발효 잼 와인 레시피. 다른 종류의 잼으로 만든 칵테일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

우리 각자는 지하실이나 옷장에서 감사를 수행하면 이미 발효되었을 가능성이있는 잼의 여러 병을 찾을 수 있습니다. 제2의 삶이 주어집니다. 오래된 발효 잼은 수제 와인을 만들기에 좋은 원료입니다. 우리는 이미 말했듯이, 이제 덜 강한 음료를 선호하는 사람들의 요구를 충족시키고 집에서 잼으로 와인을 만드는 방법에 대한 몇 가지 간단한 요리법을 알려줄 차례입니다.

오래된 잼 와인 레시피

다음이 필요합니다.

• 잼 1리터;
• 물 1리터;
• 100 그램. 건포도.

아주 자주 사람들은 어떤 종류의 잼을 사용하는 것이 더 좋은지 묻습니다. 맛과 색상에 대한 동지가 없기 때문에 확실한 대답이 없습니다. 사과, 라즈베리, 살구, 자두, 딸기 및 기타 과일을 섭취할 수 있습니다. 말해야 할 유일한 것은 와인이 원래의 맛과 향을 잃게 되므로 다양한 종류의 잼을 섞어야 한다는 것입니다.

건포도의 표면에는 발효를 돕는 박테리아가 살고 있기 때문에 우리는 건포도를 효모로 사용할 것입니다. 일반 효모를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 경우 와인이 아닌 일반 매시를 얻을 수 있습니다. 시장에는 특별한 와인 효모가 있지만 찾기가 매우 어려우며 건포도가 훌륭한 대안입니다. 가장 중요한 것은 우리가 필요한 모든 박테리아를 씻어낼 것이기 때문에 첨가하기 전에 씻지 않는 것입니다.

디저트 와인을 좋아하는 사람들은 이 레시피에 설탕 시럽도 포함시켜야 합니다. 설탕 시럽은 발효 직전에 와인에 첨가해야 합니다. 설탕 시럽은 물 0.5리터당 설탕 250g의 비율로 준비됩니다.

준비:

무설탕 잼 와인 레시피

오래 기다리지 않고 위에 설명된 레시피가 적합하지 않은 경우 설탕을 첨가하지 않은 오래된 잼에서 와인을 위한 비교적 빠른 또 다른 레시피를 준비하는 것이 좋습니다. 준비하는 데 한 달 반 정도 걸립니다.

재료:

• 오래되거나 발효된 잼 3리터;
• 물 5리터;
• 소수의 건포도.

준비:

물과 잼을 섞어 3-4분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 불에서 내리고 식힌 다음 발효가 일어날 용기에 붓고 건포도를 넣으십시오. 다섯 번째 부분이 비어 있는 방식으로 채웁니다.

와인에 대한 산소 접근을 차단하기 위해 물개를 넣거나 구멍이 있는 고무 장갑을 착용합니다. 발효의 전체 시간 동안, 이것은 약 한 달 반 동안 용기를 열지 않습니다. 장갑이 공기가 빠지거나 물개에서 공기가 나오지 않으면 발효가 끝나고 오래된 잼의 와인이 준비되었다는 분명한 신호입니다. 침전물에서 조심스럽게 배수하고 병에 담아야합니다.

물개와 달리 의료용 고무 장갑은 일회용 기구이며 와인을 만들 때마다 새 것이어야 합니다.

수제 효모 잼 레시피

• 오래되거나 발효된 잼 -1 l
• 쌀 한 잔;
• 20g - 신선한 효모;
• 끓인 물 -1 리터.

요리법:

과정 자체는 첫 번째 레시피와 크게 다르지 않고 재료만 약간 다릅니다.

1. 3 리터 항아리를 준비하십시오 : 소다로 씻고 끓는 물로 데우십시오.
2. 쌀(또는 기장을 사용할 수 있지만 쌀이 여전히 선호됨), 효모를 넣고 물을 채웁니다.
3. 우리는 장갑이나 물개를 착용하고 발효를 위해 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 침전물이 떨어지고 와인이 투명 해지면 침전물에서 배출하고 2-3 일 동안 냉장고에 넣으면 와인이 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.
5. 음료가 그다지 달지 않으면 리터당 20g의 비율로 약간의 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

우리는 와인을 만들기 위해 효모를 사용하는 것이 매우 바람직하지 않다고 위에서 썼지 만, 나 자신은 아직 그것을 테스트 할 시간이 없었지만이 조리법은 인터넷에서 꽤 자주 발견됩니다. 그렇다면 이 기사에서 귀하의 피드백을 보고 싶습니다.

집에서 잼으로 와인 만들기 팁

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매년 검소한 주부들은 작년 잼 몇 병을 가지고 있습니다. 새로운 것이 준비되어 더 이상 먹고 싶지 않고, 그 준비를 위해 노력과 자금을 들여 천연물을 버리는 것은 안타까운 일입니다. 나는 잼에서 수제 와인을 만드는 다음 방법을 제안합니다. 레시피와 기술을 더 고려하겠습니다.

3 리터 항아리, 나일론 뚜껑, 거즈 및 의료용 고무 장갑을 찾기 위해 미리 조언합니다 (대신 물개를 설치할 수 있음). 이 조리법에서는 와인을 얻기가 어렵고 일반 압축 또는 건조는 와인 양조에 사용되지 않아 와인을 일반 매시로 바꾸기 때문에 효모없이 할 것입니다. 효모의 역할은 필요한 곰팡이가 사는 표면에 건포도에 의해 수행됩니다.

사과, 건포도, 라즈베리, 딸기, 자두, 체리 및 기타 과일 작물의 잼은 수제 와인을 만드는 데 적합합니다. 그러나 한 음료에 여러 종류의 잼을 혼합하는 것은 권장하지 않습니다. 각 베리의 독특한 맛은 혼합물에서 손실됩니다. 여러 부분을 별도로 만드는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 잼 - 1 리터;
• 물 - 1 리터;
• 씻지 않은 건포도 - 100g;
• 설탕 - 물 1리터당 10-100g(선택 사항).

물의 양은 잼의 당도에 따라 달라집니다(원재료에 천연이며 조리 과정에서 첨가됨). 맥아즙의 설탕 함량이 20%를 초과하지 않도록 노력해야 합니다. 필요한 경우 물로 더 세게 희석하십시오. 잼이 처음에 달지 않으면 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

오래된 잼 와인 레시피

1. 3리터짜리 병을 소다수로 씻고 미지근한 물로 여러 번 헹군 후 끓는 물에 살짝 부어 살균한다. 이것은 와인을 상하게 할 수 있는 병원균을 죽일 것입니다.

2. 잼을 항아리에 옮기고 물과 설탕(필요한 경우)을 넣고 씻지 않은 건포도를 넣습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 건포도 대신 먼저 분쇄해야 하는 씻지 않은 신선한 딸기를 사용할 수 있습니다.

3. 병을 파리로부터 보호하기 위해 거즈로 덮고 따뜻한 (18-25 ° C) 어두운 곳으로 옮기거나 두꺼운 천으로 덮으십시오. 5일 동안 방치하고 깨끗한 손이나 나무 도구로 하루에 한 번 저어줍니다. 8-20시간 후에 발효의 징후가 나타나야 합니다: 쉿, 거품, 약간의 신 냄새. 이것은 모든 것이 잘되고 있음을 의미합니다.

4. 표면에서 펄프(떠다니는 펄프)를 제거하고 여러 층으로 접힌 무명천을 통해 항아리의 내용물을 걸러냅니다. 여과된 맥아즙을 이전에 소다와 끓는 물로 씻은 깨끗한 병에 붓습니다. 용기는 부피의 최대 75%까지 채울 수 있으므로 발효 중에 나타날 거품과 이산화탄소를 위한 공간이 있습니다.

5. 의료용 장갑의 손가락 중 하나에 바늘로 구멍을 뚫고 장갑 자체를 캔의 목 부분에 놓습니다. 구조를 더 잘 유지하고 발효 중에 날아가지 않게 하려면 목을 밧줄로 장갑 위에 묶으십시오.

다른 방법은 물개를 설치하는 것입니다. 이 두 옵션 사이에는 차이가 없습니다. 수제 와인을 지속적으로 만들면 물개를 만드는 것이 더 낫습니다. 보편적이며 다른 경우에는 장갑이 할 것입니다 (매번 새 것).

6. 병을 어둡고 따뜻한 곳에 30-60일 동안 두십시오. 팽창된 장갑이 완전히 수축되거나 에어록이 며칠 동안 기포가 발생하지 않으면 발효가 종료됩니다. 와인 자체가 가벼워지고 침전물이 바닥에 나타납니다.

주목! 물개를 설치한 후 50일이 지나도 발효가 멈추지 않으면 잼 와인은 바닥의 침전물에 닿지 않고 물기를 빼야 합니다. 그런 다음 발효를 다시 워터 씰 아래에 두십시오. 이것이 완료되지 않으면 음료가 쓴 맛이 날 수 있습니다.

7. 발효된 영주를 침전물에서 건져낸다. 맛을 보고 단맛을 내기 위해 설탕을 첨가하거나 강도를 높이려면 보드카(알코올)를 첨가하십시오(부피 기준 2-15%). 잼으로 만든 강화 와인은 더 잘 보관되지만 향이 덜하고 맛이 텁텁합니다.

음료를 깨끗한 용기에 붓고, 산소와 접촉하지 않도록 목까지 채우는 것이 좋습니다. 단단히 닫고 지하실이나 냉장고로 옮깁니다. 최소 2-3개월(5-6개월이 바람직함)을 견딥니다. 최적 온도는 6-16 ° C입니다.

먼저, 20-25일에 한 번, 그 다음 2-5cm의 침전물 층이 나타나면 덜 자주 다른 용기에 부어 포도주를 여과합니다. 리(lee)에 장기간 노출되면 쓴맛이 날 수 있습니다. 완성된 음료(더 이상 침전물이 나타나지 않음)는 병에 담아 코르크 마개로 밀봉할 수 있습니다.

준비된 와인의 강도는 10-13%입니다. 지하실이나 냉장고에 보관할 경우 유통기한은 최대 3년입니다.

잼을 만들 시간이지만 선반에는 지난 시즌의 항아리가 여전히 있습니다. 새로운 요리법을 시도하거나 좋아하는 요리를 만들고 싶지만 작년에 사용하지 않은 제품의 가용성으로 인해 중단되었습니까? 탈출구가 있습니다. 잼에서 와인을 만들기 시작하십시오. 그래서 용기를 비우고 깨끗한 마음으로 새로운 준비를 시작합니다 잼을 준비할 시간이지만 선반에는 아직 지난 시즌의 항아리가 있습니다. 새로운 요리법을 시도하거나 좋아하는 요리를 만들고 싶지만 작년에 사용하지 않은 제품의 존재로 인해 중단되었습니까? 탈출구가 있습니다. 잼에서 와인을 만들기 시작하십시오. 따라서 컨테이너를 비우고 깨끗한 양심으로 새 공백으로 진행하십시오.

잼으로 만든 수제 와인 제조법은 복잡하지 않으며 추가 비용이 필요하지 않습니다. 와인을 맛있게 드시려면 인내심을 갖고 레시피를 정확히 따르기만 하면 됩니다. 당신은 볼 것입니다 - 모든 것이 잘 될 것입니다!

기본 용어 및 장치

때로 초심자에게는 포도주 양조업자의 용어가 이해되지 않는 것처럼 보이고 프로세스 자체가 매우 복잡합니다. 그러나 집에서 잼으로 와인을 만드는 것은 매우 쉽고 간단한 요리법이 큰 도움이 될 것입니다. 자세히 보면 복잡하거나 혼란스러운 것이 없습니다.

따라서 먼저 기본 용어를 고려하고 장치를 다룰 것입니다.

와인 형성의 전체 과정은 여러 단계로 나뉩니다.

1. 매시 형성, 모든 재료가 혼합되고 용기는 뚜껑이 있거나 없는 따뜻한 장소에서 며칠 동안 그대로 둡니다. 그러나 위에 천으로 덮습니다(타사 입자가 맥아즙에 들어가지 않아야 함). 이 단계의 시간은 최대 10일입니다.
2. 발효. 이 기간 동안 특수 장치 (물개)와 발효 공장-22-24C의 안정적인 온도를 가진 암실이 필요합니다. 이 기간은 약 50일이 소요됩니다.
3. 와인 숙성. 이 시간은 노출 강도에 따라 다릅니다. 어린 와인은 추운 곳에서 오래 보관할수록 더 맛있습니다. 평균적으로이 과정은 2 ~ 3 개월이 걸리며 실내 온도는 +16C를 초과해서는 안됩니다.

잼과 다른 와인 레시피가 다른 주요 단계 사이에 몇 가지 중간 단계가 있으며 별도로 논의됩니다.

이제 장치에 대해

음료를 준비하려면 잼에서 와인을 담을 용기가 필요합니다. 유리 병이나 병을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 발효 과정을 제어하고 외부 냄새를 내지 않습니다.

배럴이나 에나멜 접시를 사용할 수 있습니다 (그러나 여기에서는 발효 중에 물개를 배치하는 것이 문제가됩니다).

이러한 목적으로 플라스틱 또는 알루미늄 접시를 가져갈 수 없습니다. 와인에는 추가 냄새와 맛이 있으며(항상 유쾌하지는 않음) 경우에 따라 에틸 알코올이 플라스틱과 반응하여 인간에게 해로운 물질이 형성됩니다(단순히 독살될 수 있음) .

수제 잼 와인을 만들기 전에 잼 용기에 곰팡이가 없는지 확인하십시오.

물개를 준비하는 방법? 이렇게 하려면 드로퍼 시스템(신규)에서 얇은 튜브를 가져와 한쪽 끝을 나일론 캡에 삽입합니다. 다른 하나는 물 한 컵에 담가야 합니다(½ 가득). 이러한 마개는 일반 유리 항아리에 좋습니다. 여기서 튜브는 일회용이며 뚜껑은 튜브를 교체해야만 여러 번 사용할 수 있습니다.

공장에서 만든 특별한 마개를 구입할 수 있습니다. 일반적으로 병과 캔에 적합하며 모두 빵 껍질에 달려 있습니다.

이 모든 것이 너무 복잡하면 일반 의료용 장갑을 가지고 손가락에 집시 바늘로 구멍을 뚫은 다음 항아리에 넣으십시오. 가스의 영향으로 장갑이 팽창하여 물개 역할을 합니다. 한 번만 사용할 수 있습니다.

중요한 규칙

집에서 잼으로 와인을 만들기 전에 소다로 매우 조심스럽게 헹구고 사용할 모든 용기와 장치를 살균(끓이고 찜)해야 합니다. 이렇게 하면 와인에서 원치 않는 냄새나 이상한 냄새가 나지 않습니다.

발효 용기 또는 기타 용기는 부피의 4/5 이하로 채워집니다. 용기의 2/5를 비워 두는 것이 훨씬 좋습니다. 그리고 이것은 거품과 거품을 위한 공간이 있도록 하기 위한 것입니다. 그렇지 않으면 거품과 거품이 너무 높아져 물개를 막을 수 있습니다.

요리 기술

오래된 잼으로 와인을 만들기 전에 기술을 신중하게 연구하고 맛있는 음료를 만드는 각 단계가 어디에서 일어날지 생각하십시오. 필요한 용기와 비품을 비축하거나 만드는 것도 중요합니다.

1단계

이것은 성분의 혼합과 맥아즙의 형성입니다. 맥아즙의 경우 물을 끓인 다음 따뜻한 상태(+ 25C)로 냉각해야 합니다.

이 과정은 일반 에나멜 냄비나 3리터 병에서 수행할 수 있습니다. 컨테이너를 아파트가 아닌 옷장이나 발코니에 보관하는 것이 좋지만 프로세스를 시작하려면 + 18-25의 온도가 필요합니다. 용기는 벌레를 막기 위해 면직물이나 거즈로 덮여 있습니다.

처음에는 모든 재료가 잘 섞입니다. 발효 과정에서 잼이 올라가서 소리가 나기 시작합니다. 효모가 더 잘 퍼지도록 하루에 2 번 저어 주어야합니다.

펄프가 부풀어 오르기 시작하면 무명천(바람직하게는 2-3겹)을 통해 걸러내고 잘 짜낸 다음 케이크를 버립니다.

2단계

젊은 와인의 형성. 생성된 액체를 멸균 유리 용기에 붓고 물 밀봉으로 밀봉하여 위에서 설명한 대로 채웁니다.

용기는 조리법에 따라 1.5 개월에서 3 개월 동안 보관되며 + 23C 이하의 온도에서 어두운 방 (직사광선이없는)에서 잼으로 와인을 만듭니다.

장갑이 떨어지거나 유리잔의 물에서 거품이 더 이상 나오지 않으면 발효 과정이 완료된 것으로 간주됩니다.

50일 후에도 이 과정이 여전히 강렬하면 물 밀봉을 제거하고 침전물에 영향을 주지 않고 내용물을 깨끗한 용기에 배출해야 합니다. 새 용기는 깨끗한 물개로 밀봉되고 와인이 발효되도록 허용됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다.

3단계

발췌. 와인 특유의 맛과 향이 나도록 필요하다. 발효 과정이 끝나면 와인을 거즈(거즈 3~4겹)에서 깨끗한 용기에 붓습니다. 큰 초안으로 절차는 간격 (3-4 일)으로 여러 번 수행됩니다.

침전물이 제거된 후, 어린 와인은 1.5-3개월 동안 어두운 서늘한(+16) 방에 둡니다. 그러면 서빙될 수 있습니다.

그러한 음료의 강도는 약 10 0입니다.
약간 차갑게 제공해야 디저트와 잘 어울립니다.

더 강한 음료를 위해 효모 또는 에틸 알코올을 사용할 수도 있습니다.

간단한 요리법

잼으로 수제 와인을 처음 만드는 경우 레시피는 간단해야 합니다. 다음은 다양한 유형의 잼에 대한 몇 가지 조리법입니다.

팁: 맛있는 와인을 위해 달콤한 과일과 신 과일을 결합하십시오(예: 라스베리와 구스베리).

잼의 와인은 물과 잼의 1:1 비율로 준비되며 잼 1리터당 건포도가 첨가됩니다(이스트가 제거되지 않도록 씻을 수 없음). 건포도는 효모의 역할을 합니다.

잼에서 수제 와인을 만들면 신맛이 나는 버릇도 사용할 수 있지만 곰팡이가있는 잼은 사용할 수 없습니다 (와인은 불쾌한 뒷맛을 가집니다).

사과

• 애플 블랭크 - 1.5kg;
• 물 - 1.5리터;
• 건포도 - 1줌;
• 과립 설탕 - 0.2kg.

가장 쉽게 준비할 수 있습니다. 적당히 달콤하고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.
조리법을 위해서는 물과 잼, 건포도를 같은 양으로 섭취해야합니다. 이 재료에 알갱이 설탕 ½컵을 넣고 모든 것을 잘 저어야 합니다.

하루에 2번 저어주면서 따뜻한 곳에 5-6일 동안 맥아즙을 준비하기 위한 혼합물을 두십시오. 잼이 올라와 소리가 나기 시작하면(따뜻한 경우 조금 더 빠를 수 있음) 펄프를 걸러내고 맥아즙을 유리 용기에 붓고 설탕 100g을 더 넣고 물개로 닫습니다 .

그런 다음 발효 용기를 열에 넣어야합니다. 거품이 눈에 띄지 않게되면 젊은 와인이 준비됩니다. 3-4 층의 거즈를 통해 그것을 따라 내고 (침전물을 만지지 마십시오) 최소한 2 개월 동안 추운 곳에서 숙성을 위해 두십시오.

라즈베리

• 라즈베리 블랭크 - 2.5kg;
• 물 - 2.5리터;
• 설탕 - 0.1kg.

여기서 모든 설탕은 맥아즙을 만들 때 추가됩니다. 이 와인은 최소한 한 달 반 동안은 찬물에 보관해야 합니다.

훌륭한 술로 만들기 쉽습니다. 이렇게 하려면 물개에서 어린 와인을 제거하고 침전물에서 물을 빼낸 후 물 1리터당 설탕 100-150g을 추가합니다(매우 달콤한 리큐어를 원할 경우). 설탕을 적게 넣으면 리큐어가 덜 만들어집니다. 달콤한.

건포도

• 건포도 블랭크 - 1.5kg;
• 벚꽃 잎 - 5-7 개.;
• 설탕 - 0.1kg;
• 건포도 - 60g.

원래 맛은 건포도 와인에서 얻습니다. 이것은 벚꽃 잎 덕분입니다.

제안 된 성분으로 맥아 즙을 준비하십시오. 뚜껑을 닫고 7~10일, 하루 2번만 저어주면 됩니다.

그런 다음 무명천을 통해 펄프를 걸러내고 바닥에 침전물을 남깁니다. 우리는 ¾ wort로 채워진 용기에 셔터를 배치합니다.

과정이 완료되면 젊은 와인이 투명해지며(최대 40일이 소요됨), 찌꺼기에서 물을 빼고 숙성할 수 있습니다(최소 1.5개월).

건포도 잼으로 만든 와인은 서늘한 곳에 완벽하게 보관할수록 오래 보관할수록 맛과 향이 더 많이 포화됩니다. 2~3년 보관 가능합니다.

체리

숙련된 포도주 양조업자는 모든 식용 제품을 진정한 절묘한 음료로 바꿀 수 있습니다. 발효된 잼은 집에서 맛있는 와인을 만들 때 특히 도움이 됩니다.

따라서 파손이 의심된다고 해서 버리지 마십시오. 결국, 기본으로 얻은 와인은 건강에 유용한 많은 물질과 미량 요소를 자체적으로 유지하는 유용한 특성을 가지고 있습니다.

동시에, 그것은 유쾌하고 비교할 수 없는 맛을 가지고 있습니다.

간단한 레시피

발효의 모든 징후를 보여주는 잼으로 만든 집에서 만든 와인 음료는 특별한 창의력으로이 작업에 접근하면 엄청나게 맛있는 것으로 판명됩니다.

이 과정은 가장 숙련된 사람이 아니더라도 모든 주부에게 매우 간단하고 접근할 수 있습니다. 약간의 자유 시간과 실제 발효 잼이면 충분합니다.

발효 잼 와인에 필요한 재료:

• 모든 종류의 건포도 (씻지 않는 것이 좋습니다) - 55g;
• 과립 설탕 - 250g;
• 순수한 식수 - 3리터;
• 발효 잼(베리 또는 과일) - 3kg.

완성 된 와인의 색상은 잼의 구성을 결정합니다. 따라서 붉은 열매 덕분에 음료는 붉은 색조를 띠고 노란색 또는 흰색은 더 가벼운 것입니다.

대부분의 주부는 건포도, 체리, 라즈베리, 구스베리, 사과, 배 및 체리 자두의 잼을 사용합니다. 그러나 다른 옵션(특히 여러 유형의 과일 "세트")을 사용하면 아주 맛있는 수제 와인을 얻을 수 있습니다.

집에서 발효 잼으로 와인을 만드는 단계 :

발효 잼으로 청주 만드는 법

일본 전문가들이 밥 위에 보드카를 준비합니다. 이러한 제품은 특히 고품질 알코올 음료를 얻을 수 있게 하는 것으로 알려져 있습니다. 발효 잼과 쌀로 와인을 만드는 방법은 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다. 열매로 만든 "원재료"를 사용하는 것이 좋습니다.

필요한 재료:

• 쌀 - 2컵;
• 식수 - 6.5 l;
• 발효 잼 - 1.5 l.

수제 막걸리와 발효잼 만드는 과정:

1. 금속 이외의 재료로 구성된 용기가 필요하며 잼, 쌀을 넣고 물을 붓습니다.
2. 용기에 담긴 제품은 적절하게 구겨져야 합니다.
3. 그 후 결과 덩어리를 병에 붓고 고무로 덮습니다 (한 영역에 천공 된 장갑을 사용할 수 있음).
4. 혼합물이 아파트의 어둡고 한적한 곳에서 적절하게 돌아다니도록 하려면 약 한 달이 걸릴 것입니다. 질량 아웃);
5. 그런 다음 혼합물을 유리 용기에 붓고 24시간 동안 개방하여 주입합니다.
6. 하루에 음료는 완전히 사용할 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다.

라즈베리 발효 잼으로 만들 수 있는 것

라즈베리 잼은 고급 수제 와인을 만드는 데 좋습니다. 이 발효 제품을 기반으로 만드는 것은 매우 간단합니다. 그의 맛은 엄청나게 즐거운 것으로 판명되었습니다.

발효 라즈베리 잼 와인에 필요한 재료:

• 건포도 (씻을 필요가 없음) - 75g;
• 발효 라즈베리 잼 - 4.5kg;
• 일반 식수 - 4.5kg;
• 설탕 - 750g.

와인 만들기:

와인 음료

집에서 와인을 만드는 과정에서 건포도는 천연 효모 역할을 합니다. 그러나 원하는 경우 존재하지 않고 그러한 맛있는 음료를 준비 할 수 있습니다. 그러나이 경우 진짜 효모가 필요합니다. 이것은 와인의 맛에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

음료를 준비하는 데 필요한 재료:

• 특수 와인 효모 - 50g;
• 식수 - 2리터;
• 설탕 - 200g;
• 발효 베리 잼 - 2 리터.

와인 만들기:

발효 잼에서 무가당 음료를 얻으려면 필요한 성분 목록에서 알갱이 설탕을 제외해야합니다. 그렇지 않으면 와인에 달콤한 맛을 더하기 때문에 반드시 사용해야 합니다.

집에서 만드는 모든 중요한 규칙을 따르면 와인은 특히 맛있고 고품질입니다. 전문가들은 다음을 권장합니다.

• 완성된 와인의 맛은 설탕의 양에 따라 달라지므로 과립 설탕의 양을 결정하기 전에 취향 선호도를 고려해야 합니다.
• 와인에 빨간색 또는 분홍색 색조를 주기 위해 체리, 라즈베리 및 기타 특징적인 그늘의 열매가 사용됩니다.
• 특수 가수 분해기 대신 고무 장갑을 사용하는 경우 와인을 주입하는 동안 이산화탄소가 고무를 찢어 제품에 손상을 줄 수 있는지 확인해야합니다.
• 주입 된 액체를 병에 붓기 전에 거품을 제거해야합니다.
• 병에 음료를 부을 때 매우 중요한 점은 형성된 침전물을 병에 남겨두는 것입니다.
• 건포도를 사용하여 와인을 만드는 경우에도 소량의 효모를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 만드는 과정이 빨라집니다.
• 홈메이드 와인을 만들기 위한 필수 제품 목록에서 효모를 제거하면 특별한 신맛이 나는 음료가 만들어집니다.

와인 전문가의 기본 권장 사항을 모두 준수하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 발효 잼으로 만든 수제 와인은 자연스럽고 입증 된 제품으로 만들어지기 때문에 항상 구입 한 와인보다 장점이 있습니다.