차가운 소금에 절인 토마토 요리법. 아르메니아 스타일의 마늘과 허브로 속을 채운 소금에 절인 토마토

소금에 절인 토마토는 많은 우리 동포들에게 사랑받는 전채입니다. 에 제공된다 강한 음료감자, 파스타, 고기까지. 겨울에는 집에 지하실이있는 주부 소금 토마토가 있지만 모든 사람이 그러한 기회를 갖는 것은 아닙니다. 그러나 모든 요리사는 소금에 절인 토마토를 요리 할 수 있습니다 빠른 길. 그들은 일반적으로 소량으로 만들어 곧 먹습니다. 냉장고에 넣으면 야채가 소금에 절이는 동안이 공백이 며칠 밖에 걸리지 않습니다. 기성품 전채는 오랫동안 머물지 않습니다.

요리 기능

이 스낵을 준비하는 기술이 복잡하지 않기 때문에 초보자 요리사조차도 토마토를 빠르게 절일 수 있습니다. 몇 가지 사항을 알면 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.

산세를 위해 중간 크기의 토마토가 빠른 방법으로 선택됩니다. 대부분의 주부들은 Slivka 품종의 과일을 선호합니다. 약간 덜 인기있는 품종 레이디 핑거, 아담의 사과. 다양한 품종의 체리 토마토는 그들보다 열등하지 않습니다.
큰 야채도 빠른 방법으로 절일 수 있지만 2-4 부분으로 잘라야합니다. 그렇지 않으면 오랫동안 소금에 절입니다.
염장을 위해 선택된 토마토 과일은 동일한 품종, 대략적으로 동일한 크기 및 성숙도여야 합니다. 그렇지 않으면 고르지 않게 염장됩니다. 일부 과일은 약간 염장되고 다른 과일은 염장됩니다.
토마토의 빠른 산세를 위해 일반적으로 사용합니다. 뜨거운 매리 네이드. 차가운 매리 네이드에서 전채를 만들 수 있으며 매리 네이드가 전혀 없어도 결과를 보려면 조금 더 기다려야합니다. 그것은 염장 과정을 가속화하고 소금, 설탕, 식초, 레몬 주스 첨가의 양을 증가시키지만 이러한 성분의 도입은 완성된 토마토의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 주의해야 합니다.
냄비, 유리 또는 세라믹 베이킹 접시, 항아리, 플라스틱 용기. 이 재료는 산과 접촉하여 유해 물질을 형성하고 스낵에 불쾌한 금속 맛을 주기 때문에 알루미늄 기구만 작동하지 않습니다.
많은 주부들은 항아리를 사용하여 토마토를 빨리 절입니다. 충분히 잘 씻으십시오. 살균이 필요하지 않습니다. 절인 토마토 항아리 패스트 푸드말리지 않고 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다. 이 경우 용기는 목까지 채울 필요가 없습니다. 요리 집게로 항아리에서 토마토를 꺼내는 것이 편리합니다.

소금에 절인 인스턴트 토마토는 일반적으로 몇 시간 후에 먹을 수 있지만 이때 살짝 소금에 절인 것입니다. 냉장고에 2~4일 보관하면 정말 짠맛이 납니다. 그들은 또한 냉장고에 보관해야 합니다. 보관 조건에서 스낵은 최소 2주, 때로는 한 달 동안 상하지 않습니다. 그러나 그것은 너무 맛있어서 오랫동안 서있을 것 같지 않습니다.

클래식 인스턴트 소금에 절인 토마토 레시피

토마토 - 1-1.5kg;
물 - 1.5리터;
소금 - 60g;
설탕 - 50g;
딜 우산 - 1 개;
마늘 - 5 정향;
칠리 페퍼 (선택 사항) - 0.5 개;
검은 후추 - 3 개;
딸기 완두콩 - 3 개;
베이 리프- 1-2개;
나뭇잎 과일 나무(옵션) - 2-4개

요리 방법:

토마토를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 열매가 작으면 이쑤시개로 줄기에 구멍을 낸다. 큰 토마토는 4등분으로 자른다.
냄비나 병 바닥에 반으로 자른 딜, 각종 고추, 건포도 잎, 체리, 마늘 정향을 넣습니다.
토마토를 위에 놓습니다.
물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. 녹을 때까지 기다리십시오.
월계수 잎을 추가하십시오. 2-3분 동안 끓입니다.
뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 토마토는 소금에 절여주세요 실온소금물이 완전히 식을 때까지.

냉각 후 토마토가 든 용기는 냉장고에서 제거해야합니다. 2-3일 후(과일의 크기와 성숙도에 따라 다름) 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 고추 대신 얇게 썬 반 고리를 추가할 수 있습니다. 피망또는 양파. 그러면 전채는 완전히 다른 맛, 덜 매운 맛, 그러나 덜 유쾌한 맛을 얻을 것입니다.

매운 매리 네이드에 소금에 절인 인스턴트 토마토

토마토 - 1kg;
물 - 1.5리터;
계피 - 막대기의 1/4;
소금 - 50g;
설탕 - 40g;
마늘 - 3 정향;
건포도 잎 - 2 개;
벚꽃 잎 - 2 개;
신선한 파슬리, 딜, 셀러리 - 50g.

요리 방법:

토마토는 씻어서 키친타월로 말린 후 이쑤시개로 찔러 준비한다. 큰 과일은 칼로 자르거나 2-4 부분으로 나누어야합니다.
토마토에 소금을 넣을 용기의 바닥에 씻고 말린 채소, 계피, 과일 나무 잎 및 마늘 정향의 절반을 넣으십시오.
토마토를 위에 놓습니다. 나머지 채소로 덮으십시오.
물, 소금 및 설탕에서 염수를 끓입니다. 냉각하지 않고 토마토로 채우십시오. 실온에서 3~4시간 둡니다.
냉장고로 꺼냅니다.

2~3일 후, 즉석 토마토 절임 매운 매리 네이드, 사용할 준비가 됩니다.

빠른 소금에 절인 속을 채운 토마토

중소형 토마토 - 2kg;
굵은 소금 - 100g;
마늘 - 100g;
식물성 기름- 100ml;
신선한 딜 - 50g;
신선한 파슬리 - 50g;
신선한 실란트로 - 50g.

요리 방법:

신선한 허브를 씻고 말린 후 칼로 잘게 썬다.
프레스를 통해 마늘을 통과시키고 다진 허브에 추가하십시오.
기름을 붓고 저어줍니다.
토마토를 씻고 말리고 약 1cm의 가장자리로 자르지 않고 가로로 자릅니다.
토마토 1개당 소금 1티스푼 이상을 사용하여 양쪽 반쪽 안쪽에 소금을 뿌립니다.
토마토 사이에 필링을 나눕니다.
토마토를 넣어 유리 금형또는 스튜 냄비, 집착 필름으로 덮으십시오.
실온에서 5~6시간 둡니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 토마토는 크기와 사용된 소금의 양에 따라 2-4일 동안 소금에 절인다.

이것은 몇 안되는 요리법 중 하나입니다. 빠른 염장소금물을 사용하지 않고 토마토를 건조합니다. 덕분에 간식은 독특한 맛. 그것은 축제 테이블의 장식이 될 수있을 정도로 식욕을 돋 웁니다.

소금에 절인 토마토를 요리 할 수 있습니다 다른 조리법. 그들 중 일부는 며칠 안에 먹을 준비가 된 간식을 만들 수 있습니다.

안녕, 내 친애하는 안주인!

이미 아시다시피 우리 가족은 모든 종류의 음식을 매우 좋아합니다. 매운 간식. 특히 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않고 환상적인 재료가 필요하지 않은 사람들. 우리가 가장 좋아하는 간식은 허브와 마늘을 곁들인 소금에 절인 토마토입니다. 나는 항상 큰 기쁨으로 그들을 요리하고, 그들은 매우 빨리 먹습니다. 게다가 이 훌륭한 옵션잔치나 피크닉을 위해.

이 레시피가 마음에 드는 점은 상상력을 발휘할 수 있다는 것입니다. 결국, 매번 조금씩 다르게 요리할 수 있습니다. 맛을 내기 위해 채소의 구성 요소를 다양하게 하고, 토마토를 속으로 채우거나 그린 소스로 만들거나, 조기 숙성 또는 클래식, 매리네이드 또는 "건조 염장" 방법을 사용합니다.

모든 옵션은 주의와 존중을 받을 가치가 있으며 메뉴를 다양화하고 앞으로는 자신만의 것을 가져오기 위해 시도해 볼 가치가 있습니다. 그래서 오늘은 제가 가장 좋아하는 레시피를 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다. 그리고 선택은 당신의 몫입니다!

이 옵션 빠른 간식하루 만에 준비되는 토마토는 일반적으로 "하루"라고 불리는 것이 아닙니다. 공평하게, 그들은 며칠 후에 더 맛있다고 말해야합니다. 약 일주일 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 더 오래 지속되지 않습니다. 과산화물. 그러나 다른 한편으로 결과 염수에 새 토마토를 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이미 잘 소금에 절인 토마토와 혼동하지 않는 것입니다.

재료:

8-10개 토마토(작은 것이 바람직함)
1st. 엘. 굵은 소금(거친 소금)
반 레몬 주스
2 큰술. 엘. 사하라
마늘 3-5쪽
1 묶음 딜
고수 1묶음 (실란트로가 싫으시면 파슬리나 샐러리 채소로 대체 가능)

우리는 어떻게 요리할 것인가

보시다시피, 이 레시피는 식초가 없습니다. 레몬 주스부드러운 토마토와 세련된 맛. 게다가 조리법은 할 것입니다어떤 형태로든 식초를 견딜 수 없는 사람들.
먼저 아름답고 강한 토마토를 선택하고 잘 헹굽니다. 냅킨으로 말리십시오. 우리는 또한 녹색을 씻고 흔들고 냅킨에 펴서 유리가 과도한 수분을 얻도록합니다. 마늘을 조각으로 나누고 껍질을 벗기십시오.
이제 토마토가 더 잘 소금에 절일 수 있도록 여러 곳에서 포크로 토마토를 뚫습니다. 또는 조각이나 반으로자를 수 있습니다. 우리는 전체 토마토를 선호하지만 작은 크기로 선택하고 포크로 뚫습니다. 그런 다음 그들은 잘 소금에 절였습니다.
그런 다음 칼이나 특별한 요리 가위로 채소를 자릅니다. 믹서기에 넣고 거기에 마늘 정향을 보내고 모든 것을 퓌레 상태로 갈아서십시오.
그런 다음 항아리, 팬, 패키지까지 적절한 용기를 가져옵니다. 우리는 녹색 마늘 퓌레를 거기로 옮기고 소금, 설탕을 넣고 레몬 주스를 짜냅니다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다: 바질, 오레가노, 블랙 지상 후추또는 약간의 붉은 땅, 박하 또는 레몬 밤.
이제 이 그린 소스토마토를 낮추고 모든면에서 소스로 포화되도록 조심스럽게 뒤집습니다. 우리는 뚜껑으로 덮습니다. 우리가 가방에 토마토를 요리하면 가방을 묶고 묶는 다른 가방에 넣습니다. 우리는 냉장고에 마늘 녹색 소스에 토마토를 넣습니다. 때때로 부드럽게 저어줍니다.

소금물에 주입하는 동안 토마토는 주스를 방출하고 소금물과 허브 향으로 잘 흡수됩니다. 이 매리 네이드 피클은 다른 빠른 야채 샐러드를 드레싱하는 데에도 유용하며 매우 맛있습니다. 다이어트하는 사람들에게도 매우 적합합니다. 어쨌든 마요네즈보다 훨씬 낫습니다!

식초에 반대하지 않는다면 다음 조리법에 따라 가볍게 소금에 절인 토마토를 빨리 요리 할 수 있습니다.

식초를 곁들인 클래식 마늘과 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 토마토

재료:

중간 크기 토마토 0.5kg
마늘 5-6쪽
파슬리, 딜, 실란트로 - 맛보기
5st. 엘. 굵은 소금(요오드화되지 않음)
1.5st. 엘. 사하라
검은 후추 5개
2-3개 베이 리프
1st. 엘. 지상 파프리카
4티스푼 식초(9%)

우리는 어떻게 요리할 것인가

원칙적으로 씻은 토마토에서 피부를 제거하는 것이 바람직하다는 점을 제외하고는 준비가 동일합니다. 이렇게하려면 줄기를 제거하고 1 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 그 다음에 뜨거운 물소금과 토마토를 부어 차가운 물. 채소가 살짝 식으면 껍질을 비스듬히 위쪽으로 잘라 스타킹처럼 쉽게 떼어낸다.
우리는 준비된 토마토를 냄비 또는 용기, 항아리에 넣습니다. 씻은 채소와 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 자르고 토마토 위에 뿌립니다.
냄비에 물 반 리터를 붓고 거기에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 끓여서 저어줍니다. 불을 끄고 식초를 부어 저어줍니다. 소금물을 토마토와 허브가 담긴 용기에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 야채를 실온으로 식히십시오. 그런 다음 냉장고에 넣습니다. 우리는 일주일 이상 보관하지 않습니다. 바로 다음날 토마토를 먹을 수 있습니다.

나는 또한 살짝 소금에 절인 토마토 속을 채우는 것을 좋아합니다. 그들은 항상 손님에게 매우 좋은 인상을 남깁니다. 모두 내가 그들에게 많은 시간을 보냈다고 생각합니다. 사실, 이것은 그렇지 않습니다. 그들은 매우 간단하게 준비되어 있으며 이제 스스로 알게 될 것입니다.

허브와 마늘로 속을 채운 살짝 소금에 절인 토마토

이것은 소위 "아르메니아 인"이라고 불리는 고전적인 조리법입니다. 강하고 단단한 토마토가 그에게 적합합니다.

재료:

토마토(익은 것) 1kg
마늘 머리 1개
2 큰술. 엘. 굵은 소금
녹색 셀러리 1 묶음
녹색 파슬리 1 묶음

요리법

토마토를 씻고 각각에 절개를하고 "모자"를 자르십시오. 그런 다음 각 토마토의 핵심을 잘라냅니다. 참고: 토마토에서 과육을 더 많이 자를수록 더 많은 토핑"모자"를 옆으로 치워두면 여전히 유용합니다.
이제 채소를 씻고 흔들어주십시오. 그건 그렇고, 당신은 파슬리, 셀러리뿐만 아니라 딜, 실란트로도 취할 수 있습니다. 셀러리를 전혀 소화하지 않으면 셀러리 없이는 할 수 있습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 칼이나 요리 가위로 채소를 자릅니다. 마늘과 채소를 섞는다. 결과 혼합물로 토마토를 채우고 "모자"로 덮으십시오. 접다 속을 채운 토마토절임용 냄비에.
그런 다음 소금물을 준비합니다. 1리터의 추위에 식수소금 2큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞는다. 결과 염수로 야채를 붓고 뚜껑이나 접시로 덮고 억압을 맨 위에 두십시오.
토마토를 빼자 시원한 곳 3 일 동안 (물론 냉장고에서 가장 좋습니다). 그런 다음 이미 억압을 제거하고 소금물에서 토마토를 제거하고 봉사 할 수 있습니다.

이것은 아르메니아 스타일의 맛있는 가벼운 소금 토마토입니다! 마늘과 함께 매운!

빠른 방법: 건조 절인 속을 채운 토마토

그러나 당신은 물론 빠른 건조 피클 방식으로 속을 채운 토마토를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 여기서 기술은 매우 간단합니다. 우리는 식초나 구연산. 토마토는 중간 크기, 밀도, 탄력성, 바람직하게는 동일한 크기로 선택됩니다. 우리는 2 ~ 3 개의 토마토에 대해 한 묶음의 비율로 맛을 내기 위해 모든 채소를 섭취합니다. 그리고 마늘 - 두 개의 토마토에 대해 한 쪽의 비율로. 소금 - 토마토당 약 1/4 티스푼.

우리는 아르메니아 토마토와 같은 토마토를 요리합니다. 위에서 뚜껑을 자르거나 반대로 뒤에서 줄기로 꼬리를 자르고 펄프의 일부를 제거 할 수 있습니다. 더 많은 펄프를 잘라낼수록 더 많은 소금을 넣어야 합니다. 토마토가 작고 펄프가 약간 잘려지면 1/4 티스푼이 최소입니다. 그래서 반 티스푼을 넣을 수 있습니다.
그런 다음 씻은 채소를 잘게 자르고 마늘 정향을 자릅니다. 모든 것을 섞고 소금을 넣고 갈아줍니다. 결과 덩어리의 맛은 매우 짜야합니다. 놀라지 마십시오. 그러면 토마토가 이 소금을 거의 모두 흡수합니다.
토마토를 녹색 혼합물로 채우고 토마토 "모자"로 덮으십시오. 꼬리를 자르면 아무것도 덮지 않습니다. 우리는 적절한 용기에 수직으로 누워 있습니다. 2 ~ 3 층에서 서로 단단히 고정됩니다. 각 행에 녹지를 뿌립니다.
뚜껑으로 접시를 닫고 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 하루 후, 향기로운 소금에 절인 토마토가 준비되었습니다!

메모에

크기가 다른 토마토가 있으면 허브와 소금을 미리 섞지 마십시오. 채소와 마늘을 섞어 토마토 크기에 맞게 소금을 직접 넣는다. 중간 크기의 토마토 1개에는 1/4 티스푼의 소금이 필요합니다. 토마토가 작으면 소금을 적게 넣고 크면 더 많이 넣습니다. 그런 다음 마늘이 든 채소로 시작하십시오. 그리고 나서 - 모두 동일합니다. 간단하고 쉽게!

그런 다음 염장 과정에서 각 토마토에서 주스가 눈에 띄기 시작하여 소금과 섞이고 염수가 나옵니다. 토마토는 마늘과 허브의 향으로 포화되어 식초와 다른 산 없이 놀랍도록 맛있을 것입니다. 이 조리법을 마음에 새기십시오. 당신이 그것을 좋아할 것입니다 뭔가 말해!

오늘 우리는 얼마나 많은지 보았습니다. 흥미로운 방법허브와 마늘로 소금에 절인 토마토를 요리하십시오. 이것은 매우 흥미로운 과정이며 중독성이 있습니다! 그리고 시음할 때 가족, 손님, 먼 친척과 가까운 친척의 끊임없는 승인을 유발합니다. 완제품. 맛있게 드세요!

공백의 연인 엘레나 오시포바

맛있고 잘 익은 다육질의 토마토가 필요합니다. 그들을 씻으십시오.

우리는 각 토마토를 날카로운 포크로 4 ~ 5 개 찔러줍니다. 우리는 매리 네이드가 토마토에 더 빨리 침투하도록 이것을합니다.

항아리 바닥에 건포도와 체리, 겨자씨, 고추의 4-5 잎을 놓습니다.

우리는 채우다 깨끗한 항아리토마토, 마늘, 딸기, 후추를 넣으십시오.

냄비에 물을 계량하고 끓입니다. 우리는 물에 보냅니다 벚꽃 잎매리 네이드를위한 것입니다. 4~5분 후 벚나무 잎 향이 주방 전체에 퍼집니다. 매리 네이드에서 잎을 제거하십시오. 그리고 국물에 매리 네이드를 요리합니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 우리는 그들을 저어 녹입니다. 우리는 가스를 끕니다. 우리는 식초를 넣습니다. 약간 따뜻해질 때까지 식히십시오.

항아리를 매리 네이드로 채우십시오. 2시간 정도 뚜껑을 덮은 후 뚜껑을 제거하고 거즈나 깨끗한 천으로 덮는다. 처음에는 매리 네이드가 "도망"할 수 있기 때문에 항아리를 접시에 올려 놓으십시오. 다시 반환해야합니다. 실온에서 보관하십시오. 4-5일 후 시도 - 즉석 소금에 절인 토마토가 준비되었습니다. 냉장고에 최대 2주 동안 보관한 다음 과산화수소를 시작해야 합니다. 그러나 그들은 아마 그렇게 오래 가지 않을 것입니다. 처음에는 토마토를 항아리가 아니라 일반 용기에 놓을 수 있습니다. 법랑 팬또는 냄비에 스테인레스 스틸. 그러나 그 위에 작은 하중을 가해야합니다. 나는 거꾸로 뒤집힌 접시를 사용합니다.

이 조리법에 따른 소금에 절인 토마토는 아주 빨리 준비되지만 너무 맛있습니다!

맛있게 드세요!

이제 냄비에서이 요리를 쉽고 빠르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 완벽한 결과를 얻으려면 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

염장 도구는 스테인리스 스틸이어야 합니다. 칩과 균열은 음식의 빠른 변질과 불쾌한 뒷맛을 유발할 수 있습니다.
토마토는 산세 품종을 선택해야합니다. 예를 들어, 유명한 "레이디의 손가락"이 있습니다. 또한 피부가 얇고 탄력이 있는 펄프가 있는 모든 종이 가능합니다. 크기면에서 중간 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 크면 소금에 절일 시간이 없을 수 있습니다.
토마토 피클은 오이보다 훨씬 길다. 소중한 간식을 최대한 빨리 받고 싶다면 일반 이쑤시개를 사용하세요. 과일을 여러 곳에 찔러 사용하십시오. 칼로 몇 개의 십자형 절단을 할 수도 있습니다.
이를 위해 넓은 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 사실 좁은 접시는 한 층에 모든 재료를 담을 수 없습니다. 그리고 토마토가 매우 취약하기 때문에 층을 부과하면 과일의 무결성에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
요리 후 간식은 차가운 방에 보관해야 합니다. 고온곰팡이의 출현과 접시의 신맛을 유발할 수 있습니다.

이 간단한 팁을 따르면 확실히 성공할 수 있고 사랑하는 사람들이 고마워할 것입니다.

제가 겨울에 토마토를 담그면 가족들은 이 과정을 안타까운 눈길로 바라봅니다. 결국, 우리는 이 모든 아름다움을 곧 맛볼 수 없을 것입니다. 그들을 기쁘게하기 위해이 조리법이 구출됩니다. 그런 맛있는 음식은 매우 빨리 준비되며 큰 비용이 필요하지 않습니다. 여름 시즌에는 모든 재료를 침대에서 꺼내 매리 네이드에 넣을 수 있습니다. 매우 좋은! 직접 해보십시오!

재료:

설익은 토마토 1kg;
찬물 1리터;
굵은 소금 1큰술;
딜의 작은 무리;
마늘 5쪽(껍질을 벗기지 않은 것);
쓴 고추 하나.

이 조리법의 토마토는 녹색 또는 약간 덜 익은 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 당신이 손에 너무 익고 매우 큰 토마토, 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

손으로 딜을 찢습니다.마늘은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 균열이 나타날 때까지 칼의 측면으로 슬라이스를 피부에서 바로 짜내고 이 형태로 작동시킵니다. 사실 껍질에는 향미가 있으며 금이 간 조각은 소금물에서 더 많이 열립니다.

냄비에 준비된 토마토의 한 부분을 배치하십시오그리고 채소와 마늘의 한 부분을 놓으십시오. 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 여러 번 반복하십시오. 쓴 고추 또는 칠리는 고리로 자르고 위에 뿌립니다. 물과 소금으로 소금물을 준비하고 철저히 저어줍니다. 결과 액체를 팬에 붓습니다. 접시로 덮고 물병 형태로 압제를 맨 위에 두십시오.

절인 요리는 냉장고에 약 2일 동안 보관하세요. 맛은 단순히 매혹적이며 소금물은 믿을 수 없을 정도로 상쾌합니다. 모든 것이 몇 분 만에 준비되며 며칠 만에 먹을 수 있습니다. 나와 내 가족은 이 토마토를 좋아합니다.

알아서 드세요! 당신도 그들을 좋아할 것입니다!

식초를 넣지 않고 요리하는 레시피

냄비에 담긴 맛있고 육즙이 많은 토마토는 식초 없이 따뜻한 소금물로 요리할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 끓는 물로 토마토를 부을 가치가 없다는 것입니다. 피부가 터질 수 있고 특히 다양성이 염장에 적합하지 않은 경우 펄프가 부드럽고 부드러운 상태로 변합니다.

그러므로 우리는 따뜻한 도움에 의지할 것입니다. 향기로운 소금물, 각 토마토를 가장 잘 포화시킵니다. 독특한 맛. 나는 이 조리법을 아주 자주 요리하고 우리 가족은 이 맛있는 것을 좋아합니다.

재료:

강하고 잘 익은 토마토 1kg;
여과수 1리터;
소금 1 큰술;
과립 설탕 1 티스푼;
3-4 베이 잎;
마늘 4쪽;
완두콩 반 티스푼;
딜 우산 - 2-3개의 작은 조각.

중간 크기의 토마토를 사용하는 경우 통째로 절일 수 있습니다. 과일이 더 크면 2 부분 이상으로 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 펄프의 중간 부분이 무염 상태로 남을 수 있습니다.

야채를 씻고 필요한 경우 조각으로 자릅니다. 넓은 스튜 냄비의 바닥에 두십시오. 껍질을 벗기지 않은 형태의 마늘은 칼의 넓은면으로 부수어 토마토에 보냅니다. 씨앗이나 딜 캡으로 덮으십시오.

냄비에 물을 붓고 소금을 넣고, 입자가 굵은 설탕. 후추를 넣고 손으로 파슬리를 으깬다. 끓여서 5분간 끓인 후 끓인다. 소금물을 끓이는 단계에서 이미 향을 느낄 수 있다. 식을 때까지 옆에 두십시오. 토마토를 쏟을 때 액체의 온도는 60도 이하이어야 합니다.

토마토가 표면에 뜨는 것을 방지하려면 일반 접시로 토마토를 덮어야합니다. 이것이 도움이되지 않으면 물로 채워진 캔에서 즉석 하중을 설치하는 것이 좋습니다. 2시간 동안 팬을 옆으로 옮긴 다음 냉장고에서 2일 더 보관합니다.

그들은 매우 부드럽고 매운 맛이납니다. 어떤 감자와도 잘 어울립니다. 아무것도 없어도 그들은 단순히 우수합니다!

냄비에 토마토를 피클하는 방법에 대한 비디오

5 분 안에 냄비에 소금에 절인 토마토

이 조리법에 따라 5 분 동안 야채를 담글 수 있습니다. 염도에 대한 선호도에 따라 완성된 스낵까지 12-20시간을 기다려야 합니다. 이를 위해 체리 토마토를 사용합니다. 그들은 구조와 크기 모두에서 가벼운 염장에 적합합니다. 특히 참을성이 없으면 반으로 자를 수 있습니다. 따라서 시간이 몇 시간 더 단축됩니다.

재료:

1 킬로그램의 체리 토마토는 나뭇 가지를 운반했습니다.
슬라이드가없는 소금 2 큰술;
설탕 1티스푼;
딜 그린과 1 캡;
2-3개의 월계수;
마늘 4쪽;
4 피망 완두콩;
고수풀 씨앗 반 티스푼;
9% 식초 3큰술;
물 1리터.

우선, 당신이 필요 소금물을 준비하다. 우리는 냉각 된 형태로 필요하므로 먼저 요리해야합니다. 액체가 주입되는 동안 다음 재료를 준비합니다.

따라서 산세 소금물을 준비하려면 냄비에 물을 붓고 불을 켜야합니다. 소금, 설탕을 부어 완전히 녹입니다. 후추, 고수풀, 파슬리를 손으로 으깬다. 끓인 후 4분간 끓이다그리고 식초를 넣습니다. 스토브를 끕니다.

깨끗하고 마른 그릇에 토마토를 펼치다, 손으로 찢은 딜과 잘게 다진 마늘로 덮으십시오.

소금물이 조금 식고 온도가 약 50-60도가되면 야채와 함께 접시를 부어야합니다.

몇 시간 동안 테이블 위에 두었다가 밤새 냉장.

이미 아침에 아침 식사로 건강한 간식을 먹을 수 있습니다. 이 맛있는 간식은 매우 상쾌하고 기분을 고양시킵니다. 맛은 비정상적으로 향긋하고 달콤하며 톡 쏘는 신맛이 납니다. 영원히 묘사할 수 있습니다. 복용하고 시도하는 것이 더 쉽습니다!

첫 번째 온실 토마토가 나오자 마자 염분이 한창입니다. 와는 별개로 겨울 준비나는 반드시 요리할 것이다 빠른 염장. 그들 없이는 휴가가 불가능합니다. 에서도 일상 생활그들은 특히 여름에 항상 테이블에 있습니다.

나는 많은 요리법을 시도했고 그들 각각은 고유한 방식으로 특별하고 맛있습니다. 그리고 가장 자주 소금에 절인 토마토는 무엇입니까? 가장 선호하고 승리하는 방법은 무엇입니까? 소금에 절인 채소 요리의 비법과 생활 꿀팁을 공유하세요. 이 기사가 마음에 드시나요? 소셜 네트워크에 저장하고 서비스에 활용하십시오. 의견에서 우리와 결과를 공유하십시오. 곧 봐요!

모든 것을 나열하지 마십시오.

토마토는 가장 사랑 받고 저렴한 야채 중 하나이며 많은 사람들이이 나라에서 재배하고 좋은 수확을 자랑 할 수 있습니다. 우리는 또한 종종 그것들을 보존합니다. 그러나 가볍게 소금에 절인 토마토를 요리하는 것 - 가정과 손님을 놀라게하는 훌륭한 방법이 있습니다. 또한 5-15분 이상 걸리지 않습니다. 사실, 그들은 미리 준비해야 할뿐만 아니라 소금에 절인 오이소금에 절일 수 있도록.

이음새가없는 전채는 통조림보다 훨씬 건강합니다. 하지만 짧은 시간동안 보관이 된다고 해서 바로 예약을 해놓습니다. 첫째, 즉시 먹습니다. 둘째, 장기 보관은 소금에 절인 야채과염.

이 멋진 간식은 현장 조건에서 국가에서 편리합니다. 결국 소금, 마늘, 허브만 있으면 됩니다. 그리고 비닐 봉지를 포함하여 사용 가능한 모든 요리를 선택할 수 있습니다.

우리는 냄비에 그런 멋진 전채를 요리하고 매리 네이드를 토마토 위에 부을 것입니다.

재료:

토마토 - 1.5kg
마늘
신선한 파슬리

매리 네이드 :

물 - 2리터
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
식초 - 3 큰술. 엘.
말린 후추 열매
베이 리프
고수(씨앗)

매리 네이드가 약간 식어야하므로 미리 요리합니다.

매리 네이드의 온도는 40도를 넘지 않아야 토마토 껍질이 터지지 않습니다.

냄비에 물 2리터를 붓고 불에 올려 끓입니다. 우리는 소금, 설탕, 베이 리프, 후추 및 고수풀 씨앗과 같은 모든 재료를 넣습니다. 물이 끓으면 식초를 붓고 불을 끕니다. 매리 네이드를 식히십시오.

칼로 마늘과 파슬리를 자르고 섞는다.

토마토의 윗부분은 완전히 자르지 않고 십자형으로 자릅니다. 우리는 그들을 마늘로 채 웁니다.

속을 채운 토마토를 냄비에 담고 식혀서 부어주지만 따뜻한 매리 네이드.

토마토는 냄비에서 밤을 보내야합니다. 그리고 그들이 매리 네이드에 완전히 잠기도록 접시로 덮고 항아리를 위에 놓으십시오.

다음날, 그런 전채로 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

간식은 미리 식혀 놓으면 더 맛있습니다.

가방에 소금에 절인 토마토를위한 빠른 조리법

간단하고 패스트 푸드, 최소 시간이 필요합니다. 그리고 우리는 가방에서 요리 할 것입니다. 매우 편리하며기구가 필요하지 않습니다. 그건 그렇고, 우리가 이미 준비한 패키지에서 소금에 절인 오이그리고 나는 당신이 이 방법을 좋아하기를 바랍니다.

재료:

토마토 - 1kg
마늘 - 1 헤드
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1작은술
파슬리 또는 딜
핫 칠리 페퍼 - 맛과 욕망

이러한 간식을위한 토마토는 작고 같은 크기를 선택하는 것이 바람직합니다. 그런 다음 그들은 빠르고 동시에 절일 것입니다.

토마토 요리. 이렇게하려면 할 수는 없지만 날카로운 칼로 줄기를 잘라냅니다.

토마토의 윗부분을 십자형으로 자릅니다. 그리고 결과 균열에 다진 마늘과 허브를 배치합니다.

이제 우리는 토마토를 가방에 넣고 원하는 경우 소금, 설탕 및 고추를 고리에 붓습니다.

우리는 가방을 묶고 모든 재료가 모든 토마토에 고르게 분포되도록 흔들어줍니다.

더 높은 신뢰성을 위해 피클을 2개의 패키지에 넣으십시오.

우리는 하루나 이틀 동안 패키지를 그대로 둡니다. 먹기 전에 간식을 편리한 접시에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다.

식초없이 소금물로 토마토를 요리하는 법

그래도 식초 없이 소금에 절인 토마토를 요리하는 것이 더 좋습니다. 예, 훨씬 더 어렵지 않습니다. 이제 확인하십시오.

재료:

토마토
마늘
신선한 딜 그린
피망
말린 후추 열매

매리 네이드 :

물 - 2리터
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
베이 리프
딜 줄기와 산형 화서

매리 네이드를 삶아 모든 재료를 물에 담그고 끓입니다. 요리 할 필요가 없으며 즉시 전원을 끄고 약간 식히십시오.

토마토에 줄기가 있는 곳은 칼로 뚜껑처럼 잘라주되 완전히 자르지는 않는다. 딜과 마늘을 잘게 자르십시오. 작을수록 전채가 더 깔끔해집니다.

우리는 껍데기와 같은 것을 얻었습니다. 뚜껑을 열고 결과 균열 (칼 끝 부분)에 약간의 소금을 붓고 마늘과 딜을 펼칩니다. 우리는 껍질을 닫고 손으로 약간 누릅니다.

그래서 우리는 모든 토마토를 채우고 깊은 그릇에 넣습니다. 검은콩과 올스파이스 완두콩을 몇 개 추가합니다.

소금물은 야채를 완전히 덮어야 합니다. 이렇게하려면 와사비 잎으로 덮고 (전혀 필요하지 않음) 따뜻한 매리 네이드로 채 웁니다. 하중으로 누르는 것이 좋습니다. 우리의 경우 접시와 물 한 병이 할 것입니다.

우리는 간식을 이틀 동안 소금에 둡니다. 사용하기 전에 이 맛있는 것은 냉장 보관해야 합니다.

우리는 그것을 참을 수 없었고 바로 다음 날 시식을 시작했습니다. 우리는 실망하지 않았습니다. 이것이 우리가 당신에게 바라는 것입니다.

레몬으로 맛있고 독창적 인 간식 요리하기

이 영상을 보니 기분 좋은 신맛과 함께 이 멋진 과자의 향과 맛이 생생하게 상상이 되었어요. 우리가 토마토 맛을 내는 것은 레몬에 관한 것입니다.

레시피를 즐겼기를 바랍니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 계속 진행하겠습니다.

5분간 소금에 절인 토마토 슬라이스

문앞에 손님? 놀라게 하시겠습니까? 이렇게 하는 것은 매우 쉽습니다. 내 친구와 지인들은 이 전채 요리에 대해 칭찬을 아끼지 않습니다. 비록 배 껍질을 벗기는 것처럼 쉽고 문자 그대로 5분 만에 매우 빠르게 준비되기는 하지만 말입니다. 더 빨리 담그도록 토마토를 조각으로 자르십시오.

재료:

토마토
샐러리(잎과 절단)
딜
마늘

매리 네이드 :

물 - 1리터
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 1작은술
말린 후추 열매
베이 리프
식초 9 % - 2 큰술. 엘.

이 전채로 작은 토마토를 선택하십시오. 매실 토마토가 이상적입니다. 반으로 잘라 깊은 그릇에 담습니다.

풍미를 위해 신선한 허브를 추가하십시오. 많이 있어야합니다. 우리는 줄기와 함께 잎과 딜로 셀러리 절단을 자릅니다.

마늘은 꼭 넣어주세요. 껍질과 함께 고리 모양으로자를 수 있습니다.

우리는 이 모든 아름다움을 토마토 위에 뿌렸습니다.

매리 네이드의 경우 물을 끓일 때 물 1 리터당 재료 양을줍니다. 그리고 매리 네이드의 양은 스스로 결정하지만 야채를 완전히 덮어야합니다. 우리는 소금, 설탕, 후추 및 베이 리프를 넣습니다. 물을 끓인 후 식초를 넣고 3분간 끓여 모든 향이 섞이도록 합니다.

토마토가 아름다운 색을 잃지 않고 피부가 터지지 않도록 끓는 물을 붓지 말고 매리 네이드를 약간 식히십시오.

매리 네이드를 스낵 위에 붓고 하루 동안 이상적으로 마리네이드하도록 둡니다. 그러나 몇 시간 후에도 이미 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.

맛있게 드세요!

항아리에 담긴 빠른 야채 간식을 위한 고전적인 요리법

대부분의 경우 공백을 준비합니다. 유리 병, 편리하고 신뢰할 수 있습니다. 이 조리법은 매운 멋진 전채를 만들 것입니다. 이 레시피는 장기 보관, 항아리 금속 뚜껑우리는 롤하지 않을 것입니다.

재료:

토마토 - 1.5kg
마늘 - 1 헤드
고추 - 1 개
신선한 딜 그린
말린 후추 열매

매리 네이드 :

물 - 1.5리터
식초 - 1/2 컵
식물성 기름 - 1/2 컵
베이 리프
소금 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.

유리병은 미리 세척하고 건조합니다.

항아리 바닥에 다진 마늘과 고추 한 조각을 놓습니다. 항아리가 야채로 채워지면 나머지 조각을 추가합니다.

그런 간식을위한 토마토는 크기가 다르며 원으로 자릅니다. 우리는 원을 항아리에 넣고 마늘을 뿌리고, 매운 고추그리고 완두콩. 다진 채소를 위에 뿌립니다.

매리 네이드의 경우 물을 끓여 식물성 기름, 베이 리프, 소금 및 설탕과 같은 모든 재료를 첨가하십시오. 마지막에 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 굴릴 필요가 없습니다!

간식은 몇 시간 안에 준비됩니다. 그런 전채의 맛은 식으면 더 좋습니다.

겨자와 함께 말린 절인 토마토

건염은 매리 네이드를 끓이지 않고 전채를 준비하는 것을 의미합니다. 그리고 이것은이 요리를 쉽고 빠르게 준비 할 수 있음을 의미합니다. 이것을 확인합시다.

나는 우리 중 많은 사람들이 소금에 절인 오이를 끊임없이 요리한다고 확신하지만 소금에 절인 토마토는 훨씬 덜 일반적입니다 (또는 우리는 전혀 요리하지 않습니다). 그럼에도 불구하고, 이 전채는 결코 녹색 경쟁자보다 열등하지 않습니다. 향긋하고 부드러우며 다양한 향신료와 함께 소금에 절인 토마토는 반드시 주방에서 자주 찾게 될 것입니다. 나는 희망한다.