퍼프 페이스트리 쿠키. 커드 비스킷 퍼프

2016-11-04

입에서 녹는 믿을 수 없을만큼 맛있는 벗겨지기 쉬운 코티지 치즈 쿠키. 최소한의 제품 세트로 준비하는 것은 매우 쉽고 간단합니다.

제품:

1. 코티지 치즈(부드러움) - 350 gr

2. 마가린(연화) - 250 gr

3. 밀가루 (베이킹 파우더로 체로 쳐) - 420-450 gr

4. 베이킹 파우더 - 1티스푼

5. 바닐린 - 1g

6. 설탕(뿌리기용) - 100 gr

퍼프 치즈 비스킷 만드는 방법:

사진과 함께 단계별 조리법.

1. 바닐라와 연화 마가린이 든 포크로 코티지 치즈를 으깨십시오 (원하는 경우 버터로 대체 할 수 있음).

2. 밀가루와 베이킹파우더를 넣어주세요. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 말고 400g을 필요에 따라 나머지를 추가하는 것이 좋습니다. 정확한 양은 커드의 수분 함량과 지방 함량에 따라 다릅니다. 반죽은 부드럽지만 끈적거리지 않아야 합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 30분 이상 넣어둡니다. 그것은 나와 함께 약 한 시간을 보냈다.

3. 식힌 반죽을 0.5센티 정도 두께로 밀어주세요. 편의를 위해 작업대와 반죽 자체에 밀가루를 약간만 뿌립니다. 모든 모양과 크기의 쿠키를 자릅니다.

4. 접시에 설탕을 붓는다. 완성된 쿠키의 한쪽 면은 설탕에 담갔다가 살짝 눌러 붙습니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 설탕 쿠키를 놓습니다.

5. 200도로 예열된 오븐에서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 15-20분 정도 소요됩니다. 오븐이 안내합니다!

입에서 녹는 믿을 수 없을만큼 맛있는 벗겨지기 쉬운 코티지 치즈 쿠키. 최소한의 제품 세트로 준비하는 것은 매우 쉽고 간단합니다. 누구나 예외없이 !!!

필요할 것이예요:

코티지 치즈(소프트) 350g
마가린(연화) 250g
밀가루(베이킹파우더로 체로 쳐) 420-450g
베이킹파우더 1티스푼
바닐린 1g
설탕(뿌리기용) 100g

요리법:

1. 바닐라와 연화 마가린이 든 포크로 코티지 치즈를 으깨십시오 (원하는 경우 버터로 대체 할 수 있음).

2. 밀가루와 베이킹파우더를 넣어주세요. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 말고 400g을 필요에 따라 나머지를 추가하는 것이 좋습니다. 정확한 양은 커드의 수분 함량과 지방 함량에 따라 다릅니다. 반죽은 부드럽지만 끈적거리지 않아야 합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 30분 이상 넣어둡니다. 그것은 나와 함께 약 한 시간을 보냈다.

3. 식힌 반죽을 0.5센티 정도 두께로 밀어주세요. 편의를 위해 작업대와 반죽 자체에 밀가루를 약간만 뿌립니다. 모든 모양과 크기의 쿠키를 자릅니다.

4. 접시에 설탕을 붓는다. 완성된 쿠키의 한쪽 면은 설탕에 담갔다가 살짝 눌러 붙습니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 설탕 쿠키를 놓습니다.

5. 200도로 예열된 오븐에서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 15-20분 정도 소요됩니다. 오븐이 안내합니다!

간이 약간 식도록하십시오. 따뜻한 쿠키는 칭찬을 넘어!

맛있게 드세요!

맛있는 수제 비스킷, 겉은 바삭하고 설탕은 겹겹이 쌓여있고 속은 부드러우며 달콤하고 아주 커드가 매력적입니다! 아마 어릴 때부터 기억할 것입니다. 이 맛은 잊혀지지 않습니다. 다른 변형에서 이러한 쿠키는 "삼각형", "까마귀의 발", "껍질"이라고 불렸습니다. 글쎄, 중요한 것은 이름이 아니지만 오래된 조리법을 기억하고 코티지 치즈 쿠키를 굽는 것은 필수라는 사실! 조리법 자체는 간단하고 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 쿠키는 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있습니다!

설탕으로 퍼프 코티지 치즈 쿠키를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

코티지 치즈 300g(지방 함량 없음),
버터 150g
밀가루 300g
1티스푼 베이킹 파우더,
설탕 150g.

설탕 조각 코티지 치즈 쿠키를 만드는 방법:

그럼 설탕으로 퍼프치즈 쿠키를 만드는 과정으로 넘어가 볼까요?

깊은 용기에 코티지 치즈와 부드러워진 버터를 섞습니다. 바닐린을 약간 첨가할 수도 있습니다.

균질한 크림 덩어리가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 코티지 치즈 덩어리를 부수는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 화상을 입을 것입니다. 작은 두부 알갱이가 여기 저기 남아 있으면 무섭지 않습니다.

베이킹 파우더와 함께 밀가루를 넣으십시오.

부드러운 반죽을 반죽하십시오.

밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 3mm 두께의 층으로 밀어냅니다. 적당한 크기의 컵으로 직경 9-10cm의 원을 자릅니다.

설탕을 별도의 용기에 붓습니다. 한쪽면에 설탕에 반죽을 담그십시오.

설탕을 반으로 접고 한쪽면에 설탕을 다시 담그십시오.

다시 반으로 접고 원의 1/4을 한쪽에 설탕에 담그십시오.

쿠키를 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 설탕 통을 위로 올려 손가락으로 누르고 베이킹 중에 층이 열리지 않도록 반죽을 약간 평평하게하십시오.

우리는 갈색이 될 때까지 200-210 ° C의 오븐에서 15-20 분 동안 쿠키를 굽습니다. 삶은 간을 식히십시오. 휴식 시간에는 쿠키의 내부 층에서 설탕이 녹아서 반죽을 적시고 외부에서 달콤한 크러스트와 함께 구운 것이 분명히 보입니다. 음, 맛있다!

코티지 치즈, 버터, 엄청나게 맛있는 패스트리로 만든 퍼프 페이스트리. 두부 설탕 퍼프는 빨리 요리되고 덜 빨리 먹습니다. 베이킹의 큰 장점은 제조 용이성과 최소한의 구성 요소입니다.

베이킹용 코티지 치즈, 버터로 만든 퍼프 페이스트리, 우리는 산다:

- 코티지 치즈, 지방 함량 5% 이상

- 버터(250g), 버터 마가린으로 대체 가능

- 밀가루(코티지 치즈의 품질에 따라 최대 450g)

- 베이킹파우더(1작은술)

- 바닐린(1g 무게의 향낭)

- 쿠키를 뿌리기 위한 과립 설탕

초기 조치.

- 우리는 집 냉장고에서 버터를 얻습니다. 오일은 자연적으로 실온으로 예열되어야 합니다. 부드러워진 버터는 커드와 함께 저어주기가 훨씬 쉽습니다.

-고운 금속 체를 통해 큰 스푼으로 코티지 치즈를 닦으십시오. 따라서 우리는 모든 덩어리를 갈아서 부드러운 구조로 코티지 치즈를 얻습니다. 그리고 쿠키는 더 벗겨질 것입니다.

- 밀가루를 체에 걸러 내포물을 제거하고 밀가루를 공기로 포화시킵니다.

- 알갱이 설탕을 얕은 접시에 붓습니다. 퍼프 페이스 트리를 설탕에 담그면 더 쉬울 것입니다.

커드 퍼프 페이스 트리를 반죽하십시오.

- 바닐린을 커드에 섞습니다. 테이블 포크로 섞는다.

- 버터를 추가하십시오. 포크로 다시 잘 섞는다. 우리는 혼합물의 완전한 균질성을 달성합니다.

- 부분적으로 우리는 밀가루를 두부에 섞습니다. 밀가루의 각 부분이 끝나면 반죽을 부지런히 반죽하십시오.

- 반죽이 부드러워서 손에 달라붙지 않아야 합니다.

- 반죽을 롤빵으로 굴립니다. 접착 필름으로 덮고 집 냉장고에 1시간 동안 두세요. (반죽은 냉장고에서 최대 3일까지 보관이 가능하기 때문에 미리 만들어둔 반죽으로 필요에 따라 페이스트리를 조리할 수 있습니다.)

두부 퍼프의 형성. 빵집.

- 오븐을 200 0 С로 가열합니다.

- 베이킹 시트를 양피지 또는 베이킹 페이퍼로 덮습니다.

- 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다.

- 조각을 꼬집어 밀가루를 뿌린 도마에 밀어 넣습니다.

- 롤 반죽 시트는 얇지 않아야 합니다. 비스킷에 대한 최대 라미네이션 효과를 얻으려면 ½센티미터 시트 두께를 사용하십시오.

- 템플릿으로 쿠키를 잘라냅니다.

- 각 쿠키를 과립 설탕에 한쪽면에 담그십시오. 설탕이 표면에 더 잘 고정되도록 손가락으로 살짝 누르십시오.

- 무설탕 면으로 쿠키를 베이킹 시트에 한 줄로 놓습니다.

- 아름다운 황갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다.

- 우리는 차를 위해 기성품 퍼프 치즈 쿠키를 제공합니다!

맛있게 드세요! 코티지 치즈, 버터로 만든 퍼프 페이스트리. 두부 설탕을 빨리 부으십시오.