송어 머리와 꼬리 귀 - 맛있는 요리법. 송어 생선 수프 - 사진이있는 요리법

정통한 주부는 물고기 머리, 지느러미 및 꼬리를 올바르게 사용하는 방법을 알고 있습니다. 이 제품에서 풍부한 첫 번째 코스가 얻어지며 친구와 가족을 대하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다. 그리고 저녁 식사를 준비하기 위해 "고귀한" 생선을 사용했다면 남은 음식으로 멋진 수프를 만들 수 있습니다. 송어 머리와 꼬리 귀는 어떻게 준비합니까? 우리 기사에서 요리 비법과 요리법을 배우게 됩니다.

귀 "리치"

당신은 놀랄 것입니다. 그러나 두껍고 왕성한 수프는 생선 머리와 꼬리로 만들 수 있습니다. 따라서 이러한 건강한 제품을 버리려고 서두르지 마십시오. 당신은 우리의 조리법을 주의 깊게 연구하고 당신의 부엌에서 그것을 반복하는 것이 좋습니다.

재료:

송어 머리와 꼬리 - 각각 3개.
양파 - 한 조각.
감자 - 중간 크기 4-5개.
베이 리프.
후추 - 10개 또는 12개.
계란 - 다섯 조각.
파 - 한 무리.
맛에 소금.

송어의 머리와 꼬리에서? 맛있는 수프를 만드는 방법은 매우 간단합니다.

냄비에 찬물을 붓고 접시를 불 위에 놓습니다. 물이 끓으면 머리와 꼬리를 담그십시오. 주기적으로 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 적어도 30분 동안 국물을 요리하십시오.
표시된 시간이 지나면 액체를 거릅니다. 생선 조각을 식힌 다음 뼈에서 고기를 분리하십시오. 육수에 펄프를 다시 넣으십시오.
야채를 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 준비된 음식을 수프에 담그십시오. 소금, 향신료 및 베이 리프를 추가하십시오.
별도의 냄비에 계란을 삶아 껍질을 벗기고 굵게 썬다(반으로 잘라도 됨)
감자가 익으면 불에서 생선 수프를 꺼냅니다.

수프를 그릇에 담고 계란과 잘게 썬 파를 각 서빙에 넣습니다.

쌀을 곁들인 우카

맛있는 송어 생선 수프를 만들기 위해 어떤 재료가 필요합니까? 머리와 꼬리! 아래의 풍성하고 아름다운 수프 레시피를 읽어보세요.

필수 제품:

물고기 머리와 꼬리.
양파 2개.
당근 하나.
밥 세숟가락.
감자 5개.
한 무리의 녹색입니다.
소금, 식물성 기름 및 향신료 맛.

송어 머리와 꼬리 생선 수프를 요리하는 방법? 다음 지침을 읽으면 맛있는 요리의 비밀을 알게 될 것입니다.

생선 조각을 철저히 헹구고 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파, 월계수 잎, 완두콩 몇 개를 넣고 찬물을 붓고 스토브에 올려준다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 20분 더 끓인다.
팬에서 모든 음식을 제거하고 액체를 걸러냅니다.
냄비를 다시 불에 올리고 잘 씻은 쌀을 넣습니다. 반쯤 익으면 썰어둔 감자를 넣어주세요.
프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 강판에 당근을 넣습니다. 여기에 고추, 백리향, 파프리카의 혼합물인 고수를 첨가하십시오.
감자가 준비되면 프라이팬에 튀김과 생선을 추가합니다(살은 뼈에서 분리되어야 함).

생선 수프에 소금을 넣고 향신료와 잘게 썬 허브를 넣으십시오. 수프가 끓으면 불을 끄고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 접시에 붓고 테이블로 가져갑니다.

기장 귀

이 간단한 요리에는 다음이 필요합니다.

송어 머리와 꼬리.
감자 400g.
기장 100g.
양파 하나.
소금과 향신료.

레시피:

다진 감자를 뜨거운 물에 담그십시오.
1/4 시간 후에 흐르는 물로 씻은 기장을 팬에 보냅니다.
마지막으로 잘게 썬 양파, 소금, 향신료를 귀에 넣습니다.

완성 된 수프는 30 분 동안 양조해야합니다.

송어 귀 "머리와 꼬리". 사진이 있는 레시피

알뜰한 주부라면 특별한 경제적 비용 없이 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

물고기의 꼬리와 머리는 중간 크기입니다.
구근.
당근.
감자 3~4개.
20% 크림 반 잔.
물 2리터.
두 개의 베이 잎입니다.
딜.
피망.

송어의 머리와 꼬리의 귀는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 생선의 부위를 손질하여 헹구고 아가미를 제거합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 조리기구를 불에 올리고 육수를 끓입니다. 월계수잎, 껍질을 벗긴 양파, 후추 약간을 생선에 넣습니다.
야채를 껍질을 벗기고 당근을 입방체로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.
30분 후에 국물을 걸러내고 머리와 꼬리를 분리합니다. 고기를 팬에 다시 넣고 준비된 야채를 보내십시오.
수프가 준비되면 따뜻한 크림을 붓습니다.

생선 수프를 붓고 다진 딜을 뿌립니다.

핀란드식 크리미 이어

위기의시기에 생선 필레에서 생선 수프를 요리하는 것은 그다지 수익성이 없습니다. 그러나 좋은 방법이 있습니다! 최소한의 음식으로 상당히 짧은 시간에 맛있는 핀란드 수프를 만들 수 있습니다.

재료:

베이 리프.
마늘 맛.
푸성귀.
당근 하나.
양파 하나.
중형 송어의 머리와 꼬리.
불가리아 고추.
감자.
가공 치즈 - 국물 1리터당 한 조각.

핀란드식 송어 귀와 꼬리는 어떻게 준비하나요? 아래 레시피를 읽어보세요.

생선을 처리하고 찬물에 끓입니다.
끓인 후 30분 후에 머리와 꼬리를 꺼냅니다.
다진 감자, 다진 양파, 피망 조각, 다진 마늘, 후추를 국물에 넣으십시오.
향신료와 생선 고기를 추가하십시오.
약간의 육수나 물에 가공치즈를 녹인 후 육수에 섞어주세요.

신선한 허브와 함께 서빙하기 전에 각 서빙을 장식하십시오. 원하는 경우 각 접시에 레몬 한 조각이나 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

송어 머리와 꼬리로 생선 수프를 만드는 간단한 요리법

Fragrant는 가족 중 팬을 찾을 것입니다. 친척이 귀를 너무 좋아하지 않더라도이 옵션을 확실히 좋아할 것입니다.

필수 제품:

버터 두 스푼.
부추 - 두 조각.
감자 - 1.5 킬로그램.
꼬리와 머리는 각각 하나입니다.
베이 리프.
소금, 딜, 후추.
물 - 여섯 잔.
크림 - 1 리터.

위에서 설명한대로 생선 국물을 요리하십시오. 체에 걸러낸 다음 송어 조각을 분리합니다.
깨끗한 냄비를 가져다가 불을 붙입니다. 버터를 바닥에 놓습니다.
부추를 튀기고 부드러워질 때까지 스트립으로 자릅니다.
생선 국물에 부어 소금과 향신료를 맛보십시오.
냄비에 중간 크기로 썬 감자와 송어 조각을 놓습니다. 풍미를 위해 월계수 잎을 넣고 5분 동안 끓입니다.
데운 크림, 다진 허브, 버터 한 숟가락을 수프에 붓습니다.

귀를 중불로 몇 분 동안 가열한 다음 즉시 제공하십시오.

헝가리어로 된 귀

송어 - 꼬리와 머리.
감자 - 두 조각.
불가리아 고추.
토마토 - 두 개.
활은 한 조각입니다.
토마토 페이스트 - 한 스푼.
스위트 파프리카 - 한 티스푼
뜨거운 파프리카 - 1/4 티스푼.
계란.
베이 리프.
갈은 후추 - 두 꼬집음.
딜과 파슬리 채소 - 20g.
식물성 기름 - 두 큰술.
소금은 티스푼입니다.
물은 3리터입니다.

헝가리 생선 수프 요리법:

송어의 머리와 꼬리에서 월계수 잎과 검은 후추로 국물을 준비하고 생선 조각을 분리하십시오.
황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 파프리카를 넣으십시오. 몇 분 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다.
피망과 감자를 스트립으로 자릅니다. 육수에 야채를 넣고 7~8분간 끓입니다.
생선과 소스를 귀에 대십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.

귀가 준비되면 계란을 치고 혼합물을 스튜 냄비에 얇은 스트림으로 붓습니다(이 단계를 건너뛸 수 있음). 접시를 테이블에 제공하고 신선한 허브로 장식하십시오.

결론

송어의 머리와 꼬리에서 귀를 좋아한다면 기쁠 것입니다. 보시다시피, 이 요리에는 가장 저렴한 제품만 필요합니다. 저희 레시피 덕분에 맛있고 푸짐한 수프로 사랑하는 사람을 대접하여 가족의 예산을 절약할 수 있습니다.

송어 머리와 꼬리 수프는 매우 맛있고 향긋하고 건강하고 풍부한 수프로서 어떤 식탁에서도 가치가 있는 부분이 될 것입니다. 저수지 기슭에서 직접 신선한 생선으로 요리하면 요리가 특별합니다. 요리하는 데 약간의 시간, 간단한 재료 및 최소한의 요리 기술이 필요합니다.

먼저 주요 구성 요소와 부 구성 요소의 재고가 있는지 확인하십시오. 물론 주요 장소는 송어를 위해 예약되어 있습니다.

송어 머리에서 생선 수프를 위한 단계별 조리법은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.

많은 주부들은 송어 손질 과정에서 첫 코스가 얼마나 맛있는지 조차 모른 채 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하는 것을 선호합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

적어도 2 리터의 물을 냄비에 부어 끓입니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 약 1cm 두께의 입방체로 자르고 고추를 자르고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

껍질을 벗긴 야채는 냄비, 소금, 후추에 넣습니다. 이 단계에서 딸기가 국물에 첨가됩니다. 야채는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 요리하는 동안 꼬리가 달린 머리를 준비하고 청소하고 약한 흐르는 물에서 씻습니다. 생선의 껍질을 벗긴 부분을 야채에 넣고 기름을 붓습니다.

생선이 끓는 동안 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜을 잘게 썰어 접시에 넣고 15분 더 끓입니다. 최소 10분 동안 귀에 주입해야 합니다.

클래식 버전

매번 새로운 것을 시도하고 즐거운 맛을 즐길 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 고전적인 송어 생선 수프 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

월계수 잎과 후추를 첨가하여 머리와 꼬리에서 국물을 끓이고 당근과 함께 전체 양파도 접시에 담근다. 물고기는 피부와 뼈를 제거하고 국물을 걸러 내고 다시 끓여서 잘게 썬 감자를 붓고 당근과 양파의 잔해, 껍질을 벗긴 생선 고기와 신선한 허브를 잘게 썬다. 15 분 동안 중간 열을 유지하십시오. 같은 조리법에 따라 강 송어에서 생선 수프를 요리 할 수 있습니다.

오리지널 레시피

송어 머리 생선 수프 - 부드럽고 풍부하며 중간 지방 함량. 그 훌륭한 맛은 생선 진미를 좋아하는 사람들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

쌀 애호가는 그것으로 훌륭한 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다. 위의 제품 외에도 다음이 추가로 필요합니다.

쌀 100g 이상;
계란.

쌀 가루는 잘 씻고 끓는 물에 보냅니다. 당근을 두꺼운 스트립으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 조금 후에 다진 감자를 끓는 물에 넣습니다.

물고기는 작은 조각으로 나뉩니다. 요리 시작 후 약 15분 후 조각, 월계수 잎을 냄비에 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 계란은 부서지고 거품이 나타날 때까지 구타하고 접시에 붓고 3 분 이상 저열로 끓입니다. 스토브를 끄고 30-45 분 동안 양조하십시오.

시리얼은 생선 수프에 첨가되어 요리에 두께를 더합니다. 기장을 곁들인 송어 생선 수프 조리법에 익숙해지면 단 40 분 만에 집에서 맛있는 뜨거운 요리를 요리 할 수 있습니다. 없이는 할 수 없는 추가 제품:

기장 ½ 잔;
신선한 토마토 또는 토마토 페이스트 몇 큰술.

곡물을 섭취하면 접시에 감자가 덜 추가된다는 점에 유의해야합니다. 당근은 반 고리로 자르고 6-8 분 동안 기름에 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 5분 더 볶은 다음 토마토나 파스타로 간을 합니다.

기장은 씻어서 충분한 양의 끓는 물을 부어 쓴맛을 없애고 국물에 넣고 20분간 끓인다. 물고기는 국물에 반환됩니다. 요리가 끝나기 5분 전에 접시에 양념을 하고 10분 더 담가 두십시오.

주의, 오늘만!

송어는 비타민, 지방산 및 미량 원소가 풍부한 매우 맛있고 건강한 생선입니다. 그것의 요리는 매우 육즙이 많지만 송어 생선 수프는 풍부하고 식욕을 돋웁니다. 송어 고기는 매우 부드럽고 절묘한 맛을 잃을 수 있으므로 가장 중요한 것은 생선을 소화하지 않는 것입니다.

모든 어부들은 진짜 생선 수프는 신선한 생선으로 만 요리 할 수 있다는 것을 알고 있지만 불행히도 우리 상황에서는 송어를 잡고 불에 생선 수프를 요리 할 수있는 방법이 없습니다. 여기에서 물고기를 살 수있는 상점이 구출됩니다. 그리고 신선한 송어를 찾지 못하더라도 냉동 송어를 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반복되는 서리와 불쾌한 냄새가 없다는 것입니다.

송어의 모든 부분은 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 두꺼운 좋은 국물은 국물에 머리, 지느러미, 뼈 및 꼬리를 제공합니다. 배와 등심 부분에 의해 맛과 향, 아름다운 외관이 나타납니다. 생선의 어떤 부분을 가지고 있든 상관없이 항상 풍부하고 식욕을 돋우는 생선 수프를 요리 할 수 있습니다.

얇은 자작 나무 나뭇 가지를 찾으면 집에서 접시에 불의 연기 냄새를 더할 수 있습니다. 자작나무 조각에 불을 붙이고 귀가 준비되자마자 팬에 바로 꺼냅니다.

표: 완성된 첫 번째 코스의 칼로리 함량

송어 생선 수프 - 고전 요리법

송어는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 고귀하고 맛있는 생선입니다. 초보자 주부조차도 고전적인 조리법에 따라 생선 수프를 요리 할 수 있습니다. 풍부한 국물은 야채로 보완되고 신선함은 향기로운 허브로 보완됩니다.

요리 방법:

생선 수프의 경우 생선의 다른 부분을 사용할 수 있지만 필레 500g을 사용합니다. 부분으로 자르고 끓는 물에 넣고 열을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 감자와 당근을 입방체로 자릅니다. 야채, 소금, 후추를 귀에 넣으십시오.
야채가 완전히 익을 때까지 생선 수프를 요리하고 완성된 수프를 신선한 허브와 함께 제공합니다.

핀란드 크림을 곁들인 섬세한 생선 수프

전통적인 핀란드 송어 수프는 주철 냄비와 오븐에서만 요리됩니다. 요리가 준비되자마자 송어 크림이 든 핀란드 수프는 24시간 동안 주입해야 하며 그 후에야 제공될 수 있습니다. 핀란드인에 따르면 이 요리 방법은 귀에 풍부한 맛을 선사합니다.

핀란드 수프를 준비하기 위해 송어 필레뿐만 아니라 시체의 다른 부분도 사용할 수 있습니다. 따라서 연어 머리는 크기가 크고 풍부한 육수를 만들기에 충분한 과육이 있습니다.

재료:

송어 필레 200g;
너무 기분 나빠;
당근;
감자 (3-4);
흰 양파;
크림 한 잔(10%);
버터 두 큰술;
밀가루 두 큰술:
후추, 소금, 베이 리프.

요리 방법:

먼저 국물 세트에서 생선 국물을 끓입니다. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 15분간 끓입니다.
올리브(채소) 오일을 두른 프라이팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
송어 필레를 큐브로 자릅니다.
우리는 국물에서 생선의 일부를 꺼내 야채와 다진 감자를 넣습니다. 감자가 익으면 필레를 넣습니다.
마른 프라이팬에 밀가루를 말린 다음 버터를 넣고 몇 분 후에 크림과 약간의 물을 붓습니다. 그런 다음 프라이팬에 끓인 다음 크림 혼합물로 수프에 양념을 하고 향신료, 다진 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다. 수프는 시들지 만 끓지 않아야합니다.

머리부터 꼬리까지

어떤 주부는 생선을 자를 때 등심만 남기고 나머지 사체는 버린다. 그러나 그들은 맛있고 진한 수프를 만드는 데 사용할 수 있다는 사실조차 모릅니다.

요리 방법:

우리는 물고기의 머리와 꼬리를 씻고 머리에서 아가미를 제거하여 수프에 쓴 맛을 더합니다. 부품을 물로 채우고 불을 붙입니다.
국물이 끓으면 거품을 제거하고 불을 줄이고 30분 더 끓입니다.
양파와 당근을 자르고 야채는 식물성 기름에 가볍게 튀길 수 있습니다. 감자를 입방체로 자릅니다.
국물이 준비되면 꼬리와 머리를 꺼내고 작은 비늘과 뼈에서 국물 자체를 걸러냅니다.
야채, 향신료를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
우리는 머리와 꼬리에서 고기를 모으고 수프가 완전히 요리되기 5 분 전에 다진 허브와 함께 넣습니다. 머리와 꼬리의 귀가 준비되었습니다.

기장을 곁들인 생선 배꼽 귀

생선 수프를 걸쭉하게 만들기 위해 많은 요리사가 시리얼을 넣습니다. 우리는 기장으로 생선 수프를 만드는 간단한 요리법을 제공하지만 원하는 경우 쌀이나 진주 보리로 대체 할 수 있습니다.

재료:

송어 배 (400-500g);
감자 3-4개;
구근;
당근;
기장 ½ 잔;
소금, 후추, 허브.

요리 방법:

씻은 생선에 물을 붓고 피망을 넣고 불을 붙입니다. 30 분 동안 요리하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
버터에 다진 당근과 양파를 볶습니다. 원하는 경우 홈메이드 케첩이나 다진 토마토 두 큰술을 추가합니다.
우리는 국물에서 생선을 꺼내고 준비된 감자를 소금과 함께 내립니다.
우리는 기장을 씻고 그 위에 끓는 물을 부어 쓴맛을 없애기 위해 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
감자가 부드러워지면 기장을 붓고 20분간 끓인다.
삶은 생선을 작은 조각으로 자르고 볶은 야채와 함께 국물에 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오. 요리하기 몇 분 전에 필요한 경우 다진 파, 소금 및 후추를 넣으십시오.

레몬 레시피

많은 미식가에게 송어 생선 수프는 좋아하는 생선 수프입니다. 생선 수프를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 특히 생선 요리를 위한 기성품 수프 세트는 상점에서 판매되기 때문입니다. 수프는 맛있고 식욕을 돋우며 풍부하지만 가장 중요한 것은 접시에 레몬을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 생선 수프의 맛이 특별한 방식으로 드러납니다.

요리 방법:

냄비에 생선을 넣고 물을 채우고 중불에서 15분간 끓입니다.
감자를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 1/4 또는 반원으로 자릅니다.
생선이 준비되자마자 육수에서 꺼내 당근, 양파, 감자를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
송어 모드를 조각으로 만들고 향신료와 함께 야채와 함께 국물에 넣고 3-5 분 동안 요리하십시오.
준비된 생선 수프를 접시에 붓고 레몬 한 조각을 넣으십시오.

왕실 요리

송어 생선 수프는 "차르의 생선 수프"라고도 합니다. 요리의 비밀은 조리법이 여러 종류의 생선을 사용한다는 것입니다. 그리고 수프에 어떤 종류의 생선을 추가하든 가장 중요한 것은 비율이 1 : 1이라는 것입니다. 그러면 맛이 단순히 놀랍습니다. 포만감을 위해 쌀, 기장 또는 보리와 같은 시리얼을 귀에 추가할 수 있습니다.

재료:

송어 필레 300g;
철갑 상어 필레 300g;
구근;
세 감자;
당근;
향신료, 파슬리.

요리 방법:

철갑 상어와 송어 필레를 큰 조각으로 자릅니다.
야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
끓는 물에 야채, 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓인다.
생선 조각을 넣고 20분 더 끓입니다.

요리 방법:

"베이킹"또는 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 약간의 식물성 기름, 다진 양파, 당근을 그릇에 넣고 10 분 동안 야채를 볶습니다.
그런 다음 생선 조각, 깍둑 썬 감자, 베이 리프, 향신료를 넣고 찬물을 부으십시오. 우리는 한 시간 동안 "수프"또는 "스튜"모드를 설정합니다. 다진 신선한 허브와 함께 준비된 생선 수프를 제공하십시오.

송어 생선 수프는 부드럽고 풍부하며 지방이 적당합니다. 그것의 우수한 맛 특성은 생선 요리 감정가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 다양한 변형으로 뜨거운 요리를 할 수 있으므로 매번 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.

송어 생선 수프를 요리하는 방법

송어 수프를 요리하기로 결정했다면 제안된 선택에서 간단하고 맛있게 장식된 요리를 위한 요리법을 더 찾을 수 있습니다. 설명된 각 변형에는 개별적인 특성과 일반적인 준비 원칙이 있습니다.

처음에는 사용 된 물고기 시체의 일부가 준비되고, 청소되고, 헹궈집니다.
생선 국물을 요리하고 전체 야채, 향신료, 필터를 추가하십시오.
강 송어 생선 수프는 기장, 쌀, 보리 또는 감자, 야채, 크림 또는 치즈로 보충할 수 있습니다.

클래식 송어 생선 수프 - 레시피

조리법이 먼저 제시 될 송어 생선 수프는 가능한 한 고전적인 변형에 해당합니다. 진한 육수는 스테이크와 함께 생선의 머리와 꼬리를 이용하여 30분 정도 물에 삶은 후 팬에서 꺼내 요리를 진행합니다.

재료:

송어 - 600g;
물 - 2.5리터;
감자 - 4 개;
당근과 양파 - 2 개;
딜 - 1 묶음;
베이 리프 - 3 개;
후추 - 10 개;
소금 후추.

준비

머리, 꼬리, 월계수, 후추, 당근 1개, 양파 1개를 넣고 생선 국물을 끓입니다.
생선 뼈, 머리, 꼬리, 당근, 양파가 제거되고 국물이 걸러집니다.
그들은 국물을 다시 끓여서 다진 감자, 다진 남은 당근과 양파, 피부와 뼈가없는 생선 조각, 딜을 던집니다.
중불에서 15분 정도 끓이면 송어 이삭이 완성됩니다.

크림을 곁들인 핀란드 송어 생선 수프

핀란드 송어 등심 생선 수프는 크림을 추가하여 요리되며 전체 맛 팔레트를 완벽하게 보완하여 모든 매개 변수에서 조화로운 음식을 만듭니다. 그 섬세하고 벨벳 같은 맛은 모든 미식가를 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다. 지정된 수량의 상품에서 1시간에 6인분을 주문할 수 있습니다.

재료:

송어 필레 - 400g;
머리, 꼬리, 지느러미;
물 - 2.5리터;
크림 - 200ml;
감자 - 4 개;
당근과 양파 - 1 개;
파슬리 - 1 묶음;
베이 리프 - 2 개;

준비

국물은 향신료, 양파 및 당근을 추가하여 생선 폐기물로 요리됩니다.
국물을 걸러내고 불에 다시 넣고 감자, 송어 필레 조각을 놓고 접시에 양념을 하고 15분 동안 요리합니다.
크림을 붓고 끓여서 열을 가하고 파슬리를 던집니다.
10분 후에 크림이 든 송어 수프가 주입되어 서빙할 준비가 됩니다.

송어 머리 귀

등록 후 생선 손질만 남았다면(머리, 꼬리, 지느러미) 맛있는 생선 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 송어 머리와 꼬리 생선 수프는 전통적인 것보다 덜 맛있지 않고 점심 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다. 4인분 끓이는데 45분 걸립니다.

재료:

송어 머리 - 600g;
물 - 2.5리터;
감자 - 3 개;
딜 - 1 묶음;
베이 리프 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
버터 - 30g;
소금, 후추, 딸기.

준비

머리를 30 분 동안 삶아 국물을 걸러냅니다.
육수에 감자, 당근, 양파 큐브, 피망, 향신료, 버터 한 조각을 넣고 15분간 끓입니다.
딜, 마늘을 던지십시오.
10분이 지나면 송어 머리의 귀가 스며들고 시식할 준비가 됩니다.

무지개 송어 수프 - 레시피

무지개 송어 생선 수프는 기본 방식으로 준비되며 개별 접근이 필요하지 않습니다. 전체 생선이 있는 경우 작은 부분으로 나누어야 합니다. 국물은 처음에 머리와 꼬리에서 요리되고 스테이크는 다음 요리 단계에서 야채 성분과 함께 추가됩니다.

재료:

무지개 송어 - 1 개;
감자 - 4 개;
당근, 양파 - 1 개;
베이 리프 - 2 개;
버터 - 30g;
소금, 검은 색 및 붉은 후추.

준비

머리와 꼬리를 30분 동안 삶고 국물을 걸러내고 팬에 다시 넣습니다.
끓인 후 감자, 당근, 양파, 생선 조각, 월계수, 후추를 국물에 넣고 접시에 소금을 넣으십시오.
그런 다음 송어 귀를 15분 동안 요리하고 허브로 맛을 내고 테이블에 제공됩니다.

송어 치즈 수프

첫 번째 점심 식사를 위해 요리 한 후 두 번째 없이도 할 수 있으므로 접시가 풍성하고 영양가가 있습니다. 필요한 경우 체리를 일반 토마토로 대체 할 수 있으며 치즈는 더 빨리 개화하기 위해 강판을 자르거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 1시간이면 4명이 맛있게 먹을 수 있습니다.

재료:

송어 - 600g;
감자 - 4 개;
당근, 양파, 피망 - 1 개;
체리 - 10 개;
백리향 - 맛;
딜과 파슬리 - 각각 ½ 묶음;
베이 리프 - 1 개;
가공 치즈 - 200g;
소금 후추.

준비

물고기에 물을 붓고 양파, 월계수를 넣고 30-40 분 동안 끓입니다.
국물을 걸러내고 송어 살을 뼈에서 분리합니다.
다시 끓인 후 다진 야채를 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
생선 펄프, 치즈, 토마토, 타임, 허브를 넣고 접시에 양념을 하고 치즈 조각이 녹을 때까지 가열합니다.

송어 크림 수프

크림을 곁들인 핀란드 송어 귀가 인상적이지 않다면 다음 조리법에 따라 뜨겁게 요리하십시오. 완성 된 요리의 가장 섬세한 크림 같은 질감은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 수프에 추가된 새우는 특별한 매력을 선사하며, 파프리카는 최상의 맛을 내며 서빙을 화려하고 효과적으로 만듭니다.

재료:

송어 필레 - 400g;
감자 - 300g;
양파 - 1 개;
버터와 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
크림 - 200ml;
물 - 3 잔;
레몬 주스 - 2 tsp;
지상 파프리카 - 맛;
껍질을 벗긴 새우 - 15 개;
소금 후추.

준비

두 가지 유형의 오일 혼합물에 양파를 넣고 감자를 놓고 끓는 물에 부어 야채가 준비 될 때까지 재료를 끓입니다.
생선 조각을 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
크림, 소금, 후추, 레몬 주스를 넣고 접시를 끓여서 믹서기로 퓌레로 만드십시오.
서빙할 때 접시에 새우 여러 개를 담고 수프에 파프리카 가루를 뿌리고 레몬 한 조각으로 장식한다.

기장을 곁들인 송어 생선 수프

종종 송어 수프는 곡물에 두께를 추가하기 위해 보완됩니다. 다음은 원하는 경우 요리하기 전에 삶은 쌀, 밀 가루 또는 보리로 대체할 수 있는 기장을 추가한 뜨거운 옵션입니다. 30분 후 6인분의 맛있는 점심이 당신의 식탁에 차려집니다.

재료:

송어 - 600g;
감자 - 4 개;
양파와 당근 - 1 개;
기장 - 50g;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추, 월계수, 허브.

준비

물고기를 부분으로 자르고 물로 채우고 끓입니다.
감자, 볶은 당근, 양파를 놓고 기장을 씻습니다.
소금, 후추로 뜨거운 간을 하고 월계수를 던져 20분 동안 요리합니다.
서빙할 때 허브로 귀를 보충하십시오.

감자를 곁들인 송어 수프

송어 생선 수프의 다음 요리법은 감자를 두 배로 사용하는 것입니다. 그러면 이전 변형에 비해 더 만족스럽고 두꺼운 요리를 얻을 수 있습니다. 가장 뜨거운 것은 머리와 꼬리에서 미리 조리 된 국물에서 가능한 한 풍부한 것으로 판명되며 더 사용하기 전에 여과해야합니다.

재료:

송어 - 600g;
감자 - 1kg;
양파와 당근 - 1 개;
생선 국물 - 2 리터;
소금, 후추, 월계수, 허브.

준비

감자 큐브, 당근 조각 및 다진 양파를 끓는 국물에 넣습니다.
10분 후 생선 덩어리, 소금, 후추, 월계수를 넣고 10분 더 끓인 후 허브로 간을 합니다.

느린 밥솥에 송어 생선 수프

집에 있는 모든 송어는 멀티쿠커 장치를 사용하여 판매할 수 있습니다. 이러한 종류의 준비의 장점은 접시가 조용하게 시들어가는 것인데, 결국에는 완전히 투명한 생선 국물이 나옵니다. 또한 시간 절약이 분명합니다. 모든 제품이 동시에 그릇에 담겨 있습니다.

송어 생선 수프는 생선 요리 팬을 기쁘게 할 것입니다. 이 진미의 맛은 매우 섬세하며 향신료의 매운 향이 동반됩니다. 풍부하고 풍성한 수프의 경우 제품이 거의 필요하지 않으므로 송어 생선 수프는 확실히 가족 예산에 맞습니다.

송어 수프는 필레 또는 생선의 모든 부분으로 만들 수 있습니다. 머리, 지느러미, 능선, 꼬리 등이 육수에 적합하며 물에 야채와 양념을 넣고 끓인 다음 뼈를 제거하고 고기만 남기고 육수를 만든다. 결과 국물에서 감자, 양파, 당근, 뿌리 및 다양한 곡물을 끓입니다. 특히 송어이삭은 쌀이나 기장과 함께 먹으면 만족스럽고 영양가가 높다.

집에서 송어 생선 수프는 스토브의 스튜 냄비 또는 슬로우 쿠커에서 요리됩니다. 또한 이러한 수프는 주전자를 사용하여 자연에서 만들 수 있습니다. 요리를 준비하는 동안 가장 어려운 과정은 생선을 자르는 것입니다. 그렇지 않으면 송어 생선 수프는 다른 첫 번째 코스와 다르지 않으며 경험이없는 요리사조차도 분명히 성공할 것입니다.

송어 생선 수프는 종종 핀란드 요리와 관련이 있습니다. 현지 요리사가 붉은 생선 수프에 대해 많이 알고 있기 때문입니다. 그들의 전통적인 생선 수프의 특징은 접시에 크림이나 우유와 같은 유제품을 추가하는 것입니다. 결과는 당신의 가정을 놀라게 할 수 있는 매우 섬세하고 특이한 맛입니다.

송어 생선 수프의 향기를 더 좋게 만들기 위해 커민, 고수풀, 빨강 및 검은 후추, 심황, 말린 허브, 레몬 주스 등이 첨가됩니다.

송어 생선국은 온 가족이 가볍고 든든한 한 끼 식사로 사용할 수 있는 저칼로리 요리입니다. 느린 밥솥에서 그러한 수프는 매우 간단하게 준비되며 매우 풍부하고 영양가있는 것으로 판명되었습니다. 송어의 머리와 꼬리 외에도 지느러미, 능선 및 기타 물고기 부분을 추가할 수 있습니다. 완성 된 수프에는 말린 허브 또는 신선한 허브를 뿌리는 것이 좋지만 국물이 요리 된 허브는 뿌리지 않는 것이 좋습니다.

재료:

송어(머리 + 꼬리) 700g;
감자 5개;
2 양파;
2 큰술. 엘. 쌀;
당근 1개;
채소 1 묶음 (딜 + 파슬리);
1티스푼 말린 후추 열매;
2 개의 베이 잎;
2.5리터의 물;
소금 후추.

요리 방법:

송어의 머리와 꼬리를 멀티 쿠커 볼에 넣으십시오.
양파를 껍질을 벗기고 전체 생선에 넣으십시오.
감자와 당근을 작은 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 넣으십시오.
쌀을 깨끗이 씻어서 나머지 재료에 넣어주세요.
월계수 잎과 후추뿐만 아니라 생선과 야채(잘게 자르지 않음)에 채소 전체를 추가합니다.
지정된 양의 물로 모든 재료를 붓고 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫습니다.
"수프" 모드에서 슬로우 쿠커로 1시간 30분 동안 송어 생선 수프를 요리하십시오.
멀티 쿠커 스튜 냄비에서 양파와 허브를 제거하십시오(폐기).
송어를 꺼내서 뼈에서 고기를 분리하고 고기를 귀에 다시 넣으십시오.

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이 생선 수프에는 큰 물고기 한 마리 또는 작은 물고기 3마리가 필요합니다. 완성된 육수는 비늘 조각이나 작은 뼈가 들어가지 않도록 두 번 걸러주는 것이 좋다. 심황은 송어 생선 수프를 매우 맛있게 만들 것입니다. 수프에 아름다운 황금빛 색조를 줄 것입니다. 송어 고기와 함께 수프에 버터 몇 조각을 추가할 수도 있습니다. 따라서 귀가 더 부드럽고 풍부 해지며 모든 재료의 맛이 드러날 것입니다. 기성품 수프는 원하는 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

재료:

1개의 큰 송어 머리;
5 큰술. 엘. 기장;
2 양파;
당근 1개;
3 감자;
1티스푼 심황;
½작은술 고수풀;
2 큰술. 엘. 버터;
소금 후추.

요리 방법:

냄비에 송어 머리를 넣고 물을 넣고 끓입니다.
육수에 껍질을 벗긴 양파를 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 스튜 냄비에서 송어 머리를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
국물을 다시 스토브에 넣고 기장을 헹구고 냄비에 넣으십시오.
감자, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.
끓인 후 국물과 함께 냄비에 감자를 넣으십시오.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
준비된 튀김을 일반 스튜 냄비에 붓고 심황, 고수풀, 소금 및 후추를 취향에 따라 첨가하십시오.
송어 머리에서 고기를 분리하여 수프에 넣으십시오.
몇 분 동안 송어 생선 수프를 끓이고 열에서 제거하십시오.

크림이 든 핀란드 송어 수프는 평범한 식사를 집에서 왕실 저녁 식사로 바꿀 수있는 진정한 진미입니다. 접시는 놀랍도록 부드럽고 영양가가 높은 것으로 판명되었으며 그 향기는 수프가 완전히 준비되기 훨씬 전에 가정을 부엌으로 끌어들입니다. 너무 무거운 크림은 필요하지 않습니다. 10-20%의 지방이면 충분합니다. 원하는 경우 전분을 제외하거나 반대로 더 추가할 수 있습니다. 수프의 두께는 이것에 따라 달라집니다.

재료:

송어 필레 350g;
부추 1개;
3 큰술. 엘. 올리브유;
1 큰술. 엘. 버터;
크림 1 잔;
1 베이 리프;
1 큰술. 엘. 녹말;
감자 300g;
1 무리의 딜;
물 3잔;
소금 후추.

요리 방법:

리크를 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 가열합니다.
양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음 표시된 양의 물을 붓습니다.
같은 냄비에 월계수 잎을 넣고 모든 것을 끓입니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물을 끓인 후 수프에 붓습니다.
열을 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 생선 수프를 요리하십시오.
송어 필레를 작은 조각으로 자르고 일반 스튜 냄비에 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
생선과 야채에 크림을 붓고 섞는다.
전분을 물 한 스푼과 결합하고 철저히 섞습니다.
송어 귀에 죽을 넣고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 수프를 요리하십시오.
버터, 소금, 후추를 취향에 따라 냄비에 넣고 다시 잘 섞은 후 불에서 내립니다.
준비된 송어 생선 스프에 다진 딜을 뿌린다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 송어 생선 수프를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

송어 생선 수프는 집에서 매우 쉽게 준비할 수 있는 절묘한 요리입니다. 이 요리의 걸작을 만들기 위해 큰 어획량을 기다릴 필요가 전혀 없습니다. 필요한 모든 재료는 가장 가까운 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 송어 생선 수프를 요리하기 전에 초보자 요리사가 전문가의 다음 권장 사항을 연구하는 것이 좋습니다.
선택한 조리법에 관계없이 송어로 만든 Wuhu는 신선하거나 말린 셀러리를 추가하는 데 좋습니다. 그것은 붉은 물고기와 잘 어울리고 접시에 놀라운 향기를줍니다. 수프 냄비의 경우 1작은술이면 충분합니다. 셀러리. 캐러웨이 씨앗, 고수, 강황, 흰색 또는 검은 후추, 말린 바질 등으로 요리를 보완할 수도 있습니다.

송어 머리를 국물에 사용하는 경우 생선 수프를 요리하기 전에 아가미를 제거하고 생선 조각을 철저히 헹구십시오.

생선 국물을 더 풍부하고 향기롭게 만들려면 껍질을 벗긴 양파, 당근, 허브를 넣으십시오. 국물이 준비되면 추가 재료를 제거하고 송어 생선 수프 요리를 시작하십시오.

핀란드 송어 생선 수프를 준비하려면 고전적인 조리법을 사용하여 요리하는 동안 크림을 추가하거나 생선 수프를 제공하기 전에 각 접시에 1-2 큰 스푼을 부을 수 있습니다.