마늘 크루통을 곁들인 토마토 퓌레 수프. 쌀과 함께 매운 야채 수프

사순절 수프는 일년 내내 수요일과 금요일에 양조되며 매일 금식합니다. 교회 규칙에 따라 네 가지 유형이 있습니다. 먼저 기대다요리 - 차갑고 기름이없고 식물성 기름과 생선이 있습니다. 월요일부터 금요일까지는 식물성 기름을 사용할 수 없습니다. 그리고 금식의 물고기는 교회가 가장 거룩한 Theotokos의 수태고지를 축하하는 날과 종려 주일에 두 번만 먹을 수 있습니다. 이제 뭐가 남았지? 어떤 제품이 준비되어 있는지 마른 수프? 이들은 곡물, 콩류, 야채, 버섯, 허브 및 향신료입니다.

재료의 순서가 중요합니다. 먼저 삶은 야채 국물(뿌리 : 샐러리, 파슬리, 감자, 양파, 당근(튀긴 것이 없을 경우), 버섯(신선한 것은 물에 불려두거나 미리 삶아둔다.) 수프 - 양배추, 그 다음 피망, 토마토 등, 피클과 소금에 절인 양배추 - 감자가 이미 삶은 후. 맨 마지막에 수프는 소금에 절이고 후추, 양념, 신선한 허브가 부서집니다.

두껍게 하다 야채 수프선택 사항이지만 쌀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 귀리, 기장, 국수, 국수, 마른 만두와 같은 모든 곡물을 사용할 수 있습니다.

단식 중 수프 만드는 법

준비하다 맛있는 수프금식 제한과 관련하여 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 그들 중 일부는 요리 방법과 관련이 있고 다른 일부는 사용 및 보관과 관련이 있습니다.

굽는 방식을 바꾸세요.많은 주부들은 양파, 당근, 향기로운 향신료... 그러나 버터와 식물성 기름을 사용할 수 없을 때 튀김은 스튜로 대체됩니다. 양파, 당근 및 조미료를 수프에 넣기 전에 소량의 물에 끓입니다. 물론 제품의 맛은 더 금욕적 인 것으로 판명되었지만 스튜를 사용하면 더 많이 절약 할 수 있습니다. 영양소... 또한 전용 프라이팬을 사용하면 논스틱 코팅수프 튀김은 기름 없이 쉽게 준비할 수 있습니다.

수프를 앉히십시오.하기 위해 채식 수프맛은 고기에 못지않게 맛이 있어야 한다. 담백한 국물이 바로 나오는 것이 아니라 20~30분 정도 불을 붙이지 않고 끓이다가 닫힌 뚜껑... 더 좋은 방법은 냄비를 두꺼운 수건으로 감싸서 잡는 것입니다.

나중에 사용하기 위해 요리하지 마십시오.사순절 기간에는 일반 요리와 달리 며칠 동안 첫 번째 코스 요리를 해서는 안 됩니다. 린스프는 2일 보관하면 맛이 크게 떨어지고 3일 정도 보관하면 맛이 떨어지므로 첫 번째는 점심 한 끼만 끓입니다.

사용 천연염색 ... 미니멀한 수프는 아름다울 수 있고 또 그래야 합니다. 냉동 상태에서도 밝은 야채와 함께 신선한 허브- 이것은 이미 아름답습니다. 색상을 유지하려면 삶은 야채, 소량의 식초가 자주 사용됩니다 - 수프의 색을 밝게합니다. 수프에 자연 색상 추가: 기분 좋은 심황 색상 노랑, 지상 파프리카- 빨간색으로.

수프 맛보기. 경험 많은 주부들희박한 수프는 다양한 첨가제를 사용하여 매우 맛있게 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다.

푸른 잎. 딜, 파슬리, 고수, 잎이 많은 셀러리, 바질, 오레가노(오레가노), 타임(타임), 로즈마리, 파. 완벽한 옵션- 신선한 채소이지만 겨울에는 항상 구할 수 있는 것은 아니므로 말린 허브는 통조림, 냉동 또는 소금에 절인 채소뿐만 아니라 마른 요리에 사용됩니다.
향료. 말린 후추 열매, 고추칠리, 말린 파프리카, 카다멈, 베이 리프, 양 고추 냉이 뿌리, 회향 씨앗, 말린 로즈마리 및 기타 향신료. 덕분에 수프는 다양한 정도의 매운 맛과 떫은 맛을 얻습니다. 향신료에는 전체 꽃다발이 있습니다. 유용한 속성... 그들은 당신이 유지할 수 있습니다 완제품, 소화액의 분비를 촉진하고 식욕을 향상시킵니다.
이국적인 조미료. 포스트에서 요리를 할 때, 요리에 사용되는 조미료에 주의해야 합니다. 전통 요리다른 국가. 그들과 함께 그루지야 어, 프랑스어, 이탈리아어 및 기타 악센트가있는 수프를 얻을 수 있습니다.

마른 kharcho hops-suneli의 경우 utskho-suneli 및 Svan 소금이 좋습니다. 인기 있는 동양 생강 뿌리, 커민, 카레, 가람 마살라, 옻나무, 차만, 타마린드 페이스트 및 마조람으로 실험해 보십시오. 흑백의 혼합은 유럽에서 자주 사용됩니다. 갈은 고추- 프랑스인은 그것을 "미니오넷"이라고 부르고 영국인은 그것을 "짧은 고추"라고 부릅니다 - 그리고 이것은 완벽한 솔루션마른 양파 수프를 위해.

이탈리아에서는 신선한 파슬리, 마늘, 다진 레몬 껍질로 만든 다용도 조미료인 그레몰라타(gremolata)가 유명합니다. 그레몰라타를 준비하는 것은 매우 쉽습니다! 먼저 일반 가는 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거해야 합니다. 양념을 위해 완성된 제스트, 갓 짜낸 레몬즙, 잘게 썬 파슬리, 다진 마늘을 섞는다.

마늘. 첫 번째 코스의 훌륭한 향미료는 신선하고 말린 마늘입니다. 마늘은 살코기 수프를 활기차고 건강하게 만듭니다. 끓이는 동안이 아니라 방금 불에서 꺼낸 기성품 수프에 넣으면됩니다. 이 경우에만 모든 유용한 물질을 마늘에 보존할 수 있습니다.

살코기 수프 조리법

고기없는 보르시

Borscht는 첫 번째 코스의 왕으로 간주됩니다. 그러나 고기와 사워 크림이없는 보르시 "왕"입니까? 우리는 경험적으로 알아냅니다. 우리는 향기롭게 요리하고 왕성한 보르시 8인 가족을 위해.

재료:

양배추 머리 1/2개
미디엄 비트 2-3개
감자 5개
당근 2개
양파 한 개
마늘
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
식물성 기름 30ml
1티스푼 꿀
베이 리프
말린 후추 열매
파슬리, 딜, 파

준비

물 2L를 끓이고 소금을 넣고 껍질을 벗기지 않은 마늘 2쪽, 반으로 자른 감자 2개, 월계수 잎을 넣는다. 갈가리 찢긴 양배추는 끓는 물에 넣어야하므로 수프가 끓을 때 새로운 부분을 추가해야합니다. 그런 다음 남은 감자를 냄비에 붓고 스트립으로 자릅니다.
보르시가 끓는 동안 강판에 간 당근, 다진 양파, 토마토 페이스트... 강판 비트를 같은 장소에 넣고 뚜껑 아래에서 10분 더 끓입니다.
비트는 산성 환경에서 붉게 남아 있습니다. 일반적으로 저장 밝은 색충분한 파스타. 그러나 비트가 가열될 때 노랗게 변하기 시작하면 소금에 절인 양배추, 소금물, 희석된 식초 또는 레몬 주스를 추가하십시오.
냄비에 보쉬 드레싱을 넣을 때? 더 아삭한 식감의 케일을 좋아하시는 분들은 스튜 비트그녀가 준비되자마자. 이 경우 양배추와 감자는 산성 매체에서 조리되므로 약간 단단한 상태를 유지합니다. 부드러운 보르시를 좋아하시는 분들은 양배추와 감자가 완전히 삶아진 후 드레싱을 넣어주셔야 합니다.
V 준비된 보르시꿀과 허브를 추가하십시오. 닫는 일만 남았다 뜨거운 수프뚜껑을 덮고 잘 끓여주세요.

레드불야베즈

금식 중에는 특별한 날 생선을 먹을 수 있으므로 살코기 수프 요리법을 배우는 것이 좋습니다. 또한, 그러한 요리는 문자 그대로 매우 빨리 준비됩니다. 황급히... 붉은 생선 수프는 일반적으로 연어, 연어, 홍연어, 연어 연어 또는 송어와 같은 붉은 생선 요리라고합니다. Lean red bullyabez가 자체적으로 인수 포화 색상토마토 덕분입니다.

재료:

토마토 또는 기타 재료에 든 스프랫 1캔 작은 물고기토마토 소스에
신선한 토마토 1개
중간 크기 감자 3-4개
파
말린 후추 열매

뜨거운 물에 다진 감자, 잘게 썬 양파, 고추 3~4개를 넣습니다. 토마토를 끓는 물에 담그고 제거하고 조심스럽게 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 감자가 부드러워지면 그 위에 토마토를 올리고 생선 통조림... 3-5분 더 끓이고 다진 파를 냄비에 붓고 불야베즈를 불에서 꺼냅니다.

수프는 저칼로리입니다 - 서빙 당 95Kcal입니다. 총알을 더 만족스럽게 만들기 위해 요리하는 동안 총알에 추가 할 수 있습니다. 흰 쌀... 풍부한 맛 생선 수프다른 향신료를 줄 것입니다.

고기와 기름을 넣지 않은 완두콩 수프

완두콩은 단백질이 풍부하기 때문에 완두콩으로 만든 요리는 특히 육류와 생선으로 제한되는 경우 매우 유용합니다. 요리하기 전에 완두콩을 8-10시간 동안 불립니다. 수프는 신선한 파슬리와 함께 먹으면 배가 고프지 않습니다.

재료:

2 큰술. 완두콩
중간 크기 감자 4개
두 개의 작은 당근
마늘
말린 후추 열매
푸른 잎

흐르는 물에 씻고 완두콩을 분류하십시오. 4리터의 물을 붓고 밤새 부풀게 둡니다. 요리하기 전에 완두콩을 배수하십시오. 냄비에 신선한 물을 붓고 껍질에 마늘 두 쪽, 소금, 후추 3개를 넣습니다.

완두콩이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 약한 불에서 완두콩을 요리합니다. 요리 시작 30 분 후 감자를 수프에 스트립으로 자르고 5 분 후에 강판 당근을 넣으십시오. 준비중 완두콩 수프허브와 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

오트밀을 곁들인 버섯 수프

콩과 같은 버섯은 단식 중에 고기를 대신합니다. 버섯 수프는 빨리 채워지고 저칼로리 함량, 그래서 당신은 버섯 다이어트에서 나을 수 없습니다! 그러나 그러한 수프의 이점은 분명합니다. 비타민 B, 비타민 PP, 요오드, 칼륨, 인, 아연, 칼슘, 망간, 구리 및 우리 몸에 필요한 기타 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.

재료:

신선 또는 냉동 버섯 0.4kg(건조 버섯 0.1kg 사용 가능)
귀리 70-100g
당근
양파 한 개
마늘
푸른 잎
말린 후추 열매

사용하는 경우 말린 버섯, 먼저 담가야 합니다. 냉동 또는 신선한 버섯 2리터의 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 표고버섯에는 양파, 통당근, 통후추 2~3개를 넣어주세요.

끓인 후 5분이 지나면 양파와 당근을 건져내고 볶은 귀리를 팬에 넣는다. 수프가 끓는 동안(10~15분) 양파와 당근을 식힌 후 껍질을 벗기고 믹서기에 갈아 끓는 물에 넣는다. 국물이 끓으면 소금, 다진 마늘을 넣고 다진 허브로 장식합니다.

아시아 국수

토요일과 일요일에는 버터가 허용되면 끓일 가치가 있습니다. 특이한 수프국가에서 일반적인 처방에 따라 동남아시아... 여기에는 다음이 포함됩니다. 코코넛 우유... 이름에도 불구하고 그렇지 않다. 유제품... 코코넛 밀크는 신선한 코코넛의 과육과 과육을 섞어서 만들어지므로 단식 중에 사용해도 좋습니다.

재료:

면 0.2kg
올리브유
당근 두 개
양파 두 개
칠리
생강 뿌리
통조림 코코넛 밀크 50ml
푸른 잎

으깬 생강 뿌리, 다진 당근, 칠리 페퍼, 양파로 부드러워질 때까지 간을 합니다. 물 1리터에 면을 삶아 소금을 넣고 국물에 익을 때까지 2~3분간 볶는다. V 준비된 식사코코넛 밀크를 붓고 잘게 썬 허브를 뿌린다.

빈티지 사워 버섯 양배추 수프

이전에 토마토 없이 오븐에서 준비한 오래된 러시아 요리법. 그런 양배추 수프는 오래 끓일수록 더 맛있습니다. 그들은 하루 종일 오븐에서 시들었다가 밤에 서리 속으로 꺼내 졌기 때문에 "매일"배추 수프라고 불렀습니다. 오일을 사용하지 않은 경우 엄격한 린 레시피(추가되지 않음).

재료

200g 소금에 절인 양배추
말린 포르치니 버섯 20g
마른 뿌리 20g(파슬리, 셀러리)
중간 크기 양파 1개
당근 20g
토마토 퓌레 20g 또는 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트
밀가루 100g
버터 20g
베이 리프, 허브, 소금 및 후추

준비

우리는 버섯 국물에 양배추 수프를 요리 할 것입니다. 마른 버섯과 뿌리를 끓인 다음 국물에서 제거한 버섯을 자릅니다.
짜낸 소금에 절인 양배추를 물 한 컵과 함께 저열로 1.5시간 동안 끓입니다. 양배추는 매우 부드러워야 합니다. 뿌리를 잘게 자르고 양파와 함께 볶습니다. 밀가루도 볶아주세요. 양배추 스튜가 끝나기 10 분 전에 양파가 든 뿌리를 넣고 밀가루를 5 분 전에 넣으십시오.
냄비에 양배추를 넣고 잘게 썬 버섯, 육수를 넣고 부드러워질 때까지 40-50분간 끓입니다. 양배추 수프는 소금에 절일 필요가 없습니다.
서빙하기 전에 양배추 수프 한 그릇에 소금을 뿌린 마늘 한 쪽을 넣으십시오.

메모. 감자나 시리얼로 양배추 수프를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 3 개의 감자를 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 진주 보리 또는 기장 가루 2 큰술을 따로 찐다. 끓는물에 감자와 시리얼을 넣고 버섯 국물양배추 조림보다 20분 빠릅니다.

말린 살구를 곁들인 렌즈콩 수프

렌즈 콩 수프와 비표준 조합 말린 살구흥미로운 것으로 스스로를 정당화합니다. 새콤달콤한 맛... 아름다운 붉은 수프는 구운 갈색 빵과 특히 좋습니다.

재료:

렌즈콩 한 잔
야채 육수 3리터
양파 한 개
마늘
세 개의 토마토
씻은 말린 살구 반 잔
신선한 레몬 주스 50ml
향신료 - 말린 타임과 커민 가루
갈은 후추

잘게 썬 마늘, 양파, 말린 살구를 냄비에 7-10분 동안 끓입니다. 씻은 렌즈콩을 그 위에 올리고 국물을 붓고 약한 불에서 렌즈콩이 거의 부드러워질 때까지 30분 동안 요리합니다.

냄비에 다진 토마토, 양념, 소금, 후추를 넣고 7~8분간 더 끓인다. 완성 된 접시에 레몬 주스를 붓습니다. 믹서기에 수프의 절반을 갈아서 나머지와 섞고 서빙하기 전에 약간 가열하십시오.

구운 마늘과 감자 퓌레 수프

독점적으로 흥미로운 수프, 겨울, 온난화, 향기로운. 엄격한 린 옵션수프는 올리브 오일을 사용하지 않습니다.

재료:

마늘 머리 2개
4가지. 감자들
200g 흰 빵
3 큰술. 엘. 올리브유
당근 1개
셀러리 3줄기
양파 1개
부추 1개
국물용 마늘 2쪽
월계수잎 2장
딜 10g
파슬리 10g
10 올스파이스 완두콩
갈은 후추, 소금, 향신료
물 2.5리터

준비

야채 육수를 만드는 것으로 시작하십시오. 당근, 샐러리 줄기, 마늘 두 쪽, 껍질을 벗기지 않은 양파 반개, 파의 녹색 부분이 필요합니다. 나열된 모든 야채를 스튜 냄비에 넣고 물, 소금 및 간을 채우십시오 피망그리고 월계수잎. 끓인 후 중불로 국물을 끓입니다 - 30 분. 마지막에 파슬리와 딜을 던지고 열을 끄고 뚜껑으로 팬을 닫고 5 분 동안 양조하십시오. 그런 다음 육수를 행주로 걸러내고 야채를 버립니다.
국물이 끓는 동안 마늘과 감자를 굽습니다. 감자는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 마늘의 각 머리를 호일로 감싸고 그 전에 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 30분 동안 180도에서 굽습니다. 완성된 야채를 제거하고 감자를 껍질을 벗기고 마늘을 퓌레로 만드십시오.
빵을 입방체로 자르고 소량의 버터에 볶습니다.
냄비에 식용유 한 스푼을 두르고 흰 부추 링을 볶습니다. 양파와 함께 감자와 마늘 퓌레를 배열하십시오. 육수를 붓고 끓인 후 구운 빵, 후추, 약간의 소금을 넣고 프렌치나 이탈리안 등 좋아하는 조미료로 간을 합니다. 냄비의 내용물을 퓌레로 만들기 위해 핸드 블렌더를 사용하십시오.
뜨거운 수프를 그릇에 붓고 크루통과 향신료(선택 사항)를 곁들일 수 있습니다.

살코기 피클

단식에서 고기없이 피클을 요리하는 법을 반드시 배워야합니다. 수프는 빛을 발하고 영양을 공급하며 저렴하고 쉽게 만들 수 있습니다.

2.5리터 재료:

기성품 야채 국물 1 리터
400ml 오이 피클
중간 크기의 피클 4개
진주 보리 반 잔
감자 3개
당근 1개
파슬리와 셀러리 뿌리
라브루쉬카 잎 3장

메모. 장아찌의 새콤한 맛의 채도는 오이와 장아찌의 양에 따라 달라집니다.

준비

진주 보리를 몇 시간 동안 불린 다음 물을 빼고 신선한 것(4잔)을 부어 요리합니다. 20분 정도 소요되며, 보리를 삶는 동안 생긴 끈적끈적한 물기를 뺍니다.
냄비에 국물을 끓이고 깍둑 썬 감자를 넣고 끓는 국물에 10분간 끓입니다. 그런 다음 강판에 간 당근과 피클을 넣고 5분 더 끓입니다. 소금물을 냄비에 붓고 진주 보리와 베이 리프를 넣으십시오. 다른 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 끄기 전에 수프를 소금으로 조정해야합니다. 너무 짠 것으로 판명되면 끓는 물로 희석하십시오.
거기에 렌틸콩을 넣고 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 모든 향신료를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫은 채로 수프를 요리하십시오. 10분 후 토마토 페이스트, 소금, 후추 수프를 넣습니다. 가짜는 렌즈 콩이 완전히 부드러워 질 때까지 끓이고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 매우 두꺼운 것으로 판명되면 수프를 끓인 물로 희석 할 수 있습니다.

완성 된 가짜는 약간 추가하여 제공됩니다. 와인 식초... 그것은 렌즈 콩의 맛을 완벽하게 설정하고 접시에 특별한 향기를줍니다!

마른 수프의 장점

살코기 수프에는 건강에 해로운 지방이 포함되어 있지 않습니다. 그들의 칼로리 함량은 80-150Kcal에 불과합니다. 이러한 음식은 체중을 모니터링하고 과식하지 않으려고 노력하는 사람들에게 적합합니다. 동시에 마른 수프, 특히 콩과 식물, 곡물 및 버섯은 매우 만족스럽습니다.

대부분의 마른 수프는 야채로 만듭니다. 몸이 받는다는 뜻이다. 필요한 금액 유용한 비타민, 미네랄 물질및 섬유. 게다가, 야채 요리소화를 크게 향상시킵니다.

나는 당신의 린 또는 다이어트 메뉴두꺼운 마른 토마토 수프 통조림 토마토 V 자신의 주스... 풍부한 붉은 요리에는 다음이 포함됩니다. 삶은 쌀, 신선한 허브와 최소한의 소금, 기름, 향신료로 준비합니다. 주요 비밀단순성과 준비 속도에 있습니다. 그러나 두꺼운 것은 1분 동안 방치할 수 없으며 서빙 직전에 익혀야 합니다.

요리 시간: 15분.

1~2인분 재료:

토마토 / 껍질을 벗긴 통조림 토마토 - 250-300 ml
(미리 익힌 후 식힌 것) - 2테이블스푼
흰색 / 붉은 양파 - 양파 반개
신선한 허브(딜, 파슬리, 고수) - 2-3개의 가지
올리브 / 해바라기 기름 - 1 큰 술
소금 + 갈은 후추 - 최소량
신선한 마늘 - 1쪽은 선택 사항입니다.

쌀과 허브를 곁들인 마른 토마토 수프 - 조리법.

껍질을 벗긴 통조림 토마토 / 토마토를 항아리의 주스에 붓고 믹서기 또는 칼로 자릅니다. 토마토의 일관성은 수프에 토마토 조각이나 퓌레 수프를 넣고 싶은 욕구에 달려 있습니다. 나는 칼로 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 다진 양파를 넣습니다. 약한 불에서 투명해질 때까지 3분간 볶는다.

토마토 / 토마토를 주스와 함께 냄비에 붓고 저어주고 혼합물을 끓여서 두꺼운 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 결과적으로 너무 많은 것을 얻지 않으려면 진한 수프, 그리고 액체 / 주스가 너무 적습니다. 끓인 물을 조금 넣으십시오.

끓인 후 미리 조리 된 무염 쌀을 수프에 부을 수 있습니다. 쌀의 종류와 색깔은 중요하지 않습니다. 쌀과 함께 토마토 수프를 2분 이상 약한 불로 가열합니다. 모든 것 - 쌀을 곁들인 마른 토마토 수프준비가 된!

나는 당신이 요리를 확신 토마토 퓌레 수프린은 간단하고 충분히 빠릅니다. 최소한의 재료가 준비에 사용됩니다. 따라서 다이어트를 하거나 준비를 하기로 결정했다면 금식일그럼 이것의 레시피 토마토 수프너만을 위해서. 확실히 요리하십시오. 토마토 퓌레 수프는 매우 건강하므로 가끔 식단에 포함시키십시오.

재료

중간 토마토 - 10개;
양파 순무 - 1 뿌리 작물;
마늘 - 1 웨지;
달콤한 고추 - 1개;
올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락;
취향에 따라 소금과 후추.
Vodichka (야채 국물도 가능) - 필요에 따라.

준비

시작하겠습니다! 토마토부터 시작하여 씻고 닦고 4 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
그런 다음 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 토마토 위에 놓습니다.
다음으로 후추를 씻고 수건으로 닦고 씨앗과 줄기를 제거하고 자르고 베이킹 시트에 추가하십시오.
그리고 이제 우리는 야채에 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 버터를 부어 210 * C의 오븐에 넣고 약 30 분 동안 굽고 요리 중간에 야채를 저어줍니다.
다음으로, 오븐에서 야채를 꺼내어 약간 식힌 다음, 접시의 필요한 일관성이 형성될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다(물을 추가하고 야채 국물도 가능). 이것이 전부입니다. 우리는 부분 접시에 제공됩니다.

맛있게 드세요!

토마토 퓌레 수프를 만드는 또 다른 레시피는 아래 동영상을 시청하세요.

비트 뿌리 마늘을 첨가 한 크루 톤, 콩에서, 토마토와 렌즈콩에서, 말린 버섯그리고 당근에서 - 당신은 매일 요리 할 수 있습니다 새로운 수프, 영양가 있고 맛있고 마른

갈릭 톤을 곁들인 비트 크림 수프
큰 비트 1개, 당근 1개, 토마토 1개, 마늘 1쪽, 양파 1개(바람직하게는 샬롯), 딜 몇 가지, 디저트 스푼 1개 흑설탕, 1 큰술. 엘. 레몬 주스, 맛 소금, 2 + 2 큰술. 엘. 올리브유, 식빵 2~3장, 파프리카 한꼬집, 다진마늘.
야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 2큰술을 데웁니다. 엘. 올리브 오일과 준비한 야채를 넣으십시오. 수분이 증발할 때까지 자주 저어주며 센 불에서 볶습니다. 열을 줄이고 1 l를 붓습니다. 뜨거운 물, 소금, 설탕을 넣고 레몬 주스그리고 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 요리하십시오. 믹서기로 수프를 펀칭하고 필요한 경우 끓는 물을 채우고 그릇에 붓고 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 크루통을 따로 제공합니다.
크루통을 준비하려면 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 각형 빵을 넣고 파프리카를 뿌리고 다진 것 말린 마늘... 까지 튀기다 황금 껍질, 끊임없이 세게 저어 모든 빵 조각에 버터와 양념이 골고루 묻도록 합니다.

팥 수프
감자 5개, 자체 주스 통조림 1캔(400g) 팥, 당근 2개, 양파 1개, 샐러리 덩이줄기 반개, 마늘 2쪽, 고수와 파슬리 반 다발, 2큰술. 엘. 토마토 페이스트, 토마토 주스 1잔, 맛술, 후추, 소금.

끓는 물과 함께 냄비에 4등분으로 자른 감자를 넣고 주스, 당근, 셀러리 및 양파에 통조림으로 만든 팥 통조림을 넣고 다진 채소를 넣고 뚜껑 아래에서 15-20분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 소금을 넣고 다진 마늘, 갈은 고추와 풍미, 토마토 페이스트 및 토마토 주스를 넣으십시오. 5분 더 끓인 다음 서빙하고 허브를 듬뿍 뿌립니다.
메모:
항아리를 손에 들고 콩 통조림당신은 맛있는 요리를 할 수 있고 푸짐한 수프당 몇 분... 그리고 시간이 허락한다면 아침에 콩을 채우십시오. 차가운 물, 표면에 떠 있는 콩을 제거하고 3-4시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 콩이 부풀어 오릅니다. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 채우고 약한 불에 둡니다. 콩은 바로 소금에 절이지 않으면 더 빨리 익는데 팬에 넣어주세요 디저트 스푼사하라 소금 콩 수프요리가 끝나기 직전에 필요합니다.

패스트 수프-카초
중간 크기의 양파 4개, 토마토 4개, 쌀 3/4컵, 민트와 고수 줄기 3-4개, 마늘 3쪽, 4-5큰술. 엘. 해바라기 기름, 소금 및 후추 맛.

양파를 잘게 썰어 냄비에 넣고 끓인다 식물성 기름투명성에. 다진 추가 작은 큐브토마토를 넣고 5분 더 끓입니다. 쌀을 넣고 저어주고 끓는 물, 소금을 부어 중불에서 12분간 끓인다. 마늘을 프레스에 통과시키고 실란트로 민트 잎을 자르고 수프를 맛보십시오. 끓여서 그릇에 붓고 굵게 갈은 후추를 뿌립니다.

토마토 렌틸 수프
1/4 컵 노란 렌즈콩, 양파 1개, 당근 1개, 샐러리 뿌리 100g, 토마토 퓨레 2컵(대체 가능 토마토 쥬스또는 자체 주스에 통조림으로 만든 토마토 액체), 물 2컵, 베이 리프 1개, 올리브 오일, 소금 및 후추.

렌즈콩에 물을 붓고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 필요한 경우 거품을 걷어내고 30분 동안 요리합니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 잘게 썬 당근을 볶습니다. 5~7분 후 다진 셀러리를 넣고 투명해질 때까지 끓입니다. 수프에 야채를 넣고 붓는다. 토마토 퓌레, 후추로 간을 하고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 연 상태로 냄비에 국물이 걸쭉해질 때까지 25분 동안 약한 불로 수프를 요리한 다음 그릇에 붓고 고수 잎을 뿌립니다.

올리브를 곁들인 렌즈콩 수프
녹색 렌즈콩 250g, 큰 당근 1개, 감자 3-4개, 머리 양파, 마늘 2쪽, 블랙올리브 1병, 식용유, 소금.
렌틸콩에 찬물 2.5리터를 붓고 센 불에 올려주세요. 끓인 후 불을 줄이고 거품을 제거하고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 익힌다. 그 사이에 식물성 기름에 얇게 썬 당근과 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 수프에 넣습니다. 냄비에 올리브를 소금물, 깍둑썰기한 감자와 함께 넣고 약 20-25분 동안 익을 때까지 요리하고 소금으로 간을 한 후 검은 빵과 함께 제공합니다.

완두콩 수프
완두콩 200g, 감자 5개, 양파 1개, 당근 1개, 토마토 1개, 2~3큰술. 엘. 식물성 기름, 소금.
완두콩을 분류하고 씻어서 2-3 시간 동안 담그십시오. 차가운 물... 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 채우고 센 불에 올려 놓으십시오. 끓여서 열을 최소로 줄이고 거품을 완전히 제거하십시오. 완두콩이 끓기 시작하면 소금을 넣고 깍둑 썬 감자와 다진 당근, 토마토, 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 야채가 익을 때까지 약 20분간 끓입니다.

녹색 소스를 곁들인 당근 수프
당근 4개, 감자 1개, 파스닙 뿌리 1개, 양파 1개, 물 또는 야채 육수 4컵, 딜 2송이, 2큰술. 엘. 잣, 식물성 기름(해바라기 2큰술, 올리브유 2큰술), 1큰술. 엘. 레몬 주스, 소금 및 후추 맛.
당근, 감자, 파스닙 및 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 예열 해바라기 유끊임없이 저어 주면서 야채를 볶습니다. 6분간 끓인 후 물이나 야채 육수를 넣고 높은 불종기. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 10분 동안 요리합니다. 소쿠리에 수프를 걸러내고 믹서기에서 야채를 자르고 퓌레를 국물에 되돌립니다. 소금으로 간을 하고 후추로 간을 하고 끓인다. 딜과 소나무 견과류믹서기에 갈아서. 올리브유와 레몬즙, 소금을 넣고 고루 섞는다. 걸쭉하고 부드러운 소스를 얻어야 합니다. 수프를 그릇에 붓고 각각에 1-2 tsp를 넣으십시오. 소스.

미네스트로네 - 이탈리아 야채 수프
물 또는 야채 국물 1.5-2 리터, 강낭콩 100g (냉동 사용 가능), 브로콜리 및 콜리 플라워 꽃차례 200g, 양파 1 개, 당근 1 개, 2 큰술. 엘. 작은 파스타, 토마토 2개, 녹색 바질 작은 가지, 소금 맛, 2 tbsp. 엘. 올리브유.
양파를 작은 입방체로 자르고 끓입니다. 올리브유부드러워질 때까지. 냄비에 소금물이나 야채 육수를 끓입니다. 콩을 잘게 썬다 작은 조각들, 브로콜리 및 콜리플라워작은 꽃차례로 분해하고 당근을 얇은 원으로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 끓입니다. 양파를 넣고 10분 동안 끓인 다음 수프에 추가합니다. 파스타... 가는 국수 또는 미네스트로네 - orzo 용 특수 페이스트를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오르조 파스타는 가늘고 긴 쌀알 모양으로 7분 정도 익혀줍니다. 냄비에 다지고 껍질을 벗긴 토마토를 넣습니다. 5-7분 동안 요리한 다음 잘게 썬 바질 잎을 각각 그릇에 붓습니다.

말린 버섯 국수
말린 버섯 100g, 물 1.5리터, 양파 1개, 당근 1개, 부추, 파슬리 또는 샐러리 뿌리, 소금, 후추

미리 불린 버섯과 뿌리에서 국물을 끓입니다. 버섯을 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 국수를 삶아 국물을 부어 버섯을 넣으십시오. 한 숟가락의 식물성 기름을 추가 할 수 있습니다.

간물
1/3 컵 진주 보리, 감자 4-5개, 당근 1개, 양파 1개, 검은 후추 5-6개, 월계수 잎 1개, 대피클 2개, 오이피클 반컵, 소금, 식물성 기름.
진주보리 3분의 1컵을 찬물에 1~2시간 불린 후 약한 불에서 끓인다. 생성된 거품을 여러 번 걷어냅니다. 가루가 부드러워지면 잘게 썬 감자, 월계수 잎, 검은 후추를 넣으십시오. 잘게 자르거나 강판에 거친 강판당근, 양파를 자르고 식물성 기름에 끓입니다. 수프에 볶은 소스를 넣고 원이나 입방체로 자른 오이에 절인 것을 넣습니다. 요리가 끝나면 수프에 오이 피클 반 컵을 붓습니다. 때로는 진주 보리 대신 쌀을 사용합니다.
메모:
참고 사항 : 우리는 감자 다음에 수프에 피클을 넣습니다. 그렇지 않으면 다소 복잡한 생화학 적 과정으로 인해 감자가 굳어지고 끓지 않습니다. 이것은 가장 비참한 방식으로 수프의 맛에 영향을 미칠 것입니다!

휩칩
신선하거나 절인 작은 순무 2개, 당근 1개, 파슬리 뿌리, 양파 1개, 마늘 2쪽, 식물성 기름 2테이블스푼, 검은 후추, 캐러웨이 씨앗 한 꼬집.

당근, 순무, 파슬리를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 잘게 썬 양파와 기름을 같은 장소에 냄비에 넣습니다. 순무 염수 또는 물을 붓습니다.
야채는 냄비 부피의 절반보다 약간 더 많아야 하며 액체는 최대 3분의 1이어야 합니다. 몇 시간 동안 혼합하고 오븐의 뚜껑 아래에 두십시오. 온도 - 120-150 C. 야채가 특징적인 갈색을 띠면 준비가 된 것입니다.
그 때까지 액체가 끓어야 했습니다. 끓는 물을 붓고 후추와 가볍게 으깬 커민을 넣으십시오. 80-100C에서 약 1시간 반 동안 끓입니다. 준비가 되면 다진 마늘, 허브를 넣고 끓입니다.

냄비에 사워 수프
소금에 절인 양배추 1kg, 당근 2개, 양파 2개, 4큰술. 엘. 토마토 페이스트, 4 큰술. 엘. 밀가루, 3-4 큰술. 엘. 식물성 기름, 물 3리터, 소금 맛, 월계수 잎 2개, 검은 후추 10개, 딜 한 뭉치.
소금에 절인 양배추를 잘게 자르고 깊은 프라이팬에 넣으십시오. 월계수잎과 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 끓인다. 양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 밀가루를 넣고 젓고 몇 초 더 볶습니다. 끓이다 냄비 물, 소금과 준비한 야채를 넣으십시오. 끓여서 부분 냄비에 붓습니다. 냄비를 오븐에 1-1.5 시간 동안 넣은 다음 봉사하고 다진 딜을 뿌립니다.

방패 버섯
물 세 잔, 한 줌 마른 버섯, 소금에 절인 양배추 2줌, 양파 2개, 마늘 2쪽, 식물성 기름 2큰술

우리는 양배추를 무쇠 냄비에 넣습니다(냄비는 닫을 수 있는 세라믹 접시, 오리, 마지막으로 냄비나 프라이팬, 또는 오븐에 넣을 수 있는 경우 간단한 냄비로 대체될 수 있습니다(에나멜 처리되지 않은 , 나무 및 플라스틱 부품이 없음)), 기름을 붓고 물 2-3 큰 스푼을 넣으십시오.
우리는 먼저 약 200C의 온도에서 주철을 오븐에 넣고 몇 분 후에 110-130C로 줄입니다. 그리고 밝은 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래의 오븐에 적어도 3시간 동안 보관합니다. 나타납니다. 끓는 동안 양배추가 마르면 물이나 소금물을 숟가락으로 넣으십시오.
스튜가 끝나기 30 분 또는 1 시간 동안 잘게 썬 양파와 마늘을 양배추에 넣으십시오.
양배추가 시들해지는 동안 미리 담근 버섯에서 국물을 요리합니다.
우리는 완전히 삶은 버섯을 꺼내 스트립으로 자르고 국물에 다시 넣고 거기에 누워 준비된 양배추.
우리는 30 분 동안 모든 것을 함께 요리합니다.

버섯 스프
버섯, 양파 1개, 감자 3-4개, 당근 1개, 토마토 1개, 기호에 따라 소금.
한 줌의 버섯을 자르고 끓는 물에 담그십시오. 소금으로 간을 하고 같은 양파, 다진 감자, 당근을 넣고 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서 수프에 넣으십시오. 25분 동안 요리하십시오.

마늘 croutons, 콩, 토마토 및 렌즈 콩, 말린 버섯 및 당근이 든 사탕무 - 매일 영양가 있고 맛있고 마른 새로운 수프를 만들 수 있습니다 ...

마늘 크루통을 곁들인 비트 뿌리 크림 수프

큰 비트 1개, 당근 1개, 토마토 1개, 마늘 1쪽, 양파 1개( 더 나은 활샬롯), 딜 몇 가지, 갈색 설탕 1 디저트 스푼, 1 tbsp. 엘. 레몬 주스, 맛 소금, 2 + 2 큰술. 엘. 올리브유, 식빵 2~3장, 파프리카 한꼬집, 다진마늘.

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에 2큰술을 데웁니다. 엘. 올리브 오일과 준비한 야채를 넣으십시오. 수분이 증발할 때까지 자주 저어주며 센 불에서 볶습니다. 불을 줄이고 뜨거운 물 1리터를 붓고 소금, 설탕, 레몬즙을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 15분 동안 요리하십시오. 믹서기로 수프를 펀칭하고 필요한 경우 끓는 물을 채우고 그릇에 붓고 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 크루통을 따로 제공합니다.

크루통을 준비하려면 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 각형 빵을 넣고 파프리카와 다진 마른 마늘을 뿌린다. 모든 빵 조각이 버터와 향신료로 고르게 덮일 수 있도록 끊임없이 격렬하게 저어 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자 5개, 자체 팥 주스 통조림 1캔(400g), 당근 2개, 양파 1개, 샐러리 괴경 반, 마늘 2쪽, 고수와 파슬리 반 다발, 2큰술. 엘. 토마토 페이스트, 토마토 주스 1잔, 맛술, 후추, 소금.

끓는 물과 함께 냄비에 4등분으로 자른 감자를 넣고 주스, 당근, 셀러리 및 양파에 통조림으로 만든 팥 통조림을 넣고 다진 채소를 넣고 뚜껑 아래에서 15-20분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 소금을 넣고 다진 마늘, 갈은 고추와 풍미, 토마토 페이스트 및 토마토 주스를 넣으십시오. 5분 더 끓인 다음 서빙하고 허브를 듬뿍 뿌립니다.

참고: 통조림 콩 한 캔만 있으면 몇 분 안에 맛있고 속이 꽉 찬 수프를 만들 수 있습니다. 그리고 시간이 허락한다면 아침에 콩을 찬물로 채우고 표면에 떠있는 콩을 제거하고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 콩이 부풀어 오릅니다. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 채우고 약한 불에 둡니다. 콩은 바로 소금을 넣지 않으면 더 빨리 익지만, 팬에 디저트 스푼의 설탕을 넣어주세요. 콩 수프는 요리가 끝나기 직전에 소금에 절여야합니다.

마른 수프-카르초

중간 크기의 양파 4개, 토마토 4개, 쌀 3/4컵, 민트와 고수 줄기 3-4개, 마늘 3쪽, 4-5큰술. 엘. 해바라기 기름, 소금 및 후추 맛.

양파를 잘게 자르고 냄비에 넣고 투명해질 때까지 식물성 기름에 끓입니다. 토마토를 넣고 작은 입방체로 자르고 5분 더 끓입니다. 쌀을 넣고 저어주고 끓는 물, 소금을 부어 중불에서 12분간 끓인다. 마늘을 프레스에 통과시키고 실란트로 민트 잎을 자르고 수프를 맛보십시오. 끓여서 그릇에 붓고 굵게 갈은 후추를 뿌립니다.

노란색 렌즈콩 1/4컵, 양파 1개, 당근 1개, 셀러리 뿌리 100g, 토마토 퓌레 2컵(토마토 주스 또는 자체 주스로 만든 토마토 통조림으로 대체 가능), 물 2컵, 월계수 잎 1개, 올리브 오일 , 소금과 후추 맛.

렌즈콩에 물을 붓고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 필요한 경우 거품을 걷어내고 30분 동안 요리합니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 잘게 썬 당근을 볶습니다. 5~7분 후 다진 셀러리를 넣고 투명해질 때까지 끓입니다. 수프에 야채를 넣고 토마토 퓌레를 붓고 후추로 간을하고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 연 상태로 냄비에 국물이 걸쭉해질 때까지 25분 동안 약한 불로 수프를 요리한 다음 그릇에 붓고 고수 잎을 뿌립니다.

올리브를 곁들인 렌즈콩 수프

녹색 렌즈콩 250g, 큰 당근 1개, 감자 3-4개, 양파, 마늘 2쪽, 블랙 올리브 1병, 식물성 기름, 소금.

렌틸콩에 찬물 2.5리터를 붓고 센 불에 올려주세요. 끓인 후 불을 줄이고 거품을 제거하고 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 익힌다. 그 사이에 식물성 기름에 얇게 썬 당근과 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 수프에 넣습니다. 냄비에 올리브를 소금물, 깍둑썰기한 감자와 함께 넣고 약 20-25분 동안 익을 때까지 요리하고 소금으로 간을 한 후 검은 빵과 함께 제공합니다.

완두콩 200g, 감자 5개, 양파 1개, 당근 1개, 토마토 1개, 2~3큰술. 엘. 식물성 기름, 소금.

완두콩을 분류하고 씻어서 찬물에 2-3 시간 동안 담그십시오. 물을 빼고 냄비에 깨끗한 물을 채우고 센 불에 올려 놓으십시오. 끓여서 열을 최소로 줄이고 거품을 완전히 제거하십시오. 완두콩이 끓기 시작하면 소금을 넣고 깍둑 썬 감자와 다진 당근, 토마토, 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 야채가 익을 때까지 약 20분간 끓입니다.

그린 소스를 곁들인 당근 수프

당근 4개, 감자 1개, 파스닙 뿌리 1개, 양파 1개, 물 또는 야채 육수 4컵, 딜 2송이, 2큰술. 엘. 잣, 식물성 기름(해바라기 2큰술, 올리브유 2큰술), 1큰술. 엘. 레몬 주스, 소금 및 후추 맛.

당근, 감자, 파스닙 및 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 냄비에 해바라기 기름을 데우고 끊임없이 저어 주면서 야채를 볶습니다. 6분간 끓이다가 물이나 야채 육수를 넣고 센 불에서 끓인다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 10분 동안 요리합니다. 소쿠리에 수프를 걸러내고 믹서기에서 야채를 자르고 퓌레를 국물에 되돌립니다. 소금으로 간을 하고 후추로 간을 하고 끓인다. 딜과 잣을 믹서기에 갈아줍니다. 올리브유와 레몬즙, 소금을 넣고 고루 섞는다. 걸쭉하고 부드러운 소스를 얻어야 합니다. 수프를 그릇에 붓고 각각에 1-2 tsp를 넣으십시오. 소스.

미네스트로네 - 이탈리아 야채 수프

물 또는 야채 국물 1.5-2 리터, 강낭콩 100g (냉동 사용 가능), 브로콜리 및 콜리 플라워 꽃차례 200g, 양파 1 개, 당근 1 개, 2 큰술. 엘. 작은 파스타, 토마토 2개, 녹색 바질 작은 가지, 소금 맛, 2 tbsp. 엘. 올리브유.

양파를 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 올리브 오일에 끓입니다. 냄비에 소금물이나 야채 육수를 끓입니다. 콩을 작은 조각으로 자르고 브로콜리와 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 자르고 당근을 얇은 원으로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 끓입니다. 양파를 넣고 10분간 끓인 다음 파스타를 스프에 붓습니다. 가는 국수 또는 미네스트로네 - orzo 용 특수 페이스트를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 오르조 파스타는 가늘고 긴 쌀알 모양으로 7분 정도 익혀줍니다. 냄비에 다지고 껍질을 벗긴 토마토를 넣습니다. 5-7분 동안 요리한 다음 잘게 썬 바질 잎을 각각 그릇에 붓습니다.

말린 버섯 국수

말린 버섯 100g, 물 1.5리터, 양파 1개, 당근 1개, 부추, 파슬리 또는 샐러리 뿌리, 소금, 후추

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린 레시피:

진주보리 1/3컵, 감자 4-5개, 당근 1개, 양파 1개, 검은후추 5-6개, 월계수잎 1장, 대피클 2장, 오이피클 반컵, 소금, 식물성 기름.

진주보리 3분의 1컵을 찬물에 1~2시간 불린 후 약한 불에서 끓인다. 생성된 거품을 여러 번 걷어냅니다. 가루가 부드러워지면 잘게 썬 감자, 월계수 잎, 검은 후추를 넣으십시오. 당근을 자르거나 굵게 갈아서 양파를 자르고 식물성 기름에 끓입니다. 수프에 볶은 소스를 넣고 원이나 입방체로 자른 오이에 절인 것을 넣습니다. 요리가 끝나면 수프에 오이 피클 반 컵을 붓습니다. 때로는 진주 보리 대신 쌀을 사용합니다.

참고 :주의하십시오 : 우리는 감자 뒤에 수프에 피클을 넣습니다. 그렇지 않으면 복잡한 생화학 적 과정으로 인해 감자가 굳어지고 끓지 않습니다. 이것은 가장 비참한 방식으로 수프의 맛에 영향을 미칠 것입니다!

순무 양배추 수프

신선하거나 절인 작은 순무 2개, 당근 1개, 파슬리 뿌리, 양파 1개, 마늘 2쪽, 식물성 기름 2테이블스푼, 검은 후추, 캐러웨이 씨앗 한 꼬집.

당근, 순무, 파슬리를 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 잘게 썬 양파와 기름을 같은 장소에 냄비에 넣습니다. 순무 염수 또는 물을 붓습니다.

야채는 냄비 부피의 절반보다 약간 더 많아야 하며 액체는 최대 3분의 1이어야 합니다. 몇 시간 동안 혼합하고 오븐의 뚜껑 아래에 두십시오. 온도 - 120-150 C. 야채가 특징적인 갈색을 띠면 준비가 된 것입니다.

그 때까지 액체가 끓어야 했습니다. 끓는 물을 붓고 후추와 가볍게 으깬 커민을 넣으십시오. 80-100C에서 약 1시간 반 동안 끓입니다. 준비가 되면 다진 마늘, 허브를 넣고 끓입니다.

냄비에 신 양배추 수프

소금에 절인 양배추 1kg, 당근 2개, 양파 2개, 4큰술. 엘. 토마토 페이스트, 4 큰술. 엘. 밀가루, 3-4 큰술. 엘. 식물성 기름, 물 3리터, 소금 맛, 월계수 잎 2개, 검은 후추 10개, 딜 한 뭉치.

소금에 절인 양배추를 잘게 자르고 깊은 프라이팬에 넣으십시오. 월계수 잎과 토마토 페이스트를 넣고 약한 불에서 끓입니다. 양파와 당근을 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 밀가루를 넣고 젓고 몇 초 더 볶습니다. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 준비한 야채를 넣습니다. 끓여서 부분 냄비에 붓습니다. 냄비를 오븐에 1-1.5 시간 동안 넣은 다음 봉사하고 다진 딜을 뿌립니다.

마른 버섯 양배추 수프

물 3컵, 말린 버섯 한 줌, 소금에 절인 양배추 2줌, 양파 2개, 마늘 2쪽, 식물성 기름 2테이블스푼.

우리는 양배추를 주철 냄비에 넣습니다 (주철은 닫을 수있는 세라믹 접시, 오리, 마지막으로 냄비 또는 프라이팬 또는 오븐에 넣을 수있는 경우 간단한 냄비로 대체 할 수 있습니다. 에나멜 처리되지 않음, 나무 및 플라스틱 부분이 없음)), 기름을 붓고 물 2/3 큰 스푼을 넣으십시오.

우리는 먼저 약 200C의 온도에서 주철을 오븐에 넣고 몇 분 후에 110-130C로 줄입니다. 그리고 밝은 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래의 오븐에 적어도 3시간 동안 보관합니다. 나타납니다. 끓는 동안 양배추가 마르면 물이나 소금물을 숟가락으로 넣으십시오.

스튜가 끝나기 30 분 또는 1 시간 동안 잘게 썬 양파와 마늘을 양배추에 넣으십시오. 양배추가 시들해지는 동안 미리 담근 버섯에서 국물을 요리합니다. 우리는 완전히 삶은 버섯을 꺼내 스트립으로 자르고 국물에 다시 넣고 완성 된 양배추도 넣습니다. 우리는 30 분 동안 모든 것을 함께 요리합니다.

버섯 스프

버섯, 양파 1개, 감자 3-4개, 당근 1개, 토마토 1개, 기호에 따라 소금.

한 줌의 버섯을 자르고 끓는 물에 담그십시오. 소금으로 간을 하고 같은 양파, 다진 감자, 당근을 넣고 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 토마토를 갈아서 수프에 넣으십시오. 25분 동안 요리하십시오.

막심 시르니코프, 니나 보리소바