마른 adjika : 조리법과 요리 비밀. 집에서 겨울을위한 호두로 실제 그루지야 어 adjika를 요리하기위한 단계별 사진 요리법

많은 우리 동포들이 겨울 동안 닫고 adjika라고 부르는 매운 토마토 소스는이 그루지야 조미료와 거의 관련이 없습니다. 진짜 조지아식 아지카는 토마토 없이 만들어집니다. 그 구성의 필수 성분은 쓴 고추, 허브, 소금입니다. 또한 레시피 목록에는 마늘, 피망, 견과류, 다양한 향신료, 드물게 설탕, 식초가 포함될 수 있습니다. 겨울용 그루지야 어 Adjika는 신선하거나 말린 재료로 준비 할 수 있습니다. 보통 열처리를 하지 않고 오븐에서 건조하기도 한다. 저장 조건은 조미료의 구성과 준비 방법에 따라 다르지만 저장 수명은 항상 적어도 1년입니다. 그것은 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며 부엌에서 결코 불필요합니다. 가족에게 매운 음식을 좋아하는 사람이 있다면 나중에 사용할 수 있도록 그루지야 어 adjika를 준비해야 합니다.

요리 기능

겨울을 위해 조지아어로 adjika를 준비하는 기능 중 일부는 이미 소개에서 언급되었지만 이 조미료를 준비하기 전에 배워야 할 다른 중요한 사항이 있습니다.

Adjika는 상당한 양의 고추와 마늘을 가공해야 합니다. 이러한 성분은 무해하지 않습니다. 그들은 피부를 심하게 태울 수 있습니다. 장갑으로 만 작업 할 수 있습니다. 후추를 흡입하면 기침을 유발할 수 있습니다. 그와 함께 일할 때 인공 호흡기 나 거즈 붕대로 호흡기를 보호하는 것은 아프지 않습니다. 조리 후에는 비누와 물로 손을 깨끗이 씻고, 그 전에는 얼굴, 특히 눈을 만지지 마십시오.
건조 그루지야 어 adjika는 말린 또는 말린 고추로 준비됩니다. 이를 위해 꼬투리는 직사광선으로부터 보호되는 따뜻하고 통풍이 잘되는 장소에서 줄기에 매달려 있습니다.
후추 씨와 그 격막은 가장 매운 맛이 납니다. 더 부드러운 맛의 adjika를 얻으려면 고추를 사용하기 전에 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 매우 매운 조미료를 얻기 위해 후추는 씨앗과 함께 처리됩니다.
전통적인 그루지야 어와 동일하게 adjika를 만들고 싶다면 주방 도구를 사용하지 않고 재료를 작은 조각으로 자르고 절구에 갈아서십시오. 진정성이 중요하지 않다면 믹서기, 커피 그라인더, 고기 그라인더, 수동 마늘 프레스로 음식을 갈 수 있습니다.
건조한 adjika의 경우 항아리를 씻고 말리면 충분합니다. 생 야채와 신선한 허브로 만든 adzhika의 경우 항아리를 살균하고 뚜껑을 끓여야합니다. 단단함을 보장하는 금속 뚜껑으로 adjika를 닫는 것이 좋지만 냉장고에 조미료를 보관할 때는 나일론으로 할 수 있습니다.

Real Georgian adjika는 매우 맵고 짠 조미료이므로 기성품의 맛을 강조하고 방해하지 않도록 주의해서 사용해야 합니다. 위장관의 궤양 성 질환이있는 사람들의 경우이 매운 향신료는 금기입니다.

마늘과 호두를 곁들인 조지아식 아지카

구성(0.7-0.8 l용):

고추 - 0.5kg;
호두 커널 - 100g;
마늘 - 0.4kg;
신선한 실란트로 - 0.2kg;
신선한 파슬리 - 0.2kg;
홉-수네리 - 50g;
고수풀 씨앗 - 20-25g;
소금 - 60g.

요리 방법:

후추와 신선한 허브를 씻고 깨끗한 천을 두르고 완전히 마를 때까지 기다리십시오.
마늘을 껍질을 벗기십시오.
팬에 호두 알갱이를 말립니다(기름 없음).
고추의 줄기를 잘라냅니다. 너무 맵지 않은 양념을 원하시면 꼬투리를 반으로 자르고 씨를 제거해주세요.
준비된 모든 재료를 고기 분쇄기로 돌리거나 잘게 자르고 절구에 소금과 함께 갈아줍니다.
후추 분쇄기 또는 커피 그라인더로 고수를 갈아서 나머지 재료에 첨가하십시오.
아직 추가하지 않은 경우 수넬리 홉과 소금을 야채 덩어리에 붓습니다.
소금이 완전히 녹을 때까지 양념을 저어주세요.
작은 항아리를 소독하고 adjika로 채우고 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.

adjika의 색상은 사용하는 고추의 색상에 따라 다르지만 밝은 빨간색을 기대해서는 안 됩니다. 허브와 조미료로 인해 그런 상태가 유지되지 않습니다.

그루지야어로 드라이 아지카

구성(0.5-0.7 l용):

고추 - 0.7kg;
홉 수네리 - 75g;
고수풀 - 75g;
맛에 소금.

요리 방법:

후추를 씻으십시오. 마르면 낚싯줄(줄기 옆)에 꿰어 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 2일 정도 걸어두세요.
고추를 제거하고 줄기를 잘라냅니다.
고기 분쇄기를 통해 씨앗과 함께 후추를 통과하거나 믹서기, 커피 분쇄기로 갈아서.
고수풀 씨앗을 절구에 붓고 소금을 넣고 갈아줍니다.
갈은 후추, 고수풀과 소금, 수넬리 홉을 결합하십시오. 철저히 섞는다.

조미료를 깨끗한 마른 항아리에 붓고 빛과 습기가없는 곳에 보관하는 것이 남아 있습니다. 조미료의 양은 고추의 육즙과 건조 온도에 따라 다릅니다.

그린 아지카

구성(0.5리터용):

피망 (뜨거운) - 0.2kg;
마늘 - 0.2kg;
셀러리 그린 - 0.2kg;
실란트로 - 150g;
파슬리 - 100g;
호두 커널 - 50g;
소금 - 40g;
박하 - 2-3 가지;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

야채와 허브를 씻고 말리고 고기 분쇄기로 자릅니다.
마른 프라이팬에 견과류를 튀기고 박격포에 으깬다.
그들에 후추와 소금을 추가하여 재료를 결합하십시오.
소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
멸균 된 병으로 옮기고 단단히 조입니다.

이 조리법에 따라 준비한 그루지야 조미료는 냉장고에만 보관할 수 있습니다.

피망을 추가한 그루지야어 Adjika

구성(0.5리터용):

고추 - 0.25kg;
달콤한 고추 - 0.25kg;
신선한 바질 - 100g;
신선한 실란트로 - 100g;
마늘 - 0.3kg;
말린 바질 - 20g;
지상 고수풀 - 40g;
소금 - 100g.

요리 방법:

고추에서 씨앗을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서십시오.
허브와 마늘도 같은 방법으로 갈아주세요.
후추 퓌레를 마늘 덩어리 및 허브와 섞고 말린 바질, 갈은 고수풀 및 소금을 넣으십시오.
잘 저어 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 그것을 닫거나 대류를 켜지 않고 adjika를 50-70도의 온도에서 1.5-2 시간 동안 말리십시오. 오븐이 원하는 온도를 유지하지 못하면 아지카를 부엌에서 6-8시간 동안 말리십시오.
adjika를 준비된 항아리에 옮기고 밀봉하십시오.

이 조리법에 따라 준비한 양념을 서늘한 곳에 보관하고 이상적으로는 냉장고에 보관하십시오.

그루지야 어의 Adjika는 후추와 향기로운 허브로 만든 맵고 매운 조미료로 종종 마늘, 견과류, 고수풀 및 기타 재료를 추가합니다. 소금은 필수 구성 요소입니다. 조지아에서는 adjika가 겨울 동안 대량으로 수확됩니다. 백인 요리에 무관심하지 않은 우리 동포도 할 수 있습니다.

수제 준비는 겨울에 많은 사람들을 돕습니다. 그 중에는 그루지야 어 adjika, 요리법, 이제 우리가 고려할 구성, 요리의 특징과 미묘함, 유용한 속성,이 요리를 사용할 수있는 사람 및 삼가하는 것이 더 나은 사람이 있습니다.

Adjika 클래식 - 작곡

Adjika는 향신료, 허브 및 소금의 혼합물입니다. 이 요리는 전통적으로 Abkhaz 목자들에 의해 준비되었습니다. 이 매운 조미료는 그녀의 고향뿐만 아니라 전 세계, 특히 이전 국가에서 맛을 보았습니다. 소련.

클래식 adjika에는 무엇이 포함되어 있습니까? 이들은 주로 뜨거운 고추, 마늘, 소금, 고수, 백리향, 바질, 딜, 기타 허브와 향신료입니다. 이 요리의 재료 구성은 매우 다양하지만 한 가지는 확실히 말할 수 있습니다. 원래 레시피에는 토마토가 없었고 없었습니다. 원래는 소금, 후추, 향신료만 있었습니다. 그럼에도 불구하고 많은 주부들이이 요리에 토마토뿐만 아니라 토마토를 추가합니다. 따라서 우리가 이해하는 바에 따르면 고전적인 adjika는 원래와 전혀 같지 않습니다. 글쎄, 새로운 그루지야 어 adjika 조리법을 그대로 두십시오.

그럼에도 불구하고 토마토 주스로 희석하지 않으면 adjika는 여전히 엄청나게 매운 조미료입니다. 그 사용의 이점은 명백하며 후추, 마늘, 향신료 등 개별 구성 요소의 누적 효과에 의해 결정됩니다. 적당한 사용의 맥락에서만 이 제품의 이점에 대해 이야기하는 것이 가능합니다.

Adjika 고전 - 이익과 해악

모든 매운 요리는 어느 정도 신진 대사 과정을 자극하고 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사를 개선하며 면역의 비특이적 연결 작용을 향상시키고 신경계의 활동을 정상화합니다.

Adjika는 혈관벽의 상태를 개선하여 죽상 경화성 병변의 발병을 예방할 수 있습니다. 금기 사항이 없는 상태에서 이 제품을 정기적으로 사용하면 심장 근육의 상태에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

Adjika 애호가들은 이 제품이 강력한 최음제라고 주장합니다. 특히 정기적으로 이 조미료를 소량 섭취하면 생식기 부위의 경미한 기능 장애를 완화할 수 있습니다.

모든 매운 음식은 위산 분비와 소화 효소의 강력한 자극제입니다. 이 때문에 위와 장의 염증성 질환을 앓고 있는 사람, 소화성 궤양 질환이 있는 사람은 이 음식을 멀리하는 것이 좋다(질병의 악화는 보장됨).

위장관 질환 외에도 임산부와 수유부는 adjika 사용을 삼가해야합니다. 신장 문제의 경우 매우 적당한 양의 조미료를 사용해야 합니다. 고혈압 환자(고혈압)도 마찬가지입니다.

Adjika 그루지야 어 - 겨울을위한 요리법

요리 재료는 다음과 같습니다.

고추 - 0.5 킬로그램;
마늘 - 4 머리;
파슬리 채소 - 200g;
실란트로 그린 - 200g;
홉 수넬리 - 50g;
고수풀 (씨앗) - 25g;
소금 - 3 큰 술;
호두 - 100g.

고무 장갑으로 만 adjika를 요리해야합니다. 접시의 일부 구성 요소, 특히 고추와 마늘이 피부와 장기간 접촉하면 심각한 화상을 입을 수 있습니다. 마늘은 껍질을 벗겨야 합니다.

고전 adjika 자체의 제조법 :

먼저 고추와 허브를 헹구고 종이 타월로 철저히 말려야합니다. 그런 다음 고추에서 줄기를 제거하고 원하는 경우 씨앗을 추출해야합니다 (필요하지 않음).

다음으로 고추, 호두, 마늘을 고기 분쇄기 또는 기타 주방용 도마에 통과시킵니다. 가장 균일한 질량을 얻으려면 이 절차를 여러 번 반복할 수 있습니다.

수넬리 홉, 실란트로 및 파슬리 채소(미리 다진 것), 절구에 문지른 고수풀 씨앗, 소금 및 기타 모든 구성 요소를 균질한 덩어리에 추가합니다.

결과 혼합물을 일반 숟가락으로 철저히 섞으십시오. 소금은 방해받지 않는 부분을 남기지 않고 고르게 퍼져야 합니다. 사실, 그것이 지혜의 전부입니다. 요리가 준비되었습니다. 사실, 지금 먹으면 안되며 추위에 서서 "숙성"해야합니다. 얼마 후(최소한) 며칠이 지나면 향기로운 허브와 향신료가 후추에 냄새를 풍기고 향기가 훨씬 강해집니다.

저장을 위해 단단히 닫아야하는 멸균 항아리를 사용해야합니다. 냉장고나 야채 구덩이에 보관할 필요는 없습니다. 에센셜 오일과 피톤치드 함량이 높기 때문에 adjika는 실온에서 완벽하게 보관됩니다.

저녁 식사를 위한 그루지야 어 adjika 조리법

요리의 재료는 다음과 같습니다.

뜨거운 고추 - 220g;
마늘 - 1 머리;
딜 (말릴 수 있음) - 1 큰술;
바질 (말릴 수 있음) - 2 큰 술;
실란트로 채소(신선한 것) - 중간 묶음 1개;
Hmeli-suneli - 1.5 큰 술;
고수풀 - 1.5 큰 술;
가능한 한 크고 요오드화되지 않은 소금.

고전 adjika를 위한 직접 조리법:

씻어서 말린 고추는 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 박격포와 유봉으로 고수 씨앗을 갈아서.

또한 고추, 마늘 및 향신료는 가능한 반복적으로 다져야 합니다. 이 과정이 끝나면 거의 완성 된 접시에 소금이 추가되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 두꺼운 adjika 덩어리에 용해되는 동안 소금을 첨가해야합니다. 먼저 2큰술을 넣고 고루 섞어주세요. 결정이 완전히 용해되면 이 절차를 반복할 수 있습니다. 혀끝으로 염도를 맛보는 것을 추천한다.

그리고 고기 요리의 특징은 함께 제공되는 소스인 adjika입니다. 지금까지 Abkhazians와 Georgians 사이에는 누구의 국가 요리로 간주되는지에 대한 분쟁이 있습니다. 실제로 "adjika"라는 단어는 Abkhaz에서 정확히 우리 언어로 왔습니다. 그러나 Abkhazian에서 "akyka"라는 단어는 단순히 "소금"을 의미하며 Apsny의 주민들은 "소금과 후추"라고 부릅니다.

보시다시피, 단어의 원래 의미를 취하면 adjika는 향신료로 소금에 절인 파스타입니다. 그러나 오늘날 전체 백인 요리가 너무 뒤섞여서 원래 어느 나라와 공화국이 이 요리나 저 요리에 속했는지 판별하기 어렵습니다.

조리법에는 고추와 조미료 외에도 토마토가 포함될 수 있습니다. 그들은 이 전채에 부드러움을 더하여 고추의 과도한 매운맛을 제거합니다. 그러나 사과, 당근 또는 피망도 포함하면 정경을 위반하지 않습니다. 마찬가지로 아래에서 제시 할 실제 그루지야 어를 얻을 수 있습니다. 그것의 가장 중요한 것은 조리법에 대한 엄격한 준수가 아니라 영감입니다.

그루지야 어 adjika 조리법

이 스낵의 두 가지 유형이 널리 퍼져 있습니다 - 빨간색과 녹색. 원칙적으로 그들은 서로 교환 할 수 있지만 다른 요리와 잘 어울립니다. 따라서 전통적으로 수프는 녹색 adjika로 맛을 내고 필요한 향신료를 제공하고 빨간색은 고기 요리의 조미료 역할을합니다. 그러나 붉은 adjika로 kharcho를 안전하게 양념하고 토마토와 함께 샐러드에 녹색 adjika를 추가 할 수 있습니다.

사실, 우리가 여기에 제공하는 조리법 인 그루지야 레드 adjika는 빨간색이 그 중 하나에 있고 녹색이 다른 하나에 있다는 점에서만 녹색과 다릅니다. 그리고 제품의 육즙이 다르기 때문에 녹색 adjika가 더 액체로 판명되었습니다.

주목! adjika 요리를 시작하기 전에 야채, 허브 및 향신료를 비축해야 할 뿐만 아니라 착용해야 합니다. 그렇지 않으면 후추가 강한 타는 성질을 가지고 있기 때문에 손에 화상을 입을 위험이 있습니다.

제품:

고추 (빨간색 또는 녹색) - 25 개. (1kg);
마늘 - 5 머리;
소금 - 3 큰술. 숟가락 (슬라이드 포함);
바질 - 1 묶음;
지상 후추;
실란트로 - 1 묶음;
딜 - 1 묶음 (파슬리가 그루지야 어 adjika의 조리법에 포함되어 있지 않음에도 불구하고 추가 할 수 있음);
고수풀 씨앗 - 2 큰술. 숟가락.

준비:

후추가 정원에서 막 나온 경우 약간 말린 다음 물로 몇 시간 동안 덮어야 합니다. 이것은 쓴맛과 매운맛이 나타나도록 수행됩니다. 그 후 그것을 자르고 씨앗을 제거합니다.

우리는 마늘을 청소하고 채소를 씻고 약간 말리고 바질에서 잎을 꼬집습니다. 필요합니다.

우리는 고기 분쇄기에서 모든 것을 두 번 갈아줍니다. 소금으로 절구에 고수 씨앗을 갈아서 갈은 후추와 함께 총 덩어리에 추가하십시오. 혼합물을 잘 섞는다. 식초를 조금 추가할 수 있지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 그루지야 어 adjika의 조리법에는 포함되어 있지 않지만 약간의 신맛은 아프지 않습니다.

이제 결과 adjika를 멸균 항아리로 분해하고 닫은 다음 지하실이나 냉장고로 보내는 것이 남아 있습니다. 바로 드셔도 되지만, 숙성이 되면 더 날카로워지니 참고만 하세요.

돼지 갈비나 프라이드 치킨 윙으로 자신을 부려먹고 싶다면 매운 조지아식 아지카가 꼭 필요합니다. 매운 양념은 야채, 생선 및 납작한 케이크와 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 매운 음식을 먹을 수 있다는 것입니다. 왜냐하면 고추는 겨울철 최고의 그루지야 어 adjika 요리법의 주요 성분이 될 것이기 때문입니다.

매장에서 바로 먹을 수 있는 건조 조미료를 구입하세요: 고수풀, 홉스네리, 마른 고수... 각 조미료를 포장하십시오. 구매 전 유효기간을 확인해주세요. 신선하고 육즙이 풍부한 향신료가 필요합니다.

그루지야 간식의 경우 호두를 사야하며 조리법에 7개가 필요합니다. 또한 고추 5개와 달콤한 불가리안 반쪽이 필요합니다. 신선한 허브는 아프지 않을 것입니다. 딜을 많이 먹으면 됩니다. 우리는 마늘을 잊어서는 안됩니다. 머리가 크면 하나면 충분합니다. 청소하고 조각으로 분해하고 작은 프레스를 사용합니다.

요리를 준비하는 데 필요한 모든 것이 테이블 위에 있습니다. 요리를 시작할 시간입니다. 먼저 호두알과 고수씨를 잘게 썬다. 박격포로 했는데 너무 이쁘네요.

믹서기에서 우리는 먼저 고추를 갈아서 녹색으로 만듭니다. 우리는 큰 샐러드 그릇, 유리 또는 도자기를 꺼내 견과류 덩어리, 마늘 및 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 덩어리를 철저히 반죽하십시오. 균일해지면 고수와 딜로 다진 견과류, 마늘장, 소금, 식초를 넣는다. 소금과 식초를 각각 2티스푼씩 넣는다. adjika를 몇 분 동안 저은 다음 건조하고 깨끗한 병에 옮깁니다. 겨울 동안 그루지야어로 adjika를 저장하려면 항아리를 밀폐하십시오.

토마토와 러시아어 Adjika

조리법은 전통적인 그루지야 요리와 관련이 없습니다. adjika를 주제로 한 순전히 러시아 요리입니다. 우리는 토마토와 마늘로 만들 것입니다. 출력은 1 리터의 펄프가되어야하기 때문에 1kg 이상의 토마토를 가져 가자. 그들을 갈기 위해 우리는 전기 고기 분쇄기를 사용합니다.

껍질을 벗긴 골파 (1 잔 필요)도 고기 분쇄기에서 비틀어집니다. 토마토가 든 소스를 분지와 소금에 붓습니다. 소금은 1에서 2 큰술로 갈 것입니다. 엘. Adjika를 접시에 몇 시간 동안 보관하고 가끔 저어줍니다. 소금이 흩어지면 adjika를 작은 항아리에 붓습니다.

아지카 클래식

클래식 adjika는 우선 고추입니다. 조리법에 따르면 250g이 필요하며 호두 커널에는 20g과 같은 양의 마늘이 필요합니다. 우리는 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 다음 향신료를 섭취합니다.

짭짤한 - 5g;
실란트로 - 10g;
딜 - 5g;
바질 - 5g.

고추는 매우 뜨거우므로 손에 장갑을 끼고 작업합니다.... 먼저 씨앗과 파티션에서 청소한 다음 씻어서 2-3 시간 동안 물에 담그십시오. 후추가 뜨는 것을 방지하기 위해 우리는 그것에 하중을 가합니다.

몸을 담근 후 수건으로 후추를 말리고 모든 향신료와 함께 박격포에서 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 소금이 있으면 더 넣으십시오. 우리는 두껍고 고전적인 adjika를 마른 항아리로 옮깁니다. 그 안에 조미료는 오랫동안 추위에 서있을 것입니다.

토마토와 마늘의 Adjika Georgian

Adjika Georgian은 오븐에 구운 닭고기를 위한 훌륭한 마리네이드입니다. 겨울 내내 버틸 수 있도록 요리를 더 합시다.

가을은 제때 처리하지 않으면 금방 상할 수 있는 잘 익은 토마토로 가득합니다. 집에서 만든 빨간 그루지야 어 adjika는 상점에서 구입하는 좋은 대안입니다.

잘 익은 다육질 토마토 5kg과 같은 양의 달콤한 고추를 섭취하십시오. 혼합물을 더 선명하게 만들려면 레시피에 고추를 포함하십시오. 이 양의 토마토의 경우 3 개의 칠리 꼬투리가 adjika를 좋아하는 사람에게 충분하고 매운 정도가 적당하며 5 - 매운 음식을 좋아하는 사람에게 충분합니다.

마늘은 특별한 매운맛을 더합니다. 500g이 필요하며 야채 외에도 더 나은 보존을 위해 소금과 식초가 필요합니다. 맛에 소금을 넣으십시오 : 식초가 9 %이면 1 큰술. 믹서기 그릇에 야채를 갈아서 넣으십시오 (고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다).

다진 야채 덩어리에 준비된 소금을 붓고 식초를 부으십시오. 깨끗한 수건으로 대야를 블랭크로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 adjika를 최소 3번 저어줍니다. Adjika를 항아리에 붓습니다. 은행은 소량으로 가져와야합니다. 겨울에는 항아리를 냉장고에 보관하십시오. Adjika는 모든 고기 진미를 다양화할 수 있습니다.

사과를 곁들인 오리지널 아지카

사과가 들어 있으면 겨울에 그루지야 아지카라고 부를 수 있을지 모르겠지만 맛이 좋다는 건 압니다. 토마토도 조리법에 있으며 1.5kg이 필요합니다. 이 adjika의 경우 달콤하고 신맛이 나는 사과 품종이 정확히 500g, 같은 양의 달콤한 고추와 오렌지 당근이 더 적합합니다. 마늘이 덜 필요합니다-단 300g. 고추는 선명도와 크기가 다르기 때문에 모두가 자신이 복용하는 꼬투리의 수를 스스로 결정합니다. 3조각 가져왔습니다.

칼로 사과의 껍질을 벗기고 씨와 함께 속을 잘라내고 과육을 입방체로 자르고 따로 보관하십시오. 껍질도 토마토에서 제거해야 합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 5-6 초 동안 토마토를 넣고 매우 차가운 물에 같은 양을 넣으십시오. 이러한 대조 목욕 후의 피부는 훨씬 더 쉽게 제거됩니다. "네이키드" 토마토를 4등분하여 따로 보관합니다.

다음은 고추입니다. 달콤한 것부터 시작합시다. 우리는 씻고 말리고 파티션과 씨앗과 함께 코어를 제거하고 각각을 2 부분으로 자릅니다. 고추와 동일하게 반복하십시오. 당근을 철저히 씻고 피부를 제거하고 중간 크기의 사각형으로 자릅니다. 야채에서 마늘이 남았습니다. 청소, 갈아서.

모든 야채가 준비되었습니다. 끓일 시간입니다. 요리를 위해 큰 팬을 가지고 마늘을 제외한 모든 야채를 섞고 믹서기로 자르고 팬에 붓습니다. 눈으로 adjika를 소금에 넣고 0.5 리터의 기름을 붓습니다. 스토브에 서서 2 시간 동안 요리합니다.

마지막으로 다진 마늘을 팬에 붓고 5분간 끓인 후 팬을 불에서 내립니다. 겨울을 위해 준비된 Adjika 그루지야 스타일은 항아리에 부어 선반으로 보낼 수 있습니다.

Abkhazian에서 양 고추 냉이와 Adjika

이 레시피는 주로 핫 칠리입니다. 고추 20개가 필요합니다. 그의 활력을 알면 실제 불타는 간식이 무엇인지 상상할 수 있습니다. 칠리 외에도 양 고추 냉이와 마늘이 필요합니다. 뿌리는 4 조각, 마늘 200g이 필요하며 달콤한 고추는 선명도를 줄입니다. 가장 크고, 살이 많고, 가급적이면 붉은색 조각 10개를 선택하십시오.

모든 야채를 잘 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나누고 마늘 프레스로 부수십시오. 상단 피부에서 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 고기 분쇄기로 모든 유형의 후추를 갈아서. 야채를 두 번째 건너 뛰면 adjika의 일관성이 더 좋아집니다.

다진 야채를 냄비에 뚜껑을 덮고 소금, 설탕 4큰술을 넣어주세요. 공작물은 이틀 동안 따뜻한 방에 서 있어야합니다. 세 번째 날에는 식초 한 잔을 부어 30 분 간격으로 한두 번 저어줍니다. 그 후, 격렬한 간식을 항아리에 포장하고 냉장고에 넣을 수 있습니다.

결론

원하는 조리법을 선택하고 전채를 준비하면 겨울에 감기가 두렵지 않습니다. 고추와 마늘은 몸에 들어오는 모든 세균을 죽입니다. 집에서 만든 아지카를 먹는 것이 슈퍼마켓 간식보다 훨씬 건강에 좋습니다.