겨울 상단에 맛있는 호박 블랭크. 겨울을위한 호박 블랭크 : 사진이있는 가장 맛있는 요리법

매년 여름, 여름 거주자는 많은 양의 신선한 야채와 과일을 수집합니다. 비타민은 겨울까지 보관하고 싶습니다. 우리는 훌륭한 맛과 함께 모든 영양소를 보존하기 위해 호박을 보존합니다. 우리는 과정에 대한 자세한 설명과 함께 호박을 보존하기 위한 조리법을 귀하의 관심에 제시합니다.

살균하지 않은 호박 통조림

겨울을 위한 애호박 보존은 품질과 유용 성분을 희생하지 않고 야채의 맛을 오랫동안 보존하는 간단한 과정인 것으로 알려져 있습니다. 겨울용 호박 통조림은 가정의 겨울 메뉴에 맛있는 추가가 될 것이며 사순절 동안 음식을 다양화하며 모든 고기에 대한 바삭한 반찬이 될 것입니다. 다음을 수행해야 합니다.

호박 - 1.5kg;
소금 - 3-4 큰술. 나.;
맛에 파슬리;
마늘 - 약간의 정향;
식초 - 7 큰술. 나.;
설탕 - 4 큰술. 나.;
후추 플러스 lavrushka.

우리는 겨울 동안 맛있는 통조림 호박을 준비하기 시작합니다.

야채를 준비합니다. 이렇게하려면 철저히 씻고 잘라야합니다. 편의상 각 1cm 너비의 원을 가져와야합니다.
야채를 물에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이상적으로는 밤새 두십시오.
항아리 바닥에 파슬리, 후추, 월계수 잎, 마늘을 넣으십시오.
얇게 썬 조각을 겹칩니다. 가능한 한 단단히 배치하십시오.
끓인 물을 붓습니다. 30분 정도 기다리세요.
항아리의 물을 냄비에 붓습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 물을 끓인 후에 식초를 부어야합니다.
소금물을 준비한 후 애호박에 다시 붓습니다.
뚜껑을 감습니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 식히십시오.

한국식 호박 보존

겨울을위한 매운 통조림 호박 스낵은 구매 한 많은 샐러드의 대안이 될 것입니다. 첫째, 맛이 훨씬 좋고 둘째로 저렴합니다. 요리를 위해서는 다음 제품을 비축해야 합니다.

호박 - 3kg;
마늘 - 4 머리;
양파 - 파운드;
식초 - 5 큰술. 나.;
당근 - 파운드;
피망 - 6 개;
해바라기 기름 - 1 큰술. 나.;
소금과 설탕 - 약 200gr;
허브와 향신료 맛.

당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 창살에 넣습니다.
애호박을 씻은 다음 갈아주세요.
후추, 양파를 자르십시오. 얇은 빨대를 만들어야합니다.
마늘을 꾹꾹 눌러주세요.
허브를 갈아서.
매리 네이드를 만들려면 기름, 식초, 소금, 향신료 및 설탕을 저어줍니다.
모든 야채를 저어 매리 네이드 위에 붓습니다.
4~5시간 동안 냉장고에 넣어두세요.
항아리에 옮긴 다음 롤업하십시오.

겨울을위한 튀긴 호박

겨울을 위해 호박을 보존하는 것은 누구도 놀라게 해서는 안 되는 유일한 지루한 조리법이 아닙니다. 공란을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 레시피에 자신의 것을 추가하면 최종 요리에 독특한 맛이 생깁니다. 자유롭게 실험해 보세요. 그러한 실험 중 하나에서 튀긴 직사각형 호박 요리법이 탄생했습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

호박 - 1kg;
마늘 - 하나의 머리;
소금;
오일 - 200ml;
파슬리와 딜 - 각각 7-8 가지;
식초 - 3 큰술. 엘.

요리 과정:

야채를 씻고 자르십시오. 흥미로운 사실: 요리를 더 재미있게 보이게 하려면 피부색이 다른 호박을 가져갈 수 있습니다.
둥근 조각에 소금을 넣고 섞고 약 15분 동안 양조하십시오.
프라이팬을 예열하고 기름을 붓습니다. 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 식물을 볶습니다. 호박은 액체를 흡수하는 것을 좋아하므로 접시에 있는 기름이 올바른지 확인해야 합니다. 필요한 경우 더 많은 식물성 기름을 채우십시오.
허브와 마늘을 자른다.
기름을 끓여 식힐 필요가 있습니다.
은행은 소독해야 합니다. 이렇게하려면 베이킹 소다를 사용하여 철저히 헹구고 오븐에서 부드럽게 할 수 있습니다.
캔 바닥에 채소를 깔고 식힌 버터를 붓습니다.
호박을 마늘과 번갈아가며 층으로 펼칩니다.
모든 것이 가득 차면 식초를 부어 살균을 시작해야합니다.
이렇게하려면 냄비에 미래 접시가 든 항아리를 넣고 물의 3 분의 2를 부어 불에 태워야합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 30분 정도 끓인다.
항아리를 말아서 호박을 식히십시오.

겨울을위한 호박의 Adjika

유명한 스쿼시 아지카 통조림은 매운 스낵을 좋아하는 모든 사람들에게 훌륭한 요리입니다. 다음 성분을 섭취해야 합니다.

호박 - 3kg;
토마토 - 2kg;
달콤한 고추 - 반 킬로;
당근 - 파운드;
마늘 - 6 머리;
지상 후추, 설탕, 소금 및 식물성 기름.

단계별 지침:

토마토를 자르십시오. 이를 위해 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
먼저 호박을 껍질을 벗기고 토마토 후에 보내십시오.
고추와 당근이 그 뒤를 이었습니다.
마늘을 자르고 추가하십시오.
향신료를 넣고 모든 야채를 철저히 섞는다.
가장 큰 불을 피우지 마십시오. 약 40-50 분 동안 접시를 요리하십시오.
은행으로 송금합니다. 그런 다음 뒤집어서 담요로 싸서 식히십시오.

버섯맛 호박을 위한 통조림 레시피

많은 사람들이 절인 버섯을 선호하지만 근처에 꿀 agarics 바구니를 들 수 있는 숲이 없다면 버섯처럼 겨울용 호박 통조림을 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

호박 - 1.5 킬로그램;
딜 - 1-2 움큼;
소금 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 2 큰술. 나.;
마늘 - 6-7 정향;
후추;
버터;
식초.

준비:

야채를 껍질을 벗기십시오. 입방체로 굵게 자릅니다.
그런 다음 딜을 자릅니다.
마늘 - 특별한 분쇄기를 통해 또는 가능한 한 잘게 자른다.
허브, 향신료 및 기름으로 야채를 저어줍니다. 3~4시간 동안 그대로 두십시오.
항아리에 호박을 배열하십시오. 따뜻한 물을 용기에 붓고 거기에 항아리를 넣으십시오.
끓인 후 5분간 더 끓이는데 물이 항아리 안에 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
은행을 말아서 뒤집고 하루 동안 둡니다. 두꺼운 천이나 담요로 감싸주는 것이 좋습니다. 그런 다음 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

비디오 : 통조림 호박 요리법

통조림 호박은 절인 오이의 좋은 대안입니다. 숙련 된 주부들이 깡통의 염장 및 비틀기 방법, 토마토 소스를 사용하는 것이 더 나은 곳과 보존을 위해 스튜를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 깡통을 닫는 것은 쉽지만 요리에는 나름의 비밀이 있고, 호스트가 아래 동영상에서 이에 대해 알려줄 것입니다.

겨울을위한 절인 호박 요리법

호박 전채

겨울을위한 토마토 호박

호박 샐러드

겨울용 호박은 겨울까지 호박의 모든 영양소와 비타민을 보존할 수 있는 좋은 방법입니다. 검증된 최고의 조리법에 따라 겨울용 호박을 요리하면 호박을 보존하는 것이 매우 맛있습니다. 이것은 아마도 호박과 같은 야채 중 가장 실제 사람들이 좋아하는 것입니다. 호박 수확을 보존하기 위해 그들은 집에서 겨울 준비를 합니다. 이제 우리가 할 것입니다. 시작하겠습니다!

겨울을위한 호박 블랭크 : "황금 요리법"

호박은 겨울 용품의 많은 부분을 차지하는 독특한 제품입니다. 오이와 마찬가지로 그들은 실제로 자신의 밝은 맛이 없으므로 적절한 기술로 무엇이든 요리 할 수 있습니다. 다양한 샐러드 - 야채와 쌀과 같은 다양한 첨가제.

캐비아를 요리 할 수 있습니다 - 구운 야채와 생 야채, 마늘 및 모든 종류의 향신료를 첨가하여 수백 가지 요리법이 있습니다. 잼과 설탕에 절인 과일은 호박에서 준비되며 절인 (오이와 버섯과 같은) 소금에 절인 것입니다.

호박 시즌에 우리는 모두 겨울 수확에 종사하며 시간이 냉동 식품의 유행을 결정한다는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 통조림 식품을 소비에트 이후 과거의 유물로 간주하여 야채와 과일을 "통조림 형식으로 수확합니다. "는 여전히 관련이 있습니다.

추운 겨울 저녁에 애호박 샐러드 한 병을 개봉하거나 애호박 캐비아를 빵에 바르면 너무 좋습니다. 호박의 계절은 빨리 끝나지만 이 맛있는 비타민이 풍부한 야채는 봄까지 쉽게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품을 보존하는 올바른 방법을 선택하는 것입니다. 다양한 첨가제로 겨울용 호박 블랭크를 만들 수 있습니다.

겨울 공백은 유용하지만 즐길 수도 있습니다. 수확 시즌이 일반적으로 어떻게 시작되는지 기억하십니까? 가장 검증된 레시피를 찾아 캔 및 기타 용기를 준비한 다음 필요한 모든 것을 천천히 구입하고 공백을 만들어야 합니다.

그리고이 목록에서 가장 어려운 단계 - 입증 된 요리법 검색을 제거하면 겨울 준비를 준비하는 과정이 매우 매우 즐겁습니다. 호박 기반 블랭크는 준비하기 쉽고 매우 저렴한 건강하고 맛있는 제품입니다. 레시피를 읽고 좋아하는 것을 선택하고 건강을 위해 요리하십시오!

겨울을위한 한국 호박 : 조리법과 모든 비밀

한국식 장아찌는 어린 시절부터 추억에 새겨져 있습니다. 밝은 후추 노트는 우리 삶에 확고하게 들어 왔으며 공백에서 큰 틈새를 차지했습니다.

겨울용 호박은 아마도 가장 맛있는 간식 중 하나일 것입니다. 그것은 축제 테이블과 가족 저녁 식사에 적합한 매운 것으로 판명되었습니다.

일반적으로 지금은 다양한 한국 요리법이 있습니다. 한국 요리는 세계에서 가장 오래되고 다채로운 요리 중 하나입니다. 적당히 매운맛이 특징인 요리로 많은 사람들이 즐겨 먹는다.

또한 한국 요리는 야채와 허브가 특별한 위치를 차지하고 거의 모든 요리를 준비하는 데 사용되기 때문에 가장 유용한 요리 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 겨울용 호박을 만들어 봅시다. 가장 맛있는 레시피는 모든 세부 사항을 단계별로 설명합니다.

재료:

호박 - 2.5kg;
불가리아 고추 - 0.5kg;
양파 - 0.5kg;
마늘 - 200g;
당근 - 1kg;
식초 9% - 150ml;
식물성 기름 - 1 유리;
한국어 당근 조미료 - 20g;
설탕 - 3/4컵(210g);
소금 - 2 큰술. 엘.

한국식 당근 조미료는이 전채에 독특한 맛을 주며 사이트는이 조리법에 따라 요리를 권장합니다. 또한, 그러한 전채를 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

요리 방법:

1. 애호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한다(호박이 더 익었다면). 어린 호박을 사용하면 모든 것이 더 쉬워집니다. 피부를 제거하기만 하면 됩니다. 호박을 조각으로 자릅니다.

파삭 파삭 한 애호박을 만들고 싶다면 너무 얇게 자르지 마십시오. 각 원의 두께는 1cm 이상이어야 합니다.

1. 피망은 스트립으로, 양파는 반 고리로자를 수 있습니다. 당근은 특별한 한국 당근 강판이나 야채 껍질을 벗기는 얇은 판에 강판으로 만들 수 있습니다.
2. 우리는 모든 야채를 깊은 그릇에 넣습니다. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 나머지 야채에 추가하십시오.
3. 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣고 한국 당근을 위해 조미료를 넣으십시오.

한국산 당근 조미료가 없어도 문제 없습니다. 샐러드에 갈은 고추와 고수를 추가하기만 하면 됩니다.

식물성 기름을 데우고 뜨거운 기름으로 샐러드를 부으십시오. 숟가락으로 잘 저어주면 잘 섞어줍니다. 야채가 많고 큼직큼직하게 썰었을 때는 손으로 저어주는 것이 더 편하다. 동시에 야채를 조금 반죽하여 더 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다.
이제이 샐러드에 절인 시간을 주어야합니다. 깨끗한 수건으로 접시를 샐러드로 덮고 실온에서 3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 야채는 주스를 분비하고 양념을 하고 양념의 향을 흡수합니다.
샐러드를 잘 섞고 깨끗이 씻은 병에 담습니다. 따뜻한 물이 담긴 냄비에 샐러드 병을 넣으십시오. 물을 끓여서 양에 따라 15-30분 동안 항아리를 살균하십시오. 뚜껑을 따로 삶으십시오.
우리는 뚜껑이있는 한국식 샐러드를 말아서 깡통을 뒤집어 따뜻한 것으로 덮습니다.

겨울 동안 한국 호박에 무엇을 추가 할 수 있습니까?

첨가물의 히트는 즙이 많고 아름다운 불가리아 고추입니다. 우리 레시피의 양은 3-4 조각이면 충분합니다. 중간 사이즈. 피망은 멋지게 보이고 고추는 완성된 샐러드에 최대의 단맛을 제공합니다.

조미료를 직접 만드는 방법?

한국 당근 세트의 모든 향신료는 향신료 선반에 대형 슈퍼마켓에서 개별적으로 판매됩니다. 우리는 커피 그라인더 또는 모르타르를 꺼내서 가루로 만듭니다.

검은 후추 - 1 tsp;
가루 칠리 페퍼 (매운 것을 좋아한다면) - 칼 끝에;
고수풀 씨앗 - 1 tsp;
말린 마늘 (과립 가능) - 1 tsp.

1. 애호박샐러드에 통깨를 살짝 볶으면 본연의 맛이 난다.

2. 샐러드에 들어 있는 애호박을 탱탱하고 아삭하게 하려면 헹군 후 꼭 살짝 짜주세요.

3. 애호박샐러드 재료를 손으로 저어주세요.

4. 항아리에 담기 전에 샐러드를 맛보고 빠진 것이 있으면 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 절인 호박 : 바삭하고 맛있는

호박의 특징은 야채와 결합되어 카멜레온처럼 맛을 얻는다는 것입니다. 따라서 여주인이 좋아하는 향신료, 허브 및 야채를 추가하여 그녀의 취향에 절인 호박을 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다.

향신료와 허브는 단순한 제품을 향긋하고 맛있는 놀라운 앙상블로 변형시킵니다. 평범한 절인 호박도 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 특히 추운 겨울 한가운데에 야채 병을 여는 경우.

절인 매운 호박은 모든 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 또는 장기 보관을 위해 준비하십시오. 많은 사람들이 호박 요리를 좋아합니다. 그들은 다양한 변형으로 겨울 동안 튀기고, 굽고, 통조림으로 만듭니다.

겨울을위한 절인 호박은 절인 오이보다 나쁘지 않습니다. 그들은 똑같이 맛있고 바삭 바삭합니다.

따라서 겨울에 절인 호박은 맛있는 간식으로 휴가를 위해 손님에게 제공되거나 조용한 가족 저녁 식사를 위해 테이블에 놓을 수 있습니다. 다음으로 절인 호박에 대한 가장 간단한 요리법을 고려하십시오.

재료:

호박 - 1.5kg;
마늘 - 정향 10개;
고추 혼합물 - 2 tsp;
월계수 잎 - 8개;
파슬리 - 1 묶음;
카네이션 - 10 개의 새싹;
딜 - 1 묶음;
지상 고수풀 - 1 tsp;
식초 9% - 80ml;
설탕 - 8 tsp;
소금 - 4 tsp;
물 - 1.2리터.

요리 방법:

녹지로 시작할 수 있습니다. 그것에서 깨끗하게 씻고 소쿠리에 보내 다른 제품이 준비되는 기간 동안 모든 불필요한 액체가 배출됩니다.
매리 네이드를 할 수 있는 동안. 물을 끓여주세요. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 향신료와 향신료를 함께 섞습니다.
덩어리가 끓으면 식초를 냄비에 붓습니다.
열에서 접시를 제거하고 뜨거운 매리 네이드에 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
향긋한 액체가 식는 동안 호박, 허브, 마늘을 절임용으로 준비할 수 있습니다.
호박에서 피부를 제거하고 마늘에서 상단 껍질을 제거하고 쐐기로 분해하십시오. 작은 조각으로 자르십시오.
호박은 어리기 때문에 여전히 작고 매우 부드러운 씨앗이 있으며 실제로 맛 범위에 영향을 미치지 않으므로 제거 할 수 없습니다. 전체 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.
그린 그린;
잘게 썬 음식을 3-4리터 스튜 냄비, 가급적이면 에나멜 냄비에 섞으십시오.
완전히 차갑지 않더라도 결과 혼합물을 매리 네이드로 붓습니다. 전체 혼합물이 실온에 도달하면 냉장고에 하루 동안 넣어 둘 필요가 있습니다.
절인 호박을 항아리에 넣기 전에 용기와 뚜껑을 모두 소독해야 합니다.
준비된 혼합물을 펼치고 병을 밀봉하십시오. 이제 태양 광선이없고 아주 시원한 더 안정적인 장소에 둘 수 있습니다.

겨울용 호박 샐러드 - 단계별 조리법

오늘 준비한 매운 호박 샐러드는 누구나 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 수제 요리입니다. 겨울을 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다.

호박 샐러드는 매운맛과 동시에 섬세하게 달콤한 맛이 납니다. 익은 호박의 계절이 시작되면 호박과 관련이 없습니다. 조림, 속을 채우거나 튀기거나 수프, 샐러드에 추가하거나 캐서롤로 제공됩니다.

여름에 우리가 필요한 모든 것을 얻는다면 추운 날씨가 나타나면 상황이 달라집니다. 일년 중 언제든지 가족을 기쁘게하기 위해 여름에는 겨울에 호박 샐러드를 준비해야합니다. 또한 절인 스쿼시 샐러드는 모든 유익한 특성을 잃지 않습니다.

일반적으로 완성 된 요리의 맛은 겨울 동안 호박에서 샐러드를 준비하는 방법에 달려 있습니다. 다양한 향신료 및 기타 재료를 사용하면 신맛, 매운맛, 짠맛 또는 단맛과 같은 모든 맛을 얻을 수 있습니다.

호박을 보존하려면 먼저 일반 식초, 해바라기 또는 올리브 오일, 설탕, 소금, 마늘 및 딜을 첨가하여 맛을 낸 매리 네이드를 준비하십시오. 샐러드의 경우 호박과 함께 양파와 당근을 잘게 자르고 미리 만든 매리 네이드를 부어 스토브에 올려 놓습니다.

호박 샐러드는 거의 모든 야채와 함께 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 토마토와 고추 통조림은 반찬으로 훌륭한 옵션입니다. 호박은 스트립, 슬라이스 또는 큐브로자를 수 있으며 후자는 다음 레시피에서 사용됩니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3kg;
달콤한 고추 - 3 개;
토마토 - 1.5kg;
식물성 기름 - 0.5 컵;
식초 9% - 4-5 큰술. 나.;
갈은 후추 - 맛보기;
마늘 - 100g;
설탕 - 1 유리;
소금 - 4 큰술. 엘.

요리 방법:

첫 번째 단계는 호박을 입방체로 자르는 것으로 구성되며 몇 초 만에 주방 조수가 멀티 커터, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기 등의 훌륭한 작업을 수행합니다.
다음으로 고추를 헹구어야합니다. 그 후 고추는 씨앗을 껍질을 벗기고 호박과 같은 입방체로 다시 자릅니다.
1.5kg. 토마토는 액체 일관성으로 잘게 잘라야합니다. 토마토 스킨의 존재가 허용되지 않으면 덩어리가 체를 통과합니다. 토마토 죽의 배수 과정을 가속화하려면 부드럽게 저어줍니다.
다음으로 마늘을 준비해야합니다. 정향을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문지르거나 믹서기를 사용하십시오.
두 번째 단계는 보존을 위해 캔을 준비하는 것입니다. 접시는 고온의 식기 세척기에서 살균되거나 세척됩니다. 당신은 또한 뚜껑을 돌봐야합니다-물로 채우고 끓으십시오.
세 번째 단계는 보존 준비입니다. 다진 마늘을 토마토 죽에 붓고 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다. 요리하는 동안 소금과 설탕이 첨가됩니다.
토마토 소스가 끓는 동안 다진 호박과 고추가 모두 추가됩니다.
끓인 후 식물성 기름과 식초를 팬에 붓고 샐러드를 40분 동안 요리합니다.
준비가 끝나면 검은 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 샐러드는 깨끗한 항아리에 넣고 말아서 뚜껑으로 내려 놓습니다.

겨울용 호박 캐비아 - 스쿼시 캐비아를 위한 간단한 요리법

겨울철에 보관하기 좋은 애호박 캐비어는 맛있는 겨울철 간식일 뿐만 아니라 애호박을 가공하는 좋은 방법이기도 하다. 스쿼시 캐비아 요리법은 많이 있습니다. 아마도 이 세상에 여성 수만큼 많을 것입니다.

결국, 모든 사람은 레시피에 자신만의 것을 추가하고 완전히 새로운 제품을 맛볼 수 있습니다. 이 조리법에 따라 요리 된 호박의 맛있는 겨울 캐비아는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그것은 또한 놀랍도록 아름답고 테이블에서 놀랍게 보일 것입니다.

재료:

호박 - 1kg;
토마토 - 300g;
양파 - 300g;
당근 - 300g;
마늘 - 1 머리;
식초 - 1/4 컵;
해바라기 기름 - 0.5 컵;
갈은 후추 - 맛보기;
맛에 설탕;
맛에 소금.

요리 방법:

이 조리법의 경우 바닥이 두꺼운 5리터 냄비에 다진 야채 전체를 담을 수 있습니다.
우리는 요리의 기본 원칙을 고수합니다. 우리는 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 놓고 부드럽고 빨리 익은 야채를 마지막에 놓습니다.
우리는 팬을 중간 열에 놓고 기름을 붓습니다. 우리는 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 약간 뜨거운 기름에 냄비에 보냅니다.
양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 팬에 보냅니다.
어린 애호박은 육즙이 많은 껍질과 함께 입방체로 자릅니다. 오래된 것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.
약한 불에서 야채를 끓입니다. 당근은 부드러워지고 주스, 양파는 투명해져야 합니다.
다진 호박을 위에 올려 놓으십시오.
껍질을 벗기고 다진 토마토가 따릅니다. 아시다시피 우리는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리에게 전혀 필요하지 않은 많은 양의 액체를 제공합니다.
우리는 20-30 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 완전히 익을 때까지 야채를 끓입니다. 그런 다음 뜨겁게 혼합물을 푸드 프로세서로 옮깁니다.
퓌레가 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아서. 우리는 아름다운 밝은 갈색, 섬세한 일관성, 통풍이 잘되는 색상을 얻었습니다. 우리는 모든 것을 팬에 다시 넣고 이제 원하는 맛과 밀도로 가져올 것입니다.
색과 풍미를 위해 토마토 페이스트를 추가하십시오. 산도와 보존을 위한 식초. 가벼운 쓴맛을 위해 갈은 검은 후추. 뿐만 아니라 소금과 설탕. 모든 것을 철저히 섞어 5 분 동안 끓입니다. 캐비아가 액체로 판명되면 원하는 밀도로 끓입니다.
우리는 준비된 멸균 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 삶은 뚜껑을 닫고 뒤집어 담요를 덮어 서서히 식힌다. 서늘한 지하실에 보관하십시오.

항아리를 채우고 나면 항상 제품의 일부가 남습니다. 15-20분 동안 양조하고 식히십시오. 그리고 이제 우리는 그것을 갈색 빵 한 조각에 펴고 즐겁게 먹습니다. 맛있게 드세요!

호박 "손가락을 핥아 라"-겨울을위한 맛있는 준비

호박을 손가락으로 핥아보세요. 맛있고 쉽게 요리할 수 있습니다.

재료:

껍질을 벗긴 호박 - 3kg;
토마토 - 0.5kg;
불가리아 고추 (빨간색, 달콤한) - 1kg.;
마늘 - 2 머리;
칠리 페퍼 - 2 개;
정제유 - 1잔;
식초 9% - 0.5컵;
설탕 - 1 유리;
소금 - 2큰술

요리 방법:

호박을 굵게 자르십시오(이 과정에서 호박이 끓지 않도록 해야 함).
믹서기 또는 고기 분쇄기로 으깬 감자에 토마토와 고추를 넣고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 거기에 기름을 붓고 다진 마늘을 넣으십시오 (토마토와 후추와 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기로 돌릴 수 있음). 혼합물은 잘 혼합되어야 합니다.
호박을 야채 혼합물과 함께 냄비에 넣고 잘 섞고 뚜껑을 덮고 중간 열을 가합니다.
혼합물이 끓으면 20분 동안 스토브에 그대로 두어야 합니다(혼합물이 너무 많이 끓으면 불을 줄여야 함).
그런 다음 식초를 넣고 섞고 2분 동안 따뜻하게 한 다음 항아리(사전 멸균)에 넣은 다음 말아 올리십시오.

우유 버섯과 같은 호박 : 겨울을위한 단계별 조리법

겨울에 숙제를 하는 것은 진정한 예술입니다. 결국 야채를 맛있고 특이하게 만드는 것뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 보존해야합니다. 우유 버섯과 같은 호박은 단순함에 당신을 놀라게 할 겨울을위한 요리법입니다. 야채는 매우 만족스럽고 향이 좋으며 뒷맛이 깔끔합니다.

재료:

호박 - 1.6kg.;
식물성 기름 - 130g;
식초 9% - 0.6컵;
마늘 - 6 정향;
갈은 후추 - 1 tsp;
파슬리와 딜의 혼합물 - 70g;
설탕 - 2.5 큰술 나.;
요오드화 소금 - 1.5 tbsp. 엘.

요리 방법:

애호박은 껍질과 코어가 없는 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 모든 뼈를 조심스럽게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 우유 버섯의 효과가 나타나지 않습니다.
호박을 직사각형 조각으로 자릅니다.
껍질에서 마늘을 꺼내서 사각형으로 자릅니다.
시원한 물에 딜과 파슬리를 헹구고 잘게 자릅니다.
애호박 조각을 소금, 후추, 과립 설탕, 마늘 및 다진 허브와 섞습니다. 식초와 기름을 붓습니다. 부드럽게 저어줍니다. 6-7 시간 동안 그늘진 곳에 두십시오.
뚜껑이있는 항아리를 헹구고 닦고 살균하십시오.
준비된 야채를 항아리에 넣고 생성 된 액체를 위에 붓습니다. 뚜껑을 잘 덮고 병의 옷걸이를 덮을 수 있도록 따뜻한 물에 담그십시오. 6-7분 동안 살균하십시오.
캔을 말아서 뒤집어서 평평한 표면에 놓으십시오. 상단은 따뜻한 담요로 덮을 수 있습니다.
그래서 겨울을 위한 우유버섯으로 애호박을 준비했습니다. 항아리가 식은 후에 지하실, 지하실 또는 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다.

맛이 있는 펑키 호박

이 제품은 차가운 전채로 제공되거나 육류, 가금류, 바다 생선의 반찬으로 제공될 수 있습니다.

겨울을위한 굉장한 호박 (버섯과 같은) - 매우 맛있습니다.

버섯처럼 호박을 요리합시다 - 비정상적으로 향기롭고 매우 맛있는 야채 간식. 그리고 사실, 이 형태에서는 부드러우면서도 탄력 있는 호박 조각이 버섯을 연상시킵니다.

많은 마늘과 딜이 준비를 더욱 흥미롭게 만들고 맛이 균형 잡힌 매리 네이드는 너무 맵지 않고 쾌적합니다. 겨울을 위해 호박과 같은 호박을 준비하십시오. 특히 뜨거운 감자와 함께 훌륭한 간식입니다.

절임에는 매우 젊고 강한 호박이 적합하며 껍질은 여전히 녹색이고 작고 거의 형성되지 않습니다. 마늘과 신선한 딜과 잘 어울리며 특히 초여름에 향이 좋습니다.

롤은 샐러드의 원리에 따라 준비됩니다. 즉, 먼저 모든 재료를 자른 다음 향신료, 식초 및 기름으로 맛을 내고 자체 주스를 많이 줄 때까지 몇 시간 동안 주입합니다.

그 후 남은 것은 항아리를 소독하고 담요 아래에서 증발시키는 것입니다. 지하 저장고로 보낼 수 있습니다. 그곳에서 겨울 동안 절인 호박은 다음 수확 때까지 조용히 서있을 것입니다.

재료:

호박 - 3kg;
당근 - 3개;
딜 - 무리;
파슬리 - 무리;
마늘 - 2 머리;
식물성 기름 - 100ml.;
식초 9% - 100ml;
갈은 후추 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 반 유리;
소금 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

먼저 호박을 준비합시다. 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각이나 입방체로 잘라야합니다.
이 조리법에는 어린 호박이 훨씬 더 적합합니다. 너무 익은 호박이 있으면 큰 씨앗을 제거해야합니다.
다음으로 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다.
마늘을 준비하십시오 : 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다 (칼을 사용하거나 강판을 사용할 수 있음).
우리는 딜로 변합니다. 씻고 과도한 액체로 말리고 잘라야합니다.
우리는 파슬리를 가져 와서 딜처럼 씻고 말리고 자릅니다.
모든 재료를 잘게 썬 후 편리한 냄비에 호박, 당근, 마늘, 파슬리 및 딜을 붓습니다.
냄비에 있는 야채에 설탕 반 컵, 소금 2테이블스푼, 검은 후추 1테이블스푼을 추가합니다.
그런 다음 100g의 식물성 기름과 100g의 9 % 식초를 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다.
모든 재료가 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 3시간 동안 재워둡니다.
야채를 절인 후에는 항아리에 위로 올려야하며 냄비에 남아있는 야채 주스를 항아리에 부어야합니다.
살균으로 넘어갑시다. 냄비에 물을 붓고 깡통(물이 끓는 동안 깡통에 들어 가지 않도록 물이 깡통 상단에 약간 닿지 않도록 함)을 넣고 뚜껑을 덮고 불을 켭니다. 항아리를 15분 동안 소독하십시오(스튜 냄비에 물을 끓인 후).
15분이 지나면 냄비에서 항아리를 꺼내고 뚜껑을 말아 올려야 합니다.
말아 올린 항아리를 거꾸로 뒤집고 주스가 흘러 나오지 않도록하십시오. 단단히 닫아야합니다. 다음으로 은행을 하루 동안 담요로 덮으십시오.

겨울을 위한 멋진 버섯 맛 호박 - 준비: 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 준비된 호박은 감자 또는 고기 요리와 함께 제공될 수 있는 독창적이고 풍미 있는 전채가 됩니다.

겨울을위한 튀긴 호박 : 요리를위한 단계별 조리법

튀긴 호박은 많은 사람들이 좋아하는 요리이므로 첫 번째 야채가 나오 자마자 모든 주부는 그것을 요리하려고합니다. 블랭크는 겨울에도 즐길 수 있습니다.

하지만 텃밭에 있는 애호박은 여름에만 있는데, 1년 내내 애호박을 먹고 싶다면? 대답은 모두에게 분명합니다. 겨울에는 튀긴 호박, 손가락을 핥고, 얼마나 맛있는지!

그리고 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 우리는이 황금 조리법과 겨울 동안 튀긴 호박을 닫는 방법에 대한 조언이 유용하고 각자 자신과 사랑하는 사람을 위해 가장 맛있는 조리법을 선택하기를 바랍니다.

재료:

호박 - 1kg;
마늘 - 1 머리;
딜 또는 파슬리 채소 - 무리;
식물성 기름 - 100ml.;
식초 9% - 50ml;
맛에 소금 (15-20g).

요리 방법:

이 공백의 경우 원이 동일하게 나오도록 길고 얇은 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 야채를 씻고 주방 냅킨으로 닦고 센티미터 두께의 원으로 자릅니다.
각 원을 소금으로 문지르고 15분 동안 그대로 두십시오.
팬에 식물성 기름을 바르고 잘 가열하고 호박을 한 층에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 뒤집어 뒷면을 갈색으로 만듭니다. 필요한 경우 요리 중에 기름을 넣으십시오.
채소를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 껍질에서 마늘을 꺼내고 프레스를 통해 자릅니다. 기름을 끓여 식힌 다음 허브와 결합하십시오.
깨끗하고 멸균된 각 병에 허브 오일을 약간 붓고 튀긴 호박으로 채우고 각 층에 마늘을 뿌립니다. 우리는 위에 기름이 있도록 탬핑합니다.
식초를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 넓은 냄비에서 30분 동안 살균합니다. 우리는 캔을 말아서 식힙니다.

공백은 다른 방법으로 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 호박 원을 기름과 허브에 담그고 항아리에 넣고 단단히 두드립니다.

겨울을위한 호박의 발목 Bens 샐러드 : 조리법

많은 사람들은 어린 시절부터 호박으로 만든 Ankle Bens 샐러드의 맛을 기억합니다. 다양한 요리와 잘 어울리며, 이를 구성하는 섬세한 야채가 입에서 살살 녹습니다.

현대 주부들은 여전히 겨울을 위해 애호박으로 앵클벤스 샐러드를 만들어 맛을 더합니다. 그러한 요리를 준비하기 위한 몇 가지 알려진 요리법이 있으며, 각각은 특정 재료 세트를 사용합니다. 안주인은 스쿼시 샐러드의 야채와 조미료 조합을 자신의 취향에 맞게 선택해야 합니다.

고기 요리와 가금류는 Bens 아저씨라는 호박 샐러드와 조화를 이룹니다. 날카로운 모서리와 함께 원래의 새콤한 뒷맛이 있습니다.

앵클벤스 애호박 샐러드는 신선한 야채를 사용하여 비타민이 풍부합니다. 그것은 고기의 맛을 향상시키고 튀긴 감자와도 잘 어울립니다. Ankle Bens Zucchini Salad는 당신의 겨울 저녁을 더욱 즐겁게 만들어 줄 것입니다.

성분(완제품 4.5리터용):

호박 - 2kg;
토마토 - 2.5kg;
불가리아 고추 - 1kg;
마늘 - 200g;
식초 9% - 50ml;
식물성 기름 - 200ml;
설탕 - 200g;
소금 - 40g.

요리 방법:

야채를 준비하고 호박과 마늘을 껍질을 벗기고 후추에서 씨를 제거하고 줄기 부분의 토마토에서 물개를 제거하십시오.
토마토를 일정한 크기로 자르고 잘게 썬다.
애호박을 작은 입방체로 자르고 가마솥에 넣으십시오.
토마토 덩어리를 소금과 설탕, 식물성 기름과 섞으십시오.
호박 위에 토마토 페이스트를 붓고 불을 붙입니다.
30분 동안 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 끓입니다.
후추를 작은 사각형으로 자릅니다.
호박에 후추를 넣고 1/4시간 더 끓입니다.
특수 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오.
야채에 마늘을 넣고 식초를 부으십시오.
5분 더 소화한 후 스토브에서 샐러드가 든 스튜 냄비를 꺼내 살균된 병에 넣습니다.
특수 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 캔을 말아서 뒤집어 식히십시오. 야채는 충분히 열처리 되었기 때문에 아무것도 덮을 필요가 없습니다.

캔이 식은 후에 남은 것은 식료품 저장실에 넣는 것뿐입니다. 이 샐러드는 호박과 후추와 같은 야채 조각이 들어간 두꺼운 소스와 비슷합니다. 마늘 맛과 향이 뚜렷하고 매운 간식에 속한다.

겨울을위한 절인 파삭 파삭 한 호박. 친구를 놀라게!

이제 호박의 계절이 한창입니다. 올해는 수확이 좋기 때문에 겨울에 다양한 솔기를 만들 수 있습니다. 통조림 호박에만 자신을 제한하지 마십시오. 결국 겨울 호박은 다른 방법으로 닫을 수 있습니다. lecho, 튀긴 호박의 전채, 한국 샐러드, 버섯 호박, 호박 잼 만들기.

오늘 저는 호박으로 다양한 보존 요리를 요리하는 8가지 단계별 조리법을 작성할 것입니다. 대부분의 경우 이러한 블랭크는 멸균해야 합니다. 그런 다음 캔은 소다로 씻기만 하면 되고, 따로 소독하지 말고 내용물과 함께 소독을 하면 됩니다. 조리법이 항아리에 호박을 살균하는 것을 의미하지 않으면 항아리를 미리 별도로 살균해야합니다. 두 경우 모두 뚜껑을 끓입니다.

중요한! 굵은 암염만이 보존에 적합합니다. iodized 또는 fine을 사용하지 마십시오.

맛이 좋고 균형이 잘 잡혀 있어 인기 있는 간식입니다. 전채는 매운 맛 때문에 이름을 얻었으며 뜨거운 신선한 고추와 마늘이 들어 있습니다.

성분(1.5L용):

호박 - 1kg
토마토 - 1kg
피망 - 2 개
핫 칠리 페퍼 - 1 개
마늘 - 4쪽
설탕 - 100 gr.
소금 - 1 큰 술 슬라이드 없이
식초 9% - 70ml
정제된 식물성 기름 - 70 ml

겨울을위한 호박 - "시어머니의 혀"요리 :

1. 모든 야채는 씻어서 고추의 씨를 제거하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 소스를 준비하려면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 토마토, 달콤하고 쓴 고추, 마늘을 갈아야합니다. 결과 액체 혼합물을 스낵이 끓일 스튜 냄비에 붓습니다.

2. 야채 소스에 무취 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣고 버무린다. 소스를 불에 올려 끓이다가 불을 줄인다. 10분 동안 조용한 열로 요리하십시오.

3. 소스가 끓는 동안 애호박을 썰어주세요. 그들은 긴 조각으로 잘립니다. 토마토와 고추를 10분간 끓인 후 잘게 썬 애호박을 넣고 가끔 저어주면서 30분간 더 끓인다.

호박이 오래된 경우 껍질을 벗기고 씨를 제거해야합니다. 이 경우 정제된 형태로 계량해야 합니다.

4. 스낵이 조리되는 동안 항아리와 뚜껑을 세척하고 소독해야 합니다. "시어머니의 혀"준비가 끝나면 식초를 냄비에 붓고 혼합물을 끓여 즉시 항아리에 넣으십시오. 소스를 캔 위쪽까지 붓는다. 통조림 뚜껑을 즉시 감습니다.

5. 작업물을 뒤집어 담요로 감싸 완전히 식힙니다. 여기에 매콤달콤한 애호박이 겨울을 맞이할 준비를 마쳤다.

겨울을위한 바삭한 절인 호박

이것은 간단한 호박 절임 요리법입니다. 아로마를 위해서는 다양한 허브, 마늘, lavrushka가 필요합니다. 이 호박은 빨리 익기 때문에 주스가 시작될 때까지 두지 않아도 됩니다. 생 호박을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 살균합니다. 그게 다야. 절단 방법은 원, 긴 막대 및 섹터 중 하나일 수 있습니다. 일반적으로 편리한대로 슬라이스하십시오.

재료(1리터 캔용):

어린 호박 - 2.5kg
딜 우산 - 1 개
파슬리 - 3개
양 고추 냉이 잎 - 1 개
검은 건포도 잎 - 1-2 개.
베이 리프 - 1 개
마늘 - 1쪽
딸기 완두콩 - 3-4 개.

매리 네이드의 경우 (4 l용):

물 - 2리터
식초 9% - 140ml
설탕 - 125g
소금 - 100 gr.

새콤 달콤한 매리 네이드의 겨울 호박 :

1. 애호박은 깨끗이 씻어 가장자리를 다듬는다. 애호박을 긴 조각으로 자르고 싶다면 애호박을 1리터 병(어깨까지)만큼 길게 자릅니다. 젊고 연하며 껍질이 얇고 씨가 덜 익은 호박을 선택하십시오.

2. 애호박은 8등분으로 썬다. 즉, 먼저 반을 자른 다음 각 반을 반으로 자르고 각 조각을 반으로 자릅니다. 모든 채소는 잘 씻어야 합니다. 베이킹 소다로 항아리를 씻으십시오. 식기세척기용 세제는 사용하지 마세요. 씻겨나가기 힘들고, 식기에 화학막이 남습니다. 항아리를 따로 소독할 필요가 없습니다.

3. 각 항아리의 바닥에 월계수 잎, 3-4개의 딸기 완두콩, 마늘 1쪽, 접시로 자른 딜 우산, 파슬리 가지, 양 고추 냉이, 건포도 잎을 넣습니다. 스쿼시 큐브를 항아리에 넣으십시오. 호박이 매리 네이드로 잘 포화되도록 너무 단단히 쌓지 마십시오.

4. 매리 네이드를 만드십시오. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 물을 끓인 후 식초를 붓고 끓는 매리 네이드를 항아리 위에 즉시 붓습니다.

항아리가 터지는 것을 방지하려면 먼저 항아리를 반만 채운 다음 맨 가장자리까지 채우십시오.

5.호박을 멸균 상태로 설정합니다. 냄비 바닥에 천을 놓고 항아리를 놓고 뜨거운(끓지 않는) 물을 옷걸이까지 채웁니다. 팬에서 나온 물이 호박에 들어가지 않도록 살균된 뚜껑으로 캔을 덮으십시오(단, 말아 올리지 마십시오). 물을 끓인 후 호박을 10분 더 담가둡니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 캔을 뒤집어야합니다.

6. 아주 바삭하고 향긋한 절인 호박이 준비되어 있습니다. 겨울에는 그러한 전채가 크게 기뻐할 것입니다.

우유 버섯과 같은 겨울용 호박

아래에 설명된 방법으로 호박을 절인 경우 절인 우유 버섯과 같은 맛이 납니다. 이 조리법에는 신선한 딜과 파슬리가 필요합니다. 따로 물로 매리 네이드를 만들 필요가 없으며 호박은 자체 주스로 닫힙니다.

호박은 단단한 품종에서 채취해야 합니다. 노란색과 부드러운 호박을 가져 가지 마십시오. 모양이 유지되지 않고 파삭 파삭하지 않습니다. 어린 채소를 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 익은 것 만 사용할 수 있다면 껍질을 벗기고 씨를 잘라야합니다.

성분(1.8L용):

호박 - 1.5kg(순중량)
딜과 파슬리 - 큰 무리
소금 - 1 큰 술
설탕 - 2큰술
마늘 - 중간 머리 1개
딜 우산 - 1-2 개. 각 캔에 대해
정향 - 2 개 0.5리터 캔의 경우
딸기 완두콩 - 3-4 개. 0.5리터 캔의 경우
갈은 후추 - 1 tsp
무취 식물성 기름 - 150 ml
사과 사이다 식초 6% - 150ml

우유 버섯과 같이 겨울 동안 호박을 요리하는 방법:

1. 애호박은 잘 씻어서 두 모서리를 자르고 1/4로 자른다. 채소를 잘 씻고 잘게 자르고 호박과 함께 놓습니다.

2. 프레스를 통해 마늘을 짜거나 가는 강판에 갈고 호박에도 넣습니다.

호박을 부드럽게 할 수 있으므로 지정된 양 이상의 마늘을 사용하지 마십시오.

3.야채가 든 볼에 설탕, 소금, 후추를 넣고(기호에 따라 후추 추가) 사과식초, 식물성 기름을 넣는다. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 호박을 3-6시간 동안 재워둡니다. 가장 중요한 것은 호박이 주스를 많이 넣어야 한다는 것입니다. 절인 시간은 호박의 종류에 따라 다릅니다. 주스가 더 잘 작동하도록 가끔 저어줍니다.

4. 소다수로 항아리를 씻고 뚜껑을 끓인다. 병 바닥에 정향 2개, 올스파이스 완두콩 3개, 딜 우산 1-2개를 놓습니다. 항아리에 호박을 목까지 채우십시오. 그릇에 남은 주스를 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮되 조이지 마십시오.

5. 스쿼시 버섯을 소독하고 말아 올리는 작업이 남아 있습니다. 일반적인 방법으로 소독해야합니다. 냄비 바닥에 수건을 놓고 뚜껑에 2cm를 추가하지 않고 항아리를 놓고 따뜻한 물로 채우십시오. 냄비에 물을 끓이고 항아리를 끓는 물에 10분 동안 두십시오(0.5L). 리터 병은 15분, 1.5리터 병은 20분 동안 살균하십시오.

살균하는 동안 호박은 여전히 즙이 나오므로 더 많이 나옵니다. 통조림 단계에서 주스가 호박을 덮지 않아도 걱정하지 마십시오.

6. 끓는 물에서 애호박을 꺼내 뚜껑이 있는 병을 돌돌 말아주세요. 뒤집어서 식히십시오. 우유 버섯과 비슷한 자체 주스에서 매우 향기롭고 맛있는 절인 호박이 나옵니다. 이 조리법의 정향은 사용해야하며 원하는 향기를주는 사람입니다.

파인애플 향이 나는 호박 잼

이전 레시피에서 호박은 버섯 맛이 났지만 이번 레시피에서는 파인애플로 변합니다! 그리고 이것은 달콤한 시럽으로 끓일 때 호박에 새로운 맛이 함침되기 때문에 가능합니다. 이러한 잼은 차와 함께 먹을 수 있고 케이크의 케이크는 시럽에 담글 수 있으며 이러한 잼은 구운 식품에도 사용할 수 있습니다. 그리고 아무도 이것이 파인애플이 아니라 평범한 호박이라고 추측하지 않을 것입니다.

잼은 대부분의 경우와 마찬가지로 3단계로 양조됩니다. 이것은 호박이 파인애플 시럽에 잠길 시간을 갖고 오래 요리하는 동안 떨어지지 않도록하기 위해 수행됩니다.

성분(1.5L용):

호박 - 1200-1300 gr.
설탕 - 400 gr.
파인애플 주스 - 400ml
레몬 - 1 개

호박 잼 만드는 법:

1. 잼용 호박은 완전히 사용하지 않고 촘촘한 부분만 사용합니다. 먼저 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하십시오. 결국 파인애플에 호박씨나 껍질이 들어가면 이상하지 않을까요? 애호박은 세척 후 무게를 잰다. 이 양의 재료에는 이미 껍질을 벗긴 야채 1.2kg이 필요합니다.

2. 애호박은 1cm 크기로 썰어 잼을 만들 스튜 냄비에 붓는다. 호박과 설탕을 섞는다. 레몬은 껍질에서 모든 화학 물질을 제거하기 위해 가급적 브러시로 아주 잘 씻어야 합니다. 레몬을 반원(껍질 포함)으로 자르고 호박 위에 놓습니다. 파인애플 주스를 전체 덩어리에 붓고 저어주고 잼을 불에 올려 요리 할 수 있습니다.

3. 센 불에서 잼을 끓이다가 불을 줄여 정확히 5분간 끓인다. 아무것도 타지 않도록 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 스토브에서 냄비를 꺼내고 레몬을 제거하여 잼이 쓴 맛이 나지 않도록 합니다. 호박을 완전히 식히십시오.

레몬 전체를 사용하는 대신 원하는 경우 주스를 짜낼 수 있습니다. 뼈가 잼에 들어가지 않도록 하십시오.

4. 두 번째로 잼을 넣어 익혀주세요. 다시 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 이 요리 후 호박은 이미 황색을 띠고 파인애플 주스로 포화 상태입니다. 두 번째 요리가 끝나면 실온에서 완전히 식을 때까지 잼을 다시 그대로 두십시오.

세 번째 요리 전에 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

5. 세 번째 (마지막) 잼을 요리하는 것이 남아 있습니다. 하지만 이제는 시럽을 끓인 후 애호박을 10분 정도 삶아준 후 바로 살균한 병에 뜨겁게 펴서 돌돌 말아주세요. 잼을 뒤집어 모피 코트 아래에 싸서 완전히 식히십시오. 저를 믿으십시오. 그런 스쿼시 잼은 당신에게 즐거운 발견이 될 것입니다.

꿀과 함께 "화려한"겨울 절인 호박

이것은 평범한 레시피가 아닙니다. 항아리에는 한 번에 여러 색상의 다양한 야채가 들어 있습니다. 또한 호박은 롤 형태로 배치되어 멋지게 보입니다. 이러한 전채는 축제 테이블에 안전하게 놓을 수 있으며 모든 손님은 기뻐할 것입니다. 매리 네이드에 설탕 대신 꿀이 첨가되어 호박에 매운 맛이납니다.

재료(1리터 캔용):

호박과 호박
당근
피망 노란색과 빨간색
파슬리 - 가지 4개
겨자씨 - 1작은술
마늘 - 2쪽
딸기 완두콩 - 4 개.
검은 후추 - 4 개
식초 9% - 50ml

항아리에 들어갈 만큼의 야채를 가져오세요.

매리 네이드의 경우:

물 - 1리터
소금 - 1.5 큰 술
꿀 - 2 큰 술

요리 방법:

1. 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근의 일부를 원으로 자르고(곱슬 칼 사용 가능), 일부를 얇고 긴 스트립으로 자릅니다(한국산 당근 강판 사용 가능). 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2. 애호박과 애호박은 두 가지로 자른다. 야채의 일부는 1-1.5cm 두께로 썰고, 두 번째 부분은 얇게 썬다. 가장 좋은 방법은 야채 필러를 사용하는 것입니다.

3. 항아리를 베이킹 소다로 잘 씻고 흐르는 따뜻한 물로 철저히 헹굽니다. 리터 항아리의 바닥에 검은 완두콩 4 개와 피망, 겨자 씨 1 티스푼, 파슬리 4 개, 마늘 2 정향, 빨대와 함께 몇 꼬집의 당근을 넣으십시오. 그 위에 호박 몇 조각을 올려주세요. 원이 크면 반으로 잘라도 됩니다. 애호박 사이에 당근 원을 넣으십시오.

4. 그런 다음 호박 조각을 가져 와서 후추 조각을 넣고 말아야합니다. 이 롤을 항아리에 여러 층으로 놓습니다. 그 위에 다시 호박 원과 당근을 원과 빨대에 넣습니다. 최상층은 짚 당근입니다. 따라서 준비된 모든 항아리를 채우십시오.

5. 매리 네이드를 요리하십시오. 물 1리터에 소금 1.5큰술, 꿀 2큰술을 넣으세요. 저어주고 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.

6. 항아리에 담긴 야채 위에 뜨거운 마리네이드를 붓습니다. 매리 네이드를 맨 위에 붓지 마십시오. 결국 식초를 부어야하기 때문입니다. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮습니다.

7. 이제 살균할 시간입니다. 모든 것이 평소와 같습니다. 냄비, 바닥에 수건, 옷걸이까지 뜨거운(그러나 끓는 물은 아님) 물, 항아리는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 물을 끓인 후 항아리를 10분 동안 소독하십시오.

8. 끓는 물병을 제거하고 각 리터 병에 2테이블스푼을 붓습니다. 식초와 삶은 뚜껑으로 감아 라. 이러한 보존은 매우 멋지게 보이고 매우 맛있게 먹습니다.

호박, 오이, 당근을 곁들인 한국식 샐러드

한국식 샐러드는 매운 맛과 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 매운맛은 취향에 따라 조절할 수 있지만. 재료에는 한국식 당근 조미료가 포함됩니다. 그것의 주요 향신료는 고수풀과 후추입니다. 그런 조미료는 매운 것, 순한 것이 있습니다. 원하는 것을 선택하십시오. 복합 조미료에 풍미 증강제인 글루타민산 나트륨이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 이 샐러드의 야채는 바삭하게 유지됩니다.

2리터 분량의 재료(야채 무게, 껍질을 벗긴 것):

호박 - 500 gr.
오이 - 500 gr.
당근 - 500 gr.
피망 - 2 개 (다색 고추가 아름답게 보일 것입니다)
양파 - 200 gr.
파슬리 채소 - 1 묶음
설탕 - 100 gr.
식물성 기름 - 100ml
식초 9% - 100ml
소금 - 30 gr.
갈은 후추 - 0.5 tsp
한국어 당근 조미료 - 1 큰술.

한국어로 된 겨울용 호박 - 준비:

1. 애호박은 깨끗이 씻어 반으로 자른다. 숟가락을 사용하여 씨를 퍼내십시오. 이 샐러드는 호박의 촘촘한 부분만 필요합니다. 애호박을 얇은 스트립으로 자릅니다. 농장에서 구할 수 있는 경우 특수 강판을 사용하십시오. 오이는 입방체로 잘라야합니다.

2.당근은 갈아서 썰거나 가늘고 길게 썬다. 후추를 긴 스트립으로 자릅니다. 양파 - 반 고리. 파슬리를 잘게 썬다. 샐러드가 재워질 큰 용기에 모든 야채를 넣으십시오.

3. 별도의 그릇에 매리 네이드를 만듭니다. 설탕, 소금, 조미료, 후추, 식초 및 식물성 기름을 결합하십시오. 설탕과 소금이 적어도 부분적으로 용해되도록 모든 것을 잘 섞으십시오. 이 매리 네이드를 샐러드 위에 붓고 손으로 잘 섞습니다. 숟가락으로 모든 것을 저어주는 것은 어려울 것입니다.

4. 호박을 야채와 함께 3시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 항아리를 씻고 뚜껑을 소독하십시오.

5. 샐러드가 서있을 때 주스가 나옵니다. 압축하여 은행에 배치하기 시작하십시오. 야채 위에 주스를 붓고 덮습니다.

6. 넓은 냄비에 항아리를 넣어 샐러드를 소독하십시오. 가열시 유리가 터지지 않도록 바닥에 천이 있어야합니다. 옷걸이 높이까지 항아리에 물을 채우십시오. 이 물을 끓여서 샐러드를 10분 동안 살균하십시오. 그런 다음 즉시 캔을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 누출 여부를 확인하기 위해 뒤집어야 합니다. 이 샐러드는 따뜻한 수건이나 담요로 싸서 식혀야 합니다.

7) 겨울에는 이 한식 야채샐러드를 통조림으로 따서 따스한 여름날을 추억한다.

토마토 소스에 튀긴 호박 애피타이저

튀긴 호박을 좋아한다면 겨울 동안 닫으십시오. 이러한 간식은 아파트에도 잘 보관됩니다. 호박 소스는 토마토 소스가 될 것입니다.

성분(2리터용):

호박 - 1kg
양파 - 250 gr.
마늘 - 3-6쪽
소스:
딜 - 30 gr.
토마토 주스 - 900ml
식물성 기름 - 125ml
식초 9% - 100ml
설탕 - 3큰술
소금 - 2 큰 술
베이 리프 - 3 개
딸기 완두콩 - 3 개.

겨울을위한 튀긴 호박 - 요리 방법 :

1. 호박은 씻어서 꼬리를 자르고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 호박의 무게를 재십시오. 다진 야채를 큰 볼에 담고 소금을 뿌리고 저어가며 10분간 둡니다.

2. 양파는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶을 필요가 있습니다.

4. 볶은 애호박, 양파, 마늘을 볼에 담는다. 잘 섞다.

5. 소스를 만든다. 냄비에 토마토 주스, 식초 및 식물성 기름을 붓습니다. 설탕, 딸기, 소금을 넣으십시오. 딜을 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오. 드레싱을 불에 올려 끓입니다. 월계수 잎을 넣고 설탕과 소금을 녹일 수 있도록 저어주면서 3분간 끓입니다.

6. 은행은 베이킹 소다로 씻어야 합니다. 양파와 마늘이 든 호박을 깨끗한 항아리에 넣으십시오. 항아리를 반쯤 채우십시오. 호박 위에 소스를 붓고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

원하는 경우 호박으로 항아리를 위로 채우십시오. 그런 다음 호박을 표준의 두 배 섭취하십시오.

7.보존물은 끓는 물에 30분 이내에 소독한다. 살균할 때는 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮는다. 냄비 바닥에 천 냅킨을 깔아주세요. 끓일 때 항아리에 들어가지 않도록 물을 충분히 붓습니다.

8. 살균 후 즉시 뚜껑을 덮고 캔을 뒤집어 수건으로 덮습니다. 식힌 후 영구 보관 장소로 이동합니다.

호박과 달콤한 고추 lecho

Lecho는 피망으로 만든 제품입니다. 같은 샐러드는 후추로 만들지만 주재료는 호박입니다. 겨울에는 그런 공백을 만드십시오. 부드러운 야채 조림으로 만든 맛있는 샐러드입니다.

샐러드가 요리되기 때문에 항아리에 샐러드를 살균 할 필요가 없습니다. 따라서 항아리와 뚜껑은 미리 소독해야 합니다.

재료:

호박 - 3kg
피망 - 700 gr.
마늘 - 80 gr.
설탕 - 200g
토마토 주스 - 1리터
소금 - 2 큰 술
식초 70% - 1테이블스푼 (또는 7큰술 9%)
해바라기 기름 - 300ml
갈은 고추 - 맛보기

후추와 함께 겨울을위한 호박 - 준비 :

1. 애호박은 씻어서 입방체로 자른다. 후추를 스트립으로 자르고 칼로 마늘을 자릅니다. 큰 스튜 냄비에 야채를 넣고 토마토 주스로 덮습니다. 가급적이면 갓 짜낸 것입니다.

2. 야채를 불에 올려 끓인다. 먼저 불을 크게 하고 덩어리가 끓을 때까지 기다립니다. 타지 않도록 lecho를 저어주는 것이 필수적입니다. 끓인 후 불을 줄이고 30분간 끓인다.

3. 30분 정도 끓인 후 야채에 설탕, 소금, 마늘, 청양고추, 식용유를 넣고 끓인다. 10분 더 끓입니다. 마지막으로 아세트산-1 tbsp를 추가하십시오. 멸균된 병에 말아서 보관할 수 있습니다.

4. 캔을 뒤집어 뚜껑이 새는지 확인합니다. 완전히 식히십시오. Lecho는 즐거운 토마토 맛으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 요리를 시도!

다음은 겨울 동안 호박을 보존하는 8가지 방법입니다. 하나 또는 여러 개를 선택하고 겨울에 기뻐할 공백을 만드십시오. 제목의 사이트에서 다른 요리법도 읽으십시오. 맛있는 것이 많이 있습니다. 질문이 있으면 의견에 질문하고 경험을 공유하십시오. 다음 글에서 만나요!

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여름 별장 시즌이 한창이고 정원은 이미 수확으로 우리를 기쁘게합니다. 호박이 침대에서 익을 때쯤이면 우리는 호박 요리를 요리하기 위한 모든 종류의 요리법을 기억하기 시작합니다. 예를 들어 호박으로 신선하게 먹고 풍성한 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다. 정말 놀랍습니다. 케밥용 반찬으로도 나옵니다. 그러나 때로는 수확이 너무 좋아서 모든 것을 신선하게 먹을 수 없습니다. 그래서 나는 야채를 보존하고 맛있는 간식을 만들기 위해 겨울 동안 호박을 준비하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.

호박은 육즙이 많은 채소이지만 고유의 향이 없습니다. 이것에서 그들은 오이와 다소 비슷합니다. 그러나 이것은 놀랍도록 맛있기 때문에 맛있는 통조림 식품을 준비하는 것을 전혀 방해하지 않습니다. 저를 믿으십시오. 통조림 호박도 훌륭합니다. 결국, 요점은 그들을 준비하는 방법입니다. 향신료와 허브 세트에서 항아리 안에 호박 한 묶음을 구성하는 동반 야채에 이르기까지 모든 것이 중요합니다.

호박은 조각, 소스 및 야채 샐러드 형태로 수확됩니다. 옵션은 셀 수 없습니다. 항아리에 담긴 겨울 호박을 위한 몇 가지 다른 맛있는 요리법을 살펴보겠습니다.

나라에서 바로 겨울을 위해 집에서 만든 호박을 준비하는 좋은 방법입니다. 매우 간단하고 번거롭지 않습니다. 캔을 오래 살균할 필요가 없기 때문에 동시에 매우 안정적입니다. 나는 이 조리법에 따라 호박을 여러 번 닫았고 그들은 결코 저를 망치지 않았습니다. 절인 호박을 맛있게 만들기 위해 나는 내 정원과 채소밭에서 허브와 잎을 사용합니다. 좋아하는 향신료가 적합하며 건포도와 벚꽃 잎도 훌륭한 향을 더합니다. 바질, 백리향, 타라곤, 딜, 파슬리 부위에서 자란 와사비 잎의 작은 조각을 취할 수 있습니다.

일반적으로 매우 밝은 매운 매리 네이드를 좋아하는 사람들은 자신이 가장 맛보고 싶어하는 허브를 추가합니다. 이렇게하면 당신과 당신의 가족이 분명히 좋아할 것이기 때문에 이것이 옳다고 생각합니다.

이 조리법에 따라 겨울용 호박을 0.5 또는 1리터 항아리에 닫는 것이 좋습니다. 따라서 단시간에 1-2회분 개봉하여 섭취하는 것이 편리할 것입니다. 소량의 병이 있는 경우, 아주 소량의 간식을 원할 때도 있습니다.

필요할 것이예요:

어린 씨없는 호박 (호박 사용 가능) - 약 2kg;
딜 우산 - 2-3 개;
양 고추 냉이의 신선한 작은 잎;
타라곤, 파슬리, 백리향, 로즈마리 및 기타 신선한 허브 - 여러 가지;
검은 후추 - 1 티스푼;
전체 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
정향 - 캔당 한 조각,
검은 건포도 잎 - 항아리 당 1-2 잎;
체리 잎 - 항아리 당 1-2 잎;
검은 색과 붉은 건포도 열매 (구스베리 가능) - 항아리 당 여러 열매.

매리 네이드의 경우:

물 - 1.5 리터;
소금 - 2 큰 술;
설탕 - 4 큰 술;
식초 9% - 200ml.

준비:

겨울을위한 맛있는 파삭 파삭 한 호박 장아찌를 준비하려면 아직 껍질이 얇고 큰 씨를 만들 시간이없는 젊고 중간 크기의 야채를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 호박과 같은 씨 없는 품종도 훌륭합니다. 껍질을 벗길 필요도 없습니다.

호박이 이미 조금 자라면 두꺼운 피부를 벗겨 내고 씨앗을 가운데에서 제거해야합니다. 산세에는 조밀하고 탄력 있는 펄프가 적합합니다.

장아찌용 야채와 양념을 모두 준비합니다. 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.

뜨거운 물과 베이킹 소다로 캔을 잘 씻으십시오. 이것은 통조림에 필요한 최소한의 소독을 생성합니다.

허브, 향신료 및 열매를 정렬하십시오. 깨끗하고 열린 항아리를 배열하십시오. 이제 각 항아리에 잎을 쌓기 시작하십시오. 양 고추 냉이 조각, 건포도와 체리 1-2 잎, 향기로운 허브 1-2 가지. 끝까지 딜을 저장하십시오.

병 바닥에 검은 후추와 고수를 몇 개 놓습니다. 매리 네이드에 더 많은 향신료를 넣고 싶다면 커민이나 아니스 씨를 각각 몇 개 가져갈 수도 있습니다. 또는 두 가지 향신료를 모두 추가하면 향이 더 맛있게 됩니다.

이제 애호박을 조각으로 자릅니다. 호박과 항아리의 크기에 따라 다른 방법으로자를 수 있습니다. 너무 크지 않고 큰 오이보다 약간 큰 과일은 입방체로자를 수 있습니다. 이렇게하려면 가로로 반으로 자른 다음 각 반을 세로로 네 조각으로 자릅니다.

호박을 원으로 자른 다음 너무 두껍게 만들지 마십시오. 1.5~2cm 두께로 겨울철 애호박을 준비하기에 딱 좋고 양념이 잘 배어있습니다.

호박 조각을 항아리에 최대한 단단히 넣으십시오. 그런 다음 건포도 또는 구스베리 열매와 딜 가지를 맨 위에 놓습니다.

이제 캔에 액체를 채우는 단계로 넘어갑니다. 겨울을위한 절인 호박을 만들기위한이 조리법에서는 처음으로 평범한 끓인 물을 부어 넣습니다. 주전자를 끓이고 거품을 일으키고 끓는 즉시 전원을 끄면 호박과 허브가 담긴 각 병의 가장자리까지 물을 붓습니다.

즉시 뚜껑을 닫되 조이지 마십시오. 약간만 덮고 15분 동안 주입합니다.

지정된 시간이 지나면 각 병의 물을 하나의 스튜 냄비로 배출하십시오. 내용물이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 물을 빼는 동안 뚜껑을 위쪽으로 잡아주세요. 매리 네이드를 준비 할 액체 만 부어야합니다.

허브, 향신료 및 열매 덕분에 물은 향기와 색상을 얻습니다. 물기를 모두 제거한 다음 냄비를 스토브에 놓고 다시 끓입니다.

끓인 후 절차를 다시 반복하십시오. 뜨겁고 향기로운 매리 네이드를 항아리에 다시 붓습니다. 필요한 만큼만 나옵니다. 병을 다시 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

그리고 지금 가장 결정적인 순간. 다시 한 번, 캔의 물을 냄비에 붓습니다. 이제 올바른 비율로 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 담긴 물의 양을 측정해야합니다. 계량컵이나 저그를 가지고 측정합니다. 그런 다음 필요한 소금, 설탕 및 식초의 양을 비율로 계산하십시오.

예를 들어 매리 네이드 1리터를 얻으려면 소금 1.3큰술, 설탕 2.5큰술, 식초 약 130ml가 필요합니다.

이 모든 것을 하나씩 추가해야 합니다. 미래의 매리 네이드를 스토브에 올리 자마자 소금과 설탕을 넣으십시오. 완전히 용해되도록 저어줍니다. 매리 네이드가 끓으면 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 항아리에 뜨거운 것을 즉시 가장자리까지 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

이제 덮개를 단단히 조여야 합니다. 작업물을 오랫동안 서 있기 위해서는 커버를 확인하는 것이 필수적입니다. 평평하고 깨끗하며 단단히 말려 있어야 합니다. 공기가 통과하거나 덮개에 녹이 있는 부분은 허용되지 않습니다. 이런 식으로 만 살균하지 않은 겨울 호박은 조기 부패로부터 안전합니다.

이제 항아리를 두꺼운 수건으로 감싸고 실온으로 식히십시오. 그런 다음 옷장이나 지하실에 안전하게 제거할 수 있습니다. 호박은 약 2-3 개월 안에 원하는 조건으로 절인 것입니다. 즉, 겨울에는 완전히 준비되고 맛있습니다!

겨울용 토마토 소스 인스턴트 호박 레시피는 즉석 식사를 준비하는 사람들에게 적합합니다. 이 형태에서 호박은 실제로 샐러드 또는 반찬입니다. 에피타이저로 드셔도 좋고, 메인 요리와 함께 드셔도 좋습니다. 휴일에도 그러한 우아한 샐러드는 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 여기서 호박은 토마토 페이스트, 매운 칠리, 당근과 양파로 보완되어 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 식초를 첨가하면 보존됩니다. 즉, 호박은 가벼운 절인 신맛이납니다.

필요할 것이예요:

작은 어린 호박 - 1.5kg;
당근 - 2 개;
양파 - 1-2 개;
마늘 - 2-3 정향;
설탕 - 2 큰 술;
소금 - 1 큰 술;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
칠리 케첩 - 200 gr;
식초 9% - 50ml;
식물성 기름 - 80ml.

준비:

호박 자체를 요리하기 전에 캔을 소독하는 것이 가장 좋습니다. 적절한 양의 항아리를 선택하십시오. 겨울 동안 호박을 수확하기위한 3 리터 항아리는별로 적합하지 않으며 냉장고에 넣기가 어려우며 한 번에 너무 많이 먹는 데 성공할 가능성은 거의 없습니다. 가장 적합한 것은 0.5-1 리터 캔입니다.

증기나 오븐으로 항아리를 소독하십시오. 전자레인지에서 빠르게 할 수 있습니다. 물 1/4병을 붓고 전자레인지에 5분간 돌립니다. 물이 끓어 항아리 내부를 살균합니다. 살균하기 전에 베이킹 소다 캔을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오. 작은 국자에 뚜껑을 넣고 일반 스토브에서 물을 끓입니다. 항아리와 뚜껑을 식히고 요리를 시작하십시오.

어린 애호박은 씻어서 꼭지를 잘라주세요. 껍질을 벗기지 말고 0.5~1cm 두께의 원으로 자른 후 애호박은 잠시 따로 둡니다.

당근은 껍질을 벗겨 굵게 또는 한국산 당근 강판에 갈아 얇게 썬다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

별도의 접시에 토마토 페이스트 3테이블스푼과 물 200ml의 비율로 물과 함께 저어줍니다. 토마토 주스 같은 것을 얻을 수 있습니다.

큰 냄비에 선술집, 양파, 당근을 넣으십시오. 방금 만든 토마토 소스를 붓습니다. 소금, 설탕, 핫 칠리 케첩을 넣으십시오. 너무 뜨거운 것이 싫다면 케첩을 덜 넣으셔도 됩니다. 모든 것을 잘 섞고 스토브에 중간 열에 놓습니다. 약 30 분 동안 야채와 함께 토마토 페이스트에 호박을 끓일 필요가 있습니다.

처음에는 액체가 작아 보일 수 있지만 호박이 그 과정에서 주스를 허용하고 맛있는 토마토 소스가 충분할 것입니다. 요리하기 5분 전에 마늘을 냄비에 짜내십시오. 조금 더 저어가며 끓인다. 스토브에서 꺼내기 전에 식초를 부어 1-2분 동안 끓여서 불에서 내립니다.

준비된 살균된 항아리에 호박을 토마토 페이스트에 발라 가장자리까지 채웁니다. 각 병의 뚜껑을 단단히 닫습니다.

말린 항아리를 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 식힌 후 토마토 페이스트를 곁들인 겨울용 기성품 호박을 편리한 장소에 보관할 수 있습니다. 다른 작업물을 보관할 수 있는 옷장, 옷장 또는 지하실에 자유롭게 두십시오. 한 달이 지나면 이미 다른 호박을 얻을 수 있고 맛있는 호박을 맛볼 수 있습니다.

절인 파삭 파삭 한 호박 롤-레시피 비디오

겨울 동안 호박을 닫는 독창적이고 새롭고 반드시 맛있는 방법을 찾고 있다면 다음 비디오 레시피를 숙지하는 것이 좋습니다. 절인 호박은 매우 맛있습니다. 그러나 어떻게 그것을 훌륭하고 아름답게 만들 수 있습니까? 간단 해. 호박과 당근을 얇은 긴 판으로 자른 다음 아름다운 롤을 비틀어야합니다. 그리고 호박롤 한가운데에 밝은 오렌지색 당근을 넣어주세요. 외관상 이 전채는 단순히 맛있습니다. 그런 멋진 자체 준비 간식으로 축제 테이블을 상상해보십시오. 그러나 평범한 날에도 그런 절인 호박의 항아리를 열고 맛과 모양을 즐기는 것은 매우 즐겁습니다.

식초의 가벼운 신맛, 향긋한 허브와 향신료, 약간의 마늘이 호박의 맛을 보완합니다. 그리고 물론, 당근. 요리하는 법을 봅시다.

겨울 동안 호박을 준비하기위한 맛있는 요리법을 찾는 것은 어렵지 않으며 선택하기가 어렵습니다. 특히 점점 더 다양한 것을 시도하고 싶을 때. 다음 레시피에서는 호박을 버섯처럼 보존하는 것이 좋습니다. 비슷한 방식으로 버섯, 특히 우유 버섯을 수확하므로 완성된 호박은 버섯과 약간 비슷합니다. 이것은 매우 흥미로운 산세 방법이며 결과는 내년에 그것을 사용하게 할 것입니다. 나는 2 년 전에 그 나라의 호박 수확이 내 모든 기대를 능가했을 때 조리법에 대해 알게되었습니다.

필요할 것이예요:

호박 - 1.5kg;
마늘 - 1 머리;
딜 - 1 묶음;
딸기 완두콩 - 7-8 완두콩;
갈은 후추 - 0.5 티스푼;
정향 (선택 사항) - 4-5 개;
소금 - 1 큰 술;
설탕 - 2 큰 술;
식초 9% - 70ml;
식물성 기름 - 70 ml.

준비:

이 조리법에 따라 겨울 동안 호박을 요리하는 주요 비밀은 매리 네이드를 양조하기 위해 물을 추가 할 필요가 없다는 것입니다. 모든 액체는 독점적으로 호박 자체 주스가되어 더 맛있게 만듭니다.

먼저 애호박은 씻어서 양쪽 끝을 잘라주세요. 껍질이 얇은 어린 애호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 결과적으로 절인 호박은 껍질을 벗기는 것보다 껍질 덕분에 더 바삭합니다. 호박이 너무 크고 너무 익으면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

이 형태의 산세에는 녹색 호박과 호박이 더 적합합니다. 노란색 호박은 매우 부드러워지고 요리하는 동안 완전히 죽을 수 있습니다. 이것은 전체 공작물을 망칠 수 있으므로 바람직하지 않습니다.

애호박을 큐브로 자릅니다. 이렇게하려면 세로로 4 부분으로 나눈 다음 결과 막대를 2-3 센티미터 간격으로 나눕니다.

여분의 물을 제거하기 위해 신선한 딜을 헹구고 말립니다. 그런 다음 잘게 자르고 호박 조각과 함께 큰 스튜 냄비에 넣으십시오.

이제 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 갈 수 있습니다. 애호박 위에 스튜 냄비에 마늘을 추가하십시오. 거기에 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 붓습니다. 후추를 넣으십시오. 이제 모든 재료가 호박 위에 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 주입하고 최소 4시간 동안 재워둡니다.

호박이 절이는 동안 편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 4시간 후 팬에 있는 호박은 주스를 넣고 이미 액체에 반쯤 서 있을 것입니다. 이것은 우리의 매리 네이드가 될 것이며 이미 완전히 준비되었다고 생각하십시오.

깨끗한 항아리를 가지고 그 위에 호박과 주스로 채우십시오.

이제 항아리에 호박을 살균하여 오랫동안 보존해야합니다. 이렇게 하려면 큰 스튜 냄비를 가지고 바닥에 깨끗한 키친 타월을 놓고 위에 항아리를 놓습니다. 항아리는 덮어야하지만 나사로 조여서는 안됩니다. 이제 항아리의 "어깨"에 찬물을 붓고 스토브에 놓습니다.

물이 끓어야 합니다. 항아리가 0.5리터이면 20분, 항아리가 1리터이면 25분 동안 물에 끓입니다. 더 큰 캔이라도 끓이는 데 시간이 더 걸립니다.

20분이 지나면 스토브를 끄고 화상을 입지 않도록 조심스럽게 물에서 캔을 꺼냅니다. 즉시 캡을 다시 조이십시오. 뒤집어서 물이 새지 않는지 확인하고 수건에 함께 놓습니다. 두꺼운 수건이나 담요로 호박 항아리를 감싸고 하루 동안이 형태로 두십시오.

버섯처럼 겨울을위한 호박을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 그들은 겨울 날 훌륭한 간식으로 당신을 제공하고 여름을 생각 나게 할 것입니다.

한국 당근이라는 매우 맛있고 흥미로운 당근 샐러드가 있습니다. 그러나 동시에 한국 사람들은 그에 대해 들어본 적이 없습니다. 나는 그들이 한국 호박에 대해 들어 본 적이 없다고 생각하지만 이것이 당신이이 진미를 부인할 이유가 아닙니다. 매운맛, 신맛이 나는 겨울용 절인 호박은 집에서 겨울의 기쁨이 될 것입니다. 뭐, 애호박은 명물 당근처럼 얇게 썰면 당연히 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다.

필요할 것이예요:

호박 - 3kg;
당근 - 0.5kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
마늘 - 7-8 정향;
식초 - 170ml;
식물성 기름 - 150ml;
설탕 - 100gr;
소금 - 3 큰 술;
고추 (선택 사항) - 2-3 개;
한국 당근 조미료 - 20g.

준비:

한국어로 겨울을 위한 호박을 수확하는 것은 내가 이미 다룬 다른 유형만큼 간단합니다.

호박은 젊고 지나치게 익은 큰 것에 적합합니다. 유일한 차이점은 어린 애호박은 통째로 자르고 늙은 애호박은 껍질과 씨 없이 자른다는 것뿐입니다.

한국 당근 강판을 가지고 그 위에 모든 호박을 강판. 큰 것은 세로로 반으로 자르고 씨를 도려내고 반으로 가른다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 창살. 양파를 얇은 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다. 파프리카는 반으로 갈라 속을 파낸 후 강판처럼 보이도록 아주 가늘게 썬다.

큰 그릇이나 스튜 냄비에 모든 것을 넣고 마늘을 짜십시오. 샐러드가 나올 때까지 모든 야채를 함께 섞는다.

이제 우리 자신의 야채 주스를 기반으로 매리 네이드를 만들어 봅시다. 이렇게하려면 냄비에있는 야채에 한국 당근 용 소금, 설탕, 식초, 말로 및 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑으로 덮으십시오. 3시간 동안 끓이면 이 시간 동안 매우 많은 양의 천연 주스가 나옵니다. 식초를 이미 추가했기 때문에 모든 것이 절인 것입니다.

한국 호박이 주입되는 동안 항아리를 소독하십시오. 결과 야채 혼합물을 주스와 함께 기성품의 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 항아리를 맨 위로 채우십시오.

캔 안의 모든 것이 익사하도록 매리 네이드를 부어야합니다. 통조림의 품질은 이것에 달려 있습니다.

이제 멸균된 뚜껑으로 덮고 항아리를 팬 위에 올려 놓습니다. 항아리 아래에 티 타월을 놓습니다. 이제 "어깨"까지 물로 채우고 불을 붙입니다. 호박 항아리는 물에서 최소 20분 동안 끓여야 합니다(0.5리터 항아리의 경우).

항아리가 클수록 끓는 시간이 길어집니다. 그런 다음 물에서 캔을 꺼내서 닦아내고 뚜껑을 단단히 조입니다. 항아리를 두꺼운 담요로 감싸고 완전히 식히십시오. 그런 다음 실온에 보관할 수 있습니다.

한국식 호박은 겨울에 쉽게 준비되는 방법입니다. 긴 겨울 낮과 저녁에 식사를 즐기십시오.

경험 많은 안주인은 겨울에 집에서 만든 통조림 호박이 오이, 토마토 또는 버섯에 대한 훌륭한 대안이라는 것을 알고 있습니다. 결국, 파삭 파삭 한 호박은 고기 요리에 완벽하고 금식하는 동안 죽과 감자를 다양화합니다. 또한 호박을 수확하는 것은 품질을 희생하지 않고 비용을 절약할 수 있는 좋은 방법입니다.

절임용으로 어린 야채를 선택하십시오.

호박은 다재다능한 채소입니다. 절이거나 튀길 수 있으며 잼을 만들 수도 있습니다. 그러나 당신은 항상 가공물이 맛과 함께 장점을 유지하기를 원하기 때문에 멸균하지 않고 호박을 보존하는 요리법이 항상 요구됩니다.

살균하지 않은 절인 호박

이 간단한 요리법은 매우 간단하고 한 시간 이상 걸리지 않기 때문에 보존을 엉망으로 만들고 싶지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다.

3 리터 항아리의 경우 다음이 필요합니다.

호박 1.5-1.7kg;
파슬리 3-4개;
마늘 3-4쪽;
3 큰술. 엘. 설탕과 소금;
6큰술 엘. 식초;
베이 리프와 후추.

대부분 닫는 호박은 원으로 자릅니다.

요리 절차:

야채는 씻어서 1cm 이하로 썰어 흐르는 물에 3~4시간 둡니다.
물을 빼내면 더 이상 필요하지 않습니다.
소독한 병 바닥에 파슬리, 월계수잎, 마늘과 함께 후추를 넣어주세요.
우리는 호박을 항아리에 가능한 한 단단히 넣고 뜨거운 끓인 물로 채우고 뚜껑으로 덮습니다.
20~25분 후 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 끓인 다음 식초를 넣으십시오.
소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다.
병을 돌려 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

조언. 호박을 재울 때 와사비 뿌리와 잎, 벚나무 잎을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

호박은 맛있는 야채일 뿐만 아니라 매우 건강에 좋습니다. 호박을 규칙적으로 섭취하면 혈액 순환을 개선하고 피부의 조기 노화를 늦추며 자외선으로부터 보호하고 초기 흰머리로부터 모발을 보호할 수 있습니다. 그리고이 모든 것은 겨울에 맛있는 수제 준비를 먹으면 간단히 얻을 수 있습니다.

호박 샐러드 "시어머니의 언어"

샐러드 "시어머니의 언어"를 만들기위한 제품

신선한 호박 3kg;
토마토 1.5kg;
5개. 달콤한 고추;
3개 뜨거운 고추;
마늘 4쪽;
1 큰술. 식물성 기름;
1 큰술. 엘. 소금;
설탕 250g;
1 큰술. 6% 식초.

요리법

믹서기 또는 잘게 썬 토마토와 고추를 갈아서 냄비에 부어 끓입니다.
호박을 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
끓는 토마토 혼합물에 소금, 설탕, 식물성 기름을 붓고 호박을 넣으십시오. 30분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다.
다진 마늘과 식초를 준비할 때까지 5분 동안 추가합니다.
찐 항아리에 붓고 뚜껑을 굴립니다.

항아리에 준비된 샐러드

겨울 동안 집에서 야채를 준비하는 것은 겨울에 테이블을 다양화하는 방법이라는 문제로부터의 구원입니다. 겨울 야채의 표준 세트는 지루하고 지루합니다. 그리고 겨울을 위한 준비 덕분에 매일 새로운 요리가 떠오를 수 있습니다. 특히 특별한 것이 정말 먹고 싶을 때 말이죠. 특이한 수제 요리법에는 "파인애플과 같은 호박"을 준비하는 것이 포함됩니다. 이 수제 준비는 독립 간식으로 그리고 메인 코스의 재료로 적합합니다. 그리고 손님은 아마도 이것이 파인애플이 아니라 호박이라고 추측조차하지 않을 것입니다.

파인애플 레시피 같은 호박

1리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

호박 - 3 개;
체리 매화 - 500g;
설탕 - 100g;
물.

이 요리의 매운 맛은 가족을 기쁘게 할 것입니다.

요리법

씻어서 껍질을 벗긴 호박을 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 숟가락으로 씨앗을 청소하십시오.
씻은 항아리의 바닥에 체리 매실을 놓고 그 위에 설탕을 붓습니다.
호박 층으로 덮으십시오. 체리 매실 층으로 다시 덮으십시오. 항아리를 층으로 펼치고 채우십시오.

주목. 최상층은 체리 매화로 만들어야합니다.

항아리에 생수를 붓고 내용물과 함께 냄비에 넣으십시오. 냄비에 물을 "어깨"에 붓고 끓여서 15-20 분 동안 약한 불로 유지하십시오.

뚜껑을 감고 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

겨울을위한 토마토 소스에 튀긴 호박

토마토 소스에 맛있는 튀긴 야채를 덮는 쉬운 방법이 있습니다.

요리에 들어가는 양념의 양은 기호에 맞게 조절하세요

이 수제 제품은 매우 풍부하고 매운 맛이 있으며 잘 보관됩니다. 또한이 조리법에 따른 호박은 반복되는 살균없이 준비되므로 조리 시간이 크게 단축되고 준비 과정 자체가 더 즐겁습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

호박 3kg;
토마토 2kg;
3 마늘 머리;
식초 150ml;
4 큰술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 소금;
1슬 엘. 말린 칠리 페퍼;
취향에 식물성 기름.

샐러드 준비를 위해 애호박 썰기

절차

호박을 헹구고 작은 입방체로 자르고 조금 볶습니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서.
야채와 설탕, 소금, 버터를 섞어 불에 태운다.
끓인 후 1/4 시간 동안 요리하십시오.
향신료와 식초를 넣으십시오. 우리는 5 분 동안 끓입니다.
찐 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

수제 호박 아지카

이 조리법은 겨울 동안 집에서 만든 호박을 닫는 방법을 알려줍니다. 호박과 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

호박의 아지카

필요한:

호박 3kg;
당근 500g;
토마토 1.5kg;
달콤한 고추 500g;
1 큰술. 마늘 정향;
1 큰술. 식물성 기름;
설탕 125g;
소금 50g;
3 큰술. 엘. 식초;
고춧가루 3개.

병을 닫은 후에는 뒤집어서 이 위치에서 식히십시오.

Adzhika 요리 과정

야채를 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 고기 분쇄기로 다진 고기를 만드십시오.
결과 혼합물을 끓여서 기름을 붓습니다. 우리는 40 분 동안 끓입니다.
소금, 설탕, 식초, 마늘을 붓고 5-7분 더 끓입니다.
멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

냉동 호박

겨울 동안 살균하지 않고 맛있는 야채를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 구운 호박을 얼리는 것입니다.

냉동할 준비가 된 구운 호박

야채는 씻어서 중간 조각으로 세로로 잘라야합니다. 그릴 팬에 볶습니다. 기름없이 튀겨주세요! 튀긴 야채를 접시에 한 겹으로 정리하고 냉동실에 넣으십시오. 호박이 얼면 가방이나 플라스틱 용기에 접을 수 있습니다.

조언. 해동 후 호박은 올리브 오일로 맛을 내고 다진 마늘과 허브를 추가할 수 있습니다.

호박과 오렌지 잼

예, 그것은 당신에게 보이지 않았다. 정확하게 잼, 그리고 정확하게 호박과 오렌지에서. 특이한 조합에도 불구하고 잼은 매우 맛있고 놀랍도록 향기로운 것으로 판명되었습니다. 이 특별한 대접으로 가족을 놀라게 하십시오.

요리에는 다음이 필요합니다.

1 중간 오렌지;
호박 600g;
설탕 400g;
물 100g.

레디 감귤류 야채 잼

요리법

껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기십시오. 중간 조각으로 자릅니다.
오렌지를 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 야채를 넣고 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 야채가 부드럽고 투명해질 때까지 약한 불로 끓입니다. (보통 15~20분 정도 소요됩니다.)
오렌지를 넣고 15분 더 끓입니다.
찐 항아리에 뜨거운 것을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.

잼의 경우 호박을 작은 조각으로 자릅니다.

붉은 건포도와 호박

별도의 살균이 필요 없는 미식가 레시피.

요리에는 다음이 필요합니다.

호박 1kg;
0.5 큰술. 흑설탕;
4 큰술. 엘. 과일 또는 와인 식초;
2 큰술. 엘. 소금.

야채의 껍질을 일정한 간격으로 얇게 자릅니다.

건포도를 씻고 분류하십시오. 줄기에서 열매를 분리할 필요는 없습니다.

멸균된 항아리에 호박과 건포도 가지를 배열합니다.

붉은 건포도와 절인 호박

끓는 물에 소금, 설탕, 식초를 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 매리 네이드를 야채와 건포도가 든 항아리에 즉시 붓습니다.

뚜껑을 완전히 감아 완전히 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

스쿼시 와인

모든 보존 식품이 준비되고 호박이 남아 있으면 이 건강한 야채로 와인을 만들 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

호박 3kg;
생강 25-40g;
끓는 물 5리터;
3 레몬 주스;
1 큰술. 엘. 누룩.

와인을 준비하려면 호박을 잘게 썰어야 합니다.

우리는 야채를 씻고 작은 조각으로 자르고 강판 생강을 넣고 끓는 물을 부습니다. 우리는 그것을 일주일 동안 압제하에 두고 매일 압제를 더합니다. 여덟 번째 날에는 레몬, 효모 및 설탕에서 짜낸 주스를 섞으십시오. 우리는 발효를 위해 따뜻한 곳에서 3-4 주 동안 느슨하게 덮습니다. 때가 되면 포도주를 잘 섞고 침전물이 가라앉을 때까지 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 와인은 거즈의 이중 층을 통해 배수되어야 합니다. 5~6개월 후 홈메이드 와인은 병에 담아 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해야 합니다.