새우와 시저 샐러드 : 요리법. 크랩 스틱을 곁들인 클래식 새우 시저 샐러드

새우가 든 시저 샐러드는 닭고기가 든 클래식 버전보다 덜 유명합니다. 다음은 요리 준비의 여러 변형과 샐러드의 개별 구성 요소(크래커 및 소스)를 준비하기 위한 권장 사항입니다.

• 신선한 상추 잎;
• 올리브유;
• 생 일반 새우 - 표준 포장;
• 달걀;
• 후추;
• 체리;
• 반 레몬;
• 한 쌍의 마늘 정향;
• 시저 소스;
• 끓는 새우, 딜의 여러 가지, 2-3 개의 딸기 완두콩, lavrushka.

우선, 우리는 새우를 준비합니다. 우리는 껍질, 머리 및 내장에서 청소합니다. 이때 우리는 베이 잎, 여러 개의 딜 장식, 두 개의 딸기 완두콩으로 달인을 끓입니다. 국물이 끓어오르면 새우를 담그고 물이 끓으면 3~4분간 삶는다. 완성된 새우를 레몬 주스, 다진 마늘, 기름, 후추 드레싱과 섞어 1/4시간 동안 담가둡니다.

샐러드를 중간 크기의 입방체로 자르거나 손으로 찢습니다.

부드러워질 때까지 계란을 삶습니다. 우리는 청소하고 4 분의 1로 자릅니다. 메추라기를 사용하면 반으로 나눌 수 있습니다.

샐러드 접시에 채소, 새우를 넣고 체리 반쪽과 계란 조각으로 장식하십시오. 소스를 중앙에 넣으십시오.

메모에. 일반 새우는 몇 분 동안 삶고 왕새우는 크기에 따라 최대 10-12분 동안 삶습니다. 냉동 제품은 먼저 해동해야 합니다.

크루통을 추가하면

전통적으로 시저 샐러드는 닭고기나 새우를 곁들인 고전적인 샐러드로 향긋하고 바삭한 크루통과 함께 제공됩니다. 상점에서 구입할 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 "자체 생산"하는 제품은 잘 작동합니다. 간단한 스낵 크루통은 요리에 원하는 맛을 더하지 않습니다.

집에서 크루통을 만들 수도 있습니다.

1. 밀 덩어리를 입방체로 자르고 프라이팬에 기름 몇 방울을 가열하고 마늘 정향을 짜내고 크루통을 황금색이 될 때까지 볶습니다. 튀길 때 기름을 많이 넣지 않아도 됩니다.
2. 우리는 밀 빵에서 빵 껍질을 제거하고 두꺼운 조각으로 자르고 입방체로 나누고 베이킹 시트에 올려 놓고 올리브 오일을 가볍게 뿌리고 이탈리아 허브와 후추로 약간 뿌리고 오븐에 보냅니다. 180도. 브랜드와 모델에 따라 오븐은 다소 "튀길" 수 있으므로 크루통의 갈변 상태를 모니터링해야 합니다.

메모에. 일반적으로 밀빵을 사용하나 원할 경우 호밀빵으로 대체할 수 있다. 수제 크래커를 만들려면 어제의 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 빵 부스러기가 더 조밀해지고 자르기가 더 쉬워집니다.

연어 레시피

새우와 크루통을 곁들인 시저 샐러드 레시피는 소금에 절인 연어를 조금 더하면 새로운 방식으로 반짝입니다.

• 양상추의 무리;
• 삶은 새우 200g;
• 가볍게 소금에 절인 연어 100g;
• 4 체리;
• 60 gr 잘게 간 파마산 치즈;
• 기성품 크래커;
• 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트 120g;
• 두 개의 마늘 정향;
• 헐. 머스타드;
• 절인 작은 오이 2 개.

베이스의 준비:

1. 샐러드 잎을 헹구고 종이 타월로 말리고 카이사르가 모을 접시에 손으로 집어 넣습니다.
2. 생선을 얇은 조각으로 자르고 허브 위에 고르게 펴십시오.
3. 삶은 새우를 얹는다.
4. 체리를 반으로 자르고 샐러드에 올려주세요.

소스 준비:

1. 오이를 4등분합니다.
2. 모든 소스 재료를 블렌더 볼에 넣고 몇 분 동안 잘 치십시오.

샐러드를 소스로 붓고 치즈를 문지르고 빵 부스러기를 뿌립니다.

튀긴 새우로 요리하는 방법?

Caesar는 일반적으로 가벼운 향신료를 위해 딜과 베이 리프 주입으로 요리한 삶은 새우로 요리됩니다.

샐러드는 튀긴 새우로 덜 맛있습니다.

1. 첫 번째 단계는 새우를 껍질을 벗기고 담그는 것입니다. 우리는 껍질, 머리를 제거하고 칼로 꼬리에서 장을 조심스럽게 제거합니다.
2. 새우살에 마늘 정향을 짜내고 후추를 넣고 레몬즙, 약간의 기름을 짜서 새우가 재워지도록 잠시 둡니다.
3. 팬에 기름을 조금 두르고 새우를 올려주세요. 식욕을 돋우는 분홍색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 접시에 담아 식힙니다.

배추와 함께

• 흰 빵 4조각;
• 희박한 기름;
• 300 gr 신선한 냉동 새우;
• 조밀한 단단한 치즈 150g;
• 배추의 작은 포크;
• 움푹 들어간 올리브 한 병;
• 두 개의 마늘 정향;
• 저지방 사워 크림 100ml;
• 미술. 엘. 머스타드;
• 미술. 엘. 레몬 주스;
• 약간의 후추.

새우는 소금을 살짝 넣은 물에 삶아주세요. 빵으로 크루통을 만드십시오. 치즈를 거칠게 갈아서 양배추를 물에 헹구고 잘게 자릅니다.

드레싱은 사워 크림, 머스타드, 다진마늘, 주스를 섞어 양념한다. 티스푼으로 잘 섞는다.

샐러드를 모으고 올리브를 넣고 반으로 자르고 마요네즈로 맛을 낸다.

메모에. 삶은 새우는 더 맛있고 튀긴 새우는 약간 건조합니다.

닭고기와 새우를 곁들인 시저

• 치킨 필레 - 200 gr;
• 샐러드 밀 크래커 - 50 gr;
• 샐러드 무리;
• 반 레몬;
• 겨자 - 1 tsp;
• 닭의 알. - 2 조각;
• 마늘 - 정향 몇 개;
• 체리 또는 일반 작은 육즙이 많은 토마토 - 3-8 단위 (크기에 따라 다름);
• 메추라기 알 - 4-5;
• 새우 - 300 gr;
• 올리브유;
• 이탈리아 허브, 후추;
• 파마산 치즈 - 50g

샐러드를 중간 입방체로 자릅니다. 메추리알은 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗깁니다.

드레싱을 위해 오일, 압축 마늘, 허브, 강판 파마산 치즈, 후추를 결합하고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 숟가락으로 작업하십시오.

필레에 향신료를 바르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

새우는 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다.

샐러드 그릇에 모든 구성 요소를 결합하고 메추라기 알, 토마토 조각을 얹고 샐러드 위에 크루통을 뿌립니다.

클래식 샐러드 드레싱

새우가 든 시저 소스는 가장 일반적인 고전에 적합합니다.

• 계란;
• 헐. 우스터 소스;
• 3 큰술. 엘. 올리브유;
• 반 레몬;
• 소금, 후추 - 각각 1-2 꼬집음;
• 1티스푼 겨자 보통.

계란은 끓는 물에 1분간 담갔다가 바로 꺼내 찬물에 식혀야 합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 소스를 섞을 그릇에 넣으십시오. 거기에 갓 짜낸 레몬 주스 및 기타 제품을 추가하십시오. 소스를 "산성화"하지 않도록 레몬 주스를 조금씩 첨가하십시오. 블렌더로 잘 작동하십시오-덩어리가 두껍고 가벼워 야합니다.

메모에. 원하는 경우 약간의 프렌치(거친) 머스타드를 추가합니다.

완성된 요리의 칼로리 함량

시저 샐러드에 대한 일반적인 의견은 요리가식이 요법으로 간주된다는 것입니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아니며 칼로리 함량이 상당히 높습니다. 물론 야채는 칼로리가 매우 낮고 새우는 칼로리가 너무 높지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 소스를 잊어 버립니다. 버터, 사워 크림, 때로는 마요네즈를 추가합니다.

접시의 영양가에 대한 약간의 방향성을 얻으려면 일정량의 제품에 대한 대략적인 칼로리 표를 고려하는 것이 좋습니다.

우리 인생에서 적어도 한 번은 우리 각자가 고전적인 시저 샐러드를 준비했습니다. 물론 나도 예외는 아니다. 그러나 오랫동안 나는 다양한 조리법에 따라 카이사르를 위해 연료 보급에 성공하지 못했습니다. 유명 셰프들의 이 샐러드 드레싱 레시피를 많이 시도했고, 편리한 기회가 있을 때마다 국내외 레스토랑에서 시저 샐러드를 주문했습니다.

결국 모든 것을 함께 모아서 집에서 완벽한 시저 샐러드 드레싱을 얻었습니다. 적어도 다른 레시피가 나올 때까지 이 옵션을 중단할 때까지는 말이죠. 오늘 우리는 새우와 함께 시저 샐러드를 요리 할 것입니다 - croutons와 치즈가 들어간 고전적인 요리법.

다음 드레싱 옵션은 전체 "시저 샐러드 가족"에 보편적입니다. 이 드레싱을 사용하면 새우를 곁들인 시저 샐러드뿐만 아니라 닭고기, 연어를 곁들인 시저 샐러드를 준비하거나 "단백질 첨가물"을 전혀 사용하지 않을 수 있습니다. 새우를 곁들인 시저샐러드 드레싱은 냉장고에서 12시간 완벽하게 보관되어 있어 미리 안심하고 준비할 수 있다.

2인분 분량의 재료

• 삶은 냉동 새우 250 gr.
• 아이스버그 샐러드 250g
• 체리 토마토 200g.
• 단단한 치즈 50g. (파르메산 치즈, 그라나 파다나 등)
• croutons 용 덩어리 조각 3-4 개.

샐러드 소스 재료

• 노른자 3개
• 식물성 기름 50ml.
• 스위트 머스타드 콩 1작은술
• 멸치 4인분.
• 레몬즙 2큰술
• 마늘 2쪽
• 설탕 ½작은술

집에서 요리하는 법

새우 시저 샐러드를 맛있게 만들려면 새우에 특별한주의를 기울여야합니다. 나는 글레이즈 크기 90/120의 삶은 냉동 새우를 사용합니다. 새우가 올바르게 요리되면 샐러드에서 육즙이 많고 부드럽고 해산물의 독특한 맛을 유지합니다.

샐러드용 새우 요리

이미 껍질을 벗긴 냉동 새우를 사는 아이디어를 즉시 포기하는 것이 좋습니다. 해동하면 맛이없고 부드럽습니다. 깊은 그릇에 끓는 물에 새우를 붓고 완전히 식히십시오.

새우와 시저 샐러드 소스 : 조리법, 구성, 비율

드레싱 재료 준비: 노른자에서 흰자를 분리하고 레몬 주스를 짜내고 마늘을 껍질을 벗기고 필요한 양의 식물성 기름, 겨자 및 멸치 필레를 측정하십시오.

블렌더 볼에 시저 드레싱 재료를 모두 넣고 설탕, 후추를 넣어주세요.

그리고 균질한 덩어리로 최대 속도로 치십시오. 새우 시저 샐러드 레시피에는 멸치가 포함되어 있어 그 자체로 짠맛이 강하기 때문에 시저 드레싱에 소금을 넣지 않습니다. 소스를 15-20분 동안 그대로 두어 모든 재료가 서로 "친구가 되도록" 한 다음 맛을 봅니다. 시저 드레싱의 멸치는 매운 스프랫 필레로 대체할 수 있습니다.

맛있는 크루통 요리하기

새우 시저 샐러드의 또 다른 중요한 재료는 흰 빵 크루통입니다. 편리한 방법으로 준비할 수 있습니다. 나는 토스터기에 빵 조각을 말리고 빠르고 쉽게 깍둑썰기했다.

이제 레스토랑 샐러드 조립을 시작하겠습니다. 빙산 양상추 잎을 평평한 샐러드 그릇이나 접시에 담고 다진 토마토와 새우를 샐러드 위에 올려 놓습니다.

새우를 곁들인 시저 샐러드는 해변 리조트에 온 기분입니다. 소녀들은 저칼로리 함량으로이 샐러드를 좋아합니다. 새우 시저 레시피는 간단하지만 샐러드를 주제로 한 즉흥 요리가 많이 있습니다. 오늘 우리는 새우, 사진으로 Caesar에 대한 다양한 요리법을 살펴보고 요리를 시그니처로 만들 수있는 비밀을 밝힐 것입니다.

새우가 든 클래식 "시저"

고전적인 새우 시저는 실행의 단순성과 일반적인 재료로 구별됩니다. 미숙한 요리사도 요리를 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 상추 두 잎;
• 빵 반 덩어리;
• 13 새우;
• 파마산 치즈 80g;
• 마늘 몇 정향;
• 눈으로 올리브 오일;
• 큰 토마토;
• 두 개의 계란;
• 레몬 펄프;
• 큰 스푼 이하;
• 소금과 후추.

요리 단계:

1. 계란이 부드러워질 때까지 삶아 노른자를 제거합니다.
2. 크래커 만들기로 넘어갑니다. 빵을 입방체로 자릅니다. 올리브 오일에 마늘을 넣고 프라이팬에 구운 혼합물 위에 빵을 볶습니다.
3. 올리브유에 새우를 튀긴 후 냅킨에 올려 기름 유리가 되도록 한다.
4. 믹서기에 닭고기 노른자, 겨자, 올리브 오일 및 향신료를 섞습니다. 농도가 너무 진하면 물로 희석하거나 기름을 더 추가할 수 있습니다.
5. 토마토와 양상추를 조각으로 자릅니다.
6. 치즈를 거칠게 문지른다.
7. 모든 재료를 함께 섞어 소스로 간을 한다. 새우가 든 시저가 준비되었습니다!

가정식 새우를 곁들인 "시저"

맛있는 샐러드로 사랑하는 사람을 부려먹고 싶다면 새우를 곁들인 홈메이드 시저가 적합합니다. 요리는 모든 가족 구성원에게 어필합니다.

필요할 것이예요:

• 로메인 상추 - 한 팩;
• 그라나 파다노 치즈 - 50g;
• 새우 "로얄"- 10 개;
• 꿀 한 스푼;
• 레몬 주스 한 티스푼;
• 올리브유;
• 빵 반 덩어리;
• 마늘;
• 마른 허브, 향신료 및 소금;
• 계란 하나;
• 겨자 1/4 티스푼;
• 멸치 - 4개;
• 발사믹 식초 세 방울.

요리 방법:

1. 새우를 해동하고 물로 헹구고 껍질을 벗기십시오.
2. 새우를 그릇에 담고 향신료, 허브, 꿀, 올리브 오일을 넣습니다. 약 30분 동안 약동하고 마리네이드합니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 새우를 앞뒤로 볶습니다.
4. 크루통을 준비합니다. 그릇에 올리브 오일을 붓고 마늘을 넣고 한 덩어리를 입방체로 자르고 마늘 기름을 두른 팬에 볶습니다.
5. 소스를 준비합니다. 반숙 계란을 삶아 내용물을 그릇에 담습니다. 겨자, 레몬 주스 및 기름을 첨가하십시오. 블렌더로 재료를 휘젓는다.
6. 멸치를 작은 조각으로 자르고 드레싱에 추가하십시오. 발사믹 식초 몇 방울을 넣고 블렌더로 다시 저어주세요.
7. 다음으로, 카이사르 자신을 위해 접시를 가져 가라. 상추 잎을 찢고 새우, 크루통을 넣으십시오. 치즈를 문지르고 소스로 샐러드를 맛보십시오.

재료:

• 상추 잎;
• 마늘 몇 정향;
• 체리 토마토 150 gr;
• 단단한 치즈 80g;
• 크래커에 빵 한 덩어리;
• 올리브유;
• 200g 껍질을 벗긴 새우;
• 마요네즈 2큰술;
• 계란;
• 겨자 - 0.5 티스푼.

해야 할 일:

1. 빵을 입방체로 자릅니다.
2. 마늘과 기름을 섞고 혼합물에 빵과 새우를 볶습니다.
3. 양상추, 토마토, 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 소스 만들기로 넘어갑시다. 반숙 계란을 삶아주세요. 계란을 마요네즈와 섞고 겨자를 넣고 올리브 오일로 원하는 농도로 희석하십시오.
5. 모든 샐러드 요소를 섞고 소스로 간을 합니다.

새우 작가의 "시저"

거의 모든 사람들이 새우를 곁들인 시저를 좋아합니다. 복잡한 버전에서도 단계별로 준비하는 것은 매우 간단합니다.

요리 방법:

1. 새우는 소금물에 삶아 껍질을 벗긴다.
2. 드레싱 준비. 반숙 계란을 삶아주세요. 그런 다음 꿀, 겨자, 우스터셔 소스, 후추, 소금, 레몬, 마늘, 올리브 오일 및 계란을 결합합니다. 믹서기로 모든 것을 털어 내십시오.
3. 올리브 오일에 마늘을 넣고 소금으로 간을 하고 미리 다진 바게트를 볶는다. 그건 그렇고, 이것은 팬뿐만 아니라 오븐에서도 할 수 있습니다.
4. 토마토, 허브 및 강판 치즈를 자르십시오. 새우 재료를 섞어 소스로 간을 한다. 카이사르는 봉사할 준비가 되어 있습니다.

이 샐러드의 조리법은 20세기 초 이탈리아 출신의 미국 요리사 Caesar Cardini가 발명했습니다. 샐러드의 하이라이트는 계란, 레몬즙, 마늘, 우스터 소스로 만든 드레싱이었다. 샐러드에는 양상추, 크루통, 파마산 치즈만 포함되었습니다. 시간이 지남에 따라 요리사는 레시피에 더 만족스러운 재료를 추가하기 시작했습니다.

가장 일반적인 치킨 레시피 외에도 Shrimp Caesar는 전 세계 레스토랑에서 흔히 볼 수 있습니다. 그것은 간단하게 준비되어 축제 테이블에서 우아하게 보입니다.

새우를 곁들인 간단한 시저 샐러드

샐러드를 준비하는 데 많은 노력이 필요하지 않으며 약간의 시간이 걸립니다.

재료:

• 빙산 샐러드-양배추 1개;
• 새우 - 250g;
• 파르 메산 치즈 - 60 gr.;
• 메추라기 알 - 8-10 개;
• 빵 - 2-3 조각;
• 마늘 정향;
• 치즈 소스;
• 방울 토마토.

준비:

1. 새우는 해동하고 껍질을 벗겨야 합니다. 달걀을 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗기기 쉽도록 한다.
2. 어제의 빵을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 마른 프라이팬에 크루통을 굽고 마지막에 올리브 오일을 뿌립니다.
4. 있다면 마늘이 들어간 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 샐러드를 별도의 잎으로 분해하십시오. 잎의 녹색 부분을 작은 조각으로 자릅니다.
6. 반으로 자른 마늘 정향으로 샐러드를 제공할 샐러드 그릇을 닦으십시오.
7. 양상추, croutons 및 새우를 추가하십시오. 토마토와 계란 반쪽을 넣으십시오.
8. 소스를 넣고 저어줍니다.
9. 파마산 치즈를 갈아서 샐러드 위에 뿌린다.
10. 웨지 토마토, 새우, 메추리알 반으로 장식합니다.

새우를 곁들인 간단한 시저가 준비되어 제공할 준비가 되었습니다.

새우를 곁들인 클래식 시저

정통 샐러드로 손님을 놀라게 하고 싶다면 소스를 직접 만들어야 한다.

재료:

• 상추 잎 - 10 개;
• 새우 - 150g;
• 파르 메산 치즈 - 70 gr.;
• 계란 - 2-3 개;
• 빵 - 2-3 조각;
• 마늘 정향;
• 우스터 소스 - 2 tsp;
• 레몬 - 1/2 개;
• 올리브 오일 - 80ml;
• 방울 토마토.

준비:

1. 양상추 잎을 수건에 씻고 말립니다.
2. 빵 껍질이없는 흰 빵을 큐브로 자릅니다. 마른 프라이팬에 볶고 마늘 기름 몇 방울을 넣으십시오.
3. 새우는 해동하고 껍질을 벗겨야 합니다.
4. 소스를 준비하려면 계란을 끓는 물에 몇 초 동안 담가야 합니다.
5. 껍질을 벗기고 그릇에 담습니다. 레몬 반개 즙, 올리브 오일, 우스터셔 소스를 추가합니다.
6. 칼로 마늘 정향을 자르고 나머지 음식에 추가하십시오. 믹서기로 소스를 휘젓는다. 말린 허브를 추가할 수 있습니다.
7. 양상추 잎을 샐러드 그릇에 담고 크루통과 새우를 넣습니다.
8. 삶은 소스를 붓고 반으로 자른 방울토마토로 장식합니다.
9. 파마산 치즈가루를 뿌려서 드세요.

상점에서 우스터 소스를 구입할 수 있습니다.

왕새우를 곁들인 시저

그리고이 샐러드는 장관처럼 보입니다. 사실, 당신은 조금 더 많은 시간과 돈을 쓸 것입니다.

재료:

• 상추 잎 - 8-10 개;
• 새우 - 10-15 개;
• 파르 메산 치즈 - 120 gr.;
• 계란 - 2-3 개;
• 빵 - 2-3 조각;
• 마늘 - 2 정향;
• 마요네즈 - 100ml;
• 레몬 - 1/2 개;
• 올리브 오일 - 80ml;
• 방울 토마토.

준비:

1. 새우는 해동하고 껍질을 벗겨야 합니다. 올리브 오일에 새우를 볶습니다. 프라이팬에 다진 마늘과 프로방스 허브를 추가합니다.
2. 마지막 순간에 버터 한 방울을 넣을 수 있습니다.
3. 익힌 새우는 키친타월에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
4. 크러스트 없이 식빵 크루통을 토스트합니다. 마늘 기름으로 이슬비.
5. 좋은 강판에 파마산 치즈 반을 갈아주세요.
6. 볼에 마요네즈, 레몬 주스, 다진 마늘, 강판 치즈를 섞습니다.
7. 필요한 경우 소금과 조미료로 간을 맞춥니다. 소금은 멸치 몇 조각으로 대체할 수 있습니다.
8. 그릇에 양상추, 크루통, 드레싱을 소스와 함께 섞습니다.
9. 크고 평평한 접시에 거꾸로 놓습니다.
10. 그 위에 새우, 토마토 반쪽, 삶은 달걀 4분의 1을 배열합니다.
11. 나머지 절반의 치즈를 전용 칼로 얇은 조각으로 자르고 샐러드에 뿌린다.

또한 접시에 참깨와 말린 바질을 뿌릴 수 있습니다.

새우와 소금에 절인 생선을 곁들인 시저

풍부한 맛을 위해 살짝 소금에 절인 연어나 송어를 샐러드에 추가할 수도 있습니다.

재료:

• 샐러드 - 1 묶음;
• 새우 - 250g;
• 송어 - 150gr.;
• 파르 메산 치즈 - 70 gr.;
• 메추라기 알 - 8-10 개;
• 빵 - 2-3 조각;
• 마늘 - 1 정향;
• 마요네즈 - 80ml.;
• 방울 토마토.

준비:

1. 상추 잎을 씻고 말리십시오.
2. 크루통을 튀기고 마늘 오일 한 방울을 넣으십시오.
3. 새우는 해동하여 껍질을 벗기고 연어나 송어는 얇게 썬다.
4. 메추리알을 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
5. 프레스를 사용하여 마요네즈에 마늘 정향을 짜십시오. 약간의 강판 파마산 치즈와 말린 허브 혼합물을 첨가하십시오.
6. 소스가 너무 걸쭉하면 올리브유를 조금 더 추가할 수 있습니다.
7. 슬라이드의 접시에 양상추 잎을 놓습니다. croutons를 뿌리고 새우와 생선 조각을 넣으십시오.
8. 소스를 붓고 메추리알과 토마토 반으로 장식합니다.

추가 장식을 위해 생선 조각에서 장미를 굴리고 얇은 파마산 꽃잎을 뿌릴 수 있습니다.

새우와 아보카도를 곁들인 시저

샐러드의 독특하지만 흥미로운 제품 조합은 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 샐러드 - 1 묶음;
• 새우 - 250g;
• 아보카도 - 1 개;
• 파르 메산 치즈 - 70 gr.;
• 레몬 - 1/2 개;
• 빵 - 2-3 조각;
• 치즈 소스 - 80ml;
• 방울 토마토.

준비:

1. 양상추 잎을 헹구고 수건에 말립니다.
2. 새우를 해동하고 껍질을 벗기십시오.
3. 빵 껍질이없는 흰 빵을 큐브로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 마지막에 참기름을 솔솔 뿌린다.
4. 아보카도는 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 얇은 조각으로 잘라야 합니다.
5. 조각이 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌립니다.
6. 완성된 치즈 소스에 마늘 정향, 레몬 주스를 짜내고 프로방스 허브를 더할 수 있습니다.
7. 샐러드를 모아서 그 위에 소스를 붓고 반으로 자른 토마토로 장식합니다.
8. 강판에 간 파마산 샐러드를 얹습니다. 또는 치즈를 얇은 꽃잎으로 자르고 통깨를 뿌린다.

서빙하기 전에 케이퍼 몇 개를 추가하고 삶은 달걀 4분의 1로 장식할 수 있습니다.

홈메이드 새우 시저는 다양한 드레싱으로 준비할 수 있습니다. 매운 소스를 좋아하는 사람들을 위해 계란 노른자와 겨자를 기본으로 준비 할 수 있습니다. 또는 한 숟가락의 꿀, 허브 또는 멸치를 소스에 추가할 수 있습니다. 실험을 해보면 휴가 시저 샐러드의 하이라이트가 될 나만의 레시피를 갖게 될 것입니다. 맛있게 드세요!

새우를 해동합니다.
새우는 찬물에 씻어 머리와 내장을 제거하고 껍질을 제거한다.
껍질을 벗긴 새우를 종이 타월로 말립니다.
그릇에 새우를 넣고 소금, 갓 간 후추, 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일을 넣습니다.
새우를 꿀-기름 혼합물과 잘 섞는다.

새우를 20-30분 동안 재워둡니다.
매리 네이드에서 절인 새우를 말리십시오.
프라이팬에 올리브유나 식물성 기름(또는 올리브유에 버터를 약간)을 두르고 달군다.
새우를 뜨거운 팬에 넣고 양쪽에서 약 2-3분 동안 볶습니다(매우 빨리 튀겨야 합니다. 새우는 완전히 둔해지면 준비가 된 것입니다. 즉, 투명하지 않게 됩니다).

완성된 새우는 팬에서 꺼내 그릇에 담아 따로 보관한다.

요리하다 토스트.
마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
작은 그릇에 올리브 오일을 붓습니다.
기름에 마늘을 넣으십시오.
마늘 기름을 1-2시간 동안 재워둡니다.

빵을 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 마늘 오일을 가열합니다(기름에서 나온 마늘이 팬에 들어가지 않도록 합니다).
식빵을 놓고 기름에 살짝 볶습니다.
그런 다음 크루통을 베이킹 시트에 놓고 가볍게 소금을 바르고 프로방스 허브를 뿌립니다(기름에서 마늘을 추가할 수 있음).
180 ° C의 온도에서 오븐에서 크루통을 말리십시오 (오븐 대신 에어프라이어에서 몇 분 동안 건조시킬 수 있습니다).

상추 잎을 잘 헹굽니다.
찬물을 큰 그릇에 붓고 샐러드 잎을 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 샐러드가 더 신선하고 신선 해집니다.
물이 담긴 그릇에서 샐러드를 꺼내 여분의 물을 털어내고 종이 타월로 잎을 잘 말립니다.
샐러드를 손으로 집어서 깨끗하고 건조한 그릇에 담습니다.
약간의 시저 소스를 넣고 부드럽게 저어줍니다.

반으로 자른 마늘 정향과 함께 샐러드가 제공 될 접시를 창살에 넣으십시오.
접시에 소스와 함께 샐러드 잎을 놓습니다.
잎에 크루통을 올리고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.
튀긴 새우를 배열합니다.
샐러드 위에 약간의 소스를 뿌린다.
croutons가 젖지 않도록 즉시 샐러드를 제공하십시오.