붉은 쌀 루비에서 필라프입니다. 순수한 형태와 야채와 함께 붉은 쌀을 얼마나 그리고 어떻게 요리합니까?

고대 중국에서 붉은 쌀은 매우 부유하고 고귀한 사람들에게만 제공되었습니다. 미량 원소, 비타민 및 항산화제의 높은 함량으로 인해 높이 평가되었습니다. 요즈음 황실 요리는 밥을 지을 줄 아는 사람이라면 누구나 즐길 수 있습니다. 껍질은 전통적인 흰색보다 소화하기 쉽습니다. 이러한 이유로이 품종은 섬유, 미네랄 및 비타민 함량이 높은 분쇄를 거치지 않습니다. 특히 붉은 장곡 쌀이 높이 평가됩니다. 반찬으로 사용하려면 어떻게 준비합니까? 어떤 요리에 사용하는 것이 좋습니까? 이것들은 기본적인 질문이며 이에 대한 답변은 유용할 뿐만 아니라 즐겁게 사용할 수 있습니다.

반찬으로 요리하는 법

약 800ml의 물과 반 티스푼의 소금을 시리얼 한 잔에 섭취합니다. 붉은 쌀을 요리하기 전에 투명해질 때까지 찬물로 여러 번 씻습니다(원칙적으로 이것은 이 시리얼의 다른 품종에도 적용됩니다). 그런 다음 시리얼에 끓는 물을 부어 소금에 절인 다음 약 40 분 동안 끓입니다. 취사 시간은 사용하는 찹쌀의 종류(여러 개)에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 포장에 표시되어 있습니다. 그런 곡류는 소화하기 어려우니 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다. 모든 수분이 증발하고 곡물이 부드러워야 합니다.

그 후 불을 끄고 죽을 20분 정도 더 끓이다가 버터나 올리브유를 조금 넣어주면 된다. 그것은 꽤 영양가있는 것으로 밝혀졌지만 무겁지는 않습니다. 이러한 반찬은 일반적으로 야채와 함께 제공됩니다(과일도 가능). 고기와 생선은 거의 함께 섭취하지 않습니다.

닭고기와 완두콩으로 붉은 쌀을 요리하는 법

이 조리법을 사용하여 맛있고 영양가가 높지만 무겁지 않은 식사를 준비할 수 있습니다. 닭고기 필레 반 킬로그램의 경우 쌀과 완두콩 1.5 잔 (냉동 섭취 가능), 국물 2 잔 (천연보다 좋지만 큐브도 적합), 피망 3 개, 양파, 토마토 3큰술, 올리브유, 마늘 한 쪽, 맛소금. 향신료에서 오레가노, 카이엔 고추 및 파프리카를 섭취하십시오 - 각각 1 큰술.

붉은 쌀을 요리하기 전에 씻어서 닭고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 데우고 고기를 넣고 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파, 마늘, 피망 및 오레가노가 부어집니다. 3~4분 후 남은 양념, 밥을 넣고 골고루 섞어주세요. 다음은 토마토 국물입니다. 액체가 끓기 시작하면 열을 줄이고 소금을 넣고 국물이 완전히 흡수될 때까지 뚜껑 아래에서 요리합니다(약 25분). 마지막에 완두콩을 넣고 섞은 뒤 2분 뒤 전원을 끄고 잠시 끓인다. 뜨거운 봉사.

채식 필라프

붉은 쌀은 고기를 먹지 않는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 이러한 이유로 대부분의 레시피는 채식입니다. 붉은 쌀 한 잔에 물 750ml, 당근 2개, 양파 2개, 녹두 100g, 칠리 페퍼, 올리브와 버터 한 숟가락을 섭취합니다. 맛을 내기 위해 소금과 약간의 소금도 필요합니다.

냄비에 버터와 올리브 오일을 섞는다. 껍질을 벗기고 다진 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 콩과 씻은 쌀이 있습니다. 튀김 5-7 분 후 덩어리에 물을 붓고 소금에 절인 다음 칠리를 첨가합니다. 물을 끓인 후에는 불을 최소화합니다. 캐슈는 잘게 자르고 따로 튀겨서 필라프에도 넣습니다. 쌀이 익을 때까지 요리하십시오 - 약 30분.

이제 누가 어떤 요리법을 가지고 있는지 봅시다!)))

Kontakt (Shahrukh) 세척 ... 쌀은 먼저 찬물에서 최소 5 분 동안 씻습니다 ... 그런 다음 밥솥에 "던집니다"(같은 장소에 글루타민산 나트륨 추가))) (XD의 비밀) 35-40분 ... 그런 다음 오봉에 붓고 스시자로 채우십시오 ... 흡수하는 데 몇 분이 걸리고 30-40 분 동안 5-10 분마다 섞습니다 ... 그게 다입니다) 쌀을 만들 준비가되었습니다 롤)) 어떻게 지내?))

사샤(네이마) 그리고 3kg이 있습니다.

쌀, 5~6인분 씻은 후 밥솥에 35분, 미츠칸을 한기리에 붓고, 5분마다 30분간 저어주세요 :) :)

Kontakt (Shahrukh) Mitsukan? 흠 ....))) 하지만 당신의 hangiri는 어떻습니까?))

Sasha(Neima) E. e.e.e.e.e.e.e.e.e., 나무로 된 baida, 나무로 된 골반 같은 큰 것 :) :) :)

Kontakt (Shahrukh) aaaaaaa.. 우리는 이것을 shnyaga-obon이라고 부릅니다))))

Alibek (Vayshon) 어디서나 같은 방식으로 쌀을 요리 할 수 있습니다) 이것은 맛을 변경하지 않습니다! 그러나 누가 쌀 드레싱 레시피를 제시할지 궁금합니다.)))

드레싱의 중심에 있는 데니스(랜달)는 식초, 그리고 xs 뭐... 너무 냄새가 나서 2달의 작업 만에 간신히 요리를 하지 못했다 니라즈)

Alibek (Vayshon) 당신은 무엇입니까?)) 이것이 식초라는 것을 알고 있습니다. 모든 스시 바에는 자체 요리 기술이 있습니다!

Denis(랜달) 레시피가 있나요? 그것을 배치, 그것은 흥미로울 것입니다)

블라디미르(야코프) 차스...

요컨대, zaprvki는 중립적이고 달콤하고 신맛이납니다 .... 요리 방법, 나는 당신에게 말하지 않을 것입니다 ... 밥은 다른 방식으로 요리됩니다. 그것은 밥솥, 물의 양, 그리고 당신이 가지고 있는지 여부에 따라 다릅니다. 어떤 스페셜. 가방...

Max(Haamid) Mitsukan, 설탕, 미림, 소금을 일정 비율로 스토브에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하고 소스가 식을 때 콤보를 추가합니다.

Tyunechka (Gavish) 그리고 우리는 미림, 설탕, 소금과 같이 쌀 소스를 약간 다르게 만들고 완전히 녹을 때까지 양동이에 모든 것을 섞습니다. 그리고 바로 사용하기 전에 냄비에 필요한 만큼 붓고 살짝 데워주세요. 이와 같이...)))))))))))

Alexey (Septimius) "Niyama" - 설탕 14kg, 소금 2kg, 미츠칸 10리터 미림 2리터, 콤보 시트 !!!
"리틀 재팬" - 미츠칸 12리터, 소금 1400g, 설탕 10.
"Maki Maki"는 niyama와 동일하지만 미림이 없습니다.
그리고 우리는 다른 곳과 마찬가지로 간단한 방법으로 밥을 짓습니다 ...
앗 맥스!! 여기 !!! =))))))

Andrey (Amul) 우리 쌀은 먼저 씻습니다 (씻는 시간은 ... 증기가 있는지 여부에 달려 있습니다 ...)))) 그런 다음 1 시간 동안 요리하십시오. 밥은 미츠칸으로 밥을 짓는다... 근데 레시피가 너무 재밌다!!! 여기 재료의 50%가 떡볶이 소리가 나요.. 아직 밥을 하기 위해 잠자리에 들게 많이 남아요... 그래서 다들 우리 밥을 너무 좋아해요 =)

Anna(Hadewig) 미츠칸, 설탕, 소금, 레몬, 오렌지. 스토브에서 가열하십시오.

블라디미르(야코프) 이게 맞나요? 밥은 밥을 너무 많이 끓여서 작업이 끝날 때까지 충분히 있어야하고 이로 인해 김이 나지 않습니다. :)

올렉 (야생) 누가 쌀을 가지고 있습니까? 당신이 모든 틈새 시장을 요리한다고 말하지 마십시오 ...)

블라디미르(야코프) 콤보는 근본적으로 구식의 상자가 아닙니다 :) 왼쪽 글루타민산나트륨(E 621)이 종양의 원인이 될 수 있으니 특별히 누르라고 권하고 싶지는 않습니다 :) 오류에서, 글쎄, 당신이 그것을 증명하려고하는 분쟁에 있지 않은 경우 :) 글쎄, 쌀에 대한 선호도는 Nishiki와 함께 현재 우리나라에서 어렵습니다 :) 따라서 대안이 있습니다 , 쌀 "호치"와 아시하라.

마리아(나르시사) 이치반은 ??? 선생님 프리미엄 ??? sansuimei (중국 품종) 매우 없음
nishiki))) 그들은 우리에게 가짜 가방을 가져 와서 2 x 2로 요리했습니다 ... taj가 시스템을 흔들었지만 이러한 종류의 플라스틱은 우스운 것으로 판명되었습니다)))

태그: 슬로우 쿠커에서 붉은 루비 쌀을 요리하는 법

현미 요리법: 현미 -150g - 렌즈콩 50g - 향신료: 커민, 커민, 카다몸, 바바 ...

2015년 3월 10일 - 나는 즉시 빨간 쌀을 요리하고 아주 오랫동안 끓인다고 말할 것입니다. 그 준비를 위해 ... 느린 밥솥의 빨간 쌀 느린 밥솥의 루비 쌀.

뻐꾸기 멀티 쿠커에서 루비 쌀을 요리하는 방법? | 주제 저자: Gennady

Evgeniy 붉은 쌀을 헹구고 멀티 쿠커 그릇에 붓고 물을 1:2 비율로 넣고 소금을 넣고 멀티 쿠커 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커 패널에서 KRUPA Georgiy 모드를 선택하고 시작 버튼을 누릅니다.
삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 밥을 지을 준비를 하고, 밥이 조금 덜 익었다면 멀티쿠커를 닫고 HEAT 모드에서 10분 정도 더 두었다가 다시 시도하면 확실히 준비가 됩니다.

발렌타인은 거기 지침을 읽으십시오

붉은 쌀 Agroalliance Rubin-“빨간 쌀, 비용은 얼마, 어떻게 ...

2015년 5월 6일 - 빨간 쌀, 가격, 모양, 처리 방법, 요리 방법. ... 백미보다 밥이 오래 걸린다고 해서 냄비에 5분정도 끓여서 레드몬드 멀티쿠커로 보내줬습니다.

My Kitchen - 빨간 쌀 요리법 - 다이어트

빨간밥은 아직 우리 식탁에 꽤 이국적인 음식인데...루빈밥도 먹고 4인 가족 반찬도 준비해서...

쌀은 많은, 때로는 서로 다른 국가 요리 중에서 가장 인기 있는 제품입니다. 그러나이 경우 더 자주 그들은 흰 쌀에 대해 이야기합니다. 그러나 붉은 쌀을 요리하는 방법은 이러한 유형의 "이국주의"로 인해 약간의 의문을 제기하는 질문입니다.

그럼에도 불구하고 색색의 쌀 품종이 점점 더 상점 선반에 등장하고 있습니다. 아마도 가장 큰 수요는 빨간색 제품일 것입니다(그림 1).

제대로 요리하는 방법을 배우기 전에 영양학적 이점에 주의를 기울여야 합니다.

쌀. 2. 벼의 영양가.

붉은 쌀은이 문화의 다소 오래된 종에 속합니다. 그것은 주로 아시아의 고대 문명에서 재배되었습니다.또한, 그의 가족에서 그는 일반적으로 왕실 구성원이 먹었기 때문에 특권적인 위치를 차지했습니다. 태곳적부터 붉은 쌀은 치유력으로도 가치가 있었으며 한방에서 활발히 사용되었습니다.

오늘날 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 가장 유명한 것은 품종입니다.

단립 쌀 카마르그(프랑스 남부). 요리의 결과 약간의 끈적임이 생깁니다.
히말라야 붉은 쌀(인도). 이 유형의 부드러운 곡물은 복잡하고 고소한 향을 가지고 있습니다.
라이스 루비(인도). 음식과 종교 의식의 일부로 사용됩니다.
태국 빨간 쌀 (태국). 뚜렷한 꽃 향기로 세련된 맛이 다릅니다.
캘리포니아 루비(미국). 더 포화 된 (버건디) 색상이 있습니다. 미식가들 사이에서 호평을 받고 있습니다.

모든 차이점에도 불구하고 모든 적색 품종은 식이 섬유가 풍부하고(그림 2) 껍질에 안토시아닌 함량이 높으며 문화에 원래 색상을 부여하는 천연 색소인 공통적인 특성이 있습니다.

붉은 쌀로 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 고기, 가금류, 생선의 훌륭한 반찬으로, 예를 들어 버섯이나 야채와 함께 별도의 요리로 좋습니다. 이 쌀은 쾌적하고 달콤한 맛과 소화가 잘 될 뿐만 아니라 건강상의 이점도 있습니다.

제품 혜택

적곡 품종에 대한 관심 증가는 단순히 맛이 좋다는 사실이 아니라 그러한 쌀의 높은 치유 가능성과 건강한 영양을 구성하는 역할에 의해 설명됩니다.

영양사는 비타민, 단백질, 탄수화물, 미네랄, 지질 측면에서 제품의 균형에 주목합니다. 붉은 쌀은 공식적으로 면역을 강화하고 종양 및 심혈관 질환의 위험을 줄이며 소화를 정상화하는 식품으로 분류됩니다.

음식으로만 인체에 나타날 수 있는 배당체 색소인 안토시아닌에 대해 특별히 언급해야 합니다. 이들은 산소 라디칼을 효과적으로 결합하고 급속한 노화와 세포 사멸을 예방하는 매우 활기찬 항산화제입니다.

안토시아닌은 주로 곡물의 밀기울 껍질에 집중되어 있기 때문에 연마되지 않은(약간 연마된) 제품은 건강한 식단에 특히 가치가 있는 것 같습니다.

붉은 곡물 시리얼로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 이것저것 레시피를 막론하고 쌀뜨물이 제대로 삶아져야만 맛있습니다.

우선, 붉은 색조의 품종은 흰색 품종보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸린다는 점을 염두에 두어야 합니다. 그러나 이전에 언급한 곡물의 연마되지 않은 껍질에 의해 방지될 것이기 때문에 그러한 쌀이 너무 익을 수 있다는 것을 두려워하지 마십시오.

오늘날이 귀중한 제품의 많은 제조업체는 지침에서 모든 유익한 맛과 치유력을 보존하는 방식으로 제품을 준비하는 방법을 별도로 나타냅니다. 그러나 차이점은 미미합니다. 게다가 밥 짓는 기본 룰은 완전 초보자도 따라할 수 있을 정도로 간단하다.

첫째, 마른 쌀은 불순물과 먼지를 청소해야합니다. 외국 곡물을 찾아 다른 쌀과 같은 방식으로 분류됩니다. 깨끗한 물에 여러 번 헹구면 세척이 완료됩니다.

느린 밥솥이나 일반 스튜 냄비 (바람직하게는 두꺼운 바닥)에서 쌀을 요리 할 수 있습니다. 가루에 끓는 물을 붓습니다 (쌀 한 잔의 경우 - 약 500-550 ml의 물). 이 경우 끓는 물이 적어도 두 손가락으로 시리얼 층을 덮고 있는지 확인해야합니다.

그런 다음 냄비의 내용물을 소금에 절이고 끓입니다. 물이 끓으면 열을 줄이고 수면에서 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 30~40분 동안 계속 밥을 짓습니다.

쌀. 3. 새우와 녹두를 곁들인 밥.

많은 요리 전문가들은 요리 시간이 특정 품종의 특성에 달려 있다고 말합니다. 그러나 다양한 요리에 추가로 사용하기 위해 쌀가루를 준비하는 방법을 아는 사람들은 일반적으로 쌀 표면에서 물이 완전히 사라질 때까지 기다립니다. 곡물 자체는 부드럽고 잘 익어야 합니다.

일반적으로 붉은 쌀을 요리하는 방법을 알고 있더라도 다음과 같은 "작은 것"을 소홀히해서는 안됩니다.

밥을 미리 불려두면(취사 전) 취사시간이 단축됩니다. 또한 찐 쌀은 요리하는 동안 색이 더 옅어집니다.
밥은 서빙하기 전에 레몬즙(라임즙)을 뿌려 먹으면 특히 맛있습니다.
기성품 삶은 쌀은 냉장고에 3 일 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 뚜껑 아래의 용기에 있어야 합니다.
건강한 식단을 위해서는 삶은 찹쌀밥에 육수를 넣지 않는 것이 좋다. 이 경우 접시의 칼로리가 너무 높습니다.

빨간 쌀을 위한 두 가지 쉬운 요리법

새우와 완두콩을 곁들인 밥(그림 3)

재료:

그림 4. 버섯이 든 붉은 쌀.

붉은 쌀 - 1.5 잔;
냉동 새우 - 300g;
신선한 (냉동) 콩 - 100g;
파 - 1 묶음;
생강 뿌리 - 15g;
마늘 - 3 정향;
참기름 - 3 큰 술;
굴 소스 - 70g.

빨간 쌀이 삶아집니다. 다진 마늘과 생강 뿌리를 달궈진 참기름을 두른 팬에 볶는다. 콩도 거기에 추가됩니다. 3~4분 후 팬에 밥, 새우(해동 전), 양파를 넣고 취향에 따라 소스와 향신료를 넣어주세요. 때때로 저어주는 팬의 내용물은 1분 동안 센 불에서 부드러워질 때까지 튀겨집니다.

버섯을 곁들인 붉은 쌀 (그림 4)

재료:

쌀 - 한 잔 반;
버섯 (샴 피뇽 또는 기타) - 300g;
중간 크기 당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
바질 - 1 묶음;
버터;
지상 고추.

쌀이 삶아졌습니다. 큰 버섯은 접시, 작은 버섯은 4 조각으로 자릅니다. 야채는 잘게 썰고 프라이팬에 녹인 버터에 볶습니다. 가볍게 튀긴 야채 큐브에 버섯 조각을 넣고 끊임없이 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 결과 혼합물은 소금과 후추로 맛을 내고 삶은 쌀에 첨가해야합니다. 이 요리는 밥 위에 다진 바질을 뿌리면 특히 맛있습니다.

결론 대신

붉은 쌀은 배고픔을 달래고 맛있는 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

그러나 모두 똑같이 측정을 준수해야합니다. 또한, 그러한 맛있는 제품으로 도취되지 않고 자신의 모습을 잊지 않는 것은 매우 어렵습니다.

강황 붉은 쌀은 준비하기 쉽고 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 또한 이 음식은 마른 재료로만 구성되어 있기 때문에 건강한 요리의 한 예입니다. 기본은 현미로, 기분 좋은 갈색과 고소한 견과류 향이 납니다. 밝은 노란색 심황은 접시에 맛있는 맛과 밝은 황금빛 색조를 주며 식물성 기름은 연결 고리입니다. 그리고 반찬은 현대식 주방 가제트 인 멀티 쿠커를 사용하여 준비되었으며 요리 과정에서 쌀을 끊임없이 저어주지 않고 요리 시간을 약간 줄일 수 있습니다.

4인분 분량의 재료가 표기되어 있습니다.

재료:

현미(현미) 긴 곡물의 연마되지 않은 - 250g
세련된 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
심황 - 1작은술
맛에 소금

멀티 쿠커에서 심황과 식물성 기름으로 붉은 쌀을 요리하는 방법

그릇에 찹쌀을 담고 찬물을 붓고 시리얼을 원을 그리며 헹구어 물을 여러 번 갈아준다. 그런 다음 소쿠리에 옮기고 흐르는 물로 다시 헹굽니다.

멀티캔에 해바라기유를 붓고 시리얼을 넣습니다.

기호에 따라 소금으로 간을 하고 강황으로 간을 합니다. 잘 섞다.

여과된 물 700ml를 붓습니다.

밸브를 "닫힘" 위치로 돌려 멀티쿠커의 뚜껑을 닫습니다. "밥" 모드를 35분 동안 설정합니다. 멀티 쿠커 모델에서이 모드에 시간이 덜 걸리는 경우 사운드 신호 후에 추가 시간을 설정하여 총 35분이 되도록 합니다.

"밥" 모드가 없을 경우 "죽" 또는 "필라프" 모드를 설정하십시오. 또한 멀티 쿠커에서 곡물을 요리 할 때 스튜 모드가 우수합니다.

삐 소리가 나면 김을 빼고 뚜껑을 엽니다. 밥을 잘 섞는다.

강황 현미를 1인분 그릇에 담아 즉시 서빙합니다. 이 반찬은 특히 조림 닭고기 또는 고기와 함께 고기 및 가금류 요리에 큰 도움이 될 것입니다.

고기 요리부터 이 반찬까지 야채를 곁들인 쇠고기 스튜, 계란을 곁들인 고기 zrazy, 베샤멜 소스를 곁들인 구운 커틀릿도 추천할 수 있습니다.

그건 그렇고, 매운 심황을 좋아하는 사람들을 위해 느린 밥솥에서 구운 치즈가 든 무지개 빵에 대한 놀라운 요리법이 있습니다.

맛있게 드세요!

Anna는 슬로우 쿠커에서 심황으로 붉은 쌀을 만드는 단계별 조리법을 준비했습니다.

vkusnonatalie.ru

느린 밥솥에 빨간 쌀

멀티 밥솥에서 붉은 쌀의 장점은 영양소의 질량과 신체에 대한 유익한 효과 외에도 부드러운 껍질로 인해 요리가 불가능하다는 것입니다. 이것은 결코 죽으로 변하지 않는다는 것을 의미하지만 걱정하고 요리에 대해 확신하지 못하는 경우입니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 절대 쌀죽을 얻을 수 없습니다.

그건 그렇고, 붉은 쌀에는 여러 종류가 있으며 각각 맛과 그늘이 다릅니다. 요리 할 때 물이 분홍빛이 도는 경우가 있으므로 두려워해서는 안되지만 걱정되는 경우 물을 빼고 깨끗하게 그릴 수 있습니다.

밥을 짓기 전 가장 중요한 것은 쌀을 잘 씻고 잘 헹구는 것인데, 이것은 실제로 요리의 품질을 40% 보장합니다.

재료:

빨간 쌀 한 잔
물 2.5컵
올리브 또는 버터

멀티 쿠커에서 붉은 쌀 요리하기

먼저 쌀을 분류하고 때때로 존재하는 버릇없는 곡물이나 작은 부스러기를 제거해야합니다.

우리는 밥솥에 밥을 넣고 지정된 양의 물로 채우지 만 요리 시간을 절약하기 위해 뜨거운 물을 부을 것을 권장합니다. 물을 끓일 수도 있습니다. 소금과 "밥"요리 프로그램을 설정하십시오.

신호음이 울리면 밥에 소금을 넣고, 필요하면 소금을 넣고, 올리브 오일이나 버터 2큰술을 넣고 저어 뚜껑을 닫고 끓입니다.

버터가 아이스크림인 경우 "가열" 프로그램을 켜면 낮은 온도가 버터를 녹이는 데 도움이 되는 동시에 슬로우 쿠커에 있는 빨간 쌀을 더 부드럽고 푹신하게 만듭니다. 고기 또는 야채 요리와 함께 재료를 제공하십시오.

multivariki.ru

느린 밥솥에서 붉은 쌀을 요리하는 방법?

그럼에도 불구하고 색색의 쌀 품종이 점점 더 상점 선반에 등장하고 있습니다. 아마도 가장 큰 수요는 빨간색 제품일 것입니다(그림 1).

제대로 요리하는 방법을 배우기 전에 영양학적 이점에 주의를 기울여야 합니다.

붉은 쌀과 그 품종

쌀. 2. 벼의 영양가.

붉은 쌀은이 문화의 다소 오래된 종에 속합니다. 그것은 주로 아시아의 고대 문명에서 재배되었습니다. 또한, 그의 가족에서 그는 일반적으로 왕실 구성원이 먹었기 때문에 특권적인 위치를 차지했습니다. 태곳적부터 붉은 쌀은 치유력으로도 가치가 있었으며 한방에서 활발히 사용되었습니다.

오늘날 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다. 가장 유명한 것은 품종입니다.

단립 쌀 카마르그(프랑스 남부). 요리의 결과 약간의 끈적임이 생깁니다.
히말라야 붉은 쌀(인도). 이 유형의 부드러운 곡물은 복잡하고 고소한 향을 가지고 있습니다.
라이스 루비(인도). 음식과 종교 의식의 일부로 사용됩니다.
태국 빨간 쌀 (태국). 뚜렷한 꽃 향기로 세련된 맛이 다릅니다.
캘리포니아 루비(미국). 더 포화 된 (버건디) 색상이 있습니다. 미식가들 사이에서 호평을 받고 있습니다.

모든 차이점에도 불구하고 모든 적색 품종은 식이 섬유가 풍부하고(그림 2) 껍질에 안토시아닌 함량이 높으며 문화에 원래 색상을 부여하는 천연 색소인 공통적인 특성이 있습니다.

제품 혜택

적곡 품종에 대한 관심 증가는 단순히 맛이 좋다는 사실이 아니라 그러한 쌀의 높은 치유 가능성과 건강한 영양을 구성하는 역할에 의해 설명됩니다.

안토시아닌은 주로 곡물의 밀기울 껍질에 집중되어 있기 때문에 연마되지 않은(약간 연마된) 제품은 건강한 식단에 특히 가치가 있는 것 같습니다.

빨간 쌀 요리

붉은 곡물 시리얼로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 하지만 이것저것 레시피를 막론하고 쌀뜨물이 제대로 삶아져야만 맛있습니다.

쌀. 3. 새우와 녹두를 곁들인 밥.

일반적으로 붉은 쌀을 요리하는 방법을 알고 있더라도 다음과 같은 "작은 것"을 소홀히해서는 안됩니다.

밥을 미리 불려두면(취사 전) 취사시간이 단축됩니다. 또한 찐 쌀은 요리하는 동안 색이 더 옅어집니다.
밥은 서빙하기 전에 레몬즙(라임즙)을 뿌려 먹으면 특히 맛있습니다.
기성품 삶은 쌀은 냉장고에 3 일 이상 보관할 수 없습니다. 이 경우 뚜껑 아래의 용기에 있어야 합니다.
건강한 식단을 위해서는 삶은 찹쌀밥에 육수를 넣지 않는 것이 좋다. 이 경우 접시의 칼로리가 너무 높습니다.

빨간 쌀을 위한 두 가지 쉬운 요리법

새우와 완두콩을 곁들인 밥(그림 3)

재료:

그림 4. 버섯이 든 붉은 쌀.

붉은 쌀 - 1.5 잔;
냉동 새우 - 300g;
신선한 (냉동) 콩 - 100g;
파 - 1 묶음;
생강 뿌리 - 15g;
마늘 - 3 정향;
참기름 - 3 큰 술;
굴 소스 - 70g.

버섯을 곁들인 붉은 쌀 (그림 4)

재료:

쌀 - 한 잔 반;
버섯 (샴 피뇽 또는 기타) - 300g;
중간 크기 당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
바질 - 1 묶음;
버터;
지상 고추.

결론 대신

붉은 쌀은 배고픔을 달래고 맛있는 맛을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

그러나 모두 똑같이 측정을 준수해야합니다. 또한, 그러한 맛있는 제품으로 도취되지 않고 자신의 모습을 잊지 않는 것은 매우 어렵습니다.

lediznaet.ru

부서지기 쉬운 빨간 쌀 요리하는 법

슈퍼마켓에 진열된 쌀이 담긴 선반을 자세히 보면 최근 몇 년 동안 품목이 얼마나 늘어났는지 알 수 있습니다. 이제 모든 러시아인에게 친숙한 흰 쌀 품종뿐만 아니라 검은 색, 갈색 및 빨간색도 구입할 수 있습니다.

그러나 많은 사람들은 그러한 곡물에서 반찬을 올바르게 준비하는 방법과 맛있는 점심을 먹기 위해 어떤 요리에 추가해야하는지에 대해 질문합니다. 아래 기사에서 제품으로서의 붉은 쌀의 이점과 가장 효과적인 준비 방법에 대해 배울 수 있습니다.

붉은 쌀의 이점과 해악

처음으로 붉은 쌀은 중국 전역에 퍼지기 시작했으며, 그곳에서는 높은 혈통을 가진 매우 부유한 사람들에게만 제공되었습니다. 이제 모든 사람이 사용할 수 있게 되었습니다.

사실, 붉은 쌀은 사용 가능한 모든 품종 중에서 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 이것은 그러한 곡물이 전혀 연마되지 않기 때문입니다. 결과적으로 붉은 쌀은 모든 건강한 섬유질을 완전히 유지합니다. 또한 이러한 곡물에는 다량의 아미노산, 비타민 및 미네랄이 함유되어 있습니다. 이 모든 것이 신체에 매우 유익합니다.

붉은 쌀은 비타민 B, 인, 마그네슘, 구리, 칼슘, 철 및 기타 미네랄의 실제 저장고입니다. 항상 사용하는 여성은 머리카락과 손톱에 문제를 겪지 않습니다.

놀랍게도 쌀에 함유된 마그네슘은 불면증과 혈압에 문제가 있는 사람들에게도 도움이 되며 근긴장도 강화됩니다. 칼슘의 존재로 인해 뼈 조직이 강화되고 골다공증과 관절염이 단순히 귀찮게하지 않습니다.

그러나 이러한 쌀의 주요 유익한 특성 중 하나는 가장 강력한 항산화제 중 하나로 간주된다는 것입니다. 지속적으로 사용하면 암 종양 발병 위험이 감소합니다. 그것은 피부의 상태를 개선하여 더 탄력있게 만들고 주름을 줄이는 만병 통치약을 포함합니다.

다른 쌀과 마찬가지로 붉은색에도 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 소화에 문제가 있는 사람들에게 유용합니다. 그 기능 중 하나는 노폐물을 제거하고 콜레스테롤과 당뇨병의 발병을 예방하는 것입니다.

안녕하세요 친구! 오늘은 빨간쌀밥에 대해 알려드리고 슬로우쿠커로 밥하는 방법을 공유해 드리겠습니다.

쌀은 아마도 세계에서 가장 널리 보급되고 인기 있는 곡물일 것입니다. 잘 알려진 백미와 함께 야생, 현미(또는 현미), 흑미, 적미가 있습니다. 흰색과 달리 모두 최소한의 처리를 거치고 밀기울 케이스를 유지합니다. 이 때문에 이러한 품종은 다이어트에 더 유용하고 적합한 것으로 간주됩니다. 그들은 또한 건강한 식단의 지지자, 채식주의 자 및 단순히 쌀 요리의 미식가들에게 높이 평가됩니다.

많은 사람들, 특히 곡물에 정통하지 않은 사람들은 현미와 현미를 혼동하여 곡물이 정확히 같은 것이라고 생각합니다. 이 두 곡물은 거의 같은 방식으로 요리되고 같은 요리에 사용되지만 색과 맛 모두에서 빨간색과 갈색의 차이가 여전히 분명합니다. 브라운은 두 번째 이름이 "갈색"인 갈색입니다. 그리고 빨간색에서는 색상이 더 밝고 채도가 높으며 루비 색조에 더 가깝습니다. 또한 처리 정도가 다릅니다. 갈색 - 일반적으로 광택이 없습니다. 그리고 빨간색은 연마되지 않고 제대로 연마되지 않습니다.
대부분의 붉은 쌀은 아시아, 태국, 인도, 프랑스 남부 및 미국에서 재배됩니다. 여러 종류의 붉은 쌀이 있습니다(저는 개인적으로 그 중 5가지를 알고 있습니다). 대형 슈퍼마켓이나 전문점에서는 비싸고 엘리트 품종을 구입할 수 있습니다. 그러나 Agro-Alliance와 Yarmarka 생산자는 매우 평범하고 맛있고 가장 중요하게 저렴한 가격을 판매합니다. Yarmarka에서 나는 긴 빨간 쌀을 보았고 Agro-Alliance보다 더 비쌉니다. TM "Agro-Alliance"에는 가장 유명한 것으로 간주되는 "Rubin" 품종의 쌀이 있습니다. 나는 가장 자주 루비를 사는데, 이 레시피를 위해 멀티쿠커로 요리한 사람이 바로 루비였습니다.

루비와 다른 품종의 붉은 곡물은 모두 뜨거운 요리(순전히 반찬, 뜨거운 샐러드, 야채 필라프)와 차가운 요리(샐러드 및 스낵)에 사용됩니다.
아래 레시피에서 멀티 쿠커를 사용하여 곡물을 준비하는 기초, 기초를 제시합니다. 그리고 결론적으로 작은 보너스가 있습니다. 집에서 만든 사람들이 붉은 쌀을 사용하는 것을 좋아하는 형태로 공유 할 것입니다.

재료

빨간 쌀 - 2잔
물 - 4개의 멀티 글라스
맛에 소금

슬로우 쿠커에서 붉은 쌀을 요리하는 법

1. 현미밥(저는 "루비"가 있습니다), 시리얼 요리용 물, 소금을 준비합니다. 우리는 멀티 밥솥과 함께 제공되는 멀티 글라스로 쌀과 물을 측정합니다. 모든 쌀과 붉은색도 예외는 아니므로 각종 이질적인 맛과 냄새를 흡수하므로 정수된 물을 사용하는 것이 좋다.

2. 먼저 쌀을 잘 씻는다. 그런 다음 깨끗한 시리얼을 충분한 깊이의 용기에 붓고 찬물로 채우고 (다시 더 잘 여과됨) 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 우리는 붉은 쌀을 체에 넣고 모든 물이 유리가되도록 10 분 동안 그대로 두십시오. 붉은 쌀을 처음 요리하는 사람은 곡물을 씻을 때 특히 첫 번째 물이 붉을 것이라고 놀라지 마십시오. 또는 오히려, 어떤 종류의 갈색. 귀하의 제품은 "왼쪽"이 아니며 화학 물질로 전혀 착색되지 않습니다. 바로 곡물의 껍질에 붉은색 색소가 있어서 씻겨 나가는 것입니다. 이것은 물에 "무서운" 모양을 줍니다. 쌀 자체도 씻은 후에 약간 변색될 수 있습니다.

3. 밥을 밥솥에 붓습니다.

4. 물, 소금을 넣어 기호에 따라 저어줍니다. 우리는 멀티 쿠커를 닫고 "쌀 / 곡물"모드에서 35 분 동안 곡물을 요리합니다.

5. 취사 후(신호 후) 만능솥을 열고 밥을 저어주세요. 장치를 다시 닫고 "가열"의 뚜껑 아래에 쌀을 10-15분 동안 두십시오. 마지막으로 밥 위에 식물성 기름을 부을 수 있습니다(저는 올리브유를 좋아합니다).

6. 밥은 반찬으로 지은 즉시 서빙한다. 살코기, 가금류 또는 생선과 잘 어울립니다. 채식주의자라면 야채나 버섯과 함께 드십시오.

7. 약속한 대로 우리 가족이 가장 잘 먹는 밥은 이렇다. 우리 집은 야채와 오믈렛을 아주 좋아합니다. 이렇게하려면 다진 양파 (1-2 개)와 당근 (1-2 개)을 스튜 (멀티 쿠커에서 할 수 있음), 입방체로 자르고 심황과 후추를 넣어 맛을냅니다 (향신료가 쌀 맛을 방해합니다 , 그래서 당신은 도취되어서는 안됩니다). 오믈렛을 따로 볶는다(계란 3~4개, 물 약간, 소금 약간). 완성된 오믈렛은 자르고 요리가 끝날 때 야채에 추가됩니다. 그런 다음 나는 거기에 기성품 쌀을 넣고 섞어서 시리얼이 따뜻해질 수 있도록 약간 불을 붙입니다. 우리는 접시를 뜨겁게 먹습니다.