스테이크에 홍연어. 조리법 • 구운 홍합 필레

따뜻한 봄과 주말은 "팜파스에서 무료"라고 합니다!

시골 산책을 준비하는 데에는 두 가지 옵션이 있습니다. 피크닉 장소나 시골에서 음식을 준비하거나 집에서 미리 준비된 모든 것을 가져오는 것입니다.

많은 케밥이 있으며, 단순히 케밥과 마리네이드를 준비하는 방법이 많지 않습니다! 브라우니는 주변 친구들을 하나로 묶는 이 멋진 요리 걸작에 대해 이미 한 번 이상 이야기했습니다. 오늘 - 5월 공휴일 전에 - Domovoy는 케밥을 다시 상기시킵니다.

생선 샤슬릭

이것이 실제 바베큐가 아니더라도 일부 사람들이 믿는 것처럼 자연, 불, 꼬치 또는 최소한 그릴과 물론 물고기가 있으면 바베큐입니다. 그러므로 생선을 가져다가 호일이나 우엉잎이나 젖은 포장지로 싸서 숯불이 아니면 뜨거운 재에 묻어라. 뜨거운 재에 작은 불을 피우십시오. 케밥보다 더 뜨거워야합니다. 예를 들어 구운 감자의 경우. 그런 물고기를 요리하는 데 5-10 분이 걸립니다. 그런 다음 석탄을 긁어 모으고 가방을 꺼내서 펼치면 (비늘은 호일이나 종이에 남아 있음) 맛있는 생선은 자체 주스와 같습니다!

케밥의 준비 상태를 확인하는 방법?

철망에 생선 케밥을 요리하는 경우 한 조각을 포크로 분리하여 섬유질을 분리합니다. 고기가 여전히 광택이 있고 약간 투명하면 불에 몇 분 더 둡니다. 생선 조각이 둔하고 불투명해지면 케밥이 준비된 것입니다.

연어, 홍합 등의 샤슬릭

맛있고 만족스럽고 빠릅니다. 그리고 고기를 먹을 수 없는 사람들에게는 금기 사항이 아닙니다. 연어 필렛(빨간 등)을 슬라이스, 후추, 꼬치로 자르고 양파를 뿌립니다. 위에 식물성 기름을 바르십시오. 뜨거운 석탄 위에 튀기십시오. 삶은 생선에 소금과 신선한 딜을 뿌립니다.

석류 소스에 연어 shashlik

그런 케밥은 그런 특이한 매리 네이드에서 매우 맛있습니다! 붉은 생선을 조각으로 자르고 매리 네이드로 덮으십시오. 매리 네이드 : 1 큰술. 엘. 홉-수네리, 잘게 썬 실란트로 50g, 소금과 후추 맛, 2 tbsp. 엘. 라스트. 기름 (바람직하게는 올리브)과 석류 소스 200ml. 2시간 동안 생선을 저어 붓습니다. 그런 다음 평소와 같이 생선을 꼬치에 묶고 남은 매리 네이드로 기름을 바르고 석탄 위에 볶습니다.

고기 샤슬릭:

돼지 고기

돼지 고기 2kg을 조각으로 자르고 비닐 봉지에 넣으십시오. 그런 다음 계란 2개, 2작은술을 넣습니다. 밀가루, 다진 양파 0.5kg, 키위 5개. 소금, 후추로 간을 하고 봉지를 묶어 냉장고에 4시간 정도 재워둡니다. 시시 케밥은 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었습니다!

어린 양

고기와 양파는 식초 매리 네이드에서 하루 동안 절인해야합니다. 3 % 식초 30ml에 설탕 반 티스푼을 부으십시오. 다음날 고기에서 양파를 껍질을 벗기고 꼬치에 단단히 고정하고 조금 부수고 매우 뜨거운 석탄 위에 볶습니다. 끊임없이 뒤집어 고기에 빵 껍질이 나타나고 그 안에 분홍색이 나타납니다. 이 케밥에는 매리 네이드를 끊임없이 뿌려야합니다. 그리고 서빙하기 전에 케밥 소스를 붓고 잘게 썬 양파를 뿌립니다.

닭

닭 허벅지 또는 나지만 1kg의 경우 - 양파 2개, 큰 토마토 3-4개, 큰 레몬 1개, 1 tsp. 말린 바질, 불완전한 1 큰술. 엘. 소금, 취향에 따라 후추, 마늘 2쪽, 말린 딜, 약간의 물.

양파는 얇은 고리로, 토마토는 조각으로 자르고 마늘은 잘게 썬다. 닭고기를 씻고 깊은 그릇에 담고 야채와 함께 저어주고 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 붓고 물을 부어 닭고기를 가볍게 덮습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두었다가 밤새 냉장 보관합니다. 아침에 케밥을 불이나 오븐에서 튀길 수 있습니다.

케밥 시즌이 다가오고 있어 주말 메뉴는 주로 화덕에서 굽는 요리로 구성된다. 이것은 자신의 체중을 살피는 사람을 위한 시험이 아닙니까? 그러나 적절하게 선택된 조리법은 체중 감량에서 얻은 결과를 유지하고 때로는 개선하는 데 도움이 됩니다. 나는 그릴이나 그릴에서 다이어트 생선 케밥을 요리할 것을 제안합니다.

그릴의 숯불 생선이 맛있고 육즙이되도록 맛의 주요 비밀 - 붉은 생선의 지방이 많은 품종을 선택하십시오. 연어와 송어 구이에 적합합니다. 그들은 홍어 연어, 코호 연어, 숯과 같은보다 저렴한 붉은 물고기로 대체 할 수 있습니다. 핑크 연어는 건조하기 때문에 바베큐용으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 선택의 여지가 없으면 생선 케밥 요리에도 적합합니다.

구운 생선 요리법

재료:

• 붉은 물고기 - 1kg (차게 또는 적절하게 해동 된 것을 사용할 수 있음);

붉은 물고기를위한 마리 네이드

• 마늘 1-2쪽;
• 딜 2-3개;
• 하나의 큰 양파;
• 반 작은 레몬;
• 소금;
• 흰 후추;
• 올리브유 (연어, 송어 샤슬릭용 - 1테이블스푼, 숯, 홍연어, 코호연어용, 핑크연어용 - 2-3테이블스푼)

철사 선반에 연어 (송어) shashlik

바베큐를 위해 생선을 준비하는 방법

냉동 생선으로 케밥을 준비하기 전에 적절하게 해동해야 합니다. 낮은 선반의 냉장고에서 시체를 해동해야합니다. 이 경우에만 물고기의 맛을 최대한 보존할 수 있습니다. 냉장고 해동은 시간이 오래 걸리므로(약 12시간) 피크닉을 준비할 때 고려하세요.

그릴에 생선을 담그기 전에 제대로 준비해야 합니다. 차갑거나 해동된 생선을 씻으십시오. 필요한 경우 피부를 제거하고 능선을 자르고 핀셋으로 작은 뼈를 제거하십시오. 생선의 추가 준비는 준비 방법에 따라 다릅니다.

• 가장 좋은 방법은 철망을 사용하여 그릴에 붉은 생선을 굽는 것입니다. 부드러운 고기가 고르게 익고 꼬치에 달라붙지 않습니다. 생선을 구울 때 생선살이나 스테이크의 두께는 3cm를 넘지 않아야 합니다.
• 꼬치에 생선 케밥을 요리할 때 조각의 크기는 지름에 따라 다릅니다. 꼬치가 두꺼울수록 조각이 커집니다. 금속 꼬챙이를 사용할 때는 생선을 한 변이 약 5cm 정도로 자릅니다.
• 세 번째 옵션은 케밥용 생선 필레가 있고, 와이어 랙에 놓을 수 없는 작은 조각으로 자르면 빠지고 꼬치에 꽂을 수 없을 때 적합합니다. 크기가 너무 작습니다. 그러나 탈출구가 있습니다! 우리는 대나무 꼬치에 작은 조각을 자르고 철사 선반에 석탄 위에 이 생선 케밥을 볶습니다. 나무 꼬치를 찬물에 30-40분 동안 담그는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 불에 튀길 때 타버릴 것입니다.

바베큐를 위해 생선을 마리네이드하는 방법

레몬과 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 깊은 볼에 다진 재료를 넣고 손으로 가볍게 으깨서 즙을 냅니다. 기름, 잘게 썬 마늘 정향을 넣으십시오. 소금과 흰 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

매리 네이드를 철저히 저어 미리 준비한 필레를 넣으십시오. 우리는 뚜껑으로 접시를 닫거나 필름 (호일)으로 조입니다. 바베큐용 생선은 냉장고에서 2시간 정도 재워둡니다.

그릴에서 생선을 요리하는 법

• 석탄 요리. 숯불에 불을 붙이고 불을 붙입니다. 장작을 사용하여 석탄을 구울 때는 불씨가 제대로 타도록 하십시오. 구운 생선 케밥은 숯불의 열로 요리되며 불이 없어야합니다.
• 석탄이 준비되었습니다. 생선살과 스테이크를 철망에 올려 놓거나 꼬치나 나무 꼬치에 꿰어 꿰어 보세요.
• 우리는 약 10 분 동안 석탄에 생선을 굽습니다. 로스팅과 아름다운 홍당무를 위해 케밥을 돌리는 것을 잊지 마십시오.

신선한 허브와 레몬 조각으로 기성품 생선 케밥을 제공하십시오.

바베큐 시즌이 다가오면서 야외 나들이와 요리를 좋아하는 사람들은 매리 네이드와 소스에 대한 좋아하는 요리법을 기억하고 새로운 요리에 관심을 갖고 현대 요리 잡지와 Runet 블로그의 열린 공간을 봅니다.

그릴에 구운 생선은 지방이 많은 고기보다 훨씬 건강에 좋으며 요리는 말 그대로 몇 분이 걸립니다(석탄이 더 오래 타게 됩니다). 가장 중요한 것은 생선에 적합한 매리 네이드를 선택하고 굽고 맛있는 요리를 즐길 수 있다는 것입니다.

완성된 요리의 맛에 영향을 미치는 주요 요소 중 하나는 올바른 생선을 선택하는 것입니다. 송어와 연어와 같은 지방이 많은 붉은 품종이 가장 좋습니다. 이 생선을 홍연어나 코호연어로 대체할 수 있습니다. 더 저렴하고 저렴한 가격이지만 맛도 나쁘지 않습니다. 그러나 핑크 연어를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 물고기는 이미 충분히 건조되었으며 뜨거운 석탄은 더 건조합니다.

물고기의 시체가 얼어 붙은 경우 열린 불로 요리하려면 모든 규칙에 따라 해동해야합니다. 그렇지 않으면 튀김 과정에서 물고기가 떨어져 나갈 것입니다. 냉장고의 하단 선반에 생선을 놓고 저녁에 놓아 시체를 해동 할 수 있습니다. 아침까지 물고기는 향기로운 향신료와 조미료로 양념할 준비가 될 것입니다. 동시에 제품의 모든 맛 품질과 매력적인 외관이 보존됩니다.

해동 과정은 최대 10-12시간이 소요될 수 있습니다.

굽기 위해 생선을 담그기 전에 흐르는 물에 헹구고 제조업체에서 남은 것을 제거하십시오. 머리와 꼬리, 지느러미를 자르고 복부 가장자리를자를 수 있습니다. 큰 물고기를 반으로 자르고 작은 시체를 그대로 두십시오. 소원이 있으면 생선을 아예 도려낼 수도 있고 능선의 잔해로 맛있는 수프를 만들 수도 있다.

그릴에서 생선을 요리하는 가장 일반적이고 최적의 옵션은 특수 그릴을 사용하는 것입니다. 부드러운 필레는 요리하는 동안 고르게 튀겨지고 그릴은 고기를 잡아줍니다. 그러나 물고기의 너비가 3cm를 넘지 않아야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다.

꼬치 또는 꼬치에 생선을 요리할 계획이라면 조각의 크기는 꼬치의 직경에 따라 달라야 합니다. 5cm보다 두껍게 자르는 것은 권장하지 않습니다.

나무 꼬치를 사용하는 경우 밤새 찬물에 담그는 것이 좋습니다. 그러면 타거나 연기가 나지 않습니다. 이 숯불 조리 방법에는 작은 생선의 얇은 필렛이 적합합니다.

생선 마리네이드

고전

재료:

• 양파 - 2 개;
• 레몬 1개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 소금, 후추, 허브 - 맛보기

준비:

1. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 레몬을 조각으로 자릅니다. 그릇에 음식을 담고 주스가 나올 때까지 손으로 부드럽게 으깨십시오.
2. 특수 프레스를 통해 두 개의 마늘 정향을 짜내고 소금과 후추, 맛을 내기 위해 신선한 다진 허브, 향신료 및 조미료를 넣으십시오.
3. 이 혼합물로 생선을 저어 문지릅니다. 시체가 전체라면 레몬, 양파 및 허브 조각을 물고기 뱃속에 넣을 수 있습니다.
4. 더 이상 2-3 시간 동안 담그십시오. 그렇지 않으면 생선이 신맛이 나서 철사 선반에서 요리합니다.

트위스트가 있는 건식 방법:

이 조리법에 따라 요리된 생선은 베이킹 후 매운 "모피 코트"로 나옵니다. 이 매리 네이드는 붉은 물고기에 적합합니다.

재료:

• 붉은 달콤한 양파 - 2 개;
• 불가리아 고추 - 2 개;
• 칠리 포드 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 레몬 - 1 개;
• 일부 신선한 허브 - 고수와 파슬리;
• 올리브 오일 - 85ml;
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추.

매리 네이드 준비 :

1. 모든 야채와 허브는 고기 분쇄기를 통해 아주 잘게 잘게 썰거나 스크롤합니다. 향신료와 신선한 허브를 추가하십시오.
2. 결과 덩어리로 건조하고 깨끗한 물고기를 갈아서 물고기가 향기로 포화되도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
   

   향신료가 더 잘 침투하기 위해 필렛을 능선으로 자르지 않고 날카로운 칼로 피부에 얕은 홈을 만들 수 있습니다.

3. 생선이 절인되자마자 철망이나 호일의 그릴 위에서 구울 수 있습니다.

"액체" 산세법

이 생선 구이 매리 네이드는 특히 강 냄새가 심한 경우 모든 생선을 담그는 데 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 그릴에 은색 잉어를 굽는 것은 매우 맛있습니다.

재료

• 레몬 - 1 개;
• 물 - 250ml.
• 식물성 기름 - 80ml;
• 겨자 - 큰 스푼;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 2 개의 베이 잎;
• 설탕 한 스푼;
• 소금 한 티스푼;
• 갓 갈은 후추;

매리 네이드 준비 :

1. 따뜻한 물에 소금과 설탕을 녹이고 후추와 월계수 잎을 넣습니다.
2. 강판에 레몬 껍질을 갈아서 (색깔이있는 부분 만, 매리 네이드에서 흰색 부분은 매우 쓴 맛이납니다) 레몬 주스와 함께 물에 첨가하십시오.
3. 매리 네이드에 식초, 식물성 기름 및 겨자를 첨가하십시오. 곡물과 함께 매리 네이드에 겨자를 사용하는 것이 좋습니다. 물고기에 더 뚜렷하고 밝은 맛을 줄 것입니다.
4. 생선을 준비된 매리 네이드에 몇 시간 동안 담근 후 와이어 랙이나 호일에서 구울 수 있습니다.

갓 잡은 생선의 경우

갓 잡은 생선은 간단한 재료와 생선을 위한 기성품 조미료를 사용하여 매우 빠르게 절인 수 있습니다. 이는 "현장" 조건에서 매우 편리합니다.

재료:

• 레몬 - 1 개;
• 양파 - 2개;
• 생선 조미료 - 작은 술;
• 약간의 소금.

매리 네이드 준비 :

1. 신선한 생선은 비늘에서 깨끗이 씻은 후 내장을 뺍니다. 모든 불필요한 부분을 잘라 내고 작은 바퀴벌레에서 생선 수프를 불에 요리 할 수 ​​있습니다.
2. 시체에 소금과 기성품 향신료를 넣고 혼합물을 철저히 문지릅니다. 생선에 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 두꺼운 고리로 자르고 분해하지 않고 복부에 넣으십시오. 거기에 레몬이나 라임 조각을 추가하여 풍미를 더하십시오.
4. 생선을 봉지에 옮기고 남은 레몬으로 간을 하고 즙을 봉지에 짜서 가능한 한 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두세요.
5. 생선이 달라붙지 않도록 기름칠을 한 철망에 올려 놓습니다. 그리고 뜨거운 석탄 위에 굽는다. 대략적인 굽는 시간은 각 면에서 10-15분입니다.

이 유형의 물고기는 다소 기름진 고기를 가지고있을뿐만 아니라 다소 특정한 냄새가 있습니다. 매리 네이드로 불쾌한 냄새를 부드럽게 할 수 있습니다.

재료:

• 고등어 - 물고기 2마리;
• 마늘 - 3 정향;
• 라임 - 1 개;
• 신선한 토마토 - 3개;
• 약간의 파슬리;
• 소금과 향신료;
• 야채 또는 올리브 오일.

숯불에 생선 굽기:

1. 고등어 머리를 자르고 필름 내부를 청소하십시오.
2. 물고기를 세로로 자르고 능선을 따라 절개하고 뼈를 조심스럽게 잘라냅니다. "책"으로 확장하십시오.
3. 마늘과 허브를 자르고 감귤류에서 풍미를 제거하십시오. 이 재료에 식물성 기름, 소금 및 갓 갈은 후추를 첨가하십시오. 결과 소스로 생선을 비벼주세요.
4. 신선한 토마토를 고리로 자르고 시체의 한쪽에 놓고 두 번째 부분으로 덮으십시오. 토마토 속이 클수록 생선이 더 맛있고 육즙이 풍부해지며 신뢰성을 위해 속을 이쑤시개로 고정할 수 있습니다.
5. 철사 선반에 생선을 요리하거나 숯 위에 호일을 굽습니다.

매리 네이드는 물고기에게 매운 맛과 매운 맛뿐만 아니라 독특한 풍미 뉘앙스를 부여합니다.

매리 네이드를 준비 할 때 다음을 고려하는 것이 중요합니다.

1. ♦ 매리 네이드의 소금은 요리하는 동안 생선 조각이 떨어져 나가는 것을 방지합니다.
2. ♦ 매리 네이드에 양파가 있으면 잘게 자르고 소금을 뿌려 즙을 내십시오.
3. ♦ 생선이 썩지 않도록 식초를 레몬즙으로 대체하는 것이 좋다.
4. ♦ 생선이 신선할수록 담그는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다.

가장 인기있는 생선 매리 네이드 요리법

조리법은 생선 1kg 용입니다.

화이트 와인을 곁들인 생선 마리 네이드

• 드라이 화이트 와인 - 300g
• 간장 - 200g
• 설탕 - 4 큰 술;
• 신선한 생강 - 100g
• 탈취 오일 - 5 큰술 숟가락
• 취향에 맞는 채소

모든 재료를 섞는다. 생선에 마리네이드를 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

레몬 마리 네이드

• 레몬 (주스 및 풍미) - 1 pc.
• 마늘 - 2쪽
• 탈취 오일 - 2테이블스푼 숟가락
• 마조람 - 맛보기
• 맛에 소금

마늘을 자른다. 레몬에서 주스를 짜내고 제스트를 잘게 자릅니다. 재료를 섞고 생선에 마리네이드를 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

식초와 함께

• 식초 9% - 1큰술 식초 한 숟가락
• 파슬리 - 1 묶음
• 백리향 - 신선한 가지 4개 또는 2큰술. 마른 숟가락
• 베이 리프 - 2 개
• 전구 양파 - 1 개 (크기가 큰)
• 맛에 소금

양파와 허브를 다지고 나머지 재료와 섞고 생선에 마리네이드를 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

소스와 함께

• 간장 - 2 큰술 숟가락
• 갈은 후추 - 맛보기
• 탈취 오일 - 6테이블스푼 숟가락
• 고수 - 1 큰술 숟가락
• 마늘 - 4쪽

바베큐 생선

• 보드카 - 4 큰술. 숟가락
• 간장 - 4큰술 숟가락
• 생선 향신료 - 2 큰술. 숟가락
• 갈은 후추 -; 맛이 나다
• 마늘 - 3쪽

마늘을 다지고 나머지 재료와 섞고 생선에 마리네이드를 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

• 드라이 화이트 와인 - 150g
• 실란트로 - 1 묶음
• 마늘 - 4쪽
• 양파 - 3개
• 딜 - 1 묶음
• 레몬즙 1개
• 갈은 후추 - 맛보기
• 맛에 소금

구운 것

• 드라이 레드 와인 - 200g
• 탈취 오일 - 4 큰술. 숟가락
• 프로방스 마른 허브 - 2 큰술. 숟가락
• 갈은 후추 - 맛보기

모든 재료를 섞고 생선에 마리네이드를 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

흡연용

• 큰 양파 2개
• 소금 - 4큰술
• 식초 9% - 300ml
• 비정제 오일 - 300ml
• 마늘 - 1 헤드
• 올스파이스 - 완두콩 3개

마늘과 양파를 다지고 나머지 재료와 섞고 생선에 마리네이드를 바르고 1시간 동안 재워둡니다.

매리 네이드를 요리하는 것은 모든 구성 요소를 원시적으로 혼합하는 것입니다. 생선을 통째로 요리하면 외부 외에도 배를 매리 네이드로 채워야합니다. 생선 조각은 매리 네이드로 코팅 (부어)됩니다.

매리 네이드에는 방부제 (소금, 식초, 설탕)가 포함되어 있지만 장기간 보관해서는 안되며 재사용도 훨씬 적습니다.

원하는 경우 매리 네이드 레시피를 수정할 수 있습니다. 예를 들어, 향신료를 제거하거나 다른 것으로 대체하십시오. 그러나 주성분 (식초, 와인, 레몬 주스 등)을 바꾸지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 단순히 망칠 수 있습니다.

자연에서 즉석 테이블에 생선을 제공

생선이 준비되는 동안 야채 반주 또는 오히려 반찬을 돌볼 가치가 있습니다. 일반 밥은 생선의 맛을 잘 잡아줄 것입니다. 식물성 기름과 허브를 첨가하여 호일에 쌀을 다시 데울 수 있습니다. 또한, 반찬이 든 봉투는 집에서 만들어 먹을 수 있으며, 구운 감자나 삶은 감자, 생선 구이 야채 구이는 생선과 잘 어울립니다.

화이트 또는 로제 와인, 사과 주스와 같은 "신맛이 나는" 청량 음료, 수제 레모네이드가 생선 음료로 제공됩니다.

소스로 마요네즈, 케첩, 간장, 매운 아지카, 트케말리 또는 타르타르 소스를 사용할 수 있습니다.

그릴 요리법에는 그릴에서 케밥을 굽는 데 익숙한 사람들에게 항상 명확하지 않은 팁이 종종 있습니다. 고기를 튀길 때 적정 온도를 맞추는 방법과 측정하는 방법은? 직접 및 간접 열 요법이란 무엇입니까? 그릴에 뚜껑이 있는 이유 - 그릴에 뚜껑이 있습니까? 우리는 케밥, 스테이크, 닭고기 및 기타 가스 그릴을 튀기기위한 장비에 대해 알게됩니다.

가스 그릴을 켜는 방법?

물론 모델마다 디자인에 약간의 차이가 있으므로 사용하기 전에 사용 설명서를 읽어야 합니다. 일반적인 규칙은 다음과 같습니다. 먼저 가스를 배출하려면 뚜껑을 열어야 합니다. 그런 다음 가스 실린더의 밸브를 열고(또는 천연 가스에 대한 접근을 제공) 가스가 파이프를 통해 흐를 때까지 1분 동안 기다려야 합니다. 이제 버너를 켜고 조절기를 최대 전력으로 설정해야 합니다. 그 후 그릴의 뚜껑을 닫고 10~15분간 예열한다.

가스 냄새가 나면?

가스 냄새는 가스 호스 또는 가스 연결부의 가스 누출을 나타낼 수 있습니다. 버너를 끄고 가스 실린더 밸브(또는 천연 가스 조절기)를 닫습니다. 그런 다음 가스 호스를 분리했다가 몇 분 후에 다시 연결하십시오. 그런 다음 그릴을 다시 켜십시오. 다시 가스 냄새가 나면 제조사에 문의하세요.

직접 가열 요리를 위해 가스 그릴을 어떻게 조정합니까?

모든 버너에 불을 붙이고 원하는 온도를 설정합니다. 직접 중불로 요리할 경우 버너를 중불로 설정하고 그릴 뚜껑을 닫고 온도가 175-230°C까지 올라갈 때까지 기다리세요. 그런 다음 버너 위의 철사 선반에 음식을 놓을 수 있습니다. 그릴에 온도계가 없으면 손바닥 방식을 사용하여 온도를 측정합니다.

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오븐의 케밥(그릴 아래). 뜨거운 요리. 요리. 요리법, 요리, 축제 메뉴 및 리셉션에 대한 도움말 및 조언 치킨 꼬치 - 미리 절인 닭고기 조각, 긴 나무 꼬치에 꿰어 번갈아 가며 ...

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치킨 - 구운 - 어떻게? 이제 그릴이 있는 스토브가 있습니다. 새 것은 아니지만 오븐은 잘 작동합니다(파이에서 확인했습니다). 가스 그릴에 대한 10가지 질문: 바베큐, 스테이크, 치킨 요리 방법? 마리네이드: 레몬 주스 + 소금 + 마늘 + 후추 + 오레가노.

가스 그릴에 바베큐, 스테이크, 닭고기를 굽는 방법. 숯불 그릴의 석탄이나 가스 그릴의 버너에 기름이나 지방이 묻으면 화염이 발화할 수 있습니다. 저어주고 닭고기, 칠면조 고기, 오리 고기 (낚시도 가능)를 부어 큐브로 자르고 1-2 시간 동안 잡고 끈 ...

가스오븐에 구운 치킨. 요리를 가르쳐!. 요리. 요리법, 요리에 대한 도움말 및 조언, 축제 나는 스토브가 부족하여 그릴에서 요리 한 적이 없습니다 ... 토요일에는 사랑하는 사람을 위해 요리해야하므로 권장됩니다 ...

그릴 - 모든 고기를 숯불에 굽는 것처럼 요리할 수 있습니다. 예를 들어 철사 랙에 썰기(돼지고기, 소고기, 철갑상어 등)를 썰 수 있습니다. 오븐에 그릴 외에도 많은 것이 있다는 것은 우연이 아닙니다. 17/2007 15:53:51, EK real. 가스 그릴에 대한 10가지 질문: 요리 방법 ...

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전자 레인지에 Shashlik. 요리를 가르쳐!. 요리. 요리법, 요리에 대한 도움말 및 조언 가스 그릴에서 바베큐, 스테이크, 닭고기를 요리하는 방법. 내용으로. 직접 가열 요리를 위해 가스 그릴을 어떻게 조정합니까?

생선 shashlik은 봄 더위가 도래하면서 매우 인기있는 비정상적으로 맛있고 건강한 진미입니다. 이 섬세하고 육즙이 풍부하고 영양가있는 요리는 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 긴 절임이 필요하지 않으며 안개의 향기로 포화되어 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 대기업에서 편리합니다.

그릴에서 생선을 요리하는 방법?

생선에서 케밥을 요리하는 데는 다양한 선택, 절단, 절인 및 로스팅과 같은 여러 단계가 포함됩니다. 올바르게 선택한 시체의 경우에만 양질의 요리가 나옵니다. 하나의 꼬치에 하나의 다양성 또는 생선 플래터가 될 수 있습니다. 선택은 개인 취향에 따라 다르지만 그릴에 그릴 생선에 대한 구체적인 원칙도 있습니다.

1. 강물과 바다 물고기 모두 요리에 적합합니다. 지방이 많고 육즙이 많은 시체가 바람직합니다. 연어, 메기, 철갑 상어, 농어, 송어, 고등어가 가장 인기있는 물고기 유형이며 뼈가 적고 동일한 조각으로 자르기 쉽습니다.
2. 생선을 고를 때는 먼저 신선한 것을 우선하고, 생선이 없으면 냉동을 선택합니다. 물고기는 +5도 이하의 온도에서 냉장고에서 해동해야합니다.
3. 신선한 생선은 밝은 붉은색 아가미와 매끄러운 비늘이 있습니다.
4. 생선이 건조하지 않고 야채가 즐거운 비린내로 포화되어 훌륭한 반찬으로 제공되도록 건조한 생선 품종을 야채와 교대로 사용하는 것이 좋습니다.

생선은 요리의 중요한 단계입니다. 적절하게 절인 생선은 구조를 유지하고 모양을 유지하며 특유의 맛을 잃지 않으면서 향으로 가득 차 있습니다. 보편적 인 매리 네이드는 레몬 주스, 기름 및 소금의 조합입니다.이 혼합물은 염수와 같이 건조를 보존하고 보호합니다.

재료:

• 송어 필레 - 900g
• 올리브 오일 - 100ml;
• 레몬 주스 - 70ml;
• 간장 - 60ml;
• 로즈마리 - 꼬집음;
• 지상 흰 후추 - 꼬집음;
• 레몬 웨지 - 10 개.

준비

1. 레몬 주스, 소스, 오일 및 향신료를 결합하십시오.
2. 생선을 조각으로 자르고 매리 네이드에 넣으십시오. 2시간 동안 따로 둡니다.
3. 레몬 조각을 번갈아가며 꼬치에 꿰고 생선 케밥을 10분 동안 굽습니다.

그릴에 생선 케밥

구운 생선은 가장 건강에 좋고 영양가가 높은 요리 중 하나입니다. 이 가공 방법 덕분에 제품은 식욕을 돋우는 외관을 얻고 최대의 육즙과 맛을 유지합니다. 값 비싼 품종에 돈을 쓰지 마십시오. 다른 버전에서는 그다지 좋지 않을 수 있는 중립적인 맛의 저렴한 민물 또는 바다 물고기는 바베큐에 적합합니다.

재료:

• 농어 필레 - 800g;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 체리 토마토 - 10 개;
• 붉은 양파 - 5 개;
• 신선한 딜 - 소수;
• 식물성 기름 - 60ml;

준비

1. 필레와 후추를 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 고리로 자릅니다.
3. 꼬치에 생선, 토마토, 양파, 고추를 꿰고 기름을 바르고 양념을 하십시오.
4. 10분 동안 맛있는 생선 케밥을 굽습니다.
5. 서빙할 때 허브로 장식합니다.

철사 선반에 생선 shashlik은 요리하기가 매우 쉽습니다. 이 방법은 꼬챙이로 균형을 유지하기 어려운 전체 도체 또는 큰 조각에 적합합니다. 철망에 올려진 생선은 더 고르게 구워지고 뜨거운 철판에서 남겨진 특유의 튀긴 패턴을 얻습니다. 접시가 죽으로 바뀌는 것을 방지하려면 빽빽한 고기와 함께 지방이 많은 생선을 사용하십시오.

재료:

• 넙치 필레 - 700g;
• 디종 머스타드 - 40g;
• 간장 - 40ml;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 꿀 - 30g;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 마늘 정향 - 2 개.

준비

1. 물고기를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 매리 네이드의 모든 재료를 결합하십시오.
3. 15분 동안 생선을 마리네이드합니다.
4. 와이어 랙에 기름을 바르고 생선 조각을 놓으십시오.
5. 케밥을 각 면에서 5분 동안 요리합니다.

초보자도 호일로 그릴에서 생선을 요리할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 시체에 버터와 향신료를 넣고 감귤 조각으로 채우고 호일로 싸야합니다. 이것은 생선이 마르지 않도록 하는 가장 쉬운 방법입니다. 튀긴 빵 껍질을 얻으려면 완성 된 생선을 호일에서 꺼내고 석탄 위에서 2 분 동안 열어야합니다.

재료:

• 황새치 - 400g;
• 오렌지 - 1 개;
• 백리향 가지 - 4 개;
• 식물성 기름 - 40ml.

준비

1. 물고기를 껍질을 벗기고 피부를 자릅니다.
2. 기름을 두르고 타임을 넣습니다.
3. 오렌지를 쐐기로 분해하십시오. 일부는 컷에, 다른 일부는 호일에 넣습니다.
4. 생선을 싸서 30분 동안 굽습니다.

특별한 접근이 필요한 요리. 부분 스테이크 형태로 또는 꼬치에 조각으로 전체 시체를 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매리 네이드이며 물고기가 자연적인 향을 보존하도록 도와줍니다. 풍부한 향신료와 풍미는 접시를 망칠 것이므로 생선의 맛을 미묘하게 강조하는 레몬과 사과 주스가 충분할 것입니다.

재료:

• 핑크 연어 필레 - 1kg;
• 사과 주스 - 100ml;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 간장 - 40ml;
• 사워 크림 - 80g.

준비

1. 필렛을 부분으로 자릅니다.
2. 사과와 레몬 주스와 간장을 섞는다.
3. 30분 동안 생선을 담그십시오.
4. 사워 크림을 바르고 붉은 생선 케밥을 8분 동안 굽습니다.

백인 생선 케밥

가장 맛있는 생선구이가 바로 잡힙니다. 코카서스 저수지의 인기있는 물고기는 철갑 상어이며 shashlik은 친절한 땅의 특산품입니다. 매리 네이드 요리의 특징 : 레몬 주스는 고기를 더 부드럽게 만들고 매운 신맛을 주며 드라이 와인은 부케를 전달합니다. 이러한 시시 케밥은 과일 숯에 튀겨집니다.

재료:

• 철갑 상어 필레 - 1.3kg;
• 드라이 화이트 와인 - 150ml;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 지상 후추 - 꼬집음.

준비

1. 철갑상어를 썰어주세요.
2. 와인, 주스, 기름 및 후추를 함께 휘젓.
3. 두 시간 동안 생선을 담그십시오.
4. 끈으로 묶고 10분 동안 볶습니다.

번거롭지 않고 신속하게 준비되는 맛있고 건강한 제품을 얻는 것이 주요 이점인 과정입니다. 이 경우 생선 스테이크는 다른 것보다 수요가 많습니다. 꼬챙이가 아닌 철망에 올려 훈제하여 고르게 요리할 수 있습니다. 튀기는 동안 스테이크는 한 번만 뒤집습니다.

재료:

• 연어 시체 - 2.5kg;
• 레몬 - 3 개;
• 육두구 - 1/2 tsp;
• 물 - 300ml;
• 신선한 파슬리 - 소수.

준비

1. 연어는 2.5cm 두께로 썬다.
2. 주스를 짜내고 물과 향신료를 넣으십시오.
3. 생선을 마리네이드합니다.
4. 각 면에서 8분 동안 요리하십시오.

석쇠에 구운 생선은 항상 고품질의 신선한 요리로 독특한 맛과 향이 특징입니다. 일반적으로 갓 잡은 작은 생선은 내장을 빼고 유제품을 첨가한 신 소스에 담가둡니다. 후자는 진흙 냄새를 없애는 데 도움이 될 것입니다. 이 물고기는 철사 선반에 통째로 요리됩니다.

재료:

• 잉어 - 1 개;
• 크림 - 100ml;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 레몬 주스 - 50ml;
• 지상 후추 - 꼬집음;
• 신선한 딜 - 소수.

준비

1. 잉어는 껍질을 벗기고 아가미를 제거하고 피부를 자릅니다.
2. 허브, 후추, 크림, 주스 및 버터를 결합하십시오.
3. 30분 동안 생선을 담그십시오.
4. 철사 선반에 놓고 25분 동안 요리하십시오.

꼬치에 오븐에 생선 케밥

바베큐가 품질에 영향을 미치지 않는 전통적인 버전을 대체하기 때문에 나쁜 날씨는 향기로운 요리를 포기할 이유가 아닙니다. 석류 주스로 만든 오리지널 매리 네이드는 고기를 빠르게 포화시키고 나무 꼬치는 꼬챙이에 굴복하지 않으며 기능 오븐을 사용하면 단 15 분 만에 아름답고 맛있는 식사를 요리 할 수 ​​있습니다.