포도와 체리 설탕에 절인 과일. 향신료를 곁들인 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일

맛있는 향기로운 포도는 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다. 추운 계절에 비타민을 비축하려면 포도 시즌이 이미 끝났을 때 겨울용 포도 설탕에 절인 과일 요리법이 도움이 될 것입니다. 결국, 모든 사람이 달콤한 맛 때문에 포도 주스를 마시는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 모든 사람이 와인을 좋아하는 것은 아닙니다(또는 허용되는). 포도로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법이 있습니다. 몸에 비타민을 공급하고 맛을 부드럽게 해줍니다.

겨울 동안 설탕에 절인 과일을 준비하려면 파란색과 흰색의 모든 종류의 열매가 적합하며 전체 움큼에도 포도를 감쌀 수 있습니다. 포도 열매만으로 겨울철 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법이 많이 있으며, 다른 과일과 향신료를 설탕에 절인 과일에 첨가하면 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 포도 설탕에 절인 과일은 맛있을뿐만 아니라 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 포도에는 철, 마그네슘, 칼륨이 포함되어 있습니다.

위장관 및 심혈관계에 문제가 있는 경우 포도 설탕에 절인 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일

이 조리법에 따르면 집에서 모든 종류의 포도 설탕에 절인 과일을 감쌀 수 있으며 포도 주스와 같은 맛이납니다. 3리터 캔당 성분표입니다.

재료:

포도 - 용기의 절반을 덮습니다.
물 - 2.5리터;
설탕 - 1 큰술;
레몬산.

설탕에 절인 과일 준비 기술:

살균하지 않은 포도 설탕에 절인 과일

무균 포도 설탕에 절인 과일의 경우 청포도와 백포도를 모두 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 풍부하게 만들려면 설탕과 포도 자체가 조금 더 필요합니다. 롤링하는 동안 설탕에 절인 과일에 향신료(정향, 민트 또는 계피)를 추가할 수 있습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 감싼 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 보관되지 않습니다.

재료:

포도 - 2kg;
설탕 - 0.5kg;
물 - 4리터.

요리 기술:

이중 붓는 포도 설탕에 절인 과일

토마토 통조림에 사용되는 방법 인 이중 충전을 사용하여 살균하지 않고 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 빨리 감쌀 수 있습니다. 이 겨울용 포도 설탕에 절인 과일 제조법은 설탕 시럽을 준비 할 필요가 없다는 점에서도 다릅니다. 즉시가 아니라 끓는 물로 처음 부은 후에 항아리에 부어 넣습니다.

성분(3리터 병당):

포도 - 700-800g;
설탕 - 1 큰술;
물 - 2리터.

요리 기술:

설탕을 넣은 포도송이 설탕에 절인 과일

살균하지 않고 전체 송이를 사용하여 작은 청포도에서 설탕에 절인 과일을 굴릴 수도 있습니다. 롤링 과정은 이전 레시피와 약간 다릅니다. 설탕을 항아리에 붓지 않고 시럽을 준비합니다. 그러나 설탕을 너무 많이 넣으면 안됩니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일의 맛이 너무 흐려지고 모든 사람이 좋아하지 않습니다.

포도송이는 설탕에 절인 과일의 맛을 약간 바꾸고 약간의 떫은 맛을 줍니다.

재료:

물 - 2리터;
1 큰술. 사하라
포도 - 항아리를 1/3로 채우는 속도로.

요리 기술:

무설탕 포도 설탕에 절인 과일

이 조리법에 따라 겨울용 포도 설탕에 절인 과일을 준비하려면 무설탕 설탕에 절인 과일에 추가 살균이 필요하기 때문에 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 그것은 훨씬 더 유용한 비타민을 함유하고 있으며 설탕을 섭취 할 수없는 만성 질환으로 고통받는 사람들이 사용하기에 적합합니다.

재료:

낱단의 포도 - 항아리를 가장자리까지 채우는 양;
물 붓기 - 캔의 남은 양에 필요한 양.

요리 기술:

키슈미시 포도 설탕에 절인 과일

가볍고 맛있는 설탕에 절인 과일은 예를 들어 Kishmish 품종의 백포도에서 얻습니다. 작은 건포도와 큰 건포도를 모두 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛이기 때문에 근본적인 차이는 없습니다.

재료:

흰 포도 - 1kg;
설탕 - 300g;
물 - 0.7 리터.

요리 기술:

향신료를 곁들인 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일

초보 주부라도 겨울에는 건강한 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일을 닫을 수 있습니다. 전염병 예방을 위해 추운 겨울에 사용하는 것이 좋다.

성분(3리터 병 1개용):

이사벨라 포도 - 큰 무리 1개;
설탕 - 0.5 큰술;
물 - 항아리를 가장자리까지 채우는 약 2리터(포도 뭉치의 크기에 따라 다름);
그리고 레몬 밤 - 각각 1개의 가지;
레몬 또는 라임 - 1 웨지.

요리 기술:

꿀을 곁들인 청포도 설탕에 절인 과일

겨울용 청포도 설탕 대신 설탕을 첨가한 설탕에 절인 과일은 매우 특이한 맛을 낸다. 녹색 포도는 설탕에 절인 과일에 매우 약한 색을주기 때문에 보전을 위해 자주 사용되지 않습니다.

설탕에 절인 과일에 아름다운 색상을 주기 위해 빨간 사과를 추가할 수 있습니다.

색상이 맛만큼 중요하지 않다면 이 레시피를 시도해 볼 가치가 있습니다. 그렇다면 꿀로 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

청포도 - 3.5kg;
꿀 - 1kg;
물 - 3리터;
포도 식초 - 50ml;
지상 계피 - 1 tsp;
정향 - 5 개;
레몬 - 1 개

요리 기술:

자신의 손으로 만든 수제 포도 설탕에 절인 과일은 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것이며 추운 겨울 저녁뿐만 아니라 축제에서도 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다. 자신의 포도원이 없더라도 겨울을 위한 전략적 비축을 준비하기 위해 그렇게 많은 열매를 구입할 필요가 없습니다. 그러나 이 음료는 상점 주스보다 훨씬 맛있고 건강에 좋습니다! 모두들 맛있게 드세요!

포도와 복숭아 설탕에 절인 과일 - 비디오

일생에 한 번 이상 이사벨라 포도를 맛본 사람은 그 맛과 향을 결코 잊지 못할 것입니다.

설탕에 절인 과일은 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 향긋합니다.

겨울을위한 Isabella 포도 설탕에 절인 과일 - 준비의 기본 원칙

이사벨라 설탕에 절인 과일은 시큼한 맛과 아름다운 짙은 루비색을 가지고 있습니다.

설탕에 절인 과일 준비는 유리 용기 준비로 시작됩니다. 잘 씻어서 스팀으로 20분정도 살균합니다.

그 동안 포도는 썩은 포도가 들어가지 않도록 각 베리를 살펴보고 조심스럽게 분류됩니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 빨리 발효됩니다. 그런 다음 선택한 열매를 여러 물로 씻고 마지막에 끓는 물로 붓습니다.

시럽은 물과 설탕을 섞어 큰 냄비에 준비합니다. 액체가 끓습니다. 각 개인은 자신을 위한 설탕의 양을 결정합니다. 어떤 사람들은 아주 단 음료를 좋아하고 다른 사람들은 부드러운 단맛을 선호합니다. 그러나 여전히 조리법에 표시된 양을 지키는 것이 좋습니다.

열매는 멸균 항아리에 배치되어 약 1/3로 채워집니다. 포도에 끓는 시럽을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 팬에 다시 붓고 2~3분 동안 다시 끓입니다. 포도는 끓는 시럽으로 부어지고 특별한 키로 밀봉됩니다.

은행은 포장하여 하루 동안 보관해야 합니다.

Isabella 포도 설탕에 절인 과일은 다른 장과와 과일을 추가하여 준비하여 다양하게 만들 수 있습니다.

레시피 1. 겨울용 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일

재료

잘 익은 포도 - 킬로그램;

정제수 - 4.5 리터;

과립 설탕 - 두 잔.

조리 방법

1. 이 재료에서 설탕에 절인 과일 3리터 캔 두 개를 얻을 수 있습니다. 베이킹 소다로 항아리를 씻으십시오. 수돗물로 철저히 헹구고 증기로 살균하십시오. 20분이면 충분합니다.

2. 포도를 잔가지에서 제거하고 썩은 열매를 제거하고 분류하십시오. 분류한 포도는 물을 여러 번 갈아서 헹굽니다. 그런 다음 체에 옮기고 끓는 물을 부으십시오.

3. 물에 설탕을 넣고 끓인다. 설탕이 완전히 사라질 때까지 때때로 저어주면서 시럽을 끓입니다.

4. 포도를 항아리에 넣고 부피의 1/3만큼 채웁니다. 열매 위에 끓는 시럽을 붓고 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

5. 구멍이 뚫린 뚜껑을 사용하여 항아리의 시럽을 스튜 냄비에 버리고 다시 끓여 포도 위에 다시 붓습니다. 열쇠로 캔을 단단히 감으십시오. 부드럽게 뒤집고 오래된 재킷으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

레시피 2. 겨울용 이자벨라 포도 설탕에 절인 과일 통조림

재료

설탕 - 700g;

포도 다발 - 4 킬로그램;

정제수 - 2 리터.

조리 방법

1. 포도를 양동이에 담고 물을 붓는다. 썩은 말린 열매를 제거하면서 헹굽니다. 투명해질 때까지 물을 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 포도송이에 끓는 물을 부어 체에 둡니다.

2. 정제수에 설탕을 넣고 저어가며 불에 올린다. 끓는 순간부터 3분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 시럽을 완전히 식히십시오.

3. 2리터 병 2개를 베이킹 소다로 씻습니다. 흐르는 물에 헹구고 두드려 건조시킵니다. 병에 포도를 배열하고 식힌 시럽으로 덮습니다.

4. 넓고 긴 냄비 바닥을 와플 타월로 덮습니다. 거기에 설탕에 절인 과일 병을 넣고 유리 용기의 어깨까지 물을 부으십시오. 약한 끓는 물에서 20분간 살균합니다.

5. 조심스럽게 캔을 제거하고 특수 렌치로 뚜껑을 단단히 감습니다. 따뜻한 천으로 식히십시오.

레시피 3. 신맛이 나는 겨울 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일

재료

다발에 익은 포도 반 킬로그램;

구연산 5g;

설탕 500g;

정제수 2리터.

조리 방법

1. 썩은 열매 한 개도 놓치지 않도록 모든 송이를 주의 깊게 살펴보십시오. 너무 익고 썩은 과일을 모두 제거하십시오. 수돗물에서 포도 다발을 헹굽니다.

2. 물에 설탕을 붓고 끓는 순간부터 시럽을 저어가며 2분 정도 끓인다. 거품이 표면에 나타나면 숟가락으로 제거하십시오.

3. 유리 용기를 세척제로 세척합니다. 철저히 헹구고 20분 동안 증기로 살균하십시오.

4. 포도를 항아리에 넣고 반쯤 채웁니다. 끓는 시럽을 열매 위에 붓고 덮습니다. 설탕에 절인 과일을 5분 동안 가파르게 둡니다.

5. 그런 다음 천공 뚜껑이 있는 병을 닫고 시럽을 냄비에 붓고 다시 끓입니다.

6. 포도가 든 항아리에 구연산을 넣고 즉시 뜨거운 시럽을 부으십시오. 깡통 뚜껑으로 말아서 뒤집습니다. 따뜻한 천으로 싸서 식힙니다.

레시피 4. 겨울용 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일 "포도 캐스케이드"

재료

포도 두 송이;

정수 된 물;

설탕 - 반 유리;

레몬 또는 라임 조각;

레몬 밤 또는 민트의 장식.

조리 방법

1. 지정된 재료에서 설탕에 절인 과일 3 리터 캔을 얻습니다. 포도송이를 잘 보세요. 버릇없는 열매를 제거하고 건조하고 비어 있지 않은 가지를 잘라냅니다. 물을 두세번 갈아주면서 싹을 헹굽니다. 그런 다음 스트레이너에 올려 물을 빼냅니다.

2. 베이킹 소다로 항아리를 씻으십시오. 그런 다음 철저히 헹구고 증기로 20분간 살균합니다. 뚜껑을 5분간 끓입니다.

3. 마른 항아리에 포도 다발을 넣고 여기에 민트와 레몬 조각을 보냅니다.

4. 물이 담긴 냄비를 불 위에 놓습니다. 끓는 물에 설탕을 넣고 3분간 끓인다.

5. 항아리에 담긴 포도 위에 끓는 시럽을 붓고 특수 키로 즉시 밀봉하십시오. 항아리를 오래된 재킷으로 덮어 설탕에 절인 과일을 식힌 다음 지하실에 보관하십시오.

레시피 5. 사과와 함께 겨울을위한 Isabella 포도 설탕에 절인 과일

재료

2리터의 정제수;

잘 익은 포도 반 킬로그램;

백설탕 400g;

사과 다섯 개.

조리 방법

1. 포도송이를 주의 깊게 살펴보고 과숙하고 썩은 열매를 제거합니다. 우리는 또한 포도가 차지하지 않은 가지를 잘라냅니다. 그릇에 담고 여러 물에 헹굽니다.

2. 베이킹 소다로 캔을 씻고 헹구고 증기로 살균합니다. 우리는 준비된 유리 용기에 포도를 넣습니다.

3. 우리는 설탕에 절인 과일을 위해 작은 사과를 가져 와서 항아리에 전체적으로 넣을 것입니다. 과일을 씻고 병당 2~3개의 과일을 놓으십시오.

4. 냄비에 설탕을 물과 함께 붓고 완전히 분산될 때까지 가끔 저으면서 요리합니다.

5. 과일과 포도 위에 끓는 시럽을 붓는다. 시럽이 충분하지 않으면 주전자에서 끓는 물을 추가하십시오.

6. 큰 용기의 바닥을 티타월로 덮고 설탕에 절인 과일 캔을 넣습니다. 용기에 뜨거운 물을 유리 용기의 어깨 부분까지 붓고, 캔의 양에 따라 약한 불로 15분에서 30분 정도 끓인다.

7. 조심스럽게 캔을 꺼내서 깡통 뚜껑으로 말아줍니다. 우리는 오래된 재킷으로 그것을 감싸고 완전히 식힙니다.

레시피 6. 자두와 함께 겨울을위한 Isabella 포도 설탕에 절인 과일

재료

정수 된 물;

5개의 중간 포도송이;

백설탕 300g;

자두 반 킬로그램.

조리 방법

1. 설탕에 절인 과일을 보관할 유리 용기는 베이킹 소다로 잘 씻습니다. 그런 다음 수돗물로 헹구고 멸균을 위해 증기 위에 놓습니다.

2. 매실은 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 우리는 과일의 반을 항아리 바닥에 놓고 1/4로 채 웁니다.

3. 썩은 열매가 있는지 포도송이를 살펴봅니다. 우리는 조심스럽게 그것들을 제거합니다. 우리는 포도를 씻고 물을 두 번 바꿉니다. 우리는 매화 위에 낱단을 놓습니다. 포도가 든 과일은 반 캔을 넘지 않아야합니다.

4. 별도의 냄비에 물을 끓여 과일과 포도를 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 30 분을 주장하십시오.

5. 구멍이 뚫린 뚜껑을 사용하여 물을 다시 스튜 냄비로 배출하고 설탕을 넣고 시럽이 완전히 분산될 때까지 가끔 저어주면서 요리합니다.

6. 다시 한 번 과일과 포도 시럽을 붓고 특수 키로 뚜껑을 단단히 돌립니다. 조심스럽게 뒤집어 오래된 재킷으로 덮고 완전히 식히십시오.

항아리에 포도를 다발로 넣을 때 버릇없는 베리가 하나도 남지 않도록 매우 조심스럽게 확인하십시오. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 빨리 발효됩니다.

유리 용기가 부족하면 항아리에 포도를 맨 위로 채울 수 있습니다. 결과적으로 설탕에 절인 과일을 끓인 물로 필요한 일관성으로 희석해야합니다.

포도 설탕에 절인 과일은 마실 수있을뿐만 아니라 젤리 또는 젤리를 만들기위한 기초로 사용할 수도 있습니다.

설탕에 절인 과일에 너무 많은 설탕을 넣지 마십시오. 천연 방부제 인 타르타르산이 충분합니다.

살균 유무에 관계없이 겨울용 포도 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 단계별 조리법: 구연산, 꿀, 레몬, 민트가 포함된 풍부한 녹색 및 짙은 포도 설탕에 절인 과일에 대한 옵션

2018-07-25 올렉 미하일로프

등급
레시피

5638

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

탄수화물

10g

40kcal.

옵션 1: 겨울용 포도 설탕에 절인 과일 - 고전적인 요리법

수십 년 동안 기술자와 화학자들은 새로운 음료 제형에 대해 의아해했지만 여전히 설탕에 절인 과일보다 더 나은 것은 없습니다. 시럽에 어떤 베리를 붓는지는 거의 중요하지 않지만 조리법을 분류하려면 포도 설탕에 절인 과일이 특별한 영예입니다. 맛과 효능이 모두 있는 천연 주스는 아이스 설탕에 절인 과일 한 잔만큼 갈증을 해소하고 상쾌하게 할 수 없습니다. 솔직히 말해서, 겸손한 수제 설탕에 절인 과일은 상자에서 나온 값 비싼 주스보다 더 자연스러울 것입니다.

재료:

잘 익은 어두운 포도의 큰 무리;
설탕 한 잔;
물 - 2.5 리터;
산, 구연산.

겨울을위한 짙은 포도 설탕에 절인 과일의 단계별 조리법

병에 들어 있는 포도의 수와 결과적으로 물의 양은 베리의 종류와 취향에 따라 다릅니다. 포도 향이 많을수록 맛있는 음료를 얻는 데 필요한 양이 적고, 반면에 더 농축된 설탕에 절인 과일을 요리하면 나중에 물로 더 많이 희석될 수 있습니다. 우리는 3 리터 병의 부피를 절반으로 계산하고 그에 따라 킬로그램 묶음으로 계산하지만 음료가 답답해 보이는 경우 탄산 미네랄 워터로 테이블을 제공 할 때 희석하십시오.

처음에는 헹구지 않고 무리에서 열매를 떼어 내고 동시에 버릇없는 열매를 제거합니다. 설탕에 절인 과일을 소쿠리에 접고 수돗물로 헹구고 다시 분류하고 의심스러운 포도를 모두 제거하십시오. 목 가장자리에 닿지 않도록 손가락으로 항아리에 생수를 부은 다음 냄비에 모아서 포함된 스토브에 놓습니다. 따뜻해지면 설탕을 넣고 저어가며 녹인 후 병에 담긴 포도 위에 끓는 시럽을 붓는다.

15분을 기다린 후 시럽을 팬에 다시 넣고 다시 데우고 끓인 후 2분간 끓인 후 구연산을 붓는다. 저어 결정을 녹인 후 시럽을 항아리에 붓고 즉시 끓여서 준비한 뚜껑으로 밀봉하십시오. 담요 아래에 보관하여 설탕에 절인 과일의 추가 저온 살균이 없는 것을 보완합니다. 병을 뒤집어 설탕에 절인 과일이 식을 때까지 기다린 다음 뚜껑이 부풀어 오르지 않았는지 확인하십시오.

옵션 2: 겨울을 위한 달콤한 포도 설탕에 절인 과일 - 살균 없는 빠른 조리법

우리는 마지막 캔의 뚜껑이 말릴 때까지 끓는 물에서 불을 끄지 않습니다. 조리법이 헛되지 않고 빠른 것으로 분류되어 문제가 거의 없지만 지체 없이 조치를 취해야 합니다. 이를 위해서는 뜨거운 물에 살균이 필요하지 않습니다. 포도 품종은 중요하지 않으며 테이블 포도와 디저트 포도가 모두 적합하며 다른 색상의 열매를 결합하면 음료의 다른 색상을 얻을 수 있습니다. 또한, 다른 병에서도 그것을하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 다양한 맛과 음료의 전체 색상 팔레트로 가정을 기쁘게하십시오.

재료:

정제 설탕 - 500g;
정제수 - 4 리터;
모든 종류의 포도 2킬로그램.

겨울 동안 아름답고 맛있는 포도 설탕에 절인 과일을 빨리 준비하는 방법

송이를 떼지 않고 찬물에 통째로 담그고 조금 담가 소쿠리에 담는다. 열매를 조심스럽게 분류하면 설탕에 절인 과일이 살균되지 않으므로 자신감을 불러일으키지 않는 모든 포도를 제거하는 것이 좋습니다. 그것들을 조사하고 파편, 특히 거미줄의 존재에 대해 그러한 원치 않는 "추가"는 설탕에 절인 과일을 돌이킬 수 없게 망칠 것입니다.

선택한 포도를 소쿠리에 넣으면 즉시 다른 물 그릇에 담을 수 있습니다. 해를 끼치 지 않으며 육즙이 많은 열매가 흡수하지 않습니다. 흐르는 물에 소쿠리를 놓고 포도를 다시 헹굽니다. 은행은 제품의 장기 보관과 동일한 이유로 절대적으로 멸균되어야 합니다. 포화 베이킹 소다 용액으로 씻고 전자레인지나 오븐에 데우거나 증기로 보관하십시오.

우리는 병에 포도를 놓고 즉시 설탕으로 채우고 열매는 품종별로 분류하거나 모듬 준비 할 수 있습니다. 제한은 없고 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 우리는 설탕에 절인 과일을 위해 물을 여백으로 끓이고 조리법의 양은 참조 용으로 표시되며 목 아래까지 병에 담긴 열매로 채 웁니다. 아무것도 저어 줄 필요가 없습니다. 설탕이 너무 완벽하게 녹습니다. 우리는 항아리를 뚜껑에 놓고 매우 단단히 감쌉니다. 한 번에 많은 양의 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 통조림으로 만들고 병이 꽉 조이면 식는 데 하루 이상이 필요할 수 있습니다.

옵션 3: 겨울을 위한 상큼한 포도 설탕에 절인 과일 (다발)

이사벨라의 향과 견줄 수 있는 베리는 거의 없습니다. 너무 강하고 다른 품종과 달리 와인에서도 단순한 포도가 종종 Isabella에 추가됩니다. 우리에게 설탕에 절인 과일은 단지 선물 일뿐입니다. 병에 물을 넣을 공간이 더 많을 것입니다. 그들은 음료에 신선한 느낌을 주기 위해 민트를 설탕에 절인 과일에 넣지만 이번에는 또 다른 역할을 합니다. 신선한 민트 맛이 포도씨가 설탕에 절인 과일에 주는 떫은 맛과 조화롭게 결합됩니다. 조리법에서 포도 품종을 교체하는 것은 매우 어렵지만 정확히 상쾌한 짙은 색의 설탕에 절인 과일을 계획하고 있다면 카베르네 또는 몰도바를 선택하면 맛있고 향긋합니다.

재료:

많은 포도송이, Isabella;
설탕 반 잔;
한 숟가락의 신선한 민트 잎;
끓는 물;
라임 조각.

요리법

찬물로 수도꼭지에 스프레이를 뿌리고 뭉치에서 먼지와 부스러기를 씻어 내고 상단 팁으로 제트기 아래에 고정하십시오. 열매와 나뭇 가지 검사에 특별한주의를 기울이고 파편, 나쁜 포도 또는 녹색 포도를 제거하십시오. 다발의 크기는 분할하지 않고 목을 통해 항아리에 넣을 수 있도록 클 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이 더 아름답게 보이도록 큰 조각을 부수십시오.

미리 용기를 소독하고 가지에서 민트 잎을 떼어내고 끓는 물 한 컵에 데운 후 병 바닥으로 내립니다. 라임이 없으면 일반 레몬도 데워서 껍질과 함께 조각으로 자르고 칼 끝으로 씨만 껍질을 벗기십시오. 병에 감귤 한 조각을 넣고 포도 송이 부분으로 반을 채 웁니다. 포도를 개별 열매로 분해하지 않았기 때문에 외부적으로 더 많은 양을 차지할 것입니다.

물과 설탕으로 조리한 시럽을 병에 담아 옷걸이 상단까지 채우고 용기를 여러 번 살짝 흔들어 베리 사이에 남아 있는 공기를 빼주세요. 우리는 즉시 캔을 말아서 포장하여 거꾸로 뒤집습니다.

옵션 4: 겨울용 꿀 포도 설탕에 절인 과일(흰색 육두구에서)

지정된 포도 품종이 없으면 가벼운 것으로 교체하고 신 감귤을 두 가지 향으로 바꾸고 식초의 양을 숟가락으로 줄이십시오.

재료:

꿀 - 1kg;
포도 식초 1/4 컵;
정향 다섯 스틱;
작은 신 레몬;
한 숟가락의 강판 계피;
물 3리터;
육두구(흰색) 3,500g.

단계별 레시피

우리는 낱단을 개별 포도로 분해하지 않고 전체를 헹구고 찐 항아리에 넣습니다. 물론 손상되지 않은 열매 만 가지에 남아 있어야하며 버릇없는 열매는 모두 제거하십시오. 병에 수돗물을 채우고 부피를 측정하면서 스튜 냄비에 붓고 나머지 설탕에 절인 재료의 양을 셉니다.

물을 끓여 향신료와 레몬 껍질을 끓인 다음 꿀과 식초를 빠르게 녹입니다. 항아리 목을 거즈로 덮고이 성분을 열매에 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 다시 끓입니다. 이번에는 레몬에서 짜낸 주스를 추가합니다.

끓는 순간부터 시럽을 2 분 이상 끓이지 않은 후 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 말아서 담요 아래에 두십시오.

옵션 5: 레몬과 함께 겨울을 위한 호박색 포도 설탕에 절인 과일

무명 포도 품종에서도 고급스러운 색상과 비교할 수없는 맛이 나오는 콤포트는 열매의 숙성 만 중요합니다. 총 중량 만 유지하면서 제한 내에서 품종의 비율을 변경할 수 있습니다. 이는 맛뿐만 아니라 음료의 색상에도 영향을 미칩니다.

재료:

흰 포도 - 200 그램 및 절반 크기의 어둠;
800밀리리터의 물;
설탕 80g;
레몬 조각 몇 개.

요리법

우리는 설탕에 절인 과일에 아주 잘 익은 포도를 선택합니다. 우리는 움큼을 분리하지 않지만 가위로 작은 가지로 자릅니다. 12 개 이하의 열매. 레몬을 데우고 아름다운 조각으로 녹이고 씨를 제거하십시오!

시럽을 물에 녹이고 몇 분 동안 설탕을 끓여서 끓여서 항아리에 뜨겁게 부으십시오. 채우기 직후 캔을 따뜻한 물과 함께 스튜 냄비에 보내고 최대 열로 가열합니다. 깡통이 금속에 닿지 않도록 팬 바닥에 창살이나 두꺼운 천을 놓아야합니다.

우리는 냄비에 적당한 끓는 물에서 설탕에 절인 과일을 최대 15 분 동안 살균하고 항아리는 삶은 뚜껑으로 덮어야합니다. 우리는 설탕에 절인 과일을 단단히 밀봉하고 두꺼운 담요 또는 따뜻한 옷 아래에 최소 24시간 동안 보관합니다.

포도는 포도주만 만드는 원료가 아닙니다. 베리는 신선하고 매우 유용하며 향후 사용을 위한 방향제를 준비하는 데에도 적합합니다. 특히 설탕에 절인 과일이 유명합니다. 음료는 뚜렷한 향과 우수한 맛을 가지고 있습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일의 제조법을 향상시킬 수 있습니다. 다른 재료를 추가하고 새콤한 맛의 강도를 조정하십시오. 음료는 현대 기술 장치를 사용하는 것뿐만 아니라 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

최종 수확물의 맛을 결정하는 유일한 것은 사용된 포도의 품질입니다. 다른 모든 것은 안주인의 손에 달려 있습니다. 왜냐하면 일반적인 방법의 도움으로 음료는 색상에서 아로마의 강도에 이르기까지 필요한 품질을 얻을 수 있기 때문입니다. 좋은 원료를 선택하면 향기롭고 풍부한 맛과 제품의 이점을 얻을 수 있습니다. 포도를 구입할 때 반드시 시도해야하며 즉시 향기, 단맛과 신맛의 비율을 평가해야합니다.

베리의 효능에 대해

따뜻한 계절에는 시장이 다양한 과일과 베리로 가득합니다. 그들은 비타민과 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. 반면에 포도는 일반적으로 영양가와 칼로리가가 높은 설탕 제품으로 인식됩니다. 한편, 포도는 여름의 다른 선물보다 덜 유용한 화합물을 함유하고 있습니다. 그 중에는 다음이 있습니다.

유기산... 베리에는 호박, 타르타르산, 옥살산, 아세트산, 말산 및 구연산이 풍부합니다. 그들은 소화액의 분비, 소변과 담즙의 형성 및 배설을 자극하는 능력이 있습니다. 또한 산은 중간 정도의 항균성을 가지며 대사율과 산화 환원 반응의 품질에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
지방산. 그들은 제품의 뼈에서 발견됩니다. 그들은 리놀렌산, 리놀레산, 팔미트산, 스테아르산 및 아라키돈산으로 대표됩니다. 그들은 심장과 혈관의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 콜레스테롤의 혈액을 정화하며 유변학 적 매개 변수를 개선하고 응고를 조절합니다. 지방산은 신경계의 정상적인 기능에 중요하며 수년간 젊음과 건강을 유지하는 데 도움이 되는 강력한 천연 항산화제 역할을 합니다.
프로안토시아니딘.이들은 짙은 포도 품종의 껍질에 엄청난 양으로 포함 된 염료입니다. 이 화합물은 항 종양 및 면역 자극 특성뿐만 아니라 신진 대사를 촉진하고 신체에서 과도한 체액을 제거하는 능력이 특징입니다.
엽록소. 껍질, 펄프 및 뼈에 들어 있습니다. 그것은 혈관 보호, 간 보호 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 감염과 염증으로부터 몸을 보호합니다.
셀룰로오스. 매우 섬세한 식물 섬유는 포도 펄프에 집중되어 있고 거친 섬유는 씨에 있습니다. 섬유질은 체내에서 섭취했을 때 몸의 정화를 활성화하고 신진대사를 개선하며 포만감을 주는 것이 일반적입니다.
펙틴. 그들은 자유 라디칼, 중금속 및 박테리아 독소를 결합한 다음 신체에서 제거하여 유해 물질에 대한 중독을 제거 및 예방할 수 있는 천연 흡착제 역할을 합니다.
플라보노이드. 식물 항산화제. 그들은 항혈전, 심장 보호 특성을 가지고 있습니다. 그들은 내부 염증을 제거하고 모세관 취약성을 예방할 수 있습니다. 혈관에 긍정적인 영향을 주어 말초 및 중추 조직의 혈액 순환을 개선합니다.

비타민

생물학적 활성 성분 외에도 영양소에 대한 포화도는 인간에게 큰 가치가 있습니다. 열매의 비타민은 균형 잡힌 농도로 함유되어 있으므로 신체 전체의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 서로의 작용을 향상시킵니다. 예를 들어, 항산화 특성이 있는 비타민 복합체에는 다음이 포함됩니다.

레티놀(비타민 A);
토코페롤(비타민 E);
아스코르브 산.

비타민 E는 그 자체가 가장 강력한 항산화 특성을 갖는 제품의 농도와 관련하여 선두 위치를 차지하며 비타민 A 및 C 시간에서도 이를 향상시킵니다. 레티놀 속성:

시력을 향상시킵니다.
내부 땀샘의 분비를 정상화합니다.
피부 상태를 개선합니다.
손톱의 성장을 촉진합니다.
모발의 굵기를 책임집니다.

나열된 특성은 뚜렷한 모세관 안정화 효과와 항염증 및 면역 조절 활성이 있는 비타민 C의 영향으로 강화됩니다.

탄산수

신진 대사에 대한 제품의 긍정적 인 영향은 유기산 및 아미노산 복합체의 함량뿐만 아니라 그룹 B의 전체 비타민 목록 때문입니다. 이 그룹의 화합물은 지질, 탄수화물을 정상화 할 수 있다고 알려져 있습니다 및 모든 단계에서 단백질 대사. 비타민은 신진 대사 과정을 개선하고 신진 대사 반응의 성능을 개선하며 신체의 조기 노화와 내부 장기 조직 손상의 주요 원인인 독성 부산물의 형성을 줄입니다.

신체의 젊음과 인간의 건강을 유지하는 포도의 능력은 또한 다음을 포함하는 미네랄 성분 때문입니다.

나트륨염;
칼륨;
칼슘;
마그네슘;
선;
인;
플루오르;
요오드;
코발트와의 화합물;
구리;
니켈;
셀렌;
아연;
크롬.

포도의 미네랄 성분은 뼈 조직, 치아 법랑질, 인대 장치의 정상 상태의 완전성과 강도를 유지할 수 있습니다. 일부 물질은 음식에서 영양소를 완전히 동화시키는 데 필요한 대부분의 대사 과정에 관여합니다. 또한 미시 및 거대 요소가 없으면 모든 기관과 조직의 작업의 기초가되는 신경 자극 전달 과정이 불가능합니다.

음료의 인기 이유

우리 지역에서는 얼마 전에 포도에서 겨울을 수확하기 시작했습니다. 그 이유는 원료가 열처리되기 때문에 보존 중 제품의 이점이 파괴된다는 광범위한 의견이 있기 때문입니다. 한편, 비타민의 일반적인 겨울 소스(라즈베리, 건포도, 바다 갈매 나무속에서 준비)도 장기간 조리를 거치지만 과학자들은 최종 제품의 유익한 특성이 비록 작지만 여전히 예방적이라는 것을 입증했습니다. 농도. 같은 상황이 포도에서도 발생했습니다. 연구에 따르면 가공 제품에는 다음이 풍부합니다.

비타민 C, A, E;
탄닌;
유기산;
지방산;
펙틴;
탄수화물;
칼륨;
나트륨;
마그네슘;
칼슘;
코발트;
철;
플라보노이드.

동시에 포도 설탕에 절인 과일은 치료 특성의 균형과 조절로 다른 제제보다 유리합니다. 잼과 달리 설탕의 비율이 감소하여 준비에 사용되므로 최종 제품의 칼로리 함량을 크게 줄이고 과체중 경향으로 사용할 수 있습니다. 희석된 농도의 옥살산은 당뇨병, 췌장염 및 통풍 장애에도 포도 설탕에 절인 과일을 안전하게 만듭니다. 이러한 조건에서 신선한 과일과 포도 주스는 매우 소량으로 섭취할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 임신 중에 완전히 안전하며 여성이 모유 수유 중에 제품을 사용하면 아기의 배앓이가 적습니다. 설탕에 절인 과일의 특정 물질 농도가 크게 감소하여 알레르기 위험이 줄어 듭니다.

정기적 인 포도 음료 섭취는 변비, 소화 장애, 내부 염증을 매우 부드럽게 제거하고 신진 대사를 개선하고 신체에 비타민 효과를줍니다. 민감한 사람들에게 종종 팽만감과 배변을 유발하는 신선한 주스와 딸기와 달리 제품은 잘 견딥니다.

원료 준비 방법

음료를 준비하려면 몇 가지 재료가 필요하며 주요 재료는 포도 열매입니다. 그들은 시장에서 구입하거나 집에서 재배한 포도를 사용합니다. 원료 선택의 전제 조건은 다음과 같습니다.

선도. 포도는 최근에 포도 나무에서 골라야합니다. 그렇지 않으면 유익한 물질이 파괴되고 불쾌한 냄새가 나타나 음료를 양조 할 때 심화됩니다.
밀도. 설탕에 절인 과일의 경우 포도 품종은 특별한 역할을하지 않습니다. 기술 성숙 단계에 도달 한 과일을 사용할 수 있습니다. 그러나 밀도가 높은 펄프, 두껍고 탄력있는 피부가있는 옵션을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 열매는 설탕에 절인 과일에서 뽑아서 다른 디저트를 준비하고 채우는 데 사용할 수 있습니다.
청정. 설탕에 절인 과일 요리를위한 포도 준비는 여러 단계로 이루어집니다. 뽑아 낸 무리에 해충이 있는지 확인합니다. 과일 사이에 거미줄이 없으면 포도 나무가 손상되지 않고 어두워지지 않으며 전체 무리를 설탕에 절인 과일에 넣을 수 있습니다. 곤충의 존재에 대한 표시된 징후 중 하나 이상이 있으면 준비된 제품의 품질을 위험에 빠뜨리지 않도록 포도를 포도 나무에서 완전히 잘라냅니다.
품질. 무리를 조사한 후 표면 색상이 변하고 껍질이 터지고 곰팡이 또는 썩음으로 덮인 건조한 부분과 같이 손상 징후가 있는 모든 열매를 제거하는 것이 좋습니다.

포도를 씻으려면 따뜻한 물 한 그릇을 사용해야합니다. 전체 움큼은 손바닥의 전체 표면으로 닦고 뽑아 낸 열매는 손가락으로 조심스럽게 닦습니다. 원료는 깨끗한 물로 여러 번 헹굽니다.

설탕에 절인 설탕의 양은 사용된 설탕에 절인 과일에 상관없이 사용자의 재량에 따라 선택해야 합니다. 달콤한 종류의 베리를 선택하면 반으로 나누어 섭취할 수 있습니다. 밝은 신맛이 나는 청포도를 사용하면 설탕을 충분히 섭취하고 그 양까지 늘리지만 구연산의 첨가는 자제할 수 있다.

포도 설탕에 절인 과일은 모든 실험을 "견디는"음료입니다. 향신료, 다양한 과일 및 허브를 추가할 수 있습니다. 완제품에 특정 향기를 부여하고 포도 열매 자체의 구조를 압축하는 데 기여하는 과일 나무와 관목의 잎을 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

모든 취향에 맞는 포도 설탕에 절인 과일 레시피

포도 설탕에 절인 과일을 끓이기 전에 원료를 철저히 씻고 준비합니다. 꽃차례로 나누고 무리에서 완전히 제거합니다. 원하는 경우 열매에서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 과일에 낟알이 있으면 최종 제품에 더 많은 영양소를 제공하지만 설탕에 절인 과일을 먹을 때 불편할 수 있습니다.

호박색

특징. 제품 계산은 3 리터 캔에 대해 표시됩니다. 포도가 어두울수록 음료의 색이 더 진해집니다. 청포도는 체리 주스와 비슷한 색을 냅니다.

재료:

설탕 - 유리;
포도 - 캔 부피의 절반;
물 - 2.5리터;
구연산 맛.

준비

준비된 포도를 멸균 병에 붓습니다.
시럽이 준비됩니다. 물이 끓고 설탕이 점차 첨가됩니다.
완전히 용해 된 후 열매에 끓는 시럽을 부어 넣고 1/4 시간 동안 뚜껑을 덮고 주입합니다.
이 시간이 지나면 시럽을 냄비에 붓고 끓여서 구연산을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
열매는 끓는 액체로 다시 부어지고 즉시 뚜껑으로 말아서 거꾸로 된 위치에서 냉각됩니다.

빠른

특징. 살균하지 않은 포도 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 보관할 수 없습니다. 리터 병에서 닫는 것이 가장 편리합니다.

재료:

포도 - 2.5kg;
과립 설탕 - 각 항아리에 50g;
물 - 4.5 리터.

준비

멸균 항아리는 준비된 포도로 1/3로 채워집니다.
설탕이 각각 부어집니다. 계피, 정향, 박하를 추가할 수 있습니다.
내용물을 끓는 물에 부은 다음 즉시 뚜껑으로 감습니다.
완전히 냉각되면 지하실로 보내집니다.

"여자 이름"

특징. 집에서 씨앗으로 포도로 설탕에 절인 과일을 만들려면 Isabella 품종을 사용할 수 있습니다. 음료는 포도 주스와 매우 유사합니다. 중년 이상의 아이들에게 좋습니다.

재료:

물 - 1.5리터;
포도 - 0.5kg;
설탕 - 75g.

준비

물을 끓여서 준비하고 말린 포도를 담근다.
다시 끓인 후 설탕을 넣는다.
결정이 완전히 용해 된 후 제품을 뚜껑으로 밀봉 한 멸균 용기에 붓습니다.

결합

특징. 포도는 다른 중성 과일 및 열매와 흥미로운 조합을 만듭니다. 예를 들어, 자두, 배, 복숭아. 이 조리법에 따르면 나뭇가지로 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 그러면 서빙이 더 재미있을 것입니다.

재료:

자두 - 0.5kg;
포도 - 0.5kg;
설탕 - 200g;
물 - 필요에 따라.

준비

준비된 자두의 절반이 바닥에 놓입니다. 용기 부피의 4분의 1을 차지해야 합니다.
잘 씻은 포도 다발이 느슨하게 위에 놓여 있습니다. 항아리의 부피가 최대 절반입니다.
과일 항아리를 끓는 물로 채우고 30 분 동안 주입하십시오.
지정된 시간이 지나면 과일이없는 주입을 팬에 붓고 설탕을 넣고 시럽의 단맛을 확인하십시오.
시럽을 끓여서 2분 동안 끓인 다음 항아리에 다시 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.

감귤과 함께

특징. 포도와 오렌지 설탕에 절인 과일 레시피는 활력을 주는 비타민 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. "신맛"을 좋아하는 사람들은 오렌지를 레몬이나 라임으로 대체할 수 있습니다. 제품 수는 리터 캔에 대해 계산됩니다.

재료:

물 - 1리터;
포도 - 100g;
감귤류 - 30g;
과립 설탕 - 큰 스푼.

준비

과일 준비 : 포도를 씻고 무리에서 잘라 말리십시오. 감귤류는 모든 크기의 조각으로 자릅니다.
설탕에 절인 과일을 끓이고 과일을 담근다.
다시 끓인 후 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
뜨거운 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 멸균 접시에 붓고 뚜껑으로 감습니다.

베리 과일 믹스

특징. 포도와 사과 설탕에 절인 과일에 대한 고전적인 요리법은 라스베리로 보충 될 수 있습니다. 더욱 고급스러운 향을 선사할 것입니다. 로즈힙, 층층 나무, 산딸기, 산사 나무속을 구성에 도입하여 유용한 특성을 추가 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커는 요리를 용이하게 하는 데 도움이 됩니다.

재료:

어두운 포도 - 하나의 중간 무리;
라스베리 - 30g;
다른 열매 - 30g;
사과 - 중간 과일 1개;
설탕 - 몇 스푼;
물 - 1리터.

준비

멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 라즈베리를 넣은 다음 다른 딸기와 얇게 썬 사과를 넣습니다. 설탕을 부어 잘 섞는다.
슬로우 쿠커에서 포도 설탕에 절인 과일을 15분 동안 요리합니다. 내용물을 능동적으로 끓이는 "증기 요리" 모드를 선택하십시오.
생성 된 밝고 향기로운 설탕에 절인 과일은 즉시 뚜껑으로 밀봉 된 멸균 항아리에 부어집니다.

백포도를 사용하면 항상 음료에 옅은 색을 줍니다. 체리 잎은 제품에 따뜻한 호박색 음영을 주어 개선하는 데 도움이 됩니다. 리뷰에 따르면 가장 간단한 포도 설탕에 절인 과일 요리법으로도 향기롭고 갈증을 해소하는 제품을 얻을 수 있습니다. 디저트 음료 및 달콤한 소다 대용으로 어린이와 성인에게 적합합니다.

현대 산업은 다양한 종류의 음료를 생산합니다. 그러나 그들 모두가 허용되는 규범에 해당하는 것은 아니며 그 중 일부는 해로울뿐만 아니라 사용하기에 위험합니다. 따라서 설탕에 절인 과일 형태로 수제 준비를하는 것이 좋습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법과 다양한 품종으로 준비됩니다. 그것은 풍부하고 향기롭고 비타민을 잘 유지합니다.

포도 수확의 경우 다음과 같은 기능이 있습니다.

나뭇 가지가있는 전체 송이가있는 포도 또는 열매에서만 음료를 준비 할 수 있습니다. 과일이 크면 가지에서 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 쓰레기가 설탕에 절인 과일에 들어 가지 않습니다.
작은 열매가 달린 무리는 전체를 보존합니다.
일부 주부는 큰 열매에서 씨앗을 제거합니다.
열매는 크지만 씨를 제거하지 않으면 뚫는다. 그래서 그들은 끓지 않고 온전한 상태로 남아 있을 것입니다.
설탕에 절인 과일은 포도로만 만들거나 이때 함께 익는 과일과 열매를 다양하게 만들 수 있습니다.
다양한 품종이 사용되지만 섬세한 향을 가진 품종이 더 선호됩니다.
색상을 개선하기 위해 구연산이 첨가됩니다.
계피, 바닐린, 카 다몬을 추가 할 수 있습니다. 이 향신료가 들어간 포도는 잘 어울립니다.

설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 만들 수 있습니다.

어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

현재, 육종가들은 설탕에 절인 과일 수확에 탁월한 많은 품종의 테이블 포도를 사육했습니다.

다양한 흰색과 녹색 색상에서 설탕에 절인 과일은 투명합니다. 색을 내기 위해 다른 과일이나 체리와 건포도 잎을 넣어 만든다.

아름다운 분홍색 설탕에 절인 과일은 붉은 포도에서 얻어지며 첨가물 없이 만들 수 있습니다. 파란색과 검은색 열매는 음료를 어둡고 풍부하게 만듭니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 주부들은 Isabella, Kishmish 및 Lydia 품종을 선호합니다. Muscat 품종은 가정 음료에 좋습니다 - Hamburg, Korolev 및 Cardinal. 사용 가능한 모든 품종에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있지만 열매가 단단하면 더 좋습니다.

과정을 시작하기 전에 포도 준비하기

항아리에 포도를 준비하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

건조하고 맑은 날씨에 수집하는 것이 좋습니다. 빗물에 모인 뭉치는 빠르게 변질되어 작업물이 서지 않을 수 있습니다.
포도를 전체 묶음으로 보존하려는 경우 수돗물로 철저히 씻습니다.
쓰레기와 마른 열매가 있으면 제거하십시오. 그들은 일반적으로 작은 품종에서 발견됩니다.
물이 잘 흐르도록 다발을 수건에 깔아주세요.
블랭크가 개별 장과로 준비되면 가지에서 제거하고 씻어서 약간 건조시킵니다.
큰 열매는 씨앗을 조심스럽게 잘라냅니다.

준비된 포도를 항아리에 넣고 즉시 추가 조치를 취하십시오. 그렇지 않으면 악화되기 시작할 것입니다.

집에서 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법

포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 만들어집니다.

항아리는 살균 될 수 있지만이 방법은 열매가 끓고 공작물이 모양을 잃습니다.
더 자주 포도는 살균하지 않거나 이중 충전으로 만들어집니다. 그래서 더 향기롭고 비타민을 잃지 않는 것으로 판명되었습니다.
그들은 스스로 또는 복숭아, 사과, 배와 함께 포도를 만듭니다.
설탕 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용할 수도 있습니다.

어쨌든 항아리를 잘 살균하는 것이 중요합니다. 그러면 조각이 잘 서고 맛이 유지됩니다.

3 리터 캔을위한 간단한 요리법

포도 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음이 필요합니다.

포도 - 1kg;
설탕 - 포도 품종과 맛에 따라 1-2 잔;
구연산 - 0.5 tsp. (단 품종의 경우);
물 - 2 리터.

준비된 포도를 항아리에 넣고 설탕, 구연산을 넣고 물을 맨 위에 붓습니다. 금속 뚜껑을 맨 위에 놓고 용기를 보내 살균하십시오. 열매가 끓지 않도록 캔을 오랫동안 끓일 필요는 없습니다. 설탕에 절인 과일을 끓이는 것으로 충분합니다. 살균기에서 캔을 제거하고 닫습니다.

항아리는 특수 살균기 또는 물 냄비에서 살균됩니다. 어깨까지 물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 급격한 온도 강하로 캔이 터지지 않도록 살균기 바닥에 천을 깔아줍니다.

살균하지 않고

살균없이 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 평소와 같이 큰 냄비에 삶은 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 그만한 가치가 있으며 실제로 쏘지 않습니다.

그러나 이 방법의 단점은 열매와 과일이 매우 부드럽고 항아리에 놓는 순간 부서진다는 것입니다.

그러나 단단한 품종을 사용하고 끓인 직후 열에서 팬을 제거하면 열매는 끓일 시간이 없습니다. 그런 다음 항아리에 올바르게 넣는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 액체를 용기의 절반에 부은 다음 조심스럽게 열매를 그 안에 넣으십시오.

무설탕

설탕을 사용하지 않고도 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 당뇨병 환자에게 유용하며 유용한 물질을 더 잘 유지합니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게도 유용합니다.

이러한 유형의 공작물은 살균에 의해 수행됩니다. 설탕 자체는 방부제입니다. 그리고 사용하지 않으면 다른 것으로 교체해야 합니다. 따라서 구연산을 넣고 장과를 잘 끓이십시오.

달콤하고 신 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울에는 꿀이나 설탕 대용품을 그러한 음료에 첨가 할 수 있습니다.

이중 충전 방식으로

일부 주부는 살균하지 않고 베리 설탕에 절인 과일을 만들고 열매 위에 끓는 물이나 시럽을 붓습니다. 이 경우 은행은 사전 멸균되어야 합니다. 이를 위해 차가운 오븐에 넣고 온도를 150도까지 올리고 15-20분 동안 유지합니다. 용기가 많이 필요하고 오븐이 그리 넓지 않은 경우 깨끗한 다림질한 수건에 멸균 병을 놓으십시오.

뜨거운 증기로 접시를 살균할 수도 있습니다. 이를 위해 항아리를 목이 아래로 향하게 하여 끓는 주전자 위에 놓고 5분 동안 보관합니다.

과일은 준비된 용기에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸여 있습니다. 15분 동안 담근 다음 물을 빼고 남은 재료로 시럽을 만듭니다. 끓여서 과일 위에 다시 붓습니다. 그 후에 남은 것은 그것을 말아서 담요로 감싸는 것뿐입니다.

시럽을 한 번에 준비하고 과일을 두 번 부을 수 있습니다. 그리고 깨끗한 끓는 물만 사용할 수 있으며 첫 번째 부은 후 항아리에 설탕과 산을 추가하십시오.