버섯을 튀길 수있는 것. 맛있는 튀긴 버섯

겨울에 지하실에 가서 말린 버섯 튀김 한 병을 가져오는 것은 얼마나 기쁜 일입니까! 이 부를 냄비에 쏟아 붓고 온 집이 기쁨으로 눈을 감게하십시오. 형용할 수없는 마법의 냄새가 당신을 풀 바구니와 함께 숲에서 막 왔을 때 여름으로 다시 데려가는 것처럼 보일 것입니다 ...

그리고 가족들에게 잊을 수 없는 순간을 선사하기 위해 가장 가까운 숲에 버섯 수확을 할 수 있는 시간이 그리 길지 않고 빠르게 지나가고 있는 이 시간을 놓쳐서는 안 됩니다.

겨울 동안 튀긴 버섯을 준비 할 때 버터 또는 버터 기름, 라드 (녹은 라드) 및 식물성 기름과 같은 지방이 방부제로 사용됩니다. 대부분의 주부는 그러한 준비를 가장 맛있는 것으로 간주하는 이유없이 지방 혼합물을 선호합니다.

버섯을 튀기기 전에 삶을까?

미리 끓일 필요 없음

• 플라이휠;
• 버섯;
• 우산들;
• 검은 머리카락;

당연히 식용 버섯의 추가 열처리는 인체에 ​​해를 끼치 지 않습니다. 그러나 영양가가 감소하고 특정 버섯 향이 약해지고 맛이 악화됩니다. 그리고 어떤 버섯은 잠시 끓여도 미끄럽습니다.

꼭 끓여주세요

• 일반 라인;
• 분홍;
• 부서지기 쉽고 매운 russula;
• 검은색과 노란색.

• 장뇌, 오리나무 및 달콤한 유백색;
• 갈색 맥주;
• 바이올린;
• 세루스키;
• 로딩은 흰색입니다.
• 일부 유형의 russula, 돼지 및 화자;
• 나방;
• 다른 버섯들.

그것이 가능하더라도 버섯 그룹에 대한 이론적 데이터와 지역 조건 및 전통에 모두 의존해야합니다. 버섯에 대한 지식이 대대로 전해지면 좋습니다. 그러한 가정에서는 "버섯"문제가 거의 발생하지 않습니다.

미리 끓인 튀긴 버섯

1단계: 정리

조언: boletus와 꿀 agarics의 다리는 튀김 할 때 가혹하기 때문에 잘라서 말리는 것이 좋습니다. 겨울에는 지상 상태에서 버섯 소스와 수프를 만드는 데 적합합니다.

2단계: 먼저 끓이기

조언:포르 치니 버섯을 끓일 때 추가 할 수 없습니다. 많은 수의구연산 (물 1 리터당 약 3g)을 사용하여 어두워지지 않도록하십시오.

끓는 버섯

3단계: 두 번째 끓이기

4단계: 버섯 튀김

5단계: 튀긴 버섯을 항아리에 담기

조언:준비를 위해 동물성 지방을 선호하는 경우 항아리 상단의 레이어는 뜨거운 상태에서 바로 소금에 절여야 합니다.

6단계: 살균

조언:버섯을 냉장고에 보관하면 멸균 할 수 없으며 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 없습니다.

바구니에 "떨어진"버섯의 특성을 잘 알고있는 숙련 된 버섯 피커는 의심 할 여지없이 식용 버섯 - 포르 치니, 살구 버섯, 샴 피뇽, 버섯 또는 버터 버섯을 끓이면 맛을 망칠 것입니다. 따라서 그들은 즉시 냄비에 던집니다.

이제 이것을 본질적으로 다소 단기적인 조달 프로세스로 간주해 보겠습니다.

• 숲에서 가져온 버섯을 껍질을 벗기고 물이 유리되도록 소쿠리에 헹구고 버리십시오.
• 모든 버섯을 조각으로 자릅니다.
• 식물성 기름 (또는 지방 혼합물)을 깊은 프라이팬에 붓고 잘 가열하고 버섯을 뜨거운 기름에 넣으십시오.
• 뚜껑을 닫은 상태에서 약 1시간 정도 약한 불에서 지켜보며 저어가며 볶는다. 이 시간 동안 그들은 자체 주스로 끓입니다.
• 그런 다음 뚜껑을 제거하고 모든 버섯 주스가 증발하고 기름이 투명해질 때까지 팬을 불에 유지하십시오.
• 팬에서 바로 꺼낸 버섯을 뜨거운 건조 병에 넣습니다. , 오일을 위해 상단에 10-12mm를 남겨 둡니다.
• 팬에서 끓는 기름을 채우십시오.

• 그런 다음 공작물을 냉장고에 보관하려면 플라스틱 또는 나일론 열 덮개로 닫고 식을 때까지 서서 냉장고에 넣으십시오.
• 냉장고에 공간이 없으면 항아리를 소금물로 1 시간 동안 살균하고 금속 뚜껑으로 감아 뒤집어서 잘 싸서 담요 아래에 2 일 동안 두십시오.

맛있는 요리법

• 신선한 살구류 - 1kg;
• 베이 리프 - 3-4 개;
• 맛에 소금.

4. 항아리를 소금물에 35-50분 동안 소독하고 말아서 뚜껑을 열고 식을 때까지 잘 포장합니다. 이틀 후 항아리를 차갑고 어두운 곳으로 옮깁니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 식물성 기름 - 0.5-0.8 컵;
• 식초 9 % - 3-4 큰술. 숟가락;
• 마늘 3-4쪽;
• 2-3일 다진 채소 숟가락;
• 맛에 소금.

2. 버섯을 따뜻하게 데운 건조 병에 옮기고 껍질을 벗긴 마늘 조각과 잘게 썬 허브를 보충합니다.
3. 튀긴 후 남은 기름에 소금, 식초를 넣고 끓인다. 버섯 위의 층이 3cm 이상 되도록 이 기름을 버섯 위에 붓고 소금물에 45~50분간 살균한다. 그러한 버섯을 냉장고에 보관하십시오.

튀긴 버섯

이 조리법에 따라 준비한 숲에서 버섯을 가져오면 냉동실의 비닐 봉지에 완벽하게 보관됩니다. 그리고 가장 심한 서리에서도 매일 "성장"하는 버섯 가게에 간 후에 얻은 모든 지식과 조언을 사용하여 일년 중 언제든지 튀길 수 있습니다.

튀긴 버섯 보관

튀긴 버섯도 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이를 위해 튀긴 냉각 버섯을 플라스틱 용기 또는 비닐 봉지에 포장하고 과도한 공기를 봉지에서 짜내고 냉동실에 넣습니다. 냉동 형태의 버섯은 더 오래 보관되며 보툴리누스 중독에 걸릴 위험이 없습니다.

튀긴 버섯이 맛있고 육즙이 많고 아름답고 전염되지 않는 향이 나기 위해서는 모든 주부가 버섯을 맛있게 튀기는 방법을 알아야합니다. 냄비에 던지면 많은 사람들이 물이 많이 들어 있다는 사실을 잊어 버리기 때문에 튀긴 것이 아니라 스튜입니다. 버섯을 튀기는 방법을 배우고 싶다면 계속 읽으십시오.

• 버섯
• 버터
• 양파
• 갈은 후추
• 채소(파슬리, 파)

튀긴 버섯 요리하는 법

버섯은 씻어야합니다. 그들은 수분을 잘 흡수하기 때문에 빨리 씻어야합니다. 이미 충분합니다. 깨끗한 표고버섯을 키친타월에 올려 잠시 말려주세요. 튀기기 전에 삶은 것도 마찬가지입니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 버리고 종이 타월에 놓고 여분의 물이 빠질 때까지 기다리십시오.

팬에 넣기 전에 잘 데워야 합니다. 팬은 미지근하지 않고 뜨거워야 합니다.

팬 바닥이 완전히 덮이도록 팬에 버터를 넣으십시오. 샴 피뇽은 건조한 뜨거운 프라이팬에 뿌려야하고 버섯을 튀겨야합니다. 샴 피뇽은 몇 분 동안 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 팬에 기름을 넣으십시오.

우리는 팬에 버섯을 뿌리고 열을 줄이지 않고 2-3 분 동안 끊임없이 저어주기 시작합니다. 이 시간 동안 그들은 황금빛 갈색으로 변해야하며 맛있는 향기가 나타납니다. 과도한 물이 증발합니다. 따라서 버섯을 뚜껑으로 덮지 마십시오.

이제 우리는 열을 줄이고 반 고리로 자른 양파, 소금 및 후추를 맛에 첨가합니다. 때때로 저어주면서 버섯을 10분 더 볶습니다.

잘게 썬 파와 파슬리를 튀긴 접시에 넣고 프라이팬 아래에서 불을 끕니다. 그릇에 담은 후 소스로 간을 합니다.

튀긴 버섯 소스

튀긴 요리에 맛있는 소스를 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 마늘
• 올리브유
• 발사믹 식초

마늘을 강판이나 마늘 압착기에 다지고 올리브 오일과 발사믹 식초 몇 방울을 넣으십시오. 젓다. 튀긴 버섯 소스가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 맛있는 튀긴 버섯으로 맛을 냅니다.

이제 버섯을 맛있게 튀기는 방법을 알았습니다. 믿지마세요, 확인해보세요! 친척들은 분명히 당신의 노력에 감사할 것입니다. 한 번만 봐도 침이 뚝뚝 흐르고 냄새가 난다!

맛있는 튀긴 버섯의 비밀

버섯 맛있게 튀기는 기본 수칙을 다시 한 번 복습하겠습니다

• 여분의 물이 배수될 때까지 몇 분 정도 기다려야 합니다.
• 양파를 너무 익히면서 튀긴 버섯 요리를 시작하지 말고 나중에 넣으십시오.
• 먼저 달궈진 프라이팬에 버섯을 센 불에서 볶다가 불을 줄이고 양파를 넣어주면 됩니다.
• 튀겨서 먹을 수 밖에 없습니다.

안주인은 이제 버섯을 맛있게 튀기는 방법을 알고 있습니다. 그녀의 가족에게 꼭 드세요!

버섯은 고기, 닭고기, 야채, 쌀과 잘 어울리는 만능 제품입니다. 튀긴 버섯은 모든 종류의 버섯으로 준비할 수 있는 맛있고 잘 알려진 요리입니다. 사워 크림이나 마요네즈를 기본으로 한 소스가 소스로 가장 적합합니다. 훌륭한 향기로운 요리를 얻으려면 마늘, 양파, 후추, 바질, 딜 및 파슬리와 같은 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 버섯과 잘 어울립니다.

튀김의 경우 식용 가능한 신선한 버섯과 가공 된 버섯 (건조, 절인, 냉동)을 사용할 수 있습니다.

대부분의 버섯은 종류에 따라 요리하기 전에 최대 30분 동안 끓는 물에 삶아야 합니다.

신선한 샴피뇽으로 요리하기

일년 중 언제든지 신선한 샴피뇽으로 자신을 부려먹을 수 있으며 다른 종류의 버섯은 제철입니다. 샴피뇽의 또 다른 장점은 긴 예비 열처리가 필요하지 않다는 것입니다. 이 버섯은 생으로도 먹을 수 있습니다. 요리를 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 오븐에서 구우거나 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용하거나 팬에 튀긴 두 번째 요리로 독립적인 두 번째 요리로 사용하거나 샐러드와 가벼운 스낵에 사용할 수 있습니다.

다음은 추가 재료를 추가하여 많은 요리를 준비할 수 있는 튀긴 버섯의 기본 레시피입니다.

버섯은 잘 씻어야 하며, 줄기의 가장자리는 잘려져야 합니다(더러워진 경우). 그런 다음 소쿠리에 접거나 냅킨 위에 펼쳐서 완전히 말리십시오.

조각으로 자르십시오 (또는 버섯이 작 으면 반으로 자르십시오).

준비된 버섯을 기름을 첨가한 예열된 팬에 넣습니다(취향에 따라 선택). 중불에서 요리하십시오.

요리가 끝나면 튀긴 샴 피뇽에 약간의 버터와 허브를 추가 할 수 있습니다. 이렇게하면 요리에 특별한 풍미가 생깁니다. 튀김의 마지막에 소금과 향신료를 추가하십시오!

냉동 버섯 튀김 방법

냉동 버섯도 튀길 수 있습니다! 맛있고 향기로운 요리를 얻으려면 해동하지 말고 소금을 넣고 끓는 물에 몇 분 동안 삶는 것이 좋습니다. 그런 다음 건조하고 준비된 예열 프라이팬에 보냅니다.

가장 맛있는 버섯 요리법

거의 모든 유형의 버섯은 별도로 요리하거나 다른 야채와 함께 요리할 수 있습니다.

양파와 함께 튀긴 버섯

필요한 것:

• 0.5kg의 버섯 (신선한 것을 사용할 수 있습니다.
• 버섯 - 샴피뇽, 살구, 포르치니 등);
• 큰 양파 1개;
• 소금;
• 후추;
• 일부 신선하거나 말린 딜 그린.

요리법:

버섯 준비 - 끓여야 할 경우 헹구고 말리고 편리한 방식으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 자르십시오. 기호에 따라 잘게 자르거나 큰 반 고리를 자르십시오.

예열된 팬에 양파가 투명해질 때까지 따로 볶습니다. 그 후에 버섯을 추가할 수 있습니다. 가끔 저어주고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 소금을 넣으십시오.

팬을 뚜껑으로 덮고 때때로 저어주는 것을 잊지 않고 7-8분 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 채소를 넣으십시오(요리하기 5분 전에 말린 경우).

고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 감자, 쌀, 야채 또는 독립 요리로 보충된 메인 요리.

양파와 치즈를 곁들인 튀긴 버섯

필요한 것:

• 버섯 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 약 300g의 치즈;
• 크림 200ml;
• 소금;
• 검은 후추.

요리법:

음식 준비: 버섯을 헹구고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 썬다.

마늘 정향을 반으로 자릅니다. 창살 치즈. 예열된 팬에 마늘을 볶은 후 건져냅니다. 같은 기름에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 버섯을 넣는다. 가끔 저어주면서 약 10분 동안 볶습니다.

향신료와 크림을 추가하십시오. 끓인 다음 불에서 내립니다. 다음으로, 접시를 베이킹 접시로 옮기고 치즈를 뿌리고 치즈가 붉어질 때까지 오븐에서 굽습니다.

오븐이 없으면 팬에서 요리를 계속할 수 있습니다. 버섯에 치즈를 뿌리고 덮으십시오. 약한 불에서 7~8분간 끓인다.

양파와 감자를 곁들인 튀긴 버섯

모든 버섯을 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 먹을 수 있다는 것입니다. 신선한, 냉동 및 절인 버섯을 사용할 수 있습니다. 양파와 감자로 맛있는 튀긴 버섯을 요리하려면 접시의 각 구성 요소에 대한 열처리의 특성에주의를 기울여야합니다.

• 야생 버섯을 사용하는 경우 튀기기 전에 소금물에 최대 30분 동안 삶습니다.
• 먼저 양파를 튀긴 다음 버섯을 넣습니다. 그렇지 않으면 양파가 삶아집니다.
• 버섯은 감자와 별도로 튀겨집니다-많은 액체를 방출합니다.
• 요리하기 전에 다진 감자는 찬물로 추가로 헹구어 과도한 전분을 씻어 내야합니다.
• 감자는 튀길 때 덮을 필요가 없습니다.

필요한 것:

• 감자 0.8kg;
• 버섯 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 소금;
• 후추;
• 딜 그린.

요리법:

제품 준비 : 버섯을 씻고 (다양성이 필요한 경우 - 끓여서) 말리고 어떤 식 으로든 자릅니다.

감자를 얇은 조각으로 자르고 찬물로 헹구고 말립니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

먼저 예열된 프라이팬에 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 버섯에서 생긴 액체가 증발할 때까지 함께 볶는다.

황금빛 갈색이 될 때까지 두 번째 팬에 감자를 볶습니다. 그런 다음 버섯과 양파를 넣고 조심스럽게 결합하고 감자가 준비될 때까지 계속 볶습니다. 준비가 될 때까지 몇 분 동안 향신료를 추가하십시오.

팬에 튀긴 버섯 요리의 중요 사항

버섯은 무거운 음식으로 간주되는 복잡한 음식입니다. 3세 미만의 어린이와 소화기 장애가 있는 사람에게는 버섯을 주지 않는 것이 좋습니다. 몸에 더 잘 동화되도록 버섯은 식사를 위해 잘게 자르고 철저히 씹어야합니다. 으깬 버섯은 위에서 70%까지 흡수됩니다.

1. 파삭 파삭 할 때까지 버섯과 양파를 튀기면 안됩니다. 모든 단백질이 손실되고 접시가 몸에 아무런 도움이되지 않으며 식사 후의 심각성이 중요합니다.
2. 팬에 기름을 너무 많이 붓지 않아도 됩니다. 버섯이 달라붙는 것을 방지하려면 가열된 기름에 넣고 즉시 저어주어야 합니다.
3. 요리를 더 부드럽게 만들려면 요리가 끝날 때 약간의 사워 크림이나 우유를 추가할 수 있습니다.

살구 버섯 튀김을위한 비디오 레시피

사워 크림에 튀긴 버섯

버섯은 고기, 닭고기, 야채, 쌀과 잘 어울리는 만능 제품입니다. 튀긴 버섯은 모든 종류의 버섯으로 준비할 수 있는 맛있고 잘 알려진 요리입니다. 사워 크림이나 마요네즈를 기본으로 한 소스가 소스로 가장 적합합니다. 훌륭한 향기로운 요리를 얻으려면 마늘, 양파, 후추, 딜 및 파슬리와 같은 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 버섯과 잘 어울립니다.

튀김의 경우 식용 가능한 신선한 버섯과 가공 된 버섯 (건조, 절인, 냉동)을 사용할 수 있습니다.

대부분의 버섯은 종류에 따라 요리하기 전에 최대 30분 동안 끓는 물에 삶아야 합니다.

신선한 샴피뇽으로 요리하기

일년 중 언제든지 신선하게 자신을 부려먹을 수 있으며 다른 종류의 버섯은 제철입니다. 샴피뇽의 또 다른 장점은 긴 예비 열처리가 필요하지 않다는 것입니다. 이 버섯은 생으로도 먹을 수 있습니다. 요리를 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 오븐에서 구우거나 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용하거나 팬에 튀긴 두 번째 요리로 독립적인 두 번째 요리로 사용하거나 샐러드와 가벼운 스낵에 사용할 수 있습니다.

다음은 추가 재료를 추가하여 많은 요리를 준비할 수 있는 튀긴 버섯의 기본 레시피입니다.

튀김의 마지막에 소금과 향신료를 추가하십시오!

냉동 버섯 튀김 방법

냉동 버섯도 튀길 수 있습니다! 맛있고 향기로운 요리를 얻으려면 해동하지 말고 소금을 넣고 끓는 물에 몇 분 동안 삶는 것이 좋습니다. 그런 다음 건조하고 준비된 예열 프라이팬에 보냅니다.

가장 맛있는 버섯 요리법

거의 모든 유형의 버섯은 별도로 요리하거나 다른 야채와 함께 요리할 수 있습니다.

양파와 함께 튀긴 버섯

필요한 것:

• 0.5kg의 버섯 (신선한 것을 사용할 수 있습니다.
• 버섯 - 샴피뇽, 살구, 포르치니 등);
• 큰 양파 1개;
• 소금;
• 후추;
• 일부 신선하거나 말린 딜 그린.

요리법:

고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 감자, 쌀, 야채 또는 독립 요리로 보충된 메인 요리.

양파와 치즈를 곁들인 튀긴 버섯

필요한 것:

• 버섯 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 마늘 2-3쪽;
• 약 300g의 치즈;
• 크림 200ml;
• 소금;
• 검은 후추.

요리법:

오븐이 없으면 팬에서 요리를 계속할 수 있습니다. 버섯에 치즈를 뿌리고 덮으십시오. 약한 불에서 7~8분간 끓인다.

양파와 감자를 곁들인 튀긴 버섯

모든 버섯을 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 먹을 수 있다는 것입니다. 신선한, 냉동 및 절인 버섯을 사용할 수 있습니다. 양파와 감자로 맛있는 튀긴 버섯을 요리하려면 접시의 각 구성 요소에 대한 열처리의 특성에주의를 기울여야합니다.

• 야생 버섯을 사용하는 경우 튀기기 전에 소금물에 최대 30분 동안 삶습니다.
• 먼저 양파를 튀긴 다음 버섯을 넣습니다. 그렇지 않으면 양파가 삶아집니다.
• 버섯은 감자와 별도로 튀겨집니다-많은 액체를 방출합니다.
• 요리하기 전에 잘게 썬 다음 찬물로 추가로 헹구어 과도한 전분을 씻어 내야합니다.
• 감자는 튀길 때 덮을 필요가 없습니다.

필요한 것:

• 감자 0.8kg;
• 버섯 0.5kg;
• 큰 양파 1개;
• 소금;
• 후추;
• 딜 그린.

요리법:

팬에 튀긴 버섯 요리의 중요 사항

버섯은 무거운 음식으로 간주되는 복잡한 음식입니다. 3세 미만의 어린이와 소화기 장애가 있는 사람에게는 버섯을 주지 않는 것이 좋습니다. 몸에 더 잘 동화되도록 버섯은 식사를 위해 잘게 자르고 철저히 씹어야합니다. 으깬 버섯은 위에서 70%까지 흡수됩니다.

1. 파삭 파삭 할 때까지 버섯과 양파를 튀기면 안됩니다. 모든 단백질이 손실되고 접시가 몸에 아무런 도움이되지 않으며 식사 후의 심각성이 중요합니다.
2. 팬에 기름을 너무 많이 붓지 않아도 됩니다. 버섯이 달라붙는 것을 방지하려면 가열된 기름에 넣고 즉시 저어주어야 합니다.
3. 요리를 더 부드럽게 만들려면 요리가 끝날 때 약간의 사워 크림이나 우유를 추가할 수 있습니다.

살구 버섯 튀김을위한 비디오 레시피

사워 크림에 튀긴 버섯 - 비디오

산림 버섯은 교활한 제품입니다. 맛있는 만큼 위험할 수도 있습니다. 나는 나 자신을 노련한 버섯 따는 사람이라고 생각하지 않으며 항상 내가 잘 아는 것을 수집하고 버섯 롤을 실험하지 않습니다. 요리를 거의 하지 않는다고 하는 것이 더 정확할 것입니다. 여기서 문제는 식초를 추가하거나 소금을 추가할 수 없으며 어딘가에서 병을 소독할 수 없으며 중독이 보장된다는 것입니다. 따라서 나와 내 가족을 위해 산림 버섯을 사용하는 가장 좋은 방법은 튀겨서 먹는 것입니다.
이 요리법에서는 양파와 함께 튀긴 산림 버섯 요리법을 말하고 보여주고 끝에 사워 크림을 추가합니다. 어떤 버섯도 튀겨야 맛있지만 특히 살구와 닭을 좋아합니다. 조리 후의 저것들과 저것들 모두 강하고 끓어 넘치지 않으며, 또한 자신의 유쾌한 달콤한 맛이 있습니다. 그러나 프라이팬에 생으로 넣으면 안되며, 이제 야생 버섯을 올바르게 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.

맛 정보 두 번째: 버섯

재료

• 갓 고른 산림 버섯-얼마나 많이 수집했는지 (약 3 리터가 있음);
• 양파 - 1 큰 조각;
• 소금 - 맛 (또는 조미료);
• 무취 해바라기 기름 - 약 30g;
• 사워 크림 - 슬라이드가있는 2 큰 스푼 (선택 사항).

양파로 튀긴 야생 버섯 요리하는 법

버섯을 직접 따면 숲에서 바로 껍질을 벗기려고 합니다. 이것은 더 편리합니다. 집에서는 취한 것과 목적에 따라 요리하거나 동결하기 위해 수정하고 보내는 것만 남아 있습니다. 이번에는 제일 깨끗하지 않은 산송이버섯이 있어서 신문을 펴서 좀 꼬아서 정리를 시작했습니다. 그녀는 다리의 아래쪽 부분을 자르고 정육점과 모래에서 모자를 닦고 반으로 자르고 큰 용기에 넣었습니다. 버섯은 청결을 좋아하므로 양질의 격벽 처리를 원할 경우 마른 면장갑을 착용하십시오. 도움을 받으면 손을 깨끗하게 유지하면서 버섯에서 파편을 쉽게 제거할 수 있습니다.
끓는 물의 전체 주전자와 함께 준비한 버섯을 따르십시오. 버섯이 많고 용량이 상당한 크기라면 당연히 더 많은 물도 필요합니다. 저어 잠시 동안 그대로 두십시오. 버섯이 어떻게 흰색으로 변하고 분홍색으로 변하고 깨끗해 지는지 알 수 있습니다.


남은 잔해는 가라앉았으니 다시 줍지 않도록 조심스럽게 버섯을 퍼낸다. 나는 작은 소쿠리로 이것을합니다. 다시 물에 헹구고 냄비에 넣으십시오. 물을 완전히 채우고 소금 3~4꼬집을 넣고 끓입니다.


끓인 후 버섯을 약 1 시간 동안 중불에서 스토브에 두십시오. 시간을 내서 올라간 거품을 제거합니다. 안에 찌꺼기가 남아있을 수 있습니다. 요리 과정에서 버섯을 저어주고 팬의 수위를 모니터링하십시오. 크리티컬에 가까워지면 나중에 버섯에서 타는 냄새를 없앨 수 없으므로 더 넣으십시오.
완성 된 제품을 체 또는 소쿠리에 버리고 물을 배출하고 튀김을 시작합니다.

주철 프라이팬을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 그것을 데우고 기름을 붓고 잘게 썬 양파와 함께 버섯을 넣으십시오.
감자로 튀긴 버섯을 요리하려면 다진 신선한 감자를 양파와 함께 추가할 수 있습니다.


양파와 버섯에서 황금빛 갈색이 될 때까지 저어주고 고열로 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
많은 주부들은 삼림 버섯이 제 시간에 냄비에 얼마나 많이 튀겨지는지에 관심이 있습니다. 우리 버섯은 이미 예비 열처리를 받았으며 감자로 튀긴 경우 약 15 분 동안 튀긴 다음 조금 더 튀깁니다.
마지막 단계에서 맛과 향을 위해 사워 크림을 추가하십시오. 이 단계는 선택 사항이며 사워 크림이 없으면 없이도 할 수 있습니다.


버섯을 저어 중불에서 5분간 두면 요리가 완성됩니다. 튀긴 산림 버섯을 고기와 함께 제공하거나 삶은 어린 감자와 함께 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!