이탈리아 비밀 : 폴렌타. 요리 조리법

Polenta - 이탈리아 요리의 이름이지만 많은 유사액이 있습니다. 예를 들어 Transcarpathia에서 그들은 루마니아 - 마마 앨굴, 조지아 - 고미, 세르비아 - Kachamak에서 루마니아 - Mamalygu에서 바놀라를 준비하는 것을 좋아합니다.

폴렌타는 반찬 또는 다양한 충전재로 독립적 인 접시로 먹을 수 있습니다 (꿀, 말린 과일, 버섯, 가지, 토마토, 고기, 물고기 및 해산물 새우).

요리는 추위와 뜨겁게 섭취 할 수 있으며, 튀김, 구운, 심지어 느린 밥솥에서 준비가되어 있으며, 이탈리아에서는 종종 빵으로 전투를 사용합니다.

필수 성분 :

고전 꽃가루의 준비를 위해 옥수수 크로우, 물 또는 국물, 버터 및 단단한 치즈가 필요합니다.

덩어리를 피하고 싶다면 옥수수 바를 끓는 물이나 국물에 천천히 붓고 끊임없이 교반하는 것이 좋습니다. 차가운 물에 시리얼을 부어 활발하게 끓게하십시오. 덩어리가 밝혀지면 잠수정이있는 믹서기를 사용하여 그들을 제거 할 수 있습니다.
폴렌타는 팬 벽 뒤에서 지연되기 시작하는 이벤트에서 준비가되어 있습니다.
에이전트가 부드럽게되도록하려면 차가운 물로 습한 그릇에 넣고 10 분 동안 서서 접시에 넣을 필요가 있습니다. 이 경우 접시는 매우 부드럽게됩니다.
트레이에 조리 된 옥수수 죽을 밖으로 놓은 다음 냉각시킨 다음 사각형과 튀김으로 자르면 두꺼운 필드를 얻을 수 있습니다.
피자 또는 평소에 대한 나이프를 사용하여 매끄러운 조각으로 대부분의 대필로자를 수 있지만 뜨거운 물로 미리 침지합니다.

요리를위한 조리기구

역사적인 기술은 요리를위한 구리 요리의 사용을 포함합니다. 현대 세계에서는 두꺼운 바닥의 냄비, 비 스틱 코팅 또는 멀티 도커가있는 프라이팬을 선호 할 수 있습니다. 곰 죽은 나무로되는 숟가락을 추천합니다.

파업을 결합하는 것

치즈와 같은 순간의 클래식 버전은 물론 크림 또는 올리브 오일입니다. 또한 토마토, 브로콜리 및 버섯과 같은 다양한 야채와 함께 요리를 실험하고 준비 할 수 있습니다. 고기와 물고기와 결합하십시오.

곡물의 품질

투표의 맛은 옥수수 곡물의 품질에 달려 있습니다. 접시는 부드럽고 부드럽고 크림색이어야합니다. 이 효과는 고품질 작물로 만 달성 할 수 있습니다.

예를 들어, 옥수수 시리얼 tm "zhmanka" 특별한 설탕 옥수수의 특별한 품종으로 만들어져 있으며, 과일 (흰색 조각)이 포함되어 있지 않습니다. 왜냐하면 그것은 코 칸에서 옥수수 곡물을 자르는 과정에 의해 생산되므로 맛있고 부드럽고 부드러운 입찰이 항상 얻습니다.

Katerina Godnik 독자의 팁 :

나는 요리를 위해 나의 조리법을 공유한다
우리는 옥수수 가루 - 400 g, 물 - 1.6 리터, 올리브 오일 - 1 TBSP. 소금.

페널티의 준비를 위해서는 강한 불에 냄비에 냄비를 넣고 끓여야합니다. 그런 다음 완전한 숟가락 소금과 올리브 오일 1 큰술을 추가하십시오. 더 천천히, 덩어리의 형성을 일으키지 않으려면 옥수수 가루를 붓고 나무로되는 숟가락으로 잘 섞는다. 폴렌타가 많을수록 맛이납니다. 요리 후, 항공기는 이미 얇게 썬 전통적인 나무 커팅 보드에서 제공됩니다.

매우 맛있는 텐트를 준비하고 치즈로 구운 이탈리아에서 친구 :
준비된 설문 조사 외에도, 당신은 필요합니다 : Gorgonzola 치즈 - 400 g, parmesan 치즈 - 40 g and butter creamy 100 g.

베이킹 모양은 버터로 윤활하고 절반 연약한 설문 조사의 층의 바닥을 코팅해야합니다. 그런 다음 Gorgonzole 슬라이스, 파르 메산 및 버터의 작은 큐브를 넣으십시오. 폴란트의 다른 층을 덮기 위해, 고르노 졸 조각과 강판 된 파르 메산을 덮으십시오. 치즈를 180 ° 약 15-20 분으로 예열 된 오븐에 굽습니다.

버섯과 체리 토마토가있는 폴란트 준비를위한 단계별 조리법 :

옥수수 시리얼 TM "Zhmanka"- 1.5 잔
버섯 - 300 G.
토마토 - 200 G.
야채 국물 - 4 잔
크림 - 0.5 컵
양파 - 2 개.
마늘 - 2 치아
솔리드 치즈 - 100 G.
닭고기 달걀 - 1 개.
올리브 오일, 소금, 고추의 혼합물, 바질, 오레가노

1. 옥수수 CROUP는 철저히 씻어냅니다. 에이전트가 맛있는 경우, 물 3 부분과 옥수수 시리얼의 1 부분을 사용하는 것이 좋습니다.
2. 냄비에 올리브 오일을 가열하고 잘게 잘게 잘린 양파를 배치하십시오. 튀김 3 분 및 국물을 붓습니다. 약 4 분 정도 끓게하십시오.
3. 냄비에서 튀김 버섯과 토마토는 큰 조각으로 얇게 썬 것입니다. 우리는 마늘, 소금 및 지상 고추의 혼합물을 첨가합니다. 튀김 2-3 분.
4. 국물과 양파가있는 냄비에 바질과 오레가노를 추가하고 옥수수 도가니를 짜내고 화재를 줄이고 끊임없이 방해해서 덩어리가 없도록 끊임없이 방해합니다. 3 분 후에 우리는 크림을 부어 넣습니다. 15 분 동안 요리하고, 적극적으로 간섭! 그런 다음 치즈를 추가하고 큰 강판으로 강판하십시오. 솔림과 후추. 폴렌타는 팬의 벽 뒤에 지체해야합니다. 다음으로, 베이킹 시트에 죽을 놓고 180 도의 온도에서 오븐에서 10 분 동안 베이킹되도록 배송하십시오.
5. 오븐에서 텐트를 가리고, 시원하게하고, 사각형 (또는 서클)을 자르고 버섯과 토마토의 혼합물을 위에 놓습니다. 당신은 바질의 신선한 잎과 계란 파스 스타 (끓는 물, 1st.l. 식초를 추가, 계란을 접시에 부러 뜨리십시오. 깔때기를 만들고, 깔때기를 붓고 계란을 붓습니다. 요리 4-5 분)

독자의 팁 Svetlana Chernysh :

폴렌타는 이탈리아 인들의 좋아하는 요리입니다. 나는 극을 여러 번 준비하려고 노력했다. 나는 내 비밀을 공유 할 것이다. 나는 옥수수 가루를 얻으려면 커피 그라인더에서 옥수수 크루즈를 연마합니다!

닭고기와 버섯 소스와 폴렌타

checking fillet - 4 pcs., champignons - 500g., 마늘 정향, 건조 화이트 와인 - 125 ml, 옥수수 가루 -1,5 컵 (커피 그라인더에서 만들기), 물 - 100ml, 크림 오일 - 3 tbsp. L, 녹색, 소금, 고추.

물이 끓여서 소금을 넣고 옥수수 가루를 넣고 끊임없이 20-30 분. 사안은 점성과 균질이되어야합니다. 우리는 큰 접시에 용접을 놓고 모양을 배반합니다.
치킨 필렛 솔림, 후추와 오일에 로스트. 버섯을 별도로 프라이팬, 그들은 마늘, 소금을 첨가합니다. 증발시 버섯에 와인을 추가하고, 국물이나 물을 첨가하십시오. 치킨 볶은 필렛. 준비가 될 때까지 소스가 준비 될 때까지! 그들을 파외리에 붓고, 우리는 녹색과 함께 접시를 장식하고, 강판 된 치즈를 장식합니다. 봉 아프레트! 매우 만족스럽고 맛있는!

누군가가 옥수수 배관이나 마마 셜 (Mamalyg)에 대한 초대장에 의해 너무 유혹 될 것 같지 않지만 반인기는 유혹하고 정교하게 들립니다. 본질적으로 이탈리아 요리는 남부 기질과 관대함을 가진 사람들의 언어로 고유 한 아름답고 멜로디 이름을 가진 단순한 요리로 구성됩니다. 미국 오프닝 직후 유럽에서 등장한 골든 Zlak은 지중해, 코카서스와 발칸 인들의 사람들이 모두 앞에서 마스터했습니다. 폴렌타는 빵과 두 번째 요리와 같은 시간에 달콤한 파이입니다.

그것은 어떤 종류의 전례가없는 옥수수인지 생각해 보입니다! 네, 여기 없었습니다! 요리의 조성이 빨리, \u200b\u200b요리에서 더 어려워지면, 당신이 선택할 필요가있는 Croup을 모르면, 요리, 요리하는 시간과 요리 방법. 여기서,이 아웃 트리에 대해서, 콘필을 만드는 방법은 이탈리아 작성자처럼 "소리"를 "소리"라고 자세히 이야기합시다.

폴렌타 - 기본 기술적 원칙

옥수수 시리얼의 선택을 시작하자. 어떤 시리얼 (그리고 옥수수 CROUP가 종종 밀가루라고 불리우므로) 다른 정도의 연삭이 있습니다. 그 준비 방법과 결국 요리의 맛은 시리얼의 연삭 정도에 달려 있습니다. 연삭의 얇은 옥수수 시리얼의 접시가 죽지 않는 일관성처럼 보이지만 삶은 밀가루 제품에 확률이 높을수록 확률이 높아집니다.

요리가 점도를 획득 할 때 옥수수의 컵, 점도를 획득 한 경우, 그 안에있는 전분이 많이 들어 있습니다. 요리사의 임무는 요리의 첫 번째 단계에서 덩어리의 형성을 방지하고 액체가 증발 한 후 전분이 설탕을 함유하고 있기 때문에 전분이 매우 빨리 불타는 것을 잊지 마십시오.

결론 간단한 : 죽은 소화보다 해산하는 것이 낫습니다. 원하는 일관성과 부드러움 자체에 관해서, 시간에 플레이트를 끄고 냄비로 덮고 잠시 동안 혼자 넣으십시오. 내부 절약, 끓는점은 사업을 완료합니다. 그러나 물이 증발하지 않고 Croup에 흡수되도록 뚜껑으로 덮여 있어야합니다.

우리는 여전히 기억해야합니다 :

모든 시리얼을 요리하는 동안 기름을 첨가하면 더 부서지게 만듭니다. 그러나 곡물의 입자가 물을 흡수하도록 즉시 오일을 첨가 할 필요가 없습니다. 곡물이 매우 얇은 연삭을 갖는 경우 옥수수 옥수수의 경우 오일의 첨가가 권장됩니다.
옥수수 시리얼은 불균일 한 구조를 가지고 있습니다. 작고 큰 분수를 분리하고 요리에 필요한 것을 선택하십시오.
다음 중요한 질문은 또는 오히려, 그는 첫 번째 사람입니다 : 옥수수 도가니를 씻거나 씻으십시오. 시리얼이 포장 된 형태로 구입 한 경우,이 단계를 안전하게 놓칠 수 있습니다. 제조업체는 위생 요구 사항을 준수해야합니다.

그러나 Croup이 대형 가방에 보관되고 저장 조건이 알려지지 않은 경우 건강을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다. 2 ~ 3 분 동안 끓는 물에 끓는 물에 던져 물을 배수하고, 다시 절차를 반복하고, 요리를 시작할 수 있습니다. 모든 유해한 미생물이 물 끓는점에서 죽을 수는 없으므로 불필요한 건강 문제를 일으키지 않도록 씻어내는 것이 좋습니다.

물과 옥수수 시리얼의 비율 - 1 : 3. 요리하기 전에 Croup을 씻은 다음 유체의 양을 그에 따라 줄어 듭니다.

이제 "전문가"를 위해 몇 마디로, 실제 분야를 준비하는 방법을 보았고이 문제를 잘 알고 있다고 주장했다.

"폴렌타"- 라틴어에서 번역 - 보리 죽. 그녀는 보리, 기장, 콩에서 준비된 "펄스"라고 불리는 고대 로마 시리얼의 프로토 타입 인 16 세기부터 이탈리아 요리에서 같은 이름의 이탈리아 요리와 같은 콘포트 포프퍼입니다. 다른 사람들의 부엌에서 옥수수 패드는 Mamalyga, Gomi, Banhush, Died 및 다른 이름으로 알려져 있습니다.

그러나 러시아어에서는, 옥수수는 옥수수와 그 준비의 총 기술이 다른 죽, 액체 또는 두꺼운 일관성과 다른 것과 다르지 않으며, 우유 또는 물 위에, 단맛, 말린 과일, 견과류 및 꿀, 또는 고기와 함께, 버섯, 야채와 치즈. 이탈리아 사람 자체가 이탈리아 가이 요리를 가장 흔하지 않고이 요리를 가장 많이 고려하지 않고이 "사안"이라는 이름의 이름만이 조금 더 정교합니다.

어쩌면 이탈리아 사람을 위해, 반대로 "옥수수 죽"이라는 요리가 더 매력적이고, 특히 오븐에서 점토 냄비에 조리됩니다. 요리 옵션은 거대한 세트입니다. 좋아하는 요리법을 선택하고 건강을 시도하십시오!

가장 간단하고 두꺼운 죽을 요리하는 기술을 마스터하면 이미 조리 된 반제품을 사용하여 다른 요리로 이동할 수 있습니다.

재료 :

물 1 l.
크루즈 옥수수 300 GR.
소금에 맛
오일 (야채 또는 버터) - 1 TBSP. 엘.

조리:

끓는 물에서, 배럴을 서서히 붓는다. 동시에, 숟가락은 서클에서 물을 회전시켜 크루즈가 붙지 않도록합니다.
Solit Porridge는 반 - 용접 된 형태로 요리의 중간에 더 좋습니다.
덩어리의 형성을 피하기 위해 끓는 물에 크림이나 식물성 기름을 끓여서 끓여야합니다.
두꺼운 바닥으로 주기적으로 교반하면서 두꺼운 바닥으로 냄비에 약한 불에 끓여야합니다. 요리 시간 - 20-30 분. 그것은 가열 강도뿐만 아니라 연삭에 달려 있습니다. 죽은 소프트 전에 용접해야합니다.
곡물이 이미 충분히 굴러 갔지만 모든 물을 흡수하지 않았 으면 뚜껑을 덮은 팬을 덮어서 서십시오.
준비된 형태로 따뜻한 죽. 추가 요리가되는 것에 따라 차원을 선택하십시오. 이 형태는 질량의 무결성을 손상시키지 않고 쉽게 제거하는 것이 더 쉽게 오일을 윤활시키는 것이 바람직합니다.

폴렌타 액체 일관성은 더 많은 물을 첨가하여 삶습니다. 요리 과정의 죽이 너무 두꺼운 경우 냄비에 끓는 물을 넣고 준비 상태까지 계속 요리하십시오.

닭고기, 버섯 및 오븐에 치즈와 폴렌타

재료 :

닭 가슴살 - 700 그램.
Champignons - 500 gr.
토마토 - 400 gr.
활 - 200 gr.
치즈 - 250 gr.
크림색 오일 - 120 gr.
세련된 해바라기 오일 - 40 ml.
옥수수 크루즈 - 250 gr.
물은 750 ml입니다.
소금 - 3 gr.
닭고기를위한 조미료 - 맛
옥수수 죽 (폴렌타) - 500 gr. (기본 조리법 참조)

조리:

쿡 옥수수 크루 페, 기본적인 조리법에 자세히 설명 된대로 CRUPE. 따뜻한 질량은 베이킹 시트에 또는 베이킹을 위해 준비된 형태로 착용합니다. 볼륨의 ½ 부분을 채우고 표면을 부수십시오.
치킨은 중간 크기의 조각으로 씻어 낸 닭고기와 튀김을 루드 껍질로 씻고 향신료를 추가합니다.
일시적으로 플레이트의 구운 고기와 프라이팬으로 옮기고 나머지 지방에서는 양파를 튀기고 큰 큐브에 의해 얇게 썬 것입니다.
양파에 투명성을 가져 오기, 조각으로 슬라이스 토마토를 추가하십시오. 접시에 토마토의 피부를 좋아하지 않는다면 토마토를 미리 채찍질하고, 피부를 제거한 다음 자르십시오.
별도의 프라이팬에서 튀김 버섯은 플레이트로 얇게 썰어 크림색 오일을 첨가합니다.

노트!

버섯은 80 %의 물로 구성되므로 잘 예열 된 팬에서 튀김이 필요합니다. 프라이팬이 시작되기 전에 얇게 썬 버섯은 뚱뚱한 냄비에 튀김 과정에서 습기를 지연시키는 촉촉감이 빠르게 형성되도록 지방으로 윤활 처리됩니다. 그렇지 않으면 모든 물과 버섯 향기가 튀김 과정에서 증발 할 것이며, 키틴만이 몸에 의해 소화되지 않는 조리 섬유에 남아있을 것입니다.

모든 준비된 모든 구성 요소는 옥수수 시리얼 위에 베이킹을위한 형태로 이동합니다. 접시가 맛이납니다. 전체 표면을 따라 층에 구멍을 만드고 나이프 또는 다른 적절한 도구로 부어 넣습니다.
오븐에서 폴렌타 15 분을 굽고 250 ° C로 가열하십시오. 그 사이에 치즈를 준비하십시오. 강판에 그것을 멈 춥니 다. 당신은 선명도와 생식을 줄 수 있으며, 지상 후추와 매운 허브와 섞을 수 있습니다.
오븐의 모양을 1 분 동안 제거하고 준비된 치즈로 접시 표면을 뿌린다. 오븐으로 돌아가서 치즈가 녹 았어.

옥수수 층의 두께는 개인 선호도에 달려 있습니다. 이 요리에서 그는 피자에서와 같이 재단의 역할을합니다. 뜨거운 접시를 제공하십시오. 날카로운 토마토 또는 마늘 소스가 적합합니다.

야채와 오믈렛 폴렌타

여름 아침 식사, 구급차 손 - 성공적이고 맛있는 시작. Polenta는 자유 시간이있을 때 미리 준비 할 수 있기 때문에 좋습니다. 콜드 죽은 전자 레인지에서 가열하거나 영혼이 원하는 제품을 추가하여 오븐에서 베이킹 할 수 있습니다. 결국, 에이전트, 본질적으로 옥수수 가루,식이 및 매우 유용한 제품의 빵.

재료 :

계란 - 3 개.
우유 또는 크림 - 75 ml.
Zucchini - 1 PC.
폴렌타 - 300 gr.
토마토 - 3 개.
양파 - 200 gr.
크림색 오일 - 90 gr.
마늘 - 2-3 치아
녹색 다진 - 50 gr.

조리:

폴렌타, 옥수수의 콜드 죽, 임의의 크기 큐브를 자르십시오. 나비가있는 튼튼한 껍질을 벗기는 기름에 튀기고 큰 큐브를 얇게 썬 것.
토마토와 호박을 씻고, 둥근 플레이트로 자르고, 1.0-1.5cm 두께로 잘라냅니다. 팬의 양쪽에 튀긴다. 오일을 첨가하여 높은 열에 튀김.
소금의 핀치를 첨가하여 냉각 된 원시 계란을 3-4 회 증가시킴으로써 냉각시켰다. 채찍질 된 대량은 점차적으로 우유 또는 크림을 부어 넣습니다. 기름기가 많은 크림이 더 큰 부피와 섬세한 맛을 줄 것이므로 두 번째 옵션이 바람직합니다.
깊은 프라이팬에서 버터로 윤활되거나, 볶은 호박 층, 양파가있는 두더지 조각을 놓습니다.
하단 레이어의 조리 된 미스테렛 질량을 채우고 가열 된 오븐에 넣으십시오. 오믈렛이 충분히 두껍게되면 튀김 토마토의 접시를 넣고 녹색과 마늘에서 헬리콥터를 뿌린다. 오븐에서 3-5 분 동안 접시를 잡고 뜨거워줍니다.

스토브에서 야채와 오믈렛으로 요리 할 수는 있지만, 조치의 순서를 약간 변경해야합니다. 그래서 프라이팬이 뜨겁습니다. 옥수수 케이크를 별도로 튀김하고 깊은 냄비에 구운 옥수수에 볶습니다. 그런 다음 달걀 밀크 덩어리를 붓고 프라이팬을 덮고 낮은 열에 접시를 준비하십시오. 튀김이 끝나고 토마토를 넣고 매운 녹지로 뿌려 라.

이 요리는 또한 부분 형태로 구워질 수 있습니다 - 더욱 절묘하게 보일 것입니다.

치즈와 녹색 양파와 함께 폴렌타

물에 요리 한 꽃가루에서 크림 같은 맛을 가진 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 이 조리법은 두꺼운 냉장 된 죽에서 자체 요리를 발명하는 데 도움이됩니다.

재료 :

크림 (33 %) - 100 ml.
폴렌타 (반제품) - 350 GR.
흰색 크래커 - 70 Gr.
오일 - 50 gr.
구색의 견과류 - 120 gr.
녹색 활 - 200 gr.
레몬 - ½ pc.
크림 치즈 (또는 홈 팻 코티지 치즈) - 400 gr.
향신료 - 맛에
올리브 또는 올리브, 바질 잎, 체리 - 요리 용

조리:

콜드 옥수수 죽은 조각으로 자르고 균일 한 질량에 과부하를 섞고 그릇에 두꺼운 크림을 첨가합니다.
베이킹 시트를 윤활하고 빵 부스러기를 뿌린다. 사워 크림과 같은 일관성의 두꺼운 죽을 넣고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 200 ° C에서 ruddy 껍질로 굽습니다.
녹은 크림 오일을 갖춘 구운 반제품, 5-10 분 동안 필름 또는 호일로 덮으십시오. 커팅 보드에 놓습니다.
녹색 양파를 연마하고 신선한 레몬 주스로 뿌려 향신료를 추가하십시오.
크림 치즈 또는 기름기 치즈 치즈는 시브를 통해 두 번, 매운 녹색 질량과 연결하고, 믹스, 층 1.5-2cm의 층을 닦으십시오. 표면을 쌀.
물에 젖은 나이프의 얇은 칼날이있는 부분에 분리 된 접시가 물속에 젖었거나 가혹한 실입니다.
각 부분, 바질의 전단지, 다진 견과류, 체리 조각, 올리브.

가족 축하에 그러한 콘필을 안전하게 준비 할 수 있습니다.

물고기가있는 폴렌타 (연어 스테이크)

모든 전문 요리사는 물고기에 장벽을 선택하는 것이 어렵다고 말합니다. 가장 성공적인 조합은 쌀, 감자 으깬 감자와 야채이며, 그것은 전부는 아닙니다. 물고기가있는 모든 시리얼은 "소리가 나지 않습니다": 또는 특성 맛으로 인해 일관성이 적합하지 않습니다. 옥수수 죽은 물고기와의 조합뿐만 아니라 다른 해산물과 함께뿐만 아니라 희귀하고 쾌적한 예외입니다.

간단한 예제를 확인하십시오!

재료 :

연어 (스테이크) - 700 gr.
크림색 오일 - 40 gr.
로즈마리, 백리향 - 50 gr.
화이트 와인 - 120 ml.
폴렌타 - 500 gr.
올리브 오일 - 30 ml.
양파 (녹색, schitt-bow 또는 때로는), 슬라이스 - 50 gr.
마늘 - 3 치아
체리 - 10 개.

접시의 준비를 위해 그릴 프라이팬이 필요합니다. 이 요리는 또한 피크닉, 야외 구이 중에 준비 될 수 있습니다.

조리:

체리를 씻고, 시즌, 지상 후추, 얇게 썬 녹색, 소금, 마늘, 와인. 호일로 포장하고 굽습니다. 호일에서 패키지를 만들어야하며 주스가 흐르지 않도록 가장자리를 단단히 감싸고 향기가 사라지지 않았습니다.
조각, 부분, 어떤 모양과 크기, 오일을 윤활시키고, 양쪽에 그릴을 굽히는 것.
연어 조각의 소금과 후추를 준비하고 와인을 뿌려 20 분간 남겨주세요. 그런 다음, 또한 오일을 윤활시키고, 각면에 3-4 분 동안 그릴을 베다.

완성 된 연어 조각과 꽃가루가 부분 접시에 퍼지고 구운 체리와 녹색을 장식합니다.

달콤한 폴렌타, 우유 요리법 - 아침 식사를위한 유용한 어린이 죽

요리의 한계가 있고 완벽한 한계가 없습니다. 우유에 달콤하고 두꺼운 콘포트 포퍼를 준비하고, 마른 과일, 딸기, 잼 및 휘핑 크림을 꾸미고, 아침에 죽은 차가있는 차를 결코 먹지 않을 것입니다. 달콤한 폴렌타 아이가 큰 즐거움으로 먹을 것입니다.

재료 :

물 200 ml.
크림 (20 %) 150 ml.
말린 과일 50 Gr;
설탕 (또는 꿀), 소금 - 맛
잼 살구 30 gr.
너트 - 70 gr.
크림 20 gr.

조리:

준비된 CROP를 물뿐만 아니라베이스 조리법뿐만 아니라 물을 반으로 준비한 다음 이전에 끓인 것을 냄비에 던져 냄비에 크림을 던졌습니다.
죽을 (선택 사양)에 세척 된 말린 과일을 넣으십시오. 큰 과일은 큐브 또는 빨대로 자릅니다.
맛을 납부하고, 꿀이나 설탕을 추가하기 위해 약간 소비하십시오.
죽을 끓일, 유지, 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 냄비를 물리려면 팬이 따뜻하게 날아갔습니다.
기름으로 윤활되는 부분 접시 또는 컵에 퍼지십시오. 그것을 냉동시키고, 그런 다음 플레이트에서 양식을 돌리면 플레이트를 바꾸십시오. 잘게 잘린 견과류, 잼 및 휘핑 크림으로 장식하십시오.

옥수수 시리얼 - 비타민 및 추적 요소의 가치있는 소스. 이 CROP는 영양사의 필수 사용에 권장되는 제품 목록에 포함되어 있습니다. 곡물의 큰 장점은 접근성이며, 제안 된 옵션이 충분하지 않은 경우 조리법은 항상 자체적으로 올 수 있습니다.

"Polenta"라는 유명한 이탈리아 요리에 대해서는 찰스 푸르 소의 동화에서 신데렐라의 신데렐라를 어떻게 변화 시키는지 알고 있다고 말합니다. 낮에는 저녁에 간단한 소박한 접시입니다 - 절묘한 요리 걸작. 그것의 주요한 것은 옥수수 가루입니다. 성공의 열쇠는 러시아인을위한 가장 일반적인 제품이 아니라, 물론 창의적인 접근 방식이 아닌이 기술을 준수하는 것입니다.

요리 할 때 Croup이 사용되는 콘솔이란 무엇인가, 그리고 집에서 옥수수 가루의 이탈리아 요리를 준비하는 방법은 무엇입니까?

약간의 역사

그 아이디어는 고대 로마에 속합니다 "이후에 프로토 타입이 된 펄스 죽을 준비하기 시작한 것입니다.

두 개의 쿠샤의 차이점은 그 것입니다 맥박은 기장, chickpea, 보리에서 요리되었으며, 폴렌타는 옥수수 출신입니다, 그녀의 곡물이 미국에서 낡은 빛에 가져 왔을 때 16 세기 말에만 유럽인들에게만 사용할 수있게되었습니다.

오랫동안 그것은 가난한 사람들을위한 음식이었습니다. - 승려, 농민을 착용하십시오. 그들은 큰 구리 보일러에서 그것을 준비하고, 부지런히 교반하므로, 두껍게, 죽을 나무 삽 교반기로 흐르지 않았다.

나중에 옥수수가 다른 제품을 추가하기 시작했습니다 (해산물, 치즈, 야채, 버섯) - 가난한 사람들의 음식은 부유 한 시민의 테이블을 옮겼습니다. 오늘날 그것은 국내 주방, 대중들, 주점에서 준비됩니다.

이것은 다양한 첨가제 또는 장식이있는 독립적 인 요리입니다....에 그것은 첫 번째와 두 번째 요리 또는 디저트를위한 고체 또는 부드럽습니다 (이 경우 설탕이 추가됨).

현대적인 품종 중에는 산업용 방법으로 생산되는 기반으로 김이 잘린 곡물을 건조시킨다. 이 반제품은 2 분짜리 삶은됩니다.

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다음 리뷰에서 우리는 유명한 이탈리아 식물 수프 Minestrone의 조리법을 알려 드리겠습니다.

옥수수 시리얼에서 곡물을 먹는 전통, 그 이익과 해를 끼치는 전통

순수한 양식의 애완 동물은 가장 자주 아침 식사를 위해 집에서 준비됩니다....에 전통적인 옵션 중 하나는 조각에서 그것을 자르고 카푸치노 딥이 있습니다.

카페에서는 보통 소스 아래에있는 주요 요리로 제공됩니다.누구의 옵션이 훌륭한 세트입니다. 즉시 (이미 반찬의 상태에 있음), 낚시 요리는 비용이뿐만 아니라 이탈리아 고전적인 Osso BUCO - 와인 고기를 조였다.

페널티의 조각에 매우 자주 다르게 자르거나이 경우 송로 버섯 기름과 치즈로 보완됩니다.

그것은 좋은 춥고 온수입니다 (이탈리아 의이 옵션은 전통적인 겨울 음식으로 간주됩니다), 그 구조와 부드러운 크림으로 그 낟알이 있습니다.

이 제품을 저녁 식사를 위해 사용함으로써, 그 부분을 하이 칼로리 (High-Calorie)로 제한하는 것이 좋습니다 : 100g. 이탈리아어 옥수수 "죽"- 330 kcal.

집에서 요리하는 방법

이 먹는 것을 준비하는 많은 방법이 있습니다.

요리법에 관계없이 맛있는 것이 맛있었습니다. 비행을 끓는 방법에 대한 몇 가지 규칙을 알아야합니다.

구성 요소의 전통적인 비율 - 물 3 부에 옥수수 가루의 1 부분 (제품 밀도를 얻어야하는지에 따라 변경됨);
느리게 불의 시간 요리 - 40 ~ 50 분;
옥수수 가루가 허용되는 휴식으로 교체되면 조리 시간이 20-25 분으로 줄어 듭니다.
길고 나무로되는 숟가락을 통해 저어 낼 필요가 있습니다.
요리는 두꺼운 벽 (예 : 주철)이 필요합니다.

상점에서 재료를 선택하는 방법

고품질의 밀가루가 없으면 가장 경험이 풍부한 여주인에서도 맛있는 먹는 사람이 작동하지 않습니다....에 옥수수 밀가루의 비밀은 조리 과정에서 전분 입자가 녹고 준비가되어 있으며 "죽"은 크림질, 매끄러운 것처럼 보이고 얼마나 좋은지, 당신은 수많은 팬들로부터 배울 수 있습니다.

밀가루가 품질이 떨어지거나 싼 또는 위조 된 경우 어떻게됩니까? 큰 입자는 완전히 용해되지 않고 "입안에 모래"의 느낌을 만듭니다..

비슷한 문제를 피하기 위해 신뢰할 수있는 제조업체와 협력하는 대형 상점에서 제품을 구입해야합니다., 운이 좋으면 진짜 이탈리아 가루를 습득합니다.

라벨에 대한 "브로드 타 (Bramata)"라는 단어는 거친 연삭의 밀가루 인 "돌 땅"은 모든 유익한 특성이 모든 유익한 특성이 제품에 저장되어있는 덕분에 석재 밀스톤의 도움을받는 그녀의 몰트입니다.

고전 요리 조리법

이 조리법은 밀가루 폴카에 물 한 잔의 물의 비율에서 비롯됩니다..

뜨겁지 만 여전히 능동적 인 물이 조심스럽게, 작은 부분, 밀가루가 부어졌습니다., 냄비의 내용을 교반합니다. 맛에 소금. 요리사, 30 분 동안 교반을 계속하십시오.

준비 상태에 대해 다음 표지판이 사용됩니다. 질량은 벽과 바닥에서 잘 분리되어 뜨거운 표면과 접촉하는 곳에서 껍질이 형성됩니다.

주전자에서 소량의 뜨거운 물을 첨가하는 경우 (제품의 두께가 과도한 경우) 허용됩니다. 그 후에 요리사가 계속됩니다.

완성 된 질량이 보드에 밖으로 나오고 냉각되기를 기다리고 조각을 자르십시오. 또는 다른 필요한 양식을 제공하십시오.

치즈와 함께

조리법은 거의 완성 된 음식으로 화재에서 팬을 제거하는 고전적인 사실과 다르며 추가 구성 요소가 도입됩니다.

2.5 컵의 밀가루와 9 컵의 물이 "죽"요리를 위해 남겨진 경우 첨가제의 경우 다음을 수행해야합니다.

parmesan 치즈, 강판, 반 컵;
우유 - 반 컵;
크림 오일 - 10 큰술;
잘게 잘린 파슬리.

추가 제품은 실내 온도이어야합니다. 콘파와 믹스에 넣을 때, 석유와 치즈가 녹어야합니다.

우유에

폴렌타는 고전적인 조리법에 의해 준비됩니다...에 그런 다음 그녀는 젖은 보드에서 옮깁니다. 그것은 움직이고 조각으로 자른다. Kushanye가 원래 원하는 경우 금형을 사용할 수 있습니다.

"죽"조각은 접시에 누워서 뜨거운 우유를 부었다.

버섯과 함께

고전적인 조리법에 의해 준비된 옥수수 질량이 베이킹 시트로 이동하면 그 층은 1 센티미터보다 두껍지 않아도됩니다.

별도의 프라이팬 구이 양파와 버섯에, 준비가 2 분 전, 약간의 마늘이 추가되면 마른 와인 한 잔이 쏟아져 나오고 소멸됩니다. 이 시간 동안 대부분의 알코올이 던져야합니다.

밀가루의 작은 부분에 녹은 기름을 첨가하고 교반 하였다.지금까지 질량이 균질 해지고 일관성에 따라 페이스트를 상기시켜줍니다. 그것은 버섯에 추가됩니다. 소수의 잘게 잘린 파슬리가 있습니다.

사안은 작은 사각형으로 자르고, 모든 따뜻한 버섯 스튜에 넣고 테이블 위에서 사용됩니다.

느린 밥솥에서

느린 밥솥에서, 많은 여람원이 죽을 수있어서 기쁩니다. - 뒤에는 그들이 밀접하게 도망 가지 않아서 끊임없이 저어지지 않도록 필요하지 않습니다. 이탈리아 쿠슈니는 또한 느린 밥솥에서 준비하고 있습니다.

같은 재료가 고전적인 조리법에서 그릇에 넣어집니다.덩어리가 없어서 덩어리가 없으므로 40 분 동안 "요리 - 죽"모드에서 준비됩니다. 온도 정권이 필요한 경우 90도가 선택됩니다.

결론 신호가 끝나면 그릇의 내용물을 혼합하고 그릇으로 시프트해야합니다그것이 조금 냉각되고, 그 다음에 팁을 써서 보드에 팁을 끊습니다.

Polenta는 사람들이 창조적 인 사람들을 위해 만들어진 것처럼, 고전적인 조리법에 특이한 것을 추가하는 것을 좋아합니다. 대체 옵션이 태어납니다. 여기에는 그 중 일부가 있습니다.

호박과 함께

그것은 배 모양의 형태의 스쿼시의 호박에서 잘 얻을 수 있습니다.

이 변위의 준비가 필요합니다.

빠른 준비 - 2 컵,
호박 - 700 g,
물 - 2.5 L,
고체 품종 치즈 - 1.5 컵,
크림과 올리브 오일.

야채의 넓은 부분은 오븐에서 구워졌고 으깬 감자로 문질러줍니다. 호박의 좁은 부분은 조각으로 자르고 베이킹을 위해 두 장의 시트에 접혀서 호일로 닫히고 오븐에 보냅니다.

큰 냄비에, 흉갑...에 최종 단계에서 호박 퓌레, 버터 및 강판 치즈가 주입됩니다. 이 질량 형태로 베이킹, 정렬 및 닫힘 호박 슬라이스 층으로 충전하여 물고기 비늘이 있습니다.

작은 크림색 기름을 놓고 강판 된 치즈로 뿌려졌고, 오븐의 4 분의 1을 보냅니다.

시금치와 함께

이 접시가 필요합니다 :

폴렌타 - 1 컵,
시금치 - 450 g,
치즈 - 110 g,
마늘,
올리브유.

이 조리법에서는 인스턴트 chalter를 사용합니다. 용접, 베이킹 용 유리 형태로 채 웁니다. 소량의 마늘을 가진 팬 스튜 시금치에서 별도로. 구운 치즈 조각, 파삭 파삭 파삭 파삭 파삭 파삭은 다른 쪽에서 형성되어야합니다.

국립 이탈리아 요리 - 옥수수 폴렌타! 치즈, 건포도, 야채와 함께 매우 맛있고 만족스러운.

폴렌타 - 옥수수의 깔린 곡물의 접시는 16 세기에 이탈리아에 처음 등장했습니다. 이 골든 그레이스가 미국에서 유럽 콜럼버스로 가져온 후. 처음에는이 접시는 인구의 빈약 한 부분 만 준비되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 보통 농민 음식에서 정제 된 접시로 전환하여 널리 퍼져 나가서 이탈리아의 미식가의 사랑을 수상했습니다. 폴렌타 - 음식 보편적 인 음식. 이 일은 이탈리아 인들이 고기와 생선 요리에 장식 할뿐만 아니라 디저트, 간식, 빵 대신에도 그것을 사용하는 것입니다. 그것은 모두 요리를위한 조리법에 달려 있습니다. 그리고 그들은 믿을 수 없을 정도로 많이 있습니다. 부드럽고 달콤한 도구를 준비 할 수 있습니다. 단단하게 만들고 조각으로 잘라낼 수 있습니다. 또한 야채, 치즈, 버섯, 고기 또는 해산물로 보충 될 수 있으며 완전히 독립적이고 매우 만족스러운 접시를 얻을 수 있습니다. 아이들은 달콤한 과일을 가진 혼란을 가장 잘시킵니다. 일반적으로 어떤 미식가는 그들의 취향에 대한 조리법을 발견 할 것입니다. 당신이 고전적인 요리법으로 마스터되면 다른 모든 변형이 당신을 위해 복잡하지는 않습니다.

1 잔의 꽃가루 (매우 작은 옥수수 크루즈).
3 잔의 물.
맛에 소금.
버터.

이 요리를 준비하려면 매우 작은 옥수수 CROUP가 사용됩니다 - 거의 밀가루입니다. 그것은 "폴렌타"라고합니다. 그리고 더 정확하게, 그것은 심지어 시리얼이 아니라 큰 연삭의 옥수수 가루가 아닙니다. 그런데 요리의 맛은 품질에 달려 있습니다. 저렴한 저급 밀가루에서 부드럽고 크림 맛이있는 부드럽고 벨벳 같은 실제 수영장을 준비하지 마십시오. 그러나 그것은 전부는 아닙니다. 옥수수 시리얼에서 설문 조사를 준비하기 전에 깊은 구리 보일러 또는 두꺼운 벽으로 냄비를 찾아야합니다. 이러한 목적을위한 모든 이탈리아 가족의 옛날에는 난로와 긴 나무로되는 숟가락을 겪은 특별한 보일러가있었습니다. 이탈리아의 여주인이 전통적인 요리를 준비하는 것이 었습니다. 그러나 우리 시대에 그러한 보일러를 얻는 것이 문제가되는 것이 꽤 문제가 있음을 감안할 때, 일반적인 테프론 내열성 냄비를 사용할 수 있습니다. 따라서 정확히 3 잔의 물을 측정해야합니다. 즉, 기준에 대한 물의 비율은 정확히 3 ~ 1이어야합니다. 물이 끓일 때, 맛이 될 때, 물이 멀리 떨어져서 헛소리와 매우 얇은 흐르는 것, 지속적으로 교반, 밀가루를 붓는 최소한의 맛을 줄이는 것.

앞으로 30-40 분 만에 귀하의 임무가 콘월트를 지속적으로 방해 할 수 있기 때문에 참을성이 있습니다. 참을성있게, 깔끔하게 그리고 어디서나 서두르지 마십시오. 죽을 팬의 스튜 뒤에 떨어지기 시작하면 절반 이하의 일찍 일어나지 않을 것이므로 화재가 꺼질 수 있습니다.

완성 된 죽은 숟가락을 얕은 베이킹 시트에 놓거나 근적지의 다른 두께 두께로 묶습니다.

숟가락으로 그것을 교차시킵니다. 상단에 양피지를 넣고 다시 한 번 손이 깔끔하게 깔끔하게 정렬됩니다. 약 30 분 동안 시원하게 해주십시오. 그런 다음 양피지를 제거하십시오.

조각으로 잘라 냉동 된 질량. 당신은 또한 유리 한 잔을 짜낼 수 있습니다 - 당신이 더 좋아하는 것처럼.

버터와 튀김 조각으로 프라이팬을 갱단.

그 (것)들을 접시에 놓으십시오. 후추로 뿌리십시오. 추위와 뜨거운 곳에서 모두 먹을 수 있습니다.

조리법 2 : 옥수수 폴렌타 (단계별)

폴렌타와 실제로 다양한 첨가제가있는 콘포트 핏이 이탈리아 요리의 요리입니다. 꽃가루 주제에 대한 변이는 이탈리아의 다른 부분에 존재합니다. 옥수수 시리얼의 맛은 예쁘고 중립적이며 색상이 날카 롭고 밝은 무언가를 요리하기 위해별로 표현이 아닙니다.

물 - 800 ml.
옥수수 크루즈 - 150 g.
소프트 치즈 - 100 G.
파르 메산 하드 치즈 - 30g.
매운 칠리 페퍼 - 1 PC.
마늘 - 2 치아
올리브 오일 - 2 tbsp. 엘.

즉시 모든 재료를 준비하십시오. 마늘을 갈아서. 마늘의 큐브는 2mm의 측면이 있어야합니다. 5mm의 측면으로 고추 (1 개 또는 ½)의 제곱을 자르십시오. 급성 음식의 팬이 아니라면 고추에서 씨앗을 사전 제거하고 하프 샤프 고추의 합계를 제한 할 수 있습니다. 미세한 강판에 치즈 (가벼운 및 고체) 수치를 모두 갖추고 있습니다.

튀김 마늘과 올리브 오일에 날카로운 고추.

그것은 1 분 동안 충분할 것입니다. 주요한 것은 마늘과 고추가 그들의 과즙을 유지하고 건조시키지 않고 재현실적이지 않은 것이 아닙니다. Siete, 잉여 오일을 통한 마늘과 후추 변형.

냄비에 물을 끓여서 얇게 젖히고, 얇은 흐르는 흐름으로 만족하고, 옥수수 바 (150g)를 붓습니다. CROP가 한 번에 채워지면 즉시 번식 할 것이며 대신 비공식적 인 사망 대신받을 수 있습니다. 만나 죽들은 같은 원리로 삶아지기를 기억하십시오. 개 화재와 요리사, 옥수수 막대를 5 분 동안 계속 교반하십시오. 결정할 수있는 준비가 가능합니다. 교반 할 때, 숟가락의 흔적이 콘 프레임이있는 냄비의 바닥에 남아있게 될 것이라는 것은 죽을 그 죽을 제거 할 수 있음을 의미합니다.

마늘이 완성 된 옥수수에 튀김 고추를 추가하십시오.

부드러운 치즈와 파르 메산을 추가하십시오.

휘젓다.

양식 (더 나은 정사각형) UNAIL 베이커리 종이, 옥수수 혼합물을 붓습니다.

표면 표면.

180 도로 30 분 동안 오븐을 오븐을 넣으십시오. 완성 된 텐트는 완전히 냉각되어 있으며, 그런 다음 2cm 와이드 포트와 6cm 길이를 절단합니다.

이탈리아 극을 소스로 봉사하십시오. 케첩으로도 완벽하게 결합되며, 진정한 "화재"는 급성 Tabasco 소스가있는 물개를 즐길 수 있습니다.

조리법 3, 간단한 : 옥수수 원인 POL.

옥수수 가루의 미세 연삭 - 100 그램
물 - 300 그램
소금 - 20 그램

꽃가루에 대한 성분은 매우 겸손하며,이 세련된 접시 가이 세트에서 준비 될 수 있다고 믿지는 않습니다.

구리 요리에서 고전적인 텐트를 요리하여 나무로되는 숟가락으로 교반하지만 우리의 현대적인 아파트에서는 \u200b\u200b구리 요리가 거의 발견되지 않으므로 두꺼운 벽과 바닥이나 가마솥으로 냄비로 교체 할 수 있습니다. 두꺼운 벽에 맹렬한 냄비에 우리는 필요한 양의 물을 부어 소금을 첨가하고 물을 끓여야합니다.

완벽한 설문 조사의 가장 중요한 비밀은 제품의 정확한 비율, 밀가루 한 조각 및 물 3 부분입니다. 끓는 물에서 우리는 밀가루를 들어가고 숟가락으로 숟가락으로 숟가락을 방지하므로 덩어리가 형성되지 않도록, 죽은 일관성이어야합니다.

끊임없는 교반으로, 우리는 옥수수에서 약 50 분 동안 죽을 준비,이 길고 시간이 오래 걸리는 과정은 중단 될 수 없으며, 이것은 죽이 적절한 일관성을 얻고 소개하지 않을 것입니다. 죽을이 벽 뒤에 지연되기 시작하자마자 껍질을 벗기고 준비가되어 있으며 다음 단계의 요리 단계로 진행됩니다.

베이킹 제품 세탁기 종이 용 양식.

나는 냉장고에 30 분 동안 냉장고에 넣은 후에 용접 된 콘파로, 냉각시킬 것입니다.

그것을 넣은 후, 우리는 냉장고에서 완성 된 텐트를 꺼내, 양피지를 제거하고, 커팅 보드에 배치합니다.

폴렌타는 부드럽게 부분 조각으로 맛, 요철, 가장자리를 자르십시오.

얇게 썬된 조각을 얇게 썰어서 바퀴를위한 형태로 누워서 해바라기 기름이있는 모양. 우리는 15-20 분 동안 황동 캐비닛을 최대 120도까지 가열합니다.

우리는 장대를 냉각시키고, 이제 우리의 요리가 준비가되어 있으며, 집에서 빵 대신에도 폴렌타가 사용되거나 충만한 요리를 만드십시오.

Polenta는 야채에 제공 될 수 있습니다. 당신은 또한 고기 요리와의 여사를 쓸 수 있습니다. 베니스에서는 물고기 요리를 제공합니다.

아침 식사를 위해 극장은 오이와 삶은 계란, 더 나은 아침 식사와 함께 타르트릿 형태로 준비 될 수 있습니다.

폴렌타 어떤 재료와 함께 맛있는, 그것은 매우 보편적이고 냉각되고 제기 된 도구가 있습니다. 예를 들어, 조각으로 자르고, 강판 된 파르 메산을 뿌리고 오븐에서 베이킹 할 수 있습니다. 그릴이나 달콤한 일곱에 구운 맛있는 일곱 구이는 우유가있는 커피에 자리 잡고 있습니다.

조리법 4 : 이탈리아 영화 죽

옥수수 죽 - 가장 빈티지와 좋아하는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 이탈리아의 북쪽에서는 다양한 종류의 치즈의 잔해를 첨가하고 다른 고기 충전재와 함께 준비하는 것이 관습적입니다.

사진과 함께 우리의 계단식 조리법에서 옥수수 가루 옷장을 준비하는 방법을 배우게됩니다. 곡물 에서이 죽도 나쁘지는 않지만 밀가루는 부드럽습니다. 생성 된 요리는 일반 죽과 비교하기가 매우 어렵습니다. 그 조성의 치즈는 이탈리아의 여분의 맛을 잊을 수없는 독특한 맛을줍니다.

우리의 사진 조리법은 옥수수를 옥수수에 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 닫기 오래된 이탈리아 요리를 기쁘게합니다.

옥수수 가루 - 380 Gr.
물 - 1 L.
우유 - 250 ml.
크림 버터 - 160 Gr.
단단한 치즈 - 250 GR.
마늘 - 1 치아
흰 빵 - 1 조각
샐비어 - 4 잎
백리향 - 1 나뭇 가지
음식 소금 - 맛

우리는 물을 준비합니다 : 우유와 섞어서 끓여서 끓여서 던지십시오.

천천히 그리고 부드럽게 옥수수 가루를 빨아 먹습니다. 우리는 화재를 줄이고 10-15 분 동안 요리합니다. 주요 일은 끊임없이 잊어 버리지 않아서 덩어리가 형성되지 않도록 교반하지 않습니다.

이제 우리는 치즈로 진행합니다. 그들은 파악하거나 밝혀야합니다 ( 그것은 당신이 요리를 위해 선택한 치즈의 유형에 따라 다릅니다.).

조리 시간이 만료되면 Instanta는 완전히 녹을 때까지 교반을 멈추지 않고 치즈를 추가합니다.

프라이팬을 가열하십시오. 우리는 그것에 기름을 녹이고, 마늘을 첨가하고, 사전 짝사랑을 분쇄하고 현자의 의사 결정을줍니다.

몇 분 후, 우리는 마늘과 현자를 꺼내고 생성 된 혼합물을 죽을 붓습니다. 우리는 잘 섞여, 우리는 백리향의 나뭇 가지를 장식하고 오래된 이탈리아 요리법에서 콘초 팬이 준비가되어 있습니다. 그것은 일부 소스 또는 고기에 고기와 함께 독립적 인 접시로 사용할 수 있습니다.

조리법 5 : 불가리아어 고추와 Pryenta Porch

폴렌타는 몰다비아 요리의 Mamalygi의 아날로그 인 이탈리아의 국가 요리입니다.

식물성 기름
밀가루 2 tbsp.
크림 오일 30 G.
활 100.
소금 0.5 tsp.
잔디 0.5ppm.
토마토 100 G.
물 700 ml.
Smetana 2 TBSP.
불가리아어 고추 100 G.
옥수수 크루스 250 G.

설문 조사를 준비하기 위해 미세한 연삭 또는 밀가루, 소금 및 향기로운 허브의 옥수수 크룹 (그들의 재량에 따라 추가 될 수 있음), 양파, 식물성 기름, 밀가루, 버터, 토마토, 달콤한 고추 및 신 크림.

말린 허브와 크루 페 믹스. 사용하지 않으려면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.

물을 끓게하십시오. 그녀의 캠프를 통과하십시오. 얇은 흐르는 물을 쏟아 붓고, 지속적으로 교반해야합니다. 전체 CROP를 구입 즉시 잘못되었습니다. 그녀는 덩어리에 내기를 갈 것입니다. 그들은 깨질 수 있지만,이를 위해 나는 죽을 집중적으로 교반해야합니다. 부분 헛간을 쉽게 뛰어 넘는 것이 더 쉽습니다.

곧 죽을 두껍게 시작됩니다. 이 단계에서 소금을 넣고 버터와 믹스에 넣으십시오.

죽을 때까지 계속 요리하십시오. 때로는 균일 한 열 분포와 유체를 위해 섞어줍니다. 죽이 두껍게지만 곡물은 여전히 \u200b\u200b충분히 부드럽지 않고 물을 밀고 요리를 계속하십시오. 일곱가 끝나는 숟가락이 그것에 붙어있는 숟가락이 떨어지는 것은 너무 두꺼워 야합니다.

깊은 판이나 다른 적당한 요리는 식물성 기름으로 묻혀 있습니다. 그것을 공상적으로 넣으십시오. 쌀 표면은 냉수에 콤비 스 냄비에 젖었습니다. 죽을 1-2 시간 동안 멋지게 둡니다. 이 기간 동안 페널티는 절단에 적합합니다.

냉각되어 나무 보드 위에 놓고 밖에 놓습니다. 냉각되면, 죽은 약간 감소하면 그것을 얻을 수 있습니다. 튼튼한 나사 또는 젖은 나이프로 클리닉을 자르십시오. 일반 나이프는 사용하지 않습니다. 그것은 옥수수와 함께 그것에 붙이고 당신은 단지 부드러운 아름다운 조각을 망칠 것입니다. 뜨거운 비행을 자르지 마십시오. 그것은 별도의 조각으로 떨어질 것입니다.

밀가루에 으르렁 거리는 폴트 조각과 예열 된 식물성 기름을 가진 프라이팬을 넣으십시오. 많은 밀가루가 필요하지 않습니다. 양쪽에 얇은 층이있는 조각을 덮도록 충분합니다. 방목하기 전에 각면에서 2-3 분 튀김. 블러쉬 껍질이 바닥에 나타날 때까지 조각을 돌리지 마십시오. 접시의 맛과 외모를 향상시킬뿐만 아니라 조각을 강하게 만듭니다. 그것은 그들이 떨어지는 것을 허용하지 않습니다. 일반적으로 섹스는 완전히 사용할 준비가되어 있으며 전례가 없습니다. 그러나 나는이 요리 옵션을 요리하기로 결정했습니다. 이탈리아에서는 그건 그렇고, 그는 폴렌타 프라타 (Polenta Fritta)라고 불립니다.

튀긴 클린치에 야채 소스를 요리하십시오. 모든 야채는 작은 큐브로 자른다.

식물성 기름에서 연화하기 전에 달콤한 고추로 양파를 튀기십시오. 그들이 부드럽게 될 때까지 토마토를 그들에게 첨가하고 구운을하십시오.

사워 크림, 소금, 후추를 추가하고 뚜껑 아래로 5 분을 차지하십시오. 이 소스를 사용하면 봉사 할 때 폴렌타를 물에 넣습니다. 원한다면 믹서기에서 소스를 부수고 끓일 수 있습니다. 그러면 균일 한 구조가 있습니다. 소스가있는 뜨거운 기둥은 맛이 잘 어울리도록 봉사하기 전에 몇 분 동안 접시에 넣습니다.

조리법 6 : 치즈가있는 폴렌타 (단계별 사진)

Polenta는 테이블에 반찬으로 제출할 수있는 옥수수 가루 요리입니다. 치즈 보충, 당신은 독립적 인 요리를 얻고 모든 사랑하는 사람들을 새로운 요리로 놀라게합니다.

우유 - 250 ml.
옥수수 가루 - 70 G.
크림 버터 - 25 G.
치즈 또는 치즈 - 200g.
소금에 맛
후추 검은 땅 - 맛에
신선한 파슬리 - 2 G.

치즈로 요리하는 방법 : 이중 바닥이나 가마솥이있는 실창에서 우유를 붓고 불을 꿇습니다.

끓여는 후에, 크림색 오일을 넣고 소금에 소금.

옥수수 밀가루는 오븐에서 미리 건조하고 (미세한 연삭의 밀가루를 섭취하는 것이 가장 좋습니다). 끊임없이 교반하고, 서서히 옥수수 가루를 소개합니다 (인스턴트의 품질이 밀가루의 품질에 따라 다릅니다). 천천히 화재시 5 분 동안 죽을 섞어줍니다.

우유 40-50g을 첨가하고 4 분 동안 혼합하십시오.

폴렌타는 두꺼워 야합니다.

죽을 후 균일 한 일관성이되면 형태 또는 유리에 넣고 버터로 미리 윤활됩니다. 숟가락으로 죽을, 물과 사전 혼합하는 것은 좋은 것입니다.

냉장고를 냉장고에 넣어 냉각기 20-25 분에 냉각을 완료하십시오.

양식에서 얻은 후.

약간 젖은 나이프로 클리닉을 자르십시오.

접시에 머물러, 검은 후추와 잘게 잘린 채소를 뿌린다.

위의 치즈 나 치즈로 양을두고 오븐 (온도 - 180도)에서 치즈를 7-10 분 동안 운전하십시오.

치즈가 준비된 폴렌타!

레시피 7, 단계별 : 버섯이있는 폴렌타

페널티라고 불리는 이탈리아 요리는 우리의 영토에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 파스타와 피자와 함께 그것은 "이탈리아"파티에서 준비되며 주제별 레스토랑에서 제공됩니다. 집에서 폴렌토를 요리하는 것은 당신이 요리하는 법을 아는 경우 매우 쉽습니다 ... 만나 죽. 예, 예,이 특정 요리는 일관성과 준비 방법에서 이탈리아의 일관성과 유사합니다. 글쎄, 그린과 버섯을 더 추가하면, 당신은 훌륭한 축제 요리를 받게 될 것입니다. 그것은 전체 테이블의 "별"이 될 수 있습니다.

폴렌타 - 250 G.
Champignons - 300 G.
양파 - 1 개.
단단한 치즈 - 200 G.
녹색 마늘 - 3-5 줄기
폴 파트너 잎 - 크래커
소금에 맛
프라이팬을위한 식물 기원의 오일

이 요리를 요리하는 기술은 처음으로 버섯 "첨가제"를 만들어야하며 풀 자체 이후에는 그래서 우리는 활을 청소하고, 절반 반지, 반지 또는 큐브로 잘라냅니다 (이것은 어떻게 사랑이 얼마나 사랑). 우리는 가열되고 덮인 꽃 오일, 모든면에서 튀김에 튀김 팬을 돋보이게합니다.

양파가 구이되어 있지만, 버섯을 빠르게 깨끗하게하고, 침대에서 자르고 냄비에 놓습니다. 화재는 다소 커야합니다. 그렇지 않으면 버섯은 즉시 물을 비추고 "끓는"을 시작합니다. 양파가있는 솔림 버섯, 그들을 때때로 교반하십시오.

이제 폴렌타를 환영합니다! 시작을 위해 작은 루즈 : 종종 폴렌타는 옥수수 CROUP라고 불리며 30-40 분을 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 틀렸다 : 실제로 폴렌타는 거의 즉시 삶은 옥수수 가루가 아주 작은 옥수수 가루라고 불립니다. 음, 해당 곡물에서 고전적인 옥수수 죽 (Mamalygu)은 실제로 더 오래 비용이 듭니다. 폴레를 요리하기 위해서는 불에 물로 냄비를 넣으십시오 (물은 꽃가루보다 3 배 더 필요합니다). 물이 이미 끓인다면 천천히 그것에 뿌려라면 항상 교반하십시오. 화재는 매우 작습니다. 또한, 모든 것이 세미 리나의 준비와 같습니다 : 끊임없이 죽을 수 있고 덩어리가 없어야합니다. 약간 소금을 잊지 마십시오. 3-5 분 후에 폴렌타를 완성 할 수 있습니다.

녹색 마늘을 자르십시오. 대신 Polenta에 녹색 양파를 추가 할 수 있습니다.

이제 치즈를 준비해야합니다 - 작은 강판에서 그것을 그레이트하십시오.

베이킹의 형태는 식물성 기름에 의해 가공되어야합니다.

꽃가루의 꼭대기에는 양파가있는 버섯의 층을 낳습니다.

글쎄, 최종 층은 쾌활합니다. 오븐을 180 도로 가열하고 우리의 모양을 넣으십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 10 분까지 계속하십시오.

버섯과 그린 준비가있는 폴렌타! 이 크롤러는 만두와 같습니다. 그럼에도 불구하고 요리는 매우 고귀한 것으로 간주되며 사랑받는 게르만 치료의 제목이라는 주장입니다.

버섯이있는 수영장을 만들고 요리가 훌륭한 맛이 있는지 확인하십시오!

레시피 8 : 토마토와 고기가있는 폴렌타

이탈리아 요리를 방출하는 제품 - 신선한 야채와 고기와 빵 대신 클라이언트를 요리하는 것이 제안됩니다. Polenta는 멋진 큐브 시리얼 시리얼을 맛있는 연삭의 시리얼으로 빵을 완전히 대체하고 튀긴 생선, 닭고기, 고기, 야채 튀김을 제공합니다. 사관력은 석유에서 구워지고 볶아 우유 또는 물 위에서 끓여서 물 위에서, 빵을 연상시키고 빵을 연상케하는 빵을 연상케합니다. 어떤 형태로든 콘솔의 모든 조합에서 매우 맛있고 유용합니다. 그리고 당신이 열정적이며 자신의 큰 부분을 허용하더라도 그 그림에 해를 끼치 지 않습니다.

토마토와 고기가있는 꽃가루에서 간식은 부분을 제공하고, 포탑을 만드거나, 고기, 채소 및 부드러운 치즈를 첨가 할 수 있습니다.

옥수수 크루트 미세 연삭 - 1 컵;
물은 1 컵입니다.
우유 - 2 잔;
저지방 고기 (송아지, 쇠고기, 돼지 고기) - 300 그램;
고기 층이있는 살로 - 200 gr;
맛에 소금;
모자 렐라 또는 어떤 부드러운 치즈 - 150 gr;
신선한 토마토 (큰) - 4-5 PC;
어떤 신선한 채소를 먹이십시오.

작은 큐브 또는 큐브로 라드를 자르십시오. 절단은 크지는 않지만, 아주 작지는 않지만, 라드가 쿠폰을 올릴 수 있어야한다는 사실을 고려합니다.

고기를 자르면 살라보다 조금 더 크게 만듭니다. 옥수수 시리얼의 공동을위한 고기는 약간 매진되는 것이 바람직하고 당사자가 2-2.5cm로 깔끔한 큐브로 자른다.

정밀 연삭의 옥수수 그라인드의 수를 측정하십시오. 시야에서 옥수수 가루와는 눈에 띄게 다르며 곡물의 구조가 불균일 한 곡물이 명확하게 보입니다.

드라이 프라이팬 프라이팬. 베이스 조각을 붓는다. 나는 지방을 뒤집고 셔틀을 만드는 것이지만, 그들을 그 (것)들을 그려지지 않는다. 삽을 청소하십시오.

기둥을 요리하십시오. 끓는 물에서 우리는 끓는 우유를 붓습니다 (상자에서 항공편을 요리해야합니다).

열, 물로 우유를 끓여서 끓여서 물을 가져옵니다. 맛있는 솔림.

우리는 2-3 TBSP를 부어 넣습니다. 포장 된 지방의 숟가락. 토마토와 고기가있는 대리인이 맛이 좋고 맛이 더 맛이 있는지 지방이 필요합니다.

우리는 끓일 우유를줍니다. 우리가 저어 때까지 슬라이드가있는 전체 장벽을 붓습니다.

우유는 계속 부드럽게 끓여서 서서히 부풀어 오른다. 우유가 상승하고 거의 Croup을 폐쇄하고 보리를 타고 따뜻한 것처럼 우유와 시리얼을 섞으십시오.

점차적으로 Croup은 우유를 흡수 할 것입니다. 질량은 뜨개질과 울퉁불퉁합니다. 시리얼을 잘 씻어 마른 구획이 없도록 필요합니다.

폴렌타로 커패시턴스를 덮으십시오. 우리는 작은 불을 만듭니다. 20-25 분의 CROP를 부러 뜨립니다. 부드럽고 부드럽고 모든 액체를 흡수해야합니다. 시리얼의 벽 근처에는 구이가 약간 구워집니다. 완성 된 폴렌타가있는 카네이가 접시로 뒤집어 절반이 언덕 플레이트에 있습니다. 그것을 수건으로 덮고 5-10 분을 쉬십시오.

우리는 지방 지방을 가진 강한 불의 팬을 넣었습니다. 빨리 튀김 고기를 붉게 튀김. 맛이려면 고기가 포화되어야합니다. Squalls와 함께 튀긴 고기 믹스가 너무 섞어서 모두 따뜻하게합니다.

커팅 보드에 클러치를 넣고 레이어 3cm을 삼킬 수 있습니다. 유리를 자르십시오. 우리는 두꺼운 원으로 토마토를 자릅니다. 여사의 찻잔에 토마토 서클을 넣으십시오.

위에서 토마토에서 접힌 모짜렐라 또는 소프트 치즈, 크래커가있는 볶은 고기를 놓습니다. 녹색으로 장식하고 테이블에 간식을 먹는다. 봉 아프레트!

레시피 9 : 건포도와 쿠라 냐와 달콤한 폴렌타

1.5 TBSP. 물 (또는 우유)
150. 옥수수 회로
2 TBSP. 사하라도
소금 한 스푼
소수의 Izyuma
쿠라 기의 소수.
크림 (또는 식물성) 오일 윤활 양식
메이플 시럽이나 먹이를위한 꿀

우유는 끓이고, 크로우, 설탕, 소금을 피치, 뚜껑 아래에 작은 불을 켜고, 주기적으로 간섭합니다.

죽을 삶은 동안, 뜨거운 물로 헹구고, 스테아르치아가 10 분 동안 끓는 물을 붓고 건포도의 크기와 동일한 조각으로 자른다.

직사각형 모양은 크림색 기름으로 윤활됩니다.

죽을 준비가되었을 때, 우리는 건포도를 첨가하고 훈련을하고 믹스하고, 형태로 퍼지고, 주걱을 뿌립니다.

메이플 시럽이나 꿀을 먹일 때 냉각을 시원하게 냉각시키고 조각으로 자르십시오. 폴렌타는 며칠 후 냉장고에 저장할 수 있습니다.

레시피 10 : 야채와 폴렌타 캐서롤

야채와 꽃가루에서 퍼프 캐서롤을 준비하는 것이 좋습니다. 이 린의 채식주의 자의 요리는 매우 간단합니다. 야채는 언제든지 맛볼 수 있습니다. 나는 정말로 야채와 함께 정말로 좋아하며, 사진이있는 고전적인 조리법은 단계별로 단계적입니다.

옥수수 가루 1 컵,
약 2 리터의 물,
1 당근,
전구의 절반,
절반 달콤한 고추,
여러 케이스 가정 콜리 플라워,
2 호박,
가지의 한 조각,
4 TBSP. 토마토 주스 또는 희석 된 토마토 페이스트,
1 tbsp. 올리브유,
소금과 후추를 맛볼 수 있습니다
1 tsp. 파프 릭스.

꽃가루 용 옥수수 가루는 두 가지 유형이 될 수 있습니다 : 클래식 및 빠른 요리. 패키지에 표시된대로 현장을 끓여서 끓여야합니다. 밀가루는 소금에 절인 물과 끓여서 끓여서 끓여서 끓여서 두껍게 젖어 있습니다.

인감이 삶은 동안 우리는 야채를 다룰 것입니다. 작은 큐브로 양파와 당근을 자르십시오.

프라이팬에서 올리브 오일을 가열하고 양파와 당근에 튀김을 가열합니다.

활이 투명 해지면 큐브가 얇게 썬 콜리 플라워와 달콤한 고추를 첨가하십시오. 뚜껑이있는 야채를 덮으십시오.

이 단계에서 우리는 야채가 만들어지고 태우지 않도록 야채에 주스 또는 토마토 페이스트에 토마토를 추가합니다. 야채를 5 분 거리에 있습니다.

지금까지 호박과 작은 큐브에 가지를 소개합니다.

5 분 후, 냄비에 호박과 가지, 소금, 후추와 달콤한 파프리카가있는 계절에 눕습니다. 우리는 뚜껑 아래에 야채를 5 분 동안 섞어서, 즉 반쯤 준비 될 때까지 섞습니다.

장대 준비 (절반) 직사각형 모양으로 붓고 베이킹 종이를 비추십시오. 폴 렌타는 불이 덥고 불을 켜야합니다. 그래서 그것은 여전히 \u200b\u200b액체이며 그것으로 일하는 것이 편리합니다.

프라이팬과 숟가락에 야채를 빨리 놓습니다.

야채를 붓고 뜨거운 꽃가루의 두 번째 절반을 완전히 채워서 완전히 덮고 있습니다. 필요한 경우 표면을 실행합니다. 야채의 퍼프 캐서롤을 올리브 오일로 뿌릴 수 있습니다.

우리는 180도에서 20 분 동안 오븐에 오븐에 보냅니다. 이 기간 동안 야채가 부드럽고 페널티는 더 조밀합니다. 캐서롤의 표면이 약간 꼬입됩니다. 야채와 같은 좌석을 즐기고, 사진이 매우 간단한 고전적인 조리작을 즐기실 수 있으므로이 맛있는 캐서롤을 준비 할 수 있습니다.

일부를 자르기 전에 기둥을 약간 냉각시킵니다. 따뜻한 형태로 봉사하십시오.

이탈리아 요리는 흥미롭고 맛있는 및 단순한 요리가 풍부합니다. 이들 중 하나는 반원입니다. 요리를위한 조리법은 접시가 음식이 나쁜 것으로 간주되기 때문에 알려져 있습니다. 고전적인 제품 세트가 매우 간단하기 때문에 그것은 놀라운 일이 아닙니다 : 옥수수 크로우, 물 및 소금. 원래 조리법을 살펴 보겠습니다.

클래식 폴렌타

조리법은 항상 기초가 있습니다. 여사의 경우, 기초는 추가적인 성분이 무엇이든간에, 그것은 여사의 자체를 굽는 것이 가장 좋습니다. 두꺼운 바닥이나 가마솥으로 냄비를 사용하십시오. 물을 끓여서 소금으로 가져 오십시오. 점차적으로 CROP을 뿌리고 볶습니다. 최대한의 장소에 덩어리의 형성을 방지하는 데 도움이됩니다. 시리얼 잠 들어있는 후에 가스를 줄이십시오. 30 분의 1 시간을 요리하십시오. 사안을 섞는 것을 잊지 마십시오. 그것은 두껍게되어 팬의 벽 뒤에서 뒤떨어져 있어야합니다. 그 후, 접시에 완성 된 죽을 놓고 냉각시켜줍니다. 그런 다음 페널티는 부분으로 자릅니다.

버섯 폴렌타

이 순간의 조리법은 수많습니다. 그것은 어떤 버섯을 가지고 할 수 있습니다 : 흰색, champignons, 두껍게합니다. chanterelles와 함께. 기초는 이미 용접 된 도구입니다. 소스의 경우 신선한 또는 통조림 토마토, 챈 터렐, 샴 피벨, 모짜렐라, 크림 및 양식, 조미료. 올리브 오일의 프라이팬에서, 스파이 소어 양파와 마늘, 미리 깔아졌습니다. 다진 버섯, 토마토, 사프란을 추가하십시오. 저장, 후추. 작은 열을 20 분 동안 만지십시오. 팬이 불에서 제거 된 후 파슬리와 백리향을 추가하십시오. 완성물을 조각으로 자르십시오. 기름을 속이고, 그것을 넣고, 그것에 넣고 준비 버섯 스튜에 넣으십시오. 오븐에서 20 분 동안 접시를 20 분 동안 붙잡아 두십시오. 지정된 시간이 지나면 접시가 준비됩니다.

폴렌타 - 다진 고기를 가진 조리법

만족스럽고 맛있는 고기 도구를 준비하십시오. 이렇게하려면 쇠고기 민요, 버터 크림, 양파, 파르 메산, 조미료를 가져 가십시오. 녹트 오일. 그것에 튀김 양파. 살사를 추가하고 소량의 물을 넣고 몇 분 밖에 넣습니다. 녹은 크림 오일을 넣고, 수영장, 조각으로 얇게 썬 것, 파르 메산으로 뿌려서 고기를 채우는 층을 놓고, 여론 조사, 치즈, 재료의 층을 다시합니다. 맨 위 레이어는 임의의 일 수 있습니다. 치즈로 뿌려서 녹은 크림 오일을 붓습니다. 오븐에서 케이크는 150 도의 온도에서 30 분 동안 투명하게됩니다.

오징어가있는 폴렌타

이 요리를 위해서는 오징어, 녹색 완두콩, 토마토, 화이트 와인, 올리브 오일, 케이 퍼, 마늘, 녹색, 소금, 후추 및 완성 된 세미가 필요합니다. 해산물을 가진 조리법은 그들에 어떤 종류의 재료를 첨가하여 바꿀 수 있습니다. 이 제품 목록은 예를 들어 새우를 보완 할 수 있습니다. 냄비에 튀김의 큰 조각, 껍질을 벗기고 얇게 썬 오징어 (새우), 화이트 와인 한 잔을 붓고, 증발하십시오. 토마토를 추가하십시오. 그들은 스킨에서 방출되어야하며 청소할 수 있습니다. 20 분 휴대. 마늘은 녹색 (파슬리, 딜), 폴카 도트 및 케이 퍼를 추가합니다. 몇 분 더 오래 걸리고 뜨거운 항공기에 추가하십시오.

달콤하고 날카 롭고, 뜨겁고 차가운 - 모든 종류의 좋은 것. 사진이있는 레시피는 당신이 조금 판타지를 보여 주면 완성 된 접시가 어떻게 될 수 있는지 명확하게 보여줍니다.