겨울용 크랜베리 ​​시럽 레시피. 겨울을위한 크랜베리 ​​수확을위한 최고의 요리법

겨울용 크랜베리 ​​주스는 엄청난 양의 유용한 비타민이 들어있는 훌륭한 준비입니다. 크랜베리 주스 만들기는 간단합니다. 간단하고 빠른 요리법이 많이 있습니다.

겨울용 크랜베리 ​​주스는 훌륭한 준비입니다.

크랜베리 주스는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 정기적으로 사용하면 음료에 다음과 같은 효과가 있습니다.

• 바이러스 및 전염병으로부터 보호합니다. 그것은 그룹 C와 E의 비타민 함량이 높기 때문에 면역 체계에 대한 베리의 긍정적 인 영향에 관한 것입니다.
• 강화 작용. 또한 주스에는 해열 효과가 있습니다. 그래서 고열 환자에게 항상 처방됩니다.
• 이러한 맛있는 치유 물약을 정기적으로 사용하면 에너지와 이동성을 달성하는 데 도움이 됩니다. 그 사람은 더 탄력적이 됩니다. 이것은 크랜베리의 높은 탄닌 함량 때문입니다.
• 주스 덕분에 방광염과 같은 신장 및 비뇨 생식기 계통의 일부 질병에 대처할 수 있습니다.
• 이 베리에는 칼륨과 마그네슘이 많이 포함되어 있기 때문에 심장 질환이 있는 사람들에게 주스를 권장합니다. 정기적인 사용은 심장마비, 뇌졸중, 협심증 등과 같은 질병을 예방하는 최선의 방법입니다. 또한 이 주스는 고혈압 환자에게 유용합니다.
• 소화 작업이 정상화됩니다.

겨울 동안 건강하고 맛있는 크랜베리를 보존하는 요리법은 간단하며 많은 시간이 걸리지 않습니다. 그리고 설탕에 든 크랜베리와 같은 가장 좋은 것은 수세기에 걸친 조상의 경험에 의해 테스트되었습니다. 겨울 동안 크랜베리를 끓이지 않고 설탕에 절인 과일과 으깬 감자를 모두 만들 수 있습니다. 크랜베리 젤리 또는 과일 음료는 추운 계절에 성가신 감기를 가족이 쉽고 맛있게 제거하는 데 도움이됩니다.

크랜베리에 대한 일반 정보

크랜베리는 유럽과 미국의 서늘한 지역에 있는 늪에서 발견되는 작은 황금빛 녹색 관목입니다. 8~9월에 열매를 맺는다. 작은 열매는 은빛 잎사귀에 반짝이는 루비와 같습니다. 이 베리에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

• 유기산(아스코르브산, 말산, 퀴닉산, 구연산, 안식향산, 우르솔산);
• 사하라

크랜베리는 엄청난 비타민 C 함량으로 유명합니다.

• 배당체;
• 펙틴 물질;
• 비타민 (PP, K 및 그룹 B).

크랜베리의 독특한 구성은 의료 및 식이 영양을 위한 최고의 베리 중 하나입니다. 크랜베리는 면역력을 높이고 비타민 결핍 및 혈관 경화를 예방하며 유해한 요소와 물질의 몸을 쉽게 정화합니다. 즉, 사람을 크게 치료하고 삶을 더 좋게 만듭니다.

지난 수십 년 동안 건강한 식생활 습관에 대한 경향은 영양학 및 간단한 일상 요리 모두에서 크랜베리의 사용을 증가시켰습니다. 그들은이 멋진 베리를 음료수뿐만 아니라 고기와 야채 요리에도 넣습니다. 따라서 통조림을 연습하는 모든 주부들은 추운 계절에 매일 식단을 풍부하게하기 위해 크랜베리에서 간단하고 유용한 겨울 준비를하는 방법을 배우는 데 유용합니다.

보존하지 않고 겨울 동안 크랜베리를 보존하는 요리법

시골집에서는 붉은 열매를 춥고 건조한 방에 간단히 펼쳐서 겨울에 저장하는 경우가 많았습니다. 이것은 벤조산의 함량으로 인해 자연적으로 보존 된 크랜베리를 분류하고 건조 될 때까지 환기시킨 다음 서늘하고 건조한 곳에 얇은 층으로 분산시키는 방식으로 이루어졌습니다. 일정 시간이 지나면 열매를 다시 분류하여 건조하고 시든 열매를 제거합니다. 그러나 단순히 공간이 부족하기 때문에 아파트에 크랜베리를 저장하는 것이 가능할 것 같지 않습니다.

다음 방법은 현대 도시 아파트의 조건에 더 적합합니다.

주목! 그 중 하나를 사용할 때 기억해야합니다. 크랜베리를 백 버너에 두지 않고 크랜베리를 빨리 처리하여 열매가 ​​구겨지거나 시들지 않도록 하는 것이 좋습니다.

냉동 크랜베리

이 방법이 가장 빠르고 쉽습니다. 서리가 잡은 크랜베리에 이상적입니다. 먼저 열매를 분해하고 손상시키고 시든 것을 제거해야합니다. 그런 다음 물을 아끼지 않고 나머지를 헹구고 깨끗하고 시원한 물의 흐름으로 헹굽니다. 물이 빠지면 천에 열매를 얇게 펴서 말립니다. 그런 다음 익은 원료를 "강한" 원료에서 분리합니다. 첫 번째는 플라스틱 용기에, 두 번째는 셀로판 백(연탄 형태)에 넣습니다.

냉동 크랜베리는 모든 유익한 특성을 유지합니다.

용기와 가방을 냉동실에 넣고 즉시 동결을 켜면 유용한 특성이 보존됩니다. -18도에서 크랜베리는 2년 이상 보관할 수 있습니다. 해동된 크랜베리는 즉시 먹어야 합니다.

불린 크랜베리

아직 냉장고가 없었을 때 크랜베리는 다음 조리법에 따라 겨울 동안 보관되었습니다. 샘물과 함께 오크 배럴에 열매를 붓고 무거운 나무 뚜껑으로 꼭대기를 누르고 집의 서늘한 곳에 두십시오. 도시에서 이것을 하는 것은 적어도 문제가 있음이 분명합니다. 무엇을 할까요?

• 방법 1. 크랜베리를 분류하고 불완전한 열매를 모두 제거하십시오. 남은 원료를 철저히 씻고 시원하고 정제 된 수분을 붓고 미리 멸균 된 병에 옮깁니다. 깨끗한 물 (열매 수준보다 높음)으로 용기를 붓고 뚜껑을 닫고 추운 곳에 두십시오.
• 두 번째 레시피. 크랜베리와 물이 너무 신맛이 나지 않도록 약한 달콤한 시럽이 공작물에 첨가됩니다. 1kg의 원료에는 1 큰술이 필요합니다. 엘. 과립 설탕과 소금 한 꼬집. 물 2컵에 준비한 재료를 녹여 끓여 식힌다. 딸기 위에 시럽을 붓고 차가운 곳에 표시하십시오. 맛에 매운 맛을 더하려면 크랜베리에 정향, 약간의 계피 또는 올스파이스 완두콩을 추가할 수 있습니다.

겨울을위한 크랜베리 ​​준비

오늘날 여성들은 추운 날씨에 크랜베리를 보존할 뿐만 아니라 설탕을 첨가하여 크랜베리를 맛있게 보존합니다. 추운 겨울 저녁에 가족과 함께 크랜베리 ​​잼을 곁들인 차를 마시는 것 - 더 나은 것이 가능할까요? 그리고이 열매의 자체 주스 또는 퓌레에있는 크랜베리는 가을과 겨울 감기에 완벽하게 대처하는 데 도움이됩니다! 이 건강한 것들을 어떻게 준비합니까? 매우 간단합니다!

설탕과 크랜베리

설탕과 크랜베리

큰 익은 크랜베리를 가져다가 씻어서 분류하고 말리십시오. 냉장 멸균된 병에 설탕을 층층이 쌓아 놓고 용기를 흔들고 두드려 공간을 더 잘 채웁니다. 각 병의 최상층은 설탕입니다. 완성 된 크랜베리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 표시하십시오.

크랜베리 퓨레

이 버전의 겨울 크랜베리 ​​수확은 어렵지 않습니다. 분류, 세척 및 말린 열매는 믹서기로 잘게 자르고 설탕과 일대일 비율로 섞어야합니다 (베리보다 설탕을 조금 더 넣을 수 있음). 설탕이 녹을 때까지 하루를 기다리십시오. 시간이 지나면 퓌레를 유리 용기에 넣고 냉장고에서 제자리를 찾으십시오.

자체 주스에 크랜베리

추운 날씨에 크랜베리를 수확하기 위한 이 레시피의 경우, 서리에 "맞은" 원료를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 열매는 더 잘 익고 주스를 더 잘 추출하며 열처리로 유익한 특성을 잃지 않습니다.

• 첫 번째 방법입니다. 원료를 헹구고 분류하고 작은 열매를 큰 열매에서 분리하십시오. 작은 크랜베리를 포크로 으깨고 살짝 데운 다음 즙을 짜냅니다. 더 많은 열매를 말리고 에나멜 그릇에 넣고 주스(크랜베리 10컵 - 주스 절반)를 넣고 끓이지 않고 가열합니다. 가열된 건조 멸균 용기에 원료에 라벨을 붙입니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 닫고 수조에서 가열하십시오 (리터 - 1/4 시간, 0.5 리터 - 10 분). 크랜베리를 감은 후 그릇을 뒤집어 따뜻한 천으로 덮습니다.

자체 주스에 크랜베리

• 두 번째 방법입니다. 잘 익은 큰 열매를 분류하고 씻어서 말린 다음 강철 또는 법랑 팬에 넣고 주스가 나올 때까지 낮은 열이나 욕조에서 가열하십시오. 그 과정에서 주스는 더 많아지고 열매는 줄어들 것입니다. 완료 후 뜨거운 멸균 된 마른 항아리에 덩어리를 넣고 멸균하고 감습니다.

조언. 크랜베리 블랭크에 대한 위의 모든 요리법은 젤리, 과일 음료 또는 칵테일뿐만 아니라 젤리 및 무스와 같은 디저트를 만들기 위한 훌륭한 기초가 될 수 있습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일

겨울 동안 신맛이 나는 무가당 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 매우 간단하여 어떤 기온에서도 갈증에서 완벽하게 구할 수 있습니다. 3리터 설탕에 절인 과일 병을 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.

크랜베리를 분해하고 헹구고 말립니다. 가열 된 항아리에 넣고 설탕 시럽 (물과 설탕 - 일대일 비율)을 부으십시오. 은행은 100도의 온도(리터 - 1/4시간, 0.5리터 - 10분)에서 보존 및 살균할 수 있습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일

그게 다야! 어둡고 시원한 장소에서 설탕에 절인 과일 병을 표시하고 깊은 겨울에 꺼내서 익은 열매의 신맛이지만 여름 맛을 즐기십시오.

크랜베리 설탕에 절인 과일의 또 다른 요리법. 필요할 것이예요:

• 크랜베리 1kg;
• 설탕 600g;
• 물 1리터.

열매를 분류하고, 분류하고, 불완전한 열매를 제거하십시오. 강력한 물줄기로 원료를 씻으십시오 (가장 쉬운 옵션은 소쿠리를 사용하는 것입니다).

깨끗한 원재료를 냄비에 담고 설탕을 뿌린다. 안정될 때까지 기다렸다가 스토브를 켭니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 물을 넣고 5분 더 끓입니다.

냉동 크랜베리의 키셀

재료:

• 1.5 스택. 냉동 딸기;
• 설탕 한 잔에 대해;
• 물 2리터;
• 전분 4큰술.

Kissel은 냉동 딸기로 만들 수 있습니다.

크랜베리를 해동하고 믹서기로 자릅니다. 결과 덩어리를 무명 천에 넣고 주스를 짜내십시오. 남은 음식을 버리지 마십시오. 물을 끓여 케이크를 넣고 5분간 끓인 후 불에서 내리고 걸러낸다. 국물을 스토브에 다시 넣고 끓을 때 크랜베리 ​​주스와 함께 설탕을 넣으십시오.

열 수준을 낮추고 미리 소량의 물로 희석해야 하는 전분을 조심스럽게 첨가하십시오. 2~3분간 끓인 후 불에서 내리고 식힌다. 필름이 보이지 않도록 젤리를 닫습니다. 뜨겁게, 차갑게 둘 다 마실 수 있다.

위의 모든 크랜베리 ​​겨울 준비는 ARVI와 싸우고 다양한 진미를 만드는 데 필요합니다. 설탕에 든 크랜베리는 강장제 음료, 과일 음료 및 제빵용 충전물의 훌륭한 기초입니다. 크랜베리를 보관하는 가장 쉬운 방법은 얼거나 담가두는 것입니다. 그러나 저장 방법에 관계없이 결과는 모든 가정과 안주인 자신을 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 크랜베리 ​​블랭크 : 비디오

겨울 크랜베리 ​​: 사진

가을이 시작될 때 수백 개의 작은 루비가 터지는 아름다운 소형 수풀이 자랍니다. 이것은 크랜베리입니다. 모든 종류의 비타민과 미네랄이 풍부하고 건강에 좋고 아주 맛있습니다. 이 베리의 "내부 비타민"세계는 아스코르브산 및 안식향산, 구연산 및 신코나, 우르솔산 및 사과산, 비타민 PP, B(전체 그룹), K, 펙틴 및 배당체, 설탕 등 매우 다양합니다.

혜택

아마도 크랜베리가 정원 및 산림 베리 중에서 선두 자리를 차지할 수 있었던 것은 비타민과 유기 물질의 풍부한 조합 때문일 것입니다. 그녀가 받침대를 사용할 수 있게 하고 많은 질병에 대한 자연적인 자연 치료제로 알려진 것은 그녀의 유익한 속성이었습니다. 약화되고 아픈 유기체의 경우이 베리는 단순히 대체 할 수없고 의무적이며 모든 요리법에 표시됩니다.

그러나 평범한 건강한 사람의 경우 크랜베리는식이 요법에서 불필요하지 않습니다. 면역 체계를 높이고 신체에서 유해 물질을 제거하며 감기와 싸우고 더 위험한 질병을 예방합니다. 그러나 겨울 동안 약용 열매를 비축하고 그 안에 숨겨진 자연의 이점을 보존하기 위해 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 아는 주부들은 거의 없습니다. 오늘 우리는이 베리를 올바르게 수확하는 방법과 겨울 동안 보존 할 수있는 매장량을 알려줄 것입니다.

보존하지 않고 보관

먼저 통조림 외에 신선한 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 알아보겠습니다. 우리 조상들은 크랜베리를 차가운 지하실에 보관하여 썩은 열매를 조심스럽게 선별하고 제거하고 좋은 열매를 말렸습니다. 통풍이 잘 되도록 느슨한 층에 베리를 뿌리는 것이 좋습니다. 이전에는 열매가 바닥에 바로 흩어져 있는 세네트에 저장되었습니다. 그러나 도시 주택 조건에서는 물론이 옵션이 작동하지 않습니다. 이 경우 장기 보관을 기대할 필요가 없습니다. 이 방법을 사용하면 크랜베리가 시들고 건조해지는 경향이 있어 완전히 바람직하지 않습니다.

동결

큰 냉동고가 있다면 크랜베리로 무엇을 할 수 있습니까? 물론 베리를 급속 냉동하십시오. 이것은 자연이 이 베리에 가지고 있는 모든 이점을 보존하는 두 번째이지만 가장 인기 있는 방법입니다. 냉동실에 보관하려면 자연 조건에서 이미 서리에 노출된 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 숙련 된 정원사는 첫 번째 가벼운 서리가 크랜베리를 약간 집어 올릴 때까지 기다렸다가 열매를 따야합니다.

얼기 전에 크랜베리를 분류하고 썩은 버릇없는 열매를 조심스럽게 찾는 것이 좋습니다. 그런 다음 헹구고 깨끗한 키친타월에 얇게 펴 발라 자연 건조시킵니다. 그 후, 우리는 깨끗하고 건조한 열매를 가방에 포장하고 보관을 위해 냉동실에 넣습니다. 아주 잘 익은 베리가 있으면 얼기 위해 셀로판 봉지가 아니라 뚜껑이 있는 플라스틱 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

냉동 베리 잼

냉동 크랜베리로 무엇을 만들 수 있습니까? 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료, 잼 및 으깬 감자와 같은 많은 옵션이 있습니다. 그러나 오늘 우리는 놀랍도록 맛있고 믿을 수 없을만큼 건강한 크랜베리 ​​잼을 요리 할 것입니다. 그 구성에는 불필요한 성분이 없습니다. 설탕과 딸기 - 부드럽고 입안에서 녹으며 놀랍도록 향기로운 잼을 만드는 비결입니다.

이 조리법의 제품 비율은 1 * 1입니다. 즉, 설탕 1kg당 같은 양의 열매를 섭취해야 합니다. 냉동 딸기는 스스로 해동할 시간이 있어야 합니다. 전자레인지가 없다!

두꺼운 바닥과 스택이있는 큰 용기에 (필라프를 위해 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다) 베리를 넣고 필요한 양의 알갱이 설탕을 넣으십시오. 블렌더를 덩어리에 담그고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 다음으로 팬을 스토브에 놓고 베리 덩어리를 약한 불에서 5-7분 동안 끓여서 설탕을 녹입니다.

열에서 용기를 제거하고 숟가락으로 부드럽게 움직여 뜨거운 베리를 체로 문지릅니다. 더 이상 크랜베리 ​​껍질과 씨앗이 필요하지 않습니다. 결과적으로 반투명 크랜베리 ​​잼이 있어야합니다. 경화되면 가단성 향기로운 젤리와 비슷합니다.

불린 크랜베리

유용한 열매가 많이 있으면 말리거나 얼 수있을뿐만 아니라 담글 수도 있습니다. 고대부터 사람들은 링곤베리와 크랜베리로 무엇을 만들 수 있는지 알고 있었습니다. 열매를 분류하고 큰 열매에 붓고 얼음처럼 찬 우물물로 가장자리를 채웠습니다. 그 위에 무거운 짐을 올려 놓고 베리를 한두 달 동안 그대로 두었습니다.

물론 요즘에는 아무도 베리를 저장하기 위해 통과 통을 사용하지 않지만 여전히 크랜베리를 담그는 방법이 있습니다. 저장을 위해 3 리터 용량의 일반 유리 병이 사용됩니다. 베리를 옮기고 씻어서 항아리에 붓습니다. 물 또는 특수 시럽을 붓습니다(물 1리터, 소금 한 꼬집, 설탕 한 숟가락, 정향 2개, 계피 한 꼬집).

말린 베리

신선한 크랜베리로 무엇을 더 할 수 있습니까? 건조는 매우 인기 있는 옵션입니다. 이 과정은 베리, 야채, 버섯 건조를 위한 특수 주방 장치를 사용하거나 오븐에서 구식 방식으로 수행됩니다. 오븐에서 열매를 말리려면 먼저 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 호일을 펼치고 베리를 뿌리고 4-5 시간 동안 오븐에 보냅니다. 레이어가 너무 두껍지 않아야 함을 기억하십시오. 30-40분마다 베리를 뒤집어서 관찰해야 합니다.

건조가 끝나면 베리를 제거하는 것을 어리석게하지 마십시오. 실온에서 식혀서 1-2시간 더 "도달"해야 합니다. 그리고 이러한 모든 조작 후에 우리는 크랜베리를 유리병에 담아 보관합니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일

보존 애호가이고 겨울 동안 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 궁금하다면 설탕에 절인 과일을 만드는 옵션이 마음에 드실 것입니다. 비즈니스는 간단하고 빠르며 특별한 비용이 필요하지 않습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일의 고전적인 요리법의 경우 다음 제품 세트가 특징적입니다.

• 베리 - 1kg.
• 과립 설탕 - 550-650 그램.
• 물 - 1.5리터.

준비

다른 저장 방법과 마찬가지로 설탕에 절인 과일을 끓이기 전에 크랜베리를 조심스럽게 분류하여 나쁜 열매를 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에서 씻습니다. 이제 우리는 열매를 냄비에 넣고 물로 채우고 설탕을 넣고 불을 켜지 말고 그대로 두십시오. 크랜베리가 부풀어 오르려면 10분이면 충분합니다. 이제 불을 켜고 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 그녀는 내부에 들어있는 모든 건강 주스와 유용한 물질과 비타민을 빨리 줄 것입니다.

물이 끓기 시작하자마자 우리는 5분을 재었다. 그런 다음 가스를 끄고 설탕에 절인 과일을 조금 식히십시오. 이 시간 동안 은행을 준비할 수 있습니다. 소다로 철저히 헹구고 살균하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 남겨 둘 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 슬롯 형 스푼으로 크랜베리를 꺼내고 유용한 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.

설탕에 절인 과일 애호가라면 크랜베리로 무엇을 할 수 있습니까? 많은 옵션과 조합이 있습니다.

잼

달콤한 준비를 좋아한다면 겨울 동안 크랜베리로 무엇을 할 수 있습니까? 물론 잼. 우리는 딸기, 호두, 사과로 매우 건강하고 강화된 잼을 만들 것을 제안합니다. 파이, 파이, 베이글, 크루아상, 달콤한 피자 등의 충전재로 사용되는 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공될 수 있습니다.

필수 성분

• 크랜베리 - 1kg.
• 물 두 잔.
• 설탕 1.5kg.
• 하나의 큰 녹색 사과입니다.
• 다진 호두 한 줌.

요리법

잼을 만드는 경우와 마찬가지로 잼용 열매는 깨끗하고 가공되고 썩거나 덜 익은 "형제"가 필요합니다. 크랜베리가 부드러워지고 건강에 좋은 주스가 더 빨리 나오려면 뜨거운 물에 10분 동안 데쳐야 합니다.

베리가 끓는 물에 "휴식"하는 동안 시럽을 준비하십시오. 깊은 냄비에 물 두 컵을 붓고 설탕을 넣고 중불로 설정합니다. 끓여서 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 열을 제거하고 베리를 팬에 추가하십시오. 약 10분 동안 약한 불로 요리하십시오. 이것은 잼이 나중에 얼기에 충분할 것이며 베리는 고온에 노출되어도 유용한 품질을 잃지 않습니다. 요리의 마지막 단계에서 사과 조각 몇 개와 다진 호두 한 줌을 추가할 수 있습니다. 또한 큰 조각으로 자른 레몬 껍질 또는 전체 과일은 그러한 잼에 적합합니다.

꼬인 크랜베리로 무엇을 만들 수 있습니까?

매우 인기있는 조리법은 크랜베리, 설탕으로 분쇄 또는 분쇄됩니다. 이러한 블랭크는 오랫동안 완벽하게 저장되며 베리는 열처리를 전혀 겪지 않기 때문에 유용한 특성을 잃지 않습니다.

조리법에는 1 킬로그램의 과립 설탕과 같은 양의 세척 및 말린 열매가 필요합니다. 크랜베리를 퓌레로 만드십시오. 고기 분쇄기, 식품 가공기 또는 믹서기가 이 과정에 도움이 될 수 있습니다. 꼬인 크랜베리는 설탕으로 덮고 실온에서 2시간 동안 그대로 둡니다. 남은 것은 항아리에 담아 냉장고나 지하실에 보관하는 것뿐입니다.

크랜베리로 만들 수 있는 것. 차가운 준비

우리는 이미 크랜베리로 만들 수 있는 것에 대해 많이 다루었습니다. 아직 재고가 많이 남아있습니다. 크랜베리와 꿀로 만든 매우 빠르고 건강한 준비. 그러한 천연 약의 항아리는 감기 기간에 단지 생명의 은인이 될 것입니다. 차를 위한 아침 식사로 꿀과 크랜베리 ​​두세 스푼을 먹으면 면역 체계가 독감과 사스에 대해 단호하게 거절할 것입니다.

이 경우의 요리 과정은 이전 과정과 매우 유사하며 설탕 대신 꿀이 꼬인 크랜베리에 1/1의 비율로 첨가됩니다. 블렌더를 사용하여 베리를 갈아서 점차적으로 꿀을 첨가 할 수 있습니다. 이것은 질량을 더 균질하게 만듭니다. 우리는 그것을 항아리에 붓습니다. 우리는 추위에 보관하기 위해 그것을 넣습니다.

주스

겨울 동안 크랜베리를 수확하는 또 다른 옵션은 착즙입니다. 이 경우 열매를 철저히 씻어야합니다. 나쁜 크랜베리를 거부하고 분류하는 것이 좋습니다. 요리를 위해 2 킬로그램의 열매와 0.5 리터의 물을 섭취합니다. 열매를 물에 붓고 끓여서 즉시 끄십시오. 이것은 크랜베리를 부드럽게 하고 크랜베리에서 주스를 더 쉽고 빠르게 짜내기 위해 수행됩니다.

우리는 일반 거즈를 사용하여 주스를 분쇄합니다. 그녀는 케이크를 빨리 분리할 것입니다. 생성 된 유용한 액체를 다시 끓여서 설탕으로 3 ~ 5 분 동안 요리하십시오. 결과 주스를 멸균 된 항아리에 붓고 열쇠를 사용하여 금속 뚜껑으로 감습니다.

붓는 것

결론적으로 크랜베리를 발효시켜 얻은 건강하고 맛있는 음료를 소개해 드리고자 합니다. 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 모르는 사람들, 달콤한 보존 식품이나 잼을 좋아하지 않는 사람들을 위한 답변입니다.

충전물은 750g의 설탕, 1리터의 물 및 1kg의 딸기로 준비됩니다. 과일은 숟가락이나 으깨기로 반죽하고 목이 좁은 병에 넣고 물을 부어 과립 설탕을 넣어야합니다.

병에 재료를 섞어 거즈로 감싼다. 우리는 며칠 동안 음료를 둡니다. 48시간 후 발효과정을 확인한 후 목에 의료용 장갑을 꼈습니다. 우리는 공기가 나올 수 있도록 여러 개의 구멍을 만듭니다. 이 상태에서 리큐어는 40-45일 동안 "휴식"됩니다. 다음으로 액체를 걸러내고 베리 케이크를 제거하고 저장 용기에 붓습니다.

이제 겨울 동안 크랜베리로 어떤 블랭크를 만들 수 있는지 알았습니다. 이 가장 유용한 베리를 시장에서 사거나 가장 가까운 숲에서 모을 기회가 있다면 이 기회를 무시하지 마십시오. 최소한의 조리 시간이 소요되며 이점은 엄청날 것입니다.

가을의 시작은 정원 열매와 과일의 수확뿐만 아니라 영양 및 의약 특성면에서 사람이 재배 한 과일 나무와 열매 덤불보다 열등하지 않은 야생 열매와 버섯 수집으로 유명합니다. 8월에서 9월 사이에 늪의 깊은 숲속 덤불에서 자라는 루비와 비슷한 붉은 열매를 말하며 이것이 크랜베리입니다.

크랜베리는 의약 활성 물질, 비타민, 미량 원소 및 유기산의 창고입니다.

베리는 오랫동안 사람들에게 알려졌으며 사람의 식탁에서 정당한 자리를 차지하고 메뉴를 다양 화하고 신맛이 나는 뚜렷한 맛으로 요리를 풍부하게합니다.

크랜베리는 치료제로서의 용도를 찾았습니다.

• 인간의 면역 체계를 강화하는 데 있어,
• 감기 예방과 치료에 있어서,
• 대사 장애를 가진식이 영양에서,
• 비타민 결핍 및 경화증.
• 비뇨 생식기 계통의 염증,
• 순환계의 벽을 강화하고 과도한 콜레스테롤을 제거합니다.

이 모든 것을 유지하는 방법 와일드 베리의 마법의 힘크랜베리, 봄까지 크랜베리를 보관하는 방법? 아스코르브산(비타민)을 보존하기 위해 크랜베리에서 간단한 민간 요리법까지 겨울을 준비하는 방법과 준비 와 함께),이 베리가 풍부하고 아마도 알고 있듯이 열처리 중에 완전히 파괴됩니까?

조리법 겨울을위한 크랜베리 ​​수확매우 많지만 특별한 요리 기술이나 즐거움 없이도 집에서 할 수 있는 가장 간단하고 효과적인 방법을 제공합니다. 크랜베리는 열처리(끓이기, 가열, 굽기)를 거치지 않으므로 모든 유용한 물질을 유지합니다.

설탕에 든 크랜베리는 성인과 어린이가 가장 좋아하는 진미로, 무스, 칵테일, 달콤한 파이 채우기, 사과가 든 마시멜로 및 기타 과자를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 집에서 크랜베리를 수확하기 위해이 조리법을 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 크랜베리 ​​1kg,
• 과립 설탕 1 킬로그램 (1 : 1 비율로),
• 신선한 오렌지 1kg(원하는 경우),
• 유리병과 플라스틱 뚜껑.

레시피는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

1. 설탕에 전체 크랜베리
2. 설탕에 크랜베리 ​​퓨레

"설탕에 담긴 크랜베리"를 수확하는 두 가지 방법 모두 다음 단계로 구성됩니다.

첫 번째 조리법 방법 " 설탕에 전체 크랜베리»겨울용 크랜베리를 매우 빠르게 준비하는 것이 특징입니다. 거기에 아무것도 요리하거나 갈 필요가 없습니다.

크랜베리의 준비 단계

신선한 크랜베리는 조심스럽게 분류되고 나쁜 썩은, 버릇없는 곰팡이, 건조하고 덜 익은 (녹색) 제거됩니다.

딸기 흐르는 물에 씻다유리 물에 소쿠리에 배치했습니다. 그런 다음 원료를 흡수성이 높은 면, 테리 또는 린넨 천으로 분해해야 크랜베리를 적절하게 건조시키기 위해 물이 끓지 않고 유해한 박테리아가 그 안에 발생할 수 있기 때문에 과도한 물이 필요하지 않습니다.

요리 준비 단계

선택됨 유리 병부피면에서 예를 들어 3 리터 부피의 큰 캔이더라도 크랜베리를 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 설탕에 담긴 크랜베리는 오랫동안 훌륭합니다. , 즉, 공백으로 항아리를 열고 다시 닫습니다. 큰 3 리터 병을 냉장고에 보관하는 것이 편리하며 많은 반 리터 또는 1 리터 유리 병보다 공간을 덜 차지합니다.

유리 캔도 깨끗이 씻어식기 세척기 세제를 사용하고 흐르는 물로 충분히 헹구면 식기 세척기가 육체 노동을 완벽하게 대체하지만 그러한 기적의 기계가 없다면 낙담하지 말고이 과정은 손으로 쉽게 할 수 있습니다.

그럼 필요하다 깨끗하게 씻은 유리병끓는 물의 증기로 멸균되므로 팬에 특별한 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 이 뚜껑에는 유리병의 목을 위한 표준 크기의 구멍이 하나 이상 있습니다. 이 개구부 캔에 설치하면 떨어지지 않고 끓는 물의 증기가 정확하게 내부로 들어가고 부엌을 통해 퍼지지 않습니다. 유리 용기의 살균 과정은 10분(0.5리터)에서 30분(3.0리터)의 시간이 소요됩니다.

플라스틱 덮개를 사용할 수 있습니다. 뜨거운 물로 철저히 헹구고 부드러워 지도록 그대로 두어야하며 새 덮개를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 밀봉 고무가있는 금속 뚜껑을 사용할 수도 있습니다. 이 뚜껑도 낮추어야하지만 이미 끓는 물에 넣고 적어도 10 분 동안 끓입니다.

설탕에 크랜베리를 수확하는 조리법의 주요 단계

우리는 깨끗한 멸균 유리 병을 가져 와서 표면을 완전히 덮어야하는 바닥에 과립 설탕을 넣습니다.

블랭크의 두 번째 레이어는 치유의 루비 베리 자체가 될 것입니다. 크랜베리 층의 높이는 2~3센티미터를 넘지 않아야 합니다.

세 번째 층은 다시 과립 설탕으로 만들어지며 높이가 1 ~ 2 센티미터 여야합니다.

그래서, 크랜베리 층과 설탕 층을 교대로유리병의 목 부분까지. 이 교체의 주요 조건은 첫 번째 레이어와 마찬가지로 마지막(마무리) 레이어가 설탕이라는 것입니다. 이 경우 과립 설탕은 방부제이며 크랜베리 ​​주스와 공기의 상호 작용으로 인한 제품 산화를 방지합니다.

레시피의 마지막 단계

요리하지 않고 겨울 동안 설탕에 전체 열매를 수확 할 준비가되었습니다. 은행은 문을 닫을 수 있습니다따뜻하고 유연한 플라스틱 뚜껑을 잠시 내려 놓고 뜨거운 물에 그대로 두었습니다. 크랜베리와 설탕 블랭크는 밀봉 고무 밴드가 있는 멸균 금속 뚜껑이 있는 유리병에 조일 수도 있습니다.

• 다양한 맛을 위해 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 추가하고 하나 또는 두 개의 오렌지 레이어를 만들 수 있습니다.
• 공작물을 냉장고에 영구적으로 보관할 경우 유리 병의 목을 양피지 한 겹과 깨끗한 캔버스 조각으로 닫은 다음 두꺼운 꼬기 또는 탄성 밴드로 묶을 수 있습니다. 마쉬 베리는 강력한 방부제 및 항균성을 가지고 있으며 유리 병에서 유익한 미생물 환경을 자체적으로 조절하고 유지합니다.

포장 된 크랜베리의 항아리-설탕 블랭크는 서늘한 곳에 놓을 수 있지만 아무 것도 없으면 어둡고 건조한 장소에 넣을 수 있습니다. 그러한 저장에는 더 많은 과립 설탕이 있어야한다는 점을 고려하십시오. 알갱이 설탕과 멋진 베리의 비율은 실온에서 보관하기 때문에 베리가 발효되지 않도록 2 : 1이어야합니다.

설탕 속의 마쉬 베리가 갑자기 발효되었습니다. 즉, 과립 설탕을 추가하지 않았으므로 화를 내고 당황 할 필요가 없지만 치유의 맛있는 수제 크랜베리 ​​와인을 만들고 신맛을 버리려고 서두르지 않아야합니다. 제품.

설탕에 크랜베리 ​​퓨레

두번째 조리법 방법 "설탕에 크랜베리 ​​퓌레"요리 과정은 첫 번째 방법만큼 빠르지는 않지만 4단계로 구성됩니다.

1. 베리 준비 단계.

2. 요리 준비 단계.

4. 요리하지 않고 겨울용 크랜베리를 수확하는 마지막 단계.

와 동일 레시피에 따라 크랜베리를 수확할 때끓이지 않고 겨울을위한 "설탕의 전체 크랜베리"는 그것을 반복하는 것이 의미가 없지만 3. 수확의 주요 단계는 다릅니다. 선택한 크랜베리의 전체 열매를 분쇄하고 크랜베리로 균질 한 덩어리로 바꿔야하기 때문입니다. 퓌레.

이를 위해 사용할 수 있습니다포크로 크랜베리를 분쇄하는 것은 길고 시간이 많이 걸리는 과정이지만 전기 또는 기계 고기 분쇄기, 믹서기 또는 일반 포크입니다. 우리는 크랜베리의 껍질, 펄프 및 씨앗을 포함하는 크랜베리 ​​퓌레를 얻었고 이 가장 가치 있는 제품은 이제 첫 번째 방법에서와 같이 여러 층으로 될 수 있습니다.

겨울 동안 끓이지 않고 설탕에 크랜베리를 보관하고 맛을 더하려면 크랜베리 ​​퓌레와 알갱이 설탕을 별도의 그릇(냄비 또는 그릇)에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

• 믹스퓨레는 크랜베리 ​​과즙에 알갱이 설탕이 스며들도록 상온에 1시간 정도 두었다가 조금 녹였다가 다시 고루 섞어주세요.
• 크랜베리 퓨레를 준비할 때 향을 더하기 위해 껍질을 벗긴 오렌지를 베리 1kg당 1조각의 비율로 고기 분쇄기로 만들 수 있습니다.
• 크랜베리 퓌레를 준비할 때 알루미늄 또는 구리 접시를 사용해서는 안 됩니다.

설탕에 크랜베리 요리하지 않고 겨울을 위해 2 ~ 3 년 동안 보관할 수 있으며 동시에 열처리가 사용되는 통조림, 저온 살균과 같은 겨울 준비의 다른 유형과 비교하여 치유력을 잃지 않습니다.

크랜베리는 많은 유익한 특성을 가진 작은 빨간 베리입니다. 의사는 과일을 가장 유용한 제품 중 하나로 간주하며 전통적인 치료사는 신장 질환, 궤양, 위암 치료, 면역 강화 및 발열 감소에 과일을 사용합니다.

또한 베리는 노화로부터 피부를 보호하는 천연 항산화제입니다.

나중에 사용하기 위해 열매를 수확 할 때 종종 보존 식품과 잼을 선호하지만 열처리 후에는 크랜베리의 유용성이 크게 줄어 듭니다.

따라서 겨울을 위한 열매를 수확하는 또 다른 방법은 요리하지 않고 설탕을 곁들인 크랜베리로, 저희 레시피에 따라 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다.

고전적인 방법으로 설탕을 넣은 크랜베리

장과를 미리 삶을 필요가 없기 때문에 고전적인 방식으로 크랜베리 ​​진미를 요리하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 그리고 병원성 물질이 공작물에 들어갈 가능성을 배제하려면 용기 멸균 규칙을 따르고 요리를 위해 열매를 조심스럽게 준비해야합니다.

재료:

• 크랜베리 - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg

요리하지 않고 크랜베리를 수확하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

1. 열매를 수정하고 썩고 버릇없는 표본을 제거하십시오.
2. 열매를 철저히 헹굽니다. 이렇게하려면 과일을 소쿠리에 붓습니다. 시원한 물 한 그릇에 딸기를 연속으로 여러 번 담그십시오.
3. 크랜베리는 반드시 말리십시오. 이렇게하려면 열매를 수건에 뿌리고 열매에서 물이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오.

주목!수분은 미생물의 번식에 유리한 환경의 출현에 기여합니다.

1. 소다로 씻은 항아리를 준비하고 증기 멸균하십시오 (전자 레인지, 오븐에서). 작은 그릇에 뚜껑을 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 수건의 뚜껑을 말리십시오.
2. 딸기를 믹서기 그릇에 붓고 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있지만 케이크가 많이 있습니다. 체를 통해 열매를 갈 수도 있습니다. 과정은 힘들지만 준비는 부드럽고 섬세한 맛이 될 것입니다.
3. 크랜베리 덩어리를 유리 또는 세라믹 그릇에 붓습니다. 공작물에 설탕을 뿌립니다. 서늘한 곳이나 냉장고에서 8-10 시간 동안 혼합물을 주장하십시오.

주목!원하는 경우 설탕의 양을 300-500g 늘려서 더 달콤하게 만들 수 있습니다.

1. 크랜베리 진미를 항아리에 포장하십시오. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
2. 냉장 보관하십시오.

설탕 코르크를 곁들인 크랜베리

겨울 동안 크랜베리를 요리하는 방법을 선택할 때 덜 달콤하지만 똑같이 유용한 준비에주의를 기울여야합니다. 특별한 기술 덕분에 크랜베리는 설탕과 섞일뿐만 아니라 과립 설탕으로 덮여 있습니다. 따라서 달콤한 "코르크"가 형성되어 공기와 병원성 미생물이 베리로 흐르는 것을 방지합니다.

제품:

• 딸기 - 2kg
• 과립 설탕 - 1.8kg.

건강한 크랜베리 ​​진미를 준비하는 절차:

1. 분류하고 씻고 말린 열매를 준비하십시오.
2. 편리한 방법으로 크랜베리 ​​퓨레를 준비하십시오. 예를 들어, 체를 통해 과일을 갈아서 믹서기로 중단하거나 고기 분쇄기로 갈아서십시오.
3. 크랜베리 덩어리를 설탕과 섞어 냉장고에 8-10 시간 동안 넣으십시오.
4. 보존 항아리의 지름이 2-3cm 인 양피지에서 원을 자릅니다.
5. 크랜베리 덩어리를 멸균 된 용기에 넣으십시오. 양피지 원을 위에 놓습니다. 알갱이 설탕으로 공작물을 채우고 각 반 리터 병에 설탕 3 큰술을 붓습니다.
6. 뚜껑이 있는 용기를 닫고 냉장고로 옮깁니다.

설탕 냉동고 크랜베리 ​​레시피

요리하지 않고 겨울 동안 크랜베리를 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 딸기의 저장 수명을 크게 연장하는 것은 이 조리법입니다. 준비를 위해 냉동 용기, 얼음 곰팡이 또는 플라스틱 작은 접시를 미리 준비해야 합니다.

재료:

• 설탕 - 500g.
• 딸기 - 3kg.

조리과정

1. 크랜베리를 분류하고 헹구고 말리십시오.
2. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 체를 사용하여 편리한 방법으로 열매를 갈아서.
3. 준비된 몰드, 가방 또는 용기에 열매를 배열하고 2/3 부분을 채웁니다. 설탕 퓌레를 얹는다.
4. 크랜베리는 냉동실에 보관하고 필요에 따라 사용하세요.

겨울을위한 담근 크랜베리 ​​요리법

크랜베리를 끓이지 않고 비벼먹는 레시피를 이야기할 때 종종 얼린 베리나 설탕에 절인 베리에 주목하지만, 베리를 오래 보관할 수 있는 또 다른 방법이 있다. 절인 열매는 다른 "디저트 취급"과 다르며 샐러드, 고기 요리, 소스를 보완하고 장식하기 위한 것입니다. 레시피에는 설탕을 조금 사용하지만 세 종류의 향신료를 사용합니다.

제품:

• 딸기 - 0.5kg
• 물 - 0.6리터
• 말린 정향 - 6병
• 올스파이스 - 6개의 산
• 월계수 - 3개
• 설탕 - 3큰술

담근 열매 요리 알고리즘:

1. 구겨진, 버릇없는 녹색 과일을 제거하고 열매를 분류하십시오.
2. 크랜베리를 흐르는 물로 헹구고 소쿠리에 붓습니다. 10-15분 동안 끓인 찬물 한 그릇에 열매를 옮깁니다. 그런 다음 물을 빼고 종이 타월에 과일을 고르게 뿌려서 말립니다.
3. 냄비에 물을 끓입니다. 액체에 매운 허브를 추가하십시오: 월계수, 후추, 정향 및 설탕. 매운 덩어리를 10 분 동안 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 월계수 잎을 제거하고 나머지 향신료는 물에 둡니다. 시럽을 실온으로 식힙니다.
4. 끓는 물에 끓인 멸균 된 항아리와 뚜껑을 준비하십시오.
5. 멸균 용기에 과일을 부피의 2/3까지 채웁니다.
6. 항아리를 시럽으로 채우십시오. 금속 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
7. 공작물을 냉장고에 보관하십시오.

주목!멸균 숟가락으로 만 항아리에서 열매를 제거하십시오. 이렇게하려면 숟가락을 끓는 물에 1 분 동안 담그십시오.

겨울을위한 전체 크랜베리

베리 퓌레와 전체 과일의 형태로 겨울 동안 크랜베리에 설탕을 넣을 수 있습니다. 동시에 전체 열매는 구운 식품, 디저트 및 장식 요리를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 크랜베리를 미리 삶거나 다질 필요가 없기 때문에 그러한 베리 치료의 요리 시간은 훨씬 짧습니다.

재료:

• 딸기 - 1kg
• 과립 설탕 - 1kg

겨울 동안 전체 크랜베리를 준비하는 절차 :

1. 버릇없는 표본에 대해 열매를 재고하십시오. 면 타월에 적당한 과일을 헹구고 말리십시오.
2. 바닥에 있는 멸균 병에 알갱이 설탕 1/4을 넣습니다. 준비된 딸기를 위에 붓습니다. 유리 용기의 목 부분까지 층을 교체하십시오.

주목!마지막 층은 설탕이어야합니다. 딸기 및 설탕과 상호 작용할 때 금속 산화 가능성을 배제하기 위해 과립 설탕과 금속 뚜껑 사이에 2-3cm의 여유 공간이 남아 있어야합니다.

1. 뚜껑이 있는 용기를 닫으십시오. 작업물은 냉장실에 보관하세요.

주목!과립 설탕의 양을 두 배로 늘리면 공작물을 실온에서 보관할 수 있습니다.

오렌지와 크랜베리 ​​수확

이 조리법에 따라 수확한 크랜베리는 맛있는 간식일 뿐만 아니라 면역력을 높이는 훌륭한 도구이기도 합니다. 결국 오렌지는 질병을 유발하는 바이러스와 감염을 극복하는 데 도움이 되는 비타민 C의 주요 공급원인 레시피에 추가됩니다.

구성 요소:

• 딸기 - 1kg.
• 과립 설탕 - 1.5kg.
• 감귤류 - 0.25kg.

건강한 치료를 준비하는 절차:

1. 씻고 말린 베리를 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 믹서기로 중단하십시오.
2. 감귤을 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기로 오렌지를 갈아서.
3. 크랜베리 퓨레와 오렌지 퓨레를 결합하십시오. 알갱이 설탕으로 모듬 과일과 열매를 뿌립니다.
4. 블랭크를 에나멜 그릇에 붓습니다. 용기를 낮은 열 또는 수조에 놓으십시오. 끊임없이 저어주고 베리와 과일 덩어리를 가열하여 과립 설탕을 완전히 용해시킵니다.

주목!과일과 베리 준비물을 끓이지 마십시오.

1. 작업물을 뚜껑으로 닫고 멸균 항아리에 포장합니다.
2. 식힌 후 오렌지가 든 크랜베리를 냉장고로 옮깁니다.