겨울을 위해 바삭바삭한 맛있는 오이를 소금에 절이는 방법. 겨울을 위한 깨끗한 물을 채운 항아리에 담긴 바삭한 장아찌

과일을 물에 담근 후에는 다시 헹궈야 합니다.

맛있는 소금물을 준비하려면 샘물만 사용해야 합니다. 물이 끓고 소금이 2 큰술의 비율로 첨가됩니다. 엘. 1리터용. 오이는 결과 용액으로 부어집니다. 껍질을 벗긴 마늘, 씻은 딜 및 건포도 잎이 과일에 첨가됩니다. 통조림 오이의 경우 어린 건포도 잎을 선택해야 합니다. 오이에 소금물을 채운 후에는 압박을 가해 서늘한 곳에 며칠 동안 방치해야 합니다.

이 시간이 지나면 염수를 배수하고 여과하고 오이를 흐르는 물로 씻습니다. 씻은 야채를 항아리에 넣고 향신료, 월계수 잎과 붉은 고추를 다시 넣습니다. 염수를 끓여서 야채 병에 붓습니다. 충전 후 캔은 통조림 금속 뚜껑으로 감겨 있습니다.

야채의 냉염

냉염은 아주 간단해서 초보 주부들 사이에서 간단하고 인기있는 것 중 하나입니다. 이 소금에 절이는 방법을 사용하면 훌륭한 바삭 바삭한 간식을 얻을 수 있습니다. 냉통조림법은 식초를 사용하지 않습니다.

대부분 다음 재료가 레시피에 포함됩니다.

• 채소;
• 물;
• 식탁용 소금;
• 딜;
• 마늘;
• 양 고추 냉이;
• 검은 후추;
• 검은 건포도의 단풍.

야채를 보존하는 과정은 일련의 특정 작업으로 구성됩니다. 준비된 항아리의 바닥에는 향신료와 허브가 쌓여 있습니다. 3 리터 항아리의 경우 건포도 잎 몇 개, 월계수 잎 2-3개, 마늘 3쪽, 딜 가지를 사용하면 충분합니다. 기호에 따라 약간의 고추를 사용해도 됩니다.

오이는 향신료와 허브 위에 단단히 놓여 있습니다.

누워서 염수 준비를 진행하십시오. 이렇게 하려면 물에 식염 100g을 녹입니다. 야채 항아리에 준비된 소금물을 부어 위에 1-2cm의 빈 공간을 남깁니다. 겨울을위한 추가 염분 과정은 5 일 동안 나일론 뚜껑 아래 항아리에 오이를 넣는 것으로 구성됩니다.

염장의 다음 단계는 피클이 겨울 동안 나일론 뚜껑 아래에 정착한 후에만 수행되며, 염수는 투명해지고 침전물은 항아리 바닥에 있게 됩니다. 캔의 염수는 조심스럽게 배수하고 남은 침전물은 캔을 찬물로 여러 번 채워서 씻어냅니다. 캔 바닥의 모든 침전물이 사라질 때까지 세척이 수행됩니다.

절인 오이는 hodgepodge, pickle 및 기타와 같은 좋아하는 요리의 대체 할 수없는 구성 요소입니다. 따라서 모든 주부는 그러한 피클을 여러 병 준비해야합니다.

오이는 크고 작은 수확을 할 수 있지만, 소금에 절인 것은 작고 단단한 열매가 가장 맛있습니다. 겨울을위한 오이 소금물도 가장 간단하고 번거로운 작업입니다.

가스가 포함된 미네랄 워터는 과일에 많은 양의 산소를 공급하여 염장 과정에 유익한 영향을 미칩니다. 과일은 완전히 소금에 절였지만 바삭하고 부드럽습니다. 그러한 공백의 맛은 발음되지 않고 피클을 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 이러한 공작물의 경우 몇 시간 동안 스토브에 서서 요리 할 필요가 없습니다. 겨울에는 식초가없는 오이 절임도 모든 경우에 적합합니다.

필수 성분:

• 오이 - 0.5kg;
• 미네랄 탄산수 - 330 밀리리터;
• 마늘 - 5개의 작은 정향;
• 소금 - 슬라이드가없는 큰 스푼;
• 딜 - 1 묶음;
• 검은 색 또는 붉은 건포도 잎 - 5-7 조각.

오이를 빨리 소금에 절이는 방법:

1. 작은 오이를 헹구고 양쪽의 꼬리를 자릅니다.
2. 우리는 마늘을 청소하고 미리 준비된 항아리에 넣습니다. 편리한 방법으로 살균해야합니다.
3. 채소를 잘 헹구고 마늘 준비를 위해 항아리 바닥에 놓습니다.
4. 이제 항아리에 오이를 넣고 위에 소금을 부을 수 있습니다.
5. 항아리는 탄산수로 채워야하고 거즈로 덮고 8-9 시간 동안 주입해야합니다. 저녁에 준비하고 밤새 주입하고 아침에 계속 요리하는 것이 가장 좋습니다.
6. 그런 다음 단단한 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

간단한 대사로 오이를 소금에 절이는 방법

이 조리법의 재료는 3리터짜리 오이 한 병을 절이도록 고안되었습니다. 여러 캔을 준비해야 하는 경우 그에 따라 재료를 늘려야 합니다. 이 조리법은 고전적이고 한 명 이상의 주부에 의해 입증되었으며 오이는 맛있고 적당히 짠 맛이납니다.

필수 성분:

• 작은 오이 - 1.5-2kg.;
• 건포도 잎 - 5 개;
• 벚꽃 잎 - 5 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 2 개의 큰 잎;
• 신선한 마늘 - 3-5 정향;
• 신선한 딜 - 1 묶음;
• 물 - 1리터;
• 암염 - 약 2 큰술. 쌓인 숟가락;
• 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락.

오이를 소금에 절이는 방법-레시피:

1. 오이를 씻고 꼬리를 자르고 끓인 찬물에 약 3-4 시간 동안 담그십시오.
2. 블랭크용 용기는 보관 중에 야채가 변질되지 않도록 멸균해야 합니다. 이는 스팀이나 오븐에서 가장 쉽습니다.
3. 뚜껑은 끓는 물에 담그고 약 10분 동안 그대로 두어 멸균됩니다.
4. 채소를 분류하고 헹구십시오.
5. 모든 채소는 항아리 바닥에 놓아야하지만 양 고추 냉이 잎은 남겨 두어야합니다.
6. 오이를 용기에 넣고 소금물을 붓습니다. 찬물, 소금 및 설탕을 섞어야하기 때문입니다.
7. 양 고추 냉이 잎은 오이 위에 올려 놓고 멸균 된 뚜껑으로 말아야합니다.
8. 과일은 약 1 개월 안에 맛과 소금을 얻을 것입니다.

겨울 동안 오이를 소금에 절이는 방법

이 오이에 다양한 조미료와 허브를 첨가할 수 있습니다. 기호에 따라 다릅니다. 그러나 가장 적합한 재료는 후추, 월계수, 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜입니다. 소금에 절인 야채에 일반적으로 첨가되는 것은 이러한 조미료입니다. 가장 기본적이고 편리한 조리법은 항아리에 오이를 절이는 것입니다.

필수 성분:

• 신선한 작은 오이 - 약 1kg;
• 암염 - 3 큰술 숟가락;
• 검은 후추 - 5 완두콩;
• 월계수 - 2 잎;
• 건포도 잎 - 3 개;
• 마늘 정향 - 5 개;
• 신선한 딜 - 1 묶음;
• Tarhun - 1 묶음;
• 큰 양 고추 냉이 잎 - 1/3 잎.

오이를 소금에 절이는 방법-레시피:

1. 오이는 산세를위한 특정 품종을 선택해야하고 다른 품종은 장기 저장에 적합하지 않으며 과일을 씻고 찬물에 넣고 적어도 3 시간 동안 주입하도록 두지 만 시간을 늘리는 것이 좋습니다 5-8 시간까지 과일에 충분한 물을 공급하고 항아리에서 많은 양의 염수를 섭취하지 않습니다.
2. 준비된 항아리에 허브와 향신료를 넣어야합니다.
3. 이제 염분 용액을 준비하고 물에 소금을 녹일 수 있습니다.
4. 항아리를 소금물로 완전히 채우고 단단한 플라스틱 뚜껑으로 닫고 항아리를 닫기 전에 뚜껑을 끓는 물에 몇 초 동안 그대로 두십시오.

향신료로 오이를 맛있게 소금에 절이는 법

축제 테이블의 경우 간식으로 사용할 많은 수의 공백을 미리 준비 할 수 있습니다. 따라서 매운 오이를 요리해야합니다. 다양한 따뜻한 요리와 반찬과 함께 제공되며 간식으로도 사용할 수 있습니다. 매운맛은 그들에게 특이한 맛과 풍부함을 줍니다. 또한이 조리법에서는 작은 과일이 유용 할뿐만 아니라 충분히 커서 나중에 편리한 조각으로 자릅니다.

필수 성분:

• 오이 - 1kg;
• 검은 건포도 잎 - 10 개;
• 파슬리 - 10가지;
• 딜 - 30g;
• 붉은 고추 - 작은 꼬투리 1개;
• 후추 완두콩 - 3 조각;
• 마늘 - 1개의 큰 머리;
• 암염 - 3 큰술;
• 물 - 1000 밀리리터.

겨울 동안 오이를 절이는 방법 :

1. 이 레시피는 큰 에나멜 팬을 준비하고 야채를 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다.
2. 오이를 씻고 꼬리를 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고, 잘게 자르고, 갈거나 마늘 프레스를 통과하십시오.
4. 다진 과일을 남은 허브와 조미료와 섞어 냄비에 넣으십시오.
5. 그 동안 염수를 끓일 수 있으며 소금을 첨가하여 물에서 끓입니다.
6. 소금물이 준비되면 과일을 냄비에 부어야하며 액체는 펄프를 완전히 숨겨야합니다.
7. 펄프 위에 큰 접시를 놓고 그것에 압제를 설정하십시오.
8. 펄프는 10-15 일 동안 방에 남겨 두어야하며 팬을 거즈 또는 얇은 천으로 덮는 것이 좋습니다.
9. 이 시간이 끝나면 과일을 멸균 된 항아리로 옮기고 소금물로 채우고 뚜껑을 닫을 수 있습니다.
10. 완성 된 공작물은 실온에 약간 방치 된 다음 장기간 보관을 위해 제거됩니다.

항아리에 오이를 소금에 절이는 방법

얼마 전까지만 해도 주부들은 야채를 통에 담았고 다른 용기는 흔하지 않았습니다. 그러나 이제 점점 더 많은 주부들이 유리병을 선호하며 가장 맛있는 오이를 얻는 데 도움이 되는 것은 나무 통입니다. 또한 이러한 용기에서는 한 번에 많은 양의 야채를 소금에 절일 수 있습니다. 글쎄, 그 양의 야채가 필요하지 않다면, 당신은 단순히 그들 중 일부만 준비할 수 있습니다.

필수 성분:

• 오이 - 100kg;
• 신선한 마늘 - 300g;
• 우산과 딜 씨앗 - 3kg;
• 신선한 양 고추 냉이 뿌리 - 0.5 킬로그램;
• 검은 건포도 잎 - 1kg;
• 거친 암염 - 800-1000 그램.

항아리에 겨울 동안 오이를 소금에 절이는 방법 :

1. 오이를 헹구고 꼬리를 제거하지만 줄기는 남겨 두십시오.
2. 씻고, 껍질을 벗기고, 모든 향신료와 허브를 준비하고, 사용할 준비를 하고, 마늘을 약간 자르거나 전체 조각으로 둡니다.
3. 용기 바닥에 준비된 모든 향신료의 1/3을 펼치십시오.
4. 그런 다음 향신료에 과일을 분배하십시오. 과일 사이에 큰 거리가 없도록하는 것이 중요하므로 약간 부딪칩니다.
5. 그런 다음 향신료의 총 질량의 1/3을 다시 배치하십시오.
6. 그런 다음 과일이 다시 놓여집니다.
7. 나머지 향신료로 위에서 모든 것을 덮으십시오.
8. 물과 소금으로 식염수를 준비해야합니다. 왜냐하면 차가운 물을 가져다가 펄프가 든 용기에 붓기 때문입니다.
9. 이 모든 것 위에 큰 접시나 특별한 나무로 된 원을 놓고 그 위에 무거운 것을 올려놓으십시오.
10. 잠시 후 과일을 식염수에 담그고 소금에 절입니다.

사과와 절인 오이

공백의 오이는 다른 야채, 심지어 과일과 결합 될 수 있습니다. 예를 들어, 소량의 사과를 피클에 추가할 수 있습니다. 이 경우 사과도 소금에 절여서 매우 맛있는 간식이 될 것입니다. 이러한 과일로 다양한 요리를 요리하거나 겨울에 즐길 수 있습니다.

필수 성분:

• 오이 - 1kg;
• 신 녹색 사과 - 0.5kg;
• 레몬 그라스 잎 - 8-10 조각;
• 소금 - 50g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 물은 약 1리터입니다.

오이를 빨리 절이는 방법:

1. 오이를 씻는 것으로 충분합니다. 줄기를자를 수 있지만 이것은 전혀 할 필요가 없습니다.
2. 사과를 씻고 조각으로 자르고 코어를 제거하고 용량이 허용하는 경우 사과를 통째로 남겨 둘 수 있으며 소금에 절인 것입니다.
3. 레몬 그라스 잎은 잘 씻어야하며 잎을자를 필요가 없으며 통째로 사용됩니다.
4. 먼저 물, 설탕 및 소금에서 염수를 끓여야합니다.
5. 그 동안 식염수 용액이 끓고 있습니다. 항아리에 과일을 배치하기 시작할 수 있습니다. 레몬 그라스 잎을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
6. 모든 것이 배치되면 소금물로 채우고 뚜껑으로 덮고 약 5 분 동안 그대로 두어야합니다.
7. 그런 다음 캔의 소금물을 다시 팬에 붓고 스토브에 올려 끓입니다.
8. 용액을 항아리에 다시 붓고 5분 동안 그대로 두십시오.
9. 그래야만 뚜껑으로 공백을 닫고 감쌀 수 있습니다.
10. 이러한 블랭크는 시원하고 바람직하게는 어두운 장소에 보관해야 합니다. 이 경우에만 안주인은 트위스트가 오랫동안 저장될 것이라고 확신할 수 있습니다.

준비 할 때 다양한 향신료를 사용할 수 있으며 다른 용기에 저장할 수 있지만 처음에 적절한 조리법을 선택한 경우 최종 결과에 큰 영향을 미치지 않습니다. 올바른 재료를 사용해야 하며 비율을 올바르게 계산해야 합니다.

안녕하세요 친애하는 안주인입니다. 오랫동안 기다려온 여름이 다가오고 정원사의 즐거운 집안일, 즉 트럭 농부가 왔습니다. 일부는 이미 오이의 첫 수확을 수확하고 있으며 이 야채를 소금에 절이는 주제가 특히 관련성이 높아지고 있습니다.

물론 오이의 대량 따기는 7 월과 8 월에 시작됩니다. 그러나 이제 겨울 동안 오이를 절이는 요리법을 따기 시작할 수 있습니다. 이점은 여드름이있는 품종이 즐기는데 사실 염장 과정에서 부드러운 품종이 바삭 바삭한 특성을 잃는다는 것입니다.

모든 가족의 어머니와 할머니는 오랜 시간 동안 검증된 조리법을 무기고에 가지고 있습니다. 따라서 수많은 숫자가 발명되었습니다. 그러나 여전히 오이를 보존하는 두 가지 방법이 있습니다. 이것은 뜨겁거나 차가운 방법입니다.

피클을 포함한 겨울 블랭크는 다양한 요리를위한 훌륭한 간식입니다. 또한 샐러드 재료로 사용할 수 있습니다. 그리고 그냥 으깨서 먹으면 맛있겠죠?

겨울을위한 바삭한 피클

바삭한 오이 통조림을 얻는 주요 비결 중 하나는 아마도 정원에서 따는 날 소금에 절이는 것입니다. 두 번째 비밀은 적어도 2~3시간 동안 물에 과일을 의무적으로 노출시키는 데 있습니다. 그런 다음 오이를 다시 철저히 씻고 소위 엉덩이를 잘라냅니다.

재료:

• 오이 - 5kg
• 딜 - 5가지
• 마늘 머리
• 양 고추 냉이 - 8 잎
• 건포도 잎 - 20 개
• 소금
• 검은 후추
• 매운 고추
• 베이 리프 - 8 잎

요리 단계:

1. 과일에 필요한 모든 절차가 끝나면 항아리를 준비하고 철저히 헹구고 살균해야합니다.

2. 미래의 염수는 샘물이 가장 적합하며, 샘물이 없으면 사용하십시오. 거르는... 깊은 용기에 스토브에서 물을 끓여야합니다. 소금 두 스푼으로 리터당 소금을 넣으십시오.

3. 오이를 깊은 용기에 옮기고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 어린 건포도 잎으로 철저히 씻은 딜 가지를 넣습니다. 염수를 용기에 붓고 압박으로 꼭대기를 누르십시오. 이 상태에서 서늘한 곳에서 이틀 동안 오이를 꺼내십시오.

4. 기본 준비가 끝났으니 이제 소금물을 별도의 그릇에 버리고 걸러내고 다시 끓입니다. 찬물에 야채를 헹구고 항아리에 넣으십시오. 이것은 가능한 한 단단히 이루어져야합니다. 검은 후추, 매운 고추, 월계수 잎 및 나머지 재료를 다시 넣으십시오.

5. 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 특수 금속 뚜껑으로 닫습니다. 캔을 뒤집어서 하루 정도 방치한 후 냉장고나 지하실에 안전하게 보관하세요.

건강을 위해 먹으세요, 맛있게 드세요!

아스피린과 함께 겨울을위한 오이

조성물의 아스피린은 피클이 폭발하지 않도록 일종의 보증으로 사용됩니다. 모든 채소는 신선하게 사용됩니다. 조리법은 매우 간단하므로 계속 진행하십시오.

재료:

• 오이
• 딜
• 파슬리
• 마늘 정향
• 아스피린 정제
• 식탁용 소금
• 설탕
• 검은 후추
• 올스파이스 블랙 페퍼

요리 단계:

1. 먼저 야채를 분류해야 하고, 과일은 항아리에 쉽게 들어갈 수 있도록 중소 크기가 필요합니다. 오이를 물로 채워진 대야에 옮기고 철저히 헹구십시오. 부드러운 브러시를 사용할 수 있습니다.

3. 은행은 야채를 놓기 전에 반드시 준비하고 헹구고 살균 절차를 수행하십시오. 각 병의 바닥에 씻은 채소, 마늘 몇 쪽을 넣으십시오. 많이 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 부드럽고 연약한 오이가 될 위험이 있습니다. 다음으로 항아리를 야채로 단단히 채우십시오.

4. 물을 끓여 가지고 있는 모든 항아리에 물을 채우십시오. 한 시간 동안 그대로 두십시오.

5. 캔의 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 리터당 소금, 소금 2테이블스푼, 설탕 1테이블스푼의 비율로 소금을 추가합니다. 후추, 딸기를 추가하십시오.

6. 아스피린을 병에 1정씩 담습니다.

7. 항아리에 준비된 소금물을 채우고 보존을 위해 뚜껑으로 감습니다.

8. 뒤집어서 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 둡니다.

맛있는 바삭 바삭한 오이는 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다.

맛있게 드세요!

마른 겨자를 첨가한 통조림 오이 조리법

이 조리법은 할머니가 자주 사용합니다. 그녀는 리터 항아리에 오이를 절입니다. 그래서 내 의견으로는 매우 편리하고 한 번에 항아리를 꺼내서 모두가 먹었고 냉장고를 방해하지 않고 공간을 차지하며 확실히 악화되지 않습니다.

재료:

• 오이 - 3kg
• 마른 겨자 - 6 큰술. 숟가락
• 소금 - 210g
• 딜 - 우산 3개
• 건포도 잎
• 벚꽃 잎
• 양 고추 냉이 줄기
• 딜
• 와사비 뿌리 - 1개
• 칠리 페퍼 - 1개
• 마늘 - 머리 2개

요리 단계:

1. 편의를 위해 목록에 있는 모든 음식을 준비합니다.

2. 오이를 철저히 헹구고 끝을 제거하십시오. 그런 다음 찬물을 용기에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그러면 내부에 공극이 없이 밀도가 높아집니다.

3. 각 바닥의 살균 된 항아리에 마른 겨자 한 스푼, 소금 35g을 붓고 딜 우산을 넣으십시오. 다른 사이트에서 항아리 소독하는 방법을 훔쳐봤습니다.

4. 다음으로 체리, 건포도, 양 고추 냉이 및 딜 줄기의 잎을 놓습니다.

5. 항아리를 야채로 최대한 꽉 채우십시오. 와사비 뿌리에서 한 번에 한 조각씩 껍질을 벗긴 마늘 정향을 위에 추가합니다. 칠리 페퍼를 고리로 자르고 항아리에 보냅니다. 나머지 잎으로 덮으십시오.

6. 항아리를 접시에 놓고 물이 약간 넘치도록 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 카프론 뚜껑을 빨리 닫습니다. 따라서 공기 캔에 들어 있지 않을 가능성이 큽니다.

7. 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식히십시오.

8. 그런 다음 잘 흔들어 소금을 완전히 녹이고 겨자를 골고루 섞는다. 걱정하지 마세요. 나중에 가라앉고 소금물이 투명해집니다.

그런 오이는 한 달 안에 먹을 수 있습니다. 좋은 성향!

오이를 절이는 간단한 요리법

대부분의 주부들 사이에서 매우 인기있는 요리법. 겨울을 위해 처음으로 공백을 준비하기로 결정한 경우에도이 작업에 명확하게 대처할 수 있다는 것은 너무 간단합니다. 오이는 맛있고 싱싱할 것입니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg
• 검은 후추 - 완두콩 3-4개
• 마늘 - 3-4쪽
• 양 고추 냉이 잎 - 2-3 개
• 시린 잎 - 4-5 개 (건포도 잎으로 대체 가능)
• 딜 우산 - 3개
• 소금 - 160g

Shiritsa는 아마란스(Amaranthus)의 직계 친척입니다. 아마란스는 화단과 공원에서 관상용 작물로 사용됩니다. Shiritsa는 야생에서 자라는 종입니다. 여기에서는 잡초처럼 거의 모든 곳에서 자랍니다. 벨벳, 맨드라미, aksamitnik, 고양이 꼬리, 비트 뿌리라고도 합니다. 어린 잎은 시금치와 맛이 비슷합니다.

요리 단계:

1. 야채는 잎과 함께 깨끗이 씻어 찬물에 2시간 이상 담가 깊은 용기에 담근다. 그런 다음 오이의 끝을 자릅니다.

2. 3 리터 병을 헹구고 살균 절차를 수행하십시오. 바닥에는 건포도 잎으로 대체할 수 있는 오징어 잎인 양 고추 냉이 잎을 몇 장 올려 놓습니다. 그런 다음 오이를 세로로 한 줄에 놓고 다시 잎, 딜 우산, 다시 오이 줄을 놓습니다. 그래서 항아리를 꽉 채우십시오. 오이의 크기가 거의 같으면 이렇게 하는 것이 더 편리합니다.

3. 항아리에 소금을 붓습니다.

4. 찬물을 병 상단까지 채우고 나일론 캡을 닫습니다. 이 상태에서 서늘한 곳에 3일 동안 보관해야 합니다. 발효의 결과로 캔에서 액체가 스며 나오기 때문에 그 아래에 약간의 용기를 두는 것이 가장 좋습니다.

5. 이 시간이 지나면 소금물을 냄비에 붓습니다. 물을 한 컵 더 붓고 스토브에 올려 끓입니다.

6. 소금물이 끓으면 바로 오이병에 붓는다. 금속 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.

나는 당신이 이 문제에서 성공하기를 바랍니다. 맛있게 드세요!

오이의 차가운 산세

레시피는 3리터 캔 1개 분량입니다. 찬 방법은 삶고, 끓이고, 배수할 필요가 없다는 점에서 뜨거운 방법과 다릅니다. 매우 빠르고 간단하며 편리합니다. 나는 당신이 그러한 간식의 마지막 맛을 높이 평가할 것이라고 확신합니다.

재료:

• 오이 - 1.5kg
• 물 - 1.5리터
• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 마늘 - 3쪽
• 건포도 잎 - 7개
• 벚꽃 잎 - 7 개
• 딜 우산 - 3-4개
• 와사비 잎 - 2개

요리 단계:

1. 씻어서 불린 과일은 꼭지를 잘라냅니다.

2. 모든 허브를 씻고 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 병 바닥에 잎 몇 개를 놓고 딜과 마늘을 넣습니다.

3. 항아리에 허브를 번갈아 가며 오이로 완전히 채우십시오.

4. 나머지 종이 조각을 위에 놓습니다.

5. 소금이 완전히 녹을 때까지 물과 섞는다. 물은 차갑고 정제되어야 한다. 결과 염수를 항아리에 붓습니다.

6. 나일론 뚜껑을 끓는 물에 몇 초간 담가서 살균한 다음 병을 닫습니다.

오이는 반드시 서늘한 곳에 보관하세요. 맛있게 드세요, 맛있게 드세요!

겨울을위한 피클 비디오 레시피

아주 좋은 조리법, 오이는 배럴로 얻습니다. 전통적인 러시아 전채는 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

식욕을 돋구다!

새로운 요리법에 따라 공란을 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 아마도 그 중 온 가족이 사랑할 요리가있을 것입니다!

1단계: 오이를 준비합니다.

2단계: 보존을 위해 딜과 잎을 준비합니다.

3단계: 마늘을 준비합니다.

4단계: 항아리를 준비합니다.

5단계: 바삭한 피클을 준비합니다.

6단계: 바삭한 피클을 제공합니다.

나사 캡 대신 일반 금속 캡을 사용할 수 있습니다. 이 경우 주석 키가 필요합니다.

양 고추 냉이, 블랙 커런트 및 오크 잎을 롤에 추가하여 맛볼 수 있습니다. 구성 요소가 많을수록 오이의 맛이 더 표현됩니다. 나는 보통 항아리에 3-4 개의 잎을 추가하고 딜-작은 무리를 추가합니다.

아주 작은 오이 - 작은 오이를 감쌀 수 있습니다. 그러면 솔기가 더 맛있어지고 재료가 매우 파삭 파삭해질 것입니다.

마리아 소볼레바

오이를 피클하는 방법? 맛있는 요리법

거의 모든 숙련 된 주부는 오이를 피클하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 그들 모두는 자신의 작은 비밀과 독점 조리법을 가지고 있습니다. 오이에 특별한 맛, 톡 쏘는 맛, 아삭함을 주는 것은 무엇입니까?

오이의 비밀

작은 어린 오이를 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 그러나 야채의 크기가 다른 경우 먼저 큰 것을 항아리에 넣고 세로로 할 수 있고 작은 것 위에 놓을 수 있습니다.

우리는 오이를 서로 단단히 묶고, 일반적으로 바닥에 잠드는 향신료를 많이 사용하며 많은 주부들은 오이 층 사이에 오이를 넣는 것을 좋아합니다.

양 고추 냉이와 건포도 잎으로 항아리에 소금물을 덮으십시오.

어떤 향신료를 복용하는 것이 더 낫습니까? 장르의 고전은 건포도 잎, 양 고추 냉이, 후추 및 딜 우산입니다.

그리고 재량에 따라 참나무 잎, 체리, 겨자씨, 정향, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 또는 포도 열매, 마늘, 캐러 웨이 씨앗, 고수풀, 민트, 바질, 파슬리, 셀러리와 같은 모든 것을 추가 할 수 있습니다.

그러나 경험 많은 주부의 조언에 귀를 기울이는 것이 좋습니다. 모든 조미료와 향신료가 너무 많으면 항상 유익한 것은 아닙니다. 이것은 소금물을 발효시키고 항아리를 폭발시킬 수 있습니다.

산세의 경우 요오드화되고 미세한 (여분의) 오이가 부드러워지고 캔이 폭발 할 수 있습니다.

전통적으로 1리터의 물에 50(60)g의 소금을 섭취해야 합니다. 이것은 약 2-2.5테이블스푼입니다.

뜨겁고 차가운 소금물에 오이를 절일 수 있습니다.

어떤 종류의 물을 섭취하는 것이 중요합니다. 샘물, 우물 또는 생수는 가정 보존의 맛을 눈에 띄게 향상시킬 것입니다.

오이를 절이기 전에 보통 4-6시간 동안 담가야 합니다. 동시에 매시간 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.

신선한 시원한 물을 흡수한 야채는 단단할 것이고, 염장 후에는 바삭할 것입니다.

또한 액체에 서 있던 오이는 염수를 너무 많이 흡수하지 않아 더 오래 보관할 수 있습니다.

오이 꼬리를 다듬어야 하나요? 반드시 그런 것은 아니지만 염장 과정의 속도를 높일 뿐입니다.

약간의 겨자씨는 항아리가 폭발하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 같은 목적을 위해 1테이블스푼의 보드카 또는 알코올, 아스피린 정제를 소금물에 추가합니다.

그리고 병에 곰팡이가 생기지 않도록 와사비 뿌리를 2~3장 얇게 깔아주세요.

오이를 소금에 절이기 전에 항아리를 준비하십시오. 소다 용액에 담그고 뜨거운 물과 비누로 씻고 헹구고 끓는 물로 뿌립니다.

그런 다음 말리면 110도로 예열된 오븐에 소성하여 살균하는 것이 좋습니다.

오이를 소금에 절이는 방법 - 맛있는 요리법

레시피 번호 1. 배럴 향이 나는 오이

다음이 필요합니다.

오이 2kg;
마늘 6쪽;
8 후추;
2 양 고추 냉이 잎;
체리와 검은 건포도의 5 잎;
3개의 딜 우산과 일부 채소;
소금 3큰술.

시퀀싱:

• 씻은 오이를 용기에 넣고 몇 시간 동안 찬물로 채 웁니다.

• 채소 준비 - 체리, 건포도 및 양 고추 냉이의 딜과 잎을 굵게 자릅니다.

• 그들에게 마늘 정향을 넣고 반으로 자르고 섞으십시오.

• 항아리 바닥에 조미료의 1/3을 붓습니다.

• 오이를 수직으로 놓은 다음 수평으로 놓으십시오.

• 항아리 중앙과 상단에 나머지 향신료와 허브를 붓습니다.

• 차가운 물 300ml 1리터에 소금을 녹입니다.

• 생리 식염수를 항아리에 붓고 거즈로 덮고 실온에서 2 일 동안 그대로 두십시오.

• 소금물을 빼내고 끓여서 식힌 다음 다시 오이에 붓습니다.

• 뜨거운 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 번호 2. 차가운 소금물에 "오이 지속되는"오이

3 리터 항아리에 담그려면 약 2kg의 오이를 섭취하십시오.

양념:

소금 - 3 큰 술;
베이 리프 - 2 개;
검은 후추 - 5 개;
건포도 잎 - 3 개;
마늘 - 5 정향;
양 고추 냉이 - 시트의 1/3;
딜 - 2개의 줄기와 2개의 우산.

소금에 절이기 전에 오이를 4-5시간 동안 담그십시오.

항아리에 향신료를 넣은 다음 오이를 일렬로 쌓습니다.

소금물의 정확한 양을 확인하려면 병 가장자리까지 찬물을 붓고 물기를 뺀 다음 소금을 저어주세요.

소금 침전물을 피하기 위해 오이 위에 소금물을 부드럽게 붓습니다.

끓는 물에 나일론 뚜껑을 15초 동안 잡고 병을 덮습니다.

피클을 서늘하고 어두운 곳에 두어 발효시킵니다.

오이는 2개월 안에 준비됩니다. 살짝 소금에 절인 오이를 먹고 싶다면 4-5일이면 충분합니다.

소금물이 흐려질 수 있으므로 걱정하지 마십시오. 이것은 오이의 맛을 망치지 않습니다.

지하실이나 지하실이 없으면 통조림 식품을 냉장고에 보관하십시오.이 경우 리터 항아리에 오이를 소금에 절이는 것이 더 편리합니다.

가장 중요한 것은 피클을 준비 할 때 비율을 관찰하는 것입니다. 1 리터 항아리에 소금 1 큰술, 2 리터 용기에 2 큰술을 섭취하십시오.

오이는 가장 특이한 방법으로, 때로는 매우 독창적인 방법으로 소금에 절일 수 있습니다.

레시피 번호 3. 냉동 피클

해 보자:

오이 1kg;

양파 3개;
피망 (녹색) 1 조각;
소금 3 큰술;
설탕 1컵;
1 컵 와인 식초 (흰색)
셀러리 씨앗 1테이블스푼.

우리가 요리하는 방법:

우리는 오이를 씻고 조각으로 자르고 플라스틱 컨베이어에 넣습니다.

거기에 얇게 썬 양파, 다진 불가리아 고추, 소금 2테이블스푼을 넣으십시오.

• 으깬 얼음을 용기에 붓고 섞고 8 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

• 우리는 흐르는 물로 야채를 씻고 말립니다.

• 채우기 준비 : 나머지 소금 (1 큰술), 설탕, 식초, 셀러리 씨앗을 섞으십시오.

• 혼합물을 끓여서 1 분 동안 요리하십시오.

• 야채를 부어 식히고 뚜껑으로 용기를 닫고 냉동실에 넣으십시오.

• 오이는 한 달 반 안에 준비되며 서빙하기 전에 실온에서 최소 3시간 동안 해동해야 합니다.

레시피 번호 4. 빠른 피클

그들을 준비하려면 8 시간 만 필요합니다. 맛은 약간 짠 맛이 나고 위기는 신선한 오이와 같습니다. 우리는 작은 야채를 선택하고 염장을 시작합니다.

리터 병당 성분:

오이 500g;
탄산수 330ml;
소금 1큰술
신선한 딜 1 묶음;
마늘 5쪽;
5 건포도 잎.

요리 단계:

우리는 흐르는 물로 오이를 씻고 꼬리를 자릅니다.

항아리 바닥에 마늘, 딜 및 건포도 잎 (전체)을 넣으십시오.

오이를 단단히 넣고 소금을 넣으십시오.

병에 미네랄 워터를 붓고 실온에서 8시간 동안 둡니다.

냉장고에 보관하십시오.

그런 맛있는 음식이 오랫동안 당신과 함께 할 것 같지는 않지만.

할머니의 전통적인 조언을 사용하거나 자신의 것을 추가하거나 특이한 요리법을 실험하는 등 다양한 방법으로 오이에 소금을 뿌릴 수 있습니다.

가장 중요한 것은 바삭 바삭하고 맛있는 것으로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 마음과 즐거움으로하는 것입니다.

직접 가져가 친구에게 알려주세요!

당사 웹사이트에서도 읽어보십시오:

자세히보기

바나나는 맛있고 건강에 좋고 저렴한 과일이지만 우리 대부분은 생으로 먹고 간식으로만 먹는 데 익숙합니다. 그러나 주요 재료 중 하나가 바나나인 간단하고 복잡한 놀라운 요리가 많이 있습니다. 바나나에서 무엇을 요리해야합니까-우리는 말하고 보여줍니다!