요리법 가지 캐비아. 수제 가지 캐비어

기사를 통한 빠른 탐색:

우리에게 필요한 것

* 껍질을 벗긴 채소의 무게를 잰다.

10-12인분:

가지 - 0.9-1kg
불가리아 고추 - 2 개 중간 크기(여자 손바닥 크기)
당근 - 400g(2-3개)
양파(흰색/파란색) - 150g
토마토 - 3개 미디엄(손바닥에 쏙)
소금 - 1작은술 또는 취향껏
갈은 후추 - ½ 티스푼 또는 취향에 따라
식물성 기름 - 4-5 큰술. 튀김 스푼

중요 세부정보:

우리는 어떻게 요리합니까

1) 야채를 준비합니다.

우리는 가지를 청소하고 1-1.5cm의 작은 입방체로 자릅니다.

현대 야채는 쓴 맛이 나지 않기 때문에 번식 품종. 갑자기 쓴맛이 나는 '라스트모히칸'을 만나면 굵은소금을 듬뿍 뿌려 30분 정도 그대로 둡니다. 소금에 절인 주스를 제거하기 위해 흐르는 물에 소쿠리에 조각을 헹굽니다.

중간 또는 거친 강판에 당근과 3개를 껍질을 벗기십시오. 정기적 인. 한국의 빨대나 큐브는 다른 노래에서 가져온 것입니다. 양파를 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.

우리는 씨앗과 흰색 내부 막에서 달콤한 고추를 청소합니다. 작은 입방체로 자릅니다.

특히 대조되는 색상의 고추에 대한 흥미로운 옵션입니다. 우리의 경우 녹색입니다. 짧은 얇은 스트립으로 자릅니다. 길이 2-2.5 cm, 두께 0.5-0.8 cm 이 조각들은 완성된 캐비어에서 약간 느껴지며 클래식에 장난기 넘치는 반전을 줍니다.

껍질이 얇은 토마토는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 캐비어의 부드러운 부드러움은 타협하지 않지만 토마토도 껍질을 벗깁니다. 각 토마토에 십자 모양의 홈이 있고 야채에 끓는 물을 2-3분 동안 부으면 도움이 됩니다. 그 후, 피부를 들춰내고 벗겨내는 것은 몇 분의 문제입니다. 토마토를 1cm의 작은 입방체로 자릅니다.

2) 재료를 볶다가 캐비어에 합친다.

우리는 2-3 큰술을 가열합니다. 바닥이 두꺼운 깊고 큰 프라이팬에 기름 한 스푼. 튀김용 가지 조각을 채웁니다. 아래에서 위로 관대하게 계속 저으면서 15-20분 동안 볶습니다. 파란색은 어두워지고 부드러워지며 볼륨이 눈에 띄게 감소합니다.

다른 프라이팬에 1-2 tbsp를 가열하십시오. 기름 한 스푼과 양파, 고추, 토마토 조각을 볶습니다. 우리는 그것을 하나씩 던집니다. 양파 - 1분, 끊임없이 저어줍니다. 당근, 2분. 후추, 1분. 마지막은 토마토입니다. 당근이 부드러워지고 액체가 증발할 때까지 모든 것을 잘 저어주고 10-15분 더 끓입니다.

우리는 약간 자르는 것처럼 견갑골의 가장자리로 부드러운 파란색을 부수어 큐브 모양을 파괴합니다. 1 큰술을 더 추가 할 수 있습니다. 한 숟가락의 기름. 다른 팬의 야채를 주인공에게 붓습니다. 캐릭터와 향수의 상징적인 만남이 여기 있습니다.

야채가 결합하기를 기다리는 점성과 부드러운 일관성이 될 때까지 캐비아를 끓이는 것이 남아 있습니다. 중간 불보다 약간 약한 불에서 뚜껑을 덮고 규칙적으로 저어주는 데 20-30분이 걸립니다. 당신은 당신의 난로를 더 잘 알고 있습니다. 캐비아가 타지 않도록 가열을 최소로 줄이고 30분 동안 유지해야 합니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!

요리 5분 전에 소금과 후추. 우리는 가열에서 아름답고 풍부한 간식을 제거하고 뜨거운 샘플을 제거합니다. 그리고 이제 주먹을 쥐고 진정될 때까지 정직하게 용인하십시오. 차가운 캐비아가 가장 맛있습니다.

중요한 질문에 대한 답변

겨울을위한 식욕을 돋우는 간식을 준비하는 방법?

가지 캐비아는 우리 가족이 가장 좋아하는 롤 중 하나입니다.

모든 야채를 생으로 갈아서 함께 끓일 때 가장 순수한 샘플과 가장 순수한 샘플, 가장 간단한 준비가 있습니다. 다르지만 맛있는 준비. 당신의 선택!

당연히 가장 맛있는 가지 캐비아는 엄선된 제품으로 만든 수제입니다. 매장과 비교하는 것조차 불가능하다. 예, 그녀는 빠르고 쉽게 준비합니다. 이전에 겨울을 준비하지 않은 사람들도이 작업에 대처할 수 있습니다.

캐비아에 필요한 제품:

작은 가지 2.5kg;
잘 익은 토마토 1.6kg;
샐러드 양파 1kg;
어린 당근 1kg;
달콤한 고추 1kg;
15g 매운 고추;
50g 소금;
15g 사하라
기름 400ml.

요리 진행 상황:

가지는 깨끗이 씻어 바로 입방체로 썰어 깊은 그릇에 담고 소금을 넉넉히 뿌리고 물을 넣고 40분간 둔다.
이 시간 동안 양파를 껍질을 벗기고 잘게자를 필요가 있습니다.
달콤하고 매운 고추는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 잘라야합니다.
당근은 껍질을 벗기고 강판에 갈아야 합니다.
씻은 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
가지의 물기를 모두 빼고 헹구어 짜서 기름을 두른 팬에 넣고 살짝 볶은 후 냄비에 옮긴다.
같은 프라이팬에 다른 모든 야채를 번갈아 가며 프라이팬에 가지를 붓습니다.
이제 모든 야채, 소금을 섞어 설탕과 후추를 넣어야합니다.
야채를 40분 동안 끓인 다음 즉시 항아리에 넣으십시오.
채워진 용기는 최소 15분 동안 살균한 후 말아서 보관해야 합니다.

항아리를 거꾸로 놓고 포장하십시오.

가지 캐비아 : 매우 맛있는 (비디오)

집에서 가지 캐비아를 만드는 간단한 요리법

향긋하고 맛있는 간식을 엄청나게 쉽게 만들 수 있는 요리법이 있습니다. 야채는 퓌레가 얻어질 때까지 잘게 썰 필요도 없습니다. 겨울을 위한 훌륭한 준비를 위해 조각으로 자르기만 하면 됩니다.

써니 살구 설탕에 절인 과일

캐비아를 준비하려면 다음이 필요합니다.

가지 1.6kg;
300g 달콤한 고추;
150g 샐러드 양파;
200g 잘 익은 토마토;
15g 마늘;
150g 당근;
식물성 기름 70ml;
10g 후추;
40g 소금.

요리 진행 상황:

가지는 먼저 껍질을 벗긴 다음 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 20 분 동안 주장해야합니다.
그런 다음에야 기름을 두른 팬에 튀겨야 합니다.
양파와 당근도 채썰어 볶아주세요.
같은 방법으로 고추를 자르고 양파와 당근과 함께 팬에 부어 5 분 동안 볶습니다.
토마토도 잘게 썰어야 하며 5분 후 프라이팬을 넣고 7분간 계속 끓인다.
그런 다음 야채에 가지와 미리 다진 마늘을 넣고 소금을 한 번에 넣고 모든 야채를 5분간 끓인다.

준비된 캐비아를 은행으로 옮기고 빨리 감습니다.

고기 분쇄기를 통해 가지 캐비아를 요리하는 법

그렇기 때문에 캐비아를 요리하는 과정에서 이러한 방식으로 분쇄하는 것이 좋습니다. 동시에 야채를 훨씬 덜 끓일 필요가 있으며 각 구성 요소를 미리 튀길 필요가 없습니다.

필수 제품:

가지 6kg;
잘 익은 토마토 6kg;
당근 2kg;
달콤한 고추 2.5kg;
샐러드 양파 1kg;
50g 소금.

요리 진행 상황:

모든 야채는 씻어서 철저히 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 으깨야합니다.
그런 다음 냄비에 모든 야채를 넣고 소금을 넣고 40 분 동안 끓여야합니다.
뜨거운 캐비아를 항아리에 넣고 밀봉하십시오.

겨울을위한 사과와 가지 캐비어

공란에 특이한 풍미를 더하고 야채에 모든 풍미 노트를 드러내고 즐거운 신맛을주는 것은 바로 그들입니다.

5분짜리 붉은 건포도 요리법

필수 제품:

어린 가지 1kg;
200g 사과;
기름 40ml;
식초 25ml;
150g 샐러드 양파;
15g 사하라
20g 소금;
15g 후추.

요리 진행 상황:

가지는 씻어서 반으로 자르고 상처 부위에 기름을 바르고 베이킹 시트에 올려 구워야합니다.
그런 다음 껍질을 벗기고 자르고 팬에 옮기고 튀긴 다음 식히십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반을 작은 접시로 자르고 냄비에 볶고 나머지는 창살에 넣습니다.
냄비에 야채를 붓고 강판 사과, 설탕, 소금, 버터를 넣고 30분 동안 끓입니다. 열에서 제거하기 전에 식초를 캐비아에 붓습니다.
뜨거운 캐비아를 항아리에 넣고 즉시 밀봉하십시오.

가지와 호박 캐비어 요리법

두 가지 야채를 한 조각으로 결합하여 대조적이고 풍부한 맛을 지닌 독특한 요리를 만들 수 있습니다. 호박의 부드러움은 가지의 매운 그늘과 잘 어울립니다. 그러한 공백은 확실히 가장 사랑받는 사람 중 하나가 될 것입니다.

필수 제품:

가지 1.5kg;
호박 0.6kg;
350g 당근;
150g 신선한 양배추;
100 그램 샐러드 양파;
50g 파 깃털;
20g 토마토 페이스트;
오일 50ml;
식초 10ml;
50g 파슬리;
50g 딜;
20g 소금;
15g 후추.

요리 진행 상황:

처음에는 호박을 씻고 껍질을 벗기고 스트립으로 잘라야합니다.
그런 다음 가지를 헹구고 약간 말린 다음 오븐에서 굽습니다.
구운 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
채소를 헹구고 잘게 자릅니다.
당근을 갈아주세요.
양배추를 잘게 썬다.
모든 야채를 냄비에 붓고 소금과 후추로 간을 하고 최소한의 물과 기름을 넣고 토마토 페이스트를 넣습니다.
야채를 30분 동안 끓입니다.

마지막에 식초를 넣고 즉시 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울용 슬로우 쿠커에서 가지 캐비아를 요리하는 법

Multicooker는 최근에 등장했지만 실용적이고 다기능이기 때문에 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 겨울 내내 다양한 준비를 준비합니다. 그 안에있는 가지 캐비아는 일반 냄비의 스토브에서 조리 된 것보다 훨씬 더 향기로운 것으로 나타났습니다.

모든 주부는 오이, 토마토, 레초 또는 가지 캐비아로 사랑하는 사람들을 기쁘게하기 위해 겨울 동안 보존을 비축합니다. 결국, 그러한 진미가 없으면 단일 잔치 또는 점심 식사가 완료되지 않습니다.

호박과 가지에서 캐비아를 버섯, 마늘과 함께 요리하는 것은 매우 간단하며 정원에서 야채를 재배하면 두 배의 즐거움을 얻습니다.

롤링 할 때 관찰해야 할 유일한 뉘앙스는 겨울에 찢어진 뚜껑이나 곰팡이 형태로 불쾌한 "놀라움"을 얻지 않도록 비율과 가공 기술입니다. 그러나 이것이 처음이 아니고 항상 하나의 입증된 제조법에 따르면 이런 일이 발생해서는 안됩니다.

캐비아를 요리하는 간단한 방법은 필요한 제품을 준비하고 자르고 볶고 마지막으로 함께 끓이는 것입니다. 그 과정이 어렵지는 않지만 힘들죠. 처음이라면 반만 드셔보세요.

파란색 - 4kg;
토마토 - 3kg;
당근 - 2kg;
양파 - 1kg;
오일 - 350ml;
식초 - 130ml;
소금 - 3작은술

준비: 4시간.

칼로리: 121Kcal / 100g

파란색을 씻고 피부를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 큰 볼에 담고 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 둡니다. 이 절차는 필수입니다. 모든 괴로움은 야채에서 나옵니다.

씻은 토마토를 조각으로 자르십시오. 토마토 주스는 너무 익은 것이 좋습니다. 껍질을 제거하기 위해 체로 문지릅니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 기름을 붓고 부드러워질 때까지 이 야채를 볶습니다.

가지는 물기를 빼고 물에 헹궈 소금기를 제거한 후 전기 고기 분쇄기에 돌린다. 튀긴 양파와 당근을 별도의 용기에 담고 가지죽을 냄비에 넣는다. 타지 않도록 끊임없이 저어 투명해질 때까지 통과하십시오.

가마솥에 준비한 모든 음식을 넣고 남은 기름, 소금을 부어 철저히 섞어 한 시간 반 동안 끓입니다.

멸균된 병에 캐비아를 펼치고 금속 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요에 싸서 거꾸로 놓습니다. 냉각된 통조림은 어둡고 시원한 지하실이나 식료품 저장실에 넣어야 합니다.

겨울용 호박과 가지 캐비어

한 접시에 여러 야채를 조합하면 항상 긍정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 이것은 호박, 가지, 달콤한 고추 및 토마토 페이스트로 캐비어를 준비하는 데에도 적용됩니다. 이 요리는 죽, 고기에 추가하거나 빵 안주로 적합합니다.

호박 - 550g;
가지 - 450g;
당근 - 300g;
양파 - 400g;
토마토 페이스트 - 250g;
오일 - 150ml;
식초 - 3 큰술. 나.;
소금;
후추 - 6 개

준비: 2시간.

칼로리: 132Kcal / 100g

우리는 파란색과 호박을 청소합니다. 수확량이 더 커지도록 야채 층을 가능한 한 얇게 제거하십시오. 같은 크기로 자르고 큰 냄비에 함께 소금을 넣습니다.

고추, 당근 및 양파도 청소됩니다. 주철 팬에 기름을 붓습니다. 당근을 문지릅니다. 양파와 후추를 입방체로 자릅니다. 먼저 당근을 볶고 10분 후에 양파를 넣습니다. 야채가 똑같이 부드러워지면 달콤한 고추를 넣으십시오.

호박과 가지의 부드러워진 혼합물을 손바닥으로 짜내고 팬에 있는 나머지 야채를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 조심스럽게 섞어 스토브를 떠나지 않고 40 분 동안 끓입니다. 우리는 토마토 드레싱, 소금, 식초 및 설탕을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 20분 동안 계속 요리하십시오.

우리는 유리 항아리를 베이킹 시트에 넣고 물을 반쯤 채우고 전기 오븐에서 7 분 동안 살균하기 위해 보냅니다. 공간이 남아 있으면 측면에 철제 덮개를 놓을 수 있습니다.

우리는 큰 숟가락이나 머그를 가지고 완성 된 캐비아를 용기에 분배합니다. 즉시 뚜껑으로 밀봉하고 따뜻한 오래된 코트나 담요로 감싸고 그대로 두십시오.

살균없이 겨울을위한 맛있는 가지 캐비어

살균하지 않은 캐비아 통조림은 살균된 캐비아와 맛이 거의 비슷합니다. 열처리만 하면 조금 더 빠르며, 많은 주부들은 야채에 영양소가 일부 남아 있다고 확신합니다.

파란색 - 5개;
후추 - 4 개;
기름 - 4 큰술. 나.;
소금 - 2 tsp;
식초 - 1 큰술. 나.;
토마토 - 450g.

준비: 1시간.

칼로리: 123Kcal / 100g

우리는 토마토를 씻고 반으로 자릅니다. 후추의 중간을 자르고 스트립으로 자릅니다. 우리는 파란색을 중간 입방체로 자르고 껍질을 벗길 수 없습니다. 씨앗을 내부에 작게 유지하려면 작은 어린 채소를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 전기 고기 분쇄기를 켜고 가지를 제외한 모든 준비된 야채를 비틀어 놓습니다. 결과 액체 덩어리를 스토브에 올려 요리합니다.

가지를 체에 담고 끓는 물에 2분 이상 데치지 마세요. 수건 위에 펼쳐서 말리십시오.

팬에 기름을 두르고 찐 야채를 한 번에 볶습니다. 한 번에 모든 것을 업로드할 수 있지만 시간이 더 오래 걸립니다.

캐비아의 토마토 부분을 가지와 결합하고 식초를 붓고 소금을 약간 넣고 반죽하고 10분 동안 끓입니다.

우리는 결과 접시를 멸균 항아리에 놓고 신문이나 종이로 싸서 식료품 저장실에 넣습니다. 캔이 폭발 할까봐 걱정할 필요가 없습니다. 물론이 조리법에 따른 캐비아는 여름까지 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 구운 가지 캐비아를 요리하는 법

종종 구운 가지는 캐비아를 준비하는 데 사용되며 맛은 튀긴 것과 약간 다르지만 나쁘지 않습니다.

파란색 - 1kg;
당근 - 450g;
양파 - 450g;
후추 - 250g;
소금 - 2 tsp;
식초 - 3 큰술. 나.;
토마토 소스 - 200ml.

준비: 1.5시간.

칼로리: 119Kcal / 100g

처음에는 파란색을 철저히 씻고 수건으로 닦고 줄기를 제거하고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그러나 서로 너무 단단히 고정되지는 않습니다. 몇 번 패스하는 것이 좋습니다. 우리는 150 ° C에서 전기 오븐을 켜고 30 분 동안 야채를 굽습니다.

우리는 당근을 잘 씻고 금속 스크레이퍼로 청소하므로 폐기물이 덜 나옵니다. 전구에서 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다. 후추를 반으로 자르고 곡물로 다리를 제거하고 입방체로 자릅니다.

두꺼운 프라이팬에 기름을 모두 붓고 다진 야채를 볶습니다. 우선 순위: 양파, 당근, 고추.

구운 가지를 식히고 입방체로 자르고 블렌더 볼과 퓌레에 넣으십시오. 생성 된 부드러운 덩어리를 튀긴 야채에 넣고 수제 토마토 소스, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 잘 저어 40분 동안 끓입니다.

마지막에 식초를 붓고 다시 저어가며 미리 준비해둔 유리용기에 담아 뚜껑을 감고 뒤집어서 랩을 씌워 잠시 보온이 되도록 한다.

겨울을위한 느린 밥솥에 마늘과 가지 캐비어

겨울을위한 보존은 스토브의 가마솥뿐만 아니라 주방 용품을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 이 방법의 단점은 큰 볼륨이 즉시 해결되지 않는다는 것입니다. 그러나 가족이 적고 많이 필요하지 않은 경우 가장 적합한 레시피입니다.

파란색 - 2개;
토마토 - 4 개;
마늘 - 2 개;
후추 - 2 개;
양파 - 2 개;
당근 - 1 개;
식초 - 0.5 큰술. 나.;
소금;
기름 - 3 큰술. 엘.

준비: 1시간.

칼로리: 124Kcal / 100g

토마토는 씻어서 끓는 물에 통째로 2초간 담갔다가 꺼내어 바로 껍질을 벗겨 냄비에 담는다. 가지, 양파, 피망, 마늘, 당근을 껍질을 벗기십시오. 튀김 모드에서 장치를 켜고 기름을 붓습니다.

모든 야채를 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 파란색에 소금을 뿌리고 20분 동안 그대로 두십시오.

제품의 그릇에 볶을 고추, 양파, 당근을 넣습니다. 믹서기로 토마토를 퓌레로 만드십시오. 거기에 없으면 체를 통해 갈아서거나 고기 분쇄기에서 비틀십시오.

짜낸 파란 것, 토마토 주스 및 소금을 멀티 쿠커에 넣으십시오. 저어주고, 소화 모드로 전환하고, 장치의 뚜껑을 닫고 30분 동안 그대로 두십시오. 완성 7분 전에 마늘과 식초를 넣고 섞는다.

완성된 가지 캐비아를 멸균 용기에 담고 뚜껑을 꼭꼭 닫아주세요.

겨울을위한 버섯과 가지 캐비아를위한 최고의 요리법

통조림 야채와 갓 딴 산버섯이 아주 맛있고 만족스럽습니다. 그런 기회가 있다면이 조리법에 따라 캐비아를 요리하십시오. 후회하지 않을 것입니다.

파란색 - 600g;
양파 - 300g;
토마토 페이스트 - 100g;
살구류 - 450g;
오일 - 250ml;
소금;
식초 - 4 큰술. 나.;
당근 - 200g.

준비: 3시간.

칼로리: 149Kcal / 100g

전날 채취한 버섯을 뜨거운 물에 붓고 흙, 모래, 잎사귀를 깨끗이 씻어낸다. 우리는 여러 물에서 살구를 씻고 1 시간 30 분 동안 하나의 양파로 요리합니다. 끓인 후 첫 번째 지방을 배출하는 것이 좋습니다.

가지를 막대 모양으로 자르고 약간의 소금을 넣고 그대로 두십시오. 우리는 나머지 야채를 청소하고 파란색과 같은 큐브 또는 막대로 자릅니다.

냄비에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파란색을 넣고 조심스럽게 저으면서 17분 동안 끓입니다.

우리는 완성 된 버섯을 체에 버리고 잘 긴장시키고 나머지 야채와 함께 냄비에 넣습니다. 저어주고 식초를 넣고 40분 동안 캐비어를 끓인 다음 뚜껑으로 완전히 닫습니다.

우리는 유리 멸균 항아리에 배포하고 뚜껑을 감습니다. 매운 캐비아를 좋아한다면 마지막에 다진 고추 꼬투리를 추가하십시오.

맛있는 캐비아의 경우 표면이 매끄럽고 탄력이 있는 야채만 적합합니다. 느리거나 버릇없는 것은 준비된 요리를 망칠 수 있으며 보존에 적합하지 않습니다.
파란색 피부는 짙은 보라색을 띠어야 합니다. 갈색이면 오래된 채소의 표시입니다.
너무 큰 과일도 적합하지 않습니다. 아마도 성장 자극제에서 재배되었거나 정원에서 과다 노출되어 지나치게 익었을 것입니다.
가지의 짙은 녹색은 콘비프 함량이 높다는 것을 나타냅니다. 그러한 야채는 음식에 좋지 않습니다.

행복한 보존!

다음 영상은 가지 캐비아를 만드는 또 다른 레시피입니다.

가지 캐비아의 아름다움은 다양성에 있습니다. 일반 야채로 만든 스낵은 원하는대로 사용할 수 있습니다. 독립 요리로 반찬이나 고기와 함께 제공하거나 단순히 빵에 바르고 마늘과 향신료의 가벼운 향과 함께 조림 야채의 매운 맛을 즐길 수 있습니다.

가장 중요한 것은 보조 재료로 접시에 과부하가 걸리지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 우리는 이 섬세하고 섬세하며 어린 시절과 같은 맛을 흐리게 할 위험이 있습니다.

그리고 가장 좋은 점은 캐비아가 겨울에 완벽하게 저장되어 모든 유용한 특성을 유지한다는 것입니다. 그리고 물론, 모든 것이 무지개 빛깔의 색과 다양한 야채 요리로 빛나는 그 멋진 시간에 대한 기억으로 우리를 채웁니다. 그녀는 맛이 좋아.

다양한 소스를 찾을 수 있습니다 큰 금액이 멋진 간식을 위한 요리 옵션. 나는 모든 취향에 대해 가지 캐비아를 만들기위한 가장 맛있는 요리법을 수집하려고 노력했습니다.

예를 들어, 멀티 쿠커의 가지 캐비아는 기름을 넣지 않고 실질적으로 요리되며, 이는 특히 건강을 돌보는 사람들에게 높이 평가됩니다. 자, 마트에서 파는 가지 캐비어 좋아하시는 분들을 위해 화사하고 알록달록한 가지 캐비어 만드는 법을 알려드릴게요.

겨울을위한 가지 캐비아 "손가락을 핥아주세요"

“해외 캐비어! 가지! " - 그들이 한 소비에트 영화에서 말했듯이. 사실 해외가 아니라 그녀 자신의, 집이지만 모두가 좋아하는 곳!
겨울에는 집에서 만든 야채 한 병이 항상 유용합니다. 식료품 저장실을 채우려면 최소한의 야채를 사용하여 맛있는 가을 간식을 만드는 것이 좋습니다.

1리터의 캐비어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg - 가지
400g - 양파
300g - 토마토
0.5 - 고추 꼬투리
2 - 마늘 정향
1티스푼 - 소금
2티스푼 - 설탕
2티스푼 - 식초
0.5티스푼 - 고수
100ml - 식물성 기름.

준비:

우리는 야채를 물로 씻고 마른 수건에 놓고 말립니다.

우리는 피부를 제거하고 줄기를 제거하여 가지를 청소합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 체를 통해 갈거나 믹서기로 중단하려는 경우 더 큰 입방체로자를 수 있습니다

"파란색"에 쓴맛이 있으면 소금물에 담가야합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇이나 그릇을 가지고 가지를 숨길만큼 충분한 물을 부으십시오. 1 큰술을 부으십시오. 소금, 저어, 가지를 넣으십시오.
모든 큐브가 물에 잠기고 뜨지 않도록 뚜껑으로 덮어야합니다. 30분간 방치

토마토를 껍질을 벗기십시오. 이 과정을 용이하게 하기 위해 십자형 절개를 할 수 있습니다. 끓는 물에 1분 정도 담그면 피부가 쉽게 벗겨집니다.

가지와 같은 방법으로 토마토를 갈아서

바닥이 두꺼운 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 데우고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣습니다.
투명성에 전달

유리가 물이되도록 가지를 소쿠리에 옮깁니다. 우리는 짜내고 양파와 마늘로 팬에 보냅니다. 가지가 부드럽고 반투명해질 때까지 중불에서 10분간 끓입니다.

우리는 토마토, 잘게 썬 고추 및 나머지 향신료를 뿌립니다.

종기에 가져다. 그 후, 우리는 으르렁거리는 소리가 지속되도록 열을 천천히 나른하게 줄입니다. 우리는 약 30 분 동안이 모드에서 끓입니다. 5-7분마다 저어줍니다.
맨 마지막에 식초를 넣고 10분간 끓인 후 끕니다.
그럼에도 불구하고 캐비어를 균일 한 일관성으로 분쇄하기로 결정한 경우 분쇄 후 몇 분 동안 추가로 끓여야합니다

그런 다음 멸균 유리 용기로 옮길 수 있습니다. 우리는 뚜껑을 비틀고 담요로 싸십시오.
맛있게 드세요!

느린 밥솥의 가지 캐비아 - 단계별 조리법

제품:

가지 - 1kg
토마토 - 0.5kg
전구 양파 - 1 개
5 정향 - 마늘
소금 1티스푼
설탕(아마추어용)
후추
식초 9% - 1티스푼
해바라기 유

준비:

모든 야채를 씻고 말리고 줄기에서 껍질을 벗기십시오. 고추에서 추가 씨앗 추출

가지를 세로로 두 부분으로 자르고 보드에 놓고 소금을 넣으십시오. 10분동안 가자

이때 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 바르십시오. 그릇에 가지를 피부가 아래로 향하도록 넣으십시오.
우리는 1 시간 동안 "베이킹"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 25분 후 뒤집어서 10분 더 굽습니다. 다음으로 멀티 쿠커에서 가지를 꺼냅니다. 우리는 조금 식힐 기회를줍니다

우리는 나머지 시간 동안 느린 밥솥에 토마토, 고추, 양파를 넣습니다.
요리 5분 전에 볼에 마늘을 넣고

토마토와 가지를 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것을 큰 부분으로 나눕니다.
우리는 또한 양파를 큰 부분으로 나눕니다 (4 부분으로 나눌 수 있음)

깊은 그릇에 모든 야채를 섞고 향신료를 첨가하십시오

침지 블렌더로 갈아줍니다. 다른 방식으로 균질한 일관성을 유지하는 것이 더 편리하다면 중요한 일은 일어나지 않을 것입니다. 일반 고기 분쇄기뿐만 아니라 푸드 프로세서로도 사용할 수 있습니다.

다진 혼합물을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "스튜"모드로 설정하십시오. 우리는 시간을 15분으로 설정했습니다.
우리는 캐비아를 멸균 된 항아리에 뿌리고 뚜껑으로 밀봉합니다. 따뜻한 담요 아래에서 식을 때까지 제거합니다.
맛있게 드세요!

가게와 같은 가지 캐비어

이것은 겨울 동안 캐비아를 수확하기 위한 훌륭한 옵션입니다! 가게 같은 맛이지만 신선하고 자연적인 야채로 만든! 그것을 시도, 당신은 확실히 만족할 것입니다!

제품:

가지 - 1.5kg
토마토 페이스트 - 3-4 큰술 숟가락
마늘 - 3쪽
전구 양파 - 1개
불가리아 고추 - 1kg
고추 - 꼬투리 1개(선택 사항)
식초 - 1티스푼
후추
고수풀 씨앗 - 1작은술
베이 리프.

절차:

가지를 헹굽니다. 줄기를 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 180-200 도의 온도에서 1 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 30분후 뒤집어서 골고루 구워주세요

우리는 나머지 야채를 자릅니다. 작을수록 좋다

우리는 불에 가마솥을 넣습니다 (프라이팬을 사용할 수 있습니다). 해바라기 기름을 붓습니다.
양파, 마늘, 청양고추를 5~6분 간격으로 차례로 넣어주세요.
볶지 않고 후추가 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다.

우리는 토마토 페이스트를 퍼뜨립니다. 약한불로 계속 끓여줍니다

우리는 가지를 꺼내고 우리가 청소할 때 손을 태우지 않도록 식을 때까지 기다립니다.

가지는 세로로 썰어 칼등으로 과육을 닦고 다른 손으로 껍질을 잡고

가지 덩어리를 갈아서 야채에 보내 스튜

끓여서 향신료를 넣으십시오. 저열로 약 30분 동안 끓이면 덩어리가 약간 흔들립니다. 마지막에 식초를 넣으십시오.
캐비아가 준비되었습니다. 은행에 보낼 수 있습니다!
맛있게 드세요!

마요네즈로 가지 캐비아를 요리하는 특이한 방법을 제안합니다. 농도는 취향에 따라 결정하시면 됩니다. 요리가 끝나면 믹서기로 모든 것을 갈거나 야채를 입방체로 남겨 둘 수 있습니다. 어쨌든 맛은 맛있고 풍부하게 유지됩니다!

재료:

2kg - 가지
0.5kg - 양파
마늘 - 3-5쪽
200g - 마요네즈
맛에 소금
후추
식초 9% - 1티스푼

준비:

찬물로 야채를 헹굽니다.
가지에서 줄기를 제거하십시오. 중간 크기로 갈아서 가늘게 자를수록 더 빨리 튀겨집니다.

우리는 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 전구가 크면 양파의 다른 1/4로 나눌 수 있습니다.

식물성 기름을 부은 후 양파를 팬에 붓습니다. 양파가 "목욕"하기에 충분한 기름이 있어야합니다. 노랗게 될 때까지 볶다

우리는 양파에 가지를 뿌립니다. 약간 갈색이 될 때까지 볶는다

우리는 소쿠리에 혼합물을 버립니다.

잘게 다진 마늘을 따로 볶습니다.

깊은 그릇에 튀긴 야채를 모두 섞고 마요네즈를 넣으십시오. 소금과 후추. 후추를 분쇄기로 갈아서 향을 더 풍부하게하는 것이 좋습니다.
버섯 육수 큐브 몇 개를 추가할 수도 있습니다. 그것은 버섯의 존재의 풍미를 줄 것입니다.

우리는 그것을 유리 용기에 뿌리고 뚜껑으로 닫습니다. 우리는 그것을 수조 또는 오븐으로 보냅니다. 우리는 오븐을 사용할 것입니다. 우리는 온도를 120-130도로 설정하고 항아리를 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 수욕을 사용하려는 경우 물이 끓을 때까지 기다려야 합니다. 15분 후에 물에서 항아리를 꺼낼 수 있습니다.
말아서 담요로 감싸고 식히십시오.
맛있게 드세요!

모든 주부는 이 조리법을 시도해야 합니다! 캐비아는 맛있고 향긋합니다. 가장 중요한 것은 완제품을 멸균 할 필요가 없다는 것입니다. 가장 중요한 것은 식초를 첨가하는 것을 잊지 않고 열처리 시간을 견디는 것입니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

4kg - 가지
3kg - 잘 익은 토마토
2kg - 당근
1kg - 양파
피망 1kg
마늘 - 머리 1-2개
설탕 - 2-3 큰 술
갈은 후추
식초 9% - 1테이블스푼
레몬산
해바라기 유.

준비:

야채를 씻고 껍질을 벗기다

가지는 중간 크기의 입방체로 자르고 소금을 뿌린다. 떫은맛이 나도록 30분정도 둡니다

남은 야채는 1~1.5cm 크기로 썰고, 당근 3개는 굵은 강판에 올려주세요

양파를 캐러멜화될 때까지 중불에서 볶습니다. 잘 튀긴 양파는 삶거나 볶은 양파에서 느낄 수 없는 특별한 맛을 냅니다.

우리는 불가리아 고추, 당근을 양파에 보냅니다. 열을 줄이지 않고 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 볶습니다.

우리는 다진 토마토를 뿌렸습니다. 토마토가 주스를주고 조금 끓이는 데 한 시간이면 충분합니다.

따로 프라이팬이나 가마솥에 씻어 물기를 뺀 가지를 볶는다. 첫째, 식물성 기름을 붓는 것을 잊지 마십시오. 가지는 기름을 많이 흡수하므로 팬 높이의 1-2cm를 부어야합니다.
살짝 끓을 때까지 40분간 끓입니다. 다진 마늘을 넣으십시오. 칼로 잘게 썰거나 마늘 프레스로 짜낼 수 있습니다.

그런 다음 모든 구성 요소를 혼합합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소금, 설탕, 후추를 소개합니다.
우리는 중간 열을 가합니다. 30-40분 더 끓입니다.
칼 끝에 구연산을 조금 첨가하거나 레몬 반 개를 짜서 색을 가릴 수 있습니다.
스튜가 끝나기 10 분 전에 식초를 붓습니다. 덩어리가 두껍기 때문에 캐비아가 타지 않도록 5 분마다 저어줍니다.
우리는 끓는 덩어리를 깨끗하고 건조한 항아리에 넣습니다. 높은 온도에서 항아리가 터지지 않도록 조금씩 퍼지는 것이 필요합니다. 또한 항아리를 목까지 채우고 거의 뚜껑까지 야채가 흡수하지 않은 바닥에서 기름을 꺼내 거의 뚜껑 아래에 넣습니다. 우리는 그것을 말아서 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래에 보냅니다.

맛있게 드세요!

제품의 단순한 조합이 누군가에게는 조금 밋밋해 보일 수 있지만, 우리 가지의 미묘한 노트를 강조하기에 충분합니다. 완성 된 요리는 매우 맛있고 건강하며 가장 중요한 것은 저칼로리로 판명되었습니다.

제품:

가지 - 1.5kg
토마토 - 1kg
당근 - 750-800 cr
밀가루 - 500g
소금 - 1작은술
설탕 - 1테이블스푼
갈은 후추
해바라기 유

요리 단계:

우리는 흐르는 물에 헹군 후 껍질에서 모든 야채를 청소합니다. 거의 같은 크기의 큐브로 갈아서

바닥을 숨기기 위해 멀티 쿠커의 용기에 식물성 기름을 조금 붓습니다. 그런 다음 모든 야채를 배치합니다.
후추, 소금, 설탕을 넣고 섞어 뚜껑을 닫습니다. 베이킹 프로그램을 설정하고 요리 시간을 60분으로 설정합니다.
30분 후 "일시정지"를 켜고 뚜껑을 열고 잘 섞어주세요. 닫고 30분 더 기다리세요. 이 때 우리는 항아리를 소독할 것입니다. 뚜껑을 잊지 말자. 결국 우리가 얼마나 잘 살균하느냐는 캐비아가 얼마나 오래 서 있느냐에 달려 있습니다.

한 시간 후 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 우리가 얻은 것을 시도하십시오. 향신료가 충분하지 않은 것 같으면 (소금, 설탕 또는 후추)를 넣으십시오. 닫고 30분 더 실행합니다.
준비 5-7 분 전에 열고 식초를 넣고 닫고 남은 시간을 유지하십시오.
우리는 캐비아를 멸균 된 항아리에 뿌립니다. 우리는 뚜껑으로 밀봉합니다.
뒤틀린 후 항아리를 따뜻한 담요로 감싸고 하루 동안 그대로 두십시오.
맛있게 드세요!

맛있는 가지 캐비어를위한 비디오 레시피를 제시합니다

단계별 요리:

가지를 씻고 줄기와 주둥이를 자릅니다. 1.5cm 두께의 판으로 잘라 소금으로 간을 하고 20분간 저어줍니다.
그런 다음 흐르는 찬물에 가지를 헹구고 입방체로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파, 당근, 마늘을 씻으십시오.
마늘과 양파를 잘게 썬다.
식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 얇게 썬 가지를 보내고 물과 소금을 부으십시오.
팬을 덮고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 25분 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.
약간의 식물성 기름을 넣고 다진 야채를 모두 놓습니다.
저어주고 토마토 페이스트를 추가합니다.
모든 것을 다시 섞고 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 5분 동안 볶습니다.
원하는 경우 서빙하기 전에 다진 허브로 캐비아를 뿌립니다.
겨울 동안 수확하면 덩어리에 2 큰 스푼을 부으십시오. 식초, 저어 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 깨끗한 뚜껑으로 밀봉하고 병을 거꾸로 뒤집어 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

맛있는 가지 캐비아 - 간단한 요리법

가지 캐비어에는 많은 레시피가 있지만 모든 레시피가 준비하기 쉬운 것은 아닙니다. 이 버전의 레시피는 오래 일하고 많은 시간을 낭비하도록 강요하지 않습니다.

재료:

가지 - 10개
당근 - 5개
양파 - 5개
달콤한 피망 - 5 개
토마토 - 1kg
식물성 기름 - 튀김용
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기
식초 9% - 3테이블스푼

단계별 요리:

씻은 가지를 입방체로 자르고 소금을 넉넉히 뿌리고 30분 정도 놔두면 쓴맛이 제거됩니다.
흐르는 물에 야채를 헹굽니다. 껍질을 벗기고(껍질 또는 씨를) 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
달궈진 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 투명한 상태로 만든다.
당근, 가지, 고추 및 토마토를 추가하십시오.
가끔 저어주면서 야채를 30분 동안 끓입니다.
요리가 끝나면 소금과 다진 후추를 넣고 물기를 붓고 저어줍니다.
준비된 핫캐비아를 멸균된 병에 담고 30분간 멸균합니다. 그런 다음 깨끗한 뚜껑으로 말아 올리십시오.

겨울 동안 가지 캐비아를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 최고의 레시피를 선택하는 것은 전적으로 귀하의 취향에 달려 있습니다. 살균 없이 캐비아 레시피를 무시할 수 없습니다.

재료:

가지 - 1.5kg
당근 - 3개
토마토 - 0.5kg
양파 - 3개
마늘 - 머리 2개
불가리아 고추 - 3-5 개.
식물성 기름 - 3-4 tsp
설탕 - 2-3 큰 술
소금 - 1.5-2 tsp
식초 9% - 4-5 큰 술
갈은 후추 - 1/3 tsp

단계별 요리:

가지를 씻고 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 30분 동안 따로 보관하십시오.
굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
양파와 피망을 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
4리터 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파를 10분간 볶습니다.
피망과 당근을 넣고 5-10분 동안 볶습니다.
쓴맛을 씻은 가지를 넣고 뚜껑을 덮는다.
토마토에서 줄기를 자르고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 마늘과 함께 냄비에 넣으십시오.
가지가 부드러워 질 때까지 30 분 동안 뚜껑 아래에서 약한 불로 제품을 끓입니다. 가지는 야채 주스를 흡수하므로 캐비어가 타지 않도록 주기적으로 끓인 물을 공작물에 첨가하십시오.
다진 채소를 넣고 끓인 다음 침지 블렌더로 캐비아를 퓌레로 만드십시오.
캐비어를 다시 불에 태우고 식초를 부어 3분간 끓인다.
10분 후 작업물을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
용기를 따뜻한 옷으로 감싸고 뒤집어 완전히 식을 때까지 6-8시간 동안 그대로 두십시오.

가지 캐비아는 겨울에 훌륭한 야채 간식입니다. 서두를 곳이 없다면 맛있는 야채가 익을 때까지 기다렸다가 수제 준비를 시작할 수 있습니다.

재료:

가지 - 2kg
달콤한 고추 - 200g
양파 - 200g
토마토 - 200g
파슬리 채소 - 1 묶음
마늘 - 1 헤드
식물성 기름 - 100ml
설탕 - 1테이블스푼
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기

단계별 요리:

가지를 씻고 반으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름으로 닦으십시오.
오븐을 220도로 예열하고 토마토와 마늘을 제외한 모든 야채를 통째로 30분 정도 굽는다.
야채를 제거하고 식히십시오.
모든 음식을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
끓는 물에 토마토를 1분간 담갔다가 껍질을 벗기고 믹서기로 친다.
구운 야채도 다져주세요.
냄비에 야채 덩어리, 토마토 퓌레를 넣고 프레스를 통과 한 마늘로 양념하십시오.
약한 불에서 끓이다가 가끔 저어가며 5분 동안 저어가며 끓인다.
씻고 잘게 썬 허브, 소금, 설탕 및 후추를 캐비아에 첨가하십시오. 물기를 붓고 저어주고 5-10분 동안 끓입니다.
멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 바르고 뚜껑을 덮고 따뜻한 물이 담긴 그릇에 담습니다. 물을 끓여 10분간 살균한다.
뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오. 간식은 서늘한 곳에 보관하세요.