구운 치킨 커틀릿을 요리하는 방법. Kyufte - 구운 돼지고기 커틀릿 구운 다진 닭고기

쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등 모든 고기로 준비. 또한 더운 계절에 무거운 음식이 먹기 싫을 때 야채로 이런 요리를 준비합니다. 오늘 우리는 그릴 팬에 커틀릿 사진과 함께 조리법을 공유 할 것입니다. 우리는 요리에 다양한 종류의 고기를 사용할 것입니다. 우리는 또한 야채 조리법을 제공할 것입니다. 이러한 요리의 칼로리 함량은 약 412kcal입니다.

다진 송아지 커틀릿

그릴 팬에서 이러한 커틀릿을 준비하려면 최소한의 구성 요소가 필요합니다. 따라서 고기는 맛을 유지하고 향신료에 의해 중단되지 않습니다. 물론 향신료가 맛을 보완하지만이 조리법에 따르면 불필요한 악센트없이 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다. 그것에 관해서는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

• 쇠고기 500g;
• 작은 양파;
• 마늘 정향;
• 계란;
• 굵은 소금.

준비:

돈까스

이 조리법에 따르면 그릴 팬의 커틀릿은 매우 향긋하고 육즙이 많습니다. 다진 고기에 첨가된 조미료는 맛에 향신료와 특별한 노트를 더합니다. 이전 레시피와 마찬가지로 다진 고기로 요리하므로 그릴 팬의 커틀릿이 더 맛있습니다.

요리에 필요한 것:

• 돼지고기 0.5kg(살짝, 더 많은 지방은 맛의 문제임);
• 구근;
• 마늘 두 쪽;
• 계란;
• 말린 토마토 1테이블스푼;
• 백리향 0.5큰술;
• 갈은 후추, 육두구, 커민, 고수풀, 커민 - 맛;
• 소금.

준비:

1. 고기가 완전히 얼음처럼 차갑지 않고 부드럽지 않도록 얼려서 갈기 훨씬 편리합니다. 날카로운 칼을 사용하여 제품을 작은 조각으로 자릅니다. 꼬인 다진 고기보다 약간 커야합니다.
2. 프레스를 통해 마늘을 밀어 넣는 것이 바람직하지만 잘게 썰거나 강판에 갈 수 있습니다. 양파를 아주 잘게 다져줍니다.
3. 다진 고기에 마늘, 양파, 계란, 양념, 말린 토마토, 소금을 넣고 버무린다. 부드러워질 때까지 가져오고 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 냉장고의 바닥 선반에 20분 동안 둡니다. 주스가 고르게 분산되고 고기가 조미료로 포화됩니다.
4. 공백을 형성하십시오. 빵가루로 굴릴 필요가 없습니다.
5. 그릴 팬에서 패티를 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

요리 할 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 커틀릿이 스며 나오기 시작하고 내부에 주스가 필요합니다.

그릴 팬에 치킨 커틀릿

견과류와 바질로 놀라운 치킨 커틀릿을 만들어 봅시다. 맛은 매우 독창적이고 신선합니다. 커틀릿의 빵 껍질은 그릴 스트립으로 우아하게 장식되고 꼬치에 튀길 것입니다. 이 요리는 가족과의 평범한 저녁 식사와 축제 테이블에서 손님을위한 대접으로 제공 될 수 있습니다. 접시는 아름답게 장식되어 있고 맛있습니다.

필요:

• 껍질을 벗긴 닭 가슴살 0.5kg;
• 계란;
• 구근;
• 마늘 정향;
• 편리한 면도를 위한 냉동 버터 50g;
• 껍질을 벗긴 호두 70g;
• 8 신선한 바질 잎;
• 약간의 딜;
• 빵 부스러기;
• 소금과 후추.

준비:

구운 생선 케이크

자연의 강 물고기와 집의 다른 물고기에서 모두 준비 할 수있는 매우 섬세하고 놀랍도록 맛있고 향기로운 요리. 그릴 팬에 튀긴 생선 커틀릿은 축제 테이블에 안전하게 제공될 수 있습니다. 맛있고 특이합니다.

재료:

• 대구 필레 800g, 다른 생선도 사용할 수 있습니다.
• 구근;
• 생선 조미료;
• 소금;
• 모짜렐라 200g;
• 강판 양 고추 냉이 한 스푼.

준비:

감자와 고기 커틀릿

오리지널 요리, 맛있고 매우 만족합니다. 서빙할 때 이 조리법에 따라 그릴 팬에서 요리한 커틀릿에 사워 크림이나 크림 소스를 보충할 수 있습니다.

필요한 것:

• 닭고기 또는 칠면조 고기 0.5kg;
• 중간 크기 감자 7-8개;
• 계란;
• 구근;
• 소금과 후추;
• 1/3 컵 밀가루.

준비:

1. 고기와 양파를 스크롤하고 별도의 용기에 껍질을 벗긴 감자. 감자를 짜서 액체를 제거하십시오. 모든 재료를 섞는다.
2. 감자가 다시 육즙이 나올 때까지 빠르게 패티를 만드십시오. 약간의 해바라기 기름을 두른 그릴 팬에 양면을 볶습니다.

감자를 튀길 시간이 없을 수 있고 아삭할 수 있으므로 가열 온도는 중간이어야 합니다.

구운 야채 커틀릿

그릴 팬에 담긴 이 커틀릿은 단식 중이나 채식주의자를 위한 간식으로 제공될 수 있습니다. 가끔은 고기 없이 새로운 것을 먹고 싶을 때가 있습니다. 이 조리법을 기록해 두십시오.

재료:

준비:

1. 감자를 삶아 으깬 감자를 만드십시오.
2. 양배추를 삶아 잘게 자르고 강판 당근, 다진 양파 및 마늘로 볶습니다.
3. 감자, 양배추 튀김, 소금과 후추, 계란을 결합하십시오.
4. 블랭크를 형성하고 밀가루를 굴립니다.
5. 그릴 팬에 약간의 해바라기 기름을 두르고 볶습니다.

한 배치는 양면 튀김으로 15 분 이상 요리되지 않습니다. 당신의 임무는 구운 치킨 커틀릿을 과용하거나 과도하게 건조시키는 것이 아니라 동시에 완전한 준비 상태로 만드는 것입니다. 닭은 피가 없어야 하며, 흰색으로 잘리고 분홍색이나 붉은빛이 없어야 합니다.

닭고기를 제대로 구우려면 몇 가지 간단한 지침을 따르십시오.

• 다진 고기는 액체 상태가 아니어야 합니다(특히 숯으로 요리할 때). 요리 과정에서 커틀릿이 "크리핑"되는 것을 방지하기 위해 준비된 다진 고기를 먼저 냉장고로 보낼 수 있습니다.
• 고기가 처리되는 방식은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 다진 고기가 가늘수록 닭고기 커틀릿이 더 균일합니다. 고기 그라인더와 전기 믹서기로 2~3회 돌리면 가볍고 통통한 식감을 느낄 수 있고, 고기의 구조를 살리고 싶다면 칼로 곱게 다진다.
• 맛과 향이 완벽한 요리를 만들기 위해서는 신선한 닭고기를 사서 바로 갈아야 합니다.
• 화상의 가능성을 줄이려면 그릴이나 와이어 랙이 아닌 커틀릿에 기름을 바르십시오. 편의상 생과자 브러시를 사용할 수 있습니다.
• 튀기기 전에 고기에 소금과 후추를 뿌린다. 이 경우 염분의 작용으로 항상 방출되는 수분이 섬유에서 미리 나오지 않습니다.

주걱을 사용하여 패티를 부수거나 매분 들어 올리지 마십시오. 고기가 크러스트를 형성할 시간을 주세요. 다진 고기는 매우 부드럽습니다. 계속 만지면 무결성이 손상되고 주스가 나올 수 있습니다.

치킨 커틀릿 요리법

우리는 세 가지 요리 옵션에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 구운 커틀릿의 모든 요리법은 맛있는 결과를 약속하며 가장 중요한 것은 설명에 표시된 단계별 요리법을 따르는 것입니다.

다진 고기 요리법:

• 가슴살 400g;
• 계란 하나;
• 큰 양파;
• 지상 흰색 크래커 - 1 큰술. 나.;
• 신선한 딜;
• 라드(무염) 80g;
• 후추, 소금 맛.

고기 분쇄기로 고기, 양파, 베이컨을 갈아서 다진 딜과 나머지 재료를 넣고 섞는다. 우리는 손바닥을 물에 적시고 센티미터 두께의 커틀릿을 만듭니다. 기름을 바르고 그릴에 올려 놓으십시오. 양쪽에서 튀기십시오.

다진 치킨 그릴 요리법:

• 두 개의 닭 가슴살;
• 절인 오이 250g;
• 양파 200g;
• 장미 후추와 소금 맛.

닭 가슴살은 칼로 썰고, 오이는 잘게 썰고, 양파는 껍질을 벗기고 다진다. 볼에 재료를 섞어 냉장고에서 40분 이상 숙성시킵니다. 우리는 커틀릿을 만들고 식물성 기름으로 기름을 바르고 잘 가열 된 그릴에 보냅니다. 전체적으로 접시는 10-15 분 동안 불이나 팬에서 요리됩니다. 준비된 커틀릿에는 후추와 소금이 뿌려집니다.

천연 커틀릿:

• 간장 80ml;
• 뼈가 있는 허벅지 10개;
• 갈은 생강과 소금 맛.

뼈에서 고기를 분리하고 가장 큰 것만 남기고 펴십시오. 망치와 소금으로 허벅지를 치십시오. 깊은 그릇에 제품을 넣고 소스를 붓고 생강을 뿌리고 잘 섞는다. 내용물이 담긴 접시로 내용물을 짜내고 냉장고에 1-1.5 시간 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 다른 조리법과 같은 방법으로 볶습니다.

처음으로 자신의 성공을 보장하기 위해 몇 가지 작은 팁을 사용하는 것은 불필요한 일이 아닙니다.

• 양파를 추가 할 때 미세한 강판을 사용하여 퓌레로 자르는 것이 좋습니다.
• 부드러움을 더하려면 혼합물에 버터 한 조각을 넣으십시오.
• 황금 껍질을 얻으려면 다진 베이컨을 추가하는 것이 좋습니다.
• 요리의 편의를 위해 커틀릿은 이전에 물에 담근 나무 꼬치로 피어싱 할 수 있습니다 (타지 않도록).

좋은 고기, 양질의 그릴 팬 또는 숯불 그릴 장비, 좋은 요리법과 긍정적인 분위기는 가족이나 친구와 함께 맛있는 저녁 식사를 하기 위해 필요한 것입니다. 실험하고 마음껏 즐기십시오!

다진 치킨 커틀릿은 독특하고 섬세한 맛이 나는 식단 요리입니다.

준비를 위해 냉장 고기 또는 기성품 가게 말을 사용할 수 있습니다.

커틀릿을 육즙으로 만들기 위해 필레와 함께 피부가없는 허벅지 나 다리의 고기도 비틀어집니다. 그렇지 않으면 최종 제품이 건조 해집니다.

다진 치킨 커틀릿. 재료



1kg. 다진 치킨

중간 크기 양파 1개

4큰술 빵가루나 빵가루

다진 치킨 커틀릿. 준비

고기 분쇄기에서 양파를 스크롤하거나 칼로 자르고 다진 고기에 추가하십시오.

이 혼합물에 계란 1개, 소금 약간, 좋아하는 향신료를 넣고 잘 섞습니다.



도 준비 치킨 필렛 찹 - 상세 사진 - 레시피

치킨 커틀릿에 빵을 추가 할 필요가 없습니다. 이미 부드럽고 부드럽습니다. 밀가루나 빵가루를 평평한 접시에 붓습니다.



다음으로 팬을 워밍업에 넣고 5분 후에 정제된 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 데우고 혼합물에서 커틀릿을 만들고 조리된 빵의 양면에 굴려서 끓는 기름에 넣으십시오.

팬 바닥을 채울 때까지 과정을 계속하고 특징적인 황금색을 얻을 때까지 양면의 고열로 제품을 볶습니다. 그런 다음 열을 최소로 줄이고 부드러워질 때까지 10분 동안 끓입니다.

남은 다진 고기는 다음 커틀릿 배치를 준비하는 데 사용되며 총 9-10개의 중간 크기 조각이 있습니다.

손에 그릴 팬이 있다면 반드시 그 위에서 커틀릿을 요리해야합니다! 그들은 식욕을 돋우는 가로 줄무늬로 매우 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

재료

500g 치킨 필렛

양파 1개

소금, 후추 맛

준비

껍질을 벗긴 양파는 고기 분쇄기를 통과하고 다진 닭고기와 섞어야합니다.




취향에 따라 계란, 소금, 후추를 넣고 커틀릿을 만들기 시작합니다.




팬 예열 - 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 약간의 식물성 기름으로 굽고 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.




커틀릿에 윤기를 더하고 싶다면 매번 바베큐 소스로 기름을 바르고 커틀릿을 반대쪽으로 돌리는 것이 좋습니다.




아마씨 가루를 곁들인 치킨 커틀릿

다진 치킨 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많습니다. 돼지고기나 소고기를 못 드시는 분들은 물론, 어린이 메뉴로도 제격입니다.

재료

350g 다진 치킨

밀 빵 두 조각

100ml 우유

아마씨 가루 2큰술

소금, 후추

식물성 기름

당근 1개

양파 1개

빵 부스러기

준비

두 개의 빵 조각을 그릇에 자르자. 소량의 우유에 담근 빵 부스러기는 치킨 커틀릿에 섬세한 맛을 줄 것입니다.




완성된 다진 닭고기에 곱게 다진 당근과 잘게 썬 양파를 넣습니다.




빵 부스러기를 짜내고 다진 고기와 야채로 옮깁니다.




재료에 계란 1개, 아마씨 가루 두 스푼을 추가합니다.




소금, 후추로 맛을 내고 모든 것을 철저히 섞습니다.




우리는 결과 덩어리에서 커틀릿을 형성하고 빵 부스러기로 굴려야합니다.




치킨 커틀릿을 식물성 기름에 양면에 골고루 튀기고 서빙하십시오!

오트밀을 곁들인 다진 치킨 커틀릿

이 조리법에 따라 준비된 커틀릿은 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드럽고 어린이 메뉴에 적합합니다. 오트밀은 닭고기와 잘 어울려 요리에 새로운 풍미를 더해줍니다.

재료

500g 다진 치킨

우유 0.5컵

오트밀 0.5컵

양파 1개

소금, 맛을 내기 위한 향신료

식물성 기름

준비

믹서기 또는 믹서로 우유로 계란을 치고 결과 혼합물과 함께 오트밀을 30 분 동안 부으십시오.

플레이크가 붓는 동안 양파를 가능한 한 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과시켜 다진 닭고기에 첨가해야합니다.

플레이크 상태가 좋아지면 다진 닭고기, 소금, 후추로 간을 하고 기호에 따라 좋아하는 향신료를 넣고 고루 섞는다.

팬을 식물성 기름으로 적절히 가열하고 커틀릿을 숟가락으로 퍼뜨립니다.

센 불에서 양면을 튀긴 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 완전히 익을 때까지 요리하십시오.

오트밀을 곁들인 다진 치킨 커틀릿은 모든 반찬을 완벽하게 보완합니다.

맛있게 드세요!

그릴 및 바베큐 - 진짜 사나이를 위해 고기를 요리하는 기술. 글쎄, 단순한 필사자가 무엇을 할 수 있습니까? 망설임 없이 그릴을 사용하는 것은 똑같습니다.

천연고기만 굽는다고 누가 그랬나? 오늘 우리는 커틀릿을 갈색으로 만드는 법을 배울 것입니다. 그러나 너무 맛있어서 사나이가 부러워할 것입니다.

구운 커틀릿 - 일반적인 요리 원칙

커틀릿을 굽는 데 일반적으로 허용되는 몇 가지 방법이 있습니다. 이것은 바닥이 골이있는 프라이팬에 반제품을 튀기거나 그릴 기능이있는 오븐에서 굽는 것일 수 있습니다. 석탄 위의 철사 선반이나 전기 그릴과 같은 특수 장치에서 요리할 수도 있습니다.

그런 커틀릿을 위해 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 일반적으로 구입 한 후 여러 번 갈아서 죽처럼 보입니다. 커틀릿은 고기가 가장 큰 그라인더 그리드를 통해 한 번 갈 때 이상적입니다. 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 글쎄, 다진 고기가 예를 들어 쇠고기와 함께 돼지 고기 또는 같은 쇠고기를 가진 닭고기와 같이 여러 유형에서 조리되는 경우 너무 지방이 많지 않은 것이 중요합니다.

여러 고기 조각의 경우 날 달걀을 다진 고기에 섞어 맛을 내고 다진 양파를 갈아서 후추로 맛을 내야합니다. 주스는 소량의 물이나 신선한 라드를 첨가하여 얻을 수 있습니다.

커틀릿은 일반적으로 크기가 작고 두께가 최대 2cm이며 모든 모양이 될 수 있지만 일반적으로 원형 또는 직사각형입니다. 그들은 빵 부스러기로 절대 굴러 가지 않습니다.

식물성 기름을 바른 그릴 표면에 반제품을 저어줍니다. 커틀릿 자체는 종종 코팅됩니다. 조리 시간은 그릴 유형에 따라 다르며 일반적으로 30분 이상 지속되지 않습니다. 튀김을 위해 커틀릿은 잠시 동안 그릴에 보관 된 후 부드럽게 뒤집어 준비됩니다.

야채와 함께 제공되는 반찬의 유무에 관계없이 그러한 커틀릿을 제공 할 수 있습니다. 종종 별도의 소스가 준비되거나 구입 한 토마토 소스가 제공됩니다.

그릴에 세르비아 커틀릿 (프라이팬) - "Ushtyptsy"

재료:

가벼운 탄산수 - 100ml;

마른 쇠고기 펄프 - 250 gr.;

150g 지방이 많은 돼지고기;

파프리카 가루 1작은술;

두 개의 작은 양파 머리;

70g 훈제 양지머리;

식물성 기름;

신선한 파슬리;

소다 - 반 티스푼이 조금 넘습니다.

가볍게 소금에 절인 페타 치즈 100g.

요리 방법:

1. 선택한 모든 고기는 철저히 씻어서 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 스크롤합니다. 파프리카, 베이킹 소다 및 약간의 갈은 후추를 첨가하십시오. 소다를 넣고 탄산수를 넣으면 화려함을 더하고 철저히 반죽합니다. 우리는 고기 덩어리의 표면을 평평하게하고 식물성 기름 (두 숟가락 이하)으로 기름칠을하고 뚜껑으로 덮고 밤새 냉장고에 넣습니다. 이상적으로는 다진 고기를 찬물에 이틀 동안 보관하십시오.

2. 그런 다음 다진 고기를 꺼내 따뜻한 곳에 두며 이때 다른 제품을 사용합니다.

3. 양지머리는 잘게 썬다. 거친 강판에 치즈를 문지르고 칼로 치즈 부스러기를 추가로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다(2갈래). 우리는 분쇄 된 모든 구성 요소를 혼합하고 결과 덩어리를 다진 고기로 옮깁니다. 굵게 다진 양파를 조금 넣고 잘 섞는다. 우리는 작고 반드시 평평한 둥근 커틀릿을 형성합니다.

4. 기름을 바르지 않고 그릴 팬을 잘 예열합니다. 우리는 패티를 펼치고 뒤집어서 중간 열보다 약간 더 센 불에서 튀깁니다.

5. 커틀릿이 요리되는 동안 식물성 기름과 소금을 넣은 일반 두꺼운 팬에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 황금색이되면 스토브에서 꺼냅니다. 약간의 레몬 주스를 짜내고 다진 파슬리를 넣고 섞습니다.

6. 튀긴 양파를 접시에 평평하게 깔고 완성된 커틀릿을 올려주세요.

구운 돼지고기 커틀릿(오븐에서)

재료:

돼지 목살 - 800g:

큰 양파;

노른자 1개;

식수 - 반 유리;

신선한 딜 그린은 말린 것으로 대체할 수 있습니다.

요리 방법:

1. 마늘 두 쪽과 양파를 껍질을 벗기고 씻은 고기를 자르십시오. 고기 분쇄기의 미세한 메쉬를 통해 모든 것을 두 번 통과시킵니다. 다진 고기에 다진 후추 약간으로 간을 하고 노른자를 넣고 소금을 약간 넣는다. 차갑고 거의 얼음처럼 차가운 물을 부어 고기 덩어리를 철저히 반죽하십시오.

2. 커틀릿은 물에 적신 손으로 틀을 만들어 철망에 올려주세요. 우리는 오븐의 240도까지 가열 된 중간 수준으로 설정하고 주스가 배수되는 베이킹 시트 또는 용기를 아래에 놓습니다.

3. 1/4시간 동안 그릴의 오븐에서 커틀릿을 요리한 다음 부드럽게 뒤집어 15분 더 준비합니다.

치즈를 곁들인 구운 고기 패티

재료:

다양한 종류의 고기 또는 순전히 다진 닭고기 혼합 - 600 gr.;

감자 한 개;

100 그램 좋은 천연 치즈;

사워 크림 2 큰술;

구근;

식물성 기름;

정원 파슬리의 무리;

불가리아 고추 - 1 후추.

요리 방법:

1. 고기를 다진 고기로 갈아서 고기를 만든 후 피망과 감자를 씨앗에서 껍질을 벗기고 모든 땅을 함께 결합하십시오.

2. 양파는 잘게 다지고 약간의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 식힌 후 다진 고기에 올려 놓으십시오.

3. 사워 크림, 후추 약간, 계란, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다.

4. 파슬리를 잘게 자르고 치즈를 얇은 입방체로 자릅니다.

5. 슬라이스 치즈와 파슬리 잎을 가운데에 올려 커틀릿 모양을 만듭니다. 모든 면에 식물성 기름을 바르고 한 면당 1/4시간 동안 굽습니다.

구운 치킨 커틀릿

재료:

거친 흰색 크래커 - 1 큰술. 나.;

닭 가슴살 - 400g;

날달걀 1개

큰 양파;

정유;

딜의 세 가지;

80g 신선한 무염 라드.

요리 방법:

1. 닭 가슴살에 라드를 넣고 다진 고기를 준비한다. 닭고기에 잘게 다진 딜, 빵 부스러기, 다진 후추를 넣고 취향에 추가하십시오. 반죽하는 동안 다진 고기를 그릇이나 테이블에 잘 치십시오.

2. 물에 적신 손으로 작은 크기와 센티미터 두께의 커틀릿을 성형합니다.

3. 철망이나 전용 그릴팬에 식용유를 얇게 두르고 커틀릿을 펴준다. 식욕을 돋우는 홍당무가 될 때까지 양쪽에서 약 10분씩 튀깁니다.

그릴드 비프 버거 패티

재료:

쇠고기 어깨 - 1kg;

매운 소스;

마른 포도주 한 숟가락;

말린 마늘 1작은술;

향기로운 고추의 혼합물 - 1/2 tsp;

우스터 소스 두 스푼.

요리 방법:

1. 쇠고기는 얼지 않은 신선하거나 차게 채 썰어 흐르는 찬물에 깨끗이 헹군다. 그런 다음 수건으로 가볍게 말리고 굵게 자르고 큰 격자가있는 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

2. 다진 고기에 와인을 붓고 소스를 넣고 마른 마늘에 후추를 섞어 간을 합니다. 계란을 붓고 소금을 약간 넣고 고루 섞은 다음 풀어줍니다.

3. 호일로 다진 고기로 그릇을 조이고 냉장고에 1 시간 동안 두어 고기가 조미료와 향신료로 더 잘 포화되도록하십시오.

4. 식힌 고기 덩어리에서 평평한 센티미터 두께의 커틀릿을 만듭니다. 샐러드를 제공하기 위해 작은 성형 링을 사용할 수 있습니다.

5. 그리드(그릴 팬)에 식물성 기름을 바르고 커틀릿을 놓습니다. 오븐, 프라이팬 또는 숯불에 앞뒤로 6~10분씩 원하는 정도까지 볶습니다. 요리하기 1 분 전에 커틀릿에 얇은 치즈 조각을 넣으십시오.

6. 슬라이스 치즈가 녹기 시작할 때까지 기다린 후, 커틀릿을 그릴에서 조심스럽게 제거하고 자른 롤빵에 넣으십시오. 좋아하는 소스로 간을 하고 허브를 넣고 서빙하세요.

야채와 함께 구운 다진 고기 커틀릿 - "다이어트"

재료:

0.6kg 혼합 다진 쇠고기와 닭고기;

날달걀;

양파 3개;

15% 사워 크림 한 스푼;

150g 신선 또는 냉동 야채(당근, 콜리플라워, 녹두, 브로콜리).

요리 방법:

1. 양파와 야채를 잘게 썬다. 냉동식품을 선택했다면 미리 실온에서 해동하세요.

2. 다진 고기에 다진 야채를 넣고 사워 크림, 후추, 고운 소금 약간을 넣고 버무린다. 우리는 작고 2센티미터 두께의 커틀릿을 형성합니다.

3. 달궈진 그릴 표면에 기름을 바르고 커틀릿을 올려주세요. 반제품 자체에 윤활유를 칠할 수도 있습니다. 요리, 전기 그릴 권장 시간. 보통 튀김을 하려면 커틀릿을 한쪽에 10분, 같은 양을 다른 쪽에도 세워야 합니다.

구운 패티 - 요리 요령 및 팁

그릴 표면과 와이어 랙에 미리 형성된 음식을 놓기 전에 손가락으로 가운데를 누르십시오. 이렇게 하면 표면을 평평하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 뒤집을 때 굽지 않은 면에 검은색 크러스트가 없도록 다시 기름을 바르십시오.

튀길 때 주걱으로 커틀릿을 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 흘러 나와 건조 해집니다.

황금빛 갈색 껍질이 있는지 확인하기 위해 튀김 과정에서 커틀릿을 올리는 것은 바람직하지 않습니다. 시간을 갖고 잠시 기다려야 합니다. 고기가 덜 "방해"되면 더 잘 익습니다.

구운 커틀릿을 육즙으로 만들려면 각면에서 5 분 이상 튀겨야합니다. 미디엄 로스트는 1분 더 담그면 얻을 수 있으며, 최대 로스트를 얻으려면 한 면당 최대 7분 동안 요리하십시오.

커틀릿 블랭크는 모양을 잘 유지해야하므로 다진 고기에 지나치게 지방이 많은 펄프를 사용하지 마십시오. 액체를 추가해야 하는 경우 매번 완전히 저으면서 점차적으로 추가하십시오.

다진 고기를 기반으로 한 흥미로운 그릴 요리를 꿈꾸고 있습니까? 그리고 이것은 맛있는 미트볼을 만들고 원하는 방식으로 튀길 수 있기 때문에 훌륭합니다! 시크한 야외 그릴 패티 만드는 법, 전자제품으로 구하는 법, 오븐으로 맛있는 진미 만드는 법 등을 알려드립니다. 당신을 위해 멋진 저녁 식사가 제공됩니다.

간단한 구운 커틀릿 사진이있는 레시피

여름 바베큐를 위한 훌륭한 옵션은 가장 부드러운 가금류 미트볼입니다. 이 치료법은 맛이 뛰어나고 칼로리가 거의 없으며 모든 건강 식품 감정가에게 어필할 것입니다. 신선한 베이컨을 추가하여 닭고기에서 다진 커틀릿을 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 접시가 육즙이 많고 통풍이 잘됩니다.

요리 시간: 1시간 20분

인분: 7

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 176kcal;
• 단백질 - 14.7g;
• 지방 - 8.1g;
• 탄수화물 - 4.5g.

재료

• 닭 가슴살 - 0.6kg;
• 큰 계란 - 1 개;
• 양파 - 1 머리;
• 식탁용 소금 - 10g;
• 오레가노 - 5g;
• 갈은 후추 - 4-6g;
• 로즈마리 - 4g;
• 파슬리 - 5 가지;
• 희박한 기름 - 20ml;
• 라드 - 100g;
• 크래커 (거친 것) - 25g.

단계별 요리

1. 뼈와 연골에서 가금류 가슴을 부드럽게하고 흐르는 물로 씻고 냅킨으로 말리십시오. 준비된 필레를 막대로 자르고 푸드 프로세서에 넣고 스크롤하십시오.
   
2. 베이컨에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 나눕니다. 그런 다음 다진 고기와 결합하고 한 번 더 갈아줍니다 (제품이 매우 부드럽습니다).
3. 껍질을 벗긴 양파를 물에 부어 작은 사각형으로 자릅니다.
   
4. 파슬리를 헹구고 깨끗한 천으로 담그고 작은 조각으로 자릅니다.
5. 다진 고기에 양파, 허브를 넣고 날달걀을 치십시오. 그런 다음 향신료, 소금으로 간을 하고 크루통을 넣고 잘 저어줍니다. 이제 닭고기 덩어리를 낮은 높이에서 식탁에 12-15 번 던져서 치워야합니다.
   
6. 준비된 다진 고기는 뚜껑 아래의 추운 곳에 약 30 분 동안 두십시오 (더 조밀하고 탄력있게됩니다).
7. 젖은 손바닥으로 고기 혼합물에서 두께가 2cm 이하인 7 개의 케이크를 만드십시오.
8. 그릴 랙을 식물성 기름으로 처리하고 작업물을 그 위에 놓고 불씨 위에 놓습니다.
   
9. 5-6분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽의 커틀릿을 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 같은 시간 동안 다른 쪽도 계속 요리하십시오.

중요한:열처리하는 동안 주걱으로 미트볼을 누를 필요가 없습니다. 이로 인해 주스가 누출되어 단단해집니다. 뒤집기 전에 젖은면에 기름을 바르십시오. 그러면 제품이 타지 않고 더 잘 요리됩니다.

구운 다진 치킨 커틀릿을 접시에 담고 신선한 허브로 장식하고 따뜻하게 제공합니다. 머스타드, 케밥 케첩 및 잘 익은 야채를 많이 결합 할 수 있습니다.

와이어 랙의 오븐에서 붉게 구운 미트볼을 튀기는 방법

자연으로 갈 길이 없다면 '그릴' 기능으로 고기 요리를 오븐에 구워보세요. 집에서 만든 커틀릿은 곡선 모양으로 매혹적인 향을 풍기며 각 조각이 말 그대로 입안에서 녹아서 즐거운 뒷맛을 남깁니다.

요리 시간: 1 시간

인분: 8

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 193kcal;
• 단백질 - 15.6g;
• 지방 - 8.4g;
• 탄수화물 - 6.7g.

재료

• 돼지고기 안심 - 0.75kg;
• 양파 - 2 개;
• 계란 - 1 개;
• 냉수 - 120ml;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 소금 - 얼마나 필요한지;
• 고추 혼합물 - 6g;
• 카레 - 5g;
• 말린 바질 - 8g;
• 해바라기 기름 - 15-20 ml;
• 사워 크림 (15 %) - 20g.

단계별 요리

조언:열처리를 시작하기 전에 젖은 손가락으로 각 조각의 중간에 작은 홈을 만드십시오. 덕분에 표면이 평평하게 유지되고 모양이 유지되고 매력적으로 보입니다.

철사 선반에있는 오븐의 커틀릿이 준비되었습니다. 양상추 잎으로 덮인 쟁반에 놓고 마요네즈 또는 매운 adjika로 맛을 보자.

전기 구이 갈은 쇠고기 간식

가장 세련된 미식가를 정복 할 전기 그릴 요리 커틀릿의 또 다른 간단한 요리법! 요리는 최소한의 제품 세트로 만들어지며 많은 요리 경험이 필요하지 않으므로 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

요리 시간: 40분

인분: 6

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 185kcal;
• 단백질 - 16.8g;
• 지방 - 11.4g;
• 탄수화물 - 5.9g.

재료

• 쇠고기 - 0.42kg;
• 요오드화 소금 - 9g;
• 토마토 케첩 - 25g;
• 홉 수네리 - 4g;
• 파프리카 - 3-5g;
• 흰 후추 - 6g;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 중간 양파 - 1 머리;
• 실란트로, 딜 (장식용) - 3 가지;
• 가스가 든 미네랄 워터 - 60 ml.

단계별 요리

중요한:육류 제품이 부드러운 일관성과 신선한 맛을 갖도록 장기간 열처리하지 마십시오. 레시피에 명시된 시간에 따라 커틀릿을 엄격하게 요리해야하며 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 8 분 이상 불에 유지하십시오.

접시에 미트볼을 놓고 다진 허브를 뿌리고 참석한 모든 사람에게 대접하십시오. 조림 양배추, 절인 버섯 및 으깬 감자로 간식을 먹는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

구운 커틀릿은 주중과 휴일에 적합한 맛있고 장관이며 다재다능한 요리입니다. 구운 미트볼은 따뜻한 저녁 식사나 맛있는 피크닉 간식이 될 수 있습니다. 냉각 후에는 햄버거나 샌드위치 생산에 이상적입니다. 멋진 고기 요리를 준비하고 가족 및 친구와 함께 비교할 수없는 맛을 즐기십시오!