 있습니다.

케 피어 피자는 가장 얇은 효모 반죽에 실제 이탈리아 피자를 대체하지는 않지만 흥미롭고 맛있는 것을 요리하고 싶을 때 도움이 될 것입니다. 피자의 장점은 그녀의 도움으로 합리적인 안주인이 냉장고의 모든 남은 음식을 사용하고 문자 그대로 아무 것도없는 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것입니다.

케 피어에서 피자를 요리하는 방법에 대한 팁을 사용하면 냉장고에 치즈 조각이 있고 어제 식사에서 한 조각이있을 때마다 요리를 할 수 있으며 복잡하고 복잡한 요리를 할 시간이 없습니다.

케 피어는 반죽에 탄력을줍니다.. 케 피어 피자 반죽은 플라스틱이며 탄력적입니다.

밀가루를 너무 많이 넣으면 반죽이 질겨진다. 부풀어 오르고 맛이 없어집니다.

계란은 반죽의 품질을 향상시킵니다.. 반죽에 계란을 추가하려면 레시피의 일부 액체를 계란으로 대체하십시오. 이렇게하려면 계란을 유리에 깨고 케 피어 / 우유 / 물을 레시피에 표시된 액체 양에 추가하십시오.

반죽을 펼치기 전 프라이팬 식물성 기름으로 브러시그리고 양질의 거친 밀가루를 뿌린다. 피자가 틀에 달라붙지 않습니다.

얇은 피자가 준비되고 있습니다. 얇은 층의 충전재로.

팬에 담긴 피자가 더 빨리 익는다오븐보다. 덮인 요리는 15분이 걸립니다.

피자는 아주 빨리 익는다. 따라서 소시지, 삶은 고기, 닭고기와 같은 기성품을 채우기 위해 사용하는 것이 좋습니다.

케 피어에 맛있는 피자를 만들기 위해, 버섯, 토마토, 신선한 야채와 같은 육즙이 많은 토핑만 사용하지 마십시오. 그들은 주스를 줄 것이고 피자는 젖을 것입니다.