구운 가지 통조림. 오븐에서 구운 겨울 가지 블랭크 요리법

가지는 의외로 만족스럽고 맛있는 야채... 겨울에 우리가 그들의 맛을 자주 즐길 필요가 없다는 것이 얼마나 안타까운 일입니까? 그러나 가을에 나중에 사용하기 위해 파란색을 비틀면이 상황을 완전히 수정할 수 있습니다. 겨울을위한 구운 가지는 매우 맛있고 가볍습니다. 이러한 트위스트에는 몇 가지 옵션이 있으며 각 레시피는 고유 한 방식으로 좋습니다. 아르메니아에서는 겨울 동안 구운 가지를 만들 수 있습니다. 고전적인 조리법또는 살균 없이. 각 안주인은 겨울 동안 구운 가지에 가장 적합한 요리법을 선택할 수 있습니다.

겨울철 살균하지 않은 구운 가지

살균없이 조리법을 선택하면 겨울 동안 오븐에서 구운 가지를 만드는 것이 그 어느 때보 다 쉽습니다. 이렇게 맵고 만족스러운 요리를 위해 야채 샐러드 1시간 이상 걸리지 않습니다. 겨울 동안 또는 오래 굽지 않고 오븐에서 그러한 가지 요리법이 매우 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

재료

이 샐러드를 준비하는 데 사용되는 제품의 양은 다음과 같습니다.

• 가지 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 호박 - 500g;
• 파슬리 - 100g;
• 당근 - ½kg;
• 실란트로 - 100g;
• 암염 - 60g;
• 순무 양파 - 0.5kg;
• 사과 식초- 150ml;
• 피망- 1kg;
• 해바라기 유- 250ml;
• 설탕 - 100g;
• 야채 조미료 - 선택 사항.

참고로! 출력은 1.5리터의 샐러드입니다.

조리과정

살균하지 않고 겨울용 오븐에 구운 가지를 만드는 것은 매우 쉽습니다.

1. 손상과 결함이없는 파란색을 가져 와서 씻어서 원으로자를 필요가 있습니다. 최적의 슬라이스 두께는 1cm이며 야채는 냄비에 옮깁니다.

1. 다음 온다 피망... 씻어서 씨를 빼고 임의로 자르고 스튜 냄비에도 보냅니다.

1. 껍질은 호박에서 제거됩니다. 과일은 작은 조각으로 잘라야합니다. 껍질은 양파와 마늘에서 제거됩니다. 야채는 가능한 한 잘게 썰어야 합니다. 마늘, 양파, 호박이 가지와 고추에 첨가됩니다.

메모! 어린 호박의 수확물을 판매하기로 결정했다면 껍질을 벗기면 안됩니다.

1. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 질감이 잘 보이도록 굵게 하는 것이 매우 중요합니다. 준비된 식사원본으로 밝혀졌습니다.

1. 토마토는 가파른 피치로 데워서 껍질을 벗겨야합니다. 당근이 든 토마토도 스튜 냄비로 보내집니다.

1. 그런 다음 해바라기 기름을 용기에 붓습니다. 혼합물에 소금을 넣고 입자가 굵은 설탕, 필요한 모든 향신료와 조미료. 야채 준비에 불을 붙입니다. 40 분 동안 덩어리를 꺼냅니다.

1. 채소는 씻어서 흔들어 과도한 수분을 제거해야 합니다. 파슬리와 고수를 잘게 다진다. 채소도 채소에 쏟아집니다. 덩어리를 5 분 더 끓인 다음 사과 사이다 식초를 붓습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 몇 분 동안 적당한 열로 스토브에 보관해야합니다.

1. 남은 것은 뜨거운 야채 간식을 깨끗하고 마른 항아리에 넣는 것뿐입니다. 용기는 단단히 밀봉되어 있습니다 주석 뚜껑... 사진과 함께이 조리법에 따라 구운 가지가 겨울 동안 포장 된 용기는 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에 몇 시간 동안 두어야합니다.

아르메니아의 겨울을위한 구운 가지

겨울용 오븐에 구운 가지는 특히 맛있습니다. 아르메니아 요리법... 이것은 맵고 맵고 향긋하고 매우 맛있는 준비입니다.

재료

제안 된 조리법에 따라 겨울 동안 오븐에서 아르메니아 스타일의 구운 파란색을 만들려면 다음 제품을 준비해야합니다.

• 가지 - 1kg;
• 고추- 1.5개;
• 마늘 - 8 정향;
• 피망 - 2 개;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 고수풀 - 1 tsp;
• 식초 9 % - 3 큰술. 나.;
• 홉 수네리 - 2 큰술. 나.;
• 갈은 후추 - 1/3 tsp;
• 식물성 기름- 1리터

조리과정

전체 요리 과정은 매우 간단하고 간단합니다.

1. 먼저 모든 것을 준비해야합니다 필요한 제품그리고 위에 열거한 조미료.

1. 그런 다음 가지를 직접 다루어야합니다. 그것들을 수건에 올려 씻고 말려야 합니다. 줄기는 반드시 야채에서 잘립니다.

1. 준비된 가지는 230분 동안 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 추가 구현을 위해 과일을 최적으로 준비하려면 약 30분 동안 오븐에 보관해야 합니다. 주기적으로 뒤집으십시오. 기성품 파란색은 일종의 주머니를 만들기 위해 잘라야합니다.

1. 달콤한 고추는 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 과일은 잘게 썬다. 이것이 충전의 기초입니다.

1. 껍질을 벗긴 마늘은 프레스를 통과하고 고추는 으깨집니다.

1. 모든 채소는 세척, 건조 및 분쇄됩니다.

1. 별도의 그릇에 두 가지 유형의 고추, 허브, 마늘, 향신료를 섞습니다. 혼합물은 소금에 절이고 식초로 맛을 낸다.

1. 결과 죽은 가지의 상처에 놓여 있습니다.

1. 준비된 과일은 식물성 기름으로 채워진 스튜 냄비에 놓여 있습니다. 그 위에 평판을 놓고 하중을 고정합니다. 이러한 "건설"은 냉장고나 지하실에 5일 동안 보관해야 합니다.

1. 공작물에서화물을 제거하고 포장하는 것만 남아 있습니다. 기성품 가지 V 깨끗한 은행... 야채는 그들이 있던 것과 같은 기름으로 부어집니다. 용기는 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있습니다.

참고로! 공작물을 지하실, 지하실 또는 기본적으로 냉장고에 보관할 수 있습니다.

겨울을위한 클래식 구운 가지

겨울 동안 오븐에서 가지를 요리하기로 결정한 후에는 모든 최고의 요리법을 기억해야합니다. 아래는 그러한 공백의 다른 버전입니다.

재료

맛있게 먹으려면 야채 준비사용에 필수:

1. 가지 - 3kg;
2. 피망 - 2 개;
3. 토마토 - 1kg;
4. 소금 - 1 큰술. 나.;
5. 식물성 기름 - 60ml;
6. 식초 - 40ml.

조리과정

고전적인 조리법에 따라 톡 쏘는 굽는 맛으로 맛있는 가지를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 아래는 간단한 지침입니다.

1. 가지는 씻어서 스토킹해야합니다. 각 야채는 칼로 여러 번 찔립니다. 요리 종이는 베이킹 시트에 놓여 있으며 그 위에 고추와 파란색을 올려야합니다. 그들은 200도까지 가열 된 오븐에서 40 분 동안 보내집니다.

1. 깨끗한 토마토를 깊은 그릇에 담고 가파르게 붓습니다. 껍질을 벗겨야 합니다. 오븐에서 구운 고추도 껍질을 벗겨야 합니다.

우리는 요리를 위해 토마토와 고추를 준비합니다-야채에서 피부를 제거하십시오

1. 부드러운 가지는 모양을 유지하기 위해 부드럽게 껍질을 벗겨야 합니다. 또는 야채를 조각으로자를 수 있습니다.

1. 준비된 야채는 멸균 된 항아리에 층으로 아주 단단히 놓여 있습니다. 각 층은 소금으로 맛을 냅니다. 식초와 해바라기 기름을 용기에 붓습니다.

메모! 리터 병당 1 tbsp를 사용하십시오. 엘. 식초와 2 큰술. 엘. 유화.

용기는 뚜껑으로 덮여 있으며 멸균을 위해 보내집니다. 절차가 끝나면 남은 것은 뚜껑으로 감는 것입니다.

겨울을위한 구운 가지 비디오 요리법

나중에 사용하기 위해 구운 가지를 요리하는 과정에서 질문을 피하려면 비디오 팁을 사용해야 합니다.

보전 시즌 전날, 각 주부는 겨울을위한 가지 준비를 할 것입니다. 실제로, 계절에 보존을 위한 야채 비용은 1페니이며, 겨울에는 저녁 식사를 위해 가지 한 병을 여는 것이 너무 좋습니다.

또한 DIY 가지 블랭크는 자연 스러움과 건강에 좋은 음식... 결국 통조림 제조업체는 블랭크를 더 오래 보관하고 프레젠테이션을 유지하기 위해 방부제와 염료를 혼합하는 "죄"를 짓습니다.

나는 1000 명 이상의 주부들이 테스트 한 겨울용 가지 블랭크의 "황금 요리법"에주의를 기울였으며 매년 변함없이 인기가 있습니다.

당신이 당신의 오리지널 레시피겨울을위한 가지 요리, 의견에 자유롭게 공유하십시오.

겨울을 위한 가지 볶음 (손가락을 핥아주세요)

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겨울을위한 그루지야 어 가지

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겨울을위한 가지 "Ogonyok"

진짜 오고욕 가지 요리법을 볼 수 있습니다.

겨울을위한 튀긴 가지

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겨울용 아지카 가지

나는 최근에 발견했다 새로운 레시피- 가지와 adjiku. 맛있다는 말은 할말이 없다! 정말 놀랍습니다, 솔직히! 나는 확신한다 겨울 시간이러한 종류의 보존은 매우 인기가 있을 것입니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 정말 오랫동안 재료를 어지럽힐 필요가 없습니다. 고기 분쇄기로 갈아만 주면 됩니다. 사진과 함께 조리법.

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쌀로 겨울을위한 가지 샐러드를 준비합시다. 자랑스러운 가지 댄디와 전통 쌀에는 토마토, 피망, 양파, 당근, 향신료가 함께 제공됩니다. 그런 겨울 샐러드밥과 가지와 함께 훌륭한 간식그리고 전체 야채 요리... 특히 쌀과 함께 겨울을위한 겨울 가지 샐러드는 게시물과 관련이 있습니다. 항아리의 내용물을 따뜻하게하고 푸짐한 점심준비가 된! 사진과 함께 조리법.

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겨울을위한 매운 가지 요리법은 친구에게 부탁했습니다. 예, 예, 요청했습니다. 한 번 놀라운 매운맛을 맛본 후 가지 전채그리고 방금 사라졌습니다. 나는 그녀를 너무 좋아했습니다. 그리고 여자 친구는 조리법을 공유하기 위해 서두르지 않았습니다. 그녀는 분명히 그러한 독특한 소유자가되고 싶었습니다. 좋은 레시피... 하지만 결국 그녀를 설득했고, 내 요리책에서 나는 영예의 자리에 있었다. 매운 간식겨울을위한 가지에서. 고추와 매운맛 덕분에 마늘 때문에 정말, 아주, 아주 매워요. 이 간식의 또 다른 하이라이트는 맛있는 매리 네이드식물성 기름과 식초. 요리하는 방법, 참조하십시오.

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겨울을 위해 맛있는 블루 샐러드를 닫고 싶습니까? 그런 다음 겨울에는 가지와 콩 샐러드에주의를 기울이십시오. 결과는 훌륭합니다. 가지, 토마토, 고추, 콩을 곁들인 맛있는 샐러드입니다. 그건 그렇고, 콩은 푸른 콩과 잘 어울리고 요리는 매우 만족 스럽습니다.나는 겨울을위한 콩으로 가지 샐러드 만드는 법을 썼습니다.

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그런 튀긴 가지를 요리하는 것은 간단하지만 충분히 길다. 이 전채는 식초 없이 닫히므로 긴 살균 기간이 있습니다. 자세한 레시피.

겨울용 가지 샐러드 "Vkusnotiischa"

나는 몇 년 동안 겨울 동안 이 가지 샐러드 레시피를 사용해 왔으며 매번 결과에 매우 만족합니다. 첫째, 나는 파란색 샐러드를 준비하는 방법을 좋아합니다. 간단하고 빠르며 살균이 없으며 재료 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 둘째, 샐러드는 매우 밝고 식욕을 돋우므로 집뿐만 아니라 손님에게도 안전하게 제공 할 수 있습니다. 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

많은 사람들에게 가지는 겨울에 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 이 야채는 그 자체로도 맛있고, 다른 야채와 함께 먹으면 그 맛이 더 잘 드러납니다.

그래서 제철에 적극적으로 요리해 먹기도 하고, 항아리에 꼬아서 보관하기도 하여 창밖에 눈보라가 몰아쳐도 맛있는 맛있는 요리를 맛볼 수 있는 즐거움을 빼앗기지 않고, 온도계는 그 하중에 간신히 대처할 수 있습니다.

오늘날이 기사에는 다양한 범주의 샐러드에서 최고의 요리법이 포함되어 있습니다. 여기에 절인 것과 박제 방법꼬임뿐만 아니라 다양한 맛있는 옵션을 사용하여 다양한 야채, 날카롭고 날카롭지 않은. 항아리를 소독하고 샐러드에 식초를 첨가해야 하는 곳이 있지만 둘 중 어느 것도 할 필요가 없는 곳이 있습니다.

그리고 이것은 안주인의 변덕이 아니라 단지 요리하는 방법입니다. 충분한 곳에 열처리- 둘 다 필요하지 않으며 충분하지 않은 경우 더 나은 안전을 위해 추가 보호 수단이 사용됩니다.

그리고 이제 나는 조리법으로 넘어갈 것을 제안합니다.

물론 이것은 대담한 진술일 것입니다. 이 샐러드를 최고라고 부를 수 있습니다. 하지만 저에게는 그렇습니다! 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다. 가장 중요한 것은 샐러드가 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 맛있다는 것입니다. 모든 것이 너무 간단하고 재료가 가장 보편적 인 것처럼 보이지만 결국 일어나는 일은 즉시 먹습니다.

또 다른 이유는 준비가 상대적으로 쉽기 때문입니다. 모든 것을 자르고 냄비에 넣고 요리하십시오. 살균할 필요가 없다는 것이 또 다른 장점입니다. 샐러드는 사계절 내내 잘 유지됩니다 ... 그것도 플러스이며, 당신은 그것에 대해 논쟁 할 수 없습니다.

기억하기 쉬운 양 올바른 성분... 이 샐러드는 "Desyuliki"라는 이름으로 나에게 왔고 모두 10 조각 만 들어 있기 때문입니다. 5를 하려면 숫자를 2로 나누면 됩니다.

우리는 필요합니다 (약 8 반 리터 캔):

• 가지 - 10개
• 피망 - 10개
• 양파 - 10개
• 토마토 - 10개(또는 토마토 2리터)
• 소금 - 4 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 컵
• 식물성 기름 - 0.5 컵 (조금 더 적게 가능)
• 식초 9% - 0.5컵

준비:

1. 가지는 세로로 4등분한 후 작은 입방체로 자릅니다. 너무 크지 않고 아직 껍질이 거칠지 않고 쓴 맛이 나지 않는 과일을 선택하십시오.

물론 더 성숙한 표본을 가져와 껍질을 벗길 수 있지만 나는 그것으로 요리하는 것을 선호합니다. 이 형태에서 샐러드는 더 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 또한 피부는 조각의 무결성을 유지하고 부서지는 것을 방지합니다.

작은 과일을 사용할 때 무게나 크기에 따른 모든 야채가 거의 동일한 지표를 갖는 비율을 유지하는 것도 중요합니다.

2. 이 레시피가 내 손에 들어왔을 때, 쓴맛을 없애기 위해 잘게 썬 큐브를 20분 동안 부어야 한다는 것을 의미했습니다. 그런 다음 물을 빼고 조각을 가볍게 짜십시오.

솔직히 이 절차는 생략합니다. 그러나 나는 그것에 대해 말하고 있습니다. 원한다면, 당신은 그것을 덩크 할 수 있습니다. 이것은 야채가 큰 경우 특히 유용합니다.

일반적으로 지금은 자체적으로 쓴맛이 나지 않는 잡종 품종이 주로 재배되고 있다고 들었습니다.

3. 피망을 껍질을 벗기고 작지 않은 스트립으로 자릅니다.

4. 별로 크지 않은 양파 10개를 준비했고 나머지 야채, 즉 링 또는 하프 링에 맞게 잘라야 합니다. 다시 말하지만 이것은 야채의 크기에 따라 다릅니다.

5. 토마토를 스트립으로 자릅니다.

이 단계에서 토마토를 요리하는 두 번째 솔루션도 있습니다. 그건 그렇고, 나는 그것을 더 좋아합니다. 이 디자인의 야채는 더 육즙이 많습니다. 토마토 이 경우-이것은 2 리터의 고기 분쇄기를 통해 꼬인 토마토입니다.

따라서 여기에서도 문제에 대한 해결책을 귀하의 재량에 맡깁니다.

6. 큰 냄비나 가마솥이 필요합니다. 우리는 모든 야채를 접시에 보냅니다. 즉시 소금, 설탕, 기름 및 식초를 넣으십시오.

샐러드에 기름이 많으면 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 당신은 그들을 행복하게 만들 수 있습니다, 당신은 그것을 조금 덜 추가할 수 있습니다. 나는 항상 조리법에 필요한 만큼 추가하지만. 결국, 샐러드는 전혀 뚱뚱한 것으로 판명되지 않습니다.

여기에서 탈출구가 있습니다. 먼저 전체 용량이 아닌 80g을 붓고 야채가 끓으면 더 추가할 가치가 있는지 시도하고 결정할 수 있습니다.

7. 그래서 모든 야채와 다른 구성 요소는 이미 팬에 로드되었습니다. 토마토를 만들었다면 즉시 내용물을 불에 태울 수 있습니다.

다진 토마토를 사용하기로 결정했다면 야채가 주스를 시작하도록 20~30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 전에 모든 것이 부드럽게 혼합되어야합니다.

8. 그리고 사실 또 다른 경우에는 팬에 불을 붙인 후 내용물이 끓어오르고 으르렁거릴 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 시간을 확인해야 합니다.

정확히 40분 동안 저으면서 요리하십시오.

9. 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 스낵을 살균하지 않습니다.

그리고 우리는 이것을하지 않기 때문에 항상 타자기를 사용하여 뚜껑으로 나사를 조입니다. 내 나사 캡의 경험 이 조리법아니요.

나는 기계가 더 신뢰할 수 있다고 생각합니다.

10. 병을 뒤틀어 뚜껑을 덮고 담요로 싸야합니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

그런 다음 다시 뒤집어서 넣으십시오. 시원한 곳저장됩니다.

이 샐러드는 단지 생명의 은인입니다. 에 할 수 있습니다. 축제 테이블고기나 생선의 반찬 대신에 손님에게 가져다 줍니다. 아니면 빵에 올려서 큼직큼직한 샌드위치처럼 먹기도 합니다. 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있습니다.

그래도 노력하겠습니다.

모든 야채의 조합은 단순히 훌륭하고 토마토는 약간의 신맛과 함께 약간 달콤합니다. 그는 모든 야채를 자신의 맛으로 포화시켰고, 차례로 서로의 맛을 교환했습니다. 그리고 그것은 젊은이와 노인 모두에게 항상 환영받는 하나의 전체 요리로 밝혀졌습니다.

붉은 고추와 마늘을 곁들인 토마토 소스의 가지

이것은 살균하지 않고 상추를 저장하는 또 다른 조리법입니다. 이 경우 방부제는 토마토 주스와 식초입니다.

샐러드는 맛있고 조리법은 매우 간단합니다. 따라서 누구나 큰 어려움 없이 대처할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 1kg
• 토마토 - 1.5kg
• 고추 - 0.5 - 1 pc
• 마늘 - 1 헤드
• 설탕 - 100g
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 100ml
• 식초 9% - 75ml

준비:

1. 토마토, 고추, 마늘을 고기 분쇄기로 돌립니다.

다육질 토마토를 얻으십시오. 비틀었을 때 약간의 주스가 나오면 전채가 더 두꺼워집니다.

기호에 따라 고추를 추가하십시오. 처음에는 토마토에 반만 넣어도 됩니다. 혼합물이 5분 동안 끓인 후 맛을 봅니다. 충분하지 않은 것 같으면 더 추가할 수 있습니다.

또한 고추의 쓴맛이 다르며 품종에 따라 다릅니다. 또한 주요 향신료를 제공하기 때문에 꼬투리에서 씨앗을 제거하십시오.

2. 큰 냄비나 가마솥에 기름을 붓고 즉시 토마토를 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 불에 올려주세요. 15분 동안 저으면서 요리하십시오. 내용물을 잘 끓이고 여분의 액체를 증발시켜야 합니다.

3. 그동안 파란색은 굵게 다진다. 그다지 크지 않은 경우 4등분으로, 더 크면 6등분 또는 8등분할 수 있습니다. 그러나 과일을 특별히 크게 만들지 마십시오. 껍질이 거칠고 야채 자체가 약간 씁쓸할 수 있습니다.

4. 토마토에 넣고 액체 성분이 전체를 덮도록 부드럽게 저어줍니다. 다시 끓입니다. 더 빨리 하려면 이 단계에서 팬을 뚜껑으로 덮으면 됩니다.

끓어오르면 이 상태에서 개봉하여 익혀주세요. 조각이 고르게 익도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 완전한 준비약 25-30분 정도 소요되며 이때쯤이면 약간 부드러워지지만 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 캐비아가 최종 결과가 될 수 있습니다.

6. 그 동안 다음 중 하나를 사용하여 씻고 살균하십시오. 알려진 방법항아리, 뚜껑을 약 10분 동안 끓이면 750그램 항아리 4개가 필요합니다.

7. 5분전에 식초를 붓고 골고루 퍼지도록 잘 섞어주세요.

8. 샐러드를 여전히 뜨거운 항아리에 넣고 뜨거운 뚜껑으로 덮습니다. 단단히 비틀고 뒤집어 담요로 덮인 따뜻한 곳에 두십시오.

보존 상태가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 둡니다.

채워지지 않은 항아리가 있으면 냉장고에 보관하고 원하는 대로 먹을 수 있습니다.

여기 간단한 레시피가 있습니다. 건강을 위해 요리하고 먹으십시오!

한국식 매운 가지가 겨울을위한 가장 맛있는 준비입니다

이것은 매우 맛있는 옵션, 모든 남자가 미쳤습니다. 그들은 적어도 점심에는, 적어도 저녁에는 전채로 이 준비물을 먹는 것을 기쁘게 생각합니다.

여기에서 매운 정도를 변경할 수 있습니다. 나는 보통 남자들을 위해 매운 간식 몇 병을 만들고 축제 테이블에있는 모든 손님들이 즐겁게 먹는 매운 단지 몇 병을 요리합니다.

오늘날 여기에는 하나의 레시피만 제시되지만 일반적으로 이 주제에 대해 와서 보고 선택하면 더 좋아할 것입니다.

재료 계산은 4개의 1/2 리터 병에 대해 제공됩니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 1kg(약 5~6개)
• 불가리아 고추 - 300 gr(2 - 3개)
• 당근 - 300g
• 양파 - 100 gr(1 - 2개)
• 마늘 - 5 - 6쪽
• 붉은 고추 - 0.5 - 1 pc (또는 취향에 따라)
• 소금 - 2 큰술. 숟가락 (또는 맛보기)

매리 네이드의 경우:

• 식물성 기름 - 80ml
• 식초 9% - 50ml
• 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1작은술
• 검은 색 지상 후추- 0.5티스푼
• 빨간색 매운 고추- 0.5티스푼
• 지상 고수 - 1 tsp
• 심황 - 1작은술

준비:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 프라이팬에 기름의 절반을 약간 따뜻하게하십시오. 뜨거워야 하지만 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 거기에 빨간색을 넣어 매운 고추, 심황 및 반 준비된 고수풀.

즉시 저어주고 양념이 타지 않도록 5초 이상 불을 끈다.

이렇게 하면 모든 향신료의 풍미가 펼쳐집니다. 즉시 열에서 팬을 제거하고 향신료를 그대로 두어 기름에 모든 맛과 향이 나도록하십시오.

2. 다른 볼에 소금, 설탕, 후추, 남은 고수를 넣고 섞는다.

건조한 재료를 저어주고 기름과 식초의 두 번째 부분을 추가하십시오. 향신료를 넣은 뜨거운 기름이 식을 때까지 끓입니다.

그런 다음 두 재료를 혼합하고 30~60분 동안 그대로 두십시오.

3. 그 동안 매리 네이드가 주입되었으니 야채를 준비합시다. 즉시 물을 불에 올려 예열하십시오. 2리터가 필요합니다. 각 리터에 1 큰술을 붓습니다. 소금 한 숟가락, 즉 슬라이드가없는 총 2 큰 스푼.

4. 파란 것은 한 변이 2.5~3cm인 중간 입방체로 썰고, 물이 끓어오르면 한꺼번에 팬에 넣는다. 차례로 뚜껑을 덮습니다.

다시 물이 끓으면 저어가며 10분간 끓인다.

물을 너무 많이 끓일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 야채가 모양을 잃고 전채 모양이 사라집니다.

5. 시간이 지나면 소쿠리에 버리고 물을 모두 버립니다.

6. "파란색"을 요리하는 동안 한국식 샐러드용 당근을 껍질을 벗기고 갈아낼 시간이 있습니다. 길고 가는 빨대가 필요합니다. 그런 강판에 아주 빠르고 쉽게 갈 수 있습니다.

7. 피망은 껍질을 벗기고 가늘게 썬다.

이 야채가 밝은 빨간색이나 주황색이거나 극단적인 경우 노란색이면 매우 좋습니다. 이렇게 하면 전체 팔레트에 생생한 색상이 추가됩니다.

8. 양파를 반 고리로 자릅니다.

9. 마늘을 칼로 자르거나 프레스에 통과시킬 수 있습니다.

10. 모든 야채를 일반 그릇이나 큰 냄비에 넣습니다.

거기에 다진 고추를 넣으십시오. 이 교활한 꼬투리는 쓴맛의 정도가 다양하다는 점에 유의하십시오. 따라서 기호에 맞게 추가하는 것이 좋습니다.

11. 잘게 썬 야채에 현재의 마리네이드를 넣는다. 그리고 섞는다.

야채가 무결성을 유지하도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

12. 이제 2시간 동안 쉬거나 다른 일을 할 수 있습니다. 이것은 전채가 주입되는 시간입니다. 30~40분마다 모든 재료가 고르게 잘 재워지도록 부드럽게 섞어야 합니다.

13. 이 시간 동안 뚜껑과 캔을 세척하고 살균할 수 있습니다.

14. 그리고 시간이 지남에 따라 기성품 스낵으로 채우십시오. 같은 양의 매리 네이드가 각 캔에 들어가야합니다. 한 번에 병 전체를 채우지 말고 반만 채운 후 숟가락으로 살짝 눌러 기포를 빼주세요. 그들이 깊숙이 남아 있으면 벽 가장자리를 따라 칼을 꽂고 놓습니다.

그런 다음 상단에 간식으로 용기를 채울 수 있습니다. 살균 과정에서 나오는 즙을 위해 상단에 약 1cm의 공간을 남겨 두십시오.

15. 이미 이해하셨듯이 보존을 살균하겠습니다. 이렇게하려면 큰 냄비와 치즈 천 조각이 필요하며 냄비 바닥에 놓을 것입니다. 그런 다음 항아리를 넣고 따르십시오. 뜨거운 물그러나 끓는 물은 아닙니다. 물이 항아리의 어깨에 닿아야 합니다.

16. 냄비에 물을 끓여서 양에 따라 제 시간에 항아리를 소독하십시오.

• 반 리터 캔 - 30분
• 650그램 - 45분
• 리터 - 1시간

17. 그 다음 재봉기로 비틀어 따뜻한 곳에 두고 캔을 뒤집어 담요로 덮는다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

이런 일이 발생하면 즉시 어둡고 서늘한 곳에서 통조림을 제거하십시오.

겨울에는 여백을 열고 즐겁게 먹습니다.

당근으로 속을 채운 절인 가지 절임

이것은 무관심한 사람을 남기지 않는 비정상적으로 맛있는 전채입니다. 이곳에서 가지를 발효시켜 식초를 넣지 않은 것이 특징이다.

작은 파란색은 단순히 소금물에 삶고 소금물로 채워집니다.

그냥 먹기 좋게도 준비되어 있습니다. 그리고 당신은 겨울 동안 그러한 간식을 준비 할 수 있습니다. 이 경우 냉장고에 보관해야 하지만 3개월을 넘지 않아야 합니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 2kg
• 당근 - 4개
• 마늘 - 10쪽
• 파슬리 - 다발 (대)
• 갈은 후추 - 2 tsp

염수의 경우:

• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

준비:

1. 야채는 꼭지와 반대쪽 끝을 잘라내고 세로로 깊게 칼집을 낸다.

절단이 측면 중 하나에만 있고 충전물을 넣을 주머니가 있어야합니다. 충전물의 주스가 나중에 염수로 흘러 나오지 않도록 측면을 자르지 마십시오.

2. 물이 담긴 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 2 리터를 부어야합니다. 끓어오르면 소금 60g을 넣어 간을 하고 썰어놓은 야채를 넣어주세요. 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 지속적으로 더 깊이 낮추면서 5 분 동안 끓여서 요리하십시오.

과일이 매우 크면 조금 더 오래 요리할 수 있지만 7분을 넘지 않아야 합니다.

그 자체로 가볍기 때문에 끊임없이 표면에 뜨고 물에 담그고 뒤집지 않으면 아래쪽 부분만 끓고 위쪽은 단단하게 유지됩니다. 이렇게하면 원하는 정도의 부드러움과 맛의 스낵을 나중에 얻을 수 없습니다.

3. 파슬리와 마늘을 다진다. 그릇에 넣으십시오.

4. 당근을 갈아서 거친 강판... 이를 위해 일반 강판을 사용하거나 한국 샐러드를 만드는 데 사용되는 특수 강판을 사용할 수 있습니다.

볼에 미리 준비한 재료를 담고 후추를 넣고 섞는다. 당근이 착즙을 시작하도록 잠시 그대로 두십시오.

4. 그동안 삶은 야채는 팬에서 꺼내 완전히 식힌다. 이 시간 동안 잘 부드러워지고 중간의 펄프가 다소 부드러워집니다.

5. 두 개의 반쪽을 부드럽게 밀고 내부를 충전물로 채웁니다. 더 맛있게 먹으려면 최대한 많이 넣으세요. 충전물이 조금 흘러나와도 괜찮습니다.

속을 채운 야채를 깊은 냄비에 넣습니다. 크기가 다소 작 으면 3 리터 항아리에 간단히 넣을 수 있습니다.

통에 쌓거나 거꾸로 잘라서 소금물이 야채와 속을 충분히 적셔지도록 할 수 있습니다.

6. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 1 리터의 물을 소금으로 끓으십시오.

그런 다음 실온으로 식히십시오. 그런 다음 간식을 채울 수 있습니다. 준비된 구성 요소를 완전히 덮어야합니다.

소금물은 시간이 지나면 식는다는 점을 고려하여 전체 과정의 초기에 끓이시면 됩니다.

7. 그 위에 에피타이저를 ​​적당한 크기의 접시로 꾹꾹 눌러주세요. 에서 24시간 방치 실온효소.

그런 다음 2~3일 동안 냉장 보관합니다. 그리고 그 후에 먹을 수 있습니다. 하나 또는 두 개를 배치하고 조각으로 자릅니다. 이것은 맛있는 간식입니다. 한 번 요리하면 매년 요리하게됩니다.

유지하다 절인 가지최대 3개월 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 이 시간 동안 맛만 향상됩니다. 시간이 지남에 따라 "힘을 얻는다"는 말이 있습니다.

가지가 팔리기 시작하자마자 그런 간식을 준비하기 시작합니다. 우리는 여름 내내 요리하고 냉장고에 보관하고 필요할 때마다 먹습니다. 그리고 이미 마지막 야채겨울 간식 만들기. 물론 석 달 동안 그녀는 우리와 함께하지 않습니다. 가장 좋은 경우한 달이면 충분합니다.

더 많은 것을 할 수 있지만 수확철에는 냉장고에 공간이 많이 부족합니다.

항아리에 절인 박제 가지를 발효시키는 방법에 대한 비디오

이 레시피는 우리 가족이 너무 좋아해서 이 주제에 대한 비디오도 촬영하기로 결정했습니다. 독자 여러분, 이것을 준비할 수 있도록 맛있는 전채아무 어려움 없이.

한 번만 요리하려고하면 매년, 심지어 한 번 이상 요리하게됩니다.

영상은 이 글을 위해 특별히 제작되었으며, 재미있게 봐주셨으면 합니다. 결국, 우리는 모두가 요리 할 수 ​​있도록 독점적으로 노력하고 있습니다. 맛있는 준비그리고 친구와 사랑하는 사람들에게 그들을 대하십시오.

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겨울 간식: 피망 매리 네이드에 파란 것

존재 다양한 매리 네이드좋아하는 야채를 위해. 아주 간단하게 요리할 수도 있고 부엌에서 조금 더 오래 요리할 수도 있습니다. 맛있는 요리, 동시에 겨울 동안 저장할 수 있습니다.

이미 관련 블로그 게시물이 있습니다. 간단한 요리법버섯 맛이 나는 절인 "파란색"것. 이것들을 요리하고 싶다면 몇 가지 요리법이 있습니다. 그리고 오늘날 조리법은 약간 다릅니다.

스낵의 출구는 3개의 750g 항아리입니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 2kg
• 피망 - 800 gr
• 핫 칠리 페퍼 - 1/3 꼬투리
• 마늘 - 5 - 7 정향
• 설탕 - 100g
• 소금 - 2 - 3작은술
• 식초 9% - 80ml
• 튀김 기름

준비:

1. 파란 것은 씻어서 말린다. 예쁜 컷 큰 조각으로... 사실, 원형으로 자르거나 길고 두꺼운 막대기로 자르는 두 가지 방법이 있습니다. 이 경우 두 번째 슬라이싱 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

하지만 꽤 크게 잘라야 합니다. 이 경우 외관이 유리합니다. 모든 조각이 손상되지 않고 아무 것도 분리되지 않습니다.

2. 그릇에 모두 담고 소금을 뿌린다. 야채 2kg의 경우 2 티스푼을 추가하면 충분합니다.

손으로 모든 것을 함께 섞거나 야채를 던지듯 그릇을 여러 번 세게 흔들어도됩니다. 이렇게 하면 소금이 고르게 퍼질 수 있습니다.

45분 동안 주입하고 조각이 크면 1시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그들은 약간 부드러워지고 주스를 놓아야합니다. 그러면 나중에 병합됩니다.

누군가는 쓴맛을 제거하기 위해 파란색을 소금에 담가야한다고 생각합니다. 위에서 이미 이 주제에 대해 썼지만 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나 여기에는 또 다른 이점이 있습니다. 그래서 야채가 대신합니다 적은 기름! 또한 중요합니다.

3. 메인 야채가 육즙이 나오는 동안 마리네이드를 준비합니다. 우리는 피망을 기준으로 요리 할 것입니다. 그리고 나는 그것이 매우 맛있다고 말해야합니다.

이 방법을 배우기 전까지는 비슷한 조리법으로 독점적으로 요리했습니다. 토마토 필링... 그러나 내가 처음으로 후추를 채우고 고추를 넣었을 때, 내 모든 선호도는 그러한 옵션에 주어졌습니다.

그런 속이 도톰하고 맛도 진해서 개인적으로 선택을 해야 할 때 사로잡혀요. 밝은 고추를 사용하십시오. 이 경우 색상이 중요합니다.

그래서 과일은 씨를 제거하고 고기 분쇄기를 통과해야 할 편리한 조각으로 자릅니다.

4. 또한 씨앗에서 고추를 청소하십시오. 여전히 맛에 추가하는 것이 좋습니다. 레시피는 대략적인 양을 제공합니다. 이 구성에서 드레싱은 그다지 뜨겁지 않습니다.

그리고 마늘을 준비해주세요. 여기에 정향의 대략적인 수도 나와 있습니다. 샐러드와 전채에서이 구성 요소가 마음에 들면 조금 추가 할 수 있습니다.

5. 고기 분쇄기를 통해 고추와 마늘을 비틀십시오.

6. 식초를 혼합물에 붓습니다. 우리는 80ml의 9 % 산이 필요합니다. 이것은 약 5 큰술이 될 것입니다. 조금 더 (큰 스푼에 15ml). 그리고 설탕을 넣습니다. 모든 것을 섞고 혼합물을 잠시 동안 그대로 두십시오.

7. 그 동안, 우리의 작은 파란색을 튀겨 봅시다. 먼저 결과 주스를 배출하고 약간 짜야한다는 것을 잊지 마십시오.

8. 우리는 뜨거운 기름에 프라이팬에 튀길 것입니다. 조금씩 부어야 하고, 부족할 경우 팬에 바로 넣어주세요.

큐브가 상당히 많기 때문에 여러 배치로 튀겨야 합니다. 우리의 임무는 사진과 거의 동일한 황금색을 얻는 것입니다.

여분의 기름이 유리되도록 튀긴 조각을 접시에 넣으십시오.

9. 미리 살균된 캔과 뚜껑을 준비해야 합니다. 튀긴 조각과 붓는 것을 레이어링하여 상당히 단단하게 쌓습니다. 3캔이면 ​​충분합니다.

10. 이 샐러드살균해야 합니다. 나에게 온 레시피에 따르면 15분간 살균하는 것을 권장하지만, 나는 스스로를 보장하고 20분간 살균한다. 하지만 0.5리터 병이 있으면 소독하는 데 15분이 걸립니다.

이 경우 캡을 나사로 조이거나 꼬아서 사용할 수 있습니다.

11. 뜨거운 물이 담긴 냄비를 준비하세요. 단, 끓는 물은 사용하지 마세요! 바닥에 헝겊을 깔고 항아리를 넣으십시오. 부은 물각각의 어깨에 닿아야 합니다.

뚜껑을 덮기만 하면 되고 나사로 조이면 한 바퀴만 돌 수 있습니다.

12. 끓인 후 살균 적당한 양시간이 지나면 각각의 캔을 하나씩 잡고 단단히 조입니다.

13. 캔을 뒤집어 따뜻한 것으로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

이 요리를 더 부르고 싶은 전채 또는 샐러드는 겨울을 위해 준비되거나 단순히 먹기 위해 요리 될 수 있습니다. 그것은 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었으며 항아리는 말 그대로 두 끼 식사로 먹습니다.

파란색을 원으로 자르면 전채가 이렇게 보입니다.

이전에 이런 요리를 한 적이 없다면 처음에는 반만 만들어 보세요. 시도해 보세요. 확실히 반복하고 싶어질 것입니다.

아르메니아어로 가지 요리하는 방법에 대한 비디오 (그루지야어) - "Adjapsandali"샐러드

아잡산달리는 전통 음식조지아, 아르메니아, 압하지야 및 아제르바이잔에서 준비됩니다. 다른 모서리코카서스 산맥.

그리고 이제 조리법이 널리 퍼졌으며 그에 따라 요리도 준비됩니다. 있다 다양한 변형그것의 실행과 우리는 기초가 주어진 그들 중 하나를 고려할 것입니다.

또한 오늘 우리의 주제는 겨울 준비에 대한 것이며이 조리법을 사용하면 주어진 기간 동안 전채를 준비 할 수 있습니다.

이 경우 야채를 튀기거나 미리 구울 수 있습니다.

접시는 매우 맛있습니다. 적어도 한 번은 요리해야 합니다. 그러면 레시피는 귀하의 공책오랫동안.

식초와 살균 없이 야채와 토마토 페이스트를 곁들인 가지 캐비어

가지 캐비어는 특히 맛있게 요리하는 방법을 안다면 정말 진미가 될 수 있습니다. 영화 "Ivan Vasilyevich가 직업을 바꿉니다"에서 어떻게 기억하십니까?! 까맣고 빨간 캐비어가 많았는데 저희 진미는 한숟가락...

그리고 이렇게 요리하시면 됩니다. 나는 그것을 요리하는 몇 가지 방법을 알고 있지만 두 가지 주요 방법이 있습니다. 고기 분쇄기에 모든 야채를 비틀어 요리하는 것과 두 번째는 작은 입방체로 자르는 것입니다.

그리고 개인적으로 두 번째 옵션이 더 마음에 듭니다. 이 경우 모든 조각이 전체이며 접시는 캐비아와 샐러드로 모두 인식됩니다. 그는 잘한다 신선한그리고 겨울을 대비하여. 이것은 내가 당신의 주의를 끄는 조리법입니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 2kg
• 호박 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 당근 - 500g
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락
• 파슬리 - 1 묶음
• 소금 - 2작은술
• 설탕 - 4작은술
• 튀김용 식물성 기름

캐비어는 호박없이 요리 할 수 ​​있습니다.이 경우 가지 1 킬로그램을 추가하십시오. 토마토 페이스트 대신 사용할 수 있습니다. 신선한 토마토... 이 버전에서는 1kg을 가져갑니다.

준비:

1. 사진에서는 야채 슬라이스를 보여주지 않겠습니다. 모두 기준입니다. 가지, 애호박 및 피망을 입방체로, 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

2. 튀김, 찌개용 큰 접시를 준비하고 먼저 그 안에 양파를 볶는다. 투명 해지면 거기에 당근을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 어둡게 합니다.

큰 냄비에 야채를 넣기 전에 프라이팬에 야채를 미리 볶을 수 있습니다.

그리고 후추를 넣을 차례입니다. 밝은 붉은 색으로 가져 가면 캐비아가 더 밝고 식욕을 돋 웁니다.

3. 가지와 호박을 따로 볶는다. 다른 팬황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 기름을 바르면 부드러워집니다.

4. 둘 다 추가 일반 냄비또는 당신이 요리하는 것에 따라 대야.

5. 바로 소금과 설탕을 넣어주세요. 처방량을 먼저 사용하십시오. 그런 다음 야채가 주스를 줄 때, 액체 부분필요한 경우 맛을 시도하고 수정할 수 있습니다.

소금은 필요할 수도 있고 필요할 것입니다. 주요 조리법에는 최소한의 양이 제공됩니다.

6. 다진 파슬리도 넣고 토마토 페이스트... 슬라이드, 숟가락으로 반 가늘게 펴십시오. 그리고 이제야 모든 것을 깔끔하게 섞을 수 있습니다.

7. 혼합물이 끓으면 30분을 감지해야 합니다. 이것은 우리 야채가 약한 불로 끓일 것입니다. 세게 끓이면 안되지만 약한 거품은 권장됩니다.

소금이 충분한지 확인하십시오. 더 짠 음식을 좋아하는 사람은 추가할 수 있습니다. 또한 매운 캐비어를 드시고 싶다면 요리가 끝나기 10분 전에 흑후추를 넣어주시면 됩니다.

8. 준비된 캐비어를 멸균된 병에 담고 끓는 물에 삶은 뚜껑을 바로 조인다. 살균할 필요가 없습니다. 모든 것이 충분히 튀겨지고 삶았으므로 추가 열처리와 식초가 더 필요하지 않습니다.

매우 맛있는 캐비어가 밝혀졌습니다. 요리하는 것이 좋습니다!

맛있는 가지 캐비아 요리 방법에 대한 비디오 "손가락을 핥아주세요"

그리고 여기에 요리를위한 또 다른 요리법이 있습니다. 가지 캐비어... 그것은 실제로 "손가락을 핥아라"로 밝혀졌습니다. 전작과의 차이점은. 모든 야채는 팬에 따로 따로 미리 튀긴 다음, 추가 스튜를 위해 하나의 큰 그릇에 결합합니다.

이것은 내가 가장 좋아하는 요리법이며 30년 동안 그 요리법으로 요리해 왔습니다.

이러한 캐비아는 전채와 샐러드로 인식 될 수 있습니다. 그것은 또한 축제 테이블에 제공되며 단순히 아침 식사로 먹습니다. 빵에 발라먹으면 맛있는 샌드위치... 그리고 뜨거운 차로 헹궈내면 진짜 맛의 즐거움을 느낄 수 있어요!

그래서 건강을 위해 요리하고 먹습니다!

냉동실에 보관하기 위해 구운 파란색

신선한 파란색 요리를 좋아한다면 겨울을 준비하는이 방법이 확실히 흥미로울 것입니다. 너무 간단해서 이전 옵션과 같은 세부 사항은 설명하지 않겠습니다.

1. 원하는 만큼의 야채를 중간 크기의 큐브로 자르고 기름칠한 베이킹 시트에 놓으십시오.
2. 180도 오븐에서 40분간 굽습니다. 이때 주걱으로 2~3회 섞어주세요.
3. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
4. 각각 약 400~500g씩 봉지에 나눕니다.
5. 제거 냉동고저장을 위해.

그리고 그게 다야! 겨울에는 가방을 배달하고 항상 준비 할 수 있습니다 좋아하는 요리좋아하는 야채가 신선할 것입니다.

전체 야채를 오븐이나 오븐에서 굽는 또 다른 방법이 있습니다. 그런 다음 식히고 피부가 벗겨집니다. 그 후에 그들은 냉각되고 잘 짜져야합니다. 이것을 위해 약간의 억압을 간단히 설치할 수 있습니다.

그런 다음 봉지에 옮겨 냉동실에 넣으십시오.

친애하는 친구 여러분, 물론 좋아하는 야채를 준비하기 위한 많은 요리법이 있으며 한 기사에 모든 것을 모으는 것은 단순히 현실적이지 않습니다. 그러나 여기에는 몇 가지 있지만 매우 수집되어 있습니다. 흥미로운 옵션, 내 의견으로는 - 최고.

그것들에 따라 요리하는 사람들은 항상 그것을 조리법에 저장하고 내년에는 최소한 몇 개의 항아리를 다시 준비합니다.

그러므로 나는 당신이 이러한 요리 방법을 사랑하고 오랫동안 집에 머물기를 바랍니다.

끝으로 좋은 수확의 계절이 되시길 바랍니다. 당신이 요리하는 모든 것을 완벽하게 보관하고 겨울 점심과 저녁 식사에서 가족을 기쁘게하십시오. 그렇지 않으면 각 항아리에 야채뿐만 아니라 화창한 따뜻한 여름의 입자가 있기 때문에 그렇지 않습니다!

본 에피타이트!

가지는 잘 행동합니다. 다양한 공백그래서 그들은 종종 겨울을 위해 요리됩니다. 가지 블랭크는 완벽하게 저장되어 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것입니다.

많은 사람들은 가지 블랭크의 맛이 독특하고 버섯을 연상케하고 독창적이라는 점에 주목합니다. 그는 다른 사람과 같지 않으며 그를 감사하기 위해 겨울 준비가지를 맛봐야 합니다.

겨울을위한 최고의 가지 요리법 - 손가락을 핥으십시오.

재료:

• 가지 - 460g;
• 다육질 토마토 - 250g;
• 달콤한 고추 - 280g;
• 순무 양파 - 260g;
• 매운 고추 맛;
• 마늘 - 40g;
• 소금 - 10g;
• 설탕 - 20g;
• 토마토 소스 - 360ml;
• 식초 - 45ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 파프리카 및 기타 향신료 맛.

준비:

1. 야채 준비부터 시작하겠습니다. 흐르는 물로 헹구고 수건으로 말려야합니다.
2. 가지는 꼬리를 자른 후 반으로 잘라야 합니다. 이제 우리는 큰 블록 형태로 각 입자를 자릅니다.

결국 당신은 아름다워지지 않을 것이기 때문에 여기에서 작을 필요는 없습니다. 야채 스낵, 그리고 일반적인 가지 캐비아.

1. 토마토를 네 부분으로 자릅니다.

준비를 위해 더 강한 것을 복용하는 것이 좋습니다. "크림" 품종이 잘 작동합니다.

1. 우리는 또한 고추를 반으로 자르고 종자 캡슐을 제거하고 흰색 칸막이를 잘라냅니다. 그들은 준다 가벼운 쓴맛- 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 그런 다음 고추를 가지와 거의 같은 두께로 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
2. 우리는 표면 비늘에서 양파를 청소하고 큰 반 고리 형태로 자릅니다. 그런 다음 손으로 분해합니다.
3. 우리는 높은면이있는 스튜 냄비를 가져 와서 기름을 붓습니다.
4. 준비한 야채를 모두 넣고 살살 섞어주세요. 불을 살짝 켜서 볶아주세요 야채 믹스약 10분. 이 시간 동안 야채가 튀겨지고 형성됩니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질... 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하는 것입니다.
5. 소금을 넣고 미래의 공작물을 달게 할 때입니다. 마늘과 향신료를 추가할 수도 있습니다. 여기서 당신은 당신의 취향에 맞출 수 있습니다.
6. 토마토 소스를 넣고 모든 것을 섞어 야채와 함께 가지를 20분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 직전 - 5 - 7분 - 식초를 붓습니다.
7. 할당된 20분이 지나면 완성된 야채 혼합물을 미리 멸균된 병에 넣고 아래로 굴립니다. 철 커버완전한 견고성을 보장합니다.

은행은 거꾸로 뒤집어야합니다. 우리는 뚜껑을 덮고 단열합니다. 따뜻한 담요 위에 올려두었다가 덮을 수 있습니다. 이 형태에서 공작물은 하루 동안 서 있어야합니다. 그 후 가지는 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

마늘과 함께 겨울을위한 가지 요리 - "Ogonyok"전채

재료(500ml 병 7개 분량):

• 파란색 - 3kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 마늘 펄프 - 200g;
• 매운 고추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 125ml;
• 9% 식초 - 200ml;
• 과립 설탕 - 170g;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 식물성 기름 - 튀김에만 사용됩니다.

준비:

1. 가지는 과도하게 익지 않은 한 모든 종류가 될 수 있습니다. 우리는 강한 야채가 필요합니다. 우리는 그들을 씻어서 1cm 두께의 원으로 자릅니다. 중요한 포인트, 얇게 자르면 튀길 때 가지가 떨어져 나가기 때문입니다.

1. 이 조리법에서는 소금으로 채울 필요가 없습니다. 전채는 꽤 매운 것으로 판명되었으며 가지의 전형적인 쓴맛은 느껴지지 않습니다.
2. 식물성 기름에 동그라미를 볶습니다. 프로세스 속도를 높이려면 한 번에 여러 팬을 사용할 수 있습니다.

1. 가지는 기름을 좋아하고 스펀지처럼 흡수하므로 팬에 주기적으로 추가해야 합니다.
2. 내 후추, 껍질을 벗기고 다진 마늘과 고추와 함께 다진다. 이 단계에서 완성된 스낵의 매운맛을 조절할 수 있습니다. 모든 것은 고추를 얼마나 넣느냐에 달려 있습니다.
3. 우리는 후추 덩어리를 냄비에 옮기고 기름, 식초를 부어 설탕과 소금을 넣습니다. 우리는 끓는 순간부터 약 15분 동안 최소한의 가열로 충전물을 요리합니다.

1. 공작물을 배치할 뱅크는 미리 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 오븐을 사용하십시오 - 항아리를 넣고 온도를 110 ° C로 설정하십시오. 오븐이 예열된 후 10분이면 충분합니다. 뚜껑은 따로 삶아주세요.
2. 살짝 식힌 병 바닥에 소스를 조금 깔고 가지를 깔고 다시 소스를 올려주세요. 우리는 옷걸이 수준까지 항아리를 채우면서 레이어를 번갈아 가며 만듭니다. 가득 채우면 살균 과정에서 소스가 쏟아집니다.

0.5리터 캔은 30분, 리터 캔은 30분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 간식을 말아서 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

서빙하기 전에 가지는 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다.

버섯과 같은 겨울 가지-살균이없는 조리법

재료:

• 가지 - 2kg;
• 몇 개의 베이 잎;
• 소금;
• 신선한 파슬리;
• 식물성 정제유.

매리 네이드의 경우:

• 물 - 160ml;
• 식물성 기름 - 160ml;
• 9% 식초 - 160ml.

요리를 시작합시다:

1. 가지는 씻고 끝을 잘라야합니다. 그런 다음 약 2x2cm의 작은 입방체로 자릅니다.

가지 특유의 쓴맛을 없애기 위해 준비한 야채를 볼에 담고 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 저어주고 약 1시간 동안 그대로 둡니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다.
2. 한 시간이 지났다고 가정해 봅시다. 우리는 흐르는 물에 가지를 씻어 소쿠리에 넣습니다. 이것은 소금을 제거할 것입니다. 야채를 배수시키십시오.
3. 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 두르고 껍질이 나타날 때까지 가지를 볶습니다. 갈색으로 만들고 아름답게 보이게하십시오.
4. 우리는 미리 멸균 된 항아리에 튀긴 가지를 놓고 약간 탬핑합니다.
5. 이제 채우기를 준비해야 합니다. 물을 끓여 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 다시 끓여서 가지 위에 붓습니다. 코르크 마개를 끼우고 즉시 단열하십시오.

가지는 버섯 맛이 난다. 서빙하기 전에 다진 마늘이나 양파를 좋아하는 사람에게 넣고 "냄새가 나는"식물성 기름을 부어야합니다. 그러면 버섯과 확실히 구별하지 못할 것입니다.

공작물이 "서 있지"않을까 두려워하면 은행을 소독 할 수 있습니다. 반 리터의 경우 10분, 리터의 경우 15분입니다.

겨울을위한 시어머니의 가지 혀

시어머니의 혀는 이제 요리 할 때 훌륭한 가지 전채입니다. 작은 파랑새는 이미 힘을 다해 노래를 부르고 있으며 수확할 준비가 되어 있습니다. 더 날카로운 준비를 좋아한다면 이 가지 레시피가 적합합니다.

재료(500ml 캔 8개분):

• 중간 크기 가지 4kg;
• 다육 질의 토마토와 달콤한 (이미 완전히 익은) 피망 킬로그램;
• 좋은 강판에 강판 마늘 한 잔;
• 칠레 고추;
• 식초 한 잔(9%);
• 식물성 기름;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 소금 한 스푼.

준비:

1. 가지를 헹구고 꼬리를 자릅니다. 이제 얇은 세로 판으로 절단해야합니다. 소금을 잘 뿌리고 1시간 반 정도 놔두면 쓴맛이 다 빠져나옵니다.
2. 이때 소스는 붓는 용도로 만들어줍니다.
3. 요리 계획에 따르면 adjika와 비슷합니다. 우리는 토마토를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 곡물과 흰색 파티션을 제거합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 공작물을 통과시키고 야채 혼합물에 고추를 첨가합니다. 그것에서 씨앗을 제거하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 진짜 가혹한 채우기를 얻을 수 있습니다!

1. 결과 혼합물을 냄비에 옮깁니다. 소금을 넣고 달게하십시오. 바로 식초를 붓습니다. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 스토브에서 제거합니다. 따로.
2. 우리는 가지를 소금에서 씻고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
3. 이제 그는 스낵 포장에 종사 할 것입니다. 무균병 바닥에 핫소스 한 숟가락을 붓고 그 위에 튀긴 가지를 올려주세요. 가볍게 누르고 소스를 다시 넣으십시오. 항아리가 채워질 때까지 레이어를 반복한 다음 뚜껑 아래에서 굴립니다.

공작물을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!

좋은 오후입니다 친구들!

겨울용 가지는 간단하고 빠르며 놀랍도록 맛있는 훌륭한 수제 준비입니다. 그리고 오늘 우리는 최고의 요리법에 따라 그들을 요리 할 것입니다.

이집트인들은 가지를 '분노의 사과'라고 불렀는데, 그것을 먹으면 누구나 정신을 잃을 것이라고 믿었습니다. 그러나 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하고 심장과 혈관에 매우 유용하고 면역 체계를 강화하며 담석증을 예방한다는 것을 알고 있습니다.

이것 저칼로리 베리 nightshade 가족의 100g 당 24kcal만 포함합니다. 그리고 모든 야채와 잘 어울린다. 재료의 비율과 요리 기술을 바꾸면 엄청나게 맛있는 레시피를 많이 얻을 수 있습니다.

공란에는 조금 숙성되지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 부드럽고 단단한 피부와 단단한 육체를 가지고 있습니다. 튀기고, 굽고, 속을 채우고, 절이고, 캐비어를 만들 수도 있습니다.

겨울 동안 가지 요리를 위해 항상 가장 신선하고 아름답고 익은 야채를 선택하십시오. 가격을 위해 품질을 희생하지 마십시오.

최고의 가지 요리법 - 손가락을 핥아주세요

아주 오래전에 이 요리법은 친숙한 한국 이웃이 나에게 선물해 주었고 여전히 내 돼지 저금통에서 최고로 여겨집니다. 이 요리는 맛, 색상 및 향이 밝습니다. 와 함께 레시피를 보여드리고 싶어요 단계별 요리그리고 모든 것을 명확하게 하는 사진.

재료:

• 가지 - 1.5kg
• 양파- 300g
• 달콤한 피망 - 500 gr.
• 마늘 - 1 헤드
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3작은술
• 식물성 기름 - 200ml
• 식초 9% - 120ml
• 고수풀 씨앗 - 꼬집음
• 실란트로 채소 - 무리
• 심황 - 1작은술
• 간장- 3 큰술. 엘.

준비:

우리는 바람직하게는 같은 크기의 어린 가지를 취하여 요리하는 동안 같은 방식으로 요리하고 맛이 다르지 않도록합니다. 광산, 줄기를 제거하고 양쪽 끝을 자릅니다. 우리는 과일을 끓는 물에 보내고 8-10 분 동안 요리합니다. 여기서 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다! 파란색은 반쯤 구워서 모양을 유지해야 합니다.

V 마지막으로이 작품을 준비할 때 이중 보일러를 사용했습니다. 나는 또한 8-10 분 동안 두었습니다.

가지가 식는 동안 매리 네이드 만들기를 시작하겠습니다. 모든 구성 요소는 맛과 혼합되고 주입되어야하며, 그러면 풍부하고 균질해질 것입니다.

건조시 따뜻한 프라이팬튀김 향신료: 고수풀, 심황. 우리는 그들이 그들의 취향을 드러낼 수 있도록 도와줍니다. 그런 다음 우리는 그것들을 커피 그라인더나 모르타르로 보내고 작은 조각으로 갈아줍니다.

양파를 껍질을 벗기고 전체 질량의 절반을 반 고리로 자릅니다. 나머지 절반은 나중에 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

우리는 씨앗에서 붉은 고추를 청소하고 고리로 자릅니다. 매운 애호가는 씨앗을 남길 수 있습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 양파를 볶다가 황금 껍질... 우리는 또한 붉은 고추와 잘게 잘린 향신료의 혼합물을 보냅니다. 양파가 식으면 팬의 내용물을 매리 네이드로 보냅니다.

매리 네이드의 경우 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초, 간장을 섞으십시오. 그리고 우리는 30-40 분 동안 주장합니다.

냉각 된 가지는 중간 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담고 그 위에 식초를 붓고 식초를 솔솔 뿌려 섞어 15분간 방치한다. 가지에 쓴 맛이 없다고 확신하면 이것을 할 필요가 없습니다. 추출한 주스를 배출하십시오.

달콤한 피망을 스트립으로 자릅니다. 다육하고 두꺼운 벽과 밝은 빨간색을 선택하십시오. 실란트로 채소를 자르십시오.

어린 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 납작한 면을 눌러 납작하게 썬다.

우리는 잘게 잘린 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 멋진 매리 네이드로 채우고 2 시간 동안 주입합니다. 야채 혼합물을 주기적으로 저어주세요. 붓는 것이 점차 야채에 스며들고 마법 같은 냄새가 납니다.

그리고 한 가지 더 터치가 있습니다. 겨울용 가지 블랭크는 소독하고 항아리에 보관하기 위해 말아 올려야합니다.

샐러드를 멸균 된 뜨거운 항아리에 넣고 가능하면 밀봉하고 공기가 남지 않도록 깨끗한 ​​뚜껑으로 닫으십시오. 우리는 살균 중에 방출될 주스를 위한 공간을 남겨둡니다. 0.650의 경우 리터 캔 45분이 소요됩니다. 그런 다음 우리는 항아리를 말아서 뚜껑을 내리고 이미 담요 아래에서 살균을 계속합니다.

얼마나 아름다운지 한번만 보세요! 엄청나게 맛있는 가지가 준비되었으며 겨울 내내 그 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!

토마토에 살균하지 않은 겨울을위한 가지 조리법

최고의 레시피 중 하나. 그것은 놀랍도록 맛있고 자극적이며 매운 전채로 판명되는 동안 신속하게 준비됩니다.

재료:

• 가지 - 2kg
• 토마토 - 3kg
• 달콤한 피망 - 1.5kg
• 붉은 고추 - 2 꼬투리
• 마늘 - 머리 3-4개
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 테이블 식초 9 % - 1 큰술.

준비:

이 조리법에서 가지는 두 가지 맛으로 요리할 수 있습니다. 토마토 쥬스또는 다진 토마토. 우리는 50 x 50을 할 것입니다. 모든 토마토는 두 부분으로 나뉩니다. 우리는 하나에서 주스를 만들고 다른 하나를 잘라낼 것입니다.

우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 몇 초 동안 데친 다음 차가운 것 바로 아래에서 피부를 쉽게 제거합니다.

토마토를 중간 조각으로 자르고 큰 그릇에 보냅니다.

우리는 과즙 짜는기구를 통해 토마토의 두 번째 부분을 전달합니다. 단순히 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 우리는 또한 그것을 대야에 보냅니다.

소금, 설탕, 무취, 무미 식물성 기름을 넣고 섞는다.

우리는 마늘을 청소하고 정향으로 나눕니다. 붉은 고추를 씨앗에서 빼내십시오. 마늘과 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

달콤한 피망을 스트립으로 자릅니다. 두꺼운 벽과 대조되는 색상으로 다육 질의 고추를 선택하십시오. 이것은 접시에 풍미와 색을 더할 것입니다.

가지를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 다진 재료를 모두 분지에 넣습니다. 우리는 섞는다. 우리는 스토브에 넣고 액체가 충분하지 않으면 모든 야채가 덮일 수 있도록 물을 추가합니다.

끓여서 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 식초를 넣고 2분 더 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 누워 삶은 뚜껑으로 감습니다.

0.650 그램의 11 병이 나왔고 지하실에 보관합니다. 너무 간단하고 완벽하며 맛있습니다. 우리는 우리가 좋아하는 야채로 겨울 준비를 준비했습니다.

겨울을위한 야채 가지

이 조리법에는 많은 야채가 있습니다. 다양한 맛이 있으므로 접시를 샐러드, 전채 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 빵에 발라도 놀라울 정도로 맛있는 샌드위치가 됩니다.

재료:

• 가지 - 1.5kg
• 토마토 - 3kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 마늘 - 머리 2개
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 1/2 큰술.
• 식초 9% - 1/2 큰술.
• 물 - 1/2 큰술.

가지 시어머니의 혀 레시피

이 조리법은 야채의 길쭉한 절단과 매우 매운 타는 맛에서 그 이름을 얻었습니다. "겨울 시어머니의 혀"는 좋아하는 야채에서 준비 할 수 있으며이 경우 가지가 있어야합니다.

재료:

• 가지 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 달콤한 피망 - 1kg
• 붉은 고추 - 꼬투리 1개
• 마늘 -1 머리
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 식초 9% - 100ml

준비:

신선한 토마토를 미리 데쳐서 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토는 다진 것, 즙을 낸 것 또는 그냥 토마토 페이스트로 만들 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션을 사용하면 더 맛있습니다.

쓴 레드 페퍼는 씨와 함께 잘게 썬다.

치아 어린 마늘껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 부수고 잘게 썬다.

달콤하고 살이 많고 벽이 두꺼운 피망을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

주입 할 시간이 있도록 미리 채우기를 준비하십시오.

냄비에 다진 토마토, 마늘, 식물성 기름, 고추, 소금, 설탕을 넣으십시오. 토마토는 충분한 양의 주스를 ​​방출하고 동시에 필요한 모양을 유지했습니다. 불을 켜고 끓여서 20 분 동안 끓입니다. 채우기가 준비되는 동안 나머지 야채를 자릅니다.

어린 가지는 부드러운 씨앗과 함께 과일을 따라 0.5cm 두께의 혀 플레이트로 자릅니다.

우리는 피망과 가지를 끓는 충전물에 보냅니다. 우리는 30 분 동안 끓이고 타지 않도록 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

식초를 넣고 2분 더 끓인 다음 뜨거운 덩어리를 준비된 뜨거운 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

'시어머니 혀'가 환상적으로 타는 맛과 마법 같은 냄새로 나왔다. 추운 겨울, 빵 한 조각에 고소하고 향긋한 진미를 얹고, 따뜻한 말 한마디로 시어머니를 기억해 보세요.

맛있는 가지 조리법 - 겨울을위한 버섯과 같은

겨울을위한이 공백은 준비하기가 매우 쉽습니다. 그것을 시도하십시오, 나는 당신이 이 버섯을 좋아할 것이라고 확신합니다.

재료:

• 가지 - 5kg
• 마늘 - 300 gr.
• 신선한 딜 - 350 gr.
• 식물성 기름 - 300ml

매리 네이드 :

• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 식초 9% - 250ml
• 물 - 3리터

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