베이킹을 위해 양피지를 교체하는 방법. 베이킹 페이퍼를 대체하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 추가 장치 없이

누가 저녁 식사로 신선한 패스트리를 먹는 것을 좋아하지 않습니까? 가볍고 공기가 잘 통하는 머랭, 라즈베리를 곁들인 부드러운 퍼프, 파이, 달콤하고 짭짤한 모든 것 - 당신의 마음이 원하는 모든 것. 모든 안주인에게는 자신의 요리 비법이 있습니다. 하나는 베이킹과 베이킹에 양피지를 사용하고 다른 하나는 기름종이나 호일을 사용합니다. 준비된 요리의 맛은 베이킹 시트를 덮는 방법에 달려 있습니다. 물론 가장 편리한 방법은 양피지입니다. 그러나 갑자기 그러한 종이가 없으면 대체품을 찾을 수 있습니다.

베이킹 양피지 란 무엇입니까

양피지 또는 다른 이름인 베이킹 페이퍼는 많은 장점이 있는 독특한 소재입니다. 타지 않고, 젖거나 부서지지 않고, 기름기가 없고 고온에 강하며, 구운 식품의 형태와 향을 유지하여 외부 냄새가 유입되는 것을 방지합니다. 파치먼트는 처리된 황산용액을 함침시킨 상태로(제조과정에서 용액을 도포한 후 바로 세척함), 제과 및 기타 제품의 제조에 절대적으로 무해하여 사용이 가능합니다. 양피지의 품질에 따라 반복적으로, 아마도 한 번.

베이킹 페이퍼 사용법

이러한 종이는 베이킹 접시와 베이킹 접시로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 그것은 베이킹 시트, 프라이팬 또는 특별한 형태와 그 위에 준비되는 접시 사이의 층 역할을합니다. 따라서 제품은 타지 않고 달라 붙지 않으며 접시를 손상시키지 않으며 이는 또한 분명한 장점입니다. 양피지는 벽이나 오븐 문에 닿지 않아야 하며, 베이킹 시트 자체, 모양 및 접시에만 닿아야 합니다. 또한 양피지는 치즈 케이크와 같이 차가운 방법으로 제과 제품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우 주요 기능은 제품의 모양을 보존하는 것입니다.

양피지와 베이킹 페이퍼 - 차이가 있습니까?

차이가 있지만 상당히 미미합니다. 양피지는 밀도가 높아 베이킹 오일 제품에 적합하지만 종이는 방출된 지방으로 인해 젖게 됩니다.

양피지는 베이킹 제품과 보관용으로 모두 사용됩니다. 일반적으로 버터, 스프레드, 마가린 또는 두부 제품과 같이 매우 지방이 많거나 매우 습한 식품을 저장합니다. 제과 및 베이커리 제품은 양피지로 구워집니다. 양피지 위에 실리콘 필름을 추가로 덮으면 발수 및 기름 방지 특성이 증가하여 반죽에서 버터 제품을 굽는 데 사용됩니다.

베이킹 페이퍼는 일반적으로 중간 지방 함량의 제품을 굽고 저장하는 데 적합합니다. 여기에는 제과 외에도 단단한 치즈가 포함됩니다.

중요: 베이킹 페이퍼, 양피지는 베이킹 전용이며 고기, 생선 또는 야채를 굽지 마십시오. 이러한 목적을 위해 젖거나 찢어지거나 제품의 외관을 손상시키지 않는 베이킹 슬리브가 있습니다.

기름칠이 필요합니까?

기름기가 많은 제품을 굽기 위한 양피지는 윤활되지 않으며, 저지방 및 기름기가 없는 제품을 요리하기 위해서는 추가 윤활이 필요합니다. 종이는 양피지보다 기름기가 적은 특성이 있으므로 제품이 달라붙지 않도록 윤활해야 합니다.

베이킹용 양피지를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

정말 무언가를 굽고 싶은 상황이 있는데 수중에 양피지가 없었습니다. 교체 방법 - 표에서 고려하십시오.

표 : 양피지 교체를위한 다양한 옵션의 장단점.

다양한 종이 형태로 중간 층을 사용할 수는 없지만 베이킹 시트에 마가린, 스프레드 또는 버터를 바르십시오. 여기서 멈추거나 기름 층을 양질의 거친 밀가루, 밀가루 또는 빵 부스러기로 채우는 옵션이 있습니다. 밀가루가 탈 수 있으니 주의하세요.

기름을 바른 베이킹 시트는 파이, 파이, 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그런 베이킹 시트에서 부드러운 머랭이나 프렌치 마카롱을 구울 수는 없습니다. 확실히 타버릴 것입니다.

기름을 뿌린 베이킹 시트에 케이크 층이 준비되고 쿠키가 구워집니다.

또한 베이킹 페이퍼 사용을 대체하는 옵션 중 하나는 붙지 않는 베이킹 시트에 베이킹하는 것입니다. 이 경우 오일을 윤활할 필요가 없습니다.

일부 주부는 붙지 않는 혼합물을 사용하고 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 윤활유를 바릅니다. 그녀의 레시피는 다음과 같습니다.

1. 우리는 모든 종류의 밀가루, 식물성 기름 및 요리 (제과) 지방의 반 잔을 취합니다. 기름기름과 라드도 마가린을 제외한 모든 지방으로 사용할 수 있습니다. 지방은 차가워야 합니다.
2. 모든 "재료"를 혼합하고 저속에서 저속으로 믹서로 치십시오.
3. 혼합물이 하얗게 변하고 크기가 커질 때까지 휘핑 속도를 점차적으로 높입니다.
4. 논스틱 혼합물이 은색으로 바뀌면 믹서를 끄고 사용할 수 있습니다.
5. 혼합물은 특수 실리콘 브러시로 베이킹 시트와 베이킹 접시의 바닥과 측면에 적용됩니다.

이러한 혼합물은 두 번 이상 준비되며 최대 1 년 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 베이킹뿐만 아니라 고기, 생선 또는 야채 구이와 같은 다른 요리 목적으로도 사용할 수 있습니다.

비디오 : 붙지 않는 베이킹 혼합물을 만드는 방법

양피지를 사용하여 머랭, 에클레어 및 커스터드를 요리하고 케이크를 구울 수 있습니다. 섬세하고 깨지기 쉬운 과자는 베이킹 시트에 달라 붙지 않으며 모양과 구조가 방해받지 않습니다. 양피지는 또한 달콤한 과일 주스의 방출을 포함하는 베리 또는 과일 충전재가 있는 효모 반죽에서 베이킹할 때 도움이 됩니다. 양피지가 없으면 베이킹 시트에서 누출되어 바로 과일 카라멜로 변할 수 있으며 세척하기가 매우 어려울 수 있습니다. 끄다. 달라 붙는 것을 좋아하는 비스킷과 같은 변덕스러운 것들도 양피지에서 구워집니다.

베이킹 양피지 대체물 : 사진의 예

트레이싱 페이퍼는 밀도가 매우 낮습니다. 코티지 치즈 및 케피어 제품 베이킹에 적합한 수분 흡수지 실리콘 베이킹 매트 - 다목적 재사용이 가능한 실리콘 코팅지 실리콘 몰드에서 기성품 페이스트리를 얻는 것은 매우 간단합니다. 꺼내기만 하면 됩니다. 실리콘 몰드의 쿠키는 매우 아름답습니다. 종이 형태로 굽는 것은 부분적이고 아름답게 나타납니다. 종이 통은 컵 케이크와 머핀을 굽기에 좋습니다.

교체가 불평등 할 때

다양한 "대체품"에도 불구하고 베이킹에 사용하는 것이 절대적으로 불가능한 것을 기억하는 것이 중요합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

1. 신문 - 첫째, 화재의 위험이 높고, 둘째, 가열되면 인쇄 잉크에 포함된 유독하고 유독한 물질을 방출하여 중독의 원인이 될 수 있습니다.
2. 휘갈겨 쓴 공책 - 잉크에는 열을 가하면 건강에 해로운 물질도 포함되어 있습니다.
3. 기름을 바르지 않은 사무용 종이 - 쉽게 불이 붙을 수 있습니다.
4. 식물성 기름 - 제품이 타는 것을 보호하지 못하고 훈제되어 요리의 맛을 망치고 특히 식욕을 돋우는 냄새가 나지 않습니다.
5. 비닐 봉지 - 고온에서 녹고 독성 물질을 방출합니다.

훌륭한 주부들은 많은 흥미로운 비밀을 알고 있으며, 그 중 많은 부분을 지금 여러분과 공유하고 있습니다. 즐겁게 요리하고 베이킹 페이퍼가 없다고해서 자신이나 가족을 기쁘게하지 못하는 이유가 아님을 기억하십시오!

베이킹용 양피지 교체 옵션.

베이킹용 양피지를 다른 것으로 대체하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 기사에서는 이 제품의 대안으로 사용할 수 있는 것이 무엇인지 알려 드리겠습니다.

베이킹 페이퍼를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

가장 쉬운 방법은 실리콘 매트를 구입하는 것입니다. 재사용이 가능하기 때문에 여러 번 사용할 수 있지만 작업이 크게 간소화됩니다. 구울 수있을뿐만 아니라 제품을 출시 할 수도 있기 때문입니다. 즉, 이러한 조작을 수행하려면 필요한 모양의 제품을 펴서 실리콘 매트에서 베이킹 시트로 직접 옮겨야합니다.

없는 경우 식물성 기름으로 기름을 발라야하는 사무용 얇은 종이가 일반 양피지로 적합합니다. 기름이 타는 것을 방지하기 때문에 타지 않으니 걱정하지 마세요. 또한 적합하고 드로잉 트레이싱 페이퍼. 그것은 매우 얇고 왁스 처리되어 있으며 완벽하게 작업을 수행합니다.

양피지를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

그러나 사무용지는 양피지를 대체하는 유일한 옵션이 아닙니다. 거의 모든 주부는 그녀의 무기고에 베이킹용 호일을 가지고 있습니다. 양피지 대신 쉽게 사용할 수 있습니다. 무광 면이 베이킹 시트에 올려져 있고, 제품 자체가 광택이 나는 면, 즉 광택 면에 놓이게 되니 참고하세요. 반짝이는 면에 제품을 놓으면 조리 과정에서 이 면이 산화되어 제품의 맛이 크게 변할 수 있습니다.

반죽 제품을 굽는 경우 식물성 기름으로 호일을 윤활해야합니다. 생선과 육류 제품을 구우면 호일이 윤활되지 않습니다. 즉, 완전히 건조한 상태로 사용됩니다.

베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법?

호일의 도움으로 베이킹 시트를 만드는 것은 쉽지 않지만 필요한 모양입니다. 이렇게하려면 호일을 약 3 층으로 접으십시오. 두꺼운 층을 얻으십시오. 안에 빵이나 구울 재료를 넣어주세요. 따라서 호일은 모양을 유지하고 음식을 아주 간단하고 빠르게 굽는 요리 과정을 만듭니다.

집에 트레이싱 페이퍼나 ​​필기 용지가 없다면 비표준 방법을 사용할 수 있습니다. 베이킹 시트에 양질의 거친 밀가루를 뿌리기만 하면 됩니다. 실제로, 이 경우 음식이 꽤 심하게 달라붙습니다. 또한 베이킹 시트에 음식과 구운 식품이 달라붙는 것을 방지하기 위해 가열하고 뜨거운 베이킹 시트에 음식을 올려놓는 것이 좋습니다.

이 방법은 발효를 위해 빵이나 파이를 미리 놓을 필요가 없는 경우에 적합합니다. 또한 베이킹 슬리브를 사용할 수도 있습니다. 닭고기를 자주 굽지만 이번에는 패스트리나 빵을 구워야 하는 경우 베이킹 슬리브를 일반 층으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 양피지와 같은 방식으로 굽기만 하면 됩니다. 음식이 베이킹 슬리브에 잘 붙지 않고 베이킹 후 잘 뒤쳐집니다.

베이킹을 위해 양피지를 교체하는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 가장 접근하기 쉬운 것은 트레이싱 페이퍼나 ​​필기 페이퍼를 사용하는 것입니다.

비디오: 베이킹 페이퍼

베이킹을 위한 양피지가 제때 바닥난다는 사실을 알게 되었을 때 모든 주부에게 한 번쯤은 겪었던 일화가 있습니다. 그리고 비열한 법에 따라 가게는 가져 오지 않았습니다. 무엇을 할까요? 출구가 있습니다. 베이킹할 때 양피지를 교체하는 방법과 알려진 방법의 모든 장단점을 읽으십시오.

종이

물론 모든 사람이 적합하지는 않습니다. 사무실이나 노트북에서만 가능합니다. 종이에 글이나 그림이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 이 모든 이미지가 패스트리에 인쇄됩니다. 심미적으로 좋지 않고 거의 사용되지 않습니다.

필수 조건: 필기 용지는 양면에 기름칠을 해야 합니다! 이것이 완료되지 않으면 제품에 단단히 붙을 가능성이 큽니다. 그것을 떼는 것은 매우 어려울 것입니다.

장점집집마다 수첩이 있습니다.

빼기.이 방법은 머랭, 마카롱, 수플레와 같은 가벼운 제품을 굽는 데 적합하지 않습니다.

투사지

트레이싱 페이퍼는 특수 코팅이 없기 때문에 오일로 윤활하는 것이 바람직합니다. 나머지는 그러한 교체가 평소와 같이 사용됩니다.

장점트레이싱 페이퍼는 제품에 붙지 않습니다.

빼기.모든 가정에 그런 종이가 있는 것은 아닙니다. 트레이싱 페이퍼는 양피지보다 안전 마진이 훨씬 낮기 때문에 무거운 생 반죽을 굽는 데 적합하지 않습니다.

밀가루 가방

현재 밀가루가 판매되는 패키지에주의하십시오. 이것은 베이킹을 위해 거의 기성품 양피지입니다. 그러나 그것을 사용할 때 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 아직 기름칠이 필요합니다.
2. 페이스트리에 페인트가 인쇄되지 않도록 베이킹 시트의 앞면이 아래로 향하게 놓습니다.
3. 일부 제조업체는 종이 내부에 플라스틱 층을 넣습니다. 이 가방은 베이킹에 적합하지 않습니다.

장점항상 가까이에 있습니다. 모든 종류의 반죽으로 제품을 구울 수 있습니다.

빼기.용지 영역이 너무 작습니다. 일부 유형은 베이킹에 적합하지 않습니다.

조언. 일반적으로 대안을 사용하기 전에 오븐의 베이킹 시트에 작은 조각을 가열해 보십시오. 재료가 베이킹에 적합한지 여부를 결정하는 데 15분이면 충분합니다. 따라서 불쾌한 놀라움과 불필요한 제품 손상으로부터 자신을 보호합니다.

베이킹 백

일부 주부는 베이킹 양피지와 같은 특수 베이킹 백을 사용합니다. 왜 안 돼? 고온에 견디고 냄새가 나지 않습니다. 그건 그렇고, 추가로 윤활 할 수 없습니다.

장점모든 곳에서 판매되며 거의 모든 가정에 있습니다. 베이킹에서 쉽게 분리됩니다. 넓은 표면적을 가지고 있습니다.

빼기.부서지기 쉬우므로 조리 중 감독이 필요합니다.

실리콘 코팅지

기술의 진정한 경이. 일반 베이킹 양피지처럼 보입니다. 그러나 표면에 가장 얇은 실리콘 필름이 있습니다. 이러한 종이는 오랫동안 판매에 등장했지만 아직 널리 보급되지 않았습니다. 그러나 헛되이 많은 장점이 있고 모든면에서 일반 양피지를 능가하기 때문입니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 저렴합니다.

장점굽기 전에 윤활이나 가루를 뿌릴 필요가 없습니다. 한 장을 여러 번 사용할 수 있습니다. 젖은 반죽에서 찢어지지 않습니다. 구운 식품과 분리하기가 매우 쉽습니다.

빼기.아직 모든 곳에서 판매되지는 않습니다.

박

일부 소식통은 반죽을 굽기 위해 주방 호일을 사용할 것을 제안합니다. 별로 좋은 생각이 아닐 수도 있습니다. 이 재료는 고기, 생선, 야채를 굽는 데 이상적입니다. 한마디로 자체 주스를 포함하는 모든 것. 반죽에는 이 기능이 없습니다. 따라서 베이킹하는 동안 호일에 완벽하게 달라 붙습니다. 그리고 단호하게. 오일이나 파우더를 사용해도

장점글쎄, 우리는 베이킹을 위한 어떤 반죽도 찾지 못했습니다.

빼기.완제품에 충실합니다.

양질의 거친 밀가루, 밀가루 및 기타 유사 제품

때로는 위에 나열된 것이 아무것도 없는 경우가 있습니다. 그리고 반죽은 이미 진행 중이며 상점이나 이웃에게 달릴 때까지 기다리지 않습니다. 무엇을 할까요?

옛날 방식을 사용하세요. 그것은 한 세대 이상에 의해 테스트되었습니다. 필요할 것이예요:

• 기름
• 양질의 거친 밀가루

그건 그렇고, 양질의 거친 밀가루는 일반 밀가루로 대체 할 수 있습니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌리기 만하면됩니다.

교활한. 고르게 뿌리기 위해 한 줌의 곡물을 베이킹 시트 중앙에 놓습니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루가 모든면에 고르게 놓이도록 약간 기울어집니다. 베이킹의 무게를 줄이지 않도록 과량의 곡물을 다시 붓습니다.

장점밀가루 또는 양질의 거친 밀가루는 모든 가정에 있습니다. 모든 구성의 형태를 가루로 만들 수 있습니다.

빼기.무거운 젖은 반죽이 타버릴 수 있습니다.

조언. 윤활을 위해 해바라기 기름을 사용하지 마십시오. 완제품을 더 무겁게 만들고 생으로 만들 수 있습니다. 또한 그러한 기름은 패스트리를 태우고 망칩니다. 손에 버터가 없다면 마가린이 아주 적합합니다. 녹이지 말고 그냥 실온에서 데워주세요. 액체 마가린은 종이를 강하게 적셔서 굽는 동안 찢어질 수 있습니다.

실리콘 매트

많은 주부들이 손에 실리콘 매트를 가지고 있습니다. 일반적으로 반죽을 펴기 쉽도록 다양한 지름의 원이 표시됩니다. 그러나 그러한 깔개에서 즉시 구울 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다.

주방 조수가 정확히 실리콘으로 만들어졌는지 확인하십시오. 일부 깔개는 특수 폼 또는 식품 등급 플라스틱으로 만들어지기 때문입니다. 그들은 확실히 베이킹에서 살아남지 못하고 심지어 화재를 일으킬 수도 있습니다.

장점이 재료는 윤활이 필요하지 않습니다. 무제한으로 사용할 수 있습니다.

빼기.모든 안주인이 그런 깔개를 가지고 있는 것은 아닙니다.

조언. 특수 실리콘 몰드를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 하나의 큰 컵 케이크 대신 여러 개의 작은 컵 케이크를 얻습니다. 그러나 이것은 어떤 식 으로든 베이킹 맛에 영향을 미치지 않습니다.

이제 예기치 않은 주방 놀라움에 놀라지 않을 것입니다. 결국 베이킹 할 때 양피지를 교체하는 방법을 알고 있습니다. 그리고 무엇을 구울 것인가-그냥 알아내십시오.

비디오 : 베이킹 페이퍼 만드는 법

오븐에서 다양한 요리를 구울 때 베이킹 양피지를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까? 베이킹 페이퍼는 실리콘 제빵기구를 대체할 수 있습니까?

베이킹 페이퍼를 대체할 수 있는 것

숙련 된 여주인의 베이킹 양피지는 항상 손에 있으며 오래된 롤이 이미 떨어지면 즉시 구입합니다. 베이킹 페이퍼를 한 번도 써본 적이 없다면 오븐이 등장하고 좀 더 맛있게 구워보고 싶은 욕구가 생겼고, 레시피에는 반죽이 달라붙지 않도록 베이킹용 파치먼트 페이퍼가 필요하다고 명시돼 있다. 오븐에서 요리하는 동안 곰팡이가 생기거나 반대입니까? 물론, 양피지를 유사한 다른 주방 용품으로 교체해 볼 수 있습니다.

베이킹할 때 베이킹 페이퍼를 대체할 수 있는 것:

• 오븐에서 굽기 위한 슬리브베이킹 페이퍼 대용으로 이상적입니다.
• 개인적으로 나는 그것을 사용하지 않았지만 인터넷에 깨끗한 팩스 용지 또는 트레이싱 페이퍼를 사용할 수 있다고 썼습니다. 반죽을 바르기 전에 시트에 기름을 잘 발라야합니다.
• 당신은 특별하게 사용할 수 있습니다 실리콘 붙지 않는 오븐 베이킹 매트.
• 베이킹 페이퍼 대신 일반 페이퍼를 사용할 수 있습니다. 실리콘 몰드 및 몰드, 덕분에 오븐에서 요리할 때 반죽이 달라붙지 않습니다.
• 일반 베이킹 시트기름으로 잘 기름칠 한 다음 그 위에 양질의 거친 밀가루, 밀가루 또는 가장 일반적인 빵 부스러기를 뿌릴 수 있습니다. 오븐에서 말린 빵을 고기 분쇄기를 통해 비틀어 집에서 직접 요리 할 수도 있습니다. 기름을 바르고 그러한 재료를 뿌린 베이킹 시트에는 아무것도 붙지 않을 것입니다. 그것은 3 세대 동안 우리 가족의 수년간 테스트되었습니다.
• 베이킹용 호일. 여하튼 베이킹용 양피지가 떨어져서 쿠키 반죽이 이미 준비되어 있어 일반 베이킹 호일을 사용해야 했습니다. 쿠키가 나왔지만 호일에 달라붙었습니다. 나중에 양피지를 호일로 바꿀 때 후자는 잘 기름칠 (기름)해야한다는 정보가 인터넷에서 발견되었습니다.