집에서 알코올로 코냑을 만드는 최고의 요리법. 알코올로 집에서 맛있는 고품질 코냑을 만드는 방법(클래식, 아로마, 생강, 커피, 오렌지 껍질 포함)
진짜 꼬냑은 포도 알코올로 만들어지며 알코올은 포도 와인을 두 번 또는 세 번 증류한 다음 오크 배럴에 주입하여 얻습니다. 그러나 사람들이 입증 한 조리법이 있으며 집에서 가정 조건에서 우수한 코냑 음료를 직접 만들 수 있습니다.
음료를 고집할 재료의 최소 비용과 가용성, 시간과 욕망의 조금 더. 뛰어난 관능적 특성과 훌륭한 향기를 지닌 코냑 음료가 이미 당신의 손에 있다고 생각하십시오.
성분 목록:
- 올바른 기술을 사용하여 얻은 월계수 - 3 리터
- 망간 가루 - 칼 끝에 여러 개의 결정이 있습니다.
- 호두 막, 건조 - 반 유리
- 무첨가 흑잎차 - 1테이블스푼
- 마른 요리 정향 - 2 개.
- 마른 캐러 웨이 씨앗 - 반 티스푼
- 바닐라 설탕 - 하나의 작은 생과자 가방 5g.
- 구연산 - 몇 (2) 그램
월계수에 브랜디를 만드는 과정에 대한 설명.
수제 코냑을 만들기 위해 이중 증류 월계수를 섭취하는 것이 좋습니다. 투명하고 퓨젤 오일, 특정 냄새 및 기타 유해한 불순물이 적습니다.
우선, 증류에 의해 생성된 월계수에서 퓨젤 오일을 다시 한 번 제거하고 출력을 분획으로 분리합니다. 이렇게하려면 준비한 망간, 3 리터 - (3) 병 바닥에 핀치를 넣은 다음 고품질 월계수를 부어 나무 숟가락이나 주걱으로 내용물이 완전히 녹을 때까지 철저히 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 액체가 20분 동안 가라앉도록 한 다음 다시 저어 30분 동안 기다립니다.
망간에 의해 중화 된 불필요한 불순물의 잔류 물에서 침전물이 캔 바닥으로 떨어지도록 이것을합니다. 병에 담기 위해 보드카를 가져간 달빛 대신에 똑같이하면 나를 믿으십시오. 불필요하지 않을 것입니다. 활성탄으로 알코올을 청소할 수 있으며 다른 방법으로이를 수행하는 방법과 방법은 청소 섹션에서이 사이트를 읽으십시오. 꼬냑을 직접 만드시므로 모든 구성 요소의 품질이 완벽해야 합니다.
이제 침전물을 배출하십시오. 레몬을 마지막에 넣고 나무 숟가락이나 주걱으로 모든 것을 섞는 것이 좋습니다. 뚜껑을 덮고 2주 동안 편리한 장소에 주입하고 3일에 한 번씩 내용물을 저어주면 됩니다.
기간이 끝나면 먼저 가는 스트레이너를 통해 전체 내용물을 걸러낸 다음 면화장품 패드로 걸러내고 마지막으로 코냑 음료에서 모든 침전물을 제거합니다. 자신의 손으로 만든 월계수의 수제 코냑을 병에 붓고 음료를 며칠 동안 쉬게하면 사용할 수 있습니다.
월계수에서 코냑을 만드는 두 번째 조리법.
월계수로 집에서 양조 한 코냑을 만들기위한 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다. 두 번째 방법을 살펴 보겠습니다. 기술, 순서 및 제조 원리는 위에서 설명한 것과 동일하게 유지하고 성분이 약간 다를 것입니다. 여기에 100g의 오크 나무 껍질을 레시피에 추가하여 코냑의 색 영역과 맛 특성을 강화합니다. 및 월계수 (1) 중간 크기의 잎 1개.
세련된 월계수의 코냑 조리법 - 향신료와 허브.
당신의 재료가 주장하는 월계수의 정제 및 품질에 대한 요구 사항은 높습니다. 수제 코냑, 이중 증류 월계수, 알코올 또는 보드카를 위해 그것을 분리하고 증류에 의해 생산된 월계수에서 다시 한 번 제거하십시오. 정제 방법 및 여과에 의해 분수, 퓨젤 오일로 출력.
먼저 10리터 용량의 표준 뚜껑 아래에 목이 넓은 비어 있고 깨끗한 유리병에 아래 목록에 따라 준비된 모든 재료를 추가해야 합니다. 권장 재료가 마음에 들지 않거나 금기 사항이거나 단순히 찾지 못한 경우 레시피에 사용하지 않을 수 있습니다.
따라서 목록에있는 허브와 향신료가 이미 바닥에있는 항아리에 알코올을 붓습니다. 5 ~ 8 리터의 알코올을 붓고 나무로 저어 뚜껑을 닫습니다. 내용물은 최대 30일 동안 용기에서 숙성되어야 하며, 알코올이 모든 재료의 향을 고르게 흡수하도록 5일마다 내용물을 바닥까지 저어줍니다.
과정이 끝나면 주입 된 브랜디를 미세한 체로 배출하고 필요한 경우 최대 45 % 농도의 깨끗한 물로 희석 한 다음 면 거즈 필터에 브랜디를 두 번 통과시킵니다. 음료가 숨이 차지 않도록 편리한 밀폐 용기에 붓고 코냑 음료를 며칠 동안 쉬게하면 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 음료가 준비되었습니다.
코냑 조리법, 민속
구성 요소:
- 월계수 또는 보드카 - 7 리터
- 오크 나무 껍질, - 4 큰술
- 탄 참나무 못 - 4개
- 설탕 또는 - 꿀 ... - 2 큰술. 숟가락
- 차 (고급), - 2 큰술. 숟가락
- 바닐라 설탕 - 반 가방;
- 육두구 - ¼ 부분
- 후추, - 완두콩 5개
- 딸기, - 완두콩 5개
- 카네이션 - 5개
허브
- 멜리사, 생강, 고수, - 꼬집음
- 타라곤 = 타라곤, 바질 - 각 1티스푼
- 민트, 타임 - 각 1티스푼
- 오레가노, 린든, 세인트 존스 워트 1 tbsp. 숟가락
- 계피 - 칼 끝에
- 호두 파티션 - 10개
- 월계수잎(중간) - 2개
- 로즈힙 거친 것 0.3컵(다진 것)
이 모든 구성 요소는 20-30일 동안 달빛에 보관해야 합니다.
3리터의 술을 고집해야 한다면 재료를 반으로 줄이세요!!!
다음은 알코올 주입 및 코냑 생산에 대한 여러 가지 짧은 요리법입니다. 팅크에 사용할 수있는 다른 성분과 제품을 고려하십시오.
화합물:
- 식품 알코올 - 물 250ml를 45%로 희석하거나 1병이 필요합니다. 보드카;
- 1 알코올 효모 - 100 gr;
- 인스턴트 커피 - 100mg.
이 모든 것이 하나의 용기, 유리 병 또는 오크 배럴에서 결정되어야 하며, 도가 흐트러지지 않도록 뚜껑을 닫고 저어주고 20일 동안 양조해야 합니다.
용기의 내용물은 5일마다 저어주어야 합니다. 표시된 기간이 지나면 혼합물을 여과하고 며칠 동안 그대로 두십시오. 마실 준비가 되었습니다.
요리하다 수제 코냑, 한 가지 방법을 더 사용할 수 있습니다.
구성 요소:
- 보드카 또는 월계수 - 2리터 또는 (알코올) 1리터. 45%까지 물로 희석,
- 장미 엉덩이 - 20 개,
- 세인트 존스 워트 허브 - 2 큰 술. 숟가락,
- 과립 설탕 - 3 큰 술. 숟가락,
- 검은 후추 - 5 개,
- 오크 나무 껍질 - 2 티스푼,
- 탄 참나무 못 - 2 개.
코냑에 이러한 성분을 주입하면 음료의 숙성 과정이 최대 20일 동안 지속됩니다.
행동 순서 : 목록에 따른 모든 것을 하나의 용기, 유리 병 또는 오크 통에 넣고 저어주고 뚜껑을 닫아 도가 꺼지지 않도록하고 20 일 동안 양조해야합니다.
5일에 한 번씩 용기의 내용물을 저어주면 정해진 시간이 지나면 수제 꼬냑을 만드는 레시피가 완성됩니다. 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
많은 재료 없이도 이 꼬냑을 만들 수 있습니다.
구성 요소:
- 알코올(85도) - 500ml
- 정제수 - 500ml
- 베리의 마른 로즈힙 (분쇄) - 200 gr 또는 1 유리
- 과립 설탕 - 3 큰 술. 숟가락
- 탄 참나무 못 - 2개
음료를 45% 농도로 희석하십시오. 이 모든 것은 하나의 용기, 유리 병 또는 오크 배럴에서 결정되어야 하며, 도가 흐트러지지 않도록 뚜껑으로 닫고 14일 동안 주입할 시간을 주어야 합니다. 14 일 후에 받게 될 코냑 팅크는 긴장되고 여과되어야합니다.
집에서 코냑 음료를 만드는 방법.
레시피
- 생알코올(90도) 0.5리터를 붓고,
- 물 1리터를 넣고,
- 설탕 9큰술을 넣고,
- 차 3작은술을 붓고,
- 구연산 반 티스푼,
- 바닐린 과자 1/4 티스푼 또는 향 주머니,
- 향신료 정향 1 개.
알코올을 제외한 위의 모든 것을 용기에 넣고 물을 부어 2 분 동안 끓인 다음 혼합물을 냉각하고 여과하고 여과하고 알코올을 첨가해야합니다. 음료를 45% 농도로 희석하십시오.
월계수에 대한 코냑의 다음 요리법을 위해서는 그러한 향신료를 준비해야합니다.
화합물;
- 수제 월계수 - 3 리터,
- 오렌지 껍질 - 1개 건조
- 정향 향신료 - 2 개,
- 베이 리프 - 1 개,
- 검은 후추 - 8 개,
- 잎차 - 1작은술
- 계피 - 1 큰 술
- 설탕 - 1 큰 술
- 바닐린 과자 - 칼 끝에
위의 모든 것을 항아리에 넣고 알코올로 채워야합니다. 철저히 혼합하고 영하 이상의 온도에서 어두운 곳에서 7 일 동안 주입하십시오. 팅크를 저을 필요는 없으며 강도는 45도이어야합니다.
마지막에 변형 및 여과, 그대로 두십시오.
코냑 "Yubileiny"- 집에서 요리하는 법.
구성 요소:
- 3 리터 - 보드카 또는 (월계수),
- 3 테이블. 숟가락 - 인스턴트 커피,
- 3 테이블. 숟가락 - 과립 설탕,
- 15 조각 - 카네이션,
- 가루 계피 1작은술
- 2팩 - 바닐라 설탕.
모든 재료를 항아리에 붓고 보드카로 부피의 2/3를 부으십시오.
소량의 보드카에 별도의 용기에 설탕을 녹이고 일반 병에 넣으십시오.
항아리의 상단에 보드카를 채우고 나무 숟가락으로 전체 구성을 저어주고 7 일 동안 어두운 곳에 두십시오.
이틀에 한 번씩 용기의 내용물을 저어주고 지정된 시간 후에 이 브랜디 음료를 걸러내고 2일 동안 침전시킨 후 침전물에서 물을 빼냅니다.
월계수에 홈메이드 코냑의 일부로 지상 천연 커피.
재료:
- 170g - 분쇄 천연 커피
- 500ml - 물
- 알코올 1리터 - (75도)
- 시럽 - (설탕 - 300g과 물 150ml에서) 녹입니다.
물에 커피를 끓이고 하루 동안 주입하고 커피와 침전물을 보드카와 시럽과 섞은 다음 모든 것을 하나의 병에 붓고 단단히 코르크를 막고 따뜻한 곳에서 15일 동안 고집합니다. 그런 다음 5일마다 용기의 내용물을 혼합하십시오. 표시된 기간이 지나면 혼합물을 여과하고 며칠 동안 그대로 두십시오. 마실 준비가 되었습니다.
다른 향신료로 보드카 또는 이중 증류 월계수로 집에서 코냑을 만드는 방법.
또 다른 방법:
코냑 제조를 위해 3 리터의 고품질 보드카 또는 월계수를 섭취하고 레시피의 결과가 가장 거친 기대치를 초과 할 것이라고 믿습니다.
따라서 다음을 준비하십시오.
- 차 1 큰술 - 반드시 잎사귀,
- 3 3 큰술 - 설탕,
- 5 완두콩 - 딸기,
- 1 큰술 - 민트 또는 레몬 밤,
- 6 월계수 - 잎,
- 1/3 부분 육두구
- 1 작은 부분 - 뜨거운 칠리 페퍼,
- 7 완두콩 - 후추,
- 오크 체커 또는 오크 나무 껍질 - 150 gr
- 바닐린 - 칼 끝에 포장.
5-6 리터 항아리의 바닥에 모든 향신료와 재료를 알코올로 붓고 모든 것을 섞어서 12 일 동안 어두운 곳에 두십시오. 그 후, 코냑 향기로운 음료는 긴장하고, 여과하고, 용기에 붓고, 닫고, 다음에 맛볼 때까지 넣어야합니다.
다음 방법은 다른 재료로 수제 꼬냑을 만드는 것입니다.
보드카, 월계수 또는 알코올로 코냑을 준비하십시오.
재료 준비:
- 알코올 3리터,
- 12호두 칸막이,
- 말린 감귤 껍질 2개,
- 2 후추
- 월계수잎 2장,
- 오크 나무 껍질 2 큰술
- 30g 차(우수 등급),
- 세인트존스워트, 레몬밤, 타라곤, 각각 티스푼
- 칼 끝에 바닐린;
- 탄 오크 나무못 - 3 개.
시퀀싱:이 모든 것은 목록에 따르면 하나의 용기, 유리 병 또는 오크 배럴에 넣고 저어주고 뚜껑을 닫아 도가 꺼지지 않도록하고 20 일 동안 주입 할 시간을 주어야합니다.
5일에 한 번씩 용기의 내용물을 저어주면 정해진 시간이 지나면 수제 꼬냑을 만드는 레시피가 완성됩니다.
수제 코냑을 만드는 데 경험을 쌓으면 그러한 알코올성 수제 음료를 기본으로 만들 수 있습니다. 재료:
- 말린 대추 20개를 섭취하고,
- 말린 무화과 20개,
- 껍질을 벗긴 호두 8큰술
- 레몬 1개
- 카다멈 4알,
- 설탕 6큰술
- 집에서 만든 코냑 8리터,
- 칼 끝에 있는 계피
- 바닐린 1봉지;
다음을 수행하십시오. 대추, 무화과, 레몬을 철저히 씻고 레몬을 반으로 자르고 주스를 짜내고 껍질에서 껍질을 조심스럽게 제거하십시오.
날짜도 반으로 자르고 씨를 제거해야 합니다.
대추야자, 레몬 껍질, 무화과, 향신료, 견과류, 설탕을 큰 병에 넣고 레몬 주스를 뿌리고 코냑 위에 붓습니다.
그런 다음 코르크 마개로 병을 닫고 가급적 어두운 곳에서 21일 동안 서 있을 수 있습니다. 결과는 고상하고 강화되고 풍부하고 값 비싼 집에서 만든 코냑입니다. 엄숙한 행사를 위해 그것을 제공하는 것은 부끄러운 일이 아니며 권위있는 것입니다.
커피와 향신료가 가미된 홈메이드 월계수로 코냑 만드는 법을 배우고 싶습니까?
기억하십시오 : 평소와 같이 수제 코냑의 기초는 공장 화학없이 천연 제품에 수제 월계수를 사용하지 않고 두 번 올바르게 증류됩니다.
목록에 따라 구성 요소 준비
- 월계수 3리터
- 가루 계피 1작은술
- 바닐라 설탕 2봉지;
- 정향 10 조각,
- 인스턴트 커피 3큰술
- 알갱이 설탕 3 큰술.
별도의 용기에 소량의 보드카에 설탕을 녹여 일반 용기에 넣는다.
행동 순서: 이 모든 것을 하나의 용기, 유리 병 또는 오크 배럴에 접고 저어주고 뚜껑을 닫아 도가 퍼지지 않도록하고 20 일 동안 양조해야합니다.
5일에 한 번씩 용기의 내용물을 저어주고 지정된 시간이 지나면 인스턴트 커피로 수제 꼬냑을 만드는 레시피가 완성됩니다.
많은 무역 시설에서 코냑을 구입할 수 있습니다. 그러나 그 비용은 대부분 엄청나게 높으며 많은 사람들이 접근할 수 없습니다. 코냑의 값싼 버전을 구입하는 것은 비현실적입니다. 이것은 명백한 가짜이므로 심각한 중독을 유발할 수 있습니다. 또한 가짜 코냑에는 불쾌한 냄새와 역겨운 맛이 있으므로 잔치는 확실히 망칠 것입니다.
이와 관련하여 알코올로 수제 코냑을 만드는 방법을 배우는 것이 유용합니다. 이렇게 하면 예산을 절약하고 건강 악화를 방지할 수 있습니다. 수제 알코올 기반 코냑을 만들기 위한 몇 가지 입증된 요리법이 있으며, 읽은 후에는 알코올로 수제 코냑을 만드는 방법이 절대적으로 명확해질 것입니다.
레시피 번호 1
이 조리법을 사용하여 홈메이드 향기로운 코냑을 준비하려면 먼저 다음을 준비해야 합니다.
- 알코올 - 3l;
- 오크 나무 껍질 - 3 큰 술;
- 탄 설탕 - 2 tsp;
- 육두구 - ½ tsp;
- 정향 - 3 개;
- 바닐라 설탕 - 꼬집음.
참나무 껍질은 직접 준비할 수 있지만 이 과정이 쉽지 않고 시간이 많이 걸리고 여러 조건을 충족해야 하므로 약국에서 구입하는 것이 더 쉽습니다. 코냑을 만드는 과정을 시작하기 전에 알코올은 먼저 45도로 희석되고 그 후에야 요리 과정으로 직접 이동합니다.
요리 기술:
- 희석 된 알코올을 유리 병에 붓고 나무 용기를 사용할 수 있으면 사용하는 것이 더 유리합니다.
- 조리법에 표시된 다른 모든 구성 요소를 용기에 부어 내용물을 철저히 혼합합니다.
- 용기는 단단히 막혀 햇빛이 침투하지 않는 서늘한 방으로 옮겨집니다.
- 한 달 후, 액체는 거즈 필터를 사용하여 여과됩니다.
이것으로 꼬냑을 만드는 과정이 완료됩니다. 수제 코냑은 놀라운 색상과 독특한 향기를 얻습니다. 이러한 수제 코냑은 많은 상점 상대와 성공적으로 경쟁 할 수 있습니다.
레시피 번호 2
집에서 만든 코냑은 첫 번째 옵션에 비해 성분 구성이 상당히 확장 된 두 번째 조리법을 사용하면 우수한 품질입니다.
구성 요소:
- 알코올 - 3리터;
- 홍차 - 1 큰 술;
- 오크 나무 껍질 - 1 큰술;
- 로즈힙, 산사 나무속 - 각각 한 줌;
- 말린 세인트 존스 워트 - 3 큰 술;
- 정향 - 10 개.
요리 과정:
- 알코올은 45도까지 희석됩니다.
- 모든 구성 요소는 알코올로 채워진 준비된 용기에 부어집니다.
- 채워진 용기는 30일 동안 직사광선이 없는 서늘한 공간으로 옮겨집니다. 노출 시간이 길수록 코냑의 품질이 높아집니다.
- 숙성 기간이 끝나면 액체를 여과한 후 시음을 시작할 수 있습니다.
원하는 경우 위에 나열된 재료에 월계수 잎, 후추, 민트 또는 레몬 밤을 추가할 수 있습니다.
레시피 번호 3
알코올로 수제 코냑을 만드는 방법에 대한 열망이 뛰어나고 독창적 인 경우 성분 중 하나가 생강 인이 조리법을 숙지해야합니다. 생강 코냑은 브라질에서 아주 흔합니다.
구성 요소:
- 생강 뿌리 - 1 개;
- 과립 설탕 - 200g;
- 바닐린 - 5g;
- 호두 - 6개;
- 알코올 (45도까지 희석) - 0.5 l
생강 뿌리를 문지르고 견과류를 으깬 다음 준비된 용기에 옮깁니다. 다른 모든 성분이 그것에 첨가되고 알코올이 부어집니다. 용기를 마개를 막고 흔들어서 3 주 동안 어두운 곳으로 옮깁니다. 내용물이 잘 섞이도록 매일 용기를 흔들어주면 편리합니다.
학기가 끝나면 직접 만든 꼬냑을 걸러내고 첫 시음이 시작됩니다.
레시피 번호 4
이 코냑은 향긋한 커피 향을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 구현하려면 다음이 필요합니다.
- 희석 알코올 - 3 리터;
- 과립 설탕, 인스턴트 커피 - 각각 3 큰 술;
- 지상 계피 - 1 tsp;
- 바닐라 설탕 - 15g;
- 정향 - 10 개.
요리 기술은 이전 레시피와 유사합니다. 모든 구성 요소는 알코올로 채워진 혼합 용기에 넣습니다. 주입 과정이 끝나면 수제 코냑을 걸러내고 준비된 병에 붓습니다. 이러한 수제 코냑은 즉시 맛볼 수 있지만 주입을 위해 따로 보관하는 것이 더 합리적입니다. 이 경우 향이 강해지고 맛도 좋아집니다. 실험을 좋아하는 사람들은 적절한 향기로운 허브를 추가하여 구성 요소의 수를 확장하여 자신의 강점을 시험해 볼 수 있습니다.
알코올로 수제 코냑을 만드는 방법에 대한 기술이 절대적으로 명확 해지면 매장 제품을 구매하려는 욕구가 즉시 사라집니다. 손님들은 "알코올 걸작"을 감상하고 새로운 "위업"에 영감을 줄 것입니다.
코냑은 엘리트 알코올에 속합니다. 이중증류법으로 포도와인으로 만들어 오크통에서 오랜 시간 숙성시킨다. 덕분에 초콜릿, 말린 과일, 향신료 및 실제로 구성에 포함되지 않은 기타 제품과 같은 다양한 노트가 복잡하게 얽혀있는 독특한 색상, 맛 및 꽃다발을 얻습니다. 그러한 고귀한 음료는 값이 싼 것은 아니지만 모든 사람이 술, 심지어 아주 좋은 술에 엄청난 액수의 돈을 쓸 수 있는 것은 아닙니다. 집에서 만든 알코올 코냑은 실제 프랑스 또는 아르메니아 코냑과 경쟁할 수 없지만 가장 가까운 슈퍼마켓의 코냑 음료에 대한 맛과 향 예산 옵션을 능가할 수 있습니다. 코냑에 무관심하지 않지만 엘리트 알코올을 구입할 여유가 없다면 집에서 알코올 기반 코냑을 만드는 기술을 공부해야합니다.
요리 기능
코냑을 만드는 고전적인 기술은 복잡하고 시간이 많이 걸립니다. 모든 미식가가 최소 2년 동안 참나무 통에 음료를 주입할 수 있는 인내심이 있는 것은 아닙니다. 그리고 모든 집에 그런 용기가 있는 것은 아닙니다. 집 부엌에서 알코올로 코냑을 만드는 것은 간단한 과정입니다. 일반 알코올과 짧은 시간에 고귀한 코냑과 비슷한 음료를 만들려면 몇 가지 미묘함을 알아야합니다.
- 오크 배럴에 음료를 오래 주입하는 대신 오크 나무 껍질에 주입하여 칩 상태로 분쇄 할 수 있습니다. 그들은 알코올에 더 빨리 향기를 발산하고 색을 약간 바꿉니다.
- 설탕은 음료에 독특한 코냑 색상을 부여하는 데 가장 자주 사용됩니다. 숟가락에 붓고 설탕이 액체 상태로 녹을 때까지 불 위에 둡니다. 캐러멜 설탕은 음료에 쾌적한 그늘뿐만 아니라 천연 코냑 특유의 특별한 풍미를 제공합니다.
- 차, 커피, 향신료, 개암나무 막 및 기타 재료를 사용하면 음료에 색을 입히고 부케를 더 풍부하게 만들 수 있습니다.
- 수제 코냑을 만들기위한 알코올은 순수하게 사용되지 않고 최대 40도까지 여과수로 희석됩니다.
- 아로마 원료에 대한 알코올 기반을 오래 고집할수록 완성된 음료의 부케가 더 풍부해지고 코냑과 비슷해집니다.
- 서빙하기 전에 집에서 만든 코냑을 여러 층으로 접힌 거즈 또는 면봉으로 여과해야합니다. 흐릿하게 보이는 것은 용납할 수 없습니다.
수제 코냑은 실제 코냑과 거의 같은 방식으로 마셔야 하지만 손으로 많이 데우면 안 됩니다. 알코올 냄새가 너무 뚜렷해 꽃다발이 왜곡될 수 있습니다.
알코올로 코냑을 만드는 간단한 요리법
- 희석 알코올 (40 %) - 1 l;
- 설탕 - 5g;
- 홍차 (양조) - 5g;
- 검은 후추 - 2 개;
- 베이 리프 - 1 개;
- 바닐린 - 핀치;
- 오렌지 또는 레몬 향 - 과일의 1/4에서.
요리 방법:
- 찻잎을 병 바닥에 붓습니다.
- 그것에 향신료와 강판 풍미를 추가하십시오.
- 숟가락에 설탕을 넣고 녹을 때까지 불 위에 두십시오.
- 설탕에 바닐린을 첨가하십시오.
- 녹인 설탕을 알코올이 든 용기에 붓고 흔듭니다.
- 소독용 알코올을 차와 향신료가 담긴 그릇에 붓습니다.
- 병을 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오(냉장고에 보관할 필요는 없음).
- 하루에 한두 번 병의 내용물을 흔듭니다.
- 10일 후 알코올을 걸러내고 좋은 병에 붓고 바에 둡니다.
알코올로 코냑을 만드는이 조리법은 고전으로 간주됩니다. 너무 간단하여 많은 주부들이 코냑을 요리하는 것을 선호합니다. 그러나 이것이 전통적이라고 주장할 수 있는 유일한 인기 있는 수제 코냑 레시피는 아닙니다.
향신료와 함께 오크 나무 껍질에 알코올 코냑
- 40도까지 끓인 물로 희석 한 알코올 - 1 리터;
- 오크 나무 껍질 - 20g;
- 정향 - 1 개;
- 계피 - 1cm;
- 육두구 - 칼 끝에;
- 바닐린 - 핀치;
- 설탕 - 10g.
요리 방법:
- 알코올을 원하는 농도로 물로 희석하십시오. 순수한 96% 알코올과 끓인 물을 같은 비율로 섭취할 수 있습니다. 그러면 코냑은 40도보다 약간 더 강해 지지만 이것은 허용됩니다.
- 불 위에 숟가락으로 설탕을 녹입니다.
- 희석 알코올에 넣고 섞는다.
- 적당한 크기의 용기 바닥에 정향과 다진 참나무 껍질을 깔아주세요. 직접 준비하거나 약국에서 구입할 수 있습니다. 나무 와인 배럴이나 유리 병을 용기로 사용할 수 있습니다.
- 계피 스틱에서 작은 조각을 떼어 내고 다른 재료와 함께 놓습니다.
- 바닐린과 육두구를 첨가하십시오.
- 설탕을 희석 한 알코올로 오크 나무 껍질과 향신료를 붓습니다.
- 용기를 뚜껑으로 닫고 어두운 곳에 두십시오.
- 최소 4주 동안 오크 나무 껍질과 향신료에 알코올을 주입합니다.
- 접힌 천으로 음료를 걸러냅니다.
- 진짜 코냑, 코르크 한 병에 붓습니다.
이 조리법에 따라 준비된 코냑 음료의 고귀한 맛과 향을 좋아할 것입니다.
커피와 함께 알코올 코냑
- 와인 또는 의료용 알코올 (에틸) - 0.5 l;
- 끓인 물 - 0.5 l;
- 레몬 - 1/4 개;
- 오크 나무 껍질 - 10g;
- 설탕 - 5g;
- 블랙 커피 (인스턴트 파우더) - 5g.
요리 방법:
- 레몬을 잘 씻고 원하는 크기로 잘라서 작은 조각으로 자르고 병에 넣고 96도 알코올을 채 웁니다. 항아리를 닫습니다. 서늘하고 어두운 곳에 3일 동안 두십시오. 매일 흔들어.
- 알코올을 변형시키고 물로 희석하십시오.
- 설탕을 녹이고 준비된 액체와 섞습니다.
- 오크 나무 껍질과 커피를 항아리 또는 배럴에 붓고 희석 된 알코올로 채 웁니다.
- 10 일 동안 서늘하고 어두운 곳에서 주장하십시오.
- 면봉에 음료를 두 번 통과시킵니다.
전문가들은 이 조리법에 따라 준비한 브랜디가 특히 여성들에게 인기가 높다고 말합니다.
호두막에 알코올 코냑
- 알코올을 40도로 희석 - 1.5 리터;
- 견과 막 (호두에서) - 10-15g;
- 커민 - 5g;
- 정향 - 2 개;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 홍차 - 5g;
- 오크 나무 껍질 - 5g;
- 구연산 - 칼 끝에.
요리 방법:
- 설탕을 큰 스푼에 붓고 불에 가열하여 액체 상태로 녹입니다.
- 설탕을 미리 40도로 희석한 알코올과 섞습니다.
- 구연산을 넣고 다시 저어줍니다.
- 나무 통이나 병 바닥에 향신료와 허브를 추가합니다.
- 알코올로 채우십시오.
- 병을 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 한두 달 동안 두십시오.
- 알코올을 걸러내고 아름다운 용기, 코르크에 붓습니다.
주어진 조리법에 따라 알코올로 만든 꼬냑은 알코올에 정통한 미식가에게도 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.
허브 알코올 코냑
- 알코올(95-96%) - 1.5리터;
- 끓인 물 - 1.5 l;
- 타라곤 - 5g;
- 민트 - 5g;
- 세인트 존스 워트 - 5g;
- 건조하고 다진 오렌지 껍질 - 20g;
- 다진 오크 나무 껍질 - 30g;
- 호두의 내부 칸막이 - 5g;
- 설탕 (선택 사항) - 맛보기.
요리 방법:
- 알코올과 물을 섞는다.
- 코냑을 주입할 항아리나 다른 용기에 참나무 껍질, 향, 호두 칸막이 및 허브를 추가합니다. 색과 풍미를 위해 녹인 설탕 한 숟가락을 넣으십시오.
- 희석 된 알코올로 방향족베이스를 붓고 한 달 동안 주입하십시오.
- 음료를 변형하십시오.
이 조리법에 따라 만든 코냑은 특이한 맛과 향을 가지고 있습니다. 치유 허브는 밤의 힘을 줍니다. 이 음료를 차에 추가하는 것이 좋습니다.
수제 코냑은 오크 배럴에서 10년 이상 숙성된 이러한 유형의 알코올의 엘리트 브랜드와 경쟁할 수 없지만 친구에게 대접하기에 충분히 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 값싼 코냑 음료에 비해 알코올과 천연 향료로 만든 수제 코냑은 당신에게 꿀처럼 보일 것입니다.
알코올로 만든 수제 코냑은 구매한 중가 음료를 대체할 수 있는 훌륭한 대안이 될 것입니다. 성공하면 요리에 와인 알코올을 사용하지만 일반적인 40 % (희석) 에틸 알코올, 고품질 보드카 또는 잘 정제 된 월계수로 대체 할 수 있습니다.
알코올에 대한 수제 코냑 레시피
코냑을 만드는 주요 특징은 다음과 같습니다. 음료에 색상을 지정해야 합니다. 이것은 여러 기술을 사용하여 수행할 수 있습니다. 첫 번째 레시피에서는 이를 위해 탄 설탕을 사용합니다.
재료:
- 40% 알코올 - 2.8리터;
- 설탕 - 65g;
- - 1 큰술. 숟가락;
- 카네이션 싹 - 2 개;
- (전체) - 1/3 개
준비
이상적으로는 집에서 알코올로 코냑을 준비할 때 신선한 참나무 통을 사용하는 것이 이상적이지만, 우리 대부분은 일상 생활에서 이를 가지고 있지 않기 때문에 참나무 껍질이 나무 향을 대체하는 데 도움이 될 것입니다. 코냑 자체는 일반 캔에 담겨 있습니다.
먼저 냄비에 설탕을 중불에 올려 다크 카라멜로 만듭니다. 출력은 약 2테이블스푼의 카라멜이 될 것이며, 이는 냉각되고 알코올에 용해됩니다. 캐러멜 다음에는 오크 나무 껍질, 정향과 육두구 한 조각이 나옵니다. 그런 다음 완성된 혼합물을 뚜껑으로 덮고 어둠 속에서 한 달 동안 식히십시오. 주입 후 음료는 거즈 필터를 통과합니다.
수제 알코올 코냑 - 빠른 조리법
물론이 코냑 조리법은 주입이 여전히 한 달이 아니라 몇 시간이 아니라 일주일이 걸리기 때문에 비교적 빨리 부를 수 있습니다. 이 경우 맛과 색은 탄 설탕이 아니라 커피에 의해 제공됩니다.
재료:
- 알코올 - 1.2리터;
- 설탕 - 10g;
- 분쇄 커피 - 5g;
- 월계수 잎 - 1 개;
- 카네이션 싹 - 2 개;
- 후추 (검은색, 완두콩) - 2 개.
준비
병에 40도 알코올을 붓고 설탕을 희석합니다. 2~3겹의 무명천에 커피를 붓고 월계수잎을 깔고 정향과 후추를 넣습니다. 거즈의 가장자리를 묶은 후 거즈로 봉지를 만들어 알코올에 담그십시오. 뚜껑을 덮고 약 일주일 동안 음료를 식히십시오. 주입이 끝나면 음료에서 가방을 꺼내 시음이 시작됩니다.
초콜릿을 곁들인 수제 알코올 코냑
초콜릿은 코냑에 쾌적한 그늘뿐만 아니라 맛을 제공하는 데 도움이됩니다. 녹은 초콜릿이 추가되어 음료는 쾌적하고 달콤한 리큐어와 비슷합니다.
재료:
- 블랙 초콜릿 - 210g;
- 알코올 - 1.4리터;
- 물 - 355ml;
- 바닐라 설탕 - 5g;
- 설탕 - 840g
준비
원하는대로 초콜릿을 녹입니다. 녹인 후 보드카로 초콜릿을 붓고 덩어리를 며칠 동안 주입하여 때때로 음료를 흔듭니다. 다음으로 물과 설탕의 혼합물을 기본으로 간단한 시럽을 준비해야합니다. 시럽이 옅은 카라멜화되면 불에서 내리고 바닐라 설탕과 섞는다.
초콜릿과 알코올의 혼합물을 완전히 걸러내고 시럽과 섞은 다음 음료를 유리병에 붓고 냉장고에 며칠 동안 보관합니다.
많은 사람들이 좋은 품질의 꼬냑으로 자신을 부려먹고 싶어하지만, 그 준비에는 많은 시간과 노력, 돈이 필요하고 그에 따라 가격도 비싸기 때문에 적당한 양을 소비하기를 원하지 않거나 여유가 없는 사람들은 값 비싼 알코올에 조리법을 사용하고 모든 사람이 사용할 수 있고 저렴한 재료로 집에서 준비 할 수 있습니다.
물론 그러한 음료는 전문적으로 만들어진 것과는 다르지만 품질과 맛은 제조업체와 그의 손님을 기쁘게 할 것이며 일부는 사용 된 제품과 원본의 차이를 알아차릴 수도 있습니다.
제품은 코냑과 유사하지만 그렇지는 않을 것임을 이해해야합니다. 꼬냑의 이름은 프랑스의 "코냑"이라는 도시와 밀접한 관련이 있습니다. 음료는 오크 배럴에서 만들어집니다. 그리고 그러한 용기가 있으면 떡갈나무를 사용할 필요가 없습니다.
코냑의 특성과 특성
꼬냑은 소량 섭취하면 인체에 이롭습니다. 신경을 진정시키고 두통을 완화하며 불면증 치료제로 사용할 수 있습니다.
이 제품은 감기와 바이러스의 확산에 유용합니다.또한 음료는 소화 시스템과 위장 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 혈압을 증가시킵니다.
메모:고혈압이 있는 사람은 이 제품의 사용에 매우 주의해야 합니다.
또한 코냑은 다양한 노화 방지 제품의 일부로 화장품에 사용됩니다. 그것은 미백 효과가 있으며 주근깨와 검버섯을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
저품질 코냑을 구입하면 어떻게됩니까?
위의 모든 긍정적 인 특성은 고품질 제품을 사용할 때만 관찰됩니다. 나쁜 브랜디를 사면 결과가 매우 달라집니다.
위조 알코올의 부정적인 영향 최소화: 기분 나쁜 기분과 휴가. 그러나 이것은 가장 작은 결과입니다. 가짜 코냑에 중독 될 수도 있습니다. 머리가 회전하기 시작하고 관자놀이에 맥동, 메스꺼움과 구토, 복통이 있습니다. 치료가 필요하거나 상태가 악화될 수 있습니다.
위조품은 다를 수 있음을 명확히 할 가치가 있습니다. 좋은 원료를 제품에 사용할 수 있지만 생산 공정이 중단되거나 원래 제품의 품질이 너무 낮아 결과 제품을 섭취에 사용할 수 없을 수 있습니다.
수제 코냑 조리법
다음을 아는 것이 중요합니다.알코올을 사용하는 경우 먼저 물로 40 °까지 희석해야합니다.
클래식 코냑:
1리터의 보드카를 항아리에 부어야 합니다.
두 피. 엘. 갈색 캐러멜이 형성될 때까지 설탕을 가열하십시오. 이 경우 설탕이 타지 않도록 저어주어야 합니다.
결과 덩어리를 보드카에 붓습니다. 그런 다음 4 tsp를 추가하십시오. 오크 나무 껍질, 1/3 tsp. 지상 육두구와 바닐라 설탕, 3 tsp. 홍차와 5개의 정향 싹. 재료가 첨가되는 순서는 중요하지 않습니다. 어떤 재료의 냄새가 싫다면 제외해도 됩니다.
그 후 항아리를 닫고 어두운 곳으로 가져 가서 한 달 동안 그대로두고 (최소값) 4-5 일마다 흔들어주십시오. 그런 다음 필터링해야 합니다.
코냑과 커피:
코냑이 주입 될 요리에는 설탕 3 큰술과 인스턴트 커피 1 tsp를 넣어야합니다. 어린 계피, 바닐라 설탕 15g, 정향 10개.
보드카 또는 희석 된 알코올 (1 리터)로 모든 것을 부어 철저히 섞으십시오. 그런 다음 남은 알코올 (또 다른 2 리터)을 넣고 어두운 방에서 음료를 제거하고 한 달 동안 그대로 두십시오.
생강 꼬냑:
50g 강판 생강과 5-6 개의 다진 호두를 항아리에 넣고 바닐린 봉지와 200 gr을 넣으십시오. 사하라 모든 것을 알코올 (0.5 리터)로 붓고 잘 흔들어서 2-3 주 동안 빛이없는 방에두고 매일 흔들어주십시오. 음료를 주입 한 후 긴장하십시오.
여과 된 코냑을 즉시 섭취하지 않는 것이 좋지만 다시 양조하도록하는 것이 좋습니다. 알코올은 정확히 이에 대해 감사합니다. 그러한 코냑에는 자체 유통 기한이 있음을 이해해야합니다.
시간이 지남에 따라 어떤 재료가 누락되고 너무 많은지 이해할 수 있습니다. 자신의 취향을 신뢰하고 실험을 두려워하지 않아야 합니다. 그러면 자신만의 코냑 레시피를 얻을 수 있습니다.
음료가 제공 될 지인이 알코올에 정통하지 않은 경우 매장 병에 부을 수 있습니다. 수제 코냑의 맛을 원본과 구별하지 못할 가능성이 큽니다.
평균적으로 집에서 꼬냑을 만드는 데 3~6개월을 보낼 수 있습니다.다양한 조리법이 있지만 대부분은 주입 시간과 몇 가지 재료가 다릅니다. 요리를 시작하기 전에 팅크가 설계된 기간을 명확히하고 이러한 데이터를 기반으로 가장 적합한 조리법을 선택해야합니다.
이 제품이 독립적으로 만들어지기 때문에 항상 품질을 확신할 수 있으며 이는 물론 모든 사람에게 중요한 요소이며 가격을 절약하면 기쁨만 증가합니다.
집에서 알코올로 코냑을 만드는 방법은 단계별 요리 지침에 대한 다음 비디오를 참조하십시오.
