시금치로 메인 코스 요리하기. 쌀과 시금치를 곁들인 채식 커틀릿

우리 지역에서 시금치는 예를 들어 서구 또는 아시아만큼 인기가 없지만 헛된 ... 이것은 매우 유용한 식물, 동양에서는 "채소의 왕"이라고 불립니다.

중세 시대에 귀족과 왕족의 식탁에 제공된 것은 아무 것도 아니 었습니다. 예를 들어, 영국 왕실에서 그들은 특별히 요리사-요리의 거장을 두었습니다. 다양한 샐러드이 녹색 채소에서. 그리고 그들은 서빙 할 때 흰 장갑으로 독점적으로 샐러드를 저어 요리의 중요성을 강조한다고 말합니다.

우리는 또한 그와 함께 요리를 하는 훈련된 요리사도 있었지만 주로 외국 손님과 외국 대표단을 대상으로 했습니다.

그리고 어떤 이유에서인지 그는 우리나라에 뿌리를 내리지 못했습니다. 그것은 상점 선반과 시장에서 거의 볼 수 없습니다. 여름 동안 여러 번 자랄 수 있지만. 그것은 매우 빨리 자라며 여름 동안 단 하나의 정원 침대에서 여러 작물을 수확할 수 있습니다.

그리고 얼마나 많은 다른 맛있는 요리를 요리할 수 있습니까? 그리고 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 결국 시금치는 10가지 이상의 비타민, 최대 34%의 단백질, 많은 양의 철, 칼슘, 칼륨 및 인 염을 함유하고 있으며 모든 것을 나열할 수는 없습니다.

식사는 신선하거나 냉동된 시금치로 준비할 수 있습니다. 그리고 서양에서는 통조림으로 만들어 주스를 수확하고 말려서 말린 접시에 넣고 가루로 만들 수 있습니다.

그리고 그것에서 거의 모든 것을 요리 할 수 ​​있습니다. 이것들은 수많은 수프, 양배추 수프, 오한입니다. 비트 상판, 양배추; 날것과 조림으로 샐러드와 스낵을 요리 할 수 ​​있습니다 (이러한 샐러드는 이탈리아와 스페인에서 매우 유명합니다). 그리고 그것에서 얼마나 맛있는 퓌레, 또는; 이 야채로 커틀릿을 먹어 본 적이 있습니까? 이것은 예를 들어 스웨덴에서 준비되는 방법입니다. 아니다?! 그리고 영국에서와 같이 캐서롤, 오믈렛? 역시 아니야?!

글쎄, 아마도 파이 - 당신은 그와 함께 구운? 예를 들어 세계적으로 유명한 그리스어.

그리고 그러한 맛있는 디저트미국에서 만드는 푸딩이나 수플레처럼.

예, 아마란스 가족의 이 잎이 많은 채소의 지형은 훌륭합니다. 그와 함께 할 수 있는 요리도 함께.

가능한 한 빨리 조리법과 요리를 설명하도록 합시다. 결국,이 녹색 채소의 첫 번째 수확은 이미 침대에서 자랐습니다. 벗고, 다양한 음식을 요리하고, 남은 음식을 얼릴 시간입니다. 그리고 정원 침대를 비우고 두 번째 작물을 심습니다. 그래서 나는 우리 지역이 전혀 따뜻하지 않지만 여름에 하나의 정원 침대에서 서너 번의 수확을 할 수 있습니다.

그리고 나는 그것으로 온갖 맛있는 것을 준비하고 얼렸다가 말려서 겨울 내내 충분할 것입니다.

오늘 모든 요리법은 신선한 야채로 만들어집니다. 그러나 모두 요리 할 수 ​​있습니다. 겨울 시간서부에서는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수있는 냉동, 심지어 통조림에서. 그러나 여기서 우리는 그것을 우리 스스로 보존해야 할 것입니다. 따라서 조리법을 기록해 두십시오. 여름과 겨울 모두 유용합니다.

오이와 허브를 곁들인 전채

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 양파 - 2개
• 오이 - 3 - 4개
• 딜 - 0.5 묶음
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름- 3 - 4 큰술. 숟가락
• 설탕 - 맛보기
• 무 - 장식용

준비:

1. 시금치는 손질하여 누렇게 변한 잎을 제거하고 거친 잎자루를 자른다. 여러 물에 깨끗이 헹군 다음 흐르는 물에 헹굽니다.

배수하고 말리십시오. 그런 다음 잎을 잘게 자릅니다.

2. 양파를 다진다. 매우 쓴 경우 식초로 약간 산성화 된 물로 채울 수 있습니다. 10-15분 동안 그대로 둔 다음 물을 버리십시오. 이 경우 양파는 약간 절인 것으로 판명됩니다. 샐러드의 맛을 크게 향상시킵니다.

3. 시금치에 양파를 넣고 매리네이드에 식초를 사용하지 않았다면 레몬 주스... 이렇게하려면 손으로 전체 덩어리로 짜내십시오. 레몬 반 정도가 필요합니다.

4. 딜을 잘게 썰어 미리 다진 재료에 넣는다.

5. 설탕을 1작은술 정도(대략 기호에 맞게) 붓고 식물성 기름을 붓는다. 올리브유가 있으면 아주 좋습니다. 모든 것을 섞고 조금 끓이면 10분이면 충분합니다.

다른 옵션으로 사워 크림을 사용할 수도 있습니다.

6. 오이를 반으로 자르고 코어를 제거하고 준비된 샐러드 덩어리로 채 웁니다.

남아 있으면 오이없이 간단하게 먹을 수 있습니다.

차가운 간식으로 제공하십시오.

밤색을 곁들인 봄 샐러드

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 밤색 - 200g
• 파- 100g
• 마늘의 어린 줄기 - 2 - 3개
• 삶은 달걀 - 2개
• 올리브 - 3 - 4개
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 지상 고추 - 꼬집음
• 맛에 소금

준비:

1. 시금치와 밤색은 분류하여 상한 잎을 제거하고 굵은 줄기를 잘라내고 볼에 담아 깨끗이 헹군 다음 흐르는 물에 헹굽니다.

물을 빼내고 필요한 경우 수건으로 말리십시오. 그런 다음 잘게 자릅니다.

2. 대파와 마늘도 채썰어준다. 줄기가 너무 섬유질이 되지 않았을 때만 사용하십시오. 그렇지 않으면 샐러드가 거칠 것입니다.

3. 계란 하나를 스트립으로 자르고 총 질량에 추가하십시오. 같은 빨대나 원 또는 4분의 1로 장식용으로 다른 달걀을 자릅니다.

4. 소금과 후추로 샐러드를 섞는다.

5. 오일, 가급적이면 올리브, 레몬 주스를 섞어 샐러드 덩어리 위에 드레싱을 붓습니다. 저어주고 10분간 끓입니다.

6. 혼합물을 평평한 접시에 슬라이드 형태로 넣거나 깊은 샐러드 그릇에 넣습니다. 다진 계란과 올리브로 장식하십시오.

견과류를 곁들인 조지아식 시금치 스낵

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 양파- 200g
• 마늘 - 2쪽
• 고수 - 0.5 묶음(10 - 12가지)
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 껍질을 벗긴 호두 - 0.5 컵
• 석류 주스(또는 와인 식초) - 1 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 맛

준비:

1. 잎사귀를 분류하여 상한 것은 제거한다. 잎이 이미 크면 이미 거친 줄기를 잘라야합니다. 먼저 그릇에 물을 채우고 흐르는 물에 씻어 철저히 헹굽니다.

2. 잎을 냄비에 옮기고 고수(가지 2개 남기기)를 넣고 물 1컵을 부어 10분간 끓입니다.

시간이 지나면 소쿠리에 허브를 넣고 국물을 버립니다. 그런 다음 가볍게 짜서 잘게 자릅니다.

3. 호두갈아서 부스러기로 만들지 마십시오. 롤링 핀으로 수건을 굴릴 수 있습니다.

4. 마늘은 편 썰고, 나머지 실란트로, 파슬리는 곱게 다진다.

5. 마늘, 고수, 소금, 후추로 간을 한 후 붓는다. 와인 식초또는 석류 ​​주스, 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 견과류와 양파를 넣고 저어줍니다.

6. 모든 구성 요소를 총 덩어리로 결합하고 섞습니다. 샐러드 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌린다.

봉사하고 즐기십시오!

그리고 엄숙한 행사, 또는 손님의 도착을 위해 접시는 다음과 같이 장식될 수 있습니다 아름다운 방법으로... 손님은 기뻐할 것입니다!

석류 주스를 드레싱에 사용하면 석류 씨앗으로 접시를 장식 할 수도 있습니다. 그들과 함께 샐러드는 더 긍정적이고 아름답게 보일 것입니다.

신 우유를 곁들인 허브 전채

따라서 시금치는 조지아에서 요리되며 요구르트가 사용됩니다. 즉, 집에서 발효시킨 신 우유 또는 요구르트입니다.

그리고 접시가 동시에 나오고 어떻게 차가운 전채, 그리고 차가운 수프의 유사체.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 실란트로 - 무리
• 마늘 - 2쪽
• 신 우유 - 2 컵
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 시금치는 소금을 약간 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶는다. 물을 빼고 잎을 짜내고 자릅니다.

2. 마늘을 잘게 자르고 실란트로를 자르고 모든 것을 죽에 갈아서 소금과 후추로 맛을 낸다.

3. 상한 우유모든 혈청이 유리되도록 미리 거즈가 늘어선 소쿠리에 붓습니다. 믹서로 가볍게 치대어 섞어주세요 마늘 퓌레그리고 다진 시금치.

4. 즐겁게 봉사하고 먹습니다.

이 레시피는 약간 수정될 수 있습니다. 이 형태에서는 버터, 바람직하게는 버터 기름으로 자르고 튀겨야하는 제품 구성에 기름과 양파를 추가해야하기 때문에 조금 더 만족 스럽습니다.

채소 잎을 삶아 물기를 뺀 후 곱게 채썰어 양파를 넣고 함께 센 불에서 끓인다.

그런 다음 열에서 제거하고 식힌 다음 다진 채소를 넣으십시오. 접시에 담고 짜낸 신 우유를 붓습니다.

계란을 곁들인 녹색 양배추 수프

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 250g
• 밤색 - 150 gr
• 양파 - 1개
• 감자 - 3 - 4개
• 버터 기름 - 25g(1테이블스푼)
• 삶은 계란 - 1 개
• 사워 크림 - 서빙용
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 소금, 후추 - 맛보기
• 베이 리프- 1 - 2개

준비:

1. 시금치와 밤색을 분류하고 손상된 잎을 제거하십시오. 그런 다음 철저히 헹구고 각각 따로 끓입니다. 그런 다음 갈기.

밤색에는 섬세한 시금치를 거칠고 질기게 만드는 옥살산이 포함되어 있기 때문에 별도로 추가해야 합니다. 하지만 당신이 들여보내면 다른 요리그리고 나서 조립하고, 녹색 야채모든 유용한 맛을 유지합니다.

2. 버터에 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 채 썬 감자를 끓는 물에 넣는다. 10분 후 볶은 양파와 다진 파슬리를 넣습니다.

4. 그런 다음 강판에 간 녹색 덩어리를 넣고 5-7분 동안 요리합니다.

5. 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 끓여서 3분간 익혀주세요.

6. 그릇에 붓습니다. 다진 계란으로 장식하고(4등분 또는 원형으로 잘라도 됨) 사워 크림으로 간을 합니다.

건강을 위해 봉사하고 먹습니다.

그런 양배추 수프는 뜨겁고 차갑게 먹을 수 있습니다. 차갑게 먹을 계획이라면 레시피에서 대체하십시오. 녹은 버터야채에.

차가운 야채는 위장에서 소화하기가 더 어렵다고 말해야하지만.

시금치와 크루통을 곁들인 우유 수프

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 크림(우유) - 1잔
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 기름 (또는 버터) - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 소금, 후추 - 맛보기
• 삶은 달걀 - 2개
• croutons - 서빙용

준비:

1. 시금치는 건져내고 훼손된 노란잎은 제거한다. 먼저 물 한 그릇에 헹구고 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 흐르는 물에 씻어 흙이 남지 않도록 합니다.

잎이 이미 충분히 크면 잎자루를 잘라냅니다.

2. 물을 불에 올려 팔팔 끓인다. 준비한 시금치를 넣고 3~5분 안에 부드러워질 때까지 끓입니다. 즉시 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요. 국물을 저장합니다. 그런 다음 여분의 물을 짜내고 잘게 자릅니다.

3. 밀가루를 버터에 볶다가 남은 육수를 조금 넣어 희석한다. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

4. 볶은 소스를 냄비에 담고 육수 1컵을 붓고 끓이다가 시금치를 넣는다. 다시 끓여서 크림이나 우유를 넣으십시오. 필요한 경우 국물을 추가하십시오.

맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 끓여서 즉시 끄십시오.

5. 다진 신선한 파슬리, 계란 반개, 크루통과 함께 제공합니다. 건강을 위해 먹으십시오!

빵이나 덩어리를 입방체로 자르고 예열 된 오븐에 넣으면 크루통을 직접 만들 수 있습니다. 다진 마늘을 뿌릴 수도 있습니다. 더 맛있을 것입니다.

사실, 이 제품으로 수프를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 오늘 기사에서 나는 두 가지 요리법으로 제한하기로 결정했고 다음 기사에서는 수프에 더 많은 관심을 기울일 것입니다. 그래서 맛있는거 많이 알고싶으시다면 흥미로운 요리법, 다음 기사에서 읽으십시오.

그리고 다음 요리 카테고리로 넘어가겠습니다.

시금치 퓌레

우리는 이미 준비했고 오늘 새로운 레시피... 그것도 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 300g
• 지방 크림 - 1 큰술. 숟가락
• 버터- 1티스푼
• 설탕 - 1작은술
• 소금, 후추 - 맛보기
• 육두구 - 꼬집음

소스:

• 버터 기름 - 1작은술
• 밀가루 - 1작은술
• 우유 - 2 - 3 큰술. 숟가락

준비:

1. 손질한 시금치를 소금물에 5~6분간 데친다. 체를 통해 국물을 배출하고 잎을 짠다. 그런 다음 다시 체를 사용하여 으깬 감자에서 덩어리를 갈아서십시오.

2. 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 작은 프라이팬에 버터에 밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 우유로 희석하십시오.

3. 퓌레에 버터를 넣고 약한 불로 가열합니다.

4. 준비한 소스, 생크림, 설탕, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 다진 육두구를 조금 넣어주세요. 그것은 줄 것이다 가벼운 퓌레견과류 맛.

으깬 감자를 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 고기 요리... 그리고 당신은 또한처럼 먹을 수 있습니다 독립 요리... 특히 다이어트. 아이들에게 줄 수 있습니다. 이 퓌레는 성장하는 신체에 매우 유용합니다.

시금치 커틀릿

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 1kg
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락
• 파슬리 - 0.5 묶음 (다진 3-4 큰 술)
• 맛에 소금
• 빨간색 지상 후추- 꼬집다

준비:

1. 시금치를 분류하고 상한 잎과 노란 잎을 제거하고 잎자루를 자른다. 모래와 먼지를 제거하기 위해 철저히 헹굽니다.

2. 끓는 물을 붓고 2분간 두었다가 잎을 소쿠리에 넣어 물기를 뺀다. 물기가 남지 않으면 잎사귀를 살짝 짜서 잘게 썬다.

3. 추가 신선한 계란, 밀가루, 소금, 후추, 파슬리. 저어, 결과 덩어리에서 커틀릿을 형성하십시오.

4. 식물성 기름으로 양면을 튀길 때까지 황금빛 갈색.

5. 감자와 함께 제공합니다. 맛있고 건강한 저녁준비, 당신은 그것을 먹어야합니다 - 기쁨으로!

견과류와 크루통을 곁들인 우유 소스에 시금치

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 300g
• 식물성 기름 - 불완전한 예술. 숟가락
• 호두 - 30g(한줌)
• 우유 소스- 75g(3테이블스푼)
• 양파 - 0.5 개
• 설탕 - 상단 없는 1티스푼
• 맛에 소금
• 파슬리 - 서빙용
• croutons - 서빙용

우유 소스:

• 버터 기름 - 1.5 큰술. 숟가락
• 밀가루 - 1.5 tsp
• 우유 - 4-5 큰술. 숟가락

준비:

1. 작은 프라이팬에 밀크 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루를 버터 기름에 볶습니다. 그런 버터가 없으면 버터를 사용하십시오. 그런 다음 우유를 넣고 끓여서 균일한 농도가 될 때까지 덩어리를 부수십시오.

2.인 준비된 소스추가하다 으깬 견과류, 맛과 설탕에 소금을 섞는다.

3. 별도의 작은 프라이팬에 버터를 두른 양파를 잘게 볶는다.

4. 시금치를 분류하여 훼손된 잎과 노란 잎을 제거한다. 물 한 그릇에 철저히 헹군 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 그리고 끓는 물 소량(0.5컵)에 3~4분간 끓인다.

5. 양파와 시금치 조림, 견과류 밀크 소스를 넣고 버무린다.

6. 아주 약한 불에서 10분간 끓입니다.

7. 다진 파슬리와 크루통을 뿌린다.

녹색 시금치, 견과류, 우유 소스 ... M ... m ... mmm! 진짜 잼!

피렌체 캐서롤

이미 짐작하셨겠지만 이 요리는 이탈리아 요리... 그리고 오늘 우리는 그것을 우리 부엌에서 요리할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 1kg
• 버터 또는 버터 기름 -2 - 3 큰술. 숟가락
• 계란 - 4개
• 쌀 - 1.5 컵
• 저지방 햄 - 150 gr
• 치즈 - 50g
• 육두구(가루) - 꼬집음
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 쌀을 씻어 물 3컵을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 밥을 짠맛이 나도록 물에 소금을 간을 맞춘다.

2. 계란 1개를 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3. 시금치를 분류하여 훼손된 잎과 사용하지 않는 잎을 제거한 후 헹군다. 잎이 크면 잎자루를 제거하십시오.

4. 냄비에 옮겨 물을 붓고 5분간 끓인다.

5. 소쿠리를 통해 국물을 배출하십시오. 그리고 잎을 아주 굵게 자르고 짜낼 필요는 없습니다.

6. 그들에게 1 tbsp를 추가하십시오. 버터 한숟가락, 다진 계란, 후추, 취향에 따라 소금, 육두구 한 꼬집을 조금 남겨주세요.

7. 햄은 굵게 다진다. 중간 강판에 치즈를 창살.

8. 밥에 햄, 치즈 버무리기

9. 내화접시에 버터를 두르고 햄과 치즈를 얹은 밥 1층을 올린다. 매끄럽게 하고 오일로 윤활합니다.

10. 다음 층에 시금치를 넣습니다. 또한 평평하게하십시오.

11. 중간에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 3번 드라이브 날달걀... 후추를 뿌리고 남겨주세요 육두구.

12. 남은 기름을 시금치 표면 전체에 바르고 180도로 예열된 오븐에 굽는다. 20분 동안 굽습니다.

요리가 준비되었습니다. 즐겁게 봉사하고 먹을 수 있습니다.

파스타와 캐서롤

캐서롤과 오믈렛은 특별한 주제입니다. 이것이 어떻게 수행되는지 이해하면 끝없는 수의 옵션을 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 이해는 어렵지 않습니다! 그리고 이제 스스로 이해하게 될 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 1kg
• 계란 - 5 개
• 설탕 - 50 gr (슬라이드가 있는 2.5 큰 술)
• 국수 - 200 gr
• 버터 - 2 큰술. 숟가락
• 레몬 - 0.5 개
• 맛에 소금

준비:

1. 잎을 분류하여 굵은 잎자루를 제거하고 깨끗이 헹군다.

2. 끓이지 않는다 많은 수의물을 넣고 준비한 잎을 넣으십시오. 5~6분 정도 끓인 후 육수는 건져 물기를 꼭 짜주세요. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.

3. 레몬 반개에서 제스트를 제거하고 레몬 자체를 짜서 과즙을 만든다. 퓌레를 제스트 및 레몬 주스와 섞고 소금 한 꼬집과 설탕을 모두 넣습니다. 혼합.

4. 계란을 넣고 다시 섞고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.

5. 소금물에 면을 삶아 부드러워질 때까지 면을 건져 물기를 뺀다.

6. 결과 퓌레를 완성 된 국수와 섞어 총 덩어리에 버터를 첨가하십시오. 기름칠 된 금형으로 옮깁니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 굽는다.

뚜껑을 덮은 프라이팬에 구울 수도 있습니다. 모든 계란이 구워지고 덩어리가 균질하고 밀도가 높아지면 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

구운 우유에 시금치와 페타 치즈를 넣은 캐서롤

시금치와 죽은 태아의 치즈는 발칸 반도에서 요리에 결합하는 것을 좋아하는 두 가지 매우 호환되는 제품입니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 버터 기름 - 1 큰술 숟가락
• 양파 - 1개(작은 머리)
• 페타 치즈 - 50 gr
• 계란 - 1개
• 밀가루 - 1작은술
• 우유 - 0.5 컵
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 잎을 분류하고 필요에 따라 잎자루를 제거하고 깨끗이 헹굽니다. 물기를 뺀 다음 아주 굵게 다져주세요.

2. 양파를 작은 입방체로 자르고 버터 기름에 볶습니다. 부드럽고 황금색이 되면 다진 잎을 넣으십시오. 물이 완전히 증발할 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 그런 다음 덩어리가 타지 않도록 가끔씩 저어 주면서 2-3 분 더 낮은 열로 볶습니다.

3. 페타 치즈를 갈아서 두 부분으로 나눕니다.

4. 튀긴 덩어리를 캐서롤을 요리 할 내화 접시에 넣으십시오. 강판 치즈의 절반과 섞는다. 양식에서 직접 수행할 수 있습니다.

5. 별도의 볼에 우유와 밀가루를 섞어 믹서기로 덩어리를 모두 부숴줍니다. 그런 다음 기호에 따라 계란과 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 후추를 추가하십시오.

6. 생성 된 액체 덩어리를 시금치에 붓고 나머지 치즈를 뿌립니다.

7. 180도로 예열된 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

부분으로 자르고 함께 제공 신선한 채소들.

파와 토마토를 곁들인 치히르트마

이 요리는 코카서스 지방에서 준비되었습니다. 그리고 그것을 치히르트마라고 합니다. 아제르바이잔에서는 토마토로 준비하고 조지아에서는 토마토 없이 준비합니다. 그러나 그곳과 그곳에서 그들은 요구르트(신 우유)와 함께 제공됩니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 600g
• 파 - 60 gr
• 토마토 - 2개
• 계란 - 4개
• 버터 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 신 우유 (요구르트) - 1 잔
• 파슬리
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 잎을 분류하고 손상된 잎을 제거하십시오. 깨끗이 헹구고 소금물에 5~6분간 삶아주세요. 그런 다음 소쿠리에 잎을 버리고 물을 빼고 약간 식히십시오. 그런 다음 굵게 자르고 다시 짜십시오.

2. 파를 껍질을 벗기고 씻어서 자른다.

3. 토마토는 씻어 반으로 자른다.

4. 기름에 토마토와 파를 볶다가 시금치를 넣는다. 소금으로 간을 하고 취향에 따라 갈은 후추를 추가합니다. 파슬리를 자르고 추가하십시오.

5. 덩어리를 내화 주형으로 옮깁니다. 그것을 부드럽게하고 맛을 내기 위해 소금에 절인 계란으로 덮으십시오.

6. 180도 오븐에서 부드러워질 때까지 굽습니다.

접시에 직접 담아주세요. 신 우유를 별도로 제공하십시오. 부분으로 자르고 접시에 배열하고 요구르트 위에 붓습니다.

감자를 곁들인 시금치 무사카

아시다시피, 무사카는 그리스에서 요리하는 것을 좋아합니다. 그리고 그들은 많은 요리를 다른 옵션, 그래서 그들 모두에서 그것은 매우 매력적이고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 500g
• 감자 - 700 - 800 gr
• 페타 치즈 - 250g
• 우유 - 0.5 컵
• 계란 - 2 - 3개
• 버터 - 4 - 5 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 감자는 소금물에 담가 부드러워질 때까지 삶아 포크나 나무 으깨기로 으깨줍니다.

2. 잎사귀를 손질하여 씻어 소금물에 5분간 데친다. 그런 다음 국물을 버리고 잎을 너무 굵게 자르지 마십시오.

3. 치즈를 창살, 우리는 강판 제품 반 잔이 필요합니다. 다진 잎과 섞는다. 그리고 원한다면 검은 후추를 추가할 수도 있습니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.

4. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 기름을 바르고 으깬 감자의 절반을 펼칩니다.

5. 전체 시금치 덩어리를 위에 놓습니다. 그리고 남은 감자를 다시 올려주세요.

6. 우유, 계란, 버터를 섞고 혼합물을 최상층에 붓습니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.

서빙할 때 부분으로 자르고 접시에 담습니다. 원하는 경우 신선한 야채와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

폴란드 시금치 라비올리

그리고 그러한 요리는 폴란드에서 맛볼 수 있습니다. 폴란드에서는이 녹색과 건강한 야채를 요리하기를 좋아합니다.

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 250 gr (1.5 잔 이상)
• 계란 - 0.5 개
• 맛에 소금

다진 고기의 경우:

• 시금치 - 1kg
• 양파 - 1개
• 단단한 치즈 - 30 + 30 gr
• 크래커 - 2.5 큰술. 숟가락
• 토마토 소스 - 1.5 컵
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 돼지고기 - 150g
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기

준비:

1. 양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

2. 잎사귀를 분류하여 훼손되거나 누렇게 변한 껍데기를 제거하고 여러 물에 깨끗이 헹군다.

3. 소금을 살짝 넣은 물에 5분간 삶아 건져 짠다. 그런 다음 그때까지 튀긴 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.

4. 빵가루를 추가한 기름에 혼합물을 튀기십시오. 상점에서 구입한 빵가루나 으깬 빵가루를 사용하면 됩니다. 튀긴 덩어리에 강판 치즈를 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 합니다. 준비 질량그것은 매우 조밀하고 그 안에 액체가 전혀 없는 것으로 밝혀져야 합니다.

5. 고기를 잘게 다진다 작은 조각들그리고 기름에 튀긴다. 튀김이 끝나면 소금으로 간을하고 4 큰술을 넣으십시오. 끓는 물 숟가락과 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

6. 덩어리가 크면 튀긴 후 더 작게 썰어 양념한다 토마토 소스... 소스가 걸쭉해지도록 끓입니다.

7. 반죽을 만두처럼 준비합니다. 조금 서 보자. 그런 다음 작은 원으로 굴려 다진 고기로 채우고 라비올리를 성형하십시오.

8. 만두는 소금물에 부드러워질 때까지 삶는다.

9. 완성된 라비올리를 분할된 형태또는 냄비에 고기와 함께 토마토 소스를 부으십시오.

10. 강판 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

11. 완성된 접시를 신선한 허브로 장식한다.

레드 캐비아를 곁들인 그린 팬케이크

그러나 그러한 진정한 왕실 대접은 또한이 야채에서 준비 할 수 있습니다. 접시는 유용 할뿐만 아니라 매우 아름답습니다.

이 비디오를 보면 얼마나 쉽고 간단하게 스스로 요리할 수 있는지 알게 될 것입니다.

글쎄, 어떻게? 레시피가 마음에 드시나요?! 그런 다음 정원에서 시금치를 따서 이 아름다운 것들을 구우면 맛있는 팬케이크를 보장합니다.

아침 식사로 그러한 요리를 제공한다면 모든 가족 구성원이 얼마나 행복할 것인지 상상해 보십시오. 그리고 그 전에 시금치와 같은 단어를 듣고 싶지 않았다면 이제는 확실히 맛보고 스스로 요리를 요청할 것입니다.

불가리아어로 Bannitsa

이제 우리는 불가리아로 원활하게 이동하고 메뉴에서 요리를 준비하고 있습니다. 이것은 세계적으로 유명한 bannitsa입니다. 그리고 비슷한 요리이지만 다른 이름을 가진 터키에서도 준비되어 있습니다(안타깝게도 이름을 잊어버렸습니다). 비행기로 터키로 날아간 사람들은 그것을 시도했을 것입니다. 아침 식사로 종종 제공됩니다. 당연히 터키항공을 이용하는 경우입니다.

요리 이름 다른 소스다른 곳에서는 두 글자 "n"으로 쓰여지고 다른 곳에서는 한 글자로 쓰여집니다.

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 2 - 2.5 컵
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락
• 계란 - 1개
• 소다 - 칼 끝에
• 소금 - 0.5 tsp

다진 고기의 경우:

• 시금치 - 1kg
• 강판 치즈 - 100 gr
• 버터 또는 버터 기름 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 계란 - 3 - 4개
• 양파 - 1개
• 딜, 파슬리 - 반 무리
• 맛에 소금

시트를 윤활하려면:

• 버터 기름 또는 지방 - 1 잔

준비:

1. 지정된 제품의 반죽을 반죽하십시오. 제공된 비디오에서 이 작업을 수행하는 방법을 볼 수 있습니다. 이 조리법에서는 채우는 대신 코티지 치즈를 사용하지만 이를 고려하지 않습니다(특히 오늘의 경우 기사 주제에 따라). 이 충전물도 참고하세요. 바나나도 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

Bannitsa도 준비할 수 있습니다. 기성품 반죽필로. 구매하기가 쉽지는 않지만 가능합니다. 예를 들어, 저는 Metro 체인 매장에서 구입합니다.

2. 잎사귀를 분류하여 깨끗이 씻은 후 잘게 썬다. 소금으로 살짝 간을 하고 팬에 부드러워질 때까지 물을 약간 첨가하여 끓입니다.

3. 준비된 다진 잎을 소쿠리에 던져 모든 액체를 배출하십시오.

4. 다진 양파와 강판 치즈를 추가합니다. 또한 버터와 계란과 함께 다진 파슬리와 딜. 부드러워질 때까지 혼합물을 섞는다. 다진 고기가 준비되었습니다.

5. 케이크의 레이어 수를 직접 조정하십시오. 그 수는 2에서 7까지 다양합니다. 예를 들어 레이어가 많을 때 더 좋아합니다. 따라서 이것을 선호한다면 그다지 크지는 않지만 더 깊은 형태를 취하십시오.

6. 몰드에 기름을 바르고 몰드 측면에 매달릴 수 있도록 가장 먼저 가장 큰 층을 배치합니다. 미지근한 버터 기름을 넉넉히 발라주세요.

7. 충전물의 일부를 배치합니다. 그런 다음 반죽의 다음 층으로 덮고 다시 기름을 바르십시오. 반죽과 채우기가 끝날 때까지 채우기 등의 레이어가 이어집니다.

8. 필링 층을 덮는 데 사용된 반죽의 마지막 층에도 버터나 사워 크림을 충분히 발라야 합니다. 이렇게 하면 윗면이 타는 것을 방지하고 아름답게 구워집니다.

9. 접시가 준비되고 표면에 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 40~50분 동안 굽습니다.

10. 부분으로 자르고 사워 크림과 함께 제공합니다. 더 사랑하는 사람.

그러나 나는 그 요리가 맛있다고 말해야 합니다. 기내에서 드는데도 이미 데워져 있습니다. 그리고 직접 요리하면 말로 다 표현할 수 없다.

그래서 당신은 요리를해야합니다!

시금치 또는 스위스 파이

오늘날의 녹색 채소로 요리를 요리하는 지리는 매우 광범위합니다. 스위스에도 이런 요리가 있습니다. 사실, 그것은 시금치 파이입니다. 적어도 그것이 우리가 부르는 것입니다.

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 1.5 컵 (240 - 250 gr)
• 버터 기름 - 2 큰술 숟가락
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음

다진 고기의 경우:

• 시금치 - 1kg
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 베이컨 - 100g
• 양파 - 2개
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 노른자 - 2 개
• 사워 크림 - 100 gr
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 밀가루 최상급체로 치고 소금과 약간 데운 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽을 약간의 물로 반죽하십시오. 잠시 동안 누워서 베이킹 시트 크기의 층으로 굴리되 가장자리가 매달리도록하십시오.

2. 베이킹 시트에 기름을 두르고 반죽을 올려주세요.

3. 잎을 분류하여 깨끗이 헹구고 끓는 물을 붓는다. 부드러워지도록 잠시 그대로 둡니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 액체를 배출하십시오. 그런 다음 자르고 가열 된 기름을 두른 냄비에 넣으십시오.

4. 베이컨을 입방체로 자릅니다. 마찬가지로, 그러나 양파를 더 작게 자릅니다. 시금치 덩어리에 추가 한 다음 밀가루를 넣고 가볍게 볶고 열을 끕니다.

5. 혼합물이 약간 식으면 풀어둔 달걀 노른자 2개, 육두구, 사워 크림, 소금, 후추를 기호에 따라 넣어주세요.

6. 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어준 후 베이킹 시트에 반죽을 한 겹 깔아줍니다.

7. 반죽의 가장자리를 조이고 살짝 접어 전통적인 모양의 케이크를 만듭니다.

8. 오븐을 180도로 예열하고 시금치를 넣는다. 35~40분 동안 구워집니다.

그런 파이는 조각으로 잘라야하며 사워 크림으로 가능합니다. 뜨겁게도 차갑게도 맛있습니다.

시금치 두부 푸딩

그리고 다음 두 가지 요리법은 그다지 달지 않더라도 디저트 범주를 참조합니다. 그러나 그들의 이름은 너무 "디저트"입니다.

그리고 이 조리법잘 알려진 책 "맛있고 건강에 좋은 음식". 그래서 우리가 볼 수 있듯이 그 당시 요리 책에도 미국 요리와 관련된 드문 제품에 대한 조리법이있었습니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 150g
• 코티지 치즈 - 200 gr
• 사워 크림 - 100 gr
• 강판 단단한 치즈 - 30 gr
• 계란 - 1개
• 버터 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 꼬집음
• 지상 크래커 - 1 큰술. 숟가락
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 숟가락

준비:

1. 푸딩을 부드럽고 통풍이 잘되게 하려면 커드를 체로 칩니다.

2. 계란은 흰자와 노른자를 나누어 나누어 주세요. V 두부 덩어리노른자를 넣고 녹인 버터를 붓는다.

3. 소금, 설탕을 넣고 양질의 거친 밀가루... 그리고 나무 주걱으로 휘젓는다. 따로 보관하고 모든 재료가 분산되도록 잠시 둡니다.

4. 잘게 썬다 신선한 시금치그리고 두부 덩어리에 추가하십시오.

5. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 뻑뻑해질 때까지 치십시오. 결과 덩어리에 넣고 나무 주걱으로 아래에서 위로 섞습니다.

6. 작은 접시에 버터를 바르고 다진 빵가루를 뿌립니다. 그런 다음 결과 덩어리를 넣으십시오. 기포를 방출하기 위해 테이블에 금형을 두드리십시오.

7. 사워 크림으로 기름을 넉넉히 바르십시오. 그 층은 약 1 - 2mm 여야합니다. 그 위에 잘게 강판 치즈를 뿌리고 약간 녹인 버터를 뿌립니다.

8. 오븐을 200도로 예열하고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 푸딩을 굽습니다.

완성된 푸딩을 틀에서 꺼내고 과일 소스나 사워 크림과 함께 제공합니다.

시금치 수플레

다음이 필요합니다.

• 시금치 - 200g
• 버터 - 50g
• 우유 - 1잔
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
• 계란 - 2개
• 지상 크래커 - 1 큰술. 숟가락
• 강판 치즈 - 1 큰술. 숟가락
• 사워 크림 - 50 gr
• 지상 육두구 - 꼬집음
• 소금 - 꼬집음

준비:

1. 걸쭉한 우유 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 기름을 데우고 밀가루를 넣고 매우 낮은 열에서 계속 저어 주면서 1-2 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

2. 소금과 육두구를 넣고 저어가며 우유를 붓는다. 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다. 끊임없이 저어주는 따뜻한 우유. 혼합물이 걸쭉해져야 합니다.

3. 계란은 흰자와 노른자를 나누어 나누어 주세요. 생 노른자를 우유 소스에 넣습니다. 그리고 단백질을 강한 거품으로 녹입니다.

4. 잎을 분류하고 헹구고 말립니다. 그런 다음 잘게 자릅니다. 우유 소스에 추가하십시오.

5. 굽기 직전에 휘핑한 달걀 흰자를 넣고 나무 주걱으로 위에서 아래로 저어줍니다.

6. 작은 베이킹 접시에 기름을 바르고 빵가루를 뿌립니다. 결과 질량을 전송하십시오. 기포가 남지 않도록 가볍게 흔들어 테이블을 두 번 두드립니다.

7. 사워 크림을 바르고 그 위에 치즈를 뿌린다. 그런 다음 녹인 버터를 뿌립니다.

8. 180도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다.

신선한 사워 크림과 함께 제공하십시오. 즐겁게 먹어라!

시금치 요리를 올바르게 요리하는 방법

• 우리의 오늘의 영웅이 속한 모든 녹색 잎 채소는 많은 물로 씻어야합니다. 우선, 잔디, 모래 및 점토의 모든 잎이 흠뻑 젖도록 잎을 물에 담그는 것이 좋습니다. 그리고 흐르는 물에 헹굽니다.
• 요리 직전에 씻어야 합니다. 씻은 잎은 더 나쁘게 저장되고 더 빨리 썩습니다.
• ~에 실온신선한 잎은 하루 이상 보관되지 않습니다. 그러나 그들은 얼고 말린 다음 요리 할 수 ​​있습니다.
• 많은 요리에서 잎이 많은 채소는 대부분의 비타민을 보존하기 위해 최소한으로 조리됩니다.
• 음식을 데울 때, 보존할 때 1차 처리비타민이 완전히 파괴됩니다. 요리를 먹을 수는 있지만 이미 영양소가 거의 없습니다. 따라서 한 끼 식사로 요리하는 것이 좋습니다.
• 신선한 시금치가 고기 분쇄기를 통과하면이 과정에서 비타민 C가 완전히 손실됩니다. 따라서 잎을 칼로 자르는 것이 좋습니다.
• 요리할 때 광택이 더 잘 유지됩니다. 자연스러운 색상열린 스튜 냄비에 많은 양의 끓는 물에 5-7 분 이상 끓이지 않으면. 그러나 그렇게 하면 비타민 C의 최대 70%가 손실된다는 것을 알아야 합니다.

• 시금치와 밤색 요리가 준비되고 있다면 함께 끓일 수 없습니다. 밤색은 옥살산을 많이 함유하고 있어 함께 끓이면 전자의 잎이 맛을 잃고 거칠고 질겨진다. 또한 그 색도 추하고 어두워집니다.
• 이 잎이 많은 채소로 만든 대부분의 요리는 채식 요리그러나 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 차가우면 위장이 소화하기 어렵습니다.
• 천연 페인트로 퓌레, 버터, 크림을 착색하려면 신선한 시금치 주스를 사용하십시오. 우수한 천연색소입니다. 예를 들어 이탈리아에서는 파스타와 라자냐 시트에 기분 좋은 에메랄드 색을 부여하는 데 사용됩니다. 그리고 오늘 우리는 가장 멋진 팬케이크를 만드는 방법을 보았습니다.

다음은 몇 가지 간단한 팁입니다. 올바른 준비야채를 저장합니다.

기사를 마칠 시간이며 결론적으로 귀하가 동의 할 결론을 내리고 싶습니다. 시금치 요리는 건강하고 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 지루한 2급 채소라고 생각하면 오산이다.

결국, 그것이 왕족을위한 테이블에서 제공되었다는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어, 이탈리아 태생의 프랑스 여왕 캐서린 드 메디치는 그의 존재와 함께 적어도 하나의 접시가 없으면 테이블에 앉지 않았다고 알려져 있습니다.

글쎄, 왜 우리는 더 나빠! 요리하고 즐기자!

모두들 맛있게 드세요!

영형 유용한 속성아 시금치는 전설적입니다. 미네랄 물질, 요리 중에 파괴되지 않는 다량의 요오드, 비타민 C 및 프로비타민 A를 포함합니다. 철분 함량 측면에서 시금치는 야채 중 1위입니다. 칼륨이 많이 함유되어 있으며 엽록소가 엽록소에 가깝습니다. 화학적 구성 요소혈액 헤모글로빈으로, 시금치의 구리는 조혈을 촉진합니다. 따라서 시금치는 결핵과 악성 빈혈에 매우 유용합니다. 신선한 시금치는 그린 샐러드의 필러로 사용되며 다진 고기, 수플레 및 키시에 첨가됩니다. 시금치 수프를 요리하고 거기에 크림을 추가하는 것도 매우 일반적입니다.

향료. 육두구는 위대하다 향료시금치를 갈아서 요리하기 직전에 시금치 요리에 넣으십시오. 시금치의 변색을 방지하기 위해 칼로 시금치를 자른다. 스테인레스 스틸, 탄소강 칼날이 변색될 수 있습니다.

주목!시금치에서는 특히 개화 후에 다량의 옥살산이 형성되어 함유된 칼슘과 반응합니다. 몸에 흡수되지 않고 몸에서 제거되지 않는 화합물이 형성됩니다. 따라서 꽃이 피기 전에 시금치를 음식으로 사용해야합니다. 옥살산에는 해로운 영향어쨌든 시금치를 과도하게 섭취하면 몸에.

수프 및 향후 사용을 위한 뜨거운 요리용 시금치 수확

시금치를 분류하고 헹구고 시원한 소금 끓는 물에 소다를 넣고 열린 그릇에 넣고 요리하십시오. 높은 불... 시금치가 부드러워지면 체에 내려 붓는다 차가운 물, 배수하고 닦으십시오.

결과 퓌레를 깊은 스튜 냄비에 옮기고 스토브에 놓고 물방울이 떨어지지 않고 숟가락에 머무를 정도로 끊임없이 저어 요리하십시오. 퓌레를 깊은 그릇에 옮기고 식힌 다음 병에 넣고 뚜껑을 닫고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
시금치의 색을 유지하기 위해 끓는 물을 넣습니다. 베이킹 소다(물 3 리터, 1 큰술 소다 1 큰술) 또한 시금치를 열린 용기에 넣고 고열로 삶아 요리 한 후 찬물을 부으십시오.
시금치는 7월이나 8월 초에 수확하는 것이 가장 좋습니다.

소금에 절인 시금치

시금치를 껍질을 벗기고 헹구고 신선한 공기에서 말리고 항아리에 넣고 소금을 뿌리고 억압을 설정하십시오. 시금치가 안정되면 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 시금치를 냉장고에 보관하십시오.
시금치 15kg의 경우 소금 1.5컵을 섭취합니다. 서빙하기 전에 서빙 직전에 씻어서 잘게 자르고 끓는 수프에 담가야합니다. 스파게티 소스와 같은 다른 시금치 요리에도 사용할 수 있습니다.

냉동 시금치

시금치는 나중에 사용하기 위해 종종 냉동됩니다. 이렇게하려면 녹색을 헹구고 말리고 두꺼운 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 냉동실에 넣으십시오. 이 시금치 파이를 맛보십시오. 버터, 약간 짠 반죽이 녹색과 잘 어울립니다. 함께 제공 사워 크림 소스또는 요구르트. 그건 그렇고, 동양 요리종종 시금치로 치즈를 채우고 예를 들어 kutaba에 추가합니다.

한번은 남편과 친구들이 우리 다차를 방문하도록 초대받았습니다. 봄철이라 그 자리에 각종 나물들이 큼직큼직하게 돋아났고, 특히 시금치가 유난히 눈에 띄고 많이 자랐다. 안주인에게 왜 그렇게 많은 시금치가 필요한지 물었을 때 그녀는 그녀가 그것으로 요리한다고 대답했습니다. 다양한 요리, 그리고 그들 중 하나를 함께 요리하자고 제안했습니다. 우리는 매우 좋아했고 내 "팔"에 가져갔고 이제는 요리도 합니다.

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시금치는 단백질, 철, 칼슘, 마그네슘, 비타민 A, C, E가 풍부합니다. 그리고 시금치(삶지 않은 상태)는 특히 항산화제가 풍부합니다. 시금치는 주요 식품 중 하나입니다. 음식 소스 엽산- 비타민 B 9.

일반적으로 시금치는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 준비하기 위해 주의를 기울일 가치가 있습니다.

시금치와 밤색으로 첫 번째 코스를 준비하는 방법은 여기에서 찾을 수 있습니다.

오늘 저는 시금치로 전채와 캐서롤을 만들기 위한 다양한 요리법을 알려드립니다.

시금치와 마요네즈를 곁들인 놀라운 팬케이크 케이크

이번 컬렉션에서 가장 중요한 레시피는 시금치 케이크로, 친구의 다차에서 시도한 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 시금치 300g(2묶음)
• 1 큰술. 우유
• 파 1 묶음 (깃털만 필요)
• 소금, 후추 맛
• 계란 2개
• 0.5 - 1 큰술. 체로 쳐진 밀가루
• 튀김용 식물성 기름
• 마요네즈 50-100g

준비:

1. 먼저 시금치를 잘 씻어 모래나 흙이 들어가지 않도록 한다. 수건으로 잘 말리십시오. 잘게 자른다.

2. 양파 깃털을 잘 씻어서 말린 후 채썰어준다.

3. 허브와 소금을 섞어 믹서기에 갈아줍니다.

4. 계란에 소금과 후추를 살짝 뿌려가며 가볍게 풀어주세요.

5. 허브와 섞어 살살 저어가며 우유를 붓고 서서히 저으면서 밀가루를 넣는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.

6. 프라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 반죽을 올려 반죽의 농도를 확인합니다. 팬케이크가 나오면 반죽이 정상이고 그렇지 않은 경우 밀가루로 조정합니다.

이제 굽기 시작합니다 시금치 팬케이크... 반죽을 팬 중앙에 국자로 놓고 숟가락으로 팬케이크에 펴십시오. 우리는 2 분 동안 중간 열에 양면을 굽습니다.이 부분에서 직경 25cm의 팬케이크 7 개를 얻습니다.

8. 종이 타월이나 냅킨으로 과도한 지방을 제거하십시오.

9. 팬케이크에 마요네즈를 바르고 겹겹이 쌓아 케이크 모양을 만든다. 원하는 경우 마요네즈에 잘게 썬 마늘을 추가할 수 있습니다.

10. 케이크는 바로 먹을 수도 있고 1시간 동안 주입할 수도 있습니다.

계란과 구운 시금치

그 이하도 아니다 맛있는 요리이 조리법에 따라 준비했습니다.

필요한 것: 1인분

• 시금치 170g
• 우유 35ml
• 계란 2개
• 2큰술 식물성 기름
• 소금, 후추 맛

준비:

1. 시금치를 헹구고 잘게 자릅니다. 소금에 절인 끓는 물에 몇 분 동안 데칩니다. 우리는 그것을 다시 체에 걸었습니다.

2.계란을 우유, 소금, 후추와 결합하고 치십시오.

3. 버터를 두른 팬에 시금치를 살짝 볶다가,

베이킹 접시에 옮기기그리고 계란 우유 혼합물로 채우십시오.

4. 우리는 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. (약간 황금색이 될 때까지 온도 180도).

5. 사워 크림이나 마요네즈를 곁들입니다.

맛있는 시금치 밥 레시피

이 요리는 종종 식당에서 제공되지만 집에서도 준비할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 긴 곡물 쌀 300g
• 버터 80g
• 소금, 후추 맛
• 양파 1개
• 시금치 100g

준비:

1. 우선, 우리는 쌀을 철저히 헹구고 헹굼 후 물은 깨끗해야합니다. 헹구는 물은 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야 쌀의 전분이 익지 않고 쌀이 부서집니다. 그런 다음 주철 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓여서 소금을 뿌려야합니다. 손가락 두께 또는 손가락 지골에 물을 채웁니다. 중불에서 끓이다가 닫힌 뚜껑 15분 동안 휘젓지 않고 가스를 끄고 10분 더 끓입니다.

2. 양파는 아주 곱게 채썰어 야채와 버터(20g)를 섞은 팬에 투명해질 때까지 볶는다. 액체가 약간 증발하면 시금치, 소금을 넣고 버터(30g)를 다시 넣고 저어 열을 줄입니다. 시금치가 색이 변하고 약간 마를 때까지 약한 불에서 끓입니다. 약 5분입니다.

3. 그릇에 밥을 담고 나머지 버터와 삶은 시금치를 넣는다. 우리는 쌀 표면에 평평하게하고 2-3 분 동안 담가 두십시오.

4. 밥과 시금치를 저어줍니다.

5. 파슬리 또는 딜로 장식하여 제공합니다.

치즈와 시금치를 곁들인 오세티아 파이

물론 많은 독자들은 이것이 오세티아가 아닌 파이 등의 요리법으로 추정되는 것에 분노할 수 있습니다. , 그러나 서두르지 마십시오, 친애하는 독자 여러분, 저를 믿으십시오. 나는 Ossetian 파이에 대한 많은 요리법을 수정했으며 Ossetia에는 다음이있을 수 있다는 결론에 도달했습니다. 다른 조리법그러나 기본은 동일합니다. 효모 반죽, 아마도 물 또는 우유에. 채우기는 다양 할 수 있으며 12 가지 옵션이 있습니다. - 치즈, 고기, 감자, 사탕무 잎 등. 내 선택은 치즈와 시금치 파이입니다.

필요한 것: 파이 3개

테스트:

• 2 큰술. 체로 쳐진 밀가루
• 1티스푼 건조 효모
• 1티스푼 사하라
• 따뜻한 물 170ml

채우기:

• 200g 아디게 치즈또는 죽은 태아
• 양파 1개
• 부추 1개
• 시금치 300g
• 딜 1 묶음
• 식물성 기름 50g
• 버터 100g
• 소금, 후추 맛

준비:

1. 반죽 준비: 체로 쳐진 밀가루에 설탕, 소금, 효모를 넣고 섞습니다 따뜻한 물, 약동하고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.

2. 양파, 시금치, 딜 - 헹구고 말리고 잘게 자르십시오.

3. 모든 채소를 기름에 끓입니다.

4. 포크로 치즈를 으깬다.

5. 채소와 치즈, 소금, 후추를 섞습니다. 속이 조금 묽으면 밀가루를 한숟가락 넣어주세요.

6. 이 덩어리에서 우리는 3개의 콜로복을 만듭니다.

7. 반죽이 이미 이 시간에 나왔습니다. 우리는 그것을 세 부분으로 나누고 식물성 기름으로 손에 기름을 바르고 각 조각을 따로 반죽합니다.

8. 그런 다음 손으로 반죽을 4mm 두께의 평평한 케이크로 굴려 케이크 중앙에 채우는 공을 넣고,

그리고 가방에 넣습니다.

9. 손으로 반죽하여 지름 25~30cm의 케이크를 만들고 케이크 중앙에 공기가 빠져나갈 수 있는 구멍을 낸다.

10. 180도 오븐에서 7분간 굽는다. (하단은 5분, 상단은 2분 굽는다.)

11. 완성된 케이크에 버터를 바르고 뭉쳐준다.

시금치와 루꼴라를 곁들인 가벼운 다이어트 오믈렛

필요한 것: 2인분

• 계란 4개
• 시금치 100g
• 파 4조각
• 루콜라(딜) 줄기 5개
• 훈제 소시지 2조각
• 튀김용 식물성 기름

준비:

1. 채소와 소시지를 잘게 자릅니다. 우리는 섞는다.
2. 계란을 그릇에 깨고 소금과 후추를 넣고 살짝 치십시오. 오믈렛을 더 부드럽게 만들려면 계란에 1 tbsp를 추가할 수 있습니다. 엘. 물이나 우유.

3. 채소와 소시지의 혼합물을 계란으로 채우십시오.

4. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 볶는다.

5. 케첩이나 사워 크림과 함께 제공하십시오.

비트 뿌리 잎을 곁들인 오세티아 파이를 위한 비디오 레시피

마당에 봄이 오는 순간을 포착하고 요리를 유용한 제품, 비타민과 영양소로 몸을 채우십시오.

맛있게 드세요!

시금치는 그 유용함과 맛을 최대한 풍부하게 하는 능력 때문에 채소의 제왕이라고 불립니다.

그리고 얼고 신선한 허브타르트 필링, 라비올리에 잘 어울리고 크림 소스는 전통적인 파스타에 완벽하게 추가됩니다.

그래서 오늘은 냉동 시금치와 레시피를 식탁에 올려놓았습니다. 조림 채소크림 단계별 사진과 함께.

그리고 즉시 좋은 소식이 있습니다. 저는 폐를 사랑합니다. 영양가 있는 식사냉장고에 있는 모든 것으로 만들 수 있습니다.

크림 시금치 소스의 파스타가 바로 그것입니다.

냉동 시금치 - 반찬 만들기 레시피

재료부터 시작하겠습니다.

1. 냉동 시금치 1박스 (400g)
2. 작은 양파 3개
3. 모든 지방 함량의 크림 200g
4. 버터 30g
5. 파스타 250g(3인분 한끼 식사량)
6. 소금, 후추, 육두구 맛

1 단계:

시금치를 일부러 해동하지 마세요. 우리는 그것을 접시에 담고 다른 재료를 만듭니다.

2 단계:

프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파를 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3단계:

우리는 또한 시금치 조각을 그곳으로 보냅니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

4단계:

얇은 흐름에 크림을 붓습니다. 조금 내놓자.

소금, 후추, 향신료를 첨가하십시오. 나는 육두구를 골랐지만 바질, 딜, 회향, 파슬리, 감귤향은 시금치와 잘 어울린다.

라임이나 레몬 주스 몇 큰술을 추가 드레싱으로 사용하여 맛을 더 신나게 할 수 있습니다.

5단계:

다시 5분 후 전원을 끕니다. 준비된 식사... 완성된 시금치는 이렇게 생겼습니다. 크림 소스:

6단계:

이제 접시에 파스타를 놓고 접시를 아름답게 장식하는 것만 남아 있습니다. 음식은 우리뿐만 아니라 황홀해야하기 때문입니다. 미뢰, 그러나 또한 미적 아름다움을 교육합니다.

원하는 경우 부드러운 볼로 서빙을 다양화할 수 있습니다. 크림 치즈- 그것은 당신에게 몇 가지 맛을 더 줄 것입니다.

Tip. 파스타가 옆으로 눌어붙는 것을 원하지 않으시면 아래 제품만 선택하세요. 단단한 품종밀. 이러한 페이스트는 10분 이상 조리됩니다. 클수록 좋습니다.

맛있게 드세요! 그리고 전통적으로 시금치가 왜 그렇게 시원한지, 왜 시금치를 먹어야 하는지에 대한 몇 마디 대량연중무휴.

시금치의 5가지 이상의 이점

1. 그것은 비타민 K의 필수 기준보다 4 배 더 많이 포함되어 있습니다 (또한 비타민 A와 C, 칼슘, 철, 베타 카로틴도 찾을 수 있습니다.이 목록은 오랫동안 계속 될 수 있습니다)
2. 몸을 정화하고 소화관에 좋은 영향을 미치는 능력 때문에 프랑스인은 그를 "위를 위한 빗자루"라는 별명을 붙였습니다.
3. 100g당 20칼로리에도 불구하고 영양가가 있고 포만감을 자극하며 콜레스테롤과 싸운다고 상상해 보십시오.
4. 암세포의 형성을 방지
5. 모든 채소의 대부분은 중국에서 재배되며 미국에서는 그에 관한 만화를 찍고 기념비도 세웁니다. 해적 뽀빠이는 시금치를 먹고 말 그대로 영웅적인 힘을 얻었습니다.
6. 90% 수분 및 비타민 기반 야채 스무디에 이상적
7. 야채의 고향은 페르시아입니다 (페르시아 단어 "시금치"는 문자 그대로 " 녹색 손»)

냉동 시금치 - 사진이 포함된 5개 이상의 요리법

팔리어

조지아에 가본 사람들은 향신료가 가미된 ​​가벼운 pkhali가 문자 그대로 모든 것에서 조리된다는 것을 알고 있습니다.

양배추, 가지, 쐐기풀을 사용하고, 포도 잎, 브로콜리, .

덕분에 정확한 처리, 거의 모든 것이 접시에 보존됩니다. 유용한 자료재료의 작은 목록도 저렴합니다.

냉동 시금치를 pkhali에 넣을 수도 있습니다.

요리법의 경우 다음을 수행합니다.

1. 냉동 야채 500g
2. 호두 50g
3. 마늘 2쪽
4. 와인 식초 1/2작은술
5. 칼끝에 마른 아지카
6. 파 두 줄기
7. 바질, 딜, 고수 반 묶음
8. 뜨거운 연인을 위한 칠리 한 조각

시금치는 소금물에 5분간 삶아 소쿠리에 버리고 물기를 짠다.

허브와 마늘을 잘게 썬다.

호두는 믹서기로 갈아주거나 롤링 핀으로 으깬다.

깊은 그릇에 재료를 넣고 아지카와 식초, 소금으로 간을 합니다.

팁: 그건 그렇고, 고대에는 시금치 주스가 잉크로 사용되었습니다. 따라서 추가하는 모든 요리는 자동으로 녹색 색조를 띠게 됩니다.

치즈와 시금치를 곁들인 프렌치 타르트

시금치의 발상지는 페르시아입니다. 이 야채는 우울한 중세 시대에 유럽에 왔습니다. 처음에는 약한 완하제로, 그리고 나서 그들은 이 설명이 없는 허브가 상당히 만족스럽다는 것을 발견했습니다.

유익한 기능

B, 그룹 B의 비타민, 비타민 C, P, PP, D2. 시금치는 미네랄, 특히 철 화합물이 풍부합니다. 완두콩, 어린 콩, 고기에 이어 두 번째입니다. 정신에 활력을 주고 노화를 방지하는 요오드 함량의 챔피언입니다.
그리고 중요한 것은 이 모든 유용한 물질이 요리와 통조림에 내성이 있다는 것입니다!

금기 사항

시금치에는 옥살산이 많이 함유되어 있으므로 어린이, 신장 결석, 통풍, 간 및 담낭 질환을 앓고 있는 사람은 섭취를 제한해야 합니다. 그러나 그들은 요리하는 동안 이 산이 우유와 크림을 첨가하여 중화된다고 말합니다. 신선한 잎시금치, 전혀 무섭지 않습니다.

선택 방법

어린 시금치는 생으로 샐러드와 딥 소스에 넣고, 오래되고 거친 잎은 찌고, 튀기고, 조입니다. 겨울과 여름 시금치도 있습니다. 겨울에는 잎이 더 어둡습니다. 판매 중인 시금치에는 세 가지 주요 품종이 있습니다. 빅토리아(둥근, 두껍고, 곱슬곱슬하고, 반짝이는 짙은 녹색 잎의 장미), 자이언트(직경 12-50cm의 장미, 길쭉한 타원형, 약간 거품이 있는 연녹색 잎) 및 Godry(장미의 장미) 부드러운 잎).

슈퍼마켓에서 시금치는 포장되어 판매되고, 세척되어 소비를 위해 준비됩니다. 시금치를 시중에서 살 때나 무게로 살 때는 잎이 녹색인 신선한 줄기를 선택하십시오.

게티 이미지 / Fotobank

보관 방법

씻지 않은 시금치를 젖은 천에 싸서 냉장고에 이틀 이상 보관하지 마십시오. 사용하기 전에 헹구고 변색된 부분을 잘라내십시오. 이상 장기간시금치는 냉동해야합니다.

요리법

시금치는 많은 가치가 있습니다 맛 속성... 그러나 요리 전문가가 그것을 높이 평가하는 주된 것은 열처리를 두려워하지 않는 지속적인 에메랄드 색입니다.

시금치를 요리할 때 팬에 액체가 추가되지 않는다는 점은 주목할 만합니다! 신선한 시금치를 요리하기 전에 씻어서 잘게 썬 다음 물 없이 뚜껑이 있는 냄비에 넣습니다. 몇 분 동안 불을 켜고 여러 번 뒤집습니다. 그런 다음 방출 된 수분을 배출하고 체를 통해 짜냅니다.

시금치는 베이컨, 육두구, 크림, 치즈, 소나무 견과류, 토마토와 병아리콩.

여러 가지 색다른 요리법

크레딧

시금치 잎에 양배추 롤

재료:

갈은 소고기 750g

40-50개 큰 시금치 잎

파 2 묶음

양파 1개

버터 50g

레몬 1개 주스

밀가루 2.5큰술

사워 크림 5큰술

딜 그린, 소금 및 후추 - 맛보기

튀김용 식물성 기름

시금치 잎을 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오.

충전물을 준비합니다. 황금 갈색이 될 때까지 깊은 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 프라이팬에 다진 고기를 넣고 5분 정도 더 끓인다. 그런 다음 쌀을 넣고 5-7분 더 볶습니다.

다진 고기를 시금치 잎에 싸십시오. 결과 양배추 롤을 냄비에 줄로 접고 잘게 썬 양파와 딜을 뿌리고 붓습니다. 따뜻한 물양배추 롤, 후추, 소금 및 끓인의 끝에서 두 번째 줄의 수준까지. 밥이 거의 다 되면 버터와 섞은 밀가루, 레몬즙을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 냄비를 오븐에 넣습니다.

신선한 사워 크림과 함께 제공하십시오.

크림 시금치 소스

재료:

10-30개 큰 시금치 잎

30% 크림 200g

버터 20-30g

레몬즙 1작은술

설탕 ½작은술

마늘 2쪽(좋아하는 사람 있으면)

소금, 후추 - 맛보기

흐르는 물에 시금치 잎을 헹구고 소쿠리에 버리고 끓는 물을 부어 여분의 액체를 짜냅니다. 녹색 주스가 나올 때까지 칼로 이것을하십시오. 거의 부드러워질 때까지 시금치를 갈아줍니다.

깊은 프라이팬에 크림을 약한 불로 가열하고 버터, 소금, 후추를 넣고 설탕, 레몬즙을 넣고 고루 섞는다. 그런 다음 시금치 덩어리를 소스에 천천히 추가하기 시작하여 끊임없이 저어줍니다. 소스가 끓으면 불에서 내립니다.

이 소스는 모든 생선과 해산물에 좋습니다.