차르의 디저트 - 고전 요리법에 따른 구스베리 잼. "Tsarskoe"벚꽃 잎을 곁들인 구스베리 잼

차르의 잼구스베리- 우리 나라의 겨울을 위해 전통적으로 준비된 진미. 베리는 라즈베리, 건포도, 체리와 함께 귀하의 사이트에서 재배할 수 있으며 풍부한 수확량을 사용하여 잼, 잼 또는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. Varenytsia는 항상 달콤하고 향긋하며 덕분에 비타민 조성구스베리도 의외로 건강합니다. 가시가 있는 나뭇가지에 손가락을 다치지 않도록 구스베리를 따실 때 매우 주의하십시오.

V 다른 나라베리는 다르게 호출됩니다. 예를 들어, 뻣뻣한 포도 또는 거위 베리, 우리나라에서는 원래 "kryzhak"이라고 불렀고 오늘날에는 "구스베리"라고 불렀습니다. 베리의 주요 장점은 서늘한 기후에서도 좋은 수확을 할 수 있다는 것입니다. 북유럽, 스칸디나비아 및 발트해 국가에서도 재배됩니다. 북부에서는 요리를 좋아할 뿐만 아니라 로얄 구스베리 잼뿐만 아니라 추운 날씨에 완벽하게 따뜻해지는 구스베리 와인을 맛있게 만드십시오. 그리고 우리 안주인은 익은 달콤한 열매도 추가되는 특이한 것을 생각해 냈습니다.

정원에서 자라는 품종에 따라(오늘날에는 약 3,000개의 품종이 있습니다!) 독특한 메모맛과 특이한 색상.

varenytsya가 훌륭한 치료법이라는 사실 외에도 매우 유용하며 신장과 심장 질환에 사용할 수 있으며 소화관에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 베리에서 높은 함량비타민 C, B 및 A, 따라서 그것의 사용은 증가하는 데 도움이 됩니다. 면역 체계비타민 결핍 기간 동안. 그러한 장점만을 자랑할 수 있습니다.

로얄 구스베리 잼

모른다고 해도 로얄 구스베리 잼 레시피겨울을 위한 베리 간식을 준비한 적이 없다면 올해는 꼭 해보세요. 모든 조리법은 매우 간단하고 간단하며 잼은 몇 년 동안 저장됩니다. 항상 차, 팬케이크 또는 팬케이크에 간식을 제공하거나 맛있는 수제 케이크를 채우기 위해 사용할 수 있습니다.

"에메랄드" 또는 "로열" - 요리책에서 그러한 이름을 본다면 우리가 가장 좋아하는 구스베리 잼에 대해 이야기하고 있는지 확인하십시오. 아이들은 또한 다른 사람들과 달리 진미를 좋아할 것입니다. 여름 딸기, 구즈베리가 부족하다 밝은 색드물게 원인 알레르기 반응아기들에게. 그리고 우리는 그것을 "차르스코에"라고 불렀습니다. 왜냐하면 러시아 황후인 예카테리나 대제가 이 특별한 음식을 매우 좋아했기 때문입니다.

현대 주부는 매우 독창적이므로 순수한 구스베리뿐만 아니라 다른 딸기와 과일, 견과류, 향기로운 향신료.

가장 일반적인 기본 레시피, 딸기, 설탕 및 물만 포함하는 "클래식"이라고 부를 수 있습니다. 손에 세 가지 구성 요소 경험 많은 안주인대접으로 바꾸다 이상한 맛및 색상, 그러한 대접은 손님에게 제공될 수 있습니다.

일반적으로 1kg이 소요되는 조밀하고 익은 열매를 선택하지만 설탕은 1:1.5의 비율로 추가됩니다. 즉, 열매 1kg은 설탕 1.5kg입니다. 잼의 정확한 농도를 얻으려면 물 두 잔(200ml)을 넣으십시오.

로얄 구스베리 잼 레시피

우선, 여주인은 항상 열매를 다룹니다. 먼저 씻고 분류해야합니다. 갑자기 그들 중에 너무 익거나 상한 것이 있으면 제거해야합니다. 다음으로, 작은 베리의 무결성을 손상시키지 않으면서 모든 꼬리와 줄기를 잘라내어 제거하는 것이 필수적입니다. 그러나 열매가 요리하는 동안 깨지지 않고 그대로 유지되도록 간단한 트릭에 의지 할 수 있습니다. 이쑤시개로 각각을 관통하십시오.

준비된 모든 구스베리는 용기에 접어서 위에 물을 뿌려야합니다. 이 형태로 20분 동안 냉동고, 그리고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 아침에만 요리 과정을 직접 진행할 수 있습니다.

잼 준비는 시럽으로 시작됩니다. 물과 레시피에 지정된 모든 과립 설탕을 섞어서 불에 태워야합니다. 시럽이 끓고 모든 설탕이 물에 녹으면 냉장고에 있는 딸기를 추가할 수 있습니다. 덩어리는 끓기 시작해야하며 즉시 불을 꺼야합니다. 설탕 덩어리가 식으면 소쿠리를 통해 배수하여 열매에서 분리해야합니다. 그런 다음 처음부터 과정을 다시 반복하십시오. 시럽을 끓여서 열매를 넣고 덩어리가 끓으면 열을 끄십시오. 처음부터 준비의 모든 단계는 총 4회까지 반복되며 베리 덩어리는 휘저어서는 안되며 팬은 흔들기만 할 수 있습니다. 숟가락으로 잼을 저으면 열매가 빨리 무결성을 잃고 균질 한 "죽"으로 바뀝니다. 마지막 요리 시간은 30분이며, 그 후 진미는 즉시 깨끗하고 사전 살균된 항아리로 분해되어야 합니다. 시럽의 준비 상태를 결정하려면 접시에 떨어 뜨려야하며 방울이 퍼지지 않아야합니다.

에 추가할 수도 있습니다. 기성품 잼바닐라, 아마도 계피, 그러면 디저트가 훨씬 더 향기로울 것입니다. 요리법 헷갈리지 않게 구스베리의 로얄 잼, 사진우리는 당신을 위해 특별히 조리법을 준비했습니다.

로얄 구스베리 잼 : 조리법

구스베리 자체가 스윗베리라서 설탕의 첨가량을 줄여서 다이어트를 할 수 있어요 로얄 구스베리 잼, 레시피 200g 추가 제안 입자가 굵은 설탕딸기 1kg당. 이 경우 열매는 요리와 동일한 방식으로 준비되는 가장 익고 가장 달콤한 것을 가져와야합니다. 줄기를 씻고 조심스럽게 잘라냅니다.

요리 기술은 이전 레시피와 근본적으로 다릅니다. 이전 레시피에서 우리는 전체 열매로 치료를 받았고 이제 균질한 잼을 만들 것입니다.

준비된 모든 과일은 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣어야합니다. 과일이 부드러워 질 때까지 요리 한 후 체를 통해 문질러야하므로 모든 씨앗과 껍질이 체에 남아 있고 결과물은 균질 한 베리 덩어리가 될 것이며 여기에 추가됩니다 지정된 수량설탕.

설탕을 넣은 후 덩어리를 다시 불에 태우고 15 분 더 끓여서 저어주는 것을 잊지 말고 요리해야합니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 뜨거운 잼은 깨끗한 유리병에 넣고 단단히 밀봉해야 합니다.

이 향기로운 호박색디저트는 다양 할 수 있습니다 수제 케이크차와 함께 먹거나 순수한 형태... 왕실의 구스베리 잼훌륭한 대안입니다 구입한 과자, 많은 비타민과 기타 성분을 함유하고 있는 것과는 대조적으로 영양소.

구스베리 잼을 왕으로 만드는 방법

준비한 로얄 잼, 당신은 당신의 가족에게 맛있고 향기로운 진미를 제공할 수 있을 것입니다. 겨울 준비를 다양화하기 위해 표준 세트벚나무 잎을 넣을 수 있는 재료, 감귤 향, 키위. 견과류, 향신료(계피, 스타 아니스, 바닐라) 및 딸기가 그 자리에 올 것입니다. 얻기 위해 따를 수 있는 몇 가지 규칙이 있습니다. 훌륭한 요리:

덜 익은 에메랄드 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 구스베리는 완전히 익기 10-14일 전에 수확됩니다. 따라서 요리 과정에서 액체 덩어리로 변하지 않고 그대로 유지됩니다.
보존하기 전에 줄기가 열매에서 제거되고 꼬리가 잘립니다. 그들은 설탕의 흡수를 향상시키기 위해 이쑤시개로 잘립니다.
잼을 주기 위해 밝은 향기, 요리가 끝나면 바닐린 또는 일종의 과일 에센스가 치료에 추가됩니다.
체리 잎은 로얄 구스베리 잼과 잘 어울립니다. 이것은 접시에 아름다운 에메랄드 색조를줍니다.
간식의 맛을 보완하려면 구스베리에 약간의 레몬이나 오렌지를 첨가하십시오.
공작물이 아름다운 색상을 잃지 않도록 에메랄드 덩어리를 빨리 냉각해야합니다. 이렇게 하려면 간식이 담긴 팬을 다음과 같이 채워진 그릇에 내립니다. 얼음물, 또는 냉장고에 잼 병을 넣으십시오.

체리 잎을 곁들인 맛있는 구스베리 잼

이것 달콤한 준비겨울에는 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크와 함께 제공되거나 파이 속을 채우는 것으로 제공될 수 있습니다. 그것을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

벚꽃 잎 - 5-8 개;
너무 익지 않은 구스베리 - 1kg;
물 - 250ml;
1 등급 설탕 - 1.5kg.

요리법 맛있는 잼구스베리에서:

끓일 딸기를 준비하십시오. 이렇게하려면 씻고 화관과 줄기를 잘라냅니다.
원하는 경우 구스베리에서 씨를 제거하고 과일을 반으로 자릅니다.
준비한 원료를 넣고 에나멜 세면대, 각 층을 벚나무 잎으로 깔아줍니다.
끓는 물을 용기에 붓고 재료가 주입되도록 6시간 동안 그대로 두십시오.
큰 냄비에 물을 끓이고 설탕을 넣어 시럽을 만듭니다.
열매 그릇에서 물을 부어 거기에서 잎을 제거하십시오.
불에서 시럽에 과일을 옮기고 10 분 동안 요리하십시오. 이 과정에서 혼합물을 여러 번 저어줍니다.
스토브에서 꺼낸 후 잼을 부엌에서 7~8시간 동안 그대로 두었다가 다시 중불에서 끓입니다.
못생긴 갈색이 될 때까지 왕의 진미를 식힌 다음 멸균된 병에 붓습니다.

로얄구스베리 호두잼

차르의 디저트는 매우 건강하고 유쾌하고 부드럽고, 새콤달콤한 맛... 미식가는 호두를 넣고 뜨거운 차와 함께 작은 숟가락으로 먹는 것을 좋아합니다. 구스베리 너트 잼을 만들려면 다음 재료를 사용하십시오.

큰 녹색 구스베리 - 0.5kg;
1 등급 설탕 - 1000g;
호두 - 300-350g;
스타 아니스 - 2 개;
물 - 500ml.

호두로 로열 구스베리 잼 만드는 법:

먼저 열매를 분류하여 손상되거나 썩은 열매를 버리고 물에 씻습니다. 차가운 물... 그 후에 포니 테일을 잘라야합니다.
열매 밑동을 십자형으로 절개하여 씨를 제거합니다.
껍질에서 커널을 제거하고 여러 조각으로 자릅니다.
조각을 놓으십시오 호두구스베리 내부.
끓는 물에 설탕을 녹여 시럽을 만든다.
에나멜 그릇에 박제 베리를 채우고 시럽을 붓습니다.
11~12시간 후 왕실 진미에 별채를 넣고 끓인다. 매운 별 후에 사전 처리 된 항아리 위에 겨울용 공작물을 제거하고 배포하십시오.

끓이지 않고 구스베리 오렌지 잼 만드는 법

그런 섬세함에, 최대 금액유용한 물질과 오렌지를 곁들인 왕실 구스베리 잼은 준비하기가 매우 쉽습니다. 보존 성분 목록:

중간 크기의 오렌지 - 1 개;
큰 녹색 구스베리 - 1kg;
1 등급 설탕 - 1.5kg.

요리하지 않고 로열 잼을 준비하는 방법:

흐르는 물에 열매를 헹굽니다 (소쿠리를 사용하는 것이 편리합니다). 과일의 양쪽 끝을 제거하십시오.
물을 끓여 준비한 재료를 붓습니다.
오렌지는 껍질을 벗기지 않고 큼직큼직하게 썰어 큰 조각... 뼈를 제거합니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 과일을 자르고 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
준비된 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두어 설탕을 녹이고 항아리에 포장하십시오. 공작물을 보존하지 말고 닫으십시오. 나일론 캡그리고 냉장고에 보관한다.

에메랄드 그린 구스베리 잼 - 5분 레시피

바쁜 안주인그들은 최소한의 요리 시간이 필요하고 요리가 매우 맛있기 때문에이 요리법을 매우 좋아합니다. 다음 성분이 필요합니다.

1 등급 설탕 - 900-1000g;
조밀하고 지나치게 익지 않은 구스베리 - 최대 1.5kg.

치료 방법:

먼저 과일을 헹구고 줄기, 꼬리를 제거하십시오.
준비된 구스베리의 1/3에서 주스를 짜십시오. 액체를 끓인 다음 설탕을 넣으십시오.이 용액은 시럽 역할을합니다.
남은 열매를 이쑤시개로 자르고 국물에 넣고 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 공작물의 아름다운 색상을 유지하려면 1 tbsp를 추가하십시오. 엘. 보드카.
재료를 96-98도 이하의 온도로 가열하십시오.
완성된 디저트를 항아리에 담고 뚜껑을 닫습니다.

구스베리 레몬잼 제대로 만드는 법

이 잼은 귀족 출신의 사람들이 그것을 좋아했기 때문에 왕실이라고 불립니다. 왕의 디저트를 만들기 위해 필요한 것:

레몬 - 1.5 개;
물 - 1.5 큰술;
구스베리 - 1.1kg;
1 등급 설탕 - 1-1.3kg.

요리법:

과일을 씻고 꼬리를 제거하고 바늘로 각 베리를 뚫습니다.
과일을 법랑 그릇에 부은 후 구스베리 위에 물 2000ml를 붓습니다.
별도의 그릇에 시럽 1.5큰술을 섞어 준비합니다. 설탕이 든 물.
구스베리 위에 달콤한 액체를 붓습니다.
레몬을 헹구고 얇은 조각으로 나누고 씨를 제거하십시오.
베리 위에 감귤 슬라이스를 놓고 15분 이상 조리하지 마십시오.
멸균된 용기에 디저트를 붓습니다.

슬로우 쿠커에 로얄 구스베리 잼 레시피

덕분에 이 방법요리하면 최대의 비타민과 기타 물질을 절약할 수 있습니다. 가치 있는 물질... 멀티쿠커를 이용하여 로열구스베리잼을 조리하면 시간을 많이 절약할 수 있습니다. 필요한 재료:

바닐린 - ½ tsp;
적당히 익은 구스베리 - 1kg;
구연산 - 1 tsp;
보드카 - 50ml;
신선한 잎체리 - 100g.

요리법 왕실 디저트:

깨끗한 열매의 끝을 잘라내고 냉장고에 물이 담긴 용기에 5시간 이상 두십시오.
접시를 비우십시오. 160도로 예열된 멀티쿠커("멀티포바" 모드)에 깨끗한 벚나무 잎을 넣고 여기에 물 1리터를 붓습니다.
그릇에 구연산을 넣으십시오. 액체가 끓으면 5분 동안 표시한 다음 용기에서 잎을 제거합니다.
설탕, 보드카, 바닐린을 넣고 멀티 쿠커의 내용물을 다시 끓입니다.
별도의 그릇에 담긴 과일 위에 준비된 액체를 붓습니다. 15분 후 시럽과 함께 재료를 멀티쿠커로 다시 보내고 160도에서 "멀티쿠커" 또는 "스튜" 옵션을 다시 활성화합니다.
차르의 진미적어도 10분 동안 끓여야 하며, 그 후에 항아리에 코르크를 마를 수 있습니다.

비디오 레시피 : 겨울 동안 구스베리 잼 만드는 법

로열 구스베리 잼의 제목은 장점에 따라 부여됩니다.

이 베리는 마그네슘, 철, 비타민 C 및 칼륨이 풍부하여 혈관 질환 및 전체 순환계 예방에 유용합니다. 그러나 가장 중요한 것은 진미가 매우 맛있다는 것입니다. 로열 잼에 대한 여러 해석이 있습니다.

구스베리 잼 로얄 에메랄드

때로는 이 잼을 에메랄드 잼이라고도 하는데, 익지 않은 열매가 필요하기 때문입니다. 그러나 동시에 구스베리는 일류이어야합니다 - 전체 및 조밀 한 열매. 우리는 다음과 같은 양의 제품을 사용합니다.

딸기 - 1 캔 (1 l);
과립 설탕 - 1 리터 항아리;
물 - 0.4리터

첫 번째 단계는 열매를 분류하고 분류하는 것입니다. 최고의 구스베리우리는 잘 씻고 각 베리에서 꼬리와 줄기를 조심스럽게 자릅니다. 손톱 가위의 도움으로 이것을하는 것이 편리합니다. 다음으로, 우리는 그것을 다시 헹구고 여러 곳에서 이쑤시개로 각 베리를 뚫습니다. 네, 이 잼에는 많은 문제가 있지만 그것이 바로 왕족인 이유입니다.

이제 요리를 해야 합니다. 달콤한 시럽로얄 에메랄드 구스베리 잼을 위해. 우리는 이것을 위해 법랑 냄비그리고 물을 끓여주세요. 그런 다음 설탕을 녹입니다. 끓는 시럽으로 구스베리를 부어 5 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 열매의 시럽을 다시 냄비에 붓고 다시 끓입니다. 이제 열매를 두 번째로 부어서 주입하십시오.

또 다른 5 시간 후, 우리는 시럽을 세 번째로 끓이고 이미 열매와 함께 약 15 분 동안 끓인 후 스토브에서 끓이기 위해 보냅니다. 그런 다음 항아리에 끓는 잼을 놓습니다. 그들은 미리 헹구고 살균해야합니다. 진미와 함께 항아리를 말아서 완전히 식을 때까지 옆에 두어 거꾸로 뒤집습니다.

체리 잎을 곁들인 차르의 구스베리 잼

벚꽃 잎은 진미에 특별한 향기와 맛을줍니다. 그들과 함께 잼을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

구스베리 - 1kg;
벚꽃 잎의 2-3 가지;
2 큰술. 물;
설탕 1.5kg.

이 양의 재료는 반 리터의 약 3 병을 준비하는 데 사용됩니다. 열매도 분류하고 잘 헹궈서 매우 완벽한 열매가 남도록 해야 합니다. 구스베리는 부분적으로 자르고 머리핀이나 고리가 있는 특수 알루미늄 와이어로 코어를 제거하여 씨를 제거할 수도 있습니다.

그런 다음 구스베리를 다시 헹구고 팬에 붓습니다. 우리는 또한 왕실 구스베리 잼을 위해 벚꽃 잎을 씻고 열매로 옮깁니다. 잎은 특별한 풍미를 줄 뿐만 아니라 잼의 에메랄드 그린 색조를 보존합니다. 재료를 물에 채우고 5-6시간 동안 주입합니다.

그런 다음 물을 별도의 그릇에 붓고 구스베리를 소쿠리에 넣습니다. 주입 된 물로 시럽을 준비하십시오 - 2 큰술이 필요합니다. 1kg의 딸기에 대해. 이렇게하려면 국물과 함께 스튜 냄비에 설탕을 넣고 용기를 불에 보내십시오. 시럽을 중간 온도에서 끓여서 설탕 결정을 저어줍니다. 끓어오르면 약한 불에서 5분 정도 끓여야 한다.

열매를 끓는 시럽에 담그고 약 3-4 시간 동안 고집하십시오. 잼이 준비될 때까지 이 절차를 여러 번 반복합니다. 대략 5분 동안 3-4번 끓입니다. 끓인 후 식히는 데 약 4시간이 걸립니다. 모든 것, 진미는 막히거나 차를 마실 준비가되었습니다.

호두를 곁들인 로얄 구스베리 잼

더욱 유용하고 특별한 방법으로 호두를 추가하면 로열 구스베리 잼을 만들 수 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

구스베리 - 1kg;
맛에 견과류;
설탕 - 1.5kg.

딸기 이 레시피의동일한 다양성과 색상, 바람직하게는 녹색의 큰 것을 가져 가십시오. 우리는 구스베리를 씻고 꼬리와 피부를 제거합니다. 마지막 과정은 옆에 있는 베리를 칼로 잘라 내용물을 짜내고 껍질은 그대로 남겨두고 껍질을 벗긴 구스베리는 체로 갈아서 씨도 함께 제거합니다. 우리는 질량을 접시에 보냅니다. 욕조설탕 추가.

모든 설탕이 녹을 때까지 퓌레를 가열하십시오. 그런 다음 열매의 나머지 스킨에서 호두 조각을 "포장"해야합니다. 채워진 구스베리는 준비된 시럽에 담근다. 우리는 여러 가지 접근 방식으로 "박제 된"열매를 5 분 동안 끓입니다. 각 요리 후에 덩어리를 냉각해야합니다. 결과는 놀랍다 에메랄드 잼왕실.

보드카를 곁들인 로얄 구스베리 잼

구즈베리 체리 잎 잼 레시피는 재료에 보드카를 추가하여 약간 수정할 수 있습니다. 요리를 위해 우리는 다음을 취합니다.

딸기 - 1kg;
벚꽃 잎 - 100g;
1티스푼 구연산;
과립 설탕 - 1kg;
보드카 - 50ml;
바닐라 - ½ tsp;
5 큰술. 물.

우리는 열매를 씻고 꼬리를 자릅니다. 잼의 일관성이 균일하고 맛이 좋도록하려면 열매에서 씨를 제거해야합니다. 처리 된 구스베리를 6 시간 동안 찬물로 채우십시오. 이제 우리는 물을 배출합니다. 우리는 또한 벚꽃 잎을 씻은 다음 냄비에 넣습니다.

우리는 또한 5 큰술을 채 웁니다. 물을 넣고 스토브에 보내 중간 열을 켭니다. 접시에 신맛을 더하기 위해 용기에 구연산을 첨가하십시오. 물이 끓으면 5분간 끓인 후 불에서 내린다. 우리는 소쿠리에 잎을 버리고 설탕을 국물에 붓습니다. 우리는 국물을 다시 스토브에 넣고 모든 설탕 결정이 녹을 때까지 끓입니다.

이제 바닐라와 함께 끓는 국물에 붓는 보드카가 잘 섞일 차례입니다. 준비된 시럽을 열매에 붓고 15분 동안 그대로 둔 다음 다시 냄비에 붓고 덩어리가 끓으면 10분 더 끓입니다. 열매를 끓인 후 완성 된 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 보드카와 함께 차르의 구스베리 잼이 준비되었습니다! 우리는 지하실에 저장하기 위해 진미를 제거하고 겨울에는 놀랍고 맛있는 디저트를 즐깁니다.

느린 밥솥에 구스베리 잼

오늘날 가정 도우미는 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 구스베리 잼도 슬로우쿠커로 쉽게 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음을 수행해야 합니다.

딸기 - 0.7kg;
설탕 - 0.8kg;
물 - 600ml.

"잼" 또는 "멀티 쿡" 기능이 있는 모든 멀티 쿠커는 진미를 준비하는 데 적합합니다. 다음으로, 주요 재료의 무게를 측정하고 레시피에 명시된 양과 정확히 일치하도록 물을 측정해야 합니다. 구스베리는 어두운 반점, 흙 및 플라크에서 열매를 "흡수"하기 위해 30 분 동안 차가운 물을 부어 넣습니다.

우리는 플라크에서 담근 구스베리를 청소하고 꼬리를 잘라낸 후 각 베리를 두 개의 반으로 자릅니다. 이제 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커 그릇에 설탕을 끓이거나 정제수로 붓고 "멀티 쿡"모드로 설정하십시오. 시럽 준비 시간은 5분, 온도는 160℃입니다.

이 시간 동안 설탕 결정이 완전히 녹고 물이 끓습니다. 완성된 달콤한 시럽에 구스베리를 붓고 멀티 쿡 모드에서 같은 온도로 25분간 더 둡니다. 이 경우 멀티 쿠커를 닫을 필요가 없습니다.

이 과정에서 나무 주걱으로 생성 된 거품을 제거하십시오. 요리하는 동안 열매가 부드러워지고 필요한 수분 만 시럽에 남습니다. 멀티 쿡 프로그램이 꺼지면 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 말아 올리면 됩니다. 공작물은 거꾸로 된 상태로 냉각 된 후 시원한 곳저장을 위해.

구스베리: 5분 잼

아시다시피 5분 구스베리 잼이 가장 빨리 준비되지만, 진미가 유지되기 위해서는 설탕과 베리의 정확한 비율을 관찰하는 것을 기억해야 합니다. 적당한 양붓기 없는 시간. 이를 위해 우리는 다음을 취합니다.

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg(최소 0.5kg);
150-200ml의 베리 주스(모든 것).

그러한 준비를 위해 빠른 잼설 익은 구스베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 피부가 여전히 매우 조밀하고 씨앗이 부드럽고 가볍고 아직 신맛이 없기 때문입니다.

베리 주스 또는 시럽을 설탕과 섞습니다. 그 후, 우리는 열매를 준비합니다. 구스베리는 철저히 헹구고 꼬리와 줄기를 잘라야합니다. 완성 된 열매를 베리 시럽에 붓고 스토브에 보내고 뚜껑으로 덮으십시오. 끓여서 잼이 끓지 않도록 질량을 줄이지 만 약 5 분 동안 잘 예열합니다.

5분간 예열한 후, 잼을 병에 담고 돌돌 말아주세요. 은행은 자연적으로 사전에 살균 및 건조가 필요합니다.

앰버 구스베리 잼

구스베리 잼에 약간의 추가 많은 분량설탕, 당신은 귀중한 색상 치료를 얻을 수 있습니다. 요리용 호박색 잼구스베리에서 다음을 가져와야합니다.

딸기 - 1kg;
설탕 1.5kg;
300mg의 물.

구스베리는 꼬리와 줄기를 잘 씻고 청소합니다. 그런 다음 각 베리를 반으로 자르고 모든 펄프를 짜내야합니다. 냄비에 껍질이없는 베리 덩어리를 물로 붓고 약 10 분 동안 스토브에서 끓입니다. 그 후, 우리는 덩어리를 걸러내고 갈아서 씨앗을 제거합니다.

베리 국물을 설탕과 섞어 저어줍니다. 이미 달콤한 국물이 다시 불로 보내져 15분 동안 끓입니다. 다음으로 구스베리를이 덩어리로 채우고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 액체를 스튜 냄비에 붓고 약 15분 동안 다시 끓인 다음 다시 8시간 동안 열매로 돌아갑니다. 마지막으로잼을 15분간 삶아 준비한 병으로 나누어 꼬아줍니다.

구스베리와 키위 잼

본 비타민 폭탄, 그리고 놀라운 맛으로도 달콤한 향기로운 키위를 추가하면 같은 구스베리로 만들 수 있습니다. 이 구스베리와 키위 잼 레시피에는 다음이 필요합니다.

잘 익은 구스베리 - 300g;
설탕 - 1 큰술;
키위 - 1개

우리는 흐르는 물에서 열매를 씻은 다음 원치 않는 꼬리를 제거합니다. 완성된 딸기를 그릇에 붓고 설탕을 넣습니다. 구스베리가 주입되고 주스가 들어가는 동안 키위를 껍질을 벗기십시오. 더 많은 관심을 기울이십시오 풍부한 맛잼이 걸립니다 잘 익은 과일키위. 과일 펄프를 작은 입방체로 자르고 설탕으로 덮인 구스베리에 보냅니다.

우리는 거기에 물을 부어 덩어리를 불에 보냅니다. 그릇의 내용물을 끓인 후 열을 약하게 줄입니다. 40-50 분 동안 저열로 진미를 요리하십시오. 우리는 완전히 냉각 된 후 은행에 완성 된 잼을 놓습니다. 결과는 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 잼은 키위 씨앗에서 검은 얼룩이있는 밝은 녹색으로 나옵니다. 그리고 맛은 달콤하고 신맛이 날 것입니다. 맛있게 드세요!

전체 베리와 구스베리 잼

때로는 구스베리 전체가 안전하고 건강하게 유지되도록 잼을 만들고 싶습니다. 끓지 않고 깨지지 않도록 접착해야합니다. 다음 레시피... 전체 열매로 구스베리 잼을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

구스베리 - 1kg;
과립 설탕 1.5kg;
물 - 0.5리터.

시밍을 위해 캔을 즉시 준비 할 수 있습니다. 다음으로 우리는 열매 준비로 돌아갑니다. 우리는 구스베리를 분류하고 헹구고 소쿠리에 던집니다. 모든 물이 유리인 후에는 바늘로 각 베리를 별도로 찔러야 합니다. 이것은 열처리 중에 손상되지 않은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 열매는 모양뿐만 아니라 맛도 유지합니다.

다음으로, 스튜 냄비에 구스베리를 넣고 거기에 설탕을 넣고 따로 보관하십시오. 8 시간 후 팬에 물을 붓고 덩어리를 저어줍니다. 냄비를 스토브에 보내고 모든 설탕이 녹을 때까지 저열로 시럽을 요리합니다. 그런 다음 스토브에서 제거하고 구스베리를 설탕 시럽에 20분 동안 그대로 두십시오.

이제 우리는 덩어리를 두 번째로 불에 보내고 끓게하십시오. 표면에 기포가 나타나면 즉시 잼을 제거하고 항아리에 넣으십시오. 뒤틀림 주석 뚜껑, 우리는 겨울 동안 지하실에 냉각 된 블랭크를 보냅니다.

고기 분쇄기를 통한 구스베리 잼

잼을 더 두껍게 만들고 요리 과정을 가속화하기 위해 꼬인 진미 요리법에 키틴을 사용할 수도 있습니다. 그리고 풍미를 위해 라즈베리, 블랙베리 또는 딸기를 추가하십시오. 따라서 구스베리 잼의 경우 고기 분쇄기를 통해 다음 제품을 가져옵니다.

구스베리 - 3 큰술;
설탕 - 3.5-4 큰술;
바닐라 맛;
라즈베리 - 1 큰술

우리는 열매를 분류하고 쓰레기를 제거하고 헹굽니다. 열매에서 물이 나오면 고기 분쇄기 또는 믹서기로 보내 으깬 감자에서 비틀어줍니다. 그런 다음 설탕과 함께 그릇에 덩어리를 섞으십시오. 이 경우 접시는 에나멜이어야하며 주걱은 나무이어야합니다. 그릇을 수건으로 덮고 으깬 설탕을 4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 덩어리는 두 번 혼합해야합니다.

시간이 지나면 재료에 라즈베리, 바닐라를 넣고 살짝 섞으면서 볼을 좌우로 흔듭니다. 이제 베리 덩어리가 든 용기를 스토브에 보내 끓일 수 있습니다. 그런 다음 잼은 5 분 동안만 요리됩니다. 동시에 거품을 주기적으로 제거 할 수 있습니다. 조리 단계가 끝나면 잼을 항아리에 담아 창고로 보냅니다.

젤라틴을 곁들인 구스베리 잼

더 두꺼운 두께를 위해 치료에 겔화제를 추가할 수 있습니다. 젤라틴이 든 구스베리 잼 레시피에는 다음이 필요합니다.

딸기 - 1kg;
설탕 100g;
물 - 250ml;
젤라틴 - 100g;
바닐라 - 1 스틱.

다른 레시피와 마찬가지로 첫 번째 단계는 열매를 준비하는 것입니다. 덜 익은 구스베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 우리는 열매를 분류하고 파편, 잎을 제거한 다음 헹굽니다. 우리는 설탕이 든 냄비에 스토브에 물을 보냅니다. 시럽이 끓으면 베리를 용기에 넣고 불을 줄여 10분 정도 끓인 후 식혀야 합니다.

이미 식힌 딸기에 바닐라와 젤라틴을 넣으십시오. 팬을 다시 스토브에 올려놓고 강한 불덩어리가 끓으면 4 분 동안 요리하십시오. 동시에 잼은 항상 혼합되어야합니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 여전히 뜨거운 진미를 놓고 감습니다. 모든 것, 요리가 준비되었습니다!

제빵기의 구스베리 잼

현대 기적의 기술로 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 따라서 제빵기에서 구스베리 잼을 요리 할 수도 있습니다. 이것은 다른 중요한 일에 유용할 많은 시간을 확보할 것입니다. 요리를 위해 우리는 다음을 취합니다.

구스베리 - 450g;
설탕 - 450g;
레몬 25g.

요리는 쉽습니다. 구스베리는 잎, 꼬리 및 작은 파편을 분류하고 제거한 다음 흐르는 물에 열매를 헹구어야 합니다. 소쿠리에 던진 열매가 마르면 빵 기계의 그릇에 붓습니다. 이제 우리는 레몬을 준비하고 있습니다. 씻어서 잘게 자르고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 동시에 우리는 껍질을 벗기지 않고 잼에 들어가지만 뼈를 제거합니다.

레몬 빨대와 설탕으로 구스베리를 채우십시오. 이제 제빵기에 그릇을 놓고 "잼" 모드를 설정합니다. 그게 다야, 부엌에서 더 이상 도움이 필요하지 않습니다. 나머지는 전기 어시스턴트가 알아서 처리합니다. 잼이 준비되면 "요리사"가 소리 신호로 알려줍니다. 준비된 캔 사이에 진미를 분배하고 롤업하는 것만 남아 있습니다.

구스베리 시나몬 잼

아그루스 잼은 약간 포도 잼 맛이 납니다. 계피를 추가하여 치료에 특별한 풍미를 더할 수 있습니다. 특이한 요리하기 향기로운 잼계피와 함께 구스베리에서 가져 가라.

구스베리 - 1kg;
계피 - 5g;
물 - 1/2 큰술;
설탕 - 1.5kg.

우리는 구스베리를 분류하고 꼬리와 줄기를 씻고 제거합니다. 씻은 열매를 소쿠리에 넣어 물을 유리시킵니다. 그런 다음 각 베리를 별도로 반으로 잘라야합니다. 다진 구스베리를 팬에 보내고 과립 설탕으로 덮습니다. 거기에 준비된 물을 붓고 열매에서 주스를 얻기 위해 하루 동안 그대로 두십시오.

다음날, 팬에 계피를 넣고 모든 것을 잘 섞어 스토브에 보냅니다. 끓인 후 5 분 동안 저열로 덩어리를 끓여서 항상 저어줍니다. 베리 잼나무로 만든 주걱. 그런 다음 열을 끄고 잼을 실온으로 식히십시오.

이제 이미 냉각 된 잼을 다시 끓여야합니다. 이번에는 팬을 약 15분 동안 스토브에 올려놓고 이 시간 동안 덩어리를 저어줍니다. 두 번째 요리가 끝나면 간식이 완전히 식습니다. 이제 은행에 배치할 수 있습니다. 잼을 다음 위치에 보관하십시오. 냉장고 구획, 또는 지하실에서.

블랙 구스베리 잼: 5분

구스베리가 신맛이 나는 베리라는 사실에도 불구하고 훌륭한 잼을 만듭니다. 또한 유용합니다. 그리고 여러 번 요리하고 동시에 부엌에서 하루 이상 보낼 필요가 없습니다. 5분짜리 블랙 구스베리 잼을 만들 수 있습니다. 이를 위해 우리는 다음을 취합니다.

설탕 - 1kg;
검은 구스베리 - 1kg;
물 - 1.2 큰술. (사과 주스로 대체 가능).

우리는 열매를 씻고 소쿠리에 넣습니다. 우리는 또한 줄기와 꼬리에서 구스베리를 청소합니다. 이제 냄비에 설탕을 물(주스)로 채웁니다. 각 베리는 바늘(바람직하게는 이쑤시개)로 뚫어야 합니다. 시간을 절약하기 위해 구스베리를 부드럽게 부수면 됩니다. 그런 다음 딸기를 냄비에 붓고 설탕 시럽그리고 불을 붙입니다.

질량은 더 이상 90 ° C로 가열되어야합니다. 동시에 설탕이 든 열매가 바닥에 달라 붙지 않고 타지 않는지 확인하십시오. 이렇게하려면 팬의 내용물을 항상 저어야합니다. 베리가 충분히 가열되면 불을 끄고 구스베리를 5분 정도 그대로 둡니다 이때 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

이제 잼을 항아리(멸균)에 넣고 밀봉할 수 있습니다. 철제 뚜껑... 맛있게 드세요!

젤라틴을 곁들인 구스베리 잼

두꺼운 잼은 젤라틴뿐만 아니라 만들 수 있습니다. 이를 위해 특수 겔화제인 zhelfix를 사용하는 것도 이상적입니다. 자연적 기초... 1:1과 2:1의 비율로 두 가지 유형이 있습니다(설탕보다 과일이 두 배 더 많음). 천연 펙틴은 자연의 맛을 보존하고 외부 특성알갱이 설탕을 절약하고 모든 비타민을 보존하면서 딸기.

해파리를 곁들인 구스베리 잼 재료:

구스베리 - 1kg;
Zhelfix 1: 1 - 1 포(20g);
설탕 - 1kg.

우리는 열매를 분류하고 헹구고 냄비에 붓습니다. 구즈베리를 통째로 남겨두거나 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 사용할 수 있습니다. 팬 베리 퓨레따로. 다음으로, 젤릭스를 설탕 두 스푼과 섞습니다. 냄비에 붓고 모든 것을 스토브에 보내 저어줍니다. 덩어리가 끓으면 나머지 설탕을 보냅니다. 섞은 후 다시 끓여서 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 위에서 거품을 제거하고 멸균 건조 위에 두꺼운 잼을 붓습니다. 깨끗한 은행... 냉각 된 잼은 실제 마멀레이드 또는 젤리와 비슷합니다. 빵에 발라먹을 수도 있습니다. 차를 즐기십시오!

구스베리 진주 잼

이 잼은 다른 이름으로 알려져 있을 수 있습니다. 예를 들어 로얄이라고도 합니다. 하이라이트 또는 레시피의 진주는 구스베리 필링입니다. 호두... 간식을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

구스베리 (녹색, 설익은 것) - 1/2kg;
견과류 (호두) - 250-300g;
물 - 1/2 l;
설탕 - 1kg;
바디안 - 별 1-2개.

씻은 구스베리를 분류하고 열매에서 줄기를 제거해야합니다. 그런 다음 베리 자체를 손상시키지 않고 조심스럽게 구스베리에서 씨앗이있는 코어를 제거하십시오. 이제 가장 어려운 부분은 견과류 커널 조각으로 각 베리를 채우는 것입니다. 장신구 작업이 끝나면 딸기를 따로 놓고 시럽을 준비하십시오.

냄비에 설탕을 물과 섞어 스토브에 보냅니다. 약한 불에서 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 시럽은 투명해야 합니다. 채워진 구스베리에 뜨거운 시럽을 붓고 밤새 주입하도록 둡니다. 다음날 재료와 함께 팬에 스타아니스를 넣고 다시 불에 올려주세요.

혼합물을 약한 불로 끓여서 즉시 제거하십시오. 잼을 잠시 방치하면 스타 아니스를 얻고 진주 진미를 항아리에 부을 수 있습니다. 0.5 리터의 약 3 병이 나와야합니다.

이르가를 곁들인 구스베리 잼

구스베리는 설탕이 든 시르지 베리로 약간 음영 처리되어 특별한 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 요리용 특이한 잼필요할 것이예요:

구스베리 - 1kg;
이르가 - 1kg;
설탕 - 400g.

우리는 흐르는 물에서 열매를 씻고 나뭇 가지, 줄기 및 잎을 제거하여 분류합니다. 요리를 위해 두꺼운 측면과 바닥이있는 냄비를 가져 가십시오. 우리는 그 위에 설탕의 절반을 붓는 irgi 층을 넣습니다. 다음 층은 구스베리로, 나머지 절반의 설탕도 위에 뿌립니다.

그래서 열매는 약 한 시간 동안 서서 주스를 방출합니다. 그런 다음 팬을 불에 태우고 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 그 후, 우리는 열을 줄이고 때때로 잼을 저어 주면서 40 분 동안 요리합니다. 이 단계에서 간식의 단맛을 조절할 수 있습니다. 더 신맛의 잼을 원하시면 요리가 끝나기 15분 전에 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

완성된 잼이 다음 온도로 식으면 실온, 멸균된 병에 부어 밀봉할 수 있습니다. 차를 즐기십시오!

구스베리 잼을 시도한 사람은 많지 않습니다. 그리고 이것은 큰 누락입니다. 이 베리는 매우 향기롭고 맛있습니다. 당연하지 구스베리 잼오랫동안 알려져 왔습니다.

그것을 요리하는 것은 다소 힘든 일입니다. 아마도 그것이 좋은 휴일에 제공 된 이유 일 것입니다. 그러나 왕실 사람들은 그와 함께 차를 마시는 것을 좋아했습니다. 그리고 그것은 또한 구스베리 잼을 능숙하게 요리하고 사랑하는 학생을 대 한 푸쉬킨, 또는 오히려 그의 유모 Arina Rodionovna 덕분에 유명해졌습니다.

이제 구스베리 개체수가 약간 감소했습니다. 그리고 미국 구스베리는 spherotek - 흰가루병을 가져온 것과 함께 이것에 대한 책임이 있습니다.

그러나 구스베리 품종이 많이 있으며 매우 유익한 품종이 있습니다. 다른 식물에 의해 너무 그늘지지 않는 집 정원에서 잘 자랍니다.

열매는 익은 정도에 관계없이 한 번에 수확됩니다. 잘 익은 구스베리는 디저트를 준비하는 데 사용되며, 신선한... 그리고 설익은 구스베리로 잼을 만듭니다.

게다가 레드 구스베리 잼은 더 향긋하고 맛있습니다. 그러나 반면에 특이한 에메랄드 잼은 녹색 구스베리로 만들어지며 그 준비 과정은 아래에서 설명합니다.

요리의 미묘함

설 익은 열매는 잼에 사용됩니다. 따라서 구스베리 수확은 최종 숙성 10-12 일 전에 제거됩니다. 그런 다음 잼의 열매는 삶지 않고 그대로 유지됩니다. 지나치게 익은 구스베리에서 잼을 요리 할 수도 있지만 요리하는 동안 열매가 하나의 연속 덩어리로 변하기 때문에 잼처럼 보일 것입니다.
구스베리 잼 요리의 어려움은 구스베리의 껍질이 매우 두껍고 설탕이 잘 흡수되지 않는다는 것입니다. 따라서 화관과 줄기의 잔해는 예를 들어 건포도와 같이 열매에서 잘릴뿐만 아니라 반드시 찔러야합니다.
이 절차는 이쑤시개로 할 수 있습니다. 그러나 스스로 더 쉽게 만들고 특별한 장치를 만들 수 있습니다. 코르크 마개에서 0.5-1cm 두께의 원을 자르고 여러 바늘을 관통해야합니다. 일종의 브러시를 얻을 수 있습니다. 여기에서 과일을 찔러야합니다.
그런데 많은 요리법에서, 그리고 Arina Rodionovna가 요리 한 것에서 구스베리 열매는 씨앗이 없습니다. 이런 종류의 잼이 가장 정확하다고 믿어집니다. 많은 주부들이 구스베리를 씨로 삶지만 이것이 잼을 악화시키지는 않습니다. 따라서 조리법은 정교한 미식가와 일반 소비자 모두를 위해 설계되었으며 다양한 취향 선호도를 고려합니다.
구스베리 잼은 쾌적한 향기가 있습니다. 그러나 요리가 끝날 때 바닐린이나 과일 에센스를 추가하여 다양화할 수도 있습니다.
잼의 풍미가 더해져 벚꽃 잎... 이렇게하려면 추출물을 만들고 이미 잼을 만드십시오. 벚나무 잎은 또한 잼의 색을 바꿉니다. 체리 워터를 집중적으로 녹색잼은 공작석 색조를 취합니다.
잼은 하나의 구스베리뿐만 아니라 다른 장과 및 과일로 조리됩니다. 구스베리에 오렌지 또는 레몬을 추가하면 매우 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.
기성품 구스베리 잼은 빠른 냉각이 필요합니다. 그렇지 않으면 갈색 갈색으로 변할 수 있습니다. 따라서 조리 직후 잼 한 그릇을 찬물에 담가 두거나 냉장고에서 식히는 것이 좋습니다.

구스베리 잼 : 레시피 1

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 2 큰술.

조리 방법

녹색과 조밀 한 열매를 분류하십시오. 더럽고 지나치게 익은 것을 제거하십시오. 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.
줄기를 잘라냅니다.
날카로운 칼을 사용하여 열매의 꼭대기를 자르고 작은 숟가락(또는 숟가락의 반대쪽 끝)으로 씨를 퍼냅니다.
찬물이 담긴 그릇에 열매를 담그고 남은 씨앗이 떠오를 때까지 30분 정도 기다립니다.
준비된 구스베리를 요리 그릇에 넣으십시오.
냄비에 설탕을 넣고 물을 붓는다. 시럽을 끓입니다. 열매 위에 붓습니다. 3 시간을 주장하십시오.
잼을 중불로 끓여 거품을 제거합니다.
부드러워질 때까지 요리하십시오. 차가운 접시에 시럽 한 방울이 퍼지지 않으면 스토브에서 잼을 제거 할 수 있습니다.
잼을 빨리 식히십시오.
깨끗하고 건조한 병에 넣으십시오. 확대 양피지또는 트레이싱 페이퍼.

구스베리 잼 : 레시피 2

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 1리터;
맛에 바닐린.

조리 방법

잼을 위해 테이크 아웃 그린 구스베리: 열매는 단단하고 신맛이 있어야 합니다. 흐르는 물에 씻으십시오.
각 베리를 자르십시오 특수 장치또는 이쑤시개.
준비된 구스베리를 찬물에 30분 동안 담가둡니다.
냄비에 설탕 900g을 붓고 물 2.5컵을 넣는다. 약한 시럽을 끓입니다. 열매 위에 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 열매가 시럽에 담그는 동안 주기적으로 저어줘야 분지를 좌우로 돌릴 수 있습니다.
그런 다음 소쿠리를 가지고 그릇에 넣어 시럽에서 딸기를 조심스럽게 분리하십시오.
시럽을 끓여서 중불에서 5분 동안 요리합니다.
거기에 구스베리를 붓습니다.
냄비에 요리 진한 시럽설탕 600g과 물 200g에서. 잼에 붓습니다. 부드러워질 때까지 요리하고 나타나는 거품을 걷어냅니다. 요리가 끝나면 바닐린을 넣으십시오.
편리한 방법으로 잼을 빠르게 식히십시오. 준비된 항아리에 넣으십시오(깨끗하고 건조한 상태). 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

구스베리 잼 : 세 번째 조리법

0.5리터 용기 6개 재료:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 1 큰술.

조리 방법

덜 익은 구스베리를 분류하십시오. 흐르는 물에 씻으십시오. 가위로 줄기와 꼬리를 자릅니다. 수제 "브러시"를 사용하여 열매를 찌르십시오.
12시간 동안 찬물로 채우십시오. 체에 놓습니다.
냄비에 설탕과 물을 붓습니다. 시럽을 끓입니다.
딸기를 시럽에 담그고 7-8 시간 동안 그대로 두십시오.
중간 불을 켜고 부드러워질 때까지 요리합니다.
빨리 식히십시오. 준비된 항아리에 분배하십시오. 양피지 또는 트레이싱 페이퍼로 덮으십시오.

구스베리 잼 "Tsarskoe"

0.5리터 용기 6개 재료:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 1 큰술;
벚꽃 잎.

조리 방법

이 잼에는 강하고 덜 익은 구스베리가 사용됩니다. 큰 것이 바람직합니다. 열매를 씻고 줄기와 화관을 자릅니다.
과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
에나멜 냄비에 구스베리를 넣고 체리 잎으로 베리를 끼웁니다. 끓는 물을 붓고 6시간 동안 그대로 둡니다.
요리 그릇에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
구스베리에서 물을 배출하고 잎을 제거하십시오. 끓는 시럽에 딸기를 담그고 중불에서 10분 동안 요리합니다.
열에서 제거하고 7 시간 동안 그대로 두십시오.
다시 중간 불을 켜고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
잼을 빨리 식히십시오. 그렇지 않으면 어두워집니다.
깨끗하고 건조한 병에 포장하십시오. 양피지로 덮으십시오.

구스베리 잼 "말라카이트"

0.5리터 용기 5개 분량:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
물 - 2 큰술;
벚꽃 잎 - 3 줌.

조리 방법

설익은 녹색 열매를 분류하고 버릇없고 주름진 열매를 제거하십시오. 흐르는 찬물로 씻으십시오. 가위로 줄기를 자릅니다.
날카로운 칼을 사용하여 열매의 꼭지를 자르고 작은 숟가락으로 씨를 꺼냅니다.
준비된 열매를 찬물에 붓고 30분 동안 그대로 두어 남은 알갱이를 띄웁니다. 배수 스트레이너에 놓습니다.
구스베리를 요리 그릇에 붓습니다.
냄비에 체리 잎을 넣고 찬물로 채우고 표준보다 조금 더 섭취하십시오. 약한 불로 끓입니다. 여러 겹의 거즈를 통해 물을 걸러냅니다(녹색으로 나타남).
냄비에 설탕을 붓고 체리 추출물 2컵을 넣습니다. 시럽을 끓입니다. 구즈베리 위에 붓습니다. 3시간 동안 배양합니다.
잼을 중불로 끓여 거품을 걷어냅니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오.
빨리 식히십시오.
깨끗하고 건조한 병에 포장하십시오. 양피지로 덮으십시오.

보드카를 곁들인 구스베리 잼

0.5리터 용기 5개 분량:

구스베리 - 800g;
설탕 - 1.6kg;
물 - 2 큰술;
보드카 - 200-300 ml (열매를 덮기 위해);
벚꽃 잎 - 3 줌.

조리 방법

덜 익고 튼튼한 구스베리를 먹습니다. 흐르는 물에 씻으십시오. 가지를 잘라냅니다.
열매의 뚜껑을 자르고 씨를 제거하십시오. 찬물로 20분간 덮는다. 마른.
그릇에 넣습니다. 딸기를 덮을 수 있도록 보드카를 붓습니다. 1시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 체 위에 접습니다.
냄비에 벚나무 잎을 넣고 물을 넣고 끓인다. 약간 식히고 다시 끓입니다.
체에 있는 구스베리 위에 끓는 국물을 붓습니다. 그런 다음 열매가 식을 때까지 찬물을 붓습니다.
베리를 조리용 그릇에 옮기고 필요에 따라 설탕과 물을 첨가하십시오. 중간 불로 끓입니다. 대야를 3분 동안 따로 두었다가 다시 끓입니다. 거품을 제거하면서 이 절차를 2회 더 반복합니다.
약한불에서 원하는 두께로 익혀주세요.
어떤 식 으로든 빨리 식히십시오.

레드 구스베리 잼

붉은 구스베리 - 800g;
설탕 - 1.2kg;
물 - 2 큰술.

조리 방법

이 조리법에 따른 잼의 경우 큰 붉은 구스베리가 적합합니다. 흐르는 물에 약간 덜 익은 열매를 씻으십시오. 가지를 잘라냅니다.
털을 자르고 펄프의 일부를 잡습니다. 구멍을 통해 씨앗을 긁어냅니다. 준비된 딸기를 찬물로 헹굽니다.
요리 그릇에 설탕을 넣고 물을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
거기에 구스베리를 붓습니다. 대야의 내용물을 고열로 끓여 거품을 제거합니다.
불을 줄이고 잼을 준비하십시오. 타지 않게 하려면 조리가 끝나면 끓는 것을 조금 더 줄여주세요.
잼이 완성되면 최대한 빨리 식혀주세요.
깨끗하고 건조한 병에 넣으십시오. 양피지로 덮으십시오.

오렌지를 곁들인 구스베리 잼

0.5리터 용기 4개용 재료:

구스베리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
오렌지 - 2개

조리 방법

익었지만 강한 구스베리를 헹구십시오. 차가운 물... 가위로 나뭇가지와 꼬리를 자릅니다.
오렌지를 씻으십시오. 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자르고 곡물을 제거하십시오.
고기 분쇄기에서 오렌지와 함께 구스베리를 갈아서. 조리용 그릇이나 넓고 바닥이 두꺼운 냄비로 옮깁니다. 설탕을 넣으십시오. 30분 동안 그대로 두면서 가끔 저어 설탕을 녹입니다.
적당한 열에 조리기구를 놓습니다. 잼을 끓여서 나타나는 거품을 제거하십시오. 그런 다음 열을 줄이고 잼을 15-20분 동안 요리하십시오.
준비하다 멸균 항아리, 오븐에서 예열하십시오. 뜨거울 때 잼을 부어 상단을 채우십시오. 멸균 캡으로 밀봉하십시오. 이 위치에서 뒤집어 식힌다.

안주인에 대한 참고 사항

구스베리 잼은 오렌지뿐만 아니라 레몬, 체리, 라즈베리 및 기타 열매로 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일의 조합을 좋아한다는 것입니다.

행복한 공백!

맛있는 구스베리 잼 요구 특별한 주의... 환자 호스티스는 모든 것을 처리할 수 있습니다. 차를 위해 왕실 잼을 준비합시다 - 우리는 밝기와 특이한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

그린 베리에서 로얄 구스베리 잼을 준비 중입니다. 잼에 씨앗을 넣을 수 없으며, 잼에서 씨앗을 제거하면 익은 열매, 한 껍질이 남습니다. 각각의 "구스베리" 안에 견과류로 로열 잼을 준비할 때 옵션이 있지만 초보자 요리사를 구성으로 놀라게하지 않기로 결정하고 거의 고전으로 만들었습니다.

그래서, 로열 구스베리 잼 레시피. 목록에 있는 제품이 필요합니다.

체리 "빗자루"는 세 번째 잎으로 자르고 물로 채워집니다. 구연산그리고 주장합니다.

그런 다음 그들은 끓여서 끓여서 식힙니다.

체리 물은 그릇에 배출됩니다. 설탕이 합류한다 바닐라 설탕그리고 보드카. 시럽을 녹인 다음 끓입니다.

이때 수집된 구스베리는 물로 씻습니다. 꼬리와 씨앗이 잘 닦입니다. 칼로 소엽을 절개하고 금잔화나 핀으로 씨를 딴다.

구즈베리는 열매가 덮일 때까지 뜨거운 시럽을 부어 2시간 동안 담가둡니다.

그런 다음 10분 동안 빠르게 끓입니다. 생성된 반액체 잼을 멸균 용기에 붓습니다. 나머지 로얄 잼은 테스트용 차와 함께 제공됩니다. 구스베리 잼을 잘 넣으면 베리가 줄어들고 잼의 농도가 진해집니다. 로열 구스베리 잼의 색상은 섬세한 황록색에서 노란색이 가미된 빨간색까지 다양합니다.