겨울에 가지를 요리하는 법. 겨울을위한 가지 샐러드 "야채 광기"

대망의 통조림 시즌이 코앞으로 다가온 만큼 주부들은 겨울을 대비해 가지 통조림에 대한 고민을 하고 있다. 에 여름 시간야채 값은 거의 1페니이지만 겨울에는 상황이 정반대이고 신선한 것을 먹고 싶어합니다. 가지 통조림이 테이블에 손님을 환영합니다!

어떤 경우에도 은행의 공백은 상점 제품과 비교할 수 없습니다. 제조업체는 제품이 저장되는 덕분에 통조림 식품에 항상 다양한 화학 첨가물을 포함합니다. 오랫동안. 집에 있는 가지는 방부제가 들어있지 않은 제품입니다.

오늘 우리는 통조림 가지에 대한 "황금 10"레시피를 공유 할 것입니다. 방법은 새로운 것은 아니지만 여전히 인기를 누리고 있습니다.

다른 것을 사용하는 경우 흥미로운 요리법그런 다음 의견에서 공유하십시오. 그들은 의심 할 여지없이 많은 주부를 기쁘게 할 것입니다.

양질의 제품을 구입하려면 몇 가지 작은 사실을 알아야 합니다. 덕분에 가지를 선택할 때 실수를 하지 않습니다. 오래된 과일에는 많은 수의건강에 해로운 솔라닌.

1. 우선 주의할 점은 모습제품 : 일반 오래된 과일은 전체 영역이 갈색이며 주름으로 덮여 있으며 주스가 방출됩니다. 이 야채는 살 가치가 없습니다.

2. 가지의 품질은 무게로 결정할 수 있습니다. 기억하십시오: 신선한 야채는 항상 더 가벼워 보일 것입니다. 신선도를 확인하기 위해 저울에 올려놓기만 하면 됩니다. 통계에서 우리는 잘 익은 신선한 중간 크기 야채의 무게가 약 0.5kg이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

3. 태아를 사방에서 검사해야 합니다. 신선한 가지항상 매끄럽고 흠집이나 기타 결함이 없습니다.일부 품종에는 천연 내포물이 있으므로 매달리지 않아야 함을 기억하십시오. 이것은 정상입니다. 손상이 있으면 신선하지 않음을 나타냅니다. 야채가 외부 요인으로 인해 고통을 받는 경우가 있습니다. 이 경우 가지의 나머지 부분을 검사하십시오.

4. 판매자가 정직하면 줄기를 제거하지 않습니다. 그녀가 가지고 있다면 채색, 시들지 않으면 가지가 신선하다는 것을 나타냅니다. 오래된 줄기는 일반적으로 태아의 실제 나이를 숨기기 위해 제거됩니다. 줄기가 없으면이 제품을 구입하는 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

5. 위의 모든 징후에 대해 제품의 신선도를 확인할 수 없는 경우 조명 아래에서 제품의 표면을 검사하십시오. 피부는 윤기 있고 주름이 없어야 합니다.

6. 눌러서 태아의 성숙도를 쉽게 확인할 수 있습니다. 베이스 근처에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 움푹 들어간 곳을 만드는 것이 매우 어렵다면 가지가 아직 익지 않았다는 신호입니다. 찌그러짐이 매우 쉽게 얻어지면 과일이 너무 익은 것입니다. 여기에서 움푹 들어간 곳이 중간 정도의 노력으로 만들어지고 동시에 빨리 사라지도록 최적의 중간을 찾아야합니다.

7. 큰 채소에 속지 마십시오. 좋은 것이 없습니다. 그러한 과일 자체가 그러한 크기에 도달했을 가능성은 거의 없으며, 자랄 때 건강에 해로운 질산염이 공급되었을 가능성이 큽니다. 큰 개인의 경우 과도한 양의 솔라닌이 있습니다.

8. 정직한 판매자는 구매자에게 자른 야채를 보여주어야 합니다. 검은 반점이 없어야 하며 곡물에서 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다. 이러한 요소를 관찰하면 과일이 오래되었으므로 구매하지 마십시오.

9. 공기의 영향으로 태아의 색이 변하지 않아야하지만 갈색이되면 이것은 노년의 신호임을 기억하십시오.

가장 신선한 가지를 구입했다면 며칠 동안 준비를 연기해서는 안됩니다. 말 그대로 눈앞에서 상하는 제품이므로 되도록 빨리 익히는 것을 권장합니다. 일부 주부는 냉장고를 단기 보관용으로 사용하지만 과일이 더 빨리 사라질 것이라는 것을 모릅니다. 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다 시원한 곳.

경험 많은 요리사는 가지에 쓴맛이 많이 있다는 것을 알고 있습니다. 이렇게하려면 과일을 원으로 자르고 소쿠리에 넣고 소금으로 덮어야합니다. 몇 시간 후에 야채를 씻고 말려야합니다.

올바른 야채를 선택했으면 요리를 시작하겠습니다. 아래는 10 최고의 요리법"Desyatochka", 유명한 "Bakat"및 기타 많은 통조림 가지.

시작하겠습니다.

샐러드 "텐"

가지 애호가를 위해 식욕을 돋우는 요리분명히 당신의 마음에 들 것입니다. 샐러드의 이름은 재료의 수로 인해 10과 같습니다. 조리법 자체는 요리 분야에서 특별한 기술이 필요하지 않으며 초보자도 파란색 요리를 만들 수 있습니다. 살균은 잊어버리세요. 오늘은 필요하지 않을 것입니다. 샐러드를 요리 한 후에는 유리 용기에 넣고 말아서 샘플을 채취 할 때까지 기다려야합니다. 샐러드에 대해 들어 본 적이없는 사람들은 처음으로 재료 수를 줄여 요리를 "Pyaterochka"로 바꿀 수 있습니다.

재료:

우리는 양상추 5 리터의 비율로 섭취합니다.

달콤한 고추 10 개.
블루 10개
토마토 10개
마늘 10쪽.
양파 10개
최대 350ml의 정제 오일.
식초 9% 150ml.
잘게 간 소금 3 tbsp. (2+1).
설탕 100g

요리

1. 먼저 압연용 용기를 준비해야 합니다. 우리는 최대 1 리터의 항아리를 씻고 살균하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어 말립니다.

2. 작은 가지를 사는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 최고의 맛그들은 또한 더 적은 솔라닌을 함유하고 있습니다. 내 과일. 우리는 필요한 금액 정유식초.

3. 파란색 부분의 녹색 부분을 자르고 먼저 세로로 2등분한 다음 얇은 두께(최대 0.5cm)로 자릅니다.

4. 우리는 야채를 더 깊은 그릇에 넣고 채우십시오. 차가운 물. 다음으로 과일에서 쓴맛을 제거해야합니다.이를 위해 1 큰술을 추가합니다. 소금을 넣고 30분을 기다립니다. 시간이 지나면 물을 빼주세요.

5. 토마토를 두 부분으로 나눈 다음 다시 반으로 나눕니다.

6. 단 고추는 씨 부분을 제거한다. 우리는 2 부분으로 나눈 다음 각각을 세로로 3 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 각각을 다시 2부분으로 나눕니다.

7. 양파는 중간 두께의 반 고리로 잘라야합니다. 청소 후 헹구고 건조하는 것을 잊지 마십시오. 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.

8. 우리는 최대 15 리터의 용기를 가지고 정제 된 기름으로 채 웁니다. 큰 접시가 없을 경우 2개의 용기를 가져갈 수 있습니다. 야채, 소금을 채우고 설탕을 넣으십시오. 우리는 덩어리를 섞습니다.

9. 공작물을 적당한 불에 보내고 끓을 때까지 기다립니다. 요리하는 동안 야채의 크기가 줄어 듭니다. 덩어리가 끓기 시작하자마자 우리는 불을 거의 눈에 띄지 않게 만들고 30 분 동안 접시를 계속 끓입니다.

10. 스토브에서 가지를 제거하자마자 식초를 넣어야합니다. 우리는 덩어리를 저어주고 향신료를 첨가합니다 (충분하지 않은 경우).

11. 뜨거울 때 항아리에 샐러드를 채우고 즉시 돌립니다. 주스가없는 야채를 넣으려고하면 시간이 지남에 따라 주스가 눈에 띄게됩니다.

12. 병을 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

겨울을위한 식욕을 돋우는 샐러드가 준비되었습니다!

겨울을위한 콩 가지

우리 중 많은 사람들이 가지를 먹으면서 큰 기쁨을 얻습니다. 채소를 독립적으로 재배할 수 있기 때문에 자신의 정원이 있는 사람들이 더 쉽습니다. 적당한 양그리고 그것으로 당신이 원하는 무엇이든 하십시오. 그러한 기회가 없는 사람들은 그것들을 사고 보존해야 합니다. 그렇지 않으면 그것들은 매우 빨리 사라질 것입니다. 단조로운 레시피에 지겨워하는 주부들도 저희 옵션을 이용하시면 됩니다.

조리법은 복잡하지 않아 누구나 할 수 있습니다. 단계별 조치 덕분에 요리 과정에 어려움이 없을 것입니다. 접시는 매우 맛있고 부드럽습니다. 그 향기는 확실히 당신을 유혹 할 것입니다. 추운 계절에 샐러드는 별도의 요리로 먹거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

재료:

샐러드 3리터 기준입니다.

파란색 중간 크기 1kg.
토마토 1kg.
큰 콩 1 큰술.
후추 불가리아어등급 0.5kg.
당근 0.3kg.
마늘 50g.
정제유 100ml.
베이 리프 3개
식초 70% 1큰술
설탕 5큰술
소금 1.5 큰술.
전구 양파 300g
올스파이스, 블랙, 완두콩 5개.

요리를 시작하자

1. 보존을 위해 용기를 세척하여 요리를 시작합니다. 반 리터 항아리가 가장 적합합니다.

2. 콩은 익히는 데 시간이 오래 걸리는 제품이기 때문에 시작합니다. 모든 다양성이 가능합니다. 바람직하게는 큰 것입니다. 찬물에 1시간 30분 정도 담갔다가 헹구고 30분 정도 삶아주세요. 그것이 충분하지 않다고 느끼면 더 많은 땀을 흘리십시오. 우리는 소쿠리에 보냅니다. 물은 소금에 절일 필요가 없다는 것을 기억하십시오.

3. 콩이 삶아지는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 먼저 작은 파란색을 씻어 세로로 2등분합니다. 불필요한 괴로움을 제거하기 위해 과일에 소금을 문지르고 30 분 후에 찬물로 야채를 씻습니다. 말리자.

4. 양파를 청소합니다. 우리는 당근에서 피부를 제거하고 고추에서 씨 부분을 제거합니다. 가공 후 제품을 세척하고 건조시키십시오.

5. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 후추를 스트립으로 자릅니다.

6. 토마토의 꼬리를 자르고 4 부분으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다. 균일 한 혼합물을 얻으려면 두 구성 요소를 모두 믹서기로 휘젓거나 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 덩어리를 냄비에 붓고 불에 태우십시오.

7. 소스는 6~7분 정도 끓인 후 당근, 양파, 고추를 넣어주세요. 덩어리를 섞어 약 7-10 분 더 요리하십시오.

8. 그 동안 파란색을 큐브로자를 수 있습니다.

9. 총 질량에 잠들고 요리를 계속하십시오.

10. 거의 즉시 접시에 소금을 넣고 설탕, 후추 및 정제 된 기름을 넣고 잊지 마십시오. 베이 리프. 덩어리가 끓자 마자 불을 최소화하고 접시를 30 분 더 끓이며 간격을 두고 저어줍니다.

11. 마지막 단계는 콩과 식초를 넣는 것입니다. 약 5 분 동안 모든 것을 함께 끓이고 불을 끕니다.

12. 샐러드가 준비되었습니다. 은행에 분배하고 감아 올려야합니다. 뜨거울 때 바로 하는 것이 좋다. 안전을 원하면 용기를 소독하십시오. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 완제품은 실온에서도 보관이 가능합니다.

13. 은행을 거꾸로 놓고 완전히 냉각될 때까지 기다립니다. 우리는 추운 날씨가 시작될 때까지 보관합니다.

유명한 "바캇"

때때로 테이블에 많은 제품이 있고 그 제품으로 뭔가를 해야 하는 상황이 발생합니다. 황급히. 에 이 경우우리는 가지에 대해 이야기하고 있습니다. 가지가 너무 많아서 어디에 놓아야 할지 모를 때가 있습니다. 그것들을 잘 사용하고 동시에 추가 작업을하지 않기 위해 겨울 "Bakat"용 샐러드를 준비합니다.

요리 과정은 매우 간단하며 파란색으로 특별한 문제는 없습니다. 무엇 오늘의 요리비슷하다 야채 스튜. 겨울에 시도하면 매우 좋을 것입니다. 신선한 샐러드여름부터 준비했습니다.

재료:

토마토 1kg.
가지 1kg.
불가리아 고추 0.5kg.
당근 250g.
당신의 취향에 뜨거운 후추.
마늘 3-4쪽.
파슬리 1 묶음.
식초 9% 50ml.
설탕 3큰술
소금 1 큰술. (작은 것이 바람직함).

요리

1. 경험 많은 주부들이 용기 준비부터 보존을 시작합니다. 나중에 산만하지 않도록 제품으로 작업하기 전에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 따라서 항아리를 씻은 다음 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 뚜껑은 끓는 물로 적시고 즉시 닦을 수 있습니다.

샐러드의 경우 중간 시즌의 파란색을 선택하는 것이 좋습니다. 흠집이 없어야 하며 찌그러짐이 남아 있지 않아야 합니다.

2. 우리는 과일을 씻고 초과 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다.

3. 자르다 피망씨 부분을 반으로 자른 다음 각각 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

4. 당근을 씻고 피부를 제거합니다. 그런 다음 모든 것은 귀하에게 달려 있습니다. 또는 다음을 사용할 수 있습니다. 거친 강판, 또는 당근을 손으로 자릅니다. 경험 많은 요리사는 너무 많이 부수면 죽으로 변한다는 것을 알고 있습니다. 이 조리법의 경우 칼을 사용하고 조각을 더 크게 만드는 것이 더 좋으므로 전체 질량에서 더 눈에 띄게됩니다.

5. 내 토마토는 4등분하여 믹서기에 간다. 우리는 마늘을 청소하고 토마토에 추가합니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 토마토 퓌레. 스릴을 추구하는 사람은 고추를 추가할 수 있지만 과도하게 사용하지 마십시오.

6. 퓌레를 만든 후에는 깊은 용기에 부어야 합니다. 여기서 나머지 요리가 진행됩니다. 5리터의 냄비가 있다면 마음껏 사용하세요.

7. 정제유, 소금, 설탕을 넣고 다진 파슬리를 던진다. 부드러워질 때까지 섞는다.

8. 공작물을 스토브에 보내고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 준비된 야채를 중불로 만드십시오.

9. 음식을 10분 동안 그대로 두십시오. 그 시간 동안 음식이 줄어들고 쉽게 섞일 수 있습니다. 샐러드는 약 40분 동안 요리됩니다. 요리가 완료되기 전에 샘플을 채취하고 필요한 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. "Bakat"를 은행에 붓고 말아 올리십시오.

10. 보존 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 기다립니다. 우리 요리가 준비되었습니다. 겨울이 샘플을 가져갈 때까지 기다려야합니다.

맛있게 드세요!

겨울을위한 절인 가지

많은 사람들은 그러한 샐러드가 너무 정교하다고 생각하기 때문에 절인 가지를 닫는 것을 좋아하지 않지만 간단한 요리법에 따라 파란색을 준비하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 모든 비밀은 매리 네이드에서 결정적인 역할을하는 마늘을 추가하는 데 있습니다. 겨울에는 그러한 샐러드가 유용 할 것입니다. 반찬을 만들고 야채를 붓는 일만 남습니다. 해바라기 유, 그냥 과식할 것입니다. 덕분에 단계별 레시피이 요리를 준비하는 데 어려움이 없을 것입니다.

샐러드 1.5리터 기준 재료:

파란색 1kg.
마늘 5-6쪽.
물 2리터
검은 후추 1작은술
소금 1티스푼

매리 네이드의 경우:

베이 리프 4개
물 1리터
소금 1 큰술. (크기가 큰).
설탕 1.5큰술
식초 9% 4큰술

조리 방법

샐러드를 준비하려면 중간 크기의 야채를 사야 합니다. 그들은 익어 있어야합니다 자주색, 결함 및 녹색 갈색 음영이 없습니다.

1. 우리는 그들을 씻고 꼬리를 제거합니다.

2. 평균 가지의 크기는 20cm이므로 그대로 구입하는 것이 좋습니다. 우리는 먼저 세로로 2 부분으로 자른 다음 각각을 반으로 자릅니다. 최적의 부분 크기가 나옵니다.

3. 냄비에 물(2 l)을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 희게하기 위해 과일을 보낸 후. 절차는 약 7분이 소요됩니다.

4. 우리는 작은 파란색을 꺼내서 소쿠리에 넣어 불필요한 물이 흐르도록합니다. 매리 네이드의 경우 깨끗한 것을 사용합니다.

5. 용기를 사전 멸균합니다. 용기는 모든 크기로 가져갈 수 있으며 리터 병이 최적입니다. 이음매에는 일반 뚜껑이나 나사 캡이 적합합니다.

6. 먼저 마늘을 넣는다. 전체를 바닥에 놓거나 뚜껑 아래 부분을 남겨 둘 수 있습니다. 그런 다음 검은 후추와 파란색 자체. 오이를 말아 올리는 주부들은 보통 오이를 치지만 파란색 오이는 죽을 것이므로 필요하지 않습니다.

7. 냄비에 깨끗한 물베이 리프, 소금, 설탕을 넣고 불에 보냅니다. 끓인 후 식초를 붓고 2-3 분 후에 매리 네이드를 야채에 붓습니다.

8. 샐러드를 코르크 마개로 감싼다. 하루가 지나면 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 테스트는 한 달 후에 제거할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

한국어로

이 레시피는 이전 레시피와 마찬가지로 위치가 있습니다. 식욕을 돋우는 간식한국어는 어떤 경우에도 유용합니다. 축제 테이블. 너무 밝고 맛있는 요리한 명의 손님을 무관심하게 두지 않고 일부는 절인 파란색 요리법을 요청할 수도 있습니다. 오늘 우리는 가지를 꽤 많이 요리 할 것이지만, 당신이 그것을 좋아한다면 한국 요리를 다시 만들어야합니다.

지금 바로 요리를 시작해 볼까요?

재료:

가지 1kg.
달콤한 고추 0.3kg.
당근 200g.
양파 150g
마늘 3쪽.
파슬리 최대 150개
취향에 따라 후추.
물 1.5리터
소금 2큰술

매리 네이드의 경우:

물 50ml.
식초 9% 50ml.
정제 된 기름 반 유리.
소금 1티스푼
설탕 2큰술
고수풀 1층 st.l.

조리 방법

1. 주재료는 꼭지를 제거하고 세로로 4등분한다. 우리는 끓는 물에 파란색을 넣습니다. 소금물 5분 동안. 과일이 매우 크면 더 오래 보관하십시오. 가지가 너무 부드러워지면 죽처럼 보일 수 있으니 주의하세요.

2. 스토브에서 야채를 꺼내고 물을 버리지 마십시오. 그 동안 우리는 나머지 야채를 처리합니다. 접시를 더 맛있게 만들고 싶다면 작은 과일을 가져 가십시오.

3. 단 고추는 씨 부분을 잘라내고 가늘게 썬다.

4. 우리는 청소 양파, 반 고리로 자릅니다.

5. 당근에서 피부를 제거하고 굵은 강판으로 문지릅니다. 강한 연마는 권장하지 않습니다.

6. 마늘 프레스에서 마늘을 갈아서 파슬리를 더 작게 자릅니다.

7. 우리가 모든 구성 요소를 준비하는 동안 파란색 구성 요소는 이미 냉각되었습니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

8. 냄비에 분쇄 된 모든 구성 요소를 채우고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 놓는 순서는 정확하지 않으며 야채는 임의로 추가할 수 있습니다. 우리는 덩어리를 섞어서 거의 같은 모양을 얻고 팬을 덮습니다. 비닐 랩. 이 형태에서 공작물은 48시간 동안 서 있어야 합니다. 가지가 절인되면 항아리에 놓을 수 있습니다. 우리는 야채를 말아서 식힐 때까지 기다립니다.

비디오 레시피 보기:

공작물을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

토마토에 가지

많은 레시피가 있습니다 맛있는 가지하지만 오늘의 레시피는 왠지 특별합니다. 집에서 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있다는 것이 믿기지 않지만, 가능합니다. 조리법은 실제로 매우 간단하지만 결과에 놀랄 것입니다. 우리는 알려진 방법으로 작은 파란색의 쓴맛을 제거할 것입니다-소금을 뿌립니다. 이 방법은 많은 요리법에 보편적입니다. 소금은 또한 야채를 훨씬 부드럽게 만들어 요리 과정이 약간 빠르지 만 더 빠릅니다.

전체 조리법은 단계별로 칠해져있어 초보자 요리사도 대처할 수 있습니다. 를 기준으로 한 성분의 수 리터 항아리상추. 더 많은 작업을 수행하려는 경우 그에 따라 구성 요소 수를 비율로 계산하십시오.

재료:

파란색 1kg.
토마토 1kg.
최대 400g의 달콤한 고추.
사워 사과 1 개.
마늘 5쪽.
정제된 기름은 유리잔의 1/3입니다.
설탕 120g
소금 2큰술 (소스는 1+1).
식초 9% 20ml.
당신의 취향에 뜨거운 후추.

요리를 시작하자

1. 나의 파란 것들, 꼬리를 잘라라. 먼저 야채를 세로로 2등분한 다음 원으로 자릅니다.

2. 우리는 과일을 용기에 넣고 1 큰술을 뿌립니다. 소금. 2시간 정도 그대로 두면 야채에서 육즙이 나옵니다. 크기가 작아도 놀라지 마십시오.

3. 요리 시작 토마토 소스. 준비를 위해서는 스킨에 토마토가 필요합니다. 소스를 걸쭉하게 만들고 싶다면 한 가지 미묘하게 해야 할 일이 있습니다. 토마토에서는 얕은 절단을 십자형으로 만들어야합니다. 이러한 가벼운 동작 덕분에 소스는 섬세한 구조를 갖게 됩니다.

4. 물을 끓여서 토마토를 용기에 넣고 몇 분 동안 기다리십시오.

5. 우리는 뜨거운 토마토를 꺼내 큰 스푼을 가지고 피부를 제거합니다. 끓인 후 그녀는 토마토에서 떨어져야합니다.

6. 불가리안 페퍼는 2등분하여 씨가 있는 부분을 제거합니다. 고기 분쇄기에 맞도록 세로로 두꺼운 스트립으로 자릅니다. 우리는 사과와 동일한 작업을 수행하고 4 부분으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다.

7. 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 구성 요소를 다진 고기로 바꿉니다. 아직 파란색을 만지지 마십시오.

8. 결과 덩어리에 소금과 설탕을 첨가해야합니다.

9. 정제 된 기름을 부어 불에 보내십시오. 덩어리가 끓기 시작하자마자 식초를 넣고 불을 최소한으로 줄이십시오.

10. 작은 파란색에서 눈에 띄는 액체는 필요하지 않으므로 배수합니다.

11. 가지를 옮긴다. 야채 퓌레, 종기에 가져다. 그런 다음 불을 낮추고 야채를 20분 더 끓입니다. 우리는 토마토에서 가지를 성공적으로 요리했습니다.

이 레시피의 살균에 대한 생각은 단 한 가지도 없습니다. 원칙적으로 공작물은 살균 없이 완벽하게 작동하지만 두려운 경우 다음을 수행할 수 있습니다.

1. 가지를 항아리에 담고 뚜껑을 덮습니다.

2. 용기에 용기를 담고 용기가 채워질 정도로 물을 채우고 끓여서 20분간 기다립니다.

3. 이제 겨울에도 안심하고 먹음직스러운 토마토 롤업!

맛있는 레코

매년 겨울에는 다양한 보존품을 비축해야합니다. 아무리 많이 해도, 어쨌든 생각보다 빨리 흩어질 것입니다. 가지가 든 Lecho는 롤업 할 계획이 없었지만 헛된 제품입니다. 이 요리를 만들어 본 주부들은 이 맛있는 것이 다른 것보다 빨리 보존에서 사라진다는 것을 압니다. 초보자용 이 조리법될 것입니다 위대한 시작왜냐하면 이 요리는 단순히 상하기에는 비현실적이기 때문입니다.

가지를 곁들인 레초는 원하는 재료를 추가할 수 있는 독특한 전채 요리입니다. 오늘 우리는 준비 할 것입니다 클래식 버전당근과 달콤한 고추와 함께.

재료:

파란색 1.5kg.
토마토 1kg.
달콤한 고추 1kg.
중간 크기 0.5kg의 당근.
전구 양파 0.5kg.
베이 리프 3개
후추 몇 조각.
정제 오일 1 큰술.
식초(에센스) 1.5 tbsp.
설탕 반큰술
소금 2큰술

시작하다

1. 우리는 토마토와 당근으로 일합니다. 먼저 씻은 다음 당근에서 피부를 제거하고 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 토마토를 4 부분으로 자르고 믹서기에 보내고 퓌레를 만듭니다. 별도의 용기에 으깬 감자와 당근을 결합하고 정제된 기름을 넣고 스토브에 보냅니다. 우리는 불을 적당히 만듭니다.

2. 30분 후 양파와 달콤한 고추를 반 고리로 잘라 전체 덩어리에 넣습니다. 열을 중간으로 높이고 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.

3.이제 접시의 주요 구성 요소인 가지를 던질 수 있습니다.

크기에 관계없이 모든 종류의 파란색에는 제거해야 할 쓴맛이 있습니다. 이렇게하려면 물에 소금을 치고 야채를 30 분 동안 억압해야합니다. 받은 후 깨끗이 씻어서 2~3회 자른 후 얇게 썰어주세요.

5. 스토브를 끄고 접시를 만지지 마십시오. 월계수 잎과 식초를 넣고 완전히 섞은 다음 레초가 주입될 때까지 기다립니다. 30분 후에 항아리에 샐러드를 놓고 살균을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 항아리를 깊은 용기에 넣고 항아리 목에 찬물을 부은 다음 스토브에 올려 놓으십시오. 우리는 항아리를 15-20 분 동안 끓이고 시밍을 진행합니다. 결국 우리는 하루 동안 lecho를 담요로 감쌉니다.

레시피에 대한 비디오 보기:

요리가 준비되었습니다. 샘플을 가져갈 수 있습니다!

맛있게 드세요!

매운 간식

재료:

파란색 5kg.
달콤한 고추 1.5kg.
고추 5 개.
마늘 10-12 정향.
식초 2큰술.
정제유 100ml.
당신의 취향에 소금.

요리

1. 내 작은 파란색은 중간 두께의 고리로 자르고 소금에 잘 절인 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.

2. 마늘과 후추 2종을 깨끗이 씻어준다.

3. 초록색 부분을 제거하고 씨를 빼낸다.

4. 파란색을 제외한 모든 구성품을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 원하는 경우 믹서기를 사용할 수 있습니다. 소금과 식초를 넣으십시오.

5. 가지에서 내려온 물기를 제거합니다. 우리는 그들을 팬에 보내고 황금색이 될 때까지 정제 된 기름으로 볶습니다.

6.병 채우기: 바닥에 소스를 조금 붓고 가지를 올려주세요.

7. 레이어를 하나씩 교체합니다.

8. 구성 요소를 컨테이너 맨 위에 배치합니다.

9. 병을 덮고 30분 동안 살균을 시작합니다. 그 후에 매운 간식을 말아서 담요로 싸십시오.

접시가 식으면 창고로 보낼 수 있습니다.

겨울을 위한 가지 캐비아 레시피 - 손가락을 핥기만 하면 됩니다.

신선한 야채가 많은 여름, 우리 대부분은 올 겨울을 대비해 어떤 준비를 할 것인지 미리 생각하고 결정합니다. 가지를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 훌륭한 샐러드를 만들거나 매운 전채를 만들거나 버섯으로 담그는 데 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 알고 있다면 맛있는 가지 캐비아를 만들어보십시오.

재료:

토마토 1kg.
파란색 1kg.
전구 양파 500g
당근 200g.
불가리아 고추 0.5kg.
파슬리 50g.
최대 400g의 사과.
정제유 300ml.
취향에 따라 설탕과 소금.

도구: 프라이팬, 강판, 믹서기, 3리터 용기, 도마, 용기 및 솔기 뚜껑.

시밍하기 전에 접시를 소독하는 것이 필수적입니다. 끓는 물에 뚜껑을 붓고 항아리를 헹구고 전자 레인지에 2 분 동안 보내야합니다. 머리를 속이고 싶지 않다면 끓는 물을 그 위에 부으십시오.

요리

1. 우리는 모든 구성 요소를 준비합니다.

2. 내 파란 것, 피부를 자르고 자르십시오.

3. 팬을 불에 태우고 정제 된 기름을 얇게 부으십시오. 황금색이 될 때까지 파란색을 몇 분 동안 볶습니다. 기름이 필요하면 소량을 추가하십시오. 파란색을 별도의 그릇에 옮기고 식히십시오.

5. 피망은 씨 부분을 제거하고 가늘게 썬다.

6. 우리는 양파를 청소하고 더 작게 자릅니다. 우리는 또한 당근에서 피부를 제거하고 미세한 강판으로 문지릅니다.

7. 우리는 가지를 제외한 모든 구성 요소를 팬에 보냅니다. 황금 상태로 가져옵니다.

8. 야채 손질이 끝났으니 이제 손질할 차례입니다. 이러한 목적을 위해 우리는 고기 분쇄기를 사용할 것입니다. 우리는 당근, 양파, 가지 및 고추를 건너 뜁니다. 나중에 우리는 그것을 통해 더 많은 사과를 전달할 것입니다.

9. 우리는 결과 야채 "다진 고기"를 준비된 팬에 3 리터로 옮기고 최소한의 불에 넣습니다. 덩어리가 끓기 시작하면 열을 약간 줄이고 캐비어를 30분 더 끓이고 간격을 두고 섞습니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오. 마지막에 소금을 넣고 설탕을 덩어리에 넣는 것을 잊지 마십시오.

10. 사과에서 코어를 제거하고 피부를 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기를 갈아서 스토브에서 캐비아를 제거하기 전에 전체 덩어리에 던집니다. 접시를 저어 3 분 더 요리하고 불을 끕니다.

11. 즉시 캐비아를 항아리에 넣고 밀봉하십시오. 담요로 싸서 접시가 식을 때까지 기다리십시오. 보관을 위해 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

버섯처럼 겨울을위한 가지

다 구워주신 가지팬들 가능한 조리법, 당신이 그들과 함께 할 수있는 다른 맛있는에 대해 수수께끼. 확실히, 버섯처럼 겨울을 위해 수확한 사람은 거의 없었고, 이것은 엄청나게 맛있습니다. 이 조리법에 대해 아는 주부들은 거의 없지만 사실 이 요리 방법은 매우 간단하고 존경받을 만합니다. 과일의 양이 너무 많고 머리를 속이고 싶지 않다면 이 방법이 적합합니다. 마늘과 향신료를 곁들인 가지 끝내주는 맛모두가 기뻐할 것입니다. 그건 그렇고, 우리는 그들을 청소하지 않을 것입니다.

재료:

파란색 1kg.
작은 고추 1 꼬투리.
마늘 5 중간 정향.
정제유 약 100ml.

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 3큰술
사과 사이다 식초 5% 최대 150ml.

요리

1. 먼저 열매를 씻어 꼭지를 떼고 가지는 3cm 정도 두께로 썬 후 4등분한다. 너무 큰 과일은 사지 말아야 합니다. 과일이 해롭고 맛있어 보이지 않기 때문입니다.

2. 파란색을 용기에 넣고 소금물로 채 웁니다. 이 절차는 과일에서 쓴맛을 제거하고 기름에 대한 "식욕"을 줄이기 위해 수행해야 합니다. 불린 가지가 많이 흡수됩니다. 적은 기름.

3. 짠 매리 네이드의 야채는 45 분 이상이어야하며 씻어서 끓는 매리 네이드에 넣어야합니다. 모든 작업을 동시에 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 여러 버너가 있는 스토브가 필요합니다. 살균과 동시에 매리 네이드를 준비 할 수 있으며 훨씬 빠릅니다. 주전자에 물을 데운 다음 따뜻한 냄비에 끓는 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 이렇게 하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

4. 첫 번째 끓인 후 식초를 매리 네이드에 붓고 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 이 작업은 1분 또는 몇 초도 걸리지 않으므로 스토브를 떠나서는 안 됩니다. 끓인 후 잘게 썬 청양고추를 넣고 끓인 후 4분간 더 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 보내고 내려올 때까지 기다리십시오. 과도한 물. 그동안 우리는 더 깊은 팬을 찾아 기름을 채우고 스토브에 보내고 기름이 미리 끓지 않도록 불을 작게 만듭니다.

5. 가지를 냄비에 옮겨 담고 4분간 볶는다. 물이 튀고 큰 소리가 나는 경우 당황하지 마십시오. 그래야 합니다. 불을 끈 후 다른 야채 작업을 시작하십시오. 매운 고추미니어처 입자로 자르고 마늘 프레스를 통해 마늘을 밀어야합니다. 우리는 구성 요소를 혼합하고 파란색에 추가하고 모든 것을 섞습니다.야채는 뜨거운 상태에서 항아리에 넣어야하므로 시간을 낭비하지 않고 유리 용기에 넣고 기름을 부으십시오. 가지가 나중에 주스를 방출하고 익사하므로 너무 많은 기름을 추가하지 마십시오. 우리는 은행을 말아서 뒤집습니다. 블랭크가 겨울 동안 식은 후에는 보관을 위해 어두운 곳으로 옮길 수 있습니다. 그들이 오면 예상치 못한 손님, 당신은 당신의 미식가 요리에 그들을 취급할 수 있습니다.

또한 비디오 레시피를 시청하십시오.

모든 준비가 완료되었습니다.

야채 요리에 대한 유용한 정보를 읽으십시오.

겨울 동안 맛있는 가지를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 특정 조리법에 따라 요리할 때 반드시 고려해야 하는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

보전을 위해 신선한 파란색 만 섭취해야합니다.
처음으로 실험하지 않는 것이 더 좋기 때문에 경험이 부족한 요리사는 조리법을 벗어나지 않는 것이 좋습니다. 손에 익으면 원하는 대로 레시피를 변경할 수 있습니다.
모든 종류의 파란색에는 제거해야 하는 쓴맛이 있습니다. 제거하는 방법은 2가지가 있습니다. 야채를 물에 담가두거나 소금물또는 희게. 두 경우 모두 주스를 짜낼 필요가 있습니다.
가지는 고추, 당근, 토마토 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 실제 주부는 호박으로 실제 걸작을 만든 다음 손가락을 핥을 것입니다.

겨울 최고의 레시피 가지는 가지의 풍미가 좋은 겨울에 즐길 수 있는 인기 간식입니다. 여기에서 사진과 함께 겨울을위한 가지 요리법을 찾을 수 있습니다. 단계별 지침-이 야채를 잘 수확하여 겨울을 준비하려는 모든 사람에게 메모. 가을의 시작은 가지 준비의 시간입니다. 이 때 그들은 시장 포장 마차와 상점에 대량으로 나타났습니다.

겨울을위한 가지 최고의 요리법

전통적으로 가지는 토마토 및 기타 야채와 함께 수확되며 다음을 만드는 데 사용됩니다. lecho, sauté, 다양한 매운 간식. 이 컬렉션에서 셰프는 가지 요리법을 사진과 단계별 지침과 함께 공유합니다.

가을이 시작되면서 주부는 온 가족이 먹을 겨울 용품을 돌 봅니다. 많은 사람들이 최대한의 다양성을 만들기 위해 노력합니다. 야채 샐러드, 장아찌는 추운 계절에 개봉하여 그대로 먹는다. 맛있는 추가메인 요리까지.

올바른 가지를 선택하는 방법

겨울철에 블랭크를 팬트리에 오랫동안 보관하려면 조리 과정을 처음부터 끝까지 지켜보는 것이 중요합니다. 우선 가지의 선택과 준비에주의를 기울여야합니다. 아래 나열된 기준을 충족해야합니다.

그렇지 않으면 선택한 조리법 중 어느 것도 효과가 없으며 통조림 항아리는 저장 중 발효로 인해 단순히 폭발합니다. 가지를 올바른 방법으로 선택하고 준비하는 방법에 대한 정보를 읽으십시오.

태양에서 구운 가지는 또한 이음새에 적합하지 않습니다. 만지면 가지는 탄력 있고 단단하며 무거워야 합니다.
통조림에 너무 익은 야채를 사용하지 마십시오. 이것은 공작물의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 수확에 사용할 수 있는 채소의 정상적인 색은 짙은 라일락입니다.
줄기가 없는 채소는 사지 마세요. 모든 가지에 녹색이어야 합니다.

겨울을위한 가지 최고의 요리법

겨울을위한 가지 요리법이 될 것입니다. 훌륭한 옵션, 식료품 저장실의 공백 컬렉션을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 이 야채로 여러 유형의 보존 요리를 시도하여 그 다른 점에 대한 아이디어를 얻으십시오. 기호성오. 그리고 이를 위해 필요한 것은 더 자세히 살펴보십시오. 이 섹션에는 다음이 포함되어 있습니다. 다양한 공백겨울을위한 가지에서.

겨울을위한 가지
간단하고 최고의 요리법

조리법 - 여름 거주자와 모든 연인 사이에서 가장 인기 있고 수요가 많은 손가락을 핥을 것입니다. 가정 보존. 가장 맛있는 것 : 기름에 버섯과 같은 가지. 테이블에서 즉시 사라지는 adjika의 작은 가지.

가지와 함께 매우 흥미로운 lecho. 꼭 해봐 가지 캐비어, 육즙을 위해 호박이 추가됩니다. 부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 선호하지 않는 사람들을 위해 - 좋은 레시피절인 가지. 그리고 물론 모두가 좋아하는 "텐". "파란색", badridzhan, 일명 가지 - 밤나무 가족의 허브 과일.

겨울을위한 버섯과 같은 가지

야채 애호가들 사이에서 그들은 오랫동안 그들의 마음을 사로 잡았습니다. 특이한 맛 통조림 가지버섯이나 가지 통조림과 같은 최고의 요리법 버섯 블랭크. 그런 에피타이저는 감자와 시리얼의 반찬으로 훌륭하고, 어떤 사람들은 빵과 함께 먹기를 좋아합니다.

"준비"섹션에서는 겨울을위한 최고의 가지 요리법을 제시하므로 가지 요리를 시작하기 전에 가공 기능을 기억하는 것이 불필요하지 않습니다. 재료 중 파란색을 포함하는 모든 레시피에 공통입니다. 아시다시피 이 야채에는 콘비프가 포함되어 있어 쓴 맛이 납니다. 쓴맛을 없애려면 가지를 전처리해야 합니다. 두 가지 처리 방법이 있습니다.

소금물에. 요리 생리 식염수 2 큰술의 비율로. 1리터당 소금. 물을 부어 적어도 한 시간 동안 가지를 부으십시오.
소금의 도움으로. 야채에 소금을 뿌리고 두 시간 동안 그대로 두십시오.

두 가지 방법 모두에서 가지는 쓴맛도 함께 방출되는 주스를 방출합니다. 모든 액체를 배출하고 야채를 흐르는 물에 잘 씻어 소금이 남지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 완제품의 맛을 망칠 위험이 있습니다. 그런 다음 가지를 소쿠리에 넣고 과도한 물을 배출하십시오.

재료:

물 - 450ml;
가지 - 1kg;
베이 리프 - 1 개;
마늘 - 3 정향;
사과 사이다 식초 - 3 큰 술;
식물성 기름 - 맛보기;
활 - 1개;
설탕 - 2 tsp;
소금 - 1작은술

요리 방법:

야채를 씻고 원으로 자르고 소금을 뿌리고 쓴 주스를 추출하십시오.
가열 된 기름으로 각 조각을 프라이팬에 옮기고 양면에서 볶습니다.
가지 조각을 용기 나 팬에 옮기고 양파 링, 다진 마늘을 위에 올려 놓고 저어줍니다.
작은 냄비에 물을 붓고 끓여서 소금, 설탕, 후추, 베이 잎을 부어 5-7 분 동안 끓입니다.
요리 된 매리 네이드를 가지 덩어리에 붓고 저어주고 덮고 테이블에서 식히십시오.
그런 다음 스낵을 건조한 (멸균된) 항아리로 옮기고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 맛있게 드세요!

살균없이 겨울을위한 버섯과 같은 가지

겨울 수확을위한 조리법에 살균이 없으면 안주인의 시간과 노력이 크게 절약됩니다. 따라서 그러한 간단한 요리법그리고 매우 인기가 있습니다.

가지는 살균하지 않은 겨울용 버섯과 같습니다. 아래에서 사진을 찾을 수 있는 레시피는 요리하기가 더 쉽습니다. 왜냐하면 겨울용 가지는 항상 요리하기에 가장 좋은 요리법이기 때문입니다. 그리고 그 맛은 절인 버섯과 거의 구별 할 수 없습니다.

재료:

가지 - 1kg;
베이 리프 - 2 개;
검은 후추 - 6 개;
카네이션 - 2-3개;
물 - 1리터;
식초 - 40ml;
소금 - 1 큰술.

요리 방법:

가지는 씻어서 수건으로 말린 다음 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 야채를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.;
냄비에 물을 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드가 끓을 때까지 저어주고 기다리십시오.
그런 다음 식초를 붓고 파란색 식초를 넣으십시오. 약 7분 동안 뚜껑을 덮고 저어 요리합니다.
멸균 된 항아리의 바닥에 매리 네이드의 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 항아리에 가지를 채우십시오.
뜨거운 매리 네이드로 준비를 부은 후 뚜껑을 조입니다. 식을 때까지 뒤집습니다.

주부의 겨울 최고의 요리법을위한 가지를 살펴 보겠습니다. 오늘날 많은 주부들이 좋아하는 수제 가지 요리법을 가지고 있습니다. 겨울용 통조림으로 만든 가지가 요리됩니다. 튀긴 것, 소금에 절인 것, 절인 것, 절인 것, 캐비어 및 토마토, 마늘, 고추, 당근 및 기타 야채를 곁들인 샐러드가 만들어집니다.

쉽고 간단하게 겨울을 준비하는 방법을 알고 사랑하는 주부들 사이에서 복잡하고 간단한 가지 요리법이 많이 있습니다. 경험이 없든 없든, 겨울에 맛있는 가지 요리로 자신과 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶은 모든 사람들 - 우리는 함께 보존 할 수 있습니다!

겨울을위한 버섯과 같은 가지 - 요리법

겨울을위한 기름에 버섯과 같은 가지

이 버전에서는 가지가 삶지 않고 기름에 튀겨집니다. 덕분에 열처리마늘과 양파의 맛과 냄새를 더 잘 흡수합니다. 결과적으로 가지는 겨울 동안 기름에 든 버섯과 같으며 모양과 맛 모두에서 당신을 더 기다리고있는 조리법은 절인 산림 버섯과 매우 흡사합니다.

재료:

양파 - 1-2 개;
가지 - 2.5kg;
베이 리프 - 1 개;
냄비에 후추 - 6 개;
소금 - 1.5 큰 술;
식물성 기름 - 3 큰술;
식초 - 1/4 컵;
마늘 - 2-3 조각;
물.

참고로! 가지를 너무 익히지 않으려면 소량으로 요리하여 팬에 얇게 펴십시오!

요리 방법:

가지를 씻고 피부를 제거하십시오. 그런 다음 각 과일을 버섯 다리와 유사한 얇은 스트립으로 자릅니다. 가지가 주스를 방출하도록 소금을 바르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 반으로 자릅니다.
주스에서 가지를 짜십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다. 밝은 황금색이 될 때까지 기름에 야채를 가볍게 볶습니다.
익힌 가지를 완전히 식힌 다음 다음과 같이 항아리에 넣습니다. 가지의 첫 번째 층, 양파와 마늘의 두 번째 층, 다시 가지 층 등.
매리 네이드 요리 : 소금, 후추 및 베이 리프로 물을 끓입니다. 식초를 넣고 항아리에 붓습니다.
우리는 블랭크를 물 냄비에 넣고 약 15 분 동안 살균합니다.

가지도 아름답게 " 푸른 채소물론 유쾌하고 특이한 외관, 색상. 또한 자른 가지가 오랫동안 공중에 있으면 흰색 내부가 파란색으로 변하는 것을 알 수 있습니다. 이는 특정 구성 요소가 공기와 접촉하기 때문입니다. 겨울을위한 가지 절대적으로 최고의 요리법 다양한 변형별도의 주제 섹션에서 주부들에게 제공됩니다.

가지는 우리 주방에 아주 확고하게 자리잡고 있어서 사랑스럽게 푸른 가지라고 부르며 일년 내내 맛있는 요리를 만듭니다. 파란색에서 다양한 간식을 요리할 수 있고 뜨거운 요리로 제공하거나 겨울을 위한 가지를 준비할 수 있습니다. World of Answer 웹사이트에서 최고의 요리법을 찾을 수 있습니다.

겨울을위한 마늘과 후추로 버섯과 같은 가지

버섯을위한 가지는 겨울 동안 매운 절인 간식 형태로 만들 수도 있습니다. 이를 위해 많은 마늘과 고추가 레시피에 추가됩니다. 이렇게 매운 요리를 하는 방법 향기로운 가지겨울을위한 마늘과 후추가 든 버섯은 다음 단계별 조리법을 알려줄 것입니다.

재료:

마늘 - 머리 2개;
후추 - 맛보기;
가지 - 2kg;
사과 사이다 식초 - 300ml;
식물성 기름 - 150ml;
고추 - 2 개;
소금 - 150g;
물.

참고로! "소금 목욕"을 무시하지 마십시오. 가지의 쓴맛을 완화하고 튀김 과정에서 기름을 덜 흡수합니다!

요리 방법:

가지를 깨끗이 씻고 꽤 두꺼운 원으로 자릅니다. 그런 다음 각 원을 4 부분으로 자릅니다. 우리는 공란을 깊은 그릇에 펼치고 3 큰술의 소금으로 잠들고 40-45 분 동안 섞어서 둡니다.
나머지 소금을 물에 붓고 끓입니다. 그런 다음 식초를 붓고 소금물이 끓을 때까지 다시 기다리십시오.
가지를 넣고 끓는 소금물에 5-7분 동안 끓입니다.
우리는 야채를 꺼내 과도한 액체를 배출하여 소쿠리에 던집니다.
냄비에 기름을 붓고 가지를 넣습니다. 튀기다 강한 불말 그대로 3-4분;
그런 다음 다진 마늘과 후추를 넣고 잘 섞은 다음 1분 이상 불을 유지합니다.
핫 블랭크는 항아리에 배치되고 단단한 나일론 뚜껑으로 닫힙니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸십시오. 이 형태로 은행을 완전히 식히고 겨울까지 식료품 저장실로 보냅니다. 맛있게 드세요!

다만 있다 큰 금액겨울을위한 가지 요리법. 오늘 우리는 당신에게 최고의, 오랜 경험과 경험을 갖춘 공란을 제공하고자 합니다. 우리는 모든 다양성 중에서 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있기를 바랍니다.

가지는 미량 원소와 비타민에 유용하며 가능 할뿐만 아니라 겨울에 수확하는 것이 좋습니다. 겨울을위한 가지 "Teschin의 혀"요리를위한 최고의 요리법은 아마도 가장 인기있는 샐러드 옵션 일 것입니다.

겨울을위한 가지 블랭크 - 최고의 요리법

우리는 가지가 모든 형태와 준비 방법으로 마늘과 이상적으로 결합된다는 것을 알고 있습니다. 이런 종류의 시밍 마늘은 "장모의 혀"라는 이름이 이 시밍 옵션을 날카롭게 해야 하기 때문에 많이 사용해야 합니다. 매운맛을 위해 마늘 외에도 누군가가 항아리에 곡물과 함께 간 고추 냉이 뿌리, 고추를 넣습니다!

여기에서 당신과 당신의 가족이 매운 요리를 얼마나 좋아하는지 이미 이해해야합니다. 제외하고 전통적인 캐비아가지에서 모두가 좋아하는 "시어머니의 혀"를 사용하면 겨울 동안 다양한 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 있습니다. 이는 모든 주부의 식탁에서 신선한 야채를 대신할 수 있는 적당한 대체품이 될 것입니다. 요리를 위해 복잡한 제품 준비가 필요하지 않은 요리법이 있습니다.

겨울을 위한 가지 샐러드

이 가장 맛있는 요리를 준비하는 특별한 요리 기술 겨울 샐러드당신은 필요하지 않습니다. 결과적으로 적어도 매일 먹을 준비가 된 맛있는 요리를 얻습니다. 이 요리는 사용 가능한 재료겨울 동안 가지를 기억하십시오.
최고의 요리법은 이제 항상 당신의 손끝에 있습니다.

재료:

토마토 - 1.5kg.;
고추 - 1 개;
가지 - 1.5kg;
달콤한 고추 (샐러드) - 800g;
당근 - 500g;
희박한 기름 - 200g;
마늘 - 3 머리;
소금 - 1 큰 술;
설탕 - 250g;
식초 - 130g.

요리 방법:

먼저 가지를 준비합니다. 이렇게하려면 간단합니다. 먼저 날카로운 칼로 줄기를 제거하고 피부를 껍질을 벗기십시오. 이것은 감자 껍질 벗기는 도구로 매우 쉽습니다. 그런 다음 작은 파란색을 큰 입방체로 자르고 깊은 그릇에 넣고 식탁용 소금을 뿌립니다. 소금은 가지에서 쓴맛을 빼는 데 도움이 됩니다.
다음으로 나머지 야채를 준비합시다. 당근은 먼저 흙에서 철저히 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판으로 문질러야합니다.
날카로운 칼로 흐르는 물에 씻은 달콤한 고추로 씨앗과 함께 줄기를 잘라야합니다. 그런 다음 후추를 큰 입방체로 자릅니다.
다음으로 토마토를 씻어서 잘게 썰어야합니다. 수확을 위해 크고 다육 한 토마토를 골랐다면 네 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 작은 토마토는 반으로 자르거나 통째로 둡니다. 그런 다음 토마토에서 고기 분쇄기를 사용하여 토마토 주스를 만들어야합니다.
그 후, 우리는 가지에서 방출 된 쓴 액체를 배출합니다.
당근, 양상추, 토마토 주스, 소금, 입자가 굵은 설탕및 해바라기유;
구색의 모든 재료를 철저히 섞어서 불에 태우십시오. 토마토 주스가 끓으면 약한 불로 줄이고 야채를 넣고 끓인다 토마토 쥬스나는 때때로 30분 동안 저어준다.
마늘과 고추를 준비하는 것이 남아 있습니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고추의 경우 씨가 너무 뜨거우므로 꼭 꼭지를 제거하고 씨를 빼주세요. 그런 다음, 우리는 당신에게 편리한 방식으로 후추와 마늘을 갈아줍니다.
토마토에 야채 스튜가 끝나기 10 분 전에 다진 고추와 마늘을 넣고 공작물을 다시 끓여서 열을 줄이십시오.
구색 준비가 끝나기 5 분 전에 식초를 팬에 넣고 저어줍니다.
멸균 된 항아리와 뚜껑이 달린 코르크에 뜨거운 당근이 든 고추와 토마토가 든 가지 샐러드, 겨울을위한 가지, 최고의 요리법이 요리에 도움이되었습니다. 미식가 요리. 맛있게 드세요!

향기로운 가지 스낵은 아마도 모든 사람에게 사랑 받고 있지만 모든 주부가 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 겨울을위한 가지 조리법을 아직 찾지 못한 사람들을 위해 다음과 같은 요리를 요리 할 수 있습니다. 클래식 소테호박 추가. 겨울을위한 가지는 살균이없는 최고의 요리법이 가장 간단한 것으로 간주됩니다.

여기서 결론은 샐러드나 에피타이저가 이미 배치된 항아리는 추가로 수조에 보관할 필요가 없다는 것입니다. 그러나 이것이 항아리를 가져다가 솔기를 던질 수 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 프리캔은 여전히 소다로 세척한 다음 찬물로 헹구고 빈 상태로 멸균해야 합니다. 이것은에서 할 수 있습니다 뜨거운 물또는 90도 오븐에 넣고 약 1/4 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

매운 가지 샐러드 - 좋은 방법겨울 테이블을 다양 화하십시오. 샐러드로도 활용 가능 셀프 스낵, 그리고 파스타, 감자 또는 고기에 추가로. 겨울을위한 가지 샐러드 "코브라"가 있습니다. 매운 맛매운 매운 스낵을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다.

Manzho 또는이 요리는 - 가지 manja - 진미라고도합니다. 불가리아 요리, 오랫동안 많은 주부들의 사랑을 받아온 제품입니다. 실은 겨울용 가지만조가 통조림 야채 믹스, 될 것입니다 훌륭한 요리~을 위한 겨울 테이블고기와 생선 요리를 보완하십시오.

겨울을위한 한국어 가지

겨울용 가지 레시피로 끝없이 실험할 수 있어요! 최종 제품의 맛을 손상시키지 않고 구성을 변경할 수 있기 때문입니다. 그러나 이것은 매리 네이드를 준비하는 과정에는 결코 적용되지 않습니다. 왜냐하면 야채의 안전 때문입니다. 겨울 기간. 가지가 한국어로 나오다니 놀랍다!

겨울을위한 한국식 가지 - 가장 맛있는 요리법

상큼한 향긋한 야채들이 거의 없는 겨울에 꼭 필요한 에피타이저에요! 가지 준비두 번째 요리에 적절한 추가가 될 것입니다. 또한 축제 메뉴에 안전하게 포함될 수 있습니다.

또한이 요리는 건강하고 보관할 수 있다는 점은 확실히 언급 할 가치가 있습니다. 유용한 자료그리고 비타민, 그래서 겨울을위한 가지는 최고의 요리법이 어떤 상황에서도 당신을 도울 것입니다. 모든 장점 외에도 지방이없고 칼로리가 적기 때문에 간단하게 준비되고 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

비디오 "겨울용 한국식 가지"

전통적으로 한국식 샐러드는 생야채, 즉 장기간 열처리를 하지 않고 준비합니다. 그러나 가지에 관해서는 사전 요리, 오븐에서 굽기 또는 구이로 귀결됩니다.

이러한 절차 덕분에 이러한 야채 고유의 쓴맛이 제거됩니다. 그리고 요리에 기름을 덜 넣고 요리하면 완성된 스낵의 칼로리도 낮아집니다. 코르크 한국식 샐러드 레시피는 살균을 제공합니다. 유리 용기. 소화를 피하기 위해 야채 자체를 반 고리 또는 빨대로 자릅니다.

가지 후 전처리어떤 경우에도 날 것이어야 하지만 적당히 단단한 상태를 유지해야 합니다. 나머지 재료는 요리사의 재량에 따라 "절인된 가지" 레시피에 포함됩니다.

재료:

불가리아 고추 - 130g;
고추 - 0.5 개;
고수풀 - 1 큰술;
가지 - 500g;
양파 - 120g;
해바라기 기름 - 3 큰 술;
당근 - 120g;
마늘 - 1개의 큰 머리;
지상 고추 - 0.5 tsp;
소금 - 1작은술 + 1 큰술. 가지에서 쓴맛을 제거하기 위해;
검은 후추 - 1 tsp;
설탕 - 1.5 큰 술;
식초 9% - 2테이블스푼

요리 방법:

우리는 가지를 반으로 자른 다음 약 2cm 두께로 자르고이 조각을 4-5 스트립으로 자릅니다. 매우 얇게 자르고 "국수"를 권장하지 않으며 펄프가 끓을 수 있습니다.
우리는 물을 끓여서 가파르게 소금을 쳐서 짠맛이 나지만 쓴 맛이 나지 않도록 합니다. 가지 조각을 끓는 물에 담그십시오. 약한 끓는 물에 펄프의 색이 녹색-올리브색이 될 때까지 3분 동안 요리합니다.
물을 빼고 삶은 조각을 소쿠리에 던져 물기를 빼십시오. 짜거나 섞을 필요는 없습니다.
당근을 제외한 나머지 야채 절단은 날카로운 칼로 손으로 이루어집니다. 우리는 전구 또는 일반적인 반 고리의 높이에 따라 깃털로 양파를 자릅니다. 당근 썰때 사용 한국 강판또는 다른 것이 없으면 칼로 자릅니다.
달콤한 고추는 1/4로 자르고 스트립으로 자릅니다. 마늘을 가능한 한 잘게 자르거나 마늘을 밀어 넣습니다. 고추는 요리용 장갑을 끼고 다루거나 손으로 씨앗과 흰색 칸막이를 만지지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다. 씨앗에서 꼬투리를 풀고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
향긋한 가지를 한국어로 준비하고 있습니다. 후추와 고수풀의 완두콩은 박격포로 보내져 갈기. 레드와 섞어 갈은 후추, 해바라기유를 붓고 마늘을 넣고 매운 고추, 설탕과 소금. 우리는 식초를 추가합니다. 설탕과 소금 결정이 더 빨리 용해되도록 저어줍니다.
우리는 야채와 삶은 가지를 깊은 그릇에 넣고 준비된 매리 네이드를 부어 넣습니다.
숟가락이나 주걱으로 섞는다(만약 큰 부분, 그런 다음 손으로) 향신료를 고르게 분배하십시오. 뚜껑으로 덮고 4-5 시간 동안 담그거나 냉장고에 밤새 두십시오.
몇 시간 안에 한국식 가지 샐러드가 매리 네이드로 포화되어 준비되었다고 말할 수 있습니다. 어쨌든, 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다. 갑자기 매리 네이드의 일부 구성 요소가 당신의 취향에 충분하지 않습니다. 추가하기에 너무 늦지 않았습니다. 우리는 각각 0.5 리터의 소량의 한국식 절인 가지를 배치하기 위해 항아리를 가져갑니다. 소다로 씻고, 소독하고, 뚜껑을 끓입니다. 우리는 샐러드를 준비된 용기에 뿌리고 단단히 놓고 매리 네이드를 붓습니다.
깊은 냄비에 수건이나 촘촘한 천을 여러 겹으로 접습니다. 우리는 그 위에 깡통을 넣고 뚜껑으로 덮지 만 비틀지 마십시오. 거의 "어깨"까지 항아리 높이의 2/3에 도달할 정도로 물을 붓습니다. 끓는 물이 시작될 때부터 20-25 분 동안 살균하십시오.
우리는 항아리를 한 번에 하나씩 꺼내고 즉시 뚜껑을 비틀십시오. 우리는 그것을 신문에 싸거나 담요에 숨기거나 담요로 싸십시오.
저장을 위해 우리는 겨울 동안 한국식 가지를 식료품 저장실이나 사물함에 넣습니다. 나는 당신이 며칠 안에 시도할 수 있다고 생각하지만, 지금은 신선한 야채, 그런 다음 작은 부분을 만들고 이음새가 시간을 기다리도록하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 가지 사진이있는 최고의 요리법은 통조림 과정이 어떻게 수행되는지 정확하게 이해하는 데 도움이됩니다. 이는 아직 재료의 구성을 보고 직접 만들기 시작하기에 충분한 경험이 없는 젊은 주부들에게 특히 중요합니다. 요리 걸작겨울을 위해.

하지만, 단계별 사진프로세스를 훨씬 쉽게 만들고 경험 많은 주부들. 또한 어떤 상황에서도 중요한 레시피에 대한 자신감을 불러일으킵니다. 그리고 겨울용 가지를 버섯과 같은 최고의 요리법으로 만들 수도 있습니다.

겨울을위한 가지
요리법

조미료와 추가 채소를 올바르게 결합하려고하면 가지가 실제로 버섯 맛이납니다. 그러나 후자와 달리 가지는 훨씬 더 많은 비타민을 함유하고 있으며 신체에 훨씬 더 쉽게 흡수됩니다. 어린이도 먹을 수 있지만 버섯은 7-8 세의 어린이 식단에 포함하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 그루지야 가지

우리는 당신에게 믿을 수없는 향기와 함께 매운, 매우 맛있는, 그루지야 스타일의 가지를 겨울에 준비하도록 제안하고 싶습니다. 준비는 매우 간단하며 결과는 훌륭합니다. 우리는 조언합니다! 이 양의 제품에서 가지 2/2 리터 항아리를 얻습니다.

재료:

달콤한 피망 - 400g;
마늘 - 1 머리;
가지 - 1kg;
고추 - 1 개;
식물성 기름 - 100g;
식초 9% - 100ml;
설탕 - 1-2 큰 술;
소금 - 맛.

겨울을위한 그루지야 가지 - 최고의 요리법

요리 방법:

가지를 씻고 꼬리를 제거하고 중간 입방체로 자릅니다. 잘 소금을 바르고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
고기 분쇄기에 달콤한 피망, 마늘, 고추를 트위스트하십시오. 식초를 붓고 섞는다.
가지를 짜서 식물성 기름에 가볍게 15-20 분 동안 볶습니다. 황금빛 갈색. 후추와 마늘 혼합물을 깊은 냄비에 붓고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 튀긴 가지를 추가하십시오.
맛을 내기 위해 소금을 넣고 설탕을 넣고 10 분 동안 섞어 끊임없이 저어줍니다. 멸균된 마른 항아리에 가지를 배열하십시오.
뚜껑으로 덮고 즉시 롤업하십시오. 겨울을 위해 요리 된 그루지야 어의 기성품 맛있는 가지는 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오. 맛있게 드세요!

비디오 "겨울을위한 그루지야 가지"

많은 주부들이 다양한 모듬 야채샐러드. 가장 중 하나 성공적인 조합가지와 토마토의 조합이다. 군침이 도는 그런 맛있는 요리 박제 가지겨울 동안 항아리에 말아서 보관할 수 있습니다. 그런 식으로 보관하는 것이 편리하고 확실히 될 것입니다. 큰 추가겨울 테이블에.

다양한 토핑 덕분에 요리를 할 수 있습니다. 특이한 간식사용할 수 있는 것과 방법 독립 요리, 그리고 고기 나 반찬에 추가로-겨울을위한이 모든 가지는 최고의 요리법입니다.

가지, 당근으로 채워진유명하고 인기있는 요리법. 이전에는 상점 선반에서 Ankle Bens 토마토 소스를 볼 수 있었지만 수완이 많은 주부들은 집에서 겨울 동안 비슷한 드레싱을 준비하는 방법을 알아 냈습니다.

겨울을 위한 앵클벤스 가지 샐러드는 단순한 소스가 아니다. 스파게티나 다른 반찬에 추가로 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 겨울 요리. 좋은 점은 이 레시피가 빠르고 경제적이라는 것입니다.

겨울을위한 한국식 가지와 같은 준비는 훌륭한 맛과 제품 조합으로 구별됩니다. 이 이국적인 요리의 주요 특징 - 매운 매리 네이드와 매운 맛의 우세를 기반으로하지만 가지 자체의 가공은 사용과 크게 다릅니다. 한국 음식다른 야채.

대부분의 요리에서 생 야채에 매리 네이드를 부으면 다음이 필요합니다. 예비 준비. 가지의 쓴맛에 관한 것이므로 미리 제거하지 않으면 요리의 맛을 망칠 수 있습니다. 이렇게하려면 가지를 먼저 물에 담근 다음 튀기거나 삶거나 굽습니다.

가지는 토마토와 환상의 궁합을 이루는 야채, 뜨거운 향신료그리고 마늘. 따라서 adjika의 겨울 가지와 같은 조리법이 많은 팬을 찾은 것은 전혀 놀라운 일이 아닙니다.

오늘날에는 조리법에 대한 수많은 해석이 있으며 때로는 예상치 못한 경우도 있지만 가장 중요한 것은 변하지 않은 채로 남아 있습니다. 바로 맛입니다. 매운 가지매운 토마토 소스에. 에피타이저로 사용하거나 다양한 요리에 훌륭한 딥으로 사용할 수 있습니다.

비디오 "겨울 최고의 요리법을위한 가지"

그들은 훌륭합니다.이 "파란색 것들"... 샐러드에 던질 수없고 감자로 튀길 수 없으며 번거 로움 - 굽고 껍질을 벗기십시오 ... 대략 그런 생각이 나에게 일어났을 때 나는 "비밀이있는"샐러드 하나를 시도하기 전까지 시장에서 보라색 외국인을 보았습니다. 샐러드의 비밀은 항아리에 버섯이 아니라 ... 가지가 들어 있다는 것을 박쥐에서 바로 추측하는 사람이 거의 없다는 것입니다. 맛이 구분이 안가네요! 이제 가지는 내 정원과 지하실에 정착했습니다. 겨울 동안 가지를 요리하는 방법을 알고 싶다면 가장 많이 알려 드리겠습니다. 맛있는 요리법겨울을위한 가지

Gaidai의 영화 "해외 캐비어 - 가지!"의 불후의 문구를 기억하십니까? 그리고 어울리는 레시피가 있습니다.

캐비아 "해외"

재료:
가지 3.5kg,
당근 1.5kg,
양파 1.5kg,
피망 2kg,
토마토 3.5kg,
마늘 300g
3-4 큰술 소금,
1큰술 식초 70%,
튀김용 식물성 기름.

요리:
가지를 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 모든 야채를 따로 볶고 법랑 분지그리고 섞는다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 튀긴 야채에 토마토 덩어리, 소금을 부어 불에 태우십시오. 끓는 순간부터 40분간 끓인다. 준비 5 분 전에 마늘을 넣고 언론을 통과하고 1 큰술. 식초 에센스. 멸균된 병에 캐비어를 정렬하고 말아 올리십시오.

재료:
가지 5kg,
당근 ½kg
토마토 페이스트 300g,
파슬리 뿌리 150g,
양파 300g
셀러리 뿌리 100g,
녹색 셀러리 25g,
설탕 40g
½ l 식물성 기름,
소금 75g
1큰술 식초 70%.

요리:
가지를 2cm 두께로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 양파를 고리로 자르고 볶습니다. 당근과 파슬리를 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다. 튀긴 야채를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 결합으로 갈아서 추가하십시오. 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 허브 및 향신료. 전체 덩어리를 70ºC로 가열하고 항아리에 넣으십시오. 15분 동안 살균하고 ¼ tsp를 추가합니다. 각 700g 항아리에 식초를 말아서 넣으십시오.

숙련된 셰프들이 많은 원본 공백겨울을위한 가지에서. 이것들은 절인 가지와 "파란색 것들"의 간식, 그리고 매운 매운 샐러드 인 lecho입니다.

재료:
가지 5kg,
달콤한 고추 1kg
마늘 300g
9% 식초 200ml,
설탕 100g
고추 3-4 꼬투리,
1큰술 식물성 기름,
딜 1 묶음.

요리:
가지는 2cm 두께의 원으로 자르고 소금을 뿌리고 평평한 그릇에 30 분 동안 넣어 주스가 흐르도록하십시오. 달콤하고 쓴 고추, 마늘 및 딜을 고기 분쇄기에 통과시키고 식초, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가지 조각을 볶습니다. 그런 다음 이렇게 하십시오: 팬에서 포크로 가지의 각 조각을 제거하고 후추-마늘 혼합물에 담그고 미리 멸균된 항아리에 층으로 넣으십시오. 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.

서둘러 겨울을위한 가지

재료:
가지 2.5kg,
물 2.5리터,
소금 100g
9% 식초 150g,
식물성 기름 250g,
굵게 다진 마늘 ½컵.

요리:
가지를 입방체로 자르고 소금과 식초가 든 끓는 물에 담그고 5-7 분 동안 요리하십시오. 다른 냄비에 기름을 끓입니다. 가지를 체에 걸러 기름을 두르고 마늘을 넣고 재빨리 섞어 소독한 병에 담는다. 롤업, 랩업

재료:
가지 6kg,
마늘 200g
9% 식초 250g,
고추 3-4개
식물성 기름 2컵,
2.5큰술 소금,
파슬리와 딜의 무리.

요리:
깍둑 썬 가지에 소금을 넣고 끓는 물에 5분 정도 삶는다. 진정해. 고기 분쇄기를 통해 마늘, 후추 및 허브를 갈아서 소금, 식초, 식물성 기름을 넣으십시오. 가지와 섞고 멸균 된 항아리에 배열하고 말아 올리십시오.

리터 병당 성분:
가지 6-8개,
물 1.5컵
딜 2개,
1큰술 사하라,
후추 6개,
½ 큰술 식초,
마늘 2쪽
1큰술 소금,
와사비 1장
1 잎 샐러리.

요리:
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 끓는 물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 살균 된 항아리에 향신료의 절반을 넣은 다음 나머지 향신료, 가지를 위에 놓고 물, 소금 및 식초로 매리 네이드를 부으십시오. 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.

재료:
가지 4kg,
토마토 2kg,
달콤한 고추 1kg
당근 1kg
전구 10개
마늘 10쪽
1큰술 9% 식초,
4큰술 소금,
설탕 1컵.

요리:
가지는 껍질을 벗기거나 담그지 않고 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 불가리아 고추와 양파는 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 잘게 자릅니다. 넓은 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣으십시오. 중불에서 45~60분간 끓인 후 끓인다. 멸균된 병에 뜨거운 상태로 정렬하고 말아 올리십시오.

재료:
가지 2kg,
토마토 1kg,
양파 400g
4-6개 당근,
4-6 달콤한 고추,
½ 스택 사하라,
2큰술 소금,
마늘 3-4쪽,
1-2 베이 잎,
파슬리의 무리,
검은 후추.

요리:
가지를 조각이나 입방체로 자르고, 양파를 잘게 자르고, 토마토를 조각으로 자르고, 당근을 스트립으로, 후추를 고리로 자르고, 파슬리를 잘게 자릅니다. 토마토와 달콤한 고추에 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 냄비에 식물성 기름을 붓고 토마토, 양파, 가지, 당근, 달콤한 고추, 파슬리와 같은 주스와 함께 층에 넣으십시오. 후추와 월계수 잎을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 40분 동안 끓입니다. 준비 2-3분 전에 강판 마늘을 넣으십시오. 롤업.

재료:
가지 1.2kg,
토마토 400g,
양파 300g
마늘 30g
식물성 기름 120g,
소금 30g
파슬리,
후추 맛.

요리:
가지를 씻고 2cm 너비의 원으로 자르고 소금 용액에 5 분 동안 담그십시오. 소금물에서 꺼내어 물기를 빼고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토를 헹구고 고기 분쇄기를 통과하고 끓여서 가열하고 체를 문지릅니다. 으깬 덩어리를 부피의 절반으로 끓입니다. 마늘을 찬물에 1~2시간 담그고 필름을 제거하고 프레스에 통과시킵니다. 채소를 잘게 자릅니다. 토마토 혼합물을 저어주고 끓여서 계속 저어줍니다. 건조 가열 항아리에 층으로 놓으십시오 : 다진 고기 층, 가지 층. 최상층은 다진 고기여야 합니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮고 살균하십시오 : 0.5 리터 - 50 분, 리터 - 90 분. 롤업.

ㅎ 가지에서

재료:
가지 5kg,
양파 600g
달콤한 고추 600g,
마늘 200g
9% 식초 200ml,
소금 3줌
튀김용 식물성 기름.

요리:
가지를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 깊은 그릇에 다진 가지에 소금을 넣고 섞어서 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가지를 짜서 기름에 볶습니다. 양파와 후추를 조각으로 자르고 마늘을 갈아서 가지와 모든 것을 섞고 식초를 부으십시오. 멸균 된 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:
가지 4kg,
당근 1kg
붉은 달콤한 고추 1kg,
양파 1kg
마늘 100g
고추 1-2 꼬투리,
소금 2줌
2큰술 식초 70%.

요리:
가지를 얇은 스트립, 소금으로 자르고 섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 한국 당근 강판에 당근을 갈아서 고추를 긴 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘과 양파를 잘게 썬다. 가지를 제외한 모든 야채를 섞고 식초를 넣고 5시간 동안 두어번 잘 섞어준다. 가지를 식물성 기름에 살짝 튀기고 식히십시오. 모든 야채를 결합하고 멸균 된 항아리에 배열하십시오. 살균: 0.5리터 - 15분, 리터 - 25분. 롤업.

가지 "버섯처럼"

재료:
가지 5kg,
물 5리터
식초 400ml,
소금 200g
마늘 1-2 머리,
1 스택 식물성 기름.

요리:
씻은 가지를 입방체로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 물, 식초, 소금을 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 가지를 담그고 끓는 순간부터 5 분 동안 요리하십시오. 테이크아웃 준비된 가지, 거즈백에 넣고 매달아 12시간 동안 액체를 빼냅니다. 냄비에 가지를 넣고 다진마늘을 넣고 끓인다 식물성 기름. 혼합물을 항아리에 넣고 15 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

"가짜 버섯"

재료:
가지 5kg,
물 5리터
소금 1잔
½ l 9% 식초,
마늘 - 맛보기
식물성 기름 1리터.

요리:
가지를 조각으로 자릅니다. 물, 소금 및 식초로 소금물을 끓여서 가지를 조금씩 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 식물성 기름을 끓입니다. 준비된 가지를 멸균된 항아리에 여러 층으로 놓고 가지 층에 잘게 다진 마늘을 번갈아 가며 놓습니다. 끓는 기름에 붓고 즉시 롤업하십시오. 조심하십시오 - 끓는 기름은 매우 뜨거우므로 항아리가 터지지 않도록하십시오! 서빙 할 때 "가짜 버섯"은 약간 소금에 절이고 식초를 부어야합니다.

마지막으로, 극단적인 사람들을 위한 조리법인 겨울용 가지:

재료:
24개 가지,
설탕 2.4kg,
2티스푼 마시는 소다,
13 스택. 물,
½작은술 바닐린.

요리:
작은 가지를 껍질을 벗기고 줄기를 제거하지만 꽃받침은 남겨 둡니다. 각 가지는 꽃받침과 함께 세로로 자릅니다. 포크로 여러 곳을 찔러주세요. 가지를 넣어 차가운 물, 뚜껑으로 덮으십시오 - 이것은 어두워지지 않도록 수행됩니다. 그런 다음 소다와 7 잔의 물을 섞어이 용액에 가지를 넣고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 소다 용액에서 가지를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 철저히 헹굽니다. 잼을 만들 그릇에 설탕의 반을 붓고 물 6컵을 붓고 약한 불에서 10~15분간 끓인다. 끓는 시럽에 가지를 넣고 중불에서 15분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 12시간 동안 그대로 두십시오. 남은 설탕을 잼에 붓고 끓이다가 불을 최소한으로 줄이고 3시간 정도 끓인다. 요리가 끝나기 2-3분 전에 바닐린을 붓습니다. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 나막신.

겨울 동안 가지를 수확하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

~에 적절한 요리가지를 많이 만들어 맛있다. 다양한 요리. 이 야채는 채식주의자와 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다. 비타민을 보존하고 일년 내내 이 야채를 섭취하기 위해 그들은 가지 통조림에 대한 아이디어를 생각해 냈습니다. 아래는 겨울을 위한 최고의 가지 요리법입니다.

겨울을위한 가지 - 고전적인 요리법

이 요리는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 간단하지만 이 전채는 맛있고 실내에 잘 보관됩니다.

재료:

딜 - 50g;
피망 - 500g;
소금 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 70g;
설탕 - 35g;
당근 - 500g;
파슬리 - 50g;
양파 - 500g;
가지 - 2kg;
토마토 - 1.2kg;
해바라기 기름 - 600ml.

요리:

가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 1.5cm 크기의 원으로 자릅니다. 소금. 용기에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
토마토에서 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 과일을 2 분 동안 담그십시오. 제거하고 물로 헹구면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
토마토를 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파를 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
고추의 줄기를 자르고 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
파슬리와 딜을 헹구고 자릅니다.
큰 냄비를 얻으십시오. 준비한 재료를 깔아주세요.
당근, 양파, 고추, 마늘, 토마토와 같은 층으로 배치하십시오.
각 행에 소금을 뿌립니다.
위에 채소를 뿌립니다.
해바라기 기름으로 채우십시오.
용기를 스토브에 놓고 뚜껑을 닫습니다.
중간 난방 모드를 켭니다.
약 1시간 동안 끓입니다.
소다로 항아리를 헹구고 살균하십시오.
간식을 항아리에 옮깁니다. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
항아리를 넣을 냄비에 물을 붓습니다.
30분 동안 살균하십시오.
거꾸로 돌려.
마무리. 이틀 동안 둡니다.

그루지야어로 손가락을 핥는 레시피

매운 것을 좋아하는 사람들에게는 겨울을 위한 이 가지 요리법이 적합합니다.

재료:

가지 - 5kg.
소금 - 2 큰술. 숟가락;
식초 - 270ml;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
불가리아 고추 - 17 개;
칠리 페퍼 - 5 개;
마늘 - 21 정향;
식물성 기름 - 350ml.

요리:

가지 과일을 헹구고 줄기를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
준비된 야채를 깊은 용기, 소금으로 옮기고 섞으십시오. 30분 동안 기다리십시오.
믹서기에 씨앗과 마늘이 든 고추를 넣고 잘게 썬다.
파프리카는 꼭지를 잘라 씨를 제거해주세요. 믹서기 그릇에 넣고 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 그러면 덩어리가 죽처럼 보일 것입니다.
가지에서 과도한 액체를 제거하십시오.
팬을 가열합니다. 기름을 붓습니다. 야채를 배치하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
마늘과 후추를 큰 냄비에 넣습니다. 식초와 기름을 붓습니다. 종기. 그들에게 가지를 추가하십시오. 설탕, 소금을 넣으십시오. 10분 끓입니다.
항아리를 소독하십시오. 간식을 전달합니다. 뚜껑으로 닫습니다.
용기를 뒤집습니다. 담요로 덮으십시오. 식히십시오.

재료:

가지 - 4kg;
마늘 - 10 정향;
양파 - 1kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
식초 70 % - 2 큰술. 숟가락;
불가리아 고추 - 1kg;
당근 - 1kg;
지상 고추 - 2 티스푼.

요리:

야채를 씻으십시오.
파란색 줄기를 잘라냅니다. 얇고 긴 막대기로 자릅니다.
소금. 한 시간 동안 양조하십시오. 헹구기.
당근을 껍질을 벗기고 한국 당근을 위해 설계된 특수 강판에 창살을 뿌립니다. 뿌리 작물을 부드럽게 만들려면 끓는 물을 3분 동안 부어 찬물로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
피망에서 씨를 제거하고 줄기를 자르고 스트립으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 짜내십시오.
가지를 제외한 야채를 용기에 넣고 섞는다. 식초, 고추를 붓습니다. 5시간 동안 그대로 둡니다. 당신이 좋아하지 않는 경우 매운 요리, 고추를 사용하지 마십시오.
가지를 기름을 두른 프라이팬에 옮기고 볶습니다.
나머지 야채로 옮기고 섞으십시오.
항아리를 소독하십시오. 샐러드를 이동합니다. 뚜껑으로 덮습니다. 당신은 굴 수 없습니다. 살균하도록 설정합니다. 리터 용기 바닥에서는 15분이 걸립니다. 리터의 경우 - 30분;
뚜껑으로 닫습니다. 마무리. 식히십시오.

버섯처럼 조리된 가지 레시피

가지는 버섯처럼 겨울을 대비할 수 있습니다. 이 준비에서 야채는 부드럽고 미끄럽고 절인 버섯 맛이납니다.

재료:

마늘 - 5 정향;
가지 - 1.5kg;
식초 9% - 70g;
매운 고추 맛;
딜 - 무리;
식물성 기름 - 80ml;
소금 - 1 + ¼ st. 숟가락.

요리:

과일을 헹구고 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오.
약 2센티미터의 입방체로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 가지를 옮기십시오. 물이 끓으면 가끔 저어주면서 5분 동안 요리합니다.
불에서 제거하십시오. 소쿠리를 통해 변형하십시오. 액체를 유리잔에 그대로 두면 쓴맛이 사라질 수 있습니다.
계량컵에 레시피에 따라 오일을 적당량 붓습니다.
껍질을 벗긴 마늘을 자른다.
씻은 딜을 자릅니다.
가지가 식으면 마늘과 허브를 섞는다. 기름, 식초, 소금, 고추로 간을하십시오. 혼합. 견디다.
스낵을 용기에 단단히 넣으십시오. 냉장고에 6시간 동안 둡니다.
수율 - 0.5 리터 항아리 3 개.

토마토 소스에 가지와 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 레초

단순한 빠른 조리법가지 캐비아 요리는 온 가족에게 어필 할 것입니다.

재료:

가지 - 2.3kg;
마늘 - 4 정향;
토마토 -2kg;
설탕 - 125g;
식물성 기름 - 200ml;
칠리 페퍼 - 2 개;
식초 에센스 - 1 티스푼;
피망 - 600g;
소금 - 2 큰술. 숟가락;
딜 - 50g.

가지는 다양한 준비를 잘 하기 때문에 겨울을 대비하는 경우가 많다. 가지 블랭크는 완벽하게 보관되어 겨울에 한 번 이상 도움이됩니다.

"파란색 것들"에서 무엇을 할 수 있습니까? 예, 많은 것 - 가지를 사용할 수 있는 모든 요리법은 단순히 나열하기가 현실적이지 않습니다. 원하는 경우 소금에 절인 가지를 준비하고 캐비아로 만들 수 있습니다. 맛은 버섯과 매우 유사하며 다양한 스낵 샐러드가 잘 입증되었습니다.

많은 사람들은 가지 블랭크의 맛이 독특하고 버섯을 연상케하고 독창적이라는 점에 주목합니다. 여느 때와 다름없으며, 그것을 감상하기 위해 겨울 준비가지는 꼭 먹어봐야 합니다.

겨울을위한 최고의 가지 요리법-손가락을 핥을 것입니다.

겨울을위한 가지를 준비하는 최고의 요리법 중 하나 인 "파란색"을 야채와 함께 토마토 소스로 채우는 것을 고려합니다. 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

가지 - 460g;
다육질 토마토 - 250g;
달콤한 고추 - 280g;
순무 양파 - 260g;
고추 - 맛;
마늘 - 40g;
소금 - 10g;
설탕 - 20g;
토마토 소스 - 360ml;
식초 - 45ml;
식물성 기름 - 100ml;
파프리카 및 기타 향신료 - 맛보기.

요리:

먼저 야채를 준비하겠습니다. 흐르는 물로 헹구고 수건으로 말려야합니다.
가지는 꼬리를 자른 후 반으로 잘라야 합니다. 이제 우리는 큰 막대 형태로 각 입자를 자릅니다.

결국 당신은 추한 것으로 끝날 것이기 때문에 여기에서 갈 필요가 없습니다. 야채 스낵, 그리고 일반적인 가지 캐비아.

토마토를 네 조각으로 자릅니다.

수확을 위해서는 더 강한 것을 취하는 것이 바람직합니다. 잘 맞는 다양한 "크림".

우리는 또한 고추를 반으로 자르고 종자 상자를 제거하고 흰색 칸막이를 잘라냅니다. 그들은 준다 약간의 쓴맛- 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 그런 다음 고추를 가지와 거의 같은 두께로 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
우리는 표면 비늘에서 양파를 청소하고 큰 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 손으로 분해합니다.
높은면이있는 스튜 냄비를 가져 와서 기름을 붓습니다.
준비한 야채를 모두 넣고 살살 섞어주세요. 작은 불을 켜고 약 10분 동안 야채 혼합물을 볶습니다. 이 시간 동안 야채가 튀기고 형성됩니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질. 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하는 것입니다.
미래의 공작물을 소금에 절이고 달게 할 때입니다. 마늘과 향신료를 넣을 수도 있습니다. 여기에서 취향에 맞게 탐색할 수 있습니다.
토마토 소스를 넣고 모든 것을 섞고 가지를 야채와 함께 20분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 직전 - 5 - 7분 - 식초를 붓습니다.
규정된 20분이 지나면 준비된 야채 혼합물을 미리 멸균된 병에 넣고 철제 뚜껑 아래에 굴려 완전히 조입니다.

은행은 거꾸로 뒤집어야합니다. 뚜껑을 덮고 단열하십시오. 따뜻한 담요 위에 올려두었다가 덮을 수 있습니다. 이 형태에서 공작물은 하루 동안 서 있어야합니다. 그 후 가지는 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

마늘 원으로 겨울을위한 가지 요리 - 전채 "불꽃"

"불꽃"으로 알려진 겨울을 위한 매운 가지 간식의 또 다른 옵션입니다.

재료(500ml 병 7개 분량):

작은 파란색 - 3kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 펄프 - 200g;
콩과의 매운 고추- 맛;
식물성 기름 - 125ml;
9% 식초 - 200ml;
과립 설탕 - 170g;
소금 - 1.5 큰 술;
식물성 기름 - 튀김에만 사용됩니다.

요리:

가지는 너무 익지 않은 한 어떤 종류로든 사용할 수 있습니다. 우리는 강한 야채가 필요합니다. 우리는 그것을 씻어서 1cm 두께의 원으로 자릅니다. 중요한 점, 얇게 자르면 튀길 때 가지가 떨어져 나가기 때문입니다.

이 조리법에서는 소금으로 채울 필요가 없습니다. 전채는 꽤 매운 것으로 판명되었으며 가지의 전형적인 쓴맛은 느껴지지 않습니다.
식물성 기름에 조각을 볶습니다. 프로세스 속도를 높이려면 한 번에 여러 팬을 사용할 수 있습니다.

가지는 기름을 좋아하고 스펀지처럼 흡수하므로 주기적으로 팬에 추가해야 합니다.
고추는 씻고 껍질을 벗기고 마늘 정향 및 고추와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 이 단계에서 완성된 스낵의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 모든 것은 고추를 얼마나 넣느냐에 따라 달라집니다.
우리는 후추 덩어리를 냄비에 옮기고 기름, 식초를 부어 설탕과 소금을 넣습니다. 우리는 끓는 순간부터 약 15분 동안 최소한의 가열로 충전물을 요리합니다.

공작물을 배치할 항아리는 미리 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 오븐을 사용하십시오 - 항아리를 넣고 온도를 110 ° C로 설정하십시오. 오븐 예열 후 10분이면 충분합니다. 뚜껑은 따로 삶아주세요.
살짝 식힌 항아리 바닥에 소스를 조금 넣은 후 가지와 소스를 한겹 더 올려주세요. 병을 어깨 높이까지 채우는 교대 층. 가득 채우면 살균하는 동안 소스가 튀어 나옵니다.

0.5리터 병은 30분, 리터 병은 30분 동안 소독해야 합니다. 그런 다음 간식을 말아서 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

서빙하기 전에 가지는 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다.

버섯과 같은 겨울 가지-살균이없는 조리법

튀긴 가지는 정말 버섯 맛이납니다. 특히 요리하는 동안 마늘을 추가하는 경우.

재료:

가지 - 2kg;
몇 개의 베이 잎;
소금;
신선한 파슬리;
식물성 정제유.

매리 네이드의 경우:

물 - 160ml;
식물성 기름 - 160ml;
9% 식초 - 160ml.

요리를 시작합시다:

가지는 씻어서 끝을 잘라야합니다. 그런 다음 약 2x2cm의 작은 입방체로 자릅니다.

가지 특유의 쓴맛을 없애기 위해 준비한 야채를 대야에 옮겨 담고 소금을 넉넉히 뿌린다. 약 1시간 동안 약동하고 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다.
시간이 지났다고 가정합니다. 우리는 흐르는 물에 가지를 씻어 소쿠리에 넣습니다. 이것은 소금을 제거합니다. 야채가 배수되도록하십시오.
프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 가열하고 껍질이 나타날 때까지 가지를 볶습니다. 갈색으로 변하고 아름다워지게하십시오.
우리는 미리 멸균 된 항아리에 튀긴 가지를 놓고 가볍게 두드립니다.
이제 충전물을 준비해야 합니다. 물을 끓여 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 다시 끓여서 가지 위에 붓습니다. 즉시 봉인하고 봉인하십시오.

가지는 버섯과 맛이 다르지 않습니다. 서빙하기 전에 원하는대로 다진 마늘이나 양파를 넣고 "맛있는"식물성 기름을 부어야합니다. 그러면 버섯과 실제로 구별할 수 없습니다.

블랭크가 "서 있지"않을까 두려워하면 항아리를 소독 할 수 있습니다. 0.5리터의 경우 10분, 리터의 경우 15분입니다.

겨울용 시어머니 가지 혀

시어머니의 언어 - 훌륭한 간식이제 요리 할 시간 인 가지에서. 파란색은 이미 한창이며 수확할 준비가 되어 있습니다. 매운 준비를 좋아한다면 이 가지 레시피는 당신을 위한 것입니다.

재료(500ml 8병):

중간 크기 가지 4kg;
다육질 토마토와 달콤한 (이미 완전히 익은) 피망 킬로그램;
잘게 썬 마늘 한 잔;
칠레 고추;
식초 한 잔(9%);
식물성 기름;
과립 설탕 2 큰술;
소금 한 스푼.

요리:

가지를 헹구고 줄기를 자릅니다. 이제 얇은 세로 판으로 절단해야합니다. 소금을 잘 뿌리고 1시간 반 정도 놔두면 쓴맛이 다 빠져나옵니다.
이때 붓는 데 사용할 소스를 만들어줍니다.
요리 계획에 따르면 adjika와 비슷합니다. 우리는 토마토를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 곡물과 흰색 파티션을 제거합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 블랭크를 통과시키고 야채 혼합물에 고추를 첨가합니다. 씨앗을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 진정한 가혹한 채우기를 얻으십시오!

결과 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 소금에 절이고 달게 합니다. 식초를 즉시 붓습니다. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 스토브에서 그것을 꺼냅니다. 우리는 따로 설정했습니다.
우리는 소금에서 가지를 씻고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
이제 그는 간식 포장에 종사할 것입니다. 무균병 바닥에 핫소스를 한숟가락 부어서 올려주세요 튀긴 가지. 가볍게 눌러 소스를 다시 붓습니다. 항아리가 가득 찰 때까지 레이어를 반복한 다음 뚜껑 아래로 감습니다.

공작물을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!