순수 알코올을 적절하게 희석하는 방법. 좋은 품질의 보드카를 얻기 위해 물에 알코올을 희석하는 방법

가정에서 대부분의 알코올 음료를 준비하려면 순수 알코올(96%)이 필요하지 않지만 희석됩니다. 따라서 알코올을 올바르게 희석하는 방법에 대한 질문은 오늘날 특히 관련이 있습니다. 또한 많은 사람들이 믿는 것처럼 40% 보드카가 수제 팅크를 만드는 데 항상 적합한 것은 아닙니다.

알코올은 항상 우수한 용매로 간주되어 왔으며 특정 액체에 함량이 많을수록 제품(보통 에센셜 오일)에서 필요한 물질을 더 잘 추출합니다. 따라서 알코올을 적절하게 희석하는 방법에 대한 질문에서 기본으로 45 % 이상의 제품을 섭취하거나 특정 음료의 팅크에 필요한 경우 순수한 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 조리법에 따른 힘.

알코올을 물로 희석해야 하는 절차를 "차가운" 생산 ​​방식이라고 하며 증류소에서도 자주 사용됩니다. 가정에서 사용하는 경우 알코올을 물로 적절히 희석하는 것이 용액의 필요한 강도를 달성하는 이상적인 방법입니다.

절차 자체는 어렵지 않지만 보드카 또는 다른 알코올 음료를 얻기 위해 자신을 익히고 특정 기술을 따르는 것이 여전히 중요합니다.

러시아 보드카가 가장 좋아하는 음료 중 하나로 간주되는 러시아에서 알코올 음료가 오랫동안 존경을 받아왔다는 것을 모두 알고 있습니다. 이와 관련하여 현대 산업 생산은 다양한 제품을 생산합니다. 하지만 집에서 직접 요리하는 것이 더 좋은 이유는 무엇입니까?

대답은 분명합니다. 수제 음료가 훨씬 더 나은 품질로 판명되었습니다.동시에 제조에 사용 된 비율과 비율이 알려져 있습니다. 이를 위해서는 집에서 알코올을 적절히 희석하는 방법을 알아야 합니다.

이 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 일반적으로 알코올은 96%의 강도로 판매되는 반면 보드카는 40%의 낮은 강도로 판매됩니다. 따라서 처음부터 알코올 음료를 얻으려면 일반 물로 희석합니다. 그러나 물은 예를 들어 필터나 샘을 통과한 깨끗한 물로만 가져와야 합니다.
2. 알코올을 40도까지 적절하게 희석하는 방법을 알기 위해서는 알코올 2부와 물 3부의 엄격한 비율을 기억하고 관찰해야 합니다. 따라서 1.25리터의 보드카를 얻으려면 0.5리터의 알코올을 0.75리터의 물로 희석해야 합니다.
3. 번식 목적이 독한 술을 얻는 것이 아니라면 이 단계에서 멈출 수 있습니다. 그러나 술은 술로 사용하기 때문에 집에서 만든 독한 술을 얻기 위해서는 여전히 고상해야 한다. 이렇게하려면 희석 된 제품 1 리터에 1 tsp를 추가하십시오. 액체 일관성의 꿀, 1 tsp. 설탕과 구연산 꼬집음. 그런 다음 잘 흔들어서 병에 3 일 동안 주입해야합니다. 결과적으로 보드카는 특히 맛있고 부드럽습니다.
4. 그런 일이 발생하면 음료에 플레이크가 형성되면 사용된 물에 많은 두더지가 포함된 것입니다. 문제를 해결하려면 보드카 한 병에 활성탄 6정을 넣고 3시간 후에 여과지로 모든 것을 걸러내야 합니다.
5. 70 %의 강도로 알코올을 올바르게 희석하려면 다른 비율을 준수해야합니다. 100ml의 알코올을 78ml의 물로 희석합니다.

알코올을 물로 올바르게 희석하여 비표준 강도의 음료를 얻으십시오. 필요한 비율이 표시된 표가 도움이 될 것입니다.

기술적 인 에틸 알코올을 물로 희석하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 왜냐하면 그것은 신체에 악영향을 미치는 다양한 불순물을 포함하고 있기 때문입니다. 소비를 위해서는 집에서 의료용 알코올만 사용해야 합니다.

팅크에 대한 여러 요리법

팅크는 과일, 딸기, 허브 및 다양한 향신료에 알코올 수용액을 주입하여 얻을 수 있는 최대 60%의 농도를 가진 음료입니다. 또한 조리법에는 설탕이나 시럽 및 기타 재료가 포함되어 있습니다. 물론 그 과정은 단순히 알코올에 다른 성분을 첨가하여 희석하는 것보다 복잡합니다. 팅크는 최소 21~50일, 최대 60~180일 동안 양조해야 하므로 인내심을 가져야 합니다.

가장 적합한 옵션을 선택할 수있는 다양한 팅크에 대한 몇 가지 간단한 요리법을 고려하십시오.

체리 쓴 팅크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 체리 - 2kg;
• 물;
• 술.

처음에는 낮은 열로 오븐에서 체리를 약간 건조시키고 약간의 물로 희석해야합니다. 그 후 체리를 병에 넣고 뜨거운 액체로 채워야합니다.

주입 기간이 지나면 음료를 물로 희석해야합니다.

다음 레시피는 계피를 곁들인 매운 팅크입니다. 그것을 준비하려면 4 큰술을 추가해야합니다. 희석하지 않은 알코올 1 리터에. 엘. 말린 블루 베리, 2 큰술. 엘. 강판 아몬드와 1 tsp. 지상 계피와 정향. 이 조리법에 따르면 팅크는 14일 동안 주입해야 합니다.

그리고 집에서 달콤한 보로넷을 만들 수 있는 레시피가 하나 더 있습니다.

요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 알코올 또는 보드카 - 1 리터;
• 설탕 시럽 또는 꿀 - 180-250g;
• 지상 계피 - 1 tsp;
• 카 다몬 - 0.5 tsp;
• 육두구와 정향 - 각각 1/4 tsp.

모든 성분을 알코올에 첨가한 후 혼합물을 6시간 동안 50°로 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 완료되면 음료를 여과하고 서늘하고 어두운 곳에 둡니다.

요약하면 집에서 알코올을 적절하게 희석하는 방법을 알면 고품질 보드카뿐만 아니라 맛있는 팅크도 준비할 수 있다는 점에 유의하고 싶습니다.

동시에 집안의 알코올은 요리 목적으로만 사용되지 않기 때문에 항상 유용합니다. 거의 보편적인 제품입니다.

나는 추출물과 팅크를 만듭니다 ...

차가운 길

이것은 보드카를 얻는 데 필요한 강도에 따라 물과 알코올을 특정 비율로 혼합하는 과정입니다.

고품질 보드카를 준비하려면 연수만 있으면 됩니다. 최후의 수단으로 봄을 사용하는 것이 가장 좋으며 삶은 것이 적합하며 빨리 식혀야 합니다. 증류수는 음료의 맛을 향상시킵니다.

보드카를 준비할 때 구성 요소 간의 최적 비율은 3:2이며, 여기서 물 3부에 알코올 2부를 사용합니다. 용액의 양을 정확하게 결정하기 위해 특수 측정 용기가 사용됩니다.

이런 식으로 보드카를 만들 때 완성된 음료의 품질에 대한 여러 요구 사항을 충족해야 합니다.

1. 알코올을 물에 붓습니다 (그러나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다!). 그리고 결과 용액은 완전히 혼합됩니다. 용액이 들어있는 용기가 단단히 닫혀 있으면 잘 흔들어주십시오.

반대로 하면 알코올의 색이 바뀝니다.

투명한 색상에서 흰색으로 약간 유백색으로 변합니다. 그리고 알코올은 상할 것입니다.

예를 들어, 우리는 약용 팅크를 준비하는 데 사용되는 순수한 96% 알코올에서 70%를 얻어야 합니다. 다음을 수행해야 합니다.

70% 알코올 100g을 얻으려면 물 23g과 순수 알코올 77g을 취하십시오. 액체를 정확하게 측정하려면 의료용 비커를 사용하십시오. 먼저 물 23g을 계량하여 용기에 부은 다음 알코올 77g을 같은 용기에 붓습니다. 결과 액체의 강도는 70 °입니다 (알코올 측정기로 확인할 수 있음).

2. 저으면서 꿀 수용액(꿀과 물 1:1 비율로 제조) 또는 용액 1리터당 설탕 3작은술로 만든 설탕 시럽을 용액에 첨가합니다.

무역 네트워크에서 구입한 일반 보드카 또는 알코올에 고유한 향과 맛을 부여하기 위해 착색 및 감미료를 포함한 여러 "정제" 방법이 사용됩니다.

보드카를 달게 하기 위한 시럽 준비. 감미료를 위해 시럽이 준비됩니다. 설탕 시럽과 물인 구성 성분은 1:1 비율로 섭취됩니다. 즉, 물 1리터는 설탕 1kg에 해당합니다.

별도의 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인다. 이 경우 표면에 형성된 거품을 지속적으로 제거해야 합니다. 시럽은 "원치 않는" 거품이 더 이상 나타나지 않을 때만 준비됩니다. 그 후 열에서 제거하고 식히십시오. 그런 다음 시럽을 14일 동안 주입하면 마침내 준비됩니다.

결과 시럽으로 보드카를 달게하려면 물 1 리터당 0.5 시럽을 섭취하십시오. 그러나 일반적으로 보드카에 존재하는 설탕의 양은 취향에 따라 다릅니다. 원하는 경우 더 적게 또는 더 많이 추가할 수 있습니다.

알코올과 시럽(또는 꿀)이 혼합되면 화학 반응, 가스 발생 및 용액의 가열이 발생합니다.

기체의 발생이 멈추자 마자 반응이 이미 종료되었고 용액이 혼합되어 이제 균질한 질량을 갖게 되었습니다.

고전적인 기술을 고수하여 생성 된 용액은 활성탄이있는 컬럼을 통과하지만 집에서 다음을 수행 할 수 있습니다. 생 보드카가 든 용기에 활성탄 여러 정제를 넣고 철저히 흔듭니다.

생성 된 용액을 따뜻한 장소 (실온이면 충분함)에서 2 시간 동안 주입하고 짙은 천으로 여과합니다. 보드카가 거의 준비되었습니다. 병에 담아 단단히 코르크를 막고 온도가 3-4 "C를 초과하지 않는 서늘한 곳에 두십시오. 이러한 조건에서만 준비된 음료가 쾌적한 맛을 얻고 알코올 맛이 실제로 사라집니다.

꿀과 함께 향기로운 음료의 팬은 보드카에 소량의 허브 주입을 추가합니다(민트, 세인트 존스 워트 등이 될 수 있음). 원하는 경우 음료에 모든 색상을 지정할 수 있습니다.

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희석되지 않은 알코올로 피부를 치료하더라도 화상이 발생할 수 있습니다. 그러한 알코올을 내부에 가져 오는 것은 엄격히 금지되어 있으며 후두 점막을 태울 것입니다. 사용하기 전에 물로 희석해야 합니다. 이 기사에서는 올바르게 수행하는 방법, 필요한 물의 종류 및 혼합 비율에 대해 설명합니다.

성분에 대해

술

구성 및 정제 정도에 따라 알코올은 다음 유형으로 나뉩니다.

• 96.3%에서 - 추가, 럭스, 알파;
• 96.0%에서 - 기준;
• 96.0%에서 - 더 높은 정제;
• 1학년.

1등급 알코올은 알코올 음료 제조에 적합하지 않습니다. 값싼 보드카는 고도로 정제된 알코올로 만들어집니다. 고급 알코올과 추가 알코올은 허용되며 곡물과 감자의 조합으로 만들어집니다. 또한, 맥아즙의 감자 전분 함량은 35%를 넘지 않아야 합니다. 알파 알코올이 최고로 간주됩니다. 그것은 곡물 작물에서만 준비됩니다.

물

수돗물은 작동하지 않습니다. 일부는 병에 든 샘물, 해동 또는 그냥 일반 물을 권장합니다. 샘물은 너무 단단할 수 있고, 녹은 물은 일반적으로 우리 환경에서 안전하지 않으며, 생수의 품질이 의심스럽습니다. 이러한 경우 긍정적인 혼합 결과를 보장할 수 없습니다.

여과 또는 증류수는 혼합에 적합합니다. 또한, 여과수와 혼합하면 결과도 예측하기 어렵습니다. 미네랄 성분과 물의 경도에 따라 다릅니다. 증류수가 이상적입니다. 염분과 불순물이 없고 무미, 무색, 무취입니다.

요약하자면, 혼합 성공은 증류수로만 보장됩니다. 약국에서 판매하고 있습니다.

비율, 혼합 공정 및 세척

알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법은 무엇입니까? 최적의 혼합 공식은 D.I. Mendeleev: 2에서 3. 대략적으로 말하면, 생성된 액체는 40% 알코올과 60% 물을 포함해야 합니다. 탐색이 어렵다면 96% 알코올에서 40% 보드카를 얻으려면 1.4리터의 물에 1리터의 알코올을 붓습니다. 알코올을 희석하는 데 필요한 물의 양을 구하는 확장 공식은 다음과 같습니다.

X = V * (N / M-1)

• X는 물의 부피(ml)입니다.
• V는 알코올의 양(ml)입니다.
• N은 원래 알코올 농도입니다.
• M은 원하는 알코올 농도입니다.

이 공식은 96%의 강도를 가진 알코올용으로 설계되었습니다. 원래 알코올의 강도가 더 낮으면 페르트만 표를 사용합니다. 여기서 열은 원래 알코올의 강도를 나타내고 행은 얻고자 하는 강도를 나타냅니다. 이 매개변수의 교차점에서 희석할 물의 양을 찾을 수 있습니다. 물은 ml로 표시되며 100ml 알코올의 부피에 대해 계산됩니다.

• 혼합하기 전에 재료를 20 ° C로 예열하십시오. 이것은 음료의 강도에 대한 정확한 지표를 얻는 데 필요합니다. 재료의 온도가 다른 경우 온도 단위당 1도 이상 강도 편차가 있을 수 있습니다.
• 알코올을 물에 붓고 반대 방향으로 붓지 마십시오. 비중계(알코올계)로 함량을 확인하면서 알코올을 조금씩 첨가한다. 필요한 것보다 더 많은 알코올을 추가하면 이 혼합물에 더 이상 물을 추가할 수 없음을 기억하십시오.

혼합 후, 액체를 열에 2-4시간 동안 약간 가라앉히고 세척합니다. 침전하기 전에 활성탄을 용액에 던질 수 있습니다 (여러 정제). 그런 다음 여과지나 두꺼운 천으로 액체를 걸러냅니다.

첨가제

음료의 맛을 부드럽게 하고 개선하기 위해 다음을 추가할 수 있습니다.

• 포도당(알코올 1리터당 40ml 이하);
• 꿀(꿀 함량은 완성된 보드카의 10%를 초과해서는 안 됨);
• 구연산 또는 아세트산(1테이블스푼 이하).

전문가들은 첨가제에 대해 의견이 분분합니다. 일부는 먼저 혼합한 다음 추가할 것을 제안합니다. 기타 - 먼저 첨가제로 물을 준비한 다음 알코올과 혼합하십시오.

지지

혼합 후 알코올을 최소 2일 동안 그대로 두십시오. 그러나 모든 화학 공정이 완료 될 시간을주기 위해 일주일 동안 그것을 방어하는 것이 좋습니다. 증착은 4 ° C의 어둡고 추운 장소에서 발생합니다.

침전 후 알코올을 사용할 준비가 되었습니다. 양이 적더라도 놀라지 마십시오. 일부 물질은 방금 반응하여 다른 화합물로 바뀌었기 때문에 보드카의 최종 부피는 약간 감소했습니다.

더 낮은 강도가 필요한 경우 아래 표에 따라 계속 희석할 수 있습니다. 장기 보관을 위해 병에 넣을 때는 단단히 밀봉하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 알코올이 증발하고 보드카가 "피글"하여 힘을 잃습니다.

알코올로 마실 수 있는 액체를 만드는 것보다 쉬울 수 있을 것 같습니다. 즉, 보건부에서 권장하는 40도까지 희석하십시오.
순수한 알코올을 흡수할 수 있는 개인이 있지만 우리는 그들 중 하나가 아니므로 희석합니다.

즉석 음료를 만들기 위해 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법은 무엇입니까?

• 식품 등급 또는 소독용 알코올, 96%의 강도로. 우리는 물론 섭취에 적합한 에틸 알코올을 섭취합니다. 아시다시피 독극물인 메틸(기술) 알코올도 있습니다. 그는 완전히 다른 임무를 가지고 있으며 그를 데려갈 필요가 없습니다. 아무렇게나 해도.
  물론 에틸알코올과 공업용(메틸)을 구별할 수 있는 방법도 있지만 모두 100% 보장을 해주는 것은 아니므로 가장 확실한 방법은 술을 안전한 곳에서 구입(취급)하는 것입니다.
• 정제수, 병에 담을 수 있지만 증류하는 것이 좋습니다. 끓인 물뿐만 아니라 수돗물은 단단하기 때문에, 즉 용해된 염분이 많기 때문에 적합하지 않습니다. 이것은 음료의 맛에 영향을 미치고 보드카를 준비하는 동안 그러한 물이 흐려질 수 있습니다.
• 측정 용량

첨가제가없는 40도 강도의 순수한 보드카 준비.

예를 들어 500ml 96% 알코올. 이 금액에 대해 필요한 700ml... 물. 알코올의 양이 다른 경우 비율이 관찰되도록 각각 더 적거나 더 많은 물을 섭취합니다.
다른 강도의 보드카를 원하거나 알코올이 표준 96 %가 아닌 경우 특별한 계산기 온라인또는 적절한 테이블필요한 비율을 계산합니다.

보드카 제조시 알코올과 물의 비율 표.
물의 양은 알코올 100부에 대해 표시됩니다. 예를 들어, 95% 알코올로 40도 음료를 준비하려면 144.4ml의 물과 100ml의 알코올을 섭취해야 합니다.

먼저, 마법 용액을 희석할 용기에 물을 붓습니다. 물은 따뜻하지 않아야 합니다. 실온뿐만 아니라 차게 하는 것이 가장 좋습니다.
중요한: 알코올을 물에 부을 필요가 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.... 그렇지 않으면 실제 보드카와 거의 유사하지 않은 흐린 용액을 얻을 위험이 있습니다.
그런 다음 섞거나 흔듭니다.
저장 용기에 붓고 단단히 닫으십시오.
며칠 동안 안정시키십시오. (글쎄, 또는 적어도 몇 시간).

첨가제가없는 모든 순수한 보드카가 준비되었습니다. 그러나 더 즐겁고 맛있게 마시기 위해 혼합 단계에서 추가되는 특정 재료가 사용됩니다.
따라서 두 번째 레시피는 다음과 같습니다.

상점에서와 같이 40도의 강도로 보드카 준비

이 경우 다음이 필요합니다.

• 이전의 경우와 같이 알코올과 물
• 포도당(약국에서 구입 가능)
• 꿀, 구연산, 레몬 또는 오렌지 주스 - 선택 사항 및 원하는 것
• 활성탄, 10정.

다시 말하지만, 우리는 우리가 이 사건에 대해 사용할 수 있다는 사실에서 진행할 것입니다. 500ml 96% 알코올

준비 절차는 다음과 같습니다.

• 용기에 붓다 700ml... 물과 추가 20ml포도당, 꿀, 오렌지 주스, "맛보기"라고 말합니다. 그리고 포도당의 양을 실험할 수 있습니다.
• 모든 것을 철저히 섞은 다음 알코올을 첨가하십시오. 물과 기타 재료는 최소한 실온으로 식혀야 함을 잊지 마십시오.
• 활성탄을 넣고 (정제를 가루로 만드는 것이 좋습니다), 혼합하고 몇 시간에서 하루까지 두십시오 (많을수록 좋습니다).
• 그 후, 우리는 물뿌리개에 삽입된 면모 또는 면모로 거즈를 통해 걸러냅니다. 어쨌든 투명하고 투명한 액체가 출구에 있도록.
• 목 바로 아래에 있는 보관 용기에 붓고 단단히 닫습니다.
• 며칠 동안 안정시키십시오.
  모든 것! 그 후에는 적당하고 품위 있게 사용할 수 있습니다.

차가운 방법으로 보드카를 만드는 방법은 간단하지만 좋은 재료와 정확한 비율이 제공된다면 완성된 제품은 고품질이 될 것입니다. 수제 증류주를 좋아하는 사람들은 알코올을 물로 희석하여 보드카를 만드는 것을 좋아합니다. 그것은 세계에서 가장 널리 퍼진 음료이며 외국인들은 그것을 러시아 속성으로 간주합니다. 따라서 러시아인이 아니라면 집에서 고품질 보드카를 만드는 방법을 알고 좋은 냄새를 맡고 쉽게 마시고 영혼을 따뜻하게합니다.

보드카를 직접 만드는 경우 유해한 첨가제가 없음을 확인할 수 있습니다.

수제 알코올을 만드는 주요 원리는 알코올과 물을 필요한 비율로 혼합하는 것입니다. 절차는 간단하지만 계산의 정확성이 필요합니다. 알코올의 강도를 미리 예측하는 것은 어렵고 매번 계산하지 않으려면 다양한 옵션에 대한 권장 사항을 비축하는 것이 좋습니다. 아니면 마지막 순간에 비율이 있는 테이블을 찾아 무작위로 제품을 선택하여 맛을 부드럽게 해야 합니다.

재료 준비

좋은 부품을 준비해야 좋은 품질의 제품을 얻을 수 있기 때문입니다. 의학적, 추가 또는 고도로 정제 된 알코올이 더 나은지 오랫동안 논쟁 할 수 있습니다. 그러나 수제 알코올 생산자는 선택의 여지가 거의 없으며 대부분 의료용 알코올을 구입하거나 다른 방법으로 얻습니다. 따라서 있는 그대로를 사용하고 최종 제품을 완벽하게 만들기 위해 노력해야 합니다. 희석 비율이 이것에 달려 있기 때문에 가장 중요한 것은 사용 가능한 원료의 정도를 정확히 아는 것입니다.

다음을 비축해야 합니다.

• 술;
• 샘물;
• 알코올 측정기;
• 측정 유리;
• 설탕;
• 구연산;
• 음료를 부드럽게하는 천연 첨가물.

술은 희석해서 마시기 쉬울수록 좋은 성분을 찾기가 더 어렵습니다. 결과 알코올의 맛과 특성은 알코올의 품질뿐만 아니라 물의 순도와 미네랄 성분에 달려 있음을 명심해야 합니다.

물 준비

보드카에 알코올보다 항상 더 많이 함유되어 있는 물이 부드러울수록 완성된 음료는 더 부드러울 것입니다. 샘물이 가장 좋은 것으로 여겨지며, 불순물이 많아 물 공급이 부적절하다. 따라서 알코올을 물로 적절하게 희석하는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 액체를 준비하는 것도 필요하지만 탭을 끓이거나 증류하는 것만으로는 충분하지 않습니다.

열 준비는 물을 "죽입니다", 이를 기반으로 한 알코올 음료는 날카로운 맛을 가지므로 천연 공급원에서 "살아있어"야 합니다. 샘의 물로 알코올을 희석 할 수 없다면 수돗물을 사용하고 필터를 통과시켜 얼릴 수 있습니다. 얼 때 원래 부피의 약 3/4이 얼음이 될 때까지 기다렸다가 초과분을 붓고 얼음을 해동하고 이 액체를 희석용으로 사용해야 합니다.

물과 함께 알코올 희석 계산기

수제 알코올이 원하는 정도를 얻으려면 희석 된 비율을 알아야합니다. 이것을 고려하지 않고 원하는 강도의 보드카를 얻는 경우는 거의 없습니다. 따라서 알코올을 희석하려면 백분율을 결정하는 방법을 모르는 사람도 정확한 계산을 수행하는 데 도움이 되는 특수 계산기를 사용해야 합니다.

이러한 조수를 사용하면 사용 가능한 알코올의 강도를 알면 희석 절차를 시작하기 전에 저장해야 하는 액체의 양을 쉽게 계산할 수 있습니다.

무첨가 40도의 순수 보드카 제조

알코올의 강도는 40-48 % 범위이기 때문에 신비한 범주입니다. 어떤 이유로 술꾼은 차이를 느끼지 않습니다. 이 정보를 고려할 때 과도한 알코올을 섭취하지 않기 위해 보드카를 40% vol.보다 강하게 만드는 것은 부적절합니다. 독한 알코올을 부주의하게 희석한 후에는 입안에 드라이한 느낌과 불쾌한 뒷맛이 남아 있어 원하는 정도에 해당하는 알코올은 물론, 식후 바로 안주나 술을 마시지 않고도 간편하게 마실 수 있기를 바라는 마음입니다.

술을 적절히 희석하는 방법을 알면 집에서 나가지 않고도 냉법으로 고급 술을 만들 수 있습니다. 유일한 조건은 좋은 공급원료와 재고가 있는 샘물의 품질에 가까운 물이 있어야 한다는 것입니다. 그 다음은 기술의 문제입니다. 비율을 계산하고 재료를 올바르게 혼합해야합니다.

알코올과 물을 40도까지 혼합하는 일반적인 방법이 있습니다. 1.4리터의 액체에 1리터의 96% 원료를 첨가하여 40도 보드카를 만듭니다. 공급원료의 강도가 다르면 비율을 다시 계산하거나 기성품 데이터를 사용해야 합니다.

아래 표는 도수 40%의 알코올 음료를 준비하기 위해 1리터의 알코올과 혼합해야 하는 다양한 샘물의 양을 보여줍니다.

혼합할 때 알코올이 탁해지는 것을 방지하려면 차가운 물에 부어야 합니다. 반대 방향으로 붓고 동시에 따뜻한 물을 마시면 알코올의 맛과 냄새 특성을 결과 음료에 고정시키는 화합물이 형성됩니다.

• 용기의 부피는 결과 음료가 목까지 채우도록 선택해야 합니다.
• 용기에 더 많은 산소가 남아 있을수록 산화 반응이 더 오래 걸리고 최상층이 아세트산으로 변합니다.
• 용기는 온도가 + 4 ° C 이상인 어두운 곳에 보관해야하며 적어도 2 일은 있어야하지만 모든 화학 반응이 끝날 때까지 최적의 유지 시간은 7 일입니다.

96 알코올 1 리터를 희석하는 방법

알코올을 물로 희석하는 방법을 계산하는 것은 보드카를 만드는 데만 필요한 것은 아닙니다. 덜 강한 알코올이 필요할 수 있습니다. 필요한 정도의 액체를 혼합하고 얻기 위한 솔루션을 제공하는 기성품 테이블을 찾는 것이 좋습니다.

필요한 값이 제안된 기성품 범위에 속하지 않는 경우 계산은 96% 알코올 100ml에 추가해야 하는 물의 양을 알아내는 데 도움이 되는 특수 공식을 사용하여 독립적으로 수행됩니다. 원하는 정도의 구성:

물의 양 = 9600 / TC - 96, 여기서

TC - 필요한 솔루션 강도(도).

매번 계산하지 않기 위해 희석된 96도 알코올이 원하는 농도를 얻기 위해 추가해야 하는 물의 양을 보여주는 표에서 결과를 계산하고 수집할 수 있습니다.

맛을 부드럽게 하는 재료

알코올과 물의 혼합 절차가 성공적으로 끝나면 액체의 맛을 부드럽게 하는 성분을 추가할 차례입니다. 보드카 미식가는 보드카가 음료를 삼킬 때와 그 직후에 냄새, 맛 및 감각이 다르다고 올바르게 주장합니다.

맛을 향상시키기 위해 마시는 동안 거친 감각을 차단하고 자연스러운 향기를주는 첨가제가 사용됩니다. 생소한 재료를 사용할 때는 소량의 알코올로 실험하는 것이 좋습니다. 포도당, 자당, 구연산으로 약간 산성화하거나 달게하여 수제 보드카의 맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

1. 구연산은 순수한 형태(알코올 1리터당 2g)로 사용되거나 작은 레몬 주스로 대체됩니다.
2. 아스코르브산은 알코올에 잘 녹기 때문에 모든 알코올 음료를 부드럽게 하는 데 사용됩니다. 1리터의 알코올 음료에 3-5g의 아스코르브산을 첨가합니다.
3. 포도당은 보드카 1리터당 분말 5g 또는 40% 용액 25ml의 비율로 첨가됩니다.
4. 설탕은 잘 정제된 것만 사용합니다. 그렇지 않으면 음료가 탁해질 수 있습니다. 가루 설탕은 가장 빨리 녹습니다. 표준 부분은 1 큰술입니다. 엘. 40도 보드카 1리터용 슬라이드가 없습니다. 보드카의 설탕은 차의 설탕이 아니라 보드카의 단맛이 더 강하게 느껴집니다. 음료를 색칠하기 위해 백설탕의 일부를 1 tsp로 바꿀 수 있습니다. 탄.
5. 과당은 설탕보다 2배 더 달기 때문에 1리터의 음료에 ½ tbsp를 섭취하십시오. 엘.
6. 꿀은 액체로 사용되거나 이전에 수조에서 녹였습니다. 비율은 과당과 동일합니다 - ½ tbsp. 엘. 1리터의 음료수를 위해.

소프트 보드카 준비 순서에 대한 합의는 없습니다. 많은 출처에서 알코올과 물을 먼저 섞은 다음 유연제를 첨가할 것을 권장합니다. 그러나 먼저 물에 연화 성분을 추가하고 용해될 때까지 기다렸다가 그 정도를 높이라는 권장 사항도 있습니다.