간단한 호박 수프. 고기 국물을 곁들인 호박 수프

건강하고 밝고 향긋하고 식이요법 - 호박 크림 수프의 모든 것! 저희가 선택한 레시피를 살펴보고 최고의 레시피를 선택하세요.

호박 500g;
감자 300g;
1 PC. 양파;
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
1티스푼 생강;
우유 1.5컵;
100g 밀 크루통;
소금, 향신료 - 맛.

감자와 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 5 분 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

양파에 감자, 호박, 향신료를 넣고 끓는 물을 부어 야채를 살짝 덮습니다. "스튜" 모드에서 15분 동안 소금을 넣고 요리하십시오. 중간 강판에 생강을 문질러 완성 된 야채에 넣으십시오.

국물을 배출하십시오. 퓌레가 될 때까지 블렌더에서 결과 혼합물을 치십시오.

우리는 야채를 멀티 쿠커로 되돌리고 뜨거운 우유로 희석합니다. "수프" 모드에서 10분 동안 워밍업하십시오.

크루통과 함께 슬로우 쿠커에서 조리된 호박 퓌레 수프를 제공합니다.

레시피 2 : 크림이 든 크림 호박 수프 (단계별)

껍질을 벗긴 호박 - 1kg.
전구 양파 - 100g.
버터 - 20g.
야채 국물 - 1 l.
마늘 - 1쪽
크림 - 150ml.
지라 - 0.3 tsp
맛을 내기 위한 향신료
맛에 소금

고전적인 호박 퓌레 수프의 경우 호박을 껍질을 벗기고 코어를 제거한 다음 약 2~3센티미터 크기의 입방체로 잘라야 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 자른다.

달궈진 프라이팬에 버터를 넣어주세요. 호박 큐브와 양파를 거기에 넣으십시오.

가끔 저어주면서 호박과 양파를 중불에서 5분 동안 볶습니다. 이 가벼운 로스트는 수프의 맛을 더 풍부하게 만듭니다.

냄비에 국물을 데우고(저는 항상 냉동실에 냉동 식품이 있습니다) 냄비에 내용물을 추가합니다: 양파와 함께 튀긴 호박.

모든 것을 끓여서 열을 줄이고 야채가 부드러워 질 때까지 20 분 동안 요리하십시오.

후추, 소금, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 지상 커민을 넣으십시오. 물론 커민을 넣을 필요는 없지만 강력추천!

불에서 팬을 제거하고 핸드 블렌더를 사용하여 혼합물을 부드럽게 만드십시오. 그러한 믹서기가 없다면 야채와 국물을 믹서기 그릇에 옮겨 모든 것을 갈아서 갈 수 있습니다.

마른 프라이팬에 호박씨를 볶습니다.

클래식 호박 퓌레 수프를 그릇에 붓고 파슬리를 뿌린 다음 씨앗을 몇 개 추가합니다. 서빙하고 즉시 즐기십시오!

식욕을 돋우고 맛있는 수프!

레시피 3, 간단: 야채를 곁들인 호박 퓌레 수프

모든 야채는 미리 살짝 튀겨지며 이 섬세함이 요리에 완전히 독특한 맛을 선사합니다. 스스로 요리하고 평가해보십시오.

신선 또는 냉동 호박 펄프 800g
당근 2-3개
중간 크기 감자 3개
큰 양파 1개
튀김용 버터
딜의 무리
소금, 후추
마늘 1-2쪽
셀러리 2줄기(생략가능) 이번에는 셀러리 없이

내 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 예열된 팬에 1큰술을 넣습니다. 엘. 또는 버터를 조금 더 넣으면 약간의 야채를 추가할 수 있습니다. 우리는 감자를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완성 된 감자를 빈 냄비에 넣고 호박 퓌레 수프를 요리합니다. 그리고 팬에 버터와 식용유 약간을 두르고 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 호박을 깔고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 감자가 든 냄비에 옮겨 담는다.

나는 기성품 냉동 호박을 작은 조각으로 자르고 퓌레 수프를 만들었습니다. 사실, 생 호박 수프를 만들 때는 작게 썰거나 감자처럼 썰거나 더 크게 썰지 않아도 됩니다.

이제 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 투명해질 때까지 버터를 전달하십시오.

당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문질러 양파에 팬을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 5-7분 동안 계속 볶습니다.

감자와 호박과 함께 냄비에 양파와 당근을 넣으십시오. 셀러리 맛을 좋아한다면 이 단계에서 잘게 썬 두 개의 줄기를 냄비에 추가할 수 있습니다.

냄비의 내용물을 야채 수준 바로 위의 끓는 물로 붓습니다. 소금, 끓여서 야채가 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 우리의 모든 야채가 미리 튀겨 졌기 때문에 이것은 길지 않습니다.

야채가 준비되면 이머전 블렌더로 팬의 내용물을 갈아서 다시 끓입니다.

다진 마늘, 갈은 후추를 넣고 저어주고 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

끄다. 수프를 15-20분 동안 끓입니다.

서빙할 때 각 접시에 잘게 썬 딜을 놓고 4등분한 레몬도 제공합니다. 그 위에 레몬즙을 뿌린 호박 퓌레 수프는 맛이 일품입니다. 나는 아시다시피 수프가 주로 으깬 감자 형태로 준비되는 터키에서이 미묘함을 빌렸습니다. 어떤 카페에서나 기본적으로 레몬이 제공되거나 레몬의 4분의 1이 항상 얇게 썬 빵 옆에 있는 금전 등록기 근처에서 직접 가져갑니다.

레시피 4: 크림과 함께 빠른 호박 크림 수프

호박 - 500 gr.
감자 - 큰 것 2개
당근 - 큰 것 2개
양파 - 큰 것 1개
육두구 (땅) - 1 tsp
헤비 크림 - 100ml 또는 우유 - 200ml
소금, 후추 - 맛보기
말린 오레가노 채소(또는 원하는 향기로운 허브) - 서빙용

야채를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 야채를 30 분 - 1 시간 동안 요리하십시오.

물은 가득 찬 냄비에 붓거나 5cm의 야채를 덮을 수 있습니다.수프의 밀도는 물의 양에 따라 달라집니다.

야채가 끓는 동안 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 나는 여느 때처럼 버터 기름과 함께 한다.

양파를 넣은 후 국물에서 완성 된 야채를 분리하고 (깊은 그릇에 넣을 수 있음) 이머젼 블렌더로 퓌레를 만드십시오.

크림 수프가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 우유나 크림, 육두구 가루를 첨가하여 맛과 향을 더하는 것뿐입니다. 모든 것을 잘 섞어 불에 태우고 끓여서 끕니다.

서빙할 때 호박 크림 수프에 원하는 향이 나는 허브를 뿌릴 수 있습니다. 나는 말린 오레가노 그린을 가지고 있습니다.

조리법 5 : 마늘이 든 호박 크림 수프 (단계별 사진)

호박 650g
마늘 2 치아
올리브유 1큰술 엘
버터 10g
양파 1개
감자 1개
닭 육수 0.5 l
물 0.25리터

오븐을 200gr로 예열하십시오. 호박 펄프 650g을 약 3cm의 큰 조각으로 자르고 베이킹 시트에 한 겹으로 넣으십시오. 거기에 껍질을 벗기지 않은 마늘 2 쪽을 넣으십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일을 뿌립니다.

부드러워질 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 호박은 부드러워야 합니다.

냄비에 버터를 녹입니다. 작고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.

그런 다음 껍질을 벗기고 굵게 다진 중간 크기의 감자를 넣습니다. 가끔 저어주면서 몇 분 더 요리하십시오.

국물과 물을 넣으십시오. 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오.

구운 호박과 껍질에서 짜낸 마늘을 넣으십시오. 끓여서 열에서 제거하십시오.

핸드 블렌더로 수프를 퓌레로 만드십시오. 허브, 사워 크림, 크림 또는 치즈와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 6 : 호박 크림 수프 만드는 법 (사진)

호박 - 350-400g
크림(모든 지방 함량) - 100ml
전구 양파 - 1 개
토마토 - 1개
소금과 후추 맛
갈은 고추 - 맛보기
식물성 기름 - 2테이블스푼
마늘 - 2조각

먼저 호박을 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 식물성 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 약한 불에서 5분간 볶습니다. 양파가 크면 반만 가져 가야하고 평균이면 전체를 먹을 수 있습니다.

끓는 물에 토마토를 데워서 껍질을 벗긴다. 하나의 중간 크기 토마토 또는 여러 개의 방울 토마토를 사용할 수 있습니다.

양파에 호박과 토마토를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 이 단계에서 좀 더 매운 맛을 원하시면 고춧가루를 조금 넣어주시면 됩니다. 가끔 저어주면서 15분 동안 중불에서 끓입니다.

뜨거운 끓인 물을 냄비에 부어 모든 야채를 덮습니다. 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

호박이 익으면 육수를 체에 걸러 그릇에 담고 야채는 냄비에 그대로 둡니다.

믹서기를 사용하여 호박을 퓌레로 만드십시오.

육수 한 국자를 넣고 다시 한번 저어주세요.

이제 크림을 붓고 모든 것을 다시 섞으십시오. 국물이 너무 걸쭉하면 육수를 더 추가하세요.

냄비를 스토브에 다시 넣고 끓입니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

레시피 7, 단계별: 호박을 곁들인 야채 퓌레 수프

건강하고 맛있는 호박 수프의 변형 중 하나는 크림과 함께 섬세한 크림 호박 수프입니다. 이 레시피의 크림은 야채의 맛을 부드럽게 하여 수프의 구조를 벨벳처럼 부드럽고 특별한 부드러움을 줍니다. 호박의 맛은 전혀 느껴지지 않습니다. 이 수프는 온 가족이 준비할 수 있으며 모든 사람이 사랑하는 것을 접시에 추가합니다. 남성의 경우 튀긴 베이컨을 넣고 수프를 고추로 맛을 내고 어린이의 경우 croutons, 호박 씨를 붓고 삶은 닭고기 한 조각, 채소를 추가하십시오. 일반적으로 원하는 것을 선택하십시오.

크림이 든 호박 크림 수프에는 레시피가 제안되고 다른 야채가 추가되며이 레시피의 호박은 솔로가 아닙니다. 감자는 수프를 더 영양가 있고 만족스럽게 만들고 (그런데 셀러리를 줄이거 나 제거 할 수 있음) 당근과 양파는 맛을 내고 다양성을 추가합니다. 수프는 물에 끓이지만 야채 또는 닭고기 국물에 끓일 수 있습니다.

호박 (껍질을 벗긴 펄프) - 400 gr;
감자 - 2 개 (또는 셀러리 뿌리 조각);
양파 - 큰 1개 또는 작은 2개;
당근 - 1 개;
물 또는 국물 - 1-1.2 리터;
모든 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락;
크림 (지방 함량 10-15%) - 200ml;
맛에 소금;
향신료 - 당신의 선택;
채소, 크래커, 튀긴 베이컨 - 수프 제공.

야채는 살짝 튀겨서 기름을 많이 흡수하지 않게 잘게 썰어줍니다. 양파를 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 당근을 통통한 원으로 자르고 큰 것을 반으로 자르거나 네 부분으로 자릅니다.

호박과 감자(샐러리 뿌리)를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

바닥과 벽이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 갈변하지 않고 부드러워 질 때까지 저장하십시오.

호박 조각을 넣고 섞는다. 양파가 타지 않도록 저어 주면서 호박을 7-8 분 동안 볶습니다. 불은 강하지 않고 호박은 기름에 삶아 약간 연화해야합니다.

냄비에 감자와 당근 조각을 붓습니다. 당근과 감자가 남은 기름을 흡수할 때까지 몇 분 동안 기름에 튀기십시오(끓입니다). 감자가 바닥에 달라붙을 수 있으니 꼭 저어주세요.

끓인 야채를 물이나 국물로 채우고 액체로 거의 덮지 마십시오. 맛에 소금. 우리는 낮은 종기로 야채를 요리하고 준비는 감자에 의해 결정됩니다. 감자를 눌렀을 때 쉽게 부서지면 완성입니다.

불을 끄고 수프를 조금 식히십시오. 팬에서 직접 믹서기로 모든 것을 균질한 두꺼운 퓌레로 갈아줍니다. 또는 슬롯 형 스푼으로 야채를 꺼내 블렌더 유리에 넣고 갈아줍니다. 우리는 국물과 함께 냄비로 돌아가서 즉시 저어줍니다. 수프는 덩어리없이 두껍고 균일해야합니다.

우리는 매우 조용한 불에 호박 수프를 넣고 따뜻하게합니다. 뜨거운 수프에 지방 함량의 크림을 붓고 숟가락으로 즉시 저어줍니다. 우리는 크림 수프를 데우고 거의 끓여야하지만 크림이 말리지 않도록 끓이지 마십시오. 불을 끄고 수프를 덮고 스토브에서 5분 동안 끓입니다.

수프가 풍미를 더하는 동안 마른 프라이팬에 얇은 베이컨 조각을 바삭해질 때까지 볶습니다. 우리는 빵 조각을 말리고 (프라이팬이나 오븐에서) 허브를 자르고 향신료를 꺼냅니다. 우리는 호박 크림 수프를 접시에 붓고 먹는 사람이 좋아하는 것을 각각 추가하고 모든 사람을 테이블에 초대합니다. 맛있게 드세요!

레시피 8: 칠면조와 크림을 곁들인 호박 크림 수프

익은 호박 - 1kg
뼈없는 칠면조 - 400g
크림(20-30%) - 100ml
버터 - 40g
양파 - 양파 1개
올리브 오일 - 2테이블스푼 숟가락
후추
심황

첫 번째 단계는 양파를 잘게 자르는 것입니다. 조리법에 크림색 달콤한 자주색 양파를 사용하지 않는 것이 좋지만 양파와 같이 부추 또는 샬롯이 완벽합니다.

그 후 양파는 타지 않도록 버터 나 올리브 오일에 튀겨지지만 아름다운 황금색을 띠고 부드러워집니다.

이제 호박 차례입니다. 단단한 껍질을 잘라내고 편리하게 자릅니다. 호박의 내부는 칼로 살짝 껍질을 벗기고 씨를 빼냅니다.

크림 호박 수프를 만드는 가장 쉬운 방법은 작은 입방체로 잘게 썬 것입니다.

그들은 준비된 양파와 함께 냄비에 넣고 아주 적은 양의 물을 부었습니다. 그런 다음 호박은 심황과 함께 끓입니다. 약간의 소금을 첨가해야 합니다. 부드러워 질 때까지 호박을 요리하십시오.

가을 야채가 부드러워지면 크림을 붓고 스토브에 몇 분 동안 그대로 두십시오.

칠면조는 크고 작은 뼈, 피부에서 제거되고 아주 작은 입방체로 잘립니다.

이제 칠면조는 올리브 오일로 튀겨집니다. 빨리 뒤집어서 부드러운 고기가 타지 않습니다. 소금과 후추로 칠면조를 맛보십시오.

그런 다음 필요한 경우 호박을 블렌더로 으깬 다음 원하는 일관성에 일정량의 크림을 추가합니다. 크림 수프는 너무 묽지 않아야 하지만 걸쭉한 퓌레를 만드는 것도 피해야 합니다. 그 위에 미리 튀긴 칠면조 조각을 놓습니다. 수프가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

나는 항상 호박 수프가 동화나 환상의 범주에 속하는 것이라고 믿었습니다. 그러나 결과적으로 그 요리는 꽤 인기가 있습니다. 일반적으로 으깬 야채나 삶은 곡물로 만든 다양한 수프는 종종 국가 요리의 특징입니다. 맛있는 퓌레 수프에 관해서는 항상 Ezogelin 또는 New England의 클램 차우더 우유 조개 수프의 두 가지 요리를 생각합니다. 엄밀히 말하면, 그들은 오히려 조건부로 퓌레 수프를 나타냅니다. 일관성 때문입니다.

퓌레 수프는 일반적으로 야채로 만듭니다. 일반적으로 이들은 호박, 호박, 호박, 콜리플라워, 토마토입니다. 퓌레 수프를 만드는 과정은 간단합니다. 부드러워 질 때까지 야채를 삶아 자르고 국물이나 국물과 섞으십시오. 약간의 향신료, 때로는 다진 허브 - 수프가 준비되었습니다. 종종 수프의 두께를 늘리기 위해 다양한 증점제, 일반적으로 밀가루, 덜 자주 전분을 첨가합니다. 그러나 밀가루를 추가하는 것은 아마추어를 위한 것이 아니라 열성 팬을 위한 것입니다.

야채 퓌레 수프는 종종 국물이나 국물이 아닌 우유나 크림으로 희석됩니다. 이러한 수프를 "크림 수프"라고 합니다. 이것은 많은 우유가 추가된다는 점을 감안할 때 야채와 우유 수프의 교차점입니다. 유제품이 없는 퓌레 수프에 약간의 신선한 버터를 첨가하면 야채 수프의 풍미가 향상되고 영양가가 약간 높아집니다. 그러나 고백합니다. 저는 그렇게 하지 않습니다. 야채 퓌레나 크림 수프를 크림과 함께 요리합니다.

야채 퓌레 수프는 이유식에 이상적입니다. 특히 어린 아이들을 위해. 특히 자신의 정원이 있는 경우 야채의 원산지와 향신료의 유무와 양을 항상 독립적으로 제어할 수 있습니다. 다양한(종종 피곤한) 식단에서 야채의 낮은 칼로리 함량을 감안할 때 크림이 없는 야채 퓌레 수프는 완벽합니다. 예를 들어 호박의 칼로리 함량은 100g당 30kcal 이하입니다. 이것은 고기보다 8-10배 적지만 칼로리는 매우 높습니다.

식이 영양 측면에서 호박은 야채 요리를 요리하는 데 좋습니다. 내가 어렸을 때 할머니의 호박은 정원 전체에 심어졌습니다. 파종을 위해 별도의 침대를 할당하지 않고. 크고 작은 호박은 모든 종류의 노란색, 녹색 및 주황색으로 자랍니다. 감자를 수확한 후, 호박은 수레를 타고 정원 주변에서 간단히 따서 창고 아래 더미로 가져왔습니다. 할머니는 애완 동물에게 먹였던 호박을 "사료"라고 불렀습니다. 그리고 우리는 그들을 먹지 않았습니다. 그러나 그들은 아주 맛이 없었고 단순히 거대했습니다. 그러나 그러한 호박의 씨앗은 맛있고 컸습니다. 그들은 건조되고 오븐에서 튀겨졌습니다.

수제 요리를 준비하기 위해 2-4kg의 작은 호박이 자라서 매우 밝고 향긋하고 달콤했습니다. 그들은 쌀이나 기장으로 호박죽을 요리했습니다. 항상 우유와 함께. 호박은 사과, 견과류, 건포도와 함께 구워졌습니다. 때때로 그들은 요리했습니다 - 엄청나게 맛있습니다. 그리고 좋은 꿀이 있다면.

맛있는 호박 수프나 호박 수프를 만드는 것은 쉽습니다. 가장 단순한 형태로 좋은 호박만 있으면 됩니다. 약간의 향신료나 크림을 추가하면 다양한 맛의 호박 수프를 만들 수 있습니다.

재료 (4인분)

호박(2kg) 1개
로즈마리(신선)나뭇가지 2-3개
크림 (선택) 100ml
버터(선택사항) 1 큰술. 엘.
설탕 맛

전화에 처방전 추가

호박 수프. 단계별 레시피

맛있는 호박 수프나 크림 수프를 만들려면 작고 잘 익은 호박이 필요합니다. 밝은 색의 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 일치하는 펄프가 있는 주황색 또는 짙은 주황색.
호박 수프용 호박 4인분
나는 호박의 숙성을 기억합니다. 우리는 손톱으로 최상층을 확인했습니다. 육체가 퇴색하거나 녹색을 띠지 않으면 호박은 익은 것으로 간주됩니다. 그러나 상점이나 바자회에서는 해서는 안 됩니다. 호박이 이미 잘린 상태로(심지어 껍질을 벗긴 상태로) 판매되는 경우에 좋습니다.
호박을 잘라
호박을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 젖은 밧줄처럼 보이는 펄프에서 씨앗을 제거하고 씻어서 말릴 수 있습니다. 그런 다음 그들은 튀겨야하며 당신은 자신을 찢는 것이 불가능한 길고 흥미로운 활동을 할 것입니다.
끓일 준비를하려면 호박을 세로로 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 조각의 너비는 두께와 거의 같으므로 정사각형 단면을 가져와야 합니다. 나중에 호박을 요리하기가 너무 쉽습니다. 호박 안의 남은 조직을 칼로 단단한 부분까지 잘라냅니다. 그러나 내부에 섬유질 부분이 소량 남아 있으면 큰 문제가 되지 않습니다. 수프가 부드럽고 부드러울 수 있도록 특히 조심스럽게 맨 위 크러스트에서 호박을 벗겨야 합니다.
이 과정에 대해 몇 마디 하겠습니다. 호박, 특히 겉껍질이 상당히 단단합니다. 그리고 평생 동안 나는 호박에 여러 칼을 부러 뜨리고 실수를 반복하지 마십시오. 세라믹 호박 칼은 작동하지 않습니다. 그는 너무 연약합니다. 또한 얇은 장날 칼을 사용해서는 안 됩니다. 너무 유연합니다. 날이 짧은 작고 튼튼한 야채칼을 사용하십시오. 야채 칼은 일반적으로 부엌에서 가장 날카롭습니다. 호박 껍질을 벗기는 것은 그들에게 쉽습니다.
껍질을 벗긴 호박 조각을 큐브로 자릅니다.
호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
껍질을 벗긴 호박 큐브를 넓은 냄비에 넣으십시오. 1 tsp를 추가하십시오. 설탕과 신선한 로즈마리 1-2개. 그건 그렇고, 로즈마리는 결국 미묘한 향기와 맛을 줄 것입니다. 인식 직전. 호박 위에 찬물을 부어 호박이 물에 거의 완전히 덮이도록 합니다. 그들이 말했듯이 - 동등합니다. 냄비를 불에 올려 끓입니다.
껍질을 벗긴 호박 큐브를 넓은 냄비에 넣으십시오. 1 tsp를 추가하십시오. 설탕과 신선한 로즈마리 1-2개
"호박을 얼마나 끓일 것인가"에 대한 논란이 많다. 일반적으로 호박은 15-20분 동안 삶습니다. 나는 호박을 끓여서 끓는 순간부터 15 분 동안 큰 입방체로 자릅니다. 그러나 거의 생 호박과 호박 수프로 만든 훌륭한 요리가 많이 있습니다. 따라서 5-7 분 후에 호박의 펄프가 칼로 쉽게 뚫리므로 호박의 끓는 시간은 귀하의 재량입니다.
그건 그렇고, 호박을 요리하는 동안 휘젓지 마십시오. 첫째, 용접 된 호박의 최상층은 쉽게 손상되고 두 번째로 로즈마리 줄기의 잎이 날아갑니다.
끓인 후 국물에서 호박 큐브를 숟가락으로 꺼내어 접시에 올려 약간 식히십시오.
끓인 후 국물에서 호박 큐브를 숟가락으로 제거하고 접시에 올려 약간 식히십시오. 로즈마리 가지와 느슨한 잎을 버리십시오. 그것들은 크고 눈에 잘 띄며 놓치기 어렵습니다.
호박이 조금 식으면 으깨야 합니다.
호박이 조금 식으면 으깬 감자에 으깬다. 주방 다지기, 믹서기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빠르고 편리합니다. 채썬 호박이 너무 걸쭉해서 블렌더에 눌어붙으면 호박즙을 조금 더 넣어도 좋다.
호박 퓌레를 냄비에 붓고 설탕을 취향에 따라 첨가하십시오. 그러나 설탕을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 수프가 아니라 디저트로 나옵니다.
그런 다음 두 가지 옵션이 있습니다. 크림 수프를 만들기로 결정했다면 호박 퓌레를 우유 또는 크림으로 희석해야합니다. 크림 양 - 원하는 두께의 호박 수프.
호박 크림 수프를 요리하기로 결정했다면 호박 퓌레를 우유 또는 크림으로 희석해야합니다
순전히 야채 수프를 요리하기로 결정했다면 요리 후 남은 국물로 호박 퓌레를 희석해야합니다. 원하는 경우 이 버전에서 약간의 신선한 천연 버터를 추가할 수 있습니다.
수프를 불에 올려 끓입니다. 저으면서 약불에서 3~5분간 끓인다.

호박 수프는 우리 건강을 위한 비타민의 진정한 창고입니다. 호박은 오랫동안 유익한 특성으로 유명했습니다. 그것은 아스코르브산, 비타민 A, E, C, 그룹 B의 비타민, 우리 몸이 감기, 과민성 및 불면증과 싸우는 데 필요한 미량 및 거대 요소를 포함합니다. 또한, 야채는 소화와 무거운 음식의 동화를 돕는 희귀한 비타민 T를 함유하고 있어 든든한 식사에 훌륭하게 추가됩니다.

호박 수프에는 풍부한 향과 진한 맛, 특별하고 아늑한 분위기가 있습니다. 매우 다양한 호박 수프 요리법을 찾을 수 있으며 그 중 가장 까다로운 미식가도 좋아하는 옵션이 있습니다. 호박 수프는 크루통, 해산물, 훈제 고기, 육식가 및 채식주의자로 만들 수 있습니다.

호박 수프 만드는 법 - 15가지

아마도 가장 인기 있고 동시에 가장 간단한 호박 수프 레시피는 퓌레 수프입니다. 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다!

재료:

호박 - 400g
양파 - 1 개
마늘 - 4쪽
후추
올리브유
야채 국물 - 500ml

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 호박에 넣으십시오.
야채를 베이킹 접시에 넣고 올리브 오일을 뿌리고 호일로 덮고 200C에서 15-20분 동안 오븐에 두십시오.
야채를 스튜 냄비에 옮기고 믹서기로 치면서 점차적으로 국물을 붓습니다.
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

호박 크림 수프가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다.

수프는 뜨거울 때 먹고 크림을 넣고 허브와 구운 호박 씨로 장식하는 것이 가장 좋습니다.

식욕을 돋우고 건강하십시오!

당근을 추가하여 간단하지만 똑같이 맛있는 또 다른 요리법.

재료:

호박 600g
당근 1 개
양파 1개
물 400ml
올리브유
후추

요리 방법:

호박과 씨앗을 껍질을 벗기고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
야채를 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
냄비에 야채를 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 35분 동안 요리합니다.
완성된 수프를 불에서 내리고 이머전 블렌더로 치십시오.

맛있게 드세요!

우리가 익숙한 호박 수프의 왕성한 버전으로 추운 가을이나 겨울 저녁에 요리하는 데 유용합니다. 고기와 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

호박 700g
다진 닭고기 400g
계란 1개
딜
마늘 1-3쪽
당근 1 개
양파 1개
쌀 150g
야채 국물 1.5 l
올리브유
후추

요리 방법:

이전에 껍질을 벗긴 호박을 작은 입방체로 자르고 소금, 후추로 간을하고 기름을 뿌린 다음 200 C의 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
다진 고기, 간 당근, 계란, 허브를 따로 섞어 미트볼을 만들고 소금물에 15분 정도 삶아주세요.
팬에 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
양파와 마늘에 쌀을 넣고 국물에 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.
요리가 끝날 때 미트볼, 호박, 허브를 추가합니다.

맛있게 드세요!

비타민과 미량 원소가 풍부한 호박은 건강한 브로콜리와 콜리플라워와 함께 신체 건강의 진정한 원천이 될 것입니다.

재료:

호박 700g
브로콜리 250g
콜리플라워 250g
양파 1개
칠리 페퍼 1 개.
당근 1 개
감자 1개
마늘 2-3쪽
올리브유
크림
후추

요리 방법:

야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
두꺼운 바닥에 식물성 기름으로 냄비에 기름을 바르고 마늘, 양파, 칠리, 당근을 넣으십시오.
1-2분 후 야채에 호박을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
끓인 후 감자를 넣으십시오.
야채가 준비되면 브로콜리, 콜리플라워, 소금, 후추 및 크림을 추가합니다.
부드러워질 때까지 브로콜리와 콜리플라워를 요리하십시오.

수프가 준비되었습니다. 테이블에 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

재료:

호박 펄프 600g
양파 1개
당근 2 개.
버터 50g
야채 육수 500ml
흰 빵
치즈 3 큰술. 엘.
호박 씨앗 3 큰술. 엘.

요리 방법:

바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹입니다.
양파를 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
호박과 당근을 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.
야채를 국물과 함께 부어 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 믹서기로 갈아서십시오.
별도의 프라이팬에서 빵을 황금빛 갈색, 씨앗이 될 때까지 볶습니다.
빵, 치즈 및 씨앗으로 장식된 수프를 제공합니다.

맛있게 드세요!

호박과 닭고기의 부드러운 조합에 기분 좋게 놀라게 될 것입니다. 가볍지만 든든하고 건강한 수프가 점심의 하이라이트가 될 것입니다.

재료:

당근 6 개.
양파 1개
감자 3 개.
치킨 햄 2개
크림 100g
호박 300g
마늘 3쪽
흰 빵
버터
후추

요리 방법:

2 개의 햄에 닭고기 국물을 미리 끓여서 1.5 리터를 붓습니다. 끓인 물에 강판에 간 당근 1개와 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
닭고기를 제거하고 잘게 자릅니다.
감자, 당근을 잘게 자르고 닭고기 국물에 요리하십시오.
야채가 준비되면 튀김, 향신료 및 마늘을 국물에 넣고 수프를 10 분 더 요리하십시오.
수중 블렌더를 사용하는 퓌레 야채;
크림, 다진 닭고기를 수프에 넣고 1 분 더 끓입니다 (수프가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오).
크래커로 장식하십시오.

그게 다야. 닭고기가 든 호박 수프가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다. 식욕을 돋우고 건강하십시오!

호박은 성인과 어린이 모두에게 유용하며 생후 6개월부터 주어질 수 있습니다. 그리고 구입 한 호박 퓌레 항아리 대신 수제 수프로 아기와 온 가족을 기쁘게하는 것이 좋습니다.

재료:

칠면조 필레 30g
호박 50g (어린이의 경우 육두구 호박을 사용하는 것이 좋습니다)
감자 30g
당근 30g
양파 30g
우유 150ml
물 200ml

요리 방법:

칠면조 조각에 우유를 부어 국물을 요리하십시오.
야채를 잘게 자른다.
국물이 끓고 10 분 후에 감자를 넣으십시오.
5분 후 호박, 당근, 양파를 추가합니다.
우유를 부어 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
마지막에 블렌더로 퓌레를 만드십시오.

수프가 준비되었습니다. 재료의 양만 늘리면 어른들도 만들 수 있어요!

재료:

호박 650g
육수 250ml
생강 뿌리 4cm
양파 1개
사과 1개
올리브유
후추

요리 방법:

깍둑 썬 호박을 야채 국물에 끓입니다.
잘게 썬 마늘과 양파, 올리브 오일에 볶는다.
껍질을 벗긴 생강 뿌리, 양파, 마늘을 냄비에 넣습니다.
준비하고 으깬다.
사과 빨대로 장식할 수 있습니다.

호박과 완두콩 수프는 매우 유쾌하고 섬세한 맛이 있습니다.

여기에 크림과 베이컨을 추가하여 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:

호박 150g
완두콩 300g
양파 1개
마른 베이컨 100g
크림 200ml
물 300ml
올리브유
후추
단단한 치즈

요리 방법:

베이컨을 튀기고 잘게 썬 양파와 호박을 넣으십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 가져 오십시오.
물을 넣고 호박이 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
완두콩, 향신료를 추가하십시오.
부드러워 질 때까지 믹서기로 수프를 퓌레로 만드십시오.
2-3 분 더 요리하십시오.

수프가 준비되었습니다. 녹색 완두콩과 결합 된 호박은 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다! 맛있게 드세요!

재료:

호박 1개
호박 300g
옥수수 1개
물 1.5컵
크림 100ml
파 100g
후추

요리 방법:

야채를 준비하고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
호박, 호박, 옥수수 알갱이, 양파를 끓입니다.
끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
퓌레, 크림을 넣고 2-3분 동안 가열합니다.

아니스는 이 수프에 특별한 맛을 줍니다. 특히 닭 육수에 삶아 먹으면 더욱 맛있습니다.

재료:

호박 700g
양파 2개
마늘 4쪽
칠리 페퍼 2 개.
아니스 1큰술
카레 1큰술
닭 육수 750ml
사워 크림 150g
후추

요리 방법:

이전에 껍질을 벗긴 야채와 씨앗을 준비하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 양파를 볶습니다.
양파에 칠리, 카레, 마늘을 넣고 5분간 끓입니다.
닭고기 국물을 끓여서 끓인 혼합물과 호박을 넣으십시오.
부드러워질 때까지 요리한 다음 으깬다.
크림 수프를 끓여서 아니스를 넣으십시오.

그게 다야. 맛있게 드세요! 수프는 croutons와 사워 크림으로 장식 될 수 있습니다.

이 수프를 만드는 데는 일반적인 호박 크림 수프보다 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

호박 1kg
물 1리터
적양파 1개
생강 20g
마늘 3 개.
크림 100g
브랜디 100ml
버터
파슬리
후추
호박씨

요리 방법:

양파를 튀기고 마늘과 생강을 넣으십시오.
호박을 넣고 저어주세요.
브랜디를 넣고 5분간 끓입니다.
설탕과 닭고기 국물을 추가하십시오.
5 분 동안 요리하고 크림과 퓌레를 추가하십시오.
허브와 향신료를 추가하십시오.

재료:

호박 500g
감자 300g
당근 100g
양파 1개
마늘 1쪽
자체 주스에 담긴 토마토 250 gr
식물성 기름
후추

요리 방법:

호박과 감자를 입방체로 자르고 물을 넣고 불에 태우십시오.
양파, 당근, 마늘을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
호박과 감자에 양파와 당근을 넣으십시오.
야채가 준비되면 수프를 퓌레로 만드십시오.
서빙할 때 토마토 주스와 토마토를 접시에 붓습니다.

맛있게 드세요!

재료:

호박 1kg
새우 700g
당근 2개
마늘 2-4쪽
양파 1개
올리브유
후추

요리 방법:

잘게 썬 양파, 마늘, 당근을 볶습니다.
호박을 입방체로 자르고 요리하십시오.
잠시 후 호박에 당근과 양파를 넣으십시오.
소금물에 새우를 삶다.
완성 된 호박을 으깬 다음 새우를 넣으십시오.

재료:

호박 500g
양파 1개
말린 포르치니 버섯 15g
마늘 1쪽
식물성 기름
후추

요리 방법:

버섯을 찬물에 20분 동안 담그십시오.
야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
버섯을 담근 물에 끓여서 꺼내십시오.
양파와 호박을 튀기고 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
으깬 호박;
버섯을 튀기고 수프에 추가하십시오.

맛있게 드세요! 호박 수프에는 많은 요리법이 있습니다. 누구에게나 특별하고 사랑하는 사람이 있습니다!

건강식 조리법: 크림이 든 아주 맛있고 건강한 호박 수프는 어린이와 성인에게 어필합니다 ...

매우 맛있고 건강한 호박 퓌레 수프는 어린이와 성인에게 어필합니다.

이 수프에는 다양한 변형이 있으며 다른 제품을 추가할 수 있지만 기본은 항상 동일합니다. 호박... 정기적으로 섭취하면 유용한 성분으로 몸을 포화시킬 수 있으며 특히 겨울에 유용합니다.

호박 퓨레 수프: 고전적인 조리법 중 하나

이것은 진정으로 가장 고전적인 조리법입니다. 온 가족이 점심이나 저녁 식사로 제격입니다.

필수 제품:

호박 펄프 1kg;
하나의 양파;
하나 또는 두 개의 마늘 정향;
버터 30-50g;
100ml 크림;
식물성 기름 2 큰술;
1/3티스푼 사하라
소금, 후추 - 맛.

호박을 준비합시다. 이렇게하려면 잘 씻은 다음 씨와 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

양파도 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 우리는 마늘로 똑같이합니다-우리는 청소하고 아주 잘게 자릅니다 (프레스를 통해 짜낼 수 있음).

이제 음식을 튀겨야 합니다. 이에 적합한 접시(후라이팬, 냄비, 냄비)를 가지고 버터와 식물성 기름을 붓고 거기에 다진 양파를 넣고 소금에 절인 다음 후추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 마늘을 넣고 모든 것을 다시 튀겨야합니다. 이제 양파와 마늘이 든 그릇에 호박을 넣고 설탕 한 꼬집을 넣고 6분 정도 볶는다.

그런 다음 물 1리터를 더 넣고 모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 20분 동안 약한 불로 요리하십시오. 결과적으로 호박은 부드러워야 합니다.

모든 것이 요리되면 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 자릅니다. 그런 다음 수프에 크림을 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

호박 퓌레 수프가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 수프에 크루통, 호박씨를 장식할 수 있습니다. 녹지 장식을 추가할 수도 있습니다.

야채와 호박 수프

호박 수프를 만들기위한이 옵션은 비타민이 풍부하고 매우 부드럽기 때문에 어린이 메뉴 (튀긴 음식과 강한 맛이 없음)에도 적합합니다.

수프 구성:

호박 펄프 300g;
하나의 셀러리 뿌리;
하나의 감자;
하나의 피망;
하나의 양파;
맛에 소금.

1.5리터의 물이 담긴 냄비를 불에 올려놓습니다. 물이 끓는 동안 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기해야 합니다. 물이 끓을 때 넣어야 합니다. 모든 것은 소금에 절여야합니다.

이제 우리는 셀러리를 청소하고 자릅니다. 물과 감자가 끓을 때 첨가합니다.

이제 우리는 호박을 준비하고 있습니다. 또한 껍질을 벗겨야하며 씨앗이 있으면 제거해야합니다. 이제 조각으로 자르고 팬에 추가해야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 감자가 완전히 익었을 때 수프에 넣어야 합니다.

이제 후추로 가자. 씨앗도 제거하고 씻어서 잘라야합니다. 팬에 추가합니다.

모두 함께 약 3-5분 동안 요리해야 합니다. 우리는 불에서 제거합니다.

그런 다음 믹서기를 사용하고 수프를 퓌레로 만드십시오. 또한 이 준비 단계에서 크림이나 단단한 치즈를 첨가할 수 있습니다.

서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

호박 수프 퓨레

호박 퓌레 수프는 모든 재료로 만들 수 있습니다.

접시의 구성:

중간 호박 반;
우유 한 잔;
하나의 양파;
밀가루 두 큰술;
강판 치즈 반 잔;
육두구, 맛에 소금.

호박을 요리합시다. 이렇게하려면 약간의 기름을 부어 오븐에서 약 30 분 동안 구워야합니다.

양파를 껍질을 벗기고 자른다.

이제 마른 프라이팬을 가지고 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 제쳐두고 식히십시오. 이제 우유로 희석 할 수 있습니다.

호박을 조각으로 자르고 물에 넣고 약 7 분 동안 끓입니다. 거기에 양파를 넣고 7분 더 끓입니다. 이제 수프에 밀가루와 우유를 넣고 치즈를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 잘 저어주고 소금을 맛보십시오.

이제 믹서기를 가지고 수프를 부드러운 일관성으로 가져온 다음 끓여야합니다. 육두구를 추가합니다. 수프가 준비되었습니다.

서빙하기 전에 브리 또는 카망베르로 장식하십시오. 이 치즈는 수프와 잘 어울립니다.

새우와 병아리콩을 곁들인 호박 수프

새우와 병아리콩을 첨가한 호박 퓌레 수프의 독창적인 준비.

접시의 구성:

호박 펄프 - 400g;
통조림 또는 삶은 병아리콩 - 400g;
생 새우 (대) - 400g;
마늘 두 쪽;
로즈마리 두 가지;
올리브 오일 - 3 큰 술;
지상 육두구;
소금, 흰 후추 - 맛.

요리는 매우 간단하게 준비됩니다. 우리는 호박을 청소하고 입방체로 자릅니다. 우리는 냄비에 기름을 붓고 바닥에 짜낸 마늘, 로즈마리 가지, 호박을 넣습니다 (튀김을 할 수 있도록 냄비를 선택하십시오).

모든 것은 약 6분 동안 로스팅됩니다. 그런 다음 병아리콩을 넣으십시오.

통조림을 사용하면 바로 추가할 수 있고 생으로 사용하면 먼저 익혀야 합니다. 이렇게하려면 하루 동안 담그고 약 1 시간 동안 요리해야합니다.

그것을 퓌레로 바꾸는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 로즈마리를 꺼내 믹서기로 모든 것을 갈아서십시오. 그런 다음 소금, 후추, 육두구를 기호에 맞게 추가합니다.

새우를 준비합니다. 이렇게 하려면 껍질과 장 정맥을 제거한 다음 끓입니다(3~4분).

이제 봉사할 수 있습니다. 각 접시에 새우를 담고 허브로 장식합니다.

호박 수프 퓨레 프렌치

온 가족이 함께 즐길 수 있는 섬세하고 우아한 수프입니다.

화합물:

호박 750g;
부추 한 개;
감자 150g;
2큰술 올리브유;
야채 국물 1 리터;
1큰술 레몬 주스;
사워 크림 100g.

조리법은 매우 간단합니다. 우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기고 그것을 자르고 감자를 입방체로 자르고 양파는 고리로 잘라야합니다.

우리는 냄비 (튀김 용)를 가져 와서 거기에 올리브 오일을 넣고 야채를 차례로 넣고 10 분 동안 볶습니다. 튀긴 결과 양파가 투명해지고 야채가 약간 황금색이어야 합니다.

이제 준비된 야채 국물을 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 모든 것이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 중불에서 약 15분 동안 요리해야 합니다. 시간이 지나면 불을 끕니다.

그런 다음 수프에 후추를 넣고 (카이엔 고추가 가장 적합함) 필요한 양의 레몬 주스를 부어야합니다. 모든 것을 섞기 위해.

이제 믹서기로 으깬 감자에서 완성 된 수프를 갈아서 소금을 맛보고 필요한 양의 사워 크림을 부으십시오. 수프가 준비되었습니다.

허브, 크루통 또는 바게트와 함께 제공하십시오.

사랑으로 요리하십시오!

호박은 다재다능한 채소입니다. 수프와 메인 코스에서 샐러드와 디저트에 이르기까지 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 우리는 호박 수프에 관심을 돌립니다. 호박 수프는 칼로리가 낮고 영양가가 높기 때문에 이것은 자신의 모습을 따르는 사람들에게 신의 선물입니다. 호박 수프는 이유식에 이상적입니다. 아이들은 호박에 알레르기가 없습니다. 부모의 행복이 아닐까요?

호박 수프는 특히 퓌레 또는 크림 수프인 경우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 구운 호박 수프를 준비 할 때 조금 더 오래 땜질해야하지만 많은 유용한 물질을 보존하는 것 외에도 베이킹이 모든 제품의 맛을 새로운 방식으로 나타내기 때문에 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다. 축제 테이블이나 디너 파티를 위해 호박 수프는 호박 반으로 효과적으로 제공 될 수 있습니다.

정말 맛있고 건강한 호박 수프를 만드는 데 도움이 되는 경험 많은 요리사의 몇 가지 팁이 있습니다. 닭고기 또는 송아지 고기로 수프를 끓이기 전에 고기를 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 튀길 수 있습니다. 이렇게하면 수프에 특별한 맛과 향을 줄 수 있습니다. 수프에 크림을 넣을 때 칼로리 함량을 기억하지만 그럼에도 불구하고 크림이 뚱뚱할수록 수프가 더 맛있습니다. 서빙할 때 호박 수프에 허브, 구운 호박 씨앗, 호밀 또는 밀 빵 크루통 또는 강판에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

재료:
호박 500g
양파 1개
3 스택 야채 국물,
1 스택 크림,
2큰술 식물성 기름,
단단한 치즈 150g
2큰술 버터,
채소, 소금, 후추 - 맛.

준비:
호박을 반으로 자르고 씨를 제거하고 내부에 식물성 기름을 바르고 베이킹 시트에 놓고 면을 아래로 자릅니다. 180 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 1 시간 동안 놓습니다. 그 동안 양파가 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 완성된 호박을 껍질을 벗기고 양파를 넣고 살짝 볶다가 육수를 붓는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 그런 다음 블렌더로 퓌레를 만들고 크림을 부어 가열하지만 끓이지 않고 열에서 제거하고 강판 치즈를 넣으십시오. 던지고 허브와 함께 제공하십시오.

재료:
작은 호박 1개
양파 2개
마늘 머리 1개
야채 국물 1.5 l,
1 베이 리프
1티스푼 흑설탕
1-2티스푼 카레 가루,
½작은술 지상 계피
¼ 티스푼 지상 육두구
1 스택 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림,

준비:
호박을 반으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 면을 아래로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다. 호일에 껍질을 벗기지 않고 마늘을 싸십시오. 베이킹 시트에 야채를 놓고 180 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다. 약간 식힌 다음 호박 펄프를 스튜 냄비에 긁어내고 마늘 껍질을 짜내고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 국물, 향신료를 취향에 따라 넣고 끓여서 10분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.

재료:
호박 1kg
양파 2개
2개의 녹색 사과,
마늘 3-5쪽
1티스푼 카레 가루,
소금, 흰 후추, 허브 - 맛.

준비:
껍질을 벗긴 호박 펄프와 감자를 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 자른다. 냄비에 식용유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 호박과 마늘을 넣고 센 불에서 5분간 볶다가 감자를 넣고 5분간 더 볶다가 뜨거운 물(약 1~1.2리터)을 붓는다. ), 끓으면 중불로 줄이고 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 믹서기로 퓌레를 만들고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 볶고 소금, 후추, 카레 가루를 뿌린 후 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 볶는다. 각 접시에 수프 1 큰술과 함께 수프를 제공하십시오. 사과와 허브를 뿌렸습니다.

재료:
뜨거운 훈제 생선 500g,
호박 500g
감자 3개,
2 토마토,
양파 1개
당근 1개,
200 ml 10-20% 크림,
1티스푼 고추의 혼합물,
맛에 소금.

준비:
껍질을 벗긴 호박, 감자, 당근, 양파를 입방체로 자르고 끓는 소금물에 5-7분간 데친다. 체에 놓습니다. 토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐 즉시 찬물에 식힌 뒤 껍질을 제거한다. 삶은 야채와 토마토를 체에 걸러 문질러 냄비에 붓는다. 능선을 따라 물고기를 나누고 모든 뼈를 제거하십시오. 한 필레를 자르고 두 번째 필레를 조각으로 자릅니다. 냄비에 야채에 생선을 넣고 크림을 부어 저어주고 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오. 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

재료:
호박 1kg
토마토 500g
붉은 양파 1개
마늘 5-6쪽

로즈마리 1작은술
야채 국물 1.2 리터.
크루통의 경우:
프렌치 바게트 12조각
5큰술 식물성 기름,
1 노른자,
1큰술 레드 와인 식초,
마늘 1쪽
고추 1개
단단한 치즈 100g.

준비:
호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 양파도 같은 방법으로 다져주세요. 토마토와 껍질을 벗기지 않은 마늘을 씻으십시오. 준비된 모든 음식을 베이킹 시트에 놓고 로즈마리 한 조각을 넣고 기름을 붓고 220°C로 예열된 오븐에 30-35분 동안 넣습니다. 준비된 야채를 오븐에서 꺼내고 호박을 믹서기에 넣고 양파, 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 마늘을 피부에서 짜냅니다. 균질한 크림 덩어리로 갈아서 냄비에 붓고 국물을 넣고 끓입니다. 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 하고 덮습니다. 크루통 준비: 마늘과 고추를 자르고 소금 한 꼬집으로 문지릅니다. 노른자와 식초를 넣고 휘젓는다. 휘젓는 동안 버터를 넣으십시오. 결과 소스로 바게트 조각에 기름을 바르고 베이킹 시트에 놓고 180-190 ° C에서 5 분 동안 굽습니다. 준비된 크루통에 치즈를 뿌립니다.

재료:
호박 600g,
당근 3-4개,
건포도 150g
호두 150g
4-5 큰술 버터,
200ml 20% 크림,
소금, 흰 후추 - 맛.

준비:
호박과 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 1 큰술에 10 분 동안 끓입니다. 버터. 뜨거운 물 1컵을 붓고 10분간 끓입니다. 믹서기로 수프를 퓌레로 만들고 크림, 소금 및 후추를 넣으십시오. 저어 끓일 때까지 가열하되 끓이지 마십시오. 열에서 제거하십시오. 그 동안 견과류를 굵게 자르고 건포도를 헹구고 말립니다. 남은 버터에 견과류와 건포도를 볶고 수프에 넣으십시오.

재료:
호박 250g
호박 250g,
큰 버섯 4-5개,
마늘 2쪽
3-4 큰 술 사워 크림,
1 샬롯
드라이 화이트 와인 100ml,
야채 육수 800ml,
1큰술 버터,
소금, 허브, 레몬 주스 - 맛.

준비:
호박과 애호박은 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 샬롯과 마늘을 다지고 버터를 반으로 투명해질 때까지 볶고 호박과 호박을 넣고 가끔 저어가며 5분 동안 끓입니다. 와인을 붓고 센 불에서 1~2분간 끓인다. 육수를 넣고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 요리합니다. 그런 다음 믹서기로 수프를 퓌레로 만들고 레몬 주스를 넣고 소금과 후추를 넣고 사워 크림을 넣고 끓이지 않고 가열하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 버섯을 조각으로 자르고 남은 기름에 2-3 분 동안 볶고 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 수프를 제공하고 버섯과 허브를 중앙에 넣으십시오.

재료:
호박 400g,
작은 닭 1마리
당근 2개,
양파 2개
베이컨 8장
8 감자,
3-4 큰 술 식물성 기름,
소금, 후추, 프로방스 허브, 월계수 잎, 캐러 웨이 씨앗, 참깨 - 맛.

준비:
닭고기를 씻고 피부를 제거하고 찬물, 소금으로 덮고 월계수 잎, 당근, 후추를 넣고 국물을 끓입니다. 호박과 감자를 입방체로 자르고 허브, 캐러 웨이 씨, 식물성 기름, 고추를 넣고 맛을 내고 약간의 소금물에 요리하십시오. 마른 프라이팬에 베이컨을 볶다가 건져내고 남은 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 닭고기 시체에서 고기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 믹서기로 삶은 야채를 퓌레로 만들고 고기를 넣고 조금 데우고 접시에 붓습니다. 각 그릇에 베이컨 조각, 볶은 양파, 참깨를 넣으십시오.

재료:
호박 400g,
4 큰술 식물성 기름,
당근 3-4개,
2티스푼 카레 가루,
양파 2개
우유 - 얼마나 필요한지,
소금, 후추 - 맛.

준비:
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶고 뜨거운 물 1.5 리터를 넣고 끓여서 굵게 다진 당근과 감자를 넣으십시오. 소금으로 간을 하고 5분간 끓인다. 그런 다음 깍둑 썬 호박을 넣고 5분 더 끓입니다. 열에서 제거하고 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 우유(수프가 걸쭉해질 때까지)를 붓고 끓여서 불을 끄고 카레와 후추를 취향에 따라 첨가합니다. 흰 빵 croutons와 함께 제공합니다.

재료:
6 스택 작은 입방체로 다진 호박,
소프트크림치즈 400g(또는 일반가공치즈 3~4개),
양파 1개
2큰술 버터,
3 스택 물,
부용 큐브 4개
½작은술 프로방스 허브,
¼ 티스푼 갈은 후추
맛에 소금.

준비:
버터에 양파가 부드러워질 때까지 보관하고 호박, 뜨거운 물, 육수 큐브 및 향신료를 넣고 끓여서 20분 동안 끓입니다. 믹서기로 체나 퓌레를 통해 수프를 문지르고 크림 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 가끔 저어주면서 가열합니다. 허브와 크루통과 함께 제공하십시오.

재료:
가는 국수 250g
호박 1.5kg,
양파 2개
3큰술 버터,
크림 100ml
¼ 티스푼 붉은 고추,
소금, 후추 - 맛.

준비:
끓는 소금물에 면을 삶아 체에 걸러낸다. 호박과 양파를 입방체로 자르고 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채가 잠길 정도로 물을 붓고 향신료와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 수프를 믹서기로 퓌레로 만들고 면과 크림을 넣고 끓입니다.

재료:
호박 500g
감자 2개,
양파 1개
마늘 2-3쪽
1 붉은 고추,
1 스택 토마토 쥬스
크림 100ml
2큰술 식물성 기름,
소금, 후추, 육두구 - 맛.

준비:
양파, 마늘, 고추를 식물성 기름에 3-5분 동안 볶습니다. 호박과 감자는 입방체로 썰어 볶은 야채에 넣고 물 2컵을 붓고 양념으로 간을 한다. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓입니다. 블렌더로 체 또는 퓌레를 통해 완성된 수프를 문지르고 토마토 주스와 크림을 넣고 5분 더 끓입니다. 허브와 함께 제공하십시오.

재료:
호박 600g,
다진 닭고기 200g
닭육수 1리터,
양파 1개
마늘 1-2쪽
2큰술 식물성 기름,
생강 뿌리 2cm,
소금, 후추, 허브 - 맛.

준비:
닭고기 국물에 호박을 10-15 분 동안 요리하십시오. 호박이 요리되는 동안 다진 닭고기에 소금과 후추로 간하여 미트볼의 맛과 모양을 만듭니다. 식용유에 다진 양파, 마늘을 볶다가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 호박에 옮겨 담아 2분간 끓인 후 준비된 수프를 체에 친다. 다시 불을 붙이고 끓여서 미트볼을 수프에 담그십시오. 부드러워질 때까지 10분 동안 요리하고 간 생강, 허브, 소금, 후추를 기호에 따라 추가합니다.

재료:
4-6개 닭다리(냄비 개수에 따라),
호박 600-800g,
감자 4-5개,
마늘 3-4쪽
당근 1-2개,
물 2리터
소금, 후추 - 맛.

준비:
부드러워 질 때까지 끓는 물에 닭고기 나지만을 삶고 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 야채를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 육수에서 나물을 제거하고 냄비에 한 번에 하나씩 넣고 두 손가락으로 가장자리까지 채우지 않도록 국물을 덮으십시오. 뚜껑을 닫고 220°C로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 허브를 뿌린 냄비에 제공하십시오.

재료:
야채 국물 1.5 l,
호박 펄프 500g,
양파 1개
마늘 2-3쪽
½ 뜨거운 고추,
감자 1개,
헤비 크림 120ml
1큰술 강판 생강
작은 호박 1개("투렌").

준비:
냄비에 육수를 데우고 다진 호박과 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮지 않고 40분 동안 요리합니다. 고추를 제거하십시오. "투린" 호박을 2:1 비율로 자르고 "뚜껑"을 제거하고 씨와 과육을 제거합니다. 내부에 기름을 바르고 차가운 오븐에 넣고 불을 켜고 30-50분 동안 굽습니다. 그 사이에 호박 수프를 퓌레로 만들거나 체에 걸러 10분간 가열한 후 생크림을 붓고 저어가며 구운 호박에 수프를 붓는다. 그 위에 구운 호박씨나 치즈를 뿌리고 서빙합니다.

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