두꺼운 달콤한 웨지 시럽에 매실. 시럽에 담긴 자두 - 건강하고 맛있는 준비

자두는 유통 기한이 길지 않으므로 보존이 최선의 선택입니다.

이 방법은 자두 열매와 함께 주스에 담근 액체를 마실 수 있다는 점에서 좋습니다. 꽤 맛있습니다.

설탕에 절인 과일 (자두가 든 액체)을 좋아한다면 과일을 너무 세게 넣지 않고 시럽을 더 부을 수 있습니다. 이 경우 설탕과 액체의 비율을 높이고 3 리터 캔을 가져와야하지만 식초 에센스의 비율은 0.5 tsp에서 1 tbsp로 늘려야합니다. 숟가락, 그래서 전체 기술은 동일합니다.

시럽에 담근 자두를 위한 간단하고 저렴한 레시피는 겨울 차를 마시는 동안 여름을 즐겁게 기억할 수 있게 해줍니다. 준비에 대한 단계별 설명과 사진을 통해 전체 과정을 전체적으로 이해할 수 있습니다.
이 조리법에 관심이 있다면 요리를 시작하겠습니다.

제품의 원래 구성.

우리의 주식은 자두, 설탕 및 물로 구성되어 있습니다.

로 단계별 요리겨울용 리바, 시럽 .

1. 시럽의 준비.

나는 6 리터 냄비에 과일을 요리합니다. 이것은 편리합니다. 왜냐하면 12~13개(700ml)의 제품이 나옵니다.
나는 물을 채우고 설탕을 한 번 넣습니다.냄비에 물 500ml 4리터를 붓고 끓입니다. 물이 끓자 마자 설탕 1000ml(리터) 병을 붓습니다.

설탕은 500ml로 안되나요? 매실 품종은 신맛이 나기 때문입니다. 매실이 달면 설탕 500ml를 추가할 수 있습니다.
저희는 아주 단 매실을 좋아하지 않아서 이 정도의 설탕을 넣습니다. 그러나 뚜렷한 단 맛을 좋아한다면 700ml 대신 1 리터의 설탕 병을 추가 할 수 있습니다.
설탕 시럽이 끓는 동안 자두를 준비합니다.

2. 배수구의 준비.

데치는 과정을 시작하기 전에 자두를 철저히 헹구고 분류해야 합니다.
설탕에 절인 과일과 통조림의 경우 탄력있는 과일, 어쩌면 약간 미성숙 한 과일을 섭취해야합니다. 나무에서 자두를 따면 하루 동안 서늘한 곳에 두었다가 통조림을 시작하십시오.

자두는 왜 쉬어야 합니까? 너무 익은 자두를 덮는 것이 좋지 않은 이유는 무엇입니까?

첫째, 매실을 채취 직후 항아리에 담으면 열처리 중에 터질 가능성이 있습니다.

둘째, 과일이 너무 익어서 매우 부드러워지면 데칠 때 시럽에서 쉽게 떨어질 수 있습니다.

자두가 준비되었습니다. 이제 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.

3. 열처리.

자두는 매우 부드럽기 때문에 가장 빠르고 가장 빠른 방법은 열, 단기 가공입니다.
앞서 보셨듯이 과일을 놓을 공간이 있도록 팬에 물과 설탕을 넣었습니다.

과일은 한번에 소량씩 놓는 것이 가장 좋으며, 제 경우에는 1개당 900g이기 때문에 한 번에 한 장씩 놓을 경우 요리가 고르지 않을 수 있습니다. 후속 과일은 삶을 수 있으므로 전체 규범을 한 번에 채우는 것이 좋습니다. 그리고 당신이 가질 규범의 종류는 당신이 이것을 위해 따로 두었던 장소에 달려 있습니다.

시럽이 끓고 자두를 제자리에 넣고 15초 동안 액체에 그대로 두었습니다. 물이 끓는지 여부에 관계없이 과일을 두 번 저어야 합니다.

4. 제품을 말아 올리십시오.

할당 된 시간이 지나면 자두를 슬롯 형 숟가락으로 꺼내 살균 된 항아리에 넣습니다. 나는 매우 편리한 장치를 가지고 있습니다. 넓은 입이있는 깔때기를 항아리에 넣고 침착하게 자두를 채 웁니다.마지막 자두를 병에 넣는 즉시 멸균된 뚜껑을 덮고 시럽이 부을 때까지 그대로 둡니다.

과일은 모두 은행에 재분배되고 최종 프로세스가 시작됩니다.
우리는 자두 한 병을 가져 와서 깊은 접시에 넣습니다. 이것은 항아리가 파열 된 경우를 대비하여 시럽이 테이블에 쏟아지지 않고 접시에 남아 있습니다.따라서 끓는 시럽을 상단이 아닌 항아리 상단 가장자리에서 3cm 아래로 두십시오. 그런 다음 70% 식초 에센스 0.5작은술을 붓고 시럽을 첨가하여 항아리가 상단까지 채워지도록 합니다.
이제 뚜껑을 말아서 살짝 돌리고(제자리에 단단히 고정되었는지 확인), 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 24시간 동안 감싸기만 하면 됩니다.
그런 다음 시원한 방으로 이동할 수 있습니다. 우리는 각 항아리에 대해 이 절차를 수행합니다. 이 레시피 구성에서 12캔(700ml)이 나옵니다.

보존 프로세스가 완료되었습니다. 겨울에는 배 통조림을 즐겨보세요.

행운을 빕니다!

이번 시즌 매실은 최고였습니다! 나는 시럽으로 그들을 닫기로 결정했습니다. 지난 시즌에도 겨울을 위해 여러 캔을 닫았고 모두가 쾅하고 떠났습니다. 사실, 나는 전체 자두를 수확했고 이제는 구덩이없이 반으로 시도했습니다. 첫째, 이렇게하면 자두가 항아리에 더 많이 들어갈 것이고 두 번째로 자두를 베이킹에 사용하면 나중에 자두를 자르고 구덩이를 제거 할 필요가 없습니다. 표시된 양에서 650ml의 2 병을 얻었습니다.

재료

겨울 동안 시럽에 움푹 들어간 자두를 준비하려면 다음이 필요합니다.

자두 - 800g;

설탕 - 200g;

물 - 은행에 얼마나 들어갈 것입니다.

요리 단계

자두는 깨끗이 씻어 반으로 자르고 씨를 제거하고 항아리를 증기로 소독하고 반으로 자른 자두를 맨 위에 채웁니다.

물을 끓여 자두를 항아리에 15분 동안 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
잠시 후 냄비에 물을 버리고 설탕을 넣고 끓입니다. 항아리의 내용물 위에 시럽을 붓습니다. 깊은 냄비에 아마포를 바닥에 깔고 2~3회 접어 그 위에 매실청을 담근다. 냄비에 캔의 "어깨"까지 뜨거운 물을 붓습니다. 용기에 불을 붙이고 물이 중불에서 끓는 순간부터 10분간 살균한다.

그런 다음 시럽에 자두로 항아리를 비틀고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 것을 싸서 완전히 식히십시오.

이 레시피를 시럽에 넣은 움푹 패인 자두는 실온에서 잘 보관됩니다. 겨울에 항아리를 열고 자두로 만든 훌륭한 수제 요리로 가족을 부양하는 것은 얼마나 좋은 일입니까?

시럽에 담근 자두는 체코 주부의 시그니처 레시피라는 사실을 알고 계셨습니까? 이 나라에서 Vengerka 과일은 목이 좁은 병을 사용하여 준비됩니다. 시럽의 일부는 이러한 물방울 모양의 용기에 저장되고 코르크 위에 레이스 장식이 씌워집니다. 이 용기의 모양은 너무 매력적이어서 디자이너 장식으로 사용할 수 있습니다.

그런 병에서 겨울을위한 시럽의 매실은 달콤하고 주름지고 와인 색이며 과일 자체, 정향 및 식초의 복잡한 맛이 있습니다. 식초가 왜이 진미에 추가되는지 이미 궁금해 할 것이므로 레시피로 직접 이동합니다. 1회 제공량에는 다음이 필요합니다.

• 익은 헝가리 자두 1kg;
• 설탕 ½kg;
• 식초 ½컵;
• 맛에 정향.

따라서 먼저 자두를 탬핑하지 않고 병에 넣어야합니다. 설탕을 물에 붓고 불완전한 물 한 잔, 식초 한 컵, 정향 전체를 넣으십시오.

냄비의 내용물을 끓여서 약 5 분 동안 중간 열을 유지하십시오. 뜨거운 시럽으로 자두를 붓고 하루 동안 그대로두고 용기를 거즈로 묶으십시오. 거즈가 없으면 은행은 깨끗한 베갯잇으로 묶여 있습니다. 이것이 체코 여성이하는 일입니다.왜 베갯잇? 체코 여행 중인지 물어보십시오. 지정된 시간이 지나면 병에서 스튜 냄비로 액체를 배출해야합니다. 다시 끓여서 약 5 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 시럽을 과일 위에 다시 붓습니다.

하루가 지나면 모든 조작을 반복해야 합니다. 그런 다음 자두를 작은 유리 병에 옮기고 끓는 시럽으로 채웁니다. 진미는 서늘한 곳에 보관됩니다. 식초는 맛이 별로 눈에 띄지 않지만, 이 미묘한 그늘에서도 시럽의 자두를 사용한 요리가 오리지널 캐릭터입니다. 식도락가들은 설탕으로 가공한 과일의 맛과 한입에 시들어버린 과일의 맛을 구별할 수 있습니다. 그리고 우리는 어떻게 자두를 보존합니까?

필요한 나무가 정원에서 자라지 않으면 십여 킬로그램을 구입하십시오. 가구가 가득 차면 구매한 금액의 절반만 남게 됩니다. 레시피로 바로 가보겠습니다. 과일을 씻고 씨를 제거하고 반으로 자르고 유리 용기에 배열하십시오. 베이킹에 부품을 사용하려는 경우 반이 아닌 4분의 1로 항아리 또는 두 개를 만들 수 있습니다.

잘게 잘린 과일 조각 (500 gr.)을 0.5 리터 항아리에 단단히 넣고 목 가장자리에 약 2cm 도달하지 않고 내용물을 과립 설탕 2-3 큰 스푼으로 덮고 완전히 녹을 때까지 30 분 동안 그대로 두십시오 . 이 시간이 지나면 항아리를 냄비에 넣습니다. 후자는 부피의 2/3까지 물로 채워집니다. 원하는 경우 바닐린 또는 계피와 같은 "달콤한"향신료를 추가하십시오.

유리 항아리는 약 30 분 동안 끓는 물에 보관 한 다음 단단한 표면으로 옮겨 말려야합니다.화상을 입지 않도록 보존 작업의 모든 단계에서 안전 예방 조치를 준수하는 것이 매우 중요합니다. 은행은 거꾸로 뒤집혀 한적한 곳에 일렬로 놓여 있고 담요 같은 것으로 덮여 있습니다. 이것은 내용물을 더 천천히 식히기 위해 필요합니다.

이 진미는 별도의 요리가 아닙니다. 체코인들은 직접 과일로 파이를 만들고 시럽을 물에 희석해 마신다. 실제로 아파트에 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 보관할 장소가 없으면 똑같이 할 수 있습니다. 자두 항아리는 많은 공간을 차지하지 않지만 테이블에서 음료를 제공해야 할 때 한 번 이상 도움이 될 것입니다.

겨울 동안 시럽으로 자두를 요리하는 법

1. 가정용 통조림용 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 우리는 각각 0.8 리터의 2 캔이 필요합니다.

2. 자두를 분류하십시오. 씻다.

3. 준비된 항아리에 자두를 채웁니다. 이것은 어깨까지 또는 바로 아래에서 수행되어야 합니다.

4. 물을 끓여서 자두가 담긴 항아리에 끓는 물을 채 웁니다.

5. 병을 금속 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 자두는 잘 따뜻해질 것입니다.

6. 캔의 물을 냄비에 버립니다. 조금 더 많거나 적을 수 있으며 모두 배수구의 크기와 캔의 충전 밀도에 따라 다릅니다.

7. 물기를 뺀 물에 설탕을 넣고 끓인다.

8. 자두를 끓는 시럽에 붓는다. 덮개를 단단히 조입니다.

9. 시럽에 절인 자두가 담긴 병을 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 두꺼운 수건이나 담요로 덮으십시오.

자두 통조림이 식은 후 뚜껑을 뒤집어 시럽에 넣어 실온에서 보관합니다.

자두는 풍부한 구성으로 인해 가장 귀중한 과일 중 하나로 간주됩니다. 아마도 이것이 사람들이 향후 사용을 위해 구매하려고 하는 이유일 것입니다. 그래서 그들은 일년 중 언제라도 이 독특한 제품을 손에 넣을 수 있습니다. 다양한 방법과 옵션이 있지만 통조림이 나머지보다 나을 수 있습니다.

가속 공작물

자두는 설탕에 절인 과일이나 보존 식품을 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 그러나 이러한 가공 방법은 제품을 손상시킬 수 있습니다. 그는 모양을 잃을 수 있으며 더 이상 식욕을 돋우지 않을 것입니다. 그러나 더 나은 옵션이 있습니다. 시럽 - 외관뿐만 아니라 독특한 과일의 자연스러운 본래 맛까지 부분적으로 보존할 수 있는 좋은 기회입니다. 일하기 위해서는 자두 2kg, 물 2리터, 구연산 1티스푼, 설탕 700g이 필요합니다.

시럽으로 만드는 것은 쉽습니다.

1. 먼저 과일을 잘 씻고 선별해야합니다.
2. 그런 다음 가공 중에 껍질이 갈라지지 않도록 이쑤시개로 각 과일을 가볍게 찔러줍니다.
3. 준비된 깨끗한 항아리에 자두를 붓고 끓는 물을 꼭대기까지 부으십시오.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 20분 동안 이 위치에 두십시오.
5. 이때 일반 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 설탕을 완전히 녹여야합니다.
6. 이제 캔에서 물을 붓고 갓 준비한 시럽으로 음식을 부어야합니다.
7. 그런 다음 각 병을 뚜껑으로 덮고 수조에서 15분 동안 배양합니다.

이제 남은 것은 감아서 완전히 식힌 후 지하실에 보내는 것입니다.

움푹 패인 자두

시럽에 담근 자두 통조림은 추운 겨울에 차와 함께 먹기 좋습니다. 그들은 또한 디저트에 추가하거나 자신의 구운 식품을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 모든 즐거움은 과일 안에 있는 작은 뼈로 인해 망칠 수 있습니다. 이것을 피하려면 보존 프로세스의 맨 처음에 제거하면 됩니다. 이와 함께 시럽 자체의 맛도 바꿀 수 있다. 배수 0.5 킬로그램마다 설탕 한 잔과 민트 잔가지 4개가 필요한 흥미로운 옵션이 있습니다.

이 경우 요리 과정이 약간 다르게 진행됩니다.

1. 조심스럽게 씻은 과일에서 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오.
2. 이러한 방식으로 가공된 과일은 미리 멸균된 항아리에 단단히 포장해야 합니다.
3. 그 위에 민트를 올리고 계량된 설탕을 붓는다.
4. 여유 공간에 끓는 물을 가장자리까지 붓습니다.
5. 항아리를 뚜껑으로 덮고 예열된 오븐에 넣으십시오. 캐비닛의 온도는 약 120도여야 합니다.
6. 20~25분 후에 꺼내서 말아 올릴 수 있습니다.

흥미롭게도 이러한 비정상적인 살균으로 과일은 모양을 완벽하게 유지합니다. 그리고 맛은 이것에 큰 도움이 될 것입니다.

비표준 처리

살균은 본질적으로 제품의 재처리입니다. 그러나 원칙적으로 프로세스를 조금 다르게 진행하면 피할 수 있습니다. 그 결과 멸균되지 않은 농축 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 또는 자두가 시럽에 담겨 있습니다. 제품의 비율은 다음과 같습니다. 3 리터의 물 - 1 킬로그램의 과일, 1 티스푼의 구연산 및 350 그램의 과립 설탕.

이 프로세스는 단계적으로 수행됩니다.

1. 과일을 씻고 철저히 분류하고 씨를 제거하십시오.
2. 살균된 병에 과일을 반쯤 채웁니다.
3. 내용물에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오.
4. 냄비에 물을 붓고 설탕을 뿌린 농축액을 준비합니다.
5. 신선한 시럽이 든 항아리에 자두를 15분 동안 붓습니다.
6. 달콤한 주입 물을 배출하고 구연산을 넣고 냄비에 다시 끓입니다.
7. 자두 항아리에 끓는 시럽을 채우고 말아 올리십시오.

열처리를 반복하면 식품이 장기간 보관됩니다. 이 절차는 길고 불편한 살균을 완벽하게 대체합니다.

달콤한 조각

시럽으로 통조림 자두를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이 경우 전체 과일보다 반쪽이 바람직합니다. 그들은 항아리 공간을 더 잘 채 웁니다. 결과적으로 통조림은 시럽이 아니라 달콤한 충전물에 있는 제품입니다. 이 방법을 사용하려면 물 1리터당 설탕 330g, 구연산 4g, 자두 자체가 필요합니다.

모든 것이 놀랍도록 빠르게 준비되고 있습니다.

1. 먼저 접시를 살균해야합니다.
2. 그런 다음 과일을 잘 헹구고 자연 접힌 부분을 따라 자르고 씨를 제거하십시오.
3. 준비된 반쪽을 항아리에 넣으십시오. 식품이 손상되지 않도록 주의하면서 단단히 고정하십시오.
4. 달콤한 시럽을 준비하고 항아리에 맨 위로 붓습니다. 음식을 잠시 그대로 두십시오. 10-15분이 소요됩니다.
5. 스튜 냄비에 주입을 배출하고 다시 끓으십시오.
6. 항아리의 내용물을 뜨거운 혼합물로 채우고 금속 뚜껑으로 단단히 감습니다.

식힌 후에는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

맛의 향연

자두는 가정용 통조림으로 좋은 제품입니다. 그녀는 어떤면에서 좋습니다. 그러나 실제로 주부들은 가장 쉬운 방법은 통조림 자두를 시럽으로 준비하는 것이라고 오랫동안 확신했습니다. 모든 레시피를 가져온 다음 원하는 대로 수정할 수 있습니다. 예를 들어 매우 흥미로운 것은 자두, 물, 계피 및 물론 설탕과 같은 제품이 관련된 변형입니다.

예를 들어, 프로세스 기술은 0.5리터 캔을 기반으로 고려될 수 있습니다.

1. 과일을 씻고 고온의 영향으로 터지지 않도록 껍질을 여러 곳에 조심스럽게 찔러줍니다.
2. 깨끗한 접시에 자두를 채우고 먼저 크루통의 1/3을 바닥에 놓습니다.
3. 그 위에 설탕 5큰술을 붓는다.
4. 내용물에 끓는 물을 가장자리까지 붓습니다.
5. 항아리를 수조에 넣으십시오. 이것은 끓는 물의 일반 냄비가 될 수 있습니다.
6. 각 병을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 음식을 이 위치에 10분 동안 그대로 두십시오.
7. 그 후에는 즉시 롤업할 수 있습니다.

방법은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다. 사실, 그러한 통조림 식품은 24개월 이상 보관할 수 없습니다. 그러면 뼈에서 독성 물질이 생성되기 시작하고 제품이 안전하지 않게 됩니다.