치즈 케이크에 대한 단계별 조리법. 코티지 치즈 치즈 케이크를위한 고전적인 채우기 : 효모 반죽 제조법

치즈 케이크 - 고대 슬라브 요리 그들은 일반적으로 Ivan Kupala의 축제를 위해 준비되었습니다. 이들은 코티지 치즈, 으깬 감자, 때로는 잼으로 채워진 둥글고 풍부한 빵입니다. 이 생과자는 러시아, 체코뿐만 아니라 전통이 있습니다. 교회 휴일, 세례 또는 결혼식을 위해 코티지 치즈와 양귀비 씨로 치즈 케이크를 굽습니다. 우리는 코티지 치즈가 든 치즈 케이크 사진으로 단계별 요리에주의를 기울입니다.

재료:

효모 반죽의 경우:

밀가루- 4잔
우유- 0.5 컵
건조 효모– 15그램
바닐라 설탕- 향 주머니
달걀- 2 조각
마가린– 120g
설탕 모래– 120g
소금- 0.5티스푼

두부 채우기:

코티지 치즈- 500그램
소금- 꼬집다
달걀- 2 조각
바닐라 설탕- 향 주머니
설탕 모래– 150그램
밀가루- 2 큰술.
계란제품 윤활용

코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 법

1 . 우유를 35도까지 가열하고 깊은 그릇에 붓고 효모와 소금을 넣으십시오.

2. 계란을 치고 부드러워질 때까지 털로 모든 것을 철저히 섞고 바닐라 설탕과 설탕을 넣으십시오.

3 . 밀가루의 절반을 넣고 거품기로 치십시오.

4. 밀가루 덩어리가 형성되지 않도록 잘 섞는다.

5 . 나머지 밀가루를 넣고 이미 반죽을 손으로 반죽하고 마지막에 녹인 버터를 붓습니다.

6 . 반죽이 손에서 완전히 제거될 때까지 반죽합니다. 그릇에 옮기고 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 반죽 한 그릇을 1.5-2 시간 동안 날리지 않는 곳으로 보내십시오. 탁자에 두는 것이 가장 좋습니다. 위의 시간이 지나면 손과 테이블에 해바라기 기름을 바르고 반죽을 약간 반죽 한 다음 다시 그릇에 보내 볼륨을 높입니다.

7. 위의 시간이 지나면 반죽을 소시지에 넣고 18-20 조각으로 나눕니다. 각 조각을 공으로 굴립니다. 공을 서로 단단히 고정되지 않은 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트에 미리 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 10분 동안 발효시킵니다.

8 . 그 동안 충전물을 준비하십시오. 볼에 코티지 치즈, 계란 2개, 바닐라 설탕, 소금, 설탕을 넣고 핸드블렌더로 잘 저어줍니다. 핸드 블렌더가 없으면 코티지 치즈를 미세한 체로 갈아서 갈아줍니다. 커드 필링에 밀가루를 넣고 부드럽게 섞는다.

9 . 유리로 각 공에 구멍을 만드십시오. 유리는 평평하고 평평한 바닥으로 가져와야합니다.

10 . 각 홈에 커드 필링을 추가하고 25분 동안 교정을 위해 다음 치즈 케이크를 따로 보관합니다. 굽기 전에 미리 오븐을 켜고 200도로 예열하고 치즈케이크에 계란(반죽만)을 바르고 15분 이상 굽지 않는다. 완성된 치즈 케이크를 코티지 치즈로 식히고 차 또는 우유와 함께 제공합니다.

코티지 치즈와 함께 맛있는 치즈 케이크가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

역사와 요리의 비밀

Vatrushka는 인기있는 러시아 달콤한 파이입니다. 반죽으로 덮여 있지 않기 때문에 채우기가 즉시 눈을 사로 잡기 때문에 식욕을 돋 웁니다. 채우기로 일반적으로 코티지 치즈가 사용되지만 때로는 마멀레이드 또는 잼으로 준비됩니다.

이 제과 제품의 이름이 우연히 주어진 것이 아니라 고대 슬라브어 단어 vatra-불 또는 난로에서 유래 한 것이 흥미 롭습니다. 겉으로 보기에 치즈케이크는 다소 태양을 연상시킨다.

이제 치즈 케이크는 작게 만들어 지지만 이전에는 크게 요리하여 조각으로 자르는 것이 관례였습니다. 오늘날 일부 주부들은 큰 치즈 케이크를 요리합니다. 요즘에는 그러한 제품을 왕실이라고합니다. 로열 치즈케이크 하나면 온 가족이 먹기에 충분합니다.

달콤한 속을 채우지 않고 치즈케이크를 굽기 위해 밀가루와 호밀가루를 반죽에 섞고, 달콤한 페이스트리에는 최고 품질의 밀가루만 사용했다. 그러나 어떤 경우에도 반죽은 가볍고 효모가 많으며 다공성이어야합니다. 그리고 로열 치즈케이크는 쇼트크러스트 페이스트리를 사용하세요.

채우기가 균질 해지기 위해 계란과 약간의 설탕이 코티지 치즈에 첨가됩니다. 롤빵이 베이킹하는 동안 식욕을 돋우는 붉은 색을 얻으려면 오븐에 보내기 전에 녹인 버터와 생 노른자를 섞어 기름칠을해야합니다.

완제품에는 아름다움을 위해 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 블루베리 잼으로 치즈 케이크를 요리하면 각 롤빵 위에 두꺼운 사워 크림 한 숟가락을 깔아두면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

Sushki의 치즈 케이크 조리법

현재까지 치즈 케이크를 만들기 위한 다양한 요리법이 있습니다.

아마도 가장 현대적이고 빠르고 간단한 조리법은 우유에 적신 건조기에서 충전물을 굽는 것입니다. 이렇게하려면 필요한 양의 건조기를 우유에 담그고 코티지 치즈 또는 다진 고기와 같은 충전재를 위에 올려야합니다. 모든 건조기에 속을 채운 후 예열된 오븐에 15분 동안만 넣을 수 있습니다. 이 조리법은 손님을 기다리는 주부들에게 도움이 될 것이며 복잡한 요리를 준비 할 시간이 없습니다.

트위스트 치즈 케이크 레시피

우선, 반죽을 준비하고 그 다음에야 채우기 준비를 시작해야 합니다. 푹신한 반죽의 경우 소금, 설탕, 밀가루 및 효모와 같은 재료를 섞어서이 건조한 혼합물에 우유와 계란 혼합물을 넣고 끊임없이 저어 주어야합니다. 반죽이 형성되기 시작하면 부드럽게 된 버터를 서서히 문지릅니다. 준비된 덩어리는 약 1 시간 30 분 동안 따뜻하게 두어야합니다. 그것이 상승하면 밤 동안 부수어 가방과 냉장고에 넣어야합니다.

아침에 반죽을 냉장고에서 꺼내 약 1cm 두께의 층(약 20*30 크기)으로 밀어주세요. 레이어를 동일한 스트립으로 자르고 나선형으로 비틀고 축을 감싸야하므로 곱슬 머리가있는 롤빵을 얻을 수 있습니다.

전통적인 충전물을 준비하려면 코티지 치즈와 설탕, 계란을 섞으십시오. 계란에서 노른자만 채취할 수 있습니다. 빵을 채우기로 채우려면 나선 중앙의 작은 움푹 들어간 곳을 손으로 밀어 넣고 채우기를이 장소에 놓아야합니다. 그 후 1시간 정도 그대로 두었다가 200도로 예열된 오븐에 20분 정도 보내주세요.

코티지 치즈 치즈 케이크는 무성한 효모 반죽과 통풍이 잘되는 충전물로 만든 좋아하는 페이스트리입니다. 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 모든 주부는 자신의 시그니처 레시피에 풍미를 더하려고 합니다. 이 기사에서는 오븐에서 코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 방법을 배웁니다. 과정을 마스터하면 맛있고 건강한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

반죽 레시피

코티지 치즈 치즈 케이크는 쇼트 브레드, 이스트를 넣지 않은 또는 퍼프와 같은 모든 반죽으로 만들 수 있습니다. 그러나 이 인기 있는 페이스트리의 전통적인 버전은 여전히 ​​효모를 기본으로 합니다. 이러한 반죽을 스폰지 방식으로 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 스토브에 신선한 우유(250ml)를 데우고 설탕 한 숟가락, 드라이 이스트 한 봉지, 밀가루를 약간 넣습니다. 모든 재료가 부드러워질 때까지 저어주고 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 끓입니다.
• 별도의 볼에 설탕(100g), 계란 2개, 녹인 버터(100g)를 섞습니다. 반죽에 특별한 풍미를 주기 위해 바닐라 설탕 반 봉지를 추가할 수 있습니다.
• 반죽이 올라오고 기포가 생기면 준비한 재료, 소금, 체친 박력분(3컵 정도)을 섞어주세요.
• 단단한 반죽을 반죽하십시오. 편의를 위해 식물성 기름으로 손에 기름을 바르고 약 5 분 동안 테이블에 반죽하십시오.
• 반죽을 적당한 볼에 담고 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 완제품이 가장자리 위로 "뛰기" 시작하면 접혀야 합니다.

두부 충전물

숙련 된 주부들은 맛있는 치즈 케이크를 채우기 위해 적절하게 준비하는 방법을 알고 있습니다.

• 우선, 중간 지방 함량의 부드러운 코티지 치즈를 선택해야합니다.
• 그런 다음 체를 통해 문지르거나 블렌더를 사용하여 에어 크림의 일관성으로 두드려야합니다.
• 준비된 코티지 치즈에는 설탕 반 컵, 계란 한 개를 넣어야합니다. 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
• 충전물을 더 부드럽게 만들려면 약간의 사워 크림(2 테이블스푼)이나 버터를 추가할 수 있습니다.
• 씻은 건포도 또는 잘게 썬 설탕에 절인 과일은 치즈 케이크의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다.

• 부풀어 오르고 구겨진 반죽을 테이블에 놓고 여러 부분으로 나눕니다. 이 과정을 용이하게 하려면 지혈대를 굴려서 칼로 자릅니다.
• 동그랗게 말아서 손바닥으로 평평하게 한 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.
• 유리를 사용하여 공백에 채우기 위해 들여 쓰기를하십시오. 바닥이 반죽에 달라 붙는 것을 방지하려면 미리 기름을 바르거나 밀가루에 담그십시오.
• 각 공백의 중앙에 한 숟가락의 코티지 치즈를 넣으십시오.
• 오븐이 예열되는 동안 반죽에 달걀 노른자를 바르십시오.

준비된 효모 치즈 케이크는 버터로 기름칠을 할 수 있습니다. 차가 준비되었습니다 - 온 가족의 기쁨을 위해 뜨겁게 제공하십시오.

치즈 케이크 "장미"

코티지 치즈로 좋아하는 패스트리를 더욱 주목하려면 특이한 방식으로 장식해야합니다. 치즈 케이크 "장미"를 굽는 방법:

• 촘촘한 이스트 반죽을 반죽하여 부풀게 둡니다.
• 이때 필링에 주의하세요. 코티지 치즈 500g을 으깨거나 닦고 계란 1개, 바닐라 설탕 약간, 과립 설탕 100g 및 가공 건포도 100g을 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞는다. 충전물이 액체로 판명되면 약간의 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.
• 이제 가장 흥미로운 - 원래 빵의 형성으로 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 같은 부분으로 나누고 각각에서 충분히 큰 케이크를 굴립니다. 블랭크의 중앙에 충전물을 넣고 반죽을 세 부분으로 자릅니다 (가장자리에서 중앙까지). 꽃잎 하나를 들어올려 커드를 감싸고 꼬집습니다. 반죽의 다른 부분과 동일한 작업을 수행한 다음 결과 꽃에 구타 계란을 바르십시오.
• 오븐에서 완성될 때까지 치즈 케이크를 굽습니다.

헝가리 치즈 케이크

• 효모 반죽을 준비하십시오.
• 속을 채우기 위해 사과 2개, 배 2개, 호박 200g을 작은 입방체로 자릅니다. 팬을 가열하고 준비한 과일과 야채를 끓입니다. 충전물이 부드러워지면 그릇에 옮기고 설탕 약간, 코티지 치즈 100g을 넣고 믹서로 모든 것을 갈아줍니다.
• 반죽을 굴리고 치즈 케이크를 위해 원을 자릅니다. 둥근 면을 만들려면 편모 2개를 만들어 함께 꼬아주세요.
• 각 치즈 케이크의 중앙에 필링을 넣고 예열된 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.

코티지 치즈와 함께

이 맛있는 요리는 축제 테이블에서도 멋지게 보일 것입니다. 그러나 아침이나 저녁 차를 위해 쉽게 준비 할 수 있습니다. 코티지 치즈를 곁들인 로얄 치즈 케이크는 다음과 같이 준비됩니다.

• 굵은 강판에 냉동 버터 200g을 강판에 담습니다. 거기에 체로 쳐진 밀가루 2컵, 베이킹 파우더, 설탕 2테이블스푼, 소금 약간을 추가합니다. 손으로 모든 재료를 갈아서 결국 작은 부스러기로 변하십시오.
• 채우기를 위해 계란 5개, 설탕 한 잔, 코티지 치즈 500g을 섞습니다. 맛을 위해 원하는 경우 바닐라를 약간 추가할 수 있습니다.
• 가열 된 형태에 버터를 바르십시오. 바닥에 밀가루 부스러기의 대부분을 넣은 다음 커드 충전물을 넣고 나머지 혼합물과 함께 위에 뿌립니다.
• 완료될 때까지 굽습니다.

이제 오븐에서 코티지 치즈로 치즈 케이크를 요리하는 방법을 알았고 어린 시절부터 친숙한 요리의 새로운 맛으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

푹신한 반죽의 기초가 치즈 케이크에서 매우 중요하다는 사실에도 불구하고 완제품의 맛을 거의 완전히 결정하는 두부 채우기 요리의 주요 하이라이트를 잊어서는 안됩니다. 우리는이 중요한 요소에 특별한주의를 기울이고 코티지 치즈를 채우는 옵션에만 별도의 재료를 사용하기로 결정했습니다.

계란으로 치즈 케이크 채우기-레시피

고전적인 조리법에서 전체 두부 충전물의 주요 고정 요소는 계란이며 코티지 치즈가 쾌적한 가벼운 질감과 부드러움을 얻을 수 있기 때문입니다.

재료:

• 버터 - 15g;
• 코티지 치즈 - 480g;
• 과립 설탕 - 35g;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 10g.

요리

먼저 코티지 치즈에주의하십시오. 건조하고 부서지기 쉬운 경우 즉시 요리를 시작하십시오. 지방이 많고 젖은 코티지 치즈는 베이킹하기 전에 확실히 수분을 짜내야합니다. 깊은 그릇에 코티지 치즈를 넣은 다음 설탕과 계란을 넣고 원하는 균일도까지 치십시오. 충전물에 뜨겁게 녹인 버터와 약간의 밀가루를 넣으십시오. 계란과 마찬가지로 재료를 한데 모아 과도한 수분을 흡수하는 데 도움이 됩니다.

치즈 케이크에 코티지 치즈와 사워 크림을 채우는 방법은 무엇입니까?

치즈 케이크를 위한 섬세한 충전물의 또 다른 변형은 사워 크림을 사용한 레시피입니다. 사실, 사워 크림은 코티지 치즈의 신맛을 증가 시키므로 설탕이 평소보다 조금 더 필요하다는 것을 명심해야합니다.

재료:

• 코티지 치즈 - 230g;
• 사워 크림 - 45ml;
• 과립 설탕 - 45g;
• 계란 - 1 개

요리

계란과 설탕을 믹서를 사용하여 희고 공기가 잘 통하는 혼합물로 바꾸십시오. 거기에 사워 크림을 보내고 마지막으로 코티지 치즈를 넣으십시오. 재료가 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.

접시에 신맛을 추가하지 않고 채우기를 부드럽게 만들기 위해 더 현대적인 성분 인 크림 치즈를 사용할 수 있습니다. 이는 모든 첨가제와 잘 어울립니다.

재료:

요리

건포도에 뜨거운 물을 붓고 전체 충전물 준비를 위해 따로 보관합니다. 알갱이로 만든 설탕으로 계란을 흰색이 될 때까지 휘저은 다음 코티지 치즈와 크림 치즈를 넣고 혼합물이 원하는 만큼 부드러워질 때까지 다시 치십시오.

"빵 가지고 노는 것"은 유명하고 사랑받는 Carlson이 가장 좋아하는 오락입니다. "모터가 달린 유령"이 코티지 치즈가 든 실제 치즈 케이크의 맛을 단순히 모른다고 감히 가정합시다. 물론 모퉁이 빵집에서 15코펙에 팔지 않았고, 할머니가 일요일 아침에 구워주시지 않았기 때문이다. 그러나 오늘날에도 우리는 어린 시절의 친숙한 맛과 향을 언제든지 회상할 수 있으며 동시에 이 고전적인 디저트에 대한 사랑을 우리 아이들과 가족들에게 심어줄 수 있습니다. 확실히 그의 요리법은 요리책에 자부심을 갖고 있으며, 그렇지 않은 경우 팁을 통해 코티지 치즈로 치즈 케이크를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

치즈 케이크 또는 코티지 치즈로 속을 채운 오픈 빵은 베이커의 고전입니다. 사실, 미식가들은 그러한 패스트리의 거의 모든 종류의 많은 버전에 익숙합니다. 감자와 버섯, 짭짤한 치즈, 심지어 고기 속을 넣은 풍미 가득한 "간식" 치즈 케이크가 있습니다. 사실, 치즈케이크는 반죽으로 만든 납작한 빵으로, 가장자리를 채우고 가운데를 열어줍니다. 그러나 이러한 다양성에도 불구하고 코티지 치즈가 들어간 디저트 버전은 여전히 ​​​​가장 인기가 있습니다. "치즈케이크"라는 이름은 이미 그에게 친숙한 이름이되었습니다. 그리고 그것이 우리가 당신의 관심을 끄는 것입니다.

치즈 케이크용 반죽
전통적으로 치즈 케이크는 효모 반죽으로 구워집니다.

1. 밀가루 1파운드, 우유 1컵, 계란 2개를 가져오세요. 또한 버터 50g, 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼이 필요합니다. 그리고 약 50g의 신선한 효모. 신선한 효모를 건조 효모로 교체하는 것이 허용됩니다(지정된 양의 제품 - 최대 10g). 그들과 함께 반죽은 일반적으로 더 빨리 상승하므로 특히 조심해야합니다.

   실온보다 약간 따뜻하게 데운 우유에 이스트와 설탕 반을 넣어주세요. 밀가루 150g을 넣고 섞어 깊은 볼에 반죽을 준비합니다. 15 분 동안 반죽을 통풍이없는 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 접시의 가장자리까지 올라오고 계란을 넣은 다음 버터를 부드럽게하고 모든 것을 부드럽게 그러나 철저히 섞을 수 있습니다. 반죽에 소금과 나머지 설탕을 넣고 반죽하고 30 분 동안 따뜻한 곳으로 돌아갑니다. 단, 이스트의 상태와 신선도에 따라 반죽이 빨리 부풀어 오를 수 있으니 시간이 지나면 눈치채고 반죽해야 하므로 너무 멀리 가지 마세요. 그 후에 반죽을 한두 번 더 부풀게 할 수 있습니다.

   요리 책에서 효모가없는 사워 반죽 치즈 케이크의 조리법을 찾을 수 있습니다.
   

2. 밀가루 반 킬로, 버터 250g, 계란 1개, 우유 한 컵, 소금 1/2티스푼, 베이킹 파우더 한 봉지. 우유는 물로 대체할 수 있고 베이킹 파우더는 식초를 탄 소다로 대체할 수 있습니다.

   버터를 적당히 식히고 부스러기로 자르고 체로 쳐진 밀가루와 섞는다. 계란을 치십시오 - 처음에는 그 자체로, 그런 다음 다시 우유로. 반죽에 계란과 우유 매쉬를 붓고 베이킹 파우더를 넣고 반죽하십시오. 반죽을 냉장고에 15분 동안 넣어두면 충전물을 받아들일 준비가 됩니다.
   

치즈 케이크 채우기
자연 그대로의 코티지 치즈는 모든 사람의 입맛에 맞지 않지만 치즈 케이크는 음식에 변덕스러운 아이들도 좋아할 정도로 먹음직 스럽습니다.
치즈 케이크 굽기

1. 부풀어 오른 반죽을 손으로 평평하게 하고 계란만한 크기로 동그랗게 나눕니다. 이 볼을 가루를 뿌린 표면에 짧은 거리로 펼치고 약간 부풀리십시오.
   
2. 부피가 늘어난 블랭크를 가운데가 더 얇아지고 가장자리가 푹신한 케이크로 변신합니다. 밀가루에 담근 후 손가락으로 하거나 유리 바닥을 사용할 수 있습니다. 테스트 베이스를 너무 크게 만들지 마십시오. 최적의 직경은 최대 10cm입니다.
   
3. 계란 1개를 풀고 각 치즈 케이크의 바닥 안쪽을 가볍게 닦습니다.
   
4. 베이킹 페이퍼를 깔거나 기름을 바른 베이킹 시트에 케이크를 놓으십시오.
   
5. 반죽의 홈에 계란 기름을 채우고 채우십시오. 생 치즈 케이크가 운송 중에 변형되지 않도록 베이킹 시트에서 이미 이것을 수행하는 것이 편리합니다.
   
6. 200 ° C로 예열 된 오븐 바닥에 물 한 그릇을 놓습니다. 증발하는 동안 액체는 패스트리가 마르지 않도록 하고 치즈 케이크에 매혹적인 통통함을 제공합니다.
   
7. 30분 동안 굽고 몇 분 정도 시간을 내어 주세요. 코티지 치즈는 치즈 케이크가 식은 후에도 여전히 "잡기" 때문에 준비 상태는 테스트에 의해 결정됩니다.
   
8. 완성된 치즈케이크를 식히고 슈가파우더, 계피가루를 뿌리거나 아이싱으로 채우십시오.
   

Vatrushka는 코티지 치즈로 가장 자주 사용되는 충전물이있는 개방형 케이크입니다. 감자, 잼, 치즈로 조리법을 찾을 수 있지만. 아래는 다양한 종류의 반죽으로 만든 치즈 케이크를 위한 세련된 요리법이지만 오로지 두부 충전재만 사용합니다.

오븐에 코티지 치즈가 든 치즈 케이크 - 단계별 사진 레시피

코티지 치즈가 든 치즈 케이크는 가장 인기있는 빵 중 하나입니다. 코티지 치즈와 건포도를 곁들인 치즈 케이크에 대한 간단한 요리법은 집에서 이 맛있는 패스트리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

치즈 케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 건포도 150g;
• 모든 지방 함량의 코티지 치즈 300g;
• 밀가루 0.5kg;
• 소금 5g;
• 설탕 150g, 그 중 50 - 반죽에, 100 - 코티지 치즈 충전물;
• 계란;
• 우유 250ml;
• 9g 효모;
• 기름 50ml.

요리:

1. 우유는 +32 gr까지 가열됩니다. 효모와 설탕을 붓습니다. 효모가 활성화되도록 10-12분 동안 그대로 두십시오.

2. 우유와 효모의 혼합물에 소금을 넣고 단백질, 버터를 붓고 밀가루를 부분적으로 붓습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 한 시간 동안 따뜻하게 둡니다.

3. 계란은 노른자와 단백질로 나뉩니다. 단백질은 반죽에 들어가고 노른자는 속으로 들어갈 것입니다. 설탕과 노른자가 두부에 첨가됩니다.

4. 씻은 건포도를 넣고 저어줍니다.

5. 반죽을 조각으로 나눕니다. 표시된 양에서 약간 큰 치즈케이크 6개, 중간 크기의 번 8개, 10개들이 나옵니다. 꽤 작은. 각 롤빵의 중간에 우물을 만드십시오.

6. 커드필링을 넣어주세요.

7. 치즈 케이크가 든 베이킹 시트는 30분 동안 테이블 위에 둡니다. 오븐은 +180도로 예열됩니다.

8. 코티지 치즈와 건포도를 곁들인 치즈 케이크를 20-25분 동안 굽습니다. 빵이 준비되기 5분 전에 빵에 설탕물로 기름칠을 할 수 있습니다.

로얄 치즈 케이크 - 코티지 치즈로 가장 맛있는 치즈 케이크를 만들기 위한 레시피

그런 아름다운 이름 "Royal Cheesecake"는 우선 크기 때문에 받았습니다. 이것은 전체 베이킹 접시를 차지하는 하나의 큰 치즈 케이크입니다(둥근 베이킹 시트 또는 실리콘 그릇 필요). 준비를 위한 제품이 최고 품질이어야 한다는 것은 분명합니다.

재료:

• 최고급 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 - 200g
• 닭고기 달걀 - 5 개
• 신선한 지방 코티지 치즈 - 0.5kg.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소다 - 1티스푼
• 소금.
• 바닐린.

액션 알고리즘:

1. 냉동실에서 버터를 식히십시오. 큰 구멍이있는 강판을 가져 가십시오. 기름을 갈아.
2. 그것에 밀가루, 소금, 설탕 (2 큰 스푼)을 추가하십시오. 식초 / 구연산을 사용하여 먼저 소화해야하는 소다를 여기에 섞으십시오.
3. 균질한 부스러기가 생길 때까지 손으로 반죽을 재빨리 갈아줍니다(손을 너무 오래 문지르면 안 됩니다. 그렇지 않으면 버터가 녹습니다).
4. 충전물을 준비합니다. 털로 계란을 치면 아름다운 균질 덩어리를 얻을 수 있습니다.
5. 계란 덩어리에 코티지 치즈, 설탕의 나머지 부분, 바닐린을 넣으십시오.
6. 휘핑할 필요 없이 철저히 섞는다.
7. 반(또는 조금 더) 부스러기(반죽)를 용기에 붓습니다. 손으로 부드럽게 펴십시오. 달달한 계란찜을 부어주세요. 남은 부스러기를 골고루 뿌린다.
8. 베이킹 시간은 약 30분입니다.

이러한 왕실 치즈 케이크는 커피 또는 핫 초콜릿과 같은 왕실 음료와 함께 제공됩니다. 모두가 기뻐합니다!

수제 코티지 치즈를 곁들인 효모 반죽 치즈 케이크(일반 효모)

고대에는 러시아 여주인이 실제 효모 반죽으로 치즈 케이크를 만들었습니다. 아래는 그러한 디저트의 제조법이며 테스트를 위해 효모를 신선하게 가져와야합니다. 방의 온도, 초안의 부재 및 안주인의 좋은 분위기가 중요한 테스트에 열심히 노력해야합니다.

재료:

• 고급 밀가루 (밀에서) - 400 gr.
• 닭고기 달걀 - 반죽 용 1 개, 충전 용 2 개, 베이킹 준비가 된 치즈 케이크 윤활 용 1 개 등 4 개.
• 신선한 우유 - 1 큰술. (반죽에) + 2 큰술. 엘. 윤활용.
• 버터 - 50g
• 소금.
• 설탕 - 2 큰술. 엘. 테스트 + 1 큰술. 엘. 채우기 위해.
• 신선한 효모 - 50 gr.
• 코티지 치즈 - 300 gr.
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
• 바닐린.

액션 알고리즘:

1. 우유를 데우되 끓이지 마십시오.
2. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕과 모든 효모. 균질한 페이스트가 얻어질 때까지 저어줍니다.
3. 그녀가 "걸을"때까지 기다리십시오-거품이 시작됩니다.
4. 기름, 1 큰술 더 추가하십시오. 엘. 설탕, 소금, 계란. 밀가루를 천천히 첨가하고 손에 쉽게 밀리는 균질한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
5. 1.5-2 시간 동안 따뜻하게 두지 만 때때로 반죽하십시오.
6. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.
7. 설탕으로 노른자를 갈아서 코티지 치즈로 갈아줍니다. 바닐린을 넣으십시오.
8. 거품이 날 때까지 흰색을 믹서로 휘젓고 커드 충전물과 부드럽게 섞습니다.
9. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다.
10. 각각을 작은 공으로 굴려 베이킹 시트에 올려 놓습니다 (양피지로 기름칠하고 늘어서 있음).
11. 공이 "자랄" 때까지 기다리십시오.
12. 가볍게 평평하게하십시오. 중간에 홈을 만드십시오-유리 또는 유리가 도움이 될 것입니다 (반죽이 달라 붙지 않도록 접시 만 밀가루에 담그면됩니다). 캐비티에 충전물을 넣습니다.
13. 10분을 버티세요. 이 시간 동안 우유에 계란을 넣고 이 혼합물로 각 치즈 케이크에 기름을 바르십시오(반죽만).
14. 예열된 오븐에서 굽습니다.

5분 안에 그러한 향기가 시작되어 순식간에 가족들이 식탁 주위에 모일 것입니다. 그러나 치즈 케이크가 준비되려면 30분 정도 기다려야 합니다. 겉은 분홍빛이 도는 크러스트가 있고 속은 매우 부드럽습니다.

수제 코티지 치즈를 곁들인 효모 반죽 치즈 케이크(건조 효모 포함)

건조 효모는 시간을 관리하는 요리사에 의해 발명되었습니다. 그들은 맛있지만 빠른 요리를 꿈꿉니다. 건조 효모 치즈 케이크는 특히 매장에서 구입하지 않고 실제 수제 코티지 치즈를 채우는 경우 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 밀가루(최고급) - 400 gr. (조금 더 필요).
• 우유 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 - 1 개 반죽과 1 pc. 윤활을 위해
• 설탕 - 2 큰술. 엘. (달콤한 치즈케이크를 좋아하시는 분들은 조금 더 가실 수도 있습니다.)
• 소금.
• 식물성 기름 - 6 큰술. 엘.
• 건조 효모 - 1 패키지 (11-12 gr.).
• 코티지 치즈 - 500 gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 바닐린.
• 노른자 - 1 개 (충전용).
• 양질의 거친 밀가루 - 1-2 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 1-2 큰술. 엘.
• 버터 - 2 큰술. 엘.

액션 알고리즘:

1. 먼저 반죽-우유를 가열하고 효모와 식물성 기름을 넣으십시오.
2. 설탕, 소금으로 계란을 치고 우유 혼합물에 첨가하십시오.
3. 여기에 밀가루도 넣어주세요. 발효 과정이 시작될 때까지 기다리십시오.
4. 그런 다음 모든 밀가루(이전에 체로 쳐진)를 붓습니다. 반죽하는 것이 좋으며 효모 반죽은 안주인의 손을 아주 많이 "사랑합니다". 반죽을 높이에서 그릇에 강제로 던질 수 있습니다.
5. 이제 그는 일어나도록 허용해야합니다. 초안에서 멀리 떨어져 따뜻하고 뜨겁지 않은 장소를 준비하십시오.
6. 반죽이 지루한 상태에 도달하는 동안 충전물을 준비할 수 있습니다. 코티지 치즈와 다른 모든 재료를 용기에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다. 사워 크림은 충전물을 더 부드럽게 만듭니다.
7. 일부 주부는 건포도 또는 기타 말린 과일을 추가합니다.
8. 다음으로 접근 한 반죽에서 고전적인 조리법에 따라 작은 치즈 케이크가 형성됩니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 폼 볼. 케이크로 평평하게하십시오. 각각의 중앙에 추가로 홈을 만드십시오 (손가락이나 유리로).
9. 치즈 케이크 블랭크가 다시 올라야합니다. 그런 다음 두부 충전물로 채우십시오.
10. 물이나 우유로 채찍질 한 노른자로 반죽의 가장자리에 기름을 바르십시오.
11. 표준 온도에서 굽습니다.

수제 코티지 치즈로 속을 채운 치즈 케이크-맛있습니다! 차나 설탕에 절인 과일과 잘 어울립니다.

코티지 치즈 퍼프 페이스트리

다음 조리법은 효모 반죽과 친구가 아니지만 치즈 케이크로 친척을 부려 먹는 아이디어를 거부하지 않는 사람들에게 적합합니다. 반죽은 기성품 퍼프를 사용하지만 초보자 요리사도 충전물을 준비 할 수 있습니다.

재료:

• 준비 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 신선한 지방 코티지 치즈 - 400 gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 바닐린.
• 물.
• 닭고기 달걀 - 3 개 (윤활용 - 1개).
• 식물성 기름(베이킹 시트에 기름칠용).

액션 알고리즘:

1. 반죽이 해동될 때까지 기다리세요. 이 시간 동안 코티지 치즈 필링을 준비하십시오.
2. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 믹서에 설탕과 계란을 치십시오.
3. 코티지 치즈와 바닐린을 설탕-계란 혼합물과 함께 저어줍니다.
4. 반죽을 베이킹 시트의 크기에 따라 얇은 층으로 밀어냅니다. 베이킹 시트 자체에 기름을 바르십시오.
5. 1 레이어를 배치합니다. 그 위에 충전물을 넣고 균등하게 분배하십시오 (숟가락이나 손으로). "거대한" 치즈 케이크를 두 번째로 펼친 반죽 층으로 덮습니다.
6. 계란과 1 큰술. 엘. 부드러워질 때까지 물을 털다. 반죽 표면에 윤활제를 바르십시오.
7. 베이킹 - 40분.

그리고 시음은 훨씬 더 빨리 진행될 것입니다. 안주인은 반죽으로 고통받지 않았지만 결과는 여전히 우수합니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 치즈 케이크 레시피

퍼프 페이스 트리는 제조 기술 측면에서 가장 어려운 것 중 하나이지만 많은 주부들이 매장에서 구입 한 반죽을 성공적으로 사용합니다. 그러나 쇼트 빵 반죽은 준비하기가 그렇게 어렵지 않으므로 판매용이 아닙니다. 쇼트 크러스트 페이스트리에 치즈 케이크는 매우 맛있고 바삭합니다.

재료:

• 버터 - 200g
• 설탕 모래 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 소다 - 1티스푼 (식초 또는 구연산으로 소화해야 함).
• 소금.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 코티지 치즈 - 300 gr.
• 설탕 - ½ 큰술.
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 닭고기 달걀 - 2 개 (충전용).
• 바닐린.

액션 알고리즘:

1. 쇼트크러스트 페이스트리는 계란, 소금, 밀가루, 설탕을 섞은 부드러운 버터로 만듭니다. 담금질 된 소다를 같은 덩어리로 섞으십시오.
2. 반죽을 서늘한 곳에 놓고 충전물 준비를 시작하십시오.
3. 계란을 휘젓다.
4. 코티지 치즈와 섞고 향긋한 바닐라와 설탕을 넣으십시오.
5. 곡물이 더 이상 느껴지지 않을 때까지 문지릅니다.
6. 반죽을 층으로 굴려서 크기가 베이킹 시트보다 커야합니다.
7. 측면을 형성하고 내부에 충전물을 넣으십시오.
8. 오븐에서 굽습니다.

치즈 케이크는 거대한 크기로 손님을 놀라게 할 것이지만 맛도 좋아할 것입니다.

프렌치 치즈케이크 굽는 방법

프랑스 인은 훌륭한 미식가이며 요리법에 대해 많이 알고 있으며 치즈 케이크는 그들에게 친숙한 요리입니다. 그러나 그들의 치즈 케이크는 러시아 국가 패스트리보다 대량 파이처럼 보입니다.

재료:

• 최고급 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 - 1팩(180g).
• 베이킹파우더 - 1작은술 (식초로 담근 소다 ½ 티스푼을 대체 할 수 있습니다).
• 코티지 치즈 - 0.5kg.
• 설탕 (필링 전용) - 200 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 바닐라.

액션 알고리즘:

1. 충전물은 푸드 프로세서를 사용하여 준비할 수 있으며 모든 제품을 놓고 부드럽고 푹신할 때까지 혼합합니다.
2. 반죽을 위해 베이킹 파우더를 밀가루와 섞으십시오.
3. 버터를 얇은 칩으로 자릅니다. 빠르게 결합하여 부스러기를 만듭니다.
4. 질량을 반으로 나눕니다.
5. 전반부 - 형태로(윤활할 필요 없음). 그런 다음 모든 채우기를 배치하십시오. 상단 - 부스러기의 후반부를 부드럽게하십시오.
6. 베이킹 시간 - 40분.

가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 치즈 케이크가 너무 건조해질 것입니다.

헝가리 치즈 케이크 만드는 법

헝가리에서는 주부들이 퍼프 페이스트리를 만들며, 현재는 매장에서 구매한 것으로 성공적으로 대체되었습니다. 헝가리 치즈케이크의 비결은 필링에 레몬 제스트를 넣어 은은한 향과 기분 좋은 신맛을 선사한다는 점이다.

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 저지방 코티지 치즈 - 300 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 레몬 향 - 1 레몬에서.
• 설탕 - ½ 큰술. (또는 단 것을 좋아하는 사람들에게는 조금 더).
• 바닐라.
• 가루 설탕.

액션 알고리즘:

1. 퍼프 페이스 트리를 얇게 펴십시오. 정사각형(10x10cm)으로 자릅니다.
2. 충전물을 준비합니다. 체를 통해 코티지 치즈를 닦는 것이 중요합니다. 그러면 매우 균질하고 부드러워집니다.
3. 그것에 노른자와 설탕, 바닐라 및 레몬 향을 첨가하십시오.
4. 별도의 그릇에 흰색을 치고 부드럽게 섞어 코티지 치즈와 결합하십시오.
5. 사각형의 중앙에 스터핑을 넣으십시오. 모서리를 올리고 집 형태로 중앙에 연결하십시오.
6. 1/4 시간 동안 교정을 위해 그대로 두십시오.
7. 이러한 치즈 케이크는 15-20분 동안 매우 빠르게 구워집니다.

가루 설탕을 뿌리고 봉사하는 것이 남아 있습니다.

코티지 치즈가 든 게으른 치즈 케이크를위한 아주 간단한 요리법

게으른 주부를 위한 또 다른 조리법인 반죽은 매우 빨리 준비되며 롤아웃하는 것이 지루하지 않습니다. 고전적인 커드 필링은 평범한 파이를 절묘한 진미로 변형시킵니다.

재료:

• 밀가루 - 1.5 큰술. (또는 조금 더).
• 설탕 - 1 큰술.
• 사워 크림 - 150 gr.
• 베이킹파우더 - 1작은술
• 닭고기 달걀 - 4 개
• 소금.
• 코티지 치즈 - 0.5kg.
• 설탕 - 100g
• 닭고기 달걀 - 1 개 (코티지 치즈에서).
• 바닐린.

액션 알고리즘:

1. 사워 크림과 밀도가 비슷한 반죽을 준비해야합니다. 계란을 치십시오 (3 개). 설탕, 사워 크림, 마지막으로 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다.
2. 충전물을 준비합니다. 다시 설탕으로 계란을 치고 바닐라를 넣은 다음 코티지 치즈를 섞으십시오.
3. 높은 면이 있는 금형에 오일을 바르십시오. 반죽을 붓습니다. 중간에 충전물을 넣으십시오. 상단을 평평하게하십시오.
4. 40~50분간 굽는다. 나무 이쑤시개/꼬치를 사용하여 익었는지 테스트합니다.

게으른 치즈 케이크가 식을 때까지 기다렸다가 접시에 담으십시오. 우유, 케 피어 또는 설탕에 절인 과일과 함께 제공하십시오.