냄비에 사워 크림 소스에 칠면조. 사워 크림 소스의 칠면조 필레

나는 사워 크림에 조림 칠면조-간단하고 맛있는 요리에주의를 기울입니다. 남편이 다이어트를 시작한 이후로 칠면조는 우리 가족에게 아주 흔한 음식이 되었습니다. 사워 크림의 조림 터키는 빠르고 소박한 요리로 모든 반찬의 그레이비로 아침이나 저녁 식사를 위해 빠르게 준비 할 수 있습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하여 가슴살과 허벅지살을 모두 사용할 수 있습니다.

목록에 따라 요리의 모든 재료를 준비하십시오.

칠면조 필레를 중간 크기로 자릅니다.

양파를 자른다.

프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 칠면조 필레를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 타지 않도록 저어줍니다.

칠면조 필레에 밀가루를 뿌리고 섞고 사워 크림과 후추를 넣으십시오. 불을 끕니다.

그런 다음 뜨거운 물 한 잔을 부어 철저히 섞습니다. 칠면조에 소금을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 12-15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 칠면조가 매우 부드러워지고 소스가 걸쭉해집니다.

중요한 이유없이 고전적인 크리스마스 칠면조를 요리 할 수 없습니다. 새가 매우 크고 작은 가족이 먹는 데 오랜 시간이 걸리며 구매가 지갑에 크게 타격을 줄 것입니다. 그러나 칠면조는 매우 맛있는 고기이며 게다가식이 요법입니다. 그것을 좋아하는 사람들은 사워 크림 소스의 칠면조를 좋아해야합니다.이 칠면조는 전체 시체가 아니라 개별 "부분"을 취할 수 있습니다. 사워 크림 아래 가금류는 오븐에서 구울 수 있고 스튜를 끓일 수 있으며 슬로우 쿠커 또는 슬리브를 사용할 수 있습니다.

사워 크림에 구운

칠면조 필레를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 사워 크림 소스에서는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다. 2 킬로그램의 고기를 그다지 크지 않은 부분으로 자르고 신선한 레몬 주스를 뿌리고 큰 양파 링과 섞고 다진 마늘 세 쪽과 다진 칠리를 섞습니다. 이 모든 것이 혼합되고, 소금에 절이고, 지상 피망, 오레가노 및 바질로 맛을 내고 사워 크림 반 컵을 부어 다시 섞습니다. 서두르지 않으면 칠면조 필레를 사워 크림 소스에 담가 한 시간 동안 담그는 것이 좋습니다. 그러나 노화가 없어도 멋지게 될 것입니다. 조각은 기름칠 된 형태로 배치되고 200도까지 가열 된 오븐에서 1 시간 반 동안 숨겨집니다.

사워 크림 소스의 칠면조

이번에는 우리가 그것을 끌 것입니다. 먼저 다진 양파를 올리브 오일로 빠르게 튀깁니다. 그런 다음 가금류 조각을 튀김에 넣고 희게 될 때까지 팬에 그대로 두십시오. 그런 다음 사워 크림을 붓고 유리 반보다 조금 더 잘게 다진 딜을 붓고 칠면조를 사워 크림 소스에 약 10 분 동안 끓입니다. 마지막으로 강판 치즈 (150g)를 넣고 1/4 시간 후에 향긋하고 맛있는 요리가 완성됩니다.

독일 칠면조

독일에서는 이 새가 매우 유명합니다. 호박이 든 사워 크림 소스의 칠면조 요리법이 특히 자주 사용됩니다. 저를 믿으십시오.이 야채는 불필요합니다. 600g의 필레를 얇은 스트립으로 자르고 소금에 절인 후 후추를 치고 튀깁니다. 고기 대신 호박 큐브가 놓여 있습니다. 칠면조와 같은 양으로 섭취합니다. 호박과 함께 양파 링이 팬에 부어집니다. 야채는 약 5 분 동안 고열로 튀기고 불완전한 국물 한 잔을 부어 같은 시간 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다. 그런 다음 칠면조 조각과 사워 크림 한 잔 (다시 불완전한)이 추가됩니다. 함께 끓인 후 후추와 소금이 추가되고 (필요한 경우) 팬은 스토브에서 즉시 제거됩니다. 독일인들은 이 요리를 링곤베리 잼으로 맛을 낸 넓고 긴 국수와 함께 먹습니다. 그러나 다른 반찬과 함께 사워 크림 소스의 칠면조는 매우 "친절합니다". 그리고 반찬 없이도 사용할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 칠면조 필레

아마 모든 사람들은 고기와 함께 버섯을 먹습니다. 당신은 또한 어떤 고기도 가져갈 수 있습니다, 당신은 잃지 않을 것입니다. 샴피뇽을 곁들인 사워 크림 소스의 같은 칠면조 필레(숲에서 구입하지 않은 경우)는 온 가족을 정복할 것입니다. 먼저 칠면조 조각을 튀긴 다음 다진 버섯을 임의의 양으로 첨가합니다. 국물이 끓기 시작하여 약간 어두워지면 사워 크림을 붓고 좋아하는 향신료를 섞은 소금을 붓습니다. 15분 후 필레가 끓으면 신선한 허브와 다진 마늘이 추가됩니다. 5분이 지나면 불을 끌 수 있지만 칠면조가 든 용기는 스토브 위에 올려 놓아야 맛을 냅니다.

건포도와 터키

600 그램의 가금류 (그의 일부)는 먹기 편리하기 때문에 자르고 계피, 소금 및 육두구를 뿌리고 항상 지방으로 빠르게 튀깁니다. 씻은 건포도 반 잔을 찐다. 한 숟가락의 밀가루가 건포도 및 사워 크림 한 잔과 결합 된 지방에 첨가됩니다. 이 소스를 고기에 붓고 30분 조금 넘게 끓입니다. 마지막에 사워 크림 소스의 칠면조를 아름다운 접시로 옮기고 다진 파슬리와 딜을 뿌리고 테이블로 돌진합니다.

파인애플을 곁들인 터키

이 조리법에 따르면 날개는 매우 성공적입니다. 뼈는 매우 부드러워지고 일반 테이블 칼로 자릅니다. 날개에는 모든면에서 뚱뚱한 사워 크림이 묻어 있고 고수풀, 오레가노 및 소금이 뿌려져 있고 베이킹 슬리브에 숨겨져 있습니다. 고기가 묻은 그릇은 소량의 물로 헹구고 결과 충전물은 날개로 보내집니다. 통조림 파인애플의 전체 머그도 날개 당 세 가지 비율로 거기에 넣습니다. 슬리브는 약 1시간 동안 오븐에 보관됩니다. 꺼내기 10분 전에 접시에 크러스트가 형성되도록 열립니다.

느린 밥솥에 터키

이 장치를 사용할 때 레시피는 원칙적으로 무엇이든 선택할 수 있습니다. 그러나 무엇보다도 우리는 느린 밥솥에서 사워 크림 소스의이 칠면조를 좋아했습니다. 사워 크림 한 잔은 간장, 허브, 향신료 및 소금과 같은 겨자 2 큰 스푼과 결합됩니다. 이 혼합물(1kg의 고기에 충분함)을 사용하여 부분적인 필레 조각을 문지르고 30-40분 동안 매리 네이드에 담그십시오. 그런 다음 칠면조를 그릇에 넣습니다. 콜리플라워, 옥수수, 브로콜리, 녹두와 같은 야채로 보충할 수 있습니다. "소화"모드가 켜지고 타이머가 30 분 동안 설정됩니다. 이 시간 동안 저녁 식사를 위해 테이블을 차릴 시간이 있습니다.

가금류 요리를 좋아한다면 아마도 부엌에서 수십 가지 요리법을 시도했을 것입니다. 소매에있는 닭고기, 사과가 든 오리, 구운 거위-무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 그러나 사실, 놀라운 가금류 취급 목록은 여기서 끝나지 않습니다. 사워 크림 칠면조 스튜는 인생에서 한 번 이상 요리해야 할 요리입니다. 풍성한 사워 크림 소스의 건강한식이 칠면조 고기는 축제 테이블에 탁월한 선택입니다!

레시피 정보

조리방법: 튀긴 다음 스튜.

재료:

칠면조 (사체) - 전체 또는 절반
양파 - 1 개
사워 크림 - 1 큰술.
소금 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기
정제된 해바라기 기름.

요리

이 요리를 준비하기 위해 칠면조 시체를 가져갈 수 있지만 우리는 절반을 마음대로 사용할 수 있습니다. 어쨌든 우리는 칠면조를 전체가 아니라 부분적으로 요리하기 때문에 이것은 중요하지 않습니다. 따라서 먼저 새를 잘라야합니다. 한 시체에서 대략 다음과 같은 조각을 얻어야합니다. 날개 2 개, 나지만 2 개, 허벅지 2 개, 목, 내장, 양지머리 4 부분, 등 4 부분. 우리는 즉시 목과 내장 (간, 심장 및 위)을 별도의 그릇에 넣습니다. 훌륭한 수프를 요리 할 수 있습니다. 칠면조의 명백한 비장의 카드는 이 새가 크다는 것입니다. 즉, 닭이라고 할 수 없는 날개에서 본격적인 조각조각이 나온다. 각 조각을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하십시오.
소금과 후추를 접시에 붓고 섞는다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 후추 대신 더 부드러운 양념을 사용하면 된다.
칠면조 조각을 소금과 후추로 문질러 접시나 접시에 담습니다. 고기가 약간 절인되도록 최소 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
우리는 냄비를 꺼내 불에 올려 놓습니다. 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열 된 프라이팬에 가금류 조각을 넣으십시오. 양면 또는 3면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 칠면조는 크기 때문에 한 "좌석"에서 모든 부품을 튀기는 것은 작동하지 않습니다.
우리는 식물성 기름으로 미리 윤활 처리 된 두꺼운 바닥 (예 : 거위)이있는 그릇에 튀긴 칠면조 조각을 넣습니다. 새의 두 번째 부분이 튀기는 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 칠면조 조각 위에 양파를 놓으십시오.
그런 다음 양파 위에 튀긴 가금류 조각의 나머지 부분을 올려 거위를 채웁니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다. 칠면조가 바닥에 달라 붙지 않도록 때때로 물을 약간 추가하십시오. 상점에서 구입한 칠면조를 가져갔다면 거위 꼬투리에서 한 시간이면 충분히 요리할 수 있습니다. 우리의 경우 새는 국내산이므로 소화하는 데 거의 2 시간이 걸립니다.
새가 이미 준비되어 있으면 (뼈 뒤에 잘 있음) 사워 크림으로 부을 수 있습니다. 사워 크림이 걸쭉하다면 물에 살짝 희석해서 소스처럼 만드는 것이 좋다. 새를 사워 크림으로 채운 후에는 거위를 뚜껑으로 덮고 접시를 몇 분 더 끓여야합니다.
사워 크림에 조림 된 칠면조가 준비되었습니다! 으깬 감자와 어린 산마늘 가지와 잘 어울립니다!

칠면조는 육즙이 많고 부드러운 고기로 요리하기 쉽습니다.

준비 방법에 관계없이 항상 엄청나게 맛있습니다.

사워 크림, 향신료, 마늘 및 양파는 칠면조의 맛을 향상시키고 더 맛있게 만듭니다.

사워 크림의 칠면조 - 요리의 기본 원칙

사워 크림 소스로 칠면조를 요리하려면 새의 모든 부분이 적합합니다. 그것은 가슴, 날개 또는 시체가 될 수 있으며 조각으로 잘립니다. 칠면조는 씻어서 조각으로 자릅니다. 시간이 되시면 가급적 고기를 담그다적어도 한 시간 동안. 이렇게하려면 고기에 향신료와 소금을 뿌리고 섞어서 둡니다. 레몬 주스나 간장을 추가할 수 있습니다. 또한 칠면조는 사워 크림에 직접 담글 수 있습니다.

그런 다음 절인 칠면조 조각을 뜨거운 기름에 튀기고 다진 마늘과 양파를 넣습니다. 구운양파가 살짝 갈색이 될 때까지.

물로 희석 한 사워 크림을 고기가 든 팬에 넣고, 그리고 내다 5 분 동안 낮은 열에.

야채, 버섯, 자두 또는 건포도와 함께 사워 크림으로 칠면조를 요리하면 요리의 맛을 더 재미있게 만들 수 있습니다.

레시피 1. 사워 크림 칠면조

재료

칠면조 필레 200g;

150g 15% 사워 크림;

고추 혼합물 3g;

식염 2g;

당근 80g;

신선한 허브 10g;

올리브 오일 100ml.

조리방법

1. 칠면조 등심은 껍질이 있으면 떼어낸다. 헹구고 종이 타월로 담그고 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 올리브 오일을 두른 프라이팬으로 옮깁니다. 소금, 후추, 가볍게 볶습니다.

2. 우리는 야채를 청소하고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 고기에 양파와 당근을 넣고 야채가 부드러워지고 칠면조가 완전히 익을 때까지 섞고 볶습니다.

3. 팬에 사워 크림을 넣습니다. 신선한 허브를 헹구고 가볍게 말린 다음 잘게 자릅니다. 프라이팬으로 옮깁니다. 모든 것을 잘 섞고 2분 더 불을 붙입니다. 소금. 우리는 감자 나 곡물의 반찬과 함께 사워 크림에 칠면조를 뿌립니다.

레시피 2. 버섯과 사워 크림 소스의 칠면조

재료

칠면조 필레 - 반 킬로그램;

식물성 기름;

두 개의 큰 양파;

피망;

샴피뇽 - 200g;

잘게 빻은 소금;

사워 크림 - 120ml.

조리방법

1. 칠면조 가슴살은 껍질이 있으면 떼어낸다. 고기 조각을 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드리십시오. 칠면조를 작은 조각으로 자릅니다. 스토브에 프라이팬을 놓고 기름을 두르고 잘 가열하십시오. 고기를 넣고 10분간 볶는다. 같은 시간 동안 소금, 후추 및 튀김.

2. 양파 2개를 껍질을 벗기고 헹구고 4등분으로 자른다. 고기에 다진 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다.

3. 샴 피뇽을 청소하고 씻고 말리고 얇은 조각으로 부수십시오. 고기와 양파와 함께 프라이팬에 추가하십시오. 버섯이 완전히 익을 때까지 가끔씩 저어주면서 10분 동안 볶습니다.

4. 혼합물에 사워 크림을 붓고 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 섞어 끓입니다. 사워 크림 소스에서 칠면조를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 익힌 칠면조 고기를 밥이나 감자 고명과 함께 제공합니다.

레시피 3. 치즈와 함께 구운 사워 크림 칠면조

재료

칠면조 고기 킬로그램;

잘게 빻은 소금;

사워 크림 - 400g;

향신료 혼합물 한 스푼;

두 개의 큰 양파;

단단한 치즈 - 200g;

올리브 오일 50ml.

조리방법

1. 칠면조 필레를 씻고 냅킨으로 가볍게 말린 다음 스트립으로 자릅니다. 깊은 그릇에 고기를 넣고 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 사워 크림을 붓고 손으로 잘 섞는다. 칠면조를 한 시간 동안 담그십시오.

2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 납작하게 썬다. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 굽습니다. 약간 식히십시오.

3. 재워둔 고기에 볶은 양파를 섞는다. 양식에 넣습니다. 호일 한 장을 덮고 가장자리를 감쌉니다. 30분 동안 예열된 오븐에 몰드를 넣습니다. 250C에서 굽는다.

4. 할당 된 시간이 지나면 오븐에서 고기가 들어있는 형태를 제거하고 호일을 제거하고 칠면조에 큰 치즈 칩을 뿌립니다. 접시가 위에 맛있는 빵 껍질로 덮일 때까지 1/4 시간 동안 오븐에 보내십시오. 신선한 야채 샐러드와 장식으로 제공하십시오.

레시피 4. 야채와 함께 사워 크림 소스 칠면조

재료

칠면조 필레 반 킬로그램;

향신료 두 꼬집;

마요네즈 - 60ml;

검은 후추 두 꼬집;

세 개의 토마토;

고운 소금 4꼬집;

콜리플라워 - 200g;

밀가루 - 30g;

가지 - 200g;

구근;

달콤한 고추 100g;

사워 크림 100ml.

조리방법

1. 칠면조 필레를 씻고 일회용 타월로 두드려 물기를 제거하고 작은 직사각형으로 자릅니다. 고기를 깊은 접시에 옮기고 향신료를 뿌리고 마요네즈를 넣으십시오. 잘 섞고 30분 동안 그대로 두십시오.

2. 토마토를 헹구고 끓는 물을 붓습니다. 피부를 제거하고 토마토를 조각으로 자릅니다.

3. 콜리플라워를 2분간 끓입니다. 양배추를 식히고 꽃차례로 분해하십시오. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다.

4. 가지는 껍질을 벗겨 납작하게 썬다. 그릇에 야채를 담고 소금을 뿌린다. 가지에서 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 수돗물로 헹구고 짜내십시오.

5. 줄기와 씨앗에서 껍질을 벗긴 후추는 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

6. 뜨거운 기름에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 그런 다음 절인 칠면조를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 고기 위에 콜리플라워와 가지를 뿌립니다. 살짝 볶다가 후추를 넣어줍니다. 야채가 황금빛 갈색이 되 자마자 토마토 조각을 놓습니다. 7분 동안 저어 끓입니다.

7. 칠면조와 야채, 소금, 후추의 혼합물에 사워 크림을 붓습니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 돌려 뚜껑을 덮고 갈라진 틈을 남기고 약한 불에서 익을 때까지 끓인다. 별도의 접시로 제공하십시오.

레시피 5. 자두가 든 사워 크림 칠면조

재료

0.5kg 칠면조 필레;

잘게 빻은 소금;

자두 200g;

갈은 후추;

사워 크림 100g;

구근;

식물성 기름.

조리방법

1. 껍질을 벗긴 양파는 흐르는 물에 씻어 살짝 건조시킨 후 잘게 썬다. 가열 된 식물성 기름을 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 칠면조 필레를 흐르는 물에 헹구고 냅킨에 담그고 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 양파와 함께 팬에 옮기고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

3. 팬에 뜨거운 물 반컵을 붓고 소금, 후추로 간을 한다. 자두는 깨끗이 씻어 따뜻한 물을 부어 15분 정도 두었다가 물을 빼고 찐 자두는 반으로 자른다. 고기에 말린 과일을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 섞어 30분 동안 끓입니다.

4. 사워 크림을 붓고 섞어서 7 분 더 불에 태우십시오. 가끔 고기를 저어주세요. 서빙하기 전에 녹지로 장식하십시오.

레시피 6. 간장을 곁들인 사워 크림 칠면조

재료

칠면조 가슴살 600g;

향신료의 혼합물;

사워 크림 반 잔;

잘게 빻은 소금;

식물성 기름 40ml;

간장 80g.

조리방법

1. 칠면조 가슴살을 헹구고 냅킨으로 두드려 물기를 제거한 다음 섬유를 가로질러 2cm 두께의 접시로 자릅니다. 고기를 깊은 냄비에 옮깁니다.

2. 컵에 사워 크림을 붓고 간장, 식물성 기름을 섞는다. 소금과 후추. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

3. 가슴살에 소스를 붓고 2시간 동안 재워둡니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 칠면조를 소스와 함께 볶는다. 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 밀가루를 뿌리고 섞고 끓는 물 반 컵에 붓습니다. 격렬하게 섞고 5분 더 끓입니다. 감자 또는 쌀과 함께 사워 크림 소스에 칠면조를 제공하십시오.

레시피 7. 건포도와 사워 크림 소스의 칠면조

재료

칠면조 가슴살 - 400g;

식물성 기름;

사워 크림 - 불완전한 유리;

육두구 - 꼬집음;

건포도 - 50g;

계피 - 꼬집음;

밀가루 - 30g.

조리방법

1. 칠면조 필레를 헹구고 상당히 큰 부분으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 팬에 고기를 볶습니다.

2. 건포도를 씻습니다. 냄비에 끓인 물 반 컵을 붓습니다. 우리는 씻은 건포도를 뿌리고 약 5 분 동안 끓입니다. 체를 통해 물에 밀가루를 넣고 덩어리가 형성되지 않도록 세게 저어줍니다. 2분 더 요리하고 사워 크림을 넣으십시오. 소금과 육두구와 계피로 결과 혼합물을 맛을 낸다.

3. 튀긴 칠면조를 사워크림 소스에 넣고 중불에서 30분 정도 끓인다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 허브가 든 사워 크림에 칠면조를 뿌립니다.

레시피 8. 파인애플을 곁들인 사워 크림 소스의 칠면조 날개

재료

하나의 칠면조 날개;

물 반 컵;

통조림 파인애플 4잔;

고수풀과 오레가노 - 각각 5g;

사워 크림 - 200ml;

잘게 빻은 소금.

조리방법

1. 칠면조 날개를 잘 씻고 과도한 지방을 제거하고 냅킨으로 말립니다. 작은 그릇에 옮깁니다. 날개의 모든면에 사워 크림을 바르고 오레가노를 듬뿍 뿌린 다음 고수를 뿌립니다. 소금.

2. 날개를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 날개가 놓인 그릇에 사워 크림을 물과 섞으십시오. 이 혼합물을 슬리브에 붓고 거기에 파인애플 링을 놓습니다. 우리는 소매를 묶고 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 예열 된 오븐에 넣습니다.

3. 칠면조를 사워 크림 소스에 1시간 정도 굽는다. 오븐의 온도는 200C가 되어야 합니다. 고기가 부드러워지고 날개 표면이 황금빛 갈색이 되면 바로 베이킹 시트를 꺼냅니다. 우리는 칠면조를 소매에서 꺼내서 부분으로 자릅니다. 메밀 죽 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오.

칠면조는 요리하기 최소 2시간 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다. 상온의 칠면조 고기는 육즙이 풍부하고 부드럽습니다.

고기를 담글 시간이 없다면 사워 크림에 소금과 향신료를 섞은 다음이 혼합물로 칠면조를 부으십시오.

20% 사워 크림을 사용하는 것이 가장 좋지만, 사워 크림이 없는 경우 지방 비율이 있는 제품을 사용하면 됩니다.

매리 네이드 대신 올리브 오일, 마늘, 로즈마리 및 소금을 혼합하여 만들 수 있습니다. 칠면조 고기를 갈아서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

너도 나처럼 칠면조를 사랑하니? 맛있고 영양가 있고 건강합니다.

조림, 튀김, 구운 것 - 가장 중요한 것은 더 많이 먹는 것입니다!

사워 크림으로 칠면조 요리를위한 일반 원칙

사워 크림으로 맛있는 칠면조를 얻으려면 새의 다리 나 가슴에서 필레가 필요합니다. 씻어서 말리고 조각으로 잘라야합니다. 여기에서는 누구나 좋아하는 것처럼 큰 입방체로자를 수 있습니다. 접시로, 정말로 원한다면 원을자를 수 있습니다. 마지막은 물론 농담입니다.

다음 단계는 요리를 위해 고기를 준비하는 것입니다. 일부 레시피는 이 단계를 건너뜁니다. 이 준비물은 무엇입니까? 칠면조 필레는 몇 시간 동안 절인되어야하며 그 후에 고기는 스튜, 끓이거나 튀기는 의미에서 불에 태울 수 있으며 종교 재판의 손에 전혀 넘겨지지 않습니다. 이 단계의 또 다른 대체 버전이 있습니다 - 사워 크림을 준비한 다음 고기 위에 붓고 즉시 스튜를 시작하십시오.

약 20% 지방이 함유된 사워 크림은 칠면조 요리를 위한 모든 소스를 대체할 수 있지만 사워 크림을 사용하면 좋은 소스를 만들 수도 있습니다. 원하는 레시피에서 이에 대한 자세한 내용을 직접 읽을 수 있습니다.

더 복잡한 소스, 즉 두 개 이상의 재료가 있는 소스를 준비하려면 다음이 필요할 수 있습니다.

토마토 페이스트;

간장;

마요네즈;

튀긴 칠면조나 구운 칠면조를 위한 훌륭한 그레이비는 버섯과 야채에서 나옵니다. 이렇게하려면 이러한 제품을 씻어서 껍질을 벗기고 쓴 맛으로 위협하는 경우 피부를 제거한 다음 분쇄해야합니다. 예를 들어 당근은 일반적으로 작은 입방체로 자르고 양파는 고리로 자르는 것과 같이 다양한 방법으로 갈 수도 있습니다. 그러나 표준을 따를 필요는 없습니다. 원하는 경우 고추에서 삼각형을자를 수도 있습니다.

다음 단계는 우리의 작은 요리 걸작을 만들기 위해 기름을 선택하는 것입니다. 이런 의미에서 칠면조는 완전히 소박하므로 해바라기, 올리브, 크림을 안전하게 섭취 할 수 있으며 일반 지방도 할 수 있으며 고기는식이 요법입니다.

사워 크림에 버섯을 넣은 조림 칠면조

이 조리법을 재현하려면 새의 허벅지에서 자른 칠면조 필레가 적합합니다. 가슴에서 고기를 가져 가면 요리 시간을 약 1/4로 줄여야합니다. 샴피뇽은 가장 섬세한 맛을 내기 때문에 고전으로 남아 있지만 원하는 경우 거의 모든 버섯, 심지어는 향긋한 살구까지 가져갈 수 있습니다.

재료:

칠면조 필레 - 800g;

기름 - 3 큰술. 엘;

사워 크림 한 봉지;

구근;

마늘 몇 쪽;

끓인 물 한 잔;

버섯 - 400g;

소금, 후추 - 원하는만큼.

조리방법

1. 필렛을 작은 입방체로 자릅니다.

2. 양파는 채 썰고, 버섯은 썬다(샴피뇽은 양송이버섯 1개를 4등분).

3. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯과 양파를 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 이제 다른 팬을 가져 와서 아름다운 황금빛 갈색이 형성 될 때까지 칠면조 필레를 볶을 필요가 있습니다.

5. 두 팬의 내용물을 섞고 다진 마늘, 끓인 물 한 컵과 사워 크림, 후추와 소금을 넣으십시오.

6. 이 모든 것을 뚜껑 아래에서 20-25분 동안 끓입니다.

사워 크림에 조림 야채와 칠면조

이 요리는 요리에 모든 야채를 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 누군가는 가지를 호박으로 대체하기를 원할 것이고 누군가는 콜리플라워 외에 일반 양배추를 추가하기를 원할 것입니다.

재료:

칠면조 고기 - 500g;

약간의 기름;

마요네즈 - 2 큰술. 엘;

야채(토마토, 고추, 가지) - 각각 150-200g;

밀가루 한 스푼;

소금, 후추 - 맛.

조리방법

1. 새살을 상당히 큰 부분으로 자릅니다. 마요네즈를 넣고 잘 섞어 30분 동안 그대로 둡니다.

2. 토마토를 데치십시오. 즉, 먼저 끓는 물을 부어 찬물에 빨리 담그십시오. 이렇게하면 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 껍질을 제거한 후에는 토마토를 작은 조각으로 잘라야합니다.

3. 콜리플라워를 1~2분간 끓인다. 그런 다음 꽃차례로 나누고 밀가루를 넣고 섞습니다.

4. 가지는 껍질을 벗겨 납작하게 썬다.

5. 피망은 껍질을 벗기고 깍둑썰기한다.

6. 팬을 가열합니다. 그 위에 다진 양파를 올려주세요. 부드러워질 때까지 볶습니다.

7. 양파에 칠면조 필레를 넣고 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.

8. 가지와 콜리 플라워를 같은 팬에 붓고 조금 후에 고추와 토마토를 보냅니다.

9. 후추, 토마토를 넣고 5~7분 후 팬에 사워 크림, 소금, 후추를 붓고 약한 불로 끓인다. 향신료를 추가할 수도 있습니다.

10. 소스가 끓어오르면 불을 최소한으로 줄이고 냄비에 뚜껑을 덮고 재료를 모두 졸인다. 이 혼합물에 액체가 충분하지 않은 경우 사워 크림이나 끓인 물을 조금 더 추가할 수 있습니다.

11. 부드러워질 때까지 끓입니다 - 25-30분.

사워 크림에 구운 칠면조

이 조리법에 따라이 새의 필레를 요리하는 것은 최소한의 재료가 필요하고 요리가 맛있기 때문에 즐거움입니다.

재료:

칠면조 필레 - 2kg;

레몬 - 2 개;

마늘 몇 쪽;

양파 - 1 개;

약간의 기름;

사워 크림 - 100g;

향신료 (오레가노, 딸기, 바질) - 맛보기.

조리방법

1. 칠면조 고기를 큰 입방체 또는 접시로 자르고 레몬 주스와 소금을 뿌립니다.

2. 양파와 마늘을 썰어서 칠면조 필레에 넣고 향신료를 넣습니다.

3. 고기에 사워 크림을 붓고 사워 크림에 각 조각이 잘 굴러 가도록 잘 섞는다.

4. 고기를 굽는 판에 올리고 기름을 조금 두르면 맛이 좋다. 레몬 1개를 뿌려 1.5~2시간 동안 굽는다.

사워 크림과 간장을 곁들인 칠면조

이 조리법은 구성이 이전 조리법과 약간 유사하지만 맛이 매우 다릅니다. 간장은 풍미를 더합니다.

재료:

칠면조 필레 - 700g;

간장 - 3-4 큰술. 엘;

사워 크림 - 150ml;

약간의 기름;

소금, 후추, 향신료 - 맛.

조리방법

1. 가슴살을 2x2cm 정도의 입방체로 자릅니다.

2. 사워 크림에 간장을 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오.

3. 칠면조 필레에 소스를 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 팬에 고기를 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓인다.

사워 크림과 감자를 곁들인 터키

이 요리는 그 자체로 매우 만족스럽기 때문에 추가할 필요가 없습니다. 준비하기 쉽고 빨리 먹습니다.

재료:

칠면조 필레 - 1kg;

감자 - 1kg;

사워 크림 - 250g;

단단한 치즈 (원하는 경우 가공 처리 가능) - 200g;

여러 개의 중형 전구;

마늘 몇 쪽;

약간의 버터 또는 올리브 오일;

소금, 후추 - 맛.

조리방법

1. 칠면조를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 베이킹 시트 바닥에 기름을 바릅니다. 칠면조 고기를 베이킹 시트에 놓으십시오. 다진 양파를 얹었습니다.

3. 다진 마늘과 섞인 사워 크림으로 모든 것을 부으십시오.

4. 감자를 그 위에 올려 놓고 원 또는 조각으로 자릅니다. 그런 층을 여러 개 놓을 수 있으며 각 층에는 소금을 뿌려야합니다.

5. 이제 20분 동안 고기를 보내야 하는 오븐에 관한 모든 것입니다. 그 후 강판 치즈, 후추로 모든 것을 뿌리고 접시를 30 분 동안 오븐에 다시 보내십시오.

사워 크림과 프로방스 허브를 곁들인 칠면조 필레

프로방스 허브는 칠면조에 매우 독특한 맛을 주며 요리할만한 가치가 있습니다.

재료:

칠면조 가슴살 - 1kg;

사워 크림 - 150ml;

프로방스 허브의 여러 가방;

소금 - 맛.

조리방법

1. 칠면조 가슴살을 소금에 절이고 사워 크림에 굴립니다.

2. 고기에 프로방스 허브를 넉넉히 뿌리고 1시간 정도 둡니다.

3. 유방을 호일에 넣고 제대로 밀봉하십시오.

4. 베이킹 시트를 깔고 1시간 동안 굽는다.

사워 크림과 셀러리를 곁들인 식욕을 돋우는 칠면조

언뜻보기에이 조리법에는 매우 특이한 것이 없지만 그럼에도 불구하고 칠면조는 매우 특별한 맛으로 밝혀졌습니다. 뭐? 직접 해보십시오.

재료:

칠면조 고기 - 1kg;

마늘 - 2-3 정향;

셀러리 뿌리;

파슬리 뿌리;

파슬리 약간(딜도 가능);

2-3 레몬 조각;

토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘;

사워 크림 한 스푼(아마도 두 개);

소금, 조미료 - 맛보기.

조리방법

1. 칠면조 고기를 입방체로 자릅니다.

2. 다진마늘, 양념, 소금으로 고기를 갈아준다. 30분 동안 그대로 둡니다.

3. 큰 호일을 펴고 기름을 바르십시오.

4. 호일에 고기를 올려주세요.

5. 다진 셀러리 뿌리와 파슬리를 그 위에 올리고 토마토 페이스트로 모든 것을 기름칠하고 파슬리 가지 몇 개를 넣습니다. 사워 크림으로 모든 것을 덮으십시오.

6. 이제 호일을 틈이 없도록 포장해야 합니다.

7. 베이킹 시트를 깔고 부드러워질 때까지 굽습니다(약 1시간).

사워 크림과 함께 베이컨에 칠면조 롤

5인분을 위한 쉬운 레시피.

재료:

칠면조 가슴살;

칠면조 허벅지 필레 - 100-150g;

베이컨 - 100g;

구근

마늘 - 2 정향;

사워 크림 - 70g;

약간의 자두;

약간의 올리브 오일;

설탕 - 10g;

향신료는 선택사항이지만 자두의 맛과 조화를 이루는 것이 중요하다.

조리방법

1. 칠면조 가슴살은 길이로 3~4cm 자르지 않고 썰고 안쪽에 올리브유를 두른다. 소금과 향신료를 뿌리고 고기 표면에 적절하게 문지릅니다.

2. 찐 자두를 고기에 넣는다.

3. 닭다리살을 작은 조각으로 자르고 양파와 사워 크림으로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 자두 위에 뿌립니다.

4. 양지머리를 말아서 꼬기로 묶는다.

5. 결과 롤을 베이컨 시트로 감쌉니다.

6. 롤을 베이킹 시트에 놓고 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 30분 후에 온도를 180도로 낮춰야 합니다.

7. 익을 때까지 굽는다.

고기의 육즙을 위해 베이킹 온도는 180도 이상, 이상적으로는 200도 이상이어야 합니다.

예를 들어 전체 칠면조 가슴살을 구우려는 경우 고기 1kg이 1시간 동안 구워진다는 점에 유의하십시오.

어떤 조리법을 선택하든 칠면조 고기에 가장 적합한 옵션은 닭 허벅지살입니다.

칠면조를 튀기거나 끓인 후에는 팬이나 팬에 항상 지방이나 소스가 남아 있습니다. 다른 요리와 반찬을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

칠면조 고기와 다른 고기를 해동하려면 점차적으로해야합니다. 냉동실에서 냉장고로 옮겨야 하고, 냉동고기를 바로 테이블에 올려놓을 필요도 없고, 전자렌지에 해동시키면 더욱 좋습니다!

고기를 선택할 때 밀도가 높고 탄력이 있다는 점에 유의하십시오.

슬로우 쿠커에서 칠면조를 요리하는 경우 평균 30분 동안 "스튜" 모드를 설정해야 합니다. 슬로우 쿠커에서는 칠면조 고기가 스튜 냄비보다 빨리 요리되므로 표시된 요리 시간을 1/4로 안전하게 줄일 수 있습니다.

칠면조 고기의 이점에 대해 이야기하는 것은 의미가 없습니다. 콜리 플라워 또는 예를 들어 가족의 젊은 구성원이 항상 좋아하지 않는 가지를이 요리에 추가하면 향긋한 고기와 함께 양쪽 볼에 들어갈 것이기 때문에 요리는 어린이에게 유용합니다.