가을 버섯은 청자색입니다. 집에서 버섯은 이렇게 사용할 수 있습니다. 절인 블루 피트의 캐비어

행 라일락 다리, 행 위장, 행 투 컬러, 블루 루트, 블루 레그

레피스타 사에바

동기화: 트리콜로마 페르소나타

로도팍실러스 사에부스

모자.직경은 최대 15cm, 때로는 더 많은 어린 버섯에서 반구형, 나중에 볼록하고 성숙기에 평평하고 매끄럽고 광택이 있습니다. 색상은 회색, 크림색, 흰색, 밝은 황토색이 될 수 있으며 때로는 자주색 색조가 있습니다. 판은 희끄무레하고 크림색 또는 황토색이며 빈번하고 치아에 부착되어 있습니다. 펄프가 단단하고 맛과 냄새가 좋습니다.

다리.높이 3-10cm, 지름 최대 3cm, 원통형, 세로 섬유질. 색상은 부분적으로 또는 완전히 자주색이며 더 강렬하거나 더 옅습니다.

포자 분말.옅은 분홍색.

서식지.목초지, 퇴비 더미, 낙엽 활엽수림 가장자리와 외곽, 산림 벨트.

계절. 3-5월에 열매를 맺은 다음 10월-11월에 같은 장소에서, 12월에 심한 서리가 내리지 않는 경우.

유사성.보라색 ryadovka처럼 보입니다. (레피스타 누다),일부 버섯 피커는 블루 루트라고도합니다. 5 월에서 6 월 사이에 Stavropol Territory에서 또 다른 유형의 bicolor 조정이 발견되며 지역 버섯 피커에 의해 bicolor ( 센티미터... 행은 2색, 2색).

사용하다.각종 가공에 사용할 수 있는 맛있는 버섯. 고기반찬 반찬으로 좋아요.

비누 줄

트리콜로마 사포나세움

비누 줄

모자.직경 5-10cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 평평하며 물결 모양의 고르지 않은 가장자리가 있으며 종종 가장자리를 따라 균열이 있습니다. 색상이 다릅니다 : 녹색, 황색, 갈색이 다른 색조로, 흰색은 붉은 색조가 있습니다. 피부는 부드럽고 반짝이며 가장자리가 밝아집니다. 블레이드는 다소 드물고 노치가 있으며 흰색, 녹색, 분홍빛을 띠며 종종 녹슨 반점이 있습니다. 과육은 흰색이고 밀도가 높으며 손상되면 약간 붉어지며 맛은 달고 때로는 쓰다. 특징은 강한 비누 냄새입니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 1.5-3cm, 다른 모양: 원통형, 부풀어 오른, 길거나 짧고, 가늘거나 구부러져 있으며, 종종 방추형이며 뿌리가 있습니다. 색상은 모자와 동일하지만 위쪽이 더 옅은 흰색입니다. 표면은 비늘 모양의 섬유질이지만 완전히 매끄러울 수 있습니다.

포자 분말.하얀.

서식지.숲속 다른 유형, 침엽수에서 더 자주. 산성 토양을 선호합니다.

계절. 8월 - 10월.

유사성.에 의해 모습버섯은 많은 행과 혼동될 수 있습니다. 그러나 명백한 구별되는 특징은 강한 비누 냄새와 손상되면 붉게 변하는 과육입니다.

사용하다.독성이 없지만 불쾌한 맛과 냄새로 인해 먹을 수 없습니다.

별도의 행

결절선모세포종

별도의 행

모자.직경은 최대 12cm이며 처음에는 종 모양이며 나중에는 결절이있는 점점 더 평평 해지며 때로는 가장자리가 위쪽으로 구부러집니다. 성숙한 버섯의 가장자리는 물결 모양이며 종종 방사형으로 갈라집니다. 색상은 녹색을 띤 노란색, 갈색이며 중앙이 더 어둡습니다. 피부는 건조하고 습한 날씨에 약간 칙칙하며 갈색 또는 올리브 갈색 방사형 섬유로 덮여 있습니다. 접시는 드물고 흰색이며 때로는 황색을 띤다. 펄프는 조밀하고 냄새는 밀가루이며 맛은 씁니다.

다리.높이 최대 8cm, 지름 최대 2cm, 원통형, 종종 구부러져 있고 단단하고 노란색 반점이있는 흰색이며 비늘로 덮여 있습니다.

포자 분말.하얀.

서식지.낙엽수에서는 침엽수림에서 덜 자주 발생합니다. 석회질 토양을 선호합니다.

계절. 7월 - 10월.

유사성.버섯의 색깔은 치명적인 독과 매우 유사합니다. 창백한 버섯 (Amanita phalloides),그것은 고리와 볼바의 존재로 구별됩니다.

사용하다.쓴 맛 때문에 먹을 수 없으며 일부 출처에 따르면 끓인 후에 적합합니다. 숙련된 버섯 피커에게는 항상 더 나은 품질의 버섯을 찾을 수 있으므로 관심이 없습니다. 그리고 경험이없는 사람은 조심해야합니다. 창백한 버섯에 대해 별도의 ryadovka를 가져 와서 가져 가지 않는 것이 그 반대의 경우보다 낫습니다.

로우 그레이

트리콜로마 포텐토섬

모자.직경 7-14cm, 처음에는 종 모양 또는 볼록하고 나중에 점차 곧게 펴지며 중앙에는 넓은 결절이 있습니다. 가장자리가 구부러지고 곧게 펴지며 시간이 지남에 따라 균열이 생깁니다. 피부는 건조하고 습한 날씨에 끈적 거리며 회색이며 검은 색 섬유가 있으며 때로는 올리브 또는 자주색 색조가 있습니다. 판은 처음에는 흰색, 나중에는 회백색 또는 황색을 띠며 자주 발생하지 않는 이빨에 부착되어 있습니다. 펄프는 흰색이고 황색을 띠며 부서지기 쉽고 맛은 무표정하고 밀가루 냄새가 나거나 없습니다.

다리.높이 6-12cm, 직경 최대 2cm, 원통형, 모자 아래에 가루 모양의 꽃이 있고 흰색은 황색 또는 올리브색이 될 수 있습니다.

포자 분말.하얀.

서식지.침엽수 림에서 소나무를 선호합니다.

계절.가을, 단단한 서리로 자랍니다.

유사성.흙빛 회색의 행 (Tricholoma terreum),같은 장소에서 자라지만 뚜껑이 건조하고 접시와 다리가 황변되지 않고 크기가 더 작습니다.

사용하다.튀겨서 절인 식용 버섯.

행 유황 황색, 행 유황

트리콜로마 설퓨레움

모자... 직경 3-8cm, 처음에는 원뿔형, 나중에는 편평한 볼록형, 결절이 있고 매끄럽고 매끄럽습니다. 색상은 유황색이며 중앙은 갈색입니다. 접시는 희귀하고 높고 유황색입니다. 펄프는 섬유질이며 노란색입니다. 맛은 표현력이없고 냄새는 불쾌하며 아세틸렌 냄새를 연상시킵니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 1cm, 기부쪽으로 넓어짐, 약간 구부러지고 주름진, 처음에는 가득 차고 나중에는 속이 비어 있습니다. 색상은 회색 또는 갈색을 띤 노란색입니다.

포자 분말.하얀.

서식지.다양한 유형의 숲에서 구릉지와 산악 지역에서 더 자주 발생합니다.

계절.여름 가을.

유사성.식용 녹차와 매우 유사 (트리콜로마 플라보비렌스),같은 장소에서 자라며 접시가 더 자주 나오고 기분 좋은 밀가루 냄새가납니다.

사용하다.버섯은 불쾌한 냄새 때문에 먹을 수 없으며 약간 독성이 있을 수 있습니다.

Row glacous, Row pigeon

콜롬베타 트리콜로마

모자.직경 최대 10cm, 처음에는 종 모양, 나중에는 볼록하거나 평평하며 결절이 있고 매끄럽고 물결 모양의 표면과 가장자리가 안쪽으로 구부러져 있습니다. 색깔은 흰색이며 때때로 푸른빛이나 분홍빛이 도는 발뒤꿈치가 있습니다. 접시는 백설 공주이며 빈번합니다. 펄프는 두껍고 섬유질이며 흰색입니다. 맛은 달콤하고 냄새는 약하고 밀가루.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 3cm, 평평하거나 아래쪽으로 가늘어지며 섬유질, 흰색, 청록색.

포자 분말.하얀.

서식지.낙엽 활엽수림이나 혼합림, 목초지에서 단독 또는 소그룹으로 자란다.

계절. 7월 - 9월.

유사성.다른 행과 혼동될 수 있음 하얀... 독이있는 백화로 겁주는 것은 위험합니다. (클리토사이브 딜바타),접시가 내림차순이고 크림 같고 더 작습니다.

사용하다.좋은 버섯은 피클, 소금, 튀김을 할 수 있습니다.

위드로우, 톳마우스

레피스타 소르디다

동기화: 트리콜로마 소디덤

모자.직경은 최대 10cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 엎드려서 중앙에 결절이 있고 때로는 고르지 않게 물결 모양이며 보라색이 갈색 색조 또는 자주색으로 퇴색합니다. 판은 자주 갈색 - 보라색 이빨로 붙어 있습니다. 펄프는 수분이 많고, 기분 좋은 냄새그리고 맛.

다리.높이 3-6cm, 지름 최대 1cm, 원통형, 기부쪽으로 약간 확장, 처음에는 조밀하고 나중에는 속이 비어 있고 섬유질입니다. 색상은 모자와 동일합니다.

포자 분말.회색빛이 도는 보라색.

서식지.초원, 목초지, 숲, 산림 보호대, 과수원, 과수원.

계절. 5월 - 10월.

유사성.보라색 ryadovka와 매우 유사합니다. (L. 누다),덜 살이 쪘지만 더 연약합니다. 보라색이 좋은 구별 기능이기 때문에 나머지 버섯과의 혼동은 제외됩니다.

사용하다.끓인 후 튀기고 마리 네이드 할 수 있습니다.

행 융합

Lyophyllum connatum

모자.직경은 최대 6cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 평평하고 가운데가 움푹 들어가고 가장자리가 물결 모양으로 낮아집니다. 색상은 베이지색이며 가장자리 주변에 더 어두운 색조가 있습니다. 판은 치아에 부착되어 있으며 빈번하고 좁고 흰색 또는 황색을 띠고 있습니다. 펄프는 흰색이고 탄력이 있으며 노년기에 황갈색입니다. 밀가루 냄새.

다리.높이 4-8cm, 직경 0.3-0.8cm, 흰색, 원통형, 밀도가 높으며 나중에 속이 비어 있습니다.

포자 분말.하얀.

서식지.숲, 공원, 잔디 숲에서.

계절. 9월부터 서리까지.

유사성.붐비는 라이오필룸 같아 (L. 집합체),식용도 가능하지만 모자 색깔은 회색에서 갈색까지 다양합니다. 밀랍 화자와 같은 일부 유독한 백인 화자와 유사한 곰 (클리토사이브 세루사타)그리고 희끄무레한 이야기꾼 (C. 딜바타).왁스 같은 화자는 물 같은 동심원으로 덮인 모자를 가지고 있고, 화자는 결절이 있는 희끄무레한 모자를 가지고 있습니다. 이 종은 혼합 및 침엽수림에서 발견되지만 때로는 목초지에서 발견됩니다. 그들은 다리의 기저부와 함께 자라지 않습니다. 당신이 아주하지 않으면 숙련된 버섯 따기, 작은 백색 화자를 모으는 것을 피하는 것이 좋습니다.

사용하다.의무적 인 끓인 후에 튀김, 피클, 소금을 할 수 있습니다.

포플러 줄, 사암

트리콜로마 포퓰리눔

모자.지름 5-15cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 볼록하며 때로는 노년에 움푹 들어가고 갈라지며 가장자리가 물결 모양입니다. 색상은 회갈색, 적갈색, 견과류입니다. 판은 빈번하고 처음에는 희끄무레하며 성숙함에 따라 적갈색을 띠고 녹슨 반점으로 덮입니다. 펄프는 두껍고 밀도가 높으며 냄새는 밀가루, 오이 또는 수박으로 설명 될 수 있습니다. 쓴 맛.

다리.높이 5-10cm, 지름 최대 3cm, 원통형, 섬유질, 건조, 갈색, 모자 아래 희끄무레합니다.

포자 분말.하얀.

서식지.포플러와 아스펜 숲과 농장에서.

계절. 10월 11월.

유사성.이 곰팡이는 강한 냄새와 포플러 나무에 대한 애정으로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

사용하다.버섯은 먹을 수 있지만 쓴 맛과 섬유질 과육이 식품 품질낮은. 이전에 여러 번 끓여서 쓴맛을 제거한 후 튀기고 담그십시오.

잘린 행

트리콜로마 트렁카툼

클리토필루스 트렁카투스

로도팍실러스 트렁카투스

Tricholoma geminum

모자.직경 8-12cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 반으로 퍼지며 종종 물결 모양의 고르지 않은 가장자리가 있으며 조밀하고 다육하며 매끄 럽습니다. 색상은 핑크빛이 도는 브라운입니다. 접시는 넓고 분홍빛이 도는 갈색입니다. 펄프가 단단합니다. 맛은 달콤하고 냄새는 매우 쾌적하며 보라색 또는 과일 향으로 정의할 수 있습니다.

다리.높이 최대 3.5cm, 지름 최대 2.8cm, 밀도가 높고 섬유질이며 분홍빛이 도는 갈색입니다.

포자 분말.분홍빛이 도는 갈색.

서식지.낙엽 활엽수림에서.

계절.여름 가을.

유사성.버섯은 보라색 줄처럼 보입니다. (L. 이리나),같은 향과 영양성분을 가지고 있습니다.

사용하다.그것 식용 버섯신선하고 절인 소비에 적합합니다.

보라색 줄

레피스타 이리나

모자.직경은 최대 12cm이며 처음에는 구형, 나중에는 종 모양, 성숙기에 접어들며 가장자리가 물결 모양입니다. 피부가 매끄럽고 건조합니다. 색상은 흰색이며 분홍빛이 도는 갈색이며 성숙할 때까지 적갈색입니다. 접시는 처음에는 희끄무레하고 나중에는 분홍빛을 띠며 계피 색이 될 때까지 자주 나타납니다. 펄프는 밀도가 높고 달콤하며 냄새가 매우 강하고 꽃이 만발합니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 2cm, 조밀하고 섬유질이며 기부쪽으로 두꺼워집니다.

포자 분말.분홍.

서식지.침엽수 및 낙엽 활엽수림, 풀이 무성한 가장자리.

계절.가을.

유사성.잘린 행과 매우 유사 (Tricholoma truncatum),같은 향을 가지고 있고, 분홍색 갈색이지만 줄기가 더 짧습니다.

사용하다.이 버섯은 튀겨서 절일 수 있습니다.

행 보라색, Lepista 알몸, Titmouse, Sinyavka

레피스타 누다

모자.직경은 최대 15cm이며 어린 표본에서는 쿠션 모양이며 나중에는 평평하고 알몸(따라서 이름은 잎 모양의 잎이 있음)이며 처음에는 밝은 자주색, 나중에는 갈색 황토색, 퇴색합니다. 판은 처음에는 밝은 자주색이며 시간이 지나면 갈색-황토, 적갈색, 접착성 또는 느슨해집니다. 맛은 즐겁고 냄새는 강하고 구체적입니다.

다리.직경 최대 2cm, 높이 최대 10cm, 바닥쪽으로 확장, 섬유질, 벗겨지기 쉬운 꽃이있는 모자 아래. 색상은 보라색이며 나중에 퇴색됩니다.

포자 분말.희끄무레한 분홍색.

서식지.부식질이 풍부한 토양의 다양한 유형의 숲, 때때로 매립지 및 사일로 구덩이에서.

계절. 9~10월에 열매를 맺으며 서리가 내릴 때까지 열매를 맺습니다. 가장 추위에 강한 늦가을 종 중 하나입니다. 봄에 가끔 발견.

유사성.종종 거미줄과 혼동됨 보라색, 거미줄 담요가없고 강한 향기가 나는 것과 다릅니다. 일부 버섯 따는 사람들은 이것을 일종의 라일락 발 행으로 간주합니다. (L. 사에바)블루 루트라고도합니다. 잡초 줄과 매우 유사 (L. 사르디다),숲, 퇴비 더미, 목초지에서 발견되는 더 작은 크기와 더 얇은 살의 회색 보라색 과일이 있습니다. 덜 먹긴 하지만 맛있는 버섯.

사용하다.절임, 튀김, 반찬에 사용되는 매우 맛있는 버섯. 원시 형태로 그것은 유독하고 적혈구를 파괴하는 용혈소를 함유하고 있으므로 요리하기 전에 버섯을 10-15 분 동안 끓여야하며 국물을 부어야합니다.

사르코돈 타일

모자.직경 8-25cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 평평하며 중앙에 깊은 함몰부가 있으며 구부러진 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 표면은 동심원으로 배열된 큰 타일 비늘로 덮여 있습니다. 색은 짙은 갈색이며 희끄무레한 꽃이 핀다. 아래쪽 표면에는 깨지기 쉬운 빈번한 가시가 있으며 캡에서 쉽게 분리되고 줄기를 따라 내려갑니다. 펄프는 조밀하고 거칠고 쓰며 어린 표본의 냄새는 약하고 성숙한 표본에서는 강하고 날카로워집니다.

다리.높이 최대 8cm, 지름 최대 2cm, 중앙 또는 편심, 조밀하고 부드럽고 회색 갈색.

포자 분말.적갈색.

서식지.침엽수림에서.

계절.여름 가을.

유사성.쓴맛이 나는 사르코돈 러프 같아 (S. scabrosum),비늘이 더 작은 곳은 눌려져 있고 줄기는 검다. 일부 출처에 따르면 다른 사람에 따르면 식용이 아닙니다.

사용하다.어린 표본 만 음식에 적합하며 끓이면 쓴 맛이 사라집니다. 반찬으로 사용할 수 있습니다. 버섯은 건조에 적합합니다.

Sarcoscifa 밝은 빨강, Petsitsa 밝은 빨강, 할머니의 귀

Sarcoscipha coccinea

사르코시파 브라이트 레드

과일 바디.그것은 물결 모양의 오목한 가장자리가있는 컵 모양이며 지름이 최대 6cm이며 내부 표면은 진홍색이며 부드럽고 반짝이며 외부 표면은 벨벳 같으며 미세한 촘촘한 털로 덮여 있습니다.

다리.매우 짧고 단단하며 기질에 잠겨 있습니다.

포자 분말... 약간 흰.

서식지. valezhe에서 토양에 잠긴 우디 파편.

계절. 2월 - 4월.

유사성.오렌지색 페치차 또는 알루리아처럼 보입니다. (페지자 아우란시아),여름과 가을에 풀이 무성한 곳에서 발견되며 꽤 먹을 수 있습니다.

사용하다.버섯은 먹을 수 있지만 영양가단단한 일관성 때문입니다.

약용 속성. 건조하고 가루로 만든 버섯은 지혈제로 사용할 수 있습니다.

사탄 버섯

볼레투스 사타나스

사탄 버섯

모자.지름은 최대 25cm, 처음에는 반구형, 나중에는 쿠션이 있으며 성숙하면 가장자리가 고르지 않은 물결 모양으로 평평해집니다. 피부는 매끄럽거나 약간 벨벳 같으며 건조합니다. 색상은 더티 그레이, 올리브 그레이입니다. 세뇨관은 처음에는 황록색을 띠다가 그 다음에는 카민-빨간색을 띠고 누르면 파란색으로 변합니다. 살은 조밀하고 희끄무레하며 절단면이 약간 붉어지고 천천히 파란색으로 변합니다. 맛은 열매가 많고 냄새는 신맛이 나며 성숙한 버섯에서는 불쾌합니다.

다리.높이 4-10cm, 직경 5-9cm, 결절, 순무. 윗부분은 노란색, 아랫부분은 튜브와 같은 색으로 메쉬 패턴으로 덮여 있다.

포자 분말.올리브.

서식지.석회질 토양의 낙엽수림에서는 참나무, 너도밤나무, 서어나무, 린든, 개암, 밤나무와 함께 균근을 형성합니다.

계절. 7월 - 9월.

유사성.식용 올리브 갈색 오크 나무와 혼동될 수 있음 (B. 루리두스)그리고 얼룩덜룩 한 (B. 적혈구),그러나 그들의 모자는 더 어둡고 살은 절단에서 강렬하게 파란색으로 변합니다. 같은 자리에 뿌리 깊은 아픔이 자라고 (B. 라디칸스),그러나 줄기와 세관이 노란색이며 맛이 쓴 맛이 나서 버섯을 먹을 수 없습니다. 매우 유사한 보라색 통증과 혼동될 수 있음 (B. purpureus),뚜껑은 적갈색 또는 분홍빛이 도는 갈색이며 살은 즉시 진한 파란색으로 변합니다. 처럼 보인다 사탄 버섯분홍색 황금색 또는 분홍색 피부가 아프다. (B. 로도잔투스),모자는 빨간색 또는 분홍색 색조의 황갈색이고 다리는 빨간색 메쉬가있는 노란색이며 육체는 파란색으로 변합니다. 원시 형태에서 마지막 두 종은 매우 유독합니다.

사용하다.이전에는 치명적인 유독 물질로 간주되어 이름이 붙여졌습니다. 추가 연구에 따르면 생으로 또는 충분히 익히지 않은 경우에만 유독하다는 것이 밝혀졌습니다. 또한 식용 참나무는 원시 형태로 유독하다는 것을 기억해야하므로 그럼에도 불구하고이 버섯을 수집했다면 15 분 동안 끓여 국물을 부어야합니다.

돼지는 뚱뚱하다

팍실러스 아트로토멘토수스

모자.직경 8-20cm, 크고 다육하며 종종 편심하며 가장자리가 구부러져 있습니다. 피부는 벨벳, 녹슨 갈색 또는 올리브 갈색입니다. 내림차순 판, 황록색. 펄프는 조밀하고 황갈색이며 절단면이 어두워지며 맛은 씁쓸합니다.

다리.높이 1-6cm, 지름 최대 3cm, 원통형, 기부쪽으로 가늘어지고 단단하고 조밀 한 tomentose-velvety 사춘기가 있습니다.

포자 분말.옐로우 브라운.

서식지.침엽수 그루터기와 뿌리에.

계절. 7월 - 10월.

유사성.다리에 검은 갈색 사춘기의 모든 버섯과 잘 다릅니다.

사용하다.극단적인 경우 오래 끓이면 먹을 수 있지만 버섯의 품질은 매우 낮습니다.

날씬한 돼지, 던키

팍실러스 인볼루투스

돼지는 가늘다

모자.직경 4-12cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 평평하고 중앙에 오목한 부분이 있고 특히 가장자리가 벨벳처럼 부드럽고 어린 버섯에서 구부러져 있습니다. 색상은 녹슨 갈색, 황갈색 올리브 갈색, 적갈색입니다. 판은 짧고 내림차순이며 황색 또는 담황색이며 눌렀을 때 적갈색입니다. 펄프는 황색을 띠고 손상되면 갈색을 띤다. 신맛, 약간 신맛 또는 과일 향.

다리.높이 2-6cm, 지름 최대 2cm, 원추형 또는 원통형이며 아래쪽으로 가늘어지며 캡과 같은 색상입니다.

포자 분말.갈색.

서식지.다양한 유형의 숲, 관목, 썩은 나무, 숲 가장자리, 정원, 여름 별장.

계절. 6월부터 서리까지.

유사성.모양과 색이 비슷한 일부 락타리우스와 조금 비슷하지만 유백색 주스가 없으면 다릅니다.

사용하다.오래된 참고서에서는 식용 버섯으로 특징지어집니다. 몇 가지 경우에만 치명적인 중독유럽에서 과학자들은 체내에 축적할 수 있는 능력이 있는 돼지에서 응집소를 발견했습니다. 반복적으로 사용하면 적혈구가 파괴되기 시작합니다( 장 참조... 버섯 중독). 버섯 따는 사람들이 적극적으로 돼지를 모으는 것을 알고 있기 때문에 완전히 예기치 않게 돼지 또는 사랑하는 사람을 기다릴 수있는 치명적인 위험에주의를 기울입니다.

Serushka, 회색 둥지, 수염, 질경이

락타리우스 굴곡근

세루슈카

모자.직경 5-10cm, 처음에는 볼록하다, 나중에는 깔때기 모양으로, 종종 물결 모양의 로브 가장자리가 있고, 매끄럽고, 납색이며, 회갈색, 회색-보라색으로 동심원의 어두운 영역이 있습니다. 내림차순, 희박하고, 두껍고, 황색을 띤 크림색 접시. 펄프는 밀도가 높고 흰색입니다. 유백색 주스는 물처럼 희고 매우 매끄 럽고 공기 중에서 변하지 않습니다. 냄새는 과일, 매운.

다리.높이 최대 6cm, 두께 최대 2cm, 원통형, 때로는 편심, 기부쪽으로 좁아지고 부풀어 오르고 처음에는 조밀하고 나중에는 속이 비어 있습니다. 라이트 그레이 색상입니다.

포자 분말.연노랑.

서식지.낙엽 활엽수림과 혼합림에서 일반적으로 자작나무나 사시나무가 단독으로 또는 소그룹으로 자란다.

계절. 7월 - 10월.

유사성.존리스 밀크맨 과 유사함 (L. 아조나이트),영역이 없는 회색 캡이 있으며 손상되면 산호색 과육이 됩니다.

사용하다.삶거나 담근 후에 소금에 절일 수 있습니다.

바이올리니스트, 스크리푼

락타리우스 벨레레우스

동기화: 아가리쿠스 벨레레우스

바이올린 연주자

모자.직경 8-25cm, 때로는 최대 30cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 깔때기 모양입니다. 어린 버섯의 가장자리는 구부러진 다음 열리고 물결 모양입니다. 피부는 영역이 없는 미세한 융모, 펠트, 흰색 또는 크림색 흰색으로 덮여 있습니다. 판은 비교적 희박하고 판 사이에 산재되어 있으며 처음에는 흰색, 나중에는 담황색에 담황색 반점이 있습니다. 펄프는 조밀하고 희끄무레하며 쓴 흰색 유백색 주스가 있습니다. 건조되면 주스가 붉어지고 과육이 손상되면 노란색이됩니다. 냄새가 좋다.

다리.높이 5-8cm, 지름 2-5cm, 원통형의 펠트 표면으로 뚜껑과 같은 색으로 자르면 유백색 과즙이 분비됩니다.

포자 분말.하얀.

서식지.낙엽수에서는 침엽수림에서 덜 자주 발생합니다.

계절. 7월부터 가을까지.

유사성.후추 듬뿍으로 (L. 피페라투스)그리고 양피지로 싣기 (L. perganenus), 펠트 모자에 따라 다릅니다.

사용하다.버섯은 다소 품질이 좋지 않아 뜨거운 산세에 적합합니다.

칙칙한 버섯, 위치 오일, 부패한 풀고

후리고 패혈증

칙칙한 버섯

과일 바디.그것은 다공성의 노란색 세포의 스폰지 같은 응고입니다. 이 커뮤니티는 모바일이며 형태를 변경할 수 있습니다. 공기 중 탈수로 인해 단단한 껍질로 덮여 포자가 내부에서 성숙합니다.

포자 분말.갈색.

서식지.숲, 이끼 낀 줄기, valezhe, 토양, 쓰레기.

계절.여름 가을.

유사성.없습니다.

사용하다.먹을 수 없습니다.

모렐 캡

베르파 보헤미카

모자.직경 최대 3cm, 갈색, 황갈색, 갈색, 주름진 표면. 골무 또는 모자 형태로 다리를 착용하면 가장자리가 다리에 연결되지 않습니다. 펄프는 밀랍 같고 부드럽습니다. 특별한 맛... 냄새가 약하고 다소 불쾌합니다.

다리.높이 15cm까지, 원통형, 흰색 또는 노란색, 면과 같은 내부, 비강 비늘로 덮여 있습니다.

포자 분말.황색을 띤다.

서식지.낙엽 활엽수림의 석회질 토양, 공터, 숲 가장자리, 덤불.

계절.첫 번째 봄 버섯 중 하나입니다.

유사성.버섯은 원추형 캡과 매우 유사합니다. (V. 원뿔),같은 장소에서 동시에 발견되는 버섯이지만 삶은 후에는 먹을 수 있지만 맛은 덜한 희귀한 버섯입니다. 다른 품종과 혼동될 수 있음 - 하이브리드 모자 (미트로포라 세미리베라),조금 후에 나타나지만 먹을 수 있습니다.

사용하다.튀김, 절인, 조림이 가능한 맛있는 버섯. 그 가치는 이른 봄에 나타나고 많은 생물학적 활성 물질을 함유하고 있다는 것입니다. 사용하기 전에 끓여서 사용하는 것이 좋습니다.

식용 모렐, 진짜 모렐

모르첼라 에스큘렌타

모자.직경 12cm까지, 난형 또는 잘린 원추형, 표면은 구겨진 모양과 유사한 구불구불한 세포질입니다. 벌집, 속이 비어 있습니다. 가장자리는 다리와 융합됩니다. 색상은 황갈색, 밝은 갈색, 회색 황토색입니다. 맛은 쾌적하고 냄새는 무표정합니다.

다리.높이 5-20cm, 지름 1-6cm, 원통형, 기부쪽으로 넓어지고 세로로 주름지고 만지면 약간 벨벳처럼 벗겨집니다.

포자 분말.라이트 오커, 크림.

서식지.가벼운 낙엽 활엽수림, 혼합 및 덜 자주 침엽수, 풀이 무성한 숲, 수풀, 정원에서 가장 흔합니다.

계절. 4월 중순 ~ 5월 말.

유사성.모렐과 매우 흡사하다. (M. 불가리스), 모자가 더 어둡고 회색 갈색 톤입니다. 둥근 모렐 (M. 원형 홀),둥근 머리 황; 원추형 모렐 (M. conica),중공 머리는 길쭉한 원뿔 모양을 가지고 있습니다.

모렐 커먼

사용하다.모든 모렐은 먹을 수 있고 맛있습니다. 미국에 Morel Day가 존재하는 것은 헛된 것이 아닙니다. 건조, 튀김에 사용됩니다. 속을 채운 모렐은 진미입니다. 일부 버섯 피커는 버섯을 자이로미트린이 함유된 라인과 혼동하기 때문에 먹기 전에 버섯을 삶습니다. 서양 문헌에는 원시 morels에 독성 물질의 존재에 대한 정보가 있습니다.

곱슬곱슬, 버섯양배추, 버섯양, 버섯행복

스파라시스 크리스파

곱슬 곱슬

과일 바디.최대 35cm의 직경은 많은 물결 모양의 분지 판, 크림 또는 황토 갈색으로 구성됩니다. 펄프는 흰색이며 섬유질이며 수지 냄새가 나며 견과류 맛이납니다.

다리.짧고, 두껍고, 갈색이며, 땅속 깊이 있습니다.

포자 분말.황색을 띤다.

서식지.침엽수림, 주로 소나무 주변.

계절. 8월

유사성.혼동하기가 거의 불가능합니다.

사용하다.노년기에 버섯이 매우 거칠어지기 때문에 어린 표본 만 음식에 적합합니다. 희귀하기 때문에 이 버섯은 선택하지 않는 것이 좋습니다.

약용 속성. 버섯에는 스파라솔과 베타글루칸이라는 두 가지 희귀 물질이 포함되어 있습니다. 베타글루칸은 항종양 효과가 있습니다. Sparassol은 곰팡이 발생을 방지합니다. 버섯을 씻은 후 소금에 절인 용기에 넣을 수 있습니다. 곰팡이 문제가 적습니다. 곰팡이를 배양에 도입하기 위한 실험이 진행 중이며 그 특성에 대한 연구가 계속되고 있습니다.

스트로파리아 청록색

녹농균

스트로파리아 청록색

모자.직경 4-8cm, 처음에는 난형, 나중에는 넓게 종 모양으로, 시간이 지남에 따라 퍼지고 매끄럽고 끈적 거리며 가장자리를 따라 흰색 조각 ​​형태의 베일이 남아 있습니다. 색상은 청록색이며 중앙에 노란색 반점이 있습니다. 판은 처음에는 회색-보라색, 나중에는 보라색-갈색으로 빈번하고 접착력이 있습니다. 펄프는 푸르스름한 흰색, 나중에 노란색이며 맛과 냄새가 불쾌합니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 2cm, 원통형, 때로는 구부러져 있고, 벌거 벗고, 끈적 거리며, 모자와 같은 색입니다. 다리에는 필름 링이 있으며 그 아래에는 다리가 흰색 조각으로 덮여 있습니다.

포자 분말.갈색.

서식지.숲, 초원, 목초지, 풀이 무성한 빈터, 그루터기, 유기 잔해.

계절.여름 가을.

유사성.색상은 매우 특징적이며 혼동하기가 거의 불가능합니다.

사용하다. V 다른 소스버섯은 먹을 수 있고 먹을 수 없으며 약간 독성이 있으며 환각을 유발하는 것으로 정의됩니다. 저자는 음식에 버섯을 사용하지 않고 해로운 결과... 사용하기 전에 버섯을 끓여야하고 국물을 부어야한다는 것을 기억해야합니다.

줄이 어마어마하다

자이로미트라 기가스

줄이 어마어마하다

모자.지름 30cm, 불규칙한 모양, 물결 모양의 주름이 있으며 껍질을 벗긴 것과 비슷합니다. 호두또는 뇌. 색상은 밝거나 황토 갈색이며 갈색입니다. 과육은 회백색으로 특별한 맛은 없고 습한 냄새가 난다.

다리.높이 2-6cm, 너비, 속이 빈, 주름진, 바닥에 회백색.

포자 분말.흰색 또는 밝은 황토색.

서식지.부식질 토양의 혼합 및 낙엽 활엽수림에서.

계절. 4월 5월.

유사성.일반 라인과 매우 유사 (G. esculenta),모래 토양의 침엽수림, 숲길과 숲 가장자리, 이전에 화재가 발생한 장소에서 종종 자라며 캡 색상이 더 어둡고 크기가 더 작습니다.

사용하다.라인의 식용에 대한 정보는 매우 모순적입니다. 러시아 문학, 특히 구판에서는 조건부 식용으로 지정됩니다. 그들과 대조적으로, 서양 문학은 그것들(특히 평범한 줄)을 치명적인 독으로 제시합니다. 라인에는 자이로미트린 및 메틸히드라진과 같은 독이 포함되어 있습니다. 특히 많이 익은 버섯에 있습니다. 장기간 끓이거나 말리면 파괴됩니다. 최신 데이터에 따르면 돼지 독소뿐만 아니라 이러한 독극물에 대한 감수성은 개별적입니다. 또한 누적 효과가 있습니다. 즉, 체내에 축적됩니다. 따라서 라인은 적절한 열처리 후 소량으로 사용해야 하며, 어린이나 허약한 사람에게는 사용하지 마십시오. 아예 먹지 않는 것이 좋을 수도 있습니다. 공정하게 말하면 라인 중독은 주로 서구 국가에서 발생한다고 말해야합니다. 아마도 이것은 어떻게 든 토양과 성장의 기후 조건과 관련이 있습니다. 러시아에서 그들은 항상 라인과 모렐을 사랑했습니다. 우리는 미식가에게 무해하고 맛이 가장 좋은 더 많은 것을 사용하는 것이 좋습니다.

브라운 루슐라

루술라 제람펠리나

모자.직경 5-12cm, 첫 번째 볼록, 나중에 평평, 처음 끈적, 나중에 건조, 무광택. 색상은 매우 다양합니다. 자주색-빨간색, 올리브-갈색, 부분적으로 빨간색과 갈색-녹색, 황갈색-녹색, 갈색에서 검은 갈색까지 다양합니다. 껍질은 직경의 1/4만큼 제거됩니다. 판은 접착력이 있고 황색을 띠며 나이가 들어감에 따라 갈색입니다. 펄프는 흰색, 황갈색의 틈이있는 곳, 매운 맛이없고 견과류 맛, 청어 냄새 (특히 오래된 버섯)입니다.

다리.높이 3-10cm, 지름 1.5-3cm, 원통형으로 매끄럽고 면과 같으며 흰색 또는 분홍빛을 띠며 누르면 표면에 갈색 반점이 형성됩니다.

포자 분말.밝은 황토색.

서식지.낙엽 활엽수림과 혼합림, 특히 참나무와 너도밤나무 근처.

계절. 7월 - 10월.

유사성.청어 냄새는 좋은 구별 기능입니다.

사용하다.튀기고, 절이고, 소금에 절인 맛있는 russula.

Russula 노란색-빨간색, Russula 황금색-빨간색, Russula 황금색

루술라 아우라타

모자.지름 최대 12cm, 첫 번째 볼록, 나중에 엎드려, 주황색-빨간색, 주황색-노란색, 노란색 반점이 있는 빨간색, 때로는 빨간색-보라색 노란 색조... 껍질은 캡 중앙으로 제거됩니다. 판은 황금색 가장자리가 있는 접착성, 담황색 또는 크림색입니다. 펄프는 흰색이고 피부 아래에서 황색을 띠며 냄새는 약하고 맛은 달콤합니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 3cm, 원통형, 노란색, 면 같은.

포자 분말.노란색.

서식지.

계절. 6월 - 10월.

유사성.다른 빨간색 러슬과 혼동될 수 있지만 노란색 플레이트가 특징입니다. 매우 희귀한 식용 Caesar's amanita처럼 보입니다. (아마니타 가이사랴), 빨간 모자와 노란 접시가 있지만 파리 한천은 다리에 고리와 볼바가 있습니다.

사용하다.당신은 튀김, 피클, 소금을 할 수 있습니다.

루술라 빌리우스

루술라 친구

모자.직경 5-9cm, 처음에는 반구형, 나중에는 중앙에 오목한 부분이 있는 평평합니다. 표면은 매끄럽고 광택이 있으며 밀짚 노란색, 황토색, 꿀 갈색이며 가장자리가 더 옅습니다. 피부는 가장자리에서만 제거됩니다. 판은 얇고 접착력이 있으며 흰색이며 흰색을 띤 갈색입니다. 펄프는 깨지기 쉽고 처음에는 흰색이며 황색을 띠고 겨자 냄새가 나며 타는 맛이납니다.

다리.높이 4-6cm, 지름 최대 2cm, 처음에는 가득 차고 나중에는 해면질로 채워집니다.

포자 분말.가벼운 크림.

서식지.낙엽 활엽수림에서는 참나무와 너도밤나무를 선호합니다.

계절.여름 가을.

유사성.유독 한 것이없는 노란색의 다른 russules.

사용하다.매운 맛을 가진 모든 russula와 마찬가지로 소금에 절일 수 있습니다. 맛을 결정하려면 보닛 아래에서 혀를 움직이는 것으로 충분합니다.

Russula 녹색

루술라 비레센스

모자.직경은 최대 15cm이며 처음에는 구형, 나중에는 볼록하고 마지막에는 평평하게 함몰됩니다. 표면은 희끄무레하고 밝은 녹색, 약초, vitriol 또는 올리브 녹색 사마귀로 조밀하게 덮여 있으며 깊은 균열로 분리되어 있으며 가장자리가 더 가볍습니다. 때로는 모자가 흰색이지만 항상 균열이 있습니다. 껍질이 가운데로 제거됩니다. 접시는 빈번하고 크림 같은 흰색이며 때로는 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 펄프는 매우 조밀하고 흰색이며 달콤하고 냄새가 좋습니다.

다리.높이 2-9cm, 직경 최대 4cm, 원통형, 밀도, 성숙기에 면과 같은 충전재, 흰색.

포자 분말.크림 화이트.

서식지.낙엽수, 덜 자주 침엽수 림에서는 너도밤 나무, 참나무 및 자작 나무가있는 균근을 선호합니다.

계절. 7월부터 가을까지.

유사성.관련 russula 녹색으로 (R. aeruginea),같은 장소에서 자라며 매끄러운 뚜껑과 약간 매운 맛... 주요 문제는 경험이 부족하거나 부주의한 버섯 따기가 치명적인 유독한 버섯을 녹색 russula 종으로 착각한다는 것입니다. (Amanita phalloides),그들 사이에는 많은 차이점이 있지만 russules는 다리와 질에 고리가 없지만 다리는 결절 형태로 두꺼워지지 않습니다. 따라서 수집 할 때 서두르지 말고 정의의 정확성에 완전히 확신 할 때까지 자르지 않고 발견 된 버섯을 신중하게 고려해야합니다.

사용하다.이것은 원하는 방식으로 요리할 수 있는 최고의 russula 중 하나입니다.

아름다운 루술라

루술라 레피다

모자.직경 4-12cm, 처음에는 반구형, 나중에 곧게 펴지고 가장자리가 구부러져 있으며 성숙한 버섯에서는 곧게 펴지며 종종 갈라집니다. 피부는 건조하고 부드러우며 제거가 거의 불가능합니다. 색상은 밝은 빨강, 진한 분홍색이며 종종 피부에 탈색 된 흰색 또는 노란색 영역이 있습니다. 접시는 빈번하고 줄기, 가벼운 크림에 제대로 부착되지 않습니다. 펄프는 조밀하고 단단하지만 부서지기 쉽습니다. 쓴 맛, 과일 향.

다리.높이 3-7cm, 지름 최대 3.5cm, 종종 약간 부어 오르고 흰색 또는 분홍색으로 매우 단단합니다.

포자 분말.가벼운 크림.

서식지.낙엽, 드물게 침엽수림, 특히 너도밤나무 아래에서.

계절.여름 가을.

유사성.그것은 위험하지 않은 red russula와 쉽게 혼동될 수 있지만, 서양 문헌에서 일부 불타는 russula는 유독한 것으로 표시되지만 끓인 후에는 절임에 적합합니다.

사용하다.버섯은 품질이 좋지 않지만 끓인 후 사용하는 것이 좋습니다.

메이어의 루술라

루술라 마이레이

메이어의 루술라

모자.직경 3-9cm, 처음에는 볼록하다, 나중에는 움푹 들어가고, 빨간색 또는 분홍색, 때로는 거의 완전히 흰색입니다. 피부는 1/3로 제거됩니다. 접시는 다소 드물고 접착력이 있으며 깨지기 쉽고 푸른 빛이 도는 흰색, 나중에 크림입니다. 펄프는 조밀하고 맛은 쓰고 냄새는 코코넛과 비슷합니다.

다리.높이 5cm까지, 원통형 또는 곤봉형, 흰색, 고체.

포자 분말.약간 흰.

서식지.너도밤나무 아래 낙엽 활엽수림에서.

계절.여름 가을.

유사성.다른 russula 빨간색으로.

사용하다.쓴맛이 나기 때문에 삶은 후 절인 것만으로 적합합니다. 때때로 서양 문학에서는 약하게 독성이 있는 것으로 해석됩니다.

음식 russula

루술라 베스카

모자.직경 5-12cm, 처음에는 반구형, 나중에는 볼록하고 성숙하면 엎드려 중앙이 움푹 들어가게 됩니다. 피부는 맨손이고 습한 날씨에 끈적 거리며 종종 가장자리가 뒤쳐지며 쉽게 제거 할 수 있습니다. 색상은 라일락, 갈색, 녹색 색조가있는 빨간색이 지배적입니다. 판은 빈번하고 흰색이며 때로는 황색을 띠며 뚜껑 아래에서 튀어 나옵니다. 펄프는 조밀하고 맛은 열매가 많으며 냄새는 약합니다.

다리.높이 4-8cm, 직경 최대 3cm, 원통형, 주름진 표면이 있으며 종종 기부쪽으로 좁아집니다.

포자 분말.하얀.

서식지.다른 유형의 숲에서.

계절. 7월 - 10월.

유사성.위험하지 않은 다른 russula와 함께. 캡 아래에서 튀어 나온 플레이트가 다릅니다.

사용하다.삶은, 튀김, 절인, 소금에 절인 맛있는 russula.

루술라 핑크

루술라 로제아

모자.지름 4~9cm, 처음에는 볼록하다, 나중에는 평평하거나 약간 오목하고 가장자리가 균일합니다. 껍질을 벗기거나 컬러 핑크, 분홍색 흰색으로 변색되며 중앙에 일반적으로 황색 크림이 있으며 가장자리를 따라 약간 늑골이 있으며 거의 ​​중간까지 벗겨집니다. 접시는 빈번하고 창백한 크림입니다. 펄프는 흰색이고 맛은 ​​씁쓸합니다.

다리.높이 4-7cm, 지름 최대 2cm, 원통형, 단단하거나 속이 빈 흰색, 때로는 분홍색 색조가 있습니다.

포자 분말.크림.

서식지.낙엽수와 소나무 숲에서.

계절.여름 가을.

유사성.비슷한 색의 다른 russula와 함께.

사용하다.짠맛으로 섭취합니다.

Russula 청황색, Russula 청록색

루술라 시아녹산타

Russula 청황색

모자.직경 4-15cm, 처음에는 구형, 나중에는 중앙이 함몰된 평평합니다. 피부는 매끄럽고 윤기가 나며 가운데까지 벗겨져 있습니다. 색상은 매우 변경 가능합니다. 보라색, 와인, 녹색, 와인 보라색, 황색, 올리브색이 될 수 있으며 색상이 고르지 않게 얼룩져 있지만 주된 색조는 녹색과 자주색입니다. 판은 척추경에 부착되어 있으며 자주 흰색입니다. 중요한 표시 :이 russula에서만 판은 부서지기 쉽지 않지만 끈적 거리며 눌렀을 때 구겨집니다.

다리.높이 3-8cm, 지름 최대 3cm, 원통형, 조밀함, 처음에는 단단하고 나중에는 면처럼 되고 마지막에는 속이 비어 있습니다. 색상은 흰색이며 때로는 라일락 광택이 있으며 녹슨 얼룩으로 덮일 수 있습니다.

포자 분말.하얀.

서식지.낙엽, 덜 자주 침엽수림에서.

계절.초여름(5월부터 덜 자주)부터 늦가을.

유사성.다른 russula와 함께 있지만 모든 끈적 끈적한 접시와 다릅니다.

사용하다.가장 중 하나 맛있는 러시아, 튀기고, 삶고, 절이고, 소금에 절이고, 말릴 수 있습니다. 뚜껑이 부서지지 않도록 담그기 전에 데치는 것이 좋습니다.

소리리아 루술라

루술라 소리리아

동기화: 루술라 아모에놀렌스

소리리아 루술라

모자.직경 3-6cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 엎드려서 중앙에 오목한 부분이 있고 가장자리를 따라 늑골이 있으며 습한 날씨에는 점액이 있습니다. 색상은 갈색 또는 회색 갈색입니다. 껍질이 가운데로 제거됩니다. 접시는 흰색입니다. 펄프는 얇고 깨지기 쉽습니다. 맛은 처음에는 버터 같고, 그 다음에는 매우 매운 냄새가 나며 버릇없는 치즈 냄새를 연상시키는 불쾌합니다.

다리.높이 최대 6cm, 지름 최대 2cm, 원통형, 스폰지 충전재, 깨지기 쉽습니다. 색깔은 희끄무레하다.

포자 분말.라이트 베이지.

서식지.낙엽 활엽수림, 주로 참나무 아래에서.

계절.여름 가을.

유사성.약간 발루이 같은 (R. 포텐스),버섯은 다육질이며 밝은 갈색 또는 황토색 뚜껑이 있습니다.

사용하다.일단 요리되면 냄새와 맛이 이 버섯을 열등하게 만들지 만 다른 버섯과 혼합하여 산세 또는 절임에 사용할 수 있습니다.

Trameta 나비 모양, Coriolus multicolor

Trametes versicolor

동기화: Coriolus versicolor

나비 트라메타

과일 바디.얇고 탄력 있고 가죽 같은, 일반적으로 나비 모양과 유사한 부채 모양의 판으로 구성됩니다. 표면은 검정색, 노란색, 갈색, 푸르스름한 및 녹색을 띤 갈색, 황토색과 같은 다양한 색상의 동심원 줄무늬로 덮여 있습니다. 매끄럽고 반짝이는 부분은 벨벳 매트가 산재되어 있습니다. 모자는 매우 다양하고 색상도 다양합니다. 냄새와 맛이 없습니다. 세관은 짧고, 구멍은 둥글고, 작고, 흰색이며, 이후에 황색을 띤다.

포자 분말.연한 황토색의 크림.

서식지.죽은 낙엽수, 드물게 침엽수, 쓰러진 나무, 벌채 지역. 나무를 집중적으로 파괴합니다.

계절.일년 내내.

유사성.존 트램처럼 보입니다. (T. 조나타),처음에는 희끄무레한 황색을 띠고 털이 나다가 결국에는 구역이 나며 부드러워집니다.

사용하다.버섯은 먹을 수 없습니다.

약용 속성. 면역을 증가시키는 항종양 물질을 함유한 제제는 버섯에서 얻었습니다.

방아쇠수지

트리카스터 멜라노케팔루스

방아쇠수지

과일 바디.직경 5-7cm, 어린 표본은 구형 또는 전구 형태이며 최대 2cm 길이의 날카로운 코가 있습니다 (그림 참조). 색상은 희끄무레하고 갈색이며 다른 색조입니다. Exoperidium(외각)은 endoperidium(내부 껍질)과 함께 자라며 익으면 별 모양의 4-6개(덜 자주는 7-8개) 로브 형태로 부서집니다. 잎은 흙 표면에 퍼져 있고, 구부리면 둥근 덩어리가 솟아올라 포자를 낸다.

포자 분말.어두운 갈색.

서식지.낙엽 활엽수림, 정원, 공원.

계절.여름 가을.

유사성.불가사리 속의 버섯으로, 익은 과일블레이드 수가 다른 별 모양입니다.

사용하다.버섯은 별처럼 먹을 수 없습니다.

자작나무 틴더 곰팡이, 자작나무 스펀지

삐토포러스 베툴리누스

과일 바디.너비 5-30cm, 발굽 모양, 반원형 또는 재편성, 가장자리는 롤러 모양이며 구부러져 있습니다. 피부는 매끄럽고 처음에는 희끄무레하다 나중에는 회갈색, 갈색, 옅은 갈색을 띤다. 모공은 희끄무레하고 노년기에 황토 색조를 얻습니다. 펄프는 흰색이고 다육질이며 해면질이며 코르크질입니다. 맛과 냄새는 신맛이 나며 나이가 들면 쓴맛이 난다.

포자 분말.약간 흰.

서식지.죽은 자작나무와 살아있는 자작나무에.

계절.곰팡이는 일년생이지만 때로는 자실체가 봄까지 지속됩니다.

유사성.가짜 자작 나무 삐토 포러스처럼 보입니다. (P. 슈도베툴리누스),아스펜에서 자라며 날카로운 모서리가 있습니다.

사용하다.어린 나이에 먹을 수 있고 삶아서 페이트를 만드는 데 사용합니다.

약용 특성. 폴리포렌산의 함유로 항종양, 항염 작용이 있습니다. 추출물은 증류에 의해 얻어진다. 타이가 사람들은 자작나무 스펀지로 차를 만듭니다.

틴더 곰팡이

폴리포러스 변종

모자.지름 3-8cm, 규칙적으로 둥글거나 설측으로, 줄기의 부착 지점에서 움푹 들어가며, 종종 가장자리가 엽으로 나뉩니다. 피부는 매끄럽고 황금빛 노란색 또는 밝은 갈색이며 성숙기에 미세한 방사상 섬유가 있습니다. 관형 층은 내림차순이며 흰색 또는 밝은 크림색입니다. 펄프는 거칠고 흰색 또는 갈색이며 맛은 부드럽고 버섯 냄새가납니다.

다리.직경 0.5-1cm, 짧고 편심하고 측면 또는 중앙에 밝은 갈색이며 시간이 지남에 따라 거의 검은 색입니다.

포자 분말.하얀.

서식지.죽은 나무에.

계절.봄 가을.

유사성.비늘 모양의 틴더 균류와 혼동될 수 있음 (R. squamosus)어린 나이이지만 그의 모자는 큰 비늘로 덮여 있습니다.

사용하다.버섯은 독이 없지만 단단한 과육 때문에 먹지 않습니다.

래커 폴리포어

영지버섯

래커 폴리포어

모자.직경 최대 10cm, 처음에는 재형성, 나중에는 평평하고 부채꼴 모양으로 단단하고 광택 필름으로 덮여 있습니다. 색상은 적갈색이며 노란색 영역이 있으며 때로는 완전히 적갈색, 갈색 - 보라색입니다. 모자에는 다양한 색조로 명확하게 보이는 성장 고리가 있어 고르지 않은 모양을 제공합니다. 모공은 작고 둥글다. 펄프는 처음에는 해면질이며 나중에는 목질이며 단단하고 가벼우며 무취이며 쓴 맛이 납니다.

다리.이것은 5-25cm 높이의 뚜렷한 다리가있는 거의 유일한 틴더 곰팡이이며 다리는 캡과 관련하여 측면 위치를 가지고 있습니다. 다리는 모자와 같은 색상의 우디입니다.

포자 분말.갈색.

서식지.주로 낙엽활엽수림의 그루터기나 뿌리에 서식한다.

계절.일년 내내.

유사성.다리가 있기 때문에 다른 폴립과 혼동될 수 없습니다.

사용하다.먹을 수 없습니다.

약용 속성. 버섯에는 여러 가지 의약 특성... 그들은 거의 2 천년 동안 중국, 일본, 인도에서 알려졌습니다. 인삼과 함께 강장제일 뿐만 아니라 암을 비롯한 많은 질병에 대한 신체의 면역력을 높이는 약으로 여겨진다. 그것은 성행위, 효능을 증가시키고 수명을 연장시키는 것으로 믿어집니다. 신염, 간염, 관절염, 진성 당뇨병, 헤르페스, 알레르기, 간, 신장, 호흡기 및 신경계... 러시아에서는 이 버섯을 잇몸 치료에 사용했습니다.

집에서 버섯은 다음과 같이 사용할 수 있습니다.

수집 된 자실체는 브러시로 흙과 잎으로 청소됩니다. 그런 다음 오븐이나 45-50도의 온도에서 햇볕에 말립니다. 사용할 수 있습니다 신선한 버섯, 그리고 나중에 사용할 수 있도록 말린 것을 준비하십시오. 말린 표고버섯 5~6g 또는 생 표고버섯 25~30g은 과육이 매우 강하기 때문에 가위나 칼로 잘게 썬다. 다진 버섯에 3 잔의 물을 부어 끓여서 1.5-2 시간 동안 주장합니다. 그런 다음 한 번에 반 잔씩 차처럼 사용합니다. 사실, 찻잎은 특히 어린 버섯에서 쓴 맛이 납니다. 2-3주 동안 이 차를 마시면 정상화에 도움이 됩니다. 혈압... 과학적으로 가장하지 않는 우리 자신의 관찰에 따르면 찻잎의 사용은 상처 치유를 촉진하고 기관지염에 도움이 됩니다. 곰팡이는 많은 국가의 문화에 도입되었습니다. 안심하고 "버섯 인삼"이라고 할 수 있습니다.

양 폴리포어, 양 알바트렐루스, 양 방향타

알바트렐루스 오비누스

모자.지름은 최대 12cm, 볼록하거나 평평하거나 매끄럽거나 부서집니다. 색깔은 희끄무레하거나 황색을 띤다. 작은 튜브는 흰색 또는 노란색이며 누르면 노란색으로 바뀝니다. 젊은 버섯의 살은 육즙이 많고 흰색이며 쾌적한 냄새와 맛이 있으며 오래된 버섯에서는 건조하고 씁쓸합니다.

다리.높이 2-7cm, 지름 최대 4cm, 중앙 또는 편심, 단색, 흰색.

포자 분말.하얀.

서식지.침엽수림에서는 가문비나무와 함께 균근을 형성한다.

계절.여름 가을.

유사성.알바트렐러스 병합으로 (A. 합류),엷은 황토색의 모자가 있고 단단한 그룹을 형성하며 다양한 침엽수 아래에서도 자랍니다.

사용하다.모든 알바트렐루스 종은 먹을 수 있지만 살이 단단합니다.

틴더 곰팡이 테두리, 나무 스펀지

포미톱시스 피니콜라

과일 바디.모양, 크기 및 색상이 크게 다릅니다. 발굽 모양, 캔틸레버, 말굽 모양 일 수 있습니다. 외부 표면은 단단하고 두꺼운 껍질로 덮여 있으며 동심원이 위치한 수지 물질로 반짝입니다. 어린 버섯은 주황색 또는 적갈색이며 나중에 색상이 짙은 회색, 검은 색이됩니다. 색상이 다른 가장자리를 따라 테두리가 있는 것이 특징적입니다. 가장자리가 둔합니다. 모공은 옅은 노란색입니다. 펄프는 흰색 또는 황색을 띠며 냄새는 신맛이납니다.

포자 분말.가벼운 크림.

서식지.죽은 침엽수 줄기에서 덜 자주 낙엽수; 살아있는 줄기에서는 거의 발생하지 않습니다.

계절.일년 내내.

유사성.어린 자실체는 광택 처리된 틴더 곰팡이와 혼동될 수 있습니다. (Ganoderma lucidum),다리의 존재와 낙엽 종의 성장으로 구별됩니다.

사용하다.먹을 수 없습니다.

틴더 균류 유황-황색

라에티포루스 설포레우스

동기화: 폴리포러스 설퓨레우스

틴더 균류 유황-황색

모자.너비가 최대 20cm, 부채꼴 모양, 가장자리가 물결 모양입니다. 일반적으로 여러 개의 캡이 함께 위치하여 줄기 바닥에서 함께 자랍니다. 그러한 식민지의 무게는 몇 킬로그램에 이릅니다. 색은 유황-황색 또는 황-주황색이며 분홍빛이 도는 색조가 있으며 나이가 들면 퇴색합니다. 표면은 노란색 솜털로 덮여 있습니다. 모공은 작고 노란색이며 어린 나이에 물 같은 노란색 방울을 분비합니다. 어린 버섯의 과육은 부드럽고 육즙이 많으며 신맛이 나며 나이가 들면 맛이 거칠고 쓰다.

포자 분말.창백한 크림.

계절.늦은 봄 - 가을.

유사성.다른 버섯과 혼동하는 것은 거의 불가능합니다.

사용하다.버섯은 어린 나이에 먹을 수 있습니다. 파테 만들기에 좋습니다. 캡 바닥의 단단한 살은 사용하지 않습니다.

약용 속성. 항생제를 함유하고 항종양 특성이 있으며 면역력을 향상시킵니다.

느티나무, 느릅나무, 느릅나무, 유봉, 산토끼버섯

편평사마귀

비늘 모양의 폴립

모자.직경은 10-25cm이며 때로는 훨씬 더 큰 크기에 이릅니다. 어릴 때 둥글고 깔때기 모양을 하다가 다리와 만나는 부분이 깊게 움푹 들어간 부채꼴 모양을 띤다. 색상은 크림색, 노란색, 밝은 개암이며 표면은 동심원에 위치한 갈색 비늘로 조밀하게 덮여 있습니다. 처녀막은 나이가 들어감에 따라 관 모양의 흰색이며 크림색입니다. 다리를 따라 내려오는 세관. 냄새와 맛이 즐겁습니다.

다리.짧고 희끄무레한 크림색이며 기부쪽으로 검은색이며 매우 뻣뻣하고 측면 또는 편심합니다.

포자 분말.하얀.

서식지.살아있는 낙엽수와 죽은 낙엽수의 줄기에서 종종 그룹으로 자랍니다.

계절. 5월 - 11월. 종종 더 많은 버섯이 이미 떠나고 다른 버섯이 거의 없는 비수기에 도움이 됩니다.

유사성.버섯은 잡색으로 매우 특징적입니다. 뻣뻣한 틴더 곰팡이처럼 보입니다. (R. 코로나투스)나무가 우거진 valezh, 더 자주 참나무에서 자라는 더 작은 자실체가 있으며 일부 출처에서는 비늘 모양의 틴더 균류의 한 형태로 정의됩니다. 식용버섯입니다.

사용하다.어린 나이에 먹을 수 있습니다. 노년에는 매우 거칠고 고무처럼됩니다. 다리와 캡의 인접한 부분을 제거해야 합니다. 에서 사용 신선한(수프에서 맛있는) 건조.

약용 속성. 병원성 곰팡이의 성장과 발달을 억제하는 물질이 있습니다.

뻣뻣한 폴립

폴리포러스 코로나투스

동기화: 폴리포러스 플록시프

편평 편평사마귀 f. 코로나투스

P. 렌투스

모자.직경 2-10cm, 반원 또는 원 형태로 중앙이 움푹 들어가 있습니다. 피부는 크림색이며 더 어두운 색조의 비늘로 조밀하게 덮여 있습니다. 세관은 짧고 내림차순이며 엷은 황토색 또는 황토색입니다. 펄프는 흰색이고 질기고 달콤한 맛이 나며 기분 좋은 냄새가 난다.

다리.높이 5-6cm, 직경 최대 1.5cm, 편심, 옅은 노란색, 흰색 강모로 덮여 있습니다.

포자 분말.하얀.

서식지.낙엽수의 죽은 가지에.

계절.봄.

사용하다.어린 나이에 먹을 수 있습니다.

트러플 화이트, 쇼이로마이세스 베니, 트로이츠키 트러플

최로미세스 민드리포르미스

트러플 화이트

과일 바디.직경 4-12cm, 결절, 감자 모양, 결절, 주름, 갈색, 회백색, 갈색. 펄프는 건조하고 가루가 많고 밀도가 높으며 희끄무레하거나 칙칙합니다. 그것에 마블링을주는 정맥으로. 냄새가 강하고 매운.

포자 분말.크림.

서식지.석회질 토양의 낙엽 및 혼합 숲에서. 지하에 서식하며 성숙한 버섯은 때때로 부분적으로 표면으로 돌출됩니다.

계절.여름의 하반기는 가을입니다.

유사성.겨울 송로버섯과 혼동될 수 있음 (덩이줄기 브루말레)그리고 여름 송로버섯 (T. aestivum),흑해 연안 근처 코카서스 산맥의 산림에서 발견됩니다. 그러나 이 균류에서는 표면이 큰 사마귀로 덮여 있습니다.

사용하다.버섯은 먹을 수 있지만 별로 고품질... 조미료로 사용할 수 있습니다.

향긋한 마늘, 향긋한 마늘

마라스미우스 포에티두스

모자.직경 1-3cm, 처음에는 종 모양, 나중에는 중앙에 오목한 부분이 있는 평평합니다. 색상은 황갈색에서 적갈색으로 중앙이 더 어둡습니다. 접시는 드물고 다리가 산재되어 있으며 붉은 색입니다. 펄프가 얇아서 불쾌한 냄새썩은 마늘.

다리.높이 최대 2.5cm, 지름 최대 0.2cm, 원통형, 상단은 너트 색상, 하단은 검은색입니다.

포자 분말.하얀.

서식지.낙엽 활엽수림에서는 썩어가는 나무, 주로 너도밤나무와 개암나무 위에서 무더기로 자랍니다.

계절.여름 가을.

유사성.다른 작은 비집게, 특히 마늘과 유사 브라시콜렌시스 (M. brasicolensis)침엽수림에서 자라며 썩은 배추 냄새가 강하다.

사용하다.불쾌한 냄새 때문에 먹을 수 없지만 비니퍼 중 위험한 종은 없다.

바퀴 모양 마늘, 바퀴 모양 마늘

마라스미우스 로툴라

바퀴 달린 마늘

모자.지름이 최대 1.5cm이고 볼록하고 중앙에 오목한 부분이 있고 방사형 홈으로 덮여 있습니다. 색상은 미색이며 때로는 갈색입니다. 판은 드물고 치아에 붙어 있기 때문에 다리와 연결되어 휠 허브와 유사합니다. 펄프는 매우 얇고 맛이 없으며 냄새가 약합니다. 마늘.

다리.높이 최대 7cm, 바늘 두께, 강하고 갈색이 도는 검정색.

포자 분말.하얀.

서식지.썩어가는 나무와 덤불 위의 낙엽 활엽수림에서.

계절. 5월 - 10월.

유사성.다른 유형의 비 니퍼와 유사하지만 스템에 플레이트를 부착하는 특성이 다릅니다.

사용하다.버섯은 먹을 수 있지만 크기가 작아 실용적이지 않습니다.

비늘털, 일반적인 비늘

폴리오타 스콰로사

모자.직경 5-15cm, 처음에는 반구형, 나중에는 구부러진 가장자리가 있고 중앙에 결절이 있습니다. 올리브 색조가있는 노란색에서 녹슨 갈색까지의 색상. 피부는 뾰족한 녹슨 비늘로 덮여 있습니다. 플레이트는 접착력이 있으며 처음에는 노란색, 나중에는 올리브색 또는 녹슨 갈색으로 척추경을 따라 약간 내려갑니다. 펄프는 흰색이고 나중에 황색을 띠며 매우 밀도가 높으며 맛과 냄새는 드뭅니다.

다리.높이 14cm, 지름 1.5-2.5cm, 원통형, 때로는 밑면으로 가늘어지며 밀도가 높고 뚜껑과 같은 색이며 비늘로 조밀하게 덮여 있습니다. 꽃자루에는 발달 된 막 고리가 있습니다.

포자 분말.오커리.

서식지.낙엽, 덜 자주 침엽수 림, 그루터기, 약화되고 살아있는 줄기.

계절. 8월 - 11월.

유사성.어린 버섯은 가을 숲과 혼동 될 수 있습니다. (Armillaria mellea),그러나 드문 냄새는 오류를 나타냅니다.

사용하다.버섯은 먹을 수 있지만 품질이 좋지 않아 다른 버섯과 섞어서 절이거나 소금에 절일 수 있습니다.

비늘 황록색

폴리오타 검모사

모자.직경 3-6cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 엎드려서 중앙에 결절이 있습니다. 피부는 끈적거리고, 매우 미끄럽고, 미세하게 비늘 모양이며, 밝은 노란색이며, 중앙이 더 어둡고, 때로는 희미한 녹색 색조가 있습니다. 판은 접착력이 있고 빈번하며 처음에는 크림색이며 그 다음에는 밝은 갈색입니다. 펄프는 희끄무레하거나 담황색이며 맛과 냄새가 무색합니다.

다리.높이 4-8cm, 지름 최대 1cm, 원통형, 종종 구부러져 있고 밀도가 높으며 뚜껑과 같은 색, 바닥에 녹 색.

포자 분말.연한 갈색.

서식지.낙엽 활엽수림, 그루터기 위 또는 근처, 풀이 우거진 곳.

계절.가을.

유사성.가벼운 뚜껑을 가진 일부 hygrophors처럼 보이지만 빈번한 접시에서 다릅니다.

사용하다.거의 알려지지 않은 식용 버섯. 산세를 위해 끓인 후 먹고 (바람직하게는 다른 버섯과 혼합) 튀길 수 있습니다. 다른 버섯이 거의 없는 늦가을까지 자랍니다.

스케일은 어렵고 Vole은 어렵다

농약 경질

스케일, 하드

모자.직경 3-7cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 엎드려서 때로는 가장자리를 따라 베일의 잔해가 있고 벨벳처럼 보입니다. 색깔은 희끄무레하거나 황색을 띤다. 플레이트는 치아, 크림, 그 다음 짙은 또는 자주색 갈색으로 접착됩니다. 펄프는 조밀하고 무취이며 맛은 약간 씁니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 1.5cm, 원통형, 때로는 기부쪽으로 두꺼워지고 밀도가 높고 흰색 또는 옅은 노란색이며 고리의 잔해가 항상 보이는 것은 아닙니다.

포자 분말.갈색.

서식지.숲, 정원, 공원의 풀과 죽은 나무 사이.

계절.봄 - 초가을.

유사성.비늘 또는 들쥐가있는 초기 (A. 프레콕스).

사용하다.식용이지만 영양가가 낮은 버섯.

동기화: 폴리오타 프레콕스

아가리쿠스 프레콕스

모자.직경 3-6cm, 처음에는 볼록하고 나중에는 평평하며 결절이 있으며 때로는 가장자리를 따라 베일이 남아 있습니다. 피부는 부드럽고 매끄럽고 때로는 갈라집니다. 색상은 희끄무레하고 밝은 노란색 또는 갈색이며 퇴색합니다. 판은 빈번하고 얇고 연한 회색이며 나중에는 갈색입니다. 펄프는 섬유질이며 맛은 표현력이 없으며 밀가루 냄새가납니다.

다리.높이 3-6cm, 원통형, 기부쪽으로 약간 두꺼워지고 종종 세로 섬유가 있으며 성숙하면 속이 비어 있습니다. 위쪽은 흰색, 아래쪽은 점차 갈색이 됩니다. 고리는 희끄무레하고 나중에 유출 된 포자에서 갈색으로 변합니다.

포자 분말.갈색.

서식지.숲, 공원, 정원, 초원, 목초지, 썩은 나무 근처의 풀 사이.

계절.이른 봄부터 늦가을까지.

유사성.비늘이 있거나 들쥐가있는 거친 (A. 경질).

사용하다.중간 품질의 식용 버섯, 튀김, 절임 가능. 다른 버섯이 거의없는 봄철에 출현하는 것이 가치가 있습니다.

투링 샴피뇽, 보도 샴피뇽

아가리쿠스 비토르키스

투 링 샴 피뇽

모자.직경은 최대 15cm, 반원형, 나중에 볼록하게 뻗어 있으며 때로는 중앙에서 움푹 들어가고 가장자리가 안쪽으로 감겨 있습니다. 색상은 흰색 또는 갈색입니다. 판은 느슨하고 빈번하며 어린 버섯에서는 분홍색이며 짙은 갈색입니다. 과육은 두껍고 흰색이며 자르면 분홍색으로 변하며 냄새와 맛이 좋습니다.

다리.높이 3-7cm, 직경 최대 4cm, 원통형, 때로는 기부쪽으로 가늘어지며 밀도가 높고 흰색 또는 갈색이며 두 개의 고리가 있습니다.

포자 분말.어두운 갈색.

서식지.숲에서, 거름과 쓰레기 더미에서, 공원, 정원, 잔디밭, 도로를 따라.

계절.봄 가을.

유사성.다른 유형의 샴피뇽과 매우 유사하지만 두 개의 고리가 있으면 다릅니다.

사용하다.삶고, 튀기고, 말릴 수 있는 맛있는 버섯. 흡수 된 독성 물질로 인한 중독을 피하기 위해 도시 내, 도로 및 매립지에서 수집하지 않는 것이 좋습니다.

이중 껍질을 벗긴 샴피뇽

아가리쿠스 비스포루스

모자.직경은 최대 12cm, 처음에는 구형, 나중에 곧게 펴집니다. 피부는 갈색 비늘로 덮여 있으며, 색은 특히 재배 형태의 특징인 회백색에서 갈색을 띤 갈색입니다. 접시는 느슨하고 빈번하며 처음에는 분홍색 회색, 나중에는 초콜릿 갈색입니다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 손상되면 분홍색으로 변하고 냄새가 강하고 맛이 좋습니다.

다리.높이 최대 10cm, 지름 최대 2cm, 원통형, 속이 비어 있거나 채워진, 흰색 또는 붉은색, 고리가 있습니다.

포자 분말.어두운 갈색.

서식지.비료가 있는 장소: 퇴비 더미, 사일로 구덩이, 목초지, 과수원, 채소밭.

계절.봄부터 늦가을까지.

유사성.그것은 접시의 색, 볼바의 부재 및 강한 냄새에 의해 유독 한 파리 agaric과 다릅니다.

사용하다.매우 맛있는 버섯으로 널리 재배되는 샴피뇽의 조상이며 흰색 품종이지만 갈색 형태도 재배됩니다. 튀김, 절임, 건조, 조미료 및 충전재로 사용할 수 있습니다.

약용 속성. 포함 많은 수의비타민 B2(리보플라빈)는 쇠고기와 우유에 들어 있는 양과 비슷하고 야채와 곡물에 훨씬 많습니다. 많은 버섯과 티아민. 장티푸스, 파라티푸스, 황색포도상구균에 대해 활성을 나타내는 항생제인 아가리독신과 캄페스트린이 버섯 이중공에서 분리되었습니다. 화농성 상처, 결핵 치료에 활성 약물. 콜레스테롤 플라크를 파괴하는 물질이 포함되어 있습니다. 다른 유형의 버섯도 비슷한 특성을 가지고 있습니다.

노란 피부 샴피뇽, 빨간 샴피뇽

아가리쿠스 크산토더마

모자.지름은 최대 15cm이며 처음에는 난형이고 나중에는 넓은 종 모양입니다. 피부는 부드럽고 매끄럽고 미세하게 비늘이 있으며 흰색이며 만지면 노랗게 변합니다. 판은 빈번하고 느슨하며 처음에는 회백색이다가 익으면 분홍색, 보라색을 띤 갈색입니다. 펄프는 살이 많지 않고 흰색이며 절단면이 노랗게 변하고 맛이 불쾌합니다. 탄산 냄새, 약국.

다리.높이 최대 12cm, 지름 최대 2cm, 원통형, 밑 부분까지 부풀어 오름, 속이 빈, 흰색, 고리 높이, 홈이 있습니다. 하단 부분에 노치가 생기면 크롬 옐로우 컬러로 변합니다.

포자 분말.갈색.

서식지.낙엽 활엽수림, 정원, 공원, 풀 사이, 목초지, 산림 벨트.

계절.여름 가을.

유사성.모든 식용 버섯과 혼동될 수 있지만 좋은 구별 특징은 나쁜 냄새, 끓임에 의해 강화됩니다. 플랫 캡 버섯 또는 카볼릭과 매우 유사합니다. (A. 플라코마이세스),직경 12cm까지의 뚜껑이 있으며 회색 갈색 또는 갈색 검정색의 비늘이 있으며 중앙이 더 어둡습니다. 상처 부위의 펄프도 노랗게 변하고 냄새는 탄산입니다. 숲 밖에서도 자랄 수 있습니다.

사용하다.두 종 모두 약간의 독이 있습니다. 문헌에는 독성 정도에 대한 모순된 정보가 있으며 종종 과장됩니다. 탄수화물 샴피뇽은 버섯 피커에 의해 상당히 광범위하게 수집되고 끓인 후에 사용된다는 점에 주목하고 싶습니다. 일부 사람들에게 발생하는 장 질환은 개인의 감수성에 따라 달라질 수 있습니다. 단, 탄산이나 먹물 냄새가 나는 버섯은 피하는 것이 좋다.

샴피뇽 초원, 샴피뇽 보통, 페체리차

아가리쿠스 캄페스트리스

동기화: 프살리오타 캄페스트리스

모자.직경은 최대 15cm, 어린 버섯에서는 구형, 나중에는 볼록하고 평평하고 매끄럽고 흰색입니다. 때로는 중앙에 드문 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 어린 버섯에서 뚜껑의 가장자리는 판을 덮는 빈번한 담요로 줄기에 연결됩니다. 어린 버섯에서 접시는 분홍색 또는 고기 빨간색, 그 다음 검은 갈색, 빈번하고 무료입니다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 자르면 분홍색으로 변합니다. 맛과 향이 좋습니다.

다리.높이 4-10cm, 지름 2-4cm, 부드럽고 흰색, 기부가 갈색입니다. 상단 부분에는 흰색 필름 링이 있습니다.

포자 분말.보라색 또는 검은색 갈색.

서식지.풀밭, 목초지, 잘게 썬 들판, 비료가 잘 된 토양의 채소밭.

계절. 5월부터 서리까지.

유사성.흰색 모자가 있는 다른 유형의 샴피뇽과 유사: 노란색 피부 독성 샴피뇽 (A. xanthoderma),펄프가 다리 바닥에서 강렬하게 노랗게 변하고 요리하는 동안 심화되는 불쾌한 탄산 냄새가납니다. 약간 유독한 검은 비늘 샴피뇽용 (A. meleagris)그리고 납작한 (A. 플라코마이세스),희끄무레 한 모자는 회색과 검은 갈색 비늘로 덮여 있습니다. 숲속과 가을철 숲밖에서 많이 나타나며, 희미하게 탄산 냄새도 난다. 그들은 종종 버섯 피커에 의해 수집되며 우리에게 보이는 것처럼 중독을 일으키지 않습니다. 아마도 어떤 사람들은 개인적인 편협함을 가지고 있습니다.

사용하다.삶고, 튀기고, 말리고 반찬으로 사용할 수 있는 맛있는 식용 버섯.

필드 샴피뇽, 양 샴피뇽

아가리쿠스 아르벤시스

동기화: Psalliota arvensis

필드 샴피뇽

모자.직경은 최대 20cm이며 처음에는 구형, 나중에는 산형, 마지막에는 평평한 볼록형입니다. 피부는 매끄럽거나 비늘이 있으며 건조하고 흰색이며 오래된 버섯에서는 황색을 띠고 만지면 노랗게 변합니다. 어린 버섯의 판은 거의 흰색이며 크림색 색조를 띠고 회색 분홍색을 띠고 익으면 초콜릿 갈색입니다. 육체는 성숙한 표본에서 부드럽고 흰색, 노란색 또는 붉은색입니다. 맛은 부드럽고 냄새는 에이스입니다.

다리.높이 6-15cm, 직경 최대 3cm, 원통형, 기부쪽으로 약간 두꺼워지고 흰색 또는 황색을 띠며 2 층 링이 있습니다.

포자 분말.어두운 갈색.

서식지.햇볕이 잘 드는 곳을 좋아합니다: 초원, 목초지, 빈터, 숲 가장자리, 산림 벨트, 정원, 공원.

계절. 5월부터 서리까지.

유사성. white fly agaric과 혼동하면 위험 (아마니타 비로사)그리고 스프링 플라이 아가릭과 함께 (A. 베르나),치명적인 독이 있습니다.

경고 : 샴피뇽은 볼바에서 자라지 않고 항상 색깔이 있는 접시를 가지고 있는 반면 유독 파리 진드기는 흰 접시를 가지고 있습니다.

사용하다.아주 맛있는 버섯을 신선하고 말려서 먹습니다.

원추형 캡

베르파 원추형

Verpa digitaliformis

원추형 캡

모자.직경 2-4m, 종 모양. 색은 황갈색, 적갈색이다. 표면은 얕고 혼란스럽게 위치한 주름으로 덮여 있으며 일반적으로 상단에 움푹 들어간 곳이 있습니다. 펄프는 매우 깨지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 냄새와 맛은 표현할 수 없습니다.

다리.높이 10cm까지, 원통형 또는 측면에서 평평하고 속이 비어 있고 작은 비늘로 덮여 있습니다. 색상은 희끄무레하거나 노란색입니다.

포자 분말.하얀.

서식지. morel cap과 거의 같은 위치에서 발견됨 (베르파 보헤미카),비록 희귀종이지만.

계절. 4월 5월.

유사성.모렐 캡 첨부 (베르파 보헤미카),세미 프리 마이트 포함 (미트로포라 세미리베라).

사용하다.후 튀김 가능 예열.

솔방울 솔방울 버섯, Strobilomyces 점박이, Hericium 점박이

스트로빌로마이세스 플로코퍼스

동기화: S. 스트로빌라세우스

송이송이버섯

모자.직경은 최대 15cm, 처음에는 구형, 나중에는 평평한 볼록형입니다. 표면은 회색 또는 검은 갈색이며 거친 타일로 덮인 비늘로 덮여 있습니다. 큰 구멍이 있는 부착성 세뇨관은 누르면 검게 변합니다. 어린 버섯은 회백색 담요로 덮여 있습니다. 펄프는 희끄무레하고 컷에서 붉은 색조를 띠고 검은 색과 보라색으로 변합니다. 버섯의 맛과 향.

다리.높이 최대 15cm, 지름 최대 3cm, 원통형, 약간 구부러져 있으며 매우 단단하고 비늘 모양이며 빠르게 사라지는 고리가 있습니다. 색상은 처음에는 회색, 그 다음에는 검정색입니다.

포자 분말.블랙 브라운.

서식지.다른 유형의 숲에서 산성 토양을 선호합니다.

계절. 8월 - 10월.

유사성.미숙한 버섯 피커는 그래버와 혼동될 수 있습니다. (레시눔 그리세움),비늘 모양의 표면과 어린 버섯의 담요가있는 경우가 다릅니다.

사용하다.버섯은 식용이 가능하며 줄기가 뻣뻣하여 모자만 사용할 수 있지만 희소성 때문에 더 나은 버섯자연에 둡니다.

정원 내종, 갑상선 내종

엔톨로마 클리피아툼

동기화: 로도필루스 클리피아툼

엔톨로마 정원

모자.직경이 최대 12cm이고 어린 버섯에서는 볼록하거나 종 모양이며 나중에 고르지 않게 퍼지고 불규칙하게 구부러진 물결 모양의 가장자리가 있고 중앙에 두꺼운 결절이 있고 방사상 섬유질입니다. 색상은 희끄무레한 회색, 회색 갈색, 갈색 회색입니다. 판은 드물고 넓으며 이빨이 붙어 있으며 어린 버섯에서는 흰색이며 포자가 성숙함에 따라 분홍색으로 변합니다.

다리.높이 최대 12cm, 지름 최대 0.5-4cm, 섬유질, 종종 꼬이거나 고르거나 구부러져 있습니다.

포자 분말.분홍.

서식지.낙엽 활엽수림, 정원, 공원, 때로는 초원 - 영양이 풍부한 토양.

계절. 4~5월, 때로는 6월까지.

유사성.주석 엔톨로마와 매우 유사하거나 유독합니다. (E. sinuatum),여름과 가을의 낙엽수림과 산악림에서 자라지만, 모자는 언더플라워(수분을 흡수하면 어두워짐)에서는 하이그로판(hygrophane)이고, 주석 엔톨로마에서는 비흡습성이다. 또한 podlivnik은 유독 한 분홍색 접시처럼 보입니다. (E. 로도폴리움),여름과 가을의 산림에서 발견되며, 모자는 얇고 살이 없으며 작은 결절이 있으며 밝은 회색 또는 노란색 크림색입니다. 엔톨로마 알칼리성 (E. 니도로둠),불쾌한 냄새가 특징입니다. 또한, 버섯은 비단처럼 먹을 수 있는 장미 잎처럼 보입니다. (E. 세리세움), 8~9월과 5월에 자라는 짙은 회갈색의 매끄럽고 매끄럽고 윤기나는 모자 (칼로시베 감보사),같은 시간, 같은 장소에서 자랍니다. 버섯 따는 사람은 정원 엔톨로마를 유독성 식물과 명확하게 구별해야하며, 식용에 대한 명확한 확신이 없으면 여름과 가을에 자라는 분홍색 잎 식물에주의해야합니다. 사진과 그림으로 결정하는 것은 전문가에게도 어렵 기 때문입니다.

사용하다.버섯은 절인 것, 소금에 절인 것, 튀긴 것입니다. 서구에서는 우수한 것으로 특징지어진다. 맛이 나다그러나 저자는 그것들을 좋은 것으로 정의할 것입니다.

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Lepista 페르소나타와 사람들 사이에서 단순히 "블루 풋"은 진정으로 가장 섬세하고 동시에 무례한 버섯입니다. 왜냐하면 그들이 자라는 곳에서 그들은 범위가 넓고 썩은 분뇨를 경멸하지 않기 때문입니다. 그리고 푸른다리 버섯의 특징적인 모습은 매우 성실하여 어떤 파리나 버섯과도 혼동되지 않습니다.

bluefoot의 과학적 동의어인 lilac-footed row는 다음과 같은 부분으로 구성됩니다.

• 부드러운 캡 (볼록 또는 오목) - 20 ~ 30cm, 라일락 색조의 회백색;
• 넓고 빈번한 판 - 처음에는 흰색, 그 다음에는 라일락 색조로 황변합니다.
• 원통형 세로 섬유 줄기 - 직경 2-3cm, 높이 5-10cm, 연한 자주색 또는 라일락 색입니다.

블루풋 버섯의 과육은 살이 많고 밀도가 높으며 부드러운 맛과 버섯 또는 약한 과일 향이 있습니다. 살의 색은 희끄무레하거나 회백색이며 라일락 색조가 있습니다. 파란색 발 사진에서 볼 수 있듯이 포자는 투명하고 사마귀가 있으며 타원형의 옅은 분홍색이며 크기는 4-5 x 6-8 미크론입니다.

목장, 초원, 정원, 특히 "비옥한"토양에서 블루풋 버섯을 만날 수 있습니다. 봄(3월 말~6월 초)과 가을(10월 초~11월 중순)의 두 겹으로 자랍니다. 블루피트는 주로 성장하는 그룹에서 볼 수 있으며 "마녀의 반지"를 매우 연상시키며 한 번에 하나씩 발견되는 경우는 매우 드뭅니다.

버섯은 생 푸른 발을 제외하고 거의 모든 형태로 먹을 수 있습니다. 그들은 소금에 절인 형태로 특별한 맛을 내고 건조에 적합하며 미리 끓일 필요도 없습니다. 특히 좋은 맛그들은 에서 생성 볶은 것감자와 양파와 함께 파이 또는 파이의 충전재로 사용합니다. 파란 칼의 사진은 그 아름다움을 잘 보여주지만, 이 요리의 비현실적인 향을 전달하지 못하는 것이 아쉽다.

블루풋 버섯은 절이고 소금에 절인 후 보존할 수 있습니다. 많은 요리법이 있으며 그 결과는 가장 정교한 미식가를 놀라게 할 것입니다. 파란 발을 요리하는 방법, 요리하는 양 및 필요한 향신료는 버섯 애호가를위한 특별 문헌을 읽으면 알 수 있습니다. 아래에서 요리하는 동안 버섯의 사진을 볼 수 있습니다. 이것만으로도 식욕이 생깁니다.

Stropharia 청록색은 우리 숲에서 자주 발견되지 않으며 잘 알려지지 않은 버섯... 그러나 이러한 드문 순간에도 그를 주목하는 사람은 거의 없습니다. 이 대표의 남다른 모습이 포인트다. 버섯 왕국... 흰색 조각이 있는 밝은 청록색 외관은 이 버섯을 아름답고 혐오스럽게 만듭니다. 그것의 외부 착색은 너무 "독성"입니다. 그러나이 모든 것으로 stropharia는 식용의 네 번째 등급에 속하며 요리에 사용할 수 있습니다. 다양한 요리절인 소금 형태. 또한 stropharia blue-green은 두 번째 코스인 수프를 만드는 데 신선하게 사용할 수 있습니다.

이 잘 알려지지 않은 버섯을 식별하고 산림 버섯 형제애의 다양한 먹을 수없는 대표자와 구별하는 방법을 배우려고합시다.

stropharia는 청록색처럼 보입니다.

숲에서 청록색 스트로파리아를 발견하면 다른 버섯과 혼동하기가 매우 어려울 것입니다. 따라서 구별되는 특징은 밝은 청록색입니다. 버섯의 모든 부분은 파란색과 녹색의 다른 음영으로 채색되어 있습니다. 두 번째 특징은 캡의 작은 크기입니다. 직경이 8cm를 넘을 수 없습니다. 어린 나이에 청록색 스트로파리아는 종 모양의 모자를 가지고 있으며 꽃받침에 의해 땅으로 내려갑니다. 버섯이 성숙함에 따라 모자는 반쯤 열린 튤립 꽃 봉오리의 형태를 취하고 가장자리에 흰색 솜털 조각으로 덮여있어 stropharia를 더욱 매력적으로 만듭니다.

뚜껑 안쪽에는 곰팡이가 자라기 시작할 때 흰색이고 회색 연기가 자욱한 그늘로 변하는 빈번한 판이 있습니다. 캡이 부러지면 주변 공기의 영향으로 색상이 노란색으로 변할 수 있는 파란색의 얇은 펄프가 표시됩니다.

청록색 스트로파리아는 포자로 번식합니다. 완전히 숙성된 후 포자 분말은 아름다운 보라색을 띤다. 이 버섯의 뚜껑 아랫면의 판은 줄기의 윗부분에 단단히 붙어 있다는 것도 알아야합니다. 이것은 그것을 닮을 수 있는 stropharia를 구별합니다.

stropharia는 길이가 최대 10cm, 너비가 최대 1cm인 다소 긴 다리를 가지고 있습니다. 내부에서 다리는 속이 비어 있고 구조가 튜브와 비슷합니다. 다리의 색상은 캡보다 약간 더 밝지만 짙은 파란색 또는 녹색으로... 청록색 스트로파리아 버섯 줄기의 특징은 끈적거리는 성질을 지닌 점액질의 촘촘한 코팅으로 거의 일정하게 덮여 있다는 것입니다. 따라서 stropharia 다리는 종종 말 그대로 다양한 종류의 곤충으로 덮여 있습니다. 대략 버섯 다리의 중간에 멤브레인 링이 있으며, 이는 다리를 반으로 나눕니다. 아래 부분에서 다리는 외관상 흰색 조각과 유사한 비늘로 덮여 있습니다. 막 고리 위의 줄기는 매끄럽고 점액으로 덮여 있습니다.

청록색 스트로파리아가 자라는 곳

V 중간 차선러시아 식용 버섯 stropharia 청록색은 한여름부터 늦가을까지 발생합니다. 가문비 나무와 혼합 숲에서 상당히 큰 그룹으로 자랍니다. 좋아하는 서식지 - 소나무 숲과 어린 식물과 전나무.

Stropharia는 열린 목초지, 덤불 덤불, 심지어 도시 공원에서도 흔하지 않습니다. 성공적인 성장을 위해 이 버섯은 높은 습도와 섭씨 10도 이상의 주변 온도가 필요합니다.

타박상 버섯은 Boletov 가족에 속합니다. 이 숲의 선물의 학명은 블루 자이로포러스입니다. 그는 캡이 부러지면 펄프가 즉시 푸른 색을 띠게된다는 사실 때문에 "타박상"이라는 별명을 얻었습니다. 대부분이 버섯은 주로 자작 나무 아래의 혼합 숲에서 찾을 수 있습니다.

숲으로 들어가면 이 페이지에서 제공하는 멍이 든 버섯의 사진과 설명을 확인하십시오.

버섯 타박상과 그 사진

서민들에게 이 버섯은 블루 boletus 또는 수상한 시추공으로 알려져 있습니다. 이 우물의 가장 두드러진 차이점은 그것이 부서지면 고기가 빨리 파랗게 변한다는 것입니다. 그래서 많은 사람들이 이 버섯을 유독하다고 생각합니다. 실제로 버섯의 독성을 나타내는 중요한 징후 중 하나를 나타내는 푸른색 고기를 보고 무해하게 먹을 수 있다고 가정하기는 어렵습니다. 한편, 식용 타박상 버섯은 오뇰 지방에서 이 버섯을 먹는다고 확실하게 알려져 있으며, 예렛(Yelets)시 근처에서는 특히 드물게 발견되기 때문에 맛있는 음식으로도 존경받습니다. 이 유형의 버섯의 성장 장소는 모든 종류의 작은 숲에 의해 결정됩니다. 그러나 호두 숲에서는 어린 아스펜 나무보다 덜 일반적이며 출현시기는 7 월 말에서 가을 추위까지입니다.

버섯 타박상은 어떻게 생겼으며 무엇입니까? 고유 한 특징? 타박상은 때때로 매우 큽니다. 즉, 6cm에서 시작하여 모자의 너비가 종종 30cm에 이릅니다. 동시에 그것은 항상 두껍고 다육하며 볼록하며 얇은 모로코와 비슷하며 옅은 노란색이며 노년기에는 갈색-황색이며 때로는 회색 갈색입니다. 모자의 살은 흰색이고 약간 자주색이지만 휴식 시간에 즉시 파란색으로 변하고 파란색에서 시작하여 검은색-파란색에 이릅니다. 우물에서 세관은 전체 뚜껑 두께의 절반인 옅은 노란색이며 압력을 가하면 빠르게 푸르스름한 색을 띠다가 검은색으로 변합니다. 세관의 공동은 뚜껑의 상층과 거의 분리되지 않고 줄기에 거의 닿지 않습니다. 튜브의 입구는 바늘처럼 둥글고 상당히 큰 구멍입니다. 종자는 연한 황회색이다.

사진을 보세요:타박상 버섯의 다리는 6cm보다 높지 않지만 종종 두께가 4cm에 이릅니다.아래에서 어두운 주홍색이며 가로 줄무늬 방향으로 융기가 있습니다. 위에서 보면 옅은 노란색 줄무늬가 있고 부분적으로는 붉은색을 띠고 일반적으로 모두 알몸이며 고기는 눌러도 파랗게 변하며 매우 조밀하고 단단합니다.

모든 부분에서 의심스러운 시추공에는 고기가 극도로 조밀하고 부드러우나 점성이 없기 때문에 위에서 보았듯이 먹을 수 있는 특성이 있습니다. 일반적인 특징먹을 수 있고 독버섯... 이 버섯이 무해하다는 또 다른 징후는 강하지 않고 상쾌한 냄새가 나는 쾌적합니다. 이 시추공의 생 펄프 맛에 관해서는 쓴맛과 함께 러시아의 많은 곳에서 존경받는 것처럼 다시 그것을 매우 의심 스럽습니다. 블루 boletus를 먹는 사람들은 이전 유형의 boletus와 같은 방식으로 요리하고 지방과 부드러운 고기그것은 맛의 존엄성에 결코 열등하지 않습니다.

에 숲에 간다 조용한 사냥, 많은 사람들은 줄기가 푸른 색조를 띠는 버섯을 발견했습니다. 종종 사람들은 이것을 버섯이라고 믿고 우회합니다. 그러나 이것은 파란 발이 부드럽고 맛있기 때문에 심각한 실수입니다.

블루풋 버섯 - 어디에서 자랍니다?

과학적으로 버섯은 라일락 발의 행이라고하며 직경이 20-30cm에 달하는 부드러운 캡과 높이가 5-10cm에 달하는 원통형 다리.캡 아래를 보면 다음과 같은 부분으로 구성됩니다. 처음에는 흰색 인 판을 자주 볼 수 있으며 올리브 색조가있는 노란색을 얻습니다. 그러한 곰팡이의 살은 상당히 조밀하고 다육하며, 가벼운 과일방향.

버섯 블루풋은 북반구의 온대 지역에서 자라지만 남쪽에서는 1년에 2번 수확할 수 있습니다. 이러한 버섯은 작은 서리를 견딜 수 있습니다. 10월부터 11월까지 수집할 수 있습니다.

그들은 침엽수 근처뿐만 아니라 산림 벨트와 삼림 지대에서 자랍니다. 무엇보다 모래와 반 모래 땅을 선호하기 때문에 토양이 중요합니다. 행은 "마녀의 고리"를 형성하는 그룹으로 자랍니다. 매년 거의 같은 장소에 나타나며 버섯 피커는 이것을 이용합니다.

파란 발을 요리하는 방법?

숙련 된 버섯 먹는 사람 사이에서 이러한 유형의 조정은 매우 맛있는 것으로 간주됩니다. 많은 사람들에게 그것은 샴피뇽과 비슷하고 일부는 심지어 샴피뇽과의 유사성에 주목합니다. 닭고기... 이 유형을 절임, 절임, 튀김 등으로 만들 수 있습니다. 이 버섯을 사용하는 요리의 수는 엄청납니다. 수확량이 많으면 줄을 말리거나 얼린 다음 요리 목적으로 사용할 수 있습니다.

버섯을 요리하기 전에 씻어야합니다. 이렇게 하면 접시에 자주 막히는 찌꺼기가 제거됩니다. 캡에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 그 후 문제를 피하기 위해 소화 시스템, 열을 15분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 약간 소금물에. 그런 다음 주요 열처리를 진행할 수 있습니다.

피클하는 방법?

다리를자를 가치가있는 깨끗한 행은 20 분 동안 요리하여 결과 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 액체를 배출하고 매리 네이드를 만들고 1 리터의 물을 끓여서 소금 60g, 설탕 65g, 월계수 잎 두 개, 후추 10 개, 건포도 잎 몇 개를 넣어 맛을냅니다. 매리 네이드로 파란 발을 붓고 20 분 동안 함께 끓입니다. 5분 안에 끝으로 열처리마늘 6쪽과 식초 18g을 넣는다. 멸균 된 항아리에 모든 것을 넣고 말아 올리십시오.

튀기는 방법?

버섯을 맛있게 만들려면 소금, 사워 크림, 딜 및 식물성 기름을 준비해야합니다. 행을 씻고 청소한 다음 물로 채우고 난로 위에 놓습니다. 액체가 끓으면 물을 빼고 절차를 3회 더 반복합니다. V 마지막으로 30분 동안 요리해야 합니다.

그 후, 물이 배수되고 타박상이 팬으로 옮겨집니다. 모든 액체가 증발할 때까지 저어준 다음 약간의 기름을 넣고 부드럽고 멋진 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 모든 것을 식히고 사워 크림으로 맛을 내야합니다. 다진 딜과 함께 제공하고 필요한 경우 소금을 추가합니다.

국

얻기 위해 먼저 맛있는요리, 버섯과 닭고기를 결합하는 것이 좋습니다. 이 조합을 사용하면 원래 결과를 얻을 수 있습니다. 이 요리의 구성에는 다음 재료 세트가 포함됩니다. 치킨 필렛, 감자 3개, 양파 2개, 당근, 반개 피망, 파슬리, 딜, 월계수, 소금, 후추.

요리 과정:

• 표고버섯은 씻어서 껍질을 벗기고 물에 소금을 넣고 30분간 삶는다. 이때 필렛을 필름에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 야채를 자르십시오 : 양파 - 작은 입방체, 감자 - 입방체로, 당근을 창살에 넣습니다. 먼저 양파가 투명해질 때까지 뜨거운 기름에 튀긴 다음 당근을 넣고 황금색이 될 때까지 가져옵니다.
• 파란 발에서 액체를 배출하고 팬에 닭고기와 감자를 추가하여 새 것으로 채우십시오. 소금과 후추를 넣고 20분 동안 요리해야 합니다. 시간이 지나면 다진 허브와 드레싱을 추가합니다. 몇 분 동안 끓이고 불을 끕니다.

버섯 소스를 곁들인 돼지고기

당신은 그것을 요리 할 수 ​​있습니다 맛있는 요리, 모든 반찬에 큰 도움이 될 것입니다. 신선한 줄을 사용할 수 있지만 짠 줄도 맛있습니다. 이 요리의 구성에는 고기 1kg, 1 큰술과 같은 재료가 포함됩니다. 다진 버섯, 양파 몇 개, 1 큰술. 마른 셀러리 한 숟가락, 마늘 3쪽, 월계수.

요리 단계:

• 돼지 고기를 조각으로 자른 다음 기름을 예열해야하는 팬에 넣으십시오. 형성될 때까지 튀기십시오 황금빛 갈색, 그런 다음 고기를 별도의 접시에 옮깁니다.
• 같은 프라이팬에서 양파를 볶고 반 고리로 자른다. 바닥이 두꺼운 냄비에 돼지고기와 함께 옮깁니다. 거기에 행을 추가하고 부어 뜨거운 물부드러워질 때까지 끓입니다. 얼마나 오래 걸리는지는 버섯이 어리거나 오래된지에 따라 다릅니다.
• 요리가 끝나면 이전에 프레스를 통과 한 월계수, 말린 셀러리 및 마늘을 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 뚜껑 아래에 서빙할 수 있습니다.

타자에 파란 발

이 조리법을 사용하여 만들 수 있습니다. 맛있는 전채둘 다에 적합한 정규 저녁 식사그리고 축제 테이블... 이 조리법의 경우 0.5리터의 케 피어, 0.5kg의 밀가루, 1kg의 블루 피트 및 17g을 준비하는 것이 좋습니다. 식물성 기름.

다음과 같이 요리해야 합니다.

• 먼저 행을 헹구고 다리에서 뚜껑을 청소하고 분리하십시오.
• 반죽을 만들려면 케 피어와 밀가루를 섞어 덩어리가 없도록하고 10 분 동안 그대로 두십시오.
• 프라이팬에 기름을 두르고 클로버에 뚜껑을 담근 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 뜨거운 봉사.

버섯을 곁들인 감자 팬케이크

하나 더 멋진 요리어떤 식사에도 적합합니다. 이 조리법의 경우 계란, 1 큰술과 같은 제품을 섭취하십시오. 다진 버섯, 밀가루 45g, 버터 155g, 소금과 후추. 이 양의 재료는 4인분에 충분합니다.

• 감자는 껍질을 벗긴 후 채썰어주세요 거친 강판... 꾹꾹 눌러서 제거
  과도한 유체. 버섯을 추가합니다. 그건 그렇고, 당신은 신선하고 소금에 절인 줄을 모두 사용할 수 있습니다.
• 거기에 계란, 밀가루, 소금, 후추를 보내십시오. 재료가 고르게 결합되도록 모든 것을 섞으십시오.
• 결과 덩어리를 숟가락에 모아서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 팬케이크를 볶습니다. 뜨거운 기름에 모든 것을 퍼뜨리는 것이 중요합니다. 뜨겁고 무엇보다 매운 소스와 함께 요리를 제공하는 것이 좋습니다.

줄리엔

이것은 매우 유명한 음식 프랑스 요리그것은 당신의 부엌에서 준비하기 쉽습니다. 이 요리의 경우 양파 두 개, 파란 발 225g, 필레 325g, 소금, 후추, 밀가루 15g, 2 큰술과 같은 제품을 준비해야합니다. 버터 큰 스푼, 1 큰술. 우유와 사워 크림, 또한 단단한 치즈.

우리는 다음과 같이 요리할 것입니다:

• 뜨거운 기름에 다진 줄로 다진 양파를 볶습니다. 필레를 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 미리 끓여야합니다. 거기에 소금과 후추를 넣으십시오.
• 마른 프라이팬에 1 큰술을 볶습니다. 갈색이 될 때까지 밀가루 한 숟가락. 그런 다음 넣어 버터그리고 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 다음 단계는 우유를 추가하는 것입니다. 소스가 끓으면 사워 크림을 넣고 몇 분 더 요리한 다음 팬을 불에서 내립니다.
• cocotte 제조기에서, 행, 잘게 잘린 강판, 치즈 및 소스와 함께 닭고기 층을 배치한 다음 다시 반복하십시오. 200도로 예열한 오븐에서 치즈가 녹고 그 위에 치즈 크러스트가 생길 때까지 굽습니다.

절인 블루 피트의 캐비어

샌드위치 만들기에 적합한 훌륭한 스낵 옵션입니다. 이 조리법의 경우 행 180g, 양파 125g, 식물성 기름 55g, 소금과 후추와 같은 제품 세트를 준비해야 합니다.

요리 방법:

• 예를 들어 흐르는 물에 씻어서 점액에서 절인 파란 발을 제거하십시오. 가능한 한 작게 자른 다음 뜨거운 기름에 미리 튀겨야하는 다진 양파를 넣으십시오.
• 결과 덩어리에 소금과 후추를 넣으십시오. 잘게 썬 파를 뿌린 후 저어 서빙하십시오.

이제 파란 발이 무엇인지, 언제 어디서 수집하는 것이 가장 좋은지 알 수 있습니다. 제시된 요리법을 사용하면 아주 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.